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Informe final sobre feed lots en Argentina

COMUNIDAD DE ESTUDIOS CAMPESINOS


Buenos Aires, JUNIO !"!
Introdu##i$n
La expansin de la produccin ganadera bajo la modalidad de engorde a corral se da
en nuestro pas en un contexto de profundas transformaciones en el sistema
capitalista mundial que repercutieron de manera directa en la sociedad
Argentina con sus especificidades en los mundos rurales y agrarios. Por ello el
anlisis de este proceso requiere de una caracterizacin que de cuenta de las
transformaciones polticas e institucionales, sociales y productias del
escenario sobre el que se desenuele, pues las mismas se constituyen en
ariables explicatias de la dinmica que !a ido adquiriendo la produccin
ganadera.
La entrada en una nuea fase del modelo de acumulacin capitalista y la instauracin
de una nuea matriz societal fueron acompa"adas por una serie de reformas
econmicas y del #stado que tuieron por objetio ajustar el funcionamiento de la
economa local a los requerimientos impuestos por el nueo orden imperante.
A partir de la instauracin de la dictadura militar del a"o $%&' quedaron establecidas
las bases para la transformacin del modelo de acumulacin y con ello del rol
asignado al #stado. La conergencia de la (eforma )inanciera con la apertura del
mercado de bienes y capitales y la existencia de una tasa de inter*s interna superior a
la internacional fue el origen del cambio en el patrn de acumulacin +que se orient
fundamentalmente !acia la alorizacin financiera + y del endeudamiento externo que
caracteriz y condicion a la economa argentina durante los siguientes a"os
,-asualdo, $%%%..
(esulta importante se"alar que la masa de recursos con la que contaba el capital
concentrado, por la toma de deuda y por las transferencias del #stado, no fue
destinada mayoritariamente a la inersin productia sino a la alorizacin financiera,
cuya tasa de rentabilidad era ms eleada. As, en lugar de generarse una
reactiacin de la inersin lo que tiene lugar es una masia fuga de capitales. #ste
fenmeno incidi de manera decisia en el proceso de estancamiento y crisis que
caracteriz a la economa argentina durante los a"os /0. A partir de entonces la
industrializacin dej de ser el eje ordenador de la actiidad econmica y el proceso
de acumulacin comenz a adquirir una creciente autonoma con respecto al consumo
de los sectores populares. Asimismo los eleados nieles de endeudamiento del
sector p1blico deterioraron la capacidad financiera del #stado, cuestin que se
acentu a partir que el mismo asumi como propia la deuda priada adquirida durante
la 1ltima dictadura militar. 2on un #stado que arrastraba un d*ficit fiscal crnico, los
distintos intentos estabilizadores lleados a cabo durante la presidencia de (a1l
Alfonsn resultaron infructuosos lo que condujo a que ante la insuficiencia de recursos
el pas entr*, en $%//, en una moratoria de !ec!o al dejar de pagar los compromisos
financieros con los acreedores externos.
#n un marco general de crisis de las economas latinoamericanas, durante la d*cada
de los /0, desde los organismos internacionales de cr*dito comienza a elaborarse una
propuesta de salida cuyo presupuesto es que las causas de dic!as crisis se
encontraban en 3el excesio crecimiento del #stado traducido en proteccionismo ,el
modelo de sustitucin de importaciones., exceso de regulacin y empresas estatales
ineficientes y excesiamente numerosas, y el populismo econmico, definido por la
incapacidad de mantener bajo control las demandas salariales tanto en el sector
priado como en el p1blico ,-resser Pereira, $%%$4$5.. A esta lectura de las causas de
la crisis se asociaron una serie de reformas que deban aplicarse para superarla.
#stas propuestas o 3recomendaciones6 se dieron en un contexto internacional de gran
liquidez y disponibilidad de capitales y de necesidades de financiamiento externo
acuciantes para el pas. #n este marco se fue construyendo un consenso acerca de
que la aplicacin del recetario elaborado por los organismos internacionales de cr*dito
era la 1nica salida y que no !aba otra alternatia para superar la crisis ,2astellani,
7007..
A poco de iniciado el gobierno de 2arlos 8enem se lanzaron una serie de polticas de
estabilizacin y de reformas que se caracterizaron por su a radicalidad. A la par se
aprobaron en el congreso dos leyes que tuieron una importancia decisia en la
estrategia del gobierno y se constituyeron en condicin de posibilidad para las
profundas transformaciones en el funcionamiento de la economa y el rol del #stado.
9e trata de la ley de #mergencia #conmica y la Ley de (eforma del #stado.
8ediante la primera se quebraron las bases que sustentaban el capitalismo asistido
imperante en el pas desde la posguerra, suspendiendo, entre otras cosas, los
regmenes de promocin industrial, regional y de exportaciones y las preferencias que
beneficiaban a las manufacturas de origen nacional en las compras del #stado. Por su
parte, la Ley de (eforma del #stado fij el marco normatio para la priatizacin de un
gran n1mero de empresas p1blicas ,:erc!unoff y ;orre4 $%%'.. <na ez aprobadas
estas leyes se abri el camino !acia la aplicacin de las reformas estructurales cuyos
pilares fueron, las priatizaciones, la apertura comercial y la desregulacin de la
economa. =tra reforma
$
de una importancia crucial por las consecuencias que tendr
sobre el funcionamiento de la economa, fue la implementacin del plan de
conertibilidad en el a"o $%%$, mediante el cual se cre una moneda conertible en la
que un peso equiala a un dlar y se pro!iba la emisin monetaria sin el respaldo de
diisas. As mediante la implementacin de la misma se elimin la discrecionalidad
gubernamental sobre las polticas monetarias y de cambio.
La aplicacin de las polticas de reforma estructural influyeron significatiamente en la
dinmica de funcionamiento de la actiidad agropecuaria, los precios de la produccin
y de los insumos, el acceso al cr*dito, la rentabilidad general de la actiidad y,
fundamentalmente, sobre las condiciones de ida de astos sectores sociales. 2abe
destacar, por la incidencia que tuo para el sector, el decreto de desregulacin de
noiembre de $%%$. 3#ste signific para el sector agropecuario la eliminacin de todos
de las entidades que regulaban la actiidad. ,>. 3?e golpe el sector agropecuario
argentino se transform en uno de los ms desregulados y abiertos del mundo, sujeto
muc!o ms que antes a los aienes de la economa internacional6 ,;eubal y
(odrguez, 70074%/.
Luego de diez a"os de igencia del modelo econmico que !aba crecido al abrigo de
la conertibilidad, entr en una profunda crisis que se !izo sentir en todas las esferas
de la sociedad. 2omo consecuencia de la crisis poltica, econmica y social de
diciembre de 700$ y de los sucesios cambios de gobierno, se produjo una importante
dealuacin de la moneda nacional, cuyo alor se estabilizar en los siguientes a"os
alrededor de los @A+B@ por cada <9@$. #stos alores se mantenien estables durante la
presidencia de C*stor Dirc!ner y la actual de 2ristina )ernndez. 9umado a esta
ariacin en el tipo de cambio se constata la existencia de un contexto internacional de
crecimiento de las demanda de productos primarios ,crecimiento de la demanda de
2!ina, Endia y algunos pases europeos. y de incremento de sus precios, lo que llear
1
3Puesto que su meta ya no era slo reducir la inflacin sino establecer un nueo y perdurable r*gimen
monetario y cambiario, dic!o plan no fue un plan de estabilizacin msF antes bien debe ser isto como
una reforma estructural G>H6 ,:erc!unoff y ;orre, $%%'4 &B5.
a una profundizacin del clsico perfil primario exportador del pas. 3#l nueo boom se
encuentra sostenido en una profundizacin del clsico perfil exportador de la Argentina
+asociado principalmente a los productos de bajo alor agregado+ que, lejos de
transformarse, se consolida6 ,2enda, $B4700'..
"% El &ro#eso de '(eorgani)a#i$n territorial*
"%" +a #on#entra#i$n te#nol$gi#a , las transforma#iones en el sistema
agroalimentario
Iistricamente la Argentina en el siglo JJ, junto a pases como Australia, 2anad,
Cuea Kelanda e, incluso, los ##.<<., fue un proeedor importante de carnes y
cereales a la economa mundial. Asimismo, esas exportaciones +carne acuna, trigo,
maz, girasol, etc.+ eran alimentos bsicos de consumo popular masio en el orden
econmico interno. 9e trataba de una produccin centrada en la regin pampeana,
mientras que en las regiones extra pampeanas se producan los tradicionales cultios
industriales en su mayor parte orientados !acia el mercado interno4 ca"a de az1car
,en las proincias de ;ucumn y 9alta del Coroeste Argentino, C=A., algodn, yerba
mate ,en el 2!aco y 8isiones respectiamente del Coreste Argentino, C#A., etc.
;ambi*n se producan frutales ,manzanas, peras, uas, etc.. en el Lalle del (o Cegro
en la Patagonia, en la regin de 2uyo, productos que adems comenzaban a
exportarse. #n este sentido, en la Argentina se produca la casi totalidad de los
alimentos que consuma su poblacin, salo algunos productos tropicales como el
caf*, los palmitos, etc*tera.
Iacia los a"os $%&0 se establecen nueas ariedades de cereales y oleaginosas en el
campo pampeano, y se introduce la doble cosec!a. Ma para esta *poca, de la mano
de la denominada 3reolucin erde6 comenzaran a producirse ciertas modificaciones
en la dinmica de la produccin agropecuaria. #n ez de alternar la produccin
agrcola con la ganadera se a produciendo una mayor agriculturizacin basada en las
dos cosec!as agrcolas anuales.
Los actuales cambios en el modelo agropecuario se inscriben dentro de las recientes
transformaciones del r*gimen de acumulacin del sistema capitalista, que ubican en el
centro de dic!os procesos al conocimiento generado por la ciencia y la tecnologa. A
tra*s del patrn tecnolgico inculado a la biotecnologa se reorganiza la produccin
agropecuaria, imponi*ndose nueos ritmos de rotacin del capital.
Iacia mediados de la d*cada de los a"os $%%0, se da un nueo salto tecnolgico en el
agro argentino. #n $%%' comienza la implantacin de la semilla transg*nica de la soja,
comercialmente llamada 3((6, cuyas siglas en ingl*s significan 3Roundup Ready6.
Roundup es la marca comercial del glisofato !erbicida al cual es resistente la soya ((.
#l paquete tecnolgico consiste en combinar esta semilla con el 3glifosato6, el
!erbicida utilizado en cantidades cada ez mayores. ;anto la semilla (( como el
glifosato Roundup son producidos por 8onsanto. La distribucin de la semilla luego
fue transferida a su licenciataria AsgroN que fue adquirida por Cidera. #n base a esta
nuea biotecnologa de los transg*nicos, la 8onsanto y sus licenciatarias en la
Argentina !an podido inducir a los productores a incorporar un paquete tecnolgico
controlado por ellas al !acer que la soja incorpore gen*ticamente la resistencia a su
propio agroqumico, el glifosato. La introduccin de este paquete tecnolgico !a
aumentado la dependencia de los agricultores respecto de las grandes empresas
transnacionales proeedoras de insumos agrcolas.
#n este marco adquiere mayor preeminencia el complejo sojero. Algunas pocas
grandes empresas semilleras transnacionales como 8onsanto y Coartis son las
empresas que no slo proeen la semilla sino tambi*n el paquete tecnolgico y los
agroqumicos que la acompa"an, los cules el productor se e inducido a comprar
indefectiblemente una ez que introduce el transg*nico. #n Argentina dada la difusin
que tuieron estas tecnologas, el glifosato se transform en el principal insumo
fitosanitario, con entas totales que pasaron de $,A millones de litros en $%%$, /,7
millones en $%%5, a ms de A0 millones en $%%&. 9u facturacin en el a"o 7000
ascendi a 7'A millones dlares representando B7O del mercado agroqumico total.
9eg1n estimaciones en el a"o 700A el glifosato representara un mercado de A50
millones de dlares, dic!a cifra se incrementara en la medida que el maz ((
,aprobada su comercializacin en 700B. reemplace a las ariedades conencionales.
La combinacin trigo+soja y el maz, para cuya produccin tambi*n se introdujeron
transg*nicos ,a comienzos de los a"os 7000, el A0O de la produccin de maz era
maz -t. se transformaron en algunos de los cultios ms 3dinmicos6 del agro
argentino. ,2#2, 700/..
#n esta situacin, la dinmica de la agroindustria est signada por el aance de los
procesos de concentracin y centralizacin del capital, principalmente en la etapa
industrial, y la distribucin final de los alimentos ,el denominado 3supermercadismo6..
#stas cuestiones desencadenaron una progresia extranjerizacin de los complejos
agroindustriales, dado el mayor papel de las empresas transnacionales. A la ez se
produce una profundizacin de la integracin vertical, que implica que un mismo
n1cleo empresario conformado por capitales no exclusiamente agrarios, acapara el
control sobre todas las etapas del proceso de transformacin en detrimento de los
peque"os y medianos productores agropecuarios, que pierden autonoma en la
decisin de cmo y qu* producir ,;eubal y (odrguez, 7007.
7
.
As, en la d*cada de los a"os noenta se !acen tangibles la reconfiguracin del
sistema agroalimentario y un profundo proceso de reordenamiento territorial
consolidando la agricultura industrial en tanto modelo !egemnico de produccin
controlado por el agronegocio y orientado al mercado externo. #s as que, se !an
eidenciado considerables repercusiones en la organizacin y el proceso mismo de
produccin agraria a partir del desarrollo de nueos insumos y tecnologas y la
implementacin de los denominados paquetes tecnolgicos. La modernizacin de la
actiidad deiene una ariable estrat*gica y sustenta el despliegue de tres procesos
asociados que estaran confluyendo en este particular modelo agropecuario. #l nueo
modelo se caracteriza, entonces, por la progresia agriculturizacin de la actiidad
primaria, a el corrimiento de la ganadera de la regin pampeana y por la creciente
incorporacin a la produccin agrcola de regiones extra+pampeanas a partir del
aance de la frontera agrcola. #ste proceso de pampeanizacin genera el
desplazamiento de las actiidades agropecuarias regionales y cultios tradicionales
,ca"a de az1car, algodn etc.. y de formas de produccin alternatias, ocasionando
asimismo el arrinconamiento y expulsin de poblaciones y comunidades locales.
)inalmente, en el caso argentino, la modernizacin del agro se sostiene tambi*n en el
proceso de sojizacin que se obseraF se trata del paradigmtico aance de un
monocultio, como es la soja transg*nica. As, la consolidacin de un sistema
agroalimentario y agropecuario inculado a los complejos agroindustriales, produjo
una alteracin en la configuracin espacial guiada por el modelo pampeano de
construccin del territorio. ,:epcyd, 700&..
;al es el panorama en el que se debate el sector agropecuario, en particular entre los
medianos y peque"os productores. 9i bien, se produce la desaparicin de los
productores medianos y peque"os como parte del proceso general de concentracin,
2
La generalizacin de la agricultura de contrato significa la forma jurdica que asume y eidencia de
manera ms clara los mecanismos de subordinacin del agro frente a la dinmica industrial. As, la
industria se asegura el mximo control posible sobre el producto a procesarse, estableciendo formas de
cultiosF pautas, tiempos de produccin y entregaF patrones de calidad de la materia prima, seg1n las
exigencias igentes en los mercados.
la irrupcin de la soja transg*nica inolucra un sistema productio que acelera
significatiamente este proceso. La expulsin masia de productores agropecuarios
del sector y en muc!os casos su transformacin en rentistas que no laboran su tierra,
!a transformado al sector en una 3agricultura sin agricultores6, es decir un nueo
modelo productio que se basa en la desarticulacin de la agricultura familiar,
constituy*ndose otro aspecto emblemtico del nueo modelo agrario implantado en el
pas.
"% +a #on#entra#i$n de la tierra
2uando se analiza la concentracin de la tierra debemos tener en cuenta que este
proceso se !a dado en dos dimensiones, la primera, como muestran los datos del
censo, en la disminucin de la cantidad las unidades productias llamadas en los
censos 3#xplotaciones Agropecuarias6 ,en adelantes #APs. y el aumento promedio
del tama"o de las #APs, y por otro lado el fenmeno de la concentracin del uso y
control de tierras, este 1ltimo es muy difcil de relear debido a la inisibilidad de la
actiidad financiera, en t*rminos de propiedad.
Aunque !ay datos significatios que muestran concentraciones alarmantes, como que
de /0 mil propietarios de campos de la regin pampeana Pla zona ms f*rtil y ms
cara del pas+ los primeros $750 acaparan el A5O de la tierra, una superficie de nuee
millones de !ectreas.
Iay un fenmeno ms eloz a1n liderado por los fondos de inersin, llamados
com1nmente pools de siembra. ?esde !ace $5 a"os sobre ienen operando estos
nueos agentes del sector agrario que se constituyen, por medio de la concurrencia de
inersores, en un proyecto de siembra y cosec!a de granos para un determinado
perodo, al t*rmino del cual se diiden las ganancias. Ma no se trata de incrementar las
extensiones de los campos sino de aumentar las explotaciones que son arrendadas y
organizadas bajo un mismo comando. Los peque"os y medianos c!acareros en
condiciones de subalternidad se ieron inmersos en la encrucijada de seguir
produciendo por su cuenta o bien rentar sus tierras a los pools de siembra.
9eg1n el anlisis de los 2ensos Cacional Agropecuario ,en adelante, 2CA. de $%// y
7007, de su comparacin surge que, la cantidad de explotaciones agropecuarias se
redujo un 70,/ O, es decir, existen !oy /&.''/ #APs menos que en $%//,
registrndose a su ez un aumento del 70,B O en la superficie media de las #APs, que
pas de B'% !ectreas en $%// a 5//!a en 7007.
Cuadro "- Datos de #om&ara#i$n Censos Na#ionales Agro&e#uarios .CNA/
"0112!!
!" #$%% !" &''& (ariacin
intercensal
absoluta
(ariacin
intercensal
relativa )en *+
antidad de ,"-s B7$.77$ AAA.55A +/&.''/ 3!,1
antidad de ,"-s
on lmites definidos
A&/.A5& 7%&.B75 +/0.%A7 3",4
.uperficie media de las
,"-s )/as0+
560 711 $$% 8!,5
9uente- #laboracin propia en base a datos de 2CA $%// y 2CA 7007
Las explotaciones ms peque"as, de !asta 500 !a, son las ms afectadas por la
desaparicin de establecimientos agropecuarios. #ste estrato perdi el +$/O de las
#APs con respecto a $%//, cayendo un +70O la superficie ocupada por *stas. #n el
estrato de 500,$!a a 7.500!a, se obser un Q5O ms de #APs que en $%//. #n los
estratos superiores no se registraron grandes ariaciones. Analizando por (egiones,
se obsera una gran disparidad.
Para el total del pas se obsera una disminucin de la cantidad de !ectreas
explotadas por sus propietarios ,+/,B millones de !a., y un crecimiento de la superficie
explotada bajo distintos tipos de contratos y un muy lee aumento de la tierra ocupada
con o sin permiso.
