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Cuestionario 11

1.- Describa la funcin de los rganos de la cavidad oral en la fisiologa digestiva -Labios: Entre las funciones de los labios estn, mediante el cierre de la boca, impedir la salida de la comida y de los lquidos durante la masticacin. Tambin participan de la vocalizacin, expresin facial y de la comunicacin, adems de ayudar a succionar. -Dientes: Los dientes ayudan a partir, desgarrar o moler los alimentos, facilitando su paso hacia el tubo digestivo. -Mejillas: Forman las paredes laterales de la cavidad bucal. Trabajan en conjunto con la lengua para colocar el material alimentario en forma tal que pueda ser triturado. -Lengua: Es el rgano donde radica el sentido del gusto ya que las papilas gustativas se localizan en ella. Su accin mecnica consiste en conducir el material alimentario, cambiarlo de lugar (de uno a otro lado), llevarlo hacia adelante, hacia atrs o bien dividirlo, para que sea masticado en ambos lados a la vez. -Paladar: El paladar forma el techo de la cavidad bucal contra el cual se apoya la lengua para sus funciones mecnicas, como la masticacin y la modulacin de sonidos, entre otros. En su parte posterior se contina con la porcin mvil llamada "velo del paladar", cuyo trabajo consiste en impedir que en el momento de tragar los alimentos, pasen al tracto respiratorio. 2.- Mencione la funcin especfica de cada una de las papilas linguales. -Papilas caliciformes: funcin gustativa por tener botones gustativos. Perciben los sabores amargos y su nmero es de 8 a 12. -Papilas foliceas: Son una serie de pequeas elevaciones que, en forma de pliegues paralelos de mucosa, se presentan en los bordes de la lengua, a nivel de la unin de su cuerpo con la raz. -Papilas fungiformes: Son receptoras del sabor dulce ya que contienen corpsculos gustativos, -Papilas filiformes: Tienen funcin trmica y tctil. no tienen funcin gustativa, solamente son receptores tctiles y captan la temperatura

Son receptoras del sabor cido y salado


3.- Cul es el mecanismo de accin por el cual los corpsculos gustativos perciben los diferentes sabores? La membrana de la clula gustativa est cargada negativamente en el interior con respecto al exterior. Una sustancia con sabor hace que se pierda relativamente el potencial negativo despolarizando la clula. El primer estmulo gustativo hace que las fibras nerviosas alcanzan una velocidad de descarga mxima, pero despus regresa a un nivel bajo y estaciona rio. El nervio gustativo transmite una seal inmediata potente y una seal continua ms dbil durante el tiempo en el que dure el estmulo. La variacin del potencial de la clula gustativa es el potencial receptor para el gusto. Existen bsicamente dos tipos de mecanismos: -Receptor ionotrpicos: Para sabor salado y cido (Na e H+), uno receptor especfico para cada receptor. Si estos iones entran en la clula receptora en cantidadsuficiente, esta se despolariza. La despolarizacin abre canales de calcio, que provocan la liberacin de neurotransmisores, iniciando as la transmisin nerviosa. La despolarizacin especfica de un tipo determinado de receptor se iterpreta en el cerebro como un sabor (salado en el caso del Na y cido en el del H+), ya que en cada receptor, slo un estmulo determinado provocar su despolarizacin.

-Acoplados a protena G: Tambin pueden ser receptores acoplados a protena G, que por va del AMPc abre los canales de calcio y se liberan neurotransmisores. Son los sabores amargo, dulce y umami. Es un caso similar al

