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ISOTERMAS DE ADSORCION

I. INTRODUCCION
La adsorcin es un fenmeno fisicoqumico de gran importancia, debido a sus
aplicaciones mltiples en la industria qumica y en el laboratorio. En particular,
resulta fundamental en procesos qumicos que son acelerados por la presencia de
catalizadores cuyo estado de agregacin es distinto al de los reactivos. En
general se identifican dos tipos bsicos de adsorcin: la adsorcin fsica, o
fisiadsorcin y la adsorcin qumica, o quimiadsorcin. La diferencia entre ellas
radica en el tipo de interacciones entre el adsorbente y el adsorbato. En la
adsorcin fsica las interacciones predominantes son de tipo Van der Waals,
mientras que en la adsorcin qumica las interacciones semejan enlaces
qumicos. Esto da lugar a entalpas de adsorcin muy diferentes: alrededor de -
20 kJ/mol para la fisiadsorcin y cerca de -200 kJ/mol para la quimiadsorcin.
La formacin de enlaces durante la adsorcin qumica hace que el proceso sea
ms selectivo, es decir, que dependa marcadamente de la naturaleza de las
sustancias involucradas. El helio, por ejemplo, no se adsorbe qumicamente
sobre una superficie ya que no forma enlaces ni compuestos. Es comn que la
interaccin qumica entre el adsorbente y el adsorbato produzca cambios en la
estructura de los compuestos involucrados. Esto puede modificar su reactividad
y de ello depende la capacidad cataltica del adsorbente. La cantidad de material
adsorbido en un sistema depende de la temperatura y la concentracin (o presin
en el caso de gases) del adsorbato. Si la temperatura se mantiene constante
durante el experimento, el grado de adsorcin puede estudiarse como funcin de
la presin o la concentracin y generar as lo que se conoce como la isoterma de
adsorcin.
Los objetivos de la experiencia de adsorcin son:
Construir la curva de la isoterma de adsorcin de un producto.
Determinar el valor de monocapa de un producto seco segn modelos
matemticos.
Comparar los modelos matemticos de B.E.T y G.A.B.
Determinar el calor se porcin.


II. FUNDAMENTO
Un isoterma de adsorcin (o de desecacin) es la curva que indica en el
equilibrio; para una determinada temperatura, la cantidad de agua relativa de un
alimento en funcin a la humedad relativa de la atmosfera que lo rodea; o si
quiere la presin parcial ejercida por el agua del alimento, en funcin del
contenido de agua del mismo.

Las isotermas de adsorcin se obtienen colocando un alimento, cuyo contenido
de agua se conoce, gajo vaco, en un recipiente cerrado y midiendo, despus del
establecimiento del equilibrio a un temperatura determinada, la presin de vapor
del agua, con ayuda de un manmetro o de un hidrmetro (o incluso por
cromatografa de fase gaseosa); tambin se puede obtener colocando un muestra
del mismo alimento (seco o hmedo) en una serie de recipientes cerrados, en los
cuales se mantiene por ejemplo mediante soluciones salinas, por lo general
saturadas, o cido sulfrico de diversas concentraciones en una gama de
humedades relativas constantes y manteniendo el equilibrio, los contenidos en
agua. Segn se parte de un alimento hmedo o seco, se obtiene una curva de
adsorcin o desorcin.

La figura N1 muestra la curva de adsorcin y desorcin respectivamente, cada
punto de la ordenada indica, en gramos por cien gramos de producto seco, el
contenido de agua del alimento; la abscisa correspondiente indica, en el
equilibrio y a una temperatura determinada, la actividad de agua en el alimento
o, lo que es lo mismo, la humedad relativa encima del alimento.


Figura N1: isoterma de
adsorcin y de desorcin del agua





III. MATERIALES Y METODOS
3.1. Materiales:
Productos secos: leche en polvo
Agua destilada
Sal (NaCl)
Agente deshidratante: cido sulfrico en grado reactivo
Placas
Vasos descartables
Material de vidrio
Balanza analtica
Estufa

3.2. Metodologa:
Preparacin de las muestras y acondicionamiento de la muestra
- Se Escogi una muestra seca y homognea: 2g de leche en polvo.
- Se determin el porcentaje de humedad (%H) y el porcentaje de
materia seca (%m.s) en la muestra, para la cual se trabaj con 5g de
muestra. la muestra debe ser representativa.








- Se prepar las soluciones deshidratantes de cido sulfrico y NaCl
con agua destilada a diferentes concentraciones, y se agreg a 9
campara (frasco de vidrio).
- Se pesaron 9 vasos descartables, luego se agreg 2g de muestra a
cada uno de los vasos.
- Se coloc adecuadamente a las campanas evitando que haga contact
con las soluciones.
- Con los datos obtenidos se calcul la humedad en equilibrio (X) y se
construy la isoterma de adsorcin.

