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MANZANA

TRANSG NICA



CICLO : VI CICLO
CURSO : PROCESOS EN LA INDUSTRIA I
INTEGRANTES:
HUAYANEY PALMA, MICHAEL
LARIOS HUARACA, EDWARD
ROJAS CHAVEZ,. FRANCISCO
PANDO MATTOS. ABDI
SIFUENTES CADILLO, LUIS
CUADROS PALLAROS,


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
EAP DE I NGENI ER A I NDUSTRI AL


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INTRODUCCIN A LA BIOTECNOLOGA
De acuerdo con el diccionario de la Real Academia Espaola, se entiendo por
biotecnologa al empleo de clulas vivas para la obtencin y mejora de productos tiles,
como los alimentos y los medicamentos y al estudio cientfico de estos mtodos y sus
aplicaciones.
ALIMENTOS TRANSGNICOS
Se llaman alimentos transgnicos a todos aquellos que proceden de Organismos
Genticamente Modificados (OGM) directa o indirectamente, por incluirlos en su proceso
productivo. Es decir, son organismo cuyo material gentico ha sido modificado de una
manera que no surge en el apareamiento.
La palabra transgnico proviene de trans (cruzar de un lugar a otro) y gnico (referido
a los genes), as que, es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extrao.
CMO SE FORMA UNA PLANTA TRANSGNICA
Lo primero es aislar el gen que se va a insertar en la planta y que servir para aumentar
su calidad (el gen puede provenir de otra planta, de una bacteria, de un virus o incluso de
un animal. En el ejemplo: de una mariposa).
1. La construccin del gen: no se puede introducir un gen desnudo directamente
en la planta. En un principio hay que rodearlo de ADN para darle una apariencia
similar al de la planta. l se acopla entre un fragmento t ADN de la planta y de
otro de una bacteria, que
ayudar en el
proceso.









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2. El andamio bacteriano: el nuevo gen se inserta en una bacteria comn (E. Coli)
que, como cualquier otra bacteria, lleva se material gentico dispuesto de forma
circular y no como en los cromosomas humanos.












3. Se aade un gen marcador: se aade un gen que hace que la planta sea
resistente a un gen comn, y que ms tarde servir como una bandera para avisar
de que la planta ha incorporado un nuevo gen.

4. Viaje en la bacteria: se transfieren los genes a otra bacteria &laqno;
Agrobacterium (que los transportar ms tarde a la planta), y que, aunque podra
afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua.
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Dentro de la planta: se hacen crecer trozos de planta en el laboratorio y se mezclan con
el laqno; Agrobacterium. La bacteria infecta a algunos de ellos y les transfiere su
material gentico.












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A la bsqueda del gen de mariposa: slo uno de cada cinco trozos se infecta. Para
saber cules se les hace crecer en un nutriente que contiene antibiticos. Slo los que
llevan el gen resistente al antibitico sobreviven, el resto mueren. Las que estn sanas
son las que contienen el gen de la mariposa.











MANZANA TRANSGENICA
Las manzanas transgnicas son aquellas cuyo ADN ha sido modificado mediante artes
complejsimas. El tipo estndar de manzana transgnica es el de un tomate, mezclado
con una manzana, con una pizca de araa, un poco de hueva de pescado y un minsculo
toque de rinoceronte. Su tamao es colosal, su color celestial (son azules tornasol) y su
sabor repugnante.
Sin embargo, son las ms vendidas en los mercados como la manzana azul puesto que
su produccin es la ms abundante de todas. Se usan para alimentar a las abejas en
cautiverio.
La manzana es una de las frutas ms populares, comunes y disponibles alrededor del
mundo. Es comnmente conocida como la fruta de la salud. Se comen solas y tambin se
consumen procesados inclusive en postres y otros alimentos. La manzana transgnica es
aquella que ha sido genticamente modificada, con diferentes propsitos y buscando
cubrir diferentes necesidades. Se han modificado para:
A. -Ms brillo en las cscaras
B. -Manzanas ms dulces
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C. -Mayor tiempo de oxidacin
D. -Consistencia ms crujiente
Propiedades antioxidantes.
1. Ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre.
2. Combaten estreimiento.
3. Tienen fibra soluble.
4. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
Siendo exportador de manzanas a Asia, Chile se ha dado cuenta que la variedad Fuji de
manzanas es muy popular entre la poblacin asitica porque es muy dulce. Como un
proyecto, la Universidad de Chile tienen el objetivo de modificar un gen de sorbitol a
fructosa a travs de la enzima sorbitol deshidrogenasa (SDH). Estos tres elementos estn
presentes en la manzana, sin embargo la modificacin es la cantidad y porcentaje
presente para que la manzana se endulce. A partir de esto, surgi la idea de modificar la
pulpa a un color rojo lo cual permitira que trabajara como antioxidantes y habra mayor
presencia de vitamina A.