anterior, slo que en este caso no es la molcula "causante" del sabor la que entra en la clula, siendo as la presencia del ion el culpable directo de la despolarizacin. En este caso, la "molcula de sabor" activa unos receptores externos de membrana que la reconocen especficamente, iniciando en el interior de la clula la despolarizacin. Esto es lo que se conoce en bioqumica como mecanismo de segundo mensajero. 4.- Explique el mecanismo de produccin del cido clorhdrico por las clulas parietales. El cido gstrico, producto de la secrecin de las clulas gstricas parietales u oxnticas, cumple roles biolgicos imprescindibles para la homeostasis corporal. La produccin del cido gstrico depende de un proceso celular efector constituido por histamina, acetilcolina y gastrina en el primer nivel, constituyendo primerosmensajeros de dicho proceso. Estos interaccionan con receptores especficos, lo que a su vez activa segundos mensajeros representados por AMPc y el sistema calciocalmoduln. Estos luego activan en cascada sucesiva a una proteinokinasa que fosforila una protena especfica, activndola, lo que inicia la sntesis de cido. Una bomba de protones situada en el polo luminal de la clula parietal, extruye finalmente el cido sintetizado hacia el lumen gstrico. 5.- Explique las causas de la anemia por un menor nmero de clulas parietales. La anemia perniciosa es un tipo de anemia megaloblstica causada por la atrofiacin de la mucosa gstrica y la subsiguiente prdida de las clulas parietales del estmago que son responsables de segregar el factor intrnseco. La anemia es resultado del dficit de vitamina B12 debido a un defecto en la absorcin, ya que el factor intrnseco es esencial para la absorcin de vitamina B12 para producir glbulos rojos, es uno de sus principales desencadenantes. En un 90% de los casos se debe a una reaccin autoinmune. 6.- Cules son los factores defensivos y agresivos de la mucosa gstrica? -Factores agresivos: Como el cido clorhdrico (HCI) y la pepsina estn presentes dentro del lumen gastrointestinal y son importantes para la digestin inicial del alimento. El HCI en particular est suficientemente concentrado (ms de 2 millones de veces que el pH tisular) para daar el tejido; pero bajo circunstanciasnormales la mucosa gastroduodenal est protegida por sus propios mecanismos de defensa. Adems los cidos biliares y la lisolecitina, que refluyen a menudo del duodeno, pueden potencialmente daar la mucosa gstrica. -Factores defensivos: 1) Capa estable de Moco y Bicarbonato:La primera lnea de defensa de la mucosa es la capa estable formada por el gel mucoso y el bicarbonato que cubren la superficie luminal mucosa y as mantienen un microambiente neutro en las clulas superficiales epiteliales. Adems de ser parte de la capa estable, el moco sirve como lubricante, retarda la difusin de hidrogeniones y pepsina, inhibe la activacin del pepsingeno y ejerce una accin antibacteriana. 2) Clulas Epiteliales superficiales: La segunda lnea de defensa mucosa est formada por la capa continua de clulas epiteliales superficiales que segregan moco y bicarbonato (contribuyendo a la capa estable) y generan prostaglandinas. Debido a la presencia de fosfolpidos en su superficie, estas clulas son hidrofbicas, repeliendo el cido y agentes dainos hidrosolubles. Interconectados por uniones firmes (o rgidas), las clulas superficiales epiteliales forman una "barrera" que previene la retrodifusin de cido y pepsina. 3) Renovacin Celular: La continua renovacin celular, desde clulas progenitoras en la zona proliferativa mucosa, produce el reemplazo de clulas superficiales daadas o viejas. Estas clulas progenitoras en la zona del cuello de laglndula, expresan receptores para el factor de crecimiento epidrmico y los pptidos relacionados, como el factor de crecimiento transformante alfa que son los principales factores de crecimiento responsables de esta proliferacin celular. 4) Marca Alcalina: Las clulas parietales secretantes de HCI al lumen gstrico en forma simultanea secretando bicarbonato dentro del lumen de la microvascularidad adyacente. De all el bicarbonato es transportado hacia la porcin superior de la foveola contribuyendo al microclima neutro en la superficie luminal.

5) Microcirculacin: La microcirculacin mucosa libera oxgeno y nutrientes a la mucosa completa y remueve sustancias txicas. El endotelio microvascular genera vasodilatadores tales como la prostaciclina y el xido ntrico (NO), que protegen a la mucosa gstrica contra la injuria y se oponen a la accin daina de la mucosa de los vasoconstrictores, como leucotrieno C4' tromboxano A2 y endotelina. Cuando la microvasculatura est daada, las clulas endoteliales de la microvascularidad perifrica a las reas lesionadas inician la reparacin y reconstruccin de la trama microvascular a travs de la angiognesis. 6) Prostaglandinas: La generacin permanente de prostaglandinas E2 (PGE2) y prostaciclina (PGI2) por la mucosa es crucial para mantener la integridad de la mucosa. Casi todos los mecanismos defensivos de la mucosa son estimulados o facilitados por prostaglandinas exgenas o endgenas. Lainhibicin de la sntesis de prostaglandinas por agentes antiinflamatorios no esteroideos o la neutralizacin de las prostaglandinas endgenas por anticuerpos especficos resultan en la formacin de lceras gstricas e intestinales. 7) Nervios Sensoriales: La estimulacin de nervios sensoriales gstricos conduce a la liberacin de neurotransmisores como el pptido relacionado al gen de la calcitonina (PRGC) y la sustancia P en las terminaciones nerviosas, localizados dentro o cerca de los grandes vasos subrnucosos. PRGC ejerce una accin protectora de la mucosa ms probablemente a travs de la vasodilatacin de los vasos submucosos va la generacin de xido ntrico. 8) Matrix Extracelular: La matrix extracelular y sus componentes especficos tales como fibronectina, laminina, y colgeno proporcionan un soporte estructural para las clulas epiteliales y endoteliales, y juegan un importante rol en la adherencia, migracin, proliferacin y diferenciacin celular.

Bibliografa: -Hansen MB. The Enteric Nervous System II: Gastrointestinal Functions. Pharmacol Toxicol 2003; 92: 249-57. -Johnson LR. Gastrointestinal Physiology,6th ed.Mosby.St.Louis, 2001. -Mataix J, Martnez de Victoria E. Manual de Fisiologa. Sistema digestivo y Nutricin. Departamento de Fisiologa. Universidad de Granada. Granada, 1997. - "Organos del Sistema Digestivo" Anatoma Humana, , Autores L. Testut y A Latarjet, Editorial Salvat, Tomo III pp 150-521

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