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El Cultivo del esprrago en la Costa Peruana

Andrs Casas D. Profesor Principal Departamento de Horticultura Facultad de Agronoma Univ. Nac. Agraria La Molina

El Esprrago
Planta introducida hace unos 60 aos en la costa norte del Per El objetivo era producir esprrago blanco para una naciente agroindustria Cultivar introducido de California: Mary Washington Actualmente se tienen aproximadamente entre 20000 25000 ha a lo largo de la costa peruana

Caractersticas de la planta
Pertenece a la familia botnica de las Liliaceas Es perenne Monocotiledonea Dioica Originaria de la zona Mediterranea de Europa

Su cultivo
Se inicia con el almacigado Esta fase puede durar de dos a seis meses Luego se trasplanta y su primera cosecha ocurre alrededor del 13avo mes luego del trasplante (al ao) El cultivar mas sembrado es el hbrido UC 157 La densidad de siembra va desde 15000 plantas por ha hasta 30 mil plantas por ha

Sistema de Produccin de Esprragos en la Costa Peruana


Trasplante de coronas o plantines
Doce meses de crecimiento y desarrollo

Primera cosecha (15 - 30 das)


Luego de 4-5 meses

5ta cosecha (60 das)

2da cosecha (30 das)


Luego de 4-5 meses Luego de 4-5 meses

4ta cosecha (30 das)

3a cosecha (45-60 das)

Iniciando el cultivo

Preparacin del terreno

Subsolando

Almacigado: siembra

Almacigado: riego

Almacigado: crecimiento

Almacigado: crecimiento

Almcigo: tres meses de edad

Almcigo: plantines

Almacigo: agoste

Coronas para el trasplante

Coronas listas para el trasplante

Materia orgnica: compostaje

Preparacin del suelo: primer riego

Preparacin para el trasplante

Compostado en el surco

Incorporado de la materia orgnica

Preparando el suelo para el trasplante

Trasplante

Esprrago establecindose

Esparraguera en crecimiento

Profundidad de siembra

Emergiendo primer follaje

Esprrago primer mes

Cambio de surco

Esprrago: gravedad

Esparraguera alos seis meses

Esparraguera de mas de doce meses

Preparacin para la cosecha

Chapodo a lampa

Chapoda mecnica

Acarreo de la broza como forraje para ganado

Turiones listo para su cosecha

Cosecha de esprrago blanco

Cosecha de turiones blancos

Desaporque

Turiones para encajado

Encajado listo para exportar

Esprrago puntas

Valor Agregado

Nuevas Presentaciones

Esprrago Blanco Fresco

Sistema radicular

Corona de esprrago

Planta de esprrago

Corona, yemas y raices

Color del turin

Plastificado para cosecha

Cosecha en tneles

Riego por gravedad

Programacin de cosecha

Control de los ciclos de crecimiento

Nuevo ciclo de crecimiento