Teis2 Desbloqueado

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE FARMACOLOGA,
BROMATOLOGA Y TOXICOLOGA
CENTRO DE INFORMACIN, CONTROL TOXICOLGICO
Y APOYO A LA GESTIN AMBIENTAL (CICOTOX)
NIVELES DE COLINESTERASA SRICA EN AGRICULTORES
DE LA LOCALIDAD DE CARAPONGO (PER) Y
DETERMINACIN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
INHIBIDORES DE LA ACETILCOLINESTERASA EN FRUTAS Y
HORTALIZAS CULTIVADAS".
TESIS PARA OPTAR AL TTULO PROFESIONAL DE:
QUMICO FARMACUTICO
Br. OSCAR MANUEL MILLA COTOS
Br. WILLIAM RODOLFO PALOMINO HORNA
ASESORA: Mg. ROSALA ANAYA PAJUELO
LIMA, PER
2002
5
CONTENIDO
RESUMEN ....II
SUMMARY......III
INTRODUCCIN....IV
OBJETIVOS......V
I. GENERALIDADES
1.1. PLAGUICIDAS..1
1.2. LA ENZIMA COLINESTERASA.2
1.3. PLAGUICIDAS ORGANOFOSFORADOS. ....5
1.4. PLAGUICIDAS CARBMICOS. ...14
1.5. DIAGNSTICO Y PREVENCIN DE LA
INTOXICACIN POR PLAGUICIDAS..16
1.6. EFECTOS NOCIVOS DE LOS PLAGUICIDAS
SOBRE EL AMBIENTE.22
II. PARTE EXPERIMENTAL
2.1. POBLACIN...24
2.2. TAMAO DE
MUESTRA...24
2.3. METODOLOGA
EMPLEADA....26
2.4. DETERMINACIN CUANTITATIVA DE LA ACTIVIDAD
DE LA COLINESTERASA SRICA - MTODO
ESPECTROFOTOMTRICO (TCNICA ELLMAN
MODIFICADO)...............27
2.5. DETERMINACIN CUALITATIVA DE RESIDUOS
DE COMPUESTOS ORGANOFOSFORADOS Y
CARBMICOS EN VEGETALES MTODO DE
CROMATOGRAFA EN CAPA
FINA...32

III. RESULTADOS...38
IV. DISCUSIN....61
V. CONCLUSIONES....69
VI. RECOMENDACIONES.70
VII. REFERENCIAS
BIBLIOGRFICAS...............71
VIII. ANEXOS.......75

NIVELES DE COLINESTERASA SRICA EN AGRICULTORES DE LA LOCALIDAD DE
CARAPONGO (PER) Y DETERMINACIN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS INHIBIDORES
DE LA ACEILCOLINESTERASA EN FRUTAS Y HORTALIZAS CULTIVADAS. Milla Cotos , Oscar
Manuel y Palomino Horna , William Rodolfo

TTeessiiss UUNNMMSSMM

Elaboracin y diseo en formato Pdf por la Oficina General de Sistema de Bibliotecas y Biblioteca Central .

RESUMEN

Se realiz la determinacin de la actividad de la colinesterasa srica en 134
muestras biolgicas (109 muestras de agricultores que trabajan con pesticidas
inhibidores de la colinesterasa y 25 de un grupo de control (grupo no expuesto a los
pesticidas)) y el anlisis toxicolgico en 300 muestras de productos vegetales
[coliflor (Brassica oleracea var. botrytis), tomate (Lycopersicon esculentum), apio
(Apium graveolens), lechuga (Lactuca sativa L.), maracuy (Passiflora edulis)]
procedentes de la localidad de Carapongo, distrito de Lurigancho - Chosica, Lima -
Per.
La cuantificacin de la actividad de la colinesterasa srica se realiz empleando la
tcnica de Ellman modificada mediante espectrofotometra de luz ultra violeta. El
anlisis de plaguicidas se realiz por cromatografa en capa fina (CCF).
El valor promedio de actividad de la colinesterasa srica en los agricultores
que trabajan con los pesticidas fue de 1827,18 mU/mL D.E. +/- 269,99 (valor
mximo: 2540,09 mU/mL; valor mnimo: 1294,54 mU/mL) y en el grupo control
fue de 2263,92 mU/mL D.E. +/ - 216,40 (valor mximo: 2771,01 mU/mL; valor
mnimo: 1959,30 mU/mL); Valor normal de actividad de la colinesterasa srica:
1800 3600 mU/mL. 55,05 % de los agricultores que trabajan con los pesticidas
presentaron valores por debajo de los niveles normales de actividad de la
colinesterasa srica (58,89 % de los varones y el 36,84 % de las mujeres). El grupo
de agricultores cuyos tiempos de trabajo es superior a los 40 aos era el que tena el
nivel promedio de actividad de colinesterasa srica ms bajo (1596,99 mU/mL).



Los plaguicidas detectados en las muestras de productos vegetales antes de la
cosecha fueron: metamidofos (24,67 %), clorpirifos (15,33 %), metomilo (14,67 %)
y dimetoato (8,67 %), tambin se encontraron las combinaciones:
metamidofos/metomilo (11,33 %) dimetoato/metomilo (6,67 %),
metamidofos/clorpirifos (11,99 %), metamidofos/dimetoato (6,67 %).

Palabras claves: actividad de la colinesterasa srica, plaguicidas inhibidores de la
colinesterasa, productos vegetales, espectrofotometra de luz ultravioleta,
cromatografa en capa fina, localidad de Carapongo, Lurigancho - Chosica, Lima -
Per.

SUMMARY

The determination of the activity of seric cholinesterase in 134 biological
samples (109 samples of farmers that work with cholinesterase inhibitor pesticides
and 25 of a control group (non exposed group to pesticides)) and the toxicological
analysis in 300 samples of vegetable products [cauliflower (Brassica oleracea var.
botrytis), tomato (Lycopersicon esculentum), celery (Apium graveolens), lettuce
(Lactuca sativa L.), passion fruit (Passiflora edulis)] were realized in Carapongo,
district of Lurigancho Chosica, Lima - Peru.
Quantification of activity of seric cholinesterase was realized applying the
Ellman modified technique by ultra violet light spectrophotometry. The pesticide
analysis was realized by thin layer chromatography (TLC).
The average value of activity of seric cholinesterase in farmers that work with
the pesticides was 1827,18 mU/mL D.E. +/- 269,99 (maximun value: 2540,09
mU/mL; minimum value: 1294,54 mU/mL) and in the control group was 2263,92
mU/mL D.E. +/- 216,40 (maximun value: 2771,01 mU/mL; minimum value:



1959,30 mU/mL); Normal level of activity of seric cholinesterase: 1800 3600
mU/mL. 55,05 % of the group of farmers that work with the pesticides presented
values under normal levels of activity of seric cholinesterase (58,89 % of men and
36,84 % of women). The group of farmers that have been working for more than 40
years had the lowest average level of activity of seric cholinesterase (1596,99
mU/mL).
The pesticides detected in vegetable samples before harvest were:
methamidophos (24,67 %), chlorpyrifos (15,33 %) methomyl (14,67 %) and
dimethoate (8,67 %), also the combinations: methamidophos/methomyl (11,33 %),
dimetoathe/methomyl (6,67 %), methamidophos/chlorpyrifos (11,99 %)
methamidophos/dimethoate (6,67 %).

Key words: activity of seric cholinesterase, cholinesterase inhibitor pesticides,
vegetable products, ultra violet light spectrophotometry, thin layer chromatography,
Carapongo, Lurigancho - Chosica, Lima - Peru.



INTRODUCCIN

En la agricultura es de vital importancia que en cada siembra se obtenga la
mayor cantidad de beneficios y evitar que los cultivos sean daados por organismos
no deseados que en ocasiones transmiten enfermedades al hombre. Por estas
razones, desde tiempos remotos se han venido utilizando los plaguicidas, cuyos
efectos txicos se han convertido en un problema mundial. Los agricultores que
trabajan con plaguicidas estn frecuentemente expuestos a estos txicos pudiendo
sufrir intoxicaciones, las cuales no slo producen una serie de signos y sntomas
propios, sino que a posteriori podran dar lugar a secuelas o efectos crnicos.
Cuando el organismo humano sufre los efectos propios de los plaguicidas
inhibidores de la enzima colinesterasa se produce una disminucin en los niveles
normales de dicha enzima en la sangre. Este hecho trae consigo una serie de efectos
sobre el organismo, de ah la importancia su monitoreo peridico en los
agricultores.
Lo antes expuesto nos ha motivado a la realizacin del presente trabajo, el
cual forma parte de un estudio a nivel del departamento de Lima para evaluar el
riesgo de la salud (del agricultor que trabaja con plaguicidas y del consumidor) por
el uso de plaguicidas inhibidores de la colinesterasa, considerndose para nuestro
estudio la localidad de Carapongo, distrito de Lurigancho- Chosica, departamento
de Lima-Per, zona eminentemente agrcola. Dicho trabajo nos permitir conocer
los niveles de actividad de la colinesterasa srica en estos pobladores, as como
detectar residuos de plaguicidas organofosforados y carbmicos en los productos
hortcolas de esta zona. Asimismo, la realizacin de una encuesta a los agricultores
seleccionados nos permitir conocer el grado de relacin entre sus niveles de
actividad de la colinesterasa srica y algunas de sus caractersticas, hbitos y
costumbres.



OBJETIVO GENERAL

Determinar los niveles de actividad de la colinesterasa srica en agricultores
que trabajan con plaguicidas inhibidores de la colinesterasa y determinar residuos
de plaguicidas en hortalizas y frutas de la localidad de Carapongo, distrito de
Lurigancho- Chosica (Lima - Per).

OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar los niveles de actividad de la enzima colinesterasa srica en
muestras de sangre tomadas a un grupo de agricultores que trabaja con plaguicidas
que contienen compuestos que inhiben esta enzima y a un grupo de control no
expuesto a estos plaguicidas.
Determinar cualitativamente la presencia de residuos de plaguicidas que
contienen compuestos inhibidores de la colinesterasa srica (organofosforados y
carbamatos) en productos agrcolas.
Determinar la relacin entre los niveles de actividad de colinesterasa srica y
algunas de las caractersticas, hbitos y costumbres de los agricultores expuestos a
plaguicidas que contienen compuestos que inhiben esta enzima.




II. PARTE EXPERIMENTAL

2.1. POBLACIN
La parte experimental de la presente investigacin se realiz en la localidad de
Carapongo, distrito de Lurigancho - Chosica, departamento de Lima - Per.
Segn lo indicado por los dirigentes la poblacin cuenta con aproximadamente 1000
individuos, todos ellos dedicados a la agricultura y de un bajo nivel socio cultural y con pocos
recursos econmicos, lo cual se pudo constatar por observacin y previa encuesta a los
agricultores incluidos en el estudio.
Entre los indicadores observados en los agricultores y sus familias se pueden mencionar:
El bajo nivel cultural de los pobladores, quienes se ven obligados a trabajar a
temprana edad descuidando su educacin. La mayora de ellos slo tiene estudios primarios.
Precariedad de las viviendas en las que viven que apenas cuentan con servicio
de luz en algunos casos, no existiendo servicios de agua y desage.

2.2. TAMAO DE LA MUESTRA

De acuerdo al teorema del Limite Central e Intervalos Confiables se determino un tamao
de muestra de 106 de acuerdo a la siguiente formula:
(2), (39)

Donde: n : Tamao de la muestra
Z : Factor para un nivel de confianza del 95%, valor: 1,96.

P : Proporcin poblacional de individuos con niveles de actividad de la colinesterasa srica
disminuidos. Como no se tiene valores anteriormente determinados para la poblacin en
estudio se tomara el valor de 0,5 para obtener el mayor tamao de muestra posible.
n = (Z)
2
x(P)x(1-P) / (D)
2




(1-P) : Proporcin poblacional de individuos con niveles de actividad de colinesterasa srica
normales. El valor seria de 0,5.
D : Precisin elegida para el calculo es de 0,09 (9 %).

