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MANUAL DE CALIDAD

Sistema de Gestin de la Calidad


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MANUAL DE CALIDAD

Toda la informacin recogida en el presente manual tiene carcter "confidencial", comprometindose el
receptor a impedir su divulgacin a terceros, limitndose al uso formal de esta publicacin. El receptor
reconoce que la divulgacin de este manual, en todo o en parte, puede causar prdidas sustanciales a CUCO-
NUT HEALT
El receptor del presente documento se compromete a no copiarlo ni reproducirlo, por s mismo o por terceras
personas, cualquiera que sea el medio a emplear o el fin a que se destine, sin obtener previamente un permiso
por escrito de CUCO-NUT HEALT.


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Indice
Portada
1. Sistema de Gestion de la Calidad
1.1 Requisitos Generales
1.2 Requisitos generales de la documentacion

2. Responsabilidad de la direccion

1. Compromiso con la direccion
2. Enfoque al cliente
3. Politica de la calidad
4. Planificacion
5. Responsabilidad, autoridad y comunicacin
6. Revision por la direccion

3. Gestion de los recursos

1. Recursos humanos


Anexos








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Cuco-nut healt
Es una entidad localizada en Ignacio Aldama no.315 en zona centro en la ciudad de san luis
potosi. Es una empresa dedicada a la elaboracion de productos a base de coco. Fue creada
en el ao 2014 y esta en proceso de establecerse en los mercados del ciudad.
MISIN

Desarrollar productos de primera calidad, basados en excelentes materias primas, con
compromiso, honestidad y amor por lo que hacemos, logrando con ello brindar al cliente una
excelente e innovadora experiencia, en un ambiente confortable, con un servicio amable,
donde todo est dispuesto hacia la satisfaccin total de nuestros ms exigentes clientes,
generando en ellos el deseo de probar nuestros productos nuevamente y a su vez
transmitirla a sus allegados.
VISIN

Crear una empresa capaz de desarrollar productos de primera calidad, en una constante
innovacin de acuerdo a las tendencias del mercado y que a su vez puedan satisfacer el
paladar y gusto de los ms exigentes clientes y posicionarse como nica en el Mercado
Nacional proyectndose hacia el Mercado Internacional.
COMPROMISO

El agregarle mucho amor por lo que hacemos, nos lleva a estar comprometidos a brindar a
nuestros clientes, calidad, higiene, frescura, rapidez en el servicio y una amplia variedad de
productos, muchos de los cuales son nicos en el mercado.






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LOGO CON SU SIGNIFICADO










Se utilizaron colores brillantes, extremos, los cuales hacen que nuestra imagen
tenga un gran contraste.

El color verde para nosotros representa armona, crecimiento, exuberancia,
fertilidad y frescura. Es el color ms relajante para el ojo humano ya que
representa el crecimiento, esperanza, creacin.

El blanco tiene un significado de pureza, limpieza, inocencia, suavidad.

El coco tiene el significado de que las cosas ms simples siempre tengan gran delicia.

El color caf representa la constancia, la sencillez, la amabilidad, la confianza, y la
salud que nuestra empresa le brinda a los clientes. Es una cualidad de la confianza y la
seguridad de nuestros productos.




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VALORES
SERVICIO: Trato clido, buscando siempre la satisfaccin del cliente.

RESPETO: Discrecin con la informacin del cliente y en el trato con los
mismos, mantener relaciones interpersonales sanas. Dar uso adecuado a los equipos
y materiales.

HONESTIDAD: Hacer y decir siempre las cosas con la verdad, sin
engaarnos a nosotros mismos.

HIGIENE: Mantener orden y limpieza en el rea de trabajo y la presentacin
personal, siguiendo las normas de inocuidad en los alimentos.

PUNTUALIDAD: Cumplir en los tiempos establecidos, tanto para la
atencin al cliente como para el personal interno y externo.

HUMILDAD: Apertura para aprender y compartir conocimientos.

COMPETITIVIDAD: Avanzar buscando siempre ser mejores, mantener siempre
una participacin activa y productiva que nos permita como empresa jugar el mejor
papel.

TRABAJO EN EQUIPO: Unir esfuerzos y talentos, jugando el rol que nos
corresponde para el logro de objetivos comunes.

LEALTAD: Crear un vnculo entre compaeros y empresa buscando la fidelidad
y discrecin.

ACTITUD POSITIVA: Mantener el entusiasmo buscando siempre soluciones
ante cualquier reto.

AMOR: Por lo que hacemos. Es el ingrediente fundamental para la receta del
xito.


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VOLANTE Y TARJETA DE PRESENTACIN
Nuestro diseo de ventas, el logo y trpticos son otro punto que vamos a considerar.























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REQUISITOS GENERALES




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Objetivo
Establecer y dar a conocer los requisitos generales, referentes al Sistema de Gestion de
Calidad de Cuco-nut Healt.
Alcance
A todas las actividades y procesos realizados en Cuco-nut Healt dentro del sistema de
Gestion de Calidad.

