Es un rgano subterrneo caracterizado por tener geotropismo positivo, es decir,
crece en sentido positivo a la gravedad terrestre; y fototropismo negativo, o sea, crece en sentido opuesto a la luz; no desarrollar hojas y no poseer clorofila. Exteriormente se aprecian en la raz cinco zonas diferenciadas: Cuello: zona de transicin situada entre el tallo y la raz. Zona de ramificacin: rea de la que parten las races secundarias. Zona pilfera: regin con los pelos absorbentes encargados de la absorcin del agua y las sales minerales del suelo. Zona de crecimiento: parte de la raz situada por debajo de la zona pilfera donde hay clulas con elevada capacidad de divisin. No tiene pelos absorbentes. Zona terminal: parte final de la raz cuyo extremo se abre paso entre las partculas del suelo. Est cubierta por un capuchn de clulas muertas, de misin protectora llamada cofia (caliptra o pilorriza). Caractersticas botnica del Tallo El tallo: Es la parte area del aparato vegetativo de las plantas. Se caracteriza por tener geotropismo negativo y fototropismo positivo. Es el rgano formador de las hojas y el soporte de las mismas. En el tallo se distinguen las siguientes partes Cuello: zona de transicin situada a continuacin de la raz. Nudos: engrosamientos del tallo donde se insertan las hojas y de donde parten las ramificaciones. Entrenudos: parte del tallo situado entre dos nudos consecutivos. Yemas: rganos ms o menos engrosados a partir de los cuales se originan las ramas y las hojas. Segn donde se siten sern: Yemas axilares: en los nudos. Yemas terminales: en el extremo del tallo. Caractersticas botnica de Las hojas La hoja es un rgano con crecimiento lateral y externo a la axila del tallo el cual es comnmente el rgano fotosinttico primario y que tiene como segunda funcin la transpiracin. Caractersticas: Elemento plstico, cambiante aun en el mismo rbol. Estructura visible que se caracteriza por tener color verde, y por tanto tener clorofila. Es una estructura de transformacin ya que aqu es donde se sintetizan los elementos orgnicos a partir de inorgnicos. Transpiracin Las Caracteristicas botnicas de la flor 1.Los spalos tpicamente son verdes o verdosos, cubren y encierran a las partes florales antes de que la flor abra protegiendo de lesiones a las partes internas. Los ptalos son coloreados (o blancos) y atraen insectos o aves a las flores. Los estambres son los rganos masculinos de la flor, cada estambre consiste en un filamento delgado y una antena terminal. 2.Hipogina. Estn debajo del vulo, el cual es central y terminal. Hipantio. En forma de plato o copa que rodea el ovulo pero no se encuentra adherido al mismo. Periginas. Puede estar por encima del ovario pero la unin de los dos se halla por debajo del ovario. Epiginas. 3.Es la posicin de las placentas, difiere en diversos tipos de plantas. Marginal : cuando los vulos se disponen en los mrgenes del carpelo. Parietal : los vulos se fijan en la pared del ovario. Central : CARACTERSTICAS BOTNICAS DEL FRUTO El ovario es tricarpelar e nfero. El fruto es seco. Se trata de un tipo especial de cpsula fisuricida. La abertura es longitudinal mediante grietas a lo largo de los carpelos, y no por la soldadura de estos. Habitualmente las valvas permanecen unidas por el extremo. Existen rarsimos casos de frutos carnosos, pero no en nuestra flora. El estudio de los frutos presenta el problema de que los que se encuentran en el campo son casi imposibles de identificar.
Requerimientos de climas y suelos; temperatura mxima mnima, optima, precipitacin anual. Temperatura: El crecimiento est directamente relacionado con la temperatura. La temperatura ptima para la brotacin (germinacin) de los esquejes es 32C a 38C. La germinacin disminuye bajo 25C, llega a su mximo entre 30-34C, se reduce por sobre los 35C y se detiene cuando la temperatura sube sobre 38C. Temperaturas sobre 38C reducen la tasa de fotosntesis y aumentan la respiracin. Por otro lado, para la maduracin son preferibles temperaturas relativamente bajas, en el rango de 12-14C, ya que ejercen una marcada influencia sobre la reduccin de la tasa de crecimiento vegetativo y el enriquecimiento de azcar de la caa. A temperaturas mayores la sacarosa puede degradarse en fructosa y glucosa, adems de estimular la fotorrespiracin, que produce una menor acumulacin de azcares. Por otro lado, condiciones severas de fro inhiben la brotacin de las socas y reducen el crecimiento de la caa. Temperaturas inferiores a 0C producen el congelamiento de las partes ms desprotegidas, como las hojas jvenes y las yemas laterales. El dao depende de la duracin del perodo fro. El ataque del carbn y su diseminacin es mayor a temperaturas ambientales de 25-30C. De modo similar, la diseminacin de la podredumbre roja es mayor a temperaturas altas (37-40C) cuando las dems condiciones son similares. La incidencia de la marchitez es mayor cuando las temperaturas mnimas caen drsticamente. La incidencia de la mosca del tallo es alta en el verano, cuando las temperaturas del aire son ms elevadas. Tambin una mayor incidencia de la mosca del tallo ha sido observada cuando la diferencia entre la temperatura mxima (da) y mnima (noche) es pequea. Humedad Relativa: Durante el perodo del gran crecimiento condiciones de alta humedad (80 - 85%) favorecen una rpida elongacin de la caa. Valores moderados, de 45-65%, acompaados de una disponibilidad limitada de agua, son beneficiosos durante la fase de maduracin. Luz Solar: La caa de azcar es una planta que adora el sol. Crece bien en reas que reciben energa solar de 18- 36 MJ/m2. Por ser una planta C4 la caa de azcar es capaz de altas tasas fotosintticas y este proceso tiene un alto valor de saturacin de luz. El ahijamiento es influenciado por la intensidad y la duracin de la radiacin solar. Una alta intensidad y larga duracin de la irradiacin estimulan el ahijamiento, mientras que condiciones de clima nublado y das cortos lo afectan adversamente. El crecimiento del tallo aumenta cuado la luz diurna se extiende entre 10-14 das. El incremento del ndice de rea foliar es rpido durante el tercer y quinto mes de crecimiento, coincidiendo con la fase formativa del cultivo, y alcanza los valores mximos al comienzo de la fase del gran crecimiento.