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BIOQUMICA HIDRATOS DE CARBONO

Hidratos de Carbono
Los azcares son molculas con varios grupos hidroxilos OH y un grupo carbonilo C = O . Poseen la
!rmula emp"rica #CH
$
O%
n
por lo &ue reciben el nombre de hidra'os de carbono.
(e orma general pueden clasiicarse en monosacridos &ue son azcares simples con un solo grupo
carbonilo y varios hidroxilos. Oligosacridos son pol"meros de monosac)ridos con un n* de unidades
monomricas menor de +,. Polisacridos son pol"meros de monosac)ridos con un n* de unidades
monomricas mayor de +,.
-onosac)ridos.
.on aldeh"dos o ce'onas polihidroxilados/ por 'an'o/ segn la na'uraleza
del grupo carbonilo 'endremos aldosas o ce'osas.
(ependiendo del nmero de )'omos de carbono en la molcula/ los
monosac)ridos se denominan0 'riosas si 'ienen 'res/ 'e'rosas/ pen'osas/
hexosas y hep'osas.
1n monosac)rido con 2 )'omos de carbono y unci!n aldeh"do se llama
aldohexosa.
3L(O.3. C45O.3.
(
Los monosac)ridos presen'an carbonos asim'ricos por lo &ue aparecer) isomer"a !p'ica. Los )'omos de
carbono se enumeran empezando por el con'iguo al grupo carbonilo. La designaci!n ( o L hace reerencia a
la posici!n del grupo hidroxilo en el )'omo de carbono con'iguo al l'imo grupo CH
$
OH.
.erie ( .erie L
Los monosac)ridos simples son s!lidos/ blancos/ cris'alinos/ solubles en agua/ y generalmen'e de sabor
dulce. 3 par'ir de los monosac)ridos y por modiicaci!n &u"mica se ob'ienen monosac)ridos derivados. La
modiicaci!n &u"mica puede ser0
a. 6educci!n se gana hidr!geno o prdida de ox"geno.
b. Oxidaci!n se gana ox"geno o prdida de hidr!geno.
c. .us'i'uci!n 4liminar un grupo del monosac)rido y sus'i'uirlo por o'ro.
1
O

C H
7
H C OH
7
OH C H
7
H C OH
7
CH
$
OH

CH
$
OH
7
C = O
7
OH C H
7
H C OH
7
CH
$
OH

O


+
C H
7
H
$
C OH
7
OH
8
C H
7
H
9
C OH
7

:
CH
$
OH

O


+
C H
7
H
$
C OH
7
OH
8
C H
7
OH
9
C O
7

:
CH
$
OH

.e cuen'a el m)s pr!ximo a la
unci!n aldeh"do o ce'osa.
;H<
O

C H
7
H C H
7
OH C H
7
H C OH
7
CH
$
OH

O
$
BIOQUMICA HIDRATOS DE CARBONO
6educci!n0
.i a la glucosa le a=adimos hidr!geno/ pasa a sorbi'ol/ &ue es dulce y se u'iliza para hacer chicles. >ana
hidr!geno pero no pierde ox"geno.
Glucosa Sorbitol #(ulce en chicles%
(e la manosa por reducci!n se ob'iene mani'ol para pacien'es con edema para absorber por presi!n
osm!'ica el l"&uido del edema.
4s'os polialcoholes ob'enidos por reducci!n se denominan aldi'oles.
6ibosa (esoxirribosa
La reducci!n nos permi'e 'ener aldi'oles o desoxiazcares.
Oxidaci!n0
.i 'enemos una unci!n aldeh"do al oxidarse ob'enemos )cidos. Por oxidaci!n se ob'ienen azcares
)cidos como el )cido glucur!nico/ &ue acili'a la eliminaci!n renal de sus'ancias poco solubles en agua como
la bilirrubina/ los es'eroides y muchos )rmacos.
2
O

