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BIOLOGA CELULAR

BIO 035
TRABAJO PRCTICO N 4
COMPONENTES QUMICOS DE LA CELULA.







Alumnos
Camila Lpez P.
Felipe Saa R.
Arantxa Urrestarazu A.
Francisco Valenzuela A.
Seccin:
6
Profesores:
Juan Carlos Ros
Camila Peralta

-2013-
Introduccin
La celula es la unidad bsica de la vida, ya que todas las reacciones metabolicas ocurren
dentro de ellas y tambin albergan material gentico. Estas estn compuestas por
componentes orgnicos e inorgnicos, los cuales permiten la facultad a la clula y a
funcionar eficientemente y mantener su homeostasis.
Los compuestos orgnicos constituidos primordialmente de carbono forman 4 tipos de
molculas: los hidratos de carbono, las protenas, los lpidos y los acidos nucleicos. Los
carbohidratos que su composicin mas bsica es el monosacrido que tiene una formula
general de (CH
2
O)
n
, donde n puede ser 3, 4, 5 ,6 7
(1)
, luego tenemos los disacridos,
oligosacridos los cuales forman las glicoprotenas y los glicolipidos y por ltimo los
polisacridos los cuales almacenan energa en la clula. Estos hidratos de carbono se unen
entre s mediante el enlace glicosdico. Las protenas son biomolculas formadas por
monmeros de aminocidos unidos por un enlace peptdico covalente, el cual al unir dos
aminocidos desprende una molcula de agua (condensacin), cada aminocido posee un
grupo amino terminal y un grupo carboxilo terminal, tiene multiples funciones como:
catalizan una gran cantidad de reacciones qumicas, proveen rigidez estructural, controlan
la permeabilidad de las membranas, regulan las concentraciones de los metabolitos,
reconocen y se unen a otras biomolculas en forma covalente, participan en el movimiento
celular y controlan el funcionamiento de la expresin gnica
(2)
. Los lpidos son molculas
insolubles o poco solubles en agua ya que estos tienen una cola hidrofbica apolares y sin
carga las cuales estn compuestas de carbono e hidrgeno, los lpidos cumplen como
funcin ser una fuente de energa, tambin son muy importante en la sealizacin celular.
Por ultimo los cidos nucleicos corresponden al ADN y ARN los cuales tienen diferencias
en las bases nitrogendas, azcar, nmero de hebras y su funcin en la celula, ambas son
polmeros de nucletidos que estn unidos por enlace fosfodiester.
Entre las molculas inorgnicas estn el dixido de carbono y todas las molculas que no
tienen carbono, como el agua y la sal
(3)
, las molculas inorgnicas de sodio, magnesio,
potasio, calcio y cloro, entre otras tienen una relevante participacin en la celula.
Cmo se puede reconocer monmeros o polmeros en estas biomoleculas?
Cul seria la reaccin de las protenas si se mezclara con alguna sustancia reactiva como el
biuret?
seran solubles el aceite con el agua destilada y el ter?, Por qu?



Objetivos
El objetivo general de este practico consiste ene el reconociemiento adecuado de los
componentes qumicos de una celula (biomoleculas).
Los objetivos especficos son identificar los componentes qumicos de la celula al usar
reactivos sobre ellas, diferenciar los tipos de carbohidrtos dependiendo de como reaccionan
sus azucares, reconocer la presencia de protenas y lpidos en una solucin y por ultimo
reconocer sales minerales y la reaccin de una enzima.




















