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Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue

Seminario: “El Cultivo de la Frutilla en la Zona Sur”, INIA-Remehue.

VARIEDADES DE FRUTILLA

Vilma Villagrán Díaz
Ing. Agrónomo, Agrícola Llahuen


Hay variedades que son mejores para la agroindustria (congelado, pulpa
concentrada y mermelada) y otras para consumo fresco, por lo tanto es importante
saber antes de plantar dónde se comercializará la fruta, y en qué meses se obtienen
los mejores precios, de acuerdo a esas posibilidades se elige la o las variedades y en
qué fecha plantar para lograr las mejores utilidades.

A continuación se describen las variedades de mayor importancia comercial, en la
actualidad, según el año en que fueron introducidas comercialmente.

PAJARO
Variedad de origen californiano, de Día Corto, introducida en 1979. Es una planta de
poco desarrollo , con hojas grandes color verde oscuro.

Sensible a Viruela, Phytophtora, Botrytis y Oidium. Es de regular capacidad para
producir coronas.

De menor rendimiento que Chandler.

Su fruto se destaca por su calidad, es firme aún cuando alcance color rojo oscuro,
soporta muy bien el transporte, de forma cónica regular, ligeramente alargada, color
rojo brillante, pulpa rojo intenso. De buen sabor, es una fruta de buena aceptación
tanto para fresco como congelado y jugos.
Especial para plantaciones de Verano

CHANDLER
Variedad de origen Californiano, de Día Corto, introducida en 1982.

Es una planta semierecta y vigorosa. Presenta buena capacidad para producir
coronas. Las hojas son grandes y de color ligeramente más claro que Pájaro. Se
adapta bien a una gran diversidad de condiciones de clima y suelo siempre que no
contenga sales, tiene un alto potencial de producción.

El fruto es grande, rojo por dentro y no tan firme como Pájaro. En determinadas
condiciones climáticas se presenta una maduración incompleta, quedando el ápice
de la fruta de color verde o blanco y a veces con ciertas deformaciones. Presenta
una leve tendencia a oscurecerse.

Se planta de preferencia en Verano, aunque también se puede plantar en Otoño
temprano, sólo en lugares costeros de temperaturas tibias en invierno.

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Seminario: “El Cultivo de la Frutilla en la Zona Sur”, INIA-Remehue.

Es sensible a Oidium.

Esta variedad es apropiada para la industria de congelado, con muy buenas
características organolépticas, buen equilibrio azúcar - acidez.

SELVA
Variedad de origen Californiano, de Día Neutro, introducida en 1983. Semierecta,
vegetación vigorosa y muy densa, aunque de baja altura.

Se adapta bien a suelos de poca fertilidad pero es sensible a Botrytis, Oidium y
Viruela. Es atacada con facilidad por ácaros, especialmente si no está bien
equilibrada nutricionalmente.

Es muy productiva, siempre que se dé el frío necesario antes de la plantación.

Su fruto es de forma regular, color de pulpa anaranjada. Es de buena presentación,
color rojo brillante y no se oscurece. Buen tamaño y muy firme. No tiene muy buen
sabor, es poco jugosa y muy dura al final de la temporada.

Se acostumbra a plantar en Verano, pero da mejores resultados en Otoño, aunque
en climas templados que le permitan un buen desarrollo, se puede plantar en
cualquier época del año.

Muy buena variedad para producciones más tardías. Los resultados son muy
dependientes del manejo. Es exigente en fertilización.

SEASCAPE:
Variedad de origen Californiano, Día Neutro, introducida en 1990.

Muy vigorosa, de hojas grandes y hábito de crecimiento erecto. Se puede plantar en
Otoño o Verano, pero con sus requerimientos de frío muy justos, y una fertilización
equilibrada, porque puede transformarse sólo en vegetativa.

Semejante en su comportamiento a Selva, aunque su fruto es de mejor calidad, no
tan resistente como Selva, de forma cónica, muy buen sabor. Mayor rendimiento,
mantiene su producción por un período largo, con la misma calidad de la fruta.

Por su sabor, forma y tamaño, es una fruta de buena aceptación en el mercado
internacional, tanto para fresco como congelado y jugos.

TUDLA (MILSEI)

Variedad española, de Día Corto, introducida en 1991.

