Poyecto Frutilla 2009

Proyecto Frutilla Hidroponica Ing. Agr.
Ivan Alvarez Jimenez

ESPECIFICACIONES DEL PROYECTO ESPECIFICACIONES DEL PROYECTO
DESCRIPCIN GENERAL DEL PROYECTO DESCRIPCIN GENERAL DEL PROYECTO
Motivos tcnicos-econmicos Motivos tcnicos-econmicos
El proyecto consiste en el desarrollo del cultivo de la frutilla, en un sistema
de produccin vertical, en bolsas de plstico negro o en macetas de poliuretano
expandido, apilados diagonalmente (girando 90) uno sobre otro, y llenados con
substrato. Las columnas de macetas reciben agua a travs de un sistema de
regado montado en altura. El agua debe evaluarse en cuanto a durea y
contenido de sales.
El proyecto contempla las siguientes variables!
El rendimiento y la calidad de las variedades de "rutilla en producci#n
vertical,
El rendimiento y la calidad, la aptitud "$sica y %u$mica, la disponibilidad y el
costo de substratos o meclas de substratos,
El rendimiento y la calidad de tres pisos de producci#n.
Cultivo de frutilla Cultivo de frutilla
El cultivo de "rutillas es evaluado como una de las principales opciones
productivas de alto valor unitario por unidad de producto, de alta eficiencia en
el uso de agua, y de un adecuado comportamiento en el mercado.
Sistema de produccin vertical en macetas Sistema de produccin vertical en macetas
La alta radiaci#n solar local, de &'0 (cal)cm*)a+o, permite el desarrollo de
cultivos en di"erentes pisos. ,e esta "orma se multiplica la densidad de la
plantaci#n, y se aprovec-a al mximo el espacio disponible, lo %ue permite
incrementar sustancialmente la produccin por unidad de rea.
La producci#n en altura "acilita adems las labores de cosec-a, en
comparaci#n con el cultivo tradicional en el suelo donde los traba.adores cosec-an
arrodillados o agac-ados. En este sentido el proyecto signi"ica un mejoramiento
substancial en cuanto a la calidad laboral para los traba.adores %ue realian
tareas relacionadas con la producci#n de -ortalias.
Proyecto Frutilla Hidroponica Ing. Agr. Ivan Alvarez Jimenez
/olumnas de polietileno negro de *00 micras tubulares de * metros de alto
dimetro de *0cm. 0olumen de 10 lt por bolsa. 2e encarga bobina tubular.
En di"erentes
partes del mundo como
en /olombia, Estados
3nidos, Espa+a y 4talia,
se -a experimentado el
cultivo de "rutillas en
sistemas verticales con
mangas de polietileno o
en tubos. Este sistema
exige un riguroso
mane.o en cuanto a la
cantidad de agua de
riego aplicada y la
"recuencia de los
riegos, para lograr
dentro de la manga una distribuci#n uni"orme del agua aplicada.
Cultivo en substrato Cultivo en substrato
En el cultivo en substrato se logra el desarrollo de las plantas sin la
utilizacin de suelo. Este se reemplaza por un material llamada substrato, que
provee el sustento fsico de la planta. La alimentacin es administrada en forma
de una solucin nutritiva, la cual debe contener todos los minerales que la planta
requiere para su ptimo desarrollo. El uso de substrato permitir superar las
condiciones limitantes y acercar el sistema radicular y la planta completa a una
situacin ms cercana a la ptima para su nutricin hdrica y mineral. La
condiciones ms limitantes para el caso concreto del norte chileno son la salinidad
de los suelos y la falta de estructura de estos.
Las principales venta.as del uso de soluciones nutritivas y de substrato en
reemplao del suelo natural son las siguientes!
Independencia del tipo de suelo y de todas las condiciones limitantes de
este, como la elevada salinidad, la "alta de estructura, problemas de
drena.e, la presencia de plagas, maleas, etctera.
Crecimiento continuo de plantas, sin necesidad de rotaci#n de cultivo o
sin interrupci#n de la producci#n.
Mayor control y mayor eficiencia en el riego y la fertilizacin de la
planta en las di"erentes etapas de su desarrollo
Se distinguen diferentes tipos de substratos, segn sus propiedades y el origen:
Substratos qumicamente inertes como arena sil$cea o gran$tica, grava, roca
volcnica, perlita, lana de roca, arcilla expandida, etctera. Estos substratos
no presentan reacciones %u$micas con los minerales de la soluci#n nutritiva.
Substratos qumicamente activos como turba, cortea de pino, residuos
lignocelul#sicos, vermiculita, etctera. Estos materiales pueden acumular
los minerales y "ormar reservas de las cuales los va tomando la planta.
5ct6an como un colc-#n entre el suministro y la planta, capa de
amortiguar en alguna medida variaciones en el contenido de la soluci#n
nutritiva.
Substratos orgnicos como turba, "ibra de coco, pa.a de cereales, lodo,
corteas de rboles, oru.os de uva, y pol$meros sintticos.
Substratos minerales como arenas, gravas, eolitas, perlita, lana de roca,
vermiculita, arcillas expandidas, escorias industriales de altos -ornos,
etctera.
ericamente se puede usar cualquier substrato que cumpla con algunos
requisitos mnimos, siempre y cuando se mane!e con un buen conocimiento
t"cnico en relacin con el cultivo, el clima, la calidad de agua y las t"cnicas de
cultivo. #lgunas variables no t"cnicas que deben tenerse en cuenta al optar por un
substrato u otro es la disponibilidad local del substrato elegido y sus posibles
efectos sobre el medio ambiente.
ratamiento de aguas ratamiento de aguas
El principal problema para el desarrollo del cultivo de la frutilla es la poca
tolerancia a la salinidad, tanto en cuanto a las aguas de riego como en los suelos.
Se establece un valor crtico de $,% mmhos&cm para la conductividad el"ctrica del
suelo y una acidez ptima de % a ',% con e(tremos tolerados de ),% y *,%. La
presencia en el agua de riego de grandes cantidades de t(icos especficos para
la frutilla, como boro, inciden dramticamente en los rendimientos obtenidos e
incluso pueden impedir el crecimiento de las plantas.
Sistema de riego y fertirrigacin Sistema de riego y fertirrigacin
Los equipos de riego e(istentes actualmente en el mercado permiten
diversos niveles de automatismo. La eleccin del nivel de automatismo idneo
para cada caso, se realiza en base de criterios t"cnicos+econmicos y
preferencias del agricultor. Los rendimientos del cultivo de frutilla, el nivel
tecnolgico e(istente, la introduccin de conceptos hidropnicos, y las altas
e(igencias de calidad impuestas por el mercado !ustifican plenamente la
automatizacin del sistema de riego.
La aplicaci#n de "ertiliantes disueltos en el agua de riego posibilita la
obtenci#n de altos rendimientos de produccin, a!orro de mano de obra,
aportacin de nutrientes en forma e"uilibrada y uniforme, y mejora la calidad
y cantidad de las cosec!as.
En realidad, -oy en d$a, las limitaciones no son del tipo instrumental, sino
del conocimiento de la in"luencia de los posibles parmetros al nivel necesario
para permitir utiliarlos en la prctica del riego. 5 travs del proyecto se pretende
ad%uirir conocimientos ms acabados acerca de la in"luencia de estos parmetros
en el crecimiento y la producci#n de la "rutilla en la regi#n.
#esarrollo de un nuevo producto #esarrollo de un nuevo producto
El producto %ue se pretende producir es "rutilla "resca -idrop#nica. En la
actualidad no se producen "rutillas a escala comercial La "rutilla cultivada ba.o los
conceptos -idrop#nicos, es un producto nuevo. 56n cuando existen algunos
productores de -ortalias -idrop#nicas a nivel comercial
COMPONENTE DE LA
PRODCCION
EN EL PROYECTO EN SISTEMAS
TRADICIONALES
7lantaci#n En substrato En suelo
8ertiliaci#n
Exclusivamente con
"ertiliantes solubles en
agua ("ertirrigaci#n)
/on todo tipo de
"ertiliantes minerales y
abonos orgnicos
9iego
/on aguas tratadas a
nivel predial
/on aguas crudas
,esarrollo
En di"erentes pisos en
macetas (vertical)
En un solo piso a ras de
suelo (-oriontal) o en
mangas de polietileno
(vertical)
7roducci#n /ontinua Estacional
:ecnolog$a
;ivel alto, controlado por
microcomputadores
;ivel ba.o o medio,
controlado manualmente
7roducto <idrop#nico :radicional
$roductividad $roductividad
El sistema de producci#n vertical permite aumentar la cantidad de plantas
por unidad de super"icie en ' a 1 veces. 3n sistema de columnas de &0 macetas,
con cuatro plantas por maceta, o sea '0 plantas por columna, y un espacio de &
m* por columna, permite '00.000 plantas por -ectrea. En un sistema tradicional
de plantaci#n de alta densidad, en -ilera doble en suelo, se obtiene una densidad
de =0.000 plantas por -ectrea. En 8lorida, Estados 3nidos, se -an logrado
producciones entre &>'.000 y *00.000 ?ilo por -ectrea en cinco meses de
producci#n. En el cultivo tradicional de "rutillas se logran rendimientos de entre
&*.000 y *@.000 ?ilos por -ectrea durante el primer a+o de plantaci#n y entre
&'.000 y >'.000 ?ilos durante el segundo a+o. ,e esta "orma se puede esperar
una productividad por unidad de super"icie de -asta &0 veces superior a la
producci#n a travs del sistema tradicional.
El rendimiento por planta en el sistema de producci#n vertical, a un per$odo
de cosec-a de 1 meses var$a entre &>'.000 y *00.000 ?ilo por -ectrea con
>>>.000 plantas, o sea entre 0,' y 0.A ?ilo)planta. 5 campo se obtienen *1.000
?ilos de =0.000 plantas por -ectrea, o sea entre 0.>A ?ilo)planta. En Blgica, ba.o
invernadero, en cultivo -idrop#nico en turba como substrato, en un solo piso, se
alcana producir 0.'1 ?ilo)planta con &00.000 plantas por -ectrea en producci#n
primaveral.
En resumen podemos concluir %ue tanto la producci#n por planta, como la
cantidad de plantas por unidad de super"icie, son considerablemente mayores en
el sistema propuesto, en comparaci#n con el cultivo tradicional de "rutilla en suelo
y en un solo piso.
Calidad Calidad
2e aumentar la calidad de los "rutos obtenidos, en comparaci#n con el
producto cosec-ado desde el suelo. Este me.oramiento en calidad tiene di"erentes
componentes!
%na menor aplicacin de pesticidas&
Ca %ue no se usa suelo, sino substrato, las en"ermedades de ra$ pueden
ser evitadas, comprando plantas libres de pat#genos. 5dems la E75
(Environment 7rotecci#n 5gency), Estados unidos, indica %ue las tcnicas
-idrop#nicas son una alternativa econ#micamente rentable "rente al uso del
bromuro de metilo, sobretodo cuando los productos -idrop#nicos son cada
ve ms apreciados por su buena calidad -iginica. 2e pro-ibir
completamente el uso de bromuro de metilo en el a+o *0&1. La "rutilla
cultivada en maceta nunca est en contacto con suelo o substrato, lo %ue
reduce considerablemente la incidencia de en"ermedades "ungosas o de
origen bacteriano en el "ruto, y permite una disminuci#n en la aplicaci#n de
pesticidas.
%na disminucin de prdidas y da'os en la cosec!a&
La cosec-a en sistemas de producci#n vertical es considerablemente ms
e"iciente %ue la cosec-a en el campo abierto. Esta 6ltima re%uiere de una
gran cantidad de traba.adores %ue se mueven entremedio de las plantas
para cosec-ar agac-ado o arrodillado. Esta "orma de cosec-ar "acilita la
propagaci#n de en"ermedades dentro del predio y la generaci#n de da+os
mecnicos a la planta y los "rutos. En general el sistema propuesto permite
disminuir la cantidad de mano de obra en comparaci#n con sistemas de
producci#n tradicionales, elevando el rendimiento por traba.ador, y a la ve
se aumenta la comodidad de la cosec-a la calidad laboral para los
cosec-adores. En /olombia, luego de la introducci#n de un sistema de
producci#n vertical en mangas de polietileno, se ba.# la necesidad de mano
de obra para la cosec-a de una determinada cantidad de "rutillas de &00
personas a ** personas.
Calidad superior del fruto&