2omo se desprende del siguiente cuadro podemos obserar que, de las #aps con
lmites definidos, en el periodo intercensal disminuyen un BO las que conseran toda
su tierra en propiedad, se incrementan en un 7O las que mantienen toda su tierra bajo
la modalidad de arrendamiento y se incrementan casi un %O las #aps que combinan
tierra en propiedad con arrendamiento.
Cuadro - Cantidad , Su&erfi#ie de las EAP:s #on l;mites definidos seg<n
r=gimen de tenen#ia de la tierra, "0113!!%
Las EAPs #on l;mites indefinidos se redujeron un P$'O en todo el pas. 2abe
destacar que cerca del /0O de las #APs con lmites indefinidos se encuentra en las
(egiones C=A y C#A. #n la primera, las proincias con mayor proporcin de #APs
con lmites indefinidos son 9antiago del #stero, 9alta y Rujuy y en la segunda son
2!aco y )ormosa. Las #APs con lmites indefinidos estn altamente inculadas con
precariedad en la formalizacin de la tenencia de la tierra, rasgo distintio de las
unidades campesinas e indgenas.
Los capitales de origen financiero, !an promoido fuertemente la concentracin de la
tierra en la d*cada de los noenta. Por lo general, se conforman empresas ad !oc
controladas por estudios agronmicos, o grandes acopiadores, o importantes
proeedores de insumo. La mayor parte de los capitales que interienen corresponden
a4 $. bancos, compa"as financieras y administradoras de fondos de jubilaciones y
pensionesF 7. empresas productoras y proeedoras de insumos para el agroF A.
inersionistas aislados ,Posada y 8artnez de Ebarreta, $%%/.. 3#l capital no se
inmoiliza en la compra de tierras que, por lo general, se arriendan, sino que se
destina como capital circulante a la compra de insumos ,semillas, agroqumicos, etc.. y
a la estructura de gerenciamiento y comercializacin. Los rasgos fundamentales de
dic!as prcticas consisten en generar economas de escala6 ,?omnguez y 9abatino4
700'.
Por tanto para concluir en lo que respecta a la concentracin de la tierra podemos
decir que4
9e !a producido una importante reduccin de explotaciones agropecuarias,
principalmente en los estratos ms bajos.
Iay un fuerte aumento del tama"o medio de las explotaciones agropecuarias.
Iay un aumento de la superficie bajo arrendamiento.
;odo lo cual !a conducido al aumento de la conflictiidad social en el medio
rural.
"%4 +os #ambios en el uso de la tierra
Los procesos de pampeanizacin, agriculturizacin, y sojizacin antes se"alados se
eidencian en la eolucin absoluta y distribucin espacial de los distintos cultios y
actiidades agropecuarias.
#n cuanto al proceso de sojizacin a continuacin se presentan una serie de datos
obtenidos de diferentes fuentes ,2enso Cacional Agropecuario y datos de la
9ecretara de Agricultura de la Cacin. que dan cuenta la magnitud y eolucin de su
distribucin espacial.

Cuadro 4-
9uente- #stimaciones Agrcolas. 9ecretara de Agricultura, :anadera, Pesca y Alimentos.
8inisterio de #conoma y Produccin.
Cuadro 5- E>olu#i$n del #ulti>o de so?a "0112!!
!" #$%% !" &''& (ariacin
intercensal
absoluta
(ariacin
intercensal
relativa )en *+
.uperficie implantada
en primera y
segunda ocupacin
con soja )/as0+
B.A7/./B& $0./A5.A00 '.50'.B5A Q$50,A
9uente- 2CA $%// 2CA 7007
Cuadro 7- Progreso del @rea sembrada #on so?a "0A"2 !!4
La informacin disponible a niel nacional nos permite isualizar que el cultio de soja
aumenta su superficie en detrimento de los cultios de trigo, sorgo, maz, arroz, girasol
y algodn
Cuadro 6- A>an#e del @rea sembrada entre la #am&aBa "0063"00A , !!3!!4,
&or los #ulti>os m@s im&ortantes .en Ce#t@reas/
Area sembrada #on so?a en Argentina
"0A"3A2!!3!4
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B000000
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$0000000
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9uente- Elabora#i$n &ro&ia en base a SADP,A .!!5/
9uente- 9A:PyA
Cuadro A- Su&erfi#ie im&lantada #on #ereales, oleaginosas , #ulti>os
industriales- "0113!!
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9uente- ?atos en base a datos del 2enso Agropecuario ,$%//+7007.
#stos datos eidencian la ariacin positia de los cultios de oleaginosas en todas las
regiones, en detrimento de los cultios industriales. As como una ariacin positia de
los cereales en todas las regiones menos en 2uyo. Puede afirmarse que a niel
regional, la expansin de la soja se produjo en detrimento de otras actiidades
agropecuarias4 la ca"a en ;ucumn, las explotaciones tamberas en 9anta )e y
2rdoba, el algodn en 2!aco, )ormosa y 9antiago del #stero, y frutales en la regin
pampeana, legumbres en 9anta )e y norte de -uenos Aires, etc*tera.
?atos ms recientes sobre la eolucin de los cultios indican que el proceso de
agriculturizacion de la actiidad !a continuado en franco crecimiento. Por un lado a
partir del a"o 700' se !a incrementado la superficie sembrada con maz, trigo y
girasol, cultios que !acia comienzos de la d*cada !aban mostrado una tendencia a
la baja. Por otra parte la superficie sembrada con soja continu aumentando de modo
exponencial, superando ya en el a"o 700/ las $' millones de !ectreas
A
.
Cuadro 1- Su&erfi#ie sembrada, #ulti>os sele##ionados "000 3 !!1
3
#sta profundizacin del proceso de agriculturizacinSsojuzacin de la actiidad se produce en un
contexto internacional de donde el aumento del precio de los alimentos experimenta un fenmeno sin
antecedentes. #ntre mayo y septiembre de 700& el precio de la tonelada de trigo en el mercado de
2!icago pas de 700 <9@ a B00 <9@, este impulso fue seguido por el resto de los granos. Las sequas en
Australia, las !eladas en argentina, la falta de sol y extrema !umedad en #uropa impactaron fuertemente
en la oferta de granos a niel mundial mientras que el aumento de la demanda se explico por el boom
generado por los agro combustibles y el aumento del consumo de carnes de los pases emergentes
,carnes que deben ser producidas con granos.. As mismo la causa mas importante de este aumento de
los precios es la especulacin financiera que opera sobre los alimentos, entre mediados y finales del 700&
los ol1menes de inersin ,de los fondos de inersin agrcola. se quintuplicaron en #uropa ,pasaron de
$5' millones de <9@ a %$$ millones de <9@., en estados unidos el salto fue aun mayor, septuplicndose
los ol1menes de inersiones. #stas inersiones se insertan, en su mayora, en mercados a futuro ,entas
de cosec!as aun no sembradas. disoliendo la posibilidad de que los precios experimenten una baja.
)<+ ifras provisorias0 9uente= 8ara 2ecilia Lpez ,70$0.
Cuadro 0- Su&erfi#ie sembrada, So?a "000 F !!1
)<+ ifras provisorias0 9uente= 8ara 2ecilia Lpez ,70$0.
Asimismo cabe destacar que este proceso de sojizacin trajo como consecuencia una
ampliacin de la frontera agropecuaria aanzando sobre montes natios y las 3yungas6
en especial en las proincias del 9antiago del #stero, 9alta y 2!aco y 2rdoba.
Cuadro "!- Su&erfi#ie de bosGue nati>o desmontado en el &eriodo "0012!!6
Pro>in#ia
Su&erfi#ie
desforestada en
el &eriodo "0013
!!6
Santiago del
Estero 1"14
Salta 6!044
CCa#o 57567
C$rdoba "6A1
Misiones "0657
Tu#um@n 70!A"
Ju?u, 7"1A5
9ormosa 7!A4
Santa fe 4!65
Total "7A6
9uente- #n base a datos de la 9ecretara de Ambiente y ?esarrollo 9ustentable de la Cacin.
%3 +as transforma#iones en el modelo agro&e#uario , su
im&a#to sobre la a#ti>idad ganadera
#n este apartado nos proponemos analizar la eolucin !istrica del sector
agropecuario, con *nfasis en el ganadero desde finales de la 1ltima dictadura militar
!asta la actualidad, para comprender el comportamiento de ariables ms generales
que afectan al complejo de origen boino en su totalidad4 como ser, el contexto
internacional y las exportaciones, la rentabilidad, las polticas p1blicas, el consumo, los
rasgos asumidos en la produccin ganadera y su eolucin.
%" El se#tor agro&e#uario entre "01!3!!%
La 1ltima dictadura militar transform las bases del modelo E9E e instaur un nueo
modo de acumulacin caracterizado como de 3apertura con !egemona financiera6 o
simplemente de 3alorizacin financiera6 ,(apoport, 7000F -asualdo, 700'..
#n t*rminos generales esta etapa se caracteriz por el abandono del proceso de
industrializacin, la reprimarizacin de la estructura productia, la primaca de las
inersiones financieras por sobre las productias, la cada tendencial de la ocupacin y
una marcada reduccin de los salarios reales.
#l cuanto al sector agropecuario los objetios del ministerio de economa fueron4
incrementar la produccin y la productiidad, extender la frontera agropecuaria y
modernizar el sector por medio de la incorporacin de tecnologa ya que se
consideraba como causa del estancamiento del sector la falta de inersin, producto
de los desfaorables precios relatios que imponan la batera de medidas
proteccionistas ,9antarcngelo y )al, 700%.. Para ello se eliminaron las retenciones a
las exportaciones agropecuarias y se dej de interenir en la comercializacin,
quedando la actiidad de la Runta Cacional de :ranos reducida a la fijacin de un
precio sost*n para el caso en que los precios internacionales descendieran por debajo
de determinados nieles.
#n $%&& se realiz una reforma financiera que conjuntamente con la cada de los
precios internacionales del sector ganadero, determinaron que los ingresos en
concepto de exportaciones se ieran fuertemente disminuidos.
Por otra parte la mayor rentabilidad relatia de las colocaciones financieras por encima
de las productias condujo a una salida sistemtica de recursos del agro !acia la
actiidad especulatia, lo que determin la contraccin de la superficie agrcola y del
stocU ganadero. #ste 1ltimo registr una aguda reduccin, pasando de los '$ millones
de cabezas de ganado acuno en $%&& a slo 5$ millones a fines de la d*cada de
$%/0, para posteriormente estabilizarse en torno a esos alores.
#n tanto, la superficie sembrada con cereales y oleaginosas se redujo de 77 millones
de !ectreas en la campa"a $%&'S$%&& y $%&'S$%&& a $% millones a finales de los
a"os oc!enta. ?e todas formas, a pesar de la cada en la superficie sembrada, la
produccin de cereales y oleaginosas mostr una significatia expansin, ya que
creci al A,$O anual acumulatio entre $%&' y 700$. #sta expansin obedeci a un
fuerte aumento de los rendimientos por !ectrea, debido a un cambio en las t*cnicas
productias y de organizacin en el sector. )ue una etapa de profundizacin de las
innoaciones tecnolgicas generadas y difundidas desde mediados de los V'0, ante el
abaratamiento de los insumos demandados por la produccin agrcola ,!erbicidas,
fertilizantes, semillas !bridas, etc.. ,9antarcngelo y )al, 700%.. #sos procesos
permitieron un significatio incremento en la rentabilidad relatia de la produccin
agrcola con respecto a la ganadera, que qued supeditada a la eolucin de la
demanda dom*stica como consecuencia del cierre de los mercados de exportacin
frente a la extensin de las polticas de autosuficiencia alimentaria por parte de los
pases europeos desde mediados de los V'0. #l campo fue as parte de la contraccin
de la economa en su conjunto, que acompa" al proceso de desindustrializacin
,Arceo y :onzlez, 700%.
#l gobierno de Alfonsn ,$%/A. se enfrent con graes problemas econmicos, nieles
de desempleo, inflacin y endeudamiento externo !asta ese momento in*ditos para el
pas. Los fuertes desequilibrios en las cuentas p1blicas y en los precios
internacionales ,suba moderada del precio del ganado., impulsaron al gobierno a
lanzar sucesios planes de estabilizacin, en conjunto con polticas de congelamiento
de precios, y donde se establecieron, entre otros, precios mximos para la carne
acuna ,9antarcngelo y )al, 700%..
Co !ubo sin embargo un plan econmico que distara del modelo de acumulacin
iniciado en el W&'. Iacia fines de los oc!enta, el pas atraesaba un proceso
inflacionario, una alarmante desindustrializacin ,que se isualizaba en una
considerable reduccin de las fuerzas productias nacionales., y un importante
incremento de la pobreza e indigencia.
#n este marco y con el objetio de frenar el proceso !iperinflacionario, el nueo
gobierno asumido por 2arlos 8enem en $%/%, instrument una serie de medidas que
profundizaron las polticas econmicas implementadas desde la dictadura militar
,(apoport, 7000F -asualdo, 700'.4 liberalizacin comercial y financieraF apertura
econmica indiscriminadaF se dict la ley de conertibilidad donde se fij la paridad
cambiaria lo que conlle a la fijacin de precios relatios desfaorables al sector
agropecuario. Los organismos encargados de llear acabo el control y la articulacin
de las diferentes actiidades agropecuarias fueron eliminados con el decreto CX 77B/
en $%%$4 la Runta Cacional de :ranos y 2arnes, el Enstituto Cacional de Litiinicultura,
y la ?ireccin Cacional de Az1car.
La desaparicin de estos organismos signific un dur golpe para el sector
agropecuario, ya que dejaron de aplicarse cuotas de produccin y precios mnimos,
impactando fuertemente en los peque"os y medianos productores.
<n tipo de cambio sobrealuado, en un marco de apertura total de los mercados sin
control alguno de la produccin agropecuaria, result ser negatio para el sector,
fundamentalmente, para los peque"os y medianos productores. 9in embargo el fuerte
aumento de los precios de los productos agrcolas de exportacin en un primer
momento, y la difusin de la soja transg*nica despu*s, implicaron un significatio
aumento en la rentabilidad de las producciones agrcolas plasmada en una en*rgica
expansin de la superficie cultiada con cereales y oleaginosas, que pas de los 7$,7
millones de !ectreas en la campa"a $%%BS%5 a los 7&,$ millones de !ectreas en
700$S07. )undamentalmente a causa de la soja que representa el %5.5O del
incremento.
#ntre $%// y 7007 disminuy en /$.000 el n1mero total de explotaciones
agropecuarias. #specficamente entre $%// y fines de siglo JJ desaparecieran 5'.AA0
productores agropecuarios de ganado boino, todos ellos peque"os y medianos
productores ,9antarcngelo y )al, 700%..
Por otra parte se generaliz el contratismo, e !icieron su aparicin los fondos de
inersin agrcola y los pools de siembra, que operan sobre el arrendamiento de la
tierra y permiten la incorporacin de capitales extrasectoriales. La aparicin de estos
fondos puso en eidencia la profunda transformacin que estaba aconteciendo en
esos a"os en la produccin agropecuaria, fundamentalmente pampeana, en donde el
sector ya no expulsaba recursos sino que absorba los excedentes financieros
generados por el conjunto de la economa.
La expansin de la superficie sojera implic tambi*n la extensin de la frontera
agrcola !acia tierras antes no cultiadas, el desplazamiento de algunos cultios
regionales tradicionales y el de la ganadera. 8ientras que el Producto -ruto Enterno
,P-E. se reduca en un /,BO en el perodo $%%/+700$, la produccin de cereales y
oleaginosas pasaba desde los 5A millones de toneladas a ms de '$ millones en 700$
,Arceo y :onzlez, 700%..
#l gobierno de la Alianza profundiz algunas de las medidas econmicas aplicadas
durante el menemismo, enfatizando la recesin que ya se !abase originado durante el
segundo gobierno de 8enem. 2omo resultado de esto, el pas sufri en diciembre de
700$ la peor crisis econmico+social de su !istoria. #duardo ?u!alde en su rol de
presidente, combin el abandono de una tasa de cambio fija, junto al default de gran
parte de la deuda p1blica. La derogacin de la ley de conertibilidad supuso un cambio
de precios relatios faorable a los sectores productores de bienes, que en un marco
de bajas tasas de inter*s, permitieron comenzar a desarmar el andamiaje econmico
introducido por el gobierno de Lidela. 2omo resultado de esto, comenz a dejar de ser
rentable alorizar el capital financieramente ,9antarcngelo y )al, 700%..
% El se#tor agro&e#uario &os#on>ertibilidad
#l tipo de cambio alto supuso un significatio incremento adicional en la rentabilidad de
la produccin agropecuaria. Los mrgenes brutos por !ectrea se duplicaron con
respecto a los igentes anteriormente, primero por la dealuacin de la moneda y
luego por el fuerte aumento del precio de los productos primarios en el mundo. La
recuperacin de la rentabilidad de la produccin agrcola y ganadera, de acuerdo a
Arceo y :onzlez ,700%. tuo lugar a pesar de la aplicacin de retenciones a las
exportaciones quedando eidenciada las excepcionales condiciones agro+ecolgicas
en que se desarrolla esta actiidad, que permiten obtener tasas de rentabilidad
extraordinarias. Enclusie puede obserarse cmo continu la expansin de la
superficie destinada a la produccin de cereales y oleaginosas pasando desde los
7',A millones de !ectreas en la campa"a 7000S0$ a ms de A0 millones de !ectreas
en 700'S700&F y el incremento en los ol1menes de produccin, que pasaron de '&
millones de toneladas a cerca de %B millones de toneladas en dic!o perodo.
A!ora bien la mayor rentabilidad relatia de la produccin agrcola, y en particular la
sojera, condujo al desplazamiento de la actiidad ganadera fuera de la zona n1cleo de
la regin pampeana, registrndose eleados nieles de faena, tendencia que estara
indicando la presencia de una aguda fase de liquidacin de stocUs ganaderos. A su
ez, en el interior del pas, la eleada rentabilidad de la soja !a determinado el
desplazamiento de algunos cultios regionales.
La eleacin de los nieles de rentabilidad en la produccin agropecuaria se !a
traducido en un importante incremento del alor de la tierra, y Ppor endeP !a implicado
una significatia ganancia patrimonial para los propietarios. La prealencia de bajas
tasas de inter*s en los mercados financieros local e internacional incenti tambi*n la
compra de tierras, reforzando la tendencia !acia el incremento de su precio.
2oncretamente, en estos 1ltimos a"os el alza del alor de la tierra en la zona n1cleo
de la regin pampeana !a sido extraordinario, alcanzando por ejemplo en 700& en la
zona maicera de la proincia de -uenos Aires %.$00 dlares por !ectrea, alor
notoriamente superior al registrado durante la igencia del r*gimen de conertibilidad,
en donde promedi los A.700 ,A. dlares por !ectrea. As, los propietarios de tierras
,los tradicionales YterratenientesY., sean grandes o peque"os, nacionales o
extranjeros, se beneficiaron de un sustancial incremento patrimonial en dlares,
precisamente en una *poca en que el eje de la poltica econmica consiste en
sostener un dlar caro.
%4 El #om&le?o de origen bo>ino des&u=s de la de>alua#i$n en el !!-
tenden#ias generales%
9e"alaremos algunas caractersticas generales que de la cadena crnica.