Semejante a Chandler, compacta, de buen vigor, con hojas de tamaño medio y color
verde pálido, con sistema radicular muy desarrollado.
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Su gran cualidad es ser tolerante a terrenos calizos, lo que la diferencia de las otras.

Flores a nivel de la masa foliar, manteniendo pedúnculos únicos en gran parte del
ciclo.

De alta precocidad y muy buen rendimiento, cuando baja en floración se pueden
podar suavemente sus hojas maduras, lo que induce a una nueva floración con una
producción de buena calidad y tardía en Marzo y Abril, dependiendo del clima.

Su fruto, cilíndrico, alargado, muy atractivo, con aquenios semihundidos y de color
rojo brillante, con el interior también de color rojo y fruto grande. Sabor dulce aunque
ligeramente ácido, muy aromático. Mantiene el calibre adecuado hasta el final de la
cosecha. Su desventaja es la escasa firmeza del fruto.

No aplicar mucho Nitrógeno, podría tener exceso de vigor.

CAMAROSA
Variedad de origen Californiano, de Día Corto, introducida en 1993.

Muy vigorosa, de hoja de color verde claro, de hábito de crecimiento similar a
Chandler.

Se puede plantar en Otoño y Verano, respondiendo con una producción temprana
dependiendo del clima .

Fruto muy resistente, de forma piramidal, larga, muy regular en toda la temporada,
de gran tamaño, con un promedio de peso superior a los 26 grs., esto ayuda a que la
cosecha sea más fácil, rápida y por consecuencia con menor costo.

Buen sabor y color rojo brillante, forma cónica. Muy cotizada por los
comercializadores .

De muy alta producción y por su firmeza puede ser enviada a diferentes lugares con
buena duración de postcosecha.

Puede ser sensible a enfermedades fungosas como “Oidium“, en especial en climas
lluviosos y calurosos, por lo que hay que prestar atención a prevenir con aplicaciones
de pesticidas a tiempo, y plantar a mayor distancia.

Se recomienda preparar muy bien el suelo, debe quedar suelto, para permitir buena
aireación radicular, en esto es más exigente que otras variedades.

En Chile se está obteniendo rendimientos superiores a 1 kg. por planta, lo que unido
a la calidad de su fruto, la hacen una de las más solicitadas para la venta en fresco y
para la agroindustria, no sólo en nuestro país, también a nivel mundial.
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DIAMANTE
Variedad de origen Californiano, de Día Neutro introducida en 1996 .

Es una planta de crecimiento erecto, compacta , por lo que se puede plantar a mayor
densidad que Camarosa. Plantar en Otoño, temprano en Mayo.

Si se planta temprano en Otoño produce temprano en Primavera.

Es una planta muy sensible a “pudrición de raíz y corona” producida por
Phytophthora cactorum , razón por la cual el suelo debe quedar muy suelto , con
muy buen drenaje.

Su fruto es muy grande, 30 a 40 grs. o más, tamaño que mantiene durante toda la
temporada. Si se fertiliza con mucho Nitrógeno, el fruto puede resultar blando.
Excelente sabor y calidad, pero requiere de cosechas continuas.

Muy apreciado para consumo fresco, con alta producción, mayor que Camarosa.

Muy firme, de color externo rojo-anaranjado, su interior es anaranjado muy pálido.

Dadas las características anteriores, esta variedad es apta sólo para consumo
fresco, no es para agroindustria.

AROMAS
Variedad de origen Californiano, Día Neutro, introducida en 1996.

Su fruto es de forma cónica redondeada, de un tamaño algo menor que el fruto de
Diamante, de gran firmeza, de color rojo intenso externo e interno. De muy buen
sabor y se adapta a consumo fresco y a agroindustria.

De mayor producción total que Diamante. Es la más productiva de las de día neutro,
inicia la producción más tarde que las otras (2 a 3 semanas) pero produce grandes
cantidades de fruta hasta el Otoño. Se adapta mejor a las zonas costeras.

Mucho mejor que Selva y Seascape en calidad de fruto, producción, eficiencia en la
cosecha .

Es muy tolerante a problemas climáticos, y al ataque de ácaros. Se ha comportado
como más tolerante a enfermedades fungosas del suelo: Phytophthora cactorum
y también del follaje como “ Oidium”.


