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BASES CIENTIFICAS DE LA ALIMENTACION HUMANA

Expuse en esta disertacin, con sencillez, una definicin del proceso nutritivo.
Sigue un breve resumen de esta leccin:

1.-La vida sana depende de una correlacin orgnica y de un intercambio de
materiales apropiados, entre el individuo y el medio externo. Tal es el
proceso de la nutricin. El medio contiene 92 elementos qumicos
distribuidos en proporciones muy diversas.

2.-Fsicamente el individuo posee un cierto nmero de aparatos y funciones,
con su organismo fisiolgico, cuya mayor caracterstica es una actividad
constante para la realizacin de dicho intercambio.

3.-La asimilacin y la desasimilacin son sus procesos principales. La eleccin
de los materiales y la mejor manera de asimilarlos son primordiales. La
actividad biolgica consiste.
a) En absorber alimentos, siendo el oxgeno del aire el primero; b) En
digeridos y asimilados; c) En la purificacin de tales materiales por la
hematosis pulmonar y su acarreo con los vasos sanguneos hacia las clulas;
d) En la eliminacin de los residuos; e) En el intercambio de gases, en especial
con la inhalacin de oxgeno y eliminacin del anhdrito carbnico; f) En
mantener el calor especfico; g) En mantener la forma, peso y eficiencia
fsicas y mentales.

4.-La nutricin tiene especialmente tres objetos:
A) Fijar los tejidos del cuerpo, con una constante renovacin de sus
elementos constituyentes;
B) Producir energas equivalentes al desgaste que produce la actividad
fisiolgica;
C) mantener el equilibrio del sistema nervioso, del que depende el de todas
las dems funciones.

5.- El hambre indica naturalmente la necesidad de ingerir alimentos. La vista,
el olfato y el paladar son verdaderos centinelas del estmago. Todo alimento
que repugna a los sentidos es inadecuado. No se debera comer sin hambre.
La digestin empieza en la boca, en especial la de los hidrocarbonados. El
estmago no tiene dientes. Su principal trabajo consiste en transformar las
albminas en peptonas y preparar el bolo para la digestin intestinal.

6.- Una masticacin e insalivacin insuficientes produce indigestin en el
estmago. Dilatacin, y con el tiempo, algias e inflamaciones, ptosis, lceras
y hasta cncer son posibles secuelas. El proceso de 12 digestiones, tan mal
iniciado, sigue en el duodeno, evolucionando el bolo con los jugos
pancreticos, biliares e intestinales, en forma deficiente.

7.- El hgado cumple mltiples actividades. Segrega la bilis, transforma el
azcar en glucosa, conservndola en reserva, neutraliza toxinas,
eliminndolas por el canal coldoco. La excesiva trabaja del hgado, lo torna
insuficiente, produce su dilatacin, la inflama y puede crear clculos, cirrosis
y hasta el cncer por excesos de errores dietticos y alcoholo tabquicos,

8.-Los alimentas desnaturalizados, las grasas y azcares industrializados y
refinadas, no. Slo dificultan el trabajo del hgado, sino que degeneran el
pncreas, cuya produccin de insulina puede volverse insuficiente,
provocando la diabetes.
Tambin el filtro renal puede volverse insuficiente y ser causante de toxemia,
provocando las ms diversas molestias.

9.- Es evidente que la mayor causa patgena proviene de la alimentacin
excesiva, txica y acidificante. Las diversos mejunjes a base de Lacticinios,
grasas, huevos, harinas refinadas, condimentos, conservas, dulces y sus
incompatibilidades, no slo san causantes del artritismo sino tambin de
otras ditesis y del cncer.

10.- El organismo pasee una, mayor a menor capacidad defensiva (vitalidad),
pera la formacin de venenos, agravada par el estreimiento y las
putrefacciones cuando la saturacin txica sobrepasa la capacidad de las
emuntorios (riones, piel, intestina), va creando una gama ms a menos
espectacular de sntomas patolgicas.

11.- Crisis febriles, erupciones, abcesos, fstulas, procesos ganglionares,
representan manifestaciones de los esfuerzos defensivos del organismo, para
oxidar, transformar y eliminar dichas substancias extraas. Los
naturohigienistas consideren que lo prudente es ayudar a la naturaleza,
evitando toda medicacin abortiva.

12.- La rectificacin de la dieta que produjo el mal es evidentemente
primordial. Protenas, hidratos de carbono, Ipidos, sales y vitaminas, en
adecuada proporcin y correcta combinacin son ciertamente necesarias y
san las razones por las que afirmamos can Hipcrates: "Que vuestra nica
medicina sea vuestro alimento".

13.- Pera bastan 30 a 50 gramos diarias de protenas de buena calidad; 200 a
300 gramos de azcares, grasas y fculas; suficientes sales minerales,
predominantemente alcalinas, con las vitaminas naturales necesarias. Tales
substancias se encuentran fcilmente en frutas, verduras, semillas, granos,
vegetales y mieles naturales.

14.-Insist, empero, en tal conferencia que, si la dieta es esencial, la debida
respiracin de aire puro, la exposicin del cuerpo a la luz solar, el ejercicio y
el debido reposo, el aseo interno y externo, el recto pensar y el autogobierno
son igualmente indispensables para lograr salud, dicha y longevidad.