$.+ La importancia en t*rminos econmicos del sector en relacin con otros sectores
de la economa ya sea por su participacin en el monto de las exportaciones primarias
y agroindustriales en general y por la participacin en el mercado mundial de carnes.
Por eso es destacable la participacin del precio de la carne en el ndice de inflacin.
=tra rasgo fundamental es su peso en la dieta de la poblacin ,si se toma la media a lo
largo del siglo JJ, el consumo por persona oscila entre los '0 y &0Ug anuales., es por
ello que el impacto del precio de la carne en los sectores populares es muy fuerte.
?ebido a las polticas salariales de las 1ltimas d*cadas, la participacin de la carne
acuna en la dieta argentina !a bajado considerablemente
7.+ Las constantes crisis 3de oferta6 que parecen enfrentar contradictoriamente al
consumo interno con las exportaciones ,L#( Anexo &.$..
A.+ La dependencia de las oscilaciones del mercado externo. #sta dependencia
prooc notables fluctuaciones en la faena de animales. La Argentina tradicionalmente
estuo inculada con la demanda inglesa y europea en general. 2uando los pases de
la <nin #uropea comienzan a desarrollar una poltica ms proteccionista, sobre todo
despu*s de la segunda guerra mundial, y cuando se conierten en exportadores de
carne, a partir de la d*cada de los Z'0, la Argentina pierde el mercado al que !aba,
literalmente !ablando, alimentado !asta entonces. 2uando la fiebre aftosa que afecta
a los rodeos argentinos aparece como una barrera paraarancelaria en el mercado
mundial, la Argentina tambi*n empieza a perder peso en ese mercado y
consecuentemente se inician los procesos de estancamiento de stoc>, que se uelen
crnicos +ms all de los ciclos de retencin y liquidacin+ a partir de $%&5.
La p*rdida de mercados tradicionales, ms las dificultades para competir en los
nueos, son factores determinantes en la crisis del sector.
La dependencia del mercado externo, a su ez, permite explicar muc!as de las
fluctuaciones de la cadena en general, pudi*ndose plantear como !iptesis y como
conclusin que la crisis de la tradicional ganadera acuna argentina comienza, en
gran medida, cuando cambian las condiciones de demanda externa de carne
,8artnez ?ougnac, 700'..
B.+ #stancamiento productio4 la ganadera argentina desde los W&0 est estancada.
Los ndices de crecimiento de esta produccin !an sido, en lneas generales,
negatios. 9e obsera en el estancamiento del stoc>. #l pico mximo del stoc> de
acunos se da en $%&&F
#n cuanto a la evolucin general del stock de ganado vacuno es im&ortante
seBalar Gue a lo largo de la <ltima d=#ada se Can &rodu#ido >aria#iones
im&ortantes% Como muestra el siguiente gr@fi#o, Ca#;a fines de la d=#ada del 0! ,
#omien)os de la a#tual se Cab;a &rodu#ido una im&ortante disminu#i$n de
eHisten#ias, este #i#lo negati>o #on#lu,e Ca#ia el aBo !!4, momento en el Gue
se &rodu#e una re#u&era#i$n del sto#I el #ual #ontinuar@ in#rement@ndose de
manera #onstante Casta el aBo !!A% A &artir de enton#es se ingresar@ en un
nue>o #i#lo des#endente #on una fuerte #a;da del sto#I Ca#ia el aBo !!0%
Cuadro ""- Sto#I de ganado bo>ino "000 3 !!0
9uente- 8ara 2ecilia Lpez ,70$0.
#l segundo dato de ese estancamiento se percibe en el retroceso de la participacin
Argentina en el mercado mundial de carnes. ?e ser el segundo exportador mundial y
el primero en Am*rica latina en $%70 pas a ser el sexto y el segundo,
respectiamente, siendo superada en este 1ltimo caso por el -rasil. ?e tener en $%70
una participacin del '0O en los productos en enta en el mercado mundial crnico
pasa al &O.
;ambi*n en el desfasaje cada ez ms amplio entre el crecimiento de la poblacin y
el de la produccin. 9i se obsera la eolucin del stoc> y de los Uilos faenados, aun
con un crecimiento lento de la poblacin, se obsera que su regresin relatia es
constante. #n $%'0 se consuman /7 Ug de carne por personaF en $%/5 slo 55Ug y
en la actualidad ronda los '0 Ug.
<na !iptesis de los analistas del sector es que la baja en los ndices de productiidad
se relaciona con el carcter poco 3sc!umpeteriano6 de los ganaderos pampeanos,
quienes a su ez sostienen que la productiidad no es baja, sino que la lgica de la
explotacin ganadera est determinada por la razn econmica. #l problema que
surge es de qu* manera la produccin ganadera con estos bajsimos ndices de
productiidad podra dar respuesta, sin que se presenten las crisis que se !an dado, a
una creciente demanda del mercado externo sin afectar la oferta orientada al mercado
interno ,8artnez ?ougnac, 700'..
Los bajos precios relatios de la produccin ganadera !an actuado deprimiendo la
oferta, ya que si los comparamos con los precios de otros productos agrcolas +no
solamente la soja en la 1ltima d*cada sino tambi*n, por ejemplo, el maz en los
oc!enta la carne !a perdido capacidad de compra.
5.+ La concentracin econmica4 La produccin ganadera est altamente concentrada.
La estratificacin de la ganadera eidencia la diferencia entre los productores
peque"os y los ms grandes. 9iendo ms exacerbado ese proceso durante los a"os
noenta. As como la rentabilidad de la cadena no es igual en todos sus eslabones
tampoco lo es en su interior. Por ejemplo si se obsera el caso de -uenos Aires que
participa en la regin con el /0O de los acunos, y que a su ez concentra la mitad del
stoc> de la regin, los establecimientos con !asta $00 acunos tenan en $%'0 el $0O
de las acasF !oy no llegan al BO, mientras que los que tienen ms de $000 acunos
tenan el BBO de los rodeos en $%'0, y !oy tienen ms del 5$O. =bseramos
entonces que si bien en la actualidad frente a los frigorficos la oferta ganadera
aparece ms atomizada, tambi*n posee eleados ndices de concentracin4 menos de
un $0O de los ganaderos censados controlan ms de la mitad de los rodeos ,8artnez
?ougnac, 700'.
'.+ (e+ordenamiento territorial de la actiidad- <na cuestin central que debe
destacarse es que el rese"ado proceso agriculturizacin+pampeanizacin y sojizacin
tambi*n se produjo en detrimento del uso ganadero del suelo lo que tuo importantes
consecuencias en el desenolimiento y modalidades de la produccin ganadera.
?el siguiente cuadro se desprende un significatio incremento del uso agrcola del
suelo en detrimento del uso ganadero. As, entre $%// y 7007 el uso agrcola se
incrementa en un $7 O mientras que el uso ganadero disminuye un $A O. ,Alrededor
de $$ millones de !a..
Cuadro "- Cambios de uso de la tierra im&lantada ."0113!!/
9uente4 2enso Cacional Agropecuario. Enstituto Cacional de #stadsticas y 2ensos. 8inisterio de
#conoma y Produccin
Por otra parte, como !emos se"alado, durante el periodo tendr lugar un proceso de
reordenamiento territorial de la actiidad ganadera caracterizado por el
desplazamiento de cabezas !acia las zonas extrapampeanas y por la introduccin y
expansin de la modalidad de engorde a corral como alternatia ante la disminucin
de la disponibilidad de tierras.
Cuadro "4- E>olu#i$n eHisten#ia ganado bo>ino% Total &a;s &or regi$n
9uente- EC;A -alcarce
8odificaciones en la distribucin espacial del ganado boino4
8ientras en $%%B, preio al boom de la soja, la (egin Pampeana contena
el '7,BO del stocU, actualmente se estima que el 55,&O se localiza en dic!a
regin. #sta disminucin en ',& unidades porcentuales sobre un stocU nacional
de 55 millones significa que en ms de A millones y medio de cabezas se io
reducido el stocU en la regin en los 1ltimos $B a"os.
#n C#A, segunda regin ganadera del pas, fue el principal beneficiado de
dic!o ac!icamiento, pasando de tener el 7$,5O al 75,7/O del stocU nacional.
Lleado a n1meros de cabezas significara un incremento de 7 millones de
animales.
#l C=A es la regin donde actualmente la ganadera est mostrando un
mayor crecimiento. #sta expansin es consecuencia de la incorporacin de
sistemas silopastoriles y de la implantacin de pasturas megat*rmicas de gran
rendimiento forrajero
#n el periodo de anlisis la participacin del C=A pas de &,A a /,AO del
stocU nacional lo que significa un incremento de ms de medio milln de
cabezas. #sta regin es, sin duda, la que mayor potencial de crecimiento del
stocU presenta cuando se la compara con el resto de las regiones extra+
pampeanas.
La (egin 9emirida +La Pampa y 9an Luis+ tambi*n tuo un ingreso de
!acienda proeniente de la (egin Pampeana. #n este caso, el incremento fue
del ','O al /,$O del stocU nacional o lo equialente a unas /75.000 cabezas.
;ambi*n se obsera un crecimiento regional importante en la (egin Patagnica,
principalmente en las cuencas ganaderas del alle inferior del (o Cegro.
&.+ 9uba del precio al consumidor4 #ntre diciembre de 700$ y diciembre de 7005 el
precio de la carne acuna al consumidor acumul un aumento del $'B,5O. #ste
porcentaje de incremento fue muy superior al del promedio de los alimentos, que en
igual perodo aumentaron un $07,%O, y al del promedio general de la economa, que
tuo una ariacin del &B,$O. #ste aumento gener un debate entre los actores
interinientes ,a faor del incremento y la necesidad de que contin1e y en contra. ya
que el sector tiene un fuerte impacto en el niel general de precios, pues participa con
el B,5$O en la conformacin de la canasta total que determina el ndice de precios al
consumidor.
2omo sostienen los economistas de 2#C?A, los factores que determinan el aumento
del precio de la carne son particulares y distintos de aquellos que determinan a los
productos alimentarios o de exportacin, a saber4
Cara#ter;sti#as es&e#iales de la oferta- A diferencia de otras actiidades, la
produccin ganadera no posee la tradicional cura de oferta de corto plazo con
pendiente positia. #ste comportamiento atpico se debe al doble carcter del ganado
acuno4 no se trata slo de un bien de consumo sino que para sus productores se
comporta tambi*n como un bien de capital. #n la fase ascendente de los precios, los
productores retienen ganado para incrementar sus stocUs y en particular los ientres
que permite expandir la produccin futura. 2uando baja el precio se conforma una fase
de liquidacin en donde se erifica una contraccin del stocU de ganado, ya que los
productores, ante la perspectia de una disminucin mayor del precio, faenan la mayor
cantidad de ganado posible ,2#C?A, 700'4$'.. #n el corto plazo, ante un incremento
en el precio, la cantidad ofrecida no slo no crece sino que se reduce, determinando
una cura de oferta de pendiente negatia.
Al caer el precio del producto se erifican dos moimientos contrarios4 de una parte, se
incrementa la cantidad lleada al mercado y faenada pero, a la ez, se reduce la
cantidad producida ya que el menor precio desalienta nueas producciones ,se genera
as la 3liquidacin de stocU6.
+as eH&orta#iones- La eleacin del precio de la carne en el perodo 7007+7005
coincide con el crecimiento explosio de las exportaciones. Las entas externas
crecieron un $$%,&O entre los a"os 7007 y 7005 ,2#C?A, 700'4$&.. #l aumento del
precio de la carne acuna a partir del 700B fue determinado principalmente por el
crecimiento extraordinario de las exportaciones, que se expandieron con respecto al
a"o 700A en un '$,0O. #ste crecimiento fue motorizado por una muy faorable
coyuntura internacional como consecuencia de la aparicin de la enfermedad bobina
##- en los ##.<<. a finales del 700A, la reduccin de la produccin de carne acuna
en <crania y el brote de fiebre aftosa en -rasil, conjuntamente con la dealuacin de
la moneda local y el bajo niel de retenciones aplicado al sector ganadero
#l aumento de las exportaciones condujo a que la Argentina pasara de ser el sexto
exportador mundial de carne acuna con el 5,5O del comercio mundial en el a"o 7007,
al tercer exportador mundial, detrs de -rasil y Australia, con el $0,/O del mercado en
el a"o 7005. #ste aumento tambi*n se reflej en el mayor peso de la exportacin de
carnes en el total de las exportaciones nacionales que creci del A,0O del total en el
promedio $%%&+700$ al B,0O en el 7005 ,2#C?A, 700'4$/.
?e esta manera la participacin de las exportaciones en la faena total alcanz el
7B,&O del total en el 7005, alor muy superior al registrado durante el Plan de
2onertibilidad ,$A,7O. y slo inferior a los existentes a comienzos de la d*cada de
$%&0
B
.
+a demanda interna4 9i bien se produjo una recuperacin del consumo interno tras su
abrupta cada en el a"o 7007, momento en que el consumo per cpita !aba
alcanzado su mnimo !istrico, la tendencia ascendente del consumo de carne dur
apenas dos a"os. #l consumo por !abitante de carne acuna se contrajo en el a"o
7005 un A,7O, ubicndose en los '$ Uilogramos por !abitanteSa"o. #l aumento de los
precios internos en el a"o 7005, logr quebrar la tendencia creciente de la demanda,
proocando una contraccin en el consumo de carne por !abitante, a pesar de la
recuperacin de los salarios y del empleo.
Cuadro "5- E>olu#i$n del #onsumo &er #@&ita de #arne >a#una .en Iilogramos
&or Cabitante al aBo/, "00"3!!7.
"?3. @gA/ab
$%%$ &'.0
$%%7 &B.B
$%%A &'.B
$%%B &7.5
$%%5 'B.5
$%%' 'B
$%%& '5
$%%/ sSd
$%%% '&
7000 ''
700$ 'B
7007 5%
700A '$
700B 'A
7005 '$
9uente- #laboracin propia en base informe 2#C?A ,700'..
9in embargo en el a"o 700&, el consumo fue de ''. % Uilos anuales y representa, un
aumento de /,7 por ciento respecto del mismo perodo del a"o anterior ,octubre 700'.
de acuerdo con un informe de la 2mara de la Endustria y 2omercio de 2arnes y
?eriados de la (ep1blica Argentina. 9e se"ala tambi*n que Ypor segundo trimestre
consecutio, el consumo interno por !abitante comenz a mostrar el alor mximo de
los 1ltimos once a"osY. ?e esta forma, se mantuo como el ms alto para el perodo
considerado de los 1ltimos doce a"os. #n comparacin con enero+octubre de 700' el
4
#n anexo presentamos de acuerdo a los datos del EC?#2, la tendencia de las exportaciones totales y la
incidencia del complejo crnico en las mismas.
consumo interno creci ',7O, lo que significa unas $7%,A mil toneladas ms, entre los
perodos analizados.
#l informe se"al que el crecimiento de la absorcin dom*stica de carne acuna que
se erific a lo largo de 700& se explic por dos factores4 produccin y cuotificacin de
exportaciones. Por una parte la produccin de carne creci B,5O, aportando
$$A./$$ton ms que en similar perodo de 700'. #n segundo lugar, producto de la
cuotificacin de las exportaciones de cortes congelados y frescos extra+Iilton, las
entas totales al exterior erificaron una contraccin de A,5O, con lo cual liberaron
$5.B/A toneladas en t*rminos interanuales.
#n el perodo enero+octubre de 700& la faena total alcanz un niel de $7,$& millones
de cabezas, lo que represent un alza de $0,AO respecto del mismo lapso de 700'.
Iasta junio, el crecimiento de la faena en relacin con el a"o anterior se !aba
explicado por el impacto de la suspensin transitoria de las exportaciones, en abril+
mayo de 700'. A su ez, entre julio y agosto se reflej la incidencia de la sequa, que
afect a arias regiones productias y forz la enta anticipada de la !acienda.
,!ttp4SSNNN.sUyscraperlife.comSnoticias+ar.
+a rentabilidad del nego#io4 #l aumento del precio de la carne acuna a partir del
a"o 7007 trajo consigo una abrupta recuperacin en la rentabilidad de la produccin
ganadera, que se duplic con respecto a los nieles registrados durante el Plan de
2onertibilidad. 9e produjo a su ez una significatia recuperacin del precio de la
tierra, respecto a los alores registrados en el 700$ e incluso en relacin al promedio
de la d*cada de $%%0. 2on respecto al 700$, el alor +en dlares constantes+ de la
tierra en la regin de cra se increment un 5$,5O, proceso que fue a1n ms intenso si
se lo compara con el a"o 7007 ,$0%,5O.. 9in embargo como se"ala el informe de
2#C?A, pese a que se incrementa el alor de la carne y de los campos, en lugar de
desencadenar un proceso de acumulacin de stocU, el incremento de precios se dio a
la par de una aceleracin de la liquidacin de stocU. M esto puede se se"ala
comprenderse en funcin de la rentabilidad del sector agrcola particularmente el
sojero.
#n la 1ltima etapa, el incremento en el precio de la carne no alcanz para superar la
extraordinaria rentabilidad de la actiidad agrcola reforzando el acelerado proceso de
sustitucin de la produccin ganadera por la produccin agrcola. As, las menores
rentabilidades relatias recientes de la ganadera dieron lugar a la persistencia de un
ciclo de liquidacin en los dos 1ltimos a"os, pese al significatio aumento del precio de
la !acienda en pie. Por ende la expansin de la oferta moriger incluso el aumento
potencial de los precios internos. La coneniencia de la rentabilidad del sector agrcola
jug a faor de la liquidacin de stocU. La faena en el a"o 7005 alcanz los $B,7
millones de cabezas de ganado, niel que no se registra desde comienzos de la
d*cada de $%/0, y que en el a"o 7007 !aba sido de slo $$,5 millones de cabezas
,2#C?A, 700'.
4% +a eH&ansi$n de los 9eed +ot
#s en este marco de transformaciones que se produce la aparicin y expansin de los
feed lot como modalidad de terminacin de engorde del ganado boino. 9i bien los
feed lot comienzan a expandirse !acia fines de la d*cada del %0 y comienzos del 7000
,acompa"ando el proceso de sojizacin. no existen datos que permitan analizar su
eolucin con anterioridad al a"o 700&, a"o desde el que el 9#CA9A difunde
informacin del registro de establecimientos de engorde a corral. <n dato que es
importante tener en cuenta es que es a principios de este mismo a"o, en un marco de
precios eleados de los granos en relacin al precio de la !acienda, la =ficina
Cacional de 2ontrol 2omercial Agropecuario ,=C22A. implement un r*gimen de
compensaciones para )eed Lot, cuestin que incenti el engorde boino bajo esta
modalidad.
2omo se desprende del siguiente grfico, entre el a"o 700& y el a"o 700%, en paralelo
al aance del proceso de agriculturizacin, !ay una tendencia al alza de existencias
boinas en feed lot. #l total de existencias en feed lot a septiembre de 700% es de
7.$$/.BAB ,o sea que las existencias boinas en feed lot representan para esa fec!a
alrededor del A./O del total de existencias.
