ESTRATEGIA EDUCATIVA DE ALIMENTACION SALUDABLE EN EL
NIVEL DE CONOCIMIENTOS DE LOS ALUMNOS DEL I CICLO DE LA
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA MAYO AGOSTO 2013
ASIGNATURA : SEMINARIO DE INVESTIGACION EN EL CUIDADO DE ENFERMERIA I
CICLO ACADEMICO : VI
AUTORA : VERGARA ROJAS, MIRIA ROXANA
DOCENTE : LIC.Enf. FARRO ARBOLEDA, MARA G.
CHICLAYO PER
2013 UNIVERSIDAD DE CHICLAYO ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD PROYECTO DE TESIS
CONTENIDO PAG. ASPECTO DE LA INVESTIGACION I.- MARCO LOGICO 1.1. SITUACION PROBLEMA 1.2. ANTECEDENTES 1.3. BASES TERORICAS 1.4. FORMULACION DE OBJETIVOS 1.5. FORMULACION DEL PROBLEMA 1.6. FORMULACION DE LA HIPOTESIS 1.7. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA 1.8. DEFINICION DE TERMINOS 1.9. OPERALIZACION DE VARIABLES
II. MARCO METODOLOGICO 2.1. TIPO DE INVESTIGACION 2.2. DISEO DE CONTRASTACION DE HIPOTESIS 2.3. POBLACION, MUESTRA DE ESTUDIO 2.4. MATERIAL DE LABORATORIO 2.5. TECNICA DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS 2.6. ANALISIS ESTADISTICO DE DATOS
III. MARCO ADMINISTRATIVO 3.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 3.2. PRESUPUESTO 3.3. FINANCIAMIENTO
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y LINKOGRAFICAS
V. ANEXOS INDICE
1.- TTULO ESTRATEGIA EDUCATIVA DE ALIMENTACION SALUDABLE EN EL NIVEL DE CONOCIMIENTOS DE LOS ALUMNOS DEL I CICLO DE LA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA MAYO AGOSTO 2013 2.- CDIGO. 20111377 3.- PERSONAL INVESTIGADOR: AUTORA: ESTUDIANTE VERGARA ROJAS, MIRIA ROXANA DOCENTE: LIC. ENF: FARRO ARBOLEDA, MARA G.
4.- CENTRO DE INVESTIGACIN: ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA
5.- AREA DE INVESTIGACION: ENFERMERIA ADULTO JOVEN. 6.- LUGAR DE EJECUCION: ESCUELA DE ENFERMERA FCS.-UDCH
7.- DURACIN ESTIMADA: 4 MESES FECHA DE INICIO: MAYO 2013 FECHA DE TRMINO: AGOSTO 2013
I.ASPECTO INFORMATIVO:
1.1. SITUACION PROBLEMA Alimentacin saludable es Aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento ptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades, asegura la reproduccin, gestacin, lactancia y promover un crecimiento y desarrollo ptimos. Esta debe ser satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armnica, segura, adaptada, sostenible y asequible 1 . Segn la OMS. 2007 existe relacin entre dieta, nutricin, actividad fsica con: enfermedades cardiovasculares, Cncer, diabetes, obesidad, osteoporosis y enfermedades dentales; que representan aproximadamente un 59% de los 56,5 millones de muertes notificadas y un 46% de la carga de morbilidad mundial, debido a malos hbitos alimenticios. Segn l FAO gro Harlem, Jacques Diouf. Refiere que slo una minora de la poblacin mundial come las cantidades de frutas y hortalizas recomendadas 2 La Carta de Ottawa de 2005, define la Promocin de Salud como un proceso social, poltico y personal que incluye acciones dirigidas a fortalecer la capacidad personal y a modificar las condiciones sociales, ambientales y econmicas relacionadas con el bienestar personal 3 , y que mejor si este postulado se aplica a los estudiante con el objetivo de mejorar la salud y como consecuencia, lograr un mejor rendimiento acadmico En el 2007, en chile, se propuso una estrategia en materia de alimentacin y nutricin, exportando alimentos seguros y nutritivos para prevenir y controlar la epidemia de enfermedades crnicas no transmisibles 4. En Colombia, 2010, Castillo, estudio el estado nutricional encontrando situaciones paradjicas como: rangos de obesidad en personas entre 5 y 17 aos, hijos de madres con buen nivel educativo y en la zona urbana, en este I. MARCO LOGICO
mismo grupo atareo, la desnutricin es mayor en los nios afro descendientes de la zona atlntica e hijos de madres sin educacin 5
