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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

PROGRAMA DE ESPECIALIZACION Y PROFESIONALIZACION


MARKETING Y FINANZAS






TEMA: PROCESO DE MERCADEO


PROFESOR: DR. ROBERTO JOS MORALES


CURSO: FUNDAMENTOS DE MARKETING


ALUMNO:
Huaynates Orellana Abelardo Angel





2014 I



Proceso de mercadeo
Propuesta de nuevo negocio: Elaboracin de hamburguesas de codorniz
1. Anlisis de la situacin
La codorniz (Coturnix coturnix japnica) Son aves de pequeo tamao, altamente precoces que
alcanzan la madurez sexual en un breve periodo de tiempo que suele oscilar entre 35-42 das
para los machos, y las hembras comienzan su postura alrededor de los 40 das.

El periodo de incubacin est entorno a los diecisis das, naciendo los pollos de codorniz con
un peso aproximado de unos 10 gramos, nacidos de un huevo de forma ovoide de unos tres
centmetros de longitud por dos y medio de anchura, con un peso cercano a diez gramos.

En pases de la zona sudamericana este tipo de explotaciones est teniendo un gran auge,
debido a las grandes posibilidades climatolgicas que poseen, as pases como Colombia o
Argentina, han multiplicado sus producciones en un pequeo espacio de tiempo.
La codorniz es muy apreciada por su carne de textura suave y tierna, y su venta est en auge
en los ltimos tiempos en casi todas las zonas del mundo. Puede ser cocinada de mltiples
formas y presenta unas cualidades organolpticas excelentes.
En el Per la crianza de codorniz est muy difundida ya que los huevos son muy agradables al
paladar y la crianza se basa prcticamente en un 90% para la obtencin de huevos y su
posterior comercializacin. Por lo tanto las codornices hembras despus de la postura junto
con los machos son eliminados y desechados ya que la comercializacin de su carne es muy
poca.
Propuesta de nuevo negocio: Elaboracin de hamburguesas con carne de codorniz. Esta
propuesta se da tomando como base que las personas disfrutan de hamburguesas pero cada
vez buscan alimentos ms sanos y naturales. Las codorniz es un animal muy rustico cuya carne
es muy sabrosa y nutritiva adems de ser natural. El negocio tiene como propuesta a una
sociedad annima cerrada conformada por cinco socios, los cuales uno ser quien busquen la
materia prima (carne de codorniz), dos se encargaran de la elaboracin y los dos restantes se
encargan de la reparticin del producto. Esto no ser excluyente ya que todos participaran en
menor o mayor escala ayudndose mutuamente para que la marca, que ser Cotorburguer
se pueda posicionar en la mente de los consumidores.
Anlisis del ambiente interno

Fortalezas
Buen ambiente laboral
Proactividad en la gestin
Buena calidad del producto final
Posibilidades de acceder a crditos
Experiencia de los recursos humanos
Recursos humanos motivados y contentos
Caractersticas especiales del producto que se oferta





Debilidades
Poco conocimiento del mercado
Somos una empresa nueva en el mercado.
Contamos con poco capital para iniciar nuestra empresa.
Dificultades con el almacenamiento y distribucin de los productos sensibles al calor.

Oportunidades
Mercado mal atendido
Inexistencia de competencia
Tendencias favorables en el mercado
Fuerte poder adquisitivo del segmento meta
Crecimiento por el consumo de carnes orgnicas y de calidad
Existe una necesidad insatisfecha de comida rpida que sea saludable


Amenazas
Aumento de precio de insumos
Existencia de competencia como consecuencia de nuestro producto


2. Seleccin del mercado objetivo
Nuestro mercado objetivo son los hombres y mujeres de 18-30 aos que residan en la zona
cntrica de la ciudad de Lima, especialmente en el distrito de La Molina y que tengan un nivel
socioeconmico medio-alto.
3. Posicionamiento
Nuestro posicionamiento se realizara mediante los siguientes pasos:
I. Lo primero que haremos ser pensar en el cliente antes que en el producto. Contamos
con una pequea empresa que an no posee los recursos monetarios necesarios para
hacer una gran campaa de posicionamiento por lo tanto, vamos a pensar en nuestro
pblico y promocionar el producto mediante recomendaciones de nuestros
comensales.

II. Despus de haber decidido la porcin del mercado al cual nos dirigiremos, lo segundo
que haremos es difundir nuestro mensaje para posicionar la nueva marca en la mente
de los potenciales clientes. Este mensaje consiste en poder disfrutar de una
hamburguesa que posee una fina carne muy sabrosa y nutritiva haciendo referencia a
que la carne de codorniz es orgnica y saludable. Nuestro producto se distribuir
inicialmente en el distrito de La Molina ya que es un distrito en el cual las personas
estn interesadas en productos orgnicos y sanos. Como no contamos con muchos
recursos monetarios nos centraremos en la comunicacin mediante redes sociales y
las recomendaciones boca a boca por parte de nuestros clientes. Buscaremos generar
engagement con los clientes para poder difundir nuestro producto. Posteriormente
apuntaremos a la publicidad por televisin con un mensaje claro y sencillo.

III. Realizaremos encuestas en el distrito de La Molina sobre todo a las personas jvenes
para asegurarnos de que nuestra marca no tiene competidores directos. Buscamos ser
los primeros en llegar a la mente de los consumidores. Sin embargo si surgen
competidores nos mantendremos manteniendo la imagen y calidad del producto.

IV. Lanzaremos nuestro producto con un mensaje que manifieste la diferenciacin con los
ya fabricados.

4. Estrategia de mercadeo
- Producto:
Es un producto alimenticio muy consumido que tendr una carne suave, sabrosa y
orgnica. Se entregara en diversas presentaciones para los diferentes gustos tales
como hamburguesas y papas fritas con el mnimo de aceite acompaadas de distintos
complementos. Adems tendremos diferentes presentaciones para que podamos
posicionarnos en la mente del consumidor.
. Marca: COTORBURGUER
. Logo de la marca
. Descripcin del producto
. Empaque biodegradable

- Precio:
La estrategia de precio que utilizaremos ser de promocionar el producto con precios
bajos por lanzamiento pero dando a entender que el producto cuesta mucho ms.

- Distribucin:
Nuestro producto Cotorburguer ser distribuido a nuestros locales en el distrito de
La Molina.

- Promocin:
Informar sobre las caractersticas del producto y lo ms importante persuadir al
consumidor. Nuestra principal forma de publicidad ser la No pagada y la online
mediante las redes sociales ya que nuestro pblico objetivo es un pblico joven.
Nuestra pgina web estar lleno de noticias de inters y contenido que incentive la
difusin.

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