IV. RESULTADOS
Calculo de la humedad de equilibrio
x = humedad de equilibrio = AT/m.s
m = peso se muestra a ser colocada en cada vaso descartable: 2g
m.s = peso se la muestra seca = (%m.s) m/100
W
i
= peso del vaso + peso de muestra
W
f
= peso de vaso + peso de muestra (luego de 72 horas en la campana de
desecacin)
Ad = agua adsorbida = W
f
-W
i

Ai = agua inicial en cada muestra = (% H ) m/100
AT = agua total = Ad +Ai

N
Vaso
Wi W f Ad Ai AT X
%HR en
equilibrio
1 3.2182 3.2053 -0.0129 0.00075 -0.01215 -0.0057 10
2 3.1048 3.0992 -0.0056 0.00070 -0.00490 -0.0024 20
3 3.1695 3.1732 0.0037 0.00074 0.00444 0.0021 30
4 3.1977 3.2077 0.01 0.00074 0.01074 0.0051 40
5 3.0848 3.135 0.0502 0.00071 0.05091 0.0250 50
6 3.0934 3.3717 0.2783 0.00075 0.27905 0.1299 75
7 3.0755 3.3539 0.2784 0.00071 0.27911 0.1378 90
8 3.2267 3.4895 0.2628 0.00071 0.26351 0.1297 100


Curva del isoterma de adsorcin


0
20
40
60
80
100
120
-0.0200 - 0.0200 0.0400 0.0600 0.0800 0.1000 0.1200 0.1400 0.1600
Grafica de isoterma de adsorcion
Determinacin del valor de monocapa (Km) y de la constante (C)
Mtodo de B.E.T

X Aw
Aw/((1-
Aw)*X)
- 0.0057 0.1 - 19.50
- 0.0024 0.2 - 102.86
0.0021 0.3 204.82
0.0051 0.4 131.09
0.0250 0.5 39.98

Entonces la ecuacin de B.E.T linealizada (0.05 a 0-5 Aw)







Relacionando la ecuacin 1 y 2 se tiene:
A= 1/ Xm*C(*)
B=(C-1)/Xm*C..(**)
B/A=C-1.(***)
C= B/A+1..(****)
Xm= 1/A*C:..(*****)
y = 0.17x - 0.0557
R = 0.8694
(0.06)
(0.05)
(0.04)
(0.03)
(0.02)
(0.01)
-
0.01
0.02
0.03
0.04
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
(
(
1
-
A
W
)
*
X
)
/
A
W

AW
PENDIENTE DEL MODELO DE B.E.T
Series1 Linear (Series1)
Entonces:
A = - 0.0557
B = 0.17
Reemplazando A y B en ecuacin (****)

C = - 0.0557/0.17 + 1 = 0.6724

Reemplazando C en ecuacin (*****)

Xm= 1/- 0.0557* 0.6724 = -12.0718

Calculo del calor de sorcin (Qs)

C = Ke
Qs/RT


Mtodo de G.A.B



a
w
/ X = (a
w
)
2
+ a
w
+


AW X(gH
2
O/g.ms.) aw/x
0.1 - 0.0057 - 17.55
0.2 - 0.0024 - 82.29
0.3 0.0021 143.38
0.4 0.0051 78.66
0.5 0.0250 19.99
0.75 0.1299 5.78
0.9 0.1378 6.53
1 0.1297 7.71



a
w
/ X = (a
w
)
2
+ a
w
+ = -379.25x
2
+ 423.71x - 60.979



Xm= 0.00338983 gH
2
O/g.ms
C= -4.583950241
K= -0.001022424



AW X Xmodel (x-xmodel)
2

0.1 - 0.0057 1.58766*10
-06
3.24968*10
-05

0.2 - 0.0024 3.17318*10
-06
5.92266*10
-06

0.3 0.0021 4.75657*10
-06
4.35823*10
-06

0.4 0.0051 6.33783*10
-06
2.57968*10
-05

0.5 0.0250 7.91697*10
-06
0.000625153
0.75 0.1299 1.18555*10
-05
0.016859241
0.9 0.1378 1.42124*10
-05
0.018988086
1 0.1297 1.57809*10
-05
0.016813116
suma 0.053354171

y = -379.25x
2
+ 423.71x - 60.979
R = 0.1956
(100.00)
(50.00)
-
50.00
100.00
150.00
200.00
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
A
w
/
X

Aw
Series1 Poly. (Series1)
V. DISCUCIONES
El efecto de la temperatura, T, es muy importante debido a que los
alimentos no son mezclas ideales y la aw cambia con T.
Las curvas de adsorcin presentan un crecimiento muy lento hasta aw =
0,5. Luego, aparece un marcado cambio en la pendiente originado por la
formacin de multicapas y/ atrapamiento de agua dentro de las cadenas
proteicas.
El ajuste de los datos experimentales fue mejor para el modelo de GAB,
tanto para la adsorcin como en la desorcin de la leche entera en polvo,
como ocurre con una apreciable cantidad de alimentos.

VI. CONCLUCIONES
A medida que aumenta la concentracin del cido sulfrico (adsorbato)
aumenta la relacin entre la cantidad adsorbida por gramo leche en
polvo.
La leche en polvo proporciona datos de adsorcin de manera eficiente,
pero en un largo tiempo, debido a la velocidad para llegar al equilibrio.
Se verifico la exactitud y linealidad de la Isoterma, como factor
importante en los estudios de adsorcin.

VII. RECOMENDACIONES
La operacin debe ser rpida con el fin de evitar la ganancia de humedad.
VIII. BIBLIOGRAFIAS
http://www.scribd.com/doc/48103152/Informe-practica-de-Isotermas
http://sisoyyomismo.files.wordpress.com/2013/04/isoterma-
adsorcic3b3n.pdf
http://www.aulavirtual-
exactas.dyndns.org/claroline/backends/download.php?url=L0F3MjAxMi
5wZGY%3D&cidReset=true&cidReq=RICIONUTRI
http://www.fao.org/docrep/x5057s/x5057S03.htm
Atkins, P.W., Fisicoqumica, 3a edicin, Addison-Wesley
Iberoamericana, EUA, 1991.
Gua del Laboratorio de Fisicoqumica Fusionado, Escuela de Qumica,
Facultad deCiencias, UCV.
CASTELLAN, Gilbert W. Fisicoqumica.