Albndigas de bacalao....................................................................................5 Albndigas de soja con zanahorias....................................................................6 Alcachofas.....................................................................................................7 Alcachofas salteadas con jamn.......................................................................8 Almejas a la marinera.....................................................................................

9 Arroz con almejas y gambas..........................................................................10 Arroz negro..................................................................................................11 Babagano sh...............................................................................................1! Bacalao " gratinado de bacalao na#ide$o.........................................................1% Bacalao a la nata..........................................................................................1& Bastoncitos de 'atata....................................................................................15 Batido de mango..........................................................................................16 Batido de t rrn...........................................................................................17 Ba#aroise de t rron......................................................................................18 Bisc it de cafe y d(tiles.................................................................................19 Bizcocho de calabaza.....................................................................................!0 Bizcocho de chocolate y n eces......................................................................!1 Bizcocho de la ab ela....................................................................................!! Bizcocho de limon.........................................................................................!% Bizcocho de naranja con cobert ra de chocolate...............................................!& Bizcocho de nata con cobert ra de almendras..................................................!5 Bizcocho de )a#idad.....................................................................................!6 Bizcocho de 'eras.........................................................................................!7 Bizcoch elo de mandarina..............................................................................!8 Blan* itos....................................................................................................!9 Bolitas de coco.............................................................................................%0 Bollitos de bacalao........................................................................................%1 Bombones de n ez........................................................................................%! Bombones sor'resa.......................................................................................%% Bro+nies.....................................................................................................%& B $ elos de bacalao.....................................................................................%5 ,alamares en salsa.......................................................................................%6 ,aldeirada de se'ia o ' l'o al #aroma.............................................................%7 ,aldereta manchega.....................................................................................%8 ,alzzone......................................................................................................%9 ,ar'accio de at-n y langostinos......................................................................&0 ,ar'accio de bacalao con salmorejo................................................................&1 ,esta de salchichas.......................................................................................&! ,oca de #erd ras..........................................................................................&% ,o.tel de ca#a..............................................................................................&& ,oliflor con bechamel/ manzana y * eso az l...................................................&5 ,onchas de delicias de mar............................................................................&6 ,onsome.....................................................................................................&7 ,orazones de merl za con eneldo al #a'or y g arnicin de br0col y coliflor..........&8 ,orona de chocolate y menta.........................................................................&9 ,rema catalana............................................................................................50 ,rema de a#e al jerez...................................................................................51 ,rema de br0col...........................................................................................5! ,rema de calabac1n y arroz............................................................................5% ,rema de cangrejo........................................................................................5& ,rema de fiesta............................................................................................55 ,rema de garbanzos.....................................................................................56 ,rema de mejillones.....................................................................................57 ,rema de melocoton.....................................................................................58 .................................................................................................................59 ,rema de membrillo......................................................................................59 ,rema de n eces..........................................................................................60

,rema de tomate y zanahoria........................................................................61 ,rema de zanahorias.....................................................................................6! ,rema fr1a de ag acate.................................................................................6% ,rema fr1a de es'(rragos...............................................................................6& ,rema marinera...........................................................................................65 ,roissants....................................................................................................66 ,ro* etas de bacon y chedar.........................................................................67 ,ro* etas de chocolate.................................................................................68 ,ro* etas de 'atatas....................................................................................69 ,r jientes de #erd ras con * eso brie.............................................................70 , sc-s marro* i...........................................................................................71 ,ham'i$ones al graten2.................................................................................7! 3ai* iri.......................................................................................................7% 3elicias de maza'(n.....................................................................................7& 3elicias de salmon relleno en camisa de brioche...............................................75 3on ts........................................................................................................77 3on ts 4loren5..............................................................................................78 3on ts ii......................................................................................................79 3on ts iii.....................................................................................................80 3 lce de leche cortada..................................................................................81 3 lce de tres leches......................................................................................8! 6m'anadillas argentinas................................................................................8% 6nsaimadas.................................................................................................8& 6nsalada de col............................................................................................85 6nsalada de 'asta de #erano..........................................................................86 6nsalada de 'imientos...................................................................................87 6scalo'ines de ternera..................................................................................88 6s'ag etis a la #ngole.................................................................................89 6s'(rragos rellenos de salmn con salsa caliente..............................................90 6s' ma de limn..........................................................................................91 6s' ma de t rrn de jijona y naranjas............................................................9! 7abes con almejas........................................................................................9% 7aisan con cir elas 'asas y grosellas negras....................................................9& 7iambre.......................................................................................................95 7iletes de leng ado a la naranja.....................................................................96 7iletes de ra'e gratinados..............................................................................97 7iletes de ternera en salsa de #ino..................................................................98 7lan de arroz con leche..................................................................................99 7lan de h e#o.............................................................................................100 7lan de leche condensada y coco...................................................................101 8alletas saladas 'ara a'eriti#os....................................................................10! 8ranizado esmeralda...................................................................................10% 8raten de cham'i$ones...............................................................................10& 8 isadito de ternera de mar.........................................................................105 9elado celestial...........................................................................................106 9elado de cabrales con salsa de manzana......................................................107 9elado de romero.......................................................................................108 9 e#o ilado................................................................................................109 9 e#os im'eriales.......................................................................................110 9 e#os re# eltos al * eso............................................................................111 :eche condensada con almendras.................................................................11! :entejas estofadas2.....................................................................................11% :omo en manteca.......................................................................................11& ;ar* esa de chocolate................................................................................115 ;ayonesa de cilantro...................................................................................116 ;erl za a la gallega.....................................................................................117 ;erl za sor'resa en 'a'illot y es'(rragos al #a'or..........................................119

;ermelada de higos....................................................................................1!0 ;ilhojas de salmn ah mado 4o tr cha5.........................................................1!1 ;ilhojas de #erd ras...................................................................................1!! ;ini cre'es de * eso con salsa de fresas.......................................................1!% ;ini cre'es de * eso con salsa de fresas2......................................................1!& ;ojo 'icon.................................................................................................1!5 ;ojo #erde.................................................................................................1!6 ;o sse de calabacines y gambas..................................................................1!7 ;o sse de casta$as....................................................................................1!8 ;o sse de chocolate blanco y negro al 'erf me de naranja..............................1!9 ;o sse de gofio..........................................................................................1%0 ;o sse de nescafe......................................................................................1%1 ;o sse de ro* efort con salsa de berros........................................................1%! ; selina de es'arragos...............................................................................1%% <sso b co..................................................................................................1%& =alitos de limn..........................................................................................1%5 =an de molde.............................................................................................1%6 =anellets....................................................................................................1%7 =anettone..................................................................................................1%8 =annacota..................................................................................................1%9 =asta con setas/ jamon y es'inacas...............................................................1&0 =asta de almendras.....................................................................................1&1 =astel de a#ellanas y yemas.........................................................................1&! =astel de cabracho ii....................................................................................1&% =astel de hojaldre con 'ollo y cham'i$ones....................................................1&& =astel de zarangollo....................................................................................1&6 =astel fiesta en el cole2................................................................................1&8 =astelitos de miel........................................................................................1&9 =atata con bacalao......................................................................................150 =ate a la 'imienta #erde..............................................................................151 =at0 de anchoas.........................................................................................15! =at0 de cabracho........................................................................................15% =at0 de cangrejos y gambas.........................................................................15& =at0 de es'(rragos.....................................................................................155 =at0 de h e#o............................................................................................156 =at0 de jamn............................................................................................157 =at0 de marisco..........................................................................................158 =at0 de 'alometa ah mada..........................................................................159 =at0 de roc1o..............................................................................................160 =ech gas a la crema...................................................................................161 =ech gas de 'ollo con cebolla confitada i.......................................................16! =ech gas rellenas y crema de cham'i$ones2..................................................16% =e'inos rellenos de * eso fresco y #erd ras...................................................16& =imientos del 'i* illo rellenos con brandada de bacalao y salsa de tinta.............165 =ollo al c rry..............................................................................................166 =ollo en 'e'itoria........................................................................................167 =ollo y arroz...............................................................................................168 =ostre brasile$o de 'l(tanos.........................................................................169 = dding r('ido...........................................................................................170 = din de * eso...........................................................................................171 = r0 de calabaza y 'atatas...........................................................................17! > iche de * eso y gambas...........................................................................17% ?ollitos de jamn con tomate.......................................................................17& ?ollitos de ternera rellenos...........................................................................175 ?ollitos 'rima#era.......................................................................................176 ?oscn de reyes.........................................................................................177 ?oyal de 'l(tanos.......................................................................................178

@alsa de caf0..............................................................................................179 @alsa de yog rt..........................................................................................180 @alsa #erde................................................................................................181 @alsa #erde de cilantro................................................................................18! @an francisco..............................................................................................18% @emifrio de chocolate y a#ellanas..................................................................18& @etas con langostinos..................................................................................185 @olomillo en salsa ro.efort...........................................................................186 @olomillos al * eso......................................................................................187 @olomillos de cerdo en salsa.........................................................................188 @o'a de mallorca........................................................................................189 @o'a griega................................................................................................190 @orbete de fresas en thermomiA...................................................................191 @orbete de mandarina"1..............................................................................19! @orbete de mandarina"!..............................................................................19% @orbete de tomate......................................................................................19& @tea. tartare..............................................................................................195 @tr del de manzana 4libro de las masas5.......................................................196 Barta a los tres chocolates...........................................................................197 Barta chocolate...........................................................................................198 Barta de chocolate......................................................................................199 Barta de manzana na#ide$a.........................................................................!00 Barta de mo.a............................................................................................!01 Barta de n eces de #aldedios........................................................................!0! Barta de * eso...........................................................................................!0% Barta de t rrn blando jijona........................................................................!0& Barta na#ide$a de fr tos secos.....................................................................!05 Barta ' ra..................................................................................................!06 Bimbal de alcachofas con flan de foie"gras al o'orto2.......................................!07 Bocino de cielo............................................................................................!08 Bomatitos rellenos de bonito asalmonado.......................................................!09 Bronco de ag acate.....................................................................................!10 Bronco relleno de mo sse de salmn y gambas de 9 el#a c bierto de bechamel al aroma del mar............................................................................................!10 Broncos de calabac1n rellenos de bacalao a la nata..........................................!1! Br chas con batata......................................................................................!1% Br fas de chocolate.....................................................................................!1& B rrn de cadiz...........................................................................................!15 B rrn de chocolate cr jiente.......................................................................!16 Cerbena de #erd ras con #inagreta...............................................................!17 Demas.......................................................................................................!18

Albndigas de bacalao
500 g de 'atatas !50g de bacalao 4desalado5 ! yemas de h e#o 50 g de aceite ajo/ 'erejil/ 'imienta/ canela/ sal y 'i$ones. ,ocer las 'atatas en el #aroma o en el cestillo de 15 a !0 min tos. @acar y 'elar. ,on la m(* ina a #elocidad 5/ dejar caer los ajos y el 'erejil/ a$adir 50 grs de aceite/ ?ehogar %E 100F #el. 1. A$adir el bacalao esc rrido/ 'icar 6 seg ndos en #el. % G. @acar y reser#ar. :as 'atatas 'eladas se trocean 10 seg ndos #el &/ sin 'arar la m(* ina/ a$adir las yemas/ el bacalao y sazonar con canela/ 'imienta y 'i$ones 4'robar el ' nto de sal5. =asar 'or las claras a ' nto de nie#e las albndigas y fre1r. ibia sara

Albndigas de soja con zanahorias

750 gr. 3e zanahorias 100 gr. 3e cebolla o la mitad de na cebolla mediana % ajos %0 gr. 3e aceite #irgen de oli#a =erejil al g sto 1 'astilla de caldo #egetal Albndigas de soja teAt rizada al g sto Antes de nada 'ondremos a hidratar las albndigas de soja teAt rizada/ en caldo #egetal o leche con na 'izca de sal. Broceamos la cebolla a #el. % 1H! y reser#amos. :o mismo hacemos con los ajos 4a n* e yo 'ersonalmente 'refiero filetearlos a mano5. Broceamos las zanahorias en c adraditos o en tiras no m y gr esas/ y reser#amos. 6n el #aso lim'io y seco de la tri.itr1/ calentamos el aceite 'or 5 min tos/ #el.1/ tem'erat ra #aroma. A mitad del tiem'o echamos 'or el bocal del c bilete los ajos/ y es'eramos a * e acabe. 4* itar el c bilete/ 'ara * e realmente friamos los ajos5. Ina #ez 'arada la m(* ina/ 'onemos la mari'osa/ y echamos la cebolla y la 'astilla de caldo #egetal. =rogramamos 1 min to/ #el.1/ tem'erat ra 100F. =onemos el c bilete. @eg idamente echamos en el #aso las zanahorias troceadas y 'rogramamos de 1! a 15 min tos 4esto de'ende de como os g sten las #erd ras/ al dente o JdemasiadoJ cocidas5/ echar n J'el1nJ de ag a/ #el.1/ tem'erat ra 100F. A mitad del tiem'o elegido/ 'arar la m(* ina e incor'orar las albndigas de soja sazonar/ y si al final os * eda m cho l1* ido/ 'rogramar 1 min to/ tem'erat ra #aroma/ #el. 1/ 'ara * e se e#a'ore. =etitas

Alcachofas
600gr. 3e 'atatas 500gr.de alcachofas %0gr. 3e ajos %00gr. 3e ag a 50gs. 3e aceite @al y 'imienta. :im'ie bien las alcachofas/ y 'artirlas en & o 5 trozos. ?eser#e. ,olo* e la mari'osa en las c chillas y #ierta en el #aso todos los ingredientes. =rograme 17 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. ,om'r ebe * e este cocido/ de no ser as1/ 'rograme ! min tos mas. :ina

Alcachofas salteadas con jamn

50 grs. 3e aceite de oli#a !00 grs. 3e jamn serrano 800 grs. 3e alcachofas congeladas @al y 'imienta blanca 3escongelar com'letamente las alcachofas y esc rrirlas bien a'ret(ndolas entre las manos 'ara * e no tengan nada de l1* ido/ sec(ndolas incl so con 'a'el absorbente de cocina. A #eces con#iene cocerlas 'rimero 10 min tos/ l ego esc rrirlas bien. ,ortar el jamn a daditos. ,alentar el aceite en el #aso del thermomiA en #elocidad 1/ tem'erat ra #aroma/ d rante 5 min tos. A contin acin colocar la mari'osa encajada en las c chillas y a$adir el jamn 'icado y sofre1rle a #elocidad 1/ a 100 grados de tem'erat ra/ 5 min tos. A$adir las alcachofas/ sal'imentarlas y 'rogramar #elocidad 1/ 100 grados y entre 8 y 10 min tos/ de'endiendo de la #ariedad de alcachofa y del ' nto * e nos g ste/ si es necesario 'rogramar alg-n min to m(s de coccin hasta * e est0n al g sto de cada no. Ina #ez * e las alcachofas est(n tiernas/ si han soltado m cho j go/ sacar del #aso las K 'artes/ ' esto * e ya est(n cocidas y con las restantes 'rogramar ! o % min tos #elocidad 1 y tem'erat ra #aromaL se nos * edar(n casi se* itas y el j g ito restante estar( m y concentrado. Adela fort ny

Almejas a la marinera
G .g. 3e almejas G c bilete de aceite G cebolla ! dientes de ajo 1 c charada de 'an rayado 6l z mo de G limn 1 c bilete de #ino blanco Inas hojas de 'erejil @al 8 indilla =oner en remojo las almejas con ag a y sal n ratito/ 'ara * e s elten la tierra. 6nj agarlas bajo el chorro de ag a fr1a y colocarlas en el cestillo. Certer en el #aso del thermomiA todos los ingredientes/ menos/ el 'an rayado/ el #ino y el 'erejil. =oner el cestillo con las almejas/ cerrar y 'oner el colador encima. =rogramar #elocidad 1/ tem'erat ra 100F d rante 15 min tos/ hasta * e se #ea * e las almejas se han abierto. @i no es as1/ 'rogramar nos min tos m(s. ?etirar el cestillo/ #erter las almejas en na f ente 'ara ser#ir/ y a$adir al #aso el 'an rayado/ el #ino y n 'oco de ag a/ y 'rogramar #elocidad 1/ tem'erat ra 100F d rante 5 min tos. Ina #ez terminado/ a$adir las hojas de 'erejil/ se dan !"% intermitentes/ se rectifica de sal y se #ierte sobre las almejas.

)ota2 ser#ir bien calientes/ adornadas con na ramita de 'erejil. =lato2 a'eriti#o"entrada B1'ica de ast rias An s.a

Arroz con almejas y gambas

=ara 6 'ersonas Fumet: !50 g de gambas frescas o congeladas de 'escano#a 500 g de ag a 500 g de almejas 'e* e$as 4chochas5 Caldo para arroz: & dientes de ajo Azafr(n en hebras 1 c bo lleno de hojas de 'erejil ! 1H! 'astillas de caldo de 'escado %0 g de z mo de limn %00 g de ag a 4m(s el f met5 1 cayenita 4o'cional5 Sofrito: 50 g de aceite ! dientes de ajo fileteados !50 g de cham'i$ones fileteados o setas !00 g de tomate nat ral trit rado Para terminar: %50 g de arroz =onga las almejas con ag a y sal 'ara * e s elten la arena. 6che las c(scaras de las gambas y las cabezas en el #aso del thermomiA 4reser#e los c er'os 'ara el final5 y el ag a del 'rimer 'aso y 'rograme % min/ tem'. Caroma/ #el. &. ;ientras tanto la#e bien las almejas cambiando #arias #eces el ag a. ,ol* elas en el reci'iente #aroma. ,olo* e el reci'iente sobre la ta'adera y # el#a a 'rogramar 10 min/ tem'. Caroma/ #el. !. =roc re * e caiga dentro del #aso todo el j go de las almejas. , ando termine/ reser#e las almejas 'ara el final de la receta/ c ele el f met 'or n colador fino y reser#e el l1* ido. :a#e m y bien el #aso y la ta'adera. =onga en el #aso los ajos/ el 'erejil y las 'astillas de caldo del !M 'aso y trit re 10 seg. 6n #el. &. A$ada el l1* ido del f met/ el ag a/ el z mo de limn y el azafr(n y 'rograme %0 seg. 6n #el. 8. ?eser#e este l1* ido. =onga la mari'osa en las c chillas/ eche el aceite/ los ajos y el tomate del sofrito y 'rograme 5 min/ 100M/ #el. 1. , ando termine/ a$ada los cham'i$ones y 'rograme 5 min. Bem'. Caroma/ #el. 1. @in abrir la m(* ina/ incor'ore a tra#0s del bocal el arroz y rehg elo 'rogramando ! min/ tem'. Caroma/ #el. 1. Nncor'ore todo el l1* ido * e ten1amos reser#ado y # el#a a 'rogramar 1! min./ Bem'. Caroma/ #el. 1 4colo* e encima de la ta'adera el cestillo in#ertido 'ara e#itar sal'icad ras5. , ando acabe el tiem'o 'rogramado/ eche los c er'os de las gambas a tra#0s del bocal y deje re'osar d rante n min to dentro del #aso. ;ientras tanto 'onga las almejas en na f ente grande de ser#ir. 6che el arroz sobre las mismas eAtendi0ndolo bien y mo#i0ndolo con la es'(t la 'ara * e absorba todo el l1* ido. @ir#a. Ci.ybea

Arroz negro
Para el fumet2 !50g de ag a/ !50g de gambas Para el sofrito2 100g de aceite de oli#a 100g de 'imiento #erde 100g de 'imiento rojo % dientes de ajo % bolsitas de tinta o las tintas de los calamares %00g de tomate trit rado %50g de calamares lim'ios en tiras finas 1 hoja de la rel %50g de arroz bomba 500g de ag a ! 1O! 'astillas de caldo de 'escado 1 cayenita 4 o'cional5 =erejil 'icado =re'are en f met con las cabezas y la cascaras de las gambas 4 reser#e los c er'os5 y el ag a 5min / 100tem/ &#elo. , ele y reser#e. :a#e bien el #aso. =onga en el #aso los ingredientes del sofrito/ trocee d rante 6 seg en #elo % y 'rograme a contin acin 10 min / 100F/ #elo1 PbQ'onga la mari'osa en las c chillasPHbQ y a$ada los calamares y la hoja de la rel. =rograme 7 min / #arona/ #elocidad 1 Nncor'ore el arroz y 'rograme % min / 100F 1 #elo , ando termine/ agreg e los l1* idos/ los calditos y la cayena y 'rograme 7 min / 100 F/ #elo1/ y des' 0s 5 min tos / #arona/ #elo 1/ 'oniendo el c bilete in#ertido sobre la ta'adera 'ara e#itar sal'icad ras. , ando acabe/ a$ada los c er'os de las gambas y deje re'osar dentro del #aso d rante 1 min . C el* e todo sobre na f ente 'lana y grande/ eAtendi0ndolo bien con na c chara 'ara * e acabe de absorber el l1* ido/ es'ol#oree con 'erejil troceado y sir#a Raray

