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Pregunta 1

1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Es necesario colocar los residuos en recipientes de basura hermticos que
tengan una cubierta, cuidando que no se desborden.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

Pregunta 2
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Muchos agentes o sustancias qumicas (metales pesados, aditivos
qumicos no autorizados, residuos de plaguicidas y productos veterinarios),
introducidas intencional o accidentalmente en los alimentos de venta en la
va pblica, resultan ser txicas.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

Pregunta 3
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Los puntos de venta de alimentos fijos o mviles deben estar situados en
lugares donde haya un riesgo nulo o mnimo de contaminacin por
desechos, aguas residuales y otras sustancias dainas o txicas. Si no se
puede descartar por completo este riesgo, los alimentos puestos a la venta
deben estar cubiertos y protegidos contra la contaminacin.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

Pregunta 4
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Lugares dedicados a la manipulacin de los alimentos deben estar lejos de
las descargas pblicas, los basurales, los baos pblicos, los establos,
botes de basura y de las depresiones de terreno que podran contener
aguas estancadas durante la temporada de lluvias.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

Pregunta 5
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
La presencia de agentes fsicos para el consumidor, puede traer diversos
accidentes, desde dientes rotos o ahogamiento, hasta cortes e infecciones,
etc.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

Pregunta 6
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Al momento de elegir con mayor certeza el mejor lugar de compra y
abastecimiento de alimentos, se debe tener en cuenta su estado y como se
mantiene, con el fin de determinar la seriedad del comerciante en cuanto a
higiene de las materias primas.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

Pregunta 7
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Los alimentos se deben preparar en un lugar oscuro, resguardado del sol,
polvo, lluvia y viento.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso

Pregunta 8
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
La higiene ambiental ayuda a impedir o reducir la contaminacin de los
alimentos por efecto de los microorganismos o parsitos provenientes del
agua, el aire, o animales como las moscas, los insectos y los roedores.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

Pregunta 9
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Los alimentos, segn su tipo y su naturaleza, contienen una cantidad
variable de agua, lo que los hace ms o menos susceptibles al desarrollo
de microorganismos contaminantes.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero

Pregunta 10
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Entre los alimentos NO cidos, se incluyen frutas y jugos de frutas de
tomates, naranjas, limones.
Respuesta

Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso

domingo 25 de agosto de 2013 20H14' COT