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D esde que el hombre descubri el fuego,

encontr en l a su mejor aliado y juntos


permanecieron a lo largo de sus vidas, en-
tonces el hombre se convirti en el asador
de carnes y el fuego hizo lo suyo.

Con el transcurrir del tiempo, el hombre
perfeccion el mejor mtodo de coccin.
No existe otro mtodo que iguale la textu-
ra y pureza de aromas, sabores y colores
que tienen las carnes expuestas a las
brasas de El Fogn del Asador.
www.elfogondelasador.com.pe
COCTELES
NUESTRO BAR
Con Pisco
Pisco Sour de la Casa
Pisco, zumo de limn, jarabe de goma y clara de huevo.
Pisco Sour Clsico Doble
Pisco doble, zumo de limn, jarabe de goma y clara de huevo.
Pisco Sour Catedral
Pisco triple, zumo de limn, jarabe de goma y clara de huevo.
Pisco Sour Premium
Pisco, zumo de limn, jarabe de goma y clara de huevo.
Pisco Sour c/ Ferreyros o Portn
Pisco, zumo de limn, jarabe de goma y clara de huevo.
Maracuy Sour
Pisco, maracuy, jarabe de goma y clara de huevo.
Fresa Sour
Pisco, macerado de fresa, jarabe de goma y clara de huevo.
Chicha Sour
Pisco, zumo de maz morado, jarabe de goma y clara de huevo.
Algarrobina
Pisco, algarrobina, yema de huevo y leche.
Capitn
Pisco, amargo de angostura y vermouth rojo.
Marajito
Pisco, hierba buena, azcar, maracuy y soda.
Martini de Maracuy
Pisco, amargo de angostura y vermouth rojo.
Machu Picchu
Pisco, jugo de naranja, granadina y crema de menta.
Pisco Punch
Pisco, jarabe de pia, limn y pia confitada.
HAPPY
HOURS
Chilcano de Pisco
Pisco, ginger ale, limn y amargo de angostura.
HAPPY
HOURS
Chilcano de Maracuy
Pisco, macerado de maracuy y ginger ale.
HAPPY
HOURS
HAPPY
HOURS
(Bebidas sujetas a Happy Hour- Consulte das y horarios)
Con Vodka
Vodka Tonic
Vodka y agua tnica.
Apple Martini
Vodka, lime juicie y licor de manzana.
Strawberry Martini
Vodka, lime juice y licor de fresa.
Ruso Negro
Vodka y kalha.
Ruso Blanco
Vodka, kalha y leche
Bloody Mary
Vodka, jugo de tomate, salsa inglesa, tabasco, pimienta, sal y limn.
Vodka con naranja o Ginger ale
HAPPY
HOURS
Vodka Lime
Vodka y lime juicie.
HAPPY
HOURS
Con Vinos y Cavas
Bellini
Cava y zumo de durazno.
Mimosa
Cava y zumo de naranja.
Kir
Vino blanco, crema de cassis.
Kir Royal
Cava, crema de cassis.
Con Gin
Gin con Gin
Gin y ginger ale.
Gin con Tonic
Gin y agua tnica.
Martini dry
Gin y vermouth dry.
Negroni
Gin, Campari y vermouth rojo.
Tom Collins
Gin, soda, limn y azucar.
Con Tequila
Tequila Sunrise
Tequila rubio, jugo de pia, naranja y granadina.
Tequila Shot
Tequila rubio, limn y sal.
Margarita
Tequila Blanco, Triple Sec, limn y sal.
Con Whisky
Bourbon Sour
Whisky americano, limn, jarabe de goma y clara de huevo.
Manhattan
Whisky americano, amargo de angostura y vermouth rojo.
Clavo Oxidado
Drambuie, whisky escoces.
HAPPY
HOURS
(Bebidas sujetas a Happy Hour- Consulte das y horarios)
Con Ron
Pia Colada
Ron rubio, trozos de pia y crema de coco.
Fresa Colada
Ron, fresas y crema de coco.
Daiquiri de la Estacin
Ron, azcar con fruta a su eleccin.
Mojito real
Ron, cava, hierba buena, limn y azcar.
Cuba Libre
Ron, limn y Coca Cola.
HAPPY
HOURS
Mojito
Ron blanco, hierba buena, limn, azcar y soda.
HAPPY
HOURS
Los Clsicos
Capirinha
Cachaza, limn en trozos machacados y azcar.
Bourbon Sour
Whisky, limn y azcar.