Babaganoush
! ! ! ! 1 berenjenas medianas dientes de ajo 'elados y troceados c charadas de z mo de limn c charadas de tahini c charada de aceite de oli#a #irgen eAtra

@al al g sto n chorrito de aceite de oli#a 'ara adornar ,ortar las berenjenas 'or la mitad a lo largo/ sazonar con sal y dejar re'osar dadas la # elta d rante media hora 'ara * e 'ierdan el amargor. =recalentar el horno a 180F. 9ornear las berenjenas d rante %0 min tos/ hasta * e est0n blandas. > itar la ' l'a con na c charilla/ desechando las 'ieles/ y trit rarla #elocidadd 8 j nto con el ajo/ el z mo de limn/ el tahini y el aceite de oli#a/ y sazonar con sal. 6Atender esta crema en n 'lato llano/ #erter n chorrito de aceite de oli#a #irgen eAtra 'or encima y es'ol#orear con n 'oco de 'imentn. @er#ir a tem'erat ra ambiente acom'a$ada de tama$o de n bocado. <laya nos tri(ng los de 'an de 'ita del

Bacalao - gratinado de bacalao navideo

6 8 lomos de bacalao congelado/ desalado y sin 'iel

Tomate frito: 50 g. 3e aceite 1 bote de 1.g. 3e tomate trit rado nat ral 100 g. 3e cebolla ! dientes de ajo ! c charadas de az-car @al y 'imienta Patatas a lo pobre: 70 g. 3e aceite 50 g. 3e ag a 600 g. 3e 'atatas 100 g. 3e 'imiento #erde 'ara fre1r @al Mayonesa sin huevo: 150 g. :eche &00 aceite ! dientes de ajo @al (tomate frito y bacalao) 3escongelar el bacalao si tiene 'iel se le * ita y se com'r eba * e no tiene es'inas =onga el aceite con el diente de ajo y la cebolla en el #aso y 'rogramar 5 min. / 100F / #el. &/ c ando termine trit re nos seg. 6n #el. 8. Baje los restos de las 'aredes/ eche el tomate y 'rograme !0 min. Bem'. Caroma/ #el. 1. @e* e bien el bacalao y en# 0l#alo en film trans'arente. ,olo* e los lomos en el reci'iente #aroma en sentido horizontal y c ando acabe el tiem'o 'rogramado anteriormente/ 'ngalo sobre la ta'adera y 'rograme 7 min. Bem'. Caroma y #el. 1 sa* e y reser#e todo. Preparacin patatas a lo pobre: =onga la mari'osa en las c chillas y eche en el #aso el aceite y el ag a. =rograme % min. Bem'. Caroma/ #el. 1. ;ientras tanto/ lamine las 'atatas/ no demasiado finas. ,orte los 'imientos en trozos. , ando acabe el tiem'o 'rogramado/ eche las 'atatas y los 'imientos con n 'oco de sal y 'rograme 1% min. Bem'. Caroma/ #el.1. ?eser#e. Preparacin de mayonesa sin huevo: =onga en el #aso la leche y 'rograme #elocidad 5. Nncor'ore los ajos a tra#0s del bocal/ con la m(* ina en marcha. =are y 'rograme 1 min. / &0F/ #el. 5. , ando termine/ 'rog. ! min tos m(s a la misma tem'. D #elocidad y #aya a$adiendo el aceite medido con antelacin/ 'oco a 'oco sobre la ta'adera sin * itar el c bilete. Monta e del plato: , bra el fondo de na f ente de horno con na ca'a de tomate frito/ colo* e sobre 0l los lomos de bacalao sin el film/ 'or -ltimo/ c bra estos con la mayonesa sin h e#o y gratine/ con el grill 're#iamente encendido d rante % o & min. 9asta * e est0 dorado. =onga alrededor las 'atatas con 'imientos. @ir#a de inmediato.

Bacalao a la nata
=rimer 'aso2 100 gr. 3e aceite 600 gr. 3e 'atatas 4'artidas como 'ara tortilla5 !00 gr. 3e cebollas 4'artidas en aros finitos5 !00 gr. 3e ag a @eg ndo 'aso2 %00 gr. 3e bacalao desalado/ sin 'iel ni es'inas Bercer 'aso2 &00 gr. 3e leche !00 gr. 3e nata l1* ida 50 gr. 3e mante* illa 1 c charada de aceite 60 gr. 3e harina 1 'astilla de caldo de 'escado ) ez moscada/ 'imienta reci0n molida =ara adornar2 !00 gr. 3e aceit nas negras =an rallado Inas bolitas de mante* illa ,olo* e la mari'osa en las c chillas y eche en el #aso todos los ingredientes del 1er 'aso. =rograme 1! min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. , ando termine el tiem'o/ a$ada el bacalao desmen z(ndolo con la mano/ y 'rograme ! min tos m(s a las mismas tem'erat ra y #elocidad. 6s'ol#oree n 'oco de sal 4teniendo en c enta la salazn del bacalao5. )o se 'reoc 'e si a la 'atata le falta n 'oco de coccin. @a* e y reser#e en n reci'iente hondo. @in la#ar el #aso/ 'onga todos los ingredientes del %er 'aso/ menos la nata/ y 'rograme 5 min tos/ 90F/ #elocidad &. , ando termine el tiem'o a$ada la nata y 'rograme ! min tos m(s a las mismas tem'erat ra y #elocidad. ?ectifi* e la sazn. C el* e toda la bechamel sobre el reci'iente con las 'atatas. 6n# el#a delicadamente y 'ngalo en na f ente grande de horno. 6s'ol#oree con el 'an rallado/ 'onga nas bolitas de mante* illa y adorne con las aceit nas. 9orn0elo 10"1! min tos en el horno 'recalentado a 180F. 3es' 0s gratine hasta * e * ede doradito. Nbia sara

Bastoncitos de patata
100 gr de 'atatas 80 gr de mante* illa !00 gr de harina 1H! c charadita de sal 50 gr de * eso rallado. 9er#ir las 'atatas con 'iel. , ando est0n cocidas dejar enfriar n 'oco/ =elarlas y 'oner en el #aso mezclar a #elocidad 6 / % o & seg ndos. A$adir la harina mezclada con la sal y la mante* illa ablandada y el * eso mezclar 15 o !0 seg ndos a #elocicad 7 . Birar la masa formada encima 3el m(rmol/ formar l gar fresco media 9ora. na bola y dejar re'osar en n

9acer nos bastoncitos de 1 cm. 3e ancho/ 'intarlos con h e#o batido y cocerlos en el horno a 180F nos !0 o !5 min tos/ hasta * e est0n bien doraditos. :ina

Batido de mango
&00g de ' l'a de mango 1 c bilete de ed lcorante gran lado 6 c bitos de hielo &00g de leche desnatada =onga en el #aso todos los ingredientes menos la leche y 'rograme %0seg. 6n #el. & A$ada la leche y 'rograme ! min. Cel. 9 @ir#a.

Batido de turrn
600 gr. < ! tabletas de t rrn de jijona blando 750 gr/. 3e leche entera o semidesnatada & c charadas de az-car/ es o'cional de'ende del grado de d lzor * e desees. ! c charadas de canela en 'ol#o. =oner las tabletas de t rrn cortadas en #arios trozos/ 'oner %0 seg. A #elocidad 5 o n 'oco m(s hasta * e tengamos na 'asta. A$adir la leche y el az-car/ 'rogramamos &0 seg a #elocidad creciente de desde % a 9. @i se * iere el batido m(s l1* ido/ a$adir m(s leche y si se * iere sin trocitos 'rogramamos n 'oco de m(s tiem'o. @e sir#e con n 'o* ito de canela @in a tor

Bavaroise de turron
=ara 6 'ersonas %00 ml de nata l1* ida 1 tableta de t rrn de jijona ! h e#os % yemas de h e#o 50 ml de leche 1 sobre de gelatina de limn % claras de h e#o Inas gotas de z mo de limn In 'ellizco de sal ,aramelo l1* ido 'ara el molde ,olo* e la mari'osa en las c chillas/ con la m(* ina y el #aso bien fr1os. Agreg e la nata l1* ida y mntela en #elocidad %. C el* e en n c enco y reser#e. A contin acin/ retire la mari'osa/ a$ada el t rrn y trit re d rante !0 seg ndos en #elocidad 8/ ay d(ndose con la es'(t la.. @eg idamente/ agreg e los h e#os y las yemas y 'rograme & min tos/ 70F/ #elocidad 5. Nncor'ore la leche fr1a y la gelatina y mezcle d rante 10 seg ndos a #elocidad &/ hasta * e * ede homog0neo. Cierta en n c enco y deje enfriar. :a#e m y bien el #aso/ c chillas y mari'osa y monte las claras j nto con el limn y la sal/ 'rogramando % min tos a #elocidad ! 1H! %. ;ezcle las claras/ con la nata y la crema de t rrn/ con ay da de la es'(t la y #ierta en n molde caramelizado. Nntrod zca en el frigor1fico hasta el momento de ser#ir. 3esmldela y decrela al g sto.

Biscuit de cafe y dtiles

!50 g. 3e d(tiles sin h eso 100 g. 3e n eces !00 g. 4! c b.5 3e az-car 100 g. 41 c b.5 3e ag a. 8 yemas de h e#o 750 g.47 c b. 1H!5 de nata li* ida 'ara montar Sla lecheraT m y fr1a ! c charadas de az-car #ainillada 1 'ellizco de sal. 50 g. 41H! c b.5 3e brandy. ! c charadas de nescaf0 dis elto en n 'o* ito de leche. =onga la mari'osa en las c chillas. ,on el #aso fr1o/ monte la nata 4* e deber( estar m y fr1a5 con el az-car #ainillada. =rograme #elocidad % y est0 'endiente hasta * e monte. @a* e y reser#e en la ne#era. Brocee los d(tiles y las n eces d rante !0 seg ndos en #elocidad &. @a* e y reser#e. @in la#ar el #aso/ haremos el alm1bar. =onga el ag a y el az-car en el #aso y 'rograme 10 min tos a 100F en #elocidad !. 3eje enfriar n 'oco. A$ada las yemas y 'rograme & min tos a 70F en #elocidad &. A contin acin a$ada el brandy/ el nescaf0 dis elto y los d(tiles y las n eces. ;ezcle bien todo en #elocidad !. @a* e y deje enfriar com'letamente. Ina #ez fr1o/ a$ada esta mezcla a la nata montada. ;0zclelo delicadamente/ con mo#imientos en#ol#entes/ ay d(ndose con la es'(t la/ hasta * e * ede homog0neo. =ngalo en n molde de corona de t ''er y m0talo al congelador. Bambi0n ' ede c brir n molde de ca.e con film trans'arente/ 'ara * e desmolde f(cilmente/ y echar la mezcla en 0l. =ara ser#irlo/ s(* elo del congelador n 'oco antes. 3esmldelo y adorne es'ol#ore(ndolo con fideos de chocolate/ con g indas o a s g sto. =etitas

Bizcocho de calabaza
!50 grs. 3e calabaza 4asada y lim'ia5 !50 grs. 3e az-car !50 grs. 3e harina % h e#os 1 'a'el de gaseosa az l 1 'a'el de gaseosa blanco 70grs. Aceite girasol =asas y n eces ,on la calabaza y el az-car 'rogramar 1 min to / #elocidad 6 a$adir los h e#os y aceite y 'rogramar 1 min to en #elocidad 6. : ego la harina y mezclar en #elocidad 6 con el S'a'el blanco de gaseosaT Al final a$adir el az l. =oner esc rridas. n molde engrasado y a$adir las 'asas escaldadas #

Adornar con n eces y az-car. ;eter al horno a 180F

Bizcocho de chocolate y nueces

100grs. 3e chocolate 160grs. 3e mante* illa 4blandita5 !50grs. 3e az-car & h e#os enteros 160grs. 3e harina 1 sobre de le#ad ra royal 100grs de n eces 'icadas Brocear las n eces & seg. Cel. % 1H! 4reser#ar5 Brocear el chocolate y trit rarlo bien en #el. 8 con gol'es t rbo A$adir la mante* illa mezclar & min tos en #el.1 hasta * e se * ede como 'omada. A$adir el az-car y los h e#os batir % min tos en #el. % Nncor'orar la harina con la le#ad ra y mezclar 15 seg. Cel. % c ando * eden % seg. Nncor'orar las n eces. Cierta la mezcla en n molde 're#iamente engrasado y enharinado e introd zca en el horno 'recalentado a 180F/ nos %0 min tos a'roAimadamente Nbia sara na

Bizcocho de la abuela
& h e#os enteros 1!0gr de az-car 1!0gr de harina =oner mari'osa en las c chillas y eche en el #aso los h e#os con el az-car/ 'rograme 6E &0F #el % , ando acabe el tiem'o * ite tem'erat ra y # el#a a batir 6E en #el % A$ada la harina y 'rograme & seg.en #el % 6che la mezcla en n molde engrasado y enharinado. ;0talo en el horno/ * e habremos 'recalentado 're#iamente a 180Fc d rante !0 min tos. 3esmoldelo sobre na rejilla y es'ol#or0elo con az-car glass. Nbia sara

Bizcocho de limon
!00 gr. 3e mante* illa & c biletes de az-car 1 limn 'e* e$o 'elado 4sin nada de blanco5 & h e#os & c biletes de harina 1 trocito de c(scara de limn ! c charaditas de le#ad ra royal =oner el az-car en el #aso y ' l#erizar a #elocidad & d rante nos seg ndos. ,on la m(* ina en marcha incor'orar el trocito de c(scara de limn A$adir los h e#os y el limn. Batir ! min tos a #elocidad &. A$adir la mante* illa 4* e estar( a tem'erat ra ambiente5 y batir a #elocidad &. A$adir la harina con la le#ad ra royal y mezclar con ! gol'es intermitentes del 0 al 1/ o ' lsando el botn t rbo % #eces. 6ngrasar n molde de ti'o ca.e. 6s'ol#orear con harina y sac dir. Certer la masa en el molde y dejar re'osar. =oner el molde en el horno 'recalentedo a 180 F d rante &5 min tos. 3esmoldar tem'lado ,olina

Bizcocho de naranja con cobertura de chocolate

!50 gr de az-car 1 naranja entera de 'iel fina/ es'ecial 'ara z mo ! yemas de h e#o 1 h e#o 100 gr de aceite o mante* illa 1 yog r nat ral !!0 gr de harina 1 sobre de le#ad ra royal In 'ellizco de sal =ara la cobert ra2 %0 gr de aceite de girasol !50 gr de chocolate nestle 'ostres =onga en el #aso el az-car/ la naranja troceada/ las yemas y el h e#o y 'rograme 1 min a 50 Fc/ #el &. 3e esta forma el bizcocho saldr( m cho mas es'onjoso A$ada el aceite o la mante* illa y el yog r y mezclo todo nos seg ndos #el &. Nncor'ore la harina/ la le#ad ra y la sal y mezcle todo de n e#o 6 seg ndos/ #el !. Bermine de mezclar con ay da de la es'(t la. 6ngrase n molde 'l m.ca.e con mante* illa y enhar1nelo ligeramente. Cierta en el la mezcla 4no debe llenarse el molde mas de la mitad5/ es'ol#oree la s 'erficie con az-car 'ara formar na costra e introd-zcalo en el horno/ 'recalentado a 180 Fc/ d rante %0 min a'roAimadamente. =1nchelo con na ag ja 'ara com'robar * e esta bien cocido ;ientras tanto 're'are la cobert ra. Cierta el aceite en el #aso y 'rograme & min a 80 Fc/ #el 1. Caya agregando el chocolate en trozos y des' 0s 'rograme %0 seg ndos a #el 5"7"9/ hasta obtener na crema homog0nea. 3esmolde el bizcocho sobre Adrnelo al g sto @in a tor na rejilla y c-bralo con la cobert ra de chocolate.

Bizcocho de nata con cobertura de almendras

Para el bizcocho 5 h e#os !50g. Az-car 1 bri. de nata 'e* e$o 4!50gr5 Aceite de girasol 1 sobre y medio de le#ad ra royal !70 gr de harina Para la cobertura 150 gr de almendras cr das 1%0 gr de mante* illa 100 gr de az-car 50 gr de ag a @e baten los h e#os y el az-car & min tos/ a &0F a #elocidad % . @e # el#e a batir & min tos a #elocidad %.. @e 'esa la nata y el mismo 'eso de aceite y se bate 15 seg ndos a #elocidad %. @e echa la harina y la le#ad ra y se # el#e a batir 10 seg ndos a #elocidad % y medio. @e 'one en n molde engrasado y se mete en el horno 're#iamente calentado %0 o %5 min tos a 180F =onga en el #aso las almendras de la cobert ra y 'rograme 10 seg ndos #el. % 1H!. )o deben * edar m y trit radas s(* elas y reser#e. =onga los dem(s ingredientes de la cobert ra en el #aso y 'rograme % min a 90 Fc/#el ! #ierta esto sobre las almendras y reser#e 3esmolde el bizcocho roc1e 'or encima el z mo de n limn eAtienda 'or encima la cobert ra de las almendras e introd zca en el horno de 10 a 15 min a 180F 3eje enfriar el bizcocho

Bizcocho de Navidad
! h e#os enteros % yemas !00g de harina !00g de az-car 100g de aceite 100g de leche 70g de a#ellanas 50g de casta$as asadas y 'eladas 1 sobre de le#ad ra en 'ol#o G c charadita de canela en 'ol#o Ina 'izca de sal 6char en el #aso las a#ellanas y las casta$as y trocear 15 seg. A #el. 6 reser#ar en n bol. =esar la harina e incor'orar al bol/ j nto con la le#ad ra / canela y la 'izca de sal/ nir con la es'(t la y reser#ar. @in la#ar el #aso/ echar los h e#os/ yemas y el az-car y 'rogramar 1 min. Bem'.. &0/ #el. %. A$adir el aceite y la leche/ =rogramar %0 seg. Cel. %. Nncor'orar la mezcla * e tenemos en el bol y 'rogramar 6 seg. Cel. % G y terminar de nir con la es'(t la. Certer la mezcla en n molde de hornear bizcocho debidamente engrasado y enharinado y 'oner a horno medio 'recalentado d rante !5 %0 min tos. Nliana benitez

Bizcocho de peras
:a 'iel de n limn ! h e#os 70 g. 3e aceite de oli#a #irgen 4* e no sea f erte5 50 g. 3e leche !00 g. 3e az-car !%0 g. 3e harina 1 c charadita de le#ad ra & 'eras de ag a cortadas a dados Az-car glas 'ara es'ol#orear el bizcocho 6char la 'iel del limn 4solo la 'arte amarilla5 'or la 'arte s 'erior del #aso c ando este en marcha a #elocidad 9 'ara * e se trit re. @e a$aden los h e#os/ el aceite/ leche/ az-car/ y se bate 1 min to a #elocidad &. @e a$ade la harina y la le#ad ra no batir/ mejor mezclar con mo#imientos s a#es 'ara * e la harina no reaccione/ %0 seg ndos a #elocidad ! y %0 seg ndos a #elocidad %. A este 're'arado se a$aden las 'eras/ y se mete al horno es'ol#oreado de az-car a 190F d rante &0 min tos/ ta'ado 10 min tos con n cartn 'ara * e absorba la h medad del bizcocho. @e ' ede ser#ir caliente acom'a$ado de natillas. =etitas

Bizcochuelo de mandarina
! mandarinas enteras/ con 'iel y sin 'e'itas ! h e#os !50 g de az-car 100 g de aceite de girasol !!0 g de harina 6sencia de #ainilla 1 sobre de le#ad ra royal =oner en la th las mandarinas a trozos 4las he la#ado antes con ag a y de lej1a5/ los h e#os/ la esencia de #ainilla y el az-car. =rogramar 1m. 50F #el & 6char el aceite y mezclar nos seg ndos al & =or -ltimo a$adir la harina y la le#ad ra y mezclar bien 6ngrasar n molde y 'oner al horno nos %0 m. UH" a 180F Ana 4#aroma5 nas gotas

Blanquitos
& claras !00 gramos de az-car =ara la cobert ra2 !50 gramos de chocolate blanco 50 gramos de leche =oner en el #aso las claras m(s el az-car. Bres min tos a &0F #elocidad !. , ando termine sin tem'erat ra 7 min tos en #elocidad %/ con mari'osa. =oner en na manga 'astelera y reser#ar. =ara 're'arar la cobert ra 'oner en el #aso la leche % min tos/ tem'erat ra 70F #elocidad 1. =arar y a$adir el chocolate/ dejar nos seg ndos y trit rar a #elocidad 8 sin calor. ;ontaje @e 'one en na bandeja nas ocho galletas 4al g sto5 con la manga se forman nos montones encima/ des' 0s se c bre con el chocolate blanco. 6s'ol#orear con granillo de chocolate negro/ colores/ 'erlas/ g indas/ etc. @i no ten0is manga 'astelera/ se coge nas bolsas de 'l(stico trans'arente/ se llenan y se abre n 'i* ito m y 'e* e$o/ 'or el c al se trabaja. ? smeri

