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Nmero 118 | Juni o 2008

ESPECI AL
PURI NES
EDITORIAL
E
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I
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O
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I
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L
REDACCIN, ADMINISTRACIN Y PUBLICIDAD: C/ Sta. Brbara, 12 1 - 08360 Canet de Mar (Barcelona) Tel.93 794 39 60
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Queda totalmente prohibida la reproduccin total o parcial por cualquier medio del texto o imgenes de esta revista, sin la autorizacin expresa y por escrito del editor.
Compromiso de sostenibilidad
para la conservacin del medio ambiente.
Por el ahorro de papel.
Este nmero de nuestra revista est dedicado a los purines y su tratamiento. Alguien puede
pensar que el tema no es lo suficientemente importante como para que una revista espe-
cializada en temas porcinos dedique uno de sus nmeros. Craso error. Nosotros estamos
convencidos de que los purines son fuente de riqueza y no un pozo sin fondo por el cual
se pierden los escasos o nulos ingresos del sector.
Todos sabemos que los purines y su tratamiento son el factor limitante en cuanto a la ins-
talacin y mantenimiento de las explotaciones. Los estudios medioambientales previos a
toda nueva apertura inciden de forma especial en este tema. Las inspecciones medioam-
bientales controlan con rigor este residuo peligroso y txico y nadie parece apreciar a ese
compaero molesto que siempre acompaa a la produccin ganadera y en especial a la del
cerdo. Creo yo que la culpa de todo esto la tiene la mala prensa. Omos hablar de denun-
cias por malos olores y por contaminacin de acuferos, pero pocas veces de un hecho tan
importante como que el purn, debidamente tratado, es un buen fertilizante y una fuente
energtica de primer orden. Los purines, mediante biodigestin, permiten producir gas
metano, el cual puede ser utilizado como combustible. Se calcula que 20.000 cerdos pue-
den producir el equivalente a 700 toneladas de petrleo al ao. Adems, el residuo final del
proceso, una vez separado el metano, constituye un magnifico fertilizante, el cual, adems
presenta muy poca demanda biolgica de oxgeno, siendo, por tanto, muy poco contami-
nante.
La implantacin de plantas de biodigestin para el aprovechamiento de los purines no es
sencilla y existen todava problemas tcnicos que dificultan su completo rendimiento. Con
todo creemos que el mayor problema deriva, por un lado, del escaso inters del gobierno
en implicarse en estos temas, y por otro, de las hidroelctricas y su falta de inters en el
desarrollo de sistemas de obtencin de energas alternativas que no pueden controlar a su
entera satisfaccin. Finalmente tendr que ser el sector quien se una y se decida a explo-
tar una materia prima por el producida, de tal modo que lo que ahora constituye un gasto
destinado a su destruccin pase a ser una fuente de ingresos para su explotacin.
Sabemos que existen entidades y agrupaciones, tanto del sector porcino de la produccin
como del sector crnico, que se han embarcado ya en proyectos de este tipo. Es nuestro
deseo, desde estas pginas, felicitarlos y animarlos a seguir adelante.
Nmero 81| Febrero 2005

Editorial

Actualidad
6 EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL EN LAS
EXPLOTACIONES PORCINAS Y PROPUESTA DE
MEDIDAS CORRECTORASL

Patologa
12 LOS ESTADOS FEBRI LES DEL CERDO

Artculo
14 EVALUACI N DE LAS I MPLI CACI ONES
ZOOTCNI CAS Y MEDI OAMBI ENTALES DEL
USO DE UN SI STEMA DE ALI MENTACI N
MULTI FASE DI ARI O EN CERDOS DE ENGORDE

Gentica
16 TECHNOSPERM: CENTRO DE
INVESTI GACI N, INNOVACI N Y
TRANSFERENCI A DE BI OTECNOLOG A EN LA
REPRODUCCI N PORCI NA

Manejo
18 CRI TERI OS PARA LA ELI MI NACI N DE
CERDAS REPRODUCTORAS

Especial PURINES
28 GIRO: GESTI N INTEGRAL DE RESI DUOS
ORGNI COS
50 ESPECI AL PURI NES: EMPRESAS (ATARFIL,
BIOTHYS, JOSKIN, MECNIQUES SEGALS,
HIDROBALSAS, BIOPOLYM IBRICA, SELCO, LOZANO
MANZANARES, CYCLUS, WESTFALIA SURGE, AGRO
TECH BIOTECNOLOGA, VALENTN MUOZ).

Novedades
64 NOVEDADES
12
14
18
28
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INTRODUCCIN.
Las explotaciones espaolas
de ganado porcino han expe-
rimentado gradualmente en
los ltimos aos una profun-
da evolucin en todos los
aspectos que ha dado lugar a
una nueva realidad producti-
va, econmica, sanitaria y
medioambiental.
Las nuevas unidades de pro-
duccin porcina son, a fecha
de hoy, grandes explotacio-
nes ganaderas que aglutinan
un nmero elevado de ani-
males. Ello obliga a implantar
sistemas de explotacin ade-
cuados al volumen de pro-
ducto final que se desea
obtener y a la contratacin de
personal con conocimientos
acordes a la labor a realizar.
Por otra parte, llevan parejos
nuevos problemas sanitarios
y medioambientales que
deben ser solventados. Por
ello, es a nivel de tcnicos
especializados donde se
marca una diferencia. Pasa a
ser clave la imagen del clni-
co veterinario especializado
en el control sanitario de los
animales. Ms complejo es
definir quien ser el encarga-
do de controlar los temas
medioambientales. En la
mayora de los casos recae
sobre el mismo clnico veteri-
nario o bien sobre alguien,
sin formacin especfica,
asignado por la empresa.
No cabe duda sobre la nece-
sidad de preservar los recur-
sos naturales y proteger al
medio ambiente, previniendo
los posibles efectos negati-
vos que, al efecto, pudiera
generar la ganadera intensi-
va. A este respecto cabe
sealar que hace apenas
cinco aos una sentencia del
Tribunal de Justicia de la UE
declara que Espaa incumple
sus obligaciones legales
comunitarias a este respecto.
Esta sentencia viene origina-
da por la deteccin de niveles
de nitratos superiores al lmi-
te permitido por la norma
comunitaria (50 mg/L) en
varios cauces fluviales de la
pennsula. Dicha contamina-
cin parece ser debida a la
falta de aplicacin de medi-
das para garantizar que los
residuos procedentes de las
instalaciones porcinas fueran
eliminados o valorizados sin
poner en peligro la salud
humana ni perjudicar el
medio ambiente.
EVALUACIN DEL
IMPACTO AMBIENTAL.
En general, las Comunidades
Autnomas someten al pro-
cedimiento de evaluacin de
impacto ambiental a todas las
nuevas instalaciones de
ganadera intensiva que
superen las 2.000 plazas
para cerdos de engorde y
750 plazas para cerdas de
cra. Con ello se pretende
regularizar la situacin de las
explotaciones porcinas, emi-
tiendo informes ambientales
previos al otorgamiento o
denegacin de la autoriza-
cin. Por otro lado, todas las
instalaciones porcinas que-
dan sometidas a un procedi-
miento destinado a garantizar
una correcta gestin de sus
residuos, incluyendo un plan
de produccin y gestin de
estircoles.
Los informes de impacto
medioambiental son emitidos
por el organismo de Medio
Ambiente de la Comunidad
Autnoma afectada. Para su
emisin este organismo se
basa en el estudio del pro-
yecto ambiental de explota-
cin ganadera presentado
por el interesado.
Este proyecto puede ser ms
o menos complejo depen-
diendo de la Comunidad
Autnoma. En general debe
incluir:
1. Una descripcin del medio
EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL EN
LAS EXPLOTACIONES PORCINAS Y
PROPUESTA DE MEDIDAS CORRECTORAS
Veterinaria.txt (Animal Science Editions 2008)
ACTUALIDAD
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fsico donde se pretende
construir la explotacin gana-
dera incluyendo:
- Las condiciones climticas
de la zona.
- La descripcin del terreno,
presencia de barreras natura-
les prximas, aguas freti-
cas, pozos,...
- El tipo de paisaje del citado
entorno.
- Una descripcin de las
reas ambientales sensibles
y de los recursos naturales
que pueden verse afectados
por la construccin de la
explotacin y por su posterior
funcionamiento.
2. Una descripcin de las
actuaciones ligadas al pro-
yecto susceptibles de produ-
cir impacto medioambiental a
nivel geofsico, socioecon-
mico y cultural, en relacin a:
- Contaminacin de suelos,
de aguas o de la atmsfera.
- Riesgo de que se origine un
vertido lquido.
- Produccin de residuos sli-
dos.
- Produccin de ruidos y
vibraciones.
- Produccin de olores.
3. Descripcin de tipos, canti-
dades y composicin de los
residuos generados.
4. Propuesta de medidas pre-
ventivas y correctoras, inclu-
yendo una descripcin de las
mismas, su finalidad, las
alternativas estudiadas, la
viabilidad de las mismas y la
justificacin de la solucin
adoptada.
5. Justificacin del cumplimien-
to de la normativa vigente.
6. Propuesta de un programa
de seguimiento y control
medioambiental.
Esto parece contraponerse a
la normativa en vigor. Por
definicin, los purines no son
considerados residuos si son
utilizados en la propia explo-
tacin como fertilizantes o de
cualquier otra forma que no
suponga el deshacerse de
los mismos y por ello estn
excluidos del mbito de apli-
cacin de la Directiva de resi-
duos de tal modo que, por
ley, las actividades de este
tipo no estn sometidas al
procedimiento de evaluacin
de impacto ambiental previs-
to por la normativa comunita-
ria de aplicacin.
La solicitud por parte de las
Comunidades Autnomas
viene justificada por el dere-
cho a la salud y a la protec-
cin del medio ambiente,
derechos fundamentales
amparados por la Constitu-
cin Espaola (art. 43 y 45
respectivamente) y exigidos
por los habitantes de las
zonas rurales que demandan
un mayor control y el estable-
cimiento de medidas para
incrementar su bienestar.
Esta demanda parece estar
en contraposicin con el
derecho a desarrollar una
actividad econmica o dere-
cho de libertad de empresa,
otro de los derechos funda-
mentales amparados por la
Constitucin (art. 38), o con
el hecho de que muchas de
las explotaciones ganaderas,
consideradas a da de hoy
insalubres y molestas, fueron
construidas hace ms de
veinte aos, en zonas aleja-
das de los cascos urbanos
pero que a la fecha, con el
desarrollo urbanstico, han
pasado a estar ubicadas cer-
cas de las viviendas.
Las deyecciones, agua de
lavado y desperdicios de
pienso y agua de bebida, pro-
cedentes de animales esta-
bulados en explotaciones
porcinas, producen el deno-
minado Estircol Liquido Por-
cino o Purines.
Por norma general los puri-
nes se vierten en balsas de
desecacin y en menor medi-
da en fosas spticas. La exis-
tencia de estos residuos
depositados "a cielo abierto"
producen fuertes olores lo
cual da lugar a un sin numero
de quejas por parte de los
personas que viven en las
zonas cercanas. A las moles-
tias por olores y a tenor de
las denuncias habr que aa-
dir el riesgo de contamina-
cin de suelos y acuferos por
los vertidos incontrolados de
estos residuos.
Debemos recordar que el
agua es un bien escaso de
gran importancia ecolgica y
una necesidad bsica para la
vida, la salud y el bienestar
social. Esto justifica la inter-
vencin administrativa para
abordar la problemtica y
proteger la salud y el medio
ambiente, sobre el derecho al
desarrollo de una actividad
econmica, por ser los prime-
ros valores jurdicamente
ms relevantes.
IMPACTO AMBIENTAL EN LAS EXPLOTACIONES PORCINAS
ACTUALIDAD
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PRINCIPALES PROBLE-
MAS MEDIOAMBIENTALES
LIGADOS A LA EXPLOTA-
CIN PORCINA.
Los principales problemas
medioambientales ligados a
la explotacin porcina vienen
dados por la produccin de
purines y de cadveres de
animales, as como por la
proliferacin de vectores
(roedores e insectos), los
malos olores y los ruidos.
Tampoco podemos dejar de
lado la produccin de otros
residuos, tales como los
envases de piensos, medica-
mentos y productos relacio-
nados. Con todo, casi todos
ellos van ligados a la produc-
cin de purines.
Segn la legislacin vigente
el control de los purines es
responsabilidad del ganade-
ro, que deber gestionar su
uso o su tratamiento de modo
que pueda ser aprovechado
en su totalidad para fines pro-
ductivos y evitar la produc-
cin del mismo como residuo.
Para demostrar este hecho el
ganadero debe disponer de
un libro de registro donde se
refleje los litros producidos y
los tratamientos aplicados.
La administracin recomien-
da su uso agronmico previa
maduracin de 90 das en las
balsas antes de su aplicacin
y el compostaje de los exce-
dentes. Quedando los siste-
mas de infiltracin somera,
lagunaje, filtros verdes, etc.,
para el resto de purines que
no puedan ser reciclados.
Esta solucin, no es la mejor
pero s la ms viable econ-
micamente a corto plazo. El
futuro se halla muy posible-
mente en la construccin de
plantas de cogeneracin para
la produccin energtica de
gas y electricidad.
El uso agronmico esta debi-
damente regulado por la nor-
mativa europea y estatal y
exige un elevado control de
los suelos y de los vertidos.
Con todo, no siempre se
cumple y ello da lugar a la
contaminacin de suelos, de
aguas o de la atmsfera.
1. Contaminacin de sue-
los.
La contaminacin se produce
por un aporte excesivo de
purines que da lugar a un
desequilibrio en la composi-
cin de los suelos, particular-
mente en nitrgeno amonia-
cal, fosfatos, potasio, cobre y
zinc. Tambin pueden origi-
nar contaminacin con agen-
tes patgenos (bacterias,
hongos, coccidios, helmin-
tos,..). As:
- El nitrgeno amoniacal con-
tenido en los purines favore-
ce la perdida de materia
orgnica de los suelos y
variaciones importantes de
su pH.
- Los fosfatos presentan
escasa movilidad por lo que
tienden a permanecer en el
suelo durante mucho tiempo
pudiendo llegar a la satura-
cin de los mismos.
- La elevada concentracin
mineral puede poner en peli-
gro el cultivo de ciertas plan-
tas. Los aniones, como el
potasio, o los cationes, princi-
palmente el cobre y el zinc,
pueden acumularse en las
plantas cultivadas en estos
terrenos tornndose txicas
para quien las ingiere. El
cobre, por ejemplo, es fitot-
xico y al mismo tiempo estas
plantas, con niveles altos de
cobre, pueden originar intoxi-
cacin en el ganado ovino, el
cual presenta una elevada
sensibilidad al mismo.
- Los purines tambin puede
originar la contaminacin del
suelo por bacterias patge-
nas tales como Campylobac-
ter, Salmonella, Escherichia
coli, as como por helmin-
tos, coccidios, etc. Todo esto
pude tener una grave reper-
cusin sanitaria al contami-
narse las aguas o las plantas
(forrajes y hortalizas) que
posteriormente sern consu-
midas por animales o perso-
nas. La evidencia encontrada
en relacin con la transmisin
de infecciones por el uso de
aguas residuales y purines
no tratados permite jerarqui-
zar los riesgos de los distin-
tos patgenos como altos
para los helmintos, ms bajos
para bacterias y protozoos, y
mnimo para los virus entri-
cos.
Por ello, el empleo racional
de los purines requiere cono-
cer previamente la composi-
cin del mismo y la del suelo
receptor, as como las nece-
sidades del cultivo a abonar,
establecindose la cantidad
adecuada a emplear por uni-
dad de superficie. La madu-
racin durante un tiempo
adecuado (90 das) es impor-
tante con el fin de controlar la
IMPACTO AMBIENTAL EN LAS EXPLOTACIONES PORCINAS
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contaminacin microbiana.
La incorporacin a los cam-
pos debe efectuarse de
forma adecuada y en su
momento justo y siempre
dentro de una tica, con el fin
de evitar riesgos innecesarios
para la salud y el medio
ambiente.
2. Contaminacin de las
aguas.
La contaminacin llega a las
aguas a travs de los vertidos
directos o ms comnmente
debido a infiltracin por el
terreno. De ah la necesidad
de controlar el volumen, el
momento y el lugar donde se
efecta el vertido de los puri-
nes. En este caso, la conta-
minacin aportada a las agua
puede ser qumica o por
microorganismos potencial-
mente patgenos.
El nitrato amoniacal presente
en los purines en forma de
nitritos y de nitratos puede
pasar a las aguas fluviales o
subterrneas donde son
reducidos a nitritos. Los nitri-
tos son sustancias nocivas
para los animales y para el
hombre. Son cancergenos y
pueden bloquear la hemoglo-
bina sangunea dificultando la
oxigenacin de los tejidos. Es
por ello que la norma comuni-
taria establece unos niveles
mximos permitidos de nitra-
tos de 50 mg/L.
Por otra parte la presencia de
elevadas concentraciones de
microorganismos patgenos
en los purines puede dar
lugar a la contaminacin de
las aguas potables por esco-
rrenta superficial o por infil-
tracin de purines. Estas
aguas pueden ser perjudicia-
les para el hombre en caso
de ingestin directa o pueden
contaminar productos desti-
nados al consumo humano,
como verduras, hortalizas, y
frutas regadas con la misma.
3. Contaminacin atmosf-
rica.
Los purines, durante la fase
de maduracin, dan lugar a la
formacin y el desprendi-
miento de gases de diferente
ndole que, por generarse a
cielo abierto, van directa-
mente a la atmsfera. Los
principales gases originados
son el dixido de carbono, el
metano, el amoniaco y el sul-
fdrico.
Los tres primeros son los de
mayor importancia por su
capacidad de contribuir al
efecto invernadero. El sulfh-
drico por su parte, aunque
tiene poca importancia a nivel
atmosfrico, puede ocasionar
problema de toxicidad si se
acumula en sitios cerrados.
Con todo, los gases emitidos
por la actividad ganadera tie-
nen poca influencia a nivel
atmosfricos global en com-
paracin con el resultante de
otras actividades humanas.
Es, por otra parte, la capaci-
dad de generar estos gases
lo que permite su uso en
plantas de cogeneracin para
la obtencin de energa.
El mayor problema ligado a la
contaminacin atmosfrica
viene dado por los olores.
Los malos olores constituyen
el origen de numerosas
denuncias y enfrentamientos
entre vecinos. Con el fin de
evitar estos problemas es
fundamental una limpieza fre-
cuente, la construccin de
cortavientos y, de base, la
localizacin de las explotacio-
nes en zonas alejadas de
viviendas y fuera de las
corrientes de aire.
En este caso tambin es
posible hablar de contamina-
cin acstica originada por
los chillidos del ganado al
suministrarles el alimento o
en los traslados y por los rui-
dos de la maquinaria utilizada
durante el trabajo. En este
caso las medidas preventivas
y soluciones son las mismas
que las propuestas para el
control de los olores.
4. Otros tipos de contami-
nacin
No debemos dejar de consi-
derar que las explotaciones
ganaderas contribuyen a la
proliferacin de roedores y de
insectos (moscas y mosqui-
tos entre otros), los cuales
adems de causar molestias
pueden contribuir a la disemi-
nacin de los microorganis-
mos patgenos presentes en
purines, aguas o suelos con-
taminados.
Problema aparte lo constituye
el de los cadveres de ani-
males, los cuales constituyen
un foco importante de prolife-
racin de vectores y cuya eli-
minacin debe ser controlada
(fosos estancos, traslado a
plantas de aprovechamiento,
etc.) ya que estos estn nti-
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ACTUALIDAD
mamente relacionados con la
transmisin de enfermeda-
des (Encefalopata Espongi-
forme).
POSIBLES MEDIDAS
CORRECTORAS
Las medidas recomendadas
varan de una Comunidad
Autnoma a otra, pero siem-
pre dentro de unas pautas
generales. As, se recomien-
da el uso agronmico de los
purines en tierras de cultivo
situadas a una distancia mni-
ma de 2000 m con respecto a
viviendas o ncleos habita-
dos y a no menos de 25 m de
acuferos. En este caso se
acepta un promedio de 33
m3/ha en secano y 50 m3/ha
en regado, siempre y cuando
el terreno sea de laboreo,
presente al menos un 20% de
arcilla y la pendiente sea infe-
rior al 1%. Tambin se proh-
be su uso en tierras de culti-
vo de hortalizas a no ser que
se justifique el plazo de
supervivencia de los microor-
ganismos patgenos presen-
tes en el purn y su ausencia
de riesgo con respecto al
consumo en crudo de las
mismas. Por el mismo motivo
tambin se recomienda el
control del pastoreo en los
terrenos donde se ha produ-
cido el vertido del purn.