Metodologa
Para realizar este informe se hizo una serie de pruebas en tubos de ensayo para observar su
reaccin con distintas soluciones, cada solucin fue agregada al tubo de ensayo con una
pipeta.
En la actividad nmero 1 se prepar 5 tubos de ensayo rotulados para as poder
reconocerlos, a cada tubo se le puso 5 ml. de reactivo de Somogyi preparado previamente y
8 gotas de diferentes soluciones. Al primer tubo se le agreg agua destilada, al segundo
tubo solucin glucosa al 1%, luego al tercer tubo solucin almidn 1%, al cuarto tubo
solucin almidn al 1% tratada con cido en caliente (hidrolizado), y por ltimo al quinto
tubo se agrego solucin de NaCl 1%. En segunda instancia se agito la solucin de cada
tubo, y se colocaron a calentar por 3 minutos en un bao termorregulador. En el segundo
experimento de la actividad nmero uno se rotularon nuevamente 5 tubos de ensayo en los
cuales se agregaron 2 gotas de Lugol y luego 10 gotas de diferentes soluciones (las mismas
que fueron utilizadas en el experimento anterior) y se agitaron los tubos para proceder a
observar.
En la actividad nmero 2 se rotularon 4 tubos de ensayo, y en cada uno se coloc 2 ml. de
las siguientes muestras: agua destilada en el primer tubo, solucin glicina 1% en el
siguiente tubo, clara de huevo (ovoalbmina) en un tercer tubo, y en el cuarto tubo solucin
NaCl 1%. A cada tubo se le agreg 1ml. de reactivo Biuret, se agitaron los tubos y se
procedi a observar las reacciones.
En la actividad nmero 3 se usaron 3 tubos de ensayos rotulados en una gradilla. En el
primer tubo se prepar una solucin de 3ml. de agua destilada ms 1 ml. de aceite, en el
segundo tubo nuevamente se preparo una solucin con la misma cantidad de agua destilada
pero con 3ml de ter, y por ltimo en el tercer tubo se le agreg 1ml. de aceite y 3ml. de
ter.
En la actividad nmero 4 se prepar una gradilla con 4 tubos de ensayo, en los dos primeros
tubos de agreg agua destilada ms nitrato de plata (AgNO
3
) y en el siguiente tubo se 3ml.
de leche ms nitrato de plata (AgNO
3
), en los dos tubos restantes se coloc 3ml. de agua
destilada ms de 10 gotas de oxalato de amonio al 1% (C
2
H
8
N
2
O
-4
) y al otro tubo 3ml. de
suero de leche ms 10 gotas de oxalato de amonio al 1% (C
2
H
8
N
2
O
-4
)
En la actividad nmero 5, se utilizaron dos tubos de ensayo, en el primero se agrego un
trozo de hgado cortado previamente con un bistur, luego se le agreg 5ml. de agua
oxigenada. Finalmente en el segundo tubo se pusieron dos trozos de hgado cortados con el
bistur, luego se le aadi agua destilada y se procedi a hervir en un bao termorregulador
unos minutos hasta ver que el trozo de hgado se cociera completamente, por ltimo se le
aadi agua oxigenada.
Resultados.

ACTIVIDAD N1: Hidratos de carbono (a)


fig 1: tubos de ensayo con reactivo somogyi fig 2 : tubos de ensayo con reactivo somogyi
luego de bao mara durante 3 minutos.

El tubo 1 est compuesto con agua destilada , el tubo 2 con glucosa 1% , el tubo 3 almidn
1% , el tubo 4 almidn hidrolizado 1% , el tubo 5 con NaCl 1%, todos con reactivo
Somogyi.

Observamos que en los tubos 2 y 4 luego de un bao mara de 3 minutos se vio una
solucin de color rojo ladrillo debido a la presencia de hidratos de carbono reductores como
la glucosa y el almidn hidrolizado, el precipitado rojizo ladrillo corresponde al oxido
cuproso (Cu
2
O).

(b) Tubos con los mismo componentes anteriores, pero con
distinto reactivo en este caso Lugol.
Observamos que los tubos 3(almidn) y 4(almidn
hidrolizado) a los minutos luego de agregar Lugol
comenzaron a cambiar su tonalidad a un color azul-violeta
oscuro en el caso del almidn y un azul-violeta claro en el
caso del almidn hidrolizado, debido a la interaccin entre el
yodo y el almidn, el color se da debido a que el yodo queda
atrapado entre las cadenas del almidn.


fig 3: tubos de ensayo con reactante
Lugol.
ACTIVIDAD N2: Protenas


Se rotularon 4 tubos de ensayo, el primero
compuesto con agua destilada , el segundo con
solucin glicina 1% , el tercero con clara de huevo,
el cuarto con solucin NaCl 1%.

Luego de agregar el reactivo Biuret y agitar las
muestras, observamos que la ovoalbmina cambio
su tonalidad a un color violeta y la solucin se hizo
ms densa.
El color se form debido a la reaccin entre el
cobre y el grupo amino del enlace peptdico de las
protenas presentes en la clara de huevo, luego de
esta reaccin se forma un enlace coordinado que le
dar la tonalidad violeta.
El resto de los tubos no reaccionaron con este
reactivo al no tener presencia de protenas.
fig 4: tubos de ensayo con reactivo
Biuret.


ACTIVIDAD N3: Reconocimiento de lpidos

Se rotularon 3 tubos , el primero compuesto con agua destilada con aceite , el segundo agua
destilada con ter ,y el tercero aceite con ter.
Luego se agit la solucin y se observ:
- que en la disolucin 1 se forman burbujas en el extremo superior y en el inferior se
deposita un precipitado acuoso.
En la disolucin 2 se observ que aument levemente su volumen y se observa como el
ter y el aceite est dividido por una interface membranosa.
En la disolucin 3 entre el aceite y el ter no observo ningn cambio, ya que la solucin
era homognea.