Aplicando la formula con los valores anteriores tendremos que n = 119.
Luego aplicamos el factor de correccin poblacional para la muestra con la siguiente
formula:

Donde: n : Tamao de muestra a considerar.
n : Tamao de muestra sin correccin.
N : Tamao de la poblacin.

Aplicando la formula con los valores anteriores tendremos que n = 106.
Se tomaron al azar 109 muestras (3 ms que el tamao de muestra ptimo
calculado) de agricultores de ambos sexos para lo cual se tuvo en cuenta los siguientes
criterios de seleccin:
Individuos mayores de 17 aos que declararon haber trabajado con plaguicidas
en un periodo no mayor de 14 das antes de la toma de la muestra
(31)
.
No se considero mujeres gestantes o en periodo menstrual ni individuos que
seguan algn tratamiento farmacolgico
(7)
.
Para el grupo de control se tomo 25 muestras de sangre de individuos de ambos
sexos mayores de 17 aos aparentemente sanos no expuestas a los plaguicidas con labores
diferentes a las agrcolas (amas de casa, conductores, obreros, entre otros) de una zona
cercana a la zona de estudios (Vitarte).
Se tomaron al azar 300 muestras de productos agrcolas, (coliflor, tomate, apio,
lechuga y maracuy) 150 muestras antes de la cosecha (30 de cada espcimen antes
mencionado) y 150 despus de la cosecha y antes de su distribucin a los mercados (30 de
cada espcimen antes mencionado).

n = n / (1+ (n/N))



2.3. METODOLOGA EMPLEADA

2.3.1. Toma de muestras biolgicas en agricultores
Las muestras sanguneas del grupo de 109 agricultores expuestos a los
plaguicidas y del grupo no expuesto (grupo control) fueron obtenidas mediante
puncin venosa del antebrazo entre los meses de abril y mayo del 2001; Las
muestras del grupo en estudio fueron tomadas en 5 sesiones (das) y las del grupo
de control en una sola sesin. De cada persona se extrajo 5 mililitros de sangre sin
anticoagulante previa asepsia. Todas las muestras recolectadas fueron rotuladas y
trasladadas en condiciones de temperatura controlada para una mejor conservacin
de la enzima (Temperatura de 2 a 5 C en un envase de tecnopor) al laboratorio del
Centro de Informacin, Control Toxicolgico y Apoyo a la Gestin Ambiental de
la Facultad de Farmacia y Bioqumica de la UNMSM, para ser centrifugadas a
2500 revoluciones por minuto (r.p.m.) por 10 minutos, as se obtuvo el suero, el
cual se etiqueto y refriger de 2 a 5 C para su posterior anlisis. Las lecturas
espectrofotomtricas y determinacin del nivel de actividad de la colinesterasa de
las muestras de suero se llevaron a cabo en un plazo no mayor a las 48 horas
posteriores a la toma de la muestra.

2.3.2. Recoleccin de muestras de hortalizas y frutas
Se tomaron muestras de maracuy, apio, coliflor, tomate y lechuga
provenientes de los campos de cultivo de la Localidad de Carapongo entre los
meses de mayo y junio del 2001, en varias sesiones (das). Las muestras, tanto
antes de la cosecha (al da siguiente de la ltima fumigacin antes de la cosecha)
como despus de la cosecha y antes de la distribucin a los mercados, fueron
obtenidas en forma aleatoria.
Aunque la mayora de agricultores usan combinaciones de plaguicidas para la
fumigacin de sus sembros, para la recoleccin de muestras se tuvo en cuenta que
estos hubiesen sido fumigados por lo menos con uno de los plaguicidas inhibidores
de la colinesterasa elegidos para el estudio, para lo cual se consulto previamente a



los agricultores, encontrndose que el plaguicida ms usado, ya sea solo o en
combinacin, fue el metamidofos (Tamaron 600 SL).
Las muestras pesaban de a 1 kg. aproximadamente, se colectaron de las zonas de
cultivo, se colocaron en bolsas de polietileno, se etiquetaron y se transportaron al
laboratorio toxicolgico donde se refrigeraron a una temperatura de 2 a 5 C para
su posterior anlisis en cromatografa de capa fina. Las muestras fueron analizadas
en un periodo no mayor a 72 horas despus de su recoleccin.

2.4. DETERMINACIN CUANTITATIVA DE LA ACTIVIDAD DE LA
COLINESTERASA SRICA - MTODO ESPECTROFOTOMTRICO
(TCNICA DE ELLMAN MODIFICADO).

2.4.1. Fundamento
(10), (27)
.
La enzima colinesterasa cataliza la hidrlisis de steres de colina, tal como
la s-butiltiocolina, con mxima actividad a pH 7,7. Como sustrato se emplea el
yoduro de acetiltiocolina que es escindido muy fcilmente por accin de la
colinesterasa del plasma a tiocolina. La tiocolina liberada reacciona con el cido
5,5 ditiobis - 2 - nitrobenzoico (DTNB) produciendo un compuesto de color
amarillo, el ditiobisnitrobenzoato, el cual en medio alcalino genera compuestos
resonantes de color amarillo (FIGURA N 03).
Hay que sealar que la acetilcolinesterasa de los eritrocitos, que es liberada ya en
una hemlisis ligera, en este caso no interfiere.
La velocidad de aparicin de la coloracin es proporcional a la actividad
enzimtica y se mide a 405 nm a una temperatura fija de 25 C.




Figura N 03
Reaccin de Fundamento para la Cuantificacin de la Colinesterasa Srica
(27)

2.4.2. Materiales:
Agujas descartables de # 20 x 1 .
Balanza analtica digital OHAUS.
Bao Maria.
Beaker de 10 mL, marca PYREX.
Botella de vidrio 200 mL con tapn atornillable.
Caja Tecnopor.
Centrifuga Clay Adams, modelo DYNAC, N serie: 148185.
Celdas de plstico cuadradas de 10mm de longitud de paso de luz
(ancho), Glass Quartz, marca Cole Parmer, capacidad 3,5 mL.
Cronmetro.
Erlenmeyer de 10 y 200 mL, marca PYREX.
Espectrofotmetro Milton Rey Spectronic 601 220V, N serie:
3M15039003.
Etanol 98.
Fiolas de 10, 100, 200 mL, marca PYREX.



Gradillas para tubos de ensayo.
Micropipetas automticas de 20 y 50 mL.
Ligaduras de goma.
Papel absorbente.
Pipetas de 5 mL.
Puntas amarillas para micropipetas.
Refrigerador.
Termmetro.
Tubos de ensayo, marca PYREX.
Viales aproximadamente de 5 mL.

2.4.3. Reactivos:
cido ditiobisnitrobenzoico DTNB 0,25 mM, pH final 7,7. (5,5 Dithiobis
(2 - Nitrobenzoil acid)) SIGMA, lote 29H0951, fw. 396,3.
Ioduro de acetiltiocolina 0,075 M, SIGMA, lote 1941067, fw. 286,2.
Na
2
HPO
4
. 2 H
2
O al 99,5%, M=177,99 g/mol., Merck,
KH
2
PO
4
al 99,7%, Fisher Chemicals.

2.4.4. Preparacin de los reactivos:
a. Buffer fosfato 0.1 M. pH 8.0:
Tomar 55,85 mL de solucin Na
2
HPO
4.
2 H
2
O (17.800 g p/v en
agua).
Tomar 44,15 mL de solucin KH2PO4 (9.073 g p/v en agua).
Mezclar ambas soluciones.

b. Buffer fosfato 0.1 M. pH 7.0:
Tomar 61,2 mL de solucin Na2HPO4.2 H2O (17.800 g p/v en agua).
Tomar 38,8 mL de solucin KH
2
PO
4
(9.073 g p/v en agua).
Mezclar ambas soluciones.




c. Sustrato yoduro de acetiltiocolina 0,075 M:
Yoduro de acetiltiocolina 217 mg.
Agua destilada 10 mL.
Estable a 4 C durante 15 das.

d. Solucin madre de DTNB 10 mM:
cido ditiobisnitrobenzoico (DTNB) 39,6 mg.
Buffer fosfato 0,1 M. pH 7,0 10 mL.
Bicarbonato de sodio 15 mg.
Estable 1 mes a 4 C.

e. Solucin hija de DTNB 0,25 mM:
Por dilucin de la anterior en buffer fosfatos 0,1 M. pH 8,0:
Solucin madre de DTNB 0,2 mL.
Buffer fosfatos 0,1 M. pH 8,0 c.s.p. 8,0 mL.

2.4.5. Tcnica Operatoria
(27)
.
Se procede en 2 tubos de ensayo, uno para la muestra y otro para el blanco,
sometidos a bao Mara para mantener la temperatura a 25 C:
PRUEBA BLANCO
Reactivo DTNB (reactivo e) 3 mL 3 mL
Suero 50 L ----
Sustrato (reactivo c) 20 L 20 L

Se ajusta la absorbancia del espectrofotmetro a cero (automtico).
Se mezcla bien por inversin el contenido de los tubos de ensayo.
Se determina la absorbancia a 405 nm cada minuto durante 3 minutos. Se calcula el
promedio de los cambios de absorbancia por minuto de la muestra (Apm), es
decir hallamos el promedio de las diferencias entre la segunda y primera lectura, y
la tercera y segunda lectura, previa correccin de estas (restar la absorbancia de la
muestra de la del blanco).



2.4.6. Clculos
(27), (40)
:
Tenemos:
Acm = (Am Ab)
Apm = Promedio de los cambios de absorbancia por minuto (promedio
de las diferencias de Acm).
Donde:
Am : Absorbancia de muestra.
Ab : Absorbancia del blanco.
Acm : Absorbancia corregida de la muestra.

Adems la formula para el clculo de la actividad de la colinesterasa srica en
miliunidades por mililitro de muestra (ActCoSe (mU/mL)) es:

Donde:
U : Representa la cantidad de enzima que convierte un micromol de
sustrato por minuto en condiciones estndares.
: Absortividad milimolar del 5 tio 2 nitrobenzoato. Factor
calculado para cubetas de seccin cuadrada de un cm de paso de luz
y cuyo valor a 405 nm es de 13,162.
10
3
: Factor de correccin para pasar de milimol a micromol.
VT : Volumen total de la reaccin en mL.
VM : Volumen de muestra sin diluir en mL.
LCO : Longitud de camino ptico (1 cm).

Realizando los clculos en la formula anterior obtenemos:

COO
+
ActCoSe (mU/mL) = Apm x VT x 10
3
x LCO x VM



Donde:
4665 : Es el factor hallado y con el cual se trabajara para el clculo de la
actividad de la colinesterasa srica en las muestras tomadas.

2.4.7. Anlisis de resultados.
Los resultados se expresaran en trminos de media y desviacin estndar. Se
compararan las medias del grupo de agricultores expuesto a los plaguicidas y del
grupo de control, se considerara un nivel de significancia de p<0,05 para la prueba
t Student realizada
(27)
.

2.5. DETERMINACIN CUALITATIVA DE RESIDUOS DE COMPUESTOS
ORGANOFOSFORADOS Y CARBMICOS EN VEGETALES - MTODO DE
CROMATOGRAFA EN CAPA FINA.

2.5.1. Fundamento:
Los organofosforados a separar se desplazan en una direccin
predeterminada por medio de un material slido insoluble inorgnico: Silicagel G
60 (fase estacionaria) y la fase mvil (metanol - acetona - alcohol isoproplico) que
migra a travs de la superficie de la placa.
La fase mvil arrastra los organofosforados por un proceso de reparto mltiple o
uno continuo de absorcin - desorcin que se da en toda sustancia de mediana o
baja polaridad (como el caso de los organofosforados)
(3)
.