La comodidad de la cosecha, la posibilidad de controlar y adecuar de
inmediato la fertilizacin en cualquier etapa del desarrollo de la planta, y la
independencia de los suelos y aguas localmente disponibles, posibilitan la
produccin continua de un producto de buena y uniforme calidad. En
Estados ,nidos, se constat que los frutos aumentan hasta -. veces la
longitud del ped/nculo del fruto comparado con los del campo, y que el
precio de frutillas con ped/nculo largo alcanza hasta un dlar ms por pinta
01%. gramos2.
%so ms eficiente de agua y fertilizantes
La mayor tecni"icaci#n permite controlar rigurosamente la cantidad de agua
de riego aplicada y el volumen de "ertiliantes disueltos en ella. Este tema
tiene mayor relevancia considerando el grave d"icit -$drico existente y la
cada ve mayor importancia del cuidado del medio ambiente.
ratamiento de agua ratamiento de agua
Indicador& Indicador& 5 continuaci#n se entregan mayores antecedentes al respecto.
E!e"e#to $a!or %pti"o
&'(
$a!or ")*i"o
&+(
Di,ere#-ia
&.(
/ por
E!i"i#ar &0(
7< A.>
/.E. m2)cm *1 / 0.@0
/alcio mg)l &A0.>*
Dagnesio mg)l >0.'0
2odio mg)l 0.00
7otasio mg)l *1'.&1
/arbonatos mg)l 0.00
Bicarb. mg)l 0.00
/loruro mg)l &=.=>
2ul"atos mg)l &''.09
;itrato mg)l A@*.00
Boro ppm 0.&&
Danganeso ppm 0.9@
<ierro ppm &.*A
/obre ppm 0.'A
(&) 0alores entregados por el centro de investigaci#n belga E7roe"bedri." der ;oorder?empenF,
5mberes, Blgica, &99A. Este centro se especialia en el cultivo -idrop#nico de "rutillas y presta
servicios a agricultores belgas para el desarrollo y el "omento del cultivo de la "rutilla.
Los elementos ms da+inos para la "rutilla son el sodio, el cloruro y el boro.
#eterminacin de soluciones nutritivas adecuadas #eterminacin de soluciones nutritivas adecuadas
El riego tecni"icado y el uso de substrato permite suministrar en forma
controlada los elementos "ue re"uiere la planta en cada etapa de su
desarrollo. En el proyecto se emplearn exclusivamente "ertiliantes disueltos en
agua, %ue sern aplicados a travs del sistema de riego tecni"icado o a travs de
pulveriaci#n "oliar.
El suministro de los elementos minerales re%ueridos por la planta se realia
tras la preparaci#n de una soluci#n acuosa %ue contiene los minerales esenciales
en cantidades e%uilibradas para la planta. La concentraci#n #ptima relativa de
cada elemento en esta soluci#n var$a seg6n la etapa de desarrollo de la planta.
Luego, esta soluci#n acuosa o soluci#n nutritiva, es inyectada en la red de riego,
para ser distribuida en la plantaci#n. El ob.etivo del proyecto en este mbito es
desarrollar soluciones nutritivas #ptimas y adecuadas a las condiciones climticas
locales, a la etapa de desarrollo de la planta, y a la variedad de "rutilla.
Indicador Indicador
El crecimiento de la planta y la producci#n de "rutos indicarn %ue
soluciones son las ms adecuadas. 5dems, las carencias de elementos
necesarios para un #ptimo desarrollo de la planta se re"le.an en s$ntomas t$picos
%ue son relativamente "ciles de reconocer para especialistas.
ecnificacin y automatizacin del riego ecnificacin y automatizacin del riego
El proyecto pretende -acer uso, en "orma raonable, de la alta tecnolog$a
en riego disponible en la actualidad. Esto implica!
la preparaci#n de soluciones nutritivas concentradas en estan%ues
"ertiliadores, de composici#n e%uilibrada seg6n el desarrollo de la planta
la inyecci#n automtica de las soluciones nutritivas, con posible control por
un sistema computacional, a la red de riego
el a.uste automtico del p< del agua de riego con cido
la distribuci#n del agua tratada previamente, con la soluci#n nutritiva
disuelta y el p< a.ustado, a travs de una red de tuber$as, controlada por un
sistema computacional
El ob.etivo de la tecni"icaci#n y automatiaci#n del riego es la obtenci#n de
un mayor control y una m(ima eficiencia respecto al suministro de agua y
fertilizantes. Esto no solamente permitir un a-orro en agua y "ertiliantes, sino
adems disminuye la susceptibilidad del cultivo a ser a"ectada por plagas y
en"ermedades "isiol#gicas %ue se relacionan con el exceso o la "alta del vital
l$%uido.
La e"iciencia de un sistema de riego est dada por el porcenta.e de agua
%ue aprovec-a la planta del total suministrado. 3n indicador %ue permite evaluar si
un sistema de riego responde a un dise+o adecuado y se encuentra en buenas
condiciones de "uncionamiento, es la uni"ormidad de riego, la cual se mide a
travs de mtodos establecidos.
$roduccin vertical en substrato $roduccin vertical en substrato
El ob.etivo de la producci#n vertical en macetas es lograr un mayor
aprovec!amiento de la abundante radiacin solar en la regin, y a la vez
permitir una mayor productividad por unidad de superficie) Los sistemas de
producci#n vertical se iniciaron en los a+os setenta en 4talia y Espa+a, y
posteriormente -an sido implementados con gran xito en Estados 3nidos
(principalmente en 8lorida y /ali"ornia), /olombia (Bogot) y Bolivia
(/oc-abamba), entre otros pa$ses donde la radiaci#n solar es su"icientemente
intensa. :ambin en latitudes con una menor luminosidad (Blgica, <olanda) se
-an desarrollado cultivos en pisos, aun%ue a%u$ rara ve se superan los tres pisos.
La "actibilidad del sistema de producci#n vertical se evaluar a travs de la
producci#n de "rutillas por piso, para as$ determinar si la luminosidad es su"iciente
para .usti"icar la cantidad de pisos propuesta.
Seleccin de variedades Seleccin de variedades
2e distinguen tres grandes clases de "rutillas! las variedades de d$a corto,
las de d$a neutro y las de d$a largo. La di"erencia principal entre estos tres tipos es
la condici#n del "oto periodo %ue estimula la inducci#n de la "loraci#n. Las
variedades de d$a corto inician la "ormaci#n de "lores en oto+o cuando se acortan
los d$as, para "lorecer en la primavera. Las variedades de d$a largo inician la
"ormaci#n de "lores cuando el "oto periodo es largo, en verano. Las variedades de
d$a neutro son independientes del "oto periodo, y pueden "lorecer en cual%uier
poca del a+o.
Existen decenas de variedades de "rutilla. El comportamiento de una
variedad, y su aptitud para cierta ona, depende de las condiciones climticas y
del mane.o del cultivo. La elecci#n de variedades depende adems de!
la disponibilidad de variedades en el pa$s y las "acilidades para importar
nuevas variedades
las exigencias espec$"icas del mercado ob.etivo ("resco, industria,
exportaci#n,...)
la estacionalidad del mercado ob.etivo y de los precios
la existencia de proveedores de plantas de buena y constante calidad
Mejoramiento de calidad Mejoramiento de calidad
3no de los ob.etivos principales del proyecto es la produccin de una
frutilla de alta calidad, como resultado "inal de la implementaci#n de los procesos
y acciones propuestas por el presente proyecto.
La calidad de re"le.a en la m$nima presencia de de"ectos, en el tama+o de la "ruta,
y en el grado de satis"acci#n de exigencias de mercados espec$"icos. En este caso
se producir un producto para el consumo "resco. 7or lo tanto la producci#n
debiera orientarse a la obtenci#n de un "ruto de gran tama+o, disponible durante la
mayor parte del a+o, de gran "irmea, de larga vida, y con alto contenido de
a6cares.
METODOLOG1A Y PROGRAMA DE E2ECCIN METODOLOG1A Y PROGRAMA DE E2ECCIN
Informacin tcnica, emp*rica y cient*fica Informacin tcnica, emp*rica y cient*fica
+l clima +l clima
2eria conveniente contar con datos generales de las condiciones climticas
de la ona donde se desarrollara el proyecto, datos de temperaturas, radiaci#n
solar, evapotranspiraci#n, -umedad relativa.
Gtro aspecto importante es conocer la "uente y cantidad de agua disponible. 2e
re%uieren aproximadamente *000 m>)mes)-a de agua de riego, como "ue
calculado ms arriba, o sea de mximo A.000 litros)d$a)0,& -ectrea. 2i se toma en
cuenta un per$odo mximo de interrupci#n del suministro de agua de cuatro d$as,
debido a operaciones de reparaci#n u otros imprevistos, el compartimento B del
estan%ue deber tener una capacidad de unos *0 metros c6bicos.
Fertirri3a-i%#
En los sistemas de "ertirrigaci#n se aplican los "ertiliantes a travs del agua
de riego. ,e esta "orma se pretende aplicar los "ertiliantes solamente en las
onas -6medas, donde se presenta la mayor densidad de las ra$ces ms activas.
Estas aplicaciones se realian en "orma "raccionada, ya %ue los vol6menes de
suelo explorados por las ra$ces de plantas en macetas son pe%ue+os. El
"raccionamiento se consigue en "orma econ#mica mediante la "ertiliaci#n a travs
del agua de riego. 3n sistema de "ertirrigaci#n bien dise+ado lograr una alta
uni"ormidad en la distribuci#n de "ertiliantes, y si es bien mane.ado se obtendr
una alta e"iciencia del abonado.
En la selecci#n de "ertiliantes se cuidarn los siguientes aspectos!
La solubilidad de los "ertiliantes, para %ue no se generen obturaciones y
problemas de uni"ormidad en el abonado.
El grado de purea de los "ertiliantes
La compatibilidad entre los "ertiliantes empleados, para evitar reacciones
%u$micas no deseadas %ue da+en las instalaciones o la e"ectividad de la
"ertiliaci#n
En el mercado existe una gran variedad de "ertiliantes adecuados para ser
utiliados en la preparaci#n de soluciones nutritivas en sistemas de "ertirrigaci#n.
En trminos generales la "ertirrigaci#n debe ser ms intensiva cuanto mayor
sea la localiaci#n del riego (menor volumen del suelo mo.ado) y mayor sea la
"recuencia de aplicaci#n de agua. En el caso de cultivos en substratos
prcticamente inertes, se aproximar la composici#n de la "ase l$%uida en el
substrato a la del agua de riego, es decir %ue la planta recibir en "orma inmediata
a%uellos elementos %ue el productor decidi# suministrar a travs de la "ertiliaci#n,
entregndole un control ex-austivo sobre el desarrollo de la planta.
Los venturis son pe%ue+os dispositivos %ue, por el incremento de la
velocidad del agua en un conducto estrec-o, producen un e"ecto de succi#n, como
en los carburadores de motores de gasolina. ,e esta "orma succionen una
soluci#n con "ertiliantes por un pe%ue+o tubo %ue desemboca en la ona del
estrec-amiento. El "lu.o de "ertiliante est determinado por la presi#n del agua en
la entrada del mecanismo. En los e%uipos automticos de "ertirrigaci#n se regula
est presi#n, independiente del caudal, para obtener un "lu.o "i.ado previamente.
Siste"a de distribu-i%# de a3uas
El agua es impulsada por una bomba elctrica. El caudal re%uerido
depende de la cantidad y capacidad de los emisores, y de los tiempos de riego
programados por el productor. El e%uipo de "ertirrigaci#n, ubicada en la caseta %ue
alberga el cabeal de riego, inyectar las soluciones nutritivas al agua de riego, y
controlar la conductividad elctrica del agua. 5dems se regula el p< del agua de
riego, inyectando una cantidad de cido al agua. El agua con "ertiliantes es
llevada a la unidad de producci#n a travs de tuber$a de 70/, usado com6nmente
en sistemas de riego localiado.
La unidad de producci#n es dividida en sectores independientes de riego,
%ue pueden recibir di"erentes cantidades de agua de riego y "ertiliantes. En cada
sector se distribuye el agua a las plantas a travs de l$neas laterales de polietileno
negro de alta densidad, su.etadas en la parte superior de la estructura "$sica %ue
sostiene las columnas, por encima de cada "ila. Estas tuber$as contienen m$nimo
*H de negro de carbono, para una protecci#n mxima contra la radiaci#n 30.
/ada columna recibir agua a travs de un pe%ue+o dispositivo de cuatro salidas,
