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Sistematizacin de la experiencia del mercado campesino

de Siuna como un espacio que dinamiza la economa


solidaria a nivel local
Elaborado por Elisa Rocha, Igor Fridman
SIMS
Managua
Febrero !"#!
$onteni do
I% Introduccin%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% &
#%# ntecedentes de la comercializacin campesina ' mercados alternativos %%%%%%&
#%! (as expresiones de los actuales mercados locales %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%)
II% Metodologa%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% *
III%$ontexto del mercado campesino de Siuna%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%#"
I+%Resultados%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% #)
,%# +endedoras ' vendedores%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%#)
,%! $ompradoras ' $ompradores%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% !*
,%- .roductoras ' productores%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% ,!
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% )"
,%, (as /rganizaciones%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% )#
+%(ecciones aprendidas%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 0!
+I%$onclusiones ' Recomendaciones%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%00
+II%1ibliogra2a $onsultada%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% *"
+III%nexos%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% *#
Indi ce de $uadros ' 3r42i cos
(istado de cuadros
$uadro#% .roductos o2ertados ene le mercado campesino
$uadro !% 5ipologa de los consumidores
$uadro -% .orcenta6 e de compra por tipo de consumidor
$uadro ,% $ostos de produccin por rubros
(istado de 3r42icos
3ra2ico #% Fi6 acin de precios en mercado campesino !""7 vs!"##
3ra2ico !% Fuentes de in2ormacin de precios !""7 vs !"##
3ra2ico -% Fuente de capital invertidas por vendedores en el mercado
campesino !""7 ' !"##
3ra2ico ,% Factores en elegir donde vender
3ra2ico &% Fuentes de ingresos por consumidores
3ra2ico )% 3astos en al imentacin por consumidores
3ra2ico 0% (ugares de compra pre2eridos por consumidores
3ra2ico *% Frecuenci a de compra por consumidores
3ra2ico 7% Frecuenci a de compra en el mercado campesino por
consumidores
3ra2ico #"% Fuentes de in2ormacin sobre el mercado campesino por
consumidores
3ra2ico ##% Factores a elegir para comprar por consumidores
3ra2ico #!% 8ivel de organizacin del mercado campesino por
consumidores
3ra2ico #-% Estructura de las 2ami li as productoras
3ra2ico #,% 8ivel de educacin de las 2ami li as productoras
3ra2ico #&% Fuentes de ingresos de las 2amil ias productoras
3ra2ico #)% 3astos b4sicos en las 2ami li as productoras !""7 vs !"##
3ra2ico #0% Involucramiento de las 2amil ias en la produccin
3ra2ico #*% Involucramiento de las 2amil ias en la comercial izacin
3ra2ico #7% 9ndice de aprendiza6 e de las 2amil ias en conocimientos
productivos
I% Introducci n
ction id es un organismo de cooperacin con presencia en 8icaragua que ha
acompa:ado 2inanciera ' t;cnicamente a organizaciones nacionales que traba6an
con peque:os productores rurales en la b<squeda de 2ortalecer las capacidades
productivas ' de procesamiento de su produccin en los mismos a trav;s de
pro'ectos como $omercio con =usticia%
ctualmente ction id ha reconsiderado su estrategia de cooperacin destinando
es2uerzos ' recursos para apo'ar los procesos de comercializacin de la peque:a
produccin campesina que le 2acilite a productores>as las herramientas ' los
procesos necesarios para competir con me6or calidad ' con me6ores precios en los
diversos espacios ' 4mbitos de mercados%
.ara responder ' apuntar con ma'or e2iciencia ' e2icacia a los procesos que implica
la comercializacin, es que ction id ha considerado oportuno la realizacin de una
Sistematizacin de la experienci a del mercado campesino de Siuna
como un espacio que dinamiza la economa solidaria a nivel local? sobre
espacios locales de comercio en los que est4n involucrados>as productores>as, el
desarrollo, limitantes ' potencialidades de estos de tal manera que le de pistas para
2ortalecer, promover los mismos ' determinar las principales acciones en el marco
de la produccin agroecolgica%
#%# ntecedentes de l a comercial izacin campesina ' mercados
al ternativos
(a comercializacin de la produccin campesina requiere de varios procesos
relacionados a la compra, almacenamiento, limpieza, procesamiento, cumplimiento
de normas ' la comercializacin propiamente dicha hasta llegar al consumidor 2inal%
En este proceso el papel de productores>as se ha visto limitado al de proveedor de
la produccin en bruto a la cadena de intermediacin, siendo 2r4giles en su
capacidad de negociacin recibiendo precios ba6os e in6ustos por sus productos%
esto se agrega la diversidad de problemas con que se desarrolla el mercado, el
desconocimiento de habilidades de los>as productores>as debido esencialmente ' la
le6ana de las 4reas productivas con relacin al mercado%
En la b<squeda de aproximar al productor con el mercado ' que en el mismo
reciban un me6or precio por su produccin, diversas organizaciones que han
traba6ado durante muchos a:os acompa:ando a productores>as en la me6ora de sus
procesos productivos, promovieron iniciativas locales, nacionales e internacionales
de comercio% lgunas de ellas llegaron a constituir en el a:o @70 la Red
8icaragAense de $omercio $omunitario BRE8I$$C integrada por organizaciones
nacionales ' locales que se han interesado ' traba6an el comercio%
(a comercializacin de la peque:a produccin campesina ha constituido durante la
ma'or parte de su historia un problema en cuanto a la relacin intermediario D
productor 'a que generalmente han sido los intermediarios quienes han absorbido
la ma'or parte de las ganancias%
En estos procesos de intermediacin en la comercializacin de sus productos, los>as
productores>as han en2rentado diversos tipos de intermediacin de sus productosE
(a venta a intermediarios privados que compran la cosecha de 2uturo en la
parcela, con arreglos desventa6osos para el productor, 2acilitan insumos con
altos precios ' establecen precios previos de compra independiente de las
variaciones que se presentan en el mercado%
(a venta a intermediarios privados en los mercados, los que se aprovechan
de la prisa con que el productor llega, para vender ' regresar a la comunidad
para incurrir en menos gastos Balimentacin ' hospeda6eC%
(a venta a instituciones del Estado BE81SC en donde no siempre se
garantiza precios ' polticas de compra de la produccin venta6osas para
los>as productores>as% Esta modalidad se limita generalmente a los granos
b4sicos%
En estas modalidades el productor se ha visto disminuido en su capacidad de
negociacin, teniendo como consecuencia ba6os precios, pesa incorrecta ' castigos
por el Fmal procesamientoG de la produccin en cuanto a porcenta6es de humedad,
materia inerte ' presentacin inadecuada%
gregado a la intermediacin los ' las productores en2rentan las di2icultades deE
H $ontar con poca experiencia de comercio%
H .oca o nula in2ormacin sobre el comportamiento de los precios en el
mercado%
H Iesconocimiento de mecanismos con que 2uncionan la intermediacin%
H (levar sus productos a comercializar sin agregacin de valor, lleno de
impurezas, sin embala6e adecuado, lo que hace perder calidad en el
producto%
Esto hace que generalmente el intermediario aprovecha para ba6ar los precios a su
conveniencia% .oco a poco en el pas, 2rente al modelo de agricultura tradicional
contaminante, tomaron 2orma sistemas productivos alternativos de car4cter
agroecolgico que han permitido aportar alimentos sanos sin qumicos ' producto
de traba6o sin detrimento de la naturaleza%
#%! (as expresiones de l os actual es mercados l ocal es
El inter;s de comercializar los productos campesinos ha llevado a la b<squeda ' uso
de di2erentes mecanismos o expresiones de comercializacin% Estos mecanismos
que dan oportunidad al desarrollo de mercados locales, han sido promovidos por
/83 o gremios campesinos siendo diversas expresiones de comercializacin en sus
conceptos, rol que 6uegan ' su administracin%
(as 2erias campesinas
(as Ferias $ampesinas son las primeras expresiones de comercio directo del
productor al consumidor, las que han sido promovidas en los departamentos por
J8I$M D Estel, IM.RKJ L Somoto, I.IE D Rama, S/M8I$ D 8ueva Segovia,
$//..I D Iiriamba ' a nivel nacional el $I.RES ' RE8I$$%
(as 2erias campesinas se concibieron como un espacio de comercio en donde los
peque:os productores podan promover sus productos, lograr algo de ingresos '
e6ercitarse en los procedimientos ' herramientas del comercio% (os altos costos en
la organizacin, el monta6e, publicidad ' transporte hasta los lugares de las 2erias,
no se compensan con los vol<menes de productos que productores>as podan llevar
' vender ' los das de desarrollo del evento B! - daC% 3eneralmente son
subsidiadas ' mane6adas directamente por /83@s, e instituciones que traba6an con
peque:os productores
(os mercaditos campesinos
(os inicios de los mercados campesinos promovidos por organizaciones de soporte
en 8icaragua, se remontan a mediados de la d;cada de los a:os 7", momento en el
que di2erentes organizaciones de la sociedad civil apo'adas con el 2inanciamiento
de organismos de cooperacin internacional, buscaban promover ' organizar
espacios de mercado en grupos de agricultores ' agricultoras de peque:os escala '
bene2iciarios de pro'ectos, tuvieran la oportunidad de comercializar los excedentes
de produccin de 2orma tal que les permitiera ma'or equidad en la cadena de valor%
Son la expresin de comercio campesino con m4s constancia en su 2uncionamiento,
en el que tambi;n se produce acercamiento entre productores ' consumidores ' los
que generalmente son mane6ados directamente por productores>as especialmente
en /cotal, Somoto, Estel, $ondega, El Rama, Iiriamba ' Siuna%
Estos espacios de comercio no permanente pero estable ' peridico en su
2uncionamiento, se aseme6a a las 2erias pero tienen un costo menor ' una ma'or
2recuencia de 2uncionamiento%
En su proceso inicial, los mercaditos han sido organizados por /83@s, pero
gradualmente Ben ! o - a:osC han pasado a manos de productores>as, este proceso
ha asegurado sostenibilidad%
.uestos de +enta
(os puestos de venta son expresiones de comercio con ma'or estabilidad '
presencia en las localidades, espacios peque:os, permanentes o semi L
permanentes con un local de2inido, en donde un productor o grupo de
productores>as venden sus productos% Estos puestos se han establecido
especialmente en lugares concurridos o a orillas de carreteras% 3eneralmente
cuentan con cierta in2raestructura permanente%
Son peque:os espacios de venta de productos campesinos>as Bagrcolas o
artesanalesC mane6ados por ellos mismos, una /83 ' en algunos casos por
promotores>as de ventas que entregan cuentas al grupo de productores o a la /83,
seg<n sea el caso%
5iendas $ampesinas
(as tiendas campesinas son espacios permanentes con apertura diaria, con ma'or
nivel administrativo ' personal pro2esional para operar, 'a que disponen de ma'or
capital que el de los puestos% Son creadas especialmente en las 4reas urbanas de
los municipios o departamentos, mane6adas por /83Ns%
Facilitan la venta permanente de productos a consumidores urbanos ' a
productores, tratando de asegurar transparencia en peso ' valor del producto% El
rol del productor es de abastecedor de productos agrcolas primarios o procesados '
de comprador de insumos Bherramientas, abonos, etc%C las reglas del 6uego las
de2ine quien administra la tienda%
5iendas comunitarias
(as tiendas comunitarias al igual que las tiendas campesinas se conciben como
espacios con permanencia en el mercado ' su principal experiencia 2ue desarrollada
por la RE8I$$ con6untamente con I.IE D Rama%
Kan sido expresiones de comercio mane6adas por grupos de productores en sus
propias comunidades con la 2inalidad de constituir una relacin de doble va con las
tiendas campesinas, una va 6ugando el rol de acopiadoras de la produccin
campesina de sus comunidades Bespecialmente granos b4sicosC para abastecer a la
tienda campesina ' la otra va 6ugando el rol de abastecedoras de productos
alimenticios que no producen los productores%
$entro $omercial $ampesino
$omo espacio permanente de comercio de produccin campesina tiene ma'or
presencia en el 4rea urbana de la $apital BManaguaC ' la <nica experiencia es
mane6ada por el $I.RES%
(a modalidad de $entro $omercial $ampesino ha sido introducida por el $I.RES '
entregada en usu2ructo a una 2ederacin de cooperativas campesinas, actuando la
/83 como due:o de la misma% Esta 2ederacin cuenta con ### cooperativas de
base ' * uniones ' la idea es que estas 2ueran las suplidoras del centro comercial%
(a distribucin en pulperas
Esta es una modalidad de comercio promovida por RE8I$$ para atender demandas
especialmente de granos b4sicos a pulperas ubicadas en las 4reas urbanas%
$omo alternativas de comercio tienen continuidad ' la idea de este tipo de
comercializacin es la disminucin de la cadena de intermediacin, la rotacin de
vol<menes productivos originaria de grupos de peque:os>as productores>as ' la
disminucin de los costos a los>as consumidores>as%
Iistribucin por encargos
Es un mecanismo continuo de comercio, desarrollado por 8I$R/$//. ' el $entro
$omercial $ampesino para responder a demandas de traba6adores>as que se
encuentran articulados en instituciones del estado, en empresas o en
organizaciones%
II% Metodol og a
.ara el presente estudio se propone la utilizacin de un an4lisis innovador con dos
herramientas metodolgicasE evaluacin r4pida de los sistemas de conocimiento
agrcola BROSC e innovacin institucional de IS8R% Jtilizando las preguntas de
orientacin se realizar4 la sistematizacin a trav;s de una serie de actividades,
desde an4lisis documental en o2icina ' documentacin, e6ercicios de diagnstico,
encuestas ' consultas%
.reguntas guas
+endedoras ' vendedores
PQuienes son, $omo traba6an, Que venden, En que 2orma venden, $uanto
venden, quien venden, que precio venden, $uanto ganan, $omo
determina precios, $omo plani2ican ' organizan sus es2uerzosR
$ompradoras ' compradores
PQuienes son, $omo ' porque vienen al mercado, Que compran, En que
2orma compran, $uanto compran, quien compran, que precio compran,
$uanto ahorran, $ual es el atractivoE precios, tratos, calidad, $omo plani2ican
' organizan sus es2uerzos para comprarR
.roductoras ' productores
PQuienes son, $ual es la relacin entre la produccin ' el mercado, Que
producen ' como producen, En que 2orma terminan el producto, $uanto
gastan para producir, quien prestan, que precio venden, $omo plani2ican
' organizan sus es2uerzos para comprar
/rganizaciones de apo'o
PQuienes son, $ual es la relacin entre su plan de traba6o ' la produccin ' el
mercado, En que 2orma apo'an la produccin, En que 2orma apo'an la
comercializacin, En que 2orma el 2uncionamiento del mercado, .orque
apuestan para el mercado, Kasta que momento seguir4n apo'ando el
mercado ' porqueR
Etapas del estudioE
.ara la realizacin del presente estudio de caso se identi2ican tres etapas sucesivas
que permiten dirigir el traba6oE
Etapa I% .reparacin ' de delimitacin, donde se precisa el ob6etivo del
estudio, la seleccin de las cadenas de inter;s ' los alcances del estudio%
BctividadesE Reuniones del equipo de traba6o ' personas claves, Revisin de
in2ormacin secundariaC%
Etapa II% Recopilacin, sistematizacin ' ordenamiento de los datos% Se divide
en seis bloques tem4ticos que permiten una clasi2icacin ordenada de la
in2ormacin B+isitas al campo, observaciones, Entrevistas con actores del
mercado, 3rupos 2ocalesC%
Etapa III% n4lisis de la in2ormacin, identi2icacin de los elementos claves,
eventos ' roles cumplidos por los actores ' organizaciones del mercados
como protagonistas del mercado campesino de Siuna, que han tenido
impacto sobre los grupos 2amiliares de peque:os agricultores ' sus 2amilias
B/rganizacin ' procesamiento de la in2ormacin, Reuniones del equipo de
traba6o ' personas clave para el an4lisis de la in2ormacin, Ie2inicin de
estrategias de accin, Redaccin del in2ormeC%
III% $ontexto del mercado campesino de Siuna
El territorio
El municipio de Siuna se ubica en la Regin utnoma del tl4ntico 8orte, a -#* Sm
de Managua, abarca un 4rea de &,"-7%*# SmT, BI8E5ER U !"""C, limita al norte con el
municipio de 1onanza, al sur con .aiVas ' Rio 1lanco, al este con Rosita,
.rinzapolSa ' la $ruz de Rio 3rande ' al oeste con Waslala ' $<a 1oca'% Siuna
representa el -"X del total de la poblacin de la R8% Se estima que la poblacin
econmicamente activa del municipio es de aproximadamente el &#X% El *-%70X
vive en el 4rea rural ' el #)%"- X vive en el 4rea urbana% El total de la poblacin en
el municipio de Siuna es de 0-,0-" habitantes Bpro'eccin de I8E$, !"""C%
(a principal actividad econmica la constitu'e el sector agropecuario, destac4ndose
el cultivo de granos b4sicos Barroz, 2ri6oles ' mazC, para el consumo local ' nacional%
menor escala se produce mus4ceas, tub;rculos, ctricos ' mu' limitadamente las
hortalizas, todos sirven como dieta complementaria local% El 4rea utilizada para la
produccin agrcola representa aproximadamente el 0X del territorio% (a ma'ora
de los cultivos anuales est4n asociados con pastos naturales%
Siuna es una zona con clima tropical monznico, con temperaturas promedio de
!)Y$ ' precipitaciones superiores a los !,""" mm anuales% Su clima h<medo '
lluvias 2avorecen el cultivo de plantas bulbosas ' races, no as la siembra de granos
b4sicos% El municipio presenta un perodo seco aproximado de ! a - meses con
lluvias espor4dicas% (os meses de m4xima precipitacin son =unio ' =ulio%
(os suelos del municipio presentan 2undamentalmente una vocacin 2orestal ' una
limitada 4rea de suelos son para uso agropecuario B./5, !"""C% .resentan una
topogra2a plana ' pendiente entre " ' #"X, son arcillosos, limosos ' 2ranco
arcillosos, con drena6e bueno ' moderado% $ontienen buena cantidad de materia
org4nica, .K ligeramente 4cido a mu' 4cido% Son suelos aptos para el arroz de
secano, 2ri6ol, maz, 'uca, quequisque, ctricos, pi:a, coco, mus4ceas, caucho '
pastos, entre otros%
(os agricultores no utilizan ning<n tipo de tecnologa moderna, en un #""X, el
campesinado sigue utilizando el espeque? por las condiciones climatolgicas ' de
humedad el rendimiento de los granos b4sicos por manzana es ba6o BarrozE -"
qq>mz? 2ri6olE #! qq>mz? ' mazE #" qq>mzC% Seg<n datos del $enso gropecuario, el
-!X de los productores en Siuna, poseen propiedades de entre las !" ' &"
manzanas de tierra, datos que muestran una disminucin del 4rea de tenencia de la
tierra, 'a que antes de los 7" la ma'ora de las propiedades ocupaban entre )" ' *"
manzanasG BMerlet et al%, !""!E#"C%
(a produccin ganadera es la segunda actividad productiva importante ' 2ue
introducida en la d;cada de los *" a trav;s de la Jnin 8acional de gricultores '
3anaderos BJ83C ' posteriormente a trav;s de la Jnin de $ooperativas
gropecuarias BJ$C% (a ganadera se desarrolla en 2orma extensiva,
incrementando las 4reas de pastizales% (a ma'or parte del ganado se vende en los
mataderos del pac2ico ' para el consumo local se aprovecha la carne, leche '
productos l4cteos diversos%
l igual que los otros municipios de la R8, la peque:a minera o gAirisera es una
de las actividades que permite ingresos econmicos a la poblacin que se dedica a
dicha actividad%
$on relacin a la explotacin ' aprovechamiento de los recursos 2orestales, es una
importante alternativa econmica para la generacin de empleos ' el desarrollo del
municipio% Iespu;s del paso del hurac4n F;lix, el 3obierno Municipal declar una
le' de veda 2orestal municipal como medida para proteger ' controlar la extraccin
de madera de 2orma ilegal, debido a que el territorio est4 en un 4rea protegida en la
categora de Reserva de 1ios2era 1osaVas%
El $ontexto
Siuna ' la Regin utnoma del tl4ntico 8orte de 8icaragua en general, han sido
territorios caracterizados por la ingobernabilidad ' por la presencia de actores
externos% (a historia reciente de la zona ha estado marcada por haber sido una
zona de enclaves Bguerra, madereros, mineros, bananerosC, destino de migraciones
internas desde la zona central ' pac2ica del pas, una zona de auge ganadero ' de
acelerada expansin de la 2rontera agrcola, con una incipiente autonoma regional
' con la declaracin de la Reserva de la 1ios2era de 1/SWS% 5odo esto
contribu' a nuevos con2lictos por el acceso a tierras, re2orzando el contexto de
ingobernabilidad prevaleciente en Siuna%
$omo consecuencia de la guerra de los a:os *", las comunidades que se 2ueron al
exilio perdieron sus tierras comunales ' parcelas individuales, ocasionando desde
entonces, un serio problema de tenencia de la tierra% Muchas tierras ' propiedades
que quedaron abandonadas como e2ecto de la guerra, 2ueron ocupadas por
campesinos procedentes del pac2ico ' parte central del pas%
En este marco, a inicios de los noventa, Siuna 2ue un territorio de con2luencia de
varios procesos que determinaron el surgimiento del movimiento $ampesino a
$ampesino% El .rograma $ampesino a $ampesino B.$a$C adscrito a la Jnin
8acional de gricultores ' 3anaderos BJ83C, promovi ' apo' procesos
organizacin, experimentacin campesina ' de acumulacin de capital social '
humano, logrando estabilizar a los productores en sus unidades productivas%
Ientro de la actual crisis econmica que atraviesa todo el pas Breduccin de la
a'uda de la cooperacin externa, aumento del precio del combustible, entre otros
aspectosC, en Siuna, el costo de la vida, es mu' elevado, debido al alto costo del
transporte Bterrestre, a;reo ' acu4ticoC de bienes ' artculos de consumo b4sico%
.or lo general, la ma'ora de los artculos perecederos Balimentos ' bebidasC, son
trasladados desde el .ac2ico de 8icaragua hacia Siuna ' los di2erentes municipios
de la R8, por ruta terrestre, intransitables principalmente en el invierno%
(a J83 ha 6ugado un papel importante para la gestin de recursos para el campo,
en ," comunidades de Siuna desde su inicio, ha continuado e6ecutando programas
' pro'ectos, dirigidos a peque:os productores, para contribuir a la reduccin de la
pobreza en este municipio%
(a idea inicial de comercializacin
En Siuna ha' una gran cantidad de las 2amilias productoras que cultivan granos
b4sicos, en menor proporcin hortalizas, para suplir sus necesidades b4sicas,
garantizar la dieta alimentaria, dar de comer a los animales ' los restos de cosecha
son obsequiados o vendidos en el mercado local ' a domicilio, gran parte de los
productos son subvalorados por los intermediarios ' los consumidores%
En el a:o !""&, varios lderes ' t;cnicos de di2erentes organizaciones que
con2orman la $//(S B$oordinadora de organizaciones locales de SiunaC, tales comoE
J83, JR$$8, I.IE, M3F/R $EIE$, IIFIM, +eteranos de guerra,
M/8SE+I5, 5erritorio de Wani, 5erritorio el Kormiguero, 5erritorio Rosa 3rande ' el
$apitulo (os .ipitos de Siuna, se re<nen en varias sesiones de traba6o en donde se
discuten temas de incidencia poltica, problem4ticas del municipio ' es aqu donde
por primera vez surge la iniciativa del mercado campesino, como una opcin de