2.5.2. Materiales:
Atomizador.
Balanza analtica sensibilidad 0,1 mg, OHAHUS.
Bagueta.
ActCoSe (mU/mL) = Apm x 4665



Beaker de 250 mL, marca de PYREX.
Campana extractora.
Cmara cromatogrfica.
Capilares de vidrio.
Embudo de vidrio.
Fiolas de 25 mL.
Matraz de vidrio de 250 mL.
Papel filtro Wathman N1 de 10 x 10 cm.
Pera de bromo de 250 mL, marca de PYREX.
Pipetas de 1 y 10 mL.
Placas cromatogrficas de vidrio 20 x 20 cm y 2,5 mm de
espesor, revestidas con Silicagel G, MERCK.
Placas cromatogrficas de silicagel G 60 de 20x20cm y
0,25mm de espesor, MERCK.
Mortero y Piln.
2.5.3. Reactivos:
Acetona QP, MERCK.
cido Clorhdrico al 37%, MERCK.
Alcohol isoproplico al 99%, MERCK.
Azul de bromofenol, SIGMA.
Dicloruro de paladio al 59%, BDH Laboratorios Reagenst.
ter etlico QP, SIGMA.
Nitrato de plata al 99%, SIGMA.
N hexano al 95%, M= 86,18 g/mol., Riedel de Haen
Metanol, M= 32,04 g/mol., Fisher Chemicals.
cido p - dimetil Aminobenzaldehido QP, MERCK.
cido sulfrico al 95,97%, M=98,08 g/mol., MERCK.
2.5.4. Estndares de plaguicidas inhibidores de la colinesterasa.
Metamidofos (Tamaron 600SL): Concentrado soluble, concentracin 600 g/L,
importado por Bayer (Alemania), Uso comn 800 mL / 200 L de agua.



Clorpirifos (Lorsban): Concentrado emulsionable, concentracin 480 g/L,
importado por Bayer (Colombia), Uso comn 500 mL / 20 L de agua.
Dimetoato (Perfektion): Concentrado soluble, concentracin 500 g/L,
importado por Basf (Alemania), Uso comn 250 400 mL / 200 L de agua.
Metomilo (Lannate): Liquido soluble, concentracin 240 g/L, importado por
Farmagro (U.S.A.), Uso comn 550 mL / 100 L de agua.

2.5.5. Preparacin de reveladores
(3)
.
a. Dicloruro de paladio:
Pesar 250 miligramos de cloruro de paladio, colocar dicho peso en
una fiola de 50 mL y enrasarlo con agua destilada. Agregar II - III gotas de
HCl concentrado, agitar y disolverlo a fuego lento.
b. Azul de bromofenol:
Pesar 0,05 gramos de azul de bromofenol, disolverlo con 10 mL de
acetona llevar a un volumen de 100 mL con una solucin de nitrato de plata
1 % p/v en una mezcla de agua:acetona (3:1).
c. PABA:
Pesar 1 gramo de cido p - dimetil Aminobenzaldehido y llevar a un
volumen de 100 mL con una dilucin de cido Sulfrico (4,2 mL de cido
sulfrico en 100 mL de agua destilada).

2.5.6. Preparacin de estndares de plaguicidas inhibidores de la colinesterasa
Medir 1 mL del estndar de plaguicidas inhibidores de la colinesterasa,
colocar en un matraz y llevar a 100 mL con metanol. Esta concentracin se
determino de un aproximado de la cantidad de plaguicidas usados por los
agricultores sometidos al presente estudio.

2.5.7. Mtodo operatorio
(3), (41)
.
a. Preparacin de la muestra: Pesar aproximadamente 150 gramos de la
muestra del vegetal a analizar, colocar en el mortero y triturar con ayuda del
piln. Luego pesar aproximadamente 50 gramos de muestra pulverizada y



colocar en un matraz de 250 mL. Adicionar al matraz una mezcla de 50 mL
de N-hexano : Acetona (1:1) agitar por 30 minutos. Dejar reposar por 15
minutos. Filtrar en un beaker con la ayuda de un embudo de vidrio y papel
filtro.
b. Extraccin y concentracin de la muestra: Tomar 30 mL del filtrado,
colocarlo en una pera de bromo de 250 mL, agregar 12,5 mL de ter etlico,
agitar por 5 minuto y descartar la fase acuosa. Colocar la fase orgnica en un
vial y evaporar a sequedad a medio ambiente o dentro de la cmara
extractora. El residuo obtenido ser disuelto en 0,5 - 1 mL de metanol para
realizar el anlisis de identificacin de plaguicidas por cromatografa de
capa fina (FIGURA N 04).
c. Realizacin de cromatografa: Utilizar placas de silicagel G60 Merck y
placas cromatogrficas de vidrio revestidas con Silicagel G como fase
estacionaria y 100 mL de una mezcla de alcohol isoproplico : acetona :
metanol (5:3:2) como fase mvil.
Aplicar, con ayuda de capilares de vidrio, las 4 muestras y las 4 diluciones
de los estndares (metamidofos, clorpirifos, dimetoato y metomilo, en ese
orden) haciendo un total de 8 puntos de aplicacin sobre la placa, todos
espaciados aproximadamente 2 cm entre si. Para las muestra realizar 8
aplicaciones, y para las diluciones de los estndares 5 aplicaciones.
Colocar la placa dentro de la cmara cromatogrfica de manera inclinada y
dejar correr hasta un frente de solvente aproximadamente de 3/4 partes (15
cm) de la placa cromatogrfica.
Luego retirar la placa de la cmara cromatogrfica y atomizar sobre ella los
reactivos reveladores, se observaran claramente manchas, diferenciadas
tanto para los diferentes estndares, como para las muestras sembradas (en
caso de ser positivas) (CUADRO N 04).



Figura N 04
Flujograma de Mtodo Operatorio

Triturar
Adicionar 50 mL de N-
Hexano / Acetona (1:1)
Agitar por 30 minutos.
Reposar por 15 minutos.
Filtrar.

Aadir 12,5 mL de Eter Etlico.
Agitar por 5 minutos.
Separar.

Descartar.
Evaporar a sequedad a temperatura ambiente.

Disolver con 1 mL de metanol.

Fuente: Directa.

50 gramos de Muestra
30 mL. de Filtrado
Fase Orgnica Fase Acuosa
Residuo
Cromatografa en capa
fina (CCF)



Cuadro N 04
Cuadro de resultados Cromatogrficos
(3), (41)

Coloracin con Revelador
Plaguicida Forma
Azul de Bromo
Fenol
Dicloruro de
Paladio
cido p - dimetil
Aminobenzaldehido
Clorpirifos Redonda Amarillo limn
fosforescente.
Amarillo
verdoso.
Verde
fosforescente.
Amarillo
tenue o
blanco.

Dimetoato Redonda Azul. Amarillo.
Metamidofos Redonda Amarillo
anaranjado.
Amarillo
anaranjado.

Metomilo Redonda Azul oscuro.

2.5.8. Anlisis de resultados.

Los resultados se expresaran en trminos de presencia o ausencia de
los residuos de plaguicidas en las muestras de vegetales analizados. Se
compararan las manchas obtenidas para las muestras con las obtenidas para
los estndares de plaguicidas usados (metamidofos, clorpirifos, dimetoato y
metomilo).



III. RESULTADOS
3.1. DE ACUERDO AL ANLISIS CUANTITATIVO DE LA ACTIVIDAD
DE LA COLINESTERASA SRICA.

PARMETROS ESTADSTICOS COMPARATIVOS DE LA ACTIVIDAD
DE LA COLINESTERASA SRICA DEL GRUPO DE CONTROL Y DEL
GRUPO DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS
Zona Analizada: Localidad de Carapongo (Lurigancho Chosica).
Muestras analizadas: Abril Mayo del 2001.
Nmero de muestras: 134.
Grupo
Parmetros
Expuesto Control
Nmero de muestras 109 25
Valor promedio (mU/mL) 1827,18 2263,92
Valor mximo (mU/mL) 2540,09 2771,01
Valor mnimo (mU/mL) 1294,54 1959,30
Desviacin estndar 269,99 216,40
Coeficiente de variacin (%) 0,148 0,096
Cuadro N 01

Grfico N 01
2263,92
1827,18
0
500
1000
1500
2000
2500
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
Control Expuesto
Grupo
p <0,0001



DISTRIBUCIN DE LOS RESULTADOS DE LA CUANTIFICACIN DE
LA ACTIVIDAD DE LA COLINESTERASA SRICA EN AGRICULTORES
EXPUESTOS A PLAGUICIDAS
Intervalos de Actividad de la
Colinesterasa Srica (mU/mL)
N
Personas
(%)
1000 1399 2 1,84
1400 1799 58 53,21
1800 2199 34 31,19
2200 2599 15 13,76
2600 2999 0 0,00
3000 3400 0 0,00
Total 109 100,00
Cuadro N 02

Grfico N 02
2
58
34
15
0
0
0
10
20
30
40
50
60
N
Personas
1000 -
1399
1400 -
1799
1800 -
2199
2200 -
2599
2600 -
2999
3000 -
3400



DISTRIBUCIN DE LOS RESULTADOS DE LA CUANTIFICACIN DE
LA ACTIVIDAD DE LA COLINESTERASA SRICA EN INDIVIDUOS
DEL GRUPO NO EXPUESTO A PLAGUICIDAS
N Personas %
1000 1399 0 0,00
1400 1799 0 0,00
1800 2199 9 36,00
2200 2599 14 56,00
2600 2999 2 8,00
3000 3400 0 0,00
Total 25 100,00
Cuadro N 03

Grfico N 03
0 0
9
14
2
0
0
2
4
6
8
10
12
14
N
Personas
1000 -
1399
1400 -
1799
1800 -
2199
2200 -
2599
2600 -
2999
3000 -
3400



DISTRIBUCIN DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS DE
ACUERDO A LA NORMALIDAD DE SUS NIVELES DE ACTIVIDAD DE
LA COLINESTERASA SRICA
Nmero de muestras: 109

Nivel de Actividad de la
N Personas (%)
Disminuido (1000 1799 mU/mL) 60 55,05
Normal (1800 3600 mU/mL) 49 44,95
Total 109 100,00
Cuadro N 04

Grfico N 04

Grfico N 04

55,05%
44,95%
Disminuido
Normal



3.2. DE ACUERDO AL ANLISIS CUALITATIVO DE PRESENCIA DE
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS INHIBIDORES DE LA
COLINESTERASA SRICA.

DISTRIBUCIN DE LOS RESULTADOS DEL ANLISIS DE PRESENCIA DE
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS, SEGN LA MUESTRA VEGETAL ANALIZADA, EN
CULTIVOS DE HORTALIZAS Y FRUTAS ANTES DE LA COSECHA
Muestras analizadas: Mayo - Junio del 2001.
Muestra Vegetal Analizada
Apio Lechuga Coliflor Tomate Maracuy
Plaguicida
hallado
F * % F % F % F % F %
Metamidofo
s
9 30,00 8 26,67 7 23,33 7 23,33 6 20,00
Clorpirifos 6 20,00 3 10,00 5 16,67 3 10,00 6 20,00
Metomilo 5 16,67 5 16,67 4 13,33 5 16,67 3 10,00
Dimetoato 1 3,33 2 6,67 1 3,33 3 10,00 6 20,00
Metamidofo
s / Metomilo
2 6,67 3 10,00 6 20,00 6 20,00 0 0,00
Dimetoato
/ Metomilo
1 3,33 2 6,67 3 10,00 2 6,67 2 6,67
Metamidofo
s /
Clorpirifos
5 16,67 4 13,32 2 6,67 3 10,00 4 13,33
Metamidofo
s /
Dimetoato
1 3,33 3 10,00 2 6,67 1 3,33 3 10,00
Total casos
positivos:
30 100,00 30 100,00 30 100,00 30 100,00 30 100,00
Cuadro N 05
*: Frecuencia.