En EE.UU .2005, estudios demostraron que el 35% de los estudiantes de educacin superior presenta obesidad y 46% intenta perder peso sugiriendo falsas percepciones sobre su imagen corporal; d este porcentaje, slo uno de cada tres dicen haber recibido en sus lugares de estudio algn tipo de educacin relacionado con actividad fsica y guas de alimentacin saludable 6 El Per es un pas cuya situacin alimentaria-nutricional, ha ingresado a un proceso de transicin nutricional y transicin epidemiolgica; el primero supone grandes cambios en la estatura y composicin corporal; as, al revisar ENAHO 2009 se observa una disminucin en el consumo de tubrculos y races, a su vez, un incremento en el consumo de los cereales, en especial el trigo y arroz. As la poblacin peruana de 20 aos a ms aos, muestran que la prevalencia de sobrepeso y obesidad alcanza al 51%. 7 Lima SEGUN el informe ejecutivo periodo 2010-2011, en grupos de adulto joven (20 a 29 aos) el adelgazamiento se triplica en adolescentes y, continan an por encima de la prevalencia nacional. El exceso de peso afecta a 4 de cada 9 adultos jvenes. As mismo se reporta delgadez severa en un 0,2 a 0,3%, delgadez, entre 0,9% a 0,7%; normal 84,8%, sobre peso11% obesidad 5.6% 8 En Lambayeque el informe ejecutivo ao 2010 -2011 reporta que en el grupo etario de 10 a 19 aos, la delgadez afecta a menos del 2% de ellos. Con respecto al exceso de peso, tenemos a 1 de cada 9 sujetos que estaran con este problema, valores por debajo a la prevalencia nacional. 9
1.2. ANTECEDENTES. Domnguez ,D y col.2010 Mxico en su trabajo titulado hbitos alimenticios en estudiantes universitarios de ciencias de la salud llegaron a las siguientes conclusiones: en relacin al gnero dos terceras partes corresponde a las mujeres y una tercera a los hombres, las edades con mayor predominio fueron de 18 a 21 aos, Dentro de los factores de hbitos alimenticios analizados se encontr que los estudiantes de las tres facultades tienen malos hbitos alimenticios en cuanto al consumo de alimentos con alto contenido calrico, En relacin al conocimiento sobre qu y cuanto comen la mayora esta de regular a malo pese a ser estudiantes del rea de la salud tienen poco conocimiento en este aspecto ,trae como consecuencia hbitos pocos saldables que a la larga favorecer al sobrepeso y la obesidad.en la rbrica de consumo de bebidas alcohlicas las tres facultades se encuentran con buenos hbitos Con relacin a la valoracin subjetiva de la dieta por facultad se demostr que en las tres la percepcin es regular, haciendo notar que por arriba de la cuarta parte en la facultad de medicina la percepcin es mala 10 Godnic, M.A 2007 en su tesis titulada:Estrategias de promocin de alimentos funcionales dirigidas a profesionales de la salud lleg a las siguientes conclusiones: En los prximos aos habr un crecimiento de la categora de alimentos funcionales dentro de la industria de alimentos y bebidas. La misma que ejercer gran influencia en la dieta de los consumidores a travs de sus acciones, por lo que es importante seguir trabajando en la legislacin actual, as como en la regulacin publicitaria a fin de lograr una competencia justa; y ms importante, que la industria en su conjunto publicite sus productos de forma honesta, con informacin clara y confiable para los consumidores. A fin de lograr lo necesario, de manera que los diversos sectores (organismos gubernamentales, sector privado y
profesionales de la nutricin) trabajen en conjunto y tengan como meta objetivos comunes a largo plazo. Por lo que es indispensable describir, y analizar las diferentes estrategias de promocin utilizadas en alimentos funcionales. 11 TORRES A, Guatemala. 