desde las cuales salen cuatro microtubos "lexibles con un gotero insertado en su
extremo. Los microtubos con gotero entran en la primera, tercera, %uinta y sptima
maceta. Esto signi"ica %ue la longitud de cada microtubo es di"erente, lo %ue
generar di"erencia en presi#n a la entrada de los goteros, y por lo tanto
desuni"ormidad en el riego. 7or lo tanto es necesario %ue los goteros sean
autocompensantes. Los goteros autocompensantes emitirn un caudal constante
de agua, dentro de un amplio rango de presiones indicadas por el "abricante.
+l substrato +l substrato
Las propiedades ideales de un substrato son!
Las propiedades "$sicas! elevada porosidad total y porosidad al aire,
contenido de -umedad mantenido en el rango aprovec-able para la planta,
una estructura %ue permite un buen drena.e, una buena estabilidad
estructural, pocos cambios de volumen durante el ciclo
desecaci#n)-umectaci#n.
Las propiedades %u$micas como mineraliaci#n, capacidad de intercambio
de cationes, p< inicial y conductividad elctrica deben conocerse para
permitir un adecuado control de la "ertiliaci#n. 4dealmente el substrato
debe ser %u$micamente inerte, es decir %ue la soluci#n nutritiva no debe ser
alterada en su e%uilibrio i#nico por el substrato.
Las propiedades biol#gicas! ausencia de pat#genos, parsitos o
substancias "itot#xicas.
/osto y disponibilidad! se pre"erirn substratos de ba.o costo (incluyendo
eventuales costos de transporte y preparaci#n) y %ue estn disponibles en
cantidades durante toda la temporada de producci#n.
El substrato ideal tiene la siguiente distribuci#n de "ases! >0H s#lido, '0H
l$%uido, >0H gaseoso. (A)
2e nombraron di"erentes substratos clasi"icados seg6n sus propiedades y
origen. 5 continuaci#n se revisa la disponibilidad de algunos substratos.
S4STRATO
DISPONI4ILIDAD
LOCAL
G:952 L4D4:5/4G;E2 C 0E;:5I52
:urba rubia Duy buena 3sada ampliamente en el cultivo de tomate en el 0alle (speedling),
excelentes propiedades como substrato, pero tiene una elevada
/apacidad de 4ntercambio de /ationes (/4/)
:urba negra Buena Existe disponibilidad local, pero su extracci#n es restringida por ley, y
tiene una elevada /apacidad de 4ntercambio de /ationes (/4/)
/ortea de pino Dala 7osee una ba.a capacidad de retenci#n de agua, y tiene una elevada
/apacidad de 4ntercambio de /ationes (/4/)
0irutas de madera Dala ;o existen grandes empresas aserradoras
Gru.o de uva Dala ;o existen empresas procesadoras de uvas en la ona
5rena Duy buena La arena disponible debe ser lavada previamente, debida a la
salinidad de esta. Ba.a capacidad de retenci#n de agua, peso elevado
7uolanas Duy buena Existen minas en la regi#n. 7osee una ba.a capacidad de retenci#n de
agua.
9ocas volcnicas Buena Excelentes propiedades como substrato. ,ebiera investigarse.
7iedra p#me Duy buena 7ropiedades superior a la perlita.
5ttapulgita y sepiolita ,esconocida 7osee ba.a capacidad de retenci#n de agua.
7erlita Buena Empleada en el cultivo de tomate. Excelentes propiedades como
substrato, seg6n el tama+o de las part$culas.
Lana de roca Dala ,ebe importarse desde 2antiago o del exterior.
5rcilla expandida Dala ,ebe importarse desde 2antiago o del exterior.
0ermiculita Buena :iene una alta /apacidad de 4ntercambio de /ationes (/4/), y alta
"ragilidad estructural
Estriles de carb#n Dala ;o est disponible en la ona.
7oliuretano Dala ,ebe importarse desde 2antiago o del exterior, ba.a capacidad de
retenci#n de agua.
7oliestireno Dala ,ebe importarse desde 2antiago o del exterior.
(5daptado desde E2ubstratos! propiedades, venta.as y desventa.as, 4nstituto 0alenciano de 4nvestigaciones 5grarias,
7edro 8. Dart$ne, 0alencia, Espa+a, &99=)
Los materiales ms interesantes para ser usados en un cultivo -idrop#nico
son! arena, turba rubia, perlita, vermiculita, piedra p#me. Estos materiales tienen
una buena disponibilidad, y presentan propiedades aceptables para ser usadas
como substrato. /abe destacar %ue en el cultivo -idrop#nico es interesante tener
una /apacidad de 4ntercambio de /ationes (/4/) nula o muy reducida, dado %ue
el riego se aplica con muc-a "recuencia y por consiguiente, los nutrientes siempre
se encuentran disponibles y no es necesario ni conveniente alterar los e%uilibrios
i#nicos de la soluci#n nutritiva. :ampoco es necesario "ormar reservas de
nutrientes en el substrato, %ue di"icultar$an las posibilidades de control de nutrici#n
por parte del -orticultor, e incluso se podr$an producir acumulaciones peligrosas
de cationes no absorbidos por la planta.
7or otra parte, la /4/ provee una reserva de elementos intercambiables,
%ue permite amortiguar eventuales e%uivocaciones en la preparaci#n de la
soluci#n nutritiva, %ue suelen ocurrir con "recuencia cuando el agricultor se inicia
en el cultivo -idrop#nico. ,ebe tenerse en cuenta %ue el alto nivel de tecni"icaci#n
y automatiaci#n permite un control cuasi absoluto sobre el desarrollo de la planta,
es decir, muc-os parmetros di"$ciles de mane.ar en los cultivos tradicionales, se
de.an en manos de las personas %ue desarrollan el proyecto. 7or lo tanto, se
incorporar substrato con una /4/ elevada, para disminuir los riesgos del
proyecto.
,a solucin nutritiva ,a solucin nutritiva
La planta necesita los siguientes elementos %u$micos! carbono (/),
-idr#geno (<), ox$geno (G), nitr#geno (;), "#s"oro (7), potasio ((), calcio (/a),
magnesio (Dg), au"re (2), boro (B), cloro (/l), cobre (/u), -ierro (8e), manganeso
(Dn), Dolibdeno (Do) y Jinc (Jn). Los elementos no minerales /, < y G son
incorporados al metabolismo de la planta del agua y del aire, todos los dems
nutrientes son absorbidos a travs de las ra$ces. En el cultivo sin suelo, se deben
suministrar todos los elementos minerales a travs de una soluci#n nutritiva, o
aplicar v$a "oliar.
En la literatura es posible encontrar una gran cantidad de recetas de
soluciones nutritivas. 5 continuaci#n se reproducen algunas de estas!
ELEMENTO 5o6ard Res7 &'0( Coi- Lessai#t &0( P8D8N8 &9(
/alcio *00 ppm &*' ppm &A0 ppm
7otasio &00 ppm *0> ppm *1' ppm
;itr#geno @0 ppm *0* ppm &1' ppm
Dagnesio 10 ppm *' ppm >0 ppm
8#s"oro '1 ppm >' ppm == ppm
5u"re K *' ppm '@ ppm
<ierro > ppm K &.*A ppm
Jinc 0.1 ppm K 0.*> ppm
Boro 0.1 ppm K 0.&& ppm
Danganeso 0.1 ppm K 0.9@ ppm
/obre 0.0@ ppm K 0.'A ppm
Dolibdeno 0.01 ppm K 0.01 ppm
;o existen "#rmulas universales para la soluci#n nutritiva. La concentraci#n
de los elementos minerales depende del tipo o sistema -idrop#nico utiliado, las
condiciones ambientales (lu, temperatura, -umedad), estaci#n ("otoperiodismo),
edad de la planta, especie y cultivar.
En el caso de riegos "recuentes, como en los sistemas sin suelo, la
composici#n de la soluci#n de suelo se aproximar a la del agua de riego. ,ebe
medirse "recuentemente la conductividad elctrica del agua a la salida de un
gotero y la conductividad del agua de drena.e. Esta 6ltima debe ser in"erior a la del
agua de riego. En caso contrario, indicar$a %ue la planta absorbe relativamente
poca cantidad de "ertiliante respecto a la cantidad de agua, lo %ue llevar$a a
elevar la concentraci#n de sales en el substrato. 5dems deben realiarse anlisis
completos de la composici#n %u$mica del agua de drena.e, para eventualmente
modi"icar la proporci#n entre los diversos iones de la soluci#n.
5dems, en la soluci#n nutritiva debe existir un e%uilibrio entre cationes y
aniones, calculado en base al peso e%uivalente de cada "ertiliante. <ay %ue tener
en cuenta "actores %u$micos (p<, concentraci#n) y "isiol#gicos (l$mites de
concentraci#n). 7or estas raones %u$micas y "isiol#gicas, deben guardarse ciertas
proporciones entre los elementos.
/omo modo de e.emplo se reproducen las raones de potasio para
di"erentes cultivos de -o.as, determinadas por el 4nstituto 5gron#mico de
/ampinas, Brasil!
;)( entre 0.A* y &.*0
7)( entre 0.09 y 0.&=
/a)( entre 0.&* y 0.@'
Dg)( entre 0.0= y 0.&1
2e debe evitar de meclar "ertiliantes %ue promuevan reacciones %u$micas
entre s$ %ue lleven a los nutrientes a estar en "orma no disponible para la planta.
/omo norma general el ani#n sul"ato es incompatible con el calcio, y los "os"atos
con el calcio y el magnesio. :odos los "ertiliantes deben ser completamente
solubles en agua.
5lgunos "ertiliantes usados son! nitrato de potasio, de calcio, de -idro de
calcio, de magnesio, de amonioL sul"ato de potasio, de magnesio, de amonio, de
manganeso, de cobre, de -ierro, de incL mono"os"ato de potasio, de amonioL
"os"ato biam#nicoL cloruro de potasio, de manganeso, de inc, de calcioL
microelementos %uelatados con E,:5, E,,<5 o E,,<D5L cido b#ricoL b#raxL
molibdato de sodio, de amonioL cido n$trico, "os"#rico, sul"6rico, etctera.
5dems, los distribuidores de insumos agr$colas o"recen una amplia gama de
meclas e%uilibradas de nutrientes, preparadas especialmente para su uso en
"ertirrigaci#n para determinados cultivos o ciertas etapas de desarrollo de un
cultivo, de producci#n nacional e internacional. Las meclas de mayor aceptaci#n
a nivel local son los llamados 3ltrasoles, de la empresa 2MD.
Existe una ampl$sima literatura acerca de los "ertiliantes %ue se pueden
usar, los mtodos de clculo de aporte de nutrientes, las propiedades "$sicas y
%u$micas de di"erentes "ertiliantes y meclas, etctera, %ue apoya la gesti#n del
productor. En general se parte con una soluci#n estndar, %ue posteriormente se
va modi"icando, seg6n la experiencia.
,a estructura f*sica ,a estructura f*sica
El sistema vertical consiste en die macetas plsticas de telgopor
(poliuretano expandido) apilados diagonalmente (girando 90) uno sobre otro.
/ada maceta tiene un volumen de >,1 litros y puede contener una planta en cada
es%uina. ,e esta "orma cada pila o columna de oc-o a die macetas puede
sostener >* a '0 plantas. La base de la columna ocupa 0.09 m*. En 8lorida,
Estados 3nidos, se -a implementado el sistema con una distancia entre columnas
de una "ila de 0.9 metros y de &.* metros entre "ilas. ,e esta "orma caben
aproximadamente 9.000 columnas en una -ectrea, o sea >A0.000 plantas. La
distancia ideal entre columnas de una "ila y entre "ilas de columnas est
determinada exclusivamente de la luminosidad del lugar. En &.000 m* 900 a &000
columnas o sea >*.000 a >A.000 plantas. 2i se emplean columnas de polietileno,
se coloca la misma cantidad de plantas.
7ara poder recuperar el agua aplicada en exceso, se construyen canaletas
de drena.e por deba.o de las "ilas de columnas, se pueden realiar con ca+os de
polietileno negro o de 70/ de * E, estas canaletas desembocan en un pe%ue+o
canal perpendicular. 8inalmente el agua es depositada en un pe%ue+o estan%ue
para ser reutiliada. El piso entre las "ilas de columna tambin es recubierto con
polietileno blanco, para "acilitar la limpiea del lugar e impedir el crecimiento de
maleas. El color blanco "acilita la re"lexi#n de la lu solar, %ue puede ser
aprovec-ada por las plantas en los pisos in"eriores.
Las macetas, luego de ser llenadas con el substrato, son colocadas
directamente sobre las canaletas de drena.e. La columna es asegurada por un
tubo para cables elctricos de N pulgada %ue atraviesa las macetas. La parte
in"erior del tubo descansa en el piso, mientras %ue la parte superior es su.etada
con alambre a la estructura de la construcci#n.
La construcci#n consiste en una estructura de "ierros y alambres %ue
sostiene la tuber$a de la red de riego %ue pasa por encima de las columnas, y %ue
permite su.etar los tubos %ue atraviesan las columnas montada sobre las
estructuras del invernadero.
