Las vitaminas son nutrientes que el organismo no puede sintetizar y son esenciales, en muy

pequeas cantidades, para el metabolismo normal de otros nutrientes. Como el organismo no las
puede sintetizar, deben ser provistas por la alimentacin diaria.
Tradicionalmente, las vitaminas se han clasificado en dos grandes grupos, desde el punto de vista
de su solubilidad:
Vitaminas liposolubles
Vitaminas hidrosolubles
Vitaminas liposolubles
Son compuestos solubles en grasa; se encuentran asociados con las grasas de los alimentos,
principalmente los de origen animal y se absorben junto con ellas. Por lo tanto, cualquier
problema en la absorcin de las grasas, obstaculizar la absorcin de las vitaminas liposolubles.
Se almacenan en cantidades moderadas en los rganos vitales, especialmente en el hgado.Se ha
demostrado que la ingestin ex-cesiva de algunas de ellas, es txica.
Las vitaminas liposolubles conocidas son:
La vitamina A (retinol)
La vitamina D (ergocalciferol)
La vitamina E (tocoferol)
La vitamina K (filoquinona y menadiona)
Vitaminas hidrosolubles
Son compuestos solubles en agua que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y animal.
A diferencia de las vitaminas liposolubles, no se almacenan en el organismo, por lo que deben ser
ingeridas diariamente con los alimentos para evitar que se agoten.
Algunas de las vitaminas hidrosolubles son:
Tiamina (B1)
Acido flico
Cianocobalamina (B12)
Riboflavina (B2)
Piridox-ina (B6)
Niacina (B3)
Acido Pantotnico (B5)
Biotina
Acido Ascrbico (Vit C)
Funciones generales de las vitaminas
La mayora de las vitaminas tienen una funcin primordial: facilitar reacciones metablicas
esenciales para la utilizacin de las protenas, de las grasas y de los carbohidratos.
Sin embargo, las vitaminas, aun dentro de su mismo grupo, tienen diferentes propiedades y
funciones.
Las funciones de las vitaminas y la necesidad que el organismo tiene de ellas son muy variadas. La
personas necesitan vitaminas siempre y en todas las etapas de la vida.
Sin embargo, durante peridos especficos como el crecimiento, el embarazo, la lactancia y
enfermedades, las necesidades estn aumentadas.
Vitamina A
De las vitaminas liposolubles, la vitamina A es de primordial importancia para la poblacin de
Costa Rica, dada la deficiencia mostrada segn las ltimas encuestas nacionales de nutricin.
La vitamina A cumple diferentes funciones importantes en el organismo, entre las cuales estn:
Conservar una buena visin
Mantener una piel sana
Ayudar al crecimiento normal y a la reconstruccin de los huesos
Ayudar a combatir las infecciones
Ayudar a la produccin de clulas de la sangre
Mantener la estabilidad de los tejidos del cuerpo
Ayudar a prevenir el cncer
Ayudar a prevenir la anemia
Visin
La deficiencia severa de vitamina A causa ceguera nocturna, es decir, las personas no ven bien de
noche. La deficiencia progresiva de vitamina A conduce a la prdida parcial de la vista, sobre todo
en nios pequeos.
Las partes ms afectadas del mundo son el sur y el este de Asia, algunos pases de Africa y
Latinoamrica. La falta de vitamina A afecta, principalmente, a nios menores de cuatro aos cuya
dieta ha sido inadecuada durante mucho tiempo. El estado ms severo ocurre cuando se da una
prdida total de la vista. Los nios que son amamantados al seno materno tienen menos
probabilidad de presentar una deficiencia de esta vitamina porque la leche materna contiene
suficiente cantidad de ella.
Los daos en los ojos son ms severos a menor edad. Los varones son ms afectados que las nias,
aunque esto no se ha podido explicar cientficamente. El bajo consumo de alimentos ricos en
vitamina A juega un papel importante en la posibilidad de contraer infecciones como varicela,
gastroenteritis o infecciones respiratorias.
Piel y otros tejidos
La deficiencia de vitamina A puede producir resequedad en la piel; los labios pueden agrietarse y
sangrar, hay prdida de pelo y las uas se hacen quebradizas.
Una deficiencia severa de vitamina A puede provocar problemas respiratorios, gastrointestinales y
de las vas urinarias. La vitamina A ayuda a mantener saludable los tejidos de la boca, estmago,
intestinos, pulmones, vejiga, vagina y tero.
Infecciones y otras enfermedades
La vitamina A juega un papel importante en la lucha contra las infecciones. Contribuye a prevenir
la invasin de bacterias y virus al organismo. Se ha visto que los nios y nias que tienen una
deficiencia leve de esta vitamina, desarrollan enfermedades respiratorias y diarrea de dos a tres
veces ms que los nios o nias con niveles normales de esta vitamina.
Seg-n varios estudios efectuados en algunas partes del mundo, las personas padecen menos del
corazn y de cncer del pulmn, del intestino, de esfago, de mama y de estmago, cuando
consumen suficientes alimentos ricos en vitamina A, principalmente las frutas anaranjadas y
vegetales verdes oscuros o anaranjados. Estos alimentos tienen vitamina A en forma de carotenos,
que son los que le dan ese color anaranjado intenso a los vegetales y frutas que los contienen.
Otras funciones importantes son:
Su participacin en el crecimiento. Se ha observado en varios estudios que los nios o nias con
deficiencia de esta vitamina sufren retardo de crecimiento y ganan poco peso.
Tambin, se ha demostrado que la falta de vitamina A contribuye a la aparicin de anemia.
Fuentes alimentarias La Vitamina A se encuentra en los alimentos en dos formas: una activa
llamada retinol, y otra en forma de betacarotenos. Los alimentos de origen animal tienen vitamina
A en forma de retinol; entre ellos estn el hgado, la leche ntegra, el queso, la mantequilla y los
huevos.
La vitamina B es realmente un complejo formado por varias vitaminas que actan en conjunto para lograr que
nuestro organismo tenga buena salud.