DISTRIBUCIN DE LOS RESULTADOS DEL ANLISIS DE PRESENCIA
DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS, SEGN EL PLAGUICIDA, EN
CULTIVOS DE HORTALIZAS Y FRUTAS ANTES DE LA COSECHA
Tipo de Plaguicida Encontrado Frecuencia %
Metamidofos 37 24,67
Clorpirifos 23 15,33
Metomilo 22 14,67
Dimetoato 13 8,67
Metamidofos / Metomilo 17 11,33
Dimetoato / Metomilo 10 6,67
Metamidofos / Clorpirifos 18 11,99
Metamidofos / Dimetoato9 10 6,67
Total 150 100,00
Cuadro N 06

Grfico N 05
Cuadro N 06

Grafico N5

11,99%
6,67%
8,67%
11,33%
6,67%
14,67% 15,33%
24,67%
Metamidofos
Clorpirifos
Metomilo
Dimetoato
Metamidofos / Metomilo
Dimetoato / Metomilo
Metamidofos / Clorpirifos
Metamidofos / Dimetoato



DISTRIBUCIN DE LOS RESULTADOS DEL ANLISIS DE PRESENCIA
DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS, SEGN LA MUESTRA VEGETAL
ANALIZADA, EN CULTIVOS DE HORTALIZAS Y FRUTAS DESPUS DE
LA COSECHA Y ANTES DE LA DISTRIBUCIN A LOS MERCADOS
Muestra Vegetal Analizada
Plaguicida
hallado
F * % F % F % F % F %
Metamidofos 6 37,50 5 31,25 4 26,67 5 29,41 2 25,00
Clorpirifos 4 25,00 3 18,75 4 26,67 4 23,53 2 25,00
Metomilo 3 18,75 2 12,50 3 20,00 4 23,53 0 0,00
Dimetoato 0 0,00 3 18,75 1 6,67 1 5,88 2 25,00
Metamidofos
/ Metomilo
1 6,25 1 6,25 2 13,33 2 11,76 0 0,00
Dimetoato /
Metomilo
0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00
Metamidofos
/ Clorpirifos
2 12,50 2 12,50 1 6,67 1 5,88 1 12,50
Metamidofos
/ Dimetoato
0 0,00 0 0,00 0 0,00 0 0,00 1 12,50
Total casos
positivos:
16 100,00 16 100,00 15 100,00 17 100,00 8 100,00
Cuadro N 07

*: Frecuencia.




DISTRIBUCIN DE LOS RESULTADOS DEL ANLISIS DE PRESENCIA DE
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS, SEGN EL PLAGUICIDA, EN CULTIVOS DE
VEGETALES Y FRUTAS DESPUS DE LA COSECHA Y ANTES DE LA
DISTRIBUCIN A LOS MERCADOS
Tipo de Plaguicida Encontrado Frecuencia %
Metamidofos 22 30,56
Clorpirifos 17 23,61
Metomilo 12 16,67
Dimetoato 7 9,72
Metamidofos / Metomilo 6 8,33
Dimetoato / Metomilo 0 0,00
Metamidofos / Clorpirifos 7 9,72
Metamidofos / Dimetoato 1 1,39
Total 72 100,00
Cuadro N 08

Grfico N 06

9,72%
1,39% 9,72%
8,33%
0,00%
16,67%
23,61%
30,56%
Metamidofos
Clorpirifos
Metomilo
Dimetoato
Metamidofos / Metomilo
Dimetoato / Metomilo
Metamidofos / Clorpirifos
Metamidofos / Dimetoato



PRESENCIA Y DISTRIBUCIN DE LOS PLAGUICIDAS INHIBIDORES DE LA
COLINESTERASA EN CULTIVOS DE HORTALIZAS Y FRUTAS DESPUS DE LA COSECHA
Y ANTES DE LA DISTRIBUCIN A LOS MERCADOS
Positivos Negativos
Muestra
Nmero de
muestras
Frecuencia % Frecuencia %
Apio 30 16 53,33 14 46,67
Lechuga 30 16 53,33 14 46,67
Coliflor 30 15 50,00 15 50,00
Tomate 30 17 56,67 13 43,33
Maracuy 30 8 26,67 22 73,33
Total 150 72 48,00 78 52,00
Cuadro N 09

Grfico N 07 a

Grfico N 07 b
0
5
10
15
20
25
Frecuencia
Muestras
Positivos
Negativos

48,00%
52,00%
Positivos Negativos



COMPARACIN DE CASOS POSITIVOS DE PRESENCIA DE RESIDUOS DE
PLAGUICIDAS EN CULTIVOS DE HORTALIZAS Y FRUTAS ANTES DE LA
COSECHA Y DESPUS DE LA COSECHA Y ANTES DE SU DISTRIBUCIN A LOS
MERCADOS
Muestra
Antes de la
cosecha
Despus de la cosecha y
antes de la distribucin al
mercado
% Variacin
(Disminuci
n)
Apio 30 16 46,67
Lechuga 30 16 46,67
Coliflor 30 15 50,00
Tomate 30 17 43,33
Maracuy 30 8 73,33
Total 150 72 52,00
Cuadro N 10

Grfico N 08

A
p
i
o
L
e
c
h
u
g
a
C
o
l
i
f
l
o
r
T
o
m
a
t
e
M
a
r
a
c
u
y
0
5
10
15
20
25
30
Frecuencia
Muestras
Despus de
cosecha y
antes de
distribucin
Antes de
cosecha



3.3.DE ACUERDO A LOS DATOS OBTENIDOS DE LAS ENCUESTAS.
NIVELES PROMEDIO DE ACTIVIDAD DE LA COLINESTERASA SRICA Y
DISTRIBUCIN DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN SEXO
Valores normales de Colinesterasa: 1800 3600 mU/mL.
Sexo N Personas (%)
Nivel Promedio de Actividad de la
Hombres 90 82,57 1810,98 +/- 265,43
Mujeres 19 17,43 1903,93 +/- 285,45
Total 109 100,00
Cuadro N 11

Grfico N 09 a

Grfico N 09 b

82, 57%
17, 43%
Hombr e s
Muj er es
1810,98
1903,93
0
500
1000
1500
2000
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
Hombres Mujeres
Sexo
No
significativo



NIVELES PROMEDIO DE ACTIVIDAD DE LA COLINESTERASA SRICA Y DISTRIBUCIN
DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN EDAD
Edad (Aos) N Personas (%)
10 a 20 11 10,09 1981,78 +/- 263,44
21 a 30 38 34,86 1903,38 +/- 298,83
31 a 40 20 18,35 1916,03 +/- 246,66
41 a 50 23 21,10 1696,94 +/- 195,01
51 a ms 17 15,60 1628,50 +/- 105,84
Total 109 100,00
Cuadro N 12

Grfico N 10 a

CORRELACIN ENTRE EDAD Y ACTIVIDAD DE COLINESTERASA SRICA

Grfico N 10 b

Grafico N10 b

1981, 78 1903, 38
1916,03
1696, 94
1628, 50
0
5 0 0
1 0 0 0
1 5 0 0
2 0 0 0
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
1 0 a 2 0 21 a 30 31 a 40 4 1 a 5 0 51 a m s
Edad (aos)

0
500
1000
1500
2000
2500
0 10 20 30 40 50 60 70
Edad (aos)
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
p =0,01
r =-0,443



DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN TIEMPO DE OCUPACIN
Tiempo de Ocupacin
(Aos)
N Personas (%)
<= 10 35 32,11 1935,51 +/- 297,93
11 a 20 49 44,95 1848,82 +/- 260,62
21 a 30 9 8,26 1643,89 +/- 69,80
31 a 40 13 11,93 1634,01 +/- 118,59
41 a ms 3 2,75 1596,99 +/- 57,34
Total 109 100,00
Cuadro N 13

Grfico N 11 a

CORRELACIN ENTRE TIEMPO DE OCUPACIN Y ACTIVIDAD DE COLINESTERASA
SRICA

Grafico N11b
1935, 51
1848, 82
1643, 89 1634, 01
1596, 99
0
5 0 0
1 0 0 0
1 5 0 0
2 0 0 0
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
<= 1 0 1 1 a 2 0 2 1 a 3 0 3 1 a 4 0 4 1 a m s
Ti empo de Ocupaci n ( aos)
0
500
1000
1500
2000
2500
Tiempo de Ocupacin (aos)
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
p =0,01
r =-0,404
<=10 11 a 20 21 a 30 31 a
40 40 a ms



DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN SU GRADO DE INSTRUCCIN

Grado de Instruccin N Personas (%)
Nivel promedio de Actividad de la
Analfabeto 8 7,34 1627,79 +/- 99,97
Primaria Incompleta 38 34,86 1729,00 +/- 189,52
Primaria Completa 34 31,19 1742,79 +/- 201,27
Secundaria Incompleta 21 19,27 2033,94 +/- 256,90
Secundaria Completa 8 7,34 2308,88 +/- 139,52
Total 109 100,00
Cuadro N 14

Grfico N 12 a

1627,79
1729,00
1742,79
2033, 94
2308,88
0
5 0 0
1000
1500
2000
2500
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
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l
a

C
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m
L
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b
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S
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c
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r
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C
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m
p
l
e
t
a
Grado de Instruccin



CORRELACIN ENTRE GRADO DE INSTRUCCIN Y ACTIVIDAD DE COLINESTERASA
SRICA

Grfico N 12 b

Grfico N 12 a

DISTRIBUCIN DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN EL
USO DE MEDIDAS DE PROTECCIN AL MOMENTO DE FUMIGAR

Uso de Medidas
de Prevencin
N Personas (%)
Nivel promedio de Actividad
de la Colinesterasa Srica
(mU/mL)
Adecuado 15 13,76 2267,81 +/- 156,31
Inadecuado 94 86,24 1756,87 +/- 211,33
Total 109 100
Cuadro N 15

0
500
1000
1500
2000
2500
Grado de I nstrucci n
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
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n
e
s
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e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
p = 0,01
r = 0,616
A
n
a
l
f
a
b
e
t

P
r
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r
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a

I
n
c
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P
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d
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r
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I
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c
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e
t
a

S
e
c
u
n
d
a
r
i
a

C
o
m
p
l
e
t
a




Grfico N 13 a

Grfico N 13 b

13,76%
86,24%
Adecuado
Inadecuado
2267,81
1756,87
0
500
1000
1500
2000
2500
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
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l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
Adecuado Inadecuado
Uso de Medidas de Prevencin
p <0,0001



DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN EL LUGAR DE
ALMACENAMIENTO DE LOS PLAGUICIDAS
Lugar
N
Personas
(%)
(mU/mL)
En la casa 79 72,48 1698,59 +/- 159,90
En deposito fuera de la
casa
30 27,52 2165,80 +/- 197,58
Total 109 100,00
Cuadro N 16

Grfico N 14 a

Grfico N 14 b

Grafico N14 b
72,48%
27,52%
En la casa
En deposito
fuera de la
casa

1698,59
2165,80
0
500
1000
1500
2000
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
En la casa En deposito fuera de
la casa
Lugar de Almacenaje de
Plaguicidas
p <0,0001



DISTRIBUCIN DE AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN
ANTECEDENTES DE INTOXICACIN CON PLAGUICIDAS
Antecedente de
I ntoxicacin
N
Personas
( % )
( mU/ mL)
Si 26 23,85 1640,64 +/- 193,76
No 83 76,15 1885,62 +/- 264,71
Total 109 100,00
Cuadro N 17

Grfico N 15 a

Grfico N 15 b

Grafico N15 b
23,85%
76,15%
Si
No
1640,64
1885,62
0
500
1000
1500
2000
A
c
t
i
v
i
d
a
d

d
e

l
a

C
o
l
i
n
e
s
t
e
r
a
s
a

S
r
i
c
a

(
m
U
/
m
L
)
Si No
Antecedente de Intoxicacin
p <
0,0001



DISTRIBUCIN DE LOS AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN
LOS SIGNOS Y SNTOMAS MUSCARNICOS PRESENTADOS
Signos y Sntomas N Personas (%)
Sudoracin 82 75,23
Visin borrosa 68 62,39
Rinorrea 60 55,05
Disnea 49 44,95
Sialorrea 36 33,03
Broncoconstriccin 35 32,11
Hiperemia conjuntival 32 29,36
Anorexia 33 30,28
Dolor torcico 33 30,28
Nuseas 31 28,44
Disuria 28 25,69
Cuadro N 18