2010 en su tesis titulada, Plan de informacin, educacin y comunicacin para promover estilos de vida saludables en cuanto alimentacin saludable y actividad fsica, dirigida a las y los alumnos de educacin primaria y bsica de centros educativos de la ciudad capital lleg a las siguientes conclusiones: Los temas prioritarios que se deben desarrollar con todos los alumnos de los niveles primario y bsico son: Alimentacin saludable, importancia del desayuno, lonchera escolar saludable, comida no saludable, tiendas escolares y actividad fsica La metodologa ms adecuada para implementar el plan de informacin, educacin y comunicacin es a travs de carta a padres de familia, cartilla de informacin y educacin a maestros, para promover y fomentar estilos de vida saludables en nios y adolescentes, por lo que es necesario disear material educativo dirigido a maestros con el fin de establecer una cadena para el traslado de informacin e interaccin con los padres de familia, nios y adolescentes. Se debe de desarrollar estrategias educativas, temas de estilos de vida saludable dirigidos para toda la comunidad educativa, con el fin de afianzar conocimientos que contribuyan a realizar cambios de impacto en la poblacin educativa 12 JULCA, J y Col. Ecuador. 2012 en su estudio de investigacin titulado Estrategia educativa de alimentacin sobre el nivel de conocimientos de los estudiantes de enfremeria.llegaron a las siguientes conclusiones: Los Estudiantes de enfermera presentan hbitos alimentarios poco saludables, puesto que la mayora de ellos afirmaron que los diferentes tiempos de comidas (desayuno, almuerzo, merienda y refrigerios am, pm),los consumen
dependiendo de los horarios de clases y estos varan de acuerdo a la entrada, recesos y hora de salida. Se encontr a estudiantes de enfermera que el corto tiempo de recesos suelen almorzar chochos con tostado o comidas rpidas (salchipapas, hamburguesas, hot-dog, papas de funda, entre otros).No se observ mucha variedad de alimentos en el consumo, parecera que esta situacin se debe al costo de los alimentos y prefieren consumir alimentos de bajo costo que son fuente de hidratos de carbono y grasas saturadas. Los estudiantes de enfermera tuvieron una prevalencia de desnutricin del 2,8 %, el sobrepeso alcanz al 20,6% y la obesidad al 3,3%, esta es una situacin que requiere en forma urgente de acciones para su prevencin y control. No se encontr diferencias significativas entre el estado nutricional y gnero, grupos de edad, procedencia y etnia. Es decir el estado nutricional fue independiente de estas variables, por lo que sugiere realizar estudios ms profundos que ayuden a controlar estas variables. Adems se puede decir que los estudiantes universitarios de Enfermera en su mayora son mujeres, del grupo de edad entre 18 a 22 aos. 13
1.3. BASES TEORICAS Para Aguilar-Rebolledo F (2004), alimentacin y nutricin tienen una relacin estrecha debido a que en ambos son de gran importancia, Alimentacin es el conjunto de procesos biolgicos, psicolgicos y sociolgicos relacionados con la ingestin de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del entorno. Nutricin, es un proceso celular que el cuerpo asimila y aprovecha las sustancias encontradas en los alimentos (nutrimentos) que necesita para el mantenimiento de la vida. 14
Nola. Pender en su teora promocin de la salud, resalta lo ms importante es la utilizacin de medidas de buena alimentacin, es decir, comer saludable incorporar a nuestra dieta alimentos que sirvan como barrera defensiva; l comer sano no significa dejar de comer o evitar totalmente la
grasa, puesto que son tiles para nuestra reserva de energa 15, es este conocimiento lo que la investigadora pretende inculcar al estudiante de la escuela de enfermera. Los alimentos, segn la pirmide nutricional, se clasifican en Nutrientes energticos o macronutrientes: protenas, hidratos de carbono y lpidos Y Nutrientes no energticos o micronutrientes: vitaminas y minerales. Nutrientes, junto con el agua y la fibra alimentaria componen, en mayor o menor medida, la amplia gama de alimentos que ingerimos. Los carbohidratos son sustancias formadas por carbono, oxgeno e hidrgeno que conforman principal fuente de energa y estn constituidos por azcares, almidones o harinas y celulosa; las Grasas tambin llamadas lpidos, sustancias compuestas de glicerol y cidos grasos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, insolubles en el agua; las Protenas son sustancias complejas formadas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno; algunas contienen azufre, hierro y fsforo; los minerales forman la parte integral de los tejidos del organismo, son necesarios para cumplir las funciones metablicas y mantener en buen estado nuestro organismo. Y las vitaminas son sustancias orgnicas complementarias y necesarias en cantidades pequeas. 