La vitamina B es realmente un complejo formado por varias vitaminas que actan en conjunto
para lograr que nuestro organismo tenga buena salud.
Vitaminas del complejo B
Las vitaminas que forman el complejo de las vitaminas B son vitaminas hidrosolubles, lo que
significa que se pueden disolver en agua, por lo que su asimilacin es rpida, pero como se
expulsan en la orina, debemos ingerir una cantidad minima diaria para evitar una deficiencia de la
vitamina B. Este hecho tambin es importante debido a que se pueden perder en el agua de
coccin de los alimentos que la poseen. El grupo de vitaminas B est relacionado con el
metabolismo.
Vitamina B1: Tiamina
La vitamina B1, tambin conocida como tiamina, es fundamental para la transformacin de
azcares y realiza una labor importante relativos al sistema nervioso, y en la metabolizacin del
oxgeno. La vitamina B1, se puede encontrar en los siguientes alimentos: germen de trigo, alubias,
levadura de cerveza, hgado, carne de cerdo y riones, pan integral, pescado, leche y derivados.
Vitamina B2: Riboflavina
La vitamina B2 o riboflavina, es fundamiental para transformar los alimentos en energa, pues
favorece la absorcin de grasas, protenas e hidratos de carbono (carbohidratos). La vitamina B2
se encuentra en los siguientes alimentos: hgado, quesos, yogurt, setas, carne, leche, levadura
seca, huevos y pescado, pan integral, cereales y verduras cocidas. La carencia de vitamina B2
puede provocar anemia y trastornos del hgado, resequedad, conjuntivitis, dermatitis en las
mucosas y en la piel y lceras en la boca. Para una mejor asimilacin, es recommendable no
mezclar su ingesta con penicilina, cido brico, etc.
Vitamina B6: Piridoxina
La vitamina B6, tambin conocida como piridoxina es de enorme importancia en el crecimiento,
reproduccin y conservacin de las clulas del organismo. Fuentes de Vitamina B6 son hgado,
germen de trigo, levadura seca, carne, riones, legumbres, pescado, coliflor, huevos, judas
verdes, pltanos y pan integral. La carencia de vitamina B6 ocasiona inflamaciones de piel como
pelagra, eczemas, resequedad, diarrea, anemia e incluso demencia. La vitamina B6 es importante
para mujeres al llegar la menopausia ya que alivia sus sntomas.
Vitamina B9: cido flico
La vitamina B9 est ligado al crecimiento y correcto funcionamiento de la mdula sea hasta el
punto de resultar imprescindible, favoreciendo tambien la regeneracin de las clulas. La
vitamina B9 se puede encontrar en los siguientes alimientos: berros, espinacas, zanahorias,
frutas, hgado, pepinos, queso, riones, carne, huevos y pescado. La falta de vitamina B9 ocasiona
insomnio, cansancio e inapetencia y puede provocar malformaciones en el feto en mujeres
embarazadas.
La vitamina B12: Cobalamina
La vitamina B12 contribuye en el desarrollo del sistema nervioso y tambin es de gran
importancia para el crecimiento. Adems es indispensable para la sntesis de glbulos rojos, la
mdula sea y el funcionamiento correcto del tracto gastrointestinal. Fuentes de vitamina B2 son
derivados de la leche, huevos, riones, hgado, carnes y pescado. La carencia de vitamina B12
tiene como consecuencia debilidad en la mielina, membrana que protege de los nervios del
cerebro y de la mdula espinal y o anemia perniciosa. No es recomendable la ingesta de vitamina
B12 junto con la vitamina C, puesto que la vitamina C, dificulta su absorcin.