Grfico N 16
82
68
60
49
36
35
32
33
33
31
28
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
N Personas
Su d or aci n
V i si n bor r osa
Ri nor r ea
Di snea
Si al or r ea
Br oncoconst r i cci n
H i per emi a conj unti val
A nor exi a
Dol or t or ci co
N useas
Di suri a
S
i
g
n
o
s

y

S
n
t
o
m
a
s

M
u
s
c
a
r
n
i
c
o
s



LOS SIGNOS Y SNTOMAS NICOTNICOS PRESENTADOS
Cefaleas y mialgias 82 75,23
Calambres 67 61,47
Fasciculaciones 57 52,29
Debilidad general 56 51,38
Palidez 49 44,95
Mareos 26 23,85
Cuadro N 19

Grfico N 17
Grafico N16
82
67
57
56
49
26
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
N Personas
Cefaleas y mialgias
Calambres
Fasciculaciones
Debilidad general
Palidez
Mareos
S
i
g
n
o
s

y

S
n
t
o
m
a
s

N
i
c
o
t
n
i
c
o
s



LOS SIGNOS Y SNTOMAS NEURLGICOS PRESENTADOS

Calambres 67 61,47
Somnolencia 55 50,46
Ansiedad 54 49,54
Depresin 40 36,70
Confusin 22 20,18
Cuadro N 20

Grfico N 18
67
55
54
40
22
0 10 20 30 40 50 60 70
N Personas
Calambres
Somnolencia
Ansiedad
Depresin
Confusin
S
i
g
n
o
s

y

S
n
t
o
m
a
s

N
e
u
r
l
g
i
c
o
s



SUS HBITOS ANTES, DURANTE Y DESPUS DE FUMIGAR
Antes de fumigar Durante la fumigacin Despus de fumigar
Hbito
N Personas (%) N Personas (%) N Personas (%)
Fuma 30 27,52 6 5,50 40 36,70
Toma bebidas
alcohlicas
25 22,94 4 3,67 23 21,10
Bebe leche 22 20,18 15 13,76 59 54,13
Bebe agua 57 52,29 90 82,57 98 89,91
Bebe aceite 5 4,59 3 2,75 5 4,59
Come 45 41,28 5 4,59 38 34,86
Se asea 5 4,59 44 40,37 92 84,40
Cuadro N 21

Grfico N 19
0 20 40 60 80 100
N Personas
Fuma
Toma bebidas alcohlicas
Bebe leche
Bebe agua
Bebe aceite
Come
Se asea
H
b
i
t
o
s
Despus de Fumigar
Durante la Fumigacin
Antes de Fumigar



DISTRIBUCIN DE LOS AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN SU
CONOCIMIENTO DE LOS EFECTOS TXICOS DE LOS PLAGUICIDAS
Conocimiento N Personas ( % )
Adecuado 39 35,78
Inadecuado 70 64,22
Total 109 100,00
Cuadro N 22

Grfico N 20

DISTRIBUCIN DE LOS AGRICULTORES EXPUESTOS A
PLAGUICIDAS SEGN EL DESTINO QUE LE DAN A LOS ENVASES
VACOS DE PLAGUICIDAS
Destino N Personas (%)
Los queman 30 27,52
Los tiran a la basura 65 59,63
Los entierran en el campo 32 29,36
Los reutilizan 25 22,94
Los tiran al ro 12 11,01
Los tiran al campo 54 49,54
Cuadro N 23

35,78%
64,22%
Adecuado
Inadecuado



Grfico N 21

DISTRIBUCIN DE LOS AGRICULTORES EXPUESTOS A PLAGUICIDAS SEGN EL
IMPLEMENTO DE PROTECCIN QUE USAN AL FUMIGAR
Implemento N Personas (%)
Botas 26 23,85
Botas y mascarillas 10 9,17
Botas y guantes 17 15,60
Botas, mascarillas y guantes 15 13,76
Ninguno 41 37,62
Total 109 100
Cuadro N 24

Grfico N 22
30
65
32
25
12
54
0 10 20 30 40 50 60 70
N Personas
L o s q u eman
L o s t i r an a l a bas u r a
L o s en t i er r a n en el c a mp o
L o s r eu t i l i z an
L os t i r an al r o
L o s t i r a n a l c a mp o
D
e
s
t
i
n
o

d
e
l

E
n
v
a
s
e

V
a
c
o
37,62%
13,76% 15,60%
9,17%
23,85%
Botas
Botas y mascarillas
Botas y guantes
Botas, mascarillas y
guantes
Ninguno



IV. DISCUSIN

4.1. DE ACUERDO A LA DETERMI NACI N CUANTI TATI VA DE LOS
NI VELES DE ACTI VI DAD DE COLI NESTERASA SRI CA EN LAS
MUESTRAS DE SANGRE
Despus del anlisis de las 109 muestras tomadas a agricultores que
trabajan con pesticidas inhibidores de la colinesterasa y de las 25 muestras
tomadas a personas no expuestas a los plaguicidas (Grupo de Control) se
observ lo siguiente:
De acuerdo al amplio rango de valores en los niveles de actividad de la
colinesterasa srica, existe una alta variabilidad tanto en el grupo de agricultores
expuestos a los plaguicidas como en el grupo de control, pero segn los
coeficientes de variacin (C.V.) la variabilidad es mayor en el grupo de
agricultores expuestos (C.V.: 0,148) que en el grupo de control (C.V.: 0,096).
Adems, para el valor medio de actividad de la colinesterasa srica de los
agricultores que trabaja con plaguicidas (1827,18 mU/mL) y del grupo de
control (2263,92 mU/mL) existe una diferencia de medias estadsticamente
significativa (p<0,0001), lo cual indica que la exposicin a los plaguicidas afecta
considerablemente los niveles de colinesterasa srica en los agricultores
expuestos a los plaguicidas (CUADRO N 01). Los valores de actividad de la
colinesterasa srica son menores, en ambos casos, a los observados en el estudio
de Malpartida V. A. y Snchez B. J.
(37)
.

De acuerdo a los resultados agrupados en intervalos segn el nivel de actividad
de la colinesterasa srica para los agricultores que trabajan con plaguicidas: De
1000 a 1399 mU/mL se presentaron 2 casos; de 1400 a 1799, 58 casos; de 1800



a 2199, 34 casos; de 2200 a 2599, 15 casos; de 2600 a 2999 y de 3000 a 3400 no
se presentaron casos (CUADRO N 02). El 55,05% del total de agricultores (60
casos) tienen sus niveles de actividad de la colinesterasa srica por debajo de lo
normal (1800 3600 mU/mL) mientras que slo el 44,95% (49 casos) de ellos
tienen sus niveles dentro de un rango normal (CUADRO N 04), valores muy
parecidos a los obtenidos por Silva Izaguirre A. R. y Zenteno Ricce R. L.
(34)
.
Los valores observados se deberan a las malas condiciones de trabajo y el poco
conocimiento que los agricultores tienen sobre el correcto uso de los plaguicidas
nocivos para la salud. Por otro lado todos los individuos del grupo de control (25
casos) poseen sus niveles de actividad de colinesterasa srica dentro de los
niveles normales (CUADRO N 03), lo cual es de esperarse ya que todos ellos
no estn expuestos a los plaguicidas.

Aunque el valor medio de actividad de la colinesterasa srica en mujeres
(1903,93 mU/mL) es mayor que en los hombres (1810,98 mU/mL) (CUADRO
N 11), no existe una diferencia de medias estadsticamente significativa de
acuerdo al nivel de significancia usado (p<0,05), es decir no se puede afirmar
que las mujeres tienen niveles de actividad de colinesterasa srica superiores al
de los hombres.

En cuanto al nivel promedio de actividad de la colinesterasa srica segn la edad
de los agricultores se evidenci un cierto grado de correlacin inversa (a mayor
edad, menor nivel promedio, excepto en el intervalo de edad de 31 a 40 aos en
el que se observ un ligero incremento (1916,03 mU/mL) con respecto al
intervalo anterior de 21 a 30 aos (1903,38 mU/mL)) con un coeficiente de
correlacin r=-0,443 con significancia a un nivel de 0,01. En agricultores con
edades entre 10 y 20 aos (11 casos) el nivel promedio era de 1981,78 mU/mL,



mientras que en aquellos con edades mayores a los 51 aos (17 casos) el nivel
promedio era de 1628,50 mU/mL (CUADRO N 12). Esto se debera a que a
mayor edad, mayor el tiempo de exposicin y por consiguiente, menor seria el
nivel de actividad de la colinesterasa srica.
Tambin se apreci que el 34,86% de los agricultores tenia entre 21 y 30
aos, el intervalo de edad de mayor incidencia (38 casos) (CUADRO N
12).

En cuanto al nivel promedio de actividad de la colinesterasa srica segn el
tiempo de ocupacin de los agricultores se present, tambin, un cierto grado de
correlacin inversa (a mayor tiempo de ocupacin, menor nivel promedio) con
un coeficiente de correlacin r=-0,404 con significancia a un nivel de 0,01. En
agricultores con tiempo de ocupacin menor de 10 aos (35 casos) el nivel
promedio era de 1935,51 mU/mL, mientras que en aquellos con tiempo de
ocupacin mayor a los 41 aos (3 casos) el nivel promedio era de 1596,99
mU/mL (CUADRO N 13).
Tambin se apreci que el 44,95% de los agricultores tenia un tiempo de
ocupacin entre 11 y 20 aos, el intervalo de tiempo de ocupacin de
mayor incidencia (49 casos) (CUADRO N 13).

En cuanto al nivel promedio de actividad de la colinesterasa srica segn el
grado de instruccin de los agricultores se present, al contrario de los dos
puntos anteriores, un cierto grado de correlacin directa (a mayor grado de
instruccin, mayor nivel promedio) con un coeficiente de correlacin r=0,616
con significancia a un nivel de 0,01. En agricultores analfabetos (8 casos) el
nivel promedio era de 1627,79 mU/mL, mientras que en aquellos con secundaria
completa (8 casos) el nivel promedio era de 2308,88 mU/mL (CUADRO N 14).



Esto se explicara debido a que mientras el agricultor tenga una mejor
preparacin ms cuidado tiene al usar los plaguicidas ya que posee nociones
bsicas sobre lo peligrosos que son estos para la salud.
Tambin se apreci que el 34,86% de los agricultores tenia un primaria
incompleta, el grado de instruccin de mayor incidencia (38 casos)
(CUADRO N 14).

El valor medio de actividad de la colinesterasa srica de agricultores que usan
medidas adecuadas de prevencin al momento de fumigar (2267,81 mU/mL) es
mayor que el de los agricultores que emplean medidas inadecuadas de
prevencin (1756,87 mU/mL), existiendo entre ambas medias una diferencia
estadsticamente significativa (p<0,0001), esto se debera a que mientras mejor
equipados estn los agricultores para protegerse de los efectos txicos de los
plaguicidas, mayor ser su nivel de actividad de la colinesterasa srica
(CUADRO N 15).
Adems se observ que el 13,76% (15 casos) de los agricultores usa
medidas adecuadas de prevencin al momento de fumigar mientras que el
86,24% (94 casos) de ellos no lo hace. (CUADRO N 15).
El valor medio de actividad de la colinesterasa srica de agricultores que
almacena los envases de plaguicidas dentro de la casa (1698,59 mU/mL) es
menor que el de los agricultores que los almacenan fuera de la casa (2165,80
mU/mL), existiendo entre ambas medias una diferencia estadsticamente
significativa (p<0,0001), esto se debera a que los agricultores que almacenan los
plaguicidas lejos del lugar donde habitan estn menos expuestos a estos cuando
no estn fumigando (CUADRO N 16).
Adems se observ que el 72,48% (79 casos) de agricultores almacena los
plaguicidas dentro de la casa mientras que el 27,52% (30 casos) de ellos



los almacena en un deposito fuera de la casa (CUADRO N 16), estos
datos son alarmantes, pues evidencian el poco conocimiento de los
agricultores sobre los efectos nocivos de los plaguicidas en el organismo.