Orgasmo
Kahla, Bailey`s y amaretto.
Orgasmo Mltiple
Kahla, Bailey`s y amaretto, Frangelico y vodka.
Singapure
Gin, cherry brandy, jugo de pia, jugo de naranja y granadina.
HAPPY
HOURS
HAPPY
HOURS
HAPPY
HOURS
HAPPY
HOURS
Los Tragos
Whisky J. Walker Black
Whisky J. Walker Red
Vodka Absolut
Vodka Grey Goose
Vodka Ultimat
Ron Bacardi Gold
Ron Bacardi Superior
Ron Select
Ron Havana Club
Ron Appleton State
Pisco Viejo Tonel Torontel
Pisco Huaman Quebranta
Pisco Viejo Tonel Moscatel
Pisco Tres Generaciones Albilla
Pisco Centenario Najar Italia
Pisco Porton Italia
Pisco Biondi Italia
Pisco Fereyros Acholado
HAPPY
HOURS
HAPPY
HOURS
Los de la Casa
El Cctel del Asador
Durazno, crema de coco, amaretto, pisco y vino tinto.
El Leonciopradino
Isla de Vodka con Curacao Azul rodeado de Whisky y Frangelico
Mamadinha
Trozos de fresa, maracuy, azcar machacados, jugo de pia y pisco.
Hipnobrasas
Hipnotic, crema de cassis, vodka de mandarina, jugo de naranja y sprite.
Toromatadrink
Vodka de vainilla, crema de coco, amaretto, kahla y baileys.
Matara
Vodka, cherry brandy, jugo de fresa, amaretto, leche y amaretto.
Al Rojo Vivo
Pisco, azcar, naranja, jugo de fresa, limn, cereza machacados.
Sangra Fogonera
Vino tinto, pisco, jarabe de fresa, frutillas confitadas y fresa en gajos.
S/. 36.00
S/. 20.00
Grande (1.100 Litro)
Chico (1/2 Litro)
HAPPY
HOURS
(Bebidas sujetas a Happy Hour- Consulte das y horarios)
Los Bajativos
Bailey`s
Drambuie
Menta Frapp
Anis del Mono (dulce y seco)
Amaretto di Saronno
Cointreau
Kahla
Limonchello
Hypnotic
Sambucca
Frangelico
Sheridan`s
Sin licor
Chicha Morada (vaso)
Chicha Morada (Jarra)
Limonada (vaso)
Limonada (jarra)
Chicha Morada Frozen (vaso)
Chicha Morada Frozen (jarra)
Fruta de la Estacin en Jugo (vaso)
Fruta de la Estacin en Jugo (Jarra)
Limonada Frozen (vaso)
Limonada Frozen (jarra)
Fruta de la Estacin en Frozen (vaso)
Fruta de la Estacin en Frozen (Jarra)
Fruta No estacional en Jugo (Vaso)
Fruta No estacional en Frozen (Vaso)
Shirley temple
Primavera
HAPPY
HOURS
(Bebidas sujetas a Happy Hour- Consulte das y horarios)
Cervezas
Pilsen
Cristal
Cusquea
Cusquea Red Lager
Cusquea Malta
Heineken
Corona
Bebidas Calientes
Caf Expreso
Americano
Caf Cortado
Caf Moca
Capuccino
Capuccino con crema
Infusiones: t ,manzanilla, ans, hierba luisa y mate de coca
Cafs con Licor
Irish Coffe
Caf Expreso, Whisky y crema de Nata.
Caf Fogonero
Kahla, Bailey`s y Amaretto, Crema, Fudge y Caf Expreso.
Gaseosas & Aguas
Coca Cola
Coca Cola Zero
Inca kola
Inca Zero
Sprite
Agua con gas
Fanta
Agua sin gas
HAPPY
HOURS
(Bebidas sujetas a Happy Hour- Consulte das y horarios)
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV.
Anticuchos de Corazn Ternera (Veal Heart Anticuchos)
Delicioso, acompaado con Papa Dorada, Choclo y Zarza Criolla
Piqueo Rstico
El Chanchito al Palo y al Cilindro juntos en esta ocasin en un
piqueo parrillero.