La vitamina C o cido ascrbico fue descubierta formalmente en 1912 por los
noruegos A. Hoist y T. Froelich; cierra el grupo de las vitaminas hidrosolubles junto
con las B y de gran importancia para el normal crecimiento y desarrollo de nuestro
organismo. La identificacin de su necesidad se remonta a 1747 cuando el
cirujano naval escocs James Lind detectara que los ctricos combatan el
escorbuto. Es soluble en agua y extremadamente sensible a la accin de la luz, el
oxgeno y el calor. Protege de la oxidacin a la vitamina A y vitamina E como as
tambin, a algunos compuestos del complejo B (tiamina,riboflavina, cido
flico y acido pantotnico). Se absorbe en el intestino pasando de forma rpida a
la corriente sangunea. Los niveles mximos en el organismo se alcanzan a las
dos o tres horas siguientes a su ingestin, siendo posteriormente eliminada por la
orina a las cuatro o seis horas. El cido ascrbico es el complemento ms comn
en los Estados Unidos. El 20% de la poblacin que ingiere suplementos
vitamnicos, la mitad toma 1gr o ms de vitamina C al da. Todos los seres
humanos padecen un dficit de cido ascrbico, o alguna modalidad de escorbuto
subclnico, ya que el organismo humano no produce esta vitamina ni la almacena,
por lo tanto, la ingestin suplementaria de vitamina C es imprescindible ya que
mejora casi cualquier funcin orgnica, siendo un cofactor de varias reacciones
enzimticas vitales y, entre otras cosas, nos protege contra la oxidacin. Se
recomienda para tratar una gran variedad de enfermedades, incluso el cncer y una
gran variedad de infecciones vricas. Cualquiera de nosotros precisa el cido
ascrbico y la cantidad necesaria se incrementa rpidamente cuando existe estrs
o cualquier patologa. Se ha descubierto que cuanto ms grave sea la situacin,
ms necesidad hay de vitamina C.
..
Funciones que desempea.
Estas son algunas de sus funciones:
Resulta indispensable para la sntesis y el mantenimiento de las funciones de los
tejidos de soporte (tejido conjuntivo, huesos, cartlagos, dentina).
El aporte suficiente de vitamina C acelera el proceso de curacin de las heridas y
fracturas seas.
Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o psoriasis.
La vitamina C puede considerarse un activador-regulador del metabolismo celular en
el sentido ms amplio, as como un estimulante de los mecanismos de defensa del
organismo.
Es esencial para la sntesis o produccin de hormonas y neurotransmisores.
Sus funciones principales se hallan relacionadas con su accin como
agente antioxidante, e interviene en un gran nmero de reacciones de
oxidorreduccin, como, por ejemplo, la reduccin de Hierro o el cido flico y la
oxidacin de aminocidos aromticos.
Ayuda a la absorcin del hierro no hmico en el organismo.
Conocida desde hace tiempo por su capacidad de prevenir el escorbuto cuando se
toma en dosis de 50 mg diarios.
Ayuda a fabricar hormonas adrenocorticales, polisacridos y colgeno.
Combate el estrs emocional y medioambiental.
Protege el sistema circulatorio de los sedimentos grasos.
Disminuye los niveles de tensin arterial.
Ayuda a combatir las enfermedades vricas y bacterianas.
Puede ayudar a evitar la formacin de agentes cancergenos como las nitrosaminas.
Ayuda a disminuir el colesterol.
Ayuda a reducir los niveles de histamina mejorando con ello la sintomatologa
alrgica.
Ayuda en la desintoxicacin del Cadmio, el Mercurio, el Plomo y el DDT.
Puede ayudar a mejorar la respuesta del sistema inmunitario. Su capacidad
antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como
por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos crnicos preparados y
embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cncer.
Puede ayudar en los tratamientos de la artritis y del reuma.
Tabaquismo. El consumo de tabaco causa en el organismo una mayor necesidad de
vitamina C.
Mejora la calidad de los espermatozoides en los hombres adictos al tabaco.
Puede ayudar a las personas que padecen Parkinson.
Mejora la visin y ejerce funcin preventiva ante la aparicin de cataratas o glaucoma.
Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II.
Aumenta la produccin de estrgenos durante la menopausia, en muchas ocasiones
esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los sntomas de sofocos y dems.
Mejora el estreimiento por sus propiedades laxantes.
..
Su dficit puede provocar.
Estas son algunas de los problemas que puede ocasionar la falta de la vitamina C.
Debilidad del sistema inmune.
Retraso en la cicatrizacin de las heridas.
Mayor agresividad en los sntomas alrgicos.
Mayor facilidad para contraer infecciones.
Malas digestiones.
Dificultades respiratorias. Asma.
Escorbuto. Esto es en deficiencias muy graves de dicha vitamina.
Encas sangrantes.
Inflamacin de las articulaciones.
Fatiga.
Alteraciones en la piel.
Debilidad.
Mala calidad en los espermatozoides de los hombres adictos al tabaco.
Sangrado nasal (epistaxis).
Anemia.
Esmalte dental debilitado.
Hematomas espontneos.
Diabetes.
Posible aumento de peso debido a un metabolismo lento.
..
Causas que favorecen su deficiencia.
Estas son algunas de las causas que pueden favorecer su deficiencia:
El tabaco. Cada cigarrillo destruye entre 25 y 100 mg. de vitamina C.
El abuso de la aspirina.
El abuso de antibiticos.
El abuso de cortisona.
El abuso de tranquilizantes.
El uso continuado de anticonceptivos.
Tensiones fsicas abusivas.
Alteraciones emocionales importantes.
El consumo abusivo de alcohol.
El consumo de aceites rancios.
La inhalacin del humo procedente de la combustin del petrleo.
La intoxicacin por plomo.
La intoxicacin por aluminio.
La intoxicacin por cadmio.
La intoxicacin por cobre inorgnico.
Las enfermedades infecciosas.
Embarazo y lactancia.

En los ltimos aos la vitamina D se ha convertido en una estrella en
el mundo de las vitaminas. Por ejemplo, actualmente existen ms
de 800 estudios que muestran la eficacia de la vitamina D contra el
cncer. La optimizacin de sus niveles de vitamina D pueden,
literalmente, reducir el riesgo de varios tipos de cncer en un 50%!
Adems, personas de mediana edad y personas mayores con altos
niveles de vitamina D podra reducir sus probabilidades de desarrollar
enfermedades del corazn o diabetes en un 43%.
Cmo Lo Hace la Vitamina D?
La vitamina D es en realidad una prohormona, que su cuerpo
produce a partir del colesterol. Debido a que es una prohormona, la
vitamina D influye en todo el cuerpo los receptores que responden a
la vitamina se han encontrado en casi todo tipo de clulas, desde su
cerebro hasta sus huesos.
As que lo que la ciencia moderna ha descubierto es que la vitamina
D adems de ayudar en la absorcin de calcio y a la formacin de
huesos, tambin est envuelta en la reparacin mltiple y
mantenimiento de funciones, toca miles de diferentes genes, regula
su sistema inmunolgico, y mucho, mucho ms.
Solo un ejemplo de un importante gen que la vitamina D regula es su
habilidad de combatir infecciones, al igual que la inflamacin
crnica. Produce ms de 200 pptidos anti microbianos, el ms
importante es la catelicidina, un antibitico natural de amplio espectro.
Esta es una de las explicaciones de por qu es tan eficaz contra
refriados y gripe.
Adems, ya que la vitamina D modula (balancea) su respuesta
inmune, puede prevenir una sobre reaccin en forma de inflamacin,
lo cual puede llevar a una gran variedad de enfermedades
autoinmunes, como la enfermedad de Crohns.
Cuando se tienen en cuenta el hecho de que tenemos unos 25,000
genes en el cuerpo, y la vitamina D ha demostrado influir en casi
3,000 de ellos, podr entender fcilmente el impacto que tiene en su
salud.
Puede, de hecho, tener literalmente miles de beneficios para su salud.
Sin embargo, tambin est muy claro que al menos que usted haya
tomado medidas especificas, hay altas probabilidades de que tenga
deficiencia de este importante nutriente.
Tiene Deficiencia de Vitamina D?
La deficiencia de vitamina D es una epidemia en aumento en todo el
mundo y contribuye a muchas enfermedades crnicas
debilitantes. Hay varias razones que explican esta tendencia.
En primer lugar, la mayora de las personas pasan demasiado tiempo
en interiores durante el da. Tambin es posible que haya sido
engaado por recomendaciones expertas de evitar la exposicin al
sol, y de que debe baarse en protector solar cada vez que salga a la
calle. Por favor entienda que el protector solar podra eliminar
virtualmente la habilidad de su cuerpo de producir la vitamina D, ya
que bloquea la radiacin UVB que su piel necesita para producirla
naturalmente.
Como resultado, en los Estados Unidos a finales del invierno, la
vitamina D promedio es de solo 15-18 ng/ml, que es considerado un
estado de deficiencia muy grave.
De hecho, estudios recientes muestran que alrededor del 85% de la
poblacin de Estados Unidos es deficiente de vitamina D. Esto est
relacionado principalmente con la reciente apreciacin de que sus
niveles de vitamina D deben ser mucho ms altos de lo que se
pensaba.
Considere los siguientes hechos:
La deficiencia de vitamina D es una epidemia en los adultos de todas
las edades que tienen una mayor pigmentacin de la piel, tales como
aquellos cuyos ancestros provienen de frica, Medio Oriente o la India,
quienes siempre usan protector solar o quienes limitan sus actividades
en exteriores.
Los afroamericanos y otras personas con piel oscura y lo que viven en
latitudes norte producen significativamente menos vitamina D que otros
grupos.
60% de los pacientes con diabetes tipo 2 tienen deficiencia de vitamina
D.
Los estudios mostraron niveles muy bajos de vitamina D entre nios,
ancianos y mujeres.
Un estudio a nivel nacional en mujeres revelo que casi la mitad de las
mujeres afroamericanas en edad frtil podran tener deficiencia de
vitamina D.
En invierno, cuando la exposicin solar esta a su nivel ms bajo, es la
poca del ao cuando necesita estar ms preocupado por la cantidad
de vitamina D que est recibiendo, ya que los niveles pueden caer
hasta en un 50% en el invierno.
Por supuesto, si usted tienen la tendencia a pasar los meses de
verano en el interior, lejos del sol, o si sale a la calle con protector
solar, entonces usted podra tambin verse afectado en los meses de
verano.
Los Muchos Beneficios de la Vitamina D
Es absolutamente trgico que los dermatlogos y los fabricantes de
protectores solares hayan hecho un minucioso trabajo al disuadir a la
gente de tomar el sol su fuente ptima y natural de vitamina D.
Su mensaje para evitar el sol, combinado con la tendencial cultural
general de pasar ms tiempo en los interiores durante el trabajo y el
tiempo libre, ha contribuido en gran medida a la deficiencia de
vitamina D que se ha generalizado hoy en da y a su vez est
alimentando una amplia gama de enfermedades comunes crnicas,
incluyendo:

Cncer Hipertensin Enfermedades del corazn
Autismo Obesidad Artritis reumatoide
Diabetes 1 y 2 Esclerosis Mltiple La enfermedad de Crohn
Resfriado y gripe Enfermedad Inflamatoria del Intestino Tuberculosis
Septicemia Signos del envejecimiento Demencia
Eccema y psoriasis Insomnio Prdida de audicin
Dolor muscular Caries Enfermedad periodontal
Osteoporosis Degeneracin macular Reduced C-section risk
Pre eclampsia Convulsiones Infertilidad
Asma Fibrosis qustica Migraas
Depresin La enfermedad de Alzheimer Esquizofrenia
La Vitamina D Contra el Cncer
Un estudio realizado por el Dr. William Grant, Ph.D ., cientfico
investigador internacionalmente reconocido y experto en la vitamina
D, encontr que alrededor del 30% de las muertes por cncer - que
asciende a 2 millones en todo el mundo y 200,000 en los Estados
Unidos - se podran evitar cada ao con mayores niveles de vitamina
D.
Otros estudios demostraron que puede reducir su riesgo de cncer en
ms de la mitad, simplemente mediante la optimizacin de sus niveles
de vitamina D con la exposicin al sol.
La vitamina D tiene un efecto protector contra el cncer de varias
maneras, incluyendo:
Aumenta la auto-destruccin de clulas mutadas (las cuales, si se les
permite reproducir, podran conducir al cncer)
Reduce la propagacin y reproduccin de las clulas cancerosas
Causa que las clulas se diferencien (las clulas cancerosas a menudo
carecen de diferenciacin)
Reduce el crecimiento de nuevos vasos sanguneos a partir de los ya
existentes, el cual es un paso en la transicin de los tumores inactivos a
cancerosos
Cundo es el Mejor Momento Para Tomar el Sol y Por Cuanto
Tiempo?
El momento ptimo para tomar el sol para producir vitamina D es lo
ms cerca al medio da como sea posible. Eso sera entre las 10:00
am y 2:00 pm.
Durante ese tiempo, usted necesita una exposicin menor para
producir Vitamina D, debido a que los rayos solares UVB son ms
intensos en ese momento. Adems, cuando el sol se pone hacia el
horizonte, los rayos UVB se filtran ms que los peligrosos rayos UVA.
Cuando se exponga al sol, tenga cuidado con la duracin de la
exposicin. Solo necesita exponerse hasta que su piel haya
alcanzado un ligero color rosa. Esto puede ser por solo unos minutos
para algunas personas. Exponerse por ms tiempo de esto, no
producir mas vitamina D pero si acelerar el foto envejecimiento y
aumentar el riesgo de cncer de piel no melanoma como cncer de
clulas basales y escamosas.
Una vez que llegue a este punto, su organismo no producir ms
vitamina D y cualquier exposicin adicional solo puede causar
lesiones y daos en la piel.
La mayora de las personas de piel blanca producirn la cantidad
mxima de vitamina D en solo 10-20 minutos, o, una vez ms cuando
piel se empiece a poner de color rosa ligero. Algunas personas
necesitaran menos, algunas ms. Entre ms oscuro sea su color de
piel, ms tiempo necesitara exponerse al sol para optimizar la
produccin de vitamina D. Los afro-americano, necesitan, tal vez un
20 por ciento ms exposicin que las personas de piel blanca.
Y contrariamente a la opinin popular, su organismo no puede
producir suficiente vitamina D del sol al menos que tenga ms reas
del cuerpo expuestas y no solo la cara y manos. De hecho, al menos
el 40 por ciento de su cuerpo debe estar descubierto para poder
optimizar la produccin de vitamina D.
Otra opcin es el uso de una cama de bronceado, tenga cuidado de
no quemarse.
Una Nueva Manera de Protegerse Contra las Quemaduras Solares
Hace unos meses me entere de que un carotenoide extrado de un
alga llamado astanxantina puede ser extremadamente til en la
prevencin y eliminacin de las quemaduras solares. Curiosamente,
este es el antioxidante que evita que se dae el aceite de Kril.
Lo que la reciente investigacin muestra es que si usted toma 2 mg
de astanxantina al mes, eso har muy difcil tener quemaduras
solares.
Adems, tambin parece prevenir el desarrollo de la forma ms
comn de ceguera, degeneracin macular relacionada con la edad,
adems de cataratas y probablemente lo proteger contra EMF al
estar volando o cuando este expuesto a un diagnostico de rayos X.
La clave es que, toma semanas en construir sus tejidos, por lo que no
puede simplemente pasarse unas cuantas pastillas antes de
exponerse y esperar recibir un beneficio. La astanxantina es soluble
en la grasa y debe tomarse con un poco de grasa o simplemente no
ser absorbido.
Suplementos de Vitamina D: Cunto Debera Tomar?
Es prudente considerar los suplementos de vitamina D3 de forma
oral durante los meses de invierno, o durante todo el ao en caso de
no tener tiempo o acceso insuficiente al sol o a una cama de
bronceado segura.
No hay estudios definitivos acerca de la dosis diaria optima de
vitamina D, pero basado en los estudios sobre personas indgenas
saludables, muchos expertos de vitamina D acuerdan que la mayora
de los adultos, incluyendo mujeres embarazadas, requieren 5,000 UI
de Vitamina D diariamente para una salud optima - o 35 UI por cada
450 gramos de su peso corporal, que sin duda es muy superior a la
cantidad diaria recomendada.
Con eso dicho, a pesar de que estas recomendaciones lo pueden
acercar a la dosis que la mayora de personas necesitan, es casi
imposible hacer una recomendacin global que cubra las necesidades
de todos.
La UNICA manera de determinar la cantidad necesaria es al
someterse a un anlisis de sangre para descubrir los niveles de
vitamina D.
Esto es, de hecho optimizar los niveles de vitamina D es un aspecto
importante que no se debe saltar.
Por qu?
Esto es debido a que tener una sobre dosis de vitamina D causada
por exposicin solar es muy poco probable ya que su organismo
desarrolla un mecanismo de seguridad, un bucle de
retroalimentacin, que tienden a parar la produccin cuando los
niveles son saludables, pero si es posible tener una sobre dosis al
tomar suplementos.
Por lo tanto, tenga cuidado al utilizar la terapia oral de vitamina D y
asegrese de analizar sus niveles. Muchos de ustedes pueden optar
por ignorar esta advertencia, pero yo se lo estoy diciendo en trminos
muy claros que mientras la vitamina D tiene un enorme potencial en el
mejoramiento de su salud, tambin tiene un gran potencial de
empeorarlo si lo usa inapropiadamente.