16 Los adolescentes de 14 y 18 aos necesitan caloras para sostener su crecimiento y niveles de actividad, este grupo etario requiere entre 2.200 y 3.200 caloras por da. Entre el 45% a 65% de las caloras deben provenir de hidratos de carbono, 247 g, deben provenir de los carbohidratos y entre el 10 y el 30% de las caloras totales debe venir de las protenas cantidad contenida en un mnimo de 55g de protena por da. (Mayo Clinic.com) 17
Durante el desarrollo del presente trabajo se tendr en cuenta los principios bioticas de la investigacin; as se respetar la autodeterminacin a participar o no del presente trabajo, respetando la libertad de expresin; se
buscar la beneficencia a las unidades de anlisis, buscando no hacer dao por ningn motivo a los participantes, en este sentido los documentos y calificaciones sern usadas tan solo con fines de estudio y no sern exhibidos por ningn motivo, por lo que sern destruidos o eliminados al trmino del estudio; as mismo no se tomarn represalias a quien se niegue a participar del estudio en resguardo del principio de justicia Credibilidad: se lograr cuando los hallazgos de los estudios sean reconocidos como reales o verdaderos por los alumnos que participan en el estudio y otros investigadores; es importante dar a conocer que los informantes son personas que conocen el tema. Captar lo que es real asertivo para las personas quienes informan requiere comprender-entender prestar atencin comprensin acerca del informante.de acuerdo con lo mencionado es precis entrar en el interior pensamiento lo cual exige la practica correcta y los beneficios adquiridos. La beneficencia es una clula fundamental que se aplicar en este estudio, por que se pretende guiar a los alumnos a tomar practicas correctas sobre su alimentacin beneficiario para su salud y evitar enfermedades degenerativas y consecuencias futuras.
Auditabilidad o confirmabilidad: referida a la adquisicin de conocimientos para ello es necesario un registro completo de todas las ideas, actos, la educacin que el investigador haya dedicado a dicho estudio, es una estrategia que permite a otros investigadores llegar a las mismas o diferentes conclusiones. Transferibilidad o aplicabilidad: consiste en transmitir conocimientos, estrategias a otros grupos; es esta la razn principal del presente que busca
impartir conocimientos para una alimentacin saludable y un futuro con salud y bienestar en el futuro.
1.4. FORMULACION DE OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES: Determinar la influencia de la estrategia educativa de alimentacin saludable sobre el nivel de conocimientos de los alumnos del I ciclo de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Escuela profesional de Enfermera. Mayo Agosto. 2013. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Verificar el nivel de conocimientos sobre alimentacin saludable antes de la estrategia educativa. Comprobar el nivel de conocimientos sobre alimentacin saludable despus de la estrategia educativa. Verificar la relacionar entre sexo, procedencia y edad con el nivel de conocimientos sobre alimentacin saludable.
1.5. FORMULACION DEL PROBLEMA De qu manera influye la estrategia educativa sobre alimentacin saludable en el nivel de conocimientos de los alumnos del I ciclo de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Escuela Profesional de Enfermera. Mayo Agosto del 2013?
