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La leche de cabra

Propiedades y Beneficios

Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la leche de
cabra es un alimento con beneficios nutricionales que ayuda mejorar nuestro
estado de salud.
Un alimento funcional y potenciar el consumo habitual, tanto de la leche como
de sus derivados, entre la poblacin en general y especialmente, entre todas
aquellas personas que presentan alergia, intolerancia a la leche de vaca,
problemas de mal absorcin, colesterol elevado, anemia, osteoporosis o
tratamientos prolongados con suplementos de hierro. Destacando especialmente
que sus propiedades nutritivas superan a las de la leche de vaca.
Parte de los resultados de esta investigacin han sido publicados en prestigiosas
revistas cientficas como Journal Diary Science e Internacional Diary Journal.

Mas digestiva que la leche de vaca: Buen reconstituyente de la flora intestinal,
posee altas cualidades como neutralizante de la acidez, es muy utilizada para
quienes padecen de lceras estomacales, gastritis y otros problemas digestivos
que requieran tratamientos con anticidos.
Menos colesterol: La leche de cabra presenta menor nivel de colesterol entre un
30% y 40% menos que la leche de vaca. Esto unido a que tiene ms grasa tipo
omega 6 (no almacena en el tejido adiposo) se convierte en un producto
importante para la prevencin de la diabetes y arteriosclerosis u otras afecciones
cardiovasculares.
Antialrgica: La Leche de cabra contiene menos lactosa y gracias a su alta
digestibilidad es recomendada para quienes padecen intolerancia a la lactosa.
Prevencin contra osteoporosis: La leche de cabra tiene altos niveles de
vitamina A, B2, calcio y vitamina D, los dos ltimos contribuyen en la formacin
de los huesos y ejerce un efecto preventivo contra enfermedades como la
osteoporosis.
Prevencin Anemia Ferropnica: El consumo habitual de leche de cabra en
personas con anemia por deficiencia de hierro, hace que mejore su recuperacin,
potenciando la utilizacin nutritiva de hierro y regeneracin de la hemoglobina.
Semejante a la leche materna: La leche de cabra tiene fraccin de azcares y
oligosacridos similar a la leche humana los cuales desempean un importante
papel en el desarrollo de la flora probitica que nos defiende de las bacterias
patgenas y el desarrollo cerebral del lactante.GONGONGO




Aqu una breve resea de las propiedades de la leche caprina: Considerada por
investigaciones cientficas como la leche sustituta a la leche materna, que
coadyuva en la recuperacin de diversas enfermedades, y considerada como uno
de los mejores alimentos para ancianos y nios. Estos son algunos aspectos
nutricionales: - La leche de cabra a diferencia de otras leches posee un alto poder
de digestibilidad. - Es un alimento hipo alergnico para personas que sufren
eczemas, asma, catarros crnicos, dolor de cabeza, colitis, lceras de estmago,
dolores abdominales y oclusin epigstrica a causa de la alergia a la leche de
vaca y/o de soja. - Los cidos grasos que contiene esta leche son
metablicamente nicos en la provisin de energa en el crecimiento de los nios,
tanto como en efectos hipocolesterolmicos sobre los tejidos por cuanto inhiben
los depsitos de colesterol y disuelven el colesterol de los contenidos biliares. - La
leche de cabra posee un alto nivel de hierro (Fe), con mayor viabilidad en casos
de anemia. Se ha observado que los nios alimentados con leche de cabra, tienen
mayor peso, estatura, mineralizacin en los huesos y en el plasma sanguneo una
alta densidad en vitaminas A, tiamina, riboflavina, niacina, calcio y hemoglobina. -
La leche de cabra tiene un alto poder buferante, por lo que es aconsejada en los
tratamientos de lceras. - Es una de las ms equilibradas, ya que contiene casi la
misma proporcin de Vitaminas y Minerales que la leche materna - Rica en
Hidratos de Carbono y Protenas - Por su altsimo contenido en Calcio (47 ms
que la leche de vaca) favorece una buena formacin de huesos y previene o
mitiga problemas de osteoporosis en la menopausia - Esta leche es ms blanca
que la de vaca debido a que la cabra transforma ntegramente el caroteno en
vitamina A pura (que es incolora) - Proporciona casi todos los Aminocidos
Esenciales para un buen funcionamiento del organismo. .
La leche de cabra es un alimento con multitud de propiedades nutricionales,
que pueden ser muy beneficias para ayudar a mejorar el estado de salud. Se ha
probado que la leche de cabra posee muchas vitaminas que la equiparan a la
leche materna ...

