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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE CIENCIAS
E.A.P BIOTECNOLOGIA

BIOLOGIA GENERAL Y CELULAR

DOCENTE: Nathaly Ivonne Lpez Bustamante
CICLO: I
ESTUDIANTES:
Abad Ruiz Nataly Berenice
Allauca Chauca Magaly
Caldern Crdenas David
Colan Romero Kimberly Dianne
Dvila Escudero Jeik Manuel
Jara Paz Jos Rodolfo Fabri
Jiraldo Torres Karen Berenisse
Lara Peralta Lucero
Pea Ayala Renzo
Quezada Miranda Carolina
Rodrguez Pelez Sonia Guisela
Rodrguez Vilela Roy Albert
Urcia Esteves Joselyn
Valencia Snchez Elsa Xiomara
Vigo Rivera Lucero

NUEVO CHIMBOTE 2013

RESUMEN






En esta prctica identificamos y conocemos la permeabilidad
celular, tambin la Dilisis en la Membrana Semipermeable como la
difusin a travs de una Membrana Semipermeable, y la smosis
en clulas animales y vegetales. Tambin se podr apreciar la
reaccin entre sustancias como cloruro de sodio con Nitrato de
plata y cido ntrico. As mismo entre sacarosa y el reactivo de
Molisch.




















INTRODUCCIN

La membrana celular est conformada por una bicapa lipdica en la cual estn
insertadas protenas perifricas o integrales tambin lpidos y protenas
generalmente constituye una barrera altamente impermeable a la mayora de
molculas polares. Cumple funciones como proteger la integridad de las clulas y
mantener la estabilidad termodinmica.
As mismo permite a la clula mantener o eliminar sustancias se uso o de
desecho. Este movimiento de molculas ocurre por transporte pasivo y activo en el
cual se requiere energa. El transporte de solutos travs de las membranas,
depende de varios factores, entre los que destacan su tamao y polaridad. Las
sustancias apolares difunden libremente a travs de la membrana mientras que
las polares encuentran una barrera en la porcin hidrofbica de la membrana
constituida por las colas de cido grasos. El agua pese a ser molcula polar es
una de las sustancias que ms fcilmente atraviesan las membranas celulares.
La membrana aparte de cumplir funciones de proteccin cumple con la funcin de
mantener la concentracin de la clula.


OBJETIVOS:
Verificar el fenmeno de permeabilidad celular en clulas animales y
vegetales
Comprobar la selectividad de ciertas membranas biolgicas y valorar su
importancia en mantenimientos de la homeostasis de la clula
Observar los efectos de concentracin del medio sobre las clulas
vegetales y animales
Conocer la naturaleza del intercambio de sustancias de la celula con su
medio




MTODOS Y MATERIALES

Materiales:

Proporcionados por el laboratorio

02 vasos de precipitacin
01 gradilla
04 pipetas
04 tubos de ensayos
Microscopio
Laminas porta objetos y cubre objetos
Reactivo de Molisch ( )
cido sulfrico concentrado
Agua destilada
Sacarosa 20%
cido ntrico (HNO3)
Solucin de nitrato de plata 1%
Solucin de cloruro de sodio 0,2%; 0,9%; 10%, 30%

Proporcionado por el alumno

Alcohol 96% medicinal
Algodn
03 lancetas hemolet
03 bistur o Gillette
03 pipetas de sahli
02 buches de ave
Ovoalbmina al 20% (huevo)
Cebolla

Planta acutica (elodea spp)
Hilo

Procedimiento:
Dilisis en la membrana semipermeable

En el interior de un buche de ave, colocar 15 ml de solucin
de NaCl al 30%
Agregar 20 ml de una solucin de ovoalbmina al 10%
Colocar el buche en el seno de agua destilada contenida en
un vaso de precipitacin.
Dejar en reposo durante 20 minutos.
Transcurrido el plazo, tomar en un tubo de ensayo 5 ml del
contenido del vaso y agregarle 2 o 3 gotas de AgNO3.
Observe la formacin de un precipitado blanco lechoso.
En otro tubo. Tomar 5 ml del contenido del vaso y agregar 2
o 3 gotas de HNO3 concentrado y llevarlo al calor. Observe
la formacin de flculos o cogulos.
Intrprete los resultados y esquematice el proceso.