1.6. FORMULACION DE LA HIPOTESIS
La estrategia educativa sobre alimentacin saludable influye Significativamente en el nivel de conocimientos de los alumnos del I ciclo de la Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Enfermera. Mayo Agosto. 2013. 1.7. JUSTIFICACIONE IMPORTANCIA. En la actualidad existen muchos jvenes que presentan obesidad y otros, desnutriciones y es la etapa del adulto joven donde se presentan diferentes problemas que son perjudiciales para su rendimiento acadmico, desarrollo intelectual, enfermedades degenerativas, alteracin de la salud, entre otros problemas, cuya causa principal es una inadecuada ingesta de alimentos, escasos recursos econmicos, horas de clase inadecuados que limita al alumno el tiempo para ingerir los alimentos o por falta de conocimiento e informacin de la importancia de una buena alimentacin; por eso es necesario desarrollar programas educativos sobre alimentacin saludable, practicas correctas de una buena alimentacin, la cantidad, calidad de alimentos y los beneficios de esa, porque son los momentos establecidos implementar actividades con el fin de evitar consecuencias .de esa manera promover estrategias que guen a los estudiantes del I ciclo de Enfermera de la Universidad de Chiclayo a consumir alimentos saludables como: implementar kioscos en la misma universidad, qu ofrezcan alimentos nutritivos, frescos, y beneficiosos para el consumidor, realizar estudios sobre cuntos alumnos asisten a la universidad desayunando, almorzando y cul es la cantidad y calidad de alimentos que ingieren, de esa manera se contribuir a que los alumnos del I ciclo de enfermera de la universidad de Chiclayo mejoren su situacin alimentara y nutricional a travs de una ingesta adecuada de alimentos y que se realicen en la horas oportunas para cubrir sus gastos energticos e intelectuales y desarrollar su potencial para la salud, productividad y calidad de vida.
1.8. DEFINICION DE TERMINOS. Alimentacin saludable: Es aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento ptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproduccin, la gestacin y la lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo ptimos, la misma que debe ser satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armnica, segura, adaptada, sostenible y asequible 18
Nutrientes: son los compuestos qumicos que necesitan las clulas de un organismo para cumplir distintas funciones como: Proporcionar calor y energa, Ayudar a la formacin y reparacin de los tejidos y Regular el funcionamiento de los tejidos. 19 Protenas: Son nutrientes formados por cidos orgnicos, aportados por los alimentos, algunos elabora el propio organismo. Son imprescindibles en el crecimiento y reparacin de los tejidos, desempean funciones relacionadas con la asimilacin de nutrientes, transporte de oxgeno y de grasas en la sangre, entre otras. Lpidos o grasas: Son nutrientes formados por aceites, grasas y glicerina. Sus funciones son aportar energa y contribuir a la absorcin de algunas vitaminas. Estn presentes en los aceites vegetales (oliva, maz, girasol) que son ricos en cidos grasos insaturados, y en las grasas animales (tocino, mantequilla, manteca de cerdo), ricas en cidos grasos saturados. Carbohidratos o glcidos: Son nutrientes cuya composicin entran tres elementos: Oxgeno, Hidrgeno y Carbono, incluidos en algunos alimentos. Constituyen la principal fuente de energa del organismo,
contribuyendo a mantener los tejidos, desarrollar la visin y prevenir las infecciones. Vitaminas: Son sustancias orgnicas que sirven para regular las funciones del organismo. No aportan energa, sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energticos suministrados por los alimentos.se encuentran en los alimentos de origen animal y vegetal. Minerales: Son componentes inorgnicos de la alimentacin, que se encuentran en la naturaleza y no en los seres vivos. Cumplen un papel muy importante en el organismo, son necesarios para la elaboracin de tejidos y la formacin de las hormonas, enzimas y otras sustancias.
1.9. OPERALIZACION DE VARIABLES. Variable Dimens in Indicadores. Sub Indicadores. ndice Sub ndice. Escala. Instrume nto. Variable dependie nte
Alimentac in Saludable .
E D U C A T I V A
Definicin.
Clasificacin:
Energticos
No energticos
Consistencia
Protenas.
Grasas.
Carbohidrat os.
Agua.
Vitaminas.
Minerales.