comercializacin de productos del campo% $abe mencionar que tambi;n 2ueron
capacitados en metodologa de redes empresariales por /8JII%
+arios 2ueron los planteamientos que se llevaron para esta ideaE
(os altos costos de los productos originarios del .aci2ico, generados por las
distancias ' transporte%
.roblemas de comercializacin de granos b4sicos, perdida del valor
econmico de los productos de diario consumo, por su venta al por ma'or en
el campo, mercado local ' a domicilio en la poblacin de Siuna%
Experiencias exitosas sobre la implementacin del mercado campesino en
Rama, RS por I.IE
/ptimizacin del valor econmico de los productos, cultivados por las 2amilias
campesinas de Siuna%
Reduccin de la pobreza en las zonas rurales, ' .romocin de la participacin
de la mu6er%
ction id en !""), 2inancio la realizacin de un diagnstico ' un plan estrat;gico
de la J83, subsecuentemente 2inancio el pro'ecto de 2ortalecimiento organizativo
de la J83USiuna ' acceso a mercados? en donde se creo el $entro de 3estin
Empresarial de J83USiuna% po'o la con2ormacin de cinco redes empresariales
en las comunidades de Santa F;, San .ablo de la 3asolina, Empalme de (abu, lo
1ethel ' Wasimito, para lo cual se impartieron capacitaciones a los productores
adecuando la metodologa de redes empresariales horizontales del casco urbano a
rural, impartida por /8JII con el 2inanciamiento de ction id%
En la tercera etapa de con2ormacin de las redes empresariales cada una de estas
deba presentar un plan de negocio, la J83 retoma la iniciativa de la $//(S sobre
el Mercado $ampesino ' es planteado a las & comunidades, para que sea
implementado como pro'ecto piloto, apo'ando 2uertemente la JR$$8 ' la Red
5erritorial%
Se 2orma el comit; del mercado campesino en =ulio de !""7, que es la estructura
encargada de velar por el buen 2uncionamiento, esta integrada por miembros de 7
comunidades, & con2ormadas en Redes Empresariales ' ! en $ooperativas% El
comit; esta integrado por && miembros B-* mu6eres ' #0 hombres%
(a iniciati va de mercado en Siuna
El #& de gosto de !""7, la J83 ' las cinco redes empresariales a<n sin
experiencia ' temores inauguran el primer da mercado% Iesde esta 2echa se hacen
das de mercado todos los s4bados de cada mes, participando mu6eres ' varones de
las comunidadesE Santa Fe, San .ablo de 3asolina, Empalme de (abu, lo 1ethel '
Wasimito%
(a propuesta de comercializacin del mercado campesino inclu'o la venta de
productos no tradicionales sembrados en peque:as 4reas de produccin tradicional,
inclusive ha' algunos productores que arriendan tierras de otros para cultivar% (os
productos o2ertados sonE l4cteos, 2rutas ' verduras, mus4ceas, granos b4sicos,
subproductos elaborados a base de maz, gallinas vivas ' carne de cerdo '>o
gallinas%
.ara garantizar las condiciones para la venta de los productores>as, la lcalda
municipal les 2acilit un espacio en la cancha municipal para la exposicin de sus
productos a los consumidores% (a Red territorial apo'o en peri2oneo ' vi:etas en la
radio local ' la JR$$8 en procesos de 2acilitacin, como la organizacin de ideas
en talleres con los productores que con2orman las redes empresariales, a su vez
M3F/R ' MI8S supervisa el control de calidad Bmu' poco llegan a realizar las
inspeccionesC%
(os productores>as en sus primeras ventas no saban qu; precio ponerle al
producto, tenan pena para o2recer el producto a las personas que se acercaban al
lugar% Sin embargo, el personal de J83 ' JR$$8, les ense: a cmo o2ertar '
quitarse el miedo% .ara poder dar un precio 2avorable ' 6usto a los clientes, se
hicieron sondeo de precios en el mercado municipal% Se alcanz un buen nivel de
aceptacin de parte de las 2amilias agricultoras ' de los consumidores%
P$omo 2unciona un da de mercadoR
Jn da de mercado inicia para los vendedores ' vendedoras campesinos, con
levantarse mu' temprano% (os horarios varan de acuerdo a la distancia de la
comunidad a Siuna% (as mu6eres se levantan en horarios de -E"" a ,E"" am, poder
estar a las 0E"" de la ma:ana, en el punto de venta? m4s si traen a vender
productos elaborados a base de maz% (os productores recogen cosecha de
productos de consumo diario, desde el da anterior%
(os productos son cargados por bestias hasta el punto de venta o en bestias hasta
llegar a la carretera donde tienen que tomar transporte Bautob<sC que los lleve a
Siuna% .roductores ' productoras de la comunidad de Wasimito, via6an los das
viernes por su le6ana al punto de venta, para ser los primeros en la venta del da
s4bado%
las cinco de la ma:ana los vendedores ' 2amiliares acompa:antes, se encargan
de a'udar a ba6ar los productos ' organzalos en la gradas de la cancha%
Iurante las cinco horas de mercado &E-" am a #"E"" am, las 2amilias muestras la
variedad de productos 2rescos ' procesados a los consumidores que les visitan,
siendo estosE
$uadro #% .roductos o2ertados en el mercado campesino
.roductos +ariedad
Frutas 1anano, pl4tano, naran6a, naran6illa, limn, mandarina,
tamarindo, 2ruta de pan, aguacate, granadilla, papa'a, nancite,
pe6iba'e
+erduras Repollo, zanahoria, pepinos, tomate, a'ote, cebolla, chiltoma,
cha'ote, pipi4n, 'uca, quequisque, malanga%
$arne 3allina, cerdo ' gallinas vivas
3ranos
14sicos
Fri6ol camagAe, 2ri6ol seco, maz%
Ierivados
del Maz
Elote, chilote, atol, gAirila, tamal dulce, tamal pisque, pozol,
chicha, hornados de maz pinol, pinolillo, nacatamal%
(4cteos (eche, cua6ada, queso, crema, 'ogur, leche agria%
.roductos
elaborados
Sopa de gallina, enchiladas, re2rescos, hornados de maz,
ca6etas%
8otaE (os productos varan seg<n ;poca de siembra
(as di2icul tades de la comercial izacin
Siempre que existe una iniciativa nueva, experimentar por primera vez surgen
algunas di2erencias o discrepancias internas, debido a criterios, pensamiento '
actuacin de las 2amilias% .ara lo cual J83 de la mano de JR$$8 realiza
capacitaciones ' procesos de re2lexin sobre relaciones de 2amilias ' comunidad,
con la 2inalidad de crear sentimientos de a'uda ' compromiso entre los miembros
de las redes con la comunidad, los consumidores ' el municipio%
l mismo tiempo previendo la desigualdad en ventas '>o precios, me6orando la
organizacin ' 2uncionamiento del propio mercado ' posteriormente ser su6etos de
2inanciamiento, se elaboro el Reglamento del Mercado en donde tambi;n se
incorpora deberes, derechos, sanciones e ingresos de nuevos miembros% El
reglamento 2ue discutido, elaborado por las mismas 2amilias ' aprobado en
asamblea% Se eligi una 6unta directiva del comit; del mercado campesino, en
donde estas representados organizaciones ' productores%
Existen di2icultades en el monitoreo de los precios, se haba plani2icado
semanalmente ' no se esta realizando, no se han realizado an4lisis de costo
bene2icio de los productos que se venden en el mercado ' cuales son los productos
con ma'or rentabilidad% ctualmente los precios de los alimentos dependiendo de
su consumo han incrementado, como el queso ' la cua6ada ' el precio de las
mus4ceas se ha mantenido%
5odava existen 2amilias productoras que venden el producto en el campo al por
ma'or, por miedo de quedarse con la venta, visualiz4ndose esta problem4tica en
las cinco redes ' tambi;n se encuentran productores>as que venden en el mercado
campesino al por ma'or, por el mismo temor%
(a relacin de clientela entre vendedor ' consumidor ha sido mu' de mucha
con2ianza, llegando a ser contraproducente en el control de las ventas, en algunas
ocasiones son los consumidores que se sirven los productos, al mismo tiempo llegan
comerciantes de pulperas a comprar productos para su reventa, de6ando sin
productos a consumidores 2ieles%
El punto de venta, no es el m4s idneo para la realizacin de esta actividad puesto
que es una cancha en donde se practican deportes, esta desaseada ' muchas veces
los 6ugadores irrumpen con sus 6uegos la comercializacin Bgolpean a consumidores
' vendedores? algunos le han echado a perder productosC%
Jn aspecto que ha sobresalido en la problem4tica que en2rentan los productores
respecto a la variabilidad de los precios ' costos de transportes en la participacin
en el mercado, es la cada del puente en la comunidad de Wani, que conecta las
comunidades de lo 1ethel, ' el Empalme de (abu% Sus costos de transporte han
aumentado hasta un #""X%
Sostenibi lidad ' diversi2icacin de la produccin
$omo se ha mencionado anteriormente la J83 es la organizacin que ha tenido
un contacto m4s cercano con las 2amilias productoras de Siuna a trav;s del .$a$ '
promotoras% En ese proceso brinda apo'o a las 2amilias en procesos de
capacitacin con a'uda de sus t;cnicos, ense:ando a las 2amilias la manera de
mantener su produccin todo el a:o, el mane6o de los recursos suelo, agua, bosque,
conservacin de los recursos naturales, ' 2omento de la agricultura org4nica,
sistemas agro2orestales ' agrosilvopastoril%
(as 2amilias productoras 2ortalecen sus conocimientos sobre produccin org4nica
aplicando t;cnicas de abono, como lombricultura ' boSachi%
Respecto a la obtencin de semillas para el cultivo los productores subsidian su
compra ' a trav;s de convenios entre la J83 U M3F/R ' $RJ8 acceden a
cr;dito, a trav;s del programa $RIS/(%
Jn aspecto mu' importante en el mercado campesino de Siuna, es que las 2amilias
que participan en esta iniciativa subsidian sus costos de transporte ' alimentacin%
En la inauguracin del mercado campesino los productores traan pocos productos '
algunos todava lo hacen% .ero este a:o B!"#!C ha' m4s expectativas por la
in2raestructura%
El reglamento ha sido un gran instrumento en la 2orma en cmo se organiza el
mercado ' el comportamiento de los productores, para que halla 6usticia ' equidad
en el precio de los productos% (os productores se re<nen mensualmente e integran
ideas a sus planes de traba6o, si ha' que hacer modi2icaciones las realizan%
I+% Resul tados
.ara pro2undizar sobre el contenido de la Sistematizacin del Mercado $ampesino
en Siuna, el estudio se en2ocara en la sntesis ' an4lisis de sus actores principales,
basados en las preguntas guas descritas en la metodologa%
,%# +endedoras ' vendedores
PQui;nes sonR
Se han estudiado un total de #& vendedores ' vendedoras que vienen de cinco
comunidades del municipio de SiunaE l 1ethel, Empalme (abu, (a 3asolina, Santa
F;, ' Wasimito% Se encuentran a unos #) Silmetros en promedio del mercado
campesino ' tienen un 4rea de la 2inca de casi !, manzanas en promedio, aunque
ha' una gran di2erencia entre el mnimo ' m4ximo%
(os vendedores se integraron al mercado hace ! a:os en promedio, aunque en las
comunidades del Empalme (abu ' la 3asolina todos los ' las vendedores han
estado vendiendo en el mercado desde el principio% (os vendedores se componen
de 0, miembros de la 2amilia que a'udan en el mercado, sea en la produccin o
comercializacin, con casi & miembros en promedio por 2amilia% (os detalles de
distancia, 4rea de 2inca, a:o de integracin, ' n<mero de la 2amilia, se puede ver
por comunidad en cuadro # del anexo %
En cuanto a g;nero, cuadro ! del anexo muestra el promedio ' total por sexo de
la distancia al mercado campesino, el 4rea de la 2inca, a:o de integracin al
mercado, ' n<mero de la 2amilia% Se puede ver que ha' ## mu6eres que participan
en el mercado% En promedio las mu6eres tienen que via6ar #)%&Sm para llegar al
mercado, casi dos Silmetros m4s que los hombres% En promedio, las mu6eres
tienen un 4rea de la 2inca de -"mz, comparado al ##mz que tienen los hombres%
5ambi;n, las mu6eres se integraron, en promedio, al mercado antes que los
hombres%
P$mo traba6 anR
(as 2ormas de traba6ar 2ueron analizadas contemplando varias preguntas comoE Psi
solo venden los productos que produceR, Pcmo trasladan sus productosR, Pdnde
comercializan sus productosR, ' Pcon qu; 2recuencia se los comercializanR Se hizo el
an4lisis en base de dos momentos del tiempoE antes del mercado campesino,
hablando del a:o !""7 o antes, ' durante el mercado campesino, a:o !"##%
En cuanto a la pregunta de que si los vendedores ' vendedoras solo venden los
productos de su propia 2inca, la ma'ora o #, de los #& encuestados traen
productos de su propia 2inca, ' ) compran un parte o todo de lo que venden de
otras 2incas de su comunidad% ntes de vender en el mercado campesino, solo dos
vendedores compraban de otras 2incas ' #! los traan de su propia 2inca para
vender% $uadro - del anexo muestra los resultados por sexo%
El $uadro , muestra los m;todos de transporte que se ocupan los vendedores%
5rece vendedores ocupan el bus ' ocho ocupan bestia para trasladar sus productos
a vender, un aumento de ocho ' cinco, respectivamente, desde hace dos a:os%
(os lugares de venta antes de que existiera el mercado campesino eran el mercado
municipal, donde siete de los #& vendedores vendan sus productos, las
comunidades, donde nueve vendan, ' Siuna, en 2orma ambulante, donde tres
traan sus productos% hora, todos los vendedores ' vendedoras venden sus
productos en el mercado campesino ' solo tres venden en sus comunidades%
$uadro & muestra los detalles%
En cuanto a la 2recuencia, antes del mercado campesino, haba una distribucin
variadaE dos vendan diario? cinco vendan cada ocho das? tres cada #&? ' tres una
vez por mes% hora, la ma'ora se han convertido en vendedores semanales, que
venden cada ocho das% Solo un vendedor vende por mes% 5ambi;n ha' que se:alar
que al inicio del mercado campesino en !""7, solo ocho de los vendedores vendan
cada semana, ' dos cada #& das% hora, en el mercado campesino, #, venden cada
semana ' uno llega cada mes a vender% $uadro ) ' cuadro 0 del anexo se
muestran los detalles%
PQu; vendenR
Ka' unos ,, productos que se venden en un da tpico en el mercado campesino%
ntes del mercado campesino solo #7 productos se vendan en los lugares antes
mencionados% (os productos se pueden dividir en ocho grupos principalesE granos
b4sicos, 2rutas, hortalizas, races ' tub;rculos, productos l4cteos, carne, guineo '
pl4tano, ' productos procesados% Estos grupos sirven como base de an4lisis para las
siguientes secciones% El anexo U venta muestra todos los productos que se venden,
cuantas 2amilias los venden, los precios medianos, mnimos, ' m4ximos, cantidades
anuales, e ingresos por a:o por producto ' por cada uno de los ocho grupos
principales%
PEn qu; 2orma vendenR
(a o2erta de los productos se ha evolucionado bastante
desde los das antes del mercado campesino% Iebido a
tener un espacio 2i6o ' una demanda constante, los
vendedores se han innovado para traer productos
nuevos que no se encuentra en el mercado local% Ie
hecho, de los !& productos nuevos, casi la mitad son
productos de valor agregado como arroz con leche,
atol, casta:as cocidas, ' la gallina muerta%
5ambi;n se han dado valor agregado a los productos tradicionales como los 2ri6oles,
que ahora se vende seleccionado en bolsas pl4sticas% Iar valor agregado a los
productos ha sido una 2orma de dar una buena presentacin a sus productos, atraer
m4s consumidores ' demanda, aumentar el valor de los productos ' generar m4s
ingresos%
P$u4nto vendenR
(as cantidades que se venden se han aumentado en una manera impresionante%
ntes de vender en el mercado campesino, los vendedores sacaban un parte de su
produccin a vender solo para cubrir algunos gastos% (o que se producan era
principalmente para el auto consumo% hora con la venta en el mercado campesino,
la ma'ora de los vendedores, que son productores tambi;n, han aumentado su
produccin ' cosecha de los rubros 'a existentes, como la 'uca ' malanga, ' han
sembrado nuevos rubros como tomates ' zanahorias% En el anexo Uventa podemos
ver que el aumento en volumen de venta para los ocho grupos principales ha sido
m4s de #"X para cada grupo, menos la gallina viva, que 2ue complementada con la
gallina muerta, ' que en promedio el aumento ha sido de ,"*X para los productos
'a existentes%
(os productos sobresalientes sonE las hortalizas, que solo inclu'eron a'ote '
cha'ote antes del mercado campesino ' ahora inclu'en chile, chiltoma, cilantro,
pepino, repollo, tomate, ' 'erba buena? los races ' tub;rculos, con un aumento en
volumen de venta de la malanga, quequisque, ' 'uca de !,*)"lbs a #!,&",lbs? los
productos l4cteos, con un gran aumento en volumen de la cua6ada Bde #-"
unidades a !,*)" unidadesC? guineo ' pl4tano, con un aumento de !&,#!" unidades
a &0,","? carne, con un aumento en huevos Bde !"" docenas a #,*!)C ' gallinas
muertas Bde " a 0*"lbsC? ' productos procesados, que antes solo inclu'eron
hornados ' elote ' ahora un gran variedad de los productos procesados en base de
maz%
P qui;n vendenR
(os compradores del mercado son, en su ma'ora, mu6eres que viven menos de dos
Silmetros del mercado ' llevan unos $Z,"" para hacer sus compras cada semana%
3racias al mercado campesino, su 2recuencia de comprar se ha cambiado a
comprar cada semana en lugar de diario, cada #& das, o cada mes, aunque esto
aplica m4s para productos de abastecimiento como pl4tanos o 'uca, ' verduras, '
menos para los productos perecederos como la leche ' cua6ada% (os compradores
tambi;n buscan el me6or precio ' la 2rescura de los productos como 2actores claves
en escoger donde comprar, aunque, algunos llegan para divertirse ' apo'ar a los
productores peque:os% M4s in2ormacin de los consumidores se encuentra en la
seccin de compradores m4s adelante%
P qu; precio vendenR
(os precios de venta, al igual que con las cantidades, han aumentado de manera
signi2icativa% 5ener un espacio propio para vender ha aumentado el valor de los
productos de los vendedores por poder mane6ar su propia cadena de
comercializacin ' cortar el intermediario, que ha sido el mercado local% ntes, los
vendedores llevaban sus productos a vender en el mercado local o las ventas '
tenan que aceptar los precios o2recidos por los compradores, sin poder negociar, o
regresar a sus casas que, en muchos casos est4n le6os de la ciudad% Esto implicaba
otro gasto de transporte ' p;rdida de tiempo% hora con el mercado campesino, los
vendedores no tienen que buscar donde vender ' venden directo al consumidor%
El anexo Uventa se muestra los precios medianos, mnimos, ' m4ximos para cada
producto ' para los ocho grupos principales% (os precios de cada grupo han
aumentado signi2icativamente% El precio de los granos b4sicos se ha aumentado
casi #""X debido a vender los granos al menor, libreado, en vez de al ma'or al
mercado local% (os precios de 2rutas han aumentado m4s que cualquier otro rubro
debido a vender una mezcla de 2rutas como el aguacate, cacao, ' papa'a, que no
haban vendido antes ' en muchos casos 2ueron regalados%
(os precios de las hortalizas han aumentado en precio por casi #""X debido a
vender m4s variedad como los tomates, chiltomas, ' zanahorias% (os precios de
races ' tub;rculos han aumentado por &0X% (os precios de productos l4cteo,
menos la leche, han aumentado, debido a no solo venderlos en sus comunidades,
igual a los productos procesados, que ahora se venden en la ciudad a un
consumidor con m4s poder de adquisicin% El precio de carne de cerdo ha
aumentado por -!X, mientras el precio de la gallina viva ha disminuido, que puede
deberse a la venta de la gallina destazada% 5ambi;n los precios de los guineos '
pl4tanos han aumentado en !&X% Es importante se:alar que los precios subieron no
slo por tener el mercado campesino, sino tambi;n por el movimiento del mercado,
que en m4s de dos a:os ha subido los precios de la ma'ora de los alimentos%
P$u4nto gananR
$on el aumento de los precios ' las cantidades, los ' las vendedores est4n ganando
mucho m4s que antes, cuando la ma'ora solo vendan para cubrir algunos gastos o
no vendan% hora con el mercado campesino, los vendedores llegan a ganar% (os
ingresos han subido en m4s de #&"X de $Z!0-,*,) a $Z0"-,*0#% En cuanto a la
distribucin de los ingresos como el porcenta6e de ingresos totales, comparado a los
a:os anteriores, o sea antes del mercado campesino, ha' algunos patrones que han
contribuido a este aumento en ingresos%
En el anexo Uventa se puede ver el porcenta6e de ingresos totales por cada grupo
de productos% (os cambios signi2icativos han sido los siguientesE las hortalizas ahora
representan ,X de ingresos comparado a "%&X antes? las races ' tub;rculos
representan )X comparado a !X antes? ahora la leche se ha convertido en cua6ada,
ba6ando desde !*X a #!X ' la cua6ada que subi de "%)X a casi )X? los productos
procesados, la ma'ora en base de maz, ahora representan &X de los ingresos
comparado a "%,X antes%
(os ingresos por vendedor han aumentado tambi;n desde hace dos a:os% Seg<n los
vendedores encuestados, los ingresos han subido de $Z,,0 a $Z#,!** en promedio
por semana de venta% En cuanto a g;nero, las mu6eres en promedio ganan m4s que
los hombres, $Z#,,"" ' $Z#,#"" respectivamente por semana de venta% (os
detalles se pueden ver en el cuadro * del anexo %
P$mo determinan los preciosR
Iebido al reglamento interno del mercado campesino establecido con la 6unta
directiva, las organizaciones de apo'o, ' los productores, F5odos los productos de
venta en el mercado deben contar con precios equitativos e igualitarios%G Esto
quiere decir que todos los vendedores deben vender sus productos a los mismos
precios% Ie igual manera, debido al ob6etivo del mercado campesino de vender sus
productos a precios 6ustos, se han decidido, aunque no se exige, de vender los
productos a un precio menor que el mercado municipal% .or lo tanto los precios en
el mercado campesino, en su ma'ora, son $Z# a $Z! menos que los precios del
mercado municipal%
Seg<n los vendedores, los precios se 2i6an en base de los precios del mercado local%
El *&X de los vendedores dicen que se 2i6an sus precios en base del mercado local '
#&X en base de los costos de produccin, comparado a *!X ' 7X respectivamente
antes del mercado campesino% 5ambi;n 7X se 2i6aron los precios en base de
negociaciones antes% El gr42ico # aba6o se muestra los detalles%
3r42ico #% Fi6 acin de precios en el mercado campesino !""7 vs !"##
P$mo plani 2ican ' organizan sus es2uerzosR
(a plani2icacin ' organizacin de los es2uerzos para vender se contempl con
varios datos como las 2uentes de in2ormacin sobre precios, 2uentes de capital,
2actores en elegir donde vender, ' los arreglos con consumidores% En cuanto a las
2uentes de in2ormacin sobre precios, todos los vendedores obtienen in2ormacin
en el mercado local, comparado a *,X hace m4s de dos a:os% 5ambi;n, hace dos
a:os, el *X se in2ormaron de los otros vendedores ' otro *X de las organizaciones
de apo'o% El gr42ico ! aba6o presenta los detalles%
3r42ico !% Fuentes de in2ormacin de precios !""7 vs% !"##
En cuanto a las 2uentes de capital, la ma'ora ahora gozan de m4s 2uentes para
llevar a cabo sus actividades comerciales% El ),X tiene capital propio, mientras que
!!X sacan pr;stamos de las 2inancieras, ' #,X aprovechan de pr;stamos de la
2amilia% ntes del mercado campesino, todos los vendedores ocupaban solo su
capital propio% El gr42ico - aba6o muestra los detalles%
3r42ico -% Fuentes de capital invertidos por vendedores !""7 vs !"##
.ara elegir donde vender, los vendedores ponen precio ' demanda como 2actores
m4s importantes para vender en el mercado campesino ' no en otros lugares%