Anticuchos de Lomo Fino (Anticuchos of Beef Tenderloin)
Hecho con los mejores Secretos Fogoneros, una Delicia en su paladar
Chorizo Artesanal (Artisan Chorizo)
- Porcin
- Media Porcin
Morcilla Artesanal (Artisan Sausage)
- Porcin
- Media Porcin
Riones (kidneys)
- Porcin
- Media Porcin
Mollejitas de Ternera (Veal sweetbreads)
- Porcin
- Media Porcin
PIQUEOS Y ENTRADAS
- Championes a la Parrilla
- Championes en Salsa Pachamanca
- Championes a los Tres Quesos
- Championes Rellenos
- Championes al Ajillo
Championes (Mushrooms)
Brochetas
Lomo fino con acompaado de Papas Doradas
- Brochetas de Lomo Fino (Sirloin Skewers)
Deliciosas brochetas acompaadas con Papas Doradas
- Brochetas de Pollo (Chicken Skewers)
Combinacin de sabores y texturas: Chancho al Palo, Pollo,
Chancho al Cilindro, Lomo Fino y Chorizo Artesanal acompaados
con Papa al Horno baada en Salsa Pachamanquera.
- Brochetas del Fogn (Skewers of fogon)
(TICKETS AND APPETIZERS)
Gracias por su preferencia
Tapitas de Chancho al Palo (Toast with grilled pork)
Crutones de Pan con Gajos de Chancho al Palo coronado con
la Zarza Criolla.
Embutidos a la Parrilla (Grilled Sausages)
Chorizo, Salchicha Viena y Salchicha Frankfurt en Salsa Golf.
Vegetales a la Parrilla (Grilled Vegetables)
Championes, Zuccini, Berenjena, Pimentn y Holantao.
Tortilla Espaola (Spanish Omelette)
Acompaado de Crutones.
Tequeos con Jamn Ingles y Queso Paria
(Tequeos Ham and Cheese English Paria)
Yuquitas en Salsa Huancana
(Salsa Chips dipped Yuccas Huancaina)
Crujiente Pollo en Salsas Secretas acompaadas con Yuquitas
en Bastones y Salsa Golf.
Chicharrn de Pollo (Fried chicken diced)
NUESTRAS ENSALADAS
(OUR SALADS)
Lo mejor del huerto del Fogn del Asador
Ensalada Mixta Fogonera (Mixed Salad)
Frescas Lechugas Mixtas, Palta, Tocino, Cebolla Blanca, Tomate en Aros y
Germen de Alfalfa baadas sutilmente en Alio Fogonero.
Ensalada Cesars con Pollo a la Parrilla
(Cesars Salad with Grilled Chicken)
Tiras de Pollo a la Parrilla, Tocino, Huevo de Codorniz, Lechugas Mixtas y
Crutones de Pan baadas con vinagreta especial de la casa en base a
Mayonesa y Anchoas.
Ensalada Parrillera (Salad Barbecue Grill)
Junta en esta ocasin crocantes Lechugas (Morada, Americana y Orgnica),
Cebollas Blancas, Tomates en aros y Germen de Alfalfa baados en Alio de
la Casa.
- Personal
- Doble
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. Gracias por su preferencia
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. Gracias por su preferencia
- Pachamanca de Cerdo
- Pachamanca de Asado de Tira de Res
- Pachamanca de Personal del Fogn (Tres Sabores)
- Pachamanca Doble del Fogn (Tres Sabores)
Pachamanca Fogonera aromatizado con hierbas originales de nuestro
Per, Cerdo, Pollo y Asado de Tira Res. Acompaado de Papa al Horno
con Queso al Medio, Camote, Humita Dulce y Zarza Criolla.
Pachamanca (Millennial Peruvian Cuisine)
El verdadero sabor crocante y delicioso del cuy, acompaado de Papa
al Horno y Picante de Man.
Crispy Cuy
- Porcin Entera
- Media Porcin
NUESTRA COCINA RSTICA
(Our Rustic Kitchen)
Lea, Carbn y Fuego en su Mxima Expresin
(Wood Coal and Fire in its High Expression)
Crocante y delicioso CHANCHO AL PALO, horneado en lea de Eucalipto
por cinco horas y aromatizado con finas hierbas.
Guarnicin: Manzana al Horno baados en Salsa Almbar, Papas Rsticas
Tumbay en Gajos, Camote y Zarza criolla.
Chancho al Palo (Pork firewood)
Sabor y olor Ahumado en toda su expresin, Pechito de Cerdo horneado en
brasa de Eucalipto y Ahumado con hierbas aromticas.
Guarnicin: Ensalada Fresca, Papa Dorada y Pltano Bellaco al Horno.
Chancho Ahumado al Cilindro (Smoked pork barrel)
Espectacular lechn acompaado con Yuquitas en Bastones, Ensalada
Especial y Camote Glaseado.