El valor medio de actividad de la colinesterasa srica de los agricultores que
haban sufrido un cuadro de intoxicacin por plaguicidas con anterioridad
(1640,64 mU/mL) era menor que el de aquellos que no tenan antecedentes de
intoxicacin (1885,62 mU/mL
)
, existiendo entre ambas medias una diferencia
estadsticamente significativa (p<0,0001). Cabe resaltar que la mayora de
agricultores recuerdan la intoxicacin slo cuando los signos y sntomas son
evidentes, obviando la mayor parte de las veces un posible caso de intoxicacin
(CUADRO N 17).
Adems se observ que el 23,85% (26 casos) de agricultores sufri de
intoxicacin por plaguicidas con anterioridad mientras que el 76,15% (83
casos) de agricultores no report casos de intoxicacin en el pasado
(CUADRO N 17).

En cuanto a los signos y sntomas ms resaltantes mencionados por los
agricultores despus de fumigar tenemos:
Sntomas muscarnicos: El 75,23% (82 casos) de ellos presentaba sudoracin,
siendo este grupo el de mayor incidencia, 62,39% (68 casos) de ellos presentaba
visin borrosa, y el 25,69% (28 casos) de ellos presentaba disuria, siendo este el
grupo de menor incidencia

(CUADRO N 18).
Sntomas nicotnicos: El 75,23% (82 casos) de ellos presentaba, cefaleas y
mialgias, siendo este grupo el de mayor incidencia, 61,47% (67 casos) de ellos



presentaba calambres, y el 23,85% (26 casos) de ellos presentaba mareos, siendo
este el grupo de menor incidencia

(CUADRO N 19).

Sntomas neurlgicos: El 61,47% (67 casos) de ellos presentaba calambres,
siendo este grupo el de mayor incidencia, 50,46% (55 casos) de ellos presentaba
somnolencia, y el 20,18% (22 casos) de ellos presentaba confusin, siendo este
el grupo de menor incidencia

(CUADRO N 20).
Hay que acotar aqu que en otros pases
(1)
la frecuencia hallada de estos y
otros sntomas fueron parecidos para el caso de signos y muscarnicos:
sudoracin (72%), visin borrosa (62%) y para los signos y sntomas
neurolgicos: calambres (62%), somnolencia (50%) pero diferentes para el
caso de los signos y sntomas nicotnicos: fasciculaciones (86%),
calambres (62%). Si bien estas variables juegan un papel primordial en el
diagnstico de una intoxicacin aguda o crnica, no sucede lo mismo en
una intoxicacin sub - clnica o sub - aguda como la llaman algunos
autores, los sntomas son muy relativos y pueden ser enmascarados por
cuadros tan comunes como lumbalgias por el esfuerzo, estado gripal, la
edad estrs, etc. es decir no se puede asegurar que la diferencia entre
resultados obtenidos en este estudio y otros realizados con anterioridad
podra deberse a factores como: el nmero de plaguicidas usados, dosis,
tipos de plaguicidas, entre otros.

Se observ en cuanto a los hbitos antes de los agricultores:
Hbitos antes de fumigar: El 52,29% (57 casos) de los agricultores bebe agua,
siendo este el grupo de mayor incidencia, el 41,28% (45 casos) de ellos come, y
el 4,59% (5 casos) de ellos bebe aceite, siendo este el grupo de menor incidencia
(CUADRO N 21).




Hbitos durante la fumigacin: El 82,57% (90 casos) de los agricultores bebe
agua, siendo este el grupo de mayor incidencia, el 40,37% (44 casos) de ellos se
asea parcialmente, y el 2,75% (3 casos) de ellos bebe aceite, siendo este el grupo
de menor incidencia (CUADRO N 21).
Hbitos despus de fumigar: El 89,91% (98 casos) de los agricultores bebe agua,
siendo este el grupo de mayor incidencia, el 84,40% (92 casos) de ellos se asea,
y el 4,59% (5 casos) de ellos, siendo este el grupo de menor incidencia
(CUADRO N 21).

Se observ que el 35,78% (39 casos) de los agricultores que trabajan con
plaguicidas tiene un conocimiento adecuado de los efectos txicos de los
plaguicidas, mientras que el 64,22% (70 casos) de ellos no estn seguros o no
tienen ningn conocimiento de los efectos txicos (CUADRO N 22). Estas
estadsticas son alarmantes, razn por la cual se debe impartir cursillos de
capacitacin sobre el correcto manejo de los plaguicidas, as como la
conveniencia de su uso.

Se observ que el principal destino de los envases vacos de plaguicidas es el
deposito de la basura segn lo indic el 59,63% (65 casos) de los agricultores; el
49,54% (54 casos) indic que los tiran al campo; finalmente tan slo el 11,01%
(12 casos) indic que los tiran al ro, siendo este el destino de menor incidencia
(CUADRO N 23). Los efectos nocivos de los plaguicidas sobre el medio
ambiente debido a la inadecuada eliminacin de los envases vacos de
plaguicidas repercutirn directamente sobre la forma de vida y salud de los
mismos agricultores y sus familias.




Se observ tambin en cuanto al uso de implementos de proteccin al momento
de fumigar que tan slo el 13,76% (15 casos) de los agricultores usaba guantes,
botas y mascarillas, es decir el equipo completo. Por otro lado el 37,62% (41
casos) no usaba ningn implemento de proteccin, siendo este el grupo de mayor
incidencia, el 23,85% (26 casos) de ellos slo usaba botas, el 15,60% (17 casos)
usaba slo botas y guantes, y finalmente el 9,17% (10 casos) usaba slo botas y
mascarillas, siendo este el grupo de menor incidencia (CUADRO N 24). El
poco cuidado que tienen los agricultores al momento de fumigar explicara el
bajo de nivel de colinesterasa srica en sus muestras de sangre.

4.2. DE ACUERDO AL ANLI SIS CUALITATIVO DE RESIDUOS DE
PLAGUICIDAS QUE CONTIENEN COMPUESTOS INHIBIDORES DE
LA COLI NESTERASA SRI CA EN PRODUCTOS AGRCOLAS.

Luego del anlisis de las muestras de hortalizas y frutas, 150 muestras
tomadas antes de la cosecha y de las 150 muestras tomadas despus de la
cosecha y antes de la distribucin al mercado, se concluye lo siguiente:

En el anlisis de las muestras tomadas antes de la cosecha se report positividad
para los siguientes compuestos:
Organofosforados: Metamifodos, Clorpirifos y Dimetoato.
Carbamatos: Metomilo.
Siendo el compuesto organofosforado Metamifodos el ms frecuente
(24,67%) y el Dimetoato el menos usado (8,67%) (CUADRO N 06),



esto tambin se observ en los trabajos de Malpartida V. A. y Snchez B.
J.
(37)
, y Silva Izaguirre A. R. y Zenteno Ricce R. L.
(34)
.
Adems se encontr en varias muestras positividad para las siguientes
combinaciones de compuestos: Metamifodos/Metomilo (11,33%),
Dimetoato/Metomilo (6,67%), Metamidofos/Clorpirifos (11,99%) y
Metamidofos/Dimetoato (6,67%), observndose aun la mayor presencia
del compuesto Metamidofos en las combinaciones sealadas
(CUADRO N 06).

En las muestras tomadas despus de la cosecha y antes de la distribucin al
mercado se report positividad para los compuestos mencionados en el caso de
las muestras tomadas antes de la cosecha, excepto en el caso de la hortaliza
Apio en la cual no se report presencia del compuesto carbmico Dimetoato
(CUADRO N 07).
Siendo el compuesto organofosforado Metamifodos el ms frecuente
(30,56%) y nuevamente el Dimetoato el compuesto menos usado
(9,72%) (CUADRO N 08)

Adems se encontr positividad para las combinaciones de compuestos
mencionados para el caso de anterior (muestras tomadas antes de la
cosecha) excepto para la combinacin Dimetoato / Metomilo

(CUADRO
N 08).

Se observ disminucin de casos positivos entre las muestras tomadas antes de
la cosecha y las muestras tomadas despus de la cosecha y antes de la
distribucin al mercado, obtenindose los siguientes resultados:
En las muestras de apio, disminucin en un 46,67%.



En las muestras de lechuga, disminucin en un 46,67%.
En las muestras de coliflor, disminucin en un 50,00%.
En las muestras de tomate, disminucin en un 43,33%.
En las muestras de maracuy, disminucin en un 73,33%.
En promedio una disminucin del 52,00% en el Nmero de casos
positivos, observndose en la fruta maracuy la mayor disminucin, y
en la hortaliza Tomate la menor disminucin de presencia de residuos
de plaguicidas (CUADRO N 10).

Por el tiempo que va pasando desde la ltima fumigacin y la preparacin de los
productos agrcolas para su distribucin a los mercados (cosecha, lavado y
empacado), los organofosforados y carbamatos se van degradando y de all que
las muestras contaminadas sean menores en nmero. No se debe olvidar que
metamidofos tiene una vida media de 4 a 5 das; clorpirifos tiene una vida media
de 9 a 15 das; dimetoato es el plaguicida de menor persistencia
(28)
.
En otros estudios se hall que en el anlisis de las muestras recolectadas
en los mercados (en comparacin con las muestras tomadas luego de la
cosecha y antes de la distribucin a los mercados, en nuestro caso), los
porcentajes de positividad en fueron ms altos para el tomate (63,33%)
(34)
, lo cual concuerda con el estudio realizado, esto se explica ya que este
vegetal es muy delicado y requiere de una mayor fumigacin para evitar
las plagas de insectos.




V. CONCLUSIONES

1. De las 109 muestras tomadas y analizadas se encontr que un 55,05% de
agricultores presentaron niveles de actividad de la colinesterasa srica por debajo
de los valores normales (1800 3600 mU/mL). El nivel promedio de actividad
de la colinesterasa srica entre estos agricultores expuestos a los plaguicidas fue
de 1827,18 mU/mL muy por debajo del nivel promedio del grupo de control que
fue de 2263,92 mU/mL, la diferencia de medias es estadsticamente significativa
(p<0,0001). De lo anterior se concluye que los compuestos inhibidores de la
enzima colinesterasa srica (organofosforados y carbamatos) presentes en los
plaguicidas afectan considerablemente el nivel de actividad de dicha enzima en
la sangre de los agricultores de la zona.
2. De las 300 muestras de productos agrcolas (150 tomadas antes de la cosecha y
150 tomadas despus de la cosecha y antes de la distribucin a los mercados) se
encontr que el 100% de las muestras tomadas antes de la cosecha presentaban
residuos de compuestos inhibidores de la colinesterasa srica (organofosforados
y carbamatos), mientras que en las muestras tomadas despus de la cosecha y
antes de la distribucin a los mercados slo el 48% estaban contaminadas con
dichos compuestos, siendo las muestras de tomate las de mayor incidencia de
contaminacin (56,67%) y las de Maracuy las de menor incidencia (26,67%).
3. De los datos obtenidos en la encuesta se encontr que existe diferencia
estadsticamente significativa (p<0,0001) entre las medias de actividad de
colinesterasa srica de los agricultores expuestos segn el lugar de
almacenamiento de los plaguicidas, segn el uso de medidas de proteccin al
momento de fumigar, segn los antecedentes de intoxicacin con plaguicidas,
ms no segn el sexo. Adems se encontr cierto grado de correlacin con un



nivel de significancia del 0,01 para las variables: nivel de actividad de
colinesterasa srica de los agricultores con respecto a sus edades (r=-0,443), con
respecto a sus tiempos de ocupacin (r=-0,404) y con respecto a sus grados de
instruccin (r=0,616).