ACTIVIDAD N4: Reconocimiento de sales minerales.


Se rotularon 4 tubos de ensayo, el primero (1a) contiene agua destilada con AgNO
3

el segundo (1b) contiene leche con AgNO
3

el tercero (2a) contiene agua destilada con
C
2
H
8
N
2
O
-4

y el cuarto (2b) contiene leche con C
2
H
8
N
2
O
-4


A los dos primeros se les agrego nitrato de
plata , en el (1a) no se observa precipitado y
se aprecia una muestra homognea.
En el segundo (1b) al agregarle el nitrato de
plata se puede observar que se forma un
precipitado lechoso al observarlo a la luz y es
ms denso.
En el tercero (2a) se le agrego oxalato de
amonio y no se observa cambio en su
conformacin.



fig 5 : tubos de ensayo con leche y agua destilada
En el cuarto (2b) al agregar oxolato de amonio se forma un precipitado blanco cristalino en
el cual se aprecia una divisin superior e inferior la superior tiene un aspecto ms lechoso y
la inferior se aprecia ms blanca y cristalina.












ACTIVIDAD N5: Reconocimiento de enzimas.


Estos tubos de ensayos fueron rotulados y el primero
contiene un trozo de hgado reaccionando con agua
oxigenada, el segundo contiene dos trozos de hgado
con agua destilada para hervir a bao mara y luego
aplicar agua oxigenada.

El cuerpo humano pose una enzima llamada catalasa,
el hgado al reaccionar con el agua oxigenada libera
esta enzima haciendo que el hgado libere oxgeno y
forme la espuma que se aprecia en la muestra, en la
reaccin se libera energa por lo que es una reaccin
exotrmica.
fig 6: tubos de ensayo con hgado liberando
enzimas.
Por el contrario en la segunda muestra se inactiva la catalasa al hervir la muestras en agua y
se aprecia una mezcla ms homognea y precipitada.

Cul es la funcin de la catalasa en el organismo humano?
La catalasa ayuda con la funcin de proteger al organismo frente a determinados
microorganismos patgenos de carcter anaerbico, es por esto que la catalasa libera
oxgeno y las bacterias mueren al estar en contacto con l.
La catalasa transforma el perxido de hidrogeno en agua y oxgeno.
(4)
Cul es la ubicacin celular de la catalasa?
La catalasa se encuentra en tejidos animales y vegetales, en el cuerpo humano se encuentra
presente en el hgado.
(7)









