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Tipos de vitaminas fundamentales para el ser humano

Vitamina A. La vitamina A es necesaria para la piel, las mucosas y la


vista. Se encuentra en alimentos como la leche, la yema de huevo o el
hgado. Nuestro cuerpo es tambin capaz de fabricarla a partir del
caroteno que est en vegetales como las zanahorias y las espinacas.

Vitamina D . La vitamina D es muy importante para que los huesos
sean duros y fuertes. Se encuentra en alimentos como la yema de
huevo o los aceites de hgado de pescado. Nuestro cuerpo, con ayuda
de la luz del Sol, tambin puede fabricar vitamina D a partir de ciertos
alimentos.

Vitamina E . La vitamina E participa en algunas funciones metablicas,
la formacin de glbulos rojos de la sangre, la cicatrizacin de las
heridas o el funcionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en
muchos alimentos, como los aceites vegetales, el germen de trigo, las
nueces o los vegetales verdes.

Vitamina K. La vitamina K es necesaria para que la sangre se pueda
coagular. Algunos alimentos ricos en vitamina K son las verduras de
hoja verde, la yema de huevo y el aceite de soja.

Vitamina C. La vitamina C participa tambin en muchas reacciones
metablicas del organismo; una de las ms importantes es la
formacin de una protena que sostiene muchas estructuras de tu
cuerpo (el colgeno). La vitamina C se encuentra en las frutas, los
tomates y los vegetales de hojas verdes.

Vitaminas del grupo B . Muchas vitaminas del grupo B son muy
importantes en el metabolismo de los hidratos de carbono. Otras
participan en el metabolismo de los lpidos y de las protenas. Se
encuentran en diferentes alimentos, que pueden contener una o ms
vitaminas del grupo B, como la carne, el pescado, los huevos, los
vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, los frutos secos
y las legumbres. Las vitaminas del grupo B son: vitamina B1 (tiamina),
vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6
(piridoxina), vitamina B12 (cianocobalamina), cido flico, cido
pantotnico y biotina.

QU SON LAS VITAMINAS Y PARA QU SIRVEN?

Las vitaminas son un grupo de compuestos orgnicos necesarios para
el desarrollo de todos los seres vivos. Son muy importantes para el
metabolismo y el crecimiento, as como para el buen funcionamiento
del organismo. Cada vitamina tiene una funcin distinta.

Las plantas fabrican casi todas las vitaminas que necesitan; sin
embargo, los animales no. Los animales deben obtener las vitaminas
de los alimentos, y las necesidades de vitaminas no son iguales en
todos ellos. Mientras que, por ejemplo, unos son capaces de fabricar
vitamina C, otros, como el ser humano o el mono, tienen que
conseguirla a travs de los alimentos. Adems, el metabolismo no es
igual en las diferentes especies, y por ello, algunas sustancias que son
vitaminas para una especie no lo son para otra.
LAS VITAMINAS Y LOS ALIMENTOS

Los seres humanos no podemos fabricar la mayora de las vitaminas, y por eso, debemos
tomarlas con los alimentos. Estos nos proporcionan los diferentes tipos de vitaminas o los
materiales necesarios para fabricarlas.

No existe un alimento que contenga todas las vitaminas, por lo que nuestra dieta debe ser
variada para obtenerlas todas. Algunas personas piensan que es importante tomar
muchos suplementos de vitaminas para estar fuertes, pero, excepto en determinados
casos, si la alimentacin es rica y variada nuestro organismo no los necesita.

CMO SE CLASIFICAN LAS VITAMINAS?

Las vitaminas se dividen en dos grupos: vitaminas hidrosolubles y vitaminas liposolubles.

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Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se absorben con
facilidad en el tubo digestivo pero no se almacenan en el organismo, y las cantidades
sobrantes se eliminan en la orina. Por esta razn, su consumo debe ser muy frecuente,
casi diario. Las vitaminas hidrosolubles son la vitamina C y el grupo de vitaminas B.
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Las vitaminas liposolubles son aquellas que se disuelven en los lpidos. Necesitan de ellos
para poder ser absorbidas en el intestino delgado y, a diferencia de las vitaminas
hidrosolubles, pueden almacenarse en algunas clulas de tu organismo. Son vitaminas
liposolubles las vitaminas A, D, E y K.