5
Cuadro "7- E>olu#i$n de eHisten#ias bo>inas en estable#imientos de engorde a
#orral
5
#stos releamientos realizados por el 9#CA9A muestran una foto de la cantidad de cabezas que se
encuentran en establecimientos de engorde a corral en un momento determinado. 2on respecto a la
incidencia de los animales proenientes de feed lot en las faenas no existen datos oficiales que permitan
indicar con certeza su peso especfico. Las referencias existentes al respecto no concuerdan entre si. #n
este sentido en un informe realizado por el EC;A -alcarce ,(earte4 700&. se sostiene que el a"o 700&
alrededor del 70O de la faena anual proiene de )eed Lot. Por su parte, un informe de Lictor ;onelli y
asociados presentado en el marco de una reunin de 2arbap en la 2iudad de -alcarce sostiene que el
engorde en feed lots actualmente alcanza el 50O de la faena de consumo. ,700%.. )inalmente, en una
entreista realizada en el a"o 700% a ?ardo 2!iesa, presidente del Enstituto de Promocin de la 2arne
Lacuna ,EP2LA., se indica que actualmente proiene de feed lot el &5 Odel consumo crnico de nuestro
pas.
#n cuanto a la estratificacin de los establecimientos se constata la existencia de altos
nieles de concentracin4 menos del /O de los establecimientos existentes a
septiembre de 700% concentraban ms del B/ O del total de cabezas, mientras que un
5& O de los establecimientos concentraban poco ms que el $7O de cabezas.
Cuadro "6- Estratifi#a#i$n de estable#imientos de engorde a #orral .se&t% !!0/
Cuadro "A- Estratifi#a#i$n de estable#imientos de engorde a #orral .se&t% !!0/
absolutos , en &or#enta?e%
ACora bien, en istas de la mejora en el precio de la !acienda y con el
establecimiento de una relacin faorable entre el precio del grano y de la carne, para
los agentes encargados de realizar el engorde, a &artir del mes de abril de !"!
mediante la resolucin %&%S70$0 se suspenden las compensaciones a los feed lot.
Iabr que er a partir de a!ora, una ez retirados los subsidios, cmo eolucionan los
datos referentes a la cantidad de establecimientos y cabezas de ganado boino en
feed lot. 9in embargo ya para marzo del a"o 70$0 se produjo una cada importante
tanto de la cantidad establecimientos como de -oinos en feed lot.
Cuadro "1- Estratifi#a#i$n de estable#imientos de engorde a #orral .mar)o !"!/
9uente- 9istema :estin 9anitaria + 2oordinacin de 2ampo P ?ireccin Cacional de 9anidad Animal +
9#CA9A Enformacin seg1n el 9istema :estin 9anitaria P 9i:9A + al da A$S0AS70$0
Cuadro "0- Distribu#i$n de Estable#imientos &or &ro>in#ia% En &or#enta?e%
2antidad
por
proincia
#n O
-s. As. $0/A BB,/
2atamarc
a
5 ,7
2!aco 7$ ,%
2!ubut $A ,5
2ordoba 50' 70,%
2orrientes 5 ,7
#ntre (ios %' B,0
)ormosa A ,$
Rujuy 7 ,$
La Pampa '' 7,&
La (ioja 7 ,$
8endoza $0 ,B
8isiones ' ,7
Ceuquen $0 ,B
(io Cegro 70 ,/
9alta 7$ ,%
9an Ruan $ ,0
9an Luis AB $,B
9anta
2ruz
A ,$
9anta )e B55 $/,/
9go. ?el
#stero
B7 $,&
;ierra del
)uego
$ ,0
;ucuman $$ ,5
;otal 7B$' $00,0
9uente- #laboracin propia en base a datos del 9#CA9A, 700%
#n base a estos datos podemos decir que4
La zona pampeana concentra el /&,7O de los establecimientos de engorde a
corral, siendo -uenos Aires quien lidera en t*rminos porcentuales dic!a
distribucin.
#n la zona C#A, que representa el 5,BO de la distribucin, es #ntre (os la
proincia que mayor cantidad de feed lot tiene.
9antiago del #stero ,$,&O., dentro de la zona C=A, es la proincia que mayor
proporcin de feed lot tiene dentro de la zona noroeste ,/,'O de la distribucin
proincial..
La regin de 2uyo participa del 7,$O del total de la distribucin proincial de
establecimientos de engorde a corral. Aqu se resalta la importancia de 9an Luis,
ya que representa casi el %7O dentro de la zona.
#n la Patagonia la presencia de feed lot pareciera ser marginal ya que
contempla el $,/O de la distribucin proincial. 9in embargo, se resalta la
importancia que adquiere la proincia de (o Cegro en dic!a zona.
#n cuanto a la distribucin de los establecimientos de engorde a corral por
localidad y proincia se puede manejar la siguiente !iptesis4 o bien los
establecimientos se asientan sobre zonas !istricamente ganaderas o
principalmente en regiones cercanas a los centros urbanos ,A00SB00 Um de
distancia. donde se produce la mayor demanda de carne para el consumo
interno, o donde yace la infraestructura necesaria para el desarrollo del circuito
crnico.
9in embargo, la concentracin de establecimientos no slo es geogrfica o por el
tama"o de los establecimientos. ?ic!a concentracin tambi*n est presente en el
grado de integracin de la actiidad. #n efecto, del total de productores con
establecimientos de engorde a corral, slo AB integran dic!a actiidad con otros
eslabones de la cadena productia de la carne. 9i bien, la mayora de ellas
corresponde a actores locales ,frigorficos ySo matarifes., otras en cambio, se
caracterizan por ser grupos econmicos de capital nacional o extranjero ,;yson )ood,
Licentn, 9er -eef, 8arfrig, 2argill, R-9+)riboi, 2(#9<?.. ?e este grupo, ;yson )ood,
8arfrig y R-9+)riboi son empresas con larga trayectoria en la industria de la carne con
presencia a niel internacional. Las otras, en cambio, son empresas claes del
agronegocio que ingresan al sector de la carne luego de la d*cada de $%%04 2argill
compra en 7005 )inexcor, 2(#9<?, que se funda en $%%B, expande la cantidad de
cabezas de ganado de 70$&& en ese a"o a //77B en 700/, 9er -eef comienza su
actiidad agrcola Pganadera en $%%&, y por 1ltimo Licentn compr el )rigorfico )riar
9A en 700B, aunque a"os despu*s lo endi a 2argill ,Ler anexo &.A...
#n este contexto, en la produccin en feed lot, podramos idealmente pensar en una
tipologa de productores donde4 a. en el escaln inferior se encuentran aquellos
productores que 1nicamente tienen establecimientos de engorde a corral ,aunque la
informacin no nos permite relacionarlos con otras actiidades ya sea agrcolas u otras
actiidades productias o econmicas.F b. aquellas empresas del complejo crnico
locales que integraron erticalmente !acia abajoF c. las empresas de capital
internacional que concentran gran parte de los ol1menes de produccin,
comercializacin e industrializacin de la carne.
5% El lugar de los feed lot en las &ol;ti#as &<bli#as &os
de>alua#i$n
La emergencia de los feed lots est asociada al desarrollo del modelo sojero y la
agriculturizacin especialmente de la zona pampeanaF al desarrollo de un tipo de
tecnologaF al flujo de los capitales financieros al sector. Iemos mencionado tambi*n
que el estancamiento general de la produccin ganadera se debe especialmente a la
rentabilidad relatia con respecto a la agricultura y que como consecuencia del
estancamiento en el niel de stocU, las exportaciones, entre otras ariables
mencionadas anteriormente se produjo un incremento constante del precio de la carne
desde el a"o 7007.
Ante esta situacin, las polticas implementadas del gobierno !an sido en su totalidad
la de incentiar el desarrollo de los feed lots como paliatio a la merma de oferta y por
ende como control de los precios del ganado boino. #s por esta razn que no se
obsera legislacin desde el 8inisterio de Agricultura, ni de la 9ecretara de 8edio
Ambiente que tienda a la regulacin ,ordenamiento territorial, proteccin
medioambiental. de los feed lots ms que a niel municipal o proincial ,caso de 9anta
)*.. La regulacin nacional existente, tiene que er con el registro de los
establecimientos, la sanidad animal, y de requerimientos fiscales ,L#( anexo &.7.
5%" Medidas im&lementadas en el mar#o de la &residen#ia de Jir#Cner ,
9ern@nde) de Jir#Cner, &ara el #ontrol del &re#io , me?ora de la oferta ganadera
,Ler Anexo &.7..
"%3 +a suba de reten#iones. #l 70 de noiembre de 7005 se subieron del 5 al $5O.
#sta medida afect al noillo pesado de exportacin y desalent en cierta medida el
engorde y la terminacin de los noillos de este tipo lo que supona que iba a !aber
menos carne disponible. Por otro lado, se se"alaba que implicara menos ganancia
para los exportadores porque no pagan menos el ganado en la misma medida en que
se aplica la retencin.
Por otra parte las retenciones no parecieron incidir sobre los precios dom*sticos con la
misma eficacia que en algunos rubros de la agricultura.
9in embargo tampoco, afirman los analistas se !an percibido aplicaciones positia del
monto de las retenciones, ya que el impuesto no se est integrando a una poltica que
contribuya a la solucin del problema ,Azcuy Ameg!ino, 700'..
%3 +a suba del &eso de faena del ganado4 que en de noiembre del 7005 ascendi a
7'0Ug y desde el $X de marzo de 700' a 7/0Ug. #ste punto fue reclamado por distintos
sectores durante muc!o tiempo. Al respecto, en el negocio de la carne estn todos de
acuerdo en lneas generales, salo los que se dedican especficamente a los animales
liianos.
La primera consecuencia de esta medida fue la falta de pues !ubo animales que no
fueron al mercado. Azcuy Ameg!ino ,700'. resaltara que algunas Py8#s ganaderas
en muy mala situacin econmica fueron forzadas a ender un ganado +que antes
eniaban a faena+ que no se !allan en condiciones de terminar por falta de recursos o
de extensin de sus campos.
4%3 El #ierre de las eH&orta#iones4 el $A de marzo de 700' se public la pro!ibicin
de exportar ,todaa no se controlaba el precio del Uilo io ni el de la carne en la
carnicera o el supermercado.. #identemente esta medida afect a los ingresos por
exportacin, o bien incidi en la p*rdida de mercados y a la presin de otros pases
que quedarse con la cuota Iilton que no utilizaba la Argentina. ?e todos modos
siguiendo con lo propuesto por el autor, lo que faltaba cubrir en ese a"o de lacuota
Iilton que enca el A0 de junio se resoli pues se liberaron los contenedores
refrigerados que estaban demorados en el puerto.
Asimismo se"alaba que el peso de la medida se descargaba menos en los
empresarios que en los trabajadores +motor fundamental del complejo crnico4 los
obreros de los frigorficos, que inmediatamente recibieron telegramas de despido,
suspensiones o acaciones anticipadas, maniobras en buena medida subsidiadas por
el #stado ,Azcuy Ameg!ino, 700'..
Ante el cierre de las exportaciones, !ipotetizaba Azcuy Ameg!ino, y al no formar parte
ello de un plan integral para el mundo rural, muc!os ganaderos !abilitados por el tipo
de campos que operan o por sus disponibilidades financieras se olcaran a la soja,
profundizndose los fenmenos distorsios de la agriculturizacin sin planificacin ni
control.
5%3 9i?a#i$n de &re#ios m@Himos &or el gobierno4 es una medida de cumplimiento
relatio. Iay precios de referencia sobre cortes 3populares6, pero otros quedan libres,
especialmente los ms carosF razn por la cual los sectores medios +que en general
los consumen+ no !an sido beneficiados por esta medida. Asimismo, se obseran
algunas maniobras especulatias en la esfera de la comercializacin minorista, como
por ejemplo un deslizamiento de categoras del tipo de !acienda para manipular los
precios de referencia.
Por otra parte result indudable la existencia de un desfasaje, entre la baja registrada
por los precios del ganado en Liniers y los precios al consumidor, con mrgenes de
rentabilidad que alguien se est apropiando, sobre todo si se tiene en cuenta el rol de
los supermercados grandes controladores del mercado de carnes y con algunos
frigorficos consumidores y matarifes abastecedores.
7%3 +os &lanes ganaderos4 #l primer plan ganadero propuesto por la 9A:PyA fue en
700A. #se plan no se aplic. 9e entiende que el gobierno ,Laagna, ministro de
economa. eit afrontar los costos que implicaba su ejecucin.
#l Plan :anadero Cacional, sancionado por (esolucin 7B'S700& en el 700&, tena el
objetio principal de 3mejorar la competitiidad del negocio de la carne desde el sector
primario de la produccin !asta el consumidor final... puntualizando el aumento de la
oferta de carne boina y la mejora en la transparencia del mercado, en la organizacin
de los productores y en los sistemas comerciales, de informacin y de mercados6. 9e
!aca !incapi* en aumentar los ndices de productiidad de la produccin primaria con
miras a lograr un mayor n1mero de terneros por aca y, por ende, mejorar la oferta del
sector productor primario. Para llear a cabo estos objetios se tendera a implementar
un r*gimen de promocin mediante el otorgamiento de apoyo econmico no
reintegrable a productores ganaderos de cra boina para mejorar la produccin de los
rodeos nacionales.
?entro de este Plan se encontraban los componentes 3Apoyo a Planes :anaderos
Proinciales ySo Planes o Programas Cacionales en ejecucin en las proincias, con
financiamiento tanto nacional como internacional6 y el Plan 38s ternero6 ,(esolucin
7B'S700& de la 9A:PyA.
#l Plan :anadero del -icentenario ,tercer plan. dise"ado para suplir el faltante de
carne acuna que incidi en el aumento de los precios al consumidor ms del B0O
consistira en B medidas fundamentales4
$. Las compensaciones que recibiran los feedlots se concentraran exclusiamente
en la produccin de noillos gordos ,de ms de B00 Uilos..
7. 9e buscar un acuerdo con la exportacin para liberar los embarques de cuota
Iilton, termoprocesados y algunos cortes enfriados y congelados por un olumen
cercano al promedio de los 1ltimos a"os, que estuo en el orden de las B00.000
toneladas anuales.
A. 9e buscar llear el peso mnimo de faena de los actuales 7'0 Uilos a A70 Uilos en
enero de 70$$. 2ada dos meses, el peso mnimo obligatorio de faena ,por debajo
del cual no puede sacrificarse ning1n acuno. subir $0 Uilos. A fin de a"o, por
cada animal faenado se !abrn sumado unos A0 Uilos a la oferta de carne. #n el
:obierno se cree que es buen momento para aplicar esta medida porque, con
buenos precios y muc!o pasto en los campos tras el fin del ciclo seco, los
productores retienen naturalmente sus animales.
4. ?e acuerdo con los gobiernos proinciales, se instrumentar el Plan :anadero del
-icentenario, que contempla ayudas financieras para actiidades ganaderas
especficas ,NNN.lanacion.com.ar, marzo 70$0..
#n mayo del corriente a"o, el gobierno de la proincia de -uenos Aires anunci un
plan ganadero para productores con rodeos de menos de 750 acas, con una
inersin de @ A0 millones, que busca la recuperacin de A00.000 terneros. #l
programa est Yorientado a mejorar la eficiencia productia del rodeo, para que
repercuta en un aumento del stocU y una mayor tasa de extraccinY. Las estimaciones
de la 2onfederacin de Asociaciones (urales de -uenos Aires y La Pampa ,2arbap.
indican que, en los 1ltimos dos a"os, se !abran perdido, en territorio proincial, 7,5
millones de cabezas, en un rodeo que globalmente alcanzara a $% millones de
animales ,NNN.lanacion.com.ar.

6%3 Com&ensa#iones4 La resolucin A$%S700& dispona el pago de compensaciones
para aquellos productores de !asta '00 acas madres que !ayan parido terneros con
destino a inernadas realizadas entre el $ de enero y el A0 de junio de 700& ,por
fondos de $&0 millones de pesos.. A su ez en octubre del mismo a"o se promulgaba
la resolucin B''/S700& por el que se reglamentaba el mecanismo de
compensaciones a feed lot. ?e esta manera en un a"o se cerraba un circuito de
compensaciones a distintos actores de la cadena. #n marzo de 700% se aprueba un
nueo 9istema de 2ompensacin destinado a productores tamberos que cren ySo
recren terneros mac!os y se restablece el sistema de compensacin aprobado por la
(esolucin CX A$%S0& destinado a productores de cra boina.
2omo !emos mencionado, a comienzos del a"o 700& el =C22A estableci un
r*gimen de compensaciones para )eed Lot. 9eg1n los datos publicados por este
organismo, de la distribucin total de compensaciones otorgadas, los productores que
tienen establecimientos de engorde boino a corral se ubican en el segundo lugar con
una importancia cercana al 77O con un total, para los a"os 700& y 70$0, de
$.'$&.$7$.$7&,B/ pesos.
Cuadro !- Com&ensa#iones &or a#ti>idad
(ubro TOTA+ PADOS IMPO(TE EN E
Productores
tamberos
$&$.0&$ %'5.A&%.A$$,A7 $7,%7
)aenadores
acolas
%7/ $.B//.&B5.57B,'A $%,%A
8olinos de trigo $.'7B 7.05$.A$A.&%B,%A 7&,B'
)eed lots B./B5 $.'$&.$7$.$7&,B/ 7$,'5
2riadores de
terneros oeros
&/B '.%05.000,00 0,0%
Productores de
trigo
75.'A' AA/.%$%.A/5,70 B,5B
Iarina de 8az B/ $B.A$$./'/,0% 0,$%
Endustria Lctea $/$ '$5./&$.$7%,B0 /,7B
Productores
Porcinos
7.0B/ /%.A'B./$7,'7 $,70
Peque"os
Productores de
soja y girasol
7' 57A.%'5,7% 0,0$
Aceites '7 7/7.700./A$,'$ A,&/
TOTA+ !A%74 A%5A!%676%A7!,7A $00,00
9uente- #laboracin propia en base a datos de la =C22A
#ntre las einte primeras empresas que ms subsidios de los feed lot !an recibido en
los a"os 700/ y 700% se encuentran4
Cuadro "- Prin#i&ales em&resas de feed lot #om&ensadas !!A3!!0
Combre 8onto700/ monto[700% total
9=L ?# 9#P;E#8-(# 7$.%&&.%0',0& A.5/&.BAB,7' 75.5'5.AB0,AA
9#( -##) 9.A 77.0AA.'%0,0% $.%55.A0&,%0 7A.%//.%%&,%%
)ECLA( 9.A $%.0'/.0%',57 $./&&.$B0,B7 70.%B5.7A',%B
?=LAL#9 9A $5./B5.7'B,$& 7.575./$$,%' $/.A&$.0&',$A
;(AC92=8 9. A. $7.A70.&07,&0 7.A$A.$7%,7% $B.'AA./A$,%%
ECL#(9=(A %.7&B.'A5,$7 A.5A7.''&,5B $7./0&.A07,''
R<(A8#C;= 9. A.