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PRODUCCION DE PLANTA DE FRUTILLA CERTIFICADA EN VIVEROS
COMERCIALES

Vilma Villagrán Díaz
Ing. Agrónomo, Agrícola Llahuen

Multiplicación Asexual:

Esta multiplicación se realiza de dos maneras:
a. Cultivo Meristemático: La propagación meristemática es una técnica, que se
está utilizando desde los años 60 , siendo la frutilla, la primera especie de
interés agronómico en la que se empleó masivamente este método para
sanear plantas.

Con este procedimiento se logran las siguientes ventajas :
- plantas libres de: virus, micoplasmas, nemátodos, parásitos, etc.
- mantención de material genético como bancos de germoplasmas, que
reemplazan a los jardines de variedades.

Esta multiplicación es una tarea de especialistas que se debe realizar en laboratorios
adecuadamente acondicionados, climatizados con control de luz, temperatura y
humedad, en perfectas condiciones de asepcia.

Esta técnica se basa en la posibilidad que presentan tejidos con crecimiento activo
de ápices vegetativos, que puestos en un medio de cultivo adecuado, desarrollan
callos, meristemas y raíces.

Como primer paso se debe contar con una planta aparentemente sana, que
corresponda a las características varietales conforme a la variedad elegida.

A través de termoterapia en condiciones de 38 a 39ºC por 40 a 60 días, se eliminan
las virosis que pudieran existir.

De esta planta se utilizan los ápices meristemáticos de los estolones, tomándose
tejidos de un espesor no mayor de 0,5 mm, que se colocan en un medio de cultivo
que contiene hormonas especiales, por 2 - 4 semanas, período en el cual se forman
yemas en miniaturas (sin raíces).

Este conjunto de células se separa y se lleva a otro recipiente con otro medio de
cultivo, dicho substrato provocará el enraizamiento, fase que dura de 8 a 10
semanas.

Luego la plantita formada se pasa a un invernadero climatizado, en el que se
mantiene una elevada humedad ambiental y una temperatura entre 18 y 25ºC. Esta
fase puede durar 4 - 8 semanas.

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Las plantitas bien desarrolladas con un buen sistema radicular y luego de haberse
testado el 100% del material a través de indexing, con plantas indicadoras de virus ,
constituyen el Stock Nuclear y pueden pasar a reproducirse por estolones en un
“Screen – House” o Casa de malla que está forrada con una malla muy fina que
no deja pasar ningún insecto, que son los vectores de virus. Aquí se producen las
plantas Base (supera élite) o Etiqueta Blanca, lo que dura un ciclo vegetativo.

La siguiente etapa es reproducir la planta Base en el campo, a través de estolones,
Bloque de Incremento, durante 1 año, obteniendo así las plantas Etiqueta
Púrpura.

Éstas se vuelven a reproducir en terreno, durante otro año más, dando origen a las
plantas Etiqueta Azul o Certificadas. Estas plantas son las que adquiere el
productor para producir fruta.

Se deben realizar todas estas etapas con el objetivo de obtener plantas sanas, ya
testadas y que correspondan a la variedad elegida teniendo una genuidad varietal.

Todo este proceso entra en el programa de Certificación de plantas de frutillas,
labor que realiza el Servicio Agrícola y Ganadero , del Ministerio de Agricultura.

Sólo pueden certificarse aquellas variedades o cultivares de Frutilla inscritas en el
Registro de Variedades aptas para Certificación. Para lograr esta inscripción de
Plantas Madres, el Ministerio realizará al menos 3 inspecciones durante la
temporada, con el objeto de verificar flores, hojas y frutos, que ratifiquen la identidad
varietal, además de constatar las condiciones de sanidad.

Las enfermedades transmisibles, que pueden ser motivo de rechazo en la
Certificación se indican a continuación:
• Strawberry vein banding virus
• Strawberry crinkle virus
• Strawberry mottle virus
• Strawberry yellow edge
• Tomato ring spot

La planta libre de los problemas considerados en esta normativa, puede pasar
directamente a Planta Madre, en cualquiera de sus etapas mediante las siguientes
instancias :

♦ Si habiéndose hecho indexing a la planta inicial no se detecta la presencia de
enfermedades transmisibles.
♦ Si se ha limpiado de enfermedades transmisibles por termoterapia y
comprobado con indexing.
♦ Limpiando mediante cultivo de ápices y utilizando el sistema de indexing.
♦ O mediante una importación de material , de un programa catalogado en el
extranjero, para certificación de los virus ya mencionados. En este caso
deberán cumplirse las exigencias cuarentenarias para dicho material.
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b. Multiplicación por estolones: La multiplicación vegetativa por estolones es
la técnica comercial que utilizan los viveros, a partir de madres obtenidas de
meristemas , según las normas ya explicadas.