VI. RECOMENDACIONES
1. La capacitacin a los agricultores que trabajan con plaguicidas que contienen
compuestos inhibidores de la Colinesterasa debe ser impartida por las
autoridades pertinentes. Esta capacitacin debe tocar puntos como: usos,
beneficios y riesgos, formas de protegerse de ellos, manera de almacenarlos y
desecharlos, primeros auxilios y reconocimiento de los sntomas en caso de
intoxicaciones, entre otros aspectos, lo cual ayudara a disminuir los efectos
dainos sobre la salud y el medio ambiente.
2. Se debe de realizar controles peridicos de los niveles de Colinesterasa srica a
las personas expuestas a plaguicidas.
3. Debe evaluarse el riesgo - beneficio de los plaguicidas usados en la actualidad
para poder as recomendar su uso o desuso a favor de sustitutos adecuados.
Adems se debe hacer cumplir las leyes referentes al uso de plaguicidas y los
niveles permisibles de estos en los cultivos.
4. El estudio y monitoreo de los niveles de residuos de plaguicidas en los productos
agrcolas tanto antes como despus de la cosecha debe realizarse con frecuencia
para poder as asegurar la inocuidad de estos productos alimenticios que llegaran
a la poblacin.



VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1. UNIVERSIDAD TECNOLGICA DEL CIBAO. Facultad de Ciencias de la
Salud. Escuela de Medicina: Niveles de colinesterasa en 50 aplicadores de
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31. HUAMAN PACSI, C. y SNCHEZ RAMREZ, R. P.: Actividad in vitro de
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tomates de mercados de Lima y Callao. Tesis para optar el ttulo profesional
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Farmacutico. U.N.M.S.M. Lima - Per 2000.
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36. CORNEJO COAGUILA, Y. J. y DE LA CRUZ GONZALES, A. H.: Niveles
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ttulo profesional de Qumico Farmacutico. U.N.M.S.M. Lima - Per 2001.
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40. KAPLAN, L.A.; PESCE, A.J.: Qumica Clnica de Laboratorio
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1986.
41. Determinacin de insecticidas fosforados y carbmicos mediante el empleo
de Cromatografa en capa fina. Tcnica estandarizada en MERCK
Colombia S.A.
Disponible en: http://colombia.merck.com.co/informaciones/1-447n_38.htm.

