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Limn Persa

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E

Las exportaciones de Limn y Limas totales del mundo para el ao 2006 fueron
de US$1,310 miles de millones; y alrededor de 2,078 millones de TM. El creci-
miento anual entre 2002-2006 fue del 11%. De esta cuenta, los principales
pases exportadores son Espaa (26%), Mxico (16%); Argentina (15%);
Turqua (11%); EEUU (7%) y los Pases Bajos con el 6%. Guatemala en el
ranking mundial se coloca en la posicin # 19. (Fuente: P-Maps en colabora-
cin con el Internacional Trade Center)
Ahora, en el rubro de los mayores importadores; a la cabeza se encuentra
EEUU con 14% de participacin del mercado, seguido por Rusia y Alemania
con el 9% respectivamente; mientras que Francia, Holanda, y Reino Unido
tienen el 7%; Italia y Polonia tienen el 6 y el 5% respectivamente. Del total de
las importaciones de Limn y Limas en el 2006 a nivel mundial, Europa tiene el
51% del mercado.
Durante el 2002 Europa import de terceros pases 142,42 miles de millones
y este aument 2006 con 187,15 miles de millones. Siendo sus principales
proveedores durante este tiempo, Argentina (65%); Turqua (20%); frica
del Sur (12%); Uruguay (3%).
Guatemala, en el transcurso de cinco aos creci de US$1.8Millones a
US$3.2 Millones, representando un crecimiento total de 78% en ese lapso.
Nuestros principales mercados son Arabia Saudita (57%); EEUU (21%)
representando estos dos pases el 80% del mercado de exportacin. Los
dems en importancia son Emiratos rabes, Salvador, Bahren con el 5%;
seguido de Costa Rica, Kuwait y Jordania (Vase Grfica 1 y 2). Guatemala,
en pocas ocasiones durante este perodo export a pases de la UE, siendo
estos valores poco significativos.


