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Ajonjol o ssamo: Propiedades y recetas de jugos curativos

El ssamo o ajonjol es
una planta anual,
perteneciente a la familia
de las sesamceas.
Pueden alcanzar un altura
de 1 metro, de tallo recto,
pesado y reluciente donde
se apoyan las variables
hojas.

Las que estn cerca de la base son anchas, carnosas y de bordes dentados, mientras que las
que se encuentran en la parte superior son esbeltas y de bordes lisos.
En cuanto a sus flores, stas tienen una corola campanuda, blanca o roscea y siempre se
autofertilizan
Su fruto es elptico con cuatro cavidades y numerosas semillas en cpsulas o vainas de una
pulgada de largo y de forma parecida a una quilla. stas son oleaginosas y comestibles de las
que se extrae un aceite inodoro e inspido muy apreciado.
Puede cultivarse en climas tropicales o menos calurosos, tales como el sur de Estados Unidos.

Propiedades curativas del ssamo o ajonjol
El ajonjol es de un valor nutricional excepcional y enriquece los alimentos. Si se quiere
enriquecer una ensalada, se puede agregar una racin de 25 g de ajonjol el cual no slo
contiene protenas y vitamina E sino que tambin cubre el 30% de las necesidades del calcio
diarias.
Si se espolvorea ajonjol sobre alimentos ricos en vitamina D, como el salmn o el atn, se
conseguir aumentar la asimilacin del calcio presente en la semilla.
El aceite de semillas de ajonjol tambin desempea un valioso papel en prevenir la
enfermedad coronaria del corazn, ya que contiene un grupo de compuestos llamados
fitosteroles (phytosterols), los cuales los cientficos han hallado que reducen significativamente
el colesterol malo o LDL en la sangre y no hacen acumular ningn tipo de placa en las arterias.
Es importante observar que el ajonjol o ssamo contiene una cantidad de lecitina superior al
de la soya lo que ayuda a mejorar la memoria y el rendimiento escolar y atletico.

Recetas de jugos curativos con el ajonjol

Jugo con ajonjol o ssamo para encas y dientes sanos
Ingredientes
1 manzana
1 pltano
1 cucharada de ajonjol tostado
Agua (la necesaria)

Preparacin
Descorazonar la manzana y pasarla por el extractor de jugos, verter el jugo resultante en la
licuadora y agregar el resto de los ingredientes. Si se nota muy espeso el jugo, se puede aadir
un poco de agua. Revolver bien y beber rpidamente pues tiende a oxidarse y tomar mal color.


Jugo con ajonjol o ssamo para el estrs
Ingredientes
2 manzanas en cuartos
6 hojas de lechuga desinfectada
2 cucharadas de ajonjol

Preparacin
Pasar los ingredientes por el extractor, excepto el ajonjol, una vez que se obtenga el jugo,
licuar junto con el ajonjol a velocidad alta. Beber poco a poco.Tomar un vaso una hora antes
de dormir


Licuado con ajonjol o ssamo para bajar el colesterol malo o LDL
Ingredientes:
2 cucharadas de germen de trigo
1 cucharada de semillas de ajonjol
2 pltanos
75 gramos de pia
450 ml de jugo de manzana
300 ml de yogurt natural

Preparacin:
Pelar los pltanos y la pia. Tostar ligeramente el germen de trigo y el ajonjol. Poner los
pltanos en una licuadora con la pia y procesar hasta que se obtenga un pur.

Adicionar el jugo de manzana en la licuadora y mezclar una vez ms hasta que tenga una
buena consistencia. Agregar el yogurt y las semillas ya fras, mezclar otra vez y servir.

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