Dureza
suavidad
carne ,huevo, pescado
leche, huevo, almendras
almendras, leche, carnes, Mantequilla, etc.
Pan, yuca, camote, papa, etc.
A,B,C,D
Zinc, potasio, hierro, calcio, etc
N O M I N A L
T E S T
Caractersticas
Beneficios presentes
Beneficios futuros
Color.
Olor.
Sabor.
Bienestar de salud. Rendimiento intelectual.
Prevencin de enfermedades presentes.
Prevencin de enfermedades degenerativas
Caf,naranj a,amarillo,v erde ,blanco
A frescura
Dulce, salado, amargo, acido,
Variable independi ente.
Nivel de Conocimi entos.
C O G N I T I V o
terico Alto. Medio. Bajo. 17-20 13-16 <12
I N T E R V A L o
I. MARCO METODOLOGICO
1.1. TIPO DE INVESTIGACION El presente proyecto de investigacin se realizar haciendo uso del paradigma cuantitativo, diseo de investigacin: cuasi experimental, por tratarse de alumnos debidamente matriculados.
1.2. DISEO DE CONTRASTACION DE HIPOTESIS
Ser de doble casillas o dos grupos de trabajo, donde 1 grupo ser de experimento y el otro grupo, de control, cuya diseo cuasi experimental es el siguiente:
El instrumento de recoleccin de datos ser un test, elaborado por propia investigadora, el mismo que fue validado por un estudio piloto aplicado en 20 alumnos.
1.1. POBLACION, MUESTRA DE ESTUDIO
Poblacin: La poblacin de estudio del presente proyecto de investigacin estar conformada por los alumnos del I ciclo de la Escuela Profesional de Enfermera de la universidad de Chiclayo, la misma que por ser pequea, se tomar en su totalidad.
RG 1 O 1 X 1 O 1 GRUPO EXPERIMENTAL RG 2 O 2 _O 2 GRUPO CONTROL.
Criterios de inclusin: Alumnos del I ciclo de Enfermera debidamente matriculados. Alumnos que asistan a las charlas educativas Alumnos que deseen participar del presente trabajo Criterios de exclusin: Alumnos del I ciclo de Enfermera no matriculados. Alumnos que no asistan a las charlas educativas Alumnos que no deseen participar del presente trabajo
1.2. MATERIAL DE LABORATORIO Papel bond, plumones, lapiceros, borradores, lapis, regla, folder, CD, USB.
1.3. TECNICA DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS Para el presente estudio se utilizara test elaborado por la propia investigadora, l mismo que ser aplicado antes y despus del programa educativo. Se utilizara la escala vigesimal para la evaluacin del nivel de conocimientos : Cuya escala es la siguiente: conocimientos Excelente Muy bueno bueno Regular deficiente
19-20
17-18
15-16
13-14
=<12
1.4. ANALISIS ESTADISTICO DE DATOS. Los datos obtenidos sern procesados estadsticamente, haciendo uso del Programa SPSS, versin 17 y presentados en tablas y en datos porcentuales y para la comprobacin de relacin entre variables se har uso del Ji 2 ( ch 2)
I. MARCO ADMINISTRATIVO 1.1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES n denominacin mayo junio julio agosto 1 revisin bibliogrfica x x 2 elaboracin situacin problema x x x x 3 Revisin antecedente. x x x 4 elaboracin marco terico x x 5 Categorizacin de variables. x x 6 determinacin de muestra x 7 elaboracin del instrumento x 8 respuesta 9 presentacin del proyecto x 1 0 sustentacin x