Discusin.
En la actividad nmero uno se observ cmo reaccionaban distintas soluciones con el
reactivo de Somogyi, que permiti el anlisis rpido de azucares basado en la capacidad de
los monosacridos para reducir el Cu2+ a Cu+ presente en el reactivo, previamente al
experimento se pens en que en las soluciones de glucosa y de almidn, el reactivo iba a
reaccionar y cambiar el color de la solucin la cual podemos conocer mediante
espectrofotometra la cantidad de cobre reducido, y por lo tanto, de azcar reductor
(5)
, el
resultado obtenido fue como se haba pensado, ya que a diferencia de las otras soluciones
utilizadas como el NaCl que es una sal y el agua destilada que es un compuesto inorgnico ,
la glucosa y el almidn son las nicas dos soluciones que reaccionaron debido a que son
hidratos de carbono. En el experimento dos de la actividad uno se utiliz las mismas
muestras pero ahora el reactivo cambio, el que se ocup en esta ocasin fue el lugol, que es
un reactivo usado para probar si existe presencia de azcar o polisacridos en una muestra
(6)
, a las soluciones se le agrego solo dos gotas de este reactivo lo que fue suficiente para
que en la solucin de almidn y de almidn hidrolizado cambiara de color a una alta
velocidad, esta reaccin ocurri en estas soluciones y no en el agua destilada o en el NaCl
debido a que el almidn es un polisacrido que en presencia de lugol muestra un resultado
positivo mostrado en el cambio de la coloracin de la solucin.
En la actividad nmero dos mediante 4 soluciones y Biuret, se busc la reaccin de este
reactivo con alguna solucin que posee protenas, que al momento de reaccionar la solucin
cambiaria del color original a violeta. En primera instancia se cuestion cuales iban a ser
las soluciones que reaccionaran con el reactivo de Biuret y se pens que sera la glicina y
la clara de huevo (ovoalbmina) ya que estas estaban compuestas por aminocidos al
contrario del agua destilada y de la solucin de NACl, luego de realizar el experimento la
nica solucin que cambio de color fue la ovoalbmina, este resultado se obtuvo gracias a
que el reactivo de Biuret reacciona con cadenas de aminocidos ya que se une a los grupos
amino de ste mediante enlaces coordinados
(2)
y no reacciona en una solucin de glicina
que es un aminocido y no una cadena como la ovoalbmina.
En la actividad nmero tres se combin el aceite con agua destilada, de esto se esperaba
que la solucin no se mezclara ya que el aceite con agua nos da una mezcla heterogneo,
tambin se puede concluir que el aceite es hidrofbico altamente insoluble, ya que no
permiti que el agua pasara, en segunda instancia se combin agua con ter, se esperaba
que ste se mezclara con agua, lo cual no fue as ya que nos dio una mezcla heterognea,
con esto se puede ver que el ter es insoluble al agua al igual que el aceite, luego se
combin el aceite con el ter ambos hidrofbicos, de lo cual se esperaba que el aceite sea
soluble en el ter, ya que no haba agua y ambos no tienen carga por lo tanto no haba nada
que los pudiere repeler, lo que finalmente result ser una mezcla homognea.
En la cuarta actividad se mezcl primero nitrato de plata (AgNO
3
) que es frecuentemente
utilizado para detectar la presencia de cloruro en otras soluciones y tiene aplicaciones en
clnica e investigacin
(8)
con agua destilada y leche, ya que es ninguna de estas dos
soluciones contiene cloruro los resultados estuvieron de acuerdo de lo que se pens
previamente. Luego se mezcl oxalato de amonio (C
2
H
8
N
2
O
-4
) que es ocupado para el
reconocimiento de calcio
(10)
con agua destilada y leche nuevamente, los resultados
obtenidos fueron que en el agua destilada no se obtuvo ninguna reaccin ya que esta
solucin es agua a la cual se le han eliminado las impurezas e iones mediante la destilacin
(9)
y no contiene nada ms que hidrogeno y oxgeno, luego se mezcl oxalato de amonio
con leche lo cual se obtuvo una precipitacin que muestra la presencia de sales minerales
que en este caso fue calcio.
En la actividad nmero 5 se trabaj con las enzimas, se utilizaron trozos de hgado los
cuales contienen la enzima catalasa, al combinarla con el agua oxigenada se espera que la
reaccin de este fuera que la enzima se activara y el agua oxigenada burbujeara
rpidamente hacia arriba liberando oxgeno, luego se realiz un segundo experimento pero
esta vez se utiliz ms de sta enzima catalasa y se calent, se esperaba que la reaccin al
combinarlo con el agua oxigenada fuera ms rpida ya que haba el doble de sta enzima, lo
cual no fue as ya que no tuvo ninguna reaccin, por lo que se pudo concluir que al calentar
la catalasa esta enzima se desnaturaliza por lo que queda inactiva y no se libera oxgeno.













Bibliografa.
Libros:
Bruce Alberts (2010): Biologa molecular de la clula, quinta edicin, editorial
ediciones omega, Barcelona, Espaa, 1602 pginas.
Audesirk Audesirk Byer (2008): "la vida en la tierra", octava edicin, editorial
pearson education, Mxico, 1024 pginas.
Pginas de Internet:
(4) http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/enzima-catalasa
Fecha de ingreso: 13/mayo/2013

(5)http://www.buenastareas.com/ensayos/Determinaci%C3%B3n-De-Az%C3%BAcares-
Reductores-M%C3%A9todo-De/3060450.html
Fecha de ingreso: 13/mayo/2013

(6) http://www.espaciodjs.com/usos-de-los-reactivos-para-la-solucion-de-lugol/
Fecha de ingreso: 14/mayo/2013

(7) http://es.scribd.com/doc/20709625/practica-CATALASA
Fecha de ingreso: 14/mayo/2013

(8)http://portales.puj.edu.co/doc-quimica/FDS-LabQca-DianaHermith/AgNO3.pdf
Fecha de ingreso: 14/mayo/2013

(9)http://www.aguapuraysana.com/pdf/Agua_destilada02.pdf
Fecha de ingreso: 14/mayo/2013

(10) http://es.scribd.com/doc/42854211/16/Determinacion-de-calcio-Metodo-AOAC-944-03
Fecha de ingreso: 14/mayo/2013.
Gua de Laboratorio:
Universidad Andres Bello, Guia de laboratorio N4 : Componentes qumicos
de la celula, Curso BIO 035 Laboratorio de Biologa Celular, 2013.