A lo hora de presentar los
informes de riesgo medioam-
biental es importante aclarar
la naturaleza de la construc-
cin y la adecuada imperme-
abilizacin de fosas y depsi-
tos. Tambin es importante el
emplazamiento de las insta-
laciones y ms en concreto
de las fosas de purines, y los
depsitos para cadveres,
siendo de vital importancia
conocer la intensidad y la
direccin de los vientos con
el fin de evitar que los olores
vayan a las zonas habitadas.
Al describir la explotacin es
importante establecer una
diferenciacin clara entre lo
que es la explotacin gana-
dera propiamente dicha y los
terrenos adyacentes anejos a
la explotacin con el fin de
vallar y aislar solo esa zona y
no toda la finca.
A la hora de justificar las dis-
tancias o la direccin de los
vientos debemos tener en
cuenta, adems de la distan-
cia al casco urbano, la pre-
sencia de viviendas aisladas
o la de carreteras y caminos
frecuentados por los vecinos.
La localizacin al lado de un
camino frecuentemente tran-
sitado puede ser motivo para
la emisin de un informe
medioambiental negativo.
Por el mismo motivo se reco-
mienda localizar las fosas de
purines y los depsitos de
cadveres lo ms lejos posi-
bles de las vas pblicas.
Como ya se ha indicado el
establecimiento de cortavien-
tos es una medida adecuada
para evitar la propagacin de
olores y ruidos. Tambin es
importante como medida pre-
ventiva contra la transmisin
de infecciones. Visto desde
este ngulo, parece impor-
tante rodear la explotacin de
seto alto o arbolado el cual
actuar de cortavientos y al
mismo tiempo armonizar el
entorno. Tengamos en cuen-
ta que algunas comunidades
autnomas dan mucha
importancia al paisaje, motivo
por el cual exigen colores
determinados para las pare-
des y los tejados de las cons-
trucciones presentes en la
explotacin.
Un problema importante
viene dado por la produccin
de un volumen de purines
superior a aquel que se
puede verter en los campos
disponibles asignados a la
explotacin. En este caso,
para tratar los purines exce-
dentes, es posible proponer
la implantacin de sistemas
de degradacin anaerobia y
biodigestores, sistemas de
separacin de las fases sli-
das y liquidas o la produccin
de compost. Tambin pode-
mos establecer medidas para
disminuir el volumen de puri-
nes producidos, separando
las aguas pluviales y de
escorrenta de los estircoles
lquidos originados propia-
mente por los animales, o
mediante el empleo de siste-
mas alternativos de limpieza
y recogida de estircol que
no incrementen el volumen
de los purines.
Con el fin de evitar la prolife-
racin de vectores es impor-
tante efectuar una desratiza-
cin, desinsectacin, desin-
feccin y limpieza frecuente
de las instalaciones y las bal-
sas, as como la construccin
de fosas de cadveres imper-
meabilizada de modo que las
moscas, mosquitos y otros
insectos no puedan acceder
a ellos.
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IMPACTO AMBIENTAL EN LAS EXPLOTACIONES PORCINAS
Uno de los grandes escollos
para la obtencin de un infor-
me medioambiental positivo
es el agua. Debemos justifi-
car el consumo de agua y la
capacidad del entorno para
proporcionarla sin que ello
vaya en detrimento de la
comunidad ni del entorno
ecolgico. Por ello, sern fun-
damentales aquellas pro-
puestas que permitan una
reduccin del consumo de
agua en facetas diferentes a
las de dar de beber a los ani-
males.
A fecha de hoy adquiere una
gran importancia la propuesta
de sistemas energticos
alternativos no contaminan-
tes. Las explotaciones porci-
nas son perse productoras
de materia orgnica suscepti-
ble de producir energa. Dis-
ponen, al mismo tiempo, de
grandes superficies techadas
sobre las cuales se pueden
instalar placas solares. La
capacidad de producir ener-
ga mediante el uso de fuen-
tes alternativas no contami-
nantes puede marcar la dife-
rencia medioambiental con
respecto a otro tipo de
empresas productivas.
Conclusin.
Efectuando una revisin clara
y objetiva de la situacin
actual parece ms que justifi-
cada la necesidad de presen-
tar estudios de impacto
ambiental de forma previa a
la construccin de una explo-
tacin ganadera. Tema apar-
te lo constituyen aquellas ins-
talaciones previamente esta-
blecidas. En estos casos es
de vital importancia la bs-
queda de soluciones ya que
si bien no es posible proce-
der al cierre de las mismas si
parece necesario un control
con el fin de evitar problemas
mayores al tiempo que se
regulan recursos naturales
bsicos para la sociedad.
A fecha de hoy es posible
observar grandes deficien-
cias a este respecto. Pero no
toda la culpa es del sector, el
cual siempre ha intentado
adaptarse a la normativa
cambiante en la que, de
forma invariable, se ve inmer-
so. Por lo general, es la pro-
pia Administracin la que se
ve incapaz de agilizar la tra-
mitacin de los procedimien-
tos de Informe Ambiental. Es
por ello que la construccin
de nuevas explotaciones se
alarga de forma indefinida en
el tiempo o en el peor de los
casos se inician sin el informe
preceptivo previo.
Con respecto a las propues-
tas para el tratamiento de
purines efectuado por lo
Adminsitracin, a fecha de
hoy y en trminos econmi-
cos el uso agronmico es el
mas adecuado. Ahora bien,
no es la mejor solucin ya
que impone una limitacin
importante en cuanto al volu-
men susceptible de ser
usado y no da soluciones
rentables al tratamiento de
los excedentes. Es de vital
importancia el estudio a
fondo de nuevas alternativas.
Las Asociaciones de Produc-
tores consideran que la cons-
truccin y funcionamiento de
Plantas de Cogeneracin,
puede ser la solucin definiti-
va, por lo que solicitan ayu-
das para la construccin de
las mismas (una planta por
cada poblacin de 5000
madres de cerda) y para el
posterior transporte de los
purines a las mismas. Con
respecto al tratamiento de
cadveres resaltan la necesi-
dad de que la Administracin
interceda para solucionar el
problema originado por la
escasez de empresas de
recogida y tratamiento obser-
vado en muchas Comunida-
des Autnomas.
El sector y la Administracin
deben trabajar a la par si se
desea obtener resultados
acordes a las exigencias de
la sociedad. En caso contra-
rio servirn de muy poco las
exigencias, las propuestas,
las iniciativas y las inversio-
nes puntuales.
EL MAYOR BUSCADOR
DE EMPRESAS, PRODUCTOS
Y SERVICIOS DEL SECTOR
GANADERO Y CRNICO
ediporc | 12
PATOLOGA
LOS ESTADOS FEBRI LES DEL CERDO:
TRATAMI ENTO Y CONTROL ( ESTUDI O
COMPA R AT I VO DE LA ACTI VI DAD
ANT I P I R E T I C A D E L PA R A C E TA MOL
Y DEL KETOPROFENO EN CERDO) .
Salichs Florensa, M*., Ciervo Mat, O#., Sabat Elias, D*., Homedes Beguer, J*
*Veterinaria Esteve, Laboratorios Dr. Esteve S.A., Avda. Mare de Du de Montserrat, 221; Barcelona, Spain.
#Clinobs, S.L., Josep Tarradellas, 2 baixos 1;Banyoles, Girona, Spain
Trabajo expuesto en el Congreso Anaporc 2007
INTRODUCCION
Dinalgen Solucin Oral
(Ketoprofeno 3%) ha demos-
trado su eficacia en estudios
clnicos en cerdos de engor-
de a la dosis teraputica
recomendada de 3mg/kg/d
(Illn et al. 2001 y 2002, Hell-
mann et al. 2003) y reciente-
mente se ha demostrado que
a la mitad de esta dosis
(1,5mg/kg) ocasiona una dis-
minucin de la temperatura
rectal similar a la obtenida
con la dosis habitual (Sabat
et al. 2001) y resulta igual-
mente eficaz en animales
que presenten una sintoma-
tologa leve (Salichs et al.
2006).
El Paracetamol no tiene acti-
vidad antiinflamatoria, pero s
analgsica y antipirtica (Flo-
wery Vane 1972), aunque
l os estudios publicados
sobre la actividad antipirtica
en cerdo a la dosis teraputi-
ca son poco concluyentes
(Bernard et al. 2001).
En el presente estudio, se uti-
liza un modelo experimental
de induccin de hipertermia
para comparar la eficacia de
ambos productos en cerdo a
diferentes dosis y pautas de
administracin (forzada y a
travs del agua de bebida).
Dadas las evidencias de efi-
cacia del Ketoprofeno a dosis
bajas se utilizaron dosis infe-
riores a las habituales para
compararse con la recomen-
dada para el Paracetamol.
MATERIAL Y METODOS
Se utilizaron 34 cerdos sanos
de entre 21 y 50.5 kg de peso
distribuidos en 7 grupos a los
cuales se indujo hipertermia
mediante la inoculacin de
Lipopolisacridos de E. coli
(LPS). Los grupos A, B y C
recibieron los productos en
forma de bolus (ingestin for-
zada) a las dos horas tras la
inoculacin de LPS. Los ani-
males de los Grupos D, E y F
recibieron los productos a tra-
vs del agua de bebida, que
se les ofreci desde dos
horas antes de la induccin
de la hipertermia. El grupo G
actu como Control Positivo y
tras la inoculacin de LPS no
recibi ningn producto.
El Paracetamol (Paraceta-
mol SP, SP Veterinaria) se
administr a los grupos A y D
a la dosis recomendada
(30mg/kg). El Ketoprofeno
(Dinalgen Solucin Oral,
veterinaria Esteve, Laborato-
rios Dr. Esteve S.A.) se admi-
nistr a los grupos B y E a
de la dosis recomendada
(0.75mg/kg) y a los grupos C
y F a de la dosis recomen-
dada (1.5mg/kg).
ESTADOS FEBRILES DEL CERDO
Se registr la temperatura
rectal antes de la inoculacin
de LPS (basal) y cada 20
minutos a lo largo de las 8
horas siguientes.
RESULTADOS Y DISCU-
SION
A las dos horas tras la inocu-
lacin de LPS la temperatura
rectal media de los animales
de los grupos tr at ados en
bolus (A, B, C y G) haba
aumentado unos 1.5C res-
pecto a sus valores basales.
A partir de este momento en
el grupo G continu aumen-
tando hasta alcanzar una
diferencia de unos 2C a las 3
horas e iniciar un descenso
hasta llegar a valores basales
a las 6 horas y 40 minutos.
La temperatura rectal media
en los tres grupos tratados
disminuy rpidamente tras
administrar los productos
hasta llegar a los valores
basales a las 4 horas. Todos
los tratamientos mostraron
diferencias estadsticamente
significativas respecto al
grupo control (G), sin embar-
go, no se detect diferencia
alguna entre ellos.
La administracin de Keto-
profeno en el agua medicada
a cualquiera de las dos dosis
testadas bloque completa-
mente la hipertermia (grupos
E y F). Por el contrario, en el
grupo D (Paracetamol) la
temperatura se mantuvo ele-
vada respecto a su valor
basal hasta ms de 6 horas
desde la inoculacin de LPS.
Se detectaron diferencias
estadsticamente significati-
vas entre los dos grupos tra-
tados con Ketoprofeno y el
grupo Control Positivo desde
el minuto 60 de la administra-
cin de LPS, hasta los 360
(F) y 300 minutos (E). Sin
embargo entre el grupo trata-
do con Paracetamol (D) y el
grupo G slo se observaron
diferencias estadsticamente
significativas entre los 100 y
180. Se observaron diferen-
cias significativas entre el
grupo tratado con Paraceta-
mol y los dos grupos tratados
con Ketoprofeno desde los
80 hasta los 260 minutos. No
se observaron diferencias
entre los dos grupos tratados
con Ketoprofeno.
CONCLUSIONES
La actividad antipirtica de
Dinalgen Solucin Oral
(Ketoprofeno 3%) tras su
administracin oral por inges-
tin forzada a e incluso a
de la dosis teraputica reco-
mendada es similar a la del
Paracetamol (Paracetamol
SP) administrado del mismo
modo bajo la dosis teraputi-
ca recomendada. Tras su
administracin oral a travs
del agua de bebida la activi-
dad antipirtica del Ketopro-
feno a e incluso a de la
dosis recomendada, es signi-
ficativamente superior a la
del Paracetamol admi ni s-
trado del mismo modo bajo
la dosis teraputica reco-
mendada.
ediporc | 14
ALIMENTACIN
EVALUACIN DE LAS IMPLICACIONES
ZOOTCNICAS Y MEDIOAMBIENTALES DEL
USO DE UN SISTEMA DE ALIMENTACIN
MULTIFASE DIARIO EN CERDOS DE ENGORDE
Candido POMAR1, Jess POMAR2, Daniel BABOT2, Franois DUBEAU3
1 Agricultura et agroalimentarie, Canada
2 Area de Producci Animal, Centre UdL-IRTA y Universitat de LLeida, Espaa
3 Dpartement de mathmatiques, Universit de Sherbrooke, Canada
INTRODUCCIN
Uno de los componentes esenciales de una produc-
cin porcina sostenible es la eficiencia en el uso de
los alimentos, que debe partir de la limitacin en el
uso de recursos no renovables y de la reduccin de
la produccin de residuos. La excrecin de N y de P
depende principalmente de la cantidad ingerida de
estos nutrientes, de su digestibilidad metablica y de
la adecuacin entre aportes y necesidades. Dado
que la concentracin ptima de nutrientes disminuye
a medida que el animal crece (NRC, 1998) una forma
de disminuir la eliminacin de N y P es ajustar de
forma adecuada los aportes y necesidades a lo largo
de la curva de crecimiento (Bourdom et al., 1995).
Esta prctica es ms ventajo-
sa en trminos ambientales a
medida que el nmero de
fases de alimentacin utiliza-
das es mayor (Pomar et Bar-
nett, 1994; Krimpen et al.,
2004). El objetivo de este tra-
bajo es evaluar en condicio-
nes experimentales la res-
puesta del animal y las con-
secuencias medioambienta-
les de una alimentacin mul-
tifase diaria en comparacin
a una alimentacin en tres
fases.
MATERIAL Y MTODOS
Para realizar el estudio se
han utilizado 104 lechones de
un peso aproximado de 18
kg, que fueron manejados en
el centro experimental que
Agricultura et Agroalimentarie
Canada tiene en Qubec.
Para la alimentacin se utili-
zaron dos premezclas (A y B)
con un 20,7% y 11, 6% de
protena bruta y un 0,52% y
0,42% de fsforo total res-
pectivamente.
Las premezclas se han utili-
zado para obtener los dos
tipos de alimentacin objeto
de estudio (MD: multifase
diaria y 3F: tres fases entre
25, 50, 80 y 105 kg de peso
vivo) que han sido suminis-
trados a los dos grupos de
animales. El consumo de ali-
mento ha sido controlado
mediante un sistema electr-
nico (IVOGstation, Insentec,
Marknesse, Holanda), los
animales fueron pesados
cada dos semanas y se midi
mediante ultrasonidos
(Ultrascan 50, Alliance Medi-
cale inc. Canada) el espesor
de grasa y lomo a los 0, 28,
56 y 84 das de experiencia.
Los datos obtenidos fueron
analizados segn un disposi-
tivo aleatorio con el procedi-
miento MIXED de SAS (SAS,
2003), considerando como
ediporc | 15
ALIMENTACIN
unidad experimental el corral
con 10 cerdos por corral.
RESULTADOS Y DISCU-
SIN
Los principales resultados
obtenidos para el conjunto de
periodo analizado se presen-
tan el la Tabla.
Los cerdos del grupo MD han
tenido una tendencia (P =
0,0756) a consumir ms ali-
mento (+3,7%) que los del
grupo 3P en la primera fase
de alimentacin. Los anima-
les del grupo MD han consu-
mido un 7,3% menos de pro-
tena (P = 0,0052), El consu-
mo de fsforo en los dos gru-
pos de cerdos fue similar.
Para el conjunto del periodo
de crecimiento, el grupo MD
ha tenido una tendencia (P =
0,0780) a crecer ms
(+2,4%) que el grupo 3P, esto
se ha dado como consecuen-
cia de un mayor crecimiento
(P = 0,0190) durante la pri-
mera fase de alimentacin. Al
final del periodo experimental
la masa proteica corporal de
los dos grupos de animales
era similar aunque los cerdos
MD tenan un 8% ms de lpi-
dos corporales (P = 0,0369)
que los cerdos 3P.
CONCLUSIN
La alimentacin multifase con
ajuste diario ha permitido
reducir la excrecin de nitr-
geno en un 12% y la excre-
cin de fsforo en un 2%. La
mejora de la digestibilidad del
fsforo y la formulacin de los
alimentos minimizando el fs-
foro no disponible son dos
etapas esenciales para la
reduccin del fsforo excreta-
do en sistemas de alimenta-
cin multifase. La elasticidad
del sistema seo en la reten-
cin de calcio y de fsforo en
cerdos en crecimiento limita
la eficacia de las diferentes
estrategias de alimentacin
para la reduccin del fsforo
excretado. Consecuentemen-
te, para reducir el fsforo
excretado en el cerdo en cre-
cimiento y engorde es nece-
sario reducir la cantidad de
fsforo no disponible mejo-
rando la digestibilidad del fs-
foro de los alimentos, una for-
mulacin con restricciones
medioambientales y un ajus-
te adecuado de los aportes y
necesidades.
R
E
F
E
R
E
N
C
I
A
S
Bourdom, D., Dourmand, J.Y. Henry, Y., 1995. Journ.
Rech. Porcine, 27:269-278.
NRC, 1998. Nutrient Requeriments of Swine. N.A.P.,
Washington, DC.
Krimpen, M.M., van Lierop, A.H.A.A.M. Binnendijk,
G.P., 2004. PraktijkRapport
Varkens 25 , Animal Science Group. Lelystand, The
Netherlands.
Pomar, C., Barnet, G., 1994. Seminaire BASF. Guelph.
Canada.
SAS, 2003. SAS Institute, Inc. Cary, NC.
(*) El artculo completo puede consultarse en las 39mes
Journes de la Recherche Porcine, 39:23-30.
TABLA: CONDICIONES INICIALES Y RESULTADOS GLOBALES OBTENIDOS CON LOS DOS SISTEMAS DE ALI-
MENTACIN CONTRASTADOS (MD: multifase diaria; 3P: tres fases).
CONDICIONES INICIALES 3P MD EFECTO
Peso vivo, kilogramo
Grasa dorsal, mm
Lomo dorsal, mm
Consumo de alimento, kg / da
RENDIMIENTO TOTAL
Ganancia media de peso, g / da
ndice de conversin
Lpidos retenidos, kg
Nitrgeno excretado, kg
Fsforo retenido, g
Fsforo escretado, g
24,5
4,5
28,0
25,2
4,6
28,8
ns
ns
ns
2,46
949
2,58
2,48
972
2,59
17,1
13,1
3,57
18,8
13,1
3,15
Protena retenida
364 343
676 663
ns
ns
ns
ns
ns
0,0780
0,0370
0,0047
ediporc | 16
GENTICA
TECHNOSPERM: CENTRO DE INVESTIGACIN,
INNOVACIN Y TRANSFERENCIA DE
BIOTECNOLOGA EN LA REPRODUCCIN
PORCINA
TechnoSperm es un grupo de
investigacin dirigido por el Dr.
Sergi Bonet con ms de 20 aos
de experiencia en la biotecnolo-
ga reproductiva en porcino.
Para TechnoSperm, la Bioseguri-
dad, la Confidencialidad y la Ges-
tin de la Calidad son los pilares
bsicos de toda su actividad.
TechnoSperm lleva a cabo Proyectos de Investigacin
Bsica y Aplicada, y Proyectos de Innovacin y Transfe-
rencia de Resultados dirigidos a Empresas de Seleccin y
Multiplicacin Porcina, Centros de Inseminacin Artificial
Porcina y Empresas de Fabricacin de equipos y material
fungible para la Inseminacin Artificial.
ediporc | 17
GENTICA
Como Centro de Innovacin y Transferencia del CIDEM-COPCA (Generalitat de Catalua),
dispone de unas nuevas instalaciones ubicadas en el Parque Cientfico y Tecnolgico de
la Universidad de Girona que fueron inauguradas el da 13 de septiembre de 2007 por Su
Majestad el Rey Juan Carlos y en presencia, entre otras personalidades, del Presidente de
la Generalitat de Catalunya, Don Jos Montilla, el Ministro de Industria, Turismo y Comercio,
Don Joan Clos, y la Ministra de Educacin y Ciencia, Da. Mercedes Cabrera.