(De Viernes a Domingos, Feriados y Reservas.)
Lechn a la Caja China (Sucker to the Caja China)
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. Gracias por su preferencia
CORTES
Porcin Entera (400-420gr) Media Porcin (300-320gr)
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
(Lining: Yellow Potato Fries & Salad Barbecue Grill.)
Ganaderos Del Sur (Brasil)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Baby Beef (Bife Ancho)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Bife de Chorizo (Bife Angosto)
Ganaderos del Sur
LA MEJOR SELECCION
CARNE IMPORTADA
Finexcort (Argentina)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Baby Beef (Bife Ancho)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Bife de Chorizo (Bife Angosto)
Ciudad del Lago (Argentina)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Baby Beef (Bife Ancho)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Bife de Chorizo (Bife Angosto)
''Lo Ms Selecto en Cortes de las Mejores Ganaderas del Mundo''
('' What's in Cortes Select the Best Farms of the World'')
CAB USA
- Porcin Entera
- Media Porcin
Baby Beef (Bife Ancho)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Bife de Chorizo (Bife angosto)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Asado de tira s/hueso
- Porcin Entera
- Media Porcin
Entraa Fina
- Porcin Entera
- Media Porcin
Picaa
- Porcin Entera
- Media Porcin
Lomo Fino
- Porcin Entera
- Media Porcin
Cuadril
CERTIFED ANGUS BEEF
- Porcin Entera
- Media Porcin
Baby Beef (Bife Ancho)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Bife de Chorizo (Bife angosto)
- Porcin Entera
- Media Porcin
Asado de tira s/hueso
- Porcin Entera
- Media Porcin
Entraa Fina sin Piel
- Porcin Entera
- Media Porcin
Picaa
Angus Pride USA
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. Gracias por su preferencia
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV.
NUESTRAS PARRILLAS
Variedad de Combinaciones en Sabores,
Texturas y Aromas Parrilleros
Parrilla Personal de Ganaderas del Sur
(Personal Grid of South Breedings)
(Para Dos Personas / For Two People)
Un Corte de Baby Beef y Bife de Chorizo, Una Chuleta de Cerdo, Una
Media Pechuga de Pollo, Un Chorizo, Una Morcilla, Dos Anticuchos y
de Cortesa: Una Bolita de Rin.
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
Dos Cortes de Baby Beef y Dos Cortes de Bife de Chorizo, Dos Chuletas
de Cerdo, Dos Medio Pechugas de Pollo, Dos Chorizos, Dos Morcillas,
Tres Anticuchos y de Cortesa: Dos bolitas de Rin.
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
Parrilla Doble de Ganaderas del Sur
(Double Grill South Breedings)
(Para Cuatro Personas / For Four People)
Un Corte de Baby Beef y Un Corte de Bife de Chorizo, Una Chuleta de
Cerdo, Una Media Pechuga de Pollo, Un Chorizo, Una Morcilla, Dos Anticu-
chos y de Cortesa: Una Bolita de Rin.
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
Parrilla Personal ANGUS AMERICANA - PREMIUM
(Para Dos Personas / For Two People)
Dos Cortes de Baby Beef y Dos Cortes de Bife de Chorizo Americano, Dos
Chuletas de Cerdo, Dos Medio Pechugas de Pollo, Dos Chorizos, Dos Morci-
llas, Tres Anticuchos y de Cortesa: Dos bolitas de Rin.
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
Parrilla Doble ANGUS AMERICANA- PREMIUM
(Para Cuatro Personas / For Four People)
Gracias por su preferencia
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. Gracias por su preferencia
LAS MISTURAS DEL FOGN
''Rustic Kitchen Combination and Grills''
Combinacin Parrillera de Sabores, Texturas, Aromas y
Sabores de las Mejores Carnes y la Cocina Rstica
Parrilla Personal Mistura de Ganaderas del Sur
(Para Dos Personas / For Two People)
Un Corte de Baby Beef, Un Corte de Bife de Chorizo, Chancho
al Palo, Chancho al Cilindro, Una Media Pechuga de Pollo, Un
Chorizo y Una Morcilla.
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
Dos Cortes de Baby Beef, Dos Cortes de Bife de Chorizo, Chancho
al Palo, Chancho al Cilindro, Dos Medias Pechuga de Pollo, Dos
Chorizo y Dos Morcillas.