Difusin a travs de una Membrana Semipermeable
En el interior de un buche de ave, colocar unos 15 ml de solucin
de sacarosa 20%
Colocar el buche en e l seno de agua destilada contenida en
un vaso de precipitacin
Dejar en reposo durante 20 min.
Tomar un tubo de ensayo 5mil del contenido del vaso y
agregar 2 3 gotas de Reactivo de Molisch
Agregar a lo largo de la pared del tubo 2ml de cido sulfrico
(

) concentrado
Agitar ligeramente y observar los cambios


Osmosis en clulas animales y vegetales
Preparar tres laminas portaobjetos y colocar
2 gotas de NaCl 0.2%
2 gotas de NaCl 0.9%
2 gotas de NaCl 10%
Desinfectar la yema del dedo anular con algodn empapado
de alcohol yodado, presionar y descartar la primera gota
Presionar el dedo y dejar caer una gota de sangre en cada
una de las lminas portaobjetos.
Observe en el microscopio a menor y mayor aumento.
En tres lminas coloque la tercera catlifa de la cebolla a
partir de la exterior. Obteniendo fragmentos de 1x2 cm
aislando la epidermis interna.
Agregue en diferentes laminas:
2 gotas de NaCl 0.2%
2 gotas de NaCl 0.9%
2 gotas de NaCl 10%
Observe a mayor y menor aumento.
Repetir los pasos de lminas con tejido de cebolla para la
planta acutica Elodea ssp.


RESULTADOS
Buche con 25ml de Sacarosa al 20% dentro de un vaso de 75 ml de agua
destilada





Segundo buche con 15ml de NaCl al 30% y 10 ml de ovoalbmina al 10% dentro
de un vaso de 75 ml de agua destilada









1 tubo de ensayo:
- AgNO3 (nitrato de plata) 5ml
- Color violeta



2 tubo de ensayo:
- HNO3 ( cido ntrico) 5ml
- Luego de ser sometido a bao maria a
21C 37C, presentan flculos.



Muestras sanguneas observadas en el microscopio a 400 aumentos en
soluciones distintas de NaCl




Medio hipotnico








Medio isotnico









Medio hipertnico




Muestras de catafilo de cebolla observadas en el microscopio a 400 aumentos en
soluciones distintas de NaCl


Medio hipotnico



Medio isotnico











Medio hipertnico







Muestras de la planta Elodea spp observadas en el microscopio a 400 aumentos
en soluciones distintas de NaCl




Medio hipotnico









Medio isotnico











Medio hipertnico






DISCUSIONES

El tubo de ensayo n 1 el cual contena agua destilada ms reactivo de Molish,
pasado unos minutos, se observ pequeas formaciones de precipitado color
blanco, el cual no debi aparecer, esto se debe a que el agua pudo no estar bien
destilada.

CONCLUSIONES

La Capacidad que tiene la clula de ser semipermeable posibilita la buena
interaccin extracelular y una adecuada respuesta a ciertos estmulos
externos de la cual depende la clula para su subsistencia


Es de suma importancia conocer el mecanismo de osmosis celular y la
concentracin osmtica de ciertas sustancias qumicas, pues con ellos
podemos establecer rangos de isotonicidad permisibles en el organismo y
una buena distribucin de solutos en el mismo.

En la planta acutica se pudo apreciar que en el hipotnico solo hubo una
capa celular, en el isotnico doble capa y en el hipertnico se vio sus
organelas.

En la sangre: el isotnico se ven las clulas en forma de llantas, en el
hipertnico estn una sobre otra y en el hipotnico est completamente
hinchado.


REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Onate, L. Biologia. (2008) .Tomo I. Cengage Learning EditoresI
http://es.wikipedia.org/wiki/Hipert%C3%B3nico
http://www.elergonomista.com/biologia/mcito.html
http://cienciasdejoseleg.blogspot.com/2013/02/la-importancia-de-la-
fluidez-de-la.html

ANEXOS
1. Explique los fenmenos que permite la produccin del pescado seco
salado
Consiste en dos fenmenos fsicos separados:
a) Evaporacin de la superficie. (La finalidad del desecado o seco-salado es
prdida paulatina del agua al producto provocar la)





b) Pasaje del agua desde el centro del material semi-slido (carne) hacia la
superficie.
Factores:
a) Temperatura: Est demostrado que una elevacin de la temperatura
aumenta la permeabilidad de los tejidos celulares y favorece los
intercambios de deshidratacin y la penetracin de la sal. La elevacin de
temperatura activa la autolisis, produciendo alteracin del pescado, por lo
que hay que mantener una regulacin de la misma.
b) b) Tamao y corte del pescado: El tiempo de salado depende sobre todo
del tamao, mejor dicho, de espesor del pescado. Por lo tanto, un pescado
plano, con reas especficas ms grandes, tomar menos tiempo en
salarse que uno fusiforme. Igualmente, cuando un pescado es abierto por el
vientre o el lomo hay una mayor zona de ataque de la sal y tambin una
prdida de agua.
c) c) Concentracin de la salmuera: La concentracin de sal en el pescado
depende de la concentracin de la salmuera que lo rodea, aunque no debe
tomarse estrictamente porque las soluciones salinas de diferentes
concentraciones originan cambios distintos en las protenas y por lo tanto,
tienen una influencia distinta en la penetracin de los tejidos (lo cual no
debe exceder l lO %), ms all de este porcentaje el pescado perder
agua.
d) d) Estado de frescura y limpieza del producto: Un pescado
extremadamente ms fresco se sala con mayor lentitud que uno que
presente rigor mortis y es ms lenta que en uno posrigor, probablemente

debido a la resistencia de miofibrillas (msculos) en estado de contraccin.
No obstante. En el segundo caso (pos rigor) se presenta una mayor
permeabilidad celular, la cual facilita las corrientes de intercambio de
cloruro de sodio y agua.
e) Ordenacin del pescado sometido a salazn: Cuando se sala el pescado
previamente abierto, ya sea su salazn hmeda o seca, deber colocarse
en pilas, piletas o barriles, cara a cara o lomo a lomo, con el fin de impedir
el contacto de piel a carne y evitar as el pegamiento