?=C (E2A(?= 9A $0.$07.5'5,0B $./%$.$&',$0 $$.%%A.&B$,$B
#C(E\<# ( K#CE M 2EA
9A2EA)#E
$0.B$5.&/$,55 $.$'&.B/5,A0 $$.5/A.7'',/5
2A2;<9 A(:#C;ECA
9.A
%.&/A.$0',BB $.05&.7/B,&0 $0./B0.A%$,$B
)(E:=(E)E2=
(E=PLA;#C9#
9.A.E.2.E.).
&.'B'.B&/,/% 7.5'/.A5/,$& $0.7$B./A&,0'
#L ;(#-=L 9.I. &.7$%.0B&,&0 7.A50.%&0,B7 %.5&0.0$/,$7
#L PA9#]= 9 A /.&7%.$//,%5 '/&.''&,/& %.B$'./5',/7
A?8ECE9;(A2E=C
#C(E\<# ?<IA< 9AA:
5.'$5.&57,5' A.5$/.%%0,B& %.$AB.&BA,0A
2=8-#(9 9A '.5/7./&0,&7 $.$$&./0%,'0 &.&00.'/0,A7
I(#]<D 9A 5.&&B.7$%,55 $.//7.B75,/7 &.'5'.'B5,A&
2=(ER<CE= 9.A. 5.B'B.%/&,7B $.&5/.'/$,5A &.77A.''/,&&
LE2#C;EC 9 A E 2 $.B/5.$B$,55 B./$0.0'7,5A '.7%5.70B,0/
PAL=C A((E-A
2#(#AL#9 9.A.
B.7'7.B%/,50 $.%7%.050,'7 '.$%$.5B%,$7
P#2<A(EA #L :A(A-E
9.A.
'.00/.$0/,B5 0,00 '.00/.$0/,B5
9uente- #laboracin propia en base a datos de la =C22A
5% (esumen #ronol$gi#o de las &ol;ti#as &<bli#as
7 DE MA(KO DE !!7
Primer a#uerdo
9e firma el primer acuerdo de precios de la carne.
1 DE MA(KO DE !!6
Cierre de eH&orta#iones
#l :obierno pro!be los embarques de carne para frenar los precios.
6 DE JU+IO DE !!6
Primer &lan ganadero
9e anuncia el plan 8s 2arne, que nunca termin de instrumentarse.
" DE 9EB(E(O DE !!A
Segundo &lan ganadero
9e reemplaza el plan 8s 2arne por un nueo programa, tambi*n inconcluso.
4! DE AB(I+ DE !!A
Paro de Carba&
?urante $5 das, las sociedades rurales de -uenos Aires y La Pampa dejan a Liniers
sin !acienda.
"" DE MA(KO A "A DE JU+IO DE !!1
Confli#to &or la resolu#i$n "7
Los ganaderos se suman al reclamo por la suba de retenciones.
ADOSTO !!0
Ter#er Plan Danadero
9e publica en -oletn =ficial nueo Plan ganadero
DICIEMB(E DE !!0
9uerte suba de &re#ios
#n el mostrador, los cortes subieron B0O en promedio
7% A modo de #on#lusi$n
#n este contexto, algunas conclusiones releantes remiten a4
$. Los feedlots emergen en un contexto de transformacin de la
agricultura especialmente en la regin pampeana en donde la superficie
ocupada por la actiidad ganadera se reduce y se traslada !acia otras
regiones ,C=A, C#A.. Por ende, la terminacin del ganado se torna
ms compleja por las condiciones agroecolgicas y se requiere la
produccin bajo feedlot como alternatia a la poca disponibilidad de
superficie. #sta reduccin se debe principalmente a las ealuaciones
que !acen los productores acerca de la rentabilidad relatia entre la
agricultura y la ganadera.
7. 9i bien el estado act1a como soporte de la actiidad a tra*s del pago
de compensaciones y de los planes ganaderosF su actiidad reguladora
sobre aspectos ambientales, criterios de localizacin, bienestar animal,
entre otros, es casi nula o slo se eidencian a niel municipal o
proincial. #n este contexto, el feedlot fue una !erramienta eficaz para
el aumento de la oferta y por ende, de control de precios en el mercado
interno. 9in embargo, estas estrategias son de carcter coyuntural y
benefician principalmente a los grandes actores. Por lo tanto, no existen
polticas p1blicas que afiancen a los peque"os y medianos productores
en la actiidad.
A. Al igual que con la soja, se destaca la incipiente introduccin del capital
financiero en la produccin ganaderaF la gran concentracin de la
actiidad y la ulnerabilidad de los peque"os y medianos productoresF
6%3 Pro&uesta de Pol;ti#as P<bli#as
Pro&uestas en torno a la &ol;ti#a de &rodu##i$n ganadera .no industrial/
#l marco de las polticas p1blicas que se pueden proponer tendientes a fortalecer el
sector de la peque"a y mediana produccin ganadera, debe estar dado por medidas
macroeconmicas que mejoren la relacin de comparacin de los mrgenes brutos
entre la ganadera ,de engorde, ciclo completo, de tambo. y la soja ,trigoSsoja 7X o soja
de primera.. #sto se debe a que en la medida en que estas actiidades comparten un
mismo nic!o agroecolgico de produccin ,por encima de la iso!ieta de los '00
mmSa"o y al norte del (o 2olorado., se establece una relacin de competencia entre
las mismas. #n este sentido, el criterio de decisin ms usado por quienes decidieron
la sustitucin de la ganadera por el cultio de soja se basa en anlisis econmico P
financiero, es decir, en la rentabilidad diferencial de las actiidades.
#n este contexto, generar una mejor relacin entre dic!as actiidades puede ser
lleado a cabo a tra*s de4
$. un aumento de las reten#iones con reinersin directa en el territorio rural y
con *nfasis en la diersificacin agropecuaria ,produccin de alimentos carne
lec!e y !ortalizas, rotacin de cultios cuidado del medio ambiente y
conseracin del recurso suelo y agua.. #sto adems permitir, por un lado, no
depender de un mercado internacional monopolizado de insumos y productos
donde Argentina es un frgil tomador de precios. Por el otro, permitir el
autoabasto alimentario ,recordar la importacin de lec!e en los %0s la
importacin de papa, tomate, etc en los 7000s.
7. Subsidios- Co es menor el impacto de los subsidios en cuanto !erramienta
para generar cambios en los sistemas de produccin. 2on el objetio de
contribuir a una produccin diersificada se pueden otorgar subsidios a quienes
transformen sus sistemas agrcolas de monocultio4 a. a sistemas de
produccin de pasturas mega t*rmicasF b. de alfalfas para engorde animal, c. a
sistemas de tambo. ?ic!os pagos se pueden realizar contra certificacin de la
siembra lograda y por !ectrea. = simplemente se puede declarar al
establecimiento diersificado y de produccin nacional y se puede subsidiar
directamente por !ectrea o por unidad diersificada.
A. Cr=ditos- a. a cuotas fijas para retencin de ientres ,al estilo del tradicional
cr*dito de retencin de ientres del -anco Cacin.F b. !ipotecario a A0 a"os,
con B a"os de gracia para inersin en mejoras para la actiidad pecuaria,
tambos, corrales, mangas, cepos, bebederos, comederos, alambrados,
perforaciones, represas, etc.
Por otro lado, teniendo en cuenta que los sucesios reacomodos de los precios que se
!an dado en la Argentina en los 1ltimos a"os que !an encarecido la canasta famliar
mes a mes, no estn explicados por el aumento en la relacin cambiaria pesoSdlar
,que se !a mantenido muy estable. sino mas bien por la captacin de los ingresos por
parte de las cadenas agroalimentarias concentradas, principalmente por los eslabones
finales ,industria y distribucin., resulta imperioso
la conformacin de empresas de carcter estatal que tengan por objetio4
$. :enerar el acceso directo de los productores a insumos estrat*gicos ,semillas,
gen*tica animal, energas alternatias, etc..
7. ;ransportar la produccion adecuadamente ,transporte en pie, transporte con
fro, transporte de mercadera en el mbito mayorista y minorista.
A. Lender los alimentos mediante red nacional de almacenes barriales, peque"os
supermercados barriales, !irpermercados estatales, etc.
B. Enteractuar con programas conexos
#n este contexto, con aumento en las retenciones que tengan un destino de
reinersin rural directa y con una empresa nacional de alimentos ,que pueda, entre
otras cosas, comprar, distribuir y ender la produccin. se generaran las condiciones
generales en las cuales se puede desarrollar !erramientas con posibilidades de *xito
,programas conexos., algunas de las cuales pueden ser4
$. Cuota de &rodu##i$n- entre el estado y el productor, o entre el estado y la
cooperatia rural, que explicitadas en contratos, el productor pueda contar con
los animales y los insumos de produccin financiados por el #stado quien es el
que compra para el abastecimiento de la empresa nacional de alimentos. Las
cuotas seran acumulatias y en aumento a medida que la familia acepta
agrandar su escala de produccin y el #stado requiera mayores cuotas de
produccin. Los contratos podrn firmarse a cinco o diez a"os ,implementado
en 2uba..
7. (=gimen es&e#ial para sistemas de produccin asociados, con mayores
beneficios indirectos, en sistemas de premios por produccin, por distribucin,
por calidad, por capacidad organizatia, por integracin, etc.
4% TrueGue te#nol$gi#o entre el estado , los &rodu#tores%
B. 9aena e industrias #@rni#as- Enersin p1blica a los efectos de contar con
faena con calidad sanitaria a niel local, con tarifa regulada, en gestin p1blica
o eentualmente ,si se logran nieles de ingreso importantes sea por la
actiidad de faena misma o por su integracin con etapas industriales o de
procesamiento ulteriores. en manos de organizaciones, cooperatias, etc. #s
importante que estas plantas de faena cuenten con las condiciones que le
permitan el trnsito en otras proincias.
5. +;nea de #r=dito para la financiacin completa de iniciatias de produccin de
fiambres y embutidos, de procesados de pollo y pescados. Producir alimentos
finales a niel local o regional, permite que una mayor cantidad de la renta se
quede a niel local.
'. Cr=dito Ci&ote#ario para la construccin de 9alas de manufacturas crnicas.
&. Comer#iali)a#i$n #omunitaria a tra>=s de sistemas de #r=ditos
Ci&ote#arios , &rendarios para la compra, construccin, y equipamiento de
salas de carnicera comunitaria.
/. Asesoramiento integral al &rodu#tor4 Los t*cnicos de los programas de
promocion agropecuaria y de entidades que desarrollan actiidades de
extensin, pueden ser un buen punto de partida. #xisten unos 7000 t*cnicos
rurales aproximadamente ,P9A, Pro !uerta, extensin EC;A, extensin EC;E,
Programas proinciales, #scuelas y uniersidades., para atender a una
poblacin de 770.000 familias campesinas, productores familiares y pueblos
originarios ,relacin $4$$0 familias.
%. Programa de desarrollo &rodu#ti>o , arraigo familiar- 9e puede generar un
programa que asigne unidades de produccin, por caso lotes de tierra
cultiable o apta para la produccin agropecuaria, a partir de las tierras con las
que cuenta el =CA-# fiscales nacionales, fiscales proinciales y
expropiaciones en zona de alta carga de monocultio. Asimismo esta entidad
debe superisar y autorizar los contratos de arrendamiento priado y la
planificacin productia que se establece en el mismo. ?ic!a planificacin debe
contar con un esquema de transformacin !acia sistemas en rotacin de
cultios o en pastoreos rotatios ,recuperacin de pastizales naturales o
implantacin de pasturas cultiables., pasando de ser 3campo en monocultio6
,etapa que no puede ser mayor a cinco a"os., pasar a 3campo en transicin6
,esta etapa no puede superar los cinco a"os. para luego pasar a 3campo
diersificado6 ,recibiendo subsidios. y por ultimo puede pasar a 3campo
diersificado agro ecolgico6 ,recibiendo doble subsidio y puede establecer
contratos de produccin a diez a"os..
A%3 AneHo
A%"% EH&orta#iones
EH&orta#iones del #om&le?o #arne >a#una, &or )onas e#on$mi#as, seg<n
#om&onentes% ABos !!53!!1
Productos
!!5
;otal 8#(2=9<( CA);A
<nin
#uropea
=tras zonas
en miles de dlares
Total "%!6%"5 1%544 10%6"7 541%65 7!7%1"
I 3 Produ#tos &rimarios 771 771 3 3 3
II 3 Produ#tos &ro#esados "%!6"%767 A%1A5 10%6"7 541%65 7!7%1"
!!7
;otal 8#(2=9<( CA);A
<nin
#uropea
=tras zonas
Total "%5!5%!"4 4A%56" 05%!7A 510%05" A1%774
I 3 Produ#tos &rimarios "%"6A "5 3 3 074
II 3 Produ#tos &ro#esados "%5!%156 4A%51 05%!7A 510%05" A1"%6!!
!!6
;otal 8#(2=9<( CA);A
<nin
#uropea
=tras zonas
Total "%471%5" 45%4!" 15%177 501%""! A5"%"56
I 3 Produ#tos &rimarios %!AA 66 3 3 "%1""
II 3 Produ#tos &ro#esados "%476%447 45%!47 15%177 501%""! A40%447
!!A
;otal 8#(2=9<( CA);A
<nin
#uropea
=tras zonas
Total "%50%705 74%4 60%6! 66%"6" A54%05
I 3 Produ#tos &rimarios %!56 7A6 3 3 "%5A!
II 3 Produ#tos &ro#esados "%50!%750 7%676 60%6! 66%"6" A5%5A
!!1
;otal 8#(2=9<( CA);A
<nin
#uropea
=tras zonas
Total "%A45%56! 67%"A! A1%!!6 157% A56%!6
I 3 Produ#tos &rimarios %44 "%077 3 3 4A1
II 3 Produ#tos &ro#esados "%A4%"1 64%"7 A1%!!6 157% A57%615
#laboracin propia en base a datos del EC?#2
;otal #xportaciones 2omplejo de origen boino
A"o 700& 77%01!,4 4%47,0 5,/O
A"o 700' 56%756, 4%"0,7 ',&O
A"o 7005 5!%416,1 %04,1 &,AO
A"o 700B 45%7A7,A %7!4,6 &,7O
#laboracin propia en base a datos del EC?#2
A%% +egisla#i$n
Tema
Organism
o
N Norma
Fecha de
Publicacin
N B.O.
Resumen
Carnes SAGPyA Resolucin
536
/2009
536/2009
20/08/2009
B.O.
N 3!."!9
Plan Gana#ero Nacional. $o#i%icacin #e la Resolucin
N& 2'6/0".
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/!0.20/.20Bole)in
.20O%icial.20/.202009/08.20/
.20A0os)o.20/.202009.20
/.20!.C2.B0.20Seccion/BO20/08/
2009.*#%
Carnes 1ecre)o
906
/2009
906/2009
!"/0"/2009
B.O.
N 3!.696
1ecl2rase #e in)er3s *4,lico y econ-ico el cu*o
)ari%ario conce#i#o *or la 5nin 6uro*ea a la Re*4,lica
Ar0en)ina #eno-ina#o 7Cuo)a 8il)on9. R30i-en :ur;#ico
*ara la #is)ri,ucin y asi0nacin.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/!0.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202009/0".20/.20<ulio.20/
.202009.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO!"/0"/
2009.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
'3"
/2009
'3"/2009
08/0"/2009
B.O.
N 3!.690
6scala #e *esos -;ni-os *ara la co-erciali=acin con
#es)ino a %aena y la co-ercial ,o>inos. $o#i%;case la
Resolucin N& 68/0".
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/!0.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202009/0".20/.20<ulio.20/
.202009.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO08/0"/
2009.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
!"0
/2009
!"0/2009
9/3/2009
B.O.
N 3!.6!0
A*ru3,ase el Sis)e-a #e Co-*ensacin #es)ina#o a
*ro#uc)ores )a-,eros ?ue cr;en y/o recr;en )erneros
-ac(os.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/!0.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202009/03.20/.20$ar=o
.20/.202009.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO09/03/
2009.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
!68
/2009
!68/2009
9/3/2009
B.O.
N 3!.6!0
Res)a,l3cese el sis)e-a #e co-*ensacin a*ro,a#o *or
la Resolucin N& 3!9/0" #es)ina#o a *ro#uc)ores #e
cr;a ,o>ina.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/!0.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202009/03.20/.20$ar=o
.20/.202009.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO09/03/
2009.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
""/2009
!3/02/2009
B.O.
N 3!.59'
R30i-en *ara la Recu*eracin #e la Gana#er;a O>ina.
@ac4l)ase a la Au)ori#a# #e A*licacin a ,rin#ar ayu#a
a los *ro#uc)ores #e 0ana#o o>ino.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/!0.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202009/02.20/.20@e,rero
.20/.202009.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO!3/02/
2009.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
'2/2009
2"/0!/2009
B.O.
N 3!.58!
$o#i%;case la Resolucin N& 68 #e %ec(a 28 #e
#icie-,re #e 200" #e la Secre)ar;a #e A0ricul)uraA
Gana#er;aA Pesca y Ali-en)os #el eB $inis)erio #e
6cono-;a y Pro#uccin relaciona#a al *eso -2Bi-o y
-;ni-o #e los no>illi)os y >a?uillonas.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/!0.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202009/0!.20/.206nero
.20/.202009.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO2"/0!/
2009.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
33"
/2008
33"/2008
9/!0/2008
B.O.
N 3!.50"
1is)ri,4yese en)re e-*resas (a,ili)a#as una
#e)er-ina#a can)i#a# #e cor)es en%ria#os >acunos sin
(ueso #e al)a cali#a# ?ue asi0na la 5nin 6uro*ea a
nues)ro *a;s.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/09.20/.20Bole)in.
20O%icial.20/.202008/!0.20/
.20Oc)u,re.20/.202008.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO09/!0/
2008.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
"!/2008
22/09/09
B.O.
N 3!.'9'
Plan *ara el 1esarrollo #e la Ca#ena #e Gana#o y
Carne Bo>ina. $o#i%icacin #e la Resolucin N&
2'6/200"
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/09.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202008/09.20/
.20Se*)ie-,re.20/.202008.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO22/09/
2008.*#%
Carnes S6NASA Resolucin
!'8
/2008
!8/03/08
B.O.
N 3!.368
$o#i%;case la Resolucin N& "25 #el !5 #e no>ie-,re
#e 2005 #el Ser>icio Nacional #e Sani#a# y Cali#a#
!'8/2008 A0roali-en)aria.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/09.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202008/03.20/.20$ar=o
.20/.202008.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO!8/03/
2008.*#%
Carnes Secre)ar;a
#e
Co-ercio
Cn)erior
Resolucin
38/2008
!2/03/08
B.O.
N 3!.36'
$o#i%;case la Resolucin N& !/2006 #e la eB Secre)ar;a
#e Coor#inacin D3cnica #el $inis)erio #e 6cono-;a y
Pro#uccin.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/09.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202008/03.20/.20$ar=o
.20/.202008.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO!2/03/
2008.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
!58
/2008
!58/2008
25/02/2008
B.O.
N 3!.352
A*ru3,ase el 7Pro0ra-a #e Con)rol y 6rra#icacin #e
Sarna y $elo%a0osis O>ina #e la Pro>incia #e R;o
Ne0ro9.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/09.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202008/02.20/.20@e,rero
.20/.202008.20/
.20!.C2.B0.20Seccion/BO25/02/
2008.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
68/200"
3!/!2/200"
B.O.