1.2. PRESUPUESTO.
clasificar Unidad total Costo unidad Costo final total Recursos humanos 1 docente 2 100 100 s/100 Recursos materiales
lapicero 1 2 0.5 1 lpiz 1 1 1 1 borrador 1 1 0.5 0.5 Papel blanco 1 1.50 0.4 0.4 folder 1 2 0.5 0.5 acofaster 1 2 0.2 0.2 servicios movilidad 5 20 20 80 100 telfono 5 5 10 10 20 internet 10 10 30 30 50 impresiones 2 2 12 12 48 T O T A L
1.3. FINANCIAMIENTO El presente trabajo ser autofinanciado por la propia investigadora
II. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y LINKOGRAFICAS Por favor recuerde que las paginas han sido escritas por un autor en un pas o ciudad en un ano y que tienen un titulo,,, tmenlo en cuenta http://mammalia.info/definicion-de-una-alimentacion-saludable- documento-del-grep-aedn/(1) ftp://ftp2.minsa.gob.pe/descargas/dgps/documentos/promovUniverSaluda bles.pdf(2) http://www.inta.cl/material_educativo/cd/3GuiAli.pdf(3) http://www.inta.cl/material_educativo/cd/3GuiAli.pdf(4) http://www.sedbogota.edu.co/archivos/Temas%20estrategicos/Salud_Col egio/2012/julio/ALIMENTACION%20SALUDABLE%20Y%20LA%20ACTI VIDAD%20FISICA.pdf(5)
III. ANEXOS En esta pagina van las propuestas de cuadros estadsticos, el programa educativo y el test. Eso falta?????
UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO
1.-El nmero de comidas que realizas al da es: a. De 2 a 3 b. De 3 a 5 c. Slo hago una comida importante al da, pero muy completa. Con qu frecuencia consume frutas y verduras frescas? a) Dos veces por semana. b) Todos los das. c) Cuatro veces por semana. 3Cuntas piezas de frutas comes normalmente al da? a. No como fruta habitualmente b. De 1 a 3 piezas c. Ms de tres piezas 4Cuntos productos lcteos tomas al da? a. Ninguno b. 1 c. Entre 2 y 3 tomas 5Cul de estos grupos de alimentos consideras ms rico en fibra? a. Lentejas, cereales.
b. Naranja, lechuga, huevos c. Carne, zumo de naranja, pescado 6.-En caso de tener el colesterol elevado, vamos a reducir el consumo de: a. Productos lcteos b. Grasas en general c. Fculas 7.-El agua es un nutriente que: a. No aporta caloras, es decir, no engorda. b. Debemos tomarla preferiblemente fuera de las comidas c. Slo engorda si es agua con gas 8. -Cul de las tres opciones tiene menos caloras? a. La mermelada b. El aceite de oliva c. Los frutos secos 9.- Cuntas veces al da tomas alimentos ricos en fculos (pan, pasta, arroz, cereales para el desayuno.)? a. Menos de 3 veces b. De 4 a 6 veces c. No cada da 10.-La saludable dieta recomienda potenciar.
a. Aceite de oliva, tomates, cereales y legumbres b. Verduras c. Los productos lcteos 11.-Consumo, al menos, una porcin de carne (blanca o roja) por da a.-siempre b.- a veces. C.-nunca. 12.-Utilizo el aceite slo como condimento, evitando la fritura a.-siempre b.- a veces. C.-nunca. 13.-Consumo una porcin de arroz, cereales, pastas o legumbres por da a.-siempre b.- a veces. C.-nunca. 14.-Consumo poca cantidad de sal y azcar a.-siempre b.- a veces. C.-nunca. 15.-Bebo, al menos, 2 litros de lquidos diariamente a.-siempre
b.- a veces. C.-nunca. 16.-Comes por ansiedad, depresin, estrs, clera, alegra? Nunca o rara vez A veces Siempre o con mucha frecuencia
17.- Cunto tiempo te toma comer una comida? Ms de 30 minutos Entre 15 - 30 minutos Menos de 15 minutos
18.-Con qu frecuencia comes en restaurantes? (Incluyendo desayunos, almuerzos y comidas) 1 vez por semana o menos 2 - 4 veces a la semana 5 veces por semana o ms
19.- Con qu frecuencia comes comida rpida o comida chatarra? Nunca o rara vez 1 vez por semana o menos 2 o ms veces por semana 20. -Con qu frecuencia tomas gaseosas? 1 vez por semana o menos 2 - 4 veces a la semana 5 veces por semana o ms
21.-Suele comer dulces, postres y golosinas? a) A veces (3-5 veces por semana). b) Casi nunca (1-2 veces por semana).