La multiplicación clonal por estolones, aparentemente es más simple y nos asegura
obtener una planta con las mismas características de la madre; es también peligrosa
porque si no ha sido acompañada de medidas fitosanitarias preventivas puede
trasmitir una serie de enfermedades y virosis.

El estolón es un brote largo, delgado, rastrero sobre el terreno, que se forma a partir
de las yemas axilares de las hojas situadas en la base de la corona. A partir del
segundo entrenudo, al tener contacto con el suelo permite el enraizamiento
produciendo una nueva planta.

La frutilla es una planta que se propaga fácilmente a través de estolones o tallos
rastreros, pero en esta época en que la agricultura debe ser altamente eficiente, es
necesario obtener buenos rendimientos con fruta de calidad, para lo que se requiere
de bastante tecnología en su reproducción y manejo.

En su crecimiento se ve muy influenciada por diversos factores ambientales, tales
como: frío recibido en el vivero, fotoperíodo, temperatura de crecimiento en el lugar
definitivo, etc. Estos requerimientos son muy precisos para cada variedad y esa es la
razón por la que cada una de ellas se comporta diferente de acuerdo a las áreas
donde se plante, lo que indica lo importante de las experiencias locales y sus
observaciones.

PRODUCCIÓN DE PLANTAS EN VIVEROS COMERCIALES

El agricultor, en las plantaciones comerciales de fruta, debiera realizar la compra de
plantas en Viveros inscritos en el Registro correspondiente del Ministerio de
Agricultura.

Las características esenciales de un Vivero, son las siguientes:
1. Planta madre sana, hija de planta meristemática.
2. Autenticidad Varietal.
3. Aislación de otras plantaciones comerciales de frutilla.
4. El terreno debe estar situado en una altitud entre 500 y 1.200 m. de
altura. A mayor altura se asegura una adecuada madurez temprano en
Otoño, muy importante para obtener precocidad en plantas frescas.
5. Suelos sanos según análisis patológico.
6. Esterilizar el suelo por medio de fumigación o solarización.
7. Pulverizaciones frecuentes, para evitar hongos e insectos portadores de
Virosis.

Por lo tanto el trabajo de un viverista , debe considerar :
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- Estar al día en las características de las nuevas variedades que se están
obteniendo en diferentes países. En este punto es importante recalcar que las
mejores variedades comerciales disponibles a nivel mundial están patentadas por
sus obtentores y protegidas por un organismo internacional que regula sus
derechos a través de un marco jurídico, que protege y estimula el trabajo de
mejoramiento varietal.

- Para que un viverista reproduzca una variedad patentada por su obtentor, debe
lograr una “ licencia”, que lo autoriza a propagarla, cancelando un derecho más
un porcentaje por cada planta vendida, que corresponde al “royalty”. Esto está
regulado por la Ley Nº 19.342, que describe el derecho de los obtentores. El
proceso para patentar una variedad vegetal, en Chile, ya sea obtenida en nuestro
país o en el extranjero, se rige según ese reglamento .

El obtentor o dueño de las variedades puede cobrar por cada planta vendida un
15 a 20 % adicional al valor neto. En esta forma la Ley protege al obtentor de la
variedad, castigando a los Viveristas que la reproducen sin su autorización.

El solicitante ya licenciado deberá cancelar las tarifas y costos que establezca el
Servicio Agrícola y Ganadero. Al mismo tiempo el solicitante debe contar con los
ejemplares testigos que se requieren para su estudio y comprobación de la
variedad, de acuerdo a las normas UPOV. Para la frutilla se requieren 30 plantas
testigos que deben mantenerse en el campo en observación, durante su período
vegetativo productivo, el cual sería de dos años para este caso .