TechnoSperm ofrece los siguientes servicios:
Criopreservacin espermtica y Vitrificacin embrionaria
Banco de semen y embriones (germoplasma)
Anlisis computerizado del semen
Mejora de las dosis seminales refrigeradas
Fecundacin In Vitro y Transferencia Embrionaria
Anlisis de la calidad seminal mediante Citometra de Flujo
Anlisis de la carga bacteriana y viral por PCR a tiempo real
Pruebas de Paternidad y Parentesco
Trazabilidad reproductiva y alimentaria
Sexaje de semen y embriones
Parque Cientfico y Tecnolgico de la Universidad de Girona.
Edificio Jaume Casademont. Puerta E
C/ Pic de Peguera 15 (la Creueta)
17003 Girona (Spain)
Telfono: +34 972 183 216
Fax: +34 972 418 150
Web: http://www.technosperm.com
e-mail: info@technosperm.com
ediporc | 18
MANEJO
CRITERIOS PARA LA ELIMINACIN DE CERDAS
REPRODUCTORAS
A. QUILES , Departamento de Produccin Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Campus
de Espinardo. 30071-Murcia. quiles@um.es
Tambin sera muy interesan-
te conocer el manejo repro-
ductivo que efecta el perso-
nal de la granja, lo que pien-
san los operarios acerca del
problema, identificar errores
de manejo que puedan inten-
sificar el problema, conocer
la alimentacin, las instala-
ciones, las enfermedades y
las condiciones medio-
ambientales.
De esta manera, estamos
convencidos que el tcnico
establecer unos criterios de
eliminacin lo ms objetivos
posible, permitindole obte-
ner a final de ao unas cau-
sas de eliminacin con sus
porcentajes correspondien-
tes y, lo que es ms impor-
tante, tendremos datos sufi-
cientes para analizar los fac-
tores que han provocado la
tasa de eliminacin de nues-
tras cerdas y, as, poderlos
corregir en un futuro.
En la medida de lo posible
estos criterios de eliminacin
no han de dar lugar a la inter-
pretacin, sino que han de
ser claros y objetivos.
Estas causas de eliminacin
han de ser peridicamente
revisadas, considerando las
ventajas e inconvenientes
sanitarios y reproductivos, sin
olvidar los aspectos econmi-
cos (coste de reposicin de
cerdas nulparas y las prdi-
das en productividad).
Los criterios de eliminacin
pueden ser ms o menos exi-
gentes dependiendo de la
edad de la cerda o del nme-
ro de partos. Hay que tener
en cuenta la influencia que
tiene el nmero medio de
A la hora de la eliminacin de una cerda el tcnico
ha de tener en cuenta el historial del animal: ndices
reproductivos alcanzados hasta la fecha, enferme-
dades y/o lesiones padecidas, tratamientos efectua-
dos, origen de la misma, etc.
Con todos estos datos y la propia experiencia, el
tcnico podr tomar la decisin de eliminar o no una
cerda ante determinadas circunstancias que vere-
mos ms adelante. Por ello es necesario anotar
cuanto ms datos mejor en el programa informtico
de gestin de la granja.
Se debe eliminar una cerda reproductora del plantel
cuando se den alguna de estas dos circunstancias:
- La productividad de la cerda sea muy baja, lo que
hace que no sea rentable econmicamente.
- Cuando la cerda presente un problema de salud de
difcil o larga curacin.
Las infecciones urinarias son la causa del 50%
de las muertes sbitas de las cerdas reproduc-
toras.
ediporc | 19
partos sobre el coste de pro-
duccin, debido a que el
capital inicialmente invertido
en cada cerda hace que la
primera camada sea mucho
ms cara que la segunda,
sta que la tercera y as,
sucesivamente.
Por ello segn estas conside-
raciones, lo ideal sera el
mantenimiento de la cerda
reproductora el mayor tiempo
posible, evitando su elimina-
cin precoz. Puesto que las
parideras ms productivas se
sitan entre la 3-5, cuando
eliminemos cerdas jvenes
(nulparas, de 1 2 parto)
habr una prdida del poten-
cial productivo de la granja,
as como un aumento en los
costes de reposicin de las
nulparas.
La cerda debera producir al
menos tres parideras para
amortizar los costes de repo-
sicin.
Ahora bien, la decisin de
tener que enviar a una cerda
al matadero, cuando an no
ha terminado su ciclo biolgi-
co natural, es difcil, sobre
todo en determinadas cir-
cunstancias como pueden
ser la falta de nulparas en la
granja o un periodo de pre-
cios altos en el mercado.
Pero esta decisin a la larga
ser beneficiosa, ya que aho-
rrar muchos costes por el
mantenimiento de cerdas
improductivas que sern
reemplazadas por cerdas
jvenes mucho ms producti-
vas.
A este respecto, recomenda-
mos contar con un buen plan-
tel de cerdas nulparas bien
preparadas, ya que ello nos
va a permitir efectuar la repo-
sicin de forma continua, lo
que nos ayudar a tomar las
mejores decisiones a la hora
de eliminar cerdas no produc-
tivas o con demasiada edad.
ELIMINACIN CERDAS REPRODUCTORAS
Las lesiones en las pezuas son una de
las afecciones ms importantes que
inciden sobre el aparato locomotor.
ediporc | 20
MANEJO
A la hora de analizar las posi-
bles causas de eliminacin
de cerdas con baja producti-
vidad, muchas veces, nos
olvidamos del factor verraco
y en ocasiones podemos
tener en l el problema, por lo
que es conveniente tener en
consideracin todos aquellos
factores que inciden en la fer-
tilidad del verraco.
Los criterios establecidos
para la eliminacin de las cer-
das se pueden agrupar en
tres tipos:
1.- Criterios productivos.
2.- Criterios de salud.
3.- Criterios sanitarios.
Dentro de las causas de eli-
minacin no incluimos la
muerte por tratarse de una
causa obvia de eliminacin
de la cerda reproductora.
Pero si apuntar que su por-
centaje puede llegar al 10%
como consecuencia, princi-
palmente, de problemas de
aplomos, complicaciones en
el parto, trastornos gastro-
intestinales e infecciones uri-
narias (Cuadro 1). Este por-
centaje de mortalidad es ms
alto en los meses de verano y
en las tres semanas siguien-
tes al parto.
1.- CRITERIOS PRODUC-
TIVOS.
Eliminaremos todas aquellas
cerdas que presenten unos
parmetros reproductivos
excesivamente pobres y que
las conviertan en animales
improductivos, desde el
punto de vista econmico.
Cules son los parmetros
reproductivos que tendremos
en cuenta a la hora de elimi-
nar a las cerdas?.
1.1.- Repeticin de celo
post-inseminacin o post-
cubricin.
Toda cerda que no ha queda-
do gestante tras la insemina-
cin repetir celo a los 21
das. Pues bien, eliminare-
mos a las cerdas a la tercera
repeticin de celo, ya se trate
de cerdas nulparas, primpa-
ras o multparas de hasta 6
parto. A partir del 7 parto se
eliminarn a la primera repe-
ticin.
1.2.- Intervalo destete-celo.
Con destetes comerciales de
21 28 das, la cerda suele
salir en celo a los 4-7 das de
haberse efectuado el destete.
Este periodo de la vida de la
cerda se considera como un
periodo improductivo, influ-
yendo en la duracin del ciclo
o intervalo entre partos, de tal
manera que cuanto mayor
sea su amplitud menor va a
ser el nmero de partos/ y
cerdas /ao.
Son muchos los factores que
influyen y/o determinan el
intervalo destete-celo, y que
es preciso que el tcnico
conozca, a fin de poder tomar
una decisin ajustada en un
momento determinado. Pero
en cualquier caso y aunque
llegramos a determinar la
causa que est provocando
el retraso en la salida en celo
de la cerda, todas aquellas
cerdas que no salgan en celo
un mes despus del destete
se eliminarn, as como
aquellas que aun saliendo en
celo de forma tarda (20-30
das post-destete) repitan
celo tras la inseminacin
correspondiente.
1.3.- Tasa de abortos.
Dentro de este parmetro
contabilizamos aquellas cer-
das que quedan gestantes
con normalidad, confirmn-
dose su gestacin pero por
diversos motivos se interrum-
pe con la expulsin precoz de
los fetos antes del da 110 de
gestacin.
Si sometemos a la cerda a
fuertes situaciones de estrs
como cambios bruscos de
Para aumen-
tar la longevi-
dad de las
cerdas
hemos de
mantener el
emparrillado
del suelo en
las mejores
condiciones.
ediporc | 21
temperatura, corrientes eleva-
das de aire, una excesiva con-
centracin de CO, como con-
secuencias de fallos en el sis-
tema de calefaccin, o infec-
ciones producidas por Erisipe-
las, Leptospira, Aujeszky, Bru-
celosis o PRRS, pueden dar
lugar a una verdadera epide-
mia de abortos, que depen-
diendo del grado de recupera-
cin de la cerda puede, provo-
car una elevada tasa de elimi-
nacin.
1.4.- Nmero de lechones
nacidos y/o destetados.
Eliminaremos todas aquellas
cerdas que produzcan un
nmero de lechones nacidos
inferior a lo esperado para la
granja en cuestin.
1.5.- Problemas al parto.
Entre los principales proble-
mas que se presentan al parto
y que pueden ser causas de
eliminacin destacamos: pro-
lapsos vaginales, uterinos o
de recto y el sndrome MMA
(Metritis-Mamitis-Agalaxia).
2.- CRITERIOS DE SALUD.
2.1.- Cerdas viejas.
Como norma general diremos
que solo vamos a mantener a
las cerdas hasta el 6 parto,
aunque ello no quiere decir
que no podamos mantener
cerdas de 7, 8 o, incluso,
ms partos, si sus expectati-
vas productivas son altas.
Bien es cierto, que a partir de
6 parto las exigencias para
mantenerse en la granja y no
ir al matadero, son ms eleva-
das, siempre y cuando no
existan problemas de reposi-
cin.
Entre estas exigencias pode-
mos destacar las siguientes:
- No repeticin de celo post-
inseminacin.
- Ausencia de descargas vul-
vares.
- Tener un nmero mnimo de
lechones en el parto anterior.
- Haber conseguido 9 lecho-
nes destetados con buen
peso.
- No tener un peso excesivo.
A medida que aumenta la
edad de la cerda, va acumu-
lando un sobrepeso que le va
a dificultar la funcin repro-
ductora.
- Correcto estado de los aplo-
mos y pezuas.
2.2.- Alteraciones del apara-
to locomotor.
Las alteraciones del aparato
locomotor, al margen del com-
ponente gentico, tienen su
principal causa en el diseo y
mantenimiento de las instala-
ciones y, ms concretamente,
del suelo. Los suelos abrasi-
vos pueden provocar cortes y
heridas en la almohadilla
plantar, infectndose poste-
riormente y dando lugar a la
eliminacin de la cerda. De
ah la importancia de efectuar
correctamente las tareas de
limpieza y desinfeccin, apli-
cando las medidas higinicas
adecuadas. Evitando, por otra
parte, los suelos excesiva-
mente speros o abrasivos y
con una excesiva humedad.
ELIMINACIN CERDAS REPRODUCTORAS
ediporc | 22
MANEJO
CUADRO 1
AUTOR
JONES
(1967)
SVENDSEN
Y COLS.
(1975)
DALLAIRE
Y COLS.
(1987)
CHAGNON
Y COLS.
(1991)
SANFORD Y
COLS.
(1994)
CHRISTENSEN
Y COLS.
(1995)
IRWIN Y
COLS.
(1999)
ARTRITIS
MAMITIS
Y
ENDOMETRITIS
CISTITIS
NEUMONA
COMPLICACIONES
EN EL PARTO
COJERAS Y
FRACTURAS
ASFIXIA POR
ESTRANGULACIN
GASTRITIS
FALLO
CARDIACO
MUERTE SBITA
OTROS
PROLAPSO
TORSIN DEL
ESTMAGO
DESCONOCIDA
-
-
21.7
4.3
2.2
-
2.2
6.5
2.2
6.5
-
-
-
-
25.5
7.9
9.6
4.4
8.8
7.0
3.5
4.4
14.9
3.5
6.1
-
-
-
29.0
23.0
-
-
11.0
4.0
-
-
-
-
6.0
-
-
29.0
-
6.6
5.1
3.6
-
-
-
3.6
31.4
-
-
6.6
15.3
14.6
-
-
2.6
2.6
10.5
-
-
21.0
2.6
-
-
-
47.4
2.6
15.2
3.4
12.3
-
14.8
13.3
6.1
11.5
2.7
-
-
-
5.6
-
-
12.1
2.2
9.9
-
-
-
12.9
4.0
-
-
-
-
11.8
Esta causa de eliminacin
puede generar entre un 9-
10% del total de la tasa de
reposicin de la granja, por
eso es importante un buen
diseo de las instalaciones y
un correcto mantenimiento
de las mismas. En este senti-
do, el mantenimiento de las
cerdas en jaulas, sin realizar
ejercicio, provoca un pobre
tono muscular, huesos dbi-
les y cartlagos ms delgados
lo que redunda en un aumen-
to de las cojeras; asimismo,
repercute en una disminucin
en la habilidad para cambiar
de postura (echarse/levantar-
se) y en la dificultad para
andar. Por otra parte, las
luchas y peleas entre cerdas
alojadas en grupo, es otro de
los factores que pueden inci-
dir en las cojeras, siendo muy
comn la prdida de la pezu-
a.
Las afecciones ms impor-
tantes que inciden sobre el
aparato locomotor suelen
ser: lesiones en las pezuas,
pododermitis, laminitis, pro-
blemas articulares, epifisioli-
sis y apofisiolisis. La sintoma-
tologa ms comn que pre-
sentan las cerdas con estos
problemas son las cojeras,
en los casos ms graves
pueden dar lugar a inmovili-
dad del animal y parlisis.
La cerda con estas alteracio-
nes es una cerda que pierde
el apetito, adelgaza cada vez
ms, presenta excoriaciones
en la piel y tiene mermada su
capacidad reproductiva al
mostrar incapacidad para la
ediporc | 23
subfertilidad, abortos y, en los
monta, repeticiones de celo,
casos ms graves, la muerte.
Junto a las caractersticas del
suelo, una de las principales
causas de estos trastornos es
la avitaminosis en biotina que
provoca inflamacin de las
pezuas y grietas plantares.
Se ha observado un efecto
sinrgico entre deficiencias
de biotina y manejo de cerdas
en suelos duros, donde el
peso del propio animal hace
que las pezuas pierdan
resistencia a la abrasin y a
la presin, provocando lesio-
nes de hiper y paraquerato-
sis, dermatitis, descamacin,
formacin de grietas e incluso
pstulas, como consecuencia
del reblandecimiento gradual
del tejido plantar con erosin
de la superficie. Todo ello se
traduce en un aumento de las
cojeras y en un mayor por-
centaje de reposicin.
Hoy en da, tras numerosas
investigaciones, ha quedado
probado que la biotina suple-
mentada de forma continua-
da es capaz de curar estas
lesiones podales. Los trata-
mientos para corregir estas
lesiones suelen ser bastante
prolongados y a dosis altas,
1.5-2 mg./Kg. de pienso
durante 2-3 meses. Y no solo
eso, sino que tambin es
capaz de prevenirlas al hacer
que la epidermis se desarro-
lle con mayor flexibilidad y
resistencia. Las dosis para
tratamientos preventivos
deben ser ms bajas, del
orden de 0.2-0.5 mg/Kg de
pienso.
A este respecto, hay una
plena coincidencia entre los
diversos autores, en el senti-
do que es ms aconsejable la
prevencin antes que la cura-
cin, ya que los efectos de la
infeccin y abrasin de la
pezua debilitan la accin de
regeneracin y endureci-
miento que puede ejercer la
biotina sobre los distintos teji-
dos de la pezua.
Hemos de eliminar a las cer-
das ms gravemente afecta-
das.
La cojera puede durar poco
tiempo y responder al trata-
miento correspondiente, pero
en ocasiones la cerda no se
recupera, provocando, inclu-
so, que esa cojera o parlisis
no solo sea causa de elimina-
cin sino de depreciacin de
su valor en el matadero.
En el caso de tratarse de pro-
blemas degenerativos como
artrosis, epifisiolisis o apofi-
siolisis, con un componente
gent i co alto, deber amos
ELIMINACIN CERDAS REPRODUCTORAS
ediporc | 24
MANEJO
identificar el problema lo antes
posible, y proceder a la elimi-
nacin de esas cerdas acu-
diendo a otras granjas de
multiplicacin, buscando lne-
as genticas menos suscepti-
bles a estos trastornos.
Para controlar el problema de
las cojeras e identificarlas lo
antes posible proponemos el
siguiente protocolo: hacer
que todas las cerdas se pon-
gan de pie despus de
comer, si ms del 30% se
acuestan en los 40 minutos
posteriores se deber exami-
nar los primeras 20 30 cer-
das que se han echado,
teniendo en cuenta las
siguientes consideraciones:
-Revisar las patas y posibles
lesiones en las pezuas.
-Observar si hay inflamacin
de las articulaciones.
-Observar el cambio de peso
de una extremidad a otra,
analizando si este cambio se
produce con una frecuencia
mayor a cuatro veces por
minuto.
-Calcular el porcentaje de
tiempo que la cerda apoya su
peso sobre una sola extremi-
dad.
3.- CRITERIOS SANITA-
RIOS.
3.1.- Mamitis.
Este proceso infeccioso difi-
culta el amamantamiento de
los lechones, tanto por la
agalaxia en s, como por la
dificultad que tienen los
lechones de acceder a la
mama, al presentar la cerda
un comportamiento que impi-
de el amamantamiento (la
cerda se suele echar ocultan-
do los pezones).
Los principales agentes res-
ponsables de la mamitis en la
cerda son: E. coli, estafiloco-
cos y estreptococos.
Generalmente, la cerda suele
presentar fiebre e hinchazn
de las mamas. En estos
casos es recomendable efec-
tuar la adopcin de los lecho-
nes por parte de otras cerdas
con buen instinto maternal y
capacidad lechera, y tratar
con antibiticos a la cerda
enferma, la cual suele res-
ponder bastante bien a los
mismos.
En el supuesto que no res-
ponda al tratamiento y se
estableciera una mamitis cr-
nica, deberamos eliminar a
esa cerda del plantel de cer-
das reproductoras.
3.2.- Endometritis.
El 34% de las cerdas elimina-
das por causas reproducto-
ras presentan infeccin del
endometrio, lo que demues-
tra la importancia que tiene
este proceso como causa de
eliminacin.
Generalmente, la infeccin
tiene lugar tras el parto o la
cubricin cuando las condi-
ciones higinicas no son las
ms adecuadas, provocndo-
se la infeccin por agentes
como E. coli o estafilococos.
La cerda presenta secrecio-
nes muco-purulentas, a tra-
vs de la vulva, de olor ftido,
con presencia de fiebre,
inapetencia, anorexia, postra-
cin, estreimiento y agala-
xia.
La endometritis puede provo-
car fallos en la concepcin
y/o muerte embrionaria. El
aumento de las repeticiones
del celo puede ser la nica
indicacin de que existe esta
infeccin.
Si la mamitis no responde al tratamiento debemos eliminar
a la cerda como reproductora.
ediporc | 25
3.3.- Infecciones urinarias.
Las infecciones urinarias son
la causa del 50% de las
muertes sbitas en las cer-
das reproductoras, la causa
principal de muerte de las
cerdas con ms de 60 das
de gestacin y representan
un factor predisponente
importante para la presencia
de trastornos en el parto y de
infertilidad en la cerda.
En estas infecciones partici-
pan agentes como E. coli,
estafilococos, estreptococos
o Ascanobacterium suis.
Hemos de procurar que la
cerda beba la mayor cantidad
de agua posible, ya que a
medida que aumente el
nmero de micciones dismi-
nuir el riesgo de infecciones
urinarias. Por otra parte,
hemos de evitar el contacto
de la cerda con sus propias
deyecciones, sobre todo a
nivel de la regin vulvar.
Por otra parte, se ha observa-
do que a medida que aumen-
ta la edad de la cerda aumen-
ta el riesgo de infecciones uri-
narias. Eliminaremos las cer-
das viejas con problemas uri-
narios o aquellas cerdas con
infecciones muy graves.
Se hace totalmente necesa-
rio diagnosticar a las cerdas
infectadas por medio del
oportuno anlisis de orina,
identificando el agente cau-
sante de la infeccin para
poder poner el adecuado tra-
tamiento antibitico.
3.4.- Obstruccin de las
trompas de Falopio.