Esta leche es un lcteo formado principalmente por agua ... Posee un bajo aporte
calrico ya que cuenta con una gran cantidad de hidratos de carbono y grasas ...

Proporciona protenas de gran calidad as como vitaminas y minerales. Tambin
posee una altsima cantidad de calcio y vitamina D, componentes fundamentales
para la formacin de huesos, y prevenir o mitigar enfermedades como la
osteoporosis. Tambin contiene un aporte destacado de vitamina B2 o riboflavina.
Contiene unos niveles muy bajos de lactosa y casena en comparacin con la
leche de vaca.

Posee unos cidos grasos que poseen la peculiaridad metablica nica de
limitar depsitos de colesterol en los tejidos corporales.

Esta leche es mucho ms digestiva que la de vaca. El menor tamao de sus
protenas y grasas hace que sean digeridas por las enzimas ms fcilmente.

Esta leche es entera, ms sabrosa y est homogeneizada naturalmente.

La leche cabra es ms blanca que la de vaca debido a la ausencia de caroteno.
El caroteno es un pigmento vegetal que da un color anaranjado o amarillento a
algunos alimentos y que en el caso de la leche pasan a esta a travs de la
alimentacin del animal. En el caso de la cabra est transforma ntegramente el
caroteno en vitamina A pura que es incolora y por tanto no le confiere ninguna
tonalidad.

Proporciona casi todos los Aminocidos Esenciales para un buen
funcionamiento del organismo.
Ayuda a personas con problemas respiratorios (por ejemplo asma) ya que
hace que esta leche ayuda a producir menos mucosidad evitando as la
congestin.

Un consumo regular de leche de cabra, ayuda a disminuir el colesterol y
favorece la asimilacin de protenas y minerales, siendo su consumo
recomendable en caso de sufrir anemia.

Reduce los trastornos en casos de psoriasis y otras enfermedades de la piel,
en las que se aconseja a los pacientes el suprimir o moderar el consumo de
grasas.

Es una de las leches ms equilibradas, ya que contiene casi la misma
proporcin de Vitaminas y Minerales que la leche materna. As mismo, es Rica en
Hidratos de Carbono y Protenas.

Es usada en tratamientos para casos de reacciones intestinales, obstruccin
coronaria, alimentacin de infantes prematuros, epilepsia infantil, fibrosis cstica y
problemas biliares.

Los cidos grasos que contiene esta leche son metabolitamente nicos en la
provisin de energa en el crecimiento de los nios, tanto como en efectos
hipocolesterolmicos sobre los tejidos por cuanto inhiben los depsitos de
colesterol y disuelven el colesterol de los contenidos biliares.

La leche de cabra posee un alto nivel de hierro (Fe), con mayor viabilidad en
casos de anemia. Se ha observado que los nios alimentados con leche de cabra,
tienen mayor peso, estatura, mineralizacin en los huesos y en el plasma
sanguneo una alta densidad en vitaminas A, tiamina, riboflavina, niacina,
calcio y hemoglobina.

La leche de cabra tiene un alto poder buferante, por lo que es aconsejada en los
tratamientos de lceras.

La leche de cabra adems es utilizada en tratamientos para la osteoporosis, la
hipertensin arterial y la arteriosclerosis.

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