efinicion extendida
Esta vitamina perteneciente al grupo liposoluble se presenta en 8
diferentes formas llamadas tocoferoles y tocotrienoles. Cada forma tiene
su actividad biolgica propia. La forma ms eficaz de la vitamina E es la
alfa tocoferol.
La absorcin de la vitamina E es relativamente pobre, aproximadamente
solo el 20% al 40% de la ingesta es absorbida. La absorcin depende de
la capacidad para digerir y absorber los lpidos.
Tanto la bilis como las enzimas pancreticas son esenciales para su
absorcin. Se deposita lentamente en hgado, msculo y principalmente
en el tejido adiposo. La vitamina E no es destruda por la coccin. Su
destruccin se ve favorecida ante grasas poliinsaturadas, la exposicin a
la luz, las frituras y ante el oxgeno.
La vitamina E usualmente es vendida como suplementos en la forma de
acetato de alfa tocoferol. La forma sinttica tiene la mitad de actividad
comparada con la forma natural.
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Funciones
Antioxidante: la vitamina E es un antioxidante natural que reacciona
con radicales libres solubles en lpidos de la membrana celular. De
esta forma mantiene la integridad de la misma dando proteccin a
las clulas ante la presencia de compuestos txicos, metales
pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. La
toxicidad de estos sustancias extraas esta dada por los radicales
libres que se generan durante la detoxificacin (desintoxicacin)
del organismo.
Sistema inmune: cumple un rol importante en cuanto al
mantenimiento del sistema inmune saludable, especialmente
durante el stress oxidativo y enfermedades virales crnicas. Induce
la proliferacin de clulas de defensa y aumenta la respuesta
celular ante algn dao o infeccin.
Stress oxidativo: el oxgeno puede ser a veces daino ya que acta
sobre las molculas del organismo hacindolas muy reactivas.
Cuando estas molculas se vuelven tan reactivas comienzan a
daar las estructuras celulares de su alrededor. Las clulas no
utilizan todo el oxgeno que les entra sino que una pequea porcin
de ese oxgeno ser convertida en formas qumicas nocivas
denominadas radicales libres que son muy inestables y reaccionan
con clulas cercanas provocndole un gran dao, alterndoles su
funcin, envejecindolas y destruyndolas. Es causado por un
desequilibrio entre la produccin de radicales libres y la capacidad
del organismo para eliminar el exceso. Su conocimiento es la base
de todas las terapias antioxidantes, incluida la ozonoterapia.
Visin: se cree que la vitamina E entre otros antioxidantes pueden
prevenir o retrasar la formacin de cataratas. Se necesitan an
mas estudios para comprobar la participacin de la vitamina E con
respecto a este punto.
Envejecimiento: Protege al organismo contra los efectos del
envejecimiento eliminando los radicales libres que causan
degeneracin de los tejidos como la piel y vasos sanguneos.
Tambin protege contra los efectos mentales del envejecimiento
como la prdida de memoria.
Sistema nervioso: la vitamina E es esencial en el mantenimiento de la
integridad y estabilidad de la membrana axonal (membrana de las
neuronas).
Sistema cardiovascular: evita la formacin de trombos que hacen difcil
la circulacin en los vasos sanguneos. Por ellos evitan o
disminuye el riego de padecer un infarto de miocardio, angina de
pecho o embolias. Previene la aparicin de calambres en las
piernas en aquellas personas con mala circulacin. La vitamina E
puede prevenir o retrasar enfermedades cardacas al limitar las
oxidacin del LDL colesterol o colesterol malo.
Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formacin de fibras
elsticas y colgenas del tejido conjuntivo. Promueve la
cicatrizacin de quemaduras.
Proteccin contra la destruccin de la vitamina A, selenio, cidos
grasos y vitamina C.
Proteccin contra la anemia.
Fertilidad y sistema reproductivo: ciertos estudios en animales indicaron
que la vitamina E es esencial para la reproduccin normal en varias
especies de mamferos. Basndose en esos estudios en animales,
la vitamina E se ha usado en la clnica para tratar el aborto
recurrente y la infertilidad en ambos sexos. As tambin se ha
utilizado en la toxemia del embarazo, trastornos de la
menstruacin, vaginitis y sntomas de menopausia. Aun as, no hay
pruebas suficientes que demuestren todos los beneficios en los
trastornos antes mencionados
Cncer: existe cierta evidencia que la vitamina E protege contra el
cncer aunque los estudios no han podido demostrar la eficacia de
la vitamina E en este aspecto. Se cree que la vitamina E ayuda a
proteger las membranas celulares del dao que producen
los radicales libres, el cual puede conducir al desarrollo de
enfermedades crnicas como el cncer.
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Principales fuentes naturales de vitamina E
Aceites vegetales germinales (soja, cacahuate,
arroz, algodn y coco).
Vegetales de hojas verdes
Cereales
Panes integrales
La siguiente tabla menciona los miligramos de vitamina
E presentes en una porcin y su equivalencia
expresada en Unidades Internacionales (UI)
Equivalencia: 1 miligramo de vitamina E equivale a 1.50 UI