2. Si se elimina la pared de una clula vegetal y se le somete a
soluciones hipo, iso e hipertnicas, cul ser su final en cada caso?
Por qu?
EN MEDIO HIPOTONICO
Hipotnico viene del griego hypo que significa bajo, y tono que significa
dilatarse. En una solucin hipotnica, el total de la concentracin molar de todas
las partculas disueltas, es menos que el de otra solucin o menos que el de la
clula.
Si las de concentracin de solutos disueltos son menos fuera de la celula que
dentro, la concentracin de agua afuera es correspondiente mas grande. Cuando
una clula es expuesta a condiciones hipotnicas, hay un movimiento neto de
agua hacia dentro de la clula. Las clulas sin pared celular se inflan y pueden
explotar, si el exceso de agua no es removido de la clula. Las clulas con
paredes celulares a menudo se benefician de la presion que da rigidez en medios
hipotnicos.





MEDIO ISOTONICO
En este caso es cuando la concentracin molar de los solutos disueltos es el
mismo en ambos, ya sea externo igual a interno entonces la pared es la que se
encarga de la regulacin del proceso de circulacin. Sin la pared entonces las
partes serian diferentes ya no iguales ya que no existira quien regule la entrada
de solutos.

EN MEDIO HIPERTONICO
Podemos decir que la pared celular protege los contenidos de la clula, da rigidez
a la estructura clula, provee un de medio poroso de circulacin y distribucin de
agua, minerales y otras pequeas molculas nutrientes; adems de contener
molculas especializadas que regulan el crecimiento de la planta y la protegen de
las enfermedades. Y cuando es sometida a una solucin hipertnica y una clula
no posee pared celular esta solucin pierde agua debido a la diferencia de presin
llegando incluso hasta morir por deshidratacin. Cuando esto ocurre la clula
vegetal sin pared, no llega a ocurrir plasmsis y en este caso la deshidratacin no
ocurre debajo de la pared, ya que no posee.

3. Qu importancia tiene la composicin qumica de la membrana
plasmtica para la fluidez?
Poseen receptores qumicos que se combinan con molculas especficas que
permiten a la membrana recibir seales y responder de manera especfica, por
ejemplo, inhibiendo o estimulando actividades internas como el inicio de la
divisin celular, la elaboracin de ms glucgeno, movimiento celular,
liberacin de calcio de las reservas internas, etc.
Adems:

- Delimita y protege las clulas.
- Es una barrera selectivamente permeable, ya que impide el libre intercambio
de materiales de un lado a otro, pero al mismo tiempo proporcionan el medio
para comunicar un espacio con otro.
- Permite el paso o transporte de solutos de un lado a otro de la clula, pues
regula el intercambio de sustancias entre el interior y el exterior de la clula
siguiendo un gradiente de concentracin.

4. Cul es la presin osmtica de la sangre?

La presin osmtica de la sangre debida a las protenas plasmtica como la
albumina que es la fuerza con la que la sangre atrae liquido del exterior, as
cuanto ms concentrada este la sangre con ms fuerza atraer al lquido
intersticial, ya que tendr elevada presin osmtica.

5. Cmo manifest su actividad la membrana de la clula vegetal en
presencia de la solucin hipertnica?
La membrana de la clula vegetal en presencia de la solucin hipertnica es decir
cuando el soluto es mayor en el exterior, la membrana saca agua de la clula se
encoje y se deshidrata incluso puede llegar a morir. Esto es debido a la diferencia
de presin, es decir a la presin osmtica. Esta salida del agua contina hasta que
la presin del medio interno y externo sean iguales.

6. Encontr diferencias o similitud en la actividad de la membrana en las
clulas animales y vegetales en presencia de la solucin hipertnica.

CLULA ANIMAL:
Cuando el eritrocito o clula roja se encuentra en un medio hipotnico ocurre que
la clula pierde agua, se encoge y sucede la Crenacion. La clula de destruye por
deshidratacin.
CLULA VEGETAL:
Se produce la plasmosis, la clula elimina agua y el volumen de la vacuola
disminuye. Cuando el agua sale del medio intracelular, el protoplasma se retrae
producindose un espacio entre la membrana y la pared celular. La clula corre el
riesgo de una muerte segura, la deshidratacin ocurre debajo de la pared celular

7. Reacciones:
Entre el colruro de sodio y el nitrato de plata
Forma un compuesto se color medio violeta
NaCl + AgNO3 AgCl + NaNO3