,a calidad del fruto y la seleccin de variedades ,a calidad del fruto y la seleccin de variedades
Se!e--i%# de variedades
Ca %ue la "rutilla cultivada es un -$brido de dos especies octopl#ides muy
variables, es posible cultivar "rutillas ba.o condiciones extremadamente di"erentes.
7or esta ra#n es posible encontrar "rutillas en las ms diversas latitudes en
pa$ses como Estados 3nidos (de /ali"ornia a 5las?a), 4ndia, Ecuador, Iap#n,
/olombia, Blgica, etctera, en onas desrticas, lluviosas, tropicales, costeras,
monta+osas, templadas y su.etas a los ms diversos sistemas de mane.o.
3na misma variedad puede dar "rutos durante todo el a+o en un lugar, y
solamente durante tres semanas en otro. ;o solamente la temperatura y el "oto
periodo diario son importantes, sino tambin la -umedad, y la calidad e intensidad
de la lu. ;ormalmente la variedad me.or adaptada a una regi#n es a%uella %ue
"ue seleccionada en esa misma regi#n, con su particular comple.o de "otoper$odo y
temperatura, ya %ue las variedades responden en "orma caracter$stica a los
"actores temperatura y "otoper$odo %ue determinarn su adaptaci#n local.
5ctualmente, la investigaci#n respecto al comportamiento de variedades en
condiciones espec$"icas, y la creaci#n de nuevas variedades representa un amplio
campo de investigaci#n a nivel mundial.
Ca!idad, variedades : -!i"a
La calidad de la "rutilla no solamente se re"le.a en la m$nima presencia de
de"ectos, y en el calibre de los "rutos, sino tambin en parmetros como la acide,
el contenido de a6cares y de s#lidos solubles, el color, la textura, la uni"ormidad,
el contenido de vitamina c y el sabor.
En general, las condiciones %ue "avorecen una alta producci#n de "rutos
grandes con muc-o sabor, tienden a generar un alto contenido de vitamina / y
a6cares. El sabor ser ms pronunciado en pocas con muc-o sol y noc-es
relativamente "rescas. La producci#n de a6cares y de vitamina / es ms alta en
d$as soleados, y tanto la vitamina / como los a6cares son retenidos cuando las
noc-es son "rescas y la respiraci#n es ms ba.a. 3n "otoper$odo ms largo
tambin incrementa el contenido de vitamina /. La planta producir a6cares de
acuerdo a la luminosidad durante el d$a, y perder a6car tras la respiraci#n,
determinada principalmente por la temperatura en la noc-e. ;o -ay relaci#n
alguna entre el tipo de suelo o substrato y el sabor. 3na variedad %ue o"rece "rutos
con un excelente sabor ba.o ciertas condiciones climticas no produce el mismo
sabor en otras onas con otro clima.
Metodolog*a Metodolog*a
+l agua +l agua
Las "rutillas son extremadamente sensibles a la salinidad de suelos y
aguas. 2e debe evitar el problema de la salinidad de las aguas, de ser necesario
la salinidad del agua de riego se tratar a travs de un sistema de osmosis
inversa. ,e ser necesario se emplea un e%uipo de osmosis inversa de la
compa+$a estadounidense 8iltration /oncepts 4nc, modelo :OA0K>)'K', con una
capacidad mxima de *.*90 litros)d$a, de ' membranas. El e%uipo adems cuenta
con un pre"iltro de 1 micrones, medidores de caudal de agua desaliniada y de
agua de descarte, y una vlvula solenoide para la alimentaci#n de agua. La
retenci#n de sales se sit6a entre 91 y 99H. El rendimiento del sistema es de =0H.
La retenci#n del boro es del orden de A1 a =0H.
5 continuaci#n se reproducen los parmetros %ue deben medirse -aciendo
un anlisis de agua completo en un laboratorio acreditado!
Par)"etro
7<
/E (mm-os)cm)
/loruro mg)l
2ul"ato mg)l
nitrato mg)l
Bicarbonato mg)l
8os"ato mg)l
boro mg)l
calcio mg)l
sodio mg)l
magnesio mg)l
potasio mg)l
-ierro mg)l
cobre mg)l
inc mg)l
manganeso mg)l
952
2:, mg)l
durea mg)l
/a/o>
a( I#terpreta-i%# a#)!isis;
p5
La acide #ptima para "rutilla se sit6a entre 1 y A.1. En Blgica se mane.an
valores #ptimos entre 1.A y A.* para suelos arenosos y de A.' a A.@ para suelos
ms arcillosos. 2i el p< del agua del proyecto se sit6a entre A.* y =.*, es
conveniente ba.ar el p<. 7ara este e"ecto se usar cido "os"#rico o sul"6rico. 2e
mantendr el p< en el agua de riego del cultivo de "rutillas a un valor de A.>.
Co#du-tividad e!<-tri-a
La conductividad elctrica re"le.a la cantidad de iones en el agua, y
con"orma una medida para evaluar la salinidad del agua. El agua de riego de
primera calidad (/lasi"icaci#n ;ormas 9iverside, 32 2oil 2alinity Laboratory) tiene
una conductividad in"erior a 0.*1 mm-os)cm.
/abe destacar %ue la disoluci#n de los "ertiliantes en el agua de riego
aumentar a6n ms la conductividad o salinidad. En Blgica, en cultivos
-idrop#nicos de "rutillas se mane.an conductividades entre 0.@ y &.A mm-os)cm en
la soluci#n "inal (4n"ormaci#n proporcionada por el centro de investigaci#n
E7roe"bedri." der ;oorder?empenF, &99=).
C!oruro
El valor mximo para cloruros en la norma es de *00 mg)l. El cloruro es
t#xico para la "rutilla en cantidades relativamente pe%ue+as. El valor recomendado
para la producci#n -idrop#nica en Blgica es de &=.=> mg)l.
Su!,ato
2e recomienda mane.ar una cantidad de =* mg)l de sul"atos.
Nitrato, ,os,ato, potasio, 7ierro, -obre, =i#-, "a#3a#eso
:odos estos elementos se encuentran en general en el agua de riego, en
cantidades muy in"eriores a las necesidades de la planta. 7or lo tanto, no son
relevantes en determinar ya %ue sern aportados por la soluci#n nutritiva.
4i-arbo#atos
Los carbonatos y bicarbonatos se combinan con el calcio, para luego
precipitarse y "ormar obturaciones en el sistema de riego. El peligro de "ormaci#n
de obturaciones se expresa como el /arbonato 2#dico 9esidual (Eaton), con
valores de P&'.' me%)litro, no existen bicarbonatos libres en el agua de riego.
Ca!-io : "a3#esio, dure=a e# "3 CaCO.>!itro
El calcio y el magnesio determinan la durea del agua, expresada en mg de
carbonato de calcio por litro. 2e identi"ica un agua como muy dura a partir de 1'0
mg /a/G>)litro. El agua del poo puede ser considerada como extremadamente
dura. 7ara obtener una buena calidad de agua de riego, deber reducirse
considerablemente la concentraci#n de calcio y de magnesio, aun%ue los valores
en el agua cruda no son cr$ticos para el crecimiento de la "rutilla.
Sodio : RAS
El sodio per.udica el desarrollo de cual%uier cultivo, ya %ue grandes
cantidades de sodio en el suelo aumentan el potencial osm#tico y destruyen la
estructura del suelo. 7ara evaluar el peligro de sodi"icaci#n por la aplicaci#n de
agua de riego de sodio, se implement# un indice llamado 9elaci#n de 5bsorci#n
de 2odio (952). 2eg6n las ;ormas de 9iverside antes mencionadas, el agua del
poo se clasi"ica como agua con ba.o contenido de sodio.
STD
La cantidad de 2#lidos :otales ,isueltos (2:,) del agua del poo de 0,* a
0,1 es interpretada como de riesgo moderado para ser utiliado como agua de
regad$o.
4oro
2e -a comprobado el boro causa una disminuci#n de la producci#n muy
importante en el cultivo de la "rutilla, a partir de ba.as concentraciones, se permite
una cantidad de boro no superior a 0.=1 mg)l.
b( Resu"e# : "etodo!o3?a
Los elementos cr$ticos son la salinidad total del agua o conductividad
elctrica, por su e"ecto "isiol#gico sobre el crecimiento de la planta, y por otra parte
el contenido de sodio, boro y cloruros por su toxicidad.
2e deber c-e%uear la calidad del agua evaluando los siguientes
"en#menos, pudiendose diluir ms la soluci#n con agua natural si!
La conductividad elctrica a la salida de los goteros, con el suministro de la
soluci#n nutritiva original, supere los &,9 mm-os)cm.
El contenido de boro a la salida de los goteros sea superior a 0,A ppm.
/uando algunas plantas muestren s$ntomas de intoxicaci#n por exceso de
cloruros.
3na ve determinada la proporci#n agua cruda)agua tratada se continuar
controlando el contenido de boro por lo menos una ve al mes, para prevenir
excesos generados por variaciones naturales en la calidad %u$mica del agua del
poo. Luego se adaptar la composici#n nutritiva al nuevo e%uilibrio i#nico del
agua de riego.
#eterminacin de la solucin nutritiva adecuada #eterminacin de la solucin nutritiva adecuada
5nteriormente se expusieron las condiciones %ue deben reunir los
"ertiliantes utiliados en el cultivo con substrato y las exigencias %ue debe cumplir
una soluci#n nutritiva, o sea la mecla de "ertiliantes con agua de riego.
En una unidad se partir con la soluci#n nutritiva recomendada por el centro
de investigaci#n del cultivo -idrop#nico de la "rutilla en Blgica E7roe"bedri." der
;oorder?empenF. Esta soluci#n es rica en macroelementos (nitr#geno, "#s"oro y
potasio) y relativamente pobre en calcio y magnesio, lo %ue permitir$a aprovec-ar
en alguna medida el calcio y el magnesio "recuentes en "orma natural en el agua
de poos.
El clculo para la soluciones se realiara de la siguiente "orma!
4ones
2uma
(Q)
2uma
(K)
/l ;G> <*7G' 2G' </G> ;<' ( /a Dg
,eseado
(a)
7resente
(b)
2uministrar
(c)
(a) ,eseado! la concentraci#n deseada en mmol)litro de un determinado ion.
(b) 7resente! la concentraci#n en mmol)litro de un determinado ion en el agua de
riego, antes de agregar "ertiliantes
(c) 2uministrar! la di"erencia entre la concentraci#n deseada y la concentraci#n
presente en el agua de riego (en mmol)litro). Este valor determinar las
cantidades de "ertiliantes %ue debe agregarse al agua de riego.
2iempre debe existir un e%uilibrio i#nico en la soluci#n nutritiva. 7or esta
ra#n se calcula la suma de cargas negativas Esuma (Q)F y de cargas negativas
Esuma (K)F, %ue deben ser iguales. 3na ve %ue se -aya calculado %u
concentraci#n de cada ion se re%uiere para la "ertirrigaci#n, se determinan los
"ertiliantes %ue se usarn y la concentraci#n de estos.
Los di"erentes "ertiliantes deben separarse para no generar reacciones
%u$micas no deseadas y precipitaciones %ue disminuyan la disponibilidad de los
nutrientes para la planta. 7or esta ra#n se dispondrn de tres estan%ues
separados para la preparaci#n de la mecla!
Estan%ue 5 ! contiene los "ertiliantes con nitr#geno, calcio y potasio y -ierro
Estan%ue B ! contiene los "ertiliantes con "#s"oro, magnesio, sul"atos y
microelementos (manganeso, inc, cobre, molibdeno)
Estan%ue / ! contiene los cidos para ba.ar el p< del agua
Las soluciones preparadas en los estan%ues estarn concentradas *00
veces, el e%uipo de "ertirrigaci#n deber entonces inyectar & litro de soluci#n en
cada *00 litros de agua %ue pasa a travs del sistema de riego. 7ara &.000 metros
cuadrados de cultivo, con un consumo mximo de A.=00 litros)d$a. 2e regar ' a A
veces por d$a, o sea %ue se aplicarn mximo &.&00 a &.A00 litros por riego. 3nos
estan%ues de "ertiliaci#n con una capacidad de 100 litros, permiten aplicar
soluci#n nutritiva a &0.000 litros de agua de riego.
2e iniciar la "ertirrigaci#n con la soluci#n antes mencionada. Luego se
aumentar gradualmente la porci#n de agua cruda -asta encontrar un e%uilibrio en
la relaci#n agua cruda)agua tratada. 7osteriormente se realia un anlisis
completo del agua de riego resultante de la mecla entre agua cruda y tratada, y
se calculan nuevamente las concentraciones de los "ertiliantes para adecuar la
soluci#n nutritiva deseada.
2e realiarn anlisis completos del agua de riego con la soluci#n nutritiva a
la salida de los goteros, una ve cada dos semanas -asta %ue las plantas entran
en producci#n. Luego se repetir el anlisis mensualmente. 2e evaluar
continuamente el desarrollo de las plantas, principalmente con relaci#n a la
aparici#n de s$ntomas de de"iciencia de ciertos elementos nutritivos, %ue en
general son "ciles de reconocer por una persona capacitada en el tema, para
luego adecuar la composici#n de la soluci#n nutritiva. Estas caracter$sticas visibles