Bolitas de coco
6 c charadas grandes de leche condensada !50 gramos de coco rallado. !5 gramos ag a 1!5 gramos chocolate 'ostres nestl0 =oner en n reci'iente !00 gramos de coco rallado/ a$adir la leche condensada y mezclarlo m y bien. 3ejar re'osar en la ne#era hasta * e la mezcla tome consistencia. 9acer las JbolitasJ y rebozarlas con el resto de coco rallado. ,olocarlas en el congelador hasta el momento de ser#irlas/ en moldecillos Para bolitas de coco ba!ada de chocolate: Certer en el #aso el ag a y 'rogramar % min tos tem' 70F #elocidad 1. =ara y a$adir el chocolate/ dejar re'osar nos seg ndos y trit rar a #elocidad 8/ ya sin calor hasta obtener na crema/ ba$ar las bolitas y dejar enfriar en el frigor1fico. =oner en nos moldecillos. 6sta es na receta ideal 'ara * e los ni$os 'artici'en en la cocina estas )a#idades con s s 'adres. =aco

Bollitos de bacalao
%00 gr. 3e bacalao desalado sin es'inas ni 'iel y bien esc rrido en 'a'el de cocina !00 gr. 3e 'a'as 'eladas y troceadas %00 gr. 3e ag a 1 c bilete de hojas de 'erejil % h e#os 50 gr de cebollas o cebolletas @al con moderacin 4el bacalao es saladito...5/ D 'imienta Aceite 'ara freir =oner la ma* ina en #el 8 y dejar caer 'or el bocal el 'erejil y la cebolla/ debe * edar m y men dito. A$adir el bacalao bien seco y trocearlo d rante & seg. A #el %1H!. @acar todo del #aso/ lim'iarlo bien y reser#ar. @in la#ar el #aso. =oner la mari'osa y echar el ag a y las 'a'as y 'rogramar 015 min. Bem'erat ra #aroma #eloc. 1. ,om'robar * e las 'a'as han * edado bien cocidas. =oner las 'a'as a esc rrir en el cestillo. @in retirar la mari'osa echar las 'a'as bien esc rridas y 'rogramar de 6 a 8 seg ndos en #el. %. A$adir los h e#os/ el bacalao con las cebollas reser#ado/ la sal y la 'imienta y mezclar todo bien a #elo. % hasta * e * ede homog0neo. 3ejar re'osar n 'oco. 9acer 'e* e$os bollitos ay d(ndote con dos c charas y fre1rlos en aceite 'oni0ndolos des' 0s en 'a'el de cocina 'ara * e absorba el eAceso de grasa. @andra

Bombones de nuez
! c biletes de az-car 1 clara de h e#o 1 cdita. 3e esencia de #ainilla 1 c bilete de n eces 'icadas Ag a fr1a @e 'one el az-car en el #aso y se glasea a #el. 5"7"9 d rante !0 seg ndos. A contin acin se a$ade la clara de h e#o y la esencia de #ainilla y se mezcla 6 seg ndos a #el. 64se a$ade el ag a necesaria 'ara formar na masa es'esa5 3ar forma de bolitas a la 'asta. =asarlas 'or n eces 'icadas y colocarlas en na bandeja/ en la ne#era/ 'ara * e se com'acten. <laya

Bombones sorpresa
100 100 !00 100 gr gr gr gr de de de de chocolate 'ostres nestle chocolate con leche nestle datiles sin h eso n eces 'eladas

=ara adornar/ n eces en trocitos/ g indas/ 'asas/ 'i$ones/ almendras .......... ,a's las 'ara tr fas. ,on el #aso bien seco/ 'onga los d(tiles y las n eces y trit re !0 seg. 6n #elocidad &. @a* e y reser#e en bolsa de 'l(stico. @in la#ar el #aso/ eche los dos chocolates troceados. Brit re con 5 gol'es de t rbo y a contin acin 'rograme & min tos/ &0Fc y #elocidad %. 6che el chocolate f ndido en n reci'iente. ,on ay da de na c charita/ #aya echando n 'oco de chocolate en cada c('s la/ sobre este colo* e n 'oco de la mezcla de d(tiles y n eces. , bra con mas chocolate hasta ta'ar todo y 'roc rando * e * ede al ras de la c('s la. Adorne con n trocito de n ez o de g inda...... 30jelos en el frigor1fico. = ede cambiar la n ez 'or c al* ier otro fr to seco de s agrado. Agadela

Bro nies
150 gr de n eces 150 gr de chocolate nestle 'ostres 150 gr de az-car ! h e#os 100 gr de mante* illa a tem'erat ra ambiente 70 gr de harina 1 cdta..le#ad ra royal In 'ellizco de sal =onga las n eces en el #aso y 'rograme 8 a 10 seg ndos/ #el.% 1H!. 4no deben * edar m y 'e* e$as5 ret1relas del #aso y reser#e =onga en el #aso el chocolate troceado y dele 5 gol'es de t rbo y a contin acin/ 'ase a la #el.9/ 6 seg.. Ci0rtalo en n c enco y res0r#elo. =onga la mari'osa en las c chillas. =oner el az-car y los h e#os en el #aso y 'rogramar 5 min. A &0Fc y #el. %. A$ada la mante* illa y el chocolate y mezcle 6 seg. Cel.!. Nncor'ore la harina/ la le#ad ra y la sal y 'rograme & seg./ Cel.!. > ite la mari'osa. ?etire el #aso de la ma* ina/ incor'ore las n eces troceadas y m0zclelas bien con la es'(t la/ hasta * e la mezcla * ede homog0nea. 6ngrase n molde rectang lar bajito con mante* illa y enhar1nelo. C el* e en el la mezcla e introd-zcalo en el horno/ 'recalentado a 170Fc/ d rante !0 min. A'roA. 9asta * e al introd cir na ag ja/ esta salga lim'ia. 3esmoldelo sobre na rejilla y en caliente crtelo formando c adrados. , ando este fr1o s1r#alos es'ol#oreando con az-car glass si lo desea. @in a tor

Buuelos de bacalao
=ara la 'asta cho A2 1!5 gr de ag a/ 50 gr mante* illa/ In 'ellizco de sal y otro de az-car 4mas sal * e az car5 ! h e#os y 80 gr de harina. Ino o dos ajos/ 'erejil y 'imienta. 6l bacalao Inos !50"%00 gr de bacalao remojado/ * e 'ondremos a calentar en el f ego sin * e lleg e a her#ir y retirar. > itar 'ieles y es'inas. =rimero hacemos la 'asta 4como dice el libro de n n e#o amanecer5 'oniendo el ag a/ la mante* illa/ la sal y el az-car...5 min tos/ tem'erat ra 100F y #elocidad 1. Agregamos la harina de gol'e y 'rogramas 15 seg ndos a #elocidad &. 3ejamos re'osar nos 5 min tos f era/ * itando el #aso del a'arato. Batir los h e#os n 'o* ito/ 'oner el #aso otra #ez/ 'oner #elocidad & y echar 'oco a 'oco los h e#os. 3ejar re'osar. ;eter el bacalao/ los ajos/ la 'imienta y el 'erejil y trit rar todo j nto n 'o* ito. 7re1r en ab ndante aceite haciendo bolitas con dos c charitas y dejar sobre 'a'el absorbente 'ara * e no * eden grasosas...ser#ir calentitas. @in a tor

!alamares en salsa
1 .g. 3e calamares ! c charadas de aceite de oli#a 1 c charada de mante* illa 1 c bilete de #ino tinto %H& de lata de tomate 4de1H! .g.5 1 diente de ajo 1H! cebolla mediana =erejil/sal y 'imienta :a#ar y lim'iar los calamares. ,ortar los calamares en anillas de 1 cm. =oner en el #aso el aceite/el ajo/la cebolla y el 'erejil. =rogramar % min tos a 90F #elocidad & y1H!. ;ientras 'oner en el reci'iente #aroma los ,alamares. , ando 'are la ma* ina/ a$adir el #ino/ el tomate .4 @e ' ede =oner la tinta de los calamares si se desea5. ,olocar el reci'iente #aroma y 'rogramar !5 min tos tem'erat ra #aroma a #elocidad 1. Al terminar la coccin com'robar * e los calamares est0n cocidos. Acom'a$ar de na corona de arroz blanco. :ina

!aldeirada de sepia o pulpo al varoma

600 gr. 3e se'ia lim'ia y troceada . !00 gr. 3e tomate trit rado 100 gr. 3e aceite 50 gr. 3e #inagre & dientes de ajo &00 gr. 3e cebolla % hojas de la rel 1 'imiento #erde ! c charaditas de sal % c charaditas de 'imentn d lce 1/&00 .g. 3e 'atatas troceadas 170 gr. 3e ag a =oner en el th la cebolla/ el 'imiento/ los ajos y trocear 1! seg. Cel % ay d(ndote con la es'(t la/ a$adir el tomate y el aceite y =rogramar a tem'erat ra #aroma #elo 1. A$adir la se'ia/ el 'imentn/ #inagre/ @al y el la rel y 'rogramar 5 mino tem'erat ra #aroma #elocidad 1. A$adir el ag a y !00 gr. 3e 'atatas troceadas. 6n el reci'iente #aroma 'onemos el resto de la 'atata a trozos y 'rogramamos &0 mino tem'erat ra #aroma #elo 1. Ina #ez terminado j ntamos las 'atatas y la se'ia en n reci'iente y lo 3ejamos re'osar. ;ientras en el th 'onemos n 'oco de ag a con sal y la ,alentamos % min #aroma #elo 5. 6ste caldo lo a$adimos la se'ia y lo dejamos ?e'osar todo. <laya

!aldereta manchega
G .g. 3e es'alda de cordero en trozos 'e* e$os G c bilete de aceite 1 seso de cordero 1 h1gado de cordero ! dientes de ajo 1 cebolla ! 'imientos #erdes & tomates m y mad ros 1 hoja de la rel Bomillo y or0gano :a cantidad de ag a * e admita @al =imienta =oner todos los ingredientes en el #aso menos la carne/ el ag a y las hierbas arom(ticas. Ba'ar/ cerrar y trit rar a #elocidad &. :im'iar las 'aredes del #aso con la es'(t la/ y 'oner el cestillo con la carne 're#iamente condimentada con sal/ 'imienta/ la rel/ tomillo y or0gano. Ba'ar y cerrar y 'oner el colador/ 'rogramando #elocidad 1/ tem'erat ra 100F/ d rante 15 min tos. Ina #ez terminado el tiem'o/ incor'orar % c biletes de ag a/ y conectar 10 min tos m(s a #elocidad 1 y tem'erat ra de 100F. @i f era necesario/ a$adir n 'oco m(s de ag a. ,om'robar si el cordero est( tierno/ de no ser as1/ conectar n e#amente 10"15 min tos m(s. Certer todo el contenido en na f ente de ser#ir/ rectificar la sazn/ mezclar bien y ser#ir m y caliente/ j nto con 'atatas fritas cortadas en c adraditos. An s.a

!alzzone
100 gr de * eso de b rgos o re* esn 100 gr de jamn serrano a daditos 100 gr de mozzarella rallada % c charadas de aceite de oli#a @al y 'imienta ;asa 'ara 'izza. =re'arar na masa de 'izza / tal como se eA'lica en el libro. =icar en la thermomiA ligeramente el jamn serrano/ a contin acin A$adir el * eso de B rgos y la mozzarella/ la sal y la 'imienta/ y mezclar A #elocidad %/ formando na 'asta. ,on la masa de 'izza se forma n disco/ de !5 cm de di(metro y 1H! cm. 3e gr eso. Intar el disco con na c charada de aceite. @e rellena / se 'one la mezcla en la mitad del disco y la otra mitad se 3obla sobre esta formando na media l na. 6l relleno debe llegar a % cm. 3el filo/ se a'rietan los bordes y se nta 'or encima de aceite. @e hornea nos !0 min tos hasta * e este dorado. 4 tambi0n se ' ede hacer en #ez de n disco grande #arios de 'e* e$os.5 :ina

!arpaccio de at"n y langostinos

500 gr. 3e at-n lim'io en n trozo con el * e 'odamos hacer trans'arente !00 gr. 3e langostinos 6l z mo de % limones @al/ 'imienta/ aceite de oli#a & tomates m y rojos sin semillas y 'elados 9ojas de albahaca fresca 9acer con el at-n n rollo bien a'retado y congelar & 5 horas. Abrir los langostinos 'or la mitad/ a lo largo y a'lanar con na tabla o algo de 'eso. ;eter en el congelador %0 &0 min tos. @acar el 'escado y los langostinos..'oner en n reci'iente grande y 'lano el z mo de limn con sal y 'imienta. 9acer lonchas m y finitas con el 'escado y macerar en el limn. :o mismo con los langostinos. 9acer n ' r0 con los tomates 'elados/ trit r(ndolos en #el. ;(Aima. =oner en el 'lato/ en el * e se #a a ser#ir el car'accio/ el ' r0 de tomate sal'imentado #erter n hilito de aceite de oli#a 'or encima y colocar las l(minas de 'escado y los langostinos 'or encima. 6char otro chorro de aceite 'or encima/ sal/ 'imienta y adornar con albahaca. =ilar n rollo con film

!arpaccio de bacalao con salmorejo

1H! .g. 3e lomos de bacalao congelado/ desalado y sin 'iel 4g arde las 'ieles en el congelador/ en# eltas en film trans'arente5. =ara el salmorejo2 1H! .g. 3e tomates m y rojos y mad ros 50gr. 3e migas de 'an candeal 1 diente de ajo 1 c charada de #inagre @al 50gr de aceite de oli#a =re'are el salmorejo seg-n receta '(g. 8& a del libro Jn e#o amanecerJ. 9aga las l(minas finas con los lomos de bacalao y 'ngalas sobre el film trans'arente de cocina. , bra con otra ca'a de film trans'arente y 'ase 'or encima el rodillo de masas/ delicadamente/ 'ara * e * eden m(s finas. , bra el fondo e na f ente 'lana con salmorejo y colo* e encima las l(minas de bacalao. A contin acin rieg e con n hilito e aceite de oli#a #irgen. ;0talo en el frigor1fico hasta el momento de ser#ir/ 'ara * e est0 bien fr1o. Nbia sara

!esta de salchichas
1 'an 'ay0s de 1H! .g. ! frascas de salchichas alemanas 'ara a'eriti#o de !50 grs. )eto esc rrido. %00 grs. 3e .etch ' 4'referiblemente heinz5 100 grs. 3e mostaza. ! cebollas grandes 4&00 grs. A'roA/.5 70 grs. 3e aceite. ,orte el 'an 'or la 'arte s 'erior como si f ese n sombrero/ #ac1e toda la miga con c idado de no rom'er el 'an/ ' es lo tilizaremos de reci'iente 4g arde la miga en el congelador/ bien 'ara rallarla o 'ara tilizarla en n salmorejo/ 'or ejem'lo5. ?eser#e. Brocee la cebolla en c artos/ 0chela en el #aso del thermomiA/ j nto con el aceite y 'rograme 10 min tos/ 100F/ #elocidad &. A$ada el .etch '/ la mostaza y las salchichas/ bien esc rridas/ a lo anterior/ y mezcle nos seg ndos en #elocidad 1. 6che todo dentro del 'an/ rem e#a bien con la es'(t la 'ara * e * ede homog0neo/ c-bralo con la ta'a de 'an y en# 0l#alo en tres bandas de 'a'el al minio bien a'retado. ;0talo en el horno 'recalentado a !00F d rante 1H! hora. @1r#alo caliente/ cortando la ta'a en tri(ng los a modo de c charilla 'ara comer las salchichas y des' 0s ir cortando el 'an todo alrededor en tiras/ con ay da de na tijera. ,arol

!oca de verduras
;asa2 50 g aceite 50 g manteca de cerdo 100 g ag a !0 g de le#ad ra 'rensada 1 c charadita de sal 1 'ellizco de az-car %00 g de harina =ara c brir2 100 g cebolla 100 g 'imiento #erde 100 g 'imiento rojo 100 g de calabac1n 100 g aceite oli#a 1 c charada 'imentn ! c charaditas de sal =oner en el #aso los ingredientes de la masa menos le#ad ra/ harina y sal. =rogramar 1 min &0Fc #el !. A$adir el resto de ingredientes de la masa y 'rogramar !0 seg #el 6. 6stirar la masa m y fina. 9acer la cobert ra/ 'oner todos los ingredientes y trocear 6 seg #el % y medio. , brir la masa con las #erd ras y dejar en re'oso nos min tos. =recalentar el horno y hornear a !!5Fc d rante !0 min a'roAimadamente. ,armina

!o#tel de cava
=oner en maceracion con 1H% de botella de ca#a :o sig iente2 1H! manzana 1H! 'era ! mandarinas o 1 naranja ! c biletes de az-car ,on el resto del ca#a hacer c bitos =oner los ! c biletes de az-car j nto con ' l#erizar . n 'oco de 'iel de naranja en el #aso y

A$adir el ca#a de maceracin/ 'oner todo en na jarra a$adir los c bitos del ca#a y trozos de fr ta de la maceracin. :ina

!oliflor con bechamel$ manzana y queso azul

Ina coliflor 4500"600gr.5 =ara la bechamel Ina c charada de mante* illa 60 gr.de harina 5 decilitros de leche Ina manzana reineta grande 100"1!5 grs.de * eso az l 100 gr. 3e bacon @al/ 'imienta blanca y n ez moscada 9er#ir la coliflor en ag a con sal. =elar y trocear la manzana y cocerla en n reci'iente ta'ado/ al 100 'or 100 de 'otencia /en el microondas !"% min tos/ hasta * e este blanda. =oner la mante* illa / la harina y la leche en el #aso de la th y 'rogramar 100F y #elocidad 1 hasta * e c eza.dejar cocer !"% min tos. A$adir a la bechamel ya cocida/ la manzana y el * eso az l y trit rar mezclando todo bien. =or ltimo dorar el bacon cortado a trocitos en na sarten/ con n 'elin de aceite/ o hacerlo en el microondas/ 'ara ello deb0is en#ol#erlo en 'a'el absorbente de cocina/ 1"! min tos al 100 'or 100 de 'otencia en el micro y c idado * e no se * eme. A$adir el bacon a la bechamel y remo#er. ,olocar en na f ente la coliflor her#ida y echar 'or encima la salsa bechamel. @e ' ede ser#ir as1/ o gratinar n momento en el horno. Bettyboo

!onchas de delicias de mar

!0 mejillones 150 gr. 3e ra'e %00 gr. 3e gambas ! c charadas de mante* illa ! c charadas de aceite 5 cham'i$ones blan* eados en limn 1 'astilla de caldo de 'escado 1H& de cebolla 1 c bilete de harina % c biletes de leche 1H! c bilete de #ino blanco 1H! c bilete de nata li* ida 150 gr. 3e * eso 'armesano ! yemas de h e#o =imienta y n ez moscada ?alle el * eso y reser#e. A contin acin/ 'onga en el #aso la mante* illa/ el aceite/ la cebolla/ los cham'i$ones y la 'arte carnosa del interior de las cabezas de las gambas.'rograme 5 min tos tem'erat ra 100F Celocidad &. Agreg e/ con la ma* ina 'arada/ la leche/ la harina/ el #ino/ la 'astilla de caldo/ la nata/% c charadas del * eso rallado y las yemas. sazone con 'imienta y n ez moscada/ y mezcle ligeramente en #elocidad 8. =onga el ra'e y las gambas en el reci'iente #aroma. =rograme #elocidad 8 tem'erat ra 100F/ tiem'o 10 min tos. , ando falten 5 min tos 'onga los mejillones/ en el #aroma 'ara * e se abran . , ando 'are la ma* ina #ierta en el #aso/ el ra'e y las gambas/ y los mejillones/ reser#ando/ alg na gamba y alg-n mejilln 'ara adornar. 3e dos o tres gol'es intermitentes a #elocidades %"&/ y rectifi* e la sazn. Cierta la mezcla obtenida en conchas de #ieiras si las tiene o caz elitas indi#id ales/ es'ol#oree con el * eso rallado y gratine en el horno. :ina

!onsome
! zanahorias medianas troceadas. 1 'atata troceada 1 ' erro grande troceado 1 rama de a'io troceada 1 latita de ma1z ! 'astillas de caldo de 'ollo o sal Ag a hasta c brir =onga todos los ingredientes troceados en el #aso del thermomiA y c-bralos con ag a/ 'roc rando * e no 'ase de los ! litros en total. =rograme/ a contin acin/ &0 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. , ando em'iece a salir el #a'or/ 'onga sobre la ta'adera el reci'iente #aroma con #erd ras/ 'ech ga de 'ollo/ 'ech ga de 'a#o o los ingredientes * e #d. 3esee. Al terminar el tiem'o/ ' ede agregar m(s l1* ido/ hasta com'letar los dos litros. , 0lelo y tome el caldo como n consom0/ o bien trit re en #elocidad & 'ara * e las #erd ras * eden gorditas. = ede ser#irlo con h e#o d ro troceadito y es'ol#orear con 'erejil. @in a tor