Relaciones con consumidores ' el acceso tiene menos importancia% $omparado con
!""7, los mismos 2actores han mantenido en importancia% El gr42ico , aba6o
muestra el n<mero de vendedores que dicen cuales 2actores tienes m4s
importancia%
3r42ico ,% Factores en elegir donde vender !""7 vs !"##
(os arreglos con
consumidores que son
m4s que e2ectivo son casi
inexistentes% Solo un
vendedor daba cr;dito a
sus consumidores,
comparado a tres hace
dos a:os% 5ambi;n un
vendedor expreso que se
hace trueques con
algunos consumidores% (o
que se ha notado en el
mercado campesino es
que muchos vendedores
tienen consumidores 2i6os, los que llegan temprano ' llevan algo encargado la
semana antes% unque no existe un arreglo 2ormal, esta tipo de relacin se ha
permitido que los vendedores no quedan con productos no vendidos al 2inal del da%
Sin embargo, muchos consumidores se que6an que esto no es 6usto a los dem4s
porque los productos de me6or calidad se van a los consumidores 2avorecidos%
Estudios de casos de vendedoras ' vendedores
Se seleccionaron cuatro productoras como estudio de casos, elegidos por
comunidad, por su situacin socioeconmica actual, como ha sido su experiencia de
participar en esta iniciativa '>o si tiene un roles espec2icos que desempe:en en la
=unta Iirectiva del mercado o en otras organizaciones%
Estudio de $aso #E Io:a 3regoria /choa gui lar
8ombre de la Red empresarial pertenecienteE Wasimito
$omunidadE Wasimito
Io:a 3regoria viene de la comunidad
Wasimito, que queda unos -" Silmetros de
Siuna% .ara llegar al mercado ella tiene que
caminar #%& horas hasta la carretera,
llevando sus productos en bestia, para
agarrar el bus que dilata otras dos horas para
llegar al mercado% .ara llegar al mercado en
tiempo, Io:a 3regoria tiene que tomar el bus
el da anterior ' dormir en la cancha donde
estara el mercado la prxima ma:ana%
Io:a 3regoria es madre soltera, vive en la
casa con & hi6os% 5iene 0 a:os de vivir en
Siuna pero no tena una 2inca hasta hace dos
a:os, cuando su madre se 2alleci ' reparto la 2inca a la 2amilia%
Io:a 3regoria apenas tiene unos cinco meses, desde septiembre, de estar
vendiendo en el mercado campesino% F8o quera venir porque pensaba que era
mu' le6os, pero ahora me gusta venir para poder salir adelanteG, dice Io:a
3regoria% ntes de unirse al mercado campesino, ella venda de su casa ' en su
comunidad productos procesados como cosas de horno, nacatamal, ' 2resco
natural%
hora ella llega cada semana a vender% 5iene una
pl;tora de productosE bananos, pl4tanos, a'ote,
cha'a, quequisque, malanga, 'uca, 2ri6oles, huevos,
cua6ada, casta:os cocido, cosas de horno, ' sopa
de gallina% $ada semana ella trae unos cuatro a
cinco sacos ' casi siempre vende todo%
Iesde cuando se inicio a vender, Io:a 3regoria ha
ganado unos $Z!*,&"" en los cinco meses% En
promedio ella gana m4s de $Z#""" por semana, un
gran aumento comparado a los $Z!*" por semana
que ganaba antes, de vender en su comunidad% Ella
tambi;n a'uda a otros productores de su
comunidad, a su 2amilia, que no pueden llegar al
mercado, por comprar algunos de sus productos, como los huevos ' cua6ada, para
revender en el mercado% FQuiero sembrar todo ' vender m4sG dice Io:a 3regoria
cuando le preguntas sobre sus planes para el 2uturo% FQuiero sembrar m4s a'ote,
chiltoma, tomate, hierba buenaG%
Io:a 3regoria ha aprendido a dar valor agregado a sus productos en 2orma de
presentacin% Ella es la <nica vendedora que vende sopa en el mercado% Ella la
cocina en el mercado ' la sirve de las cuatro tasas que lleva de su casa% 5ambi;n,
ella empaca la cua6ada en ho6as de banano para no dar mal olor ' las cosas de
horno ' casta:as cocidas en bolsas pl4sticas para dar me6or presentacin al
consumidor%
.ara plani2icar sus es2uerzas a vender, Io:a 3regoria traba6a con su capital propio,
de lo que se gana de vender, ' con cr;dito de la 2amilia, que le da productos para
vender en el mercado% $on los consumidores en el mercado, no tiene ning<n
arreglo, ' solo vende en e2ectivo%
(os bene2icios de vender en el mercado le han venido en varias 2ormas% Io:a
3regoria dice que ahora ella tiene m4s ingresos para sembrar 2ri6ol, pagar insumos,
pagar el mozo, mandar sus hi6os a clase, ' sembrar m4s variedad de productos%
.ero en el 2uturo, a ella le gustara ver el mercado con me6ores condiciones, con un
espacio propio que no es compartido con el p<blico, con letrina ' luz, ' con un
acopio para guardad algunos productos o cosas%
Estudio de $aso !E Io:a Iionisi a (pez
8ombre de la Red empresarial pertenecienteE =ehov4 bendice nuestro
traba6 o
$omunidadE Empal me de (abu
Io:a Iionisia viene de la comunidad Empalme
de (abu, unos #&Sm, del mercado campesino%
Su 2amilia es grande, con nueve personas que
viven en la casa% Ella no tiene una 2inca, nada
m4s tiene un solar donde queda su casa% ntes
de integrarse al mercado campesino, en !""7,
ella no venda nada%
Esta se:ora puede ser la <nica vendedora en el
mercado campesino que compra la ma'or
parte de lo que vende en el mercado% $omo no
tiene una 2inca, ella solo siembra naran6as en
su solar% $on la iniciativa del mercado campesino, ella se motiv ' decidi a unirse
a la Red Empresarial de su comunidad ' a'udar a sus vecinos que tienen 2incas a
vender sus productos% hora en el mercado campesino, Io:a Iionisia vende
pl4tanos, 2ri6ol, maz, cacao, elotes cocidos, naran6as, aguacates, ' mangos% Ella no
vende muchos productos o cantidades grandes, pero gan unos $Z!!,&"" en !"##%
Iespu;s de tomar en cuenta que ella compra sus productos a $Z# a - pesos menos
de su precio de venta, ella solo gan unos $Z#",-)"%
$uando se comenz el mercado campesino, Io:a Iionisia llegaba cada semana a
vender% .ero ahora su 2recuencia ha disminuido a cada mes o a veces cada tres
meses% Iice ella, [con la subida de los precios de alimentos, casi no me queda nada
de ganancia% Mo compro lo que puedo con lo que tengo% 5rato de pagar un precio
6usto pero a veces no me sale%[ 5ambi;n, con la cada del puente que conecta su
comunidad a Siuna, el precio de transporte casi ha duplicado, lo que hace di2cil
para la ma'ora de los vendedores de su comunidad a llegar al mercado%
.ara poder comprar los productos, Io:a Iionisia presta cr;dito de un 2ondo de
mu6eres llamado FJ8IEMJ% ctualmente tiene un pr;stamo de $Z&,""" ' paga
$Z#,&"" cada mes% (o atractivo para vender en el mercado campesino para Io:a
Iionisia es el me6or precio que pagan los consumidores, el 24cil acceso a un punto
de venta 2i6o, ' la demanda de los consumidores, que compran todo ' r4pido%
Estudio de $aso -E Mara /2eli a M;ndez $havarra
8ombre de la Red empresarial pertenecienteE Wasimito
$omunidadE Wasimito
Mara /2elia es la vendedora m4s 6oven en el
mercado% penas tiene #! a:os, ella viene a
vender cada semana sin 2allar% unque su
casa queda en una de las comunidades m4s
largas del mercado, Wasimito, unos -"Sm del
mercado, ' tiene que llegar un da antes por
2alta de transporte ' dormir en la cancha,
Mara esta 2eliz de participar% FSi no me
gustara, no me vendraG dice Mara /2elia%
(a 2amilia de Mara /2elia es originaria de Ro
1lanco ' solo tiene tres a:os de vivir en
Siuna% (a hermana de Mara se caso en Siuna
' vino toda la 2amilia% Muchas veces esta ni:a viene sola con su hermano menor% Su
mama esta cuidando su hermano reci;n nacido ' su papa traba6a en la 2inca% Sus
padres Martha Elena $havarra ' .ilar M;ndez son los que est4n organizados en la
red de esta comunidad% Si la preguntas a Mara /2elia, si le molesta venir sola '
dormir en la cancha, ella explicaE F mi me da igual% Esto' contenta de venir aqu,
eso es todoG%
(a 2amilia se integro al mercado en !"#", tras
de ser motivada por otro vendedor ' miembro
del comit; de la Red Empresarial de Wasimito%
(a 2amilia no venda antes del mercado
campesino% M4s bien tena que comprar la
ma'ora de sus alimentos porque no tiene 2inca%
(a 2amilia alquila cuatro manzanas donde
siembran alimentos para su subsistencia o
autoconsumo%
Iespu;s de unirse al mercado campesino, Mara
/2elia ' su 2amilia ocupan la tierra para cosechar m4s productos para vender en el
mercado% Mara /2elia vende cha'ote, chile cabro, limn, 'uca, quequisque,
malanga, banano, pe6iba'e, huevos ' cosas de horno% En !"##, ella gan unos
$Z!,,-"" de vender en el mercado campesino% (a 2amilia compra la mitad de los
huevos de la comunidad para revender en el mercado%
Mara /2elia ' su 2amilia no ocupan cr;dito para producir o vender% El capital viene
del traba6o de su pap4 ' de la ganancia del mercado campesino% Mara /2elia dice
que el precio es el 2actor principal porque que su 2amilia decidi vender en el
mercado% Fntes pensamos que solo podemos cosechar para sobrevivir porque los
intermediarios no te pagan los precios tan buenos% hora con el mercadito, nos
quedamos con m4s de la gananciaG, dice Mara%
unque le molesta venir un da antes al mercado ' dormir en la cancha, a Mara le
gustara ver las condiciones me6ores, como un lugar con sillas para dormir ' que
cada vendedor tiene su propio espacio%
Estudio de $aso ,E Io:a Marlene +ega Moncada
8ombre de la Red empresarial pertenecienteE Mu6 eres emprendedoras
$omunidadE $omunidad de Santa F;
Io:a Marlene +ega es originaria de Estel
habita en la comunidad de Santa F; a unos
escasos * Silmetros de Siuna% +ive 6unto a
su esposo ' sus seis hi6os, poseen una 2inca
de ,! mz de extensin obtenida por
es2uerzo propio%
$abe mencionar que su esposo, Ion
Ramiro Roque $antillano es vicepresidente
de la J83, productor ' promotor del
.$a$% Io:a Marlene a su vez, tiene el
cargo de secretario en la =unta directiva del
mercado ' es la representante de la red empresarial de Santa F;%
.ara asistir al mercado campesino se traslada en autobuses, que cubren la ruta
WaslalaUSiuna, que transitan a unos #"" metros de su 2inca% Ella nos relata cmo
2ue el proceso de organizarse en redes empresariales ' participar en el mercado
campesinoE F nosotros nos llego por primera vez una invitacin de la J83 que
necesitaban #" mu6eres que queran traba6ar organizadas, ' 'o me hice presente a
la reunin, nos estuvieron dando capacitaciones sobre redes empresariales '
despu;s de las capacitaciones resulto lo que es el pro'ecto piloto arrancar con el
Mercado $ampesino en !""* ' pudimos empezar con el Mercado $ampesino en
!""7% Mi primera venta 2ue en agosto de !""7% Esta experiencia ha sido excelente
desde que empezamos a vender, a todo el grupo de mu6eres de Santa F; nos ha ido
bien, porque siempre que venimos los s4bados vendemos todos los productos que
traemos% ntes de M$ cosech4bamos siempre, pero todas las cosas se nos perdan
en la 2inca, ahora no, no lo de6amos perder en el campo, todo lo vendemos ' nos
preocupamos por traer m4s productos para venderG%
(os productos que o2erta esta empresaria, en el mercado son cosechados en su
2inca, su rubro principal es la leche ' derivados del maz en ;poca de cosecha,
ostenta clientela 2iel que espera su llegada para comprar sus productos% /tros
productos que vende son pozol, pinolillo, limones, toron6a, banano, 'uca, papa'a,
malangas, 'erba buena, ca:a, cua6adas ' arroz con leche Bcuando no ha' atol de
mazC%
Su peque:a hi6a se ha entusiasmado con
esta iniciativa, la acompa:a todos los
s4bados ' lleva sus propios productos a
vender, el cilantro que recoge ' organiza en
mo:itos%
Respecto a la leche, esta se:ora entrega
,"lts al acopiador de lunes a 6ueves, los das
restantes es utilizada para la elaboracin de
atol o arroz con leche, cua6adas ' venta de
la misma en el mercado campesino% (a
leche era el <nico producto que
comercializaba en la comunidad antes de estar organizada ' participar en el M$%
Io:a Marlene cada semana trae aproximadamente unas , canastas de mano,
siempre vende todo% 8os comenta queE FIesde que inicie a vender en !""7 a !"##
he ganado aproximadamente $Z-*,"""%"" o mas, tenia un control, pero ahora no
llevo por 2alta de tiempo, pero es importante% 8unca he comprado productos a
otros productores ' en la semana gano entre $Z 7"" a #,!"" ha sido un gran
aumento comparado con los $Z *""%"" que gano por venta de leche al acopiador '
eso que ahorita el precio de la leche esta algo estable, porque a veces se cae%
veces se me queda producto, pero no siempre ' entonces lo regalo a la casa
maternaG%
.ara plani2icar sus es2uerzos para vender, do:a Marlene invierte capital propio de lo
que se gana por vender ' recibe a'uda de su esposo% El proceso de venta es en
e2ectivo ' ha determinado que los 2actores m4s importantes al elegir la venta de
sus productos, han sido las relaciones con los consumidores ' la demanda de sus
productos, en los tres <ltimos a:os% /pina que el mercado campesino esta bien
organizado, pero debera me6orar respecto a su ubicacin, con un espacio propio
con in2raestructura ' puesto de venta por cada productor o productora% l mismo
tiempo ve limitada la diversi2icacin, por 2alta de capacitaciones como en el cultivo
de hortalizas%
Io:a Marlene 2inaliza expresandoE FSon muchos los bene2icios que he ganado con
el mercado campesino, se han me6orado nuestras entradas de dinero, con lo que
gano compro lo b4sico de la casaE 6abn, aceite az<car, zapatos, ropa, <tiles
escolares para los ni:os que van a la escuela% Quiero producir m4s, para diversi2icar
los productos que traigo a vender en el mercado campesino, a las organizaciones
que apo'an al mercado les pido que nos sigan apo'ando, que necesitamos nuestro
propio local, una casa que sea propia del mercado para ah vender nuestros
productos, 'a estamos organizadas en cooperativa, somos ,, asociadas, porque en
cooperativa se traba6a me6or organizado ' ha' mas apo'o de las organizaciones%
Marlene
,%! $ompradoras ' $ompradores
PQui;nes sonR
.ara estudiar los ' las consumidores del mercado campesino, se entrevisto e
investigo, !# casos durante los das del mercado ' en sus casas, para pro2undar
sobre sus pre2erencias ' patrones de comprar% (os consumidores en promedio viven
menos de dos Silmetros del mercado campesino, tienen menos de cinco miembros
de la 2amilia, ' llevan unos $Z,"" al mercado para hacer sus compras% 5ambi;n, la
ma'ora, #0, son mu6eres, que en promedio llevan casi $Z!*" m4s que los hombres%
El cuadro 7 en el anexo 1 muestra el desglose por g;nero%
(as 2uentes de ingresos de los consumidores vienen de traba6o asalariado, seguido
por negocio propio, remesas, ' 2incas% (o <nico que ha cambiado desde hace dos
a:os es la subida de traba6o ' negocio como 2uente de ingresos de #- a #&
consumidores ' de #" a #! consumidores, respectivamente% El gr42ico & aba6o
muestra los detalles%
3r42ico &% Fuentes de ingresos por consumidores
(os ingresos mensuales de los consumidores varan pero el consumidor mediano
gana unos $Z*,&"" por mes% (as mu6eres consumidores ganan m4s que los
hombres en todos los casos% El desglose de ingresos por mes se muestra en el
cuadro #" en anexo 1%
(os gastos en alimentos de los consumidores han cambiado en los a:os desde antes
del mercado campesino% En !""7, la ma'ora de los compradores, ,-X, gastaban
m4s de la mitad de sus ingresos en comprar alimentos% En !"##, la ma'ora, --X,
gastan la mitad o menos de mitad de sus ingresos en comprar alimentos% (as
razones para el cambio pueden deberse al precio m4s ba6o del mercado campesino,
al aumento en salario de los consumidores, ' al comprar menos comida debido a la
subida de los precios alimenticios% El gr42ico ) aba6o se muestra el desglose%
3r42ico )% 3astos en la al imentacin por consumidores
(os consumidores tambi;n se puede clasi2icar en tres tiposE comerciantes,
consumidores 2recuentes? consumidores no 2recuentes% (os consumidores
comerciantes compran grandes cantidades de algunos productos como la 'uca '
pl4tano para revender de sus negocios% En un da de mercado se encuentra un #"X
de este tipo de consumidor% Estos #"X compran &&X de la 'uca ' *!X del pl4tano%
unque estos consumidores llevan la ma'ora de dinero al mercado, un ,"X, sus
ingresos mensuales representan solo un ##X%
El otro tipo de consumidor es el consumidor regular o 2recuente, que viene casi
cada s4bado, ' tiene buenas relaciones con los vendedores% En un da de mercado,
un 0)X de los consumidores son de este tipo% (a ma'ora son mu6eres, sus ingresos
mensuales representan 0#X, ' llevan el 0-X del dinero al mercado%
El <ltimo tipo es el consumidor no 2recuente, que llega al mercado cada #& das o
cada mes% Este tipo de consumidor ha de6ado de venir cada semana porque pre2iere
venir mas tarde ' que6a que los productos de me6or cantidad 'a est4n vendidos o
que el precio esta igual al de mercado local% En un da de mercado se encuentra
!,X de este tipo de consumidor% Ellos llevan un !0X del dinero al mercado ' sus
ingresos mensuales representan !7X del total% (a tipologa de los consumidores se
resume en el cuadro ## aba6o%
(os consumidores entrevistados 2ueron escogidos al azar, abord4ndolos en el sitio
de venta BM$C ' en sus casas a domicilio en di2erentes barrios de Siuna, tales como
Sol de (ibertad, $laudia $hamorro, (uis Ielgadillo ' #7 de =ulio%
$uadro !E 5ipologa de los consumidores
5i po
X de
pobl acin
Ingresos
mensuales
promedi o
Iinero que
ll evan
promedi o
Frecuencia de
comprar
X de
mu6 er
es
5ipo E
$omerciante
#"X #0&"" #)""
c> semana &"X
c> #& das &"X
#"X
5ipo 1E
Frecuente
0)X #!))- !,# c>semana #""X )!X
5ipo $E 8o
2recuente
!,X #7-!& !&"
c> #& das 0&X
c> mes !&X
#,X
P$mo ' porque vienen al mercadoR
(as razones para venir al mercado campesino se han evolucionado con el tiempo%
ntes de que existiera el mercado campesino, en el a:o !""7, los consumidores
compraban en varios lugares de Siuna% (a ma'ora compraba en el mercado local,
seguido por las ventas o pulperas, seguido por las distribuidoras, ' 2inalmente de
los campesinos que pasan por las casas de los consumidores% lrededor de dos
a:os despu;s, en !"##, las pre2erencias han cambiado% hora, la ma'ora pre2ieren
comprar de los campesinos ambulantes, seguido por el mercado campesino, ' al
2inal del mercado local ' distribuidoras% El cambio puede deberse al establecimiento
de relaciones entre consumidores ' vendedores ' que los campesinos llegan m4s
2recuente a vender%
El gr42ico 0 aba6o muestra el desglose de porcenta6e de consumidores por lugar de
compra en los dos a:os !""7 ' !"##%
3r42ico 0% (ugares de compra pre2eridos por consumidores
El otro patrn de compra que a2ecta las razones para comprar en el mercado
campesino es la 2recuencia de comprar% En el a:o !""7, los consumidores pre2eran
salir a comprar cada semana, seguido por diario, seguido por los otros momentos
como m4s de una vez por semana, cada #& das, ' cada mes%
En el a:o !"##, la pre2erencia todava es comprar cada semana% Sin embargo, las
tendencias de comprar diario, cada mes, o cada #& das se han disminuido, ' en su
lugar la pre2erencia de comprar cada semana ha aumentado, de &!X a 0#X de
consumidores% Este cambio puede deberse a que los consumidores ahora pre2ieren
esperar el mercado campesino para hacer sus compras ' as plani2icar su semana%
El desglose de porcenta6e de consumidores que pre2ieren comprar en cada
momento se muestra en el gr42ico * aba6o%
3r42ico *% Frecuencia de compra por consumidores
(a 2recuencia de comprar en el mero mercado campesino tambi;n se ha cambiado%
$uando se inicio el mercado campesino en los 2inales de !""7, la ma'ora de los
compradores llegaban cada semana, con pocos que llegaban cada mes% En !"## en
el mercado campesino, la ma'ora siguen llegando cada semana, aunque el
porcenta6e ha disminuido ' dado lugar a consumidores que llegan cada #& das '
todava algunos que llegan cada mes%
Seg<n los compradores, su 2recuencia de comprar cada semana ha ba6ado debido a
no tener la variedad de productos que tenia antes el mercado, a que los productos
de me6or calidad se van mu' temprano a los clientes 2avorables, ' a que los precios
se est4n igualando al mercado local% El desglose de porcenta6e de consumidores
que pre2ieren comprar en cada momento en el mercado campesino se muestra en
el gr42ico 7 aba6o%
3r42ico 7% Frecuencia de compra en el mercado campesino por
consumidores
$uando se comenz en mercado campesino, los consumidores se han dado cuenta
por anuncios en la radio, como la primera 2uente, seguido por palabra de boca%
hora en !"##, todava siguen los anuncios pero la ma'ora se in2ormen por palabra
de boca, seguido por la radio% 5ambi;n, #7X de los consumidores son consumidores
2recuentes que llegan cada semana% El gr42ico #" aba6o muestra el desglose%
3r42ico #"% Fuentes de in2ormacin sobre el mercado campesino por
consumidores
PQu; compranR
(os compradores compran productos de los ocho grupos principales que se han
identi2icado anteriormenteE granos b4sicos, 2rutas, hortalizas, races ' tub;rculos,
productos l4cteos, carne, guineo ' pl4tano, ' productos procesados% El anexo 1U
compra se identi2ica productos de los ocho grupos con las cantidades de compra
por 2recuencia, el precio mediano, ' los gastos anuales por los dos a:os !""7 '
!"##%
(os productos que compran no han cambiado, en su ma'ora, desde hace dos a:os
o antes del mercado campesino% (o que han cambiado son las 2ormas de productos,
es decir m4s procesadas, ' las cantidades de compra% (a compra de los grupos
principales por tipo de consumidor se presenta en el cuadro #! aba6o%
$uadro% - .orcenta6 e de compras por tipo de consumidor
3rupos .rinci pal es
5i po E $omerciante
5i po 1E Frecuente
5i po $E 8o
2recuente
3ranos 14si cos ,%*X 7&X "X
Frutas "X 0,X !)X
Kortal i zas #X 7"X #"X
Races ' 5ub;rcul os ,*X ,&X 0X
.roductos (4cteos
(eche "X *"X !"X
$ua6 ada &#X -!X #0X
Queso "X *&X #&X
$rema "X #""X "X
$arne
$erdo "X !7X 0#X
3al li na +i va "X "X #""X
3al li na Muerta "X -#X )7X
Kuevos "X &7X ,#X
3uineo ' .l 4tano !!X )0X ##X
.roductos .rocesados
8acatamal "X #""X "X
El ote "X ,,X &)X
Kornados "X #""X "X
$a:a ' pe6 i ba'e "X #""X "X
tol "X -#X )7X
3Ai ri la "X *!X #*X
5amal "X "X #""X
.ozol ' .i nol ,&X -)X #*X
Iel cuadro anterior, se puede ver que los consumidores tipo comerciantes compran
la ma'ora de los productos de races ' tub;rculos, cua6ada, ' bastante de guineo '
pl4tano% (os consumidores 2recuentes compran la ma'ora de los granos b4sicos,
2rutas, hortalizas, productos l4cteos, huevos, guineo ' pl4tano, ' los productos
procesados% (os consumidores no 2recuentes compran la ma'ora de la carne '
algunos de los productos procesados%
PEn que 2orma compranR
(os compradores vienen al mercado campesino a comprar productos 2rescos, de
buena calidad, ' de precio 6usto% Se han podido encontrar productos que no se
encuentran 2uera del mercado campesino como queso con mortadela, la ca:a,
casta:as cocidas, ' la variedad de productos procesados en base de maz% Ios a:os
atr4s, estos productos procesados solo se podran encontrar de vez en cuando en el
mercado local ' de los vendedores ambulantes que venden casa a casa% hora
estos productos est4n disponibles casi cada semana en el mercado campesino%
P$u4nto compranR
(os vol<menes de compra se han aumentado para la ma'ora de los ocho grupos de
productos principales% $omparado a los vol<menes de hace dos a:os, los
vol<menes de los granos b4sicos subieron de &,,,,-lba a ),,-*"lbs, los vol<menes
de 2rutas subieron de !#,!7" unidades a !0,&-", hortalizas subieron de 0,!!"