en -o.as y "rutos permiten deducir exigencias espec$"icas, relacionadas con la
etapa de desarrollo de la planta o la variedad de esta. El e%uipo de "ertirrigaci#n
permite aplicar di"erentes cantidades de la soluci#n nutritiva y de agua a di"erentes
sectores de riego, si as$ "uera necesario.
$roduccin vertical en substrato $roduccin vertical en substrato
a( Substratos
,el anlisis acerca de la disponibilidad local de substratos y de la aptitud de
estos para los cultivos -idrop#nicos, se indican estos substratos %ue o"recen
interesantes oportunidades, a saber arena, turba rubia, perlita, y vermiculita.
5 continuaci#n se revisan las principales caracter$sticas de los substratos
retenidos!
S4STRATO DENSIDAD POROSIDAD AIREACION
RETENCION
AGA
P5 CIC &a( ESTA4ILIDAD
:urba rubia 0.09 5lta Buena Buena *.1K= R&00 Limitada
5rena &.1K&.@ 5lta 5lta Ba.a K S*0 5lta
7erlita 0.0@K0.&* 5lta 5lta Buena =K=.1 S*0 Ba.a
0ermiculita 0.&1 5lta 5lta Buena = S*0 Ba.a
(a) /apacidad de 4ntercambio de /ationes, en milie%uivalentes)&00 g
El proyecto no contempla una ex-austiva investigaci#n acerca de las
propiedades de los di"erentes substratos. La utiliaci#n de varios substratos y
meclas de substratos tiene un sentido exclusivamente prctico. Los di"erentes
substratos o meclas de estos sern previamente evaluadas respecto a las
siguientes caracter$sticas %u$micas! p<, conductividad elctrica, y la relaci#n
carbono)nitr#geno para la turba. 2e determinar la curva caracter$stica de cada
substrato o mecla de substratos.
En sistemas cerrados, donde se reutilia el agua %ue drena desde el
substrato, se pueden usar substratos con una retenci#n de agua relativamente
ba.a, ya %ue el agua circula continuamente por el substrato. ;o obstante, en
sistemas abiertos es conveniente usar substratos con una alta retenci#n de agua,
ya %ue cual%uier exceso de agua, con "ertiliantes disueltos, se perder. En
general aumenta la capacidad de retenci#n de agua de un substrato, cuando
disminuye su granulometr$a. En /ali"ornia se comprob# %ue en meclas de perlita
con turba, se obtiene la mayor retenci#n de agua usando *1H de perlita "ina
y =1H de turba.
En el proyecto se pueden utiliar los siguientes substratos o meclas de
substratos!
S4STRATO A !
Co"posi-i%#! *1H de perlita "ina (grado 5' de 0.&1K &.* mm, retenci#n de
agua de >1K '1H) con =1H de turba.
Pri#-ipa!es ve#ta@as! alta retenci#n de agua, permite riegos menos
"recuentes.
S4STRATO 4 !
Co"posi-i%#! =1H 0ermiculita, *1H turba
Pri#-ipa!es ve#ta@as! disponibilidad local, ba.a /4/ y gran estabilidad.
Luego de una temporada completa, se evaluarn el estado del substratos
respecto a los parmetros antes descritos (disponibilidad, costo, rendimiento
cultivo, caracter$sticas "$sicas y %u$micas), realiando reposiciones si son
necesarias. ,urante la segunda temporada se evaluarn la estabilidad de los
substratos, es decir, su actitud para un uso ms prolongado.
b( Produ--i%# verti-a!
.
Seleccin de variedades Seleccin de variedades
<ay variedades %ue son me.ores para la agroindustria (congelado, pulpa
concentrada y mermelada) y otras para consumo "resco, por lo tanto es importante
saber antes de plantar d#nde se vender la "ruta, y en %ue meses se obtienen los
me.ores precios, de acuerdo a esas posibilidades se elige la o las variedades y en
%u "ec-a plantar para lograr las me.ores utilidades. El proyecto pretende en
primer lugar conocer el comportamiento de di"erentes variedades en las
condiciones climticas locales, y adecuar las variedades para el ob.etivo comercial
"inal del emprendimiento.
:endremos en cuenta %ue durante el primer a+o se realiara una etapa de
aprendia.e intensivo sobre el cultivo y el a.uste del sistema para determinar
paralelamente el desarrollo comercial del proyecto adecuando las variedades.
5 continuaci#n se describen las variedades elegidas!
a( Tud!a &Mi!sei(
,e origen espa+ol, de d$a corto. 7lanta de aspecto muy seme.ante a
/-andler, de buen vigor, con sistema radicular muy desarrollado tolerante a
terrenos calios. 2e puede plantar tanto en verano como en oto+o en lugares de
clima templado.
La planta es de gran precocidad, por lo %ue re%uiere de buena "ertiliaci#n
antes de plantar y en su periodo de crecimiento, para luego disminuir el ; y elevar
las aplicaciones de ( y /a, v$a "ertirrigaci#n y aplicaciones "oliares.
2u "ruto es muy grande, cil$ndrico, alargado y de color ro.o brillante, con el
interior tambin ro.o, dulce y muy aromtico, medianamente "irme, manteniendo su
calibre -asta el "inal de la cosec-a. Es pre"erido para el mercado "resco.
2e puede plantar en verano, pero da me.ores resultados en plantaciones de
4nvierno. :udla es una muy buena variedad para producciones ms tard$as. Los
resultados son muy dependientes del mane.o.
2e recomiende plantar a "ines de abril -asta principios de mayo.
b( Cartu#o
/artuno es una variedad espa+ola, de d$a corto. Es una planta vigorosa con
-o.as grandes de color verde oscuro. La "loraci#n es erecta sobresaliendo de la
masa "oliar. 2e puede plantar tanto en verano como en oto+o en lugares de clima
templado. 7re"iere suelos ms bien arenosos.
El calibre del "ruto es -omogneo y grande, de "orma c#nica. La pulpa es de
color ro.o anaran.ado, "irme, la piel es de color ro.o brillante, resistente al
transporte. Dantiene el calibre adecuado -asta el "inal de la cosec-a, as$ como la
durea del "ruto. 2u "ruto es muc-o ms grande %ue /-andler y ms "irme %ue
:udla, de me.or sabor con buen e%uilibrio a6car acide.
Duy resistente a en"ermedades "oliares, no as$ a las radiculares. /artuno
muestra un buen rendimiento con "ruta de calidad especial para mercado "resco.
2e recomienda plantar esta variedad a "ines de "ebrero.
-( Seas-ape
0ariedad de origen cali"orniano, de d$a neutro. Duy vigorosa, de -o.as
grandes, de -bito de crecimiento erecto. 2e puede plantar en invierno o verano.
Es muy preco y mantiene su producci#n por un largo tiempo. Es posible
mantener la producci#n y la calidad de la "ruta uni"orme durante toda la
temporada. 2eme.ante en su comportamiento a 2elva, aun%ue su "ruto es de
me.or calidad, de "orma c#nica, buen color y sabor, y de mayor rendimiento.
Es una de las "rutas de mayor aceptaci#n en el mercado internacional tanto
para "resco como congelado y .ugos.
2e recomienda la plantaci#n en mayoK.unio.
d( Ca"arosa
0ariedad de origen cali"orniano, de d$a corto. 7lanta muy vigorosa, con
-o.as de color verde claro, de -bito de crecimiento similar a /-andler. ,e
pre"erencia se planta en verano, aun%ue en climas templados tambin se podr$a
plantar en oto+o, respondiendo con una producci#n muy temprana.
El "ruto es muy resistente, de "orma piramidal larga, muy regular en toda la
temporada, de gran tama+o lo %ue permite %ue la cosec-a sea ms "cil y rpida.
Buen sabor y color ro.o brillante, "orma c#nica. 2ensible a en"ermedades
"ungosas, como oidium, en especial en climas muy lluviosos y calurosos.
Es una de las variedades de ms alto rendimiento y por esto, unido a su
calidad de "ruto, la -acen una de las ms solicitadas en este momento.
7osibles ,e"ectos y En"ermedades
&. Podredu"bre ; ,a+o patol#gico y)o "isiol#gico %ue impli%ue cual%uier grado
de descomposici#n, desintegraci#n o "ermentaci#n de los te.idos.
*. Sobre"aduros &pasada( ; 8ruta %ue presenta un avanado estado de
maduraci#n o senescencia, caracteriado por una coloraci#n p6rpura y
prdida de "irmea.
>. Cara de 3ato ; 8ruta "uertemente de"ormada debido a poliniaci#n
de"ectuosa.
De,e-tos !eves
&. DaAo ; <erida o lesi#n de origen mecnico, "isiol#gico o causado por
plagas.
*. Ma#-7a ; 5lteraci#n en la coloraci#n normal de la especie cual%uiera sea su
origen. 2e considera de"ecto siempre %ue a"ecte la pulpa. 5simismo se
considerar de"ecto cuando supere el die por ciento (&0H) de la super"icie
de la "ruta.
>. Ause#-ia de -)!i= ; 8ruta sin cli.
'. De,or"ada ; ,esviaciones mani"iestas de la "orma caracter$stica del
cultivar, inclu$do "asciaci#n ("ruta de"ormada debido a la poliniaci#n
de"ectuosa)
1. I#"adura ; 8ruta %ue presenta -asta la mitad (&)*) de su super"icie sin el
color caracter$stico de la variedad.
+scala del proyecto +scala del proyecto
El proyecto inicial de un m#dulo de &000 metros cuadrados puede
comenar en mayo y culminar un ciclo productivo en "ebrero pr#ximo, para luego
reiniciar un segundo ciclo. ;o es conveniente prolongar el uso del plantin ya %ue
pierde vigor y productividad a pesar de seguir vivo. 7or ello se deber -acer el
recambio de plantas en el segundo a+o productivo.
Luego de la etapa de iniciaci#n se puede plantear el crecimiento del
emprendimiento en "unci#n del volumen comercialiado y los recursos disponibles.
3n m#dulo de &000 m* puede ser conducido por * personas, con re"ueros
para cosec-a en pocas de primavera y oto+o. 2e indica %ue la cosec-a se realia
en -oras "rescas, es decir en la ma+ana o por la tarde para lograr %ue la "ruta dure
mas y pueda ingresar a cmara de "r$o a temperatura ba.a
$lan de trabajo $lan de trabajo
Implementacin del proyecto Implementacin del proyecto
a( A-tividades
Se!e--i%# de variedades : -o"pra de p!a#tas
Es conveniente poder contar con al menos ' variedades de "rutilla para
poder escalonar la producci#n, estas debern ser * re"lorecientes y * de d$a corto.
El principal proveedor es la empresa 045;25 de Dendoa %uienes cuentan
con la mayor$a de las variedades %ue se conservan en cmaras de "r$o, se llaman
plantas "rigo, ya %ue poseen las -oras de "r$o necesarias para estimular la
"loraci#n. Es conveniente comunicarse anticipadamente para saber las
disponibilidades %ue var$an estacionalmente.
El env$o se realia por transporte terrestre y las embalan en ca.as de &000
plantines a ra$ desnuda, por ello se debe prever la recepci#n y mantener la
cadena de "r$o de * /, se las puede guardar en cual%uier cmara de "rio, esto es
por%ue el proceso de plantaci#n es manual y puede llevar unos d$as, entonces se
ir$an sacando plantines a medida %ue se colocan en el sistema.
El vivero 045;25 25 posee plantines libres de virus %ue es otra
consideraci#n para elegir el plantin.
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Substratos
La ad%uisici#n de los di"erentes substratos se realiara en la ona se
pueden ad%uirir en "erreter$as (0ermiculita 4ntersum de grano grueso), la
preparaci#n de las meclas se realiar con unos d$as de anticipaci#n a la
plantaci#n -umedeciendo previamente todo el sistema.
AdBuisi-i%# de eBuipos : "ateria!es
La compra previa incluye los e%uipos de "ertirrigaci#n (bomba e inyector),
las macetas o bolsas para "ormar las columnas, las bombas, vlvulas, tuber$as y
goteros, adems de la ad%uisici#n de la in"raestructura %ue albergar a la
plantaci#n 4nvernadero, la malla media sombra, los "ertiliantes, y los tan%ues para
preparar las soluciones nutritivas. 2e debe ad%uirir un medidor de 7< y
/onductiviad Elctrica porttil (7< /E :,2) tres en uno puede ser marca <anna
son buenos. :ambin se re%uerir de materiales menores como balana y
mobiliario.
7ablo 9etegui 4nstrumentaci#n /ient$"ica 2.5.
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Co#stru--i%# de I#ver#adero
La in"raestructura consiste en la construcci#n %ue albergar la plantaci#n de
&.000 metros cuadrados, una salita donde se ubicarn el e%uipo de "ertirrigaci#n, y
el cabeal de riego, con sus respectivas bombas y alimentaci#n elctrica, los
servicios -iginicos para el personal y una pe%ue+a o"icina. :eniendo en cuenta
los accesos de ve-$culos, las "uentes de agua y lu cercos perimetrales y