!orazones de merluza con eneldo al vapor y guarnicin de br%col y coliflor

'ara el reci'iente #aroma2 !00gr. 3e ramitos de br0col y otros !00 gr. 3e ramitos de coliflor 4sin los troncos5. 'ara la bandeja del reci'iente #aroma2 600gr. A'roAimadamente de corazones de merl za / fresca congelada ramitas de eneldo fresco. aceite 'ara 'incelar. film trans'arente 'ara en#ol#er el 'escado. sal y 'imienta. 'ara el #aso del thermomiA2 G litro de ag a. n 'oco de sal. @i tiliza el 'escado congelado/ deje descongelar y se* e los trozos con 'a'el de cocina. @al'imentar. ,orte n trozo de film trans'arente/ 'incele el centro con n 'oco de aceite de oli#a/ y 'onga encima na ramita de eneldo. =incele con n 'oco de aceite n trozo de 'escado y 'ngalo sobre el eneldo. ,-bralo con otra ramita de eneldo 4'roc re * e las ramitas * eden abiertas 'ara * e * ede m(s bonito5. 6n# el#a bien con el film trans'arente 'resionando bien 'ara * e * ede a'retado y redondito. ?e'ita la o'eracin con todos los trozos de 'escado y col* elos en la bandeja del reci'iente #aroma 4' eden caber 105. ?eser#e. =onga los ramitos de br0col y coliflor en el reci'iente #aroma y s(lelos 4tenga en c enta * e des' 0s tendr( * e 'oner la bandeja del 'escado encima5. 6che en el #aso de thermomiA el ag a y la sal y 'rograme 5 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. , ando hier#a/ colo* e encima de la ta'adera el reci'iente #aroma con el br0col y la coliflor y 'rograme 10 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. , ando termine/ abra el reci'iente #aroma y colo* e la bandeja con el 'escado. ,ierre y # el#a a 'rogramar 10 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. Abra delicadamente los 'a* etitos y sir#a el 'escado con las #erd ras y con mayonesa de cilantro 4#er receta en el a'artado salsas5o al g sto. <laya

!orona de chocolate y menta

%00 gr. 3e chocolate ' ro & h e#os 1 G c bilete de az-car ! c charadas de mante* illa 1 c bilete de licor de menta 1 c bilete de nata l1* ida % l(minas de gelatina remojadas en ag a fr1a =oner en el #aso del thermomiA m y seco/ el az-car y el chocolate troceado. Ba'ar y cerrar/ y trit rar todo a #elocidad &"6"8 'rogresi#amente d rante nos seg ndos. 4antes de seg ir/ com'robar * e la 'alomilla est( bien cerrada5. A contin acin/ a$adir el resto de los ingredientes / menos el licor de menta y la gelatina. Ba'ar/ cerrar y 'oner el colador/ 'rogramar #elocidad 1/ 100F d rante 8 min tos. Bransc rrido 0ste tiem'o/ a$adir 'oco a 'oco el licor de menta. 3ejar nos seg ndos en #elocidad 1 sin calor 'ara no cortar la crema/ y agregar la gelatina esc rrida batir a #elocidad 6 hasta * e * ede na mezcla homog0nea/ y la gelatina est0 bien dis elta. Certer el contenido del #aso en n molde de corona de 'l(stico y 'oner en el frigor1fico hasta * e c aje. Antes de desmoldarlo/ s mergir la base del molde en ag a caliente y desmoldarlo en na f ente redonda/ adornando con la nata montada con nas gotas de colorante alimenticio #erde. An s.a

!rema catalana
7 G c biletes de leche c 6 yemas de h e#o 1 c charada de almidn 'ara cremas o maicena ! G c biletes de az-car ,(scara de n limn / solamente la 'arte de 'iel amarilla. =oner en el #aso del thermomiA/ m y seco/ el az-car y la c(scara de limn. @e ta'a y se cierra y se c bre con el c bilete. @e trabaja 'rogresi#amente a #elocidades 5" 6"7. , ando est( todo bien glaseado/ se retira el c bilete y 'or el bocal del #aso/ se a$aden solamente 5 c biletes de leche/ las yemas y el almidn o maicena. @e ta'a el #aso con el colador y se 'rograma #elocidad 1/ tem'erat ra 100F d rante 10 min tos. In 'ar de min tos antes de terminar el tiem'o 'rogramado/ se incor'ora a tra#0s del colador/ la leche restante. Ina #ez * e el tiem'o ha terminado/ se deja girar tem'erat ra/ 'ara * e la crema no se corte. @e 'one en caz elitas indi#id ales y se deja enfriar. An s.a n 'ar de min tos sin

!rema de ave al jerez

! filetes de 'ech ga de 'ollo o de 'a#o/ nos %50 gr 1 c charada de mante* illa 1 chalota %H& de decilitro de harina 4 nos &5 gr/ #amos5 1 latita de tr fa con s caldo 1 'astilla de caldo concentrado y ag a/ o n caldo b eno de 'ollo 1 yema 1 decilitro de jerez seco 1 ! decilitros de nata l1* ida @al/ 'imienta blanca y n ez moscada ,olocar los filetes de 'ech ga en el cestillo met(lico/ ta'izando las 'aredes del mismo/ sin ta'ar los orificios del fondo 'or donde nos tiene * e s bir el #a'or. 6n el #aso a$adir la chalota y la mante* illa/ y sofre1r d rante % min tos a 100 grados y #elocidad 1/ introd ciendo ya el cestillo con las 'ech gas. A contin acin a$adir la harina y sofre1rla d rante ! % min tos/ siem're con el cestillo dentro del #aso. Agregar ahora los % decilitros de ag a/ la 'astilla de caldo y el caldo de la tr fa/ o % decilitros de caldo b eno de 'ollo y 'rogramar de n e#o 100 grados y #elocidad 1 como nos 8 10 min tos/ hasta * e el 'ollo est0 cocido. Colcar entonces el 'ollo en el #aso y trit rarlo en #elocidad 1. A$adir m(s ag a o caldo b eno/ la yema y la nata y #ol#er a 'rogramar 100 grados y #elocidad 1 hasta * e # el#a a cocer. =icar la tr fa finita y es'ol#orearla en cada taza de consom0 al ser#ir @in a tor

!rema de br%col
150 gramos. 3e br0col. 4#erd ra de la familia de la col5 1 cebolla 'e* e$a 1H! c bilete de aceite de oli#a 1 'astilla de concentrado de caldo de #erd ras. 5 c biletes de ag a 5 c biletes de leche 1H! c bilete raso de ta'ioca @al y 'imienta blanca a g sto =oner en el #aso el br0col troceado/ la cebolla y el aceite. =rogramar 7 min tos/ 100 grados/ #elocidad &. , ando 'are el reloj/ a$adir el ag a y la leche con la 'astilla de concentrado. =rogramar 10 min tos/ 90 grados/ #elocidad 6. , ando faltan 5 min tos 'ara terminar/ a$adir la ta'ioca y la sal. 7inalizado el 'rograma/ ser#ir/ caliente. =iscis

!rema de calabac&n y arroz

700 gr. 3e calabacines 1H! cebolla y ! dientes de ajo ! 'atatas medianas 1!0 gr. 3e arroz 50 gr. 3e aceite 800 gr. 3e ag a 6s'ecias al g sto y sal 4yo hecho 'imienta/ de comino molido5 na 'izca de n ez moscada y na 'izca

6char en el #aso ajos/ cebolla y aceite/ ! mts. 100F #el. &. A$adir las 'atatas 'eladas y troceadas y el calabac1n troceado 4yo los 'elo todos menos n trozo5/ el ag a/ la sal y es'ecias. ,ocer 15 mts. A 100F/ #el 1. Brit rar 1 mt. A #el. 8. Nncor'orar el arroz y cocer 15 mts. Cel. 1. 6lbereth Brit rar de n e#o 5"7"9.

!rema de cangrejo
600 gr. 3e cangrejo 900 gr. 3e caldo de cocer los cangrejos !00 gr. 3e nata li* ida !00 gr. 3e #ino blanco 60 gr. 3e brandy 1 'astilla de caldo de 'escado o sal Inas gotas de tabasco @ofrito2 !00 gr. 3e cebolla !00 gr/ de tomate nat ral trit rado o ! tomates 60 gr" de mante* illa. 50 gr. 3e maicena. 1 diente de ajo. 1 rama de 'erejil. =onga a cocer en na caz ela 1 litro de ag a con na hoja de la rel/ sal y !00 gr de #ino blanco. c ando rom'a a her#ir incor'ore los cangrejos y deje cocer entre & y 7 m.4 3e'endiendo del tama$o de los cangrejos5 =onga en el #aso todos los ingredientes del sofrito y trocee 6 seg. A #elocidad % 1H!. A contin acin/ 'rograme 7 min. Bem'.100 y #el.%. Nncor'ore los cangrejos 4 sin 'elar5 y trit re & min. A #el.9. , ando termine incor'ore el ag a de la coccin de los cangrejos/ el caldo de 'escado o sal / 'rograme 5 min.tem'.100 #el.6 y baje la #el. 3e forma 'rogresi#a hasta %. A$ada la nata / el brandy y el tabasco. Brit re a #el.8. ?ectifi* e la sal a s g sto. , ele la crema y sir#a caliente. =ara * e * ede a s remo#er a #el. %. g sto de cremosidad/ ' edes a$adir n 'oco de ag a y

Bambi0n ' edes a$adir nas #aritas de cangrejo troceadas. Visca

!rema de fiesta
70 g. 3e aceite de oli#a. % dientes de ajo grandes 4 nos !0 g.5 1 litro de ag a 1.g. 3e 'atatas 'eladas y troceadas. ! y 1H! 'astillas de caldo de 'escado o sal =imienta reci0n molida. 1 latita de nata 'ara cocinar Jla lecheraJ de nestle o !00 g. 3e nara l1* ida 4o'cional5. 6n s defecto ' ede 'oner !00 g. 3e ag a. 100 g. 3e ang ila ah mada 4'referiblemente5/ otro ah mado. 50 g. 3e ca#iar de m-jol. Cierta el aceite en el #aso y 'rograme % min./ Bem'erat ra #aroma/ #el. 1. A$ada los ajos y 'rograme % min./ Bem'erat ra #aroma/ #el. &. Nncor'ore el ag a/ las 'atatas/ las 'astillas de caldo o la sal y la 'imienta. =rograme %0 min./ Bem'erat ra #aroma/ #el. 1. 4'onga el cestillo in#ertido sobre la ta'adera/ en l gar del c bilete/ 'ara e#itar sal'icad ras5. , ando termine/ trit re d rante %0 seg. 6n #el. %. @i lo desea ' ede a$adirle la nata o !00 g. ;(s de ag a. @al'imiente y 'onga 'or encima la ang ila troce(ndola 're#iamente con nas tijeras/ mezclando bien con la es'(t la. @ir#a en taza de consom0/ bien caliente/ y 'onga encima na c charadita de ca#iar de m-jol. )ota2 'ara * e el ' r0 le * ede 'erfecto/ trit re en #el. %/ tal y como le indicamos/ ' es de lo contrario le * e dar( chicloso. = ede a$adir m(s nata o ag a si lo * iere m(s claro. C :oli

!rema de garbanzos
1H& de garbanzos cocidos 100 gr de beicon 1 diente de ajo 1H! c bilete de aceite 1 cebolla 'e* e$a ! c biletes de ag a 1 'astilla de caldo de carne. =oner en el #aso el aceite el beicon y la cebolla. =rogramar #elocidad 8 % min tos a 100F. A$adir los dem(s ingredientes j nto con el ag a y 'rogramar #elocidad 8 a 100F 5 min tos. :ina

!rema de mejillones
=ara el reci'iente #aroma 1 . y c arto de mejillones frescos 1H! l. 3e ag a @ofrito2 150 g. 3e ' erro 4slo la 'arte blanca 5 50 g. 3e aceite % dientes de ajo 150 g. 3e tomate nat ral trit rado 1 manzana #erde grande smith/ 'elada y sin corazn ?esto2 100 g. 3e biscotes de 'an 50 g. 3e an1s seco 4 o 'erna 5 ! 'astillas de caldo de 'escado =imienta reci0n molida 6l ag a * e admita hasta llenar el #aso =ara ser#ir2 6 mejillones * e habremos reser#ado Bomatitos cherry 'artidos en rodajitas :im'ie los mejillones y de'os1telos en el reci'iente #aroma. ?eser#e. =onga en el #aso de la thermomiA G l. 3e ag a y 'rog. 6 min./ Bem'. Caroma/ #el. !. , ando acabe/ colo* e el reci'iente #aroma sobre la ta'adera y 'roa. 1! min. Bem'. Caroma/ #el. !. Acabado el tiem'o/ sa* e y reser#e el l1* ido del #aso. @a* e los mejillones de s concha * it(ndoles el borde negro * e les rodea. ?es0r#elos/ se'arando 6 de ellos 'ara ser#ir. =onga en el #aso los ingredientes del sofrito y 'roa. 10 seg. Cel. 5. Baje lo * e haya * edado en las 'aredes con la es'(t la y # el#a a 'rogramar 10 min. Bem'. Caroma/ #el. !. , ando termine/ a$ada los mejillones/ los biscotes/ el an1s/ y n 'oco del ag a reser#ada y 'roa. ! min. 6n #el. 9 'ara * e se trit re bien. Baje los restos de las 'aredes con la es'(t la y a$ada el resto del l1* ido/ los calditos/ y la 'imienta/ mezcle %0 seg. 6n #el. 9. A contin acin/ 'roa. 10 min. Bem'. Caroma/ #el. !. , ando termine a$ada ag a hasta llenar el #aso y mezcle !0 seg. 6n #el. 6. ?ectifi* e la sazn. =ara ser#irlo trocee los mejillones dej(ndolos men ditos/ eche la crema en tazas de consom0/ 'onga en el centro n biscote 'e* e$o y sobre 0l na rodajita de tomate con trocitos de mejilln 'or encima. @1r#alo m y caliente. ;aisa

!rema de melocoton
1 bote de melocotn grande. ! yog res 1 bote 'e* e$o de leche condensada Brit rar el melocotn con s * e este bien trit rado. j go en #el. 5"7"9 d rante alg nos seg ndos hasta

Certer en el #aso la leche condensada y los yog res y 'rogramar ! min. A #el. & y sin tem'erat ra. 6char en moldes indi#id ales y 'oner en la ne#era. =ones ! trozos de melocotn en n 'lato/ l ego 'ones nata montada alrededor y 'or encima mermelada de fresas.

!rema de membrillo
1 limn de 80 100 g. ; y bien 'elado y sin 'e'itas 800 g. 3e membrillos ya lim'ios 800 g. 3e az-car. =oner en el fondo del #aso el limn 'esado. =esar hasta a$adir &00g. 3e membrillo/ a$adir otros &00g de az-car/ y l ego los otros &00 de membrillo 'or -ltimo el resto de los &00 g. 3e az-car 4ca'as alternas W#aleX5. 3amos nos c antos to* es de t rbo 'ara * e baje n 'oco el #ol men y 'rogramamos %0 min. A 100 F a #elocidad m(Aima "en n 'rimer momento"/ introd ciendo adem(s la es'(t la 'ara ay dar a trit rar. 6n c anto el limn em'iece a trit rarse y el az-car a fl idificarse con el calor/ los membrillos se hacen ' r0 y 'odremos retirar la es'(t la YYno antesZZ/ 6ntonces bajamos la #elocidad hasta & 5. @i #emos * e con la #elocidad 5 la 're'aracin no se m e#e en s s 'erficie/ es 'or* e est( demasiado es'eso/ as1 * e s biremos la #elocidad hasta * e #eamos * e em lsiona/ en el momento * e em'ieza a es'esar y ya no sal'ica/ retiramos el c bilete y colocamos el cestillo encima de la ta'a 'ara * e haya na mayor e#a'oracin. A medida * e el membrillo se #a cociendo/ y #a es'esando/ habr( * e s bir la #elocidad/ hasta * e lleg emos a la m(Aima. , ando #eamos * e a esta #elocidad la 're'aracin no se m e#e/ ni si* iera metiendo la es'(t la y remo#iendo con ella/ el membrillo se habr( hecho carne de membrillo. Colcarlo en n reci'iente donde lo #ayamos a g ardar 4debe ser herm0tico. Al enfriarse end recer( m cho m(s. 6l tiem'o es orientati#o/ de'ender( de la mad rez de los membrillos/ debemos fijarnos siem're en la #elocidad y la em lsin de la masa * e se #a formando. A n* e 'arezca n 'oco rollo/ es m y f(cil/ solo hay * e ag dizar el oido/ ' es la m(* ina #a cambiando de sonido en c anto el membrillo #a es'esando/ y eso nos ir( indicando * e debemos cambiar de #elocidad. 8 ardado en 'ara otra. @andra n reci'iente herm0tico en la ne#era/ ag antar( de na tem'orada

!rema de nueces
!00 gr de n eces 'eladas ! c biletes de az car 1H! c charadita de canela en 'ol#o 1 bote de leche e#a'orada ideal 5 c biletes de leche Cainilla. Cierta en el #aso las n eces y trit re a #elocidad 5"7"9. A$ada los dem(s ingredientes y 'rograme/ #elocidad &/ tem'erat ra 100F min tos.c ando 'are 'rograme ! min tos #elocidad 10. Cierta en c encos de indi#id ales y deje enfriar y sir#a adornado con g inda/ o con nata montada. :ina !0

na n ez y

!rema de tomate y zanahoria

1 c charada de mante* illa G c bilete de aceite ! ' erros/ slo la 'arte blanca % zanahorias G .g. 3e tomates rojos o na lata de 11! .g. 3e tomate trit rado 1 diente de ajo ! 'astillas de caldo de a#e 1 c charadita de albahaca 5 c biletes de ag a a'roAimadamente @al =imienta % c charadas de 'erejil/ 'ara adornar =onga en el #aso el aceite/ la mante* illa/ los ' erros/ las zanahorias/ los tomates y el diente de ajo. =oner el cestillo 4'ara * e no s ban los ingredientes5 'rograme %E 100F #el 8 Baje a #el. 1 y contin-e a la misma tem'erat ra 5 min tos m(s. =are y a$ada el ag a/ las 'astillas de caldo/ la albahaca/ 'icada y la 'imienta. =rograme !0E 100F #el 1 7inalmente/ con la m(* ina 'arada/ com'r ebe la teAt ra de la crema y a$ada el ag a necesaria hasta * e ad* iera la consistencia deseada. =r ebe y rectifi* e la sazn. 6s'ol#or0ela con 'erejil y s1r#ala con c adraditos de 'an. Nbia sara

!rema de zanahorias
600 gr. 3e 'atatas 1H! cebolla 'e* e$a !50 gr. 3e zanahorias ! c charadas de aceite 4!0gr.5 ! c charadas de mante* illa 1 bote de leche e#a'orada ideal ! 'astillas de caldo 4a#ecrem de 'ollo #a bien5 &00 ml. 3e ag a =imienta @e echa la cebolla y las zanahorias y se trocean 8 seg. Cel. % 1H!. 4si se hace #ac1o ay darse de la es'(t la5 A$adir el aceite y la mante* illa y 'onerlo 5 min tos tem'erat ra 100F/ #elocidad & A$adir las 'atatas troceadas y el resto de los ingredientes y trit rar !0 seg. Celocidad 6 7inalmente/ 'rogramar !0 min tos tem'erat ra 100F #elocidad &. , ando falten 5 min tos bajar a 90F. @ale m y cremosa y s a#e. ;aisa

!rema fr&a de aguacate

! ag acates grandes m y mad ros ! c charadas de z mo de limn %0 gr de cebollitas francesas o cebolla corriente 50 gr. 3e jerez seco %0 gr. 3e mante* illa 1 'astilla de caldo concentrado de carne o de 'ollo 1 c charada de bo#ril %00 o &00 gr. 3e ag a o de caldo b eno 500 gr. 3e leche 100 o !00 grl de nata li* ida @al y 'imienta blanca. =elar los ag acates y trocearlos roci(ndolos con el z mo de limn 'ara * e no se oAiden y ennegrezcan =oner en el #aso las cebollas o cebollitas y la mante* illa y sofre1r a 100F #el. !5 d rante !"% min. A contin acin a$adir el jerez a la misma #elocidad anterior y la misma tem'erat ra y 'rogramar 1 min. =ara dejar e#a'orar el alcohol. A$adir ahora los ag acates/ la 'astilla de caldo/ si se 'one/ el bo#ril/ la sal/ la 'imienta y e ag a y trit rar m y bien en fr1o/ a na #elocidad media llegando incl so a la m(Aima/ hasta conseg ir na crema m y fina. Agregar ahora la leche y la nata mezclando ya solo en la #elocidad m1nima. tiene caldo b eno de 'ollo es 'referible a la 'astilla. @i se