porcin mg
(miligramos)
UI
Aceite de germen de trigo 1 cucharada 20.3 30.5
Cereales de germen de trigo
(corn flakes)
1 1/3 taza 14 20.25
Semillas de girasol
tostadas, con sal
1/4 taza 8.4 12.525
Nueces, almendras,
30 gramos
(20 nueces)
7.3 10.995
Espinaca
congelada, picada, cocida, sin sal
1 taza 6.7 10.095
Aceite vegetal
(girasol, linoleico 65%)
1 cucharada 5.6 8.385
Tomate
enlatado, salsa
1 taza 5.1 7.65
Leche soja 1 taza 3.3 4.965
Brcoli
congelado, picado, cocido sin sal
1 taza 2.4 3.645
Aceite vegetal, canola 1 cucharada 2.4 3.585
Mango 1 2.3 3.48
Jugo de zanahoria , enlatado 1 taza 2.7 4.11
Manes, tostados, con sal
30 gramos
(28 manes)
2.2 3.315
Esprragos
congelados, cocidos, sin sal
1 taza 2.2 3.24
Aceite de man 1 cucharada 2.1 3.18
Aceite de oliva 1 cucharada 1.9 2.91
Leche de soja 1 taza 3.3 4.965
Aceite de soja 1 cucharada 1.7 2.475
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Deficiencia de vitamina E
Quienes pueden requerir una ingesta o dosis mayor para prevenir la
deficiencia de vitamina E?
Rara vez existe carencia de vitamina E. Si esto sucede se manifiesta en
casos especficos Se distinguen principalmente estas tres situaciones:
individuos que tienen dificultad para absorber grasa o secretar bilis
o que padezcan de algn desorden en el metabolismo de las
grasas (enfermedad celiaca y fibrosis cstica)
bebes prematuros ( con muy bajo peso al nacer) que pesan menos
de 1500 gramos
individuos con anormalidades genticas en las protenas
trasportadoras del alfa tocoferol

As mismo los niveles de vitamina E pueden descender debido a una
insuficiencia de zinc.
Sntomas de la deficiencia de vitamina E
Irritabilidad
Retencin de lquidos
Anemia hemoltica (destruccin de glbulos rojos)
Alteraciones oculares
Dao en el sistema nervioso
Dificultad para mantener el equilibrio
Cansancio, apata
Incapacidad para concentrarse
Alteraciones en la marcha
Respuesta inmune disminuda
Enfermedades cardiovasculares y vitamina E:
ciertos estudios sugieren que la ingesta pobre de vitamina E parece
aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Todava
se requieren ms estudios para asegurar la participacin de la vitamina
en la prevencin contra contra estas enfermedades.
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Dosis diarias recomendadas de vitamina E
En la siguiente tabla se exponen los valores de la ingesta diaria
recomendada de vitamina E segn el Departamento de Nutricin del IOM
(Institute of Medicine: Instituto de Medicina) tanto para infantes, nios y
adultos.
Edad
(aos)
Nios
(mg/da)
Hombres/Mujeres
(mg/da)
Embarazo
(mg/da)
Lactancia
(mg/da)
1-3
6 mg
(9 UI)
4-8
7 mg
(10.5 UI)
9-13

11 mg
(16.5 UI)
14 +

15 mg
(22.5 UI)
15 mg
(22.5 UI)
19 mg
(28.5 UI)
Ingesta adecuada de vitamina E para infantes
Edad (meses) (mg/da)
0 a 6 4 mg (6 UI)
7 a 12 5 mg (7.5 UI)
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Toxicidad
La vitamina E es considerada segura an si las dosis son grandes. Dosis
mayores a 800 UI pueden traer consecuencias como:
Diarrea
Dolor abdominal
Fatiga
Disminucin de la resistencia frente a infecciones bacterianas
Sangrado (debido que la vitamina E tiene efecto anticoagulante)
Hipertensin arterial
Disminucin de la vitamina C en la sangre
Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han
establecido los valores de ingesta mxima tolerable de vitamina E.
Edad
(aos)
Hombres
(mg/da)
mujeres
(mg/da)
embarazo
(mg/da)
Lactancia
(mg/da)
1-3 200 (300 UI)

4-8 300 (450 UI)

9-13 600 (900 UI)

14-18 800 (1200 UI)
19-70 1000 (1500 UI)
+70 1000 (1500 UI)




La vitamina B8 o biotina (vitamina H)


Aunque tambin es llamada como la vitamina H, la vitamina
B8 (o biotina) es igualmente importante para la salud, porque como
iremos viendo a lo largo del presente post, trabaja para que no se te
caiga el pelo, y ayuda a evitar la diabetes tipo II.