unidades a ##,!!"% Sin embargo las cantidades de races ' tub;rculos han
disminuido por -X 6unto con la leche que ha ba6ado por !#X, la carne de cerdo que
ba6o por ,)X, ' los pl4tanos ' guineos, que ba6aron por !-X% .ero los vol<menes de
productos procesados han aumentado signi2icativamente debido a la amplia o2erta
disponible% El anexo 1Ucompra muestra el cambio de volumen por los grupos de
productos%
(as razones por el aumento o disminucin en cantidad de compra tienen mucho que
ver con las pre2erencias de los consumidores, que tal vez podran haber de6ado de
comprar algunos productos en 2avor de otros, como los productos procesados%
5ambi;n el aumento de los precios de alimentos pudo haber a2ectado cuales
productos se compran m4s%
El anexo 1Ucompra tambi;n muestra los vol<menes que compran en el mercado
campesino% El )"X a #""X de las cantidades totales que compran los consumidores
de las 2rutas, hortalizas, races ' tub;rculos, carne, ' productos procesados vienen
de mercado campesino% Menos de ,"X de los granos b4sicos, los productos l4cteos,
' pl4tanos ' guineos compran en el mercado campesino% Estos productos se
compran m4s en el mercado local por el me6or precio de comprar en ma'or o por
necesitad de comprarlos diario, como el caso de productos l4cteos%
P quien compranR
$omo se haba mencionado antes, los patrones de compra se han cambiado en los
<ltimos dos a:os% hora la ma'ora de los consumidores encuestados pre2ieren
comprar de campesinos ' del mercado campesino en lugar de mercado local o las
ventas% (os vendedores del mercado campesino vienen de las cinco comunidades
mencionadas, via6an #)Sm en promedio, tienen una 2inca de !, manzanas,
integraron al mercado campesino hace ! a:os, tienen casi & miembros de la 2amilia,
' son mu6eres en su ma'ora% M4s detalles de los vendedores se puede encontrar
en el capitulo de vendedoras ' vendedores%
P que precio compranR
(os precios de alimentos se han aumentado signi2icativamente en los <ltimos dos
a:os% En el mercado local, los consumidores est4n pagando en promedio &,X m4s
que hace dos a:os, con algunos productos que han experimentado un cargo m4s
alto que otros% (as 2rutas, races ' tub;rculos, productos l4cteos, ' la carne son los
grupos con m4s aumento de precio en los <ltimos dos a:os%
(os precios en el mercado campesino han sido m4s 2avorables que los precios en el
mercado local% En promedio, los consumidores est4n pagando de $Z"%&& a $Z!%&"
menos por producto, dependiendo de los precios en el mercado local% El anexo 1U
compra se muestra los precios en el mercado local ' mercado campesino por cada
producto en !""7 ' !"##%
P$u4nto ahorranR
(os ahorros se pueden calcular en base de las cantidades de compra en el mercado
campesino ' los precios de compra en el mercado campesino comparado en el
mercado local% (os consumidores ahorran unos $Z#&&,""" al a:o por comprar en el
mercado campesino las mismas cantidades que si 2ueron compradas en el mercado
local% Es un ahorro de $Z0,,"" por consumidor al a:o%
5ambi;n se puede calcular los ahorros potenciales o 2uturos que los consumidores
pueden lograr si llegan a hacer todas sus compras en el mercado campesino% En el
a:o se pueden ahorra unos $Z#7),)#* adicionales si compran el volumen que
compraron 2uera del mercado campesino en el mercado campesino% Esto signi2ica
un ahorro adicional de $Z7,-)- por consumidor por a:o% Esto depende de que si el
mercado campesino puede llenar la demanda de los consumidores% ctualmente, el
mercado campesino no puede abastecer las cantidades demandadas por los
consumidores, que tienen que comprar en el mercado local o las ventas para
satis2acer su demanda%
P$u4l es el atracti voR
(o atractivo en comprar en el mercado campesino puede medirse por cinco
2actores, que no han cambiado desde !""7, o antes del mercado campesino% En
!""7, el precio era el principal 2actor en elegir donde comprar, seguido por 2rescura,
calidad, ' relaciones con consumidores% En !"##, precio sigue el principal, seguido
por 2rescura, calidad, relaciones, ' acceso% El gr42ico ## muestra la cantidad de
consumidores que pre2ieren cada 2actor% El hecho de que el mercado campesino
mantiene precios deba6o del mercado local, ' trae productos 2rescos de las 2incas de
campesinos locales en lugar de Managua, hace que el mercado campesino
mantiene como lugar de pre2erencia para los consumidores%
3r42ico ##% Factores a elegir para comprar por consumidores
P$mo plani 2ican ' organizan sus es2uerzos para comprarR
.ara poder ir comprar la ma'ora de los consumidores disponen del capital propio, o
sus ingresos% lgunos sacan cr;dito con las pulperas o distribuidores para comprar%
En !""7, nueve consumidores usaban cr;dito para comprar, ' en !"## el mismo
n<mero saca cr;dito% El mercado campesino no da cr;dito%
(as 2uentes de in2ormacin sobre precios de los alimentos no han cambiado desde
hace dos a:os% (a ma'ora de los consumidores, 7"%&X, se in2orman en el mercado
al momento de comprar ' 7%&X se in2orman antes de comprar de sus vecinos o de
la calle% Este porcenta6e no ha cambiado en los <ltimos dos a:os%
(a ma'ora de los consumidores, ,-X, creen que el nivel de organizacin del
mercado campesino es bien organizado, o - de una escala de ,, un aumento de
-&X desde hace dos a:os% El desglose por categora puede verse en el gr42ico #!
aba6o%
3r42ico #!% 8iveles de organizacin del mercado campesino por
consumidores
Estudios de casos de compradoras ' compradores
Se seleccionaron cuatro compradores>as al azar de di2erentes barrios de Siuna,
seg<n la tipologa descrita con anterioridad para este actor, tomando en cuenta la
distancia de su casa de habitacin al mercado campesino, situacin socioeconmica
antes ' despu;s de M$, 2recuencia de asistir, variedad ' cantidad de productos e
inversin de compra%
Estudio de $aso #E Sr% =uan (ira 3onz4lez
Iomicil ioE 1arrio Sol de (ibertad
=uan, su esposa, e hi6o de cuatro a:os, viven
en una casa modesta, un Silmetro del
mercado campesino% \l es originario de Siuna
pero solo tiene #" a:os de vivir 6unto con su
esposa en su casa% =uan es un comprador
peque:o Btipologa $C en el mercado
campesino ' apenas trae unos Z#"" para
hacer sus compras%
=uan solo compraba en el mercado local antes
de que existiera el mercado campesino% hora
;l ha diversi2icado sus pre2erencias ' compra
en el mercado local, mercado campesino, ' en las pulperas% [Iepende de los
anto6osG, dice =uan cuando habla de su lugar de pre2erencia% F8osotros no
plani2icamos lo que vamos a comer durante la semanaG%
Su 2recuencia de comprar alimentos no ha cambiado desde hace dos a:os% =uan '
su esposa compran dos a tres veces a la semana, otra vez, dependiendo de los
anto6os% .ero su 2recuencia de comprar en el mercado campesino ha disminuido, de
cada semana a cada otra semana, debido, dice =uan, a F(evantarse mu' temprano
para pagar el mismo precio que se paga en el mercado localG%
=uan llega al mercado campesino a comprar leche, cua6ada, 'uca, banano, carne de
cerdo, gallinas vivas, tomate, zanahoria, chiltoma, atol, ' arroz con leche% =uan, en
general, ha mantenido las cantidades que compra por semana desde hace dos
a:os% .ero ahora compra menos de algunos productos, como la 'uca, bananos, ' la
carne de cerdo, debido al aumento de precio ' 2alta de ingresos% El tambi;n compra
m4s de algunos productos como la cua6ada, porque le gusta bastante a su hi6o, '
gallinas vivas, que =uan mantiene en el patio% $omo a =uan le gusta comprar m4s de
una vez a la semana ' como el mercado campesino solo llega una vez a la semana,
=uan compra la mitad en el mercado campesino ' la mitad en otros lugares% .ero
cuando ha', ;l trata de comprar todo en el mercado campesino% FEl problemaG, dice
=uan, es que no traen los productos con mucha 2recuenciaG%
Ie las cantidades de alimentos que =uan compra cada semana se puede calcular
que el ahorra unos $Z!" por semana% (os ahorros vienen de cua6ada ' tomate, que
tienen un precio menor en el mercado campesino que en el mercado local% .ero
estos ahorros casi se borran debido a comprar m4s productos procesados como
arroz con leche ' atol, que =uan probablemente no comprara si no se vendieron en
el mercado campesino
(os ingresos de la 2amilia para comprar alimentos han ba6ado desde hace dos a:os,
cuando =uan traba6aba como t;cnico del campo ' ganaba $Z##,""" mensual% hora,
los ingresos vienen de su esposa, que traba6a en la biblioteca ' gana $Z&,*"" por
mes, ' de la venta de recarga, que =uan vende de su casa mientras que esta
cuidando su hi6o% Mientras que se ba6aron los ingresos, los gastos se aumentaron%
hora la 2amilia gasta la mitad de sus ingresos para los alimentos, comparado a
menos de mitad hace dos a:os%
.ara =uan los 2actores m4s importantes en elegir donde comprar siempre han sido
precio ' 2rescura% M aunque ahora dice =uan que los precios han igualado a los del
mercado local, la 2rescura ha mantenido me6or en el mercado campesino% 5ambi;n
opinaE FQue la organizacin en el mercado campesino siempre ha sido m4s o
menos% F+an ubicando seg<n el orden de llegadaG, indica =uan sobre los vendedores
del mercado% Esto hace que di2cil encontrar sus vendedores 2avoritos ' productos
que traen% (a calidad de los productos procesados sigue igual% =uan explicaE F+iene
la muchacha a vender atol en balde bien tapado, pero cuando 'a esta abierto ' en
los vasos, se contamina el productoG% El problema es al servir%[ .ara me6orar las
condiciones en el mercado campesino, =uan recomienda un local propio ' espacio
propio para cada vendedor, ' m4s herramientas como balanzas para pesar los
productos%
Estudio de $aso !E Io:a Isolda Fuentes 1landn%
Iomicil ioE 1arrio Sol de (ibertad
Io:a Isolda Fuentes, su esposo de origen
chino ' sus dos hi6os son due:os del hotel (os
$hinitos en Siuna ' tambi;n cuentan con una
tienda de abarrotes ' un comedor% Son
originarios de Siuna con m4s de veinte a:os
de vivir en este municipio%
Io:a Isolda es un tipo de consumidor que
compra mucho Btipologa C para abastecer su
comedor ' para el consumo 2amiliar% ntes del
mercado campesino compraba en el mercado
local ' a productores individuales, unas dos
veces por semana ' ha mantenido su 2recuencia de compra hasta el momento, pero
actualmente el mercado campesino se ha convertido en una tercera opcin de
compra%
Se abasteca del mercado campesino en !""7 cada semana, pero ha cambiado en
!"## Bdos veces al mesC porque no ha' su2iciente variedad ' cantidad de productos,
invierte aproximadamente $Z#,!""%"" en compras%
siste o enva para comprar productos como cua6ada, pl4tanos, pipianes, cilantro,
pozol, pinolillo ' 2ri6ol tierno% 8os comentaE FReci;n inaugurado el mercado
campesino compraba el pl4tano al por ma'or, pero ahora es prohibido, entonces
opte por comprar este producto a productores individuales ' a intermediarios
provenientes de Matagalpa, en el mercado campesino compro en menor cantidad
unos !&U-" pl4tanos para consumoG%
Respecto a la cua6ada, do:a Isolda la elaboraba en casa, pero ahora compra en el
mercado campesino aproximadamente unas #" libras por semana ' &" lbs% de
queso por encargo%
(as 2uentes de ingresos para la compra de alimentos provienen de sus negocios, sus
ingresos mensuales oscilan alrededor de $Z#&,""", e invierte la mitad en la compra
de alimentos, sin embargo en el mercado campesino invierte menos de la mitad
comparado con otros lugares% Ka ahorrado hasta unos $Z!"" por compra% (a
in2ormacin de los precios de los productos la obtiene al momento de su adquisicin
en e2ectivo%
Io:a Isolda pre2iere comprar los productos del mercado campesino por su calidad '
2rescura, aunque opina la respectoE F(es 2alta un poco de calidad ' el mercado ha
sido un opcin de encontrar alimentos que no se encuentran el mercado local '
pulpera, como la gallina de patio, los huevos de amor ' los 2ri6olitos tiernosG%
Respecto al nivelo de organizacin del mercado campesino opina queE FEsta m4s o
menos organizado ' la calidad de los productos procesados han me6orado desde
!""7, me gustara ver a este mercado en un lugar propio, que las ventas no 2uesen
solo un da, que halla m4s cantidad ' variedad de productosG%
Estudio de $aso -E Io:a Mara ntonia $4rdenas /choa%
Iomicil ioE 1arrio Sol de (ibertad
Io:a Mara ntonia es originaria de Siuna, vive
6unto a su esposo ' tres hi6os en una casa
sencilla que ha adquirido con es2uerzo propio%
.osee un negocio de venta de ropa ' esta
a2iliada a la empresa +/8 para la venta de
productos de belleza%
El nivel de ingresos de esta 2amilia oscila
alrededor de los $Z*,"""%"" crdobas
mensuales e invierte $Z -""%"" crdobas en la
compra de productos en el M$ cada semana%
ntes del mercado campesino pre2era comprar en el mercado municipal, en
pulperas ' a productores individuales que venden de casa en casa, pero ahora ha
optado por el M$% Es una compradora no 2recuente, Btipologa $C compra productos
que utiliza como bastimento diario% $abe mencionar que
el M$ esta a una distancia de -"" m de casa de
habitacin%
Io:a Mara ntonia llega al mercado campesino ha
comprar pl4tano, banano, quequisque, 'uca, cha'ote,
chiltoma, tomate ' 2ri6oles camaguas, ella comentaE
F$uando tenemos anto6os de sopa, me levanto
temprano como las seis de la ma:ana, para ir a comprar
las verduras en el mercado campesino porque vienes
2rescas ' eso le da buen sabor a la sopa, pero no vo' solo cuando tenemos anto6os,
me gusta ir tambi;n para tener buenos productos para la comida diaria ' dis2rutar
un atolito de maz nuevo ' elotes cosidosG%
Ie sus ingresos mensuales invierte m4s de la mitad en la compra de alimentos
desde !""0 a !"##, tanto en el mercado campesino como en el mercado local, en
pulperas ' ventas ambulantes% 5odo lo compra en e2ectivo, al momento de e2ectuar
la transaccin%
Respecto a la organizacin del mercado campesino Io:a Mara ntonia opina queE
FEs m4s o menos, los productores siempre est4n en esa cancha sucia, a veces
viene pocos, no ha' variedad de productos ' algunos no le venden a uno, porque 'a
tienen encargados los productos a otras personas ' eso no debe ser as, eso me ha
desmotivado a no asistir% 5ambi;n ha' muchos compradores que les agarran los
productos a los productores, no ha' orden% dem4s los precios est4n iguales que
en las pulperas ' en el mercado local ' a veces las compro ah para no madrugar al
mercado campesinoG%
M continuaE F(os productos procesados han empeorado desde el !""7, en un inicio
haba buena presentacin ' ahora es mala, tambi;n el lugar de venta era mas
limpio ' se preocupaban por limpiar ahora les da igual% Me gustara ver este
mercado en lugar me6or ' que me6oren las cosas que el tama:o de los productos
procesados sea igual ' ba6en los productos para que aprovechemos me6or los
consumidoresG%
Estudio de $aso ,E Io:a Maritza 1lanco
Iomicil ioE 1arrio #7 de =ul io%
Io:a Maritza 1lanco es originaria de Siuna,
vive 6unto a su hi6o con capacidades di2erentes%
.osee un negocio de ropa ' utensilios para el
hogar en el mercado municipal%
Sus niveles de ingresos oscilan en $Z,,""""%""
mensuales e invierte $Z-&"%"" crdobas en la
compra de productos en el mercado
campesino% (a distancia al mercado campesino
de su casa de habitacin es tan solo de 0&
metros%
Se clasi2ica como tipo de consumidor 2recuente, Btipologa 1C desde que se inauguro
el mercado campesino en !""7 ha sido su lugar pre2erido de compra, aunque
siempre ha comprado en el mercado local% (a 2recuencia de compra es cada
semana en M$, a diario los productos perecederos ' aquellos productos que se
agotan a mediados de la semana Badquiridos en M$C%
Io:a Maritza se entero de la venta de productos en el mercado campesino por
comentarios de otros consumidores% (os productos que compra sonE atol de maz,
gAirilas, banano, naran6as, pi6iba', leche, cua6ada, a'ote, chiltoma, pl4tano ' a
veces gallinas muertas Bpor encargoC% Ka gastado desde !""0 hasta !"## menos
de la mitad de sus ingresos en la compra de alimentos en ambos mercados%
8os comentaE FMe gustar ir de compras al mercado campesino por diversin, por
encontrarme con mis amistades, a veces les hago 2avores me llaman para que les
compre cua6adas u otros productos que se terminan r4pido ' luego me pagan% qu
'o compro en e2ectivo, vengo aqu porque algunos productos se encuentran mas
baratos que en la (uz Bmercado localC, como los a'otes ' las chiltomas% 5ambi;n
porque estos productos son 2rescos ' he hecho amistad con las vendedoras, 'o les
encargo productos ' ellas me los trae, les compro m4s a do:a Salvadora 3uardado
' a do:a Melba Rosales%
El nivel de organizacin del mercado es valorado por esta consumidora como bien
organizado ' que los productos procesados han me6orado des !""7%
Ella nos comentaE FEl mercado campesino ha sido una opcin tanto para
productores ' consumidores, salimos bene2iciados ambos, es algo nuevo en Siuna
que ha venido a cambiar lo rutinario en el municipio, pero me gustara que estas
personas tuviesen un lugar propio para vender, limpio que no sea en esta cancha '
que traigan mas variedad ' cantidad de productos% l inicio traan queso con
zanahoria, 'ogurt a vender ahora 'a no lo traen%
M conclu'eE F5ambi;n es importante que regulen los precios, algunos son iguales o
superan en # a ! crdobas en comparacin con el mercado localG%
,%- .roductoras ' productores
PQui;nes sonR
(os productores son los mismos vendedores ' vendedoras del mercado campesino
que vienen de las cinco comunidades de Siuna% Se han investigado dos productores
de cada comunidad por un total de #" productores% En el $uadro ## en el anexo $
muestra el desglose de hombres ' mu6eres por comunidad que son miembros de la
2amilia de los productores encuestados% En total ha' -# mu6eres ' -0 hombres en
las 2amilias de los productores% En el gr42ico #- aba6o se puede ver el desglose por
grupo de edad% (os hombres ' mu6eres de edades entre #& ' -& son los m4s
numerosos ' representan #) hombres ' #& mu6eres% Este grupo es el m4s activo
que participa el las actividades de produccin ' comercializacin%
3r42ico #-% Estructura de las 2amil ias productoras
El nivel de educacin de las 2amilias es ba6o% Solo cinco han completado la
secundaria, cuatro est4n el la universidad o t;cnica, ' solo una sali de la
universidad% El cuadro #! del anexo $ muestra el desglose del nivel de educacin
por grupo de edad ' el gr42ico #, aba6o muestra el total% ctualmente, ha' -#
personas que est4n estudiando en alg<n nivel, lo que signi2ica una potencial para
lograr un nivel m4s alto de la educacin para las 2amilias%
3r42ico #,% 8iveles de Educacin de las 2amil ias productoras
En cuanto a las casas de las 2amilias, todas son de tabla con techo de zinc ' piso de
tierra% Solo una 2amilia tiene el piso embaldosado% 5odos tienen letrina como ba:o '
sol la mitad tienen energa el;ctrica% (a 2uente de agua depende de la comunidad
pero viene por varias vas, sean ro, quebrada, pila, pozo, u o6o% .ero solo tres
2amilias tienen agua entubada% El desglose por comunidad se puede ver en el
cuadro #- en anexo $%
En sus casas, la ma'ora Bm4s de la mitadC tienen celulares ' radios, ' pocos
Bmenos de la mitadC que tienen televisores, dvd@s, licuadoras, planchas, '
re2rigeradores debido a la 2alta de energa% En sus 2incas, la ma'ora tambi;n tienen
pilas de lombrices, silos de granos, bombas de 2umigar% Mu' pocos tienen una
in2raestructura con corrales, porquerizas, ' gallineros% .ara el transporte, nueve
tienen caballos>bestias, ' solo uno que tiene vehculo ' uno que tiene moto% (a 2alta
del transporte propio hace que la ma'ora de los productores toman el bus o bestia
para llegar a vender% El desglose por comunidad se puede ver en el cuadro #, en
anexo $%
(as 2uentes de ingresos de las 2amilias productoras vienen, en su ma'ora, de
vender 2rutas, granos b4sicos, animales, ' productos procesados como el tamal o
cua6ada% Iesde !""7, la venta de 2rutas ' productos procesados ha subido de una a
siete 2amilias ' de dos a diez, respetivamente, debido a vender en el mercado
campesino% El traba6o asalariado, como de mozo en otras 2incas, ha ba6ado de cinco
a dos 2amilias en los <ltimos dos a:os, que tambi;n puede ser resultado del
aumento de ingresos del mercado campesino ' menos necesidad de traba6ar en
otras 2incas% El gra2ico #& aba6o muestra cuantas 2amilias tienen cada 2uente de
ingresos en los a:os !""7 ' !"##%
3r42ico #&% Fuentes de ingresos de las 2ami li as productoras
(os gastos de las 2amilias han cambiado tambi;n desde antes del mercado
campesino% (a ma'ora, ocho de las #" 2amilias, dicen que los gastos para la comida
han ba6ado, mientras siete 2amilias dicen que los gastos para la agricultura han
subido% (a ma'ora tambi;n dice que los gastos de salud ' de educacin siguen
igual% Estos cambios en gastos puede deberse al mercado campesino 'a que m4s
2amilias est4n cosechando m4s para poder vender en el mercado ' as subiendo los
gastos de agricultura ' ba6ando los gastos de alimentacin% (a ma'ora, 7 2amilias,
tambi;n dicen que sus ingresos han subido gracias al mercado campesino% El
gra2ico #) aba6o muestra los detalles%
3r42ico #)% 3astos b4sicos de las 2amil ias productoras !""7 vs !"##
P$u4l es la relacin entre la produccin ' el mercadoR
(a relacin entre produccin ' comercializacin se deriva del 2uerte desarrollo del
mercado campesino% .rimero al respeto a 4reas de produccin, las 2amilias
productoras han aumentado casi todos sus 4reas para poder producir m4s% (as diez
2amilias aumentaron las 4reas de granos b4sicos por 7%)mz de !""7 a !"##% (as
4reas de hortalizas se aumentaron por 0%*mz% (os guineos ' pl4tanos se
aumentaron por ,mz% (as 2rutas se aumentaron por !! 4rboles% El <nico grupo que
disminu'o su 4rea 2ue el de los races ' tub;rculos, que ba6 la produccin por #mz%
=unto a aumentar las 4reas de produccin, las 2amilias aumentaron los vol<menes
de produccin% Se produ6eron -7qq m4s de los granos b4sicos, -,")" m4s unidades
de 2rutas, !-,)!* m4s unidades de hortalizas, #&-,*"" m4s unidades de guineos '
pl4tanos, ' unos !&,""" unidades de productos procesados% Sin embargo el
volumen de races ' tub;rculos han ba6ado #-,0," libras% 5ambi;n el volumen de
leche que se produ6o ba6o por ,,)7" litros, aunque la cua6ada se aumento por ),,&"
unidades%
.or aumentar su volumen de produccin, las 2amilias tambi;n aumentaron su
volumen de venta% En promedio, antes de vender al mercado campesino, los
productores vendan solo -)X de su produccin% hora, con el mercado campesino,
la venta ha subido a 0"X de produccin% El mercado ha proporcionado un espacio
signi2icativo, rentable a los productores para traer ' vender sus productos '
tambi;n ha incentivado a los productores a aumentar su produccin% El anexo $U
produccin muestra las 4reas de produccin, cantidades de produccin ' venta,
precio mediano, e ingresos por a:o de cada producto ' de los ocho grupos
principales%
PQu; producen ' como producenR
(os productos que se producen los productores son los mismos que se venden en el
mercado campesino, que pertenecen a los ocho grupos principalesE granos b4sicos,
2rutas, hortalizas, races ' tub;rculos, productos l4cteos, animales BcarneC, guineo '
pl4tano, ' productos procesados% (os productores han agregado varios productos,
'a sea sembrando o cosechando, desde hace dos a:os o antes del mercado
campesino% l grupo de hortalizas, las 2amilias han agregado cebolla, repollo,
zanahoria, ' pipi4n% las 2rutas, se han agregado el cacao% M a los productos
procesados ahora se hacen gAirilas, elotes cocidos, nacatamales, tamales, pinol,
pozol, chicha, atol, ' bu:uelos% (os productos que se produce, n<mero de 2amilias
que los producen, cantidades de produccin, cantidades de venta, el precios
medianos, ' los ingresos por a:o por cada producto ' los ocho grupos principales se
muestra en el anexo $Uproduccin%
(os m;todos de produccin han mantenido igual a los anteriores para la ma'ora de
los productos% (a 2alta de recursos econmicos para la in2raestructura,
herramientas, ' semillas nuevas, no permite a los productores el desarrollo de una
2inca tecni2icada o bastante diversi2icada% Sin embargo, con el apo'o con la J83 '
otras organizaciones, las 2amilias han podido conseguir semillas para sembrar las
nuevas hortalizas, algunas herramientas, ' m4s que todo el conocimiento en como
sembrar ' cosechar los productos nuevos, incluso los productos procesados, que
requieren una presentacin para poder vender a los consumidores en el mercado%
PEn que 2orma terminan el productoR
Iebido a ser vendedores as como productores, las 2amilias se encargan de
trans2ormar algunos productos de su 2orma cruda a varias otras 2ormas% El producto
m4s com<n para la trans2ormacin ha sido el maz, que se ocupa para hacer
gAirilas, atol, cosas de horno, tamal, elotes cocidos, pozol, ' chicha%
P$uanto gastan para producirR
.ara realizar sus actividades de produccin ' comercializacin, las 2amilias invierten
su capital propio para comprar los insumos ' pagar la mano de obra% .ara calcular
la inversin en las 2incas utilizamos los datos de inversin de mano de obra 2amiliar,
mano de obra contratada, e insumos utilizados en las di2erentes actividades
productivas% (os gastos de produccin varan dependiendo del producto% dem4s se
calcul el ingreso total proveniente de la venta de cosecha ' el valor de la
produccin consumida en la casa% s por di2erenciar entre la inversin total ' el
ingreso total result el 2lu6o de ingresos% dem4s se calcul la retribucin de la
mano de obra 2amiliar, es decir el costo de la mano de obra 2amiliar por da
traba6ado en la 2inca% El cuadro #& aba6o se muestra la inversin ' rentabilidad de
algunos de los productos que se vende en el mercado campesino%
Iel cuadro de aba6o podemos ver del retorno M/F Bmano de obra 2amiliarC, el
ingreso que el productor podra haber ganado por pagar si mismo por las
actividades de labor% Si se toma en cuenta los $Z#"" que vale la mano de obra
contratada por da, se puede ver que lo que queda es m4s de $Z#"" por da que el
productor ganara% Esto representa una ganancia saludable para las 2amilias
productoras%
$uadro #&% $ostos de produccin

3ui neo
BcabC
Ma z BqqC
Fri6 ol
BqqC
Sandi a
BundC
$ua6 ada
BundC
(eche
Bl tsC
]rea BmzC #%& #%& #%& #
Inversi n mana de
obra 2amil iar
,""" #0"" )*"" 0"" !"" ,!)&"
Inversi n mano de
obra contratado
,"" #,"" ##"" " " #!""