@i 'onemos estas tener c idado con la sal. 6sta crema se ' ede ser#ir 'oniendo en cada taza trocitos de ag acate o de 'ech ga de 'ollo cocida. @andra

!rema fr&a de esprragos

! latas de es'(rragos blancos de !50 gr % hojas de gelatina 1 lata de nata 'ara cocinar la lechera o !00 gr de nata l1* ida 1 bote grande de leche ideal !00 gr de ag a %00 gr de c bitos de hielo ! y 1H! 'astillas de caldo de a#e o sal % h e#os troceados a #elocidad %E5 4'ara adornar5 1 ag acate mad ro en trocitos 4'ara adornar5 ,ebollino 'icado 4'ara adornar5 =oner la gelatina a remojar en ag a fr1a. 6char en el #aso el ag a con los calditos o la sal y 'rogramar % min tos a 70 grados y #elocidad !. A$adir la gelatina bien esc rrida y mezclar !0 seg ndos a #elocidad &. 6char el resto de ingredientes 4menos los de adornar5/ incl ido el l1* ido de los es'(rragos y 'rogramar ! min tos a #elocidad 9. =robar el ' nto de sal y rectificar si es necesario. =asar 'or chino o colador 'ara e#itar las 'osibles hebras del es'(rrago. @er#ir m y fr1a/ con los trocitos de h e#o y ag acate/ es'ol#oreada con el cebollino. @e ' ede enri* ecer la crema/ a$adiendo 150 gr de gambas cocidas y 'eladas/ a la hora de ser#ir. ;aisa

!rema marinera
! filetes de 'escadilla o merl za 4' ede ser congelada5 ! filetes de ra'e ! carabineros 100 gr. 3e gambas [ .g. 3e mejillones G c bilete de aceite ! c biletes de tomate trit rado/ o % tomates mad ros ! ' erros/ solamente la 'arte blanca ! zanahorias ! dientes de ajo 1 hoja de la rel ! G c bilete de nata l1* ida G c bilete de brandy ! 'astillas de caldo de 'escado 1 litro de ag a =imienta y azafr(n Inas gotas de tabasco =erejil 9er#ir los mejillones/ y reser#ar 'or se'arado el ag a de la coccin y los mejillones. =elar las gambas y los carabineros. =oner las cabezas y las c(scaras en el #aso thermomiA con dos c biletes de ag a. ,errar y ta'ar con el colador en #elocidad 1/ tem'erat ra 100F d rante 5 min tos. ,olar y reser#ar el caldo obtenido j nto con el de los mejillones/ y se enj aga bien el #aso. @e 'onen en el #aso los ingredientes restantes/ eAce'to la nata/ el brandy/ el ag a/ el 'erejil y los 'escados/ cerrar y ta'ar con el colador. Brit rar/ 'rogresi#amente/ a #elocidades %"5"7 nos seg ndos/ desta'ar/ lim'iar bien las 'aredes del #aso con la es'(t la/ se 'one el cestillo y se 'one el 'escado a #elocidad 1/ a 100F d rante 15 min tos. @e a$aden las gambas y los carabineros al cestillo/ y se incor'ora al #aso la nata/ el brandy/ el caldo reser#ado y & c biletes de ag a. @e 'rograma #elocidad 1/ a 100F d rante 10 min tos. Certer el 'escado del cestillo y los mejillones reser#ados/ en el #aso y trit rar hasta * e se forme na crema homog0nea. @i se * iere/ reser#ar alg na gamba 'ara adornar. ?ectificar la sazn/ y com'robar la consistencia de la crema/ a$adiendo m(s ag a si f era necesario. 6s'ol#orear con 'erejil. An s.a

!roissants'
1!0g de leche 100g de mante* illa 50g de az-car In 'ellizco de sal !0 g de le#ad ra 'rensada o 1 sobre de le#ad ra instant(nea de 'anader1a. 1 h e#o grande %00g de harina4si es de f erza/ mejor5 1H! cdta. 3e az-car #ainillado. Para el almibar: 150g de ag a 150g de az-car =onga en el #aso la leche/ 50g de mante* illa/ el az-car y la sal y 'rograme 1min a &0Fc/ #el.!. Agr0g ela le#ad ra/ el h e#o/ la harina y el az-car #ainillado y mezcle 10seg a #el.6 A contin acin 'rograme !min a #elocidad es'iga. ?etire la masa del #aso/ en# 0l#ala en hoja de 'l(stico trans'arente y d0jela re'osar %0min. =asado ese tiem'o 'onga la masa en na s 'erficie enharinada/ es'ol#or0ela con harina y est1rela/ dej(ndole m y fina. 30le forma de rect(ng lo. =inte el rect(ng lo con la mante* illa restante ablandada/ dejando los bordes sin 'intar/ tilice toda la mante* illa. 3oble el rect(ng lo en tres/ d0le medio giro hacia la derecha y estire otra #ez formando de n e#o n rect(ng lo/ re'ita esta o'eracin tres #eces/ e introd-zcala de n e#o en el frigor1fico/ en# elta en 'l(stico d rante otros %0 min. 6stire la masa formando n rect(ng lo/ di#1dala en dos y corte tri(ng los con n corta'asta/ 'inte los bordes con h e#o batido o con leche/ enrolle los tri(ng los como si f eran cigarrillos y doble las ' ntas hacia dentro/ formando nos c ernecitos/ '1ntelos con h e#o batido o con leche e introd-zcalos en el horno/ 'recalentado a 180Fc/ d rante 15 !0min. Mientras tanto prepare el almibar: =onga en el #aso el ag a y el az-car y 'rograme 15min a 100Fc/ #el.! Ina #ez horneados los croissants/ '1ntelos con el almibar r('idamente 'ara * e brillen. @in a tor

!roquetas de bacon y chedar

100 grs. =an seco 50 grs. ,heddar 1 h e#o !50 grs. Bacon cocido 100 grs. ,ham'i$ones 6s'ecies ti'o or0gano y albaca =oner la mitad del 'anUes'ecies en el #aso y a'retar el t rbo hasta * e se ralle. =oner el resto de los ingredientes 10 seg ndos a t rbo. @acar la masa y reser#ar en n c enco. =or otro lado/ 'oner la otra mitad del 'an a #elocidad t rbo y rallar es'(t la. ,oger la masa y hacer las cro* etas/ rebozarlas de h e#o y 'an y fre1rlas @in a tor sando la

!roquetas de chocolate
! c charadas de mante* illa o margarina ! c biletes de harina 800 gr. 3e leche 1 c bilete de maicena ! c biletes de colacao % c charadas de az-car =oner la mante* illa y la harina en el #aso y 'rogramar 6 min tos. 100F/ #el.5. A$adir la maicena/ la leche/ el cola cao y el az-car/ mezclar todo en #el. 8 y 'rogramar 7 min tos/ 90F/ #el. 5. =oner la bechamel en freir. na f ente/ dejar enfriar/ formar las cro* etas/ rebozar y

=asar toda#1a en caliente 'or na mezcla de az-car y canela. @in a tor

!roquetas de patatas
&00 g. 3e 'atatas 1 c charada de margarina ! h e#os =an rallado/ sal/ aceite. :a#a bien las 'atatas y 'onlas en el #aroma 4o c 0celas de la manera tradicional5 hasta * e est0n tiernas 4'inch(ndolas5. =0lalas en caliente y ch(falas con n tenedor/ a$adiendo la margarina. 7ormar las cro* etas y '(salas 'or el h e#o batido y el 'an rallado. 7r1elas en ab ndante aceite caliente y d0jalas esc rrir antes de ser#irlas a la mesa 4' edes a$adir/ si lo deseas/ n relleno de carne 'icada/ 'ollo 'icadito asado/ jamn 'icadito/ 'at0/ etc5. @in a tor

!rujientes de verduras con queso brie

1 'a* ete de 'asta 'hilo o 'asta china o 'asta bric. o ! laminas de 'asta bric 4 receta en libro n e#o amanecer5 ;ante* illa derretida 'ara 'intar la masa 100 gr de calabac1n sin 'elar 100 gr de cebolletas 4slo la 'arte blanca5 100 gr de re'ollo 100 gr de zanahorias !00 gr de * eso brie 6scarola 8ranos de granada @al y 'imienta =onga en el #aso del thermomiA las #erd ras en trozos reg lares y troc0elas m y men ditas d rante 6 a 8 seg ndos en #elocidad % y medio. @(* elas y 'ngalas en el reci'iente #aroma. 6che medio litro de ag a en el #aso y 'ngala a her#ir d rante 5 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad ! . , ando em'iece a salir el #a'or/ 'onga el reci'iente #aroma con las #erd ras sobre la ta'adera y 'rograme 7 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. 4tienen * e * edar al dente5 c ando termine/ sa* e las #erd ras y a$(dales sal/ 'imienta y n 'oco de la mante* illa. ,oja a dos l(minas de la masa elegida/ '1ntelas con mante* illa 'or ambos lados y rell0nelas de la sig iente manera2 'onga n 'oco de #erd ra/ * eso brie en l(minas sobre ellas y otro 'oco de #erd ras. A contin acin 'roceda a cerrar el 'a* eteX 6ste tiene * e tener forma c adrada y deber( estar bien cerrado y a'retado 'ara * e no se salga el relleno. @elle bien los bordes con ag a 'ara * e * ede bien cerrado. ,olo* e los 'a* etitos en na f ente de horno y horn0elos a !00F d rante 10 o 1! min tos hasta * e est0n bien dorados. @1r#alos sobre n lecho de escarola con granos de granada/ y acom'a$ados de salsa #inagreta o bien la salsa 'ara foie. @in a tor na

!usc"s marroqui
1 .g de c sc-s. 150 grs de mante* illa. 1 'ollo ! .gs de cebollas blancas. 1H& .gs de almendras cr das. 1H& .gs de 'asas. 1H! .gs de cir elas. =imienta/ azafr(n y canela. :a rel y 'astilla de caldo. ;anera de cocer el c sc-s2 se remoja con ag a y sal y se deja es'onjar. : ego se coloca ag a en el #ase de la thermomiA con nas hojas de la rel y se 'rogram 5 min tos a tem'erat ra #aroma a #elocidad !. , ando em'iece a salir #a'or colocamos el accesorio #aroma con el c sc-s dentro de el y 'rogramamos 15 min tos a tem'erat ra #aroma en #elocidad !. ,om'robamos si est( cocido ya * e de'ender( n 'oco de la clase de c sc-s tilizada. Ina #ez cocido se a$ade n 'oco de mante* illa * e iremos mezclando con las manos hasta * e est0 s elto y se reser#a.'re'aracin del 'ollo2 las alas/ el c ello y el ca'arazn se 'onen a her#ir j nto con el ag a/ n a#ecrem/ 'imienta molida y canela y se reser#a este caldo.el resto de 'ollo se trocea/ se incor'ora al #aso con la mari'osa. @e le a$ade na cebolla a casco/ 70 cm% de aceite y se 'rograma 10 min tos a 100F y a #elocidad 1. , ando est( dorado se a$ade 'imienta/ azafr(n/ canela/ a#ecrem y 1!5 cm% del caldo anterior/ y se 'rograma de 10 a 15 min tos a 100F en #elocidad 1/ hasta * e todo este tierno y * ede en s j go. @e a'arta y se reser#a. Col#emos a 'oner en el #aso de la thermomiA la mari'osa/ la cebolla a tiritas/%0 cm% de aceite/ 70 grms de mante* illa 'rogramando 5 min tos a 100F en #elocidad 1. A$adir 1!5 cm% del 'rimer caldo/ canela/ 'imienta/ azafr(n y las 'asas * e habr(n estado n 'ar de horas en remojo as1 como el alm1bar de las cir elas * e 're#iamente has sido her#idas con dos c charadas de az-car y 50 cm% de ag a. =rogramar !5 min tos a 100F en #elocidad 1/ o hasta * e la cebolla est0 tierna. @e j nta el 'rimer caldo con el j go del 'ollo y el caldo de la cebolla. @e remoja el c sc-s con la mezcla de estos tres caldo al g sto/ se coloca 'or encima la cebolla/ 'asas y cir elas/ j nto con el 'ollo y las almendras ya 'eladas y fritas. 6n na salsera se 'one el resto del caldo 'ara ser#ir al g sto. =etitas

!hampiones al graten(
500 gr. 3e cham'i$ones ! dientes de ajo 1H! c bilete de aceite de oli#a 1 y 1H! c biletes de harina 7 c biletes de leche 100 gr. 3e * eso rallado @al y 'imienta al g sto =oner en el #aso el aceite y 'rogramar 5 min tos/ a 100F/ #elocidad & , ando falte 1 min to 'ara finalizar el tiem'o/ a$adir el ajo 'or el bocal Abrir la ma* ina y colocar la mari'osa. Nntrod cir los cham'i$ones laminados y rehogar ! min tos/ 100F/ #elocidad !. A$adir el c bilete y medio de harina y 'rogramar 1 min to/ 100F/ #elocidad &. A$adir los 7 c biletes de leche y 'rogramar 6 min tos/ 100F/ #elocidad ! @e #ierte el contenido en na f ente de horno/ se es'ol#orea con el * eso y se 'one en el horno a gratinar. ;aisa

)aiquiri
Nngredientes 'ara na medida2 &0gr z mo de limn 50gr az-car 60gr ron blanco 4'referentemente 4bacard15 !&0gr de hielo Nngredientes 'or c atro2 160gr z mo de limn !00 de az-car !&0 de ron blanco 4bacard15 960 de hielo =oner todos los ingredientes en el #aso &0 seg a #el %/ 5/ 8 > iere decir * e 'ases 'or las #el % y 5 des'acio 'ara * e el hielo * ede fra'0. 6sta medida da tres o c atro raciones @in a tor

)elicias de mazapn
!50 gr de almendras cr das !50 gr de az-car 1 clara de h e#o ,ascara de limn 4 solo la 'arte amarilla5. =ara la terminacin2 100 gr de n eces 'eladas 100 gr de d(tiles sin h eso 100 gr de cir elas sin h eso 1 bolsita de g indas confitadas. =oner en el #aso m y seco/ el az car y glasear en #elocidad 9. A contin acion/ # el#a a 'oner la ma* ina en la misma #elocidad y eche las 'ieles del limn bien secas /rallar bien. Baje lo * e haya * edado en las 'aredes con la ay da de la es'(t la y agreg e las almendras. =rograme !0 seg ndos en #elocidad 6. Cerifi* e * e este todo bien rallado. =or ltimo/ incor'ore la clara de h e#o y mezcle en #elocidad 6 hasta * e se haya incor'orado totalmente. @a* e del #aso/ en# el#ala en film trans'arente y deje re'osar. =resentacin2 =re'are na f ente redonda con na bonita blonda. =onga en cada d(til na 'orcin de maza'(n. 9aga lo mismo con las cir elas. ,olo* e otra 'orcin de maza'(n entre dos n eces a modo de bocadillo. =arta las g indas 'or la mitad/ haga n 'e* e$o cilindro con maza'(n y 'onga en cada eAtremo la mitad de na g inda. na 'orcin de

Ina #ez 're'arados los fr tos secos/ col* elos en la f ente formando c1rc los de la sig iente manera2 n circ lo de d(tiles /otro de n eces/ otro de cir elas/ otro de g indas y as1 s cesi#amente hasta terminar con todos los ingredientes. @i lo desea/ tambi0n ' ede hacer bolitas de maza'(n y rebozarlas en az-car en grano/ o con cacao amargo. :ina

)elicias de salmon relleno en camisa de brioche

Para el fumet: !50 gr de gambas/ %00 gr de leche entera/ 50 gr de #ino blanco. =ara el sofrito2 50 gr de mante* illa/ 50 gr de aceite/ !50 gr de cham'i$ones 4blan* eados en limn5/ 1 diente de ajo. =ara la bechamel2 el li* ido sobrante del sofrito/ 50 gr de cebollas/ 80 gr de harina/ 10 mejillones 4abiertos y sin el borde negro5/ !50 gr de nata l1* ida/ 50 gr de * eso 'armesano rallado/ sal/ 'imienta y n ez moscada. "esto: masa brioche 4'(g. !& del libro S n n e#o amanecerT5/ de salmn sin 'iel ni es'inas/ n h e#o batido 'ara 'intar. =oner los mejillones lim'ios en la #aroma y reser#ar. =oner en el #aso G litro de ag a y 'rogramar 8 min./ Caroma/ #elocidad 1. ,olocar la #aroma sobre la ta'adera y 'rogramar 10 min./ Caroma/ #elocidad 1. ,om'robar * e se han abierto bien/ se'arar de las conchas y * itar el borde negro. ?eser#ar. 9acer el f met con la leche/ el #ino y las cabezas y c(scaras de las gambas 4se reser#an los c er'os5. =rogramar 6 min./ A 100F/ #elocidad &. ,olar y reser#ar el l1* ido. :a#ar la ta'a y el #aso. 9acer el sofrito. =oner la mari'osa en las c chillas. A$adir la mante* illa/ el aceite/ los cham'i$ones laminados y el diente de ajo en trocitos. =rogramar 10 min. Caroma/ #elocidad 1. 6n el -ltimo momento a$adir los c er'os de las gambas troceados. =oner el cestillo en n reci'iente y #olcar sobre el mismo el contenido del #aso 'ara * e esc rra bien el l1* ido. ?eser#ar el sofrito y #ol#er a 'oner el l1* ido esc rrido en el #aso de la th. 9acer la bechamel. Nncor'orar la cebolla y 'rogramar & min./ 100F/ #elocidad &. A$adir la harina y #ol#er a 'rogramar ! min./ 90F/ #elocidad &. Agregar los mejillones/ el l1* ido del f met/ la nata y el * eso rallado. @azonar y mezclar 10 seg. 6n #el 8. Bajar con la es'(t la los restos y 'rogramar 7 min. 90F/ #el ! y G. , ando falten ! min. Nncor'orar el sofrito de cham'i$ones y gambas. ,om'robar el ' nto de sal/ sacar y reser#ar. =re'arar la masa brioche tal y como se indica en el libro. @obre 'a'el albal o #egetal del tama$o de la bandeja del horno/ 'oner la mitad de la masa estir(ndola m y finita. =oner encima na de las mitades de la cola de salmn/ c brirla con la bechamel y 'oner encima el resto del 'escado a modo de bocadillo. , brir con la otra mitad de la masa/ d(ndole forma de 'escado y sellando na cola grandecita

bien los bordes. =intar toda la s 'erficie con h e#o batido. 9acer redondeles con el resto de la masa a modo de escamas y 'intar con h e#o. 9ornear de !0 a !5 min. A 180F c 4si se dora demasiado c brirlo con 'a'el de al minio5. @er#ir caliente. 8adita

)onuts
1 h e#o !50 grs de leche 1!5 grs de aceite girasol %0 grs le#ad ra 'rensada 100 grs de az-car 500 grs de harina 1 c charita de sal ?allad ra de n limn naranja =ara el almibar2 %H& de n #aso de ag a %H& de n #aso de az-car =re'aracin2 glasear el az-car y la rallad ra de limn. a contin acin A$adir todos los l1* idos en el #aso de la th y mezclar d rante ! m tem'.&0/#elocidad 6. A$adir la le#ad ra/ el h e#o/ la sal y la harina y 'rogramar 5 sg. A #elocidad 6. @eg idamente 'rogramar % m. A #elocidad es'iga. , ando acabe el tiem'o/ #ierta la mezcla en n bol y dejar re'osar ! h. 9acer las roscas con las manos mojadas en aceite. 7re1rlas en aceite caliente. Ina #ez fritas mojarlas en el alm1bar/ * e se 're'ara en fr1o con el ag a y el az-car )ocilla

)onuts *loren+
!00 g leche 50 g margarina ?allad ra de limn 1 c charadita de az-car 1 'izca de sal ! yemas de h e#o !5 g le#ad ra 'rensada &80 g harina Almibar2 %00 g az-car 100 g. Ag a @e echa la leche y se 'rograma ! min. A &0F #el. ! @e 'one todo lo dem(s menos la harina/ se 'rograma !0 seg. Cel &. @e echa la harina y se 'rograma 10 seg. Cel. 6 y des' 0s 1 min. Cel. 6s'iga. @e deja re'osar la masa !0 min. D se eAtiende la masa con 1 cm. 3e grosor/ se le da forma de don ts con n #aso haciendole el ag jero del medio con n ta'n/ se fr1en en aceite no m y caliente y se #an em'a'ando en chocolate o en alm1bar. Alm1bar2 el z mo de medio limn. @e echa todo en el #aso y 'rograme & min. 100F #el. &. :oren

