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ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN

PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS


SEMANA 2

ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO -
REALIZACIN DE ANLISIS DE LABORATORIO
Actividad - Adquisicin y control de materia prima
Descargue el documento ADQUISICIN Y CONTROL DE MATERIA PRIMA,
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hacerlo, dirjase al botn Material del curso, luego de clic sobre la semana 2 en

ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRACTICAS DE LABORATORIO -
REALIZACIN DE ANLISIS DE LABORATORIO, despus busque el Slide
14,

lalo con atencin y desarrolle el siguiente cuestionario:


2. Por medio de un mapa conceptual, sintetice el proceso que sufre toda
materia
prima, desde que ingresa, hasta la elaboracin del producto mismo.

3. Qu aspectos sobre el control de la calidad del producto se deben tener en
cuenta a la hora de los reportes?

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Nota: Esta actividad tambin se encuentra en el botn Material del curso
slide
14 de la semana 2.

1. Qu se entiende por materia prima?

Podramos definir como materia prima a todos aquellos elementos fsicos susceptibles
de almacenamiento stock. Contablemente se ubicar dentro del rubro de bienes de
cambio y su naturaleza podr variar segn el elemento a producir pero es el nico
elemento del costo de fabricacin ntidamente variable.
Para mantener una inversin en existencias debidamente equilibrada, se requiere una
labor de planeacin y control. Un inventario excesivo ocasiona mayores costos
incluyendo prdidas debidas a deterioros, espacio de almacenamiento adicional y el
costo de oportunidad del capital. La escasez de existencias produce interrupciones en
la produccin, excesivos costos de preparacin de mquinas y elevadas costos de
procesamiento de facturas y pedidos.




2. Por medio de un mapa conceptual, sintetice el proceso que sufre toda
materia prima, desde que ingresa, hasta la elaboracin del producto
mismo




3. Qu aspectos sobre el control de la calidad del producto se deben
tener en
cuenta a la hora de los reportes?



Una vez terminado el producto.
La responsabilidad de la calidad recae en las siguientes reas:
Demandas sobre la calidad ( cantidad de productos)
Demandas legales del producto o servicio.
Garanta del producto.
Materiales del producto.
Tiempo de vida til (mejora del producto)
Servicio al producto (mantenimiento)

Criterios de calidad en los reportes.
Las especificaciones deben contener instrucciones precisas y obligatorias, y no
sugerencias o recomendaciones.
Elegir entre especificar los resultados, dejando la eleccin de los mtodos a los
ejecutores, especificar los mtodos, asumiendo por consecuencia la
responsabilidad de los resultados.
Hacer uso de frases sencillas y de trminos con significado inequvoco.
Evitar los pronombres: Muchas veces es mejor repetir el mismo vocablo que
arriesgar interpretaciones errneas.
Evitar las comas y los incisos: A menudo, la omisin o desplazamiento de una
sola coma puede alterar totalmente el sentido de una frase.