Inversi n en insumos -)"" #,*" !77" 0*" !#0 --*"
Inversi n total *""" ,&*" &",7 #,*" ,#0 ,0!-"
Ingreso total Bventa ^
consumoC
#,,"" 7""" #&""" &""" 0"" &,!&"
Fl u6 o de ingreso
Bi ngreso total U gastos
en e2ectivoC
#","" )#!" #"7#" ,!!" ,*- ,7)0"
Retorno de M/F
B2lu6o>das 2amil iaC
!)" -)" #)" )"- !,! ##)
Margen de gananci a
por uni dad
," #*) 0*" !" ) U#
5asa de retorno X *"X 70X #70X !-*X )*X #&X
$abe se:alar que la di2erencia entre la rentabilidad de la cua6ada ' la leche se debe
a que la productora de la cua6ada compra la leche del otro productor, ' no tiene
gastos de mantener animales, mientras que la productora de leche, tiene !*
animales que le est4n subiendo sus costos de produccin ' por ende contribu'en a
una ba6a rentabilidad%
P$mo plani 2ican ' organizan sus es2uerzos para producirR
(a organizacin para la produccin es un es2uerzo de toda la 2amilia ', seg<n las
entrevistas con las 2amilias, no ha cambiado desde antes del mercado campesino%
(as esposas de seis 2amilias, esposos de diez 2amilias, e hi6os de ocho 2amilias de
las diez encuestadas, participan en las actividades de produccin, que inclu'en la
siembra, mane6o, ' cosecha de los productos% Estos n<meros no han cambiado
desde antes, aunque el n<mero de 2amilias que tienen traba6adores ha subido de ,
a )% El gr42ico #0 aba6o muestra los detalles%
3r42ico #0% Invol ucramiento de las 2ami li as en la produccin
(o que ha cambiado es el es2uerzo para vender de parte de las 2amilias
productoras% hora, ha' involucramiento en actividades comerciales, como salir a
vender ' preparar productos para la venta, de parte de esposas de diez 2amilias,
una subida de cinco, esposos de siete 2amilias, una subida de cuatro, e hi6os de
cinco 2amilias, subida de cero% El gr42ico #* aba6o muestra los detalles%
3r42ico #*% Invol ucramiento de las 2ami li as en la comercializacin
.ara poder producir, comprar insumas, herramientas, semillas, ' similares para la
produccin, la ma'ora de las 2amilias ocupan capital propio, capital que viene de
sus actividades comerciales% .ero dos 2amilias prestan cr;dito de su cooperativa, un
aumento de una, ' dos prestan del banco, una ba6ada de cuatro desde hace dos
a:os%
(as 2amilias productoras, para me6orar sus t;cnicas de produccin '
comercializacin, han sido capacitadas en los <ltimos dos a:os en varios temas%
(as organizaciones de apo'o, con un 2uerte es2uerzo de J83, han llevado a los
productores a varias capacitaciones e intercambios de experiencias dentro ' 2uera
de sus comunidades% .ara medir el impacto en el aprendiza6e de las 2amilias, se les
ha preguntado sobre su nivel de conocimiento en una escala de uno a tres, uno
siendo un conocimiento ba6o o casi nada ' tres un conocimiento alto o bastante% (os
resultados se muestran en el gr42ico !" aba6o% .odemos ver que ha' un aumento en
casi todos los temas, especialmente en el cultivo de hortalizas, comercializacin,
agregacin de valor, ' el cooperativismo% Estos temas 2ueron necesarios para la
organizacin del mercado campesino%
3r42ico !"% 9ndice de aprendiza6 e de las 2ami li as en conocimientos productivos
Estudios de casos de productoras ' productores
En coordinacin con la J83 se concert un plan de traba6o basado en visitas a
cuatro productores>as de las di2erentes redes empresariales organizadas en cada
comunidad, tomando en cuenta su situacin socioeconmica antes ' despu;s de
M$, distancia de su 2inca al mercado campesino, 2recuencia de asistir, variedad '
cantidad de productos e inversin para producir%
Estudio de $aso #E Famil ia de ]ngela (pez
8ombre de la Red Empresarial E Esperanza en el 2uturo
$omunidadE (a 3asolina
Io:a ]ngela vive en la comunidad (a 3asolina,
unos #"Sm del mercado campesino% Ma tiene casi
-! a:os de vivir en la comunidad% 8o ha' buses
ni carreteras de su casa a Siuna, as que Io:a
]ngela tiene que via6ar en bestia con sus
productos montados% $on el apo'o de su hi6o, o a
veces su esposo, ella via6a casi una hora cada
s4bado al mercado campesino%
Io:a ]ngela vive con su esposo ' cuatro hi6os de
#" a !# a:os de edad que, aunque siguen
estudiando en la primaria o secundaria, le a'udan a bastante en la 2inca ' a
preparar los productos que ella vende en el mercado% (a casa de la 2amilia es
modesta, de madera ' zinc, sin luz, ' con agua que viene de un o6o% (a 2amilia tiene
pocos recursos, solo un gallinero, una bomba de 2umigar, dos caballos, un radio, '
un celular%
un con tener los pocos recursos, Io:a ]ngela, con su 2amilia, ha podido superar%
[Me gusta hacer el es2uerzo para tener los reales en mano, para tener mi propio
dinero,[ dice Io:a ]ngela% Ella traba6aba con oro toda su vida, hasta que se naci
su hi6o de #! a:os, para tener ingresos% Iespu;s, su <nico 2uente de ingresos ha
sido la venta de cua6ada, que Io:a ]ngela venda las calles de Siuna% hora en el
mercado campesino, con el conse6o de los t;cnicos que le aconse6aron a
diversi2icar, ella vende nacatamal, gAirila, tamal, elotes, pinol, pozol, chicha,
hornados, crema, ', como siempre, la cua6ada%
5ambi;n con el apo'o de J83, Io:a ]ngela
siembra m4s hortalizas como tomates, chiltoma,
zanahoria, repollo, ' cebolla% hora ella compra
menos para el auto consumo, ' tiene m4s para
vender en el mercado campesino%
Io:a ]ngela, adem4s de ser vendedora, es una
productora% En su 2inca ella siembra los granos
b4sicos, hortalizas, races ' tub;rculos, ' 2rutas%
$on el mercado campesino, ella esta sembrando
m4s de todos sus rubros, especialmente el maz,
para vender m4s de los productos procesados%
5ambi;n esta cosechando m4s desde hace dos a:osE !"qq mas de los granos
b4sicos? 0,""" unidades m4s de hortalizas? #","""lbs m4s de races ' tub;rculos%
Entre todo lo que vende, Io:a ]ngela vendi unos $Z#-),""" en el a:o !"## en el
mercado campesino% (o <nico que no vende en el mercado son los 2ri6oles ' arroz,
que ella vende de su casa o al $RIS/(% (os ,"qq de maz que se cosech, se
consum !"qq ' se convirti !"qq en productos de valor agregado, que representan
casi &"X de sus ventas% (as hortalizas representan casi !"X, ' los productos
l4cteos un #!X%
Iurante los <ltimos dos a:os, el involucramiento de la 2amilia ha aumentado en
asociaciones comunitarias% hora, Io:a ]ngela es socio en una cooperativa de
mu6eres ' su esposo es parte de la red empresarial% Se han pasado varias
capacitaciones como de administracin de 2ondos, comercializacin, ' valor
agregado, ' han participado en varios intercambios de experiencias en otras
comunidades, la ma'ora sobre hortalizas% Io:a ]ngela dice que su conocimiento
ha me6orado bastante durante los <ltimos dos a:os%
Io:a ]ngela es una de las pocas productoras que saca cr;dito para producir% Ella
ha recibido cr;dito de FJ8IEMJ=, una
organizacin de apo'o para mu6eres, hace
m4s de cinco a:os% El cr;dito se ocupa para
comprar semilla ' otras inversiones agrcolas%
ntes de vender en el mercado campesino,
pagar el pr;stamo era di2cil con los pocos
ingresos que ganaba Io:a ]ngela% [hora,[
dice Io:a ]ngela, [compre una maquina de
coser ' pago el pr;stamo con lo que vendo en
el mercado, pago la cuota del pr;stamo un
s4bado ' los otros tres s4bados son ingresos
para la 2amilia%[
Estudio de $aso !E Famil ia de Rosario I4vi la $abal lero ' =ahaira Moli na
8ombre de la Red Empresarial E Mu6 eres Emprendedoras
$omunidadE Santa F;
Kistoria
(a unidad 2amiliar est4 con2ormada por don Rosario I4vila, esposa ' sus ! hi6os,
ambos menores de edad% Son originarios de Estel, migraron a este municipio
buscando me6ores tierras para cultivar, con la excusa de que las tierras estelianas
son mu' 4ridas ' no ha' donde traba6ar% Se integraron al mercado campesino en le
a:o !""7%
8ivel de escolaridad E (a 2amilia tiene un nivel un ba6o de escolaridad, don Rosario
I4vila no sabe leer ni escribir, su esposa no completo la primaria, curso hasta
cuatro grado ' 'a no estudia, su hi6o ma'or cursa el cuarto grado de primaria ' sus
padres pretenden que siga estudiando, a'uda a su padre en la labores agrcolas '
mandados, despu;s que regresa de la escuela%
(a casa de habitacinE (a casa est4 construida de tabla ' viven en ella desde hace
) a:os, tanto la tierra como la construccin de la vivienda 2ueron obtenidos por
es2uerzo propio% El piso es de tierra ' el techo es de zinc alternado con te6as de
barro%
(a 2inca esta irrigada por un ro ' quebrada de la cual se abastece de agua, a trav;s
de tubos que la trasladan hasta la casa de habitacin, adem4s poseen picadora de
pastos, silos de granos, arados ' bomba para 2umigar, cocina de le:a ' letrina% En
el 4rea de patio posee corrales para orde:o, porquerizas ' pila de lombrices
BJ83C% dem4s poseen equipos como plancha, licuadora, celular, radio,
re2rigeradora ' abanicos, todos obtenidos por es2uerzo propio%
(os servicios b4sicos E (a comunidad de Santa F;, ubicada a tan slo * Silmetros
de Siuna cuenta con servicios deE luz el;ctrica, se:al de tele2ona celular, escuela de
primaria ' caminos en regular estado%
spectos SocioUeconmicos
Situacin de alimentacin, salud ' educacinE (a 2amilia considera que la situacin
de la alimentacin en !""0 2ue regular, en !""7U!"##, 2ue buena pero para !"#!
esperan que sea buena% (a situacin de alimentacin 2amiliar en !""0 U!""7 2ue
a2ectada por la reduccin de la cosecha de maz ' 2ri6ol por exceso de lluvia% Kan
ocurrido episodios de mal tiempo en !"#" D !"##, pero no han a2ectado mucho
como en a:os anteriores%
En el aspecto de salud la 2amilia valora esta situacin regular en los tres a:os, las
a2ectaciones mas importantes son diarreas ' gripes, que se resuelven con la visitas
al hospital de Siuna o con remedios caseros a base de plantas naturales% Respecto
a la educacin, la 2amilia la valora como buena, en el !""0, ' regular en !""7
U!"##%
(a 2orma en la que la 2amilia obtiene los productos de consumo los cuales no han
variado mucho desde !""0, para asegurar su alimentacin% En general, en la 2inca
se produce la ma'ora de los productos que consume la 2amilia, ' en el tiempo ha
variado mu' poco, por e6emplo en !""0 no produca naran6as, repollos, tomates '
sandias, tenia que comprar a2uera de la 2inca, pero en !"## esta situacin cambio,
en este a:o produ6o su2iciente en la 2inca, ' son comercializados en el mercado
campesino, en temporada de cosecha%
En cambio la cua6ada ' el queso, el productor produce en su 2inca, pero debe
comprar mas de la mitad a2uera dela 2inca, debido a que el *"X de la leche lo
entrega a los acopiadores en la semana ' el da s4bado vende en el mercado
campesino, de6ando solo el !"X para su consumo% Situacin que se presenta en
ambos perodos !""7 U !"##% .ero tambi;n nos encontramos con productos que no
produce, pero consume ' debe comprar en el mercado, como ca2;, cacao,
maracu'4, granadilla ' cebolla%
(a 2inca ' el patioE ntes ' despu;s de 2ormar
parte del M$, en la 2inca ' el patio traba6a Ion
Rosario, en algunas ocasiones recibe apo'o de
2amiliares, pero tambi;n contrata mozos%
El cambio mas signi2icativo en las labores de la
2inca ha sido el de do:a =ahaira, sigue e6erciendo
su papel de ama de casa, pero actualmente es la que vende los productos
cosechados ' elaborados en el mercado campesino, 6unto a hi6o de ## a:os% Io:a
=ahaira, ha de6ado por un tiempo de asistir a la venta en el M$, debido a que tiene
un hi6o peque:o, en cambio asisten Ion Rosario e hi6o o piden de 2avor a 2amiliares
que tambi;n participan en M$, les vendan sus productos%
Sobre los rubros cultivados en la 2inca ' el patio, entre los a:os !""7 D !"##? se
puede observar los es2uerzos de la 2amilia en promover la diversi2icacin
productiva%
$omo puede notarse, el productor ha aumentado, el 4rea de siembra de la chiltoma
B"%")U"%!&mzC, ' banano B"%!&U#mzC? ha incursionado en nuevos cultivos, como
tomate B"%")mzC, pepino B"%#!&mzC, repollo B"%!&mzC, sandia B"%"-mzC ' naran6as B)
arbolesC, entusiasmado por vender en el mercado campesino, de los cuales ha'
mucha demanda% Ka mantenido el 4rea de cultivo de limn B"%")C, melocotn B!
arbolesC ' ca:a B"%!&mzC%
Respecto a la ca:a, nos comentaE FMu' pronto iniciare la elaboracin de al2e:iques
' dulce, porque este producto no es comercializado en el M$ ' tiene demanda, para
eso usare el motor de la picadora a un trapiche para sacar guarapo, para elaborar
los productos%G
Ka habido variacin de las 4reas de siembra granos b4sicos, posiblemente por el
exceso de lluvia, respecto al maz B#%&U#mzC, pero ha mantenido las 4reas de 2ri6oles
B-mzC% F$ultivos como zanahoria ' pipi4n haba sembrado en !""7, el a:o pasado
no los cultive, porque saque poca cosecha por la plaga ' lo poquito que saque una
parte vend en el M$ ' consumimosG%
$ambios en los ingresos, egresos ' valor de la 2incaE (as principales 2uentes de
ingresos de la 2amilia son han sido venta de 2rutales, hortalizas, granos b4sicos,
cosecha de leche, venta de gallinas, ocasionalmente de cerdos ' ganado ma'or '
venta de productos procesados B'oltamal, atol, 6alea de gua'aba, cua6ada, gallinas
destazadas ' re2rescoC, en mercado campesino ' en la comunidad% ntes que
2ormara parte del M$, venda granos b4sicos a los acopiadores% En !"##, obtuvo
por ventas de productos $Z&*, )&"%)), en comparacin con el a:o !""7 2ueron de
$Z !-,#",% .ara traba6ar en las labores agrcolas invierten capital propio ' han
realizado pr;stamos cortos a FJ8IEMJ$ antes ' despu;s del mercado campesino%
(a 2amilia considera que gastos respecto al !""7, en comida ba6aron, para salud
aumentaron, ' se han mantenido igual, los gastos para educacin ' la agricultura, '
los ingresos de la 2amilia han aumentado porque vende m4s hortalizas ' 2rutas?
esperan que se mantengan en los niveles actuales o ba6e en el 2uturo% .ara ellos la
2inca ha aumentado su valor, F'a que ahora tengo mi parcela m4s diversi2icada, con
sistemas de varios cultivos, potrero ' animales, ha' 4reas re2orestada con arboles
maderables, agua ' luz el;ctricaG ' los productos que cosecho los vendo en el
mercado campesinoG%
.articipacin en las organizaciones
.articipacin en los eventos E Ie los miembros de la 2amilia Ion Rosario ' do:a
=ahaira son quienes participan directamente en las actividades promovidas por
J83, ambos pertenecen a la red empresarial de la comunidad de San Fe ' a la
reci;n 2ormada cooperativa, adem4s de pertenecer a grupos religiosos% FKa sido un
cambio mu' grande pertenecer a la red, traba6amos 6untos ' vendemos 6untos, lo
que antes se perda, se regalaba o consumamos%G
Kan participado tanto en capacitaciones como en eventos de intercambio, ' ha
puesto en pr4ctica muchos de los aprendiza6es obtenidos, aprovechando los
insumos ' materiales que son suministrados por los t;cnicos% (as capacitaciones
han sido acompa:adas por visitas ' asesoras en la casa ' la parcela suministro de
materiales, pero no a'udan en la implementacin de los traba6os% Sin embargo
consideran que necesitan m4s acompa:amiento en las actividades a realizar% Kan
compartido lo aprendido en las capacitaciones con 2amiliares ' socios
pertenecientes a la red empresarial% (os principales temas de capacitacin en los
<ltimos dos a:os, se muestran en el anexo n_xx
+aloracin de conocimientos productivoE l participar en los eventos de
capacitacin don Rosario ' su esposa han adquirido conocimientos sobre di2erentes
temas que han cambiado en el periodo!""7U!"##% unque considera que ha tenido
avances en temas como ciclo de vida de las plagas ' su control, mane6o de
animales, cultivos de hortalizas, en comercializacin ' agregacin de valor '
cooperativismo, sienten tener debilidades en temas como elaboracin de abonos
org4nicos, mane6o de laderas, mane6o de 4rboles maderables ' uso de plaguicidas%
$abe mencionar que su hi6o en edad escolar no ha participado en eventos
capacitacin%
Sistema de produccin
.oseen una 2inca de !" manzanas% El terreno es de ladera con pendientes poco
pronunciadas% En la 2inca ha' 2uente de agua% El sistema de la 2inca es agro2orestal
con predominio de tacotal ' 4reas de cultivo de granos b4sicos% $uenta con un
huerto ' se dedica a la crianza de ganado ma'or ' menor en peque:a escala%
Sistema grcolaE (a organizacin de la 2inca esta de2inida en 4reas de de granos
b4sicos Barroz, 2ri6ol ' mazC, chagAite en asocio con cacao, cultivo de hortalizas en
asocio con 4reas de granos b4sicos ' 2rutales% .ara la produccin de cultivos hacen
uso de roza ' limpieza de terreno, ' realiza quema para la siembra% El sistema de
cultivo est4 basado en el uso agroqumicos, aunque se han introducido algunas
t;cnicas de agricultura sostenible% En el huerto 2amiliar lo tiene diversi2icado
utilizando abono org4nico al momento de la siembra%
Sistema pecuarioE El sistema consta de ganado ma'or, crianza de aves ' ganado
menor% .oseen , vacas ' un toro ' en ;pocas de verano en los meses de marzo '
abril, cuando por las condiciones del perodo seco lo obligan a suministrar alimento
Bzacate, mazC% .oseen alrededor de !" gallinas, que se utilizan para consumo
interno o para venderlas en determinados momentos Bvendi #", en M$C% .osea &
cerdos que 2ueron vendidos entre !""7 D !"##, en el mercado campesino B#C ' a
intermediarios B-C%
Implementacin de pr4ctica de mane6 o Sostenible
(as principales pr4cticas agroecolgicas que la 2amilia ha implementado en la
parcela o patio en los <ltimos a:os han sido la re2orestacin, la diversi2icacin de las
2incas, conservacin de suelos, coberturas muertas, introduccin de aves,
comercializacin de productos con valor agregado, captura ' cosecha de agua%
Estas pr4cticas se orientaron aprovechamiento del 4rea para la siembra ' la
diversi2icacin de los cultivos, cabe mencionar que el productor las ha
implementado m4s estas pr4cticas, al estar involucrado con la organizacin en
redes, comercializacin en M$ ' recibir asistencia t;cnica por la J83%
cciones que incrementan el riesgoE El principal problema de la 2inca es la poca
mano de obra, mane6o de plagas ' organizacin para la comercializacin% (a 2amilia
tiene riesgo a la vulnerabilidad al realizar acciones como el uso agroqumicos en los
cultivos, ' quema para siembra% (os principales 2actores ambientales de
vulnerabilidad son los cambios clim4ticos que a2ectan tanto la incidencia de plagas
como las cosechas, siendo tanto el exceso como la 2alta de lluvia 2actores
determinantes%
Estudio de $aso -E Famil ia de Iani lo 3onzales ' 'dali na Iuarte
8ombre de la Red Empresarial E =ehov4 bendice nuestro traba6 o
$omunidadE Empal me de (abu
Kistoria
(a unidad 2amiliar est4 con2ormada por don
Ianilo 3onzales, esposa ' sus * hi6os% Son
originarios de Matagalpa, tienen #) a:os de
vivir en Siuna% Se integraron al mercado
campesino en el a:o !""7%
8ivel de escolaridadE (a 2amilia tiene un nivel
un medio de escolaridad, don Ianilo 3onzales
curso hasta el segundo grado de primaria, su
esposa no estudio, la ma'ora de de sus hi6os
B)C estudian distribu'endo la educacin entre
primer grado ' quinto a:o de secundaria%
(os hi6os ma'ores B!C, cursaron hasta primer a:o de secundaria ' actualmente
traba6an en la 2inca ' de mozos% Respecto a los dem4s hi6os que estudian sus
padres pretenden que sigan estudiando, los de ma'or edad a'udan en las labores
agrcolas ' en la casa%
(a casa de habitacinE (a casa est4 construida en la comunidad Empalme de (abu,
es de tabla ' viven en ella desde hace #) a:os, tanto la tierra como la construccin
de la vivienda ' la 2inca 2ueron obtenidos por es2uerzo propio% El piso es de tierra '
el techo es de zinc alternado con pa6a% dem4s poseen equipos como televisor,
I+I, licuadora, celular ' radio Bes2uerzo propioC% El agua entubada ' la letrina
2ueron obtenidas por pro'ectos%
(a 2inca que se encuentra a unos ! Sm de la casa de habitacin, esta irrigada por
una quebrada de la cual se abastece de agua, poseen arados ' bomba para
2umigar, cocina de le:a ' letrina%
(os servicios b4sicosE (a comunidad de Empalme de (abu, esta ubicada a #0
Silmetros de Siuna cuenta con servicios deE luz el;ctrica, se:al de tele2ona celular,
escuela de primaria ' caminos en regular estado%
spectos SocioUeconmicos
Situacin de alimentacin, salud ' educacinE (a 2amilia considera que la situacin
de la alimentacin en !""0 antes de M$ 2ue regular, en !""7U!"##, 2ue regular
tambi;n% (a situacin de alimentacin 2amiliar en !""0 U!""7 2ue a2ectada por el
mal tiempo, excesos de lluvia, que provocaron perdidas en la cosechas de granos
b4sicos%
En el aspecto de salud la 2amilia valora esta situacin regular en los tres a:os, antes
' despu;s del M$, las a2ectaciones m4s importantes son gripes ' dolores en el
cuerpo% Respecto a la educacin, la 2amilia la valora como mala antes ' despu;s
del M$ porque sus hi6os no quieren estudiar%
(a 2orma en la que la 2amilia obtiene los productos de consumo, no han variado
mucho desde !""0 antes del mercado campesino para asegurar su alimentacin% En
general, en la 2inca se produce la ma'ora de los productos que consume la 2amilia,
' en el tiempo ha variado mu' poco, por e6emplo antes de M$ no produca tomates,
pl4tano, quequisque ' zapotes, los cuales los adquira 2uera de la 2inca, pero
despu;s de M$ produ6o su2iciente en la 2inca, ' son comercializados en el mercado
campesino, en temporada de cosecha%
En cambio la cua6ada ' queso, el productor no produce en su 2inca, pero debe
comprar mas de la mitad a2uera de la 2inca, debido a que el #""X de la leche lo
entrega a los acopiadores, situacin que se presenta en ambos perodos !""7 U
!"##% 5ambi;n nos encontramos con productos que no produce, pero consume '
debe comprar en el mercado, como ca2;, cacao ' cebolla% M productos que produce
como arroz, ' compra menos de la mitad a2uera de la 2inca%
(a 2incaE ntes ' despu;s de 2ormar parte del M$, en la 2inca traba6a Ion Ianilo,
recibe apo'o de sus hi6os ' tambi;n traba6aba haciendo a6ustes en otras
propiedades% El comenta que Ftraba6aba para darle de comer a mis hi6os en lo a6eno
porque estaban peque:os, ahora me siento mas tranquilo porque le a'udan, llevo
productos al M$ ' traigo riales ' le digo a un amigo que me haga un a6uste de # mz
de maz o 2ri6ol, ' tome los riales, he descansado un poco mas ' ese es el bene2icio?
