Integrantes: Erika Janeth Ramrez Hernndez, Ashley Chvez Alemn, Tania

Landa Alcal & Cielo Snchez Diego

Profesor: Sorina Sandoval
PROPOSITO
Reconocer cidos, bases y sus cambios al ser mezclados con
otras sustancias mediante experimentacin. Clasificar las
sustancias utilizadas segn su color en la escala de PH.
Aprender a trabajar en equipo y a utilizar correctamente los
materiales proporcionados, demostrar que algunos
vegetales a parte del papel tornasol, puede usarse como
indicador del PH.










ACIDOS Y BASES IMPORTANTES EN NUESTRA VIDA
COTIDIANA
Aun sin conocer la estructura qumica de los cidos, que encontramos en frutas como la
naranja y el limn, desde hace miles de aos se identificaron este tipo de sustancias por su
sabor. cido viene de la palabra latn acere, que significa precisamente agrio: actualmente
sabemos que en algunos alimentos este sabor se debe a la presencia dela cido ctrico. En
los tiempos del imperio romano se pensaba que los tomos de los ctricos deban tener
forma de agujas, por la sensacin que se percibe en la lengua al comerlos.
Las bases tienen un sabor amargo, pero esto no es tan fcil de comprobar pues hay pocos
alimentos bsicos. A las sustancias bsicas tambin se les llama lcalis.
Clasificar los cidos y bases por su sabor tiene sus limitaciones, ya que no debemos probar
ninguna sustancia desconocida porque podra ser toxica y causarnos dao.
En las frutas encontramos una gran variedad de cidos:
-cido mlico: peras, manzanas
-cido ctrico: naranjas, limones
-cido benzoico: ciruelas
-cido tartrico: uvas
-cido oxlico: pia
La acidez de las frutas va disminuyendo durante la maduracin y es por eso que se
vuelven ms dulces.
Muchas sustancias acidas estn presentes en nuestra vida diaria. Por ejemplo, el vinagre
es una disolucin diluida de cido actico (CH3COOH) en agua; una de las vitaminas que
ms consumimos, la vitamina C, tambin es un cido, el cido ascrbico.
Los cidos ms importantes para nuestra vida son el ADN (cido desoxirribonucleico) y el
ARN (cido ribonucleico), ya que son esas sustancias las que se encargan de transmitir la
informacin gentica.
Las bases tambin son sustancias que usamos cotidianamente; entre las ms comunes
estn el hidrxido de sodio (NaOH), llamado comnmente sosa y que se utiliza, entre otras
cosas, para destapar tuberas y para limpiar el cochambre de las estufas. El hidrxido de
magnesio (Mg(OH)2) y el calcio (Ca(OH)2), son los principales ingredientes delos
medicamentos contra la acidez estomacal.










EXPERIENCIAS ALREDEDOR DE:
LOS CIDOS Y LAS BASES
Conocer las propiedades de los cidos y las bases es de gran utilidad, ya que son parte
integral de cualquier cosa, de la gente que vive en ella y de casi todo lo que se encuentra
de ella. Nuestros alimentos por lo general son cidos; nuestra sangre es ligeramente
bsica, pero nuestro estomago a un nivel de acidez que podra deshacer una pieza
metlica. Las sustancias que utilizamos para limpiar nuestro cuerpo y nuestra casa suelen
ser bsicas. La aspirina y la vitamina C son sustancias acidas.
Los cidos y las bases tambin son de suma importancia en la industria qumica. Entre los
compuestos ms importantes podemos mencionar el cido sulfrico (H2SO4) y el fosfrico
(H3PO4) que se utilizan para fabricar fertilizantes. La elaboracin de papel, de fibras
sintticas como el nailon y el polister, de adhesivos, cosmticos, pastas de dientes y miles
de productos que requiere el uso de sustancias acidas y bsicas.
Qu es el pH?
Sabemos que hay sustancias cidas y bsicas, pero tambin es muy importante saber qu
tan cidas o qu tan bsicas son, o sea, pasar de un aspecto cualitativo a una escala
cuantitativa.
Para establecer el grado de acidez o de basicidad (o alcalinidad), los cientficos utilizan lo
que se conoce como escala de pH. Esta escala se relaciona con la concentracin de
protones (H+) que una sustancia forma disolucin y que se mide por moles y por litro.
La concentracin de protones puede ser muy pequea, pero ya sabemos las ventajas de
utilizar la notacin cientfica para escribir estas cantidades. Entre mayor sea la
concentracin de protones, menor ser el pH y mayor la acidez; y al disminuir, el pH
aumenta y es mayor la alcalinidad. Pero Por qu al aumentar la concentracin de
protones disminuye el pH? La respuesta est en el exponencial negativo de la notacin
cientfica: entre mayor sea el exponente, menor es la concentracin. Si no te queda claro,
observa la siguiente tabla