)onuts ii
&00gr de harina tamizada !0gr de le#ad ra de 'anadero 4% sobres5 150gr de az-car 1H! #aso de leche tem'lada %0gr de mante* illa % h e#os 1 'a* ete de az-car a#ainillado Ina 'izca de sal Aceite 'ara fre1r =ara el almibar2 ?as'ad ras de naranja. 10 cl. 3e ag a. !00 grs. 3e az-car. 6n n c enco/ coloca la harina y haz n hoyo en el centro/ a$ade la le#ad ra/ j nto con la leche tibia y na 'izca de az-car. Brabajar todo j nto hasta * e em'iece a formarse na masa. A$adir entonces el az-car restante/ la sal/ la mante* illa en trocitos y los h e#os. @e amasa todo/ se c bre la masa y se deja re'osar 1 hora en n l gar caliente. 6Atenderla sobre na s 'erficie enharinada con ay da del rodillo hasta * e tenga 8mm. 3e es'esor mas o menos y cortar la masa con n corta 'astas redondo de &cm. 3e di(metro/ hacer n ag jero de 1cm. 3e di(metro en el centro con n #aciador de manzanas. B('alos y d0jalos re'osar en n l gar caliente nas ! horas. 7re1rlos en ab ndante aceite caliente con el lado * e haya s bido mas hacia abajo. 3ralos 'or ambos lados/ s(calos y d0jalos esc rrir sobre 'a'el de cocina. =re'aramos n alm1bar de naranja con las ras'ad ras de na naranja y ag a. :o 'onemos ha her#ir y lo colamos. A$adimos el az-car y ba$amos los donn ts ya fritos con el alm1bar. @a'ito

)onuts iii
&0 gr le#ad ra 'rensada 1!5 gr de leche 1!5 gr de ag a 65 gr de mante* illa 65 gr de az-car 1 h e#o 1 c charada de sal 550 gr de harina 6char en el #aso los l1* idos y la mante* illa y 'rogramar ! min. A &0Fc y #elc. 1. A$adir el resto de los ingredientes y la mitad de harina y nir 15 seg. 6n #elocidad 6/ des' 0s a$adir el resto de la harina y amasar en #elocidad es'iga ! min tos. @e deja la masa re'osar hasta * e s ba. @e forman los don ts y se fr1en en ab ndante aceite no m y caliente. : ego se glasean. @a'ito

)ulce de leche cortada

! ! ! 1 latas de leche ideal yog rt nat ral danone medidas de az-car 4en#ase de la leche ideal falt(ndole dos dedos5 c charada de #inagre

=referentemente en na caz ela de fondo dif sor/ echar la leche ideal/ los yog rt y el az-car 4coger el en#ase de la leche y llenar de az-car hasta * e le falten dos dedos del borde5 =oner al f ego medio #igilar y c ando rom'a a her#ir a$adir el #inagre y bajar la llama/ dejar her#ir hasta * e gaste el l1* ido y se forma como na alm1bar y coje n color dorado. =ara remo#er coger na c chara de madera y no mo#er m cho 'ara conser#ar los gr mos gordos * e se forman o #er la cantidad de l1* ido * e * eda 'or cons mir. Bardara alrededor de &0 a 50 min tos seg-n el f ego * e mantengan. Nbia sara

)ulce de tres leches

% h e#os. 1 taza de az-car. 1 c charadita de #ainilla. 1 taza harina sin 're'arar. 1 1H! c charadita de 'ol#o de hornear. 1H& taza leche fresca. 1 taza leche e#a'orada ' ra/ 1 taza de leche condensada. 1 taza de crema de leche. In chorrito de co$ac ,olocar los h e#os j nto con el az-car en n tazn y batirlos hasta * e est0n es' mosos/ l ego agregar la #ainilla y batir hasta * e la 're'aracin tome ' nto cinta o hasta * e los batidores dejen h ella en la 're'aracin. ?etirar la batidora y agregar los ingredientes secos cernidos tres #eces/ 'rimero echamos na tercera 'arte/ mezclamos en#ol#entemente y l ego echamos la leche fresca de gol'e/ des' 0s el resto de ingredientes secos. Caciar en n molde refractario de 'referencia de 18 A !8 cent1metros/ sin engrasar ni enharinar a 170 c 'or !5 min tos a'roAimadamente. A'arte lic ar la leche e#a'orada/ crema de leche/ la leche condensada y agregarle el chorrito de co$ac. , ando la 're'aracin este lista/ retirar del horno y as1 caliente ba$ar con la 're'aracin de las tres leches 4'roc rar * e las leches est0n a tem'erat ra ambiente/ ' es si est(n heladas el molde se rom'er(5/ ir agregando de a 'ocos ' es sino se cortar(/ en caso de tilizar n molde refractario/ se dar( c enta en * e momento esta com'letamente embebido el 'ostre. , ando haya agregado toda la mezcla de leches hay * e dejar re'osar hasta * e enfr1en y l ego lle#ar a la refrigeradora 'or na hora. Nliana benitez

,mpanadillas argentinas
;asa2 relleno2 !50 gramos de carne 'icada 50 gramos de harina .1 cebolla grande 60 gramos de mante* illa . =erejil 1 yema .! h e#os d ros G c charadita de az-car .aceit nas #erdes desh esadas 150 g. 3e leche ,ominos 1 'izca de sal %0 gramos de 'asas %0 g. 3e aceite =imienta y az-car &0 g. Aceite 1 h e#o batido Aceite y sal ;asa2 =onga en el #aso todos los ingredientes 4deshacer la mante* illa 're#iamente en el microondas n 'oco5/ eAce'to la harina y mezcle !0 seg ndos en #elocidad &. Agreg e la harina y amase &0 seg ndos en #elocidad 6. @a* e la masa del #aso/ d0jela re'osar nos min tos y est1rela m y fina. ?elleno2 Brocear la cebolla d rante 6 seg ndos/ #elocidad % G. A$ada el aceite y 'rograme 5 min tos a 100F/ #elocidad 1. C Agregar la carne/ cominos/ na 'izca de az-car/ sal/ 'imienta/ el 'erejil y las 'asas. 5 min tos/ 100F/ #elocidad 1. A$adir al relleno h e#o d ro 'icado y aceit nas 4! 'or em'anadilla5 3ejar enfriar el relleno y hacer las em'anadillas. @e ' eden fre1r hornea 'intarlas con h e#o batido5. Adela fort ny hornear 4si se

,nsaimadas
50 gr. 3e aceite. 100 gr. 3e leche. 150 gr. 3e az-car. ! h e#os. 1H! c charadita de sal. &0 gr. 3e le#ad ra 'rensada. &00 gr. 3e harina 4a'roAimadamente5. 50 gr. 3e manteca de cerdo. @e 'onen en el #aso la leche/ el aceite/ el az-car y la sal. =rogramamos 1 min to/ &0F/ #elocidad 1. @e a$aden los h e#os y la le#ad ra y se mezcla a #elocidad &. A contin acin se a$ade la harina y se 'rograma ! min. Celocidad es'iga. :a masa no se tiene * e 'egar en las manos. @e deja la masa en el #aso hasta * e doble s #ol men. @e saca del #aso/ se eAtiende m y fina/ se 'incela con la manteca de cerdo 're#iamente f ndida y se dobla sobre si misma/ se eAtiende de n e#o y se re'ite la o'eracin. ,ortamos la masa en tiras y la enrollamos como si f era n cigarro. 3es' es la doblamos como si f era n caracol/ dejando n 'oco de se'aracin en cada # elta/ formando la ensaimada. :as 'onemos sobre na 'laca de horno 'incelada de aceite/ se'aradas entre s1. @e dejan re'osar hasta * e doblen s tama$o. :as ' l#erizamos con ag a fr1a y las metemos en el horno 're#iamente calentado a !00F/ d rante 15 min. A'roAimadamente. @e sacan del horno y se es'ol#orean con az-car glass. ,arol

,nsalada de col
%50 g. 3e re'ollo/ a'roAimadamente % zanahorias 'eladas y troceadas 1 manzana golden o al g sto 100 g. 3e 'asas de corinto ! 'imientos #erdes de los de fre1r 1 c charada de mostaza ! c charadas de az-car ! yog res nat rales % & c charadas de #inagre @al %0 g. 3e cebolla 1 c charada de aceite Cierta en el #aso las zanahorias y troc0elas 10 seg. Cel.% G. =ngalas en n reci'iente hondo y reser#e. ,orte el re'ollo en trozos 'e* e$os/ 'onga la mitad dentro del #aso y trocee 8 seg.#el.% G @(* elo y 'ngalo en el reci'iente de las zanahorias. 9aga lo mismo con la otra mitad. ,orte la manzana en 6 trozos y 'ngala dentro del #aso 5 seg.#el. % G. Ci0rtala en el mismo reci'iente y agreg e las 'asas encima. A contin acin/ 're'are la salsa. =onga el resto de los ingredientes en el #aso y trit re d rante %0 seg.#el.6/ hasta * e los 'imientos y la cebolla * eden bien trit rados. ?ectifi* e la sazn. Cierta todo sobre las #erd ras reser#adas/ rem e#a y d0jela re'osar 'or lo menos 1 hora a ser 'osible. > edar( m cho m(s sabrosa. Nbia sara

,nsalada de pasta de verano

=asta corta 4ti'o mari'osa o lacitos52 &00 gr Bomates mad ros2 & At-n en aceite2 150 gr =imientos2 ! 9 e#os2 % Aceit nas desh esadas2 15H!0 Ajo2 ! dientes Albahaca2 nas hojas ,ebollino 'icado2 dos c charadas Aceite de oli#a #irgen2 ! % c charadas @al y 'imienta en grano Cierte en el #aso de la th. :os tomates 'elados/ los dientes de ajo 'elados/ n 'oco de sal/ 'imienta reci0n molida y albahaca. =rogramar ! min tos a #el. 5. , ando em'iece a f ncionar la m(* ina/ ir a$adiendo el aceite/ 'oco a 'oco/ 'or el bocal de la ta'a. ?ectificar de sazn si hace falta. ,ocer la 'asta como se indica en el libro n e#o amanecer. ;ientras tanto/ cortar los 'imientos 4#erdes o amarillos5 a daditos m y 'e* e$itos 4o bien trocear en la th. 7 seg ndos a #el. % 1H!5. ,ocer los h e#os/ 'elarlos y trocearlos. 6sc rrir el at-n en aceite y desmen zarlo. ;ezclar en na ensaladera grande2 la 'asta cocida y esc rrida/ el ali$o de tomate/ los 'imientos en daditos/ los h e#os troceados/ el at-n y las aceit nas. ;ezclar bien y a$adir n 'oco de aceite si es necesario. 6s'ol#orear con el cebollino y ser#ir. <s #iene bien 'ara acom'a$ar c al* ier 'lato de carne 4adem(s es n eAcelente com'lemento de 'rote1nas/ #itaminas y sales minerales y a los ni$os les encanta5 c al* ier 'asta corta sir#e 'ara este 'lato/ las es'irales de % colores * edan m y bien 'or* e combinan con los tonos del 'imiento y el at-n. Nsa

,nsalada de pimientos
Nngredientes2 & o 5 'imientos de asar rojos/ #erdes y si los enc entra amarillos. =ara la #inagreta2 !00 gr de aceite de oli#a 50 gr de b en #inagre 1 c charadita de comino molido y sal =ara el #aso2 500 gr de ag a con n 'oco de sal =onga el ag a y la sal en el #aso y 'rograme 5 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. ;ientras tanto lim'ie los 'imientos de semillas y ner#ios. =(rtalos a lo largo en ! % trozos y col* elos en el reci'iente #aroma/ en bater1a. , ando se 'are la m(* ina/ colo* e el reci'iente encima de la ta'adera y 'rograme 1! min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. =arta los 'imientos en tiras y col* elos en na ensaladera. =onga en el #aso los ingredientes de la #inagreta y mezcle en #elocidad 6. Cierta la #inagreta sobre los 'imientos y sir#a la ensalada. ,olina

,scalopines de ternera
1 c bilete de #ino marsala 1 c bilete de ag a 1 'astilla caldo de carne 1H! c bilete de harina 1 chorro z mo de limn ! c charadas rasas de mante* illa 1H! c bilete de nata % o & cham'i$ones 1H! .g filetitos de ternera @e colocan los filetitos de ternera sal'imentados entremezclados con las laminas de cham'i$ones en el cestillo. 6n el #aso se 'one la harina/ mante* illa y la 'astilla de caldo. 'rogramamos 100F #1 % min tos con el cestillo colocado. Bransc rrido este tiem'o a$adimos el resto de los ingredientes menos la nata #1 100F de 10 a 1! min tos. A$adimos la nata y mezclamos ligeramente. @acamos los filetes y los mezclamos con la salsa. =it fa

,spaguetis a la vngole
50 de aceite & dientes de ajo grandecitos In ' $ado hojas de 'erejil 1 bote de 1 .g. 3e tomate nat ral trit rado ,ayena al g sto 4o'cional5 1 c charadita de az-car 1 'astilla de caldo de 'escado sal =imienta negra reci0n molida 1 .g. 3e chirlas o berberechos G .g. 3e es'ag etis :a#e bien las chirlas y d0jelas en tierra. n reci'iente con ag a y sal 'ara * e s elten la

=onga la m(* ina en #el. 6 y eche los ajos y la mitad de las hojas de 'erejil a tra#0s del bocal 'ara * e se troceen. Baje con la es'(t la lo * e haya * edado en las 'aredes/ a$ada el aceite y 'rograme % min. 100F #el. 1 # A$ada el tomate/ 'astilla de caldo o sal/ az-car y cayena 4si la 'one5 y =rograme 15 min. Bem #aroma #el 1.mientras tanto/ enj ag e las chirlas y 'ngalas en el reci'iente #aroma. ?es0r#elas. , ando acabe el tiem'o 'rogramado/ * ite el c bilete y 'onga encima el #aroma. =rograme a contin acin 10 min. Bem #aroma #el 1 C 0l* elas sobre la salsa y d0jelas re'osar nos min tos. sa* e del #aso y es'ol#oree con el 'erejil troceadito con na tijera. ?eser#e. =onga a coser los es'ag etis. Cierta en el #aso 1500 gr. 3e ag a/ sal y n 'oco de aceite y 'rograme 1! min. 100F #el.1 . , ando el ag a est0 hir#iendo/ * ite el c bilete y a tra#0s del ag jero de la ta'a/ 'onga los es'ag etis enteros y em'-jelos s a#emente 4el mo#imiento de las c chillas los ir( metiendo hacia dentro5 ay d(ndose con la es'(t la. =rograme el tiem'o * e indi* e el fabricante en el 'a* ete/ 100F #el 1. =or -ltimo/ esc rra los es'ag etis y col* elos en na f ente de ser#ir. ,aliente la salsa y #i0rtala sobre los es'ag etis. = ede coser otro ti'o de 'asta a s g sto. Nbia sara

,sprragos rellenos de salmn con salsa caliente

6 es'(rragos de lata gr esos 1!5 gr. 3e salmn ah mado 6 yemas 150 gr. 3e mante* illa 1 limn el z mo 1H! c bilete de ag a @al y 'imienta. Abra los es'(rragos longit dinalmente/ rell0nelos con el salmn troceado D reser#e. =onga en el #aso/ la mante* illa a 70F c ando est0 l1* ida/ retire y reser#e en jarrita. na

A contin acin/ 'onga en el #aso las yemas/ el z mo del limn/ el ag a y sazone con sal y 'imienta. =rograme a #elocidad &/ tem'erat ra 70F/ % ;in tos. =asado la mitad del tiem'o 'rogramado/ #aya a$adiendo a tra#0s del #ocal/ la mante* illa derretida anteriormente. , ando 'are el reloj/ deje la m(* ina girando salsa/ y a a mente la #elocidad a 8. nos min tos 'ara * e no se corte la

7inalmente/ #ierta la salsa sobre los es'(rragos y gratine en el horno / 9asta * e la s 'erficie est0 dorada. :ina

,spuma de limn
100 gr. 3e az-car =iel de limn 6l z mo de dos limones 1 bote de leche ideal semicongelada =oner en el #aso del thermomiA el az-car y las 'ieles de limn ! min tos a #elocidad 1"&"8"9. ?etirar. =oner en el #aso la mari'osa. Certer la leche semicongelada 1 min to a #elocidad &. A$adir el az-car * e ya ten1amos/ el z mo de los limones y mezclar r('ido. )ocilla

,spuma de turrn de jijona y naranjas

!50 gr. 3e t rrn de jijona !50 gr. 3e mante* illa % h e#os ! naranjas 4 el z mo5. ,olocar la mari'osa en las c chillas e introd cir las claras. =rogramar & min tos/ #elocidad !. @acar y reser#ar. Brocear el t rrn y 'onerlo en el #aso. =rogramar &/ min tos/ 65F/ #elocidad &. A$adir las yemas/ la mante* illa y el z mo de naranja. =oner a #elocidad1/a$adir m y lentamente 'or el bocal las claras * e ten1amos reser#adas. Colcar la crema reci'ientes indi#id ales y 'oner ! horas en el congelador @er#ir adornado con rallad ra de naranja. :ina

-abes con almejas

@ofrito2 50 g de aceite de oli#a #irgen %00 g de cebolla ! dientes de ajo 1 c charada de 'imenton ?esto2 ! frascos 4800g5 de j d1as blancas cocidas 500g almejas 'e* e$as 1 hoja de la rel grande 600 g de ag a ! 'astillas de caldo de 'escado o sal 1 cayena 4o'cional5 =erejil 'icado 'ara decorar =oner las almejas en n reci'iente con ag a y sal 'ara * e s elten la arena Colcar las j d1as en el reci'iente #aroma y la#arlas bajo el grifo. ?eser#arlas =oner en el #aso th las cebollas en trozos y los ajos. Brocear 10 seg en #el % 1H!. A$adir el aceite y 'rogramar 10 min. Bem'. Caroma #el. 1 1H! , ando termine a$adir el 'imentn y dejar re'osar nos seg. A contin acin echar tres c charadas de j d1as y el ag a y trit rar d rante &0 seg. Cel. ;(Aima. =oner la mari'osa en las c chillas/ a$adir la hoja de la rel/ las 'astillas de caldo o sal y la cayena si deseas 'onerla. =rogramar 6 min. Bem'l #aroma #el. 1 incor'orar las j d1as y 'rogramar 10 min. Bem' #aroma #elo 1. ;ientras tanto la#ar bien las almejas cambi(ndole #arias #eces el ag a. =onerlas en el reci'iente #aroma y colocarlas sobre la ta'adera 'ara * e se abran y caiga el j go dentro del #aso. Acabado el tiem'o/ agitar el reci'iente #aroma 'ara * e termine de caer el j go 6char las almejas en el #aso/ rectificar la sal y dejar re'osar nos min tos. Certer en na f ente y ser#ir calientes es'ol#oreando con 'erejil 'icado. @andra

-aisan con ciruelas pasas y grosellas negras

! faisanes de 1 .g cada no 1 decilitro de aceite de oli#a 1 decilitro de brandy 1 decilitro de jerez seco 1 hoja de la rel 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero 6 bayas de enebro !& cebollitas francesas !& cham'i$ones 'e* e$os 1 diente de ajo ! chalotas @al y 'imienta negra %00 gr de cir elas 'asas desh esadas ! o % c charadas de confit ra de grosellas negras ;achacar las bayas de enebro en n mortero con salten f era. =elar las cebollitas dej(ndolas enteras =icar las chalotas men ditas =elar el ajo y machacarlo con las bayas de enebro :im'iar los cham'i$ones dej(ndolos enteros =recalentar el horno a !!5"!50F @ofre1r n 'oco las cebollitas enteras y las chalotas 'icadas hasta * e em'iecen a tomar color. 3es' 0s a$adir todos los dem(s ingredientes menos la confit ra y dejar asar los faisanes d rante 1 1H! ! horas hasta * e las 'atas se m e#an con facilidad. ?etirar la hoja de la rel y las ramitas de tomillo y romero. A$adir a la salsa o j go * e ellos han soltado la confit ra de grosellas remo#iendo con c chara de 'alo 'ara nificar. :a salsa se ' ede ser#ir as1 o trit rarla en la th a #elocidad & * e est0 m y fina. @a'ito nos min tos hasta n 'o* ito de sal 'ara * e no

-iambre
!50 gr. 3e 'ech gas de 'ollo !50 gr. 3e jamn de yor. 1 h e#o @al y 'imienta Brocear la 'ech ga y el jamn de yor. a #el. %/5 A$adir el h e#o/ la sal y la 'imienta y mezclarlo todo bien. @obre n film trans'arente/ enrollar todo en forma de salchichn coloc(ndolo en la bandeja #aroma d rante !5 min. <laya