Limn Persa
Fich / 41/UE
Descripcin y Caractersticas del Limn Persa:
El limn persa se considera como un hbrido desarrollado entre
Citrus aurantifolia y algn otro Citrus sp. Se desarrolla en reas
tropicales y subtropicales. Las condiciones climticas y edficas
ptimas para el desarrollo del limn persa son las siguientes:
Temperatura: 28C, Precipitacin Pluvial: 900 a 1200 mm/
ao, Altitud: 50-800 m., pH del Suelo: 6-7 y Materia Orgnica:
2-4%.
Las Partes: rbol (De 6-7mts.); Tronco (Corto, con ramas encorvadas
hacia el suelo. Las ramas jvenes en un mismo rbol pueden no ser espino-
sas o tener espinas gruesas de 7mm de largo) Hojas ( Las hojas son de
color verde plido, y en los rboles maduros pueden ser de color verde oscuro)
Flores (La floracin se presenta durante todo el ao, ms o menos de
manera uniforme. La flor tiene 5 ptalos de color blanco tanto las superfi-
cies de afuera como la de adentro. La flor abierta tiene 30 a 35mm de
ancho) Frutos (Son de color verde oscuro durante su desarrollo, gradual-
mente van tornndose en verdes claros o amarillo. Pueden llegar a tener
hasta un 42% de jugo, 45mm de dimetro, con un peso de 54grms).
Importancia del limn: La importancia del limn persa radica en su
valor nutritivo, medicinal y a la cantidad de valiosos productos y subproductos que se obtienen en el
proceso de industrializacin.
Clasificacin Arancelaria: Su cdigo es: 0805.50.00 Limones y limas. De acuerdo al Sistema
Arancelario Centroamericano (SAC), el pago de arancel de importacin a terceros pases sin trato
preferencial es del 15%. Para el Caso de la UE, hay una partida especfica para limones, la cual es
0805.50.10 Limones (Citrus Limn, Citrus limonum)
Produccin del Limn a Nivel Nacional: Las plantaciones en Guatemala se ubican desde el nivel
del mar hasta los 1,500 metros, siendo las zonas productoras: Planicie Costera del Pacfico, Meseta
Central Zona Cafetalera, Bosque Espinoso Zona Oriental y Cuenca del Polochic. La altitud es un
factor que afecta la apariencia fsica del producto, ya que a mayor altitud la consistencia es rugosa y la
coloracin verde intensa, mientras que a menor altitud la consistencia es lisa y la coloracin es menos
intensa (verde amarillo).
Nuestro pas cuenta con 8,657 fincas, que albergan en total una superficie cultivada de 12,237 manza-
nas; y se prev produzcan 2.27 millones de quintales (Perodo Mayo 2006/Abril 2007. Censo INE
2006). Del total de fincas, 22% estn ubicadas en el Progreso, 12% en Baja Verapaz y Zacapa; 11%
Alta Verapaz; 10% Escuintla, 9% Quich y 7% Suchitepquez.
Sin embargo, aunque la
mayor concentracin de
fincas estn ubicadas en
Zacapa no significa que es
el departamento con
ma y or pr oduc c i n.
Solamente Escuintla pro-
duce el 58% del total
cultivado de limn, en
segundo lugar est Santa
Rosa y Zacapa; y final-
mente el 5% se lo compar-
ten Retahuleu y el Progre-
so. (Ver mapas de zonas
cultivadas)
Caractersticas de la
Industria del Limn Persa:
En la actualidad existen 15 empresas exportadores de limn, y
varias empresas procesadoras de jugo de limn.
Generalidades
Nombre cientfico: Citrus
Latifolia.
Nombres Comunes: Tahiti Lime,
Persian Lime, Bearss Lime.
Variedades existentes: Tahiti,
Bearss, Hawai, Petrolera y Cayena
Lisa.
Rendimiento por Ha: 1,500
frutos prom (15 a 25TM/Ha a 6
aos)
Zonas de Produccin: Escuintla,
Retalhuleu, Suchitepquez, Zaca-
pa, Santa Rosa, San Marcos,
Chimaltenango, Quetzaltenango,
Jutiapa y otros.
Epoca de produccin: Agosto-
Septiembre (temporada Alta).
Nov-Dic; Marz-Abril.
Proviene de un rbol pequeo,
glabro, de copa abierta, de 3 a 6
mts de altura promedio. Tiene
espinas fuertes y robustas. Las
hojas son de verde plido.
Dinmica Comercial del Limn
Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de SIECA.
Grfica #1:
Total de exportacionesGuatemala de Agrios(citrcos) Frescoso Secos
UnidadesUS$
Perodo 2002-2006
3,275,967
1,896,053
1,783,335
2,983,288
2,345,075
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2002 2003 2004 2005 2006
Fuente: SIECA en base informacin oficial de Banco de Guatemala 2007
Grfica #2: Mercados con mayor participacin de exportacin de Agrios (citrcos)
Frescos o Secos de Guatemala durante 2002-2006
EEUU
21%
Arabia Saudita, Reino
de
57%
Bahrein
5%
Costa Rica
3%
Jordania
2%
El Salvador
5%
Los Emiratos Arab.
5%
Kuwait
2%
Requerimientos de acceso y condiciones del empaque de Limn para el Mercado Europeo
Los requisitos de entrada del limn al mercado europeo, est dado bsicamente
por:
La Ley general de alimentos : Establece los principios y requisitos generales de la
legislacin alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002.
Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene
como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los
productos.
Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones
de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificacin, entre otros).
Normas de Comercializacin de las Frutas y Hortalizas Frescas
1. Regulacin (EC) 2200/1996 de 28 Octubre 1996, (OJ L-297 21/11/1996)
2. Comisin de Regulacin (EC) 1148/2001 de 12 Junio 2001 frutas frescas y
vegetales, (OJ L-156 13/06/2001) .
3. Para el caso especial de Limn corresponde: Regulacin (EC) 17992001 (Oj
L-244 14/09/2001)
4. Requisitos de empaque, consultar Regulacin EC 2200/96

Control Fitosanitario: Establece las normas para el control fitosanitario de los
alimentos que ingresan a la EU. Directiva 2000/29/EC .