La vitamina B8 es una vitamina hidrosoluble muy poco conocida,
aunque se sabe que una de sus funciones principales la ejerce en el
propio metabolismo de los aminocidos, as como en la
conservacin del buen estado de la piel, los nervios, lasglndulas
sexuales y el pelo.
Por suerte podemos encontrarbiotina en una gran cantidad de
alimentos, motivo por el cual no es necesario ni imprescindible
tomar suplementos vitamnicos ricos en esta vitamina.
No obstante, aquellas dietas propias de los vegetarianos, que son
bajas en grasas y en colesterol, son igualmente bajas en biotina,
motivo por el cual las personas que sigan este tipo de alimentacin
podran necesitar suplementos.
Eso s, no debemos olvidar que tambin este tipo de suplementos
pueden ser buenos para aquellas personas que padezcan
trastornos del rin o tengan dificultades en la absorcin intestinal.
Cmo acta la vitamina B8 en el organismo?
Como ya te hemos comentado al comienzo de este post, la vitamina
B8 interviene por ejemplo en el crecimiento, y en la condicin
fisiolgica del tejido nervioso, la piel, el pelo, las glndulas sebceas
y las clulas sanguneas.
Es sin ninguna duda esencial en el metabolismo de las protenas y
de los lpidos, y segn algunos expertos, la biotina adems de
mantener los niveles de azcar en la sangre (glucemia), ayuda a
perder peso al intervenir en su metabolismo.
Alimentos con biotina
ltima revisin: 16. junio 2009Autor: Redaccin Onmeda
Hay muchos alimentos que contienen biotina (vitamina H) y que son buenas fuentes de esta
vitamina, entre otros el hgado, los riones, las habas de soja, la leche, los huevos y varias frutas y
verduras como los pltanos, las espinacas y los tomates. Tambin las nueces y las almendras
contienen mucha biotina.
Muchos alimentos de origen vegetal contienen biotina en su forma libre. En los alimentos de origen
animal y la levadura, la biotina debe separarse a travs de la digestin para que el cuerpo pueda
absorberla.
La biotina es una vitamina hidrosoluble. Por eso, las verduras no deben cocerse durante
demasiado tiempo y se debe consumir tambin el agua de coccin cuando sea posible.
En la siguiente tabla se puede observar una lista de alimentos y su contenido en biotina:
Alimento Contenido en biotina en g/100 g
Hgado vacuno 100,0
Hgado de cerdo 30,0
Leche entera 3,5
Arenque 9,0
Pltano 5,0
Fresas 3,0
Huevo de gallina 23,8
Tomates 3,0
Guisantes 2,1


Definicin breve

Ultima de las vitaminas pertenecientes al grupo de las liposolubles,
ayuda al mantenimiento del sistema de coagulacin de la sangre. Por
tanto permite evitar hemorragias.
Tiene dos variantes naturales. La K1,
proveniente de vegetales de hoja verde oscura,
el hgado y los aceites vegetales, tambin en
alfalfa, jitomates (tomates), cereales integrales y
el hgado de cerdo. La K2 es producida por las
bacterias intestinales.
La K3 es una variante sinttica de las
anteriores, pero que duplica el poder de las
anteriores. Esta, se suministra a personas que
no metabolizan adecuadamente las vitaminas K
naturales.
Disminuyendo el nivel de vitamina K en el
organismo, se reduce el de las sustancias coagulantes y por tanto los
tiempos para coagulacin son ms prolongados.
De esta forma, su carencia se detecta cuando aparecen hemorragias en
los distintos tejidos y rganos.
Los celacos suelen tener problemas para la absorcin de este nutriente.
Recomendaciones:
Tal como ocurre con las dems vitaminas liposolubles, su absorcin se
ve alterada con el uso de vaselina.
Definicin extendida

La vitamina K, proveniente de la palabra danesa Koagulation
(coagulacin), pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles. Fue
descubierta en el ao 1929 por un cientfico oriundo de Dinamarca,
Henrik Dam . Junto con el cientfico norteamericano Edward Doisy fueron
premiados en 1943 con el premio Nobel por su trabajo sobre vitamina-K.
Se la conoce tambin como la vitamina de la coagulacin o
antihemorrgica ya que interviene en la formacin de numerosos factores
que participan de la coagulacin sangunea evitando hemorragias.
Dentro de la familia de vitamina K se diferencian 3 tipos de compuestos:
La vitamina K1, llamada tambin filoquinona, que proviene de
alimentos como vegetales de hojas oscuras, hgado, aceites
vegetales, cereales integrales.
la vitamina K2, llamada tambin menaquinona, producida por
bacterias del intestino.
la vitamina K3, menadiona, es la nica variante sinttica del grupo
utilizada como suplemento cuando se presenta deficiencia de la
misma.
La filoquinona es absorbida en el intestino delgado gracias a la
intervencin de las sales biliares, el jugo pancretico y las grasas
provenientes de la dieta. Se transporta a travs de la linfa junto a
quilomicrones y lipoprotenas y se deposita en el hgado.
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Funciones:
Coagulacin sangunea: la vitamina K en el hgado participa en la
sntesis de algunos factores que forman parte de la llamada
cascada de la coagulacin (factores II, VII, IX, X, protena C, S y Z).
La cascada de la coagulacin se refiere a una serie de eventos
cuyo fin es detener la hemorragia de los vasos sanguneos
daados a travs de la formacin del cogulo. Por ello tambin es
llamada vitamina antihemorrgica.
Metabolismo seo: la vitamina K tambin participa en el
metabolismo del hueso ya que una protena sea, llamada
osteocalcina requiere de la vitamina K para su maduracin. Es
decir promueve la formacin sea en nuestro organismo. Existen
estudios que sugieren que la vitamina k ayudara a aumentar la
densidad sea y evitara fracturas en personas con osteoporosis.
De todos modos, se requieren ms investigaciones an para
confirmar el papel de la vitamina K en relacin a la prevencin y
tratamiento de la osteoporosis.
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Aporte de Vitamina K
vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada,
brcoli, lechuga, perejil, esprragos, repollo,
aceites vegetales: soja, canola, semillas de
algodn, oliva,
cereales integrales,
hgado,