La infeccin con Haemophi-
lus parasuis puede traer
como consecuencia una obs-
truccin de las trompas de
Falopio, lo que impide la
migracin del vulo desde el
ovario hasta las trompas y el
tero. Ello provoca que la
cerda no quede gestante
pero no impide que salga en
celo, lo que clasifica a esas
cerdas como repetidoras de
celo.
Esta obstruccin de las trom-
pas no puede ser detectada
por el tcnico, l simplemente
observa que la cerda sale en
celo y, por tanto, la insemina,
pero que no queda gestante.
Estas cerdas tras dos o tres
inseminaciones son elimina-
das pero hasta ese momento
han supuesto un aumento de
los das no productivos de la
granja y, por consiguiente, un
aumento de los gastos de la
misma.
En la gran mayora de las
cerdas que eliminamos por
obstruccin de las trompas
de Falopio no se llega a
determinar que la causa real-
mente de la repeticin de
celo es esa obstruccin, ya
que a nivel de matadero no
se realiza un examen post-
morten detallado del aparato
reproductor.
El acortamiento de la lactacin tiene una influencia
negativa sobre la longevidad.
ELIMINACIN CERDAS REPRODUCTORAS
ediporc | 26
MANEJO
FALLOS
REPRODUC-
TIVOS
BAJO
RENDI-
MIENTO
VEJEZ
ALTERACIONES
APARATO
LOCOMOTOR
PROBLE-
MAS
AL PARTO
PROBLEMAS
EN LA
LACTACIN
MUERTE
POMEROY
(1960)
JONES
(1967)
21,4
8,8
C
U
A
D
R
O
2
Todas estas causas responsables de la eliminacin de las cerdas reproductoras han sido
abordadas por diferentes autores en las ltimas cuatro dcadas, lo que de una forma resumi-
da se refleja en el Cuadro 2.
ENFERMEDAD
Y/O
INFECCIN
SVENDSEN Y
COLS.(1975)
DAGORN Y
AUMAITRE
(1979)
PATTISON Y
COLS (1980)
JOO Y KANG
(1981)
MUIRHEAD
(1981)
STONE
(1981)
DALLEIRE Y
LEMAN
(1986)
FRIENDSHIP
Y COLS.
(1986)
DALLAIRE
(1987)
DIJKHUIZEN
Y COLS.
(1989)
STEINYCOLS.
(1990)
CEDERBERG Y
JONSON
(1996)
KANGASNIEMI
(1996)
PATERSON Y
COLS. (1996)
PEDERSEN
(1996)
SEHESTED Y
SCHJERVE
(1996)
BOYLE Y
COLS. (1998)
LUCIAY COLS.
(2000)
28,8
39,2
37,5
32,6
35,4
12,9
33
23,7
32,4
32,2
29,6
29,0
28,2
21,3
34,5
28,7
29,8
33,6
22,4
N.D.
10,0
8,4
13,8
15,7
N.D.
20,6
17
14,5
16,8
20,1
9,4
1,0
14,4
2,3
4,6
4,8
11,1
20,6
17,1
2,2
3,9
27,2
24,4
16,7
28,2
33,4
14
19,2
14,0
11,0
17,9
8,0
16,8
7,2
18,8
11,3
31,3
8,7
N.D.
9,4
15,0
8,8
11,8
9,7
10,8
11,0
9,2
11,8
8,9
10,5
11,0
14,0
13,5
9,3
6,1
10,2
11,3
13,2
2,0
N.D.
N.D.
4,0
N.D.
N.D.
2,8
1,6
7,4
2,3
7,2
N.D.
5,0
N.D.
2,4
N.D.
N.D.
1,9
N.D.
N.D.
13,3
2,4
N.D.
N.D.
N.D.
N.D.
N.D.
4,2
1,2
2,5
1,6
N.D.
0,8
N.D.
1,4
3,5
N.D.
4,9
7,4
3,1
6,1
5,6
N.D.
N.D.
N.D.
N.D.
5,0
8,9
6,2
9,0
N.D.
N.D.
8,8
13,0
1,9
1,6
N.D.
0,9
N.D.
N.D.
N.D.
10,1
N.D.
6,5
N.D.
N.D.
4,6
N.D.
12
3,0
11,6
N.D.
10,7
7,5
3,2
5,0
12,3
4,2
6,6
7,4
N.D.: DATO NO DISPONIBLE.
ediporc | 27
RECOMENDACIONES
PRCTICAS PARAAUMEN-
TAR LA LONGEVIDAD DE
LA CERDA.
Finalmente, queremos apor-
tar una serie de recomenda-
ciones para aumentar la lon-
gevidad de las cerdas y, de
esta manera, reducir la tasa
de reposicin.
1.- Cra y manejo de las
cerdas nulparas.
- Use solo una lnea de cer-
das maternas.
- Utilice un pienso especial
para la etapa de crecimiento
y desarrollo.
- Mantngalas en un espacio
amplio.
- Tenga un adecuado rebao
de cerdas prepberes (12 -
14% )de total de cerdas repro-
dutoras.
2.- Seleccin de las futuras
reproductoras.
- Revise la conformacin de
los aplomos y el estado de
las pezuas.
- Induzca tempranamente la
pubertad, eliminando aque-
llas que responden de forma
tarda a la presencia del
verraco (eliminaremos aque-
llas que salgan en celo ms
tarde de los 260 das).
- Procure un peso de 130-145
kg en la primera cubricin.
- Evite un excesivo depsito
de tejido graso y/o sobrepe-
so.
3.- Suelos.
- Tenga en cuenta que cuan-
ta menos proporcin de enre-
jillado tenga el suelo mejor.
- Mantenga el enrejillado o
slat en buenas condiciones
(tanto higinicas como sin
aristas o filos cortantes).
- Cuando mezcle cerdas
hgalo en corrales son suelo
de hormign o bien cubra la
parte del enrejillado con una
esterilla de goma.
4.- Condicin corporal.
- Mantenga a la cerda en una
buena condicin corporal pero no
excesivamente gorda.
- Impida una excesiva ganan-
cia o prdida de peso a lo
largo del ciclo.
5.- Personal de la granja.
- Controle las cerdas al
menos una vez al da des-
pus de la comida; as como
un chequeo de la condicin
corporal, las heridas en las
extremidades y las cojeras.
- Tenga el nmero suficiente
de operarios en funcin del
tamao de la explotacin y
asegrese de que el personal
est bien preparado y con
experiencia.
ELIMINACIN CERDAS REPRODUCTORAS
ediporc | 28
ESPECIAL
Una gestin no adecuada de
estos materiales puede tener
efectos inmediatos en los nive-
les de contaminacin de los
medios receptores, incluida la
emisin de gases de efecto
invernadero, con efectos
sociales y econmicos adver-
sos. El control del ciclo de los
residuos orgnicos, su uso y
aprovechamiento, tienen una
importancia estratgica para
cualquier pas.
Dado que el suelo es un recur-
so natural no renovable, a
escala humana de tiempo, y
del cual depende la alimenta-
cin de las generaciones pre-
sentes y futuras, es necesario
disponer de sistemas de trans-
formacin y control que asegu-
ren que al suelo se aplican
productos de calidad controla-
da y contrastada, y no materia-
les de desecho. Asimismo, una
gestin global de los residuos
ha de permitir un control de la
contaminacin de las aguas y
un menor grado de contamina-
cin atmosfrica o de genera-
cin de malos olores.
Esta situacin ha dado lugar a
la creacin de un nuevo sector
de actividad: la gestin y trata-
miento de residuos orgnicos.
Este sector tiene como objeti-
vos la creacin de productos y
diseo de procesos con el fin
de poder aproximarse a un
ciclo cerrado de nutrientes y
tender a sistemas de produc-
cin sostenibles.
Para el desarrollo de herra-
mientas metodolgicas y tec-
nolgicas de gestin y trata-
miento es necesaria la integra-
cin de diferentes mbitos del
conocimiento cientfico y tec-
nolgico. Las soluciones a los
problemas generados por
estos residuos son transversa-
les; afectan a los campos de la
ingeniera de procesos, a la
ingeniera qumica, a la pro-
duccin y al transporte de
energa, a la agronoma y pro-
duccin vegetal, a la alimenta-
cin y produccin animal,
entre muchos otros. As, una
integracin transversal de
estos campos requiere la crea-
UNA APUESTA PARA CREAR
UNA PLATAFORMA RI+D+T
TRANSVERSAL EN LA
GESTIN INTEGRAL
DE RESIDUOS ORGNICOS
INTRODUCCIN
Los residuos orgnicos son aquellos que provie-
nen de fuentes animales o vegetales y, por lo
tanto, se caracterizan por ser generalmente biode-
gradables. Este tipo de residuo es el que se pro-
duce en mayor cantidad y se estima que se gene-
ran unos 1.600 millones de toneladas al ao en la
Unin Europea, siendo las deyecciones ganade-
ras el 61% del total.
Los residuos orgnicos son un recurso para la
produccin de energa y para la obtencin de
materiales de inters agronmico (fertilizantes o
abonos), o como materias primas para la produc-
cin de otros productos.
ediporc | 29
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
cin de espacios comunes de
encuentro, de investigacin,
de desarrollo, de transferencia
y de innovacin.
EL GIRO CT (acrnimo de
Gestin Integral de Residuos
Orgnicos Centro Tecnolgico)
es un centro impulsado por el
IRTA, la UPC y el Ayuntamien-
to de Mollet del Valls, a travs
de la Fundacin Privada Estu-
dios del Medio Ambiente de
Mollet del Valls, donde tam-
bin participan como patrones
la Agencia de Residuos de
Catalua y el Departamento
de Medio Ambiente y Vivienda
de la Generalitat de Catalunya.
El centro naci de la necesi-
dad de integrar los distintos
campos del conocimiento que
repercuten en la gestin y el
tratamiento de los residuos
orgnicos de diferente origen.
Del mismo modo, se plante
como una plataforma pluridis-
ciplinar donde reunir grupos de
trabajo con vocacin aplicada
a fin de abordar objetivos
transversales.
El GIRO CT ofrece soluciones
para mejorar los sistemas y las
prcticas de gestin, as como
el tratamiento de los residuos
orgnicos. Desde el centro se
trabaja en la reduccin del
impacto de los residuos org-
nicos sobre el medio ambiente
a travs de actuaciones de
I+D, transferencia tecnolgica,
formacin y servicios, as
como en aprovechar las opor-
tunidades que stos ofrecen.
Desde su inauguracin, en
noviembre de 2005, el centro
ha trabajado en proyectos de
investigacin y desarrollo com-
petitivos, con financiacin
pblica y privada, y se ha posi-
cionado como centro de refe-
rencia en la gestin integral de
las deyecciones ganaderas.
El liderazgo del centro en este
mbito se ha consolidado este
ao 2008 con la organizacin
del I Congreso Espaol de
Gestin Integral de Deyeccio-
nes Ganaderas, realizado en
el marco de la Feria Ganadera
Expoaviga durante el mes de
abril. Esta ha sido la primera
vez que se abordaba en un
congreso el tema bajo todas
sus perspectivas y de forma
integral en Espaa. Las lneas
de investigacin activas en el
GIRO CT sobre esta temtica
abordan la problemtica de las
deyecciones ganaderas desde
un punto de vista global. As,
mediante equipos de investi-
gacin multidisciplina se des-
arrollan los proyectos que
comprenden varios campos
del ciclo de su gestin: tanto
en la optimizacin de procesos
de gestin ya existentes, como
en el desarrollo de nuevas tec-
nologas.
TECNOLOGAS DE TRA-
TAMIENTO DE LAS DEYEC-
CIONES GANADERAS
No hay ningn tratamiento que
haga desaparecer completa-
mente los purines o estirco-
les. Los nicos componentes
que se pueden eliminar
mediante su transformacin a
compuestos gaseosos inocuos
para el medio ambiente son la
materia orgnica (se transfor-
ma en CH
4
y CO
2
) y el nitrge-
no (se transforma en nitrgeno
molecular N
2
). El resto de
componentes nicamente se
pueden separar o concentrar.
El GIRO CT trabaja en la opti-
mizacin de distintas tecnolo-
gas de tratamiento como
estrategia de gestin de las
deyecciones ganaderas, prefe-
riblemente aquellas tecnolog-
as que hacen referencia a la
valorizacin de la materia
orgnica y las que permiten
incidir en el manejo del nitr-
geno que contienen. Una de
las lneas de investigacin es
la combinacin de procesos
para recuperar y/o eliminar
nitrgeno de efluentes digeri-
dos. Adems, con el objetivo
de actuar en todas las vertien-
tes del problema y ofrecer
soluciones integrales, tambin
se est dedicando esfuerzos a
la solucin de problemas en
origen, como por ejemplo el
tratamiento de las emisiones
gaseosas en las explotaciones
ganaderas.
TRATAMIENTOS PARA
ESTABILIZAR Y VALORIZAR
LA MATERIA ORGNICA
Previo las deyecciones gana-
deras a la aplicacin agrcola,
es aconsejable para estabilizar
su contenido de materia org-
nica. De esta forma se podr
obtener un producto con mejo-
res caractersticas como fertili-
zante o enmienda agrcola.
(Bonmat y Magr, 2008)
DIGESTIN ANAEROBIA
La digestin anaerobia, tam-
bin denominada biometaniza-
cin o produccin de biogs,
es un proceso biolgico en el
que la materia orgnica se
degrada en ausencia de oxge-
no, obtenindose un residuo
orgnico parcialmente estabili-
zado y energa. Esta ltima se
produce por combustin del
ediporc | 30
ESPECIAL
gas generado durante la
degradacin, designado usual-
mente biogs, rico en metano
(60-70% CH
4
) y dixido de carbo-
no (30-40% CO
2
).
El metano es el principal cons-
tituyente del gas natural, de
esta manera, la energa que
contienen 10 m
3
de biogs
equivale a 6-7 m
3
de gas natu-
ral (el poder calorfico inferior
del biogs es 5.500 kcal/m
3)
.
La naturaleza y composicin
qumica del residuo condiciona
la actividad de los microorga-
nismos anaerobios, de manera
que se establece un equilibrio
entre composicin y operacin
del sistema. Con un control
sobre el proceso se puede
optimizar la descomposicin
de la materia orgnica y la pro-
duccin de biogs.
Los valores mximos tericos
de produccin de metano se
indican en la Tabla 1: debe
sealarse que los valores de
esta tabla son mximos, y que
el valor real disminuir en fun-
cin del grado previo de des-
composicin o de su composi-
cin exacta (contenido en sli-
dos voltiles). Los valores de
la Tabla 1 deben ser compro-
bados mediante un ensayo de
biodegradabilidad anaerobia.
De entre todos los procesos
que son susceptibles de ser
aplicados sobre las deyeccio-
nes ganaderas, la digestin
anaerobi a tiene gr andes
ventajas, no tan solo como
proceso individual sino como
un proceso a incluir en una
estrategia global de tratamien-
to (Flotats et al., 2006). Es un
proceso ampliamente implan-
tado en pases como Dinamar-
ca y Alemania, y las condicio-
nes econmicas actuales
auguran un mercado creciente
de estas instalaciones en
Espaa.
As, las principales ventajas de
la digestin anaerobia son
(Flotats et al. 2001):
- Balance energtico positivo.
Es un proceso productor neto
de energa renovable.
- Contribuye a la disminucin
de la generacin de gases de
efecto invernadero, si el meta-
no producido se transforma en
energa.
- Reduce el contenido en
materia orgnica y mantiene
las concentraciones de
nutrientes.
- Reduce los malos olores y los
compuestos orgnicos volti-
les.
En esta lnea especfica sobre
digestin anaerobia, los servi-
cios que el GIRO CT ofrece a
sus clientes se centran en:
- Determinacin del potencial
de metanizacin de los resi-
duos en funcin de su biode-
gradabilidad anaerobia.
- Determinacin de actividades
especficas de las poblaciones
microbianas anaerobias.
- Optimizacin del proceso de
digestin anaerobia.
- Determinacin de toxicidad
anaerobia.
- Determinacin de la compo-
sicin del biogs (CO
2
, N
2
, H
2
,
CH
4
, H
2
S).
- Evaluacin de proyectos de
plantas industriales de biogs
en fase de diseo.
- Asesoramiento durante la
puesta en marcha de instala-
ciones.
- Seguimiento y diagnstico de
plantas de biogs en funciona-
miento.
- Seguimiento analtico de
plantas en funcionamiento.
- Estudios de casos particula-
res en funcin de la naturaleza
del residuo:
1Residuo ganadero
2.Residuo agrcola
DIGESTORES ANAEROBIOS
Tabla 1. Valores de la produc-
cin mxima terica de metano
(m3 CH4/kg SV) para diversas
deyecciones ganaderas.
Deyecciones m
3
CH4/kg SV
0,35
0,20
0,45
Bovino de carne
Vacuno de leche
Porcino
Avcola 0,30
SOLUCIONES DE IMPERMEABILIZACIN DE
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es una empresa de mbito interna-
cional especializada en la fabricacin de
geomembranas termoplsticas.
ofrece soluciones de impermeabili-
zacin para numerosas aplicaciones dentro
de los sectores de Medio Ambiente, Obras
Hidrulicas y Edificacin.
Aplicaciones: balsas de agua, balsas de
purines, embalses, lagos ornamentales,
canales, depsitos, tanques, acuacultura,
malla de sombreo anti-evaporacin.
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PRODUCTOS CERTIFICADOS
EN MS DE 15 PASES
EUROPEOS
ediporc | 32
ESPECIAL
Por otro lado, tambin se ofre-
cen servicios relacionados con
la codigestin o digestin
anaerobia de una mezcla de
materiales (o residuos). Este
tipo de proceso permite mejo-
res resultados que la digestin
de los residuos por separado,
debido a que la mezcla de
materiales de distinta composi-
cin equilibra las necesidades
de los microorganismos anae-
robios.
Por ejemplo, la mezcla de puri-
nes (ricos en nitrgeno) con
restos vegetales o grasas
(ricos en carbono), puede
incrementar la produccin de
biogs de 18 m
3
por tonelada
de purn a 30 m
3
de biogs por
tonelada de mezcla. De esta
forma se favorece la actividad
de las bacterias que degradan
la materia orgnica y por tanto,
la eficacia del proceso y el
aumento de la produccin de
biogs, posibilitando rentabili-
dad de las instalaciones. La
definicin de las proporciones
adecuadas de residuos, es
decir el grado de codigestin
ptimo a fin de no tener proble-
mas de inhibicin, tambin son
objeto de estudio en el GIRO
CT.
COMPOSTAJE
El proceso de compostaje se
basa en la descomposicin
biolgica, baerobia, alcanzan-
do temperaturas de entre 50 y
70C, y la estabilizacin de los
sustratos orgnicos. De este
proceso se obtiene un produc-
to final estable, libre de pat-
genos y semillas que puede
ser aplicado al suelo beneficio-
samente. Para que el proceso
de compostaje tenga lugar son
necesarias unas condiciones
iniciales adecuadas de hume-
dad, estructura, porosidad y
composicin.
En este campo el GIRO CT
trabaja para ofrecer servicios
de:
- Caracterizacin y potencial
de compostabilidad de los resi-
duos orgnicos.
- Optimizacin de la mezcla
inicial y seguimiento de par-
metros de actividad biolgica
durante el proceso de compos-
taje.
- Investigacin en la mejora de
las tcnicas de compostaje y
co-compostaje.
GENERACIN DE BIOELEC-
TRICIDAD (MFC)
El GIRO CT apuesta por la
innovacin de procesos biol-
gicos generadores de energa.
En este sentido, desde el
GIRO CT se trabaja en una
nueva lnea de investigacin
en colaboracin con el centro
TNO de Holanda para optimi-
zar la aplicacin de la nueva
tecnologa de las clulas
microbianas de combustible
(MFC) a purines de cerdo. En
este momento este proceso se
encuentra en fase de experi-
mentacin.
El proceso se basa en la gene-
racin directa de electricidad a
partir de la oxidacin de la
materia orgnica en condicio-
nes anaerobias dentro de clu-
las microbiolgicas, cuando el
aceptor final de electrones es
un electrodo.(Vias et al,
2008).
Experimentos realizados con
purines de cerdo han demos-
trado que era posible generar
bioelectricidad utilizando puri-
nes (260 mW/m
2
electrodo) y a
la vez eliminar hasta un 90%
de la materia orgnica expre-
sada como DQO. Combinar
este proceso con la elimina-
cin del nitrgeno puede ser
clave para el futuro de esta
tecnologa.
Figura 1. Montaje de un
digestor en continuo a esca-
la laboratorio.