Los productos orgnicos debern de cumplir con los requisitos establecidos en la
normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991).
Certificados Complementarios Calidad y seguridad: GlobalGap, HACCP (frutas, horta-
lizas, productos animales).
Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el
contenido mximo de contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento No.396/2005: relativo a los lmites mximos de residuos de plagui-
cidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
Condiciones microbiolgicas en alimentos: Regulacin EC No. 2073/2005
(Fuente: http://exporthelp.europa.eu/thdapp/taxes/)

Residuos de pesticidas permitidos (MRL)
Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales)
Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras)
En el caso de la aplicacin de la regla de origen para todos aquellos frutas pertenecientes al captulo 08
Frutos y frutas comestibles, cortezas de agrios (ctricos) cumplen la regla, pues estos debern de ser
enteramente obtenidos y producidos en el pas de origen, en este caso de Guatemala. Dicho de otra
manera, las normas de origen son los instrumentos jurdicos para determinar el lugar de fabricacin u
obtencin de los productos a los cuales les sern aplicables las preferencias arancelarias, en este caso, es
condicionante para poder aplicar al SGP+ (Sistema General de Preferencias).
Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cuando conlleva algn proceso de transformacin posterior
que incluya azcar (el cual corresponde al Capitulo 17: Azcares y artculos de confitera) este no podr
exceder del 30% del precio franco fbrica del producto.
El ingreso del limn procedente de Guatemala, este aplicar un ARANCEL DEL 0%. Esto porque
Guatemala est dentro del rgimen del SGP+(Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a
pases en desarrollo. En el caso de NMF (Nacin Ms Favorecida), tienen que pagar un arancel de
entrada de 6.4%.
As mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial , Documentos
de Transporte, Lista de Carga, Declaracin Aduanal, Pliza de importacin, Seguro de Transporte.
Empaque : Hay diferentes dimensiones de cajas y las ms comunes son: 20x51x34 16x37.7x27.9 cm., de
cartn parafinado, de 40 libras de fruta. Los limones antes de ser empacados, deben ser lavados con agua
y aplicarles cera en su superficie, para evitar su transpiracin. Las formas de empaque para el limn persa
en fruta fresca dependen del mercado, por ejemplo: para Estados Unidos se envan cajas de cartn parafi-
nado de 40 libras que contienen de 110 a 250 unidades, con un 50% a 60% de superficie verde, 42% de
contenido en jugo y sin daos fsicos; mientras que para Europa se envan cajas de cartn parafinado de 40
libras que contienen de 200 a 300 unidades, con 75% de superficie verde y 42% de contenido en jugo.

Transporte: Va martima. Durante el transporte del producto, se recomienda que los contenedores tengan
una temperatura de 12 a 13C, con 85 a 95% de humedad relativa (bajas temperaturas no se aconsejan por
la disponibilidad de volumen e infraestructura). El pre-enfriamiento durante el almacenamiento en bode-
gas es recomendable antes del embarque. Temperaturas abajo de los 8C traern como consecuencia que
el producto se dae por congelamiento, que se caracteriza por tener una superficie descolorida y picada. El
almacenamiento con productos agrcolas productores de etileno se deben evitar porque causarn una
degradacin en el color verde del producto, haciendo que este sea rechazado en el mercado.
Consumo: El mercado de la UE en relacin
y frutas frescas se estima que fue durante el
2005 de 23 millones/ toneladas, e importa-
ciones totales de 18 miles de millones. El
41% lo provee terceros pases (No incluidos
dentro de la UE). (Informe de The Fresh Fruit
&Vegetables Market in the EU/2006)
En relacin a las compras efectuadas por la
UE de los pases en desarrollo, ha habido
un crecimiento positivo total. Para el 2001
el total de Limones y Limas consumidos fue
de 250 TM/Miles anual y en el 2005 fue de
446TM/Miles anual con un promedio anual
de 15.1% y siguiendo en rpida expansin.
Los principales proveedores Argentina,
Turqua, Sur de frica y Uruguay. (Informe de
The Fresh Fruit &Vegetables Market in the
EU/2006)
Los patrones se pueden dar por las siguientes
razones: Adopcin a nuevos productos, por
estacionalidad, por ubicacin geogrfica,
segn cantidad de miembros en el ncleo
familiar, entre otros.
El consumo de frutas, se asocia directamen-
te con bienestar y salud, y se conoce sobre
todo los beneficios que estos tienen, sobre
todo el limn con sus propiedades vitamni-
cos que ayudan a prevenir enfermedades
respiratorias.
Usos del Limn: El estilo de vida del euro-
peo ha cambiado gradualmente, influyendo
grandemente en sus hbitos. La falta de
tiempo, la espera cada vez ms prolongada
del matrimonio, y la incorporacin de la
mujer al sector productivo han sido los
principales factores. Es por ello, que pre-
fieren comidas rpidas y fciles de preparar.
As por ejemplo extracto de jugo de limn
listo para servir, es bien recibido en la UE.
Otro dato de inters, es que esta regla no
siempre se aplica con generalidad en todos
los pases de Europa, pues, pases como
Francia e Italia prefieren productos frescos y
no procesados.
Usos ms frecuentes: Se puede degustar el limn
como acompaamiento a aderezos o ensaladas,
como bebidas, emulsin para t caliente.
Tambin se utiliza en la industria como suple-
mento vitamnico. Y finalmente, es utilizado
como ingrediente bsico para restaurantes con
orientacin a cuidado de la salud o de dieta.
Otro dato, es que los europeos tienen conciencia
por Productos Responsables, que no son ms
que aquellos que han sido producidos y cosecha-
dos amigablemente con el ambiente. Son ms
bien conocidos como productos orgnicos.
Tambin se puede ver, que el consumidor euro-
peo es sensible al precio, pues, tanto las cadenas
de venta al detalle y supermercados hacen des-
cuentos para atraer a sus tiendas a los consumi-
dores europeos.