plantaci#n de arboles de cortinas de protecci#n contra vientos. 5dems se debe
prever su riego con agua del sistema %ue si bien es cerrado peri#dicamente (cada
A meses) re%uiere de lavados y desagotes por lo cual el agua liberada se emplea
para riego de cortinas y par%ue circundante, al menos ' metros separado de la
estructura de invernaderos. (ver anexo invernadero)
$uesta en marc!a $uesta en marc!a
a( A-tividades
I#sta!a-i%# : -o#e*i%# de !os eBuipos, : pruebas
/onsiste en la instalaci#n de los e%uipos en su lugar, la instalaci#n y
conexi#n de tuber$as, y la instalaci#n elctrica. 2e realiar una prueba del e%uipo
de tratamiento de agua, tomando muestras del agua a la entrada y la salida del
sistema, para determinar el rendimiento del e%uipo para cada elemento.
Capa-ita-i%# de! perso#a!
3na ve %ue -ayan llegado los e%uipos, se iniciar la instrucci#n del
personal %ue los operar, para garantiar un #ptimo uso y aprovec-amiento de la
tecnolog$a. 7ara el monta.e del invernadero es conveniente contar con personal
experimentado dado %ue la estructura y cobertura deben estar bien "irmes.
I#sta!a-i%# de rie3o
2e instala la tuber$a de polietileno y los goteros. 7osteriormente se realia
una prueba de uni"ormidad de riego, y se e"ect6an las correcciones necesarias.
L!e#ado de !as "a-etas : p!a#ta-i%#
/ontempla el llenado de las macetas con los substratos previamente
preparados y la plantaci#n. Luego las macetas sern colocadas en su lugar,
"ormando columnas, y se insertan los goteros en las macetas correspondientes.
#esarrollo de las plantas #esarrollo de las plantas
a( A-tividades
Se3ui"ie#to de! desarro!!o
/onsiste en el seguimiento diario del crecimiento de las plantas, el
monitoreo para detectar plagas o en"ermedades, y el control de estas. En esta
etapa se comparar el desarrollo de las plantas de di"erentes variedades.
Eventualmente se adaptar el rgimen -$drico seg6n el comportamiento de cada
substrato.
Fertirri3a-i%#
5 los siete d$as a partir de la plantaci#n, se iniciar el suministro de
"ertiliantes a travs del e%uipo automtico de "ertirrigaci#n, a base de los anlisis
del agua.
E!abora-i%# de "e=-!as de a3ua
2e reemplaar cada &0 d$as el 1H del agua tratada de riego por agua
cruda.
$roduccin de frutillas $roduccin de frutillas
a( A-tividades
Se3ui"ie#to : se!e--i%# de !a produ--i%#
2e realian controles diarios del estado "itosanitario de las plantas y de los
"rutos, para intervenir tempranamente si "uera necesario.
Fertirri3a-i%#
2e e"ectuar un seguimiento continuo del desarrollo de la planta, para
realiar las correcciones necesarias con respecto a la alimentaci#n de las plantas,
con el ob.etivo de maximiar la producci#n y la calidad de esta.
Cose-7a, a!"a-e#a@e : e"paBue
La "ruta se despo.a de la planta con & cm de ped6nculo y se coloca en la
ca.a donde permanecer -asta el momento de ser vendida. Los cosec-eros,
realian cuatro operaciones casi simultneamente! clasi"ican y tipi"ican cuando
eligen la "ruta %ue van a cosec-ar, la cosec-an y la embalan. /ada -ora %ue la
"ruta permanece a *=/, la vida postcosec-a se reduce en un d$a. 7or esta ra#n
es absolutamente necesario ba.ar la temperatura de la "ruta rpidamente a & o
*/. se envia a cmara, la "rutilla permanece en este lugar -asta ser
comercialiada.
Co"er-ia!i=a-i%# de !a produ--i%#
La comercialiaci#n de la producci#n puede tener como mercado el
consumo en "resco a verdulerias, -oteles, pastelerias o bien procesar la
producci#n para dulces, conservas o .arabes o pulpa, %ue es otra "orma
demandada por las pastelerias.
7ara la venta e "resco es conveniente el "raccionamiento en ca.as
transparentes de V a N ?g con la identi"icaci#n de "rutilla -idroponica %ue le
agrega valor ya %ue se produce sin pesticidas. Esta "orma es la ms adecuada
para ingresar a los supermercados, pero son importantes dos aspectos la cadena
de "r$o y la selecci#n de la "ruta. Es decir %ue se debe crear una sala de empa%ue
con "r$o ( */ a ' /) y destinar los descartes para pulpa.
El mercado de las pastelerias es importante en particular las %ue -acen
tortas especiales, estas demandan las "rutas mas grandes y en "orma continua
todo el a+o por su empleo en la decoraci#n y la pulpa para los rellenos.
Gtra "orma de trans"ormaci#n son las conservas de vidrio con .arabe %ue
pueden ser de tipo artesanal o en "rascos de 1 ?g para -oteles y restaurantes.
9e%uiere de armar una unidad de elaboraci#n de conservas con ollas de acero
inoxidale para calentamiento y proceso de ba+o maria para el esteriliado de los
"rascos.
La "orma de comercialiaci#n en "resco ya sea a mercado central o
mercados locales o ventas en verduler$as se realia en ca.as de cart#n
descartables de 1 ?g. Estas ca.as se ad%uieren en el mercado central Bs. 5s.
Cronograma resumen Cronograma resumen
ACTI$IDAD MES ' MES + MES . MES 0 MES C MES D MES E
2elecci#n y compra de plantas
7reparaci#n y anlisis substratos
5d%uisici#n e%uipos y materiales
/onstrucci#n in"raestructura "$sica
4nstalaci#n de e%uipos
/apacitaci#n
4nstalaci#n de riego
Llenado de macetas y plantaci#n
2eguimiento del desarrollo
8ertirrigaci#n
/ontrol de riego
2eguimiento)selecci#n de producci#n
/osec-a, empa%ue y almacena.e
/omercialiaci#n
5nlisis e interpretaci#n resultados
ORGANIFACIN PARA LA E2ECCIN DEL PROYECTO ORGANIFACIN PARA LA E2ECCIN DEL PROYECTO
-ecursos internos -ecursos internos
El encargado de la direcci#n del proyecto realiar el mane.o de cultivos,
"ertiliaci#n y "ertirrigaci#n adems de!
0elar por la obtenci#n de los ob.etivos planteados en el proyecto
4mplementar las acciones y actividades programadas en el proyecto, a base
de in"ormaci#n y antecedentes tcnicas pertinentes, y de acuerdo a lo
propuesto en el presente proyecto por el asesor.
/oordinar y supervisar las distintas acciones y actividades emprendidas en
el proyecto.
/apacitarse el desarrollo tcnicoKproductivo del proyecto
9ecopilar in"ormaci#n tcnica, econ#mica y comercial %ue pueda ser 6til
para el desarrollo del proyecto
,esarrollar contactos comerciales
Llevar la administraci#n y controlar los ingresos y egresos realiados en el
marco del proyecto
9egistrar, interpretar, procesar e in"ormar los resultados de cada etapa del
proyecto, remitindoselas al asesor para su control.
9ealiar un seguimiento continuo del estado "itosanitario, -$drico y
nutricional de la plantaci#n, re%uerir asesor$a de especialistas al respecto
cuando lo estime necesario, e in"ormar regularmente sobre las acciones
realiadas en el mbito "itosanitario
Elaborar y llevar a cabo un plan de mantenci#n de e%uipos e instalaciones
9ealiar las acciones para mantener los sistemas de riego y "ertirrigaci#n
en #ptimas condiciones de traba.o y re%uerir asesor$a de especialistas
cuando lo estime necesario
4n"ormar de problemas e irregularidades en el mbito tcnico
9egistrar las mediciones e in"ormaci#n tcnica relevante y con"eccionar los
in"ormes acerca de los resultados del proyecto
Dantener un stoc? adecuado de materiales e insumos necesarios para el
desarrollo del proyecto
/uando se inicia la cosec-a se supervisar!
/ontrolar y registrar rigurosamente las caracter$sticas de la producci#n
2upervisar y controlar los traba.adores %ue laboren en la cosec-a, la
selecci#n y el empa%ue de la producci#n
0elar por la oportuna selecci#n del "ruto por cosec-ar
,irigir las labores de cosec-a, selecci#n y empa%ue
-ecursos e(ternos -ecursos e(ternos
La e.ecuci#n del proyecto re%uiere de pro"esionales externos en los
siguientes mbitos
La instalaci#n y mantenci#n de los sistemas elctricos %ue alimentan las
bombas, el e%uipo de "ertirrigaci#n.
Es necesario instruir previamente a las personas %ue sern encargadas de
la operaci#n de los e%uipos de "ertirrigaci#n acerca de su "uncionamiento.
2e pude implemetar un mane.o de in"ormaci#n a travs de un sistema
computacional en l$nea con la plantaci#n re%uiere de programas e
instrucci#n en el mane.o de estos, realiado por un experto en computaci#n.
En las di"erentes etapas del proyecto es necesaria la realiaci#n de anlisis
de "rutos, agua
Luego de iniciarse la producci#n se contratar el personal necesario para
realiar la cosec-a. La producci#n mxima por columna se estima en >
?ilos)mes. /on &.000 columnas, esto signi"ica un mximo de A0 ?ilos
diarios, para lo cual se re%uerir$a de * cosec-adores en el per$odo de
mxima producci#n.
2e re%uerir en determinados momentos el apoyo de especialistas en el
mane.o "itosanitario y de riego.
ESTRCTRA DE COST ESTRCTRA DE COST.S .S
Re-ursos 7u"a#os i#ter#os : e*ter#os Re-ursos 7u"a#os i#ter#os : e*ter#os
NOM4RE Y ESPECIFICACIN DEL
CARGO
CANTIDAD
DEDICADA
&5ORAS 5OM4RE(
COSTO
NITARIO
G>5ORA 5OM4RE
COSTO
TOTAL
G
DIRECCIN E IN$ESTIGACIN
Encargado 7roducci#n &*00 &0 &*.000
5sesor &0.000
23B:G:5L (<G952 <GDB9E)
A00
PERSONAL DE APOYO
:raba.ador &*00 @ 9.A00
2ervicios *00 *0 '.000
23B:G:5L (<G952 <GDB9E)
A.&00
TOTAL &G( .C8DHH
Servi-ios, "ateria!es : otros i#su"os Servi-ios, "ateria!es : otros i#su"os
ITEM DE MEDIDA NIDAD CANTIDAD COSTO NIDAD
&G>NIDAD(
COSTO
TOTAL &G(
5nlisis de agua 3n ' A0 *'0
0iticos ,$a &0 *00 *.000
Dateriales de o"icina un A &00 A00
8ertiliantes (;K7K() (ilo &00 *0 *.000
;itrato de calcio (ilo &00 &0 &.000
2ul"ato de Dagnesio (ilo &00 *0 *.000
8ertiliantes (microKelem.) (ilo &0 >0 >00
7esticidas Litro)?ilo >0 &0 >00
7erlita m> & &000 &000
0ermiculita
:urba
m> >
&
&000 &000
&000
Dacetas
(Bolsas tubo)
3na
rollo
9.000
*.000 m
* &@.000
@.000
7lantas /amarosalsa 3na &0.000 0,1 1.000
7lantas :udla 3na &0.000 0,1 1.000
7lantas 2eascape 3na &0.000 0,1 1.000
7lantas /artuno 3na &0.000 0,1 1.000
TOTAL G 0I800H
Las plantas se desarrollarn en columnas de @ a &0 macetas apilables. El
espacio entre columnas de una "ila ser de &00 cent$metros, y el espacio entre
"ilas de &00 cm. Esto implica un total de 900 a &.000 columnas por &.000 metros
cuadrados, o 900 a &000 bolsas de * mts.
La vida 6til de las macetas es de cuatro a+os.
2e emplearn "ertiliantes -idrosolbles y micro elementos %uelatados con
E,:5 de marcas reconocidas como <ai"a o Cara.
Ca %ue el desarrollo de las en"ermedades debe ser m$nimo, se -a previsto
una pe%ue+a cantidad de pesticidas, dirigidas bsicamente a la prevenci#n de las
principales plagas y en"ermedades en un comieno de la producci#n (/on"idor,
5liette, 5ctara).
La cantidad de cada uno de los substratos "ue calculada a base del dise+o
experimental antes expuesto.
Las plantas aproximadamente cuestan W 0,A cada una. 5 este costo debe
sumarse el royalty de W 0,1 pesos por planta %ue debe pagarse, ya %ue todas las
variedades son patentadas y la empresa productora posee la licencia para
reproducirlas, adems del costo del "lete.
so de bie#es de -apita! so de bie#es de -apita!
ESPECIFICACION DEL 4IEN DE
CAPITAL Y OTROS ACTI$OS
&REFERENCIAL( CARGO AL
PROYECTO
G
Bomba turbina &,1 <7 *F *.000
:an%ues ' m> >.000
TOTAL G C8HHH
/d"uisicin de bienes de capital /d"uisicin de bienes de capital
Cabezal y sistema de riego Cabezal y sistema de riego
5 travs del sistema de riego, el agua almacenada en el estan%ue, es
distribuida en "orma uni"orme a todas las plantas. Los componentes del sistema de
riego, desde el compartimento del estan%ue con agua tratada son los siguientes!
manguera "lexible con vlvula de retenci#n de *0 mm,
bomba elctrica tri"sica de &,1 <7 de *F entrada x *F salida, "iltro de discos
ranurados de e"ecto -idrocicl#nico , grado de "iltraci#n -asta &>0 micrones,
para caudales -asta &0 m>)-ora
:uber$a y accesorios de 70/ grado A, para cubrir una distancia de