COMPOSTAJE DE ESTIRCOL
CAUDALMETRO
BOMBA
CALEFACCIN
REACTOR
TANQUE
EFLUENTE
ediporc | 33
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
El limitante principal de este
proceso es todava el bajo ren-
dimiento energtico, pero si se
confirma la posibilidad de des-
nitrificacin simultnea las
oportunidades pueden aumen-
tar en gran medida.
TRATAMIENTOS QUE
PERMITEN INCIDIR EN EL
MANEJO DEL NITRGENO
Hay casos en los que interesa
dar una solucin a un exce-
dente de nitrgeno causado
por deyecciones de tipologa
lquida (purines). En estos
casos hay dos opciones acon-
sejables: eliminar nitrgeno
mediante nitrificacin-desnitri-
ficacin (Magr et al., 2007)
previa separacin de fases, o
recuperar con el fin de abara-
tar la exportacin a zonas defi-
citarias mediante el stripping
combinado con la absorcin y
produccin de agua amoniacal
o sales de amonio (Bonmat y
Flotats, 2003), entre otros pro-
cesos (precipitacin o concen-
tracin trmica). Los procesos
de recuperacin se ven favore-
cidos mediante la digestin
anaerobia previa.
Si las deyecciones responsa-
bles del excedente fueran de
tipologa slida (estircol o
gallinaza), la mejor opcin
seria el proceso de composta-
je y la posterior exportacin del
compost producido.
Uno de los principales objeti-
vos de los tratamientos de las
deyecciones ganaderas debe
ser el de cerrar ciclos. En este
contexto, se priorizan los pro-
cesos de recuperacin de
nutrientes por encima de los
de eliminacin.
A pesar de esto, hay condicio-
nantes econmicos o dificulta-
des para valorar los productos
recuperados que pueden influir
en la decisin del tipo de trata-
miento a aplicar y hacer acon-
sejable la eliminacin del nitr-
geno en lugar de su recupera-
cin.
En este mbito, el GIRO CT
ofrece un rea de estudio dedi-
cada a la innovacin de proce-
sos. Esta rea trabaja en la
optimizacin de todas estas
tcnicas que permiten incidir
en el manejo de los exceden-
tes de nitrgeno.
ELIMINACIN BIOLGICA
DE NITRGENO
En estos casos, el tratamiento
a aplicar a los purines consiste
en la combinacin de los pro-
cesos biolgicos de nitrifica-
cin y desnitrificacin (NDN).
Este tratamiento tiene el objeti-
vo de eliminar el nitrgeno
contenido en la fase lquida,
transformando el amonio que
contienen los purines a nitr-
geno gas.
- Durante la nitrificacin, el
amonio se oxida a nitrato gra-
cias a la accin de microorga-
nismos, en presencia de oxi-
geno (condiciones aerbicas)
y carbono inorgnico.
- Durante la desnitrificacin, el
nitrato es reducido por otros
microorganismos a nitrgeno
molecular en ausencia de ox-
geno (condiciones anxicas) y
presencia de carbono orgni-
co, transfirindose finamente a
la atmsfera.
Antes de la etapa de trata-
miento biolgico hay que
separar la fase slida de la
lquida. Slo la fraccin lquida
ser susceptible de NDN. As,
el nitrgeno contenido en la
fraccin slida, y el acumulado
en los fangos generados
durante el proceso, tambin
tienen que ser considerados
en el balance global del nitr-
geno. El consumo de energa
suele ser de entre 10 y 25 kWh
por cada metro cbico de purn
tratado.
Mediante un tratamiento de
NDN slo se tiene que plante-
ar eliminar la parte sobrante
del nitrgeno generado en una
explotacin. La cuantificacin
de esta fraccin se debe hacer
de acuerdo con el plan de ges-
tin. Tambin hay que tener en
cuenta en el balance de
nutrientes el fsforo y el pota-
sio.
SISTEMA DE NITRIFICACIN CALLDETENES
ediporc | 34
ESPECIAL
Una va de optimizacin es
operar el proceso de forma
que el amonio slo se oxide a
nitrito en lugar del habitual
nitrato (Magr y Flotats, 2008),
con lo cual se disminuye los
requerimientos de materia
orgnica y de oxigeno del pro-
ceso.
RECUPERACIN DE NITR-
GENO POR STRIPPING-
ABSORCIN
El stripping de amonio es una
desorcin por arrastre con aire
o vapor, siendo transferido
desde una corriente lquida a
otra gaseosa.
Se combina con una absorcin
del amonaco del aire en un
medio acuoso cido. Este pro-
ceso permite separar el nitr-
geno presente en las deyec-
ciones ganaderas y hace posi-
ble su recuperacin. Ambas
transferencias dependen de la
relacin entre los caudales de
aire y lquido, as como de la
concentracin de amonio: el
equilibrio entre las especies
amonio (no voltil - NH
4
+
) y
amonaco (voltil - NH
3
) est
controlado por el pH y la tem-
peratura, obtenindose efi-
ciencias de recuperacin
superiores al 90% a pH bsi-
cos (8-10) y temperaturas
superiores a 50C.
Finalmente se obtiene un pro-
ducto concentrado (agua amo-
niacal o sal de amonio) que
puede entrar en el mercado de
los fertilizantes minerales o ser
utilizado por otros sectores
consumidores de amonaco,
siempre y cuando se alcance
la calidad necesaria.
En el caso de los purines, el
stripping mejora con una
digestin anaerbia previa, ya
que sta asegura la elimina-
cin de los cidos orgnicos
(que se arrastraran con el
amonaco), adems de estabi-
lizar el pH en valores bsicos
(pH en torno a 8) debido al
contenido elevado de alcalini-
dad del purn digerido anaer-
bicamente, adems de aportar
parte de la energa necesaria
para este proceso. Teniendo
en cuenta estas consideracio-
nes, se obtiene un precipitado
en el que se concentra ms del
90% del amonio presente en el
digerido (Bonmat y Flotats,
2003; Palatsi et al., 2005).
LA GESTIN INTEGRAL
DE LAS DEYECCIONES EN
LA EXPLOTACIN GANADE-
RA
Una gestin integral y sosteni-
ble de las deyecciones gana-
deras debe incorporar accio-
nes a todos los niveles, desde
la minimizacin en origen de
caudales y concentraciones,
hasta planes de fertilizacin,
pasando por la seleccin del
sistema de tratamiento (en ori-
gen o centralizado) ms ade-
cuado, atendiendo a los facto-
res medioambientales, econ-
micas y sociales. Esta gestin
integral debe incluir acciones
para minimizar otros impactos
que puede generar la propia
explotacin ganadera, como
son las emisiones de determi-
nados gases (NH
3
, COV,etc.).
En el GIRO CT se trabaja en la
mejora de estas prcticas glo-
bales de gestin y tratamiento
de deyecciones ganaderas a
travs de una cartera de servi-
cios transversal y de un equipo
de investigadores pluridiscipli-
nar.
LA GESTIN DE LOS
GASES EN LA EXPLOTA-
CIN GANADERA
Una correcta gestin integral
de las deyecciones ganaderas
incluye tambin una gestin
adecuada de los gases que
emanan de las explotaciones.
La intensificacin de la activi-
dad ganadera experimentada
en los ltimos aos en Espaa
ha conllevado una afectacin
creciente sobre el medio
ambiente, debido en gran
medida al elevado volumen de
deyecciones animales genera-
das durante el proceso pro-
ductivo. Estos impactos se
manifiestan en la produccin
de estircol y purines, pero
tambin por las emisiones de
partculas en suspensin
(polvo, microorganismos, etc.)
y de compuestos voltiles con-
taminantes y/o causantes de
malos olores.
COLUMNAS STRIPPING
ediporc | 35
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
En el caso de los gases, el
desarrollo e implementacin
de sistemas de tratamiento se
encuentra en un estadio com-
parativamente incipiente. Si
bien la Directiva 2001/81/CE
del Parlamento Europeo impo-
ne restricciones a la emisin
de amonaco, debido a su
efecto sobre la acidificacin y
eutrofizacin de los ecosiste-
mas, en el caso de los olores,
hasta la fecha no existe una
normativa al mismo nivel de
aplicacin. En Espaa no hay
un marco legal vigente en este
mbito, aunque algunas comu-
nidades autnomas estn des-
arrollando proyectos de ley
especficos para regular la
emisin de malos olores.
No obstante, ya empieza a ser
comn la instalacin de biofil-
tros para eliminar el amonaco
y olores procedentes de plan-
tas de tratamiento de residuos
orgnicos a gran escala, como
estaciones de tratamiento de
aguas residuales, ecoparques
urbanos, o plantas centraliza-
das de tratamiento de purines.
El GIRO CT tiene una lnea de
investigacin especfica en
este mbito. Actualmente se
trabaja en el desarrollo de nue-
vos biofiltros y en la posibilidad
de coexistencia de diferentes
poblaciones microbianas. Para
todo ello, el centro dispone de
un laboratorio especfico de
microbiologa ambiental con la
tecnologa ms adelantada.
En el mbito de las explotacio-
nes ganaderas el equipo del
GIRO CT trabaja en un biofiltro
integral a escala laboratorio:
en una primera etapa, el aire
extrado de la granja atraviesa
un lavado con agua para elimi-
nar las partculas, despus
pasa por un lavado cido para
la absorcin del amonaco y,
finalmente, la eliminacin de
los olores se consigue median-
te un biofiltro. (Prenafeta-
Bold et al., 2008).
VALORIZACIN AGRON-
MICA
La valorizacin agronmica de
los residuos orgnicos es el
elemento clave para cerrar el
ciclo de la materia y conseguir
una gestin integral sosteni-
ble. En este sentido el estudio
del valor fertilizante de los
efluentes orgnicos tratados,
es de gran importancia.
stos no solo han sufrido
modificaciones cuantitat ivas
en su composicin (por ej.:
efluentes con un menor conte-
nido en nitrgeno), si no tam-
bin cualitativa (mayor estabili-
dad de la materia orgnica,
mayor porcentaje de nitrgeno
amoniacal frente al orgnico,
etc.). Estas modificaciones en
su naturaleza implican un
comportamiento diferente en
el suelo y por lo tanto un apro-
vechamiento (normalmente
mayor) de los nutrientes por
parte de los vegetales. La
naturaleza fertilizante de resi-
duos orgnicos tratados y
mezclas de los mismos, es
tambin objeto de estudio en
el GIRO CT.
DESARROLLO DE MTO-
DOS DE TOMA DE DECISIO-
NES
En la solucin de la problem-
tica de las deyecciones, casi
siempre son ms limitantes los
aspectos organizativos y de
gestin que los tecnolgicos.
Tomar las decisiones adecua-
das no es simple y se requiere
una metodologa que permita
el anlisis paso a paso (Cam-
pos et al., 2004). La base de
la toma de decisiones es el
plan de gestin, que incluye el
plan de fertilizacin.
Figura 2. Biofiltros a escala
de laboratorio utilizados para
el estudio de diferentes mate-
riales de relleno.
PLANTA PILOTO:
DIGESTIN ANAEROBIA ,
STRIPPING Y
BIOFILTRACIN
CONTROL
DE
PRESIN
COLUMNA
ENCAMI-
SADA
CONTROL
TEMPE-
RATURA
SENSOR DE
CONCEN-
TRACIN EN
LA FASE
GAS
RELLENO
DEL
BIOFILTRO
CAUDAL-
METROS
MASICOS
DE
GASES
MONTAJE BIOFILTRACIN
ediporc | 36
ESPECIAL
Durante el proceso de toma de
decisiones, debe evaluarse la
posibilidad de gestin o trata-
miento colectivo (Teira-Esmat-
ges y Flotats, 2003).
Esta puede ser una solucin
atractiva en zonas de alta den-
sidad ganadera a fin de reducir
los costes de transporte, la
inversin global en plantas de
tratamiento y la optimizacin
del manejo y fertilizacin.
El personal del GIRO CT est
involucrado en diferentes tra-
bajos conducentes a desarro-
llar metodologas de toma de
decisiones en este mbito, y ha
sido invitado en diferentes
foros internacionales a aportar
su experiencia y contribucio-
nes (Flotats y Magr, 2006).
Bonmat, A.; Flotats, X. (2003). Air stripping of
ammonia from pig slurry: characterisation and
feasibility as a pre- or post-treatment to meso-
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re_processing/library?l=/presentations_spea-
kers&vm=detailed&sb=Title
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ca de nitrgeno de la fraccin lquida de purines
de cerdo - modelizacin del proceso. En: Libro
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16-18 Abril. 307-316.
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Full-scale evaluation. In: Proceedings of 4th IWA
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Palatsi, J.; Campos, E.; Torres, M.; Porras, S.;
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anaerobic digestion and concentration by eva-
poration in Garrigues (Lleida, Spain): evaluation
after 2 years of operation. In: Proceedings 11th
International Conference on the Recycling of
Agricultural, Municipal and Industrial Residues
in Agriculture (RAMIRAN). FAO-SCORENA.
Murcia (Spain). 6-9 October. Vol. 2, 155-158.
Prenafeta-Bold, F.X.; Ogink, N.W.M.;
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cin porcina: impactos ambientales y tecnolog-
as de tratamiento. En: Libro de Actas del 1r
Congreso Espaol de Gestin Integral de
Deyecciones Ganaderas. Barcelona. 16-18
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Teira-Esmatges, M.R.; Flotats, X. (2003). A
method for livestock waste management plan-
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Vias, M.; Prenafeta-Bold, F.X.; Flotats, X.;
Gerritse, J. (2008). Caracterizacin electroqu-
mica de una biocelda de combustible (MFC) que
utiliza purines vacunos para la produccin direc-
ta de electricidad. En: Libro de Actas del 1r
Congreso Espaol de Gestin Integral de
Deyecciones Ganaderas. Barcelona. 16-18
Abril. 411-420.
B
I
B
L
I
O
G
R
A
F

A
CONCLUSIN
No existen soluciones tecnol-
gicas nicas aplicables a cual-
quier situacin. Debe avanzar-
se en la combinacin de pro-
cesos para cumplir objetivos
concretos y de calidad de los
productos.
Los requerimientos tecnolgi-
cos de tratamiento han de ser
resultado de un plan de ges-
tin por reas geogrficas, el
cual ha de aportar una visin
global de la problemtica e
integral de las soluciones.
El sector debe desarrollar y
dotarse de estas herramien-
tas, de las cuales las estrate-
gias de tratamiento son slo
un instrumento y no un objeti-
vo en si mismo, aunque debe
notarse que sin un conoci-
miento actualizado de estas y
un desarrollo de tcnicas que
permitan eficiencia y bajo
coste no sern posible solucio-
nes en algunas zonas del pas.
Las actuaciones, por orden de
prioridad, han de ser:
1) Minimizar y prevenir;
2) Recuperar y obtener pro-
ductos de calidad, valoriza-
bles;
3) Eliminar fracciones no valo-
rizables. Las palabras clave de
las actuaciones han de ser:
conocer (no ahorrar esfuerzos
en investigacin y en caracteri-
zacin detallada del problema
a resolver y de las posibles
alternativas tecnolgicas y de
gestin a aplicar); planificar (a
medio y largo plazo las actua-
ciones, las aplicaciones a culti-
vos, etc.); y agrupar esfuerzos
de todos los estamentos impli-
cados en la gestin (ganade-
ros, agricultores, investigado-
res, empresas de servicios e
ingenieras, administra-
cin,).
El GIRO CT pretende contri-
buir a travs de sus lneas de
I+D y servicios a hacer posible
el paradigma de la sostenibili-
dad del sector ganadero.
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ediporc | 38
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TRATAMIENTO POR LAVADO DE AIRE DE LAS
MOLESTIAS OLFATIVAS GENERADAS EN LOS
CRIADEROS DE CERDOS
Descripcin del procedimiento Biothys
Cuantificacin y validacin por la Universidad de BONN
Biothys es una empresa especializada en la elaboracin de soluciones tcnicas,
en materia de tratamiento de molestias olfativas por va qumica y bioqumica.
Biothys crea y desarrolla procedimientos innovadores a partir de composiciones
activas, aportando una respuesta adaptada a cada problemtica.
Estos procedimientos innovadores aportan soluciones que permiten una importan-
te reduccin de los olores en comparacin con las soluciones clsicas.
Ensayo in situ del abatimiento de los olores generados
en la crianza de cerdos en Kngs.
ESTADO INICIAL:
La capacidad anual de engor-
de en Kngs es de hasta
35.000 animales. Las salas
de crianza tienen diferentes
volmenes, de una capaci-
dad de entre 450 y 600 cer-
dos. Se trata principalmente
de salas de crianza con ali-
mentacin lquida, y equipa-
das de enrejado en el suelo
(aproximadamente el 30%).
Las salas albergan hasta 30
cerdos cada una. Los come-
deros estn parcialmente ubi-
cados en el suelo, lo que no
deja de tener su riesgo bajo
el punto de vista higinico.
La alimentacin se realiza
por un sistema clsico bajo
forma lquida por medio de
una red de conductos cuya
dosificacin se realiza por
ordenador.
Los animales son alimenta-
dos tres veces al da: a las 6,
13 y 22 horas. Se plantean 3
problemas:
- Hay demasiadas salas
conectadas a la red de distri-
bucin de alimentos.
- Los horarios de comi-
da no se corresponden con el
ritmo diario propio de los cer-
dos.
- La temperatura del
agua de dilucin del alimento
es relativamente fra en
invierno y esto causa que los
tiempos de alimentacin se
alarguen.
CONDICIONES CLIMTI-
CAS EN LOS CRIADEROS:
El invierno 2006 ha sido parti-
cularmente riguroso, ventoso
y de mucha nieve en Europa.
La temperatura exterior ha
sido siempre inferior a 0 en
enero y febrero. Por ello los
criaderos han estado comple-
tamente cerrados y sin prcti-
camente aireacin. En el cria-
dero de Kngs las salas
estaban cerradas, con una
aireacin mnima. En este
perodo no se ha podido
medir ningn flujo de aire. A
partir de mediados de marzo,
se han podido abrir las venta-
nas parcial o totalmente, ase-
gurando as una renovacin
normal del aire.
La temperatura interior esta-
ba situada entre 5 y 6 por
debajo del valor mnimo de la
temperatura neutra. Al mismo
tiempo, la humedad del aire
era elevada con lo que el
calor emitido por los animales
era importante. Esta situa-
ediporc | 39
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
cin poco favorable ha reper-
cutido en el comportamiento
de los animales: estaban
acostados sobre el vientre,
en posicin perro sentado, y
muy pocos estaban recosta-
dos sobre un lado o uno con
otro. La temperatura de los
boxes era cercana a las
necesidades de los animales
nicamente en el caso de los
cerdos de un centenar de
kilos.
Se han realizado cuatro con-
troles de las condiciones cli-
mticas durante el engorde.
Las medidas se han realizado
con material alemn fiable
(Dragar y Alhborn). Cada vez
se medan una serie de par-
metros en diferentes puntos
de los boxes: temperatura
interior, temperatura del lomo
de los animales, humedad del
aire, flujos de aire, los valores
de enfriamiento y la concen-
tracin de gases txicos
como el amonaco, dixido de
carbono y sulfuro de hidrge-
no.
RESULTADOS:
Los resultados de las medi-
das muestran que en las
salas de ensayo, a pesar de
la baja aireacin y temperatu-
ra, los parmetros ms impor-
tantes corresponden a las
necesidades de los animales.
La concentracin de gases
txicos estaban permanente-
mente muy por debajo de los
valores lmites. Solo la tem-
peratura en el interior de los
boxes y la del lomo de los
animales no estaban en con-
formidad con las necesidades
de stos.
Todo ello constituye la causa
probable del buen aumento
de peso y la buena asimila-
cin de alimentos.
AirForce T - Elevage
RESULTADOS DEL ENGORDE EN LAS 4 SALAS DE CRIANZA EN KNGS
Los resultados muestran que los animales situados en los boxes de ensayo tienen el mayor
aumento de peso cotidiano, el mayor crecimiento y el peso ms importante en el momento
de la matanza. Como se muestra en el Anexo 1, durante el engorde, la asimilacin del ali-
mento por los animales es peor en los ms pesados que en los ms pequeos. Las diferen-
cias constatadas en el aumento de peso diario y en la asimilacin del alimento existen tam-
bin a nivel del estado de salud de los animales. Las diferentes mortalidades constatadas en
las salas de crianza son debidas a la divergencia en la resistencia de los animales. En lo que
respecta a los buenos resultados de engorde en las salas test, se puede concluir que este
fenmeno es debido a la reduccin de los olores obtenida gracias a la tecnologa Biothys.
ENGORDE
N de Box N de
cerdos
Peso
medio kg.
N de cerdos
a matanza
Peso
medio kg.
al final
Aumento
total Kg.