-iletes de lenguado a la naranja

%00 gr. 3e filetes de leng ado fresco o congelado 1 c bilete de #ino blanco seco 6l z mo de media naranja :a ' l'a de media naranja 100 gr. 3e mante* illa ! yemas de h e#o ! naranjas en lonchas 'ara acom'a$ar. :a#ar los filetes de leng ado y 'onerlos en el reci'iente #aroma. 6n el #aso 'oner el #ino blanco/ na c charada de ag a/ n 'edazo de mante* illa/ la ' l'a de la naranja/ sal y 'imienta. ,olocar el reci'iente #aroma y 'rogramar 1% min tos tem'erat ra #aroma #elocidad 1. , ando 'are sacar el reci'iente #aroma y a$adir en el #aso las ! yemas de h e#o/ el resto de la mante* illa a trozos/ el z mo de naranja y rectificar la sazn. =rogramar & min tos 100F y #elocidad &. Certer la salsa encima de los filetes/ * e habr(n sido colocados en na f ente. :as lonchas de naranja las 'asaremos n 'oco 'or la sart0n / con n 'oco de mante* illa/ las 'ondremos alrededor de la f ente. :ina

-iletes de rape gratinados

600 gr. 3e ra'e 70 gr. 3e mante* illa 1 c bilete de harina 50 gr. 3e cham'i$ones 5 c biletes de harina % h e#os 80 gr. 3e * eso enmenthal rallado @al y 'imienta ) ez moscada . =oner en el #aso de la thermomiA la mante* illa/ la harina/ los cham'i$ones bien lim'ios/ la leche/ sal/ 'imienta y n ez moscada. =rogramar 7 min tos a 100F #elocidad &. , ando 'are el min tero a$adir los h e#os y la c arta 'arte del * eso. ;ezclar ! % seg ndos sin calor. Certer la mitad de la 're'aracin en na f ente de horno/ colocar encima los filetes de ra'e / no al lado del otro es'ol#orearlos con el resto del * eso rallado y c brirlos con el resto de la salsa. =oner en el horno a 180F !0 o !5 min tos. 4 tambi0n se ' ede hacer con otra clase de 'escado 5. :ina

-iletes de ternera en salsa de vino

6 filetes de ternera =ara la salsa ! c charadas de az-car 1H! c bilete de n b en #inagre 1H! c bilete de aceite de oli#a 1 zanahoria 'e* e$a 1 cebolla 'e* e$a 6 ramitas de 'erejil ! hojas de la rel ! c charadas de tomate concentrado 1 c charada de manteca de cerdo 1 c charada de mante* illa !5 gr. 3e chocolate negro 1 c bilete de #ino tinto @al y 'imienta ! c biletes de ag a % c charadas de 'i$ones y 'asa o'cional. 7re1r en na sart0n los filetes de ternera/ reser#ar en na caz ela. 6n n cazo al f ego/ haga n caramelo con el az-car y ! c charadas de ag a. c ando se forme n alm1bar dorado/ agreg e el #inagre. 30le n her#or y reser#e. Cierta en el #aso de la thermomiA/ todos los ingredientes 'ara la salsa/ menos el alm1bar * e tenemos reser#ado/ el ag a/ el #ino/ el chocolate y la mante* illa/ a$adir el aceite de fre1r los filetes. =rograme #elocidad & tem'erat ra 100F/ 15 min tos. , ando la ma* ina se 'are/ a$ada el almibar/ la mante* illa/ el #ino/ el chocolate y el ag a. ?ectifi* e la sazn y 'rograme 5 min tos mas a #elocidad 1 tem'erat ra 100F a$adir si g sta las 'asas y 'i$ones. , brir con la salsa los filetes * e tenemos reser#ados/ dejar her#ir con la salsa n momento . 4a$adir algo de ag a si f era necesario.5 @er#ir con bolitas de ' r0 de 'atatas gratino. :ina

-lan de arroz con leche

100 gr de arroz !00 gr de az-car =iel de limn rallada % h e#os 1 'izca de sal 800 gr de leche In molde de flan 're#iamente acaramelado Brit rar 'rimeramente el az-car a #elocidad m(Aima 'ara hacerla glas/ a contin acin hacer lo mismo con el arroz y encima de estos dos ingredientes rallar la 'iel del limn. Agregar el resto de los ingredientes/ 'ero slo 600 gr 46 c biletes5 de leche y 'rogramar en el thermomiA!1 1! min tos/ 100 grados/ #elocidad 5. @i el * e ten0is es el thermomiA %%00 15 min tos/ 100 grados y #elocidad 1. , ando notemos 'or el r ido * e la crema ya ha es'esado/ a$adir los dos c biletes restantes de leche/ si detener la m(* ina agreg(ndolo 'or encima de la ta'a. , ando #eamos * e ha # elto a c ajar/ a n* e no haya 'asado todo el tiem'o/ 'aramos la m(* ina y lo 'onemos en la flanera 're#iamente caramelizada. 6s'erar * e enfr1e y a disfr tarlo. ;aisa

-lan de huevo
& h e#os 1!0 gr. 3e az-car 500 gr. 3e leche Az-car a#ainillado. ,aramelizar n molde de albal/ de 'l m ca.e/ de 1 litro de ca'acidad. ?eser#ar. 6che en el #aso los ingredientes y b(talos d rante 10 seg ndos en #elocidad &. Cierta la 're'aracin en el molde y c bra con 'a'el albal. A contin acin/ col* elo en el reci'iente #aroma. =onga en el #aso 1H! litro de ag a. ,ierre i colo* e el #aroma encima de la ta'adera/ bien cerrado. =rograme %0 min tos en tem'erat ra #aroma y #elocidad ! 1H!. :ina

-lan de leche condensada y coco

1 bote de leche condensada 6l mismo bote de leche entera & h e#os 60 gr. 3e coco rallado ,arameli8zar n molde * e * e'a en el #aroma =oner todos los ingredientes y mezclar 15 seg. A #el. % =oner la mezcla en el molde y meterlo en el #aroma c bierto con 'a'el albal y 'a'el de cocina. =oner el ag a en el #aso y 'rogramar 5 min. A tem'erat ra #aroma #elocidad !. ,olocar el #aroma y 'rogramar %0 min. A tem'erat ra #aroma #elocidad dos . A$adirle nos min. ;as si lo #emos blando. Bambi0n lo 'odemos hacer en el horno a ba$o maria a tem'erat ra 180 F 'oniendo n reci'iente con ag a debajo de la flanera. 3ejarlo nos %0"&5 min.4'ara los * e no tienen #aroma/ o los * e os g ste m(s la consistencia del horno5 A mi 'artic larmente me g sta m(s como * eda en el horno. > eda m(s com'acto * e en el #aroma/ 'ero eso de'ende de # estros g stos/ si os g sta el flan mas blandito/ en el #aroma * eda m y bien. @andra

.alletas saladas para aperitivos

150 gr. 3e harina 100 gr. 3e mante* illa 1 c charadita de sal 1 c bilete de leche. =oner en el #aso/ la harina/ la mante* illa/ la sal y la leche y mezclar de 15 a !0 seg ndos a #elocidad 8 1H!. Colcar la masa en el m(rmol ligeramente enharinado/ a'lanar con n rodillo hasta n grosor de 1H! cm. D cortar las galletas con corta'astas de distintas formas. =intarlas con h e#o batido/ en nas 'onerles n 'oco de * eso rallado/ en otras na almendra o bien na aceit na etc. ,ocer al horno nos 15 min tos/ hasta * e est0n ligeramente doradas. :ina

.ranizado esmeralda
! manzanas #erdes Sgrand smithT bien la#adas/ sin el corazn ni el rabito. ! limones grandecitos ! limas 450gr. A'roA.5 Bien 'elados sin nada de 'arte blanca. \!00gr. 3e az-car \%00gr. 3e ag a \800gr. 3e hielos \8 10 hojas de menta 'onga todos los ingredientes en el #aso eAce'to el ag a y los hielos 'rograme %0 seg. 6n #el. &. a$ada nos 5 hielos y 'rograme % mts. 6n #el. ;(Aima 'ara * e la trit racin sea 'erfecta. 'or -ltimo a$ada el ag a y los hielos y 'rograme #el. 5 hasta * e no oiga r ido de hielos grandes. Nliana benitez

.raten de championes
500 gr. 3e cham'i$ones ! dientes de ajo 1H! c bilete de aceite de oli#a 1 y 1H! c biletes de harina 7 c biletes de leche 100 gr. 3e * eso rallado @al y 'imienta al g sto =oner en el #aso el aceite y 'rogramar 5 min tos/ a 100F/ #elocidad & c ando falte 1 min to 'ara finalizar el tiem'o/ a$adir el ajo 'or el bocal abrir la ma* ina y colocar la mari'osa. Nntrod cir los cham'i$ones laminados y rehogar ! min tos/ 100F/ #elocidad !. A$adir el c bilete y medio de harina y 'rogramar 1 min to/ 100F/ #elocidad &. A$adir los 7 c biletes de leche y 'rogramar 6 min tos/ 100F/ #elocidad ! se #ierte el contenido en na f ente de horno/ se es'ol#orea con el * eso y se 'one el horno a gratinar. :ina

.uisadito de ternera de mar

% ajos. 70gr de aceite. 1 'imiento #erde. %H!.g de tomate. 1.g de 'escado troceado y enharinado. ! 'astillas de caldo de 'escado. Brocear los 'imientos & seg ndos/ #elocidad %G. ?eser#ar. =icar los ajos #elocidad 5. A$adir el aceite. 'rogramar % min tos 100F #"1 A$adir el tomate y la 'astilla de caldo y 'rogramar 10 min tos mas. 7inalmente a$adir el 'escado y 'rogramar 7 min to 100F/ #elocidad 1 y dejar re'osar. 6rnesto

/elado celestial
=ara el 'raline !00g de az-car 100g de almendras cr das 'eladas =ara el resto2 100g de galletas chi* ilin/ maria/ digesti#e o al g sto 6 claras de h e#o/ nas gotitas de limn y na 'izca de sal 500g de nata li* ida Jla lecheraJ 'ara montar m y fr1a 180g de leche condensada J la lecheraJ 4 mitad bote 'e*5 6n na sart0n de fondo gr eso/ haga en caramelo con el az-car y c ando em'iece a dorarse a$ada las almendras 4 debe * edar de n color dorado osc ro5. 6che sobre 'a'el de horno y deja enfriar. , ando la 'lancha este bien fr1a/ 'arta en trozos y 0chelos en el #aso 4* e deber( estar m y seco/ as1 como las c chillas5. ?(llelo sin llegar a ' l#erizar/ d rante 1! se. 6n #elocidad % y 1H! 4tiene * e * edar gr eso5 sa* e y reser#e en na bolsa de 'l(stico. Bodo lo anterior deber( estar hecho antes de contin ar con la receta. = l#erice las galletas ech(ndolas con la mante* illa en marcha en #ol.6 4si * eda alg-n trozo re'ita la o'eracin5 sa* e y reser#e. :a#e bien el #aso y las c chillas 'ara * e no * eden restos de grasa. @0* elos. =onga la mari'osa en la c chillas a$ada las claras/ el az-car/ de limn y la 'izca de sal/ y 'rograme 6m #%. @a* e y reser#e nas gotas

@in la#ar el #aso y con la mari'osa en las c chillas/ monte la nata bien firme en #elo%. @a* e a otro reci'iente 9aga n h eco en el centro de la nata montada/ eche la leche condensada y a contin acin las claras montadas/ mezcle delicadamente son mo#imientos en#ol#entes/ hasta conseg ir na mezcla homog0nea. =roceda a montar el helado r('idamente/ 'ara e#itar * e se baje la mezcla. 6n n molde redondo y desmoldable/ eche na ca'a de galletas/ a contin acin la mitad de la mezcla/ na ca'a de 'ralin0 y el resto de la mezcla/ c briendo todo con na mezcla de 'raline ;0talo en el congelador. 3esmolde y adorne a s g sto/ s1r#alo con n co lis de fr tas 4 las * e sted * iera5 * 're'arara trit rando las mismas con z mo de limn Carientes2 en l gar de 'raline en el centro/ ' edes 'oner fr tas del bos* e o mermelada de grosellas/ arandanos....etc] Raray

/elado de cabrales con salsa de manzana

Para el helado: 1 litro de leche entera/ 1%0 gr de nata l1* ida/ 8 yemas de h e#o/ %00 gr. 3e az-car/ 80 gr. 3e * eso de cabrales. Para la sopa de manzana: 1 .g de manzanas golden/ !00 gr. 3e az-car/ G litro de sidra/ !00 gr. 3e ag a/ 1 'alito de canela/ 1 ramita de #ainilla. @e 'one la mari'osa en las c chillas. @e echa en el #aso de la th la leche/ la nata/ las yemas/ el az-car y el * eso troceado. @e 'rograma 1! m.85F/ #el.1 si en este tiem'o no ha tomado c er'o se a menta la tem'erat ra a 90F y se 'rograma & m. ;(s a la misma #elocidad. @e # elca en n reci'iente bajo/ se ta'a con film trans'arente y se coloca en el congelador. =ara la so'a de manzana. @e 'elan las manzanas y se trit ran con n 'oco de ag a a #el m(Aima. Ina #ez trit rado se 'one el resto de los ingredientes y se 'rograma !0 m. A 100F #el.1. , ando termine se * itan la canela y #ainilla. @i saliera demasiado es'esa se 'one n 'oco de ag a. @e sir#e m y fr1a en 'lato o co'a con la bola de helado encima. 8adita

/elado de romero
70 gr. 3e gl cosa 550 gr. 3e az-car R mo y rallad ra fina de 8 limones #erdes 1 litro de nata 500 gr. 3e leche 60 gr. 3e hojas de romero 6ste helado de romero se elabora sin realizar na inf sin directa de esta hierba arom(tica con la leche otro l(cteo/ si no * e se 're'ara directamente f ndiendo el az-car j nto con el z mo de limn y la gl cosa. =ara f ndir estos tres ingredientes no saremos f ego/ si no * e deberemos mantener estos tres ingredientes en na zona de la cocina en la c al reciba n calor moderado/ 'ero lo s ficientemente a'reciable como 'ara * e f nda el az-car. 3eberemos dejar el conj nto nos !0 min tos 'ara * e f nda correctamente. @eg idamente a$adiremos las hojas de romero. ,on na thermomiA miraremos a #elocidad m(Aima 'ara lograr na mezcla niforme. Ina #ez lograda esta mezcla bien niforme/ colaremos dicha mezcla 'or n colador de rejilla. 6l sig iente 'aso ser( a$adir la rallad ra de limn #erde/ la nata y la leche. Batimos el conj nto 'ara lograr * e sea niforme antes de 'asar el helado 'or la sorbetera. =etitas

/uevo ilado
600 gr. 3e az-car !00 gr. 3e ag a 9 yemas de h e#o se'aradas de las claras @e 'one en el #aso el ag a con el az-car @e 'rograman 15 min tem'erat ra 100F #elocidad ! @e le 'one na c charadita de yema en el ag a 'ara * e no haga es' ma , ando este el alm1bar hecho se 'one dos min tos en 100F/se incor'oran las yemas 'or n colador * e caiga n hilito fino/ des' 0s se c ela 'or el cestillo y se le echa n chorro de ag a fr1a 'ara * e se des'eg en. )o m cha cantidad de ag a 'ara * e no 'ierda el d lzor. Nbia @ara

/uevos imperiales
& h e#os 150 gr. 3e jamn serrano 1 cebolla 1 berenjena 1 c charada de harina 1 c charada de salsa de tomate G #asito de #ino blanco 1 #aso de leche & c charadas de nata l1* ida ) ez moscada & tri(ng los de 'an frito Aceite #irgen eAtra hojiblanca @al 1 n ez de mante* illa =erejil 'icado 6n el #aso de la thermo 'onemos el aceite/ la cebolla/ la berenjena cortada en c atro trozos 5 seg ndos/ #elocidad % 1H!. =osteriormente/ 'rogramamos % min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad ! y sofre1mos el contenido 4debe * edarnos doradito/ si no/ #ol#er a 'rogramar nos min tos m(s5. , ando este hecho el sofrito echamos el jam/ * e ya 'icamos anteriormente.4en trozos no m y 'e* e$os5 sofre1mos n 'oco n 'oco/ agregamos la harina sofre1mos otro 'oco/ agregamos y 'onemos n min to con las mari'osas 'ara mezcla/ #elo"!/ a$adimos la salsa de tomate/ el #ino/ la leche y la nata. ?alla encima n 'oco de n ez moscada. Certemos la mezcla en na f ente refractaria 4 * e se ' eda introd cir en el horno5/ coloca encima los h e#os/ saznalos y gratinamos en el horno d rante 1"! min tos. 6s'ol#oreamos con 'erejil 'icado. Intamos na ' nta de los tri(ng los en la mante* illa e introd ce la ' nta en el 'erejil. ,oloca los 'anes 'ara decorar Bocadito

/uevos revueltos al queso

5 h e#os 50 gr. 3e mante* illa 1H! c bileta de * eso rallado @al y 'imienta =oner en el #aso del thermomiA na c charadita de mante* illa/ & h e#os enteros y na clara/ sal y 'imienta. =rogramar 8 min tos a 80F #elocidad &y1H! . , ando falte % min tos 'ara terminar a$adir la mante* illa restante a trocitos y el * eso y en los -ltimos seg ndos la yema * e * eda sacar inmediatamente del #aso mezclar con la es'(t la y #erter en na f ente de ser#ir. :ina

0eche condensada con almendras

1 bote 'e* e$o de leche condensada Sla lecheraT 150 g. 3e almendras cr das 'eladas @e tiene * e hacer la mezcla de n d1a 'ara otro. 6n n reci'iente eche toda la leche condensada y reser#e. ,on el #aso del thermomiA m y seco/ 'onga las almendras y trit-relas 15 seg ndos en #elocidad & 4no deben * edar totalmente trit radas5. C 0l* elas en la leche condensada * e ten1amos reser#ada/ m0zclelo bien con la es'(t la y deje en re'oso como m1nimo 5 horas 4mejor de n d1a 'ara otro5 en la ne#era ta'ado. =recaliente el horno a 180F. =re'are la bandeja del mismo 'oni0ndole 'a'el #egetal engrasado o l(mina antiadherente. Antes de em'ezar a hacer las 'astitas/ mezcle bien con la es'(t la 'ara * e * ede todo homog0neo. ,on ay da de dos c charillas mojadas en ag a/ #aya haciendo 'e* e$os montoncitos bien se'arados nos de otros/ ' es en el horno crecen m cho. , ando el horno est0 caliente/ introd zca la bandeja con las 'astitas y horn0elas de & a 5 min tos a'roAimadamente. Antes de des'renderlas deje * e se end rezcan n 'o* ito y/ si lo desea/ deles la forma de teja coloc(ndolas sobre el rodillo de estirar masas/ a'retando ligeramente. <laya

0entejas estofadas(
%50 g. 3e lentejas. 100 g. 3e calabaza troceada. 1 'imiento #erde troceado. 1 zanahoria troceada. 1 c charada de 'imentn. 50 ml de aceite. ! 'astillas de caldo o sal. ! dientes de ajo. 1H! cebolla troceada. 750 ml de ag a. 1 hoja de la rel. =onga las lentejas en remojo la noche anterior a s 're'aracin. Al d1a sig iente/ 'onga la mari'osa en las c chillas. 6sc rra las lentejas del ag a del remojo y #i0rtalas en el #aso. Agreg e todos los ingredientes restantes/ finalizando con el ag a y/ sin 'oner el c bilete en el bocal/ 'rograme %0 min tos/ tem'erat ra 100F/ #elocidad 1. A mitad de la coccin/ si com'r eba * e hier#en m y f erte/ baje la tem'erat ra a 90F. , ando 'are la m(* ina/ com'r ebe si las lentejas est(n tiernas. 3e no ser as1/ 'rograme nos min tos m(s. 7inalmente/ si lo desea/ a$ada m(s ag a/ rectifi* e la sazn y deje re'osar min tos antes de ser#ir. Bocadito nos

0omo en manteca
1 1 ! 5 .g de lomo de cerdo en trozos 'a* ete de manteca blanca $oras or0gano 6 dientes de ajo sal

=oner la manteca en el #aso 5 min. Bem'e.90Fc y #elocidad !. 6char los condimentos y se trit ran en #elocidad 5"7"9 'oner la mari'osa a$adir la carne y se 'rograma %0 min tos/ 90Fc y #elocidad 1. @e # elca en n reci'iente y se deja enfriar 'or lo menos !& horas =etitas

1arquesa de chocolate
! c b de az-car 1 tableta chocolate fondant 5 c b de leche 6 yemas 175gr de mante* illa 1 c charada de co$ac Brit rar el chocolate 'artido dej(ndolo caer 'or el bocal con la ma* ina en marcha. A$adir el 8min tos seg ndos frigor1fico resto de los ingredientes/ mezclar en # & nos seg ndos y 'rogramar 100F # 1/ en el momento * e a'ar0zcala salida del #a'or acelerar nos a #5 'arar y #olcar r('idamente en n molde de corona meter en el & o 5 horas.

