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COMPONENTE 1: DISPONIBILIDAD Y BUEN USO DE ALIMENTOS

La definicin oficialmente de Seguridad Alimentaria, aprobada en la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin de la


FAO en 1996, seala que "existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento
acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias, a fin de llevar una vida activa y sana".
Este componente espera promover:
1. Una adecuada disponibilidad de alimentos a nivel del hogar para el bienestar de la familia, y
especialmente para un crecimiento y desarrollo saludable de los nios
"Una adecuada disponibilidad de alimentos en el hogar" puede ser definida como el acceso seguro y permanente
a un nivel suficiente y adecuado de alimentos nutritivos e inocuos que satisfagan las necesidades alimentarias
de todos los miembros de la familia durante todo el ao.
Una alimentacin insuficiente y desequilibrada no es siempre el resultado de una escasez de alimentos o de la
falta de dinero para comprarlos; puede tambin estar relacionada con el desconocimiento de la familia sobre los
principios de una buena alimentacin y nutricin. Es importante conocer el valor nutritivo de los alimentos, su
preparacin y las combinaciones ms adecuadas con otros, adems de su manejo higinico y adecuada
distribucin entre los miembros de la familia, con especial atencin a la alimentacin de los nios y las mujeres
embarazadas o que estn lactando.
Es tambin importante que los padres, y particularmente las madres, conozcan las prcticas de alimentacin que
permitan el crecimiento y desarrollo normal de los nios. Se ha comprobado que a mayor nivel de educacin de
la madre, es menor el nmero de nios desnutridos.
IMPLEMENTAR TALLERES DE CAPACITACIN SOBRE NUTRICIN INFANTIL





Fuente: Adaptado de King, F.S. and Burgess, A. 1993. Nutricin para pases en desarrollo, pg. 74.
Oxford, RU, Oxford University Press.

El desarrollo del cerebro durante la niez depende en parte de las experiencias que se obtengan. Las
intervenciones que mejoran el cuidado y la estimulacin interactiva entre el nio y su madre, familia o medio
ambiente tienen impacto en todos los nios, incluyendo a nios sin desnutricin. Por separado, intervenciones
para la reducir la desnutricin y para fomentar el desarrollo tienen efectos similares en el desarrollo cognitivo.
La formacin del cerebro se inicia en la gestacin, y el desarrollo es ms rpido hasta los 3 aos. El 50% del
desarrollo del cerebro est relacionado con la gentica; entonces la otra mitad depende de la capacidad de la
madre tanto como el resto de la familia de responder (reaccionar) a gestos e inters del nio. La cantidad de
palabras que el nio escucha antes de los 3 aos es muy diferente dependiendo del nivel educativo de cada
familia; en familias con padres profesionales se registr que el nio maneja un vocabulario ms amplio que en
hogares cuyos padres se encuentran en pobreza. La manera de responder al nio tambin afecta el aprendizaje
de las palabras; si hay una actitud responsiva, el nio puede aprender hasta 50 palabras a los 18 meses, pero si
la actitud no es responsiva, el nio aprende palabras mucho ms despacio.
A diferencia de las intervenciones en nutricin que el impacto va hasta los 2 aos, en el caso del desarrollo
cognitivo, las intervenciones pueden tener impacto ms all de esa edad. Para el desarrollo cognitivo los
primeros dos o tres aos son muy importantes.
Por qu habra que juntar las intervenciones de nutricin y estimulacin? Hay por lo menos 4 razones:

consejera o demostraciones de lo que se puede lograr con el nio, se puede mejorar la motivacin e interaccin
de la cuidadora y la familia

y bien valorada va a proveer un mejor cuidado
No hay muchas investigaciones que miden la relacin entre el efecto de la nutricin y el desarrollo, pero se sabe
a travs de ellas que mejorando la nutricin y el desarrollo juntos, se potencian los efectos.

MEJORAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA A TRAVS DE CHARLAS DEMOSTRATIVAS

2.3.1 capacitacin a padres de familia en nutricin, salud y estimulacin a nios y madres gestantes.
2.3.1.1 Sesiones educativas de capacitacin en nutricin, Salud y estimulacin psicoafectiva a nios y
gestantes.
Esta actividad de sesiones que desarrollar el ACS, con el acompaamiento del facilitador del proyecto y el
personal de salud, en funcin a las capacitaciones, siendo el primer tema de sensibilizacin en la importancia y
trascendencia del desarrollo humano, y los determinantes sociales que afectan el desarrollo humano (Cuidado
integral del nio desde la concepcin y nutricin, estimulacin psicoafectiva, higiene y enfermedades
prevalentes de la niez).
El Agente Comunitario de Salud, desarrollar el tema hasta en tres sesiones, ya que las reuniones con madres
no puede ser ms de 2 horas, se organizar las sesiones educativas:
a. Importancia y trascendencia del desarrollo humano desde la concepcin.(1)
b. Determinantes sociales que afectan el desarrollo humano:
relacionados al cuidado integral del nio desde la concepcin, nutricin, estimulacin
psicoafectiva.(2)

2.3.1.2 Asistencia tcnica en prcticas de nutricin, salud y estimulacin en hogares.
Con miras a lograr los objetivos planteados con el proyecto, con calidad y oportunidad se brindar asistencia
tcnica en los diferentes procesos de las intervenciones en nutricin, salud y estimulacin, se contara con el
personal competente para la gestin del proyecto en el mbito del Distrito de Huacullani; el mismo que
alcanzar un plan de trabajo a los diez das de iniciado las labores el mismo que ser aprobado por el
responsable del proyecto de la Municipalidad distrital de Huacullani.
En lo que respecta a la preparacin de alimentos el facilitador del componente y el especialista en
nutricin promover la preparacin de los platos en coordinacin y contrapartida con las familias en
aporte de insumos necesarios por las madres participantes a las sesiones demostrativas, de acuerdo a su
disponibilidad, como parte del proyecto se deber adquirir otros productos, para lo cual se tiene programado
dentro del presupuesto en el componente de capacitaciones (refrigerios)




GESTIN Y ADMINISTRACIN DEL PROYECTO
ASESORA Y CONSEJERA DE PROMOTORES A FAMILIAS CON NIOS MENORES DE 11 AOS Y
MADRES GESTANTES.