Referencias: Norma ISO 9000 :2008, Apartado 4.1

Definiciones



Responsabilidad y autoridad
Ventas
Para lograr el desarrollo de nuestra empresa y ser competitivos a nivel local y nacional,
requerimos necesariamente de una poderosa fuerza de ventas sostenida por una estrategia
inteligente. Solo de esta manera entraremos fuertemente al mercado y aceleraremos el
proceso de crecimiento.
Contabilidad
El objetivo bsico de contabilidad es conocer el estado financiero de un negocio, ya que el
objetivo principal de un negocio es inicialmente es sobrevivir y dar beneficios.
La contabilidad adems es muy til como herramienta de control de gastos y planificacin
para optimizar los recursos y minimizar los gastos.




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Mantenimiento
El objetivo principal del mantenimiento es asegurar que todos los recursos fsicos cumplan y
sigan cumpliendo la funcin para la cual fueron diseados.
Produccion
El objetivo ms importante de un sistema de produccin es lograr la mxima contribucin a
la continuamente creciente satisfaccin del cliente.
Un espacio o local donde nos instalaremos.
Maquinaria, materias primas y otros componentes, herramientas y dems tiles.
Personal calificado para la elaboracin.
Un tiempo para fabricar el producto.
Logistica
La logstica tiene como objetivo la satisfaccin de la demanda en las mejores condiciones de
servicio, costo y calidad.
En la elaboracin del producto, es necesario evaluar y controlar la inversin del dinero,
tiempo y energa en el transporte de los materiales de un lugar a otro, es por ello que hay
que tratar en primera instancia de eliminar o reducir la manipulacin de productos en
algunos indicadores.
Control de Calidad
Apoyar en las actividades de mantenimiento del SGC al Jefe del area de Calidad. Conocer
los documentos del sistema de Calidad para servir de apoyo a la direccion. Asi como
tambien tiene la actividad de estar al pendiente de las aplicaciones de la Calidad, estar
comunicado con el personal que trabaje con los formatos, procesos y procedimientos
adecuados para el Sistema de Gestion de Calidad.







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Actividades

Secuencia del proceso hasta producto terminado
El proceso se realizara manual se inicia, cuando el coco, ya est listo para ser procesado
(lavado y desinfectado). Tomamos en cuenta las estaciones donde se encuentra ms riesgo
para el operador, es por eso que se ha decidido realizarlo de forma manual:
Corte de uno de los extremos del coco.
Introduccin de tubo extractor de agua.
Vaciado y llenado de agua de coco por medio de gravedad al recipiente
seleccionado.
Llenado de botellas
Sellado de botellas
Colocacin del coco en maquina especial para cortes de coco.
Extraer la carne de coco por medio de un cuchillo curvo.
Cortar en trozos proporcionales y embolsarlo.








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REQUISITOS DE LA DOCUMENTACION







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Objetivo
Alcance
Referencias
Definiciones
Responsabilidad y autoridad
Actividades




















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Objetivo
Alcance
Referencias
Definiciones
Responsabilidad y autoridad
Actividades




















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PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR DOCUMENTOS











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Objetivo
Alcance
Referencias
Definiciones
Responsabilidad y autoridad
Control de documentos
Control de documentos internos
Desarrollo (diagrama)
Control de documentos externos
Control de documentos obsoletos
Anexos















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COMPROMISO CON LA DIRECCION







Objetivo
Alcance


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Referencias
Definiciones
Responsabilidad y autoridad

5.- RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION
5.1 COMPROMISO DE LA DIRECCCION
A) Comunicar ala organizacin la importancia de satisfacer tanto los requisitos del cliente
como las legales y los reglamentarios.
Coco-nut healt , les comunica a sus trabajadores la importancia de cumplir con todos los
requisitos del cliente, haciendo una junta mensual cada lunes alas 9 am en las instalaciones
de Coco-nut heatl para discutir puntos de suma importancia tocando puntos acerca del
reglamento y puntos a tratar del producto.

Formato de asistencia

B) Establecer la politica de Calidad
Por deseo de la Gerencia de Coco-nut Healt y como representante de la misma, me
comprometo a que se inicien las oportunas acciones para lograr el establecimiento y la
implantacin de un Sistema de la Calidad en base a los requisitos de la Norma ISO
9001:2000.
Dicho Sistema de la Calidad tiene como objetivo garantizar la mxima rentabilidad de
nuestra empresa proporcionando a nuestros clientes un servicio de gran calidad que
satisfaga sus necesidades.
Para el logro de nuestros propsitos se fija una poltica de la calidad presente en todos los
niveles de la empresa, que permita una mejora continua de nuestros relacionados con la
instalacin y mantenimiento de dispositivos y equipos de seguridad y una mayor
capacitacin de nuestros empleados.
Para conseguir este nivel de Calidad es necesario, y as es entendido por la Gerencia,
llegar a un compromiso y colaboracin total entre los departamentos y personas que
forman Coconut-healt, facilitando las vas de comunicacin y transmitiendo nuestro deseo
de competitividad interna y externa.



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Establecer la politica de Calidad



C) Asegurar que se establezcan los objetivos de Calidad















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PROCEDIMIENTO DE GESTION DE LOS RECURSOS HUMANOS