C H
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CH
$
OH



CH
$
OH
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CH
$
OH

>ana H y se reduce
O

C H
7
H C OH
7
H C OH
7
H C OH
7
CH
$
OH

6educci!n
BIOQUMICA HIDRATOS DE CARBONO
.us'i'uci!n0
4n la sus'i'uci!n unos de los hidroxilos es in'ercambiado por o'ro grupo. Los dos derivados m)s
impor'an'es son la glucosamina y la galac'osamina.
Disacrido.
La uni!n de $ monosac)ridos median'e un enlace glicos"dico da lugar a un disac)rido/ es'e enlace se
orma por la reacci!n en're el grupo carbonilo de un monosac)rido y el grupo hidrox"lico del o'ro con
prdida de una molcula de H
$
O.
Los principales disac)ridos son la lac'osa &ue exis'e en la leche exclusivamen'e y &ue por hidr!lisis
produce galac'osa y glucosa. La sacarosa o azcar de ca=a es un disac)rido de glucosa y ruc'osa. La
mal'osa &ue es un disac)rido de glucosa aparece como produc'o in'ermedio de la degradaci!n del almid!n.
Polisacrido.
.on pol"meros lineales o ramiicados de monosac)ridos simples. .e pueden encon'rar desde unas pocas
decenas de unidades has'a varios miles de mon!meros en orma ramiicada como ocurre en caso del
gluc!geno.
.egn sus unciones biol!gicas pueden clasiicarse como polisac)ridos de reserva #almid!n o gluc!geno%
y polisac)ridos es'ruc'urales #celulosa%.
Los azcares y la clnica.
Glucosuria.
La presencia de glucosa en orina puede ser consecuencia de una excesiva concen'raci!n de es'e azcar
en la sangre o de un deec'o de su reabsorci!n a nivel del 'bulo renal. 1na insuiciencia en la s"n'esis o en
la uncionalidad de la insulina provoca una disminuci!n de la en'rada de la glucosa en las clulas lo &ue
de'ermina un aumen'o de la concen'raci!n de la glucosa sangu"nea. 4s'a enermedad se conoce con el
nombre de (iabe'es -elli'us &ue signiica orina dulce.
La diabe'es albuminrica es presencia de albmina en orina. Puede aparecer glucosa en orina debido a
una insuiciencia renal y de modo isiol!gico despus de la inges'a de un exceso de azcares en la die'a.
Glucemia.
4l nivel de glucosa en sangre se man'iene sensiblemen'e cons'an'e. 4s'a cons'ancia se consigue
median'e un delicado sis'ema de regulaci!n hormonal &ue desv"a el exceso de glucosa despus de las
comidas hacia la ormaci!n de gluc!geno/ el cual se almacenar) en el h"gado o msculo.
5ambin puede derivarse la glucosa en exceso para la s"n'esis de 'riglicridos.
3
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4n la diabe'es melli'us alla es'a regulaci!n hormonal. Para el diagn!s'ico de la misma se recurre a la
prueba de la 'olerancia a la glucosa &ue consis'e en la adminis'raci!n de una sobredosis de es'e azcar y la
de'erminaci!n de los niveles de glucosa en unci!n del 'iempo. 4n el caso de un diab'ico los niveles
alcanzados de glucosa en sangre son m)s al'os y 'ardan m)s 'iempo en normalizarse.
Metabolismo de los idratos de carbono.
Obtenci!n metab!lica de la energa.
4n los organismos aerobios como en la especie humana la energ"a se ob'iene median'e la 'ransormaci!n
oxida'iva de nu'rien'es y me'aboli'os has'a CO
$
y H
$
O.
?u'rien'es -e'aboli'os
O
$
CO
$
@ H
$
O @ 4nerg"a
$A8 O
$
inspirado = procesos oxida'ivos mi'ocondriales
>luc!geno Bcidos >rasos Pro'e"nas
>lucosa 3ce'il Co3 3mino)cidos
Ciclo de los Bcidos 5ricarbox"licos
Cadena 6espira'oria A Cosorilaci!n Oxida'iva
35P
Dncluso clulas con me'abolismo anaerobio como es el caso de los eri'roci'os &ue convier'en la molcula
de glucosa en $ molculas de lac'a'o comple'an el proceso en o'ras clulas como las hep)'icas en las &ue
'iene lugar la pos'erior conversi!n aer!bica del lac'a'o a CO
$
y H
$