N 3!.3!3
$an)i3nese el *eso -;ni-o #e oc(en)a y cinco
Eilo0ra-os *or -e#ia resA en ,alan=a o%icial y el
incre-en)o en la escala #e *esos -2Bi-os %i:a#a *or la
Resolucin N& </3"9/"3 #e la eB <un)a Nacional #e
CarnesF *ara las ca)e0or;as no>illi)os y >a?uillonas.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/!2.20/.201icie-,re
.20/.20200"/BO3!/!2/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
''3
/200"
''3/200"
!'/!2/200"
B.O.
N 3!.303
$o#i%icacin #e la Resolucin N&
3!9/200" 3!9/200"A -e#ian)e la cual
se a*ro, un Sis)e-a #e Co-*ensacin #es)ina#o a
*ro#uc)ores #e cr;a ,o>ina *er:u#ica#os *or
con#iciones co-erciales #es%a>ora,les *or las >en)as
#e )erneros/as con #es)ino eBclusi>o a in>erna#a.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/!2.20/.201icie-,re
.20/.20200"/BO!'/!2/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
!'3
/200"
!'3/200"
20/09/200"
B.O.
N 3!.2'3
$o#i%icacin #e la Resolucin !28/200"
!28/200"A -e#ian)e la cual se a*ro, el Re0la-en)o
D3cnico #e Carne Gacuna #e Cali#a# Su*erior *ara
6B*or)ar a la 5nin 6uro*ea.
Carnes S6NASA Resolucin
'89
/200"
'89/200"
!6/08/200"
B.O.
N 3!.2!9
Sis)e-a Nacional #e C#en)i%icacin #e Gana#o Bo>ino.
6s)a,l3cese la >i0encia *ara las eBi0encias #is*ues)as
*or las Resoluciones Nros. !03/2006
!03/2006 #e la Secre)ar;a #e A0ricul)uraA Gana#er;aA
Pesca y Ali-en)os y "5'/2006
"5'/2006 #el Ser>icio Nacional #e Sani#a# y Cali#a#
A0roali-en)aria.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/08.20/.20A0os)o
.20/.20200"/BO!6/08/200".*#%
Carnes Au)ori#a#
#e
A*licacin
#el
R30i-en
Para la
Recu*erac
in #e la
Gana#er;a
O>ina
Resolucin
!"2
/200"
!"2/200"
!6/08/200"
B.O.
N 3!.2!9
A*ru3,ase el $anual O*era)i>o #el R30i-en *ara la
Recu*eracin #e la Gana#er;a O>inaA ins)i)ui#o *or la
Hey N& 25.'22.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/08.20/.20A0os)o
.20/.20200"/BO!6/08/200".*#%
Carnes I1ireccin
#e
A0ro?u;-i
cosA
Pro#uc)os
@ar-acol
0icos y
Ge)erinari
osI
1is*osicin
!28
!/200"
!28!/200"
08/08/200"
B.O.
N 3!.2!3
Canc3lanse inscri*ciones #e *ro>ee#ores #e cara>anas
*ara la i#en)i%icacin #e ,o>inos #es)ina#os a %aena
*ara eB*or)acinA ?ue no (an *resen)a#o la
cer)i%icacin #e cali#a# e-i)i#a *or el Cns)i)u)o Nacional
#e Decnolo0;a Cn#us)rial.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/08.20/.20A0os)o
.20/.20200"/BO08/08/200".*#%
Carnes S6NASA Resolucin
'"5
/200"
'"5/200"
0"/08/200"
B.O.
N 3!.2!2
Au)or;=ase a la Cns*eccin Ge)erinaria #es)aca#a en
es)a,leci-ien)os %aena#ores o>inosA u,ica#os al Sur
#el Paralelo '2 y (a,ili)a#os *or el S6NASA *ara
eB*or)ar a la 5nin 6uro*eaA a reali=ar la ins*eccin
*os)-or)e- *or >isuali=acin y *al*acin #e las
lin%o0l2n#ulas su*er%iciales en o>inos -enores #e sie)e
-eses #e e#a#.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/08.20/.20A0os)o
.20/.20200"/BO0"/08/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
3/200"
0!/08/200"
B.O.
N 3!.208
A*ru3,anse los 7Cri)erios y Re?uisi)os *ara el
6)i?ue)a#o #e la Carne Gacuna y #e los Pro#uc)os a
Base #e Carne Gacuna *ara 6B*or)acin a la 5nin
6uro*ea9.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/08.20/.20A0os)o
.20/.20200"/BO0!/08/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
32!
/200"
32!/200"
20/0"/0"
B.O.
N 3!.200
Cncor*oracin al Ar);culo 6& #el Re0la-en)o General #e
Polic;a Sani)aria #e los Ani-ales.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/0".20/.20<ulio.20/
.20200"/BO20/0"/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
3!9
/200"
3!9/200"
!9/0"/0"
B.O.
N 3!.!99
A*ru3,ase un Sis)e-a #e Co-*ensacin #es)ina#o a
*ro#uc)ores #e cr;a ,o>ina *er:u#ica#os *or
con#iciones co-erciales #es%a>ora,lesA en >ir)u# #e la
>en)a #e )erneros/as con #es)ino eBclusi>o a in>erna#a
#uran)e el *er;o#o co-*ren#i#o en)re el ! #e enero al
30 #e :unio #e 200". Re?uisi)os.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/0".20/.20<ulio.20/
.20200"/BO!9/0"/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
269
/200"
269/200"
29/06/200"
B.O.
N 3!.!86
1is)ri,ucin #e >ein)icinco -il #oscien)as )onela#as #e
cor)es en%ria#os >acunos sin (ueso #e al)a cali#a# ?ue
asi0na la 5nin 6uro*ea a nues)ro *a;sA *ara el *er;o#o
co-*ren#i#o en)re el ! #e :ulio #e 200" y el 30 #e
:unio #e 2008.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/06.20/.20<unio
.20/.20200"/BO29/06/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
3"0/200
25/06/200"
B.O.
N 3!.!82
Reconcese el Sis)e-a #e i#en)i%icacinA co#i%icacin y
re0is)ros >i0en)e #e la Socie#a# Rural Ar0en)inaA a
ca#a una #e las Asociaciones #e Cria#ores #e las
#is)in)as ra=as ,o>inas y ,u,alinasA con *ersoner;a
:ur;#ica y reconoci#as en sus Re0is)rosA y a la
Asociacin Cria#ores #e 8olan#o Ar0en)ino )ene#ora
#el Con)rol Hec(ero O%icial.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/06.20/.20<unio
.20/.20200"/BO25/06/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
2'"
/200"
2'"/200"
20/06/200"
B.O.
N 3!.!"9
6B*or)aciones #e cor)es #e carne >acuna sin la
#eno-inacin 78il)on9.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/06.20/.20<unio
.20/.20200"/BO20/06/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
2'6
/200"
2'6/200"
!9/06/200"
B.O.
N 3!.!"8
A*ru3,ase el Plan *ara el 1esarrollo #e la Ca#ena #e
Gana#o y Carne.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/06.20/.20<unio
.20/.20200"/BO!9/06/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
229/200"
08/06/200"
B.O.
N 3!.!"2
Re#is)ri,4yese la can)i#a# #e cincuen)a y cinco con
seiscien)as #os )onela#as #e cor)es en%ria#os >acunos
sin (ueso #e al)a cali#a#A ?ue anual-en)e asi0na la
5nin 6uro*ea.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/06.20/.20<unio
.20/.20200"/BO08/06/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
!66
/200"
!66/200"
!6/05/200"
B.O.
N 3!.!56
Cncor*rase la en%er-e#a# #eno-ina#a Pe#iculosis
O>inaA al Ar);culo 6& #el Re0la-en)o General #e Polic;a
Sani)aria #e los Ani-ales.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/05.20/.20$ayo
.20/.20200"/BO!6/05/200".*#%
Carnes S6NASA Resolucin
266
/200"
266/200"
!'/05/200"
B.O.
N 3!.!5'
Sis)e-a Nacional #e C#en)i%icacin #e Gana#o Bo>ino.
Prorr0ase la eBce*cin #el cu-*li-ien)o #el re?uisi)o
*re>is)o en el ar);culo 3& la Resolucin N&
!03/2006 !03/2006 #e la Secre)ar;a #e
A0ricul)uraA Gana#er;aA Pesca y Ali-en)os.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/05.20/.20$ayo
.20/.20200"/BO!'/05/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
!28
/200"
!28/200"
26/0'/200"
B.O.
N 3!.!'3
A*ru3,ase el 7Re0la-en)o D3cnico #e Carne
Gacuna #e Cali#a# Su*erior *ara 6B*or)ar
a la 5nin 6uro*ea9.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/0'.20/.20A,ril.20/
.20200"/BO26/0'/200".*#%
Carnes S6NASA Resolucin
202
/200"
202/200"
!0/0'/200"
B.O.
N 3!.!3!
Sis)e-a Nacional #e C#en)i%icacin #e Gana#o
Bo>ino. Prorr0ase la eBce*cin #is*ues)a
en el ar);culo !& #e la Resolucin N& !!3/
200".
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/0'.20/.20A,ril.20/
.20200"/BO!0/0'/200".*#%
Carnes S6NASA Resolucin
!!3/200"
06/03/200"
B.O.
N 3!.!09
Sis)e-a Nacional #e C#en)i%icacin #e Gana#o Bo>ino.
6Bce*)4ase #e la eBi0encia #is*ues)a en el ar);culo 3&
#e la Resolucin N& !03/2006 !03/2006
#e la Secre)ar;a #e A0ricul)uraA Gana#er;aA Pesca y
Ali-en)osA sus)i)ui#o *or su si-iliar N& 928/
2006F a a?uellos *ro#uc)ores ?ue (a,ien#o
cu-*li-en)a#o los re?uisi)os #e la Resolucin S6NASA
N& "5'/2006 "5'/2006A acre#i)en ?ue
(an solici)a#o las cara>anas al *ro>ee#or (a,ili)a#o.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/03.20/.20$ar=o
.20/.20200"/BO06/03/200".*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
!!/200"
2"/02/200"
B.O.
N 3!.!0'
Prorr0ase el *la=o #e e:ecucin es)a,leci#o *or el
Ar);culo 23 #e la Resolucin N& !!3/200'A sus)i)ui#o
*or el Ar);culo !' #e
la Resolucin N& 90'/200' 90'/200' y
*or el Ar);culo 8& #e la Resolucin N& !!!!/200'A
sus)i)ui#o *or el Ar);culo 5& #e su si-ilar N&
'9"/2005 '9"/2005A )o#as #e la
Secre)ar;a #e A0ricul)uraA Gana#er;aA
Pesca y Ali-en)os #el $inis)erio #e 6cono-;a y
Pro#uccinA *ara el *er;o#o #e a#:u#icacin #el
#eno-ina#o Cu*o 8il)on
2006/200" 2006/200".
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/02.20/.20@e,rero
.20/.20200"/BO2"/02/200".*#%
Carnes S6NASA Resolucin
3/200"
22/02/200"
B.O.
N 3!.!0!
A*ru3,ase el Plan Nacional #e Con)encin #e la @ie,re
A%)osa.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/02.20/.20@e,rero
.20/.20200"/BO22/02/200".*#%
Carnes S6NASA 1is*osicin
!/200"
!2/0!/200"
B.O.
N 3!.0"2
Pro0ra-a Nacional #e Pre>encin y Gi0ilancia #e las
6nce%alo*a);as 6s*on0i%or-es Drans-isi,les.
6s)a,l3cense los *roce#i-ien)os *ara la e:ecucin y
a*licacin #e lo
#is*ues)o en el ar);culo !3& #e la Resolucin SAGPA N&
!389/200' !389/200'.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/08.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.20200"/0!.20/.206nero
.20/.20200"/BO!2/0!/200".*#%
Carnes O%icina
Nacional
#e Con)rol
Co-ercial
A0ro*ecua
rio
Resolucin
2!'
6/2006
2!'6/2006
2!/!2/2006
B.O
N 3!.059
Prorr0anse los *la=os #e sus*ensin es)a,leci#os *or
la Resolucin N& 6/2006 #e la Secre)ar;a #e
A0ricul)uraA Gana#er;aA Pesca y Ali-en)os y sus
-o#i%ica)oriasA en relacin con la )ra-i)acin #e
solici)u#es #e inscri*cin *ara o*erar en car2c)er #e
$a)ari%e A,as)ece#or #e la es*ecie Bo>ino y
Consi0na)arios 1irec)os #e Bo>inos en los re0is)ros #e
la Hey N& 2!."'0.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/0".20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202006/!2.20/.201icie-,re
.20/.202006/BO22/!2/2006.*#%
Carnes Cn#us)ria
#e la
carne
1ecre)o
5!6
/2006
5!6/2006
28/0'/2006
B.O.
N 30.895
Cr3ase el Pro0ra-a #e Asis)encia al 6-*leo #e los
Dra,a:a#ores ?ue se #ese-*eJen en las uni#a#es
*ro#uc)i>as #e la in#us)ria #e la carne y sus #eri>a#osA
alcan=a#as *or la -e#i#a #is*ues)a *or la Resolucin
N& !!'/2006 y su -o#i%ica)oria. O,:e)i>os #el
Pro0ra-a.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/0".20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202006/0'.20/.20A,ril.20/
.202006/BO28/0'/2006le0
.5B!.51.*#%
Carnes A#-inis)ra
cin
@e#eral #e
Cn0resos
P4,licos
Resolucin
General 203"
2!/0'/2006
B.O.
N 30.890
Proce#i-ien)o. 6-isin #e co-*ro,an)es.
Con)rola#ores @iscales. Resolucin General N& '!0'
K1GCLA )eB)o sus)i)ui#o *or la Resolucin General N&
259A sus -o#i%ica)orias y co-*le-en)arias. N-ina #e
e?ui*os (o-olo0a#os y e-*resas *ro>ee#oras
au)ori=a#as.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/0".20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202006/0'.20/.20A,ril.20/
.202006/BO2!/0'/2006le0.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
6/2006
!9/0!/2006
B.O.
N 30.82"
Sus*3n#ese *or el *la=o #e cien)o oc(en)a #;as
corri#os la rece*cin y )ra-i)acin #e solici)u#es #e
inscri*cin *ara o*erar en el car2c)er #e $a)ari%e
A,as)ece#or #e la 6s*ecie Bo>ino y Consi0na)arios
1irec)os #e Bo>inos en los re0is)ros #e la Hey N&
2!."'0. 6Bce*ciones.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/0".20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202006/0!.20/.206nero
.20/.202006/BO!9/0!/2006le0
.5B!.51.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
"29
/2005
"29/2005
0'/!0/2005
B.O.
N 30."52
$o#i%;case la Resolucin N& 6'5/2005
6'5/2005A en relacin con la sus*ensin #el
%aena-ien)o co-ercial #e ani-ales ,o>inos #e las
ca)e0or;as -a-ones y )erneros en %or-a escalona#aA
#e acuer#o con el *eso #e #ic(os ani-ales en *ie.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/06.20/.20Bole)in.20O%icial
.20/.202005/!0/Oc)u,re
.202005/BO05/!0/2005le0M!N.*#%
Carnes SAGPyA Resolucin
6'5
/2005
6'5/2005
25/08/2005
B.O.
N 30."2'
6s)a,l3cese el *eso -;ni-o *or -e#ia resA en ,alan=a
o%icialA *ara las ca)e0or;as no>illi)os y >a?uillonas y
-o#i%;case la escala #e *esos -2Bi-os %i:a#a *or la
Resolucin N& </
3"9/"3 #e la eB <un)a Nacional #e Carnes.
Su*3n#ese el %aena-ien)o co-ercial #e ani-ales
,o>inos #e las ca)e0or;as -a-ones y )erneros.
())*+//,ole)ino%icial.-econ.ar/#ocu-en
)os/06.20/20Bole)in.20 O%icial.20/
.202005/08/A0os)o.202005/BO25/
08/2005 le0M!N.*#%
A%4% Prin#i&ales em&resas
Cargill
2argill es una empresa estadounidense proeedora internacional de productos
alimenticios, agrcolas y de gestin de los riesgos de los productos y sericios. )ue
fundada en $/'5 por ^illiam ^allace 2argill. #n el decenio de $%50, se constituy
como una de las principales empresas internacionales en el rubro de granos y semillas
oleaginosas exportaciones y el desarrollo de un transporte y el sistema de eleadores
de granos 2argill tambi*n diersifica sus actiidades con nueas operaciones en el
sector de la carne, carne de cerdo, procesamiento de aes de corral, procesamiento
de ctricos, petrleo y comercio. 8ercadeo, internacional metales, fibras y productos
bsicos tropicales y tambi*n incursiona en la produccin de fertilizantes. 2on el paso
del tiempo la empresa eolucion dentro del comercio de la soja, a la transformacin
de las mismas en !arina y aceite, a la produccin de alto alor natural de la itamina #
de un subproducto de soja. M se orient al comercio de maz, a la transformacin del
maz en etanol y fructosa, y a la creacin de productos renoables, de tejido de
plstico, !ec!os de maz ,)=2=F 700/..
La empresa se encuentra en los siguientes pases4 Argentina, )rancia, Iolanda,
#spa"a, Australia, Alemania, 9urinam, Austria, :!ana, Cuea Kelanda, 9uecia,
-*lgica, :recia, Cicaragua, 9uiza, -oliia, :uatemala, Cigeria, ;aiNn, -ulgaria,
Ionduras, PaUistn, ;anzania, -rasil, Iungra, Cuea :uinea, ;ailandia, 2anad,
Endia, Paraguay, ;urqua, 2!ile, Endonesia, Per1, <crania, 2!ina, Erlanda, )ilipinas,
#miratos _rabes <nidos, 2olombia, Etalia, (eino <nido, 2osta (ica, Rapn, Portugal,
##<<, Denia, (umania, <ruguay, Luxemburgo, (usia, Lenezuela, (ep1blica
?ominicana, 8alaNi, 9ingapur, Lietnam, #gipto, 8alasia, 9udfrica, Kambia,
)inlandia, 8*xico, 2orea del 9ur, KimbabNe, 8arruecos.
?esde $%B&, la empresa se encuentra en Argentina, al iniciar una operacin de
inestigacin fitogen*tica en Pergamino, orientada a producir semillas !bridas de
maz. 2argill se encuentra en B0 localidades en todo el pas contando con B5 acopios,
cinco puertos cerealeros, cuatro plantas de molienda de oleaginosas, siete molinos de
trigo y dos malteras. #l grupo de compa"as de 2argill se encuentra integrado por
empresas como )inexcor ,frigorfico., 8osaic ,fertilizantes. o (enessen ,un joint
enture con 8onsanto para comercializar maces especiales.. ;iene A'00 empleados
en Argentina. La facturacin de 2argill 9A2#E, la empresa que en la Argentina opera el
trading de commodities agrcolas, iene en ascenso gracias al aumento de la
produccin agrcola argentina llegando a @/.$B$ millones ,incluyendo retenciones por
@$.$'% millones., en el ejercicio cerrado al A$ de mayo de 700' ,)=2=F 700/..