3esmoldar y adornar =it fa

1ayonesa de cilantro
! h e#os 1 diente de ajo ! c charaditas de comino en 'ol#o Cinagre al g sto 4' ede ser de framb esa/ * eda sabrosa5 !0 g. 3e hojas de cilantro fresco. 500 gr. 3e aceite de oli#a y de girasol a 'artes ig ales @al al g sto/ con 1H! c charatida =oner en el #aso todos los ingredientes eAce'to el aceite y trit rar a #elocidad & 'asando des' 0s a la #el. 9 hasta * e est0 todo trit rado. =oner la ma* ina a #el. & o 5y sin retirar el c bilete ir echando sobre la ta'adera el aceite 'oco a 'oco hasta terminarlo/ rectificar de sal y #inagre seg-n n estro g sto. @andra

1erluza a la gallega
800 grs. A 1 .ilo de merl za 4filetes o rodajas5 70 grs. 3e aceite ! ajos grandes =atatas 1 cebolla mediana 1 c charada de 'imentn @al =onemos el aceite a calentar 5 min tos a tem'erat ra #aroma y #elocidad 1 ,ortamos los ajos en l(minas 'ara * e se fr1an/ % min tos a #elocidad 1 y 100 grados. Ina #ez fritos los ajos/ 'aramos el thermomiA y a$adimos el 'imentn/ mezclando bien a #elocidad 1 4sin calor5. A$adimos al sofrito &00 gr. 3e ag a/ la cebolla troceada/ =rogramamos %0 min tos en #aroma a #elocidad !. na hoja de la rel y sal.

;ientras/ 'odemos ir cortando las 'atatas en rodajas y las colocamos en el #aroma * e 'ondremos sobre el thermomiA c ando em'iece a salir #a'or. A falta de 7 min tos a'roAimadamente 4y de'endiendo del es'esor de la merl za5/ desta'aremos con c idado el #aroma e introd ciremos la bandeja con la merl za/ ta'ando y dej(ndolo hasta * e termine el tiem'o. =onemos las 'atatas en salsa. Nbia sara na f ente/ con la merl za encima y rociaremos con la

1erluza marinera
& lomos de merl za 1H! .g. 3e 'atatas !00 grs. 3e gambas 'eladas %00 grs. 3e almejas 1 cebolla 1H! 'imiento ! dientes de ajo 1 dl. Aceite de oli#a 50 grs. 3e margarina 1 c charada de harina caldo de 'escado sal la rel 'erejil =icar la cebolla el 'imiento y el ajo. 6n na caz ela 'onemos el aceite y la margarina y rehogamos la cebolla/ el 'imiento y el ajo a contin acin a$adimos el la rel. ,ortamos las 'atatas en rodajas finas las fre1mos y reser#amos. A$adir la harina al sofrito/ lagar la salsa con el #ino blanco y el caldo de 'escado. , ando hier#a 'onemos los lomos sazonados/ las 'atatas fritas las gambas y las almejas. , ando comience n e#amente a her#ir la introd cimos en el horno 'ara acabar de hacer y gratinar 10 min tos. Al salir es'ol#oreamos con 'erejil 'icado y ser#ir. Bessa

1erluza sorpresa en papillot y esprragos al vapor

Nngredientes 'ara el #aso del thermomiA 800 de ag a 4tambi0n ' ede hacer recetas 5 Nngredientes 'ara el reci'iente #aroma 8 filetes de merl za finitos sin es'inas 4' eden ser congelados5 & lonchas de jamn yor. & lonchas de * eso 'ara dieta @al/ 'imienta/ hojas de albahaca o de estragn In 'o* ito de aceite =a'el de al minio de doble cara Js 'remJ o 'a'el #egetal , eza los h e#os y se'are las yemas de las claras. Brocee las claras en el thermomiA d rante & seg ndos en #elocidad % 1H! . @a* e y reser#e. A contin acin/ trocee las yemas 'rogramando el mismo tiem'o y la misma #elocidad. @a* e y reser#e. ,orte c atro l(minas c adradas de 'a'el/ 'inc0lelo con aceite y #aya colocando n fil0tico de merl za sobre 0ste/ na loncha de jamn yor./ otra de * eso y otro fil0tico de 'escado. @al'imiente/ 'onga nas hojas de albahaca o de estragn y cierre bien el 'a* ete. Caya colocando los 'a* etes en el reci'iente #aroma. @obre 0stos colo* e la bandeja del #aroma en el * e 'ondr( los es'(rragos bien la#ados y es'ol#oreados con n 'oco de sal gorda. Ba'e bien y reser#e. =onga en el #aso del thermomiA el ag a/ ta'e y sobre la ta'adera/ colo* e el reci'iente #aroma reser#ado. =rograme %0E tem. Caroma/ #el.1. , ando termine el tiem'o/ es'ere n 'oco a * e baje la tem'erat ra antes de desta'arlo. ,om'r ebe * e los es'(rragos est(n cocidos. =ngalos en na f ente de ser#ir/ adorn(ndolos con el 'icado de los h e#os d ros. @ir#a el 'escado caliente en s 'a* ete. @i #e * e se han enfriado/ # el#a a calentarlos en el reci'iente #aroma/ sin abrirlos/ d rante 5E tem. Caroma/ #el.1. Nbia sara na so'a en el #aso/ si lo desea #ea otras

1ermelada de higos
700 g.de az-car. 700 g.de fr ta 4en este caso higos5 1 limn =elas el limn con c idado de * itar toda la 'arte blanca y las 'e'itas. :o echas al #aso y des' 0s 'ones la fr ta4* itando los rabitos a lo higos/ claro5 y el az-car. =rogramas en #elocidad & 5 4de'ende de si * ieres * e * eden trocitos o no5 tem'erat ra 100F/!0 min tos. @i 'ones 1H! .ilo de fr ta y 1H! de az-car/ 'rogramas 15 min tos. ?etiras el c bilete de la ta'a y colocas en s l gar el cestillo/ 'ara * e e#a'ore m(s. @i a-n as1 la mermelada res lta clara a t g sto/ se 'rograma alg nos min tos en #aroma hasta * e est0 cmo te g ste. ;aisa

1ilhojas de salmn ahumado *o trucha+

4'ara 6 'ersonas5 !00 g. 3e tr cha o salmn ah mados. !00 g. 3e * eso 'hiladel'hia. 70 g. 3e ag a. % hojas de gelatina. ! c charaditas de z mo de limn. ! c charaditas de eneldo seco o ! ramitos de eneldo fresco. =imienta blanca reci0n molida. 8otas de limn 6neldo =imienta <nga la gelatina en ag a fr1a d rante ! % min tos 'ara * e se hidraten. ?eser#e. =onga en el #aso el ag a/ la 'imienta/ el z mo de limn y el eneldo/ y 'rograme % min tos/ 70F/ #elocidad !. 6sc rra bien la gelatina/ a$(dala al #aso y mezcle d rante 10 seg ndos en #elocidad %. Nncor'ore el * eso y # el#a a mezclar d rante 1! seg ndos en #elocidad %. ;ontaje2 forre n molde bajito y rectang lar con film trans'arente y c bra todo con el salmn o la tr cha 4si no est( m y fino/ 'ngalo entre dos ca'as de film trans'arente y af1nelo 'asando el rodillo de masas 'or encima5. A contin acin 'onga encima la mitad de la mezcla del #aso. , bra con otra ca'a de salmn. 3istrib ya sobre 0sta el resto de la mezcla y # el#a a c brir con otra ca'a de salmn/ ta'e con film trans'arente y m0talo en el frigor1fico 'ara * e coja c er'o la gelatina. =ara ser#irlo/ crtelo en tiras y a contin acin en trozos del tama$o de 'e* e$o/ 'oni0ndolos sobre los mismos. n biscote

Bambi0n se ' ede 'oner2 cortar a daditos y 'oner tostadita de cana'0/ encima rodajita de tomatito cherry y encima n trocito del milhojas. ,arol

1ilhojas de verduras
=ara el 'isto2 6n el #aso2 100 g de aceite/ 4!50 g de berenjenas/ !50 g de calabacines5 sin 'elar/ 150 g de 'imientos #erdes/ 150 g de 'imientos rojos/ !00 g de cebollas/ 1 bote de G . de tomate nat ral trit rado/ ! 'astillas de caldo o sal/ 'imienta al g sto. =ara el reci'iente #aroma2 600 g de 'atatas & h e#os. =ara el resto2 ! o e calabacines sin 'elar/ %00 g de * eso de mozarella rallada/ 50 g de * eso 'armesano rallado nas bolitas de mante* illa 'ara gratinar. In molde desmontable de !6 cm. 3e di(metro y 7 de alto. =ara adornar aceit nas #erdes y negras n 'oco de m jol aceite de 'erejil 4o'tati#o5. @i deseas 'oner aceite de 'erejil/ al ser#ir/ trit ra %00 g de aceite de oli#a con !0 g de hojas de 'erejil d rante %0 seg en #el. 5. ?es0r#alo en na botella o reci'iente 'ara * e tome g sto. :a#a bien el #aso. Brocea las #erd ras del 'isto en & #eces2 trocea la mitad de la cebolla con los 'imientos #erdes y la otra mitas con los rojos. =rogramando & seg en #el. % G . @aca y 'onlas sobre na ca'a doble de 'a'el de cocina 'ara * e esc rran el li* ido. ?eser#e. =rocede ig al con los calabacines y 'or -ltimo las berenjenas. =on la mari'osa en las c chillas. 6cha todos lo ingredientes menos el tomate y los condimentos y 'rograma 15 min. Bem'. Caroma en #el. 1. Nncor'ora el tomate y los condimentos y 'rograma !0 min. ;isma tem'erat ra y #elocidad. ,oloca el reci'iente #aroma en el * e habr(s ' esto las 'atatas en rodajas/ y es" 'ol#or0alas con sal/ y los h e#os en# eltos en film tras'arente. :a#a los calabacines restante y sin 'elarlos haz l(minas m y finas ay d(ndote con n 'ela #egetales o con n corta fiambres. @al'imienta y reser#a sobre el 'a'el de cocina. , ando el 'isto est0 hecho/ obser#a si a ha * edado caldoso/ de ser as1 # 0lcalo en el cestillo 'ara * e esc rra n 'oco. 7orras el molde con 'a'el de al minio/ 'ara e#itar * e esc rra l1* ido dentro del horno/ y engr(salo 'or dentro. =on na ca'a de tiras de calabac1n/ a contin acin na de 'isto/ es'ol#orea con * eso de mozarella rallado y as1 s cesi#amente hasta terminar con na de tiras de calabac1n. 6s'ol#orea con el * e so 'armesano rallado/ y encima nas bolitas de mante* illa. Nntrod ce en el horno caliente y c 0celo a !00F d rante !5 min. 4el calabac1n debe * e dar el dente5. =asa n c chillo alrededor del molde 'ara des'egarlo de las 'aredes y desmldalo con c idado. @ir#e adornado con 'atatas en rodajas alrededor/ encima de ellas na l(mina de h e#o cocido 4' edes hacerlo con n corta h e#os5 y encima de esta n 'oco de m jol o na aceit na 4' edes alternar las aceit nas con el m jol5. 6cha 'or encima de ellas n hilito de aceite de 'erejil/ Cariantes2 tambi0n se ' ede hacer con ca'as de lascas de bacalao desalado/ con arroz blanco/ laminas de cham'i$ones o setas cr dos o al g sto. ;aisa

1ini crepes de queso con salsa de fresas

!!5 gr de * eso crema 4filadelfia5 a tem'erat ra ambiente 1 cda de az-car [ c charadita de sal % h e#os a tem'erat ra ambiente 1 cda de nata o leche 1 cda de brandy o cognac 6sencia de #ainilla 1 taza de harina @alsa de fresas o framb esas2 % tazas de fresas frescas o congeladas. 3e G a K taza de az-car. 1 cda de z mo de limn. " colocar en el #aso de la thermomiA/ el * eso con la sal/ y el az-car hasta * e este es' moso/ 4en el n mero % a'roA. % min tos5 agregarle los h e#os no a no/ e integrarlos bien/4seg ir batiendo y colocarlos 'or la ta'a 5/tambi0n con la nata/ la esencia/ de #ainilla y el brandy/ y de a 'oco la harina. ?etirar del #aso/ y mantener en la ne#era como m1nimo 1 hora. 6n na sart0n/ 'ara hacer cre'es derretir n trozo de mante* illa e ir haciendo los cre'es en ella. A'roA/ 1 c charadita 'ara cada cre'e. ,ocinar hasta * e la mezcla c aje y los bordes est0n dorados/ darlos # elta y cocinar 'or el otro lado. Asi hasta el final. =ara ser#ir/ colocar los cre'es tibios en 'latos indi#id ales rodeados 'or la salsa de fresas y encima es'ol#oreados con az-car glas. ,olocar las framb esas en el #aso/ d rante nos seg ndo en el ni#el 6. 9acer n ' r0 con las fresas y dejar alg nas 'ara decorar /agregarle el z mo de limn y el az-car y dejar cocinar a 90F d rante a'roA/ nos 10 min tos o hasta * e es'ese. :is

1ini crepes de queso con salsa de fresas(

!!5 gr de * eso crema 4filadelfia5 a tem'erat ra ambiente 1 cda de az-car [ c charadita de sal % h e#os a tem'erat ra ambiente 1 cda de nata o leche 1 cda de brandy o cognac 6sencia de #ainilla 1 taza de harina @alsa de fresas o framb esas 2 % tazas de fresas frescas o congeladas. 3e G a K taza de az-car. 1 cda de z mo de limn. ,olocar en el #aso de la thermomiA/ el * eso con la sal/ y el az-car hasta * e este es' moso/ 4en el n mero % a'roA. % min tos5 agregarle los h e#os no a no/ e integrarlos bien/4seg ir batiendo y colocarlos 'or la ta'a 5/tambi0n con la nata/ la esencia/ de #ainilla y el brandy/ y de a 'oco la harina. ?etirar del #aso/ y mantener en la ne#era como m1nimo 1 hora. 6n na sart0n/ 'ara hacer cre'es derretir n trozo de mante* illa e ir haciendo los cre'es en ella. A'roA/ 1 c charadita 'ara cada cre'e. ,ocinar hasta * e la mezcla c aje y los bordes est0n dorados/ darlos # elta y cocinar 'or el otro lado. As1 hasta el final. =ara ser#ir/ colocar los cre'es tibios en 'latos indi#id ales rodeados 'or la salsa de fresas y encima es'ol#oreados con az-car glas. ,olocar las framb esas en el #aso/ d rante nos seg ndo en el ni#el 6. 9acer n ' r0 con las fresas y dejar alg nas 'ara decorar /agregarle el z mo de limn y el az-car y dejar cocinar a 90F d rante a'roA/ nos 10 min tos o hasta * e es'ese. :is

1ojo picon
1 'imiento rojo mediano lim'io % tomates m y mad ros 4los 'artimos y esc rrimos antes de sarlos5 1 cabeza de dientes de ajos 4'elada/ claro..5 1H! c charadita de or0gano 1H! c charadita de cominos 1 c charadita de sal 1 c charadita de 'imentn d lce o 'icante 4seg-n t s g stos5 1 g indilla 'e* e$ita 4esto es o'cional/ yo lo 'refiero solo con ajos/ 'ero si te g stan las emociones f ertes......5 !50 gr. 3e aceite 1!5 gr. 3e ag a 50 gr. U o " de #inagre. 6chamos todo en la th/ y trit ramos oscilando de la #elocida 6 " 9. @andra nos % min. A #el. 9/ y n min to m(s

1ojo verde
1 'imiento #erde 'e* e$o. Inas ramitas de 'erejil In manojito de cilantro 5 6 dientes de ajo 4'elados5 1 c charadita sal Ina g indilla 'e* e$ita 4sin granos ni #enitas5 !00 gr. 3e aceite 150 gr. 3e ag a In chorrito de #inagre. =oner todos los ingredientes en el #aso y moler bien a #el. 6"9 d rante ! % min. ?ectificar de #inagre o ag a 4si * edar( m y es'eso/ ' es de'ende del calibre del 'imiento5. @andra

1ousse de calabacines y gambas

=ara la mo sse !00grs de gambas !00grs de leche !00grs de nata li* ida 1 c charada colmada de mante* illa 50grs de aceite 1 diente de ajo & o 5 h e#os :o blanco de ! ' erros ! 'astillas de caldo/ o sal =imienta 500grs de calabacines. =ara la salsa2 1 c charada colmada de mante* illa 50grs de aceite :o blanco de ! ' erros 1 diente de ajo & 'imientos de 'i* illo 100grs de nata li* ida 50grs de #ino blanco 1 'astilla de caldo o sal y 'imienta. \ 'ele las gambas y reser#e los c er'os. \ 'onga las cabezas de las gambas y los !00grs de leche en el #aso/ 5 min tos /a 100F #elocidad &. ,olar y reser#ar este li* ido. :a#ar bien el #aso y la ta'adera 'ara * e no * eden restos. =onga en el #aso el aceite y la mante* illa/ los ' erros/ ajo y los calabacines/ 'rograme 10 min tos /tem'erat ra 100F #elocidad &.des' es de nos min tos baje la #elocidad al !. , ando acabe el tiem'o 'rogramado /'are la ma* ina y 'onga la mitad del li* ido reser#ado/ y los !00grs de nata/& h e#os grandes/ los c bitos de caldo o la sal/ y 'rograme/10 min tos /100F /#elocidad 1 =asados los 5 'rimeros min tos/ baje la tem'erat ra a 90Fy a mente la #elocidad al & .c ando termine el tiem'o / dejelo girando nos min tos mas. a contin acin # el* e la mezcla r('idamente en n molde. 3eje enfriar. =ara la salsa2 =onga en el #aso el aceite /mante* illa /' erros/ ajo/ y troc0elo todo al %y1H! /b(jelo todo lo * e * eda en las 'aredes del #aso y 'rograme 7 min tos /100F #elocidad 1. , ando termine el tiem'o 'are la ma* ina y eche la nata/ #ino/ el resto de li* ido reser#ado /'imienta y el c bito de caldo o sal y 'rograme7min tos 100F de tem'erat ra y al & de #elocidad /si desea na salsa mas s a#e 'ngala n tiem'o al 5/7/9.'oner en na salsera y ser#ir. ;enchita

1ousse de castaas
!50 gr de * eso de B rgos &00 gr de casta$as cocidas y 'eladas 1 bote de leche ideal !00 gr de nata li* ida 5 h e#os !00 gr de az-car ,anela en 'ol#o y na c charadita de anises o 41H& de licor de an1s 'ara ba$ar en molde2caramelo li* ido =ara adornar2nata montada ,on el #aso m y seco ' l#erizar el az-car y los anises 4si los 'ones5 a 'otencia m(Aima. A$ada las casta$as esc rridas y la leche ideal y trit re en #elocidad 5/7/9/hasta * e * ede 'erfectamente trit rado. Nncor'ore el resto de ingredientes y 'rograme 7 min tos/90F/#elicidad &.c ando termine/ 'onga ! min tos mas/ sin tem'erat ra en #elocidad retire el c bilete del bocal 'ara * e baje la tem'erat ra. C el* e la mezcla r('idamente en n molde de corona ba$ado con el caramelo li* ido. dejelo enfriar com'letamente antes de desmoldarlo. @1r#alo adornado con nata montada o al g sto. ;ery

1ousse de chocolate blanco y negro al perfume de naranja

!00 gr de chocolate blanco !00 gr de cobert ra negra de chocolate ' ro % colas de 'escado de ! gr cada na 4de gelatina/ se sobreentiende/ * e a nadie le 'ase como a mi * e la 'rimera #ez cre1 * e era 'escado de #erdad5 8 h e#os/ se'arados las yemas de las claras 10 c charadas de az-car glas 4* e se ' ede hacer en la th.5 =iel rallada de 1 naranja gorda 1H! decilitro de grand marnier 1H! delcilitro de cointrea 1 'izca de sal =oner 4o hacer5 el az-car glas en la th. D a$adir la rallad ra de naranja. Brit rar a to'e hasta * e est( bien rallado. @acar la mitad de este az-car a n 'lato. 6n el #aso del th donde nos * eda la mitad del az-car a$adir el chocolate blanco y trit rarlo bien en #elocidad a to'e. =oner la tem'erat ra a 70F 'ara * e se #aya f ndiendo a$adir a contin acin las & yemas 'ara * e no est0 demasiado es'eso. a$adir la gelatina dis elta en el cointrea . , ando no * ede ning-n gr mo/ sacarlo todo del #aso y lim'iar con na es'(t la 'ara * e * ede lo m(s lim'io 'osible. @in fregar/ #olcar en el #aso el resto del az-car glas en el chocolate negro. Brit rar a to'e de #elocidad y 70F . , ando est0 hecho 'ol#o a$adir las otras & yemas. D c ