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ANALISIS EXTERNO

1. ANALISIS PESTEC
1.1. FACTORES POLTICOS Y LEGALES
El entorno poltico en el ao que nace Los CAF & BAR, se encontraba en la
mejor situacin del pas desde la dcada de los 80, en dicha dcada el Per era
tierra de nadie con una fuerte guerra interna e ndices inflacionarios que
sobrepasaban el 7000% anual, nuestra economa experimentaba crecimientos
que no se haban producido hace muchos aos, el terrorismo haba sido
derrotado en un 90% y la comunidad internacional haba reinsertado al Pas en
el mundo econmico.
Actualmente los Caf & Bar sigue siendo un lugar de difusin cultural, turstico,
por excelencia son uno de los lugares mas con mayor concurrencia en el pas, el
gobierno apoya su consumo ya que por gestin del Ministerio de Agricultura
decret el Da del caf el cuarto viernes de Agosto, Da del Pisco Sour el
primero de febrero, Segn el ministro de Agricultura, Juan Manuel Benites, esto
servir para rendirle homenaje e incentivar su consumo en el mercado peruano
y extranjero.
La empresa CAF & BAR se acoge al Impuesto a la Renta de Tercera Categora,
que es obtenida despus de haber deducido de los ingresos netos anuales, los
costos y gastos incurridos en la actividad durante el periodo.
As mismo se tiene el IGV, este impuesto grava la transferencia de bienes y la
prestacin de servicios en el pas, entre otras actividades, con una tasa del 19%
(incluye 2% por el Impuesto de Promocin Municipal) que se aplica sobre el
valor de venta del bien o servicio, sea cual fuera la actividad a que se dediquen.
1.1.1. Estabilidad Poltica
Desde que se definiera la estrategia de cooperacin con Per, la situacin
poltica del pas no ha variado sustancialmente. El Gobierno ha mantenido la
estabilidad poltica e institucional y ha consolidado la poltica de creciente
apertura econmica. Sin embargo, ciertas carencias institucionales y problemas
vinculados con la corrupcin han obstaculizado la aplicacin de las polticas
nacionales. Per sigue enfrentado a los problemas vinculados a la produccin y
el trfico de drogas ilegales, as como al resurgimiento de la violencia. El
Gobierno debe hacer frente tambin a la recurrencia de los conflictos sociales.
A pesar de un crecimiento econmico constante (9,8 % en 2008) y de los
programas sociales puestos en marcha por las autoridades peruanas, el ndice
de pobreza sigue siendo elevado (36,2 % en 2008) y perviven disparidades
importantes de desarrollo econmico y social entre las regiones.
Aunque los derechos de los pueblos indgenas estn garantizados por la
Constitucin peruana, la exclusin social y poltica de esta categora de
ciudadanos sigue siendo una realidad. En junio de 2009 se registraron
incidentes violentos en Amazonia con un saldo de 34 muertos a raz de los
enfrentamientos entre la polica y grupos de indgenas en protesta por una
serie de decretos que en su opinin violaban su derecho a la tierra y a los
recursos naturales. El proceso de dilogo entre el Gobierno y las comunidades
indgenas resulta difcil y merece un seguimiento atento. La crisis internacional
afect a Per, pero gracias a una gestin macroeconmica prudente y a una
disciplina fiscal estricta, el pas resiste relativamente bien el impacto.
Per es uno de los pases ms ricos en biodiversidad y riqueza natural, pero la
explotacin de las materias primas ha causado daos medioambientales
importantes. Per es un pas tambin especialmente vulnerable a las
catstrofes naturales y a los fenmenos vinculados al cambio climtico.
El Captulo 4: Los ejes estratgicos del nuevo modelo de desarrollo del Plan
de Gobierno seala lo siguiente:
Para el desarrollo nacional, Es necesario que asi como se define las actividades
estratgicas, se asuma el fortalecimiento y modernizacin competitiva de las
empresas estatales que tienen carcter estratgico nacional, en el marco de
una economa nacional de mercado.
Se potenciarn y modernizaran las empresas estratgicas del Estado, desde una
perspectiva de soberana en la economa pluralista nacional de mercado, para
que cumplan las funciones pblicas que les correspondan y al mismo tiempo,
tengan el carcter de toda empresa competitiva en el mercado. Para lo cual:
o Administraran la titularidad de los bienes de dominio pblico afectos a su
actividad estratgica.
o Reinvertirn sus utilidades, para el desarrollo de sus actividades, en el marco de
plan nacional de desarrollo y las polticas sectoriales, con decisin autnoma de
sus juntas de accionistas y directorios
1.1.2. Leyes que rigen al Sector
Reglamento de Bar Restaurante (Decreto Supremo N 025-2004-MINCETUR,
10.11.2004)
Establece los requisitos y procedimientos para autorizar la prestacin del
servicio de Bar Restaurante, as como, la obligacin de presentar una
Declaracin Jurada de cumplimiento de las normas relativas a las condiciones
del servicio que prestan y a la calidad en la preparacin de comidas y bebidas.
El presente Reglamento establece las disposiciones para la categorizacin
calificacin y supervisin del funcionamiento de los restaurantes; asimismo,
establece los rganos competentes en dicha materia.
Estn sujetos a las normas del presente Reglamento, todos los establecimientos
que prestan el servicio de venta y consumo de bebidas y bebidas alcoholicas .
Los establecimientos de hospedaje que a su vez prestan el servicio de Caf &
Bar - restaurante, en forma integrada, tanto a sus huspedes como al pblico
en general, estn sujetos al presente Reglamento, en cuanto concierne, a la
prestacin del servicio de Caf & Bar restaurante.
Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:
Caf & Bar: Establecimiento que expende comidas y bebidas al pblico,
preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que
seala el presente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias
correspondientes.
Para el funcionamiento regular del negocio se necesitan las siguientes licencias
y autorizaciones:
o Licencia de expendio de comida y Bebidas.
o Autorizacin para la instalacin de anuncios y propagandas (escaparates, avisos
y otros) Ley 27972- Municipalidad de Arequipa.
o Licencia de funcionamiento para establecimientos comerciales y servicios en
general, locales mayores de 100m2 y hasta 500m2- Ley 28976 -Municipalidad
de Arequipa para lo cual se deber presentar los siguientes requisitos:
o Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de Declaracin Jurada,
segn formato.* Persona natural, indicar nmero de RUC y DNI Carn de
extranjera.
o Vigencia de poder y DNI o Carn de Extranjera del representante legal.
o Carta Poder con firma legalizada, en caso de representacin de personas
naturales.
1.1.3. Declaracin Jurada Restaurante
Disposiciones sobre Establecimientos que expenden Comidas y Bebidas
(Resolucin Ministerial N 081-94-ITINCI del 12.08.94)
Resolucin Ministerial que seala que los establecimientos que expenden
bebidas incluyan en sus listas de precios el IGV y el recargo al consumo
Los establecimientos que expenden bebidas debern elaborar sus listas de
precios y/o cartas de mens que entregan a los consumidores de forma tal que
los precios que en ellas se consignen incluyan el Impuesto General a las Ventas
y el recargo al consumo a que se refiere la Quinta Disposicin Complementaria
del Decreto Ley N25988
Los consumidores no pueden ser obligados al pago de sumas o recargos, por
concepto alguno, que no estn expresamente consignados en las listas de
precios y/o cartas de mens.
Lo dispuesto en el presente artculo deber ser cumplido en un plazo no mayor
de treinta (30) das calendario contados a partir de la publicacin de la presente
Resolucin Ministerial.
Las listas de precios que se exhiben al exterior de los establecimientos que
expenden comidas y bebidas conforme a lo dispuesto en el Artculo 18 del
Decreto Legislativo N 716, debern sujetarse a lo dispuesto en el artculo
anterior de la presente Resolucin Ministerial.
La Comisin de Proteccin al Consumidor del Instituto Nacional de Defensa de
la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual -INDECOPI, ser
la encargada de vigilar el cumplimiento de lo dispuesto en la presente
Resolucin, de acuerdo al Decreto Legislativo N 716.
Lo dispuesto en la presente Resolucin no afecta las disposiciones referidas al
otorgamiento de comprobantes de pago, las mismas que continuarn
rigindose por las resoluciones emitidas por la Superintendencia nacional de
Administracin Tributaria -SUNAT.
1.1.4. Corrupcin en el Estado
La corrupcin contina siendo el principal problema del Estado peruano: El
principal problema que enfrenta el Estado y que le impide lograr el desarrollo
del pas

El principal problema que enfrenta el Estado y que le impide lograr el desarrollo
del pas.
1.1.5.
Las empresas nacionales seran las ms corruptas segn Encuesta:


1.1.6. Poltica Fiscal
Actualmente el Per tiene una poltica fiscal CONTRACICLICA (ahorrar en
tiempos de crecimiento y gastar en tiempos de crisis o shocks externos) que es
favorable para cualquier inversionista o un emprendedor que inicia su negocio.
A continuacin mostraremos el cuadro del sector pblico no financiero el cual
nos indica si tenemos un dficit o supervit fiscal.

Se puede apreciar la circunferencia de color azul, el cual marca el shock externo
(lehman brothers-2008) y como salimos rpidamente de un dficit fiscal.
En conclusin al momento de invertir o poner un negocio debemos revisar
las polticas fiscales (MEF) de nuestro pas.
1.1.7. Seguridad Jurdica
El Per es consciente de la difcil coyuntura internacional que se vive en estos
momentos, por lo que busca asegurar la sostenibilidad de su expansin
econmica, considerada una de las ms altas de la regin. Los riesgos presentes
en la difcil coyuntura internacional y de la necesidad de asegurar la
sostenibilidad a largo plazo de nuestro crecimiento econmico.
El gobierno aspira a construir instituciones slidas, transparentes y confiables
que fomenten la mayor productividad de las empresas y que amplen tambin
la capacidad del Estado de dar servicios que mejoren la calidad de vida de los
ciudadanos.
Acuerdo con UE

El Per es uno de los pases ms importantes de Amrica Latina porque cuenta
con seguridad jurdica y estabilidad econmica, cuenta con una economa que
sube 7%.
En el Per no hay proteccionismo, por eso la seguridad jurdica para hacer
inversiones es importante.
Con el acuerdo que nuestro pas hizo con la unin europea se pueden hacer
negocios a nivel comercial e industrial, as como inversiones porque hay un
clima poltico superpositivo, el acuerdo comercial no slo es tcnico, sino muy
poltico.
1.1.8. Partido Poltico al Poder
La Alianza electoral Gana Per, conformada principalmente por el Partido
Nacionalista Peruano, obtuvo la mayor votacin tanto a nivel presidencial como
parlamentario en las elecciones generales del Per de 2011, convirtindose en
el partido con mayor cantidad de curules en el Congreso de la Repblica: logr
obtener 47 de los 130 escaos.
1.2. FUERZAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS
En el Per nos encontramos en un periodo en el que se observa un aumento en la
inversin, el cual se sustenta principalmente en las buenas oportunidades de negocios
que presenta la economa como consecuencia de la estabilidad macroeconmica y el
contexto externo favorable. Para tener una idea de la situacin econmica del pas a
continuacin se presentan los principales indicadores macroeconmicos:
1.2.1. Proyeccin de Inflacin

Fuente: BCRP.- Presentacin del Reporte de inflacin
Per cerr el 2012 con una inflacin de 2,65%, menor al ao anterior y dentro del
rango meta fijado por el Banco Central, debido a una estabilidad en los precios de
alimentos en los ltimos meses del ao.
La inflacin en Per, cuya economa se sustenta principalmente por las exportaciones
de materias primas, estuvo en lnea con las proyecciones de analistas que anticiparon
una tasa de 2,7% en un reciente sondeo de Reuters.
El aumento del costo de vida durante el 2012 en Per es inferior al del 2011, cuando el
pas anot una inflacin de 4,7% y la variacin ms alta en tres aos.
Para el 2013 los analistas pronosticaron que la inflacin se ubique tambin dentro del
rango meta del Banco Central, entre 2 y 3%, en un ao en el que la economa
continuar creciendo a todo vapor debido al fuerte empuje de su demanda interna.
La inflacin anual dentro de las previsiones oficiales refuerza la idea de que el Banco
Central no cambiara al menos en el corto plazo su posicin de poltica monetaria
debido a que an no ve presiones fuertes por el lado del consumo local.
El Banco Central ha mantenido desde junio del 2011 la tasa de inters de referencia en
un 4,25 por ciento, en medio de la actual incertidumbre sobre la salud econmica
mundial.
1.2.2. Evolucin del poder de adquisicin del consumidor
Per es uno de los pases en Amrica Latina que tuvo un mayor aumento del poder
adquisitivo de su poblacin durante el ao 2013, segn un anlisis de la publicacin
digital Latinvex. se basa en las proyecciones del Fondo Monetario Internacional(FMI),
la consultora Mercer y la Universidad Torcuato Di Tella.
En el 2013 Per tuvo un aumento salarial de 5.7%, segn Mercer, mientras que la
inflacin llegar a 2.5%, estima el FMI, lo que dar un aumento neto de 3.2%.
El aumento del poder adquisitivo en Per el 2013 fue ms del doble del crecimiento
estimado para Amrica Latina, que ser de apenas 1.5%.
Los salarios en el 2013 crecieron un promedio de 9% en Amrica Latina , mientras que
la inflacin debe llegar a 7.5%.
1.2.3. Producto bruto interno
En el departamento de Arequipa el PBI creci en 0,2% en el 2009 respecto al 2008,
inferior en 6,6 puntos al crecimiento promedio anual registrado en el perodo 2001
2009.
En el ao 2009, las actividades que ms crecieron, fueron: costruccin (24,9%) y
servicios gunernamentales (18,1%).








Los sectores de la construccin y agricultura impulsaron el crecimiento econmico de
la regin Arequipa. Para este ao se espera la recuperacin de la exportacin en
minera.
El crecimiento de la economa de Arequipa en el 2013 ha registrado tal nivel de
dinamismo que habra llegado a duplicar el Producto Bruto Interno (PBI) del pas,
segn datos del Instituto Peruano de Economa (IPE).
El ndice Compuesto de Actividad Econmica (ICAE) para la regin Arequipa, elaborado
por el IPE, seala que la economa arequipea creci 11.0% en el 2013 (su proyeccin
para el PBI del Per en el ao pasado es de 5.1%).
Adems, el reporte estima que para el 2014 la regin siga creciendo a tasas altas de
9.2% (el estimado del IPE para la economa nacional es de 6% este ao).
Los sectores que han incidido en el crecimiento de Arequipa son principalmente la
construccin y la agricultura, pero ha sido aminorado por las exportaciones de la
minera, explic el economista del IPE, Andrs Gatty.
En la minera ha habido una desaceleracin de produccin de oro y cobre.
Segn el ICAE-Arequipa, la economa de esa regin se expandi 13.0% en el tercer
trimestre del 2013 al compararse con el mismo trimestre del ao anterior.
Dicho avance fue mayor al tambin fuerte crecimiento de 10.7% y 12.6% registrado en
los dos primeros trimestres del mismo ao.
Perspectivas
En cuanto a las perspectivas econmicas para este ao en Arequipa, su PBI tambin
sera impulsado por el dinamismo del sector construccin y el moderado crecimiento
de la agricultura, lo que redundar en mejores expectativas de generacin de puestos
de trabajo.
Principalmente se espera una recuperacin de las exportaciones mineras, debido a
que hay algunos proyectos relacionados al cobre que estn en etapa de ampliacin, y
esto se apoya un poco con la recuperacin del precio del cobre, explic.
Proyectos
Para los prximos dos aos se estima que el proyecto minero Ta Mara surta efecto en
el PBI arequipeo, dado que es el ms atractivo en materia de inversin y
produccin.
Otra iniciativa en Arequipa es el proyecto de irrigacin Majes Siguas II, pero todava no
se ha medido el impacto que tendra en el PBI local.




















PBI segn actividad econmica


Tasa de crecimiento del PBI
Para el 2010 y 2011 la proyeccin de crecimiento econmico se mantiene en 5,5 por
ciento, similar al Reporte de Inflacin de diciembre, sustentada en la recuperacin de
la demanda interna, en particular por la inversin privada en un contexto de mayores
trminos de intercambio y mejora de las expectativas.

1.2.4. Tasa de inters activa
Las tasas de inters que se cobran por los prestamos han tenido una reduccin
considerable, especialmente las PYMES, cajas municiplaes, que adems de ofrecer las
tasas ms bajas del mercado financiero ofrecen asesoramiento a las empresas,
convienrtiendose en un atractivo para las empresas acceder a este tipo de crditos.
La tasa de inters de referencia del Banco Central de Reserva (BCR) se mantendra
inalterada en 4,25% en los siguientes meses, gracias a que las expectativas de inflacin
han empezado a ajustarse a la baja.
El panorama ms favorable para los precios de insumos alimentarios importados y el
petrleo, ayudar a mantener la inflacin dentro del rango meta del ente emisor, de
entre 1 y 3%.Share
Asimismo, las expectativas de inflacin ya han empezado a ajustarse a la baja y
actualmente se ubican en 2,7%, acotando la posibilidad de eventuales efectos de
segunda vuelta.
Las presiones de demanda en el corto plazo retrasarn la convergencia de la inflacin
hacia el centro del rango meta.
Esta evolucin esperada para la inflacin y la demanda interna sugiere que el BCR
mantendr su tasa de poltica monetaria en 4.25 por ciento en los siguientes meses

1.2.5. Crdito al sector privado
En febrero, el crdito total al sector privado creci 1,4 por ciento (S/. 1 462 millones).
El crdito en soles aument 1,5 por ciento en el mes (S/. 852 millones) y el crdito en
dlares aument 1,2 por ciento (US$ 211 millones). Con ello la tasa de crecimiento del
crdito total en los ltimos 12 meses fue 10,2 por ciento (9,1 por ciento en enero).







Fuente: BCRP.- Resumen informativo
Por su parte, la liquidez total del sector privado aument 1,7 por ciento en febrero,
con lo que acumul un crecimiento anual de 13,4 por ciento (12,8 por ciento en
enero). La liquidez en soles aument 1,7 por ciento (S/. 1 129 millones), en tanto que
la liquidez en dlares creci a una tasa similar (US$ 281 millones).
1.2.6. Acuerdos comerciales del Per
LA ORGANIZACIN MUNDIAL DE COMERCIO (OMC)
El Per fue parte contratante del GATT de 1947 desde el 7 de octubre de 1951 y es
miembro fundador de la OMC desde el 1 de enero de 1995. Los Acuerdos de la OMC
fueron incorporados a la legislacin nacional mediante Resolucin Legislativa N
26407 Aprueban Acuerdo por el que se establece la Organizacin Mundial del
Comercio y los Acuerdos Comerciales Multilaterales contenidos en el Acta Final de la
Ronda Uruguay de fecha 16 de diciembre de 1994.
La OMC es un elemento fundamental en el marco de la poltica comercial del Per y de
negociaciones comerciales internacionales. Todas las negociaciones comerciales
regionales y bilaterales se basan en la normativa OMC y tienen que guardar
consistencia con ella.
ACUERDO DE LIBRE COMERCIO ENTRE PER - COMUNIDAD ANDINA
El 26 de mayo de 1969, cinco pases sudamericanos (Bolivia, Colombia, Chile, Ecuador y
Per) firmaron el Acuerdo de Cartagena, con el propsito de mejorar, juntos, el nivel
de vida de sus habitantes mediante la integracin y la cooperacin econmica y social.
En 1993, los pases andinos eliminaron entre si los aranceles y formaron una zona de
libre comercio, donde las mercaderas circulaban libremente. Se liberaliz tambin los
servicios, especialmente de transporte en sus diferentes modalidades
Es preciso sealar que el comercio entre los pases integrantes de la Comunidad
Andina creci casi 77 veces durante las cuatro dcadas de existencia del proceso
andino de integracin. Mientras que en 1970, el comercio entre los pases andinos era
de 75 millones de dlares, en el 2009 sum un total de 5 774 millones de dlares.
Asimismo, las exportaciones intracomunitarias manufactureras subieron ms de 143
veces, al pasar de 32 millones de dlares en 1970 a 4 602 en el 2009. La participacin
de este tipo de exportaciones en el total vendido en la subregin pas de 43% a 80%,
es decir, casi se duplic.
En el ao 2010 las exportaciones peruanas a la Comunidad Andina fueron de US$ 1 992
millones representando el 5.7% del total exportado al mundo, en ese mismo ao, las
importaciones desde la Comunidad Andina fueron de US$ 2 948 millones
representando el 10.6% del total importado del mundo. Cabe sealar que las
exportaciones a dicha regin crecieron en promedio 17.7% durante el perodo 2007 al
2010, mientras que las importaciones lo hicieron en 5.0%.
ACUERDO DE COMPLEMENTACIN ECONMICA ENTRE PER Y LOS ESTADOS PARTE
DEL MERCOSUR (ARGENTINA, BRASIL, URUGUAY Y PARAGUAY)
El Acuerdo de Complementacin Econmica N 58 (ACE 58) se suscribi entre los
Gobiernos de la Repblica Argentina, de la Repblica Federativa del Brasil, de la
Repblica del Paraguay y de la Repblica Oriental del Uruguay, Estados Partes del
Mercado Comn del Sur (MERCOSUR) y el Gobierno de la Repblica del Per el 30 de
diciembre de 2005 y fue puesto en ejecucin mediante el Decreto Supremo N 035-
2005-MINCETUR, publicado en el Diario Oficial El Peruano el 17 de diciembre de 2005.
Entr en vigencia a partir del 2 de enero de 2006 con Argentina, Brasil y Uruguay y del
6 de febrero del mismo ao con Paraguay.
Las exportaciones peruanas al MERCOSUR en el ao 2011 alcanzaron la suma de US$ 1
515 millones, 34% correspondieron a exportaciones de productos no Tradicionales y
66% a productos tradicionales. Cabe destacar el notorio crecimiento de las
exportaciones no tradicionales que entre el 2005 y 2001 aument en un 387%
aproximadamente.

Los principales productos exportados a MERCOSUR son: minerales y manufacturas de
cobre, minerales de cinc, plata, aceitunas, lacas colorantes, fosfatos de calcio, camisas
de algodn, tara y materias colorantes. Debe sealarse que el 83% de las
exportaciones peruanas son destinadas a Brasil, seguidas del mercado argentino con
un 13%, y el 4% restante se dirigen a Paraguay y Uruguay.
Finalmente, a partir del 1 de enero del 2012 todos los productos peruanos destinados
a Argentina y Brasil tienen una preferencia arancelaria de 100%, es decir ingresan con
arancel cero a dichos pases.

ACUERDO DE COMPLEMENTACIN ECONMICA ENTRE PER Y CUBA
El Acuerdo de Complementacin Econmica N 50 (ACE 50) entre Per y Cuba se
suscribi el 5 de octubre de 2000, en el marco del Tratado de Montevideo de 1980 de
la Asociacin Latinoamericana de Integracin (ALADI), fue puesto en ejecucin
mediante Decreto Supremo N 038-2000-ITINCI y entr en vigencia el 9 de marzo de
2001.
Durante 2000-2011, las exportaciones peruanas a Cuba crecieron a un promedio anual
de 14%. En dicho periodo, las exportaciones no tradicionales representaron un 84% del
total; lo que se asocia, principalmente, a la dinmica de los sectores maderas y
papeles, sidero-metalrgico, qumico y pesquero.
De otro lado, en el mismo perodo 2000-2011 las importaciones peruanas desde Cuba
crecieron a un promedio anual de 9%. En dicho periodo, los rubros con mayores
incrementos fueron materias primas y productos intermedios para la industria.
EL FORO DE COOPERACIN ECONMICA ASIA-PACFICO (APEC)
APEC es un foro de consulta informal para promover la cooperacin econmica, el
crecimiento econmico y la expansin del comercio entre sus miembros.
El foro opera por consenso y promueve alcanzar un comercio e inversin libre y
abierta. Para ello, sus miembros se han comprometido a reducir las barreras al
comercio y a la inversin as como a facilitar la segura y eficiente circulacin de
bienes, servicios y personas dentro de las fronteras de la regin. Cada ao, una de las
economas miembro de APEC asume la trascendente responsabilidad de ser la
anfitriona. En virtud de ello, asume la temporal Presidencia de APEC, hacindose
responsable de presidir las reuniones ms significativas, convirtindose as en sede del
mayor nmero de las reuniones.

ACUERDO DE LIBRE COMERCIO ENTRE PER Y CHILE
El Acuerdo de Libre Comercio entre Per y Chile fue suscrito el 22 de agosto de 2006,
en la ciudad de Lima y se encuentra vigente desde el 1 de marzo de 2009. Dicho
Acuerdo constituye una ampliacin del Acuerdo de Complementacin Econmica N
38 (ACE N 38) vigente desde 1998 y desarrollado en el marco de la Asociacin
Latinoamericana de Integracin (ALADI). En tal sentido, se mantuvo el programa de
liberacin arancelaria previsto en el ACE N 38 y se incluyeron las disciplinas de
servicios e inversiones.
Cabe sealar que entre el ao de entrada en vigor del ACE N 38 (1998) y el 2011, el
intercambio comercial bilateral tuvo un crecimiento de 702%, a una tasa promedio
anual de 17%. En ese periodo, las exportaciones del Per a Chile crecieron 1327% y las
importaciones, 380%. Esto ha colocado a Chile como el sptimo pas de destino de las
exportaciones del Per al mundo, y el primero en Latinoamrica. Dentro de este
intercambio comercial, sobresalen nuestras exportaciones no tradicionales que han
venido creciendo a tasas anuales promedio de 15%, entre ellas se destacan los
sectores qumico, agropecuario, metal-mecnico y textil. Cabe notar que 70% de las
empresas peruanas exportadoras a Chile son micro y pequeas empresas.

Asimismo, Chile es el primer pas latinoamericano de origen de inversin extranjera en
el Per, con una participacin de 6.1%. La inversin de Chile en el Per tiene presencia
en casi todos los sectores de destino, en especial, comercio, construccin, energa,
finanzas, industria, minera y vivienda.
ACUERDO DE INTEGRACIN COMERCIAL PER MXICO
El Acuerdo de Integracin Comercial Per Mxico se firm en Lima el 6 de abril de
2011 y entr en vigencia el 1 de febrero de 2012, de acuerdo a lo dispuesto en
el Decreto Supremo N 001-2012-MINCETUR, publicado en el diario oficial El Peruano
el 24 de enero de 2012.
en materia de inversiones se establece un conjunto de reglas relativas al tratamiento y
proteccin de las inversiones entre Mxico y Per, lo cual permitir fomentar un
mayor flujo de inversiones mexicanas hacia el Per, para permitir el aprovechamiento
de las potencialidades productivas. Por otro lado, se generan las garantas para que las
inversiones de empresas peruanas se puedan desarrollar en Mxico.

Cabe recordar que Mxico es uno de nuestros principales socios comerciales en la
regin, cuenta con aproximadamente 112 millones de habitantes con un ingreso per
cpita de US$ 9,250. Asimismo, entre el 2000 y 2010 el intercambio comercial entre
ambos pases creci a una tasa promedio anual de 13,7%, pasando de 389,2 millones
de dlares en el 2000 a 1 412,8 millones de dlares en el 2010.
ACUERDO DE PROMOCIN COMERCIAL PER-EE.UU.
El Acuerdo de Promocin Comercial (APC) Per EE.UU. se firm en Washington D.C.
el 12 de abril de 2006; y entr en Vigencia el 1 Febrero 2009.
En el ao 2004, previos estudios y coordinaciones de los sectores involucrados, se
decide iniciar las negociaciones para un tratado de libre comercio, para proporcionar
una apertura comercial integral permanente, el cual, brindara la estabilidad
indispensable para el incremento de inversiones en el sector exportador.
A partir de 2009, el APC vigente entre el Per y los EE.UU. ha empezado ya a
permitirnos potenciar el desarrollo econmico del Per a travs del comercio, con
expectativas de comercio nunca antes experimentadas, teniendo de forma
consolidada un acceso perenne a mercados muy grandes.
TRATADO DE LIBRE COMERCIO PER CANAD
EL Tratado de Libre Comercio (TLC) se firm en Lima el 29 Mayo de 2008; y entr en
vigencia el 1 Agosto 2009.
Al 2010 las exportaciones peruanas a Canad aumentaron 44% con respecto al 2009,
de los cuales un 18% de aumento se registr en las exportaciones no tradicionales.
Este acuerdo es un tratado comercial de gran alcance, que incorpora, a la vez de
obligaciones sobre libre comercio de bienes y servicios e inversiones, tambin
captulos y acuerdos paralelos sobre el Medio Ambiente y Cooperacin Laboral, que
establecen compromisos sustanciales para que Canad y Per cumplan estndares
laborales que han asumido en el marco de la Organizacin Internacional del Trabajo
(OIT), y de 5 convenios multilaterales sobre proteccin ambiental.

TRATADO DE LIBRE COMERCIO PER-SINGAPUR
El Tratado de Libre Comercio Per-Singapur fue suscrito el 29 de Mayo de 2008 en
Lima, por la Ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Aroz Fernndez y el
Ministro de Comercio e Industria, LimHng Kiang; en presencia del presidente del Per,
Alan Garca. Dicho acuerdo entr en vigencia el 1 de agosto de 2009.
El Tratado de Libre Comercio Per-Singapur brinda al Per la oportunidad de
establecer reglas de juego claras, con un marco transparente y previsible, que permita
tener un comercio bilateral ordenado, el cual salvaguarde justificadamente los
intereses del Per.
Asimismo, dicho acuerdo hace posible que los productos peruanos ingresen con
mejores condiciones al mercado singapurense, impulsar mayores inversiones y
consolidar la estrategia peruana de convertirse en el centro de operaciones del Asia en
Amrica del Sur.
TRATADO DE LIBRE COMERCIO ENTRE EL PER Y CHINA
El Tratado de Libre Comercio entre el Per y China, publicado en el Diario Oficial El
Peruano el 19 de setiembre del 2011, fue suscrito el 28 de abril de 2009 en la ciudad
de Beijing-China por la Ministra de Comercio Exterior y Turismo de Per, Mercedes
Aroz y por el Viceministro de Comercio de China, YiXiaozhun. Dicho acuerdo entr en
vigencia el 01 de marzo de 2010.
En los ltimos aos, el Per ha iniciado un proceso de acercamiento con el Asia, el cual
incluye el inicio de las negociaciones con sus principales socios comerciales en dicho
continente. En este contexto, surge el inters de negociar con China, pas cuyo
mercado es el ms grande del mundo (ms de 1, 300 millones de personas), cuyo
crecimiento ha sido el ms elevado a nivel mundial en las dos ltimas dcadas, con
tasas de 10% anual aproximadamente. y que viene experimentando una mayor
demanda de importaciones tanto de bienes de consumo, como de materias primas,
bienes intermedios, y bienes de capital, de sus socios comerciales.
Dicho Acuerdo permite obtener mejor acceso a un mercado cuyas caractersticas antes
mencionadas involucran una mayor demanda de bienes de consumo, materias primas,
bienes intermedios, y bienes de capital.
En lnea con la estrategia peruana de convertirse en el centro de operaciones del Asia
en Amrica del Sur, este TLC representa para el Per la oportunidad de establecer
reglas de juego claras, con un marco transparente y previsible, que permita tener un
comercio bilateral ordenado, el cual salvaguarde justificadamente los intereses
nacionales. Asimismo, brinda una seal positiva que elevar el inters de capitales
procedentes de China y de otros pases para invertir ms activamente en el Per.

ACUERDO DE LIBRE COMERCIO ENTRE PER Y LOS ESTADOS DE LA ASOCIACIN
EUROPEA DE LIBRE COMERCIO
El Acuerdo de Libre Comercio entre Per y los Estados de la Asociacin Europea de
Libre Comercio (AELC) European Free TradeAssociation (EFTA) de la cual forman
parte Suiza, Liechtenstein, Noruega e Islandia, se firm en Reykjavic el 24 de Junio de
2010 y en Lima el 14 de Julio de 2010; El TLC entr en vigencia con Suiza y
Liechtenstein el 1 de Julio de 2011 y con Islandia el 1 de Octubre de 2011. El Tratado
de Libre Comercio con el Reino de Noruega Entr en vigencia El 1 de julio de 2012.
En el 2010 los estados del EFTA ha sido el tercer mercado de destino de exportacin de
productos Peruanos. Los Estados del EFTA no forman parte de la Unin Europea.
El intercambio comercial entre Per y los pases que conforman el grupo EFTA ha
presentado una tendencia creciente en los ltimos diez aos (2000-2010), registrando
una tasa de crecimiento promedio anual de 20%. El 97% de este intercambio est
representado por las exportaciones y el restante 3% por las importaciones.
El saldo comercial registra un amplio supervit para el Per con una tendencia
significativamente creciente durante el periodo en estudio (2000-2010), resultado que
se asocia a un incremento anual promedio de 21% para las exportaciones.
ACUERDO DE LIBRE COMERCIO ENTRE EL PER Y COREA
El Acuerdo de Libre Comercio entre el Per y Corea fue suscrito el 21 de marzo de
2011 en la ciudad de Sel-Corea el Ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo
Ferreyros, y el Ministro de Comercio de Corea, Kim Jong-Hoon.
El ALC Per-Corea busca fortalecer las relaciones comerciales, genera un marco y
condiciones muy favorables para el comercio y la inversin entre ambos pases,
permitiendo herramientas de control y seguridad tanto para los inversionistas de las
Partes como para ambos Estados, lo cual incentivar el desarrollo de ms inversiones
en el corto, mediano y largo plazo.
PROTOCOLO ENTRE LA REPBLICA DEL PER Y EL REINO DE TAILANDIA PARA
ACELERAR LA LIBERALIZACIN DEL COMERCIO DE MERCANCAS Y LA FACILITACIN DEL
COMERCIO Y SUS PROTOCOLOS ADICIONALES
El Protocolo Original y los Tres Protocolos Adicionales se negociaron entre el ao 2004
y el ao 2010.
El Protocolo y los Tres Protocolos Adicionales estn vigentes desde el 31 de diciembre
de 2011.
Los Requisitos Especficos de Origen (REOS) se terminaron de negociar en noviembre
de 2006 y forman parte del Protocolo Adicional al Protocolo entre la Repblica del
Per y el Reino de Tailandia. Los REOs acordados son los correspondientes a las
subpartidas arancelarias para las que se han convenido rebajas arancelarias.
Las medidas de facilitacin y de regulacin del comercio de mercancas (medidas
sanitarias y fitosanitarias, obstculos tcnicos al comercio, procedimientos aduaneros,
transparencia y solucin de controversias) se aplicarn a todo el universo arancelario.
El Segundo Protocolo Adicional adecua las partidas arancelarias y los REOs negociados
en el Sistema Armonizado de Designacin y Codificacin de Mercancas 2002 (HS 2002)
al Sistema 2007 vigente.
En noviembre de 2010, se suscribi el Tercer Protocolo Adicional a travs del cual se
modificaron algunos literales del Artculo sobre Mercancas Obtenidas en su Totalidad
o Producidas Enteramente del Anexo de Reglas de Origen, con el objeto de dar mayor
precisin a las disposiciones all contenidas. Asimismo, en este ltimo Protocolo
Adicional se incluy un artculo sobre Facturacin por Terceros en el mismo Anexo, el
cual permitir emitir certificados de origen sobre la base de facturas comerciales
emitidas en un pas no Parte, adecundose a las prcticas comerciales vigentes.
ACUERDO DE ASOCIACIN ECONMICA ENTRE EL PER Y JAPN
El Acuerdo de Asociacin Econmica entre el Per y Japn fue suscrito el 31 de mayo
de 2011 en la ciudad de Tokio-Japn por el Ministro de Comercio Exterior y Turismo,
Eduardo Ferreyros, y por el ministro de Relaciones Exteriores de Japn,
TakeakiMatsumoto. El Acuerdo entr en vigencia el 1 de Marzo del 2012.
En este contexto, el Acuerdo de Asociacin Econmica (AAE) Per Japn, permite
estrechar las relaciones comerciales con un pas cuyo mercado es uno de los ms
grande y competitivos del mundo asegurando un desarrollo futuro en base al comercio
y la inversin.
Dicho Acuerdo permite obtener mejor acceso a un mercado cuyas caractersticas antes
mencionadas involucran una mayor demanda de bienes de consumo, materias primas,
bienes intermedios, y bienes de capital. Es decir, hace posible que los productos
peruanos ingresen con mejores condiciones al mercado japons.

ACUERDO DE LIBRE COMERCIO PER PANAM
El Tratado de Libre Comercio Per Panam se suscribi en la ciudad de Panam el 25
de mayo de 2011, fue ratificado por el Per mediante Decreto Supremo N 009-2012-
RE, publicado el 9 de marzo de 2012, y mediante Decreto Supremo N 008-2012-
MINCETUR publicado el 6 de abril de 2012, se dispuso la puesta en ejecucin y
entrada en vigencia a partir del 1 de Mayo de 2012.
Este Tratado significa una herramienta positiva para fomentar el comercio bilateral
entre Per y Panam, principalmente, se busca beneficiar a las PYME, que
constantemente se encuentran en busca de destinos prximos y afines para colocar
sus productos con valor agregado.
Finalmente, el intercambio comercial Per Panam en el 2011 fue 24% mayor al
promedio de los dos ltimos aos. En dicho ao, las exportaciones alcanzaron los US$
333.4 millones, aunque concentradas en bienes tradicionales del sector petrleo y gas
natural, en cuanto a las exportaciones no tradicionales deben destacarse los sectores
qumico, metal-mecnico y agropecuario. Por otro lado, las importaciones en el 2011
alcanzaron los US$ 344.7 millones, concentrndose principalmente en materias primas
y productos intermedios
ACUERDO COMERCIAL ENTRE PER Y LA UNIN EUROPEA
Las negociaciones para un Acuerdo Comercial entre Per y la Unin Europea
culminaron el 28 de febrero de 2010 en la ciudad de Bruselas, luego de Nueve Rondas
de Negociacin. El 18 de mayo de 2010, durante la VI Cumbre Unin Europea, Amrica
Latina y el Caribe (ALC-UE) celebrada en Madrid se anunci formalmente la conclusin
de esta negociacin. Asimismo, el 23 de marzo de 2011, luego de concluido el proceso
de revisin legal del Acuerdo, este fue rubricado con el objeto de iniciar el proceso
interno en cada una de las Partes para la aprobacin y entrada en vigencia del
Acuerdo, El Acuerdo Comercial entre la Unin Europea y Per y Colombia se suscribi
el 26 de junio de 2012 en Bruselas, Blgica. El Acuerdo Comercial Per-Unin Europea
entr en vigencia el 1 de marzo de 2013.
Este Acuerdo Comercial forma parte de una estrategia comercial integral que busca
convertir al Per en un pas exportador, consolidando mas mercados para sus
productos, desarrollando una oferta exportable competitiva y promoviendo el
comercio y la inversin, para brindar mayores oportunidades econmicas y mejores
niveles de vida, as como certidumbre, estabilidad y seguridad jurdica para el comercio
y las inversiones.

Con este Acuerdo Comercial se ha obtenido un acceso preferencial para el 99.3% de
nuestros productos agrcolas y para el 100% de nuestros productos industriales. Los
productos de inters de Per como esprragos, paltas, caf, frutos del gnero
capsicum, alcachofas, entre otros ingresaran al mercado europeo libre de aranceles a
la entrada en vigencia del Acuerdo.
La UE es uno de los principales destinos de nuestras exportaciones, con una
participacin del 18% al 2011; asimismo, en ese mismo ao, dicha regin ocup el 1
lugar entre los pases con inversin extranjera directa en el Per con un 51.8% de
participacin debido a capitales de Espaa, Reino Unidos, Holanda y Francia,
principalmente. La UE representa un mercado de grandes oportunidades, con ms de
500 millones de habitantes con niveles de ingreso per cpita entre los ms altos del
mundo.
1.2.7. MATERIAS PRIMAS
Precios de los productos por rubros en Arequipa
Los precios de los principales productos de primera necesidad son captados de los
Mercados Mayoristas: ASOCOMAT, FEPA, 4 de Agosto, ASCOPRO, Feria Altiplano (Los
Incas), Sr. De Huanca, La Parada, Camal Frigorfico Industrial Metropolitano, Terminal
Pesquero y Camal "El Rico Pollo"; Mercados Minoristas: San Camilo, El Palomar-
Productores, Pesquero, Numero 1, Carniceras de calle y Autoservicios.




1.2.8. SUPERAVIT Y DFICIT FISCAL
El Per tiene como meta lograr un supervit fiscal promedio de 1.2 por ciento
del PBI entre 2012 y 2015, proyect el Ministerio de Economa y Finanzas (MEF) en la
Declaracin de Principios de Poltica Fiscal del Marco Macroeconmico Multianual
(MMM) 2013-2015.
A travs de una resolucin ministerial indic que esta meta es similar al promedio
registrado entre el 2006 y 2011 de 1.3% del Producto Bruto Interno (PBI).
De darse el incremento previsto en la recaudacin tributaria en el perodo de anlisis,
los gastos no financieros del gobierno general se incrementaran al 2015 en cerca de
50,000 millones de soles respecto al 2011.
De esta manera, la inversin pblica se mantendr por encima de 6% del PBI.
As, en un contexto de crecimiento econmico y mayores ingresos fiscales, el gasto no
financiero del gobierno general se habr casi triplicado y pasar de 34 mil millones de
soles en el 2000 a 101 mil millones en el 2012, previ el MEF.
Asimismo, se tiene como meta igualmente lograr un descenso gradual del dficit fiscal
en cuentas estructurales, aquella que no considera los efectos del ciclo econmico ni
las fluctuaciones en algn precio clave para el presupuesto pblico.
Ello porque los precios de las materias primas son bastante voltiles y estn sujetos a
bruscas fluctuaciones y pueden llegar a caer, por ejemplo, 50 por ciento y hasta ms
en los casos de los precios de los metales.
El MEF consider que el gasto pblico no debe ser tan voltil, por lo que inform que
se tiene como meta una trayectoria progresiva hacia un equilibrio fiscal en las cuentas
estructurales.
En ese sentido, consider que el nivel de deuda pblica no slo debe descender como
porcentaje del PBI, sino que no debe incrementarse en niveles absolutos o nominales.
En un contexto de elevados precios de exportacin, supervit y ahorros fiscales es
innecesario continuar elevando el nivel de deuda.
En ese contexto, el MEF tiene como meta mantener la deuda pblica por debajo de los
40,000 millones de dlares al 2015 o 14.9 por ciento del PBI




1.3. FUERZAS SOCIALES, CULTURALES Y DEMOGRAFICAS

1.3.1. Tasa de Crecimiento Poblacional
El crecimiento demogrfico de los departamentos entre los quinquenios 1995 2000 y
2010 2015 son presentados en el cuadro. Dichas tasas sern descendentes en todos
los casos, excepto en los departamentos de Apurmac ( de 0.9% pasa a 1.0%) y
Ayacucho (de 0.1% pasa a 0.4%). Durante el quinquenio 1995 2000, alcanzaran tasas
de crecimiento anual superiores al promedio nacional (1.7% anual) en la Costa: Callao,
Lambayeque, La Libertad, Lima, Tacna y Tumbes; en la Sierra: Arequipa y Hunuco; y,
todos los de la Selva. En dicho quinquenio, Ayacucho ser el departamento que se
mantendr la tasa de crecimiento anual mas baja (0,1%) y Ucayali y San Martin sern
los departamentos que alcanzarn las tasas de crecimiento anual ms altas (3.7%)

PERU: TASAS DE CRECIMIENTO GEOMETRICO MEDIO ANUAL
SEGUN DEPARTAMENTOS, 1995-2015

+------------------+-------------+-------------+-------------+---------
---+
| DEPARTAMENTOS | 1995-2000 | 2000-2005 | 2005-2010 | 2010-
2015 |
+------------------+-------------+-------------+-------------+---------
---+

PERU 1.7 1.6 1.5 1.3

COSTA
Callao 2.6 2.3 2.1 1.8
Ica 1.7 1.5 1.3 1.2
La Libertad 1.8 1.7 1.5 1.3
Lambayeque 2.0 1.9 1.7 1.5
Lima 1.9 1.7 1.5 1.3
Moquegua 1.7 1.6 1.4 1.3
Piura 1.3 1.2 1.1 0.9
Tacna 3.0 2.7 2.4 2.1
Tumbes 2.8 2.6 2.3 2.0

SIERRA
Ancash 1.0 0.9 0.8 0.7
Apurmac 0.9 1.0 1.0 1.0
Arequipa 1.8 1.7 1.5 1.3
Ayacucho 0.1 0.3 0.4 0.4
Cajamarca 1.2 1.2 1.1 0.9
Cusco 1.2 1.2 1.1 1.0
Huancavelica 0.9 1.0 0.9 0.9
Hunuco 2.0 1.8 1.7 1.6
Junn 1.2 1.2 1.0 0.9
Pasco 0.4 0.6 0.5 0.4
Puno 1.2 1.2 1.1 1.0

SELVA
Amazonas 1.9 1.8 1.7 1.5
Loreto 2.5 2.2 2.0 1.9
Madre de Dios 3.3 2.9 2.6 2.3
San Martn 3.7 3.3 2.9 2.6
Ucayali 3.7 3.3 2.9 2.5

-----------------------------------------------------------------------
----






1.3.2. Poblacion Economicamente Activa
Se estima que la PEA en el ao 2010 alcanz a 15 millones 676 mil 329 personas, que
representan el 53,2% de la poblacin total. En el perodo 2010 -2015 se estima que la
oferta laboral aumentara a un ritmo de aproximadamente de 277 mil personas por
ao,, con una tasa de crecimiento promedio anual de 1,71% (superior al de la
poblacin total 1,37%). La poblacin econmicamente activa ascendera a ms de 17
millones de personas en el ao 2015.

AREQUIPA: POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA TOTAL DE 14 AOS Y MS POR
AO CALENDARIO, SEGN SEXO Y GRUPO DE EDAD, 2010 2015
Sexo y
grupo
de edad
2010 2011 2012 2013 2014 2015


Hombre
365
029
370
289
375
624
380
999
386
358
391
678

14 3,928 3,880 3,824 3,764 3,706 3,654
15 - 19 26,930 26,949 26,977 26,999 26,993 26,952
20 - 24 41,979 42,189 42,382 42,563 42,746 42,941
25 - 29 48,176 48,474 48,881 49,336 49,789 50,177
30 - 34 46,555 46,885 47,048 47,145 47,271 47,519
35 - 39 41,516 42,189 43,053 43,981 44,843 45,513
40 - 44 38,620 38,985 39,269 39,547 39,897 40,398
45 - 49 34,664 35,393 36,005 36,535 37,018 37,490
50 - 54 27,072 28,032 29,102 30,198 31,229 32,113
55 - 59 20,903 21,565 22,218 22,889 23,600 24,375
60 - 64 14,827 15,347 15,906 16,492 17,089 17,684
65 - 69 9,504 9,776 10,074 10,398 10,744 11,116
70 - 74 5,962 6,089 6,211 6,339 6,482 6,649
75 - 79 2,986 3,066 3,139 3,210 3,279 3,355
80 y ms 1,407 1,470 1,535 1,603 1,672 1,742

Mujer
293
112
298
394
303
769
309
184
314
603
319
991

14 1,920 1,907 1,891 1,872 1,855 1,838
15 - 19 25,244 25,280 25,324 25,359 25,370 25,342
20 - 24 33,369 33,581 33,825 34,089 34,361 34,621
25 - 29 37,824 38,002 38,197 38,414 38,655 38,924
30 - 34 39,125 39,545 39,765 39,874 39,961 40,130
35 - 39 35,027 35,954 37,073 38,232 39,292 40,102
40 - 44 32,118 32,690 33,250 33,840 34,501 35,281
45 - 49 28,205 28,905 29,514 30,074 30,630 31,227
50 - 54 21,810 22,661 23,603 24,569 25,497 26,322
55 - 59 14,882 15,434 15,992 16,571 17,182 17,843
60 - 64 9,996 10,395 10,829 11,293 11,771 12,255
65 - 69 6,789 7,011 7,249 7,508 7,789 8,097
70 - 74 4,035 4,149 4,263 4,378 4,507 4,652
75 - 79 1,775 1,839 1,901 1,964 2,028 2,094
80 y ms 993 1,041 1,093 1,147 1,204 1,263






AREQUIPA: POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA URBANA DE 14 AOS Y MS POR
AO CALENDARIO, SEGN SEXO Y GRUPO DE EDAD, 2010 2015
Sexo y
grupo
de edad
2010 2011 2012 2013 2014 2015


Hombre
310
786
316
975
323
221
329
492
335
749
341
959

14
3,48
8
3,45
6
3,41
7
3,37
4
3,33
2
3,29
4
15 - 19
22,5
64
22,6
97
22,8
31
22,9
57
23,0
57
23,1
22
20 - 24
35,5
36
35,8
97
36,2
39
36,5
66
36,8
90
37,2
22
25 - 29
41,5
97
42,0
36
42,5
66
43,1
34
43,6
97
44,2
02
30 - 34
39,9
95
40,4
69
40,7
95
41,0
62
41,3
48
41,7
37
35 - 39
35,6
68
36,4
23
37,3
41
38,3
15
39,2
35
39,9
89
40 - 44
33,2
84
33,7
59
34,1
59
34,5
51
35,0
04
35,5
86
45 - 49
29,9
14
30,6
99
31,3
83
31,9
94
32,5
63
33,1
21
50 - 54
23,3
02
24,2
71
25,3
43
26,4
41
27,4
88
28,4
07
55 - 59
17,8
38
18,5
25
19,2
08
19,9
08
20,6
46
21,4
42
60 - 64
12,4
01
12,9
32
13,4
97
14,0
89
14,6
95
15,3
01
65 - 69
7,62
8
7,92
3
8,24
0
8,58
0
8,94
1
9,32
4
70 - 74
4,52
9
4,68
4
4,83
7
4,99
4
5,16
3
5,35
2
75 - 79
2,06
8
2,16
5
2,25
8
2,34
8
2,43
9
2,53
4
80 y ms 974
1,03
9
1,10
7
1,17
9
1,25
1
1,32
6

Mujer
260
478
266
510
272
608
278
740
284
867
290
955

14
1,74
8
1,73
9
1,72
7
1,71
2
1,69
9
1,68
6
15 - 19
21,9
30
22,0
50
22,1
73
22,2
85
22,3
75
22,4
28
20 - 24
29,8
24
30,1
42
30,4
82
30,8
37
31,1
96
31,5
44
25 - 29
34,1
11
34,4
17
34,7
35
35,0
69
35,4
20
35,7
91
30 - 34
35,3
54
35,8
88
36,2
38
36,4
82
36,7
00
36,9
88
35 - 39
31,6
64
32,6
44
33,8
00
34,9
97
36,1
04
36,9
82
40 - 44
29,0
67
29,7
16
30,3
50
31,0
11
31,7
36
32,5
69
45 - 49
25,4
51
26,2
08
26,8
82
27,5
11
28,1
35
28,7
95
50 - 54
19,5
75
20,4
55
21,4
18
22,4
09
23,3
66
24,2
32
55 - 59
13,0
18
13,6
01
14,1
90
14,8
00
15,4
40
16,1
27
60 - 64
8,43
6
8,85
3
9,30
3
9,78
0
10,2
73
10,7
73
65 - 69
5,54
7
5,79
1
6,05
0
6,32
6
6,62
4
6,94
5
70 - 74
3,07
4
3,20
8
3,34
1
3,47
7
3,62
4
3,78
4
75 - 79
1,12
3
1,19
4
1,26
4
1,33
5
1,40
9
1,48
5
80 y ms 556 604 655 709 766 826


AREQUIPA: POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA RURAL DE 14 AOS Y MS POR
AO CALENDARIO, SEGN SEXO Y GRUPO DE EDAD, 2010 2015

Sexo y
grupo
de edad
2010 2011 2012 2013 2014 2015


Hombre
54
243
53
314
52
403
51
507
50
609
49
719

14 440 424 407 390 374 360
15 - 19 4,366 4,252 4,146 4,042 3,936 3,830
20 - 24 6,443 6,292 6,143 5,997 5,856 5,719
25 - 29 6,579 6,438 6,315 6,202 6,092 5,975
30 - 34 6,560 6,416 6,253 6,083 5,923 5,782
35 - 39 5,848 5,766 5,712 5,666 5,608 5,524
40 - 44 5,336 5,226 5,110 4,996 4,893 4,812
45 - 49 4,750 4,694 4,622 4,541 4,455 4,369
50 - 54 3,770 3,761 3,759 3,757 3,741 3,706
55 - 59 3,065 3,040 3,010 2,981 2,954 2,933
60 - 64 2,426 2,415 2,409 2,403 2,394 2,383
65 - 69 1,876 1,853 1,834 1,818 1,803 1,792
70 - 74 1,433 1,405 1,374 1,345 1,319 1,297
75 - 79 918 901 881 862 840 821
80 y ms 433 431 428 424 421 416

Mujer
32
634
31
884
31
161
30
444
29
736
29
036

14 172 168 164 160 156 152
15 - 19 3,314 3,230 3,151 3,074 2,995 2,914
20 - 24 3,545 3,439 3,343 3,252 3,165 3,077
25 - 29 3,713 3,585 3,462 3,345 3,235 3,133
30 - 34 3,771 3,657 3,527 3,392 3,261 3,142
35 - 39 3,363 3,310 3,273 3,235 3,188 3,120
40 - 44 3,051 2,974 2,900 2,829 2,765 2,712
45 - 49 2,754 2,697 2,632 2,563 2,495 2,432
50 - 54 2,235 2,206 2,185 2,160 2,131 2,090
55 - 59 1,864 1,833 1,802 1,771 1,742 1,716
60 - 64 1,560 1,542 1,526 1,513 1,498 1,482
65 - 69 1,242 1,220 1,199 1,182 1,165 1,152
70 - 74 961 941 922 901 883 868
75 - 79 652 645 637 629 619 609
80 y ms 437 437 438 438 438 437





1.3.3. Pobreza En El Peru
En el Per la pobreza baj dos puntos porcentuales al pasar de 27.8% por ciento en el
2011 a 25.8% por ciento en el 2012, con lo que 509,000 personas dejaron de ser
pobres durante el 2012, segn inform recientemente el Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica (INEI). sta es una lista de los departamentos
del Per ordenados segn su Pobreza para el ao 2010. Basado de las estadsticas del
INEI del gobierno de Per.


1.3.4. Tasa De Analfabetismo
En el ao 2012, el 14,0% de la poblacion pobre de 15 y mas aos de edad no sabia leer
ni escribir es decir eran analfabetos. Este fenomeno afecta mas a los pobres extremos
ya que el 21,9% son iletrados. Entre la poblacion no pobre se observa una tasa de
analfabetismo de 4,0% proporcion que se mantiene desde hace varios aos.






1.3.5. Tasa De Natalidad
La tasa de natalidad en el 2012 bajo en un 0.28% en relacin al 2011.


1.3.6. TASA DE MORTALIDAD
En el 2012 la tasa de mortalidad se increment en un 0.02% en relacin al 2011 que
bajo en un 0.20%.



1.3.7. Estilos De Vida De La Poblacion
En 1996, Arellano Marketing realiz en Per el primer estudio de Estilos de Vida con
validez estadstica en un pas latinoamericano (capital ms 15 ciudades). Aos despus,
en el 2005, se llev a cabo el mismo estudio en Mxico (capital ms 14 ciudades).
Su principal objetivo fue dar a conocer el comportamiento de los individuos como
resultado de la interaccin de muchas variables que observadas desde la perspectiva
funcional y sistmica de una sociedad de consumo crean una suerte de personalidad
grupal.
Esta personalidad grupal, denominada Estilo de Vida (EV), se explica como una
manera de ser y de comportarse compartida por un grupo significativo de personas de
una sociedad, que se parecen entre s por sus caractersticas socio-demogrficas,
psicolgicas, de comportamiento, de equipamiento e infraestructura, entre otras
(Arellano 2000).
Ambos estudios mostraron la existencia de 6 estilos de vida muy similares en Mxico y
Per con dos grandes ejes: el nivel de ingreso y el de modernidadtradicin, altamente
correlacionado con una variable de tendencia y resistencia al cambio. Paralelamente se
encontr que la variable sexo tambin era importante para la clasificacin de algunos
grupos.
Los 6 estilos de vida y sus principales caractersticas
Los Sofisticados
Segmento mixto, con un nivel de ingresos ms altos que el promedio. Son muy
modernos, educados, liberales, cosmopolitas y valoran mucho la imagen personal. Son
innovadores en el consumo y cazadores de tendencias. Le importa mucho su estatus,
siguen la moda y son asiduos consumidores de productos light. En su mayora son
ms jvenes que el promedio de la poblacin.
Los Progresistas
Hombres que buscan permanentemente el progreso personal o familiar. Aunque estn
en todos los NSE, en su mayora son obreros y empresarios emprendedores (formales
e informales). Los mueve el deseo de revertir su situacin y avanzar, y estn siempre
en busca de oportunidades. Son extremadamente prcticos y modernos, tienden a
estudiar carreras cortas para salir a producir lo antes posible.
Las Modernas
Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realizacin personal tambin como
madres. Se maquillan, se arreglan y buscan el reconocimiento de la sociedad. Son
modernas, reniegan del machismo y les encanta salir de compras, donde gustan de
comprar productos de marca y, en general, de aquellos que les faciliten las tareas del
hogar. Estn en todos los NSE.
Los Formales / Adaptados
Hombres trabajadores y orientados a la familia que valoran mucho su estatus social.
Admiran a los Sofisticados, aunque son mucho ms tradicionales que estos. Llegan
siempre un poco tarde en la adopcin de las modas. Trabajan usualmente como
oficinistas, empleados de nivel medio, profesores, obreros o en actividades
independientes de mediano nivel.
Las Conservadoras
Mujeres de tendencia bastante religiosa y tradicional. Tpicas mam gallina, siempre
persiguen el bienestar de los hijos y la familia, y son responsables de casi todos los
gastos relacionados al hogar. Se visten bsicamente para cubrirse y solo utilizan
maquillaje de forma ocasional. Gustan de las telenovelas y su pasatiempo preferido es
jugar con sus hijos.
Los Austeros
Segmento mixto, de bajos recursos econmicos, que vive resignado a su suerte. Hay
muchas personas mayores que prefieren la vida simple, sin complicaciones y, si fuese
posible, viviran en el campo. Son reacios a los cambios, no les gusta tomar riesgos y no
les agrada probar nuevas cosas. Muchos son inmigrantes y tienen el porcentaje ms
alto de personas de origen indgena.
En conclusion no existe una relacin directa entre modernidad e ingreso, ni tampoco
entre orientacin al logro y recursos econmicos. Si bien los Sofisticados son los ms
modernos y ms ricos, y los Austeros los ms tradicionales y ms pobres, tambin se
observa que hay pobres modernos, como algunos Progresistas y algunas Modernas, y
ricos tradicionales, como algunos Formales/Adaptados y algunas Conservadoras. Ms
an, existen muchos ricos que no obedecen al estereotipo occidentalizado-yuppie
propio de los Sofisticados; sino que la mayora de ricos en Amrica Latina se
encontrara en grupos que no tendran esas caractersticas tradicionalmente
reconocidas en las clases acomodadas.
El rey del mercado de la papa o el empresario semiformal, dueo de una inmensa
flota de camiones, pueden tener niveles de riqueza bastante mayores a la de muchos
de la clase alta clsica, sin compartir con ellos sus costumbres, valores o
comportamientos.

1.3.8. Factores Culturales
En algunos pases, los bares son un popular fenmeno social que ha marcado la cultura
y las costumbres de numerosas generaciones. A veces son un espacio donde se
ofrecen diversas porciones de comida para acompaar las bebidas (tal y como pueden
ser las tapas). Tradicionalmente, los bares son lugares de encuentro y reunin
informal, frecuentados a diario, generalmente por un pblico masculino. En Espaa, es
comn que todo pueblo, barrio o incluso cada calle importante de una ciudad tenga
uno o ms bares que son visitados de forma habitual por muchos de los vecinos.

A pesar de su marcada importancia como centro social, algunas personas consideran
los bares un lugar poco recomendable, y sostienen que favorece el consumo de
bebidas alcohlicas, de tabaco e incluso la adiccin al juego, y por tanto puede ser
parte responsable de la proliferacin de estas adicciones, las cuales provocan
numerosos problemas individuales, familiares y sociales.
La cafetera, o simplemente caf, que recibe generalmente un pblico mucho ms
variado, muchas veces varios miembros de una familia, y dispone tambin de mesas
con sillas para que los clientes puedan permanecer mayor tiempo.
Es por esto que un bar de caf es una oportunidad de negocios que debes aprovechar,
debido a que no importa si es un capuchino, expresso, latte o americano; el caf es la
bebida social por excelencia.
Los amantes del caf necesitan de un punto de reunin donde encontrar distintas
opciones, adems de la posibilidad de coincidir con otras personas que amen tanto
esta bebida como ellos.
Lo que diferencia este bar de una cafetera, es que estars satisfaciendo una necesidad
de algunas personas que no quieren ir a sentarse a un lugar comn donde vendan
tazas de caf sin atractivo, sino que quieren ir un ambiente donde se sientan a gusto
con una decoracin llamativa y msica acorde.
Un bar de caf debe ser un punto de reunin, donde las personas pueden disfrutar de
distintas opciones y la posibilidad de contar con verdaderos baristas que conozcan
sobre el caf y sus posibles preparaciones profesionalmente.
1.3.9. Impacto Sociocultural
Hoy en dia, la gente esta abierta a nuevas opciones de diversion o actividades para
relajarse, estamos hablando de los bares y cafes, en algunos paises se sigue creyendo
que un bar no estara al nivel de una discoteca, o que es imposible hacer un caf bar
por la diferencia de ambientes que este ofrece, sin embargo actualmente la gente no
descarta ningun tipo de lugar o ambiente, un caf bar ofrece moderno ofrece muchas
cosas que solo un espacio para beber alcohol o algo aburrido, es un lugar de
esparcimiento en el cual puedes ir a relajarte como tambien a distraerte, todo esto se
trata de algunos prejuicios que poco a poco se estan perdiendo. Desde otro punto de
vista, sin embargo, figuran entre los artfices y promotores de esa evolucin. El
propsito es explorar esta interaccin y buscar una base que permita entenderla.

1.4. FUERZAS TECNOLOGICAS Y CIENTIFICAS
A medida que las naciones van pasando de las pautas de la sociedad tradicional a las
de la moderna sociedad industrial, se producen espectaculares progresos en sus
comunicaciones. Los adelantos en las comunicaciones son fruto de la evolucin
econmica, social y poltica, que es una parte del crecimiento nacional. Desde otro
punto de vista, sin embargo, figuran entre los artfices y promotores de esa evolucin.
El propsito es explorar esta interaccin y buscar una base que permita entenderla.

El uso de la tecnologa en las empresas hoy en da es fundamental para lograr tener
una estabilidad en el mercado y ser rentables adems de que prcticamente sin el uso
de estas herramientas los procesos de las organizaciones seran ms complejos
adems de que el control de la informacin no sera la adecuada lo que sera un grave
problema para el desarrollo mismo de las empresas.
Hoy en da las empresas deben de contar con (SI) sistemas de informacin que les
permita obtener informacin confiable y que les ayude a la toma de decisiones
Los progresos en las denominadas (TI) tecnologas de la informacin, que abarcan los
equipos y aplicaciones informticas y las telecomunicaciones, estn teniendo un gran
efecto. De hecho, se dice que estamos en un nuevo tipo de sociedad llamada Sociedad
de la informacin o Sociedad de Conocimiento, que viene a reemplazar a los dos
modelos socioeconmicos precedentes, la sociedad agraria y la sociedad industrial.
En muchas ocasiones podemos apreciar que algunos negocios aun no entienden lo
importante que es el uso de las tecnologas, lo que no les permite crecer como
empresa y poder desarrollarse de una manera ms eficiente en el mercado, con lo que
estn perdiendo la oportunidad de obtener mayores ganancias y obtener ms clientes.

1.4.1. Factores Tecnolgicos Referentes en un Caf Bar
Los factores tecnolgicos derivados de los avances cientficos son estimulados por las
consecuencias econmicas favorables del empleo de la tecnologa como instrumento
para competir, sus cambios tecnolgicos estn sujetos a la aparicin de nuevos
equipos en el mercado como por ejemplo la innovacin de los ipads, ipods, iphone y
smartphones nos ayudan por medio de una aplicacin llamada NOMBRE mediante la
cual podemos ver nuestra cartelera de cafs y tragos. Como tambin pueden ver
informacin del local, ubicacin, horarios de atencin y promociones.


Diseada por Patrick Hunt, es un eco-mquina de caf expreso. Para funcionar slo
requiere una dosis de energa para hervir el agua y la fuerza humana para operar la
prensa. El producto est hecho de 100% de aluminio reciclable.

Tomar caf es un placer que adems te da energa y una sensacin de bienestar, pero
tambin le aporta valiosos beneficios a tu salud
Razones para beber caf
Algunos resultados encontrados en los estudios afirman que el caf:
Contiene una gran concentracin de antioxidantes, que contribuyen a
disminuir el peligro de padecer cncer de vejiga o hgado.
Reduce el riesgo de padecer cirrosis.
Es una fuente de flavonoides, que tambin ayudan a disminuir las
probabilidades de sufrir enfermedades del corazn.
Puede reducir considerablemente el riesgo de contraer diabetes tipo 2.
Se asocia a un menor riesgo de Alzheimer.
Se utiliza para tratar el asma.
Ayuda a aliviar el dolor de cabeza y algunos tipos de migraa.
Ayuda a reducir la aparicin de clculos biliares y enfermedades en la vescula.
Evita el estreimiento y es diurtico.
Las mujeres embarazadas que beben tres tazas de caf al da no estn expuestas a un
mayor riesgo de sufrir un parto prematuro o de dar a luz a un beb de peso inferior a
lo normal.

Al igual que el caf, nuestra barra posee tambin una aplicacin, en la cual tu desde la
comodidad de tu casa puedes ver que bebidas te ofrecemos, as como su tamao y los
precios.



1.4.2. Uso del Internet
El uso de internet ha alcanzado en la actualidad una gran difusin, que muy
probablemente est destinada a aumentar. Permite acceder, a muy bajo costo, a
innumerables noticias e informaciones tiles. Para muchos tipos de trabajo se ha
convertido en un instrumento indispensable. A la red de internet est asociado el
correo electrnico, que permite una comunicacin rpida con cualquier parte del
mundo. Internet est concebido como una red abierta y libre, en la que no se opera
una seleccin de contenidos. Solo aqullos que constituyen un delito grave son objeto
de control y persecucin por parte de la polica.

1.4.3. Avances de la Ciencia
Aunque los ltimos avances de la ciencia de materiales se han centrado sobre todo en
las propiedades elctricas, las propiedades mecnicas siguen teniendo una gran
importancia.
Concentracin
Las dosis bajas de cafena administracin repetida de la degradacin del rendimiento
circadiano - dependiente de la fase durante la vigilia prolongada
El caf, la atencin, la memoria y el estado de nimo: desde el cerebro hasta el lugar
de trabajo
Efectos de caf en el sistema nervioso central Antioxidantes
Beber caf Influencias Plasma capacidad antioxidante en humanos.
Contenido de Compuestos redox - activa en los Alimentos consumidos en los estados
unidos.
La ingesta de antioxidantes en el caf, el vino y las verduras estn correlacionados con
los carotenoides del plasma en seres humanos.
Efecto de asar en la actividad antioxidante de bebidas de caf.
ALGUNAS Verdades Sobre el caf.

Otros
La actividad antioxidante en las heces humanas
El anlisis del contenido de la di terpenos cafetal y el kahweol en bebidas de caf
Reacciones de los radicales libres relacionados con el caf.
Contribucin de las Bebidas a la ingesta de Antioxidantes liofilices e hidrofilacios en la
Dieta espaola.
La Absorcin de los cidos fenlicos en Humanos despus de Consumo de Caf
El CONSUMO moderado de Cafena Acta COMO ESTIMULANTE y Mejora el Estado de
Animo.
El caf y la salud: Una Revisin de Investigaciones Recientes Humano
Anti adhesiva Efecto de verde y caf tostado en Propiedades del adhesivo
Estreptococos mutan ' en Cuentas de hidroxiapatita Saliva - Coate
1.4.4. Tecnologa en un Caf - Bar
http://suma-mkt.com/presentacion/tecno/bares.html
Una nueva generacin de bares tiene proyectores de vdeo y una superficie touch
screen que te permite trazar lazos entre cada objeto que se posa sobre ella,

Otro caso es de Una empresa, llamada Conceptic, ha creado el concepto men
interactivo a travs de un iPad. Es una forma innovadora para pedir tu caf o bebida,
clickando, para saber los precios, tener varias lenguas disponibles, ver sabores, los
ingredientes que lleva la informacin sobre cmo se prepara,, ver las fotografas (ya
que a menudo las bebidas nos entra por los ojos), puedes agrandar la letra o las
fotografas, puedes avisar a los camareros o someliers, y tambin pedir la cuenta.

1.5. FUERZAS ECOLOGICAS Y AMBIENTALES
1.5.1. Proteccin Del Medio Ambiente
La conciencia por la preservacin del medio ambiente, fue una actitud necesaria
llevada a cabo en los ltimos aos por los pases ms industrializados, cuestin que se
transmite gradualmente al resto. Para el mismo, los pases ms desarrollados
establecieron ciertos controles ya que sostienen que los cuidados no ataen
solamente a la contaminacin ocasionada por las industrias sino que tambin hay que
evaluar la posible contaminacin causada por el producto final.
El propsito de estos controles es evitar el perjuicio que provoca los pasos de la
cadena de produccin, no slo durante la fabricacin sino tambin durante el uso y de
los remanentes del producto. Por esto, cada industria deber respetar la emisin
mxima autorizada de elementos contaminantes, pagando impuestos de limpieza y
adems incentivndolas a invertir en investigacin ambiental. Un paso a seguir para
este propsito sera disminuir la energa de consumo, minimizar y prolongar el ciclo de
vida de un producto mediante el reciclaje.
El calentamiento global es una de las consecuencias relacionadas con las emisiones de
compuestos orgnicos voltiles provenientes del uso de solventes en industrias de
pinturas o por ejemplo en las industrias automotrices. Para ello, se trata de que las
empresas sustituyan estos materiales contaminantes en el proceso industrial como el
DDT., cloro, flor, CFC., plomo, mercurio, entre otros; o bien modifiquen los procesos
de produccin de manera que algunos de ellos como los solvente se puedan volver a
utilizar.
En lo que respecta a los pases en desarrollo, los mismos tambin estn tomando
conciencia de la problemtica que significa contaminar al medio. Sin embargo, en ellas
se instalan las industrias altamente contaminantes porque son pases dbiles que
sienten la necesidad econmica de recibirlas.
Actualmente los diferentes pases cooperan para proteger la capa de ozono y
para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Tal es el caso que
en 1990, los pases nrdicos cooperaron mediante proyectos ambientales de
Europa central y Oriental, con el propsito de reducir la lluvia cida que
proviene de estos pases y causa daos al medio: acidez de los lagos, suelos,
etc., perjudicando la salud de la poblacin, de los seres vivos y las
construcciones arquitectnicas de gran valor.
Es as como se obtuvieron resultados positivos en cuanto a la emisin de gases
en este continente, mejorando el tratamiento de las aguas residuales y
logrando una mejor calidad hdrica de muchos ros.
El tema del medio ambiente cobra cada da mayor importancia, tal es as que
las organizaciones de carcter pblico y privado cada vez estn ms interesadas
en demostrar ante las partes interesadas, que tanto ellas como sus productos
y/o servicios son amigables al medio ambiente.
Al respecto, la Municipalidad Provincial de Arequipa en su Plan a Limpiar el
Aire ha considerado como una de sus medidas prioritarias la implementacin
de un modelo de gestin ambiental para polleras basado en el uso de
tecnologas limpias.
1.5.2. Reciclaje
Anualmente, los peruanos producen alrededor de 7 millones de toneladas de
basura, convirtiendo esto en un gran problema para el medio ambiente y, por
ende, para la sociedad. Frente a esta realidad, el reciclaje es una solucin
bastante acertada para reducir la contaminacin en el pas.
En este contexto, surge la necesidad de inculcar una conciencia ambientalista
en la sociedad; esta cultura ecolgica se debe ensear a las personas desde
pequeas, por ello, tanto los padres como los maestros deben trabajar en
conjunto para crear futuros ciudadanos responsables del cuidado del medio
ambiente.
2. FUERZAS COMPETITIVAS
2.1. FUERZAS DE PORTER
2.1.1. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES
Actualmente tenemos unos competidores bien fuertes, con respecto al caf,
tenemos como grande competidor a Starbucks, el cual ya es conocido por su gran
trayectoria.
Tambin en la parte del bar, tenemos una amenaza competitiva con el Forum, as
que cada da tenemos que innovar ms para tener mejores resultados. Nosotros
pondremos en prctica una estrategia y luego de dar resultados todos se nutren de
esa experiencia. Es por esto que la competencia tiene una naturaleza y una
manera de actuar de imitacin.
Las barreras de entrada para nuevos competidores no son muy rgidas pues es fcil
entrar al mercado en el cual se desenvuelve NOMBRE, pero aun as los nuevos
competidores deberan superar o estar a la par de los estndares de calidad de
NOMBRE.
2.1.2. PODER DE NEGOCIACIN CON LOS PROVEEDORES
Debido al tipo de productos y servicios ofrecidos en los cafes y bares,
consideramos 4 grandes proveedores, entre los principales se encuentran:
a) LICORERAS DE LA CALLE 28 DE JULIO:

CENTRO COMERCIAL FERIAL LA MERCED (BARRACA):

Productos:

Aqu brindan licores de todas las marcas, de todos los precios y para
todo tipo de consumidor en las diferentes tiendas de este centro
comercial:

Whisky (Johnny Walker)
Ron ( Ron Cartavio, Ron Medelln)
Pisco ( Pisco Acholado, Pisco Quebranta, Pisco Italia)
Tequila (Jos Cuervo, Cazadores, El Charro, Sauza)
Baileys
Vodka (Sky, Absolut,Smirnoff)
Jarabes de licor (menta, fresa, granadilla, manzana, pia,
maracuy, jarabe de ron, chocolate, etc.)
Vinos : ( Santiago Queirolo, Casillero del diablo, Tabernero)
Vino tinto
Vino semiseco
Vino ros
Vino blanco
Vino seco
Cigarros
Agua mineral

Contacto:
El contacto ser de forma personal. El contacto telefnico y
virtual ser en casos muy necesarios.

b) PROVEEDORES DE MUEBLES:

AV. MARISCAL CASTILLA (diversas tiendas):

Productos:
En esta avenida los productos de las tiendas son: muebles, sillones,
mesas, juegos de comedor, mostradores, juegos de sala,
escritorios, sofs, muebles para computadoras, juegos de
dormitorios; la diferencia entre las diversas tiendas es que ofrecen
de diferente calidad y los modelos es para todos los gustos del
consumidor.

Contacto:
Ser de forma personal y brindndonos su nmero de contacto.


c) BACKUS S.A.:

Es unaempresa lder en el mercado cervecero peruano, se caracteriza
por las constantes inversiones en infraestructura y tecnologa de punta,
lo que garantiza la calidad de sus productos y servicios:

Marcas1:
Cristal
Pilsen Callao
Cusquea
Pilsen Trujillo
Barena
PeroniNastroAzzurro
Arequipea
San Juan
Para el contacto para la compra de CHOPP se deber comunicar al
telfono 201-2330, o en el caso para las entrevistas se encuentra en su
pgina web o va telefnica para absolver algunas de nuestras dudas
Ubicacin:
Variante de Uchumayo 1801 Sachaca AREQUIPA
Telf: 054470101
2.1.3. AMENAZA DE ENTRADA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Dentro de los establecimientos sustitutos tenemos a los bares, discotecas y
cafes que estn en la ciudad tales como

Discoteca Aura
Bar Irish bar
Cafeteria Starbucks
Casona Forum

Los principales atributos con que suelen contar estos sustitutos es que
son avanzados tecnolgicamente o pueden entrar a precios ms bajos



reduciendo los mrgenes de utilidad de la empresa y de la industria.

Para ste tipo de modelo tradicional, la defensa consiste en construir
barreras de entrada alrededor de una fortaleza que tuviera la empresa y
que le permitiera, mediante la proteccin que le daba sta ventaja
competitiva, obtener utilidades que luego poda utilizar en investigacin
y desarrollo, para financiar una guerra de precios


2.1.4. PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES
Los compradores son piedra angular y fundamental en cualquier
empresa NOMBRE no es la excepcin. El consumidor principal de estos
negocios son las personas del segmento A y B de la poblacin sin
embargo sus clientes son por lo general jvenes entre 19 a 27 aos que
acuden ms al bar, en la parte del caf acuden pblico en general. Pollo
Real cuenta con una amplia clientela.
Por lo general la mayora de los consumidores se basan en el precio, que
no sea muy alto, que sea un precio regular, para que todos puedan
consumirlo.
El modelo de NOMBRE es fcilmente copiable y un sector de difcil
diferenciacin, la mejor forma de ser distinto est en el sabor de los
cafs, su aroma y la imagen de marca que puedas crear en torno a este
producto. Al igual que las bebidas, la variedad. Sin embargo, muy pocas
firmas logran esta diferenciacin, en general los clientes tienen el poder
para elegir entre muchas distintas alternativas (mercado atomizado) que
no tienen grandes rasgos diferenciadores.

2.1.5. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
STARBUCKS
Tiene una infraestructura grande y moderna en todas sus tiendas,
cuenta con dos ambientes uno interior y otro exterior, tratando siempre
de buscar comodidad.
STARBUCKS Es una cadena internacional de caf fundada
en Seattle, Washington. Es la compaa de caf ms grande del mundo,
cuenta con aproximadamente 17.800 locales en 49 pases, en el Per es
inaugurado el 20 de agosto del ao 2003, siendo la primera en ser
abierta en Sudamrica y en Arequipa en el mes de noviembre del 2010.
CUSCO COFFE
Cuenta con una buena infraestructura en dos de sus tres locales, puesto
que la tienda que tienen en el centro comercial Real Plaza es un poco
pequea y no cuenta con un ambiente acogedor.
Viene funcionando desde el primero de mayo del 2005 se encuentra ya
siete aos en el mercado ofrece bebidas calientes, Frappuchino y
distintos aperitivos.
CAF VALENZUELA
No cuenta con una infraestructura moderna y si hablamos de amplitud
del local de sus cuatro tiendas solo encontramos dos con esta
caracterstica.
Caf Valenzuela es un proveedor y vendedor de bebidas calientes,
Frappuchino incursiona en el mercado desde el 8 de septiembre de 1978

IRISH BAR
No tiene una infraestructura amplia, pero tiene una decoracin a su
propio estilo que le da un toque vanguardista

CURITIBA LOUNGE
Cuenta con infraestructura buena y un espacio regular.

CASONA FORUM
A pesar de su antigedad no dejan de modernizarse, su infraestructura
por fuera no es muy buena, pero por dentro es muy amplia y buena.


BIBLIOGRAFIA

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