' ahora ha' para comprar mas cosas, como comida ' medicina cuando nos
en2ermamosG%
En los rubros cultivados en la 2inca antes ' despu;s de M$? se puede observar los
es2uerzos de la 2amilia en promover la diversi2icacin productiva ' su venta en el
M$%
El productor ha aumentado, el 4rea de siembra de granos b4sicos B#U-%&mzC banano
patriota ' pl4tano B"%!&U#%&mzC? ha sembrado nuevos cultivos, como tomate
B"%"-mzC ' chiltoma B"%"#mzC ' ha mantenido la cosecha de naran6as B, arbolesC,
mangos B, plantasC, limones B, plantasC ' aguacates B# plantaC% El 4rea de tomate '
chiltoma, no es mu' signi2icativa porque el productor sembr poco para
experimentar, porque desconoce las actividades de mane6o ' plagas%
$ambios en los ingresos, egresos ' valor de la 2incaE (as principales 2uentes de
ingresos de la 2amilia son han sido venta de mus4ceas, granos b4sicos, leche, venta
de gallinas, espor4dicamente cerdos ' ganado ma'or ' venta de productos
procesados B'oltamal, gAirila cosa de horno ' atolC, en mercado campesino ' en la
comunidad% (os granos b4sicos siempre los venden a los acopiadores% En !"##,
obtuvo por ventas de productos $Z)0,)0,%7 en comparacin con el a:o !""7,
2ueron de $Z !&,,""%
.ara traba6ar invierten capital propio ' han recurrido al programa $RIS/(,
promovido por M3F/R>J83%
FMo so' el que vendo en el mercado campesino, a mi esposa no le gusta ir, pero 'o
le digo que valla, ella me alista los productos elaborados ' 'o los cosechados% Ella
vende productos von en la comunidad% Iesde diciembre del a:o pasado, hemos
ido poco a vender, porque se ca' el puente de Wani ' se nos han aumentado los
costos de pasa6e, ha' que llegar a Wani en bus, pasar el rio en un bote ' despu;s
agarrar otro bus para ir a Siuna%G
(a 2amilia considera que gastos despu;s de M$ en comida ba6aron, para salud '
educacin se han mantenido igual ' para la agricultura aumentaron% (os ingresos de
la 2amilia han aumentado porque vende m4s productos que antes se regalaban o
perdan% Ion Ianilo expresa que sus #0 mz de 2inca ha aumentado su valor, esto'
cultivando poco a poco, mas variado, tengo una me6or casa, pero tengo problemas
con un vecino ' esto' pensando en vender ' comprar otra tierra para evitar
problemas, la empresa KEM$/ ha venido comprando 2incas para sembrar arboles '
ellos me dicho que me la compran%G
.articipacin en las organizaciones
ntes ' despu;s del mercado campesino la 2amilia pertenece a grupos religiosos, a
partir del a:o !"## se integraron a la red empresarial del empalme de (abu, ' a la
cooperativa? para resolver de alguna manera la problem4tica de la
comercializacin, aunque todava vende a los intermediarios su produccin de
granos b4sicos%
.articipacin en los eventos E
Ie los miembros de la 2amilia Ion Ianilo ' do:a 'dalina son quienes participan
directamente en las actividades promovidas por J83% En los <ltimos dos a:os, el
productor asisti alrededor de seis sesiones de capacitacin ' su esposa a tres
sesionesE $abe mencionar que sus hi6os no participan en estos eventos, pre2ieren
que sus padres les compartan lo que aprenden% (os principales temas de
capacitacin en los <ltimos a:os han sido de rol de hombres ' mu6eres, cultivos
org4nicos, cultivos de hortalizas, uso adecuado de plaguicidas, comercializacin
servicio al cliente, contabilidad ' agregacin de valor%
(as capacitaciones han sido acompa:adas por visitas ' asesoras en la casa,
suministro de materiales, pero no a'udan en la implementacin de los traba6os%
$onsideran que necesitan mas necesitan m4s acompa:amiento en las actividades a
realizar%
Kan participado en eventos de intercambio, el productor conoci la experiencia del
mercado campesino de Rama% En la comunidad de lo 1ethel conoci la
experiencia del cultivo de hortalizas por productores pertenecientes a la red de esa
comunidad
+aloracin de conocimientos productivoE l participar en los eventos de
capacitacin don Ianilo ' su esposa han adquirido conocimientos sobre di2erentes
temas que han cambiado antes ' despu;s del M$% unque considera que ha tenido
avances en temas como ciclo de vida de las plagas ' en2ermedades, mane6o de
animales, control natural de plagas, mane6o alternativo de plagas, mane6o de
laderas, ' cultivo de hortalizas, sienten tener debilidades en temas como
conservacin de suelo ' agua, mane6o de in6erto en cacao ' elaboracin de abonos
org4nicos%
Sistema de produccin
Sistema grcolaE (a organizacin de la 2inca esta de2inida en 4reas de de granos
b4sicos Barroz, 2ri6ol ' mazC, chagAite en asocio con cacao, cultivo de hortalizas en
asocio con 4reas de granos b4sicos ' 2rutales% .ara la produccin de cultivos hacen
uso de roza ' limpieza de terreno, ' realiza quema para la siembra% El sistema de
cultivo est4 basado en el uso agroqumicos, aunque se han introducido algunas
t;cnicas de agricultura sostenible% En el huerto 2amiliar lo tiene diversi2icado
utilizando abono org4nico al momento de la siembra%
Sistema pecuarioE El sistema consta de ganado ma'or, crianza de aves ' ganado
menor% .oseen , vacas ' un toro ' en ;pocas de verano en los meses de marzo '
abril, cuando por las condiciones del perodo seco lo obligan a suministrar alimento
Bzacate, mazC% .oseen alrededor de !" gallinas, que se utilizan para consumo
interno o para venderlas en determinados momentos Bvendi #", en M$C% .osea &
cerdos que 2ueron vendidos entre !""7 D !"##, en el mercado campesino B#C ' a
intermediarios B-C%
Implementacin de pr4ctica de mane6 o Sostenible%
(as principales pr4cticas agroecolgicas que la 2amilia ha implementado en la 2inca
en los <ltimos a:os han sido el mane6o de semillas, cultivos intercalados,
tratamientos de pl4ntulas, introduccin de aves, uso de tutor para hortalizas '
comercializacin de productos con valor agregado% l se atendido por la J83 con
.$a$ ' M$ estas pr4cticas se orientaron para aprovechar mas 4reas para siembra '
la diversi2icacin de los cultivos%
cciones que incrementan el riesgoE El principal problema de la 2inca es la disputa
entre otro productor por la tierra, seguido de 2alta 2inanciamiento% l igual que la
2amilia de don Rosario I4vila aumentan su riesgo a la vulnerabilidad al utilizar
productos agroqumicos ' quemas, sin obviar los e2ectos de los 2actores externos
Estudio de $aso ,E Famil ia de =oaqu n
$astro
8ombre de la Red Empresarial E 8uestro
2uturo en las manos del Se:or
$omunidadE lo 1ethel
=oaqun, su esposa Ma'ra, ' sus tres hi6os viven
en la comunidad lo 1ethel, unos !"Sm de
Siuna% (a 2amilia apenas tiene - a:os de vivir
en su 2inca, que compraron despu;s de vender
su otra, m4s peque:a, 2inca%
(a casa que tienen es tabla de madera con piso de tierra ' techo de zinc% 8o tienen
luz ni agua potable% Solo el ro m4s cercano sirve como 2uente de agua para la
2amilia%
En !""7, antes de participar en el mercado campesino, los ingresos de la 2amilia
vinieron de vender los granos b4sicos ' traba6o de mozo, que traba6aba =oaqun% En
la 2inca, =oaqun sembraba solo granos b4sicos, bananos, ' sandia, tambi;n sacaba
leche, cua6ada, ' huevos% (o que no era para el consumo de la 2amilia, =oaqun
venda a los comerciantes o al mercado municipal% 5oda la 2amilia a'udaba en la
produccin pero solo =oaqun comercializaba% hora, con la venta en el mercado
campesino, =oaqun esta m4s motivado para producir% (os ingresos vienen de
vender m4s productosE hortalizas, 6amaica, huevos, cua6ada, carne destazada de
cerdo ' gallina, ' los productos procesados en base de maz%
5odo se vende en el mercado campesino, menos la ma'ora de los granos b4sicos
porque, dice =oaqun, [Es prohibido a vender por ma'or en el mercado campesino '
muchas veces por la inestabilidad de los precios ' la necesidad de dinero es me6or
vender toda la cosecha r4pido%[ 5oda la 2amilia sigue a'udando a producir ' ahora a
vender ' elaborar los productos a vender%
hora =oaqun esta produciendo m4s% En los <ltimos dos a:os, se ha aumentado sus
4reas de granos b4sicos de ! a - manzanas, el 4rea de hortalizas de " a %!&mz,
4rea de bananos de "%& a #mz, ' el 4rea de sandia de " %& a #mz% 5ambi;n compr
dos vacas para tener cuatro% En el a:o !"##, =oaqun vendi unos $Z0!,""" en el
mercado campesino, 0-X de sus ingresos totales, ' un aumento de los $Z!!,#&"
que ha ganado de vender en !""7% Su rubro m4s 2uerte es la sandia, que
representa !"X de los ingresos totales% (os productos nuevos, las hortalizas,
representas el #*X, ' los productos de valor agregado, incluso cua6ada,
representan el #,X, ingresos que sin el mercado campesino no haban existido%
.ara la 2amilia de =oaqun, los bene2icios del mercado campesino son abundantes%
Explica =oaqun, [la alimentacin de la 2amilia ha me6orado porque antes no
sembraba algunos productos ' ahora parte se lleva al mercado ' parte es para el
consumo%[ 5ambi;n dice =oaqun Fque la salud de la 2amilia ha me6orado, por la
alimentacin estamos m4s sanos e incluso tenemos m4s dinero para comprar
medicina si la necesitamosG%
5ambi;n la 2amilia ahora participa m4s en las
actividades de las organizaciones de apo'o%
=oaqun ' su esposa ahora son socios de las
redes empresariales ' la cooperativa% Kan
participado en varias capacitaciones e
intercambios de experiencias sobre hortalizas,
administracin, cultivo org4nico, plaga, '
g;nero% Sin embargo, indica =oaqun, existe
algunos problemas% FKa' ba6a produccin en la
2inca ' no se puede producir todo el a:o% Si
tuvi;remos un riego un por gravedad
podramos producir todo el a:o pero eso
requiere dinero para el equipo ' combustible% Sin riego se busca la ;poca m4s
lluviosa para producirG%
dem4s, dice =oaqun, el pre2iere usar qumicos para producir porque, Flas
capacitaciones sobre produccin org4nica 2ueron de teora ' 2alta la pr4cticaG%
Sobre el mercado campesino, =oaqun quiere seguir vendiendo pero tiene sus dudas%
Su comunidad es una de las dos comunidades a2ectadas por la cada del puente que
las conecta a Siuna% Sin el puente, las 2amilias tienen que pagar casi el doble para
cruzar en bote% Iespu;s de tomar en cuenta el gasto de transporte, lo que queda es
poca la ganancia% M el es2uerzo es grande% F las - am estamos buscando, cortando
el a'ote para llevar al mercado% unque sea poca la di2erencia, el producto es m4s
2rescoG%
5ambi;n dice =oaqun que se necesita un local propio%G Estamos en la cancha
cuando los chavalos est4n 6ugando 2utbol, a lo me6or no quieren que nosotros
estemos allG%

,%, (as /rganizaciones
Ientro de esta iniciativa se destacan cinco organizaciones que han brindan un
apo'o categrico desde la gestin de esta iniciativa, aglutinados en (a
$oordinadora de /rganismos ' /rganizaciones (ocales de Siuna%
(a $//(S de Siuna nace en ma'o de #77) con la integracin de cinco organismos
BJnin de $ooperativas gropecuarias, Jnin de gricultores ' 3anaderos,
.rograma de $ampesino a $ampesino, $entro Kumboldt ' movimiento de Mu6eres
.aula MendozaC, por la necesidad de traba6ar en con6unto para lograr un ma'or
impacto social en la e6ecucin de los pro'ectos, ahorro de recursos humanos,
materiales ' 2inancieros, tambi;n para incidir en las estructuras del gobierno local%
El proceso 2ue 2acilitado por /`FM, con apo'o 2inanciero a planes de
2ortalecimiento institucional% ctualmente son doce organizaciones que la
con2orman ' no han cambiado sus lneas de traba6o pero han incluido la tem4tica de
$omercio con =usticia ' Soberana limentaria%
(as organizaciones destacadas son la J83, JR$$8, lcalda municipal, la Red
territorial ' el M3F/R, donde cada una 6uega un rol especi2ico para el buen
2inanciamiento del mercado campesino%
Este rol esta en dependencia de su quehacer institucional en el municipio de Siuna,
a l mismo tiempo se han creado alianzas de cooperacin entre las organizaciones%
(a J83 encabeza esta lista, como la hechora de poner este pro'ecto en marcha al
organizar ' 2ormalizar las comunidades en redes empresariales% Jn hecho
importante, es que la J83 posee mucha credibilidad en el campo ' las 2amilias
productoras se han identi2icado con esta organizacin%
(a JR$$8 en su rol de docencia ' 2ormadora de pro2esionales, ha identi2icado en
el mercado campesino un campo para la investigacin ' aplicacin de
conocimientos a 2ines a su o2erta acad;mica, al mismo tiempo como organizacin
neutral apo'a todas aquellas iniciativas que promueven el desarrollo del municipio%
Ientro del mercado es la portavoz de las ideas concebidas en el seno del comit; del
mercado campesino por los productores>as%
Seg<n el Ing% SilesE F(a alianza creada entre la J83 ' la universidad traba6a en
2ortalecimiento de la misma, para colaborar en el desarrollo econmico local de
Siuna ' las comunidades que participan en la iniciativa ' en expandir m4s esta
iniciativa a otras comunidades, apo'an a la J83 en t;cnicas de incidencia poltica
' metodologas% Ka' algo di2erente en el mercado campesino, no son las
organizaciones los directivos del mismo sino que brindan acompa:amiento%
(a alcalda municipal dentro de su raqutico presupuesto municipal Bexpresado por
el vicealcaldeC, no brinda 2inanciamiento econmico directo al mercado campesino,
pero su apo'o ha sido determinado en proporcionar un espacio para llevar a cabo el
M$ cada s4bado, en exonerar de impuestos por 1ienes Inmuebles a los productores
' en aprobar B$onse6o municipalC la concesin un terreno para la construccin de la
in2raestructura del mercado campesino, resultado del traba6o del comit; del
mercado campesino%
(a Red 5erritorial, organizacin que tiene origen en la $//(S de los cinco
municipios de la R8, BSiuna, 1onanza, Rosita, Waspam, .uerto $abezasC, nace
por la necesidad de presentar propuestas con6untas de estos cinco municipios ante
los gobiernos locales ' regionales% Ientro del mercado 6uega un rol concreto,
2inancia las vi:etas publicitarias del mercado campesino todo el a:o, como accin
propuesta en su ./ re2erente a su lnea estrat;gica, $omercio con =usticia%
M para 2inalizar el M3F/R, es la organizacin de gobierno rectora del sector
agropecuario en la generacin de polticas? administra, incide ' decide directamente
sobre la produccin agropecuaria% Interviene en esta iniciativa de mercado, por el
hecho de que se comercializa alimentos ' deben estar su6etos a normas
alimenticias de inocuidad e higiene al ser destinados a consumidores directos%
Ientro del mercado campesino supervisa estas obligaciones que los vendedores
deben cumplir% $on la J83 ha creado alianzas para la e6ecucin de pro'ectos de
gobierno como $RIS/( ' entrega de semillas entre otros%
#U Jnin nacional de agricul tores ' ganaderos BJ83C
PQuienes sonR
Es una organizacin de car4cter gremial,
empresarial, 2undada en #7*! en Siuna,
producto de una necesidad en el seno de
una revolucin, donde todo mundo se
organizaba, exceptuando los peque:os
productores% 5oma ma'or auge, con la
implementacin del programa de campesino a
campesino% $uenta con una estructura
organizativa a nivel nacional ' una 6unta
directiva a nivel municipal%
P$ual es la relacin entre su plan de traba6 o ' la produccin ' el
mercadoR
El mercado campesino es una iniciativa de los miembros de la coordinadora local,
retomado por la Red 5erritorial ' la J83, para dar respuesta a la problem4tica de
la produccin ' los problemas de comercializacin en el municipio, donde los
peque:os productores son los m4s a2ectados%
Ientro de los programas ' pro'ectos que e6ecuta en la J83, el mercado
campesino es un resultado trascendental, alcanzado con gran ;xito, con el pro'ecto
$omercio con =usticia e6ecutado por el $entro de 3estin Empresarial de J83U
Siuna, ' 2inanciado por ction id desarrollando acciones de traba6o con las
di2erentes organizaciones no gubernamentales, instituciones del estado,
productores ' productoras de cinco comunidades? con el ob6etivo de 2ortalecer el
nivel de vida de las 2amilias productoras, organizadas en redes empresariales, para
aumentar la productividad en sus unidades de produccin, trans2ormar '
comercializar sus productos con en2oque de g;nero%
PEn que 2orma apo'an la produccin ' en que 2orma apo'an la
comercializacinR
(a J83 ha sido la escuela en donde la ma'ora de los peque:os productores ha
tenido una aproximacin mu' cercana, Bson el grupo metaC? a trav;s de la
promocin ' la e6ecucin de programas ' pro'ectos, creando alianzas estrat;gicas
con /83Ns, para su 2inanciamiento? como el .rograma $ampesino a $ampesino, en
donde se brindan capacitaciones, a trav;s de una red de promotores, con el $entro
de gronegocios ' 3estin Empresarial, en donde se promueve la comercializacin,
desarrollo de capacidades de los productores para comercializar, dar valor agregado
a los productos que cultivan, idear ' gestionar pro'ectos%
M con pro'ectos m4s puntuales como el Fortalecimiento de la $adena de +alor del
$ultivo del $acao, en donde tambi;n se traba6an acciones para promover su cultivo,
organizacin, produccin ' comercializacin% 5odos los programas son promovidos
por un espacio radial en la radio local de Siuna% su vez se promueven
intercambios de experiencias entre redes empresariales organizadas '
organizaciones que traba6an e impulsan el tema de comercio con 6usticia%
PEn que 2orma apo'a el 2uncionamiento del mercadoR
Ientro de la $//(S, se delego a la J83, el seguimiento ' monitoreo del mercado
campesino, su realizacin todos los s4bados de cada mes, un t;cnico brinda
asistencias a las redes empresariales, en la que promueve reuniones,
capacitaciones en control de calidad de productos, produccin utilizando 1. '
evaluaciones del comit; del M$% 5ambi;n 2orma parte de la =unta Iirectiva del
$omit; del Mercado $ampesino, ba6o la 2igura de vicepresidente, delegado en
realizar el monitoreo de los precios en el mercado local%
P.orque apuestan para el mercadoR
Seg<n don Fabi4n SaavedraE FEl mercado campesino es una necesidad para acortar
la intermediacin, solucionar los problemas de comercializacin de una gran
cantidad de productores ' productoras, en colocar sus productos en el mercado que
muchas veces se pierde ' al no tener oportunidades, ha' des4nimo ' pobreza% (a
idea es que los productores realicen algo ' que no est;n abandonados en el campo%
F(os hombres son los que vendan sus productos de casa en casa, o por encargos
en el mercado municipal a pie o a caballo, ahora participan mu6eres ' hombres,
cultivan, producen ' venden 6untos, para lograr un me6or precio%G
PKasta que momento seguir4n apo'ando el mercado ' porqueR
(a J83 pretende seguir apo'ando 2uertemente esta iniciativa, para ello est4n
2ormulando el .ro'ecto de construccin de in2raestructura del mercado campesino,
Iivulgar, sistematizar por di2erentes medios las experiencias del Mercado
$ampesino de Siuna, Implementar talleres de capacitacin a los miembros del
mercado campesino e Integracin de nuevas comunidades%
!U Jni versidad de las Regiones utnomas de la $osta $aribe
8icaragAense BJR$$8C
PQuienes sonR
(a Jniversidad de las Regiones utnomas de la
$osta $aribe 8icaragAense, BJR$$8C surge
como una reivindicacin histrica, a la demanda
de la poblacin coste:a de un sistema de
educacin superior que responda a sus
particularidades socio econmico ' poltico
culturales de la regin% 5ras quince a:os de
traba6o apo'a la educacin superior con la
investigacin, en cuatro centros encargados de
establecer la investigacin social ' comunitariaE
cademia, Extensin Social, /rganizacin de
(deres $omunitarios ' el Sistema de In2ormacin%
P$ual es la relacin entre su plan de traba6 o ' la produccin ' el
mercadoR
(a vicerrectora de esta universidad designo a un docente que apo'ara la iniciativa
del mercado campesino ante la coordinadora civil, la red territorial desde su
2uncionamiento%
Seg<n el pro2esor (uis Kerrera SilesE FEl mercado campesino ha sido 2undamental
en el cumplimiento de los e6es institucionales de la universidad, en la realizacin de
estudios, laboratorios de ense:anzas, lecciones aprendidas en el quehacer
institucional ' acad;mico de la universidad% Esta inmerso en uno de sus e6es de
traba6oE (a Extensin social ' $omunitaria%G
PEn que 2orma apo'an la produccin ' en que 2orma apo'an la
comercializacinR
(a universidad colabora en la disposicin de procesos en materias que imparte
relacionadas al mercado ' en su din4mica inserta estudiantes de desarrollo local, en
la cual el mercado es su campo para la investigacin% En materias, de carreras a
2ines a la produccin, inserta tambi;n a estudiantes a que realicen pr4cticas de
pro2esionalizacin en 2incas de productores%
(os estudiantes de administracin, desarrollo local e ingeniera agro2orestal, en
coordinacin con la J83, imparten capacitaciones ' procesos de re2lexin sobre
relaciones de 2amilias ' comunidad, atencin al cliente, presentacin de productos
cosechados ' productos elaborados Bvalor agregadoC, t;cnicas de agricultura
org4nica ' agro2orestera e incidencia poltica ante el gobierno municipal%
PEn que 2orma apo'a el 2uncionamiento del mercadoR
En la 6unta directiva del comit; del mercado campesino la Jniversidad tiene el
puesto de presidente ' act<a como e6e central en la realizacin de las actividades
realizadas por los productores, con el ob6etivo de me6orar ' a'udar a los
productores vendiendo a precios m4s ba6os ' recibiendo un me6or precio%
compa:a a hombres ' mu6eres productores, son 2acilitadores, no tienen un rol
protagnico%
ctualmente brinda apo'o t;cnico en las elaboraciones del ./, de cada red
empresarial por estudiantes de administracin% En las reuniones del comit; de la
=unta directiva del mercado escriben ideas resultados de las opiniones de los
productores participantes, resultado de esta tarea ha sido el Reglamento Interno del
Mercado $ampesino%
P.orque apuestan para el mercadoR
Seg<n el pro2esor (uis Kerrera% FEsta iniciativa calza en todos los e6es tem4ticos de
la universidad, es una oportunidad que promueve ' 2acilita la realizacin de aportes
por estudiantes ' docentes en conocimientos t;cnicos cient2icos, al campo, a las
2amilias productoras%
FKa sido un ;xito porque inclu'e a productores ' productoras marginados, ha
cambiado su estatus dentro de su comunidad de productor a comerciante, a
empresario% El M$ le ha otorgado un espacio de posicionamiento, 'a no van a