aproximadamente 10 metros. Los accesorios incluyen codos, :EE,
terminales interiores y exteriores, llaves de bola, etctera.
Laterales de polietileno de &A mm, colocados sobre las columnas %ue se
encuentran a un metro de distancia. 2e necesitar de &.000 metros de
polietilenoos
Dicrotubo de A mm, de & mm de espesor, *A gramos)metro. 2e re%uieren
de ' microtubos por columna (macetas &K>K1K=), a respectivamente *1, A1,
&01 y &'1 cm desde la salida de las laterales. ,e esta "orma se necesitar
>'0 cm de microtubo por columna, o >.000 metros en total. El microtubo se
vende en rollos de 100 metros.
Xoteros autocompensados de ' litros)-ora
La vida 6til del sistema es de die a+os, y depende en gran medida de la
mantenci#n de sus componentes.
,etalle de derivador de ' bocas de goteros
autocompensados
COMPONENTE NIDAD PRECIO
NITARIO
NMERO DE
NIDADES
PRECIO TOTAL
Danguera "lexible Detros 100
0lvula de retenci#n 3na & &00
8iltro anillos 3no & &10
:uber$a y accesorios 70/ Detros &00 &.000
Laterales polietileno &00 m 9ollo &.000
9ollo microtubo &00 metros 9ollo 100
Xoteros autocompensantes 3no &000 &.000
TOTAL G 08+CH
+structura f*sica +structura f*sica
La estructura "$sica esta compuesta por el invernadero mas alambres de
soporte montados sobre la estructura
3n metro de tuber$a de polietileno contendr agua por un peso de
aproximadamente
&H8H'D ">+(
+
* .,'0 * ' " * 'HHHJ3>"
.
K H,+HHLD J3
Esto %uiere decir %ue &.000 m de tuber$a llena de agua pesarn unos *00
?ilos ms el peso de la tuber$a vac$a. El peso total %ue debe soportar la estructura
ser el peso propio de la estructura, y la "uera de eventuales movimientos
laterales de las columnas. 7or lo tanto la estructura re%uerida por el proyecto
puede ser bastante simple y liviana, construida de per"iles de acero, tensores y
alambres.
COMPONENTE NIDAD PRECIO
NITARIO
NMERO DE
NIDADES
PRECIO TOTAL
7er"iles y alambres K K K &.100
TOTAL G '8CHH
-esumen -esumen
ESPECIFICACION DEL 4IEN DE CAPITAL CARGO AL
PROYECTO G
/abeal y sistema de riego
E%uipo de "ertirrigaci#n '.*10
Estructura "$sica &.100
TOTAL G C8ECH
El cargo al proyecto se .usti"ica por los valores residuales comerciales %ue
se estiman %ue tendrn los di"erentes bienes
4e#e,i-ios e-o#%"i-os 4e#e,i-ios e-o#%"i-os
ANTECEDENTES DE MERCADO ANTECEDENTES DE MERCADO
Mercado Mercado
7ara e"ectos del desarrollo y comprensi#n de este punto es vlido destacar
las siguientes consideraciones!
En la actualidad, el cultivo de la "rutilla no existe a nivel comercial en la
ona de Bs 5s.
Las estad$sticas con %ue se cuentan a la "ec-a no incorporan la "rutilla
cultivada en sistemas -idrop#nicos. El motivo de la no inclusi#n, se debe
a %ue la producci#n actual de "rutilla -idrop#nica en 5rgentina es
realiada en "orma espordica o experimental y, adems, no existe el
marco legal %ue regule la di"erenciaci#n entre la "rutilla -idrop#nica y la
cultivada en el suelo, en trminos de la calidad superior de la primera.
La o"erta nacional la con"orman productores de variados tama+os,
incluyendo a%uellos %ue usan un nivel tecnol#gico ms alto, incorporando riego
tecni"icado en los sistemas tradicionales, como a%uellos ms r6sticos y con ba.os
rendimientos. En ning6n caso son comparables la calidad %u$mica y "$sica del
"ruto, la calidad sanitaria, los rendimientos y la -omogeneidad de estas "rutillas,
con la "rutilla -idrop#nica.
$roveedores $roveedores
Las materias primas e insumos utiliados para el cultivo de la "rutilla en
"orma tradicional as$ como para el cultivo con la tecnolog$a y el sistema productivo
propuesto en el proyecto, son bsicamente los mismos. Los 6nicos elementos %ue
pueden ser considerados estratgicos para el proyecto son la ad%uisici#n de
plantas y substratos.
$recios y comercializacin $recios y comercializacin
$recios $recios
a( Pre-ios "er-ado i#ter#o
Las "rutillas, cultivadas en el suelo, son consumidas en cual%uier poca del
a+o, sin embargo la o"erta est limitada a s#lo unos meses de ste,
particularmente entre octubre a diciembre de cada a+o, observndose una
marcada estacionalidad. Esta estacionalidad de la o"erta incide "uertemente en los
precios de venta, registrndose a principios de temporada los precios ms altos
(con los primores en septiembre), para ir disminuyendo a medida %ue avana la
temporada (maro, abril), llegando a valores de aproximadamente la mitad del
valor inicial
Ca!idad, Esta-io#a!idad : Pre-ios
Las oportunidades de mercado y obtenci#n de precios altos, est
$ntimamente ligada a la calidad del producto "inal. La excelente calidad del
producto cultivado en sistemas -idrop#nicos, es un elemento %ue establece
di"erencias signi"icativas con respecto al cultivo tradicional, pudiendo optar tanto
en el mercado interno como externo a me.ores precios.
+strategia de comercializacin +strategia de comercializacin
7ara la planeaci#n de la estrategia comercial, se analiaron distintos
aspectos para lograr una combinaci#n adecuada, %ue -iciera "actible la venta %ue
optimiara la obtenci#n del mayor retorno esperado. En este sentido, algunos de
los elementos considerados "ueron los siguientes!
La "rutilla alcana su mayor valor como producto "resco.
:iene la condici#n de ser un producto altamente perecible.
;o es un producto de consumo bsico y tampoco diario, es decir, no tiene
un consumo masivo.
El producto resultante del proyecto podr di"erenciarse de la "rutilla obtenida
en campo abierto, por su mayor sanidad, alta calidad y -omogeneidad.
;o existe una producci#n comercial de "rutillas en la regi#n.
;o existe una producci#n comercial de "rutillas -idrop#nicas en el pa$s.
La mayor productividad y rendimiento por -ectrea provoca una generaci#n
de econom$as de escala, incidiendo este "actor en una ba.a en la estructura
de costos de producci#n, logrando con ello llegar al mercado con un precio
ms competitivo.
$ENTANAS MENSALES DE ALTOS PRECIOS
G:9G2 DE9/5,G D. EY:E9;G
79G,3/:G DE9/5,G2 EY:E9;G 59E5 4;8L3E;/45
EY:E9;G2 DE9/G239
8rutilla :odo el a+o, 2eptiembre a octubre
pre". abril a mayo
E$ALACIN ECONOMICA PRI$ADA E$ALACIN ECONOMICA PRI$ADA
7ara el entendimiento de las ci"ras %ue se incluyen en los principales $tems
considerados y %ue pueden suscitar dudas para la comprensi#n del 8lu.o de /a.a
del 7royecto, se explicarn a continuaci#n el origen y valoraci#n para cada una de
ellas. /abe se+alar %ue el e.ercicio en cuesti#n, compromete la explotaci#n de
&000 m* de "rutilla -idrop#nica aplicando los nuevos conocimientos y tcnicas de
cultivo, resultantes de la experiencia de investigaci#n.
7or otra parte, para la determinaci#n de los distintos precios (compras y
ventas) y la valoraci#n de la retribuci#n al traba.o, se -an considerado stas
variables como constantes a travs del tiempo. Este supuesto se explica sobre la
base %ue las variaciones marginales %ue pueda experimentar el precio de la "rutilla
en el "uturo ser$an positivas (aumento del precio), estimndose %ue stas
variaciones compensar$an los incrementos %ue puedan registrar los precios y
valores de los "actores productivos.
INGRESOS
,entro de la partida de ingresos se debe distinguir dos "uentes posibles de
generar recursos con la implementaci#n del proyecto, siendo su detalle el
siguiente!
I#3resos Opera-io#a!es ! /orresponde a la multiplicaci#n de las unidades
producidas por el precio de venta estimado para los distintos a+os de
evaluaci#n.
7ara la valoraci#n de la cantidad producida, se estim# una producci#n
anual, en condiciones normales, de *0 toneladas
2e consider# como W' el precio de venta promedio de ?ilo de "rutilla, sobre
la base de los precios de mercado para producto de alta calidad.
Otros I#3resos ! Este $tem tiene dos componentes.
El segundo componente, se re"iere a los ingresos provenientes del precio
cobrado a las personas e instituciones, visitas al predio.
ESTIMACION DE INGRESOS &G>AMO(
ITEM>AMOS ' + . 0 C D E I L 'H
INGRESOS
I#3resos Opera-io#a!es
7roducci#n *0.000 *0.000 *0.000 *0.000 *0.000 *0.000 *0.000 *0.000 *0.000 *0.000
7recio ' ' ' ' ' ' ' ' ' '
:otal 4ng. operacionales @0.000 &@0.000 @0.000 @0.000 @0.000 @0.000 @0.000 @0.000 @0.000 @0.000
Otros I#3resos
K 0isitas tecnol#gicas *000 *000 *000 *000 *000 *000 *000 *000 *000 *000
4;X9E2G2 :G:5LE2 @*.000 @*.000 @*.000 @*.000 @*.000 @*.000 @*.000 @*.000 @*.000 @*.000
EGRESOS
En las partidas de egresos se distinguen cuatro agrupaciones de cuentas, siendo
su detalle el siguiente!
Costos ,i@os de Produ--i%# ! 7ara la e.ecuci#n y continuidad del traba.o en
el a+o, se consider# necesario incluir las partidas!
ESTIMACION DE COSTOS FI2OS DE PRODCCION &G>AMO(
NN"ero de 2or#ada Ca#tidad #idad de $a!or Tota!
ITEMS Perso#as de traba@o ReBuerida Medida #itario A#ua!
Perso#a! I#ter#o
Encargado 7roducci#n & Dedia &* Des &000 &*.000
7ersonal de apoyo * Dedia &* Des &000 &*.000
Perso#a! E*ter#o
Dantenci#n & 5+o &.000
Co#su"os 4)si-os
Electricidad &* Des &.000
Tota! Costos Fi@os +D8HHH
:al como se explic# en la introducci#n a la evaluaci#n econ#mica privada,
estos valores se mantendrn constantes para los die per$odos contemplados en
el -orionte de evaluaci#n, %uedando de la siguiente "orma!
ESTIMACION DE COSTOS FI2OS DE PRODCCION &MILES G>AMO(
ITEM>AMOS ' + . 0 C D E I L 'H
Costos Fi@os Produ--i%#
Perso#a!
Enc. 7roducci#n (&) &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000
7ersonal de apoyo (*) &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000 &*.000
Dantenci#n &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000
Co#su"os 4)si-os
Electricidad &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000 &.000
:otal /ostos 8i.os *A.000 *A.000 *A.000 *A.000 *A.000 *A.000 *A.000 *A.000 *A.000 *A.000
Costos $ariab!es de Produ--i%# ! 7ara el desarrollo de este punto se -ace
necesario puntualiar lo siguiente!
Los valores %ue con"orman los costos variables de producci#n son anuales,
salvo en los tres primeros items.
Las plantas tienen un per$odo de duraci#n de dos a+os, siendo su recambio
a inicios del tercer a+o y as$ sucesivamente.
Los substratos y macetas tienen un per$odo de duraci#n de cuatro a+os,
siendo su recambio a inicios del %uinto y noveno a+o. Los recambios
intermedios, tercer y sptimo a+o, se genera por el aprovec-amiento de
materiales provenientes de la etapa de investigaci#n.
El cuadro %ue se presenta, "ue estimado tomando en cuenta las
consideraciones anteriores, siendo a su ve uno de los antecedentes para el
calculo del capital de traba.o inicial.
ESTIMACION DE COSTOS $ARIA4LES DE PRODCCION &MILES G>AMO(
Ca#tidad #idad de $a!or Tota!
ITEMS ReBuerida Medida #itario A#ua!
Materias Pri"as e I#su"os
7lantas '0.000 unidad 0.1 *0.000
2ubstratos &1 mt> '.000
Dacetas &0.000 unidad * *0.000
8ertiliante ;7( &00 ?ilo &0 &000
2ul"ato de magnesio &00 ?ilo *0 *000
;itrato de /alcio &00 ?ilo &0 &000
Dicroelementos >0 ?ilo >0 >00
7esticidas >0 litro)?ilo &0 >00
Tota! Costos $ariab!es C.8D'C
(&) ,uraci#n de las plantas, cada dos a+os
(*) 9ecambio de los productos, cada cuatro a+os
Gastos de Ad"i#istra-i%#, $e#tas : Co"er-ia!i=a-i%# ! su clculo es un
porcenta.e aplicado a los ingresos de explotaci#n nominales.
El cuadro %ue se presenta a continuaci#n, "ue estimado tomando en cuenta las
consideraciones anteriores, siendo a su ve uno de los antecedentes para el
calculo del capital de traba.o inicial.
ESTIMACION DE GTOS ADM8, $ENTAS Y COMERC8 &G>AMO(
Ca#tidad #idad de $a!or Tota!
ITEMS ReBuerida Medida #itario A#ua!
Gastos de $e#tas : Co"er-8
&0H de las ventas @.000
Otros Gastos
Tota! Gtos8 Ad", $tas : Co"8 I8HHH

ANEOO IN$ERNADEROS
Pared Recta Multicapilla Invernaderos

Dodelo del 4nvernadero $a)-0 1 $ared -ecta2
5nc-o de la nave ( a ) @,0 m
5nc-o :otal D6ltiplo de @ m
,istancia columnas * m K > m
5ltura mxima ( < ) 1,0 m
5ltura lateral ( - ) >,0 m
Estructura
:ubos y per"iles de acero totalmente galvaniados por
inmersi#n en caliente (J&000)
5rcos
,ise+o compuesto por arcos de tubo *.NF y rayos
Laterales y central de &. NF.
/olumnas principales 7er"il C @0K10K&1 de *,1 mm de espesor
0entilaci#n lateral ) cenital
/ortinas laterales enrollables con cardn y
manivela.
9e"ueros encuadre columna
/ru de 2an 5ndrs con de Linga de 1,00 mm con
ligas de acero de alta resistencia
9e"ueros espaldera Entutorado de tubo de *.NF de dimetro
:ensores laterales
5rriostramiento lateral y Entutorado con Lingas de
acero galvaniado de alta resistencia.
7rotecci#n cobertura )estructura Bandas autoad-esivas de espuma de polietileno
7ortones corredios 7ortones de *,1 m x > m de acero y polietileno.
Daterial de /obertura 7olietileno L,: de &10 micrones
5garre del polietileno (G7/4G;5L) Bagueta de aluminio anodinado de gran resistencia.
0entiluces pivotantes (G7/4G;5L) 0entiluces de *,10m x &,1m de acero y polietileno.
/ale"actores (G7/4G;5L) 4ndirecto a Xas dimensionados seg6n necesidad
/ontrolador /limtico(G7/4G;5L)
5utomatiador /iber con sensores de temperatura,
-umedad, viento y lluvia.
Dotores arrolladores (G7/4G;5L) 7ara apertura y cierre automtico de cortinas laterales.
Estructuras de 5cero "abricadas en la 5rgentina ba.o normas nacionales e
internacionales.
Cabriadas con arcos de 3)4536 con rayos laterales y central de 44536)
Cabeceras doble reforzadas de 3)4536 7 Cruz de /ndrs de tec!o)
Columnas de perfil C 08-98-49 de 3,9 mm de espesor 7 #os postes en cada
frente)
-efuerzos de tec!o con tubos de 44536 unidos a arcos con abrazaderas
terminales y omegas 14 central 7 : en cabeceras2)
Canaletas de acero de 4,; mm de espesor autoportantes y verdaderamente
transitables unidas por medio de bulones de <506 ( 46)
$erfil lateral perimetral 08-98-49 de 3 mm de espesor)
Cortinas laterales enrollables con sistema de cardn y manivela)
Sistema de ventilacion cenital de 4,8 m de apertura, compuesta por perfiles de
08-:8-49 de 3 mm 7 tubo de enrollado)
3 $ortones Corredizos de 3,3 m por <,8 m)
-efuerzos en Cruz de /ndrs simple compuesto linga de acero de alta
resistencia, abrazaderas galera doble, y buloner*a de <506)
=ulones, tuercas y arandelas gro>er de acero galvanizado de alta resistencia
?rado 9 e"uivalente a 0)0 1@ormas /@SI y #I@ respectivamente2 "ue minimizan el
riesgo de estiramiento y5o corte)
/ccesorios para cierre !ermtico de ventanas laterales y cenitales de triple pa'o
de polietileno en es"uineros y centro del invernadero)
,a totalidad de los elementos estructurales y estn fabricados a partir de acero
S/+ 4848, conformado previo a la galvanizacin por inmersin en caliente con una
capa de zinc de 4888 grs 5m3)
-efuerzos internos cada < metros "ue sirven como soporte de malla de
sombreo, mallas corredizas, riego por aspersin, sistema de iluminacin,
entutorado de plantas, macetas colgantes, mangas de calefaccin etc)
ensores e(ternos para zonas ventosas de linga de acero 1semejante a torres de
alta tensin2 y base de anclaje individual)
$olietileno del tec!o independiente de la medialuna del frente, evitando pliegues
y posterior rotura de dic!o polietileno de tec!o)
Coti=a-i%#
4nvernaderos 7ared 9ecta@>0 de *'m de anc-ox >9m de largo, con polietileno de &10Dns L,:
(Larga ,uraci#n :rmico) como material de recubrimiento, %ue se "i.ar a la estructura por medio de
per"iles de gran agarre desarrollados en aluminio anodiado. El polietileno del tec-o se provee
2eparado de la media luna "rontal ayudando de esta manera a alargar la vida 6til del mismo un *0H.
Las ventanas laterales son enrollables y el port#n "rontal corredio.
,ic-os invernaderos cuentan con mas del >1 H de ventilaci#n lateral respecto a su super"icie y estn
preparados pasa soportar r"agas de viento de -asta &00 (m ) -, pudindose adaptar a todo tipo de
automatiaci#n.

4ncluye
El acero se lo protege contra el oxido por galvaniado por inmersi#n en caliente en la totalidad de
las pieas, siendo la vida 6til estimada del invernadero de >0 a+os.
9e"ueros internos %ue otorgan mayor resistencia estructural y %ue pueden ser utiliados como soporte
de mallas de sombreo, mallas termore"lexivas corredias, sistemas de riego, sistemas de iluminaci#n
arti"icial "otoperi#dica o "otosinttica, tutorado de plantas, macetas colgantes, etc.
:ensores externos para onas ventosas, a colocar en los laterales cada > metros.
9e"ueros tensores internos en cru de 2an 5ndrs en extremos de cada capilla.
7olietileno del tec-o independientemente de la cobertura de los "rentes, evitando as$ pliegues en el
mismo, logrndose una mayor vida 6til y una vista ms proli.a de los viveros.
Burletes autoad-esivos de espuma de polietileno, %ue a$sla el polietileno del tec-o de los arcos acero
evitando el roamiento constante y la sobre temperatura localiada, alargado la vida 6til del mismo.
,etalles estructurales y "otos del invernadero, en el arc-ivo ad.unto.

Gpcionales
Baguetas de aluminio
,entro del presupuesto se discriminar el agarre metlico (aluminio) del polietileno, debido a %ue
la cubierta plstica se podr tomar con listones y madera abulonada a los per"iles de acero de la
Estructura, manteniendo la calidad del producto "inal.
Este con.unto de elementos, maderas de &&)*Z x >, listones, bulones y clavos, se o"recen de manera
gratuita, siendo el agarre de aluminio anodiado un opcional.
Dalla 5ntigranio
2e recomienda la colocaci#n de malla antigranio por sobre la estructura %ue no solo proteger el
cultivo, sino %ue tambin alarga la vida 6til del polietileno, al reducir la acci#n mecnica del viento.

:odos nuestros modelos vienen con un manual explicativo para %ue el productor lo pueda armar con
personal propio no especialiado.

7recio de
L42:5
/ontado&0H
Boni"icado 7recio :otal
4:E
D /5;:4,5, ,E:5LLE Estructura Base

& & Bitunel> de &= m x A0 m. (&0*0m*) W '1.@>0 W '&.*'= W '&.*'=
& /obertura de 7olietileno L,: &10 Dns W A.&=0 W 1.11> W 1.11>
> * 7ortones corredios W &.0A0 W 91' W &.90@

:otal Boni"icado W '@.=0@

7recio de
L42:5
/ontado&0H
Boni"icado 7recio :otal
4:E
D /5;:4,5, ,E:5LLE Gpcionales

' & Dalla 5ntigranio Dono"ilamento Blanca [ W >.990 W >.19& W >.19&
1 & Bagueta de aluminio W '.&&0 W >.A99 W >.A99

:otal Boni"icado W =.*90

[ Los precios de las mallas incluyen todos los elementos necesarios para la uni#n entre si, como
as$ tambin su "i.aci#n a la estructura.
La cotiaci#n es en pesos, en puerta de 8brica, siendo los gastos de traslado y seguro a cargo del
comprador. El precio no incluye el 4.0.5. del -.,%3 por ser un 4ien de 5apital de fabricacin nacional.

7lao de entrega ! &0 d$as, su.eto a variaci#n de stoc?.

/ondiciones de 7ago ! >0H con la orden de compra, =0 H acreditado para la entrega

/ondiciones de venta ! /ontado &0H descuento

5sistencia tcnica ! 2e provee un manual de instrucciones para el armado por el productor.
En caso de re%uerirlo, 5,/ 4nvernaderos le dar asistencia tcnica pro"esional durante todo el
tiempo %ue considere necesario -asta el encaminamiento "inal de su proyecto, de manera gratuita.
GB2E905/4G;E2
El proyecto considerado es para una super"icie de &.000 m* %ue pueden ser
conducidos por una persona con el apoyo para cosec-as de * a ' personas
ms.
La producci#n aproximada es de 0,1 ?g por planta pero puede aumentar
-asta & ?g. por planta.
El precio de venta es de ' a @ W por ?ilo de acuerdo a los precios actuales
en el mercado central de Bs. 5s. , pero este valor puede ser superior si la
producci#n es "raccionada y comercialiada en bande.as de V de ?ilo
pudiendo ser el doble y de acuerdo al destino.
En conclusi#n para realiar un estudio de costos detallado es necesario
de"inir la dimensi#n "inal del proyecto y la estrategia de comercialiaci#n.
Los costos presentados son orientativos y su.etos a los precios y
disponibilidades existentes, es la orientaci#n inicial para poder encaminar el
proyecto.
2e puede plantear tambin comenar con un modulo menor de por e.emplo
*00 a 100 m* %ue puede servir como modulo de a.uste para poder aprender
el mane.o del sistema y a la par desarrollar los canales de comercialiaci#n.

Poyecto Frutilla 2009

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Proyecto Frutilla Hidroponica Ing. Agr.

Ivan Alvarez Jimenez

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