O. (el ox"geno &ue inspiramos/ las $A8
4
Ciclo de Erebs
Ciclo del Bcido C"'rico
Ciclo de los Bcidos 5ricarbox"licos
#$H@$H@$H% #$H%
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par'es se u'ilizan en procesos oxida'ivos mi'ocondriales en la ma'riz mi'ocondrial se encuen'ran casi 'odos
los enzimas &ue par'icipan en el ciclo de Erebs o ciclo del )cido c"'rico o ciclo de los )cidos 'ricarbox"licos.
4l ca'abolismo de hidra'os de carbono/ l"pidos y pro'e"nas concluye en el es&uema uniicador
cons'i'uido por el ciclo de los )cidos 'ricarbox"licos/ cadena respira'oria y osorilaci!n oxida'iva cuya
unci!n b)sica es la ob'enci!n oxida'iva de energ"a me'ab!lica en orma de compues'os de al'a energ"a de
hidr!lisis/ en deini'iva se consigue almacenar energ"a en un elemen'o concre'o/ 35P/ &ue es el comn
denominador de 'odos los procesos biol!gicos desde el pun'o de vis'a energ'ico.
Ciclo de "rebs.
#cuaci!n general del Ciclo de "rebs.
+CH
8
COO.Co3 @ 8H
$
O @ 8?3(
$
@ +C3(
$
$CO
$
@ H.Co3 @ 8?3(H @ C3(H$ @ 8H
$
4l ?3( y C3( son0
5ranspor'ador &ue llevan poder reduc'or donde se necesi'e. .uel'an los pro'ones a la cadena respira'oria.
5
Piruva'o
Carboxilasa
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Caractersticas del Ciclo.
Las reacciones ca'alizadas por la ci'ra'o cin'aza y la Fce'oglu'ara'o deshidrogenasa/ presen'an
cambios de energ"a libre de 8, y 2p EGAmol #HiloIulios%. La reacci!n es exo'rmica pues se libera
energ"a/ siendo las e'apas m)s irreversibles del ciclo por lo &ue obliga a es'e a uncionar en el
sen'ido de las aguIas del reloI. 4s'o de'ermina &ue cuando el ci'ra'o deba u'ilizarse como pun'o
de par'ida para la ob'enci!n de 3ce'il Co3 se 'enga &ue acudir a o'ra ru'a me'ab!lica dis'in'a a la
ca'alizada por la ci'ra'o sin'asa.
La reacci!n ca'alizada por la .uccinilFCo3F.in'e'asa proporciona suicien'e energ"a para &ue sea
aprovechada en la ormaci!n de >uanidin 5riosa'o a par'ir de >(P en lo &ue se conoce como
osorilaci!n a nivel de sus'ra'o.
4n los humanos el ac'or limi'an'e del ciclo es la can'idad de oxalace'a'o.
Las grasas/ los cuerpos ce'!nicos/ los hidra'os de carbono y los amino)cidos se convier'en en
3ce'il Co3 direc'amen'e o a 'ravs de piruva'o/ por ello/ se considera recuen'emen'e al ciclo
como una especie de horno me'ab!lico capaz de &uemar y producir energ"a/ usando como
combus'ible a la mayor par'e de los me'aboli'os.
4xis'en mecanismos capaces de reponer los me'aboli'os in'ermedios a par'ir de o'ros
precursores/ lo &ue ayuda a meIorar el rendimien'o del ciclo sobre 'odo en si'uaciones ca'ab!licas.
Las reacciones correspondien'es se llaman %na&ler!ticos o reacciones de relleno y en're las
mismas pueden ci'arse las ca'alizadas por la piruva'o carboxilasa &ue ca'aliza la conversi!n del
piruva'o con CO
$
a oxalace'a'o y la ca'alizada por la enzima m)lica &ue 'ransorma el piruva'o en
mala'o empleando ?3(PH. #4l piruva'o proviene de la gluc!lisis.%
Piruva'o @ CO$ Oxalace'a'o
#?3P(H% #enzima m)lica%
-ala'o
.i el oxalace'a'o es') en exceso/ se puede descarboxilar dando lugar a la ormaci!n de piruva'o.
4l ciclo 'iene na'uraleza an'ib!lica pues ac'a 'an'o en el ca'abolismo como en la generaci!n de
precursores de ru'as anab!licas/ por eIemplo/ el ci'ra'o se emplea en la bios"n'esis de )cidos
grasos y coles'erol/ el oxalace'a'o en la bios"n'esis de amino)cidos y glucosa/ el succina'o en la
bios"n'esis de amino)cidos y el mala'o en la bios"n'esis de glucosa.
(iversas sus'ancias pueden inhibir el uncionamien'o del ciclo. 4l luorci'ra'o presen'e en las
hoIas de algunas plan'as venenosas de Brica/ 3us'ralia y .udamrica blo&uean la aconi'asa
6
6educido
F Por cada ?3( se ob'ienen 8 35P
F Por cada C3( se ob'ienen $ 35P
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#enzima $%. 5ambin las sales de arsnico/ en especial los arseni'os/ inhiben el compleIo
ce'oglu'ara'o deshidrogenasa.
Cadena res&iratoria y 'os'orilaci!n o(idati)a.
1na vez &ue en el ciclo de los )cidos 'ricarbox"licos se reducen las correspondien'es enzimas/ es'as
deben reoxidarse inmedia'amen'e pues'o &ue por su baIa concen'raci!n se blo&uear"an los
correspondien'es procesos ca'ab!licos si ello no ocurriese.
>lucosa
>luc!lisis
Piruva'o
3ce'il Co3
Ciclo de Erebs
?3(H
C3(H$
Cadena respira'oria
?3( J C3( oxidado
La reoxidaci!n 'iene lugar gracias al O
$
del aire a 'ravs de una serie de e'apas sucesivas en las &ue
par'icipan una serie de pro'e"nas &ue se encuen'ran localizadas en la membrana in'erna mi'ocondrial y &ue
cons'i'uyen la cadena respira'oria. (uran'e es'e proceso de 'ranserencia elec'r!nica se conserva gran
par'e de la energ"a libre de los elec'rones en orma de energ"a de enlace osa'o #35P% por lo &ue el
proceso se denomina 'os'orilaci!n o(idati)a #por&ue cap'a los pro'ones el ox"geno ormando H
$
O%. Por
'an'o/ los )'omos de hidr!geno separados duran'e el ciclo de Erebs son dirigidos por medio del ?3(H y el
C3(H
$
a la cadena de 'ranspor'e elec'r!nico/ la cual/ es una sucesi!n de 9 compleIos pro'eicos a 'ravs de
los cuales pasan los elec'rones.
C3( ?3( .
$H $H $H $H
CompleIo D
CompleIo DD
CompleIo DDD
CompleIo DK
7
.i aumen'an los pro'ones se de'iene.
35P
35P
35P
4cuaci!n global del Ciclo
de Erebs
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$H
$
@ L O
$
H
$
O
Metabolismo de los glcidos.
Las principales molculas almacenadas como reserva son los hidra'os de carbono y los l"pidos y es usual
al describir el me'abolismo in'ermediario comenzar la discusi!n por los hidra'os de carbono.
Hay varias razones para conceder a es'os es'a prioridad. Los hidra'os de carbono son los principales
produc'os de la o'os"n'esis y son almacenados en orma de almid!n en can'idades elevadas en las plan'as.
4l produc'o e&uivalen'e/ el gluc!geno es almacenado 'ambin en can'idades muy impor'an'es en el msculo
y en el h"gado. 4n el msculo proporciona una reserva &ue puede ser inmedia'amen'e u'ilizada como uen'e
de energ"a para la con'racci!n muscular y en el h"gado ac'a como reservorio para man'ener la
concen'raci!n de glucosa en sangre.
4n con'ras'e/ los l"pidos sirven para ob'ener energ"a a m)s largo plazo/ adem)s/ aun&ue muchos 'eIidos
animales pueden usar hidra'os de carbono o l"pidos como uen'e de energ"a/ hay algunos/ principalmen'e
eri'roci'os y cerebro/ &ue no ca'alizan l"pidos y deben ser con'inuamen'e abas'ecidos con glucosa.
Los glcidos/ por 'an'o/ cons'i'uyen la principal uen'e de energ"a y los monosac)ridos/ produc'os
diges'ivos inales/ ingresan a 'ravs de la circulaci!n por'al y son llevados al h"gados donde/ en su mayor
par'e en 'orno al 2,M/ son me'abolizados. 5ambin en el h"gado/ la glucosa se puede 'ransormar en l"pidos
&ue se 'ranspor'an pos'eriormen'e al 'eIido adiposo.
5an'o los organismos aerobios como los anaerobios rompen la glucosa y podr"a suponerse &ue las ru'as
me'ab!licas ser"an 'ambin dieren'es/ sin embargo/ el camino u'ilizado en las primeras ases de la
gluc!lisis es universal. 4s'e camino implica una ermen'aci!n de la glucosa y es'o signiica una divisi!n de la
molcula en molculas m)s pe&ue=as sin la reducci!n ne'a de un agen'e oxidan'e ex'erno/ es una par'e de
la molcula la &ue se oxida a expensas de la o'ra par'e &ue se reduce. 1n proceso de es'a na'uraleza es/
l!gicamen'e/ el m'odo adecuado de ro'ura de sus'ra'os en organismos &ue no 'ienen un suminis'ro de
ox"geno/ al cual puedan ser donados los elec'rones.
4l hecho de &ue los organismos aerobios u'ilicen la misma v"a puede resul'ar sorprenden'e/ sin embargo/
hay razones para creer &ue los organismos aerobios aparecieron por evoluci!n de los anaerobios sindoles
'il re'ener alguna de las v"as me'ab!licas de los anaerobios/ por o'ro lado/ no es s!lo convenien'e sino
ven'aIoso man'ener una v"a &ue 'iene la unci!n de ca'alizar la glucosa para ob'ener energ"a/ sin 'ambin la
de ob'ener in'ermediarios 'iles/ en es'e sen'ido/ bas'a poner como eIemplo &ue la degradaci!n de la
glucosa de manera anaer!bica es muy impor'an'e duran'e el par'o para el recin nacido y &ue en esa
si'uaci!n la circulaci!n sangu"nea y el acceso de ox"geno son pe&ue=os para el ni=o excep'o en el cerebro.
4n los adul'os/ la ru'a anaer!bica unciona en clulas con pocas mi'ocondrias como en los 'es'"culos/ la
mdula renal/ cornea/ cris'alino o eri'roci'os/ en deini'iva/ 'an'o en los organismos aerobios como en los
8
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anaerobios la ermen'aci!n de la glucosa se emplea para suminis'rar energ"a y cier'os me'aboli'os &ue se
necesi'an pero mien'ras &ue en los organismos anaerobios los produc'os inales de la ermen'aci!n no
pueden ser u'ilizados pos'eriormen'e/ es decir/ no son 'iles a la clula y son simplemen'e descar'ados. 4n
los organismos aer!bicos/ el produc'o inal de la reacci!n de ermen'aci!n sirve como pun'o de par'ida del
me'abolismo oxida'ivo/ es decir/ haciendo uso del ox"geno molecular/ el organismo aerobio puede con'inuar
el ca'abolismo de los produc'os &ue para el organismo anaerobio represen'a simplemen'e prdidas.
+ glucosa en condiciones anaer!bicas 9N calor"as.
+ glucosa en condiciones aer!bicas 2:2 calor"as.
3 par'ir de a&u" se describir) la ro'ura de glucosa m)s ampliamen'e u'ilizada en los seres vivos y &ue es
la divisi!n de la mdula en dos de lac'a'o. 4s'a ermen'aci!n llamada homol)c'ica 'iene lugar 'ambin
en're muchas especies de microorganismos y es carac'er"s'ica de las clulas musculares.
4l msculo es un 'eIido en el &ue la ermen'aci!n represen'a un aspec'o muy impor'an'e pues'o &ue las
clulas musculares pueden exis'ir duran'e largos per"odos de 'iempo en ambien'es con baIa concen'raci!n
de ox"geno. Cuando es'as clulas es')n 'rabaIando ac'ivamen'e/ su re&uerimien'o de energ"a excede su
capacidad de ro'ura oxida'iva de los hidra'os de carbono pues'o &ue la velocidad de es'a oxidaci!n es')
limi'ada por la velocidad a la cual el ox"geno puede ser renovado en la sangre.
4l resul'ado es &ue el msculo ac'ivo de manera dis'in'a a o'ros 'eIidos produce grandes can'idades de
lac'a'o &ue se vier'e en la sangre y re'orna al h"gado para ser 'ransormado en hidra'os de carbono.
Gluc!lisis.
La gluc!lisis se lleva a cabo en el ci'oplasma de la clula. 4l obIe'o de la misma es la degradaci!n de una
molcula de glucosa en dos molculas de piruva'o a 'ravs de una serie consecu'iva de reacciones #+,%
liberando energ"a en es'e proceso &ue es aprovechada para rendir de orma ne'a $ molculas de 35P y
o'ras $ de ?3(H.
4n condiciones aer!bicas/ el piruva'o resul'an'e se oxida a 3ce'il Co3 y en condiciones anaer!bicas el
piruva'o experimen'a bien una ermen'aci!n l)c'ica #msculo% o bien una ermen'aci!n alcoh!lica
#bac'erias y levaduras%.
La gluc!lisis cons'a de $ ases0
3. *ase &re&aratoria . 4n la cual las hexosas se 'ransorman en ragmen'os de 'riosas osa'o. 4n
es'a ase se consumen $ 35P.
+. Cosorilaci!n de la glucosa.
Hexo&uinasa #gluco&uinasa en el h"gado%
>lucosa @ 35P >lucosa 2 osa'o
35P 3(P
9


CH
$
OH
7
C = O
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CH
$
OP



CH
$
O F P
7
C = O
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CH
$
OP

H
$
O
35P 3(P


CH
$
O F P
7
C = O
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CH
$
OP

@
O

C F H
7
CHOH
7
CH
$
OP
>liceraldeh"do 8 F P
O

C F H
7
CHOH
7
CH
$
OP
>liceraldeh"do 8 F P

5riosa osa'o
isomerasa
3ldosa
3
l
d
e
h
"
d
o
C
e
'
o
n
a
BIOQUMICA HIDRATOS DE CARBONO
>lucosa > 2 F P
H
$
O
$. Dsomerizaci!n de la glucosa 2 osa'o.
Hexosa osa'o isomerasa
>lucosa 2 osa'o ruc'osa 2 osa'o
.e isomeriza para poder a=adirle o'ro grupo osa'o.
8. Cosorilaci!n de la ruc'osa 2 osa'o.
Cosoruc'o&uinasa
Cruc'osa 2 osa'o @ 35P Cruc'osa +/2 diosa'o
>lucosa 2 P Cruc'osa 2 P Cruc'osa +/2 (iosa'o
9. 6o'ura de la ruc'osa +/2 diosa'o.
3ldolasa
Cruc'osa +/2 diosa'o (H3 P @ > 8 P
(ihidroxiace'ona P @ >liceraldeh"do 8 F P
:. Dn'erconversi!n osa'os de 'riosa.
5riosa osa'o isomerasa
(H3 P > 8 F P
10
O

C H
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CHOH
7
CH
$
OP

CH
$
O F P
7
C = O
7
CH
$
OH
(ihidroxiace'ona P

Paso
:
Paso
8
Paso
$
Paso
9
Pi = osa'o inorg)nico
O H
$
OH
+

C F H
7
CHOH @ ?3(
$
@ Pi
7
CH
$
OFP
G , - + P

#Hidr!lisis de H
$
O%
O

C O F P
7
CHOH @ ?3(H @ H@
7
CH
$
OFP
./- + di'os'oglicerato

O

C O F P
7
CHOH
7
CH
$
OFP
./- + di'os'oglicerato

O

C O
+

7
CHOH
7
CH
$
OFP
- + di'os'oglicerato

O

C O
+
7
CHOH
7
CH
$
O F P
- + 'os'oglicerato

O

C O
F
7
CHO F P
7
CH
$
OH
0 + 'os'oglicerato

BIOQUMICA HIDRATOS DE CARBONO
Cruc'osa +/2 diosa'o
.e consumen $ 35P en la ase prepara'oria. Las enzimas &uinasa hacen s"n'esis.
1. *ase de rendimiento.
+. Oxidaci!n del > 8 P. .2 reacci!n glucoltica de alto contenido energ3tico.
5riosa osa'o deshidrogenasa
> 8 P @ ?3(
$
@ Pi +/8 (iosoglicera'o @ ?3(H @ H
$
$. ."n'esis de 35P a par'ir del +/8F(iosoglicera'o.
Cosoglicera'o &uinasa
+/8 (iosoglicera'o @ 3(P 8 osoglicera'o @ 35P
3(P 35P
8. Dsomerizaci!n del 8FCosoglicera'o.
Cosoglicera'o mu'asa
8 Cosoglicera'o $ Cosoglicera'o