- Ensayar en diferentes localidades las nuevas variedades introducidas por él,
para observar la genuidad varietal, su comportamiento y desarrollo bajo diversas
condiciones, antes de reproducirlas, y de este modo entregar a los productores
de fruta, una nueva variedad con las características de crecimiento en la zona.

- Analizar la temperatura y fotoperíodo, en el lugar elegido para vivero, para fijar el
período de cosecha de plantas por variedad, pues cada una tiene requerimientos
diferentes. Cada variedad tiene una fecha óptima de cosecha y una fecha
óptima de plantación. Este punto tiene relación con las horas frío acumuladas
por las nuevas plantitas en el vivero. Así, una planta extraída muy temprano
carecerá de vigor produciendo menor cantidad de fruta, de inferior calidad; y por
el contrario, plantas cosechadas muy tarde desde el vivero, tendrán más frío
acumulado y responderán con gran vigor, mucha producción de estolones y poca
fruta.

- Alta necesidad de mano de obra durante todo el proceso, incluyendo: entierre de
estolones, corta de flores permanente, cosecha y embalaje (limpia, selección y
cuenteo).
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La planta fresca se cosecha en Otoño desde el vivero y se necesita conocer
exactamente las horas frío alcanzadas en terreno ,en coordinación con el comprador,
que debe plantarlas lo más rápidamente posible. Es imprescindible ubicar estas
plantas, donde el clima permita que crezcan y se desarrollen en invierno. Si hubiere
mucho frío en el lugar de plantación , crecerán muy vigorosas y darán poca fruta.

La planta frigo, se cosecha en pleno invierno en estado de latencia, en este caso
hay más flexibilidad en el momento de cosecha, porque generalmente ya en Junio
tienen sus horas de frío necesarias, esto depende de la ubicación del vivero a mayor
altura sobre el nivel del mar, más frío temprano. De todos modos la planta
cosechada muy temprano puede tener una corona de menor grosor, y si es
cosechada muy tarde, agosto por ejemplo, ya la planta ha desarrollado más de una
corona, o bien empieza a romper su latencia, lo que perjudica su posterior desarrollo.

Este tipo de planta debe guardarse en frío a -2.2 °C, por cerca de 6 meses, esta
temperatura es precisa ya que temperaturas más bajas ocasionarán daños a los
tejidos por congelamiento y si son más altas producirán un temprano desgaste de las
reservas de la planta y por lo tanto un crecimiento y producciones menores

De lo anteriormente expuesto, se deduce la importancia de una gran coordinación
entre el viverista y el agricultor que compra las plantas o sea, el productor de fruta.

La plantación de un Vivero Comercial se realiza en octubre, con plantas
Registradas (Etiqueta púrpura), en un suelo muy bien preparado y esterilizado
previamente.

En Diciembre empieza la formación de plantitas sobre los estolones, que deben ser
enterradas para un buen arraigue. Las horas de frío acumuladas por las plantas en
el terreno es de gran importancia .

Para ser cosechada, la planta debe estar en proceso de latencia, lo que minimiza el
daño causado por el arranque.

Visualmente podremos diferenciar una planta en latencia por el color de sus hojas,
que se tornarán púrpuras y las raíces de las plantitas que en pleno período de
desarrollo tenían un color blanquecino, ahora las presentarán de color tabaco claro,
oscurecimiento que demuestra su lignificación.

La cosecha se realiza, dependiendo de su objetivo, desde abril (planta fresca) a fines
de julio (planta frigo), con máquinas que permiten soltarlas completamente sin dañar
sus raíces.

En un galpón adecuado se limpian totalmente de la tierra, parte de sus hojas, se
seleccionan por tamaño y grosor de corona, se cuentan y embalan. El embalaje se
realiza en cajas de cartón o madera, forradas en polietileno, en las que se guardan
entre 500 a 1.500 plantas .
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RESUMEN DE LAS ETAPAS DE UN VIVERO




STOCK NUCLEAR ................ F0

1 año ................... Planta BASE
en SCREEN HOUSE

BLOQUE de INCREMENTO ... F1


1 año ................... Planta REGISTRADA
en campo

VIVERO ................... F2

1 año .................... Planta CERTIFICADA
en campo

PLANTACION COMERCIAL.... F3

Utilizada en Producción de Fruta