1
VIII. ANEXOS
ANEXO N 1
NIVELES DE ACTIVIDAD DE LA COLINESTERASA SRICA EN AGRICULTORES
EXPUESTOS A PLAGUICIDAS INHIBIDORES DE LA COLINESTERASA
Valores normales de actividad de la colinesterasa srica: 1800 3600 mU/mL.
Lectura
N
Muestra
Gnero
Edad
(Aos) 1 min 2 min 3 min
Apm
Actividad de la
Colinesterasa Srica
(mU/mL)
1 M 45 0,385 0,735 1,065 0,340 1586,10
2 M 29 0,446 0,860 1,293 0,424 1975,63
3 M 31 0,596 1,118 1,591 0,498 2320,84
4 M 38 0,426 0,824 1,202 0,388 1810,02
5 M 26 0,398 0,749 1,083 0,343 1597,76
6 M 53 0,404 0,789 1,126 0,361 1684,07
7 M 35 0,454 0,552 1,247 0,397 1849,67
8 M 22 0,408 0,770 1,107 0,350 1630,42
9 M 36 0,502 0,932 1,302 0,400 1866,00
10 F 28 0,457 0,867 1,269 0,406 1893,99
11 M 55 0,435 0,830 1,195 0,380 1772,70
12 M 19 0,452 0,868 1,255 0,402 1873,00
13 F 34 0,379 0,737 1,081 0,351 1637,42
14 M 40 0,511 0,966 1,386 0,438 2040,94
15 M 58 0,381 0,746 1,085 0,352 1642,08
16 M 22 0,345 0,690 0,998 0,327 1523,12
17 M 43 0,410 0,762 1,098 0,344 1604,76
18 M 39 0,601 1,136 1,649 0,524 2444,46
19 M 18 0,429 0,849 1,192 0,382 1779,70
20 M 25 0,352 0,693 0,995 0,322 1499,80
21 M 60 0,369 0,715 1,062 0,347 1616,42
22 M 43 0,448 0,889 1,258 0,405 1889,33
23 M 28 0,495 0,951 1,361 0,433 2019,95
24 M 41 0,515 1,019 1,491 0,488 2276,52
25 F 23 0,361 0,691 0,999 0,319 1488,14
26 M 27 0,430 0,804 1,168 0,369 1721,39
27 M 45 0,414 0,776 1,117 0,352 1639,75
28 M 17 0,583 1,125 1,626 0,522 2432,80
29 M 33 0,349 0,681 0,984 0,318 1481,14
30 M 54 0,395 0,760 1,096 0,351 1635,08
31 F 21 0,405 0,792 1,181 0,388 1810,02
32 M 26 0,379 0,711 1,034 0,328 1527,79
33 M 58 0,392 0,776 1,132 0,370 1726,05
34 M 44 0,449 0,862 1,270 0,411 1914,98
2
Lectura
N
Muestra
Gnero
Edad
Apm
Actividad de la
Colinesterasa Srica
(mU/mL)
35 M 42 0,412 0,748 1,052 0,320 1492,80
36 M 18 0,465 0,898 1,299 0,417 1945,31
37 M 55 0,403 0,785 1,155 0,376 1754,04
38 M 21 0,424 0,834 1,242 0,409 1907,99
39 M 53 0,405 0,767 1,115 0,355 1656,08
40 F 30 0,421 0,818 1,206 0,393 1831,01
41 F 37 0,439 0,844 1,235 0,398 1856,67
42 M 25 0,618 1,134 1,625 0,504 2348,83
43 F 19 0,505 1,001 1,470 0,483 2250,86
44 M 41 0,397 0,773 1,115 0,359 1674,74
45 M 36 0,502 0,965 1,377 0,438 2040,94
46 F 30 0,533 1,100 1,435 0,451 2103,92
47 M 18 0,392 0,758 1,100 0,354 1651,41
48 M 23 0,414 0,795 1,174 0,380 1772,70
49 M 58 0,368 0,713 1,031 0,332 1546,45
50 M 20 0,371 0,725 1,062 0,346 1611,76
51 M 51 0,298 0,582 0,863 0,283 1317,86
52 M 42 0,352 0,731 1,053 0,351 1635,08
53 M 26 0,469 0,892 1,279 0,405 1889,33
54 M 16 0,505 0,993 1,462 0,479 2232,20
55 M 23 0,398 0,763 1,112 0,357 1665,41
56 F 22 0,437 0,865 1,276 0,420 1956,97
57 M 35 0,449 0,892 1,321 0,436 2033,94
58 F 30 0,560 1,081 1,533 0,487 2269,52
59 M 41 0,396 0,786 1,174 0,389 1814,69
60 M 48 0,378 0,745 1,086 0,354 1651,41
61 M 27 0,369 0,729 1,067 0,349 1628,09
62 M 49 0,348 0,690 1,023 0,338 1574,44
63 M 25 0,582 1,109 1,580 0,499 2327,84
64 M 37 0,366 0,710 1,039 0,337 1569,77
65 M 54 0,358 0,718 1,061 0,352 1639,75
66 M 43 0,299 0,583 0,854 0,278 1294,54
67 F 29 0,416 0,818 1,189 0,387 1803,02
68 M 28 0,496 0,984 1,436 0,470 2192,55
69 F 33 0,382 0,761 1,127 0,373 1737,71
70 F 55 0,403 0,788 1,112 0,355 1653,74
71 M 44 0,426 0,817 1,172 0,373 1740,05
72 M 20 0,408 0,811 1,212 0,402 1875,33
73 M 50 0,396 0,781 1,113 0,359 1672,40
74 M 64 0,401 0,743 1,058 0,329 1532,45
75 F 29 0,608 1,129 1,625 0,509 2372,15
76 F 37 0,442 0,881 1,292 0,425 1982,63
77 M 36 0,414 0,812 1,177 0,382 1779,70
78 M 31 0,484 0,919 1,333 0,425 1980,29
79 F 22 0,575 1,136 1,664 0,545 2540,09
80 M 51 0,399 0,764 1,107 0,354 1651,41
81 M 43 0,501 0,959 1,361 0,430 2005,95
82 F 30 0,422 0,809 1,135 0,357 1663,07
83 M 27 0,372 0,717 1,039 0,334 1555,78
84 M 29 0,435 0,836 1,230 0,398 1854,34
3
Lectura
N
Muestra
Gnero
Edad
Apm
Actividad de la
Colinesterasa Srica
(mU/mL)
85 M 42 0,386 0,737 1,079 0,347 1616,42
86 M 23 0,438 0,806 1,150 0,356 1660,74
87 M 18 0,522 1,005 1,461 0,470 2190,22
88 M 22 0,535 1,037 1,520 0,493 2297,51
89 M 32 0,505 0,977 1,435 0,465 2169,23
90 M 56 0,369 0,727 1,077 0,354 1651,41
91 M 49 0,388 0,731 1,063 0,338 1574,44
92 M 18 0,492 0,921 1,331 0,420 1956,97
93 M 24 0,396 0,781 1,114 0,359 1674,74
94 M 45 0,402 0,759 1,075 0,337 1569,77
95 M 25 0,524 1,020 1,495 0,486 2264,86
96 M 28 0,419 0,811 1,150 0,366 1705,06
97 M 39 0,445 0,867 1,252 0,404 1882,33
98 M 34 0,411 0,773 1,122 0,356 1658,41
99 M 31 0,512 0,993 1,446 0,467 2178,56
100 M 21 0,547 1,058 1,524 0,489 2278,85
101 F 25 0,388 0,764 1,119 0,366 1705,06
102 M 46 0,430 0,829 1,201 0,386 1798,36
103 M 52 0,406 0,771 1,128 0,361 1684,07
104 M 46 0,416 0,789 1,131 0,358 1667,74
105 M 25 0,478 0,934 1,336 0,429 2001,29
106 F 48 0,391 0,762 1,085 0,347 1618,76
107 M 21 0,609 1,126 1,625 0,508 2369,82
108 M 57 0,386 0,723 1,038 0,326 1520,79
109 M 43 0,452 0,829 1,188 0,368 1716,72
Leyenda:
Apm: Promedio de cambios de absorbancia por minuto.
4
ANEXO N 2
NIVELES DE ACTIVIDAD DE LA COLINESTERASA SRICA EN
INDIVIDUOS DEL GRUPO NO EXPUESTO A PLAGUICIDAS INHIBIDORES
DE LA COLINESTERASA
Valores normales de actividad de la colinesterasa srica: 1800 3600 mU/mL.
Lectura
N
Muestra
Gnero
Edad
Apm
Actividad de la
Colinesterasa Srica
(mU/mL)
1 M 28 0,451 0,840 1,293 0,421 1963,97
2 M 41 0,471 0,909 1,369 0,449 2094,59
3 F 39 0,504 0,977 1,437 0,467 2176,22
4 M 32 0,453 0,851 1,306 0,427 1989,62
5 M 40 0,567 1,072 1,532 0,483 2250,86
6 F 32 0,604 1,126 1,618 0,507 2365,16
7 M 30 0,459 0,870 1,319 0,430 2005,95
8 F 19 0,610 1,185 1,695 0,543 2530,76
9 M 39 0,593 1,118 1,581 0,494 2304,51
10 M 25 0,452 0,843 1,292 0,420 1959,30
11 M 21 0,608 1,176 1,683 0,538 2507,44
12 M 29 0,458 1,160 1,325 0,434 2022,28
13 M 28 0,541 1,042 1,493 0,476 2220,54
14 M 24 0,606 1,140 1,634 0,514 2397,81
15 M 36 0,598 1,123 1,600 0,501 2337,17
16 M 34 0,502 0,969 1,432 0,465 2169,23
17 M 41 0,563 1,068 1,525 0,481 2243,87
18 M 32 0,565 1,068 1,529 0,482 2248,53
19 M 36 0,590 1,116 1,578 0,494 2304,51
20 M 28 0,672 1,293 1,860 0,594 2771,01
21 M 36 0,500 0,965 1,430 0,465 2169,23
22 M 32 0,565 1,070 1,526 0,481 2241,53
23 M 41 0,563 1,066 1,527 0,482 2248,53
24 M 28 0,592 1,120 1,580 0,494 2304,51
25 M 34 0,666 1,288 1,854 0,594 2771,01
Leyenda:
Apm: Promedio de cambios de absorbancia por minuto.
5
ANEXO N 3
DETERMINACIN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN LAS MUESTRAS DE
VEGETALES COLECTADOS ANTES DE LA COSECHA
MUESTRAS DE APIO
Revelador
N Muestra
ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
2 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
3 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
4 (+) (+) (-) 0,81 - 0,89 Metamidofos / Clorpirifos
6 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
7 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
8 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
9 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
10 (+) (+) (+) 0,76 - 0,80 Metamidofos / Metomilo
11 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
12 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
13 (+) (+) (+) 0,75 - 0,92 Dimetoato / Metomilo
14 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
16 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
17 (-) (-) (+) 0,77 Metomilo
18 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
19 (+) (+) (-) 0,80 - 0,91 Metamidofos / Dimetoato
20 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
21 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
22 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
24 (+) (+) (-) 0,92 Dimetoato
25 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
26 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
28 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
29 (+) (+) (-) 0,80 0,90 Metamidofos / Clorpirifos
30 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
Leyenda: * Resultado: * Revelador: ABF : Azul de Bromofenol.
(+): Presencia. PdCl2 : Cloruro de paladio.
( -): Ausencia. PABA : Ac. p - dimetil Aminobenzaldehido.
6
MUESTRAS DE LECHUGA
Revelador N
Muestra ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
2 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
4 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
5 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
7 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
8 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
9 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
10 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
12 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
14 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
16 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
17 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
18 (+) (+) (-) 0,82 Metamidofos
20 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
21 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
25 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
28 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
30 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
7
MUESTRAS DE COLIFLOR
Revelador N
Muestra ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
2 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
3 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
4 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
5 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
6 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
8 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
12 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
13 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
15 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
16 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
18 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
20 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
25 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
26 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
29 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
30 (+) (+) (-) 0,91 Dimetoato
8
MUESTRAS DE TOMATE
Revelador N
Muestra ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
4 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
5 (+) (+) (-) 0.81 Metamidofos
7 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
8 (+) (+) (-) 0,91 Dimetoato
9 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
10 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
11 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
12 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
15 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
17 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
19 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
20 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
23 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
25 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
26 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
27 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
30 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
9
MUESTRAS DE MARACUY
Revelador N
Muestra ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
2 (+) (+9 (-) 0,80 - 0,91 Metamidofos / Dimetoato
3 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
4 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
6 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
7 (+) +) (-) 0,81 Metamidofos
8 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
11 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
12 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
13 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
15 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
16 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
18 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
19 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
20 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
21 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
24 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
26 (+) (+) (-) 0,89 Dimetoato
27 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
28 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
29 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
30 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
10
ANEXO N 4
DETERMINACIN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN LAS MUESTRAS DE
VEGETALES COLECTADOS DESPUS DE LA COSECHA Y ANTES DE LA
DISTRIBUCIN A LOS MERCADOS
MUESTRAS DE APIO
Revelador
N Muestra
ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
2 (-) (-) (-)
3 (-) (-) (-)
4 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
5 (-) (-) (-)
6 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
7 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
8 (-) (-) (-)
10 (-) (-) (-)
11 (-) (-) (-)
12 (-) (-) (-)
13 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
14 (-) (-) (-)
15 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
16 (-) (-) (-)
17 (-) (-) (-)
18 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
19 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
20 (-) (-) (-)
21 (-) (-) (-)
22 (-) (-) (-)
23 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
24 (-) (-) (+) 0,77 Metomilo
25 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
26 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
27 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
30 (-) (-) (-)
Leyenda: * Resultado: * Revelador: ABF : Azul de Bromofenol.
(+): Presencia. PdCl2 : Cloruro de paladio.
( -): Ausencia. PABA : Ac. p - dimetil Aminobenzaldehido.
11
MUESTRAS DE LECHUGA
Revelador N
Muestra ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (-) (-) (-)
2 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
3 (-) (-) (-)
4 (-) (-) (-)
5 (+) (+) (-) 0.91 Dimetoato
6 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
7 (-) (-) (-)
8 (-) (-) (-)
9 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
10 (-) (-) (-)
11 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
12 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
13 (-) (-) (-)
14 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
15 (-) (-) (-)
16 (-) (-) (-)
17 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
18 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
19 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
21 (-) (-) (-)
23 (-) (-) (-)
24 (-) (-) (-)
26 (-) (-) (-)
27 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
28 (-) (-) (-)
29 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
30 (+) (+) (-) 0.90 Dimetoato
12
MUESTRAS DE COLIFLOR
Revelador N
Muestra ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (-) (-) (-)
2 (-) (-) (-)
3 (-) (-) (-)
4 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
5 (-) (-) (-)
6 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
7 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
8 (-) (-) (-)
9 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
10 (-) (-) (-)
11 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
12 (-) (-) (-)
13 (-) (-) (-)
14 (-) (-) (-)
15 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
16 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
17 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
19 (-) (-) (-)
20 (-) (-) (-)
21 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
22 (-) (-) (-)
23 (-) (-) (-)
25 (-) (-) (-)
26 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
27 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
28 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
29 (-) (-) (-)
13
MUESTRAS DE TOMATE
Revelador N
Muestra ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
2 (-) (-) (-) 0,80 Metamidofos
3 (-) (-) (-)
4 (-) (-) (-)
5 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
6 (-) (-) (-)
7 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
8 (-) (-) (-) 0,90 Clorpirifos
9 (-) (-) (-)
11 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
12 (+) (+) (-) 0,90 Clorpirifos
13 (-) (-) (-)
14 (-) (-) (-)
15 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
16 (-) (-) (-)
17 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
18 (-) (-) (+) 0,76 Metomilo
19 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
20 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
21 (-) (-) (-)
23 (-) (-) (-)
25 (-) (-) (-)
26 (-) (-) (-)
27 (-) (-) (-)
28 (-) (-) (+) 0,75 Metomilo
29 (-) (-) (-)
30 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
14
MUESTRAS DE MARACUY
Revelador N
Muestra ABF PdCl
2
PABA
Rf
Plaguicida(s)
Hallado(s)
1 (-) (-) (-)
2 (-) (-) (-)
3 (-) (-) (-)
4 (-) (-) (-)
5 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
6 (-) (-) (-)
7 (+) (+) (-) 0,81 Metamidofos
9 (-) (-) (-)
10 (-) (-) (-)
11 (-) (-) (-)
12 (-) (-) (-)
13 (-) (-) (-)
14 (+) (+) (-) 0,91 Clorpirifos
15 (-) (-) (-)
16 (-) (-) (-)
17 (-) (-) (-)
19 (-) (-) (-)
20 (-) (-) (-)
21 (-) (-) (-)
22 (-) (-) (-)
23 (+) (+) (-) 0,80 Metamidofos
24 (-) (-) (-)
25 (+) (+) (-) 0,89 Clorpirifos
26 (-) (-) (-)
27 (-) (-) (-)
28 (+) (+) (-) 0,90 Dimetoato
29 (-) (-) (-)
30 (-) (-) (-)
15
ANEXO N 5
HOJA DE ENCUESTA
I. DATOS GENERALES
Nombres y apellidos _________________________________________________
Edad ________ aos.
Sexo ________
Peso ________ Kg.
Talla ________ m.
Direccin _________________________________________________
II. HISTORIA LABORAL
2.1. Nivel de instruccin
a) Primaria b) Secundaria c) Ninguna
2.2. Qu ocupacin tiene actualmente?
a) Fumiga b) No fumiga c) Otros
__________________________
2.3. Hace cunto tiempo fumiga?
_________________________________________________________
2.4. Qu tipo de plaguicida utiliza?
_______________________________________________________
2.5. Qu tipo de equipo utiliza para fumigar
a) Mochila b) Motobomba
2.6. En qu estado se encuentra su equipo de fumigacin?
a) Bien b) Regular c) Mal
2.1. Seale si realiza las siguientes actividades:
Actividades Si No
Prepara la mezcla del
producto
Reutiliza envases
Compra y transporta
Almacena en su casa
2.8. Dnde almacena los plaguicidas
a) Dentro del hogar b) Fuera del hogar
16
2.9. Dnde y cmo desecha los envases de plaguicida?
______________________________________________________________________
2.10. Durante la aplicacin se moja alguna parte de su cuerpo?
a) Si b) No
2.11. Qu implementos de proteccin utiliza cuando fumiga?
I mplementos Si No
Sombrero o gorra
Pauelo
Mascara y protector de
ojos
Zapatos o botas
Guantes
Delantal
Espaldar
Camisa o polo
Pantaln
Sandalias
III. HISTORIA DE MODO Y ESTILO DE VIDA
3.1. Al final de la jornada de trabajo acostumbra usted a baarse?
Si No
3.2. S fumiga dos o tres das usa la misma ropa?
Si No
3.3. Consume alimentos, fuma y/o toma bebidas alcohlicas en el mismo lugar de
trabajo?
Si No
IV. CONOCIMIENTOS
4.1. Usted ha recibido asesora tcnica alguna vez?
Si No
4.2. Sabe usted como auxiliar a un intoxicado al no contar con un mdico? Por ejemplo.
______________________________________________________________________
4.3. Sabe reconocer una intoxicacin por plaguicidas?
___________________________________________________________________
4.4. Conoce la va de intoxicacin?
a) Olfato b) Oral c) Drmica
17
4.5. Conoce usted los efectos dainos que producen los plaguicidas?
Si No
V. SALUD
5.1. Tuvo Ud. antecedente de Intoxicacin a Plaguicidas?
Si No
5.4. Ha recibido tratamiento mdico por algn problema de salud relacionado a
plaguicidas?
Si No
5.5. Qu medicamentos est tomando actualmente?
__________________________________________________________________
5.6. Seale Ud. si presenta algunas molestias con relacin a la labor agrcola que realiza
Efectos Muscarnicos Efectos Nicotnicos Efectos Neurolgicos
Visin borrosa ( ) Mareos ( ) Ansiedad ( )
Miosis ( ) Cefalea ( ) Depresin ( )
Hiperemia conjuntival
( )
Palidez ( ) Perturbacin mental ( )
Rinorrea ( )
Hipertensin arterial
( )
Somnolencia ( )
Hiperemia de Mucosas
( )
Calambres ( ) Calambres ( )
Disnea ( ) Mialgias ( )
Depresin Central Respiratoria y
Circulatoria ( )
Dolor torcico ( )
Debilidad general (
)
Confusin ( )
Tos ( ) Parlisis Flcida ( ) Coma ( )
Cianosis ( ) Fasciculaciones ( ) Convulsin ( )
Bronco constriccin (
)
Ataxia ( )
Anorexia ( )
Nuseas ( )
Clicos ( )
Tenesmo ( )
Sialorrea ( )
Diarrea ( )
Bradicardia ( )
Miccin involuntaria (
)
Disuria ( )
Hipersecrecin ( )
Sudoracin ( )
18
5.7. Ha sido diagnosticado por un mdico de:
Enfermedad Si No
Alergias
Anemia crnica
Antecedentes de intoxicacin alcohlica
Bronquitis, sinusitis
Cncer de piel
Cirrosis
Derrame o trombosis cerebral
Desnutricin
Diabetes
Enfermedad neurolgica
Enfermedades mentales
Epilepsia
Hepatitis
Hgado grande
Leucemia
Meningitis
Neumona
Prdida de la visin
Prdidas auditivas
Presin alta
Tuberculosis
Ulcera de estmago
NI VEL DE ACTI VI DAD DE LA COLI NESTERASA
SRI CA:_____________ mU/mL.

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