Infraestru#tura en Argentina
-uertos
` Puerto \uebrac!o, al norte de (osario ,proincia de -uenos Aires.. #l mismo posee
muelle para barcazas y celdas de fertilizantes que opera 8osaic.
` Puerto de Punta Alear, ubicado al sur de (osario, que anteriormente perteneciera a
Productos 9udamericanos.
` Puerto de Lilla :obernador :lez, tambi*n al sur de (osario. #s el ms nueo.
` Puerto de -a!a -lanca ,proincia de -uenos Aires..
` Puerto de ?iamante ,#ntre (os., manejado por una sociedad controlada ,Puerto
?iamante 9A..
5olienda
#n lo que respecta a molienda, 2argill es una de las que ms !a crecido en el pas,
con sus plantas en los puertos de \uebrac!o ,soja. y :obernador :lez ,soja., a las
que suma sus instalaciones en \uequ*n ,girasol y soja. y -a!a -lanca ,girasol y
soja.. ;ambi*n opera la planta que -uyatti posee al norte de (osario. Iay una planta
de malta en Punta Alear. Aqu mismo !ay una planta de cebada con capacidad para
$B0.000 toneladas, con la idea de abastecer el mercado interno y exportar el saldo a
-rasil. Para obtenerlas, 2argill accedi a los beneficios de la Ley 75.%7B que le
permite la amortizacin acelerada a los efectos del clculo de ganancias y la
deolucin anticipada del ELA. La planta de cebada de Punta Alear se suma a su
planta de %0.000 tSa"o ubicada en -a!a -lanca.
"copios
` #leador Arias4 ubicado en (uta / + Dm B$7, localidad de Arias, Proincia de
2rdoba.
` #leador (o Primero4 se encuentra sobre la (uta $% Dm 7/7, (o Primero, Proincia
de 2rdoba
` #leador Lincoln4 el mismo se !alla en la (uta $//, Dm 77/. Lincoln, Proincia de
-uenos Aires
` #leador Enriille4 est ubicado en el 2ruce de las rutas ' y $7, en la proincia de
2rdoba.
` #leador Am*rica4 se encuentra sobre la (uta AA ,Dm A/'. en Am*rica, Proincia de
-uenos Aires.
` #leador -ragado4 ubicado en 9anta (osa $$55, de la localidad !omnima, Proincia
de -uenos Aires.
N<meros de la em&resa en Argentina .seg<n 9OCOL !!1/
(especto a n1meros de 2argill en el pas, en el ejercicio cerrado al A$ de mayo de
700' obtuo una ganancia despu*s de impuestos de @$A& millones, contra @$/0
millones del ejercicio anterior, pese a una mayor facturacin. Las principales
contribuyentes al resultado positio de la compa"a son las sociedades controladas,
como la sucursal <ruguay que aport @A07,5 millones de resultado positio. #n el
mismo perodo 2argill 9A2#E realiz entas por @'.A0A millones.
2argill tambi*n se destaca en el negocio de la !arina de trigo. #n $%%%, compr a
medias la operacin !arinera con 8olinos (o de la Plata tras el desguace de -unge a
-orn. La compa"a resultante se llam ;rigalia y estaba constituida por siete molinos
en la Argentina y dos en -rasil. )inalmente, en 7007 2argill compr la participacin de
su socia 8olinos y pas a detentar el $00O de ;rigalia, a la cual adems le cambi el
nombre por Iarinas 8ercosur. 2argill es el principal exportador de !arina de la
Argentina junto a 8olinos 2a"uelas.
#n los 1ltimos a"os, el brazo argentino de la multinacional de origen estadounidense,
se encuentra en la cima del ranUing de empresas exportadoras. 9eg1n estadsticas de
la 9ecretara de Agricultura de la Cacin, que corresponden a los primeros once
meses de 700', 2argill export el 77O de los granos, el 70O de los aceites y el $/O
de las !arinas proteicas que salen de la molienda oleaginosa, superando a -unge,
?reyfus, A:? y Licentn. 9obre casi 5/ millones de toneladas 2argill export $$,A/. La
empresa exporta el %0O de su produccin a 2!ina, #spa"a, Per1, #gipto, -rasil,
Iolanda, Endia, 2orea, 8alasia y 2!ile.
9ineH#or
)inexcor es una empresa argentina que comienza sus actiidades a principios de la
d*cada del '0. #n el a"o 7005, 2argill adquiere la empresa como parte de su
estrategia de estar presentes en las reas de mayor produccin de carnes del mundo.
La produccin comprende tanto, carnes acunas frescas y congeladas destinadas a la
exportacin y al mercado interno, como tambi*n una importante ariedad de carnes
cocidas, !amburguesas y cortes termo+formados enasados al aco.
;iene dos plantas industriales que estn ubicadas una a 77 Dm. de la ciudad de
-uenos Aires y la otra en la localidad de Celson, B0 Dm. al norte de la ciudad de 9anta
)e.
Abastecen al mercado interno con carnes acunas enfriadas y !amburguesas a los
supermercados ms importantes. Adems cuenta con una red de distribucin propia,
la cual le permite llegar a todos los puntos de enta de Argentina, as como tambi*n a
los principales mercados del mundo como #stados <nidos, 2anad, Esrael, <nin
#uropea, #uropa =riental, (usia, Pases Arabes y Africanos, del 9udeste Asitico
,IonU Dong, 8alasia, ;aiNn, 2!ina, )ilipinas y 9ingapur. adems de Am*rica Latina
y otros.
La produccin comprende tanto, carnes acunas frescas y congeladas destinadas a la
exportacin y al mercado interno, como tambi*n una importante ariedad de carnes
cocidas, !amburguesas supercongeladas y cortes enfriados enasados al aco,
producidos de acuerdo a los mximos requerimientos de los distintos mercados con la
ms aanzada tecnologa.
!Bmeros
2apacidad de )aena 8ensual4 A'.000 2abezas
2apacidad de Procesamiento4 %.000 ;n.Smes
2apacidad de Almacenamiento4 A.500 ;n. 2ongelado
$.500 ;n. #nfriado
Lentas al 8ercado #xterno4 '0O
Lentas al 8ercado Local4 B0O
#xporta a ms de4 $00 pases
=cupa a4 1500 empleados
C(ESUD
2resud es una de las ms importantes empresas agropecuarias de la Argentina y es la
1nica en su sector que cotiza en la -olsa de 2omercio de -uenos Aires y en el
CA9?A\ de los #stados <nidos.
?esde 9eptiembre de $%%B, la 2ompa"a encar una gran transformacin realizando
una importante inersin en tierras, ganado y tecnologa. #sto la transform en una
especie de (eal #state Enestment ;rust ,(#E;. en el sector agropecuario argentino.
Los (#E;Vs en general !an tenido muc!a difusin en los #stados <nidos, pero no
existen en nuestro pas. 2resud, funciona irtualmente como uno de ellos por su
dedicacin a la conformacin de un atractio portafolio de propiedades rurales y a su
explotacin.
<na de las entajas de 2resud radica en su concentracin en la Argentina, pas
famoso por la cantidad y calidad de sus tierras, y por su rol como uno de los
principales exportadores mundiales de productos agropecuarios.
La estrategia de 2resud es continuar consolidando su posicin como una de las
empresas lderes del sector.
Dr@fi#o de eH&ansi$n
9eptiembre $%%B Runio 700/
2ampos propios & $/
Iectreas propias 70.7'A BBA.5A7
Iectreas bajo concesin + $'7.000
Iectreas en produccin 70.7'A 7&&.'75
Iectreas en resera + A/5.5&A
Iectreas arrendadas a
terceros
+ '7./A&
Iectreas irrigadas + B.'$0
9tocU de :anado acuno 70.$&& //.77B
9tocU de ganado lec!ero $.''% &./''
2apacidad de almacenaje 7.'00 $0.000
Cam&os de Cresud
2ampo 2iudad S
?pto
Proincia 9uperficie
,!a.
Actiidad )ec!a de
adquisicin
La Adela Lujn -uenos
Aires
%/7 Agricultura 0%S700B
La Ruanita ?ua!u -uenos
Aires
B.A07 Agricultura y
;ambo
0$S$%%'
#l :ualic!o ?el
2ampillo
2rdoba 5.&7% Agricultura
e inernada
07S$%%5
9anta
-rbara
8erlo 9an Luis &.057 Agricultura
bajo riego
0&S$%%&
La
#smeralda
2eres 9anta )e $$./B$ Agricultura
e inernada
0'S$%%&
2actus
Argentina
a
Lilla
8ercedes
9an Luis $&0 )eet Lot 0$S$%%/
;ali 9umaj (ecreo 2atamarca $7.&00 2ra acuna 05S$%%5
(ecreo
b
(ecreo 2atamarca $B.7&B (esera de
;ierras
05S$%%5
La 9uiza Lilla _ngela 2!aco B$.%AA 2ra Lacuna 0'S$%%&
;apenag 2ote Lai 2!aco 70./AA 2ra acuna 0/S$%%&
Los Pozos
c
R. L.
:onzlez
9alta 7B/.000 2ra acuna
y resera de
05S$%%5
tierras
#l ;igre ;renes La Pampa /.A'0 Agricultura 0BS700A
Las
Lertientes
(o 2uarto 2rdoba B Almacenaje 0AS$%%/
#l Enierno La Pampa $.%B' Agricultura 0'S7005
a
9ociedad 2actus de Argentina 9.A. 9ociedad fundada en $%%/ y conformada por
2atus )eeders de los #stados <nidos y 2(#9<? 9A2E)yA de Argentina.
b
Enersiones :anaderas 9.A. es una sociedad controlada por 2resud quien posee el
%%,%% O de las acciones.
c
2olonizadora Argentina 9.A. es una sociedad controlada por 2resud quien posee el
%%,%% O de las acciones.
#l :ualic!o posee una capacidad de almacenaje de 7.000 toneladas. M el campo Las
Lertientes tiene una capacidad de almacenaje de $0.000 toneladas.
Em&resas #ontroladas
Enersiones :anaderas 9.A. 2ra ganado boino %%.%%O
2olonizadora Argentina
9.A.E.2.A.:.).E. y ).
)orestal %%.%%O
Agro (iego 9an Luis 9.A. #xplotacin y administracin de prod.agropecuarios y
cra de ganado
%%.%%O
)uturos y =pciones.2om 9.A. -rinda informacin sobre mercado y sericios de
consultora econmica
&0.00O
2actus Argentina 9.A. #xplotacin y administracin de prod.agropecuarios y
cra de ganado
50.00O
Agro <ranga 9.A. Agropecuaria A5.''O
Oferta de Dere#Co
8isin
La misin de la 2ompa"a es la generacin de resultados a tra*s de dos grandes
pilares4 La Apreciacin de la ;ierra y el (etorno de los 2ampos.
#n los 1ltimos a"os la empresa !a enido realizando compras de actios con un gran
potencial de apreciacin, parte de los cuales !an sido realizados con importantes
ganancias. #stos campos contribuyeron a engrosar el olumen de operaciones de la
2ompa"a y a tra*s de un plan sistemtico de incorporacin de tecnologa fueron
incrementando su productiidad a"o a a"o.
Para lograr la maximizacin de resultados, la 2ompa"a !a encarado una estrategia
de diersificacin geogrfica y de productos que permite la minimizacin de los riesgos
in!erentes a la actiidad agropecuaria.
Argentina presenta alores de la tierra por debajo de los obserados en otros lugares
del mundo para iguales nieles de productiidad , con la entaja de requerir un menor
niel de insumos para la explotacin de las mismas.
Asimismo existen oportunidades en la incorporacin de tierras marginales a la
produccin y en el desarrollo de tierras rurales cercanas a las grandes urbes con alto
potencial de incremento en su alor inmobiliario.
Apreciacin de la tierra b (etorno de los campos b =peraciones
Apreciacin de la tierra M (etorno de los campos M =peraciones
JBS39riboi
#s la nae insignia de la industria frigorfica brasile"a. )ue fundada en $%5A por Ros*
-atista 9obrino. Iace siete a"os, tena slo tres plantas en su pas y !oy tiene cerca
de einte. #n septiembre de 7005 adquiri 9Nift Argentina con un cr*dito del -andes.
#n marzo de 700&, sus acciones comenzaron a cotizar en la -olsa de 2omercio de
9an Pablo y en julio sorprendi al comprar la compa"a estadounidense 9Nift )oods.
As se conirti en la multinacional con mayor capacidad de faena del mundo ,B&.$00
cabezas por da.. #n Argentina controla las dos plantas de 9Nift, ubicadas en Lilla
:obernador :lez y 9an Ros*, el frigorfico 2onsignaciones (urales de -erazategui,
una planta ms en la localidad bonaerense de Ponteedra y otra en Lenado ;uerto.
;ambi*n se lo menciona como uno de los interesados en adquirir el frigorfico
(ioplatense, debido a la estrec!a inculacin comercial y familiar entre (odolfo
2onstantini, titular de la firma, y 2arlos =lia )unes, presidente de 9Nift. ?e !ec!o,
2onsignaciones (urales perteneca a 2onstantini antes de ser adquirida por los
brasile"os, en noiembre de 700'. 9Nift es el principal frigorfico del pas. #xporta a &0
pases carnes cocidas congeladas, corned beef y cortes enfriados de primera calidad
como cuadril, lomo y bife anc!o.
#n -rasil, el grupo tiene $A empresas de productos crnicos, / de lcteos, una de
cueros, otra de alimento para mascotas, dos de productos de limpieza e !igiene, una
de fabricacin de latas, una de colgeno, una de biodiesel, una transportadora y dos
empresas de productos egetales.
#n Argentina, su principal empresa es 9Nift. #n nuestro pas, la empresa naci en
$%0&, momento en que nuestro pas empezaba a exportar a #uropa, como La Plata
2old 9torage, para ser despu*s 2a. 9Nift de La Plata 9.A. )rigorfica. #n $%%A,
inaugura en Nilla Dobernador D@l>e), Pro. de 9anta )e, uno de los complejos
industriales ms importantes del pas. #n 7007, suma la planta de San Jos=, Proincia
de #ntre (os, que increment su capacidad productia. M se incorpora la marca
CabaBa +as +ilas, con el objetio de ofrecer productos +tanto para la exportacin
como para el consumo del mercado local.
?e las $$.000 toneladas de 2arne 2ocida 2ongelada que Argentina exporta a los
#stados <nidos, el &5 O es de 9Nift. ?ato especialmente elocuente si tenemos en
cuenta que las exportaciones constituyen el &0 O de la facturacin total de la empresa.
Algunos datos de la em&resa-
Primer eH&ortador argentino de carnes acunas.
#xporta el 76 E de carnes cocidas congeladas de Argentina.
#xporta el 61 E de las carnes enlatadas de Argentina.
Lentas a mercados internacionales4 A! E
Lentas al mercado local4 4! E
#l 7! E de las importaciones de carnes cocidas congeladas que realiza
#stados <nidos son de 9Nift.
#mplea a ms de %7A! &ersonas%
Lentas4 O55 Millones
SPift San Jos=
9e trata de una planta de ciclo completo ubicada 9an Ros*, Proincia de #ntre (os a
tan solo A00 Um del puerto de -uenos Aires. 2uenta con capacidad para faenar $0.000
cabezas por mes, que le permite procesar $.700 toneladas de conseras de carne,
750 toneladas de carne cocida congelada y $70 toneladas de cortes especiales.
?esde all se realiza toda la produccin de CabaBa +as +ilas, las conseras de carnes
y los cortes especiales de carnes acunas bajo el sistema 3?arfres!6.
SPift (osario
<bicada en Lilla :obernador :lez, Proincia de 9anta )e e inaugurada en $%%A, es
!oy una de las plantas ms modernas del mundo. 2on un rea cubierta de ms &7.000
m7 sobre un terreno de $5 !ectreas, el dise"o simplificado de la planta permite una
gran flexibilidad operacional que posibilita el agregado de lneas de produccin para
satisfacer nueas demandas del mercado. 9u desarrollo y puesta en marc!a
demandaron una inersin inicial de u@s $75.000.000. La contnua incorporacin de
nueas tecnologas y equipamientos, ele !asta !oy dic!a cifra en u@s B0.000.000
adicionales. La planta, de ciclo completo, permite faenar $.'00 cabezas de ganado
acuno por da y producir 770 toneladas de carne des!uesada en el mismo perodo.
Adems, puede elaborar diariamente 70 toneladas de cortes especiales, $00
toneladas de carne cocida congelada y /0 toneladas de alimentos enlatados. Las
cmaras de enfriamiento tienen capacidad para albergar A.700 reses.
Marfrig
#n noiembre de 700/, el :rupo opera $/ plantas matarifes de animales ,nuee en
-rasil, cinco en Argentina y <ruguay B., A0 plantas de productos manufacturados y
procesados ,$7 en -rasil, cinco en Argentina, tres en <ruguay, una en los ##.<<. y
nuee en #uropa., A matarifes de corderos ,2!ile y <ruguay., dos unidades de cerdos
,-rasil., $0 matarifes de pollo ,& en -rasil y tres en #uropa. y dos empresas
comerciales ,2!ile y el (eino <nido., con una capacidad de sacrificio diario de 7$.$00
cabezas de ganado, cerdos y oejas B.700 /.B00 pollos y $.&7' millones y 7.70/
toneladas S da de productos industriales S procesados. #l Dru&o Marfrig exporta
carnes para ms de $B0 pases distribuidos por #uropa, Asia, _frica, 8edio =riente y
Am*rica del 9ur.
#n Argentina, la localizacin de las plantas y de distribucin es la siguiente4

#n 70$0, el grupo brasile"o construir el establecimiento en la localidad cordobesa de
Alta :racia. 2ontar con una capacidad de encierre de 70.000 animales en un terreno
de alrededor de 700 !ectreas, maquinaria para alimento balanceado, planta de
tratamiento de efluentes y otras obras, que demandar;an UOS ! millones de
in>ersi$n. #l proyecto implica puestos de trabajo para alrededor de A00 personas en
la etapa de construccin y un rango de A5 a B0 operarios para su funcionamiento una
ez instalado, adems de una demanda de $75 toneladas diarias de maz y otros
insumos. Asimismo, a tra*s de \uicUfood, le ofreci <@9 $B,5 millones por 5A.000
cabezas de ganado acuno de cra al fondo inersor Adecoagro, que integra entre
otros :eorge 9oros. ;ambi*n pretende alquilarle &B.000 !ectreas en las proincias
de )ormosa, 2orrientes, 9anta )e y 9antiago del #stero y un feed lot para 5 mil
cabezas en la localidad de 8ercedes, proincia de 2orrientes. Ambas iniciatias le
permitirn faenar &50 mil cabezas por a"o.
Por otra parte, el grupo tiene un conenio con el -anco :alicia denominado 3Programa
Empulso (ecra6. A tra*s de este programa, \uicUfoodS8arfrig compra noillitos a
futuro mediante contratos, con el objetio de ofrecerle al productor un pr*stamo
financiero en pesos para financiar capital de trabajo.