Demanda del Limn Persa en el Mercado Europeo
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orgnicos)
www.freshplaza.com (Noticias sobre frutas frescas y
vegetales).
www.agra-net.com (Avance del mercado de frutas frescas.
Precios).
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produccin, precios, comercio de frutas y verduras).
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(Reglamentos, requisitos de acceso, grados minimos de
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Europe).
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http://www.thegreenery.com (The Greenery-
Holanda)

Precios:
http://www.intracen.org/mns
http://www.todaymarket.com
http://www.agribusinessonline.com

Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE
Fruit Logstica (Alemania)
ANUGA (Alemania)
SIAL (Paris, Francia)
Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal)
Alimentaria Barcelona (Barcelona, Espaa)
IFE (Londres)
Los Precios:



Los precios del limn han oscilado muy
brevemente.
Canales de Distribucin:
La tendencia en la concentracion de los
canales de distribucin para frutas y vegetales
en la Union Europea esta aumentando cada
dia. El contacto directo entre productores o
exportadores y los multiples canales de
distribucion son cada vez menos comunes,
especialmente cuando los productos cuentan
con un valor agregado. Es por ello que
algunos de los importadores se han vuelto sus
propios proveedores en servicios como la
logstica de transporte, los controles de
calidad, y la coordinacin de toda la cadena
productiva agrcola.
Desde el productor hasta el consumidor final,
el limn es incursonado a la UE pasa por tres
niveles de comercializacin:
El Productor/Exportador: Producen y empacan
el producto para enviarlo al importador.
Generalmente venden a
detallistas dentro de su
misma rea local.
Mayoristas: Locales de ma-
yoristas y exportacin son
las conexiones esenciales en
la cadena de cultivadores a
consumidores. Ellos son
los que arreglan los temas
concerniente al transporte
para que llegue a lugar desti-
no con las tiendas minoris-
tas o industrias procesadora.

Tiendas minoristas: En este
canal, la decision de compra
la tiene en consumidor final.
Dentro de los canales con-
vencionales de venta al
menudeo de la UE se en-
cuentran los supermercados y las carretas de
venta en la calle.

Precios y Canales de Distribucin del Limn para el Mercado Europeo
Mercado Precio Bajo Precio Alto
Dinamarca 5.08 5.08
Francia 5.5 5.5
Suiza 6.18 6.18
Reino Unido 6.71 6.71
LIMON
PRECIO 15 Dic/07
Fuente: CBI The Fresh Fruit & Vegetable Market Survey UE / 2007
Fuente: Marketing News Service 2007