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
Parrilla Doble Mistura de Ganaderas del Sur
(Para Cuatro Personas / For Four People)
Parrilla Personal Mistura ANGUS AMERICANA - PREMIUM
(Para Dos Personas / For Two People)
Un Corte de Baby Beef y Un Corte de Bife de Chorizo Americano,
Chancho al Palo, Chancho al Cilindro, Una Media Pechuga de Pollo,
Un Chorizo y Una Morcilla.
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
Parrilla Doble Mistura ANGUS AMERICANA PREMIUM
(Para Cuatro Personas / For Four People)
Dos Cortes de Baby Beef y Dos Cortes de Bife de Chorizo Americano,
Chancho al Palo, Chancho al Cilindro, Dos Medias Pechuga de Pollo, Dos
Chorizos y Dos Morcillas.
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera.
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV.
Gracias por su preferencia
PARRILLAS CON CORTES
PREMIUM ANGUS
Combinacin Parrillera de los ms Selectos Cortes Angus
COMBINACIONES DE
CARNES Y PASTAS
(Meat Combinations & Pasta)
Parrilla Personal de Cortes PREMIUM
(Para Dos Personas / For Two People)
Espagueti o Fetuccinis en Salsa a escoger:
(Huancana, Pesto, Alfredo, Meditarrneo o Bolognesa)
acompaados con:
- Pechito de Cerdo Ahumado al Cilindro
- Pechuga de Pollo a la Parrilla
- Medallones de Lomo Fino
- Bife de Chorizo
- Baby Bife
- Asado de Tira
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera
Un Corte de Baby Bife, Bife de Chorizo, Entraa Fina, Asado de Tira o
Picaa Americana.
Parrilla Doble de Cortes PREMIUM
(Para Cuatro Personas / For Four People)
Guarnicin: Papas Amarillas Fritas & Ensalada Parrillera
Dos Cortes de Baby Bife, Bife de Chorizo, Entraa Fina, Asado de
Tira o Picaa Americana.
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. Gracias por su preferencia
LAS ESPECIALIDADES DEL
FOGN DEL ASADOR
(Specialties of the house)
Lo Mejor de la Cocina con los Secretos Fogoneros
Fetuccini a lo Alfredo
Lomo Saltado Clsico
Filet Mignon
Milanesa Napolitana
Cordon Bleu de Lomo
Cordon Bleu de Pollo
Pechuga de Pollo a la Parrilla
Pechuga a la Parrilla en Salsa Championes
Lomo Fino con Tacu Tacu
Lomo Saltado con Tacu Tacu
COMBINACIONES DE
CARNES & LEGUMBRES
(Combinations Meats & Legumes)
Esprragos, Zanahoria, Brcoli y Zuccini Salteados o al
Vapor con 420 gramos de:
- Baby Beef
- Bife de Chorizo.
- Asado de Tira s/h.
- Entraa Fina s/p.
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. Gracias por su preferencia
NUESTROS POSTRES
(Our Desserts)
Tres Leches
Durazno al Jugo con Cereza al Marrasquino
Vigilante (Queso Quartirollo & Mermelada de Membrillo)
Helado Fogonero (Vainilla Francesa con Chispas de Bitter
de Chocolate & Mermelada de Fresa)
Mazamorra Morada (*)
Arroz Con Leche (*)
Combinado (Mazamorra y Arroz con Leche) (*)
Crema Volteada
NUESTRAS GUARNICIONES
(Our Fittings)
Papas Fritas Amarillas Tumbay
Papas Fritas Tornillo
Papa al Horno Clsico
Papa al Horno con Queso al Medio baado en Salsa Pachamanquera
Arroz
Arroz con Choclo
Yuquitas Fritas
Pur de Papa Amarilla
Pur de Espinaca
Humita Dulce
(*) Fines de semana, feriados & reservas.
Precios en Nuevos Soles e incluidos el IGV. Gracias por su preferencia
MEN KIDS
Hamburguesa con Papas Fritas y Arroz
Pechuga de Pollo con Papas Fritas y Arroz
Fetuccini a lo Alfredo
Fetuccini en Salsa Bolognesa
Salchipapas Fogoneras
Incluye: Chicha Morada Natural.
NUESTROS CORTES
Bife ancho
Rib-eye Steak
Bife de Entraa
Outside Skirt
Cuadril
Rump Beef
Picaa
Top Sirlon
Lomo
Beef Tenderloin
Asado de Tira
Short Ribs
Bife de Chorizo
Striploin New York Steak
T-Bone
Short Loin
Medalln de Lomo
Tenderloin Medallion
Panceta Costillas
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