C$mo fun#iona el Programa Im&ulso (e#r;a
#l ganadero recibe por su ternero un anticipo de \uicUfoodS8arfrig equialente a $00
Ug. de noillo terminado para solentar costos de alimentacin, en su propio campo y
bajo su propiedad. #l productor se compromete a entregar el animal con un peso
mnimo de A70 Ug. en un a"o aproximadamente. Al retirarlo, \uicUfoodS8arfrig paga la
diferencia entre los Uilos despac!ados y los anticipados, de acuerdo al alor del noillo
pesado de ese momento tomando como referencia el mercado de Liniers. La
compa"a tambi*n se !ace cargo del plan sanitario a tra*s de la proisin de un
paquete de insumos de -iog*nesis -ag.
Ser Beef SA%
Los orgenes de 9#( -eef se remontan a $%%&, a"o en que )austo (adici, destacado
emprendedor del grupo textil italiano que llea su apellido, decidi incursionar en la
produccin agrcolo+ganadera.
9#( -eef cuenta !oy con un total de BA.000 !ectreas dedicadas a un amplio abanico
de actiidades agrcolo+ganaderas, diididas entre las estancias Paso de Las 2arretas,
La 2leides, )raga, Lilla 8ercedes y 9an -ernardo en la proincia de 9an Luis. 9#(
-eef logr poner bajo riego un total de %.050 !ectreas entre las estancias 3Paso de
las 2arretas6 y 39an -ernardo6, mediante la distribucin de &A lotes circulares de $0'
!ectreas promedio cada uno en la primera y & lotes circulares de 750 !ectreas cada
uno en la segunda.La construccin de un total de $05 Uilmetros de acueductos para
!acer efectio el sistema de riego se complet con la instalacin de 7B nueos
Uilmetros de lnea el*ctrica de media tensin y de $B estaciones de transformacin,
que alimentan las estaciones de bombeo instaladas a lo largo del canal y la red
general de distribucin interna de energa en todo el campo.
Agri#ultura
8az4 Los rendimientos obtenidos se ubican alrededor de las $0 tnS!a
promedio, con datos puntuales de $' tn. Los rendimientos de la planta de maz
,entera + para silo. rondan las 70 tn de materia seca por !ectrea. #l consumo
de agua estimado para este cultio es de '00 mm, la mitad de los cuales,
aproximadamente, son proistos por el riego complementario dependiendo del
a"o.
9oja4 2on rindes de A tnS!a promedio con la utilizacin de sojas ((.
=tros cultios
:irasol + 8az + 9orgo para semilla4 ?iferentes empresas semilleras, producen
sus materiales en Paso de las 2arretas y en 9an -ernardo.
2ultios inernales4 Parte de la superficie bajo riego se destina, en este
perodo, a la produccin de erdeos de inierno con el fin de !acer aportes de
carbono o pastoreo directo con !acienda.
Danader;a
#xtensia4 #n terrenos propicios para el desarrollo de la cra y recra.
Entensia4 8ediante la puesta en marc!a de un )eed Lot compuesto por 7A% corrales,
dentro de una superficie total de $A0 !ectreas y con capacidad para A5.000 animales
simultneos.
9oresta#i$n%
La compa"a !a puesto en marc!a, dentro del #stablecimiento 3Paso de las 2arretas6,
un proyecto de forestacin escalonada que, por un t*rmino de cinco a"os a partir de
700B, abarcar una superficie total de $50 !ectreas y la construccin de un iero
propio de $.&50 m7.
9rigor;fi#o (;o Se#o
#n 700/, 9er -eef compra el ex )rigorfico (o 9eco, realizando inersiones por dos
millones de pesos para su refaccin y incorporacin de tecnologa que le permita
faenar alrededor de 750 animales por da ,pudiendo llegar a 500.. La !acienda
faenada proiene de la misma empresa que posee su feed lot en las cercanas del
dique Paso de las 2arretas. La intencin de la empresa es abastecer al mercado
interno as como tambi*n exportar.
Otros Ser>i#ios-
Produccin y comercializacin de cereales y oleaginosas
9ericio de produccin de semillas
2ra de !acienda
9ericio de engorde de !acienda a corral ,feed lot. para B0 mil cabezas
9ericio de transporte de !acienda
:estin de los recursos
Datos e#on$mi#os , finan#ieros-
#l ejercicio anual econmico cerrado en diciembre de 700/, la empresa concret una
facturacin de @/%,' millones y obtuo una ganancia despu*s de impuestos de @$&,'
millones. 9i estas cifras son comparadas con su ejercicio anterior, sus entas se
incrementaron de un a"o al otro el /7O ya que en 700& fueron por un total de @B%,A7
millones.
;ambi*n a diciembre de 700/ su actio ascenda a @$5',A millones, contra un pasio
de @//,B, de lo que resulta un patrimonio neto de @'&,% millones.
Al mismo tiempo seg1n el -anco 2entral, a diciembre de 700%, los cr*ditos tomados
por la compa"a con entidades bancarias y financieras radicadas en el pas ascienden
a @%,7 millones, el 5$O con el -anco :alicia, el resto con otras entidades, todos en
situacin uno ,normal, sin atrasos en los pagos..
Otro dato rele>ante-
#n marzo de 70$0, la empresa inaugur tres turbinas de generacin de electricidad en
9an LuisF a tra*s de las cuales se abastece de un tercio de su demanda el*ctrica. La
obra de ingeniera para autoabastecerse de energa el*ctrica a partir de un dique de
agua proincial se concret a tra*s de la firma de un conenio bilateral firmado entre
la empresa y el 8inisterio del 2ampo del gobierno de 9an Luis.
Para generar electricidad, se instalaron tres turbinas !idroel*ctricas a la salida del
dique Paso de las 2arretas, para el abastecimiento de sus equipos de riego en %.000
!ectreas.
#l conenio rubricado establece que 9er -eef pagar al #stado sanluise"o un canon
mensual del $,B O de la energa producida. La obra contribuye a reducir el efecto
inernadero, en armona con el 8ecanismo de ?esarrollo Limpio ,8?L. contemplado
en el Protocolo de Dyoto. #sto le permite a la empresa obtener 3bonos erdes6, que
cedi al gobierno de 9an Luis y que cotizarn en el mercado internacional.
T,son 9ood
#s una firma estadounidense lder en el mercado mundial de carnes, que factura
75.000 millones de dlares por a"o. 2omenz endiendo pollos en ArUansas durante
la d*cada del ZA0 !asta conertirse en el dominador absoluto del sector. #n febrero de
700$ compr E-P ,EoNa -eef PacUers., el mayor procesador de carne acuna y cerdo
de #stados <nidos. ?esde entonces, encabeza la enta de carne a los supermercados
y restaurantes de comida rpida de #stados <nidos, como 8c?onaldWs y -urger Ding.
#n Argentina posee #xportaciones Agroindustriales Argentinas ,ex 2arnes
Pampeanas., a tra*s de la cual abastece a la lnea de supermercados 2arrefour. M
en los mercados externos tiene como clientes a cadenas de supermercados e
importadores de carne de Iolanda, Alemania, 9uiza, Englaterra, #spa"a, )rancia,
##.<<., 2anad, -ulgaria, (usia, 9udfrica, Argelia, 2!ile, -rasil y Lenezuela.
2arnes Pampeanas pertenece a ;yson )oods, la mayor productora de protena animal
a niel mundial con sede en ArUansas, #stados <nidos ,NNN.tyson.com., 2resud
9.A.2.E.). y A. importante firma agroindustrial Argentina ,NNN.cresud.com.ar. y 2actus
)eeders, uno de los lderes mundiales del engorde de !acienda en feedlot
,NNN.cactusfeeders.com..
La planta frigorfica se encuentra localizada en la ciudad de 9anta (osa, Proincia de
La Pampa, (epublica Argentina. 9u capacidad de procesamiento es de %.500 cabezas
mensuales.
Ni#ent;n
La firma Licentn 9AE2 se fund en $%7% en Aellaneda, al norte de la proincia de
9anta )e como acopiadora de algodn y almac*n de ramos generales. A"os ms
tarde, en $%A&, en la misma localidad, inaugur la primera planta desmotadora de
algodn y en $%BA, comenz con la fabricacin de aceites egetales e industrializacin
de semillas de lino, algodn y man. A partir de $%'' incorpor en la produccin de
aceites el proceso de extraccin por solentes. #sta innoacin posibilit la
construccin y puesta en marc!a en $%&% de una segunda planta industrial localizada
en (icardone, en el sur de la proincia de 9anta )e.
#n los a"os V/0, la empresa comenz importar su produccin desde su propia
;erminal de #mbarque, erigida en 9an Lorenzo, junto al ro Paran y expandi su
actiidad en el rubro algodonero, con la construccin y adquisicin de nueas plantas
desmotadoras en Aellaneda ,9anta )e., -andera ,9antiago del #stero., #l 2olorado
,)ormosa. y :eneral Pinedo y Lilla Angela ,2!aco. que realizan su actiidad bajo el
nombre de Algodonera Aellaneda 9.A.
?urante $%%/, la empresa ingres al mercado interno argentino gracias a la
comercializacin de sus aceites de girasol y de olia.
#n febrero de 7000, con la adquisicin de una !ilandera situada en el Parque
Endustrial de (econquista, Licentin y Algodonera Aellaneda logran integrar
erticalmente todo el proceso relacionado con el algodnF sintetizado en acopio,
desmotado, comercializacin de fibra, e !ilado y tejido de algodn.
Asimismo, durante esta d*cada incursion en el mercado de productos agroqumicos
con la produccin de !erbicidas ,glifosato. e insecticidas ,cipermetrina y endosulfan..
#n el a"o 700B compr el )rigorfico )riar 9A. #n 700&, le endi al frigorfico
8attieic! dos plantas localizadas en en la ciudad de 9anta )e y en la localidad de
?eso Arijon. #n 700/, Licentn endi el $00O del frigorfico a 2argill.
#n 700&, asociada a la firma suiza :lencore, inaugur una planta refinadora de
aceites y elaboradora de biodiesel en la localidad de 9an Lorenzo ,9anta )e. con
capacidad de producir 7B0 mil toneladas anuales de biodiesel y donde trabajan A00
obreros, de los cuales $00 son permanentes. #n 70$0, ambas empresas, Licentn y
:lencore, se asocian con 8olinos, la alimentaria de la familia Perez 2ompanc,
endi*ndole AA.AAO del paquete accionario.
Algunas #ara#ter;sti#as de las em&resas del gru&o Ni#ent;n
Planta A>ellaneda
Localizada en la ciudad de Aellaneda, al norte de la proincia de 9anta )e. #sta es la
primera planta que la empresa utiliz en toda su !istoria. Actualmente se realizan
tareas de acopio y almacenamiento de cereales.
#n Aellaneda, Licentin cuenta con una refinera que procesa el aceite crudo
proeniente de las plantas localizadas en 9an LorenzoF que posteriormente es
enasado para su comercializacin en el mercado interno.
Ca&a#idad &rodu#ti>a
` (efinera4 $70 toneladas por da.
` #nasado4 5'00 litros por !ora.
Ca&a#idad de alma#enamiento-
` 8aterias primas y subproductos4 $B5.000 toneladas
` Aceite crudo $/.500 toneladas
` Aceite refinado 7.500 toneladas

Planta (i#ardone
?ispone de una infraestructura que permite operar con semillas de soja, algodn y
girasol. ?urante $%%% se reno la planta de extraccin por solentes, logrando as el
mayor estndar internacional en tecnologa aplicada en el sector.
#l aceite egetal producido por esta planta, se transporta !asta la terminal de
embarque, sobre el ro ParanF a tra*s de un oleoducto de B.500 metros de longitud,
con una capacidad de transferencia de $'0 toneladas por !ora.
Ca&a#idad de Molienda- 5.A50 toneladas por da.
Ca&a#idad de alma#enamiento-
` 8aterias primas y subproductos4 AA7.'75 toneladas
` 9ubproductos4 $0$.750 toneladas
` Aceites4 5$.000 toneladas
Personal &ermanente- $5% personas

Terminal de EmbarGue Planta San +oren)o
9e !alla ubicada a orillas del ro Paran ,Dm. BB7., en la ciudad de 9an Lorenzo
,9anta )e.. ?esde este puerto, Licentin canaliza todas sus exportaciones de granos,
aceites y subproductos. 2uenta adems con un muelle acondicionado para la
descarga de barcazas. #n esta terminal +que opera sin restricciones de calado y
dimensiones de los buques+, se realizan operaciones de carga que oscilan los 7&0
barcos al a"o. Posee dos cintas transportadoras de $700 toneladas por !ora cada una,
que permiten cargar dos tipos de productos slidos ,granos, pellets, !arinas. en forma
simultnea. La terminal cuenta tambi*n con dos muelles para la carga paralela de
slidos y lquidos ,aceites..
#n el mismo predio portuario, desde $%%& opera una nuea planta de extraccin por
solentes con una capacidad de molienda de '.000 toneladas diarias
?esde la ;erminal Portuaria de Licentin se exportan los siguientes productos4
` Aceite de girasol,
` aceite de soja,
` aceite de algodn neutro blanqueado
` pellets ,algodn, soja, girasol.,
` afrec!illo
` cscara de soja pelleteada
` !arina de soja
` semillas de girasol, maz, soja y trigo.
Ca&a#idad de Molienda- '.000 toneladas por da.
Ca&a#idad de alma#enamiento-
` 8aterias primas4 $0B.B50 toneladas
` 9ubproductos4 $A0.000 toneladas
` Aceites4 7/.000 toneladas
Personal em&leado- 5$
Algodonera A>ellaneda
Algodonera Aellaneda 9.A. es !oy el participante n1mero uno en la industria
desmotadora de algodn nacional y uno de los principales exportadores de fibra de
algodn.
#st compuesta por seis plantas desmotadoras de algodn distribuidas en las
proincias argentinas de 9anta )e, 2!aco, 9antiago del #stero y )ormosa que
desmotan A.000 toneladas por da.
Actualmente posee seis plantas desmotadoras4
Aellaneda ,9anta )e.4 7!! tn%2d;a
Lilla Angela ,2!aco. 5!! tn%2d;a
:ral. Pinedo ,2!aco. S 9ir 2otton A!! tn%2d;a
:ral. Pinedo ,2!aco. S :in 2otton 5!! tn%2d;a
#l 2olorado ,)ormosa. !! tn%2d;a
-andera ,9tgo. del #stero. 1!! tn%2d;a
Qilander;a
<bicada en el Parque Endustrial de la ciudad de (econquista ,9anta )e.. #sta planta
surge como una inersin que realiz Algodonera Aellaneda a comienzos de 7000.
Actualmente, esta planta industrial se posiciona entre las tres plantas ms importantes
de Argentina.
2on esta adquisicin la empresa logr integrar erticalmente todos los procesos
referidos a la produccin de algodn4 acopio, desmotado, comercializacin de fibra e
!ilado y tejido.
#n esta planta de 77.500 m7, trabajan ms de A50 personas.
Algodonera Aellaneda cuenta con una oficina comercial y depsito en la ciudad de
-uenos Aires de 5000 m7, desde la cual se realiza toda la actiidad in!erente a las
exportaciones, que son canalizadas a tra*s del puerto de -uenos Aires.
Pro#esos Produ#ti>os- Iilandera de Algodn, 8ezclas y (etorcidos. ;ejedura de
punto.
Produ#tos 9inales- Iilados de Algodn $00O Peinados, 2ardados y =pen #ndF
$00O Liscosa, Poli*ster S Algodn.
Te?idos de &unto- jersey, rib morley, interlocU, piqu*, frisa, algodn $00O, mezclas,
elastizados, plus!.
9rigorifi#o 9riar SA
Endustria )rigorficas )(EA( posee una amplia infraestructura instalada en una de las
ms importantes cuencas de produccin agrcola+ganadera de la (ep1blica Argentina,
en la cual trabajan ms de mil personas distribuidas en cuatro plantas de produccin,
debidamente !abilitadas para la exportacin de sus productos a los principales
mercados del mundo.
9obre el final de la d*cada del 50 un grupo de ganaderos Argentinos se reuni en la
ciudad de (econquista, proincia de 9anta )e, para fundar un )rigorfico regional. #s
as como nace #stablecimientos )(EA( 9.A. #nclaado en la zona de mayor
desarrollo ganadero del pas y una de las mejores del mundo por sus condiciones de
pastos y aguas naturales. Posee adems un feed lot de B50 !ectreas.
)(EA( E4 9ituada en la 2iudad de (econquista, en el noreste de la proincia de 9anta
)e.
2omprende los ciclos E ,faena. y EE ,despostada y etapas posteriores.. La capacidad de
faena, es de &50 cabezas diarias, equialente a 700 8; de carne con !ueso. La planta
puede despostar A000 cuartos por da y enasar al aco A0.000 paquetes. 9e
producen cortes tanto para el mercado interno como para el externo.
)(EA( EE4 9ituada en la ciudad de (econquista, produce 2!acinados y 9alc!ic!as.
)(EA( EEE4 9ituada en la ciudad de 9anta )e, capital de la Proincia de mismo nombre,
es una planta con lnea de despostada, con capacidad para despostar $700 cuartos
por da. #n esta planta a su ez se elabora 2arne 2ocida 2ongelada, destinada
totalmente a la #xportacin, contando con una capacidad de procesamiento de B00
8; mensuales.
Adems cuenta con una lnea de produccin de Iamburguesas y 8ilanesas
9upercongeladas, con una capacidad de produccin de 750 8; mensuales.
?#P=9E;= )(EA(4 9ituado en la localidad de ?eso Arijn, en la proincia de 9anta
)e, tiene una capacidad de almacenamiento de $700 8; de productos 2ongelados.
Las plantas mencinadas se encuantran debidamente !abilitadas por el 9#CA9A y
para los principales destinos comerciales del mundo.
Produ#tos #omer#iali)ados
Aceites egetales
A#eites #rudos .so?a , girasol/
A#eites refinados #omestibles .a granel , fra##ionado/

A2#E;#9 2=8#9;E-L#9
A#eite de Dirasol
,$00O :irasol.
Presentaciones4 #nase P#;
` 500 c.c.
` %00 c.c.
` $000 c.c
` $500 c.c.
` A000 c.c.
` 5000 c.c.

A#eite Comestible Me)#la ROleo MiHR
Presentaciones4 #nase P#;
` %00 c.c.
` $000 c.c
` 5000 c.c.

Sub&rodu#tos
?esde la ;erminal Portuaria de Licentin se exportan los siguientes subproductos4
` pellets ,algodn, soja, girasol.,
` !arina de soja
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=ficina Cacional de 2ontrol 2omercial Agropecuario. NNN.oncca.go.ar
9ecretara de Agricultura, :anadera, Pesca y Alimentos4 NNN.sagpya.go.ar
9ecretara de Ambiente y ?esarrollo 9ustentable de la Cacin4 NNN.ambiente.go.ar
9ericio Cacional de 9anidad y 2alidad Agroalimentaria NNN.senasa.go.ar

Este documento forma parte de la Evaluacin diagnstica sobre la cadena de
produccin de carne bovina, en particular sobre los Feed Lots, en Argentina, llevada a
cabo por Accin por la Biodiversidad, MOCASE-MC!, "aller Ecologista de #osario,
Ecos de Saladillos $ F%%atc&'