11
5riosa osa'o
deshidrogenasa
P
a
s
o

+
P
a
s
o

$
Cosoglicera'o &uinasa
Cosoglicera'o
mu'asa
P
a
s
o

8
#sta es la 02 reacci!n glucoltica en la 4ue se
genera un enlace de alto contenido energ3tico
O

C O
+
7
CHO F P
7
CH
$
OH
0+ 'os'oglicerato

O

C O
F
7
C F O F P

CH
$
*os'oenol&iru)ato
P#P

35P
3(P
35P
3(P
#$% ?3(
$
#$% ?3(H
Cosorilaci!n a
nivel sus'ra'o
$ 35P Cosorilaci!n a
nivel sus'ra'o
; O
$
F
<
$ ?3(
$
BIOQUMICA HIDRATOS DE CARBONO

9. (eshidra'aci!n del $FCosoglicera'o.
4nolasa
$ osoglicera'o P4P @ H
$
O

:. s"n'esis de 35P a par'ir de P4P.
Piruva'o Ouinasa
P4P @ 3(P Pirvico @ 35P
#Piruva'o%
2. 6educci!n del Piruva'o.
Lac'a'o (eshidrogenasa
Piruva'o @ ?3(H Lac'a'o @ ?3(
$
4n la misma ru'a usamos el poder reduc'or de ?3(
$
sin necesidad de usar O$/ cuando no hay ox"geno se
usa el ?3(H de la gluc!lisis para reducir el Piruva'o al Lac'a'o y s'e l'imo va al h"gado. .e pasa a
lac'a'o para pasar el ?3(H a ?3(
$
y es'e usarlo en la gluc!lisis y seguir &uemando glucosa y ob'ener m)s
lac'a'o y en es'a gluc!lisis seguir ob'eniendo energ"a.
.i hay ox"geno el ?3(H va al ciclo de Erebs donde ceder) sus pro'ones.
>lucosa Ciclo de "rebs
3erobio
3ce'il Co3 @ $?3(H
$
@ CO
$
$ ?3(
$
> 2 P @
$ Co3
C 2 P @
3naerobio
H"gado Lac'a'o Piruva'o #$% #Pyr%
C +/2 diP #$%
#$% >c 8 P P4P #$% #.ol del )cido pirvico%

12
4nolasa
P
a
s
o

9
H
$
O
$ 35P
BIOQUMICA HIDRATOS DE CARBONO
#$% +/8 diP >licera'o #$% 8 P >licera'o #$% $ P F >licera'o
*os'orilaci!n o(idati)a5 4l in'ermediario inal acep'or pro'ones es el ox"geno #s!lo en cadena
respira'oria%.
1alance energ3tico de una mol3cula de glucosa.
>luc!lisis
+ glucosa @ $ 35P @ $ ?3(
$
@ $ 3(P @ $ 3(P $ 3(P @ $ 3c. Pirvico @ $ H
$
O @ $ #?3(H @ H
$
% @ $ 35P @ $ 35P
Ciclo de Erebs no se elimina
#$% Piruva'o @ $ Co3 @ $ ?3(
$
CO$ @ $ ?3(H$ @ 3ce'il Co3
Cadena 6espira'oria
+ CH8 COO Co3 @ 8 H
$
O @ 8 ?3(
$
@ + C3(
$
$ CO
$
@ H.Co3 @ 8 ?3(H @ C3(H
$
@ 8H
$
@ 35P
x$ x$ x$ x$ x$ x$ x$ x$ x$
2 ?3(H $ C3(H
$
$ 35P
+ ?3(H @ H
$
8 35P
+ C3(H
$
$ 35P
$ 35P @ $ 35P @ 2 35P @ 2 35P @ +P 35P @ 9 35P = 8P 35P
4l ?3(H
$
se orma en la carboxilaci!n del pirvico para ormar 3ce'il Co3/ se orma en la mi'ocondria/
por 'an'o/ al en'rar en la mi'ocondria no se asocia en la cadena respira'oria al compleIo D sino al compleIo
DD como el C3(H
$
/ por ello/ de esos $ ?3(H
$
&ue se orman en es'a descarboxilaci!n no dan 2 35P sino 9
35P/ por 'an'o el balance global de la degradaci!n de una molcula no son 8P 35P sino 82 35P.
13