Aumento /
cerdo kg.
Aumento
peso
diario g.
4
1
3
14
569
540
540
440
57
56
56,3
49,9
501
526
524
418
117,2
127,2
133,7
122,2
26886
37326
39764
29438
53,66
71,00
75,88
70,43
557
721
743
728
1= sala control, 3= sala ensayo (tratada con Biothys), 4&14= sala contro sin medidas
ediporc | 40
ESPECIAL
N
de Box
Alimento
Peso
Seco kg.
Leche en
seco
Kg.
Lpulo
Kg.
Total
alimento
en seco
Kg.
Aumento
total Kg.
Asimila-
cin de
alimento
Kg.
Duracin
del
engorde
das
4
1
3
14
96293
107584
118801
80046
10560
12622
15230
10165
4834
5304
6097
4310
111687
125510
140128
94521
26886
37326
39764
29438
4,15
3,36
3,52
3,21
48278
51760
53486
39910
CONSUMO DE ALIMENTOS
1= sala control, 3= sala ensayo (tratada con Biothys), 4&14= sala contro sin medidas
Absorcin
de
alimento
Kg./da
2,31
2,42
2,62
2,36
RESULTADOS DE LAS MEDIDAS CLIMTICAS.
Como se constata, las condiciones climticas han permanecido estables a lo largo del engor-
de. La concentracin de los gases txicos era dbil; los otros parmetros eran variables, pero
adaptados a los animales. Respecto a las salas de control (no tratadas) ha habido grandes
diferencias. Las condiciones climticas eran a la vez buenas y anormales. Las concentracio-
nes de gases eran relativamente correctas, mientras que los parmetros que dependen de la
temperatura estaban desequilibrados y han disminuido mucho las capacidades de adaptacin
de los animales. Estas anomalas y el estado de salud desfallecido de los animales pueden
ser responsables de la importante mortalidad y el bajo resultado del engorde en las salas con-
trol (no tratadas).
Parmetros climticos/ Calidad del aire de las salas de
crianza test con tratamiento Biothys. Los ensayos
han comenzado el 11 de enero de2006, una semana des-
pus de la entrada de los cerdos en las salas. La sala
control ha sido ocupada por los cerdos diez das antes.
11 enero
Temperatura de la sala en C
Humedad relativa en %
Temperatura de la piel a nivel del lomo en C
Refrigeracin (valor Kata)
Amoniaco
H
2
S
Salud: estornudos y toses audibles, respiracin difcil.
Algunos lechones han sido aceptados en la crianza con enfermedades de
pulmn primarias.
12-17
77
dbil
13 ppm
2 ppm
25
baja
buena
sin movimiento
bueno
bueno
baja
SALA TEST
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
8 febrerero
Temperatura de la sala en C
Humedad relativa en %
Temperatura de la piel a nivel del lomo en C
Refrigeracin (valor Kata)
Amoniaco
H
2
S
Salud: estornudos y toses audibles, respiracin difcil.
Han tosido y estornudado ms cerdos. Despus de la instalacin de los
sistemas ha aparecido el olor de los productos de tratamiento.
20-22
80
dbil
10 ppm
0 ppm
30-31
bueno
bueno
sin movimiento
bueno
bueno
bueno
Los sistemas de tratamiento de olores han sido instalados este da. Las medidas sea-
ladas a continuacin han sido realizadas antes de la instalacin.
Dixido de Carbono en %
0,10-0,12 bueno
3 marzo
Temperatura de la sala en C
Humedad relativa en %
Temperatura de la piel a nivel del lomo en C
Refrigeracin (valor Kata) W/cm2/s
Amoniaco
H
2
S
Salud: estornudos y toses audibles, respiracin difcil.
Han tosido y estornudado ms cerdos. Se constata todava la presencia
del olor de los productos de tratamiento en la sala de crianza. Un viento
fuerte, muy fro, ha enfriado la sala.
16-19
65
0,01
10-11 ppm
0 ppm
27-28
bueno
bueno
movimiento aire
bueno
bueno
dbil
Dixido de Carbono en %
0,03-0,15 bueno
ediporc | 41
ediporc | 42
ESPECIAL
6 abril
Temperatura de la sala en C
Humedad relativa en %
Temperatura de la piel a nivel del lomo en C
Refrigeracin (valor Kata) W/cm2/s
Amoniaco
H
2
S
Salud: estornudos y toses audibles, respiracin difcil.
Han tosido y estornudado ms cerdos. El olor del producto ha desapare-
cido. Un viento fuerte, muy fro, ha enfriado la sala.
16-17
60
0,18
5-12 ppm
0 ppm
29-31
bueno
bueno
bueno
bueno
bueno
dbil
Dixido de Carbono en %
0,01 bueno
11 enero- SALA 4
Temperatura de la sala en C
Humedad relativa en %
Temperatura de la piel a nivel del lomo en C
Amoniaco
H
2
S
Salud: estornudos y toses audibles, respiracin difcil.
Los cerdos de 70 Kg estornudan y tosen. Un viento fuerte, muy fro, ha
enfriado la sala. La humedad elevada del air ha aumentado la emisin de
calor de los animales.
18
82
1 ppm
23
bueno
alto
bueno
bueno
muy malo
7-12 ppm
11 enero- SALA 14
Temperatura de la sala en C
Humedad relativa en %
Temperatura de la piel a nivel del lomo en C
Amoniaco
H
2
S
Salud: estornudos y toses audibles, respiracin difcil.
Los cerdos de 100 Kg estornudan y tosen. El local est mal aislado. Un
viento fuerte, muy fro, ha enfriado la sala. El aire fro es poco hmedo y
va a aumentar la prdida de calor por los animales hasta ponerlos en
peligro de muerte. Los cerdos estaban aglomerados los unos contra los
otros.
13
49
0 ppm
16-17
muy malo
tolerable
bueno
bueno
muy malo
3-11 ppm
SALA CONTROL
ediporc | 43
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
3 marzo- SALA 1
Temperatura de la sala en C
Humedad relativa en %
Temperatura de la piel a nivel del lomo en C
Amoniaco
H
2
S
Salud: estornudos y toses audibles, respiracin difcil.
Muchos cerdos estornudan y tosen, un viento fuerte, muy fro, ha enfria-
do la sala. Fuerte compensacin contra la prdida de calor corporal.
17-19
61
0 ppm
23
bueno
bueno
bueno
bueno
muy malo
13-14 ppm
Dixido de Carbone en %
0,08 ppm bueno
SALA CONTROL
ediporc | 44
ESPECIAL
6 abril- SALA 1
Humedad relativa en %
Temperatura de la piel a nivel del lomo en C
Amoniaco
H
2
S
Salud: estornudos y toses audibles, respiracin difcil.
Comentarios: un viento fuerte, muy fro, ha enfriado la sala. Los cerdos
pesaban alrededor de 120 Kg con una fuerte compensacin contra la pr-
dida de calor corporal.
17-18
64
0 ppm
28
bueno
bueno
bueno
bueno
dbil
6 ppm
Dixido de Carbone en %
0 ppm bueno
RESULTADOS DE LOS CONTROLES VETERINARIOS
Los pulmones sanos representan el 50% de la poblacin en las salas tratadas y solamente el
29% en las salas control. Las modificaciones microplasmticas (neumona enzootica) afectan
al 44% de la poblacin en las salas tratadas (test) y al 77% en las salas control. Los cambios
profundos alcanzan al 7% de la poblacin en las salas tratadas y al 13% en las salas control.
La frecuencia de las otras inflamaciones de los pulmones y del pecho tambin es diferente:
28% para la poblacin test y 40% en la poblacin control. Tambin se ha constatado que
la extensin de cada enfermedad era ms dbil en el caso de la poblacin test. Estos datos
confirman sin equvoco que en las salas de engorde test el estado sanitario de los animales
era mucho mejor que en el caso de las salas control. Esto es la consecuencia del tratamien-
to del aire en las salas test con la tecnologa Biothys.
Resultados de los controles veterinarios en el matadero.
Se han examinado 100 cerdos de la sala de ensayo test y 119 cerdos de la sala control.
Los exmenes se han realizado sobre las alteraciones en los pulmones.
SALA
TEST %
SALA
CONTROL
ANIMALES SANOS
ALTERACIONES MICOPLASMTICAS
ENFERMEDAD DEBIDA AL ACTINOBACILO
OTRAS ALTERACIONES
PLEURESA
debiles
medias
fuertes
debiles
medias
fuertes
50 29
26
13
7
20
38
13
2
1
0
2
0
0
1 7
27 31
CONCLUSION
El examen de los animales permite afirmar que los animales criados en la sala tratada con la
tecnologa Biothys tienen, en general, mejor salud. Esto ha sido confirmado por el veterinario
de la sociedad Fiorcs Kft.
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cada uno de nuestros clientes asesorndoles desde el primer momento, en nuestro trabajo diario ofrece-
mos orientacin sobre las medidas adecuadas a sus necesidades, el mejor emplazamiento, realizamos una
visita durante el proceso de excavacin, la puesta en obra se realiza por personal especializado que man-
tiene un sistema de control de calidad permanente. Siempre cumpliendo las especificaciones del fabrican-
te de los materiales, seleccionados entre los mejores.
Las explotaciones intensivas de
ganadera conllevan una alta
produccin de residuos, y entre
estos residuos posiblemente
el ms problemtico sea el
purin. El purin, ese lquido for-
mado por una mezcla de excre-
mentos slidos y lquidos, por
restos de productos de alimenta-
cin animal en cantidades varia-
bles, generalmente con un con-
tenido de agua superior al 85%
de su peso.
Por sus caractersticas y compo-
sicin el almacenamientos de
los purines en depsitos inade-
cuados, su uso como abonos en
pocas no adecuadas al cultivo
o el vertido directo a los acufe-
ros pblicos provocan contami-
nacin de las aguas subterrne-
as y superficiales.
Existen hoy da diversos siste-
mas para disminuir su impac-
to, biolgicos, fsico, fsico/qu-
mico, evaporacin o secado,
digestin anaerobia pero
todas ellas cuentan con un
elemento comn en el proce-
so, el almacenamiento, son
procesos que requieren de un
sistema de almacenamiento pre-
vio al tratamiento, y alguno de
ellos durante las fases del trata-
miento. Es necesaria una correc-
ta eleccin del sistema para limi-
tar al mximo el impacto
medioambiental de este almace-
namiento, asegurando la imper-
meabilizacin total y absoluta del
contenedor.
El sistema ms adecuado,
tanto en trminos ambientales
como econmicos, es el alma-
cenamiento en embalses
impermeabilizados con lmi-
nas termoplsticas. Siendo
entre estas el polietileno de alta
densidad (PEAD), el producto
ms adecuado. Destaca su
elasticidad, su alta resistencia
a los productos qumicos y su
duracin a la intemperie, su
buena relacin calidad-precio
y su capacidad de reciclaje.
Se presenta en forma de rollos
con anchos entre 4 y 10 metros,
segn los diversos fabricantes,
en color negro y con grosores de
1mm, 1,5mm y 2mm. Siendo las
de 1,5 y 2mm las de comn apli-
cacin en embalses de purin y
vertederos.
En la construccin de embalses
para purin reviste especial
importancia la entrega de las
conducciones, tanto las de apor-
te de purin como las de extrac-
cin o vaciado. Esta conduc-
ciones en tubo de PVC o PE
debern estar provistas de un
sistema de porta brida que
asegure la correcta estanquei-
dad entre la conduccin y la
lmina ya que la filtracin de
liquido bajo esta conlleva la
fermentacin y posterior infla-
do de la balsas hacindola
inservible.
Como sistema de prevencin y
control es recomendable la ins-
talacin en el fondo del vaso del
embalse, y previo a la imperme-
abilizacin del mismo, de un sis-
tema de tubos drenantes condu-
cidos a una arqueta de registro.
De esta forma la aparicin de
purin en dicha arqueta nos indi-
cara la existencia de una fuga,
permitindonos tomar las
medias adecuadas.
Son no menos importantes las
medidas de seguridad, tanto
durante la realizacin de la obra
como en la normal explotacin
del embalse.
Una vez finalizada la instalacin
de la impermeabilizacin deber
vallarse la balsa en todo su per-
metro y proceder a la instalacin
de cuerdas firmemente sujetas,
en cada una de sus esquinas
para facilitar la salida en caso de
cada fortuita.
NUESTRO EQUIPO ACUMULA MS DE 25 AOS DE EXPERIENCIA, EN EL SECTOR Y EN EL PRODUCTO Y
CONTAMOS CON LA ESTRUCTURA NECESARIA PARA OFRECER A NUESTROS CLIENTES SERVICIO EN TODA LA PENNSULA
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Cubiertas de embalses Vertederos
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AGUA RIEGO Y POTABLE INDUSTRIA
Balsas de abastecimiento agua Balsas productos qumicos
Balsas de agua potable Recogida de vertidos accidentales
Depsitos metlicos y plsticos Cubetos de proteccin
Lagos ornamentales Vertederos
Impermeabilizacin depsitos obra
ediporc | 48
ESPECIAL
La continua evolucin de los procesos y tecnologas, los cambios del sector y del mercado
inducidos o provocados en gran parte por la globalizacin y sobre todo las inquietudes que
da a da aparecen con el ganadero a pie de granja, han sido los detonantes para que se pro-
duzcan evoluciones en el proceso de gestin y mejora de la fase slida (estircol) que resul-
ta del Sistema anteriormente enunciado.
PROCESO:
En la planta de tratamiento de
purines despus e la separa-
cin slido/lquido se realiza
un compostaje de sustrato
(permeato slido) obtenin-
dose un sustrato humificado
in situ (sin necesidad de vol-
teos), rico en macronutrientes
y micronutrientes en formas
orgnicas, eliminando los
agentes patgenos y los radi-
cales amonio percolables,
diferencindose de otros
estircoles de igual origen, y
reduciendo los gases de
efecto invernadero y los olo-
res.
DESTINO:
El destino final de este estir-
col se establece con los
siguientes criterios:
Por un lado puede ser una
vez compostado, auto-consu-
mido bajo criterios agronmi-
cos en la propias parcelas del
peticionario (o cedidas) debi-
do a los bajsimos niveles de
materia orgnica que los sue-
los del territorio nacional
poseen -por debajo del 1%
de m.o.- (Aplicacin en las
parcelas descritas en el plan
de gestin y produccin de
estircoles de cada explota-
cin conforme a la legislacin
vigente).
Tambin puede optarse por
la venta del mismo a agricul-
tores o empresas de la zona
(previo contrato de entrega y
libro de registro correspon-
diente o autorizacin admi-
nistrativa )
Como tercer recurso y con
una transformacin posterior
(que puede realizarse dentro
de la propia explotacin) a la
fase de compostaje, el estir-
col puede ser vendido en
diferentes formatos o presen-
taciones: Cribado y desme-
nuzado a granel; Cribado,
desmenuzado y ensacado;
Pildorado (pellets)
La ltima presentacin del
estircol puede se utilizada a
su vez con doble finalidad,
para agricultura o para
quema como biomasa en cal-
deras diseadas para tal fin,
opcin esta ltima de gran
auge debido a los elevados
precios de los combustibles
fsiles y al aumento de otros
subproductos como la csca-
ra de pin, el hueso de oliva
o la cscara de almendra.
Filtro a doble paso
Compactador de slidos
La empresa BIOPOLYM IBRICA S.A.,
con sede en Cllar Vega GRANADA
lleva ms de 15 aos implantado en las
explotaciones ganaderas de todo tipo el
denominado Sistema de Gestin
Ambiental Integral en Explotaciones
Agropecuarias e Industrias Agroalimen-
tarias Biopolym.
ediporc | 49
PURINES Y MEDIO AMBIENTE

Slido recin separado
Residuos
- Recogida de lixiviados a b1
Fenmenos de compostaje
in situ hasta retirada con pala
del troje de estircol
Transporte hasta explanada de desecacin-acumulacin
Estabilizacin y compostaje completos. < 40 das.
Acondicionamiento
cribado-desmenuzado
Secado Reduccin
Humedad del 40% a 12%
Mezclado con productos
estructurantes -arcillas-
Proceso de Peletizacin
Enfriamiento y
Estabilizacin
Envasado y embalaje
Prdidas
Transporte y recepcin
Energa
Energa
Energa
Energa
- Calefaccin de la granja
- Electricidad
Energa
Mat. Primas
Fermentacin:
- Aumento de T y pH.
- Esterilizacin
Residuos
- Cenizas: Gestor
Autorizado
Leyenda:
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Ambiental: Proceso y
consumos
Venta a Terceros.
Rentabilizacin
comercial.
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biomasa
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rente mundial en ingeniera y
biotecnologa aplicada a siste-
mas y proyectos de ingeniera
medioambiental y agropecua-
ria. Integrada dentro de la Cor-
poracin Quox con cerca de
500 empleados y 365 millones
de de volumen de negocio.
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innovacin y desarrollo que le
ha llevado a ser merecedora
de varios premios y reconoci-
mientos a nivel nacional e
internacional, con una prolija
produccin cientfica (116 tra-
bajos, muchos de ellos publi-
cados en revistas indexadas),
varios libros y es titular de 7
patentes de invencin.
LOS PROYECTOS Y SERVI-
CIOS QUE OFRECEMOS
En SELCO MC basamos
nuestras ofertas en la puesta
a disposicin del mercado
potencial, en el menor plazo
posible de tiempo de una serie
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eficazmente probadas durante
los ltimos aos, con know
how propio (patentes Selco-
Ecopurin y Selco-Ecofarm)
para el sector agropecuario (=
granjas, mataderos, industrias
transformadoras agropecua-
rias), basadas en el criterio:
mltiples situaciones. mlti-
ples soluciones.
Nuestras propuestas y proyec-
tos tecnolgicos se desarro-
llan en los siguientes sectores
de actuacin:
Jess Mtnez-Almela; Ingeniero de Biosistemas; Consejero Delegado
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
1. Diseo, suministro y puesta
en marcha de proyectos tecno-
lgicos para el tratamiento y
depuracin de purines y resi-
duos animales en general,
incluyendo residuos de las
industrias transformadoras;
2. Diseo, suministro y puesta
en marcha de proyectos tecno-
lgicos para el tratamiento y la
valorizacin energtica (termo-
elctrica) de purines y residuos
ganaderos, incluyendo cadve-
res no MER y de las industrias
transformadoras;
3. Suministro de los aditivos
necesarios para las diferentes
plantas y modalidades de trata-
miento anteriormente citadas;
4. Prestacin de servicios de
asistencia tcnica y/o gestin
de las plantas de tratamiento
con diferentes modalidades
(canon de tratamiento, cesin
de derechos de generacin
elctrica, etc);
5. Diseo y construccin de
nuevas explotaciones ganade-
ras enfocadas a optimizar la
gestin de sus residuos a tra-
vs de las tecnologas previa-
mente relacionadas;
6. Servicios de Protemica y
Biologa Molecular en las dife-
rentes reas de produccin ani-
mal como servicio complemen-
tario y herramienta de diferen-
ciacin va trazabilidad total a
travs de microsatlites de
ADN y otros servicios analticos
va el LabGem SELCO MC-
UMU.
Resultados de nuestras plan-
tas de tratamiento y valoriza-
cin de purines y otros resi-
duos ganaderos.
Los resultados de las diferentes
plantas de tratamiento de
SELCO MC durante los ltimos
10 aos (ltimas generaciones
tecnolgicas), aseguran la con-
secucin de los resultados ope-
racionales y econmicos de las
plantas de tratamiento en todas
sus versiones. En la tabla nro.1
se muestran los resultados
medios alcanzados en 17 plan-
tas actualmente a rgimen en
Europa (Italia y Espaa) y los
Estados Unidos (Carolina del
Norte).
La reciente legislacin en
Espaa a travs del
RD661/2007 de 25.05.07 (BOE
nro.126 del 26.05.07) por el
que se regula la actividad de
produccin de energa elctrica
en rgimen especial por una
parte, la decisin del Consejo
de Ministros del 20.07.07 apro-
bando el Plan de Medidas
Urgentes de la propuesta de
estrategia espaola de cambo
climtico y energa limpia para
el horizonte 2007-2012 y 2020
y en concreto a travs del Plan
Nacional de Biodigestin de
Purines y racionalizacin de la
fertilizacin nitrogenada y la
inminente publicacin de la Ley
de Responsabilidad Ambiental
(Anteproyecto de fecha
20.10.06 con fecha prevista de
entrada en vigor el 30.04.07
mediante el cual se traspona la
Directiva 2004/35/CE), son
actuaciones de fomento que
ayudaran a que el sector gana-
dero afronte el reto de la ges-
tin, tratamiento y valorizacin
de purines y otros residuos
orgnicos con criterios de sos-
tenibilidad.