Neutralizacin
Si inicialmente tenemos, una sustancia acida (como el vinagre, cuyo pH que es
aproximadamente 3) y agregamos una sustancia bsica (como el bicarbonato de sodio), el
pH aumenta hasta llegar a 7. Como en este punto el medio es neutro, a este proceso se le
llama neutralizacin. Se logra el mismo efecto si a una base le aadimos poco a poco un
cido. En este caso el pH, inicialmente mayor a 7, disminuir hasta lograr la
neutralizacin (pH=7).
Cuando una base y un cido se combinan siempre se produce agua y un nuevo compuesto
llamado sal, y ambos compuestos son neutros, es decir, que no son cidos ni bsicos. En
algunas ocasiones estas reacciones van acompaadas del a formacin de gas.
La manera ms comn de recordar cmo es un proceso de neutralizacin es como la
frase: acido + acido sal + agua
Muchos indicadores comerciales contiene varios compuestos, entre ellos se destacan unos
llamados antocianinas, que son responsables de muchos colores que observamos en
plantas y flores. Hay ms de 150 diferentes antocianinas, por lo que su jugo se utiliza
como un indicador de pH.
MODELO DE CIDOS Y BASES
MODELO DE ARRHENIUS
En las pginas anteriores hablamos de cidos bases, pero solo de un punto de vista
fenomenolgico; ahora necesitamos profundizar en la estructura qumica de estas
sustancias. Cul es la caracterstica que hace que estas sustancias se comporten como
cidos o como bases?
Primero hay que notar cuando un cido se combina con una base se obtiene
siempre H2O. En la tabla se aprecia que el agua pura tiene un pH neutro; por el momento,
consideramos que la molcula del agua es el resultado de la suma de los dos iones: un
protn (H+) y un hidroxilo (OH-):
H+ OH- H2O
El agua pura siempre es neutra porque siempre tenemos la misma cantidad de iones
positivos que de iones negativos.
Esta fue la idea que desarrollo el cientfico sueco Svante August Arrhenius (1859-1927)
cuando apenas tena 24 aos de edad



CIDOS Y BASES DE ARRHENIUS
Segn el modelo de Arrhenius, los cidos y las bases son electrolitos, es decir, sustancias
que al disolverse en el agua forman iones. Los cidos producen iones H+ o protones. De
forma general:
HB + H2O H+ B-
HB = cidos
B- = anin
Por ejemplo, el cloruro de hidrgeno (HCI) es un gas que al disolverse en agua produce lo
que conocemos como cido clorhdrico y se disocia en dos iones:
HCI (ac) H+ (ac) + CI-(ac)
Ya que al disolverse en agua forma iones H+, entonces corresponde a un cido de
Arrhenius. Otra manera de escribirse esta reaccin es la siguiente:
HCI(ac) + H2O(l) H3O+(ac) + CI- (ac)

La acidez de una sustancia se determina a travs de la medicin del pH. Para medirlo,
generalmente se utiliza un papel que cambia de color de acuerdo a su magnitud.
Analizaremos este mtodo, y tambin veremos algunos experimentos sencillos.


La Hortensia (Hydrangea) cambia de color de acuerdo al pH del suelo. En las superficies
cidas las flores son azules, mientras que en las alcalinas son rosas.
Los cidos son sustancias que poseen uno o ms tomos de hidrgeno que pueden
disociarse en iones de hidrgeno (H+).
Las bases son sustancias que tienen uno o ms grupos de hidroxilos (OH) que pueden
disociarse en iones hidrxido (HO-).
El pH indica la acidez de una sustancia y para medirlo se considera el nmero de protones
(iones H*) y el nmero de iones hidrxido (HO-) presentes en la sustancia.
Si el valor del pH de una sustancia es igual a 7, pods decir con seguridad que es neutra.
Si es mayor, se trata de una sustancia base y si es menor, un cido.
La sangre humana tiene un pH de 7.35, es decir que es casi neutra. Los seres vivos poseen
mecanismos que mantienen en equilibro los cidos y las bases presentes en sus fluidos.
El qumico dans Srensen, defini al pH como el logaritmo negativo de la concentracin
de iones hidrgeno.

pH = - log [H+]
La medicin del pH puede hacerse mediante dos mtodos:
1) Mtodo colorimtico: Es el ms comn. Se realiza introduciendo un papel indicador en
la sustancia y luego se observa el color que presenta. Cada color indica un valor diferente
de pH.
2) Utilizacin de electrodo: Un tubo conectado a un medidor de pH (pHmetro) se
introduce en el recipiente que contiene la sustancia. De este forma se determina el
nmero de iones H+ y HO- que estn presentes.