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Home > Recetas > Receta Pagina
Albndigas Caseras
Plato principal - Carne
Fcil:
Barato:
Origen de la receta: Espaola
Tipo de coccin: placas elctricas, gas,
vitrocermica

Tiempo de preparacin: 60 minutos
Tiempo de coccin: 40 minutos

Ingredientes (4 personas):
Para las albndigas:
- 200 g de carne picada de ternera
- 300 g de carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1\2 vaso de leche
- 1 ajo
- perejil
- harina
- sal y pimienta
- aceite para freir
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1 pastilla de caldo concentrado de
pollo
- un buen chorro de vino blanco
- una pizca de azcar
- 1 hoja de laurel
Preparacin: Albndigas Caseras
Preparacin albndigas:
1- Mezclamos en un recipiente amplio y hondo toda la carne picada, el huevo, el ajo y
el perejil picaditos. Aadimos sal y pimienta al gusto.
2- En otro recipiente ms pequeo empapar las rebanadas de pan de molde en leche.
Escurrirlas y mezclarlas con la carne. Si os quedara demasiado blanda esta mezcla de
carne podis aadir un poquito de harina o pan rallado.
3- Hacer bolitas. Pasarlas por harina y echar a freir. Interesa freirlas a fuego fuerte para
que se doren por fuera pero no se hagan por dentro. Reservar este aceite.
Salsa:
4- Cubrir el fondo de una olla o cacerola con parte del aceite en el que hemos frito las
albndigas. Cuando est caliente aadir la cebolla cortadita y el ajo laminado. Aadir
una pizca de sal.
5- Cuando se hayan pochado un poquito, aadimos las zanahorias cortadas en rodajas
y el tomate maduro sin piel y echo trocitos. Dejar cocinar 4 minutos y aadir una pizca
de azcar para quitar la acidez del tomate.
6- Aadir las albndigas.
7- Echar un buen chorro de vino blanco (o algn licor que os guste).
Dejar que se evapore el alcohol.
8- Cubrir las albndigas con agua y aadir la pastilla de caldo concentrado.
9- Cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Y a comer!!
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Observaciones: Si queris podis pasar la salsa, una vez cocinada, por la batidora.
Estn ms buenas de un da para otro, que recin hechas.
Las podis acompaar con unas buenas patatas fritas, cocidas o con arroz.
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