Adems de la pertenencia a las
Asociaciones Cientficas y de
Ingeniera ms importantes a
nivel mundial en los campos del
conocimiento y de la tcnica
donde desarrollamos nuestras
actividades y de la participacin
activa en algunos de los grupos
de trabajo de las mismas, cabe
resear que SELCO MC es
miembro de la iniciativa deno-
minada AEBA-Agrupacin de
Empresas de Biogs Agroin-
dustrial (A.E.I.) Agrupacin de
Empresas Innovadoras co-lide-
rada por AINIA.
PARMETRO
%
EFICIENCIA
PLANTAS
EE.UU
%
EFICIENCIA
PLANTAS
EUROPA
SST 98,8 99,7
DQO 95,6 97,8
DBO5 99,8 99,4
NTK 98,4 97,4
NH4-N 99,3 84,1
Pt 95,0 90,2
Patgenos 4 logs 4 logs
Olores 7 UOs (0-8) 7 UOs (0-8)
m3
biogs Kcal/m3 Kw kwe/ kwt
m3
biogs Kcal/m3 Kw kwe kwt
Generacin
Biogs 25 137.500 160 56 67 31 171.875 200 70 84
2-8
EFICIENCIA PLANTAS EUROPA EFICIENCIA PLANTAS EE.UU
ENTRADA SALIDA
1.910
1.840
612
4-5
190 15.842
21.283
10.242
936
20
31
31
13
4-5
2-8
ENTRADA
17.170
37.835
8.721
3.250
2.160
680
4-5
2-8
SALIDA
52
832
52
84
343
67
4-5
2-8
Tabla 1. Resultados
de las instalaciones
de tratamiento con
tecnologas SELCO
MC
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instalaciones, adems estamos en plena fase de expansin, abriendo las puertas
del mercado internacional.
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basa su xito empresarial en
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Ofrecer la mejor solucin a
las necesidades de sus clien-
tes.
Optimizacin y rentabilidad
de las inversiones de sus
clientes.
Calidad y fiabilidad de sus
productos.
Servicio post-venta y aten-
cin al cliente.
Sinergia de un cualificado
grupo de profesionales.
La amplia experiencia de
todos estos aos trabajando
con los purines y con entida-
des tales como: universida-
des, centros de investigacin
autonmicos, ingenieras,
etc., nos han dado una base
firme para poder asesorar al
ganadero en todo lo relacio-
nado con el tratamiento
mecnico de separacin de
purines, ya sea en una granja
de prximo funcionamiento o
en granjas que ya llevan fun-
cionando varios aos.
Algunas de las ventajas que
conseguimos mediante la
separacin son:
Reduccin del almacenaje
de hasta un 30%, por lo que
se necesitan depsitos o bal-
sas de menor volumen o
tamao. Adems el purn
lquido ya separado lleva una
menor concentracin de
nitrgeno ya que parte se
queda en el slido y otra
parte se elimina por evapora-
cin en forma amoniacal, por
lo que podemos tirar mayor
cantidad de purn a la tierra
(segn estudios de distintas
universidades podemos lle-
gar a reducir hasta un 40%
del nitrgeno total, esto va
a depender de las condicio-
nes climticas y del tiempo
de almacenamiento). El purn
slido se puede aprovechar
para hacer fertilizantes. Tam-
bin se eliminan olores.
Segn un estudio de la Uni-
versidad de Murcia, la canti-
dad de nitrgeno aproximada
que contiene el purn de
cerdo es de 4,5 kg/m y pues-
to que la cantidad mxima
permitida por la Unin Euro-
pea para echar al campo es
de 170 kg/has/ao, nos da
una cantidad de 38m/ha/ao
en purn bruto, mientras que
si realizamos la separacin
mecnica, nos encontramos
con que la cantidad de nitr-
geno baja hasta los 3,16
kg/m, un 30% menos. Ade-
ms si almacenamos ese
purn durante 15 das, esta
cantidad vuelve a bajar hasta
los 2,67 kg/m, un 41%
menos (evaporacin en
forma amoniacal), posibilitn-
donos echar ms cantidad
de purn en el campo hasta
alcanzar los 63,6 m/ha/ao,
casi un 60% ms.
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
Lozano Manzanares, en su afn de supera-
cin y mejora continua, lanz en el ao 2007
un nuevo sistema de separacin que se
caracteriza por su mayor calidad de las
mquinas y tambin por su mayor calidad del
purn separado. Destacar que toda la maqui-
naria de separacin est construida en acero
inoxidable, tanto los componentes internos
como los externos, con lo que conseguimos
una mayor vida til del sistema.
La novedad ms destacada es la introduccin
de un filtro rotatorio autolimpiante en acero
inoxidable, que se coloca a continuacin del
separador y que recibe el purn lquido sepa-
rado. Con este filtro rotatorio lo que consegui-
mos es un mayor grado de filtracin y por lo
tanto se obtiene un purn lquido ideal para
usar en el riego, tanto por aspersin como
por goteo.
Con este sistema se ha conseguido un purn
lquido con un porcentaje de partculas sli-
das en suspensin inferior al 0,9%. Este
sistema est instalado y funcionando con
xito pleno en distintas explotaciones, tales
como:
Agrcola y Ramadera Serentill (Seros Llei-
da).
Piensos Jimnez (Granja Mendoza Jan).
Granja de Ves ( Balsa de Ves Albacete).
Todo el sistema se presenta de forma com-
pacta y automatizada, aunque el cliente tam-
bin tiene la opcin de hacerlo funcionar
manualmente.
A pesar de la mejora conseguida, Lozano
Manzanares, sigue trabajando e investigando
para conseguir la excelencia en el mbito
empresarial.
ediporc | 54
ESPECIAL
TRATAMIENTO DE PURINES DE ALTA CARGA
ORGNICA. LA IMPORTANCIA DE UNA BUENA
SEPARACIN INICIAL
INTRODUCCIN
Ante los ltimos datos que sitan a Espa-
a como el segundo pas de la UE con
mayor nmero de cabezas de porcino,
(aproximadamente 23,5 millones de ani-
males), hay que plantearse cmo se han
estado gestionando los residuos genera-
dos por dicha cabaa ganadera, y cules
son las alternativas actuales para su eli-
minacin, reutilizacin y valorizacin.
Debemos centrarnos en los residuos por-
cinos ya que su problemtica es diferente
y mayor que la vacuna y avcola, siendo
estas explotaciones menos concentradas;
no obstante los sistemas a aplicar son
igualmente vlidos pese a su distinta pro-
cedencia.
Los purines de cerdo son una mezcla de
excrementos slidos y lquidos, restos de
alimentos y aguas de baldeo y de lluvia.
El volumen que se genera de este resi-
duo, as como su composicin, vara
segn la edad del animal, el tipo de ali-
mentacin, el mecanismo para procurar
dicha alimentacin, el tipo de explotacin
e incluso la poca del ao y la regin
donde se site. Esta variacin tambin
depende del manejo que el ganadero d
a su explotacin.
Teniendo en cuenta que de media pode-
mos estimar una produccin de purn de
entre 4 y 8 litros/da/animal, y con el dato
citado anteriormente (23,5 millones de
animales) resulta que en la pennsula se
generan diariamente entre 94 y 188 millo-
nes de litros de purn de cerdo al da, del
cual slo se gestionan correctamente un
pequeo porcentaje, y esta produccin va
en aumento.
TRATAMIENTO
Cyclus-ID lleva aos estudiando y tratando este
tipo de residuos y ha llegado a la conclusin de
que en funcin de la naturaleza y gestin de la
explotacin, climatologa, tipo de animaletc, nos
encontramos con tres tipos de purines: de baja
carga (entre 2500 5500mg/L de DQO) de carga
media (5500 15000 mg/L) y de alta carga (entre
15000 100000 mg/L de DQO).
En los ltimos aos ha aumentado significativa-
mente la existencia de purines de alta carga org-
nica como consecuencia del cambio en la alimen-
tacin y de la minimizacin del gasto de agua para
mejorar los costes de gestin de las explotaciones.
En la tabla 1 se muestran los parmetros ms
representativos de un purn de alta carga
pH 7.33
CE(mS/cm) 25.6
DQO(mg/L) 76000
DBO
5
(mg/L) 55000
SST(g/L) 66
N
total
(mg/L) 2800
Este tipo de purn est tan concentrado que tiene
una naturaleza semislida; en trminos de trata-
mientos de agua se podra considerar casi como
un fango (90-95% de Humedad). Es importante
sealar que dado el alto contenido en materia
seca y slidos totales, los tratamientos secunda-
rios o terciarios al purn bruto son econmicamen-
te inviables y el uso de tamices (separacin fsica)
genera un rechazo difcil de gestionar y adems,
el clarificado resultante sigue teniendo un elevado
contenido en slidos en suspensin, sin olvidar lo
tedioso del mantenimiento de estos equipos.
En Cyclus-ID hemos optimizado la separacin fisi-
coqumica por centrifugacin como un tratamiento
ideal en este tipo de purines de alta carga, como
se muestra en la fotografa. Con el floculante ade-
cuado podemos realizar una separacin
slido/lquido muy eficaz.
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
Separacin slido/lquido realizada en el laboratorio sin
someter al agua a centrifugacin, como se observa a la
derecha de la imagen aparece un clarificado idneo para
tratarlo va biolgica.
En la tabla 2 se muestran los resultados de distintos
ensayos de separacin utilizando distintos productos
existentes en el mercado.
FLOCULANTE SEPARACIN DQOinicial(mg/L) DQOfinal(mg/L) Rendimiento(%) Coste
A Regular 76000 63000 17 Bajo
B Buena 76000 55000 27 Medio
C Muy buena 76000 26000 65 Bajo
D Muy buena 76000 18000 76 Medio
Tabla 2.- Rendimiento en la separacin con los
floculantes estudiados. La Demanda Qumica de
Oxgeno (DQO) se reduce en un 76% en una sola
fase, para el caso del floculante D.
Tras esta separacin, obtenemos por una parte, el
fango de entre un 10-15% de sequedad y un 10-15%
del caudal de trabajo y por otra, un clarificado de entre
15000-20000 mg/L de DQO; esta materia orgnica se
encuentra disuelta y es fcilmente biodegradable.
Se ha observado que para tratamientos de digestin
anaerobia o biometanizacin, un pretratamiento de
este tipo reduce el tiempo de retencin hidrulico a la
mitad y los procesos de bioxidacin aerobios experi-
mentan un aumento en el rendimiento del 40%.
CONCLUSIONES:
En el tratamiento de purines de alta carga
orgnica, se hace imprescindible un buen
pretratamiento de separacin slido-lquido.
Tras un estudio de floculacin podemos
encontrar el producto adecuado, optimizarlo
y hacer econmicamente viable su gestin.
Tras estos pretratamientos la velocidad de
consumo de materia orgnica y nutrientes
por parte de los microorganismos se acelera
mejorando significativamente el rendimiento
de los tratamientos secundarios y terciarios.
ediporc | 56
ESPECIAL
El Nuevo Separador de tornillo sinfn PSS 3.2
EL PROBLEMA DE LOS PURI-
NES: La actual preocupacin
medioambiental requiere la utili-
zacin de innovadoras tecnolo-
gas para solucionar los proble-
mas que ocasiona la colosal
cantidad de purines que hoy en
da se produce en las explota-
ciones ganaderas intensivas.
LA SOLUCIN AL PROBLEMA:
El purn es una mezcla de sli-
dos y lquidos, la solucin pasa
por separar los slidos antes de
que sus compuestos contami-
nantes se disuelvan en el lqui-
do. El separador de tornillo sin-
fn FAN , FAN Press Screw
Separator (FAN PSS), es la
mejor tecnologa posible para
alcanzar este objetivo. Desha-
cerse de esta parte slida es el
primer paso en los diferentes
tratamientos diseados para eli-
minar el contenido en nutrientes
y materia contaminante del
lquido, prolongando el tiempo
de almacenamiento de ste en
las balsas, mejorando la efecti-
vidad de su posterior tratamien-
to biolgico, minimizando los
problemas medioambientales y
facilitando su almacenamiento.
SEPARACIN DE SLIDOS:El
purn contiene una parte de
agua libre y otra parte de agua
ligada al slido. Existen diver-
sos diseos para separar sli-
dos/lquidos, desde los separa-
dores estticos que trabajan por
sedimentacin hasta las pren-
sas de banda, sofisticadas y
costosas. Estos mtodos sola-
mente consiguen separar la
parte de agua libre y slo son
efectivos con purines muy dilui-
dos por lo que en muchos casos
hay que aadir una gran canti-
dad de agua agravando el pro-
blema. La accin del tornillo-
prensa del FAN PSS es el mejor
mtodo para conseguir la sepa-
racin de los slidos porque eli-
mina el agua libre por gravedad
adems de exprimir parte del
agua ligada al slido.
EL EFLUENTE LQUIDO:El
efluente lquido que sale del
FAN PSS es apto para ser bom-
beado con una bomba tradicio-
nal en lugar de con una bomba
trituradora ms costosa. El
efluente lquido final contiene
slo pequeas partculas sli-
das en suspensin, ms fcil-
mente descomponibles por tra-
tamientos bacteriolgicos que
consiguen reducir las concen-
traciones contaminantes, mini-
mizan los olores durante su
almacenamiento y maximizan la
disponibilidad de los nutrientes
para aplicar a las tierras de cul-
tivo. Adems, el efluente puede
bombearse a alta presin a tra-
vs de largas canalizaciones y
pulverizarse con sistemas de
aspersin sin crear problemas
de obturaciones.
EL SLIDO SEPARADO:Exis-
ten sistemas de separacin por
filtracin que consiguen un con-
tenido de humedad de entre el
80 y el 75%, pero estos filtros no
consiguen exprimir todo el agua
libre, por lo que se produce un
goteo durante su transporte en
camiones provocando condicio-
nes insalubres, problemas de
hedores y otras complicaciones
medioambientales. Los slidos
separados con el FAN PSS han
sido exprimidos con el sistema
tornillo-prensa que logra un con-
tenido de humedad ptimo para
un largo almacenamiento, ade-
ms de una estructura particular
que facilita su aireacin y por lo
tanto su compostaje.
COMPOSTAJE DEL SLIDO:
El FAN PSS produce un slido
con unas caractersticas de con-
tenido de humedad, textura y
estructura ptimas para su aire-
acin, facilitando as su com-
postaje desprendiendo un olor
mnimo. Este slido no atrae
moscas, ratas u otros vectores.
Las altas temperaturas que se
producen en el interior del slido
separado acaban con los pat-
genos y consiguen una mayor
deshidratacin del mismo. Estos
slidos son utilizados como
enmiendas orgnicas, como
material para las camas del
ganado, y vendido como com-
post comercial una vez granula-
do y empaquetado. Nuestros
ingenieros estn trabajando en
soluciones tecnolgicas que
permitan la obtencin de ener-
ga y en nuevas aplicaciones.
EFICIENCIA EN LA ELIMINA-
CIN DE CONTAMINANTES:
El FAN PSS puede reducir el
volumen del purn en ms del
30% capturando entre el 25 y el
80 % de los slidos. Consigue
una reduccin de nitrgeno, fs-
foro y potasio entre el 25 y el
80%. Consigue una reduccin
de DBO, de DBQ y de materia
orgnica proporcional a la efi-
ciencia de reduccin de nutrien-
tes y slidos.
RENDIMIENTO Y CAPACIDAD
En sus diferentes pruebas alre-
dedor de todo el mundo el FAN
PSS ha demostrado ser el mejor
separador de slidos/lquidos
tanto con una alta concentra-
cin de slidos como para aque-
llos muy diluidos, como en los
provenientes de sistemas de
limpieza flushing donde vastas
cantidades de agua son usadas
para arrastrar slidos con una
concentracin final de menos de
un 1% . La capacidad hidrulica
del FAN PSS puede llegar a ser
superior a 40 m/h con un mate-
rial a separar muy diluido, y con
materiales con una alta concen-
tracin de slidos los rendimien-
tos varan entre 3 y 15 m/h
(PSS 3.2 520).
La eficiencia de eliminacin de
slidos vara entre el 25 y el
80% dependiendo del tamao
de poro del filtro, del tornillo sin-
fn, de la concentracin de sli-
dos del material a separar y de
la posicin de los contrapesos
de la compuerta de la salida del
PSS.
ediporc | 58
ESPECIAL
La inquietud de algunos empresarios del sector
ganadero e instituciones de la comarca de
Osona en la bsqueda de soluciones para el pro-
blema de contaminacin producida por los puri-
nes, es la que dio origen a finales del 2.003 a la
constitucin de Agrotech Biotecnologa Aplica-
da, S.A.
La empresa Agrotech define como su Misin: Ser
lderes en consultora, implementacin y explota-
cin de soluciones integrales para la mejora de
la rentabilidad de las explotaciones ganaderas y
de la calidad de vida de los profesionales y del
ganado que conviven en las mismas, observan-
do como prioridad la sostenibilidad del sector y
del medio ambiente.
La empresa Agrotech ha puesto en marcha un
novedoso sistema de gestin y tratamiento de
purines basado en la aplicacin de las nuevas
tecnologas.
El modelo de gestin Puri-
Gest
PuriGest es un servicio que
supone una modificacin en la
lgica actual del uso de tierras
asociadas a granjas concretas,
ya que los clientes ceden sus
tierras asociadas para que sea
Agrotech quin las gestione de
forma conjunta con las del
resto.
La razn principal es conseguir
un banco de tierras que permi-
ta ahorrar costes de transporte,
pues el purn recogido en una
granja se utilizar como abono
en aquellas tierras ms cerca-
nas disponibles del banco de
tierras.
Para ello se dota a la explota-
cin de una serie de dispositivos
tecnolgicos que permiten racio-
nalizar la gestin del purn
mediante un aprovechamiento
logstico y, en consecuencia,
reducir costes.
La automatizacin del proceso
se inicia con la instalacin de
un sensor en las balsas de
cada granja mediante el cual
se monitoriza el nivel de alma-
cenamiento y ocupacin de las
mismas. Mediante la Farm-
Box, que es el dispositivo de
recogida y transmisin de
datos, se mantiene el contacto
permanente con la central de
operaciones. Agrotech recibe
esta informacin, lo que le per-
mite gestionar a tiempo real la
produccin de purn en las
granjas, el transporte que se
realiza de este y las parcelas
de aplicacin.
Agrotech, mediante un contrato
a largo plazo, asume el com-
promiso de gestionar los puri-
nes de una explotacin 365
das al ao sin que el ganadero
deba estar pendiente de la
temporalidad de las tierras aso-
ciadas a su granja, de las nece-
sidades del agricultor ni del
seguimiento de su plan de ges-
tin. Adems, al agricultor se le
asegura un abono cualitativa y
cuantitativamente muy intere-
sante, mientras que a las admi-
nistraciones pblicas se les
ofrece el control exhaustivo
100% trazable de toda la cade-
na de gestin de los purines,
tanto en origen como en desti-
no.
Solucin DepuraGest a
medida para la gestin y tra-
tamiento de los excedentes
Una vez gestionados los puri-
nes no excedentarios y por
tanto utilizables como abono
aplicado directamente en la tie-
rra, Agrotech evala las diferen-
tes tecnologas para el trata-
miento de los excedentes
(digestin metanognica; nitrifi-
cacin-desnitrificacin y com-
postaje) y ejecuta combinacio-
nes para obtener la Solucin
DepuraGest a medida ms
rentable y sostenible. El proce-
so biolgico del compostaje en
combinacin con dichas tecno-
logas permitir obtener com-
posts de calidad, productos
para la fertirrigacin y energa
aprovechable en forma de bio-
gs.
PURINES Y MEDIO AMBIENTE
Agrotech, en colaboracin con
la Universidad de Vic, ha des-
arrollado un modelo de com-
postaje para tratar purines de
cerdo sin necesidad de sepa-
rar previamente las fracciones
slida y lquida. En este caso,
la descomposicin biolgica
aerbica, la estabilizacin y la
higienizacin de la materia
orgnica se lleva a cabo por
ventilacin forzada en unas
unidades de compostaje insta-
ladas en la misma granja
(reduciendo a la mitad el tiem-
po necesario para su obten-
cin) sin presentar problemas
medioambientales, visuales ni
de olores.
El resultado del proceso es un
compost, que llamamos Bio-
compo, bien higienizado,
altamente estable y con una
formulacin muy interesante
en materia orgnica, fitonu-
trientes y cidos hmicos. Este
Biocompo se puede comer-
cializar directamente o bien
entrar en lneas de fabricacin
de fertilizantes orgnico mine-
rales de alta calidad y de pro-
ductos especficos para el cul-
tivo de vegetales.