o2ertar sus productos al consumidor, los compradores llegan donde est4n ellosG%
PKasta que momento seguir4n apo'ando el mercado ' porqueR
l igual que la J83 apo'ara 2uertemente esta iniciativa hasta los productores sean
capaces de mane6arla por s solos% En dos a:os las prioridades de la universidad,
respecto al mercado campesino esta en 2ortalecer la organizacin del mercado
asumiendo su propio rol, a trav;s de la realizacin deE
1alances generales de las utilidades
Identi2icar productos elites m4s rentables para los productores que en
t;rminos econmicos les generen m4s ganancias a las 2amilias%
$onocer realmente la e2ectividad del mercado, el mercado no calcula la
inversin para el productor
Iise:ar una estrategia de retiro de las organizaciones, mercado campesino
en el cual sean los productores los que lideren esta iniciativa%
En cinco a:os la universidad pretende observar al mercado campesino como una
organizacin solida, apo'ado por la sociedad civil ' el estado, con in2raestructura
propia, me6or economa para los que participan ' apropiados del proceso ' visin
estrat;gicas a largo plazo%
-U lcald a municipal de Siuna
PQuienes sonR
(a alcalda municipal de Siuna es liderada por el
partido liberal constitucionalista elegido para el
perodo !""*U!"#!% El alcalde =uli4n 3ait4n
Salgado delego al +ice acalde ntonio Kern4ndez,
su participacin ' apo'o en las actividades
relacionadas al mercado campesino, inclusive, comentaE FQue ha participado en
intercambio de experiencias, articuladas por la J83 ' otras organizaciones que
traba6an el tema de comercio con 6usticia% 5ambi;n ha recibido capacitaciones de
sobre redes empresariales, ' en dos a:os del M$ ha traba6ado de la mano con la
organizaciones promotoras de esta iniciativaG BJ83UJR$$8C%
P$ual es la relacin entre su plan de traba6 o ' la produccin ' el
mercadoR
5oda iniciativa de programas ' pro'ectos 2inanciados por organismos cooperantes
nacionales e internacionales deben mani2estar sus e6es tem4ticos ante las
instancias del gobierno municipal, de aqu que la J83 presento su pro'ecto del
mercado campesino ante la alcalda, para encontrar alg<n mecanismo de apo'o, en
donde pudiese insertarse esta iniciativa%
PEn que 2orma apo'an la produccin ' en que 2orma apo'an la
comercializacinR
Kan avanzado, en me6orar su posicin 2rente a la sociedad, convocando '
consultando a las organizaciones locales en un intento por hacerlas participes de lo
que est4n promoviendo%.romueven cabildos municipales, en donde convocan a la
poblacin en general a generar demandas, para que sean incluidas en el plan de
inversin de !"#!, el vicealcalde mani2est que no contaron con al presencia de
productores participantes del M$%
En el plan de inversin anual B.IC han invertido en el mantenimiento peridico de
vas de acceso que conectan a Siuna con algunas comunidades que participan en el
M$ BEmpalme de (abuC ' otras vas principales conectoras con el municipio ' la
regin de donde sale la produccin%
(a alcalda cuenta adem4s con un plan estrat;gico de desarrollo municipal !""#U
!"##, en donde presenta una abanico de programas ' pro'ectos ha ser invertidos e
di2erentes sectores econmicos%
PEn que 2orma apo'a el 2uncionamiento del mercadoR
El rol de 2uncionamiento de la alcalda respecto al mercado esta orientado en la
realizacin de visitas, ' proporcionar avales a las redes ' cooperativas a nivel
econmico, como respaldo ante gestiones que desean realizar% 8o tiene
presupuesto para realizar acciones m4s espec2icas, la asistencia descansa en la
exoneracin del I+ por cada mz que posean los productores que participan en M$,
' aquellos que no 2orman parte% $abe destacar que la lcalda presta los servicios
de agua, servicio sanitario, alumbrado p<blico, recoleccin de basura ' derecho de
piso en los espacios de mercado local%
Kan permitido el uso de la cancha municipal, para e2ectuar los das de mercado '
no cobran impuestos por su utilizacin% M al mismo tiempo apo'an con su limpieza,
previo al da de mercado%
En reuniones con las organizaciones de apo'o, disponen de presupuesto para la
logstica ' participaron en la elaboracin del reglamento del M$%
En !"## el gobierno municipal otorg una concesin por veinte a:os de un terreno
de #&)0%"7mT, para la construccin ' reubicacin del mercado campesino, ' plan de
gestin urbano ambiental del M$ aprobado por el conse6o municipal en septiembre
de !"#"%
P.orque apuestan para el mercadoR
Seg<n el vicealcaldeE F.orque es una iniciativa que promociona a los productores,
que son la base de la economa de este municipio, ellos son los que 2abrican la
comida que acostumbr4bamos adquirirla en el mercado municipal, o a trav;s de la
venta a domicilio por ellos mismos, a precios su6etos a los productos provenientes
del paci2ico% Estos productos que se comercializan en este mercado son 2rescos '
de calidad, libre de qumicos, provenientes de la entra:as de las tierras 2;rtiles de
Siuna ' ahora el mercado municipal se ha que6ado del mercado campesino porque
les quita clientelaG%
PKasta que momento seguir4n apo'ando el mercado ' porqueR
Seg<n el vicealcalde FKasta la ultima instancia en que dure el mandato de este
gobierno municipal, es un gobierno saliente en donde de6aremos sentadas '
documentadas las actividades que hemos realizado en pro del desarrollo del M$%
M4s que todo proponemos seguimiento al M$, sinergia ' articulacin con las
organizaciones promotoras% Es necesario que los productores del M$, participen en
cabildos municipales para que sean tomados en cuenta, se le disponga de una
partida dentro del presupuesto municipal, cuando tengan que realizar gestiones
ante organizaciones o el gobiernoG%
,U M3F/R
PQuienes sonR
Es la institucin rectora del sector
agropecuario? en la generacin de polticas?
administra, incide ' decide directamente sobre
la produccin agropecuaria% 5iene como base
el plan de desarrollo humano, con el que se
pretende alcanzar sus ob6etivos ' resultados, a
trav;s el .lan sectorial para el Iesarrollo Rural
B.R/ RuralC, con la elaboracin de ./S
anuales%
(a plani2icacin del ./ !"## estaba basado
enE (a 2ocalizacin de las intervenciones, (a
capitalizacin de 2amilias rurales en extrema
pobreza, El progreso hacia la agroindustria, El 2omento de la asociatividad, (a
equidad de g;nero, El en2oque territorial, El en2oque agroecolgico ' (a integracin
de la $osta $aribe% .retenden utilizar estas mismas lneas para ./ !"#!%
P$ual es la relacin entre su plan de traba6 o, la produccin ' el
mercadoR
El municipio de Siuna esta con2ormado por #*7 comunidades, en la cuales M3F/R
interviene de alguna manera, por el poco personal existente% Estas comunidades
est4n divididas en tres zonas 7, ## ' #!% En todas las zonas atienden productores a
trav;s de la promocin de programas tales como el bono productivo alimentario,
$RIS/( ' Entrega de semillas a productores que perdieron sus cosechas a
consecuencia de 2enmenos naturales% $abe mencionar que en la zona ## ' #!?
est4n ubicadas las comunidades que participan en le mercado campesinoE Santa Fe,
San .ablo de la 3asolina, Empalme de (abu ' lo 1ethel%
PEn que 2orma apo'an la produccin ' en que 2orma apo'an la
comercializacinR
$on visitas individuales ' grupales a productores, en donde brindan capacitaciones
a cerca de temas relacionados con la agricultura, recursos naturales, ganado ma'or
' menor, granos b4sicos ' 1.%
Entrega de insumos para la produccin agrcola, en este caso semillas de Fri6ol
BI85 ro6oC, entrega de insumos para me6orar la economa 2amiliar con el bono
productivoE gallinas, cerdo ' semovientes, ' cr;ditos para siembra de granos
b4sicos, principalmente arroz% En coordinacin con la F/, e6ecuta el pro'ecto de
.romotoras Rurales dirigido a la 2ormacin de mu6eres promotoras% En coordinacin
con $I$F/$, brindan capacitaciones de mane6o de plantaciones '
comercializacin de cacao? ' con la J83, en la zona #!%
PEn que 2orma apo'a el 2uncionamiento del mercadoR
Seg<n la t;cnica 5ania .;rezE FEl M3F/R mantiene la vigilancia permanente sobre
la inocuidad de los productos o2ertados en M$ a trav;s de una 2icha de control
sobre inocuidad? ' en aplicacin de buenas pr4cticas agrcola re2erente al uso de
agroqumicos, en las 2incas de los productores%
5ambi;n participa en sesiones de la =unta Iirectiva del mercado donde emite '
comparte in2ormes de supervisin ' monitoreo de los productos que se
comercializan en el mercado ' han apo'ado en el monitoreo ' sondeo de precios en
el mercado local ' distribuidoras, para 2i6ar los precios de los productos en el M$%
En coordinacin con la J83, ha brindado capacitaciones sobre Inocuidad ' 1uenas
pr4cticas agrcolas? ' para este a:o tienen plani2icado capacitaciones sobre
envasado de productos procesados ' me6orar la 2icha de control, esta mas en2ocada
en productos cosechados, que en productos elaborados%
P.orque apuestan para el mercadoR
El mercado campesino es una iniciativa que ha venido a darle un giro nuevo a la
economa del municipio ' sobre todo a la vida de los peque:os productores que han
sido siempre los abandonados, ' los que en toda transaccin econmica llevan
siempre las de perder%
Es una iniciativa que acerca al vendedor ' comprador, donde ambos son
bene2iciados, exclu'endo de alguna manera al intermediario% $omo es una
iniciativa incipiente deben me6orar en muchos aspectos, como en el control de la
venta de los productos, m4s higiene en los productos cosechados, encargados de
productos a consumidores espec2icos ' pre2erencia de clientes en las ventas%
PKasta que momento seguir4n apo'ando el mercado ' porqueR
5omando en cuenta el marco de poltica ' estrategias del gobierno en el sistema
agropecuario, en la que van dirigidas acciones a contribuir a reducir la pobreza ' la
inseguridad alimentaria nutricional, me6orar el nivel ' calidad de vida de las
generaciones actuales ' 2uturas de la poblacin rural, el M3F/R seguir4 apo'ando
estas iniciativas ' otras que se 2ormulen, priorizando a los campesinos '
campesinas pobres descapitalizadas, campesinos ' campesinas mini2undistas,
traba6adores del campo, pueblos indgenas, comunidades ;tnicas, considerando la
heterogeneidad socioeconmica, agro ecolgica ' ambiental del territorio%
&U Red territorial
PQuienes sonR
(a red es el producto de la articulacin de es2uerzos de traba6o entre las $//(S de
los cinco municipios, que con2orman la R8, la unin de las cinco $//(S 2ormaron
la Red 5erritorial%
Martin Mercado promotor de la red
territorial comentaE F(a necesidad de
poder presentar propuestas mas con6unta
de todos los municipios de la R8 en
aquel momento B!""&C, 2ue motivado por
lograr una ma'or incidencia en los
gobiernos locales ' regionales debido a
que exista ' se sigue dando una
inequidad en los pro'ectos, en donde la
ma'ora se invierten en .uerto $abezas '
Waspam ' a la Minas mu' poco se
atiende, se logro conseguir que los
organismos se casaran con la propuesta surgiendo la Red territorial e la R8%
5iene 0 a:os de 2undacin% (a red no asume el papel de las organizaciones, la
organizacin mantienen su rol ' la red traba6a en e6es mas generales donde se
pueda incidir desde varios municipios% (as lneas de traba6o de la red est4n
basadas enE Incidencia .oltica, $omercio con =usticia ' .articipacin $iudadana%
5iene su base en cada $//(S, es una coordinacin directa para impulsar los planes
de traba6o% Esta 2ormada por una samblea 3eneral Bcinco miembros de cada
$//(SC, $omit; $oordinador, Bun representante por cada $//(SC, $omit; de Enlace
$ontable ' un .romotor%
P$ual es la relacin entre su plan de traba6 o, la produccin ' el
mercadoR
Interviene mas en el quehacer de las organizaciones, en asesoramiento '
acompa:amiento, apo'o en la realizacin de asambleas anuales en donde se
re<nen las =untas directivas de cada $//(S, para evaluar el traba6o realizado, en
empoderamiento de la poblacin civil en participacin ciudadana en cabildos,
construccin de presupuesto ' pronunciamiento ante temas co'unturales%
(a red territorial realiza monitoreo a los conse6os municipales respecto al plan de
inversin nual B.IC ' sus modi2icaciones, transparencia en la e6ecucin de
programas ' pro'ectos
PEn que 2orma apo'an la produccin ' en que 2orma apo'an la
comercializacinR
En Siuna no traba6a directamente con productores, pero promueve las iniciativas
m4s generales, orientadas al seguimiento del traba6o que desarrolla la $//(S en
este municipio, como brindar m4s acompa:amiento ' asesoramiento a la iniciativa
del M$% En este a:o B!"#!C plantea apo'ar m4s el tema de divulgacin de M$%
5ambi;n realiza coordinaciones de eventos, presentacin de propuestas e in2ormes%
Ka' una responsabilidad m4s poltica de cmo mantener la cohesin de la $//(S
desde sus miembros, en 2uncin de los ob6etivos propuestos ' garantizar el
desarrollo de las actividades planteados en su ./
(a red territorial a trav;s de las $//(S canaliza propuestas de incidencia, que esta
estructuras realicen planteamiento ' pro'ectos para los gobiernos locales '
regionales, basados en impulsar la participacin ciudadana, en estos procesos%
(a red ha promovido el tema de $omercio con =usticia en otros municipios, ha
brindado capacitaciones sobres esta tem4tica en lamiSabang, Rosita ' MuluSuSu%
PEn que 2orma apo'a el 2uncionamiento del mercadoR
El rol de 2uncionamiento ' organizacin en el M$ de la red es presupuestario, en
2inanciar la divulgacin de la iniciativa a trav;s de una cu:a radial en la estacin
local, en asesoras ' en la participacin en el comit; del mercado en donde la Red
es miembro de la 6unta directiva, tiene el cargo de tesorero%
(a asesora esta basada en el monitoreo del 2uncionamiento del mercado% .or
e6emplo en !"##, la $//(S de Siuna a trav;s del 2inanciamiento de la Red realizo
un estudio del consumo de productos o2ertado en el mercado campesino, los
resultados 2ueron entregados a la J83, con el ob6etivo de detectar debilidades '
2ortalezas%
(a red ha respaldado es2uerzos en torno de la iniciativa del M$ en coordinacin con
la J83% Jna de las actividades que han gestionado 2ue la solicitud a la alcalda
municipal de un terreno, para la reubicacin del mercado ba6o la 2igura de
concesin por veinte a:os ' el pago de un precio simblico al a:o como impuesto,
puesto que el terreno en mencin es propiedad de la comuna ' no puede ser
trans2erible a otra organizacin %
Seg<n Martin MercadoE F(a red ha detectado la necesidad de recursos para la
construccin de la in2raestructura, ' valora el aporte de la misma si ha' apo'o de
las organizaciones que 2inancian sus actividades BOE. Finlandia ' ction idC% Esta
analizando proponerles a los productores que destinen recursos propios como
contraparte Bmano de obra o materialesC ' a la poblacin en donar un bloque, esta
son ideas que necesitamos exponerlas ante las organizaciones que lideran el M$
BJ83CG%
En su .lan Estrat;gico Ba & a:osC han plani2icado capacitaciones a productores en
valor agregado en aquellos municipios que cuentan con un mercado campesino
B1onanza ' SiunaC, ' para los municipios donde no halla esta iniciativa, tienen
previsto organizar a los productores con estructuras como asambleas, creacin de
nuevas redes empresariales%
P.orque apuestan para el mercadoR
Seg<n Martin MercadoE FEl tema de la comercializacin es mu' antiguo antes se
estuvo tocando ' abordando siempre el tema de los intermediarios que se quedan
con el ma'or margen de utilidades mas en los granos b4sicos, lo que se busca con
el M$ es construir un es2uerzo mas propio de los productores, que ellos se sientan
due:os de la iniciativa la puedan ver como una alternativa de comercializacin%
En Siuna, el M$ es una experiencia solida no ha sido mu' succidiada desde los
productores, si tiene apo'o econmico desde los organismos pero el productor que
viene no se le paga su pasa6e, viene porque lo ve como una alternativa% Se han
apropiado mas las mu6eres porque lo han sentido como una buena experiencia,
venden ' ganan% El consumidor 'a empieza a observar al M$ como una opcin de
ahorro ' obtencin de productos 2rescos, lgicamente que la poblacin de Siuna es
grande ' no se va a poder resolver todas las necesidades del consumidorG%
PKasta que momento seguir4n apo'ando el mercado ' porqueR
Seg<n Martin MercadoE (as actividades generadas en torno al tema de
comercializacin de productos en el mercado campesino de Siuna es 2inanciado por
OE. Finlandia ' ction id, en un caso de que el 2inanciamiento conclu'a , la red
debe tomar una postura de una organizacin estable ' sostenible socialmente, en
incidir que las organizaciones que 2orman la $//(S de Siuna se apropien de la
iniciativa, mantenga a la din4mica de comercio sin 2inanciamiento ' que los
productores puedan asumir los gastos, se apropien del mercado campesino como
una alternativa de vender sus productosG%
+% (ecci ones aprendidas
PExiste una cadena de valorR P.odra observarse al mercado $ampesino
como una cadena de valor incl usiva que promueva la gobernabil idad '
el escalonamientoR
.ara responder estas preguntas iniciemos por de2inir cadena de valor% Jna
de2inicin sencilla de cadena de valor puede serE Seg<n $I$IUS8+, !"", FEs un
sistema constituido por actores ' actoras interrelacionados ' por una sucesin de
operaciones de produccin, trans2ormacin ' comercializacin de un producto o
grupo de productos en un entorno determinadoG, ' que al mismo tiempo incorpore
elementos de inclusividad, gobernabilidad, ' escalonamiento%
El Mercado campesino promoviendo la incl usividad
(os actores del mercado campesino inclu'en los vendedores>as, compradores>as,
productores>as, ' organizaciones de apo'o% (as relaciones entre los actores 2lu'en
en una manera que les permite a los actores tener acceso al mercado, promover un
entorno empresarial, seguir las normas alimentarias, diversi2icar ' crear productos
con valor agregado, ' desarrollar las cadenas de valor% Estos elementos claves
seg<n F/, se explican a continuacin%
aC cceso a mercado
El primer elemento clave esta re2erido al acceso del mercado, ba6o la expresin de
mercados locales como Mercado $ampesino, por parte de los
productores>vendedores% Este elemento tiene su origen en el seno de la
colaboracin entre las organizaciones de apo'o, los productores ' los consumidores
%Esta colaboracin es denominada $oordinadora de organizaciones locales de Siuna
B$//(SC%
(as acciones por parte de la J83, JR$$8, la Red 5erritorial ' la alcalda de
Siuna han sido inclusivas al crear un espacio de comercializacin necesario para los
productores>as ' tambi;n en promover la participacin de hombres ' mu6eres en
esta cadena, lo cual les ha permitido trasladarse a Siuna a comercializar sus
productos, en lugar de venderlos en sus comunidades a los intermediarios o al
mercado local, que actuaba como intermediario en la venta entre el productor>a '
consumidor>a%
Estas organizaciones al promover esta iniciativa BM$C en las comunidades, les han
proporcionado a los productores>as soluciones econmicas sostenibles para
solventar sus necesidades b4sicas ' capturar valor para s mismos ' me6orar sus
condiciones de vida% (os consumidores por su parte, han sido motivados tambi;n
por satis2acer sus necesidades b4sicas insatis2echas, re2erentes a obtener
productos de me6or calidad a menor precio ' el sentimiento de solidaridad por
comprar directo de los campesinos%
bC .romocin de un entorno empresarial
El segundo elemento clave en la cadena de valor inclusiva es la promocin de un
entorno empresarial% .ara el ;xito del mercado campesino, las organizaciones de
apo'o ' los productores se embarcaron en varias capacitaciones para encontrar el
me6or modelo de organizacin o evolucionar a otro, en ense:ar como vender en el
mercado campesino, que exige productos con me6or calidad ' presentacin '
vendedores con habilidades de contabilidad ' sociabilidad%
(os productores>as, acostumbrados a vender al intermediarios uno a uno, tambi;n
tenan que ser motivados por las organizaciones para trasladarse de sus
comunidades ' no tener miedo al en2rentar los consumidores%
(as normas alimentarias se han convertido en elementos de importancia ma'or,
con la creciente concientizacin de los productores ' consumidores en cuanto a la
necesidad de alimentos seguros ' saludables% (as organizaciones ' productores se
han elaborado el reglamento que estipula que Flos productos a o2recer en el
mercado deben tener presentacin, higiene, calidad utilizando 1. para su cultivoG%
El seguimiento dado a este reglamento por parte de las organizaciones,
productores>as, ' consumidores, que se encargan de de6ar comentarios a los
vendedores sobre la calidad de los productos, es un elemento clave en el desarrollo
de relaciones inclusivas entre los actores%
cC Iiversi2icacin ' creacin de productos de valor agregado
/tro elemento en el desarrollo de la cadena inclusiva es la diversi2icacin ' creacin
de productos de valor agregado% El mercado campesino ha sido un espacio 2;rtil
para la venta de productos de nicho, como las hortalizas, ' la venta de productos
con valor agregado, como el atol, gAirila, ' a'ote con miel% (a J83 mantiene una
relacin mu' estrecha con los productores para a'udarles a sembrar las hortalizas '
ense:arles como procesar los productos de valor agregado% (os productores
tambi;n toman en cuenta la demanda de los consumidores ' traen los productos
m4s deseados por ellos, creando una relacin m4s all4 que consumidorUvendedor,
una relacin de especializacin, donde existe varios vendedores que venden los
productos m4s buscados por los consumidores%
(a cadena de valor inclusiva tambi;n depende del desarrollo de cadenas de valor%
Este desarrollo implica desarrollar relaciones entre los actores en la produccin '
comercializacin para que los actores se sientan apropiados de la cadena,
especialmente los productores, que cada vez m4s tiene que buscar traba6os 2uera
de su propia 2inca para suplementar sus ingresos% (as organizaciones de apo'o han
consensuado que los productores tienen que Fser parte del $omit; $omunitario del
Mercado $ampesino en su comunidad o miembro de las Redes EmpresarialesG, '
tambi;n Festar dispuesto o dispuestos a participar en todas las actividades que