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (?g) de
vitamina K presente en una porcin de 100 gramos de alimento.
Alimento Vitamina K
microgramos (g/100 gr)
Col verde o rizado 440
Espinaca 380
Aceite de soja 193
brcoli 180
Repollito de brusellas 177
Aceite de canola 127
esprragos 122
Aceite de semillas de algodn 60
Aceite de oliva 55
margarina 42
mayonesa 41
Lechuga iceberg 35
Judas verdes 33
atn en aceite 24
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Deficiencia de vitamina K


Adultos

La deficiencia de vitamina k es rara en las personas adultas sanas
debido a la presencia de vitamina-k en muchos alimentos que se
consumen en la dieta. La presencia de vitamina K sintetizada por las
bacterias intestinales (vitamina K2) y la reserva de vitamina k presente en
el hgado colaboran tambin para que no exista ddeficiencia. Pero en el
caso que exista trae como consecuencia una coagulacin sangunea
pobre o deficiente provocando sangrado espontneo o prolongando el
tiempo de hemorragia.
Los sntomas incluyen :
sangrado en nariz (epistaxis)
sangrado en encas (gingivorragia)
sangrado en la orina (hematuria)
sangrado en las heces (melena)
menstruacin abundante (menorragia)
moretones (equimosis) ante mnimos traumatismos
Personas susceptiblesde a padecer una deficiencia de vitamina k
:
Aquellas que toman ciertos medicamentos
como anticoagulantes (coumadin), anticonvulsivos, algunos
antibiticos y cido acetil saliclico (aspirina).
Aquellas que tienen alteraciones en la absorcin de grasas debido
a obstruccin biliar, pancreatitis crnica, enfermedades
hepticas, colitis ulcerosa, colitis ulcerosa, fibrosis qustica,
sndrome de intestino corto, malabsorcion intestinal, enfermedad
celaca.
Infantes

Es mas probable que ocurra deficiencia de vitamina k en recin nacidos,
especialmente aquellos que son prematuros, que slo se alimentan de
leche materna o cuyas madres tomaron medicacin anticonvulsiva. La
leche materna contiene una proporcin de vitamina-K relativamente baja
en comparacin con la frmula de leche de vaca. Adems los intestinos
del recin nacido aun no se han colonizado con las bacterias que
sintetizan menaquinonas (vitamina K2) y el ciclo de la vitamina k puede
no funcionar en plenitud en los prematuros. La deficiencia de vitamina k
en recin nacidos pueden resultan en una alteracin
llamada enfermedad hemorrgica del recin nacido. Ocurre durante
los primeros das de nacido (2 a 5 das). Se manifiesta con sangrado en
las heces del bebe y en la orina como as tambin alrededor del cordn
umbilical. A veces se puede presentar hemorragia intracraneal, la cual
sucede sbitamente lo cual provoca graves lesiones o la muerte del
bebe. La Academia Americana de Pediatra recomienda una inyeccin de
filoquinona (vitamina K1) a todos los recin nacidos con el fin de evitar
este trastorno.
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Dosis diarias recomendadas de vitamina K

En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de
vitamina K segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of
Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of
Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para
infantes, nios y adultos. ?g/da: microgramos por da
edad Hombres
(g/da)
Mujeres
(microgramos/da)
0 a 6 meses 2.0
7 a 12 meses 2.5
1 a 3 aos 30
4 a 8 aos 55
9 a 13 aos 60
14 a 18 aos 60
19 a 50 aos 120 90
>50 aos 120 90
Embarazo

75-90
Lactancia

75-90
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Toxicidad

No se han encontrado efectos adversos asociados a una dosis excesiva
de vitamina K1 (filoquinona) o menaquinona (vitamina K2). Por ello el
Instituto de Medicina (IOM) no ha establecido los niveles de ingesta
mxima tolerables. No ocurre lo mismo con la menadiona (vitamina k3) y
sus derivados. Esta forma sinttica de vitamina k puede interferir con la
funcin del glutation, un antioxidante que protege a las clulas de los
radicales libres, lo cual genera dao celular. En el recin nacido la
vitamina K3 provoca dao heptico, ictericia y anemia hemoltica (anemia
dada por la ruptura de clulas sangunea). Por ello se la ha dejado de
usar par el tratamiento de la deficiencia de vitamina k.
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Recomendaciones
La vitamina K resiste al calor y a la humedad pero es destruda
ante un medio cido, bsico y agentes oxidantes. Tambin es
inestable a la luz.
Como es una vitamina liposolubles no se pierde por ebullicin en
agua. Se pierde muy poco durante la coccin.
El congelamiento de la comida puede disminuir el contenido de
vitamina K en un 20 %.
Las personas que toman anticoagulantes deben chequear la
ingesta de vitamina K con su mdico. Los anticoagulantes
disminuyen la formacin de cogulos interfiriendo con la vitamina
K. por ellos una dieta rica en vitamina k disminuye la eficacia de los
anticoagulantes
Altas dosis de vitamina A o E, pueden interferir en la absorcin y
funcin de vitamina K


Lea mas en: http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-
k.htm#ixzz2ZPqNUN90


Lea mas en: http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-k.htm#ixzz2ZPqJ9dm9