La gestin integral de la
explotacin ganadera:
smartFarm
La plataforma de comunicacio-
nes FarmBox instalada en la
granja permite recoger otras
informaciones: consumos de
pienso, consumos de agua,
datos de gestin de engordes
(entradas, salidas, protocolos
sanitarios y de alimentacin,
etc.), fechas reproductivas de
las cerdas (partos, destetes,
cubriciones, adopciones,
cesiones, etc.); en definitiva,
permite recoger todos los
datos necesarios para la traza-
bilidad y de esta manera man-
tener un control remoto y
actualizado en todo momento
del estado global de la granja,
lo que permite mejorar la toma
de decisiones y la eficiencia de
las explotaciones ganaderas
actuales.
ediporc | 60
VALENTIN MUOZ , S.L. . Es una empresa con una amplia experiencia en el mundo de la imper-
meabilizacin aplicada a los sectores agrcola, ganadero e industrial que ofrece soluciones basadas
en la calidad tanto de los materiales como en su aplicacin.
La continua necesidad de almacenar agua destinada al riego agrcola para la ganadera o para la
obligacin medioambiental de ejecutar obras de retencin tanto de lquidos como de solidos conta-
minantes han provocado el surgimiento de empresas especializadas en este sector, entre las cua-
les VALENTIN MUOZ, SL cuenta con profesionales con veintids aos de experiencia continua.
VALENTIN MUOZ, S.L.. Cuenta con una red de colaboradores en todo el estado espaol lo cual
nos permite la ejecucin de obras y la entrega de nuestros productos manufacturados en cualquier
punto de la pennsula o las islas. Por otro lado, tenemos el mximo cuidado en la eleccin de los
productos que instalamos y solo otorga su confianza a los fabricantes que ofrecen las mejores
garantas de durabilidad y calidad ya que la mayora de nuestras instalaciones permanecen a la
intemperie largos plazos de tiempo soportando inclemencias meteorolgicas constantes o resistien-
do al ataque de los agentes qumicos almacenados.
Utilizamos termoplsticos en la
totalidad de las impermeabiliza-
ciones que se realizan; en con-
creto, lminas de PVC, de
PEHD (polietileno de alta densi-
dad) y PELD (polietileno de baja
densidad), EPDM (caucho sin-
ttico) y TPO (polipropileno):
materiales utilizados cada vez
ms frecuentemente en el
campo de la obra civil.
Las lminas se clasifican segn
su grosor o bien, si son arma-
das con una malla de polister
(utilizadas normalmente en la
construccin) y se aplican
segn las caractersticas de la
obra a impermeabilizar;
Entre sus propiedades destacan
su elasticidad, su buena resis-
tencia a diferentes agentes qu-
micos y su durabilidad a la intem-
perie; su buena relacin cali-
dad-precio y su fcil reciclaje.
Su grosor puede ser: 1 mm,/
1,2mm / 1,2mm potable y 1,5
mm.
En cuanto a las lminas de
polietileno, la clasificacin se
hace si su densidad es alta o
baja. La de alta densidad es un
tipo de material duro y rgido, la
de baja densidad es ms blanda
y elstica. Comparten una
extraordinaria resistencia a los
rayos ultravioletas, y no son
daadas por cidos ni alcalinos,
por lo que su aplicacin en ver-
tederos y embalses de purines
es idnea. Su grosor habitual es
de 1,5 mm.
CUBIERTA CON LONA
Disponemos de un tipo de
cubierta ligera para cubrir los
depsitos y as asegurar la
potabilidad del agua almacena-
da o bien en el caso de los puri-
nes, para evitar la entrada del
agua de lluvia. Esta estructura
es capaz de resistir vientos y
nieves, aunque a la hora de
escoger su ubicacin es nece-
sario situarla en puntos estrat-
gicos por tal de poder garantizar
su resistencia y estabilidad.
De la misma manera que se
puede cubrir un depsito con
lona, tambin se puede hacer,
utilizando la misma estructura,
con una malla de sombreo,
material de unas excelentes
prestaciones a un coste ms
bajo. Esta malla da hasta un
80% de sombra, evitando as la
formacin de algas en las aguas
almacenadas y la entrada de
hojas u otros en el depsito. En
el caso de purines o aguas resi-
duales, la instalacin de dicha
malla evita olores hasta un 80%
as como la entrada parcial de
agua de lluvia.
DEPSITOS
Fabricamos, instalamos y
comercializamos depsitos
metlicos impermeabilizados
con una funda interior de lmina
de PVC. Las caractersticas
bsicas de nuestro producto
son su bajo coste, mnimo movi-
miento de tierras, obra civil sen-
cilla y facilidad de montaje.
EMBALSES
El almacenaje de agua en poca de
abundancia para su utilizacin en
tiempos de carencia ha sido desde
siempre prioritario para la supervi-
vencia del hombre. La construccion
de reservas hdricas ha evoluciona-
do al largo del tiempo y se han bus-
cado diferentes tipos de obras rpi-
das y econmicas. Un caso bien
claro son los embalses para riego
de pequeas zonas de cultivo o bien
para el suministro de agua potable a
animales o personas.
Este hecho ha generado el desarro-
llo de nuevas tecnologas de alma-
cenaje como la impermeabilizacin
de excavaciones con geosintticos,
sistema que, por sus mltiples ven-
tajas, se est imponiendo en el mer-
cado actual.
Para realizar un embalse de este
tipo, despus del correspondiente
estudio tcnico, solo debemos
excavar, compactar e impermeabili-
zar, adems de la lgica eleccion
de la ubicacin y la capacidad nece-
saria para su uso.
CANALES
Las geomembranas y sus tcnicas
de aplicacin son a menudo utiliza-
das para la impermeabilizacin de
canales de riego, ya sean de nueva
construccion o para la rehabilita-
cin de canales que presenten
fugas siendo, como ya hemos
dicho, un sistema prctico, rpido y
econmico a la hora de garantizar la
estanqueidad y la buena circulacin
de las aguas.
VERTEDEROS
En el momento de escoger la ubica-
cin de un vertedero se ha de tener
en cuenta mltiples factores absolu-
tamente importantes ya que los resi-
duos que quedarn almacenados
en su interior pueden ser altamente
peligrosos para la salud y la preser-
vacin del medioambiente.
Estos factores son:
-La impermeabilidad natural del
terreno.
-La pluviomtrica de la zona escogi-
da.
-La proximidad a ncleos habitados
-La orografa del terreno.
-La eleccin de la geomembrana y
de los correspondientes geosintti-
cos a instalar.
-El desvo correcto de todas las
aguas pluviales.
-Los drenajes de interiores y exte-
riores del vaso a impermeabilizar.
-La estabilidad de los residuos a
almacenar.
-El correcto drenaje de los gases
producidos por los residuos.
-Su sellado y los efectos que puede
producir la erosin natural en el
recubrimiento final del vertedero.
Aparte de todos estos aspectos tc-
nicos debemos tener en cuenta el
impacto medioambiental que pueda
producirla direccin de los vientos,
los accesos, el clculo de sus
dimensiones y el tiempo de vida del
vertedero.
La realizacin de un vertedero es
una de las obras ms comprometi-
das para una empresa de imperme-
abilizacin por lo tanto, la calidad de
los materiales y su aplicacin deben
ser de la misma calidad de forma
que se puedan ofrecer al mismo
tiempo garantas absolutas de
seguridad.
VALENTN MUOZ, SL, colabora con empre-
sas que cuentan con sus propias especialida-
des y que ejecutan las obras relacionadas
como son: obra civil, excavaciones, vallados,
sistemas de riego, instalaciones ganaderas,
etc. Ofreciendo un servicio ms completo y
cmodo para nuestro cliente.
La actividad bsica de VALENTN MUOS, SL, est destinada a
ofrecer alternativas para almacenar lquidos y slidos contaminan-
tes o no, impermeabilizaciones de cubiertas a un coste bajo, com-
parado con otras soluciones tradicionales, una ejecucin rpida
de las obras y ofrecer la garanta de estanqueidad y de duracin
en el tiempo tanto de los materiales utilizados, como de la propia
aplicacin de los mismos.
Para ms informacin:
info@valentinmunoz.com
www.valentinmunoz.com
ediporc | 61
NOVEDADES
OXYFLY , un insecticida de formulacin
microencapsulada, para uso en
instalaciones ganaderas
OXYFLY es un nuevo producto de NOVARTIS SANIDAD ANIMAL, a base de lambda-ciha-
lotrin en microcpsulas en suspensin acuosa 100 g/l a fin de lograr una mejor distribu-
cin sobre las superficies, evitando la prdida y degradacin del producto por rayos UV y
aumentando su persistencia activa.
Es un producto inodoro, de larga persistencia, de accin rpida y eficaz contra escarabajos,
caros y otros insectos. Est especialmente indicado por su eficacia contra el caro rojo de
las gallinas Dermanyssus gallinae un molesto ectoparsito chupador de sangre, de difcil
erradicacin, pero es igualmente eficaz contra el escarabajo de la cama Alphitobius diape-
rinus -, portador de diversas enfermedades y destructor del aislamiento de las naves.
Su amplia eficacia se extiende hacia la lucha contra el resto de insectos, como las cucara-
chas de otros tipos de granjas, y es un producto de accin rpida tan pronto como el insecto
entra en contacto con el mismo, aunque las microcpsulas protegen a la sustancia activa
hasta este momento. Debido a ello, su persistencia en las superficies tratadas en muy larga.
Dosis nica por tratamiento: 10 ml de OXYFLY/litro de agua. Debe aplicarse con un aerosol
de mochila, a una distancia de 30 a 50 cm de las superficies, no debiendo rociarse a los ani-
males.
Para ms informacin:
www.ah.novartis.com, www.flycontrol.novartis.com
Novartis AG (NYSE: NVS) proporciona soluciones para el cuidado de la salud acordes con las nece-
sidades de pacientes y sociedades. Focalizada exclusivamente en el rea de la salud, dispone de una
amplia cartera de productos para responder a estas necesidades: medicinas innovadoras ; medica-
mentos genricos de alta calidad y que ayudan al ahorro de costes ; vacunas humanas y herramien-
tas de diagnstico ; y productos para el autocuidado de la salud. Novartis es la nica compaa que
ha logrado una posicin de liderazgo a escala mundial en estas reas. En 2007 el Grupo logr una
cifra de ventas de 38.100 millones de dlares y un beneficio neto de 6.500 millones. Aproximadamente
6.400 millones de dlares se invirtieron en I+D. Con sede central en Basilea, Suiza, las compaas del
Grupo Novartis cuentan con una plantilla aproximada de 98.200 personas y estn presentes en ms
de 140 pases en todo el mundo.
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NOVEDADES EMPRESAS
Laboratorios Zotal ampla su lnea de productos con la introduccin
en su catlogo de la pulsera antimosquitos PARASITAL, producto
destinado a proteger a sus usuarios frente a las molestias que oca-
sionan los mosquitos y su picaduras.
Su gran efecto repelente, permite mantener alejados a los mosquitos,
que son responsables de la transmisin de ciertas enfermedades, de
modo eficaz, cmodo y sencillo. Basta colocarse una pulsera PARA-
SITAL en la mueca o el tobillo para gozar de su prolongada pro-
teccin.
Su composicin (Geraniol 223%) y facilidad de uso la hace ideal
para su empleo en cualquier ambiente, ya que con un nico gesto se
asegura una proteccin eficaz y duradera. Su uso "de manera conti-
nuada" mantiene un halo de proteccin de hasta 4 semanas sin nece-
sidad de aplicar lquidos.
La pulsera antimosquitos PARASITAL se puede colocar en la
mueca y/o en el tobillo, siendo necesario llevarla de forma continua.
Desenrollar la pulsera y pasarla por la gua hasta el cierre. Ajustar sin
apretar y fijar la parte libre de la pulsera con ayuda de la gua. La pul-
sera cuenta con un periodo de eficacia mximo de 4 semanas.
LABORATORIOS ZOTAL PRESENTA LA PULSERA PARASITAL
ANTIMOSQUITOS DE USO HUMANO
APROBADOS PROTOCOLOS DE ACTUACIN PARA LAS ENTIDADES
QUE CONTROLAN LOS PRODUCTOS CURADOS IBRICOS
Aprobados en una reunin de la Mesa del Ibrico celebrada en Mayo de 2008, los "Protocolos
armonizados de actuacin de las entidades de control de ibrico" que servirn de base para el
trabajo de las autoridades competentes de las comunidades autnomas que supervisan a los
organismos de control que trabajan con productos curados del cerdo ibrico. Su objetivo es
lograr una homogeneidad en la actuacin de todas las autoridades competentes en estos aspec-
tos.
La concesin de autorizaciones a los organismos de control y posterior supervisin, la lista de
verificacin de inspeccin, el contenido del informe de inspeccin y la lista de verificacin de cer-
tificacin fueron algunos de los protocolos aprobados en esa reunin. Otro de los temas trata-
dos en el encuentro fue la situacin de los organismos independientes de control que trabajan
en el mbito del ibrico.
Una vez finalizado el plazo acordado en la anterior reunin para la acreditacin de entidades de
inspeccin, se ha constatado que dicho acuerdo ha sido cumplido por todas las comunidades
autnomas, por lo que el nmero de entidades de inspeccin acreditadas hasta la fecha es de
siete. Para el resto de organismos de inspeccin que estaban autorizados pero que no han obte-
nido la acreditacin, las comunidades autnomas han comenzado los trmites para su baja. En
el caso de las entidades de certificacin, el plazo lmite acordado para que obtengan su certifi-
cado ante la Entidad Nacional de Acreditacin (ENAC) finaliza el 31 de agosto, fecha en la que
se espera que haya alrededor de cuatro entidades acreditadas.
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JORNADAS TCNICAS
AECERIBER: II JORNADAS DE ANLISIS DEL SECTOR
DEL PORCINO IBRICO SALAMANCA
El pasado da 13 de junio se celebr en el
Recinto Ferial de Salamanca una segunda
Jornada de Anlisis del Sector del Porcino
Ibrico, organizada por AECERIBER con la
colaboracin del Exma. Diputacin de Sala-
manca, y que fueron inauguradas por D
Concepcin Migulez, Diputada de Ganade-
ra de la propia Diputacin de Salamanca y
por D. Jos Luis Urquijo, Vicepresidente de
AECERIBER. La Jornada comenz con la
exposicin por parte de D. Carlos Buxad
Carb, Catedrtico de la Escuela Tcnica
Superior de Ingenieros Agrnomos de la Uni-
versidad Complutense de Madrid, de la
ponencia titulada Situacin actual y pers-
pectivas; fortalezas y debilidades, en la cual
traz una visin general sobre la evolucin de
censos en los ltimos aos y la situacin
actual del sector, remarcando sus aspectos
positivos y tambin los negativos. A pesar de
la crisis que se traviesa hoy da, ms fuerte
que en otras ocasiones al unirse la propia del
sector con una crisis econmica general, su
visin es esperanzadora, con claras posibili-
dades de recuperacin y de desarrollo. Ahora
bien , siempre que las cosas se hagan bien,
desde todos los puntos de vista: productor,
industrial y comercializador. Segn Buxad,
nunca hay que perder de vista el mercado,
verdadero protagonista y factor decisivo en
cualquier sector econmico, y que a la postre,
es el que pone en su sitio los productos que
se ofertan. Por ello, la claridad, la trasparen-
cia, la trazabilidad, son conceptos o elemen-
tos enormemente importantes, siendo en este
sentido un defensor de la norma, an recono-
ciendo que siempre una normativa de este
tipo puede ser mejorada.
A continuacin, D. Loyola Torn Junquera,
asesor del consejo el Grano del Gobierno de
los EE.UU para Espaa y Portugal, ofreci
una valiosa informacin para entender el
incremento desmesurado de los precios de
los cereales, a los que l denomina el oro
verde, que tanta repercusin estn teniendo
en los costes de produccin de las explota-
ciones. Durante su charla, titulada La visin
desde el sector de la alimentacin animal,
se detuvo en las evoluciones de la produc-
cin a nivel nacional y mundial, de la oferta y
de la demanda, en los stocks disponibles, en
las perspectivas de estos valores para el ao
que viene, y en la posibilidad o no de una
bajada de precios. An reconociendo que
nunca se recuperarn estos precios para
alcanzar los valores vigentes antes de la cri-
sis, s auguraba una estabilizacin en los mis-
mos. Sin embargo, dados los numerosos y
complejos factores de tipo alcista y bajista
que influyen en el precio final de los cereales
en los grandes mercados globalizados inter-
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AECERIBER
nacionales, de los cuales hizo un breve repa-
so, resulta poco menos que temerario esta-
blecer predicciones en este sentido.
Despus de una breve pausa para el caf,
retom la palabra D Elena Diguez Garbayo,
Secretaria Tcnica de AECERIBER, anfitrio-
na de esta convocatoria, que efectu un resu-
men a los presente las nuevas disposiciones
de la Norma de Calidad y la implicacin del
Libro Genealgico con la misma. Elena
trat de detenerse y hacer hincapi en los
aspectos ms novedosos y en aquellos que
pueden tener ms incidencia en la labor dia-
ria del ganadero. As, record que a partir la
campaa 2009/10, para poder etiquetar como
ibrico puro, es imprescindible que los cerdos
de origen de los productos sean hijos de
verracos y madres inscritos en el Libro Gene-
algico. Tambin repas, entre otros temas,
las nuevas definiciones del factor de calidad
debida a la alimentacin (cerdos de campo),
la ampliacin de la norma al conjunto de la
canal (carnes frescas) o el importante papel
del Sigpac en la valoraciones de los aforos de
montaneras.
La ltima ponencia del da, antes de la mesa
redonda final, corri a cargo de D. Juan Anto-
nio Agero Monedero, Jefe de rea de Mer-
cado del Ministerio de Medio Ambiente,
Medio Rural y Marino, antiguo MAPA, y tuvo
por ttulo Herramientas en el mercado glo-
bal del porcino y sus productos. En su
disertacin J.A. Agero dej bien claro que
nuestra pertenencia a la Unin Europea limi-
ta de forma muy importante la posibilidad de
intervenir en los mercados en general, y en el
del sector porcino en particular. Adems, es
previsible que a partir de 2013 estos meca-
nismos de intervencin se vean incluso ms
reducidos an. Inform de que las pocas vas
de actuacin han sido aplicadas en la presen-
te coyuntura desfavorable, como por ejemplo
las ayudas a la congelacin de carne por
parte de organismos privados con el objetivo
de reducir la presente oferta, o a la restitucin
con la finalidad de compensar las desventa-
jas para la exportacin que provoca el actual
tipo de cambio dlar-euro. Como ya se ha
indicado, la Jornada finaliz con una mesa
redonda en torno a la Comercializacin: pro-
ductos frescos y curados; exportacin; cana-
les de distribucin; calidad y gama de produc-
tos.
Moderados por Elena Diguez, participaron:
D. Felipe Prez Corcho, Director Comercial
de Seoro de Montanera S.A D. Santos
Carrasco Manzano, Presidente de Santos
Carrasco Manzano S.L. D. Santiago Martn
Gmez, Gerente de Embutidos Fermn S.L.
D. Julin Martn Snchez, Presidente Direc-
tor General de Julin Martn S.A.
Cada uno de ellos, en una breve intervencin
inicial, abord aspectos muy interesantes
para todos los presentes: la apuesta por el
cerdo ibrico puro de bellota y la convenien-
cia o no de llamar a las cosas por su nombre
(la conocida polmica sobre la denominacin
ibrico vs cruzado); la necesidad de intensifi-
car el trabajo para poder exportar a pases de
fuerte capacidad adquisitiva, con la consi-
guiente perspectiva de crecimiento de las
empresas; la experiencia, tan valiosa en un
sector que mantiene fuertes vnculos con la
tradicin, acumulada por determinadas indus-
trias de enorme arraigo en Salamanca; o la
importancia de apostar por uno de los dos
canales productivos en el cerdo ibrico: la
calidad (productos de cerdos ibricos acaba-
dos en bellota, recebo o extensivo) o la canti-
dad (productos ms estadarizados e indus-
trializados de cerdos cebados en sistemas
intensivos). De todo ello se habl al final de la
Jornada, con la participacin activa del pbli-
co asistente.
El encendido debate finaliz, como no poda
ser de otra forma, delante de un buen plato
de jamn, obsequio de la Denominacin de
Origen Guijuelo, eso s, acompaado por
otros apreciados productos gastronmicos de
tan generosa tierra.
PRXIMO NMERO
SEPTIEMBRE
ESPECIAL
ALIMENTACIN ANIMAL