promueva la =unta Iirectiva del $omit; del Mercado $ampesinoG% Estos acuerdos
les permiten a los productores sentirse apropiados al mercado campesino como una
2uente de ingresos permanente que depende de si mismo para el desarrollo ' la
rentabilidad del mercado campesino%
dC (a gobernabi lidad
.ara tener una cadena de valor, la cadena tiene que ser bien gobernada, en este
caso el mercado campesino% (a e2iciente gobernanza del mercado depende de que
rol tenga cada actor en su gobernabilidad ' va a depender tambi;n del grado de
tolerancia, comunicacin ' respeto para alcanzar la solidaridad ' la cooperacin
entre las partes%
$ada organizacin de apo'o tiene su rolE la J83 con el apo'o t;cnico a los
productores>as? la JR$$8 con su rol acad;mico ' de organizacin de la 6unta
directiva ' el reglamento del M$? la Red 5erritorial con su apo'o en la promocin del
mercado previsto en su ./ ' 2inanciado por una /ngNs? ' la alcalda municipal con
el apo'o, al proporcionar un espacio para organizar los puntos de ventas en el M$ '
con la exencin de impuestos a los productores>as BI1IC%
(os productores>as son responsables de su organizacin a trav;s de las redes
empresariales de sus comunidades ' del comit; del mercado, responsable en
generar ideas ' opiniones para 2ormar acciones o reglas que se deben seguir los
miembros del mercado campesino% Esta e2iciente ' transparente gobernabilidad
contribu'e a 2ormar una cadena de valor inclusiva ' bien gobernada%
eC El escalonamiento
(os 2actores de inclusividad ' de gobernanza son din4micos, han convertido la
cadena del mercado campesino a una cadena de valor inclusiva% Sin embargo, una
pregunta clave es que si se puede replicar o escalonar esta cadena para que
2uncione en otras comunidades%
El potencial para el escalonamiento existe aunque 2alta m4s desarrollo% (os
elementos de arriba tendr4n que ser ampliados% .rimero, el acceso al mercado
tiene que incrementarse verticalmente al incluir m4s comunidades, m4s
productores, m4s espacios de vender, ' m4s vnculos a otros mercados nichos
BhorizontalmenteC como las cadenas de supermercados o mercados de exportacin%
El entorno empresarial tiene que me6orar por atraer m4s inversin, por parte del
sector publicoUprivado ' de los productores, para me6orar la in2raestructura, el
marco legal ' el reglamento% .ara escalonar las normas alimentarias, se debe
2ormar reglamentos de higiene ' trazabilidad, para poder competir con productos
de otros mercados, que cada vez m4s exigen productos saludables ' seguros% (as
normas tambi;n pueden presentar barreras para el acceso de los productores a los
mercados di2erentes%
(a diversi2icacin ' creacin de valor agregado es clave para el escalonamiento%
Esto permite reducir los riesgos de precio ' demanda que en2rentan los mercados
de productos b4sicos como el maz ' 2ri6ol, para mantener u aumentar la
rentabilidad, por tener diversi2icacin de productos ' abastecer los mercados nichos
con productos de valor agregado que no se encuentran en el mercado local% Este
escalonamiento requiere conocimiento de los productores por la demanda del
mercado, en cuanto al cultivo de los productos diversi2icados ' de las
especi2icaciones de calidad%
.ara escalonar el elemento de desarrollo de cadenas de valor, m4s productores>as
tendr4 que unirse al mercado ' dedicarse a producir para la comercializacin ' no
solo para la subsistencia o autoconsumo% (os productores>as deber4n apropiarse
del modelo para de mantener su operacin en el mediano plazo, sin depender de
inversiones adicionales de recursos para sostener la operacin, ni de la presencia
permanente o parcial de las organizaciones%
Innovaciones en el mercado campesinoE PKan innovado los actores
principales ' organizaciones de apo'oR
El mercado campesino es un modelo innovador porque las organizaciones de apo'o
han hecho un uso m4s e2iciente de los recursos existentes para generar impactos
sociales% El ob6etivo principal es me6orar la calidad de vida de los sectores con
ingresos ba6os, a partir del acceso a servicios b4sicos esenciales de me6or calidad
'>o a un menor precio ' usar m4s e2icientemente los recursos comunitarios
existentes para suplir sus necesidades b4sicas de manera sostenible ' e2ectiva%
(os consumidores o los clientes de ba6os ingresos pueden bene2iciarse de productos
' servicios que respondan a sus necesidades b4sicas de manera asequible
disminu'endo la 2igura del intermediario%
En una cadena de valor existen innovaciones que vienen de 2ormar relaciones entre
los actores% (a evolucin de las relaciones entre los actores del mercado campesino,
las organizaciones de apo'o, los productores ' consumidores, ha 2acilitado
innovaciones importantes en la cadena de valor tales comoE
aC /rganizacin de los campesinos en grupos comunitarios>redes
empresariales ha evolucionado en $ooperati va
(a iniciativa de la J83 en organizar a los productores en grupos comunitarios 2ue
clave en la 2ormacin del mercado campesino% Si bien es cierto que la metodologa
implementada no 2ue la correcta, hubo oportunidad de readaptarla a la parte rural,
por parte de la organizacin 2acilitadora B/8JIIC ' la J83%
trav;s de las redes empresariales, los productores>as planteaban ideas para
2ormular planes de negocio como <ltimo requisito de la metodologa de redes% (a
J83 descubre 2actible este campo para implementar el mercado campesino como
pro'ecto piloto para las redes reci;n 2ormadas, visualizado primeramente en el
seno de la $//(S%
Kace m4s de dos a:os, que los campesinos han tomado ' apropiado al mercado
campesino, siempre con el apo'o de las organizaciones, como una iniciativa propia
para salir de la pobreza%
.aralelamente al mercado campesino, la J83 contin<o capacitando en 2ormas de
organizacin a los productores que 2avorezcan sus intereses ' necesidades%
Iespu;s de un breve periodo de estar organizados en redes empresariales B& a:osC
' sinti;ndose 2uertes ' apropiados de su organizaciones, deciden 2ormar la
$ooperativa Mu6eres de Sasla'a R%(% en diciembre de !"##%
bC (a organizacin del $omit; ' la 6 unta directiva del mercado
campesino con responsabil idades para cada miembro%
(a 6unta directiva del mercado campesino esta integrada por productores,
organizaciones de apo'o, e instituciones del estado% (a JR$$8 preside como
presidente, con un en2oque acad;mico ' en la organizacin del reglamento '
coordinacin de actividades entre los actores de la 6unta directiva%
(a J83 es el vicepresidente, con un en2oque de asistencia t;cnica ' promotora
en el campo ' apo'o m4s directo a los productores% El secretario es la Red
Empresarial de Santa F;, compuesto por productores con un en2oque en la
coordinacin de actividades productoras ' comerciales del mercado campesino% El
tesorero es la Red 5erritorial, con en2oque en la promocin del mercado campesino
a la comunidad de Siuna% El Fiscal es la Red Empresarial, de San .ablo de la
3asolina, tambi;n compuesto por productores en2ocados en la produccin ' venta
en el mercado ' cumplimiento del reglamento del mercado campesino% Finalmente,
el vocal es M3F/R, en2ocado en el control de calidad e higiene de los productos
que se venden en el mercado% Esta organizacin permite un sentimiento de
responsabilidad entre los actores%
cC (a 2ormalizacin de las normasE Jn reglamento no 2i6 o%
El reglamento del mercado campesino es revisado mensualmente por la 6unta
directiva ' la asamblea de los productores>as, para asegurarse que el reglamento
se esta cumpliendo ' si ha' que adicionar o cambiar otras normas para su buen
2uncionamiento% Esto implica un sentimiento de asociatividad por parte los
productores, al sentirse responsables del 2uncionamiento del mercado%
dC El comercio con 6 usticia para los productores%
Esto signi2ica una comercializacin que elimine el intermediario, promueve un punto
de venta 2i6o ' una 2uente de empleo para los productores% .or eliminar el
intermediario, que en la ma'ora de los casos ha sido el mercado local, los
productores han ganado un me6or precio por sus productos ' ma'ores ganancias%
.or tener un punto de venta 2i6o, los productores se han convertido en vendedores '
abastecedores, quienes ahora son buscados por los consumidores, ' antes ellos
buscaban los consumidores% 5ambi;n el mercado se ha convertido en una 2uente de
empleo 2i6o para los productores, ahora pueden accesar a cr;ditos en el banco, que
requiere que el productor tuviese un empleo% Igualmente los productores se han
convertido en empleadores en sus comunidades, al contratar a otros productores
para que laboren en sus tierras ' ellos inviertan ese tiempo en otras actividades en
la 2inca%
eC .roduccin ' comercializacin diversi2icada%
El mercado se ha convertido en un espacio de innovacin ' venta de productos
nuevos o no tradicionales, que se poco encuentran en el mercado local, como la
ca:a, casta:as cocidas, 'erba buena, queso con verduras, 'ogurt, leche agria,
2ri6oles molidos, 2ruta de pan, cosas de horno, a'ote con miel, ' hortalizas 2rescas%
(a demanda de los consumidores esta dirigiendo la produccin de estos productos%
(as organizaciones de apo'o est4n traba6ando mu' estrecho con los productores
para a'udarles a incrementar su produccin ' conocimiento de los productos m4s
demandados% 5ambi;n esto ha promovido en aquellos productores que carecen de
grandes extensiones de tierra, a rentar lotes de terreno a otros productores para
siembra de productos comercializados en el mercado campesino%
2C Fami li as productoras como vendedoras
El mercado campesino se ha convertido en espacio para que toda la 2amilia del
productor asista a vender% (a participacin de las esposas e hi6os, ' en muchos
casos los mismos productores, ha aumentado sustancialmente% 5ambi;n la
participacin de las 2amilias consumidoras, que a veces vienen al mercado para
pasar el tiempo, ha aumentado ' promovido el mercado campesino como un
espacio de recreo as como de compras% (a J83 ' las otras organizaciones les ha
2altado aprovechar estos escenarios, que se pueden promover con m<sica '
actividades 2amiliares, para atraer m4s consumidores al mercado%
gC Iesarrollo de clientel a
$on el mercado campesino los productores han ido creando relaciones amistosas
con sus clientes, hasta el colmo de esperar a que lleguen sus proveedores 2avoritos
' los surtan de los me6ores productos que traen% 5ambi;n se han promovido Flos
productos por encargoG, aunque ha sido un debate esta tem4tica en la 6unta
directiva por la desventa6a de los otros consumidores, han optado que estos
productos no sean expuestos a todos los consumidores ' sean entregados
encubiertos o a domicilio%
+I% $oncl usi ones ' Recomendaci ones
PMercado 6 usto solidarioR
.ara contestar la pregunta de que si el mercado campesino es de verdad un
mercado 6usto se debe examinar los precios de los productos, las cantidades que se
venden, la calidad de los productos, ' las relaciones entre los vendedores '
consumidores%
.ara ser un mercado 6usto primero los precios tienen que ser 6ustos% Ie las
secciones anteriores hemos observado que los precios en el mercado campesino
son in2eriores que los del mercado local% En promedio, los precios son $Z!%,)
menos en el mercado campesino, aunque esto varia dependiendo de la temporada
' producto% unque, algunos consumidores se que6an que los precios son iguales,
esto aplica m4s para los productos l4cteos ' carnes, que son productos de m4s
demanda% .or ende se puede concluir que los precios son 6ustos%
(as cantidades que se venden re2iere a si los vendedores miden ' venden
cantidades exactos que piden los consumidores, sin enga:ar% (os vendedores
toman varias medidas para asegurarse que las cantidades son 6ustas% .or e6emplo,
para pesar los granos ' hortalizas, se ocupan balanzas% .ara vender leche, se ocupa
los picheles o envases de medida que traigan los consumidores, que aseguran que
las cantidades son las ellos quieren% 5ambi;n, el reglamento del mercado prohbe
la venta por ma'or delos productos, lo que se asegure menos error en las medidas%
5ambi;n la calidad de los productos tiene que ser 6usto, es decir que el consumidor
est4 pagando el precio 6usto para el tipo de calidad que esta comprando% El precio
debe correlacionarse directamente con la calidad% Se ha observado que los precios
se 2i6an por calidad por cada tipo de producto que se vende% Es decir, los pl4tanos
m4s grandes tiene el precio m4s alto que los pl4tanos m4s peque:os%
Finalmente, las relaciones tienen que ser 6ustas% (as relaciones entre los
consumidores ' vendedores en la ma'ora de los casos no son m4s que compra '
venta, pero en algunos casos ha' una relacin bastante amable entre los dos
actores% Este elemento se puede me6orar con tiempo con la constante llegada de los
mismos productores ' el establecimiento de relaciones de con2ianza con los
consumidores, que deben buscar sus vendedores 2avoritos por la calidad de
productos que se vende%
5omando en cuenta los cuatro elemento de arriba se puede concluir, aunque 2alta
2ortalecer las relaciones, que el mercado campesino es un mercado 6usto solidario%
Econom a local
(a creacin de una cadena de valor, las innovaciones ' la creacin de un mercado
6usto solidario se han contribuido al 2ortalecimiento de una economa local% Jna
economa local tiene dos principiosE comunidad ' subsistencia BWendell 1err', 5he
(ocal Econom'C% $omunidad quiere decir un sentimiento solidario entre los vecinos%
Jn compartimiento de necesidades que sean 6ustos como precios 6ustos%
Subsistencia quiere decir la proteccin de la produccin local de la comunidad% Que
la comunidad no importe productos que se puede producir, ni exporta productos
locales hasta que las necesidades de los consumidores locales se han satis2echo%
En el mercado campesino se ha mostrado el elemento de comunidad% (os
vendedores toman en cuenta la demanda ' las necesidades de los consumidores '
venden los productos ba6o las variables de precio, cantidad ' calidad 6usto% M
aunque se debe me6orar las relaciones entre los vendedores ' consumidores para
tener una comunidad solidaria, esto se mani2iesta con el tiempo ' m4s desarrollo%
El principio de subsistencia tambi;n se ha mostrado en el mercado campesino%
Muchos consumidores han cambiado sus patrones de compra, es decir comprar en
el mercado campesino cada semana en vez de comprar en el mercado local cada
da% 5ambi;n se compran el 0-X de sus compras en el mercado campesino% Esto
presenta una tendencia de compra, de la economa local campesina% (os
consumidores est4n exigiendo productos 2rescos que vienen de Siuna, en lugar de
productos que vienen de Managua ' que se venden en el mercado local%
Recomendaciones
(a organizacin de los peque:os productores esta 2uerte% Su conocimiento
como resultado de estar organizado ha me6orado% Su conocimiento de
contabilidad no esta mu' 2ortalecido por las capacitaciones que se han
recibido, pero si su experiencia de comercializacin en el mercado%
lgunos traen calculadoras para hacer los c4lculos de cambio% Sin embargo,
la ma'ora de los vendedores todava no mane6an alg<n registro o cuaderno
de ventas, cantidades, precios, ganancias, ' muchas veces de6an que el
consumidor haga los c4lculos para ellos% unque esto muestra una relacin
de con2ianza con el consumidor, esto tambi;n es mal comercio ' ha resultado
en equivocaciones o, peor, en robo de producto o dinero%
El lugar de venta impide las condiciones para me6orar esto ' tambi;n los
peque:os productores tienen que ser capacitados para me6or vigilar sus
productos% El posicionamiento del productor en relacin al consumidor es
importante%
(a participacin de la 2amilia de los productores esta 2uerte con uno a tres
hi6os por productor que a'udan en la venta% $apacitaciones en el rol de
comercio para cada miembro de la 2amilia ser4n bene2iciosos% Es decir, que
cada miembro tiene su rol en el mercado, roles como mane6o de producto,
mane6o de dinero, promocin de venta, la limpieza% (os roles son cruciales
que debe asumir cada miembro que venga a vender% Esto a'udara en la
higiene del producto ' atencin al cliente%
5odava ha' 2alta de seguir el reglamento del mercado campesino% +arios
productores venden por ma'or o por carga a los consumidores, algunos
due:os de las pulperas, que llegan mu' ma:ana ' compran la ma'ora de los
productos% Jn en2oque m4s 2uerte en el reglamento debe ser establecido
para mantener el espritu solidario del mercado campesino%
/tro aspecto mu' importante que las organizaciones de apo'o deben tomar
como e6e transversal ' re2orzar dentro de las redes es la tem4tica de g;nero%
Si bien es cierto que en el mercado campesino participan m4s mu6eres que
varones, se pudo visualizar en algunas visitas que algunos productores no
est4n de acuerdo que sus esposas participen en la iniciativa%
Es importante que no se aplace el monitoreo de los precios en el mercado,
las tendencias de los precios de los alimentos en la actualidad no son mu'
alentadoras, e impactan tanto en el bolsillo de los productores '
consumidores% Si hablamos de precios con 6usticia, esta 6usticia debe
compartirse ' adecuarse a la problem4tica actual%
Es necesario dise:ar un sistema de base de datos para dar seguimiento
continuo al mercado campesino con la aplicacin de metodologas en la
recoleccin de datos para visualizar cambios o retrocesos en la vida
socioeconmica de las 2amilias campesinas% Igualmente se deben evaluar
nuevos productos a vender e implementar relacin costo bene2icio%
1rindar mas acompa:amiento t;cnico que terico, si hablamos de un
mercado campesino que o2erta diversidad de productos a ba6os precios, los
productores deben estar bien capacitados en como producir en tiempo de
escases ' e condiciones adversas para mantener esa diversidad% $omo un
e6emplo, en la comunidad la 3asolina ha' problem4tica de suelos poco
2;rtiles ' escases de agua, mu' poco se le ha capacitado sobre las
alternativas para producir ante esta situacin, aunque algunos productores
han innovado para hacerlo los rendimiento son ba6os%
El seguimiento sobre la inocuidad de los alimentos debe ser mas continuo, la
institucin delega no lo esta haciendo mu' seguido% l mismo tiempo se
necesita programar m4s capacitaciones respecto a esta tem4tica ' dise:ar
nuevas 2ichas de control tanto para productos 2rescos ' elaborados, si se
piensa que el mercado campesino es una cadena de valor inclusiva, con
escalonamiento%
(as organizaciones rectoras de esta iniciativa deben poner mas atencin en
intervenir en el espacio donde realmente se obtienen m4s ingresos, la
intermediacin comercial para no caer en el error de pensar que produciendo
m4s se resuelve el problema de ingresos a los productores%
+II% 1i bli ogra2 a $onsul tada
Entrevistas estructuradas realizadas a los principales actores del estudio en le
municipio de Siuna%
J83% !"##% Jnin 8acional de gricultores ' 3anaderos de Siuna% Siuna
8icaragua% !) Iiapositivas%
J83, !"##% 1oletn in2ormativo del Mercado campesino de Siuna% ! p4g%
SIMS, !"##% Estudio sobre FModalidades institucionales en la cadena de valor de
alimentos locales 2rescos de 8icaragua, con mediacin de sociaciones de Mercados
de gricultores, ' su impacto en la S.3M en el mercado local% In2orme borrador%
Managua 8icaragua% ,0 p4g%
Rocha $astelln M, Sang Ians (% !"##% Estudio de IiplomaE Empoderamiento social
de las mu6eres en redes empresariales comunitarias del mercado campesino del
municipio Siuna, periodo !""7 U !"#"% JR$$8 U Siuna, R8% ),p4g
$entro Kumboldt, !""7% Reporte municipal, monitoreo ' seguimiento de impactos
ambientales provocados por los sistemas productivos en el municipio de Siuna,
R8% -* p4g%
/rtega 5homas S% !""7% $aracterizacin socioeconmica de la Regin utnoma del
tl4ntico 8orte BR8C de 8icaragua% Managua, 8icaragua FJ8I$ D Fundacin Ford
D 3obierno regional% )" p4g%
aamora 3onzales E%, Fern4ndez Marn M% !""*% Sondeos de Mercado (ocales en
8icaragua% Managua, 8icaragua% &! p4g%
Flores $ruz S% !"")% Iesa2o para me6orar el acceso de peque:os productores al
mercadoE el caso del triangulo minero en la R8, 8icaragua% Managua, 8I5(.8 D
J$% !#!p4g%
I$I, !"")% Mapeo ' $aracterizacin delas /rganizaciones de la Sociedad $iviles
8icaragua% Managua 8icaragua% #!-U#)- p4g%
3ottret M%, $rdoba I% !""&% 3obernabilidad ' rticulacin de .roductores de
.eque:a Escala a $adenas .roductivas% $I5 &" p4g%
I8IF/M% Ficha municipal de Siuna, R8% ** p4g%
httpE>>VVV%mag2or%org%ni
httpE>>VVV%unag%org%ni
httpE>>VVV%man2ut%org>R8>siuna%html
httpE>>VVV%laprensa%com%ni>!"#">"7>#->nacionales>-0)"-
httpE>>VVV%alcaldiasiuna%com>
httpE>>VVV%mag2or%gob%ni>
httpE>>2umdec%org>site>mu6eresUdeUsiunaU'UmatagalpaUintercambianUconocimientos>
httpE>> VVV%2ao%org>
httpE>>VVV%uraccan%org%ni
+III% nexos
(istado de personas entrevistadas
+endedores
Mara Esther +argas
Marlene +ega Moncada
Mara /2elia M;ndez $havarra
3regoria /choa guilar
5eodoro $havarra Watson
(eopoldo Kern4ndez $havarra
8icanora Kerrera 3onzales
nita $aballero
Wilda racell' 3onz4lez
Iionisia (pez
lba (ucia Ruiz
/rlando /raza
Martha rana
Melba Rosales Molina
3uadalupe .alma Moncada
$onsumidores
Iisa (urvi
Iania legra
=uana mador
Oaren Ramrez
rnoldo 5orres
Jrania Rodrguez
(a' King Sans Ians
Mara uxiliadora 3arca
Isolda Fuentes 1landn
=uan (ira 3onzales
(e'da $arrillo 5orres
(aura (pez .olanco
(idia /rozco Roa
8oel Isaac aamora
Maura $ecilia 5;llez R
Mara ntonia $4rdenas
Kaving Everth $anales
Ianilo Ros Maritza 1lanco
racell' 8<:ez =arqun
=esica 3uti;rrez
.roductores
=ahaira Molina Rosario $aballero ' Rosario I4vila $aballero
]ngela (pez
Melva Rosales
Ianilo 3onzales Iuarte
=oaqun $astro ' Ma'ra
Ionato Morales 3onzales
Rosa $astro Rivas
le6andro Evenor ]lvarez 3arca
Salvadora 3uardado
=airo S4nchez .alacio
/nilda Re'es Rocha
/rganizaciones
Fabi4n Sebasti4n Saavedra, presidente de la J83
Ing% Esther Ros promotora organizativa de la J83
Ing% (uis Kerrera Siles, docente J83
(ic% ntonio lem4n Kern4ndez, +icealcalde de Siuna
Ing% 1a'ardo Rocha, ction id
(ic% Martin Mercado, promotor de la Red 5erritorial de la R8
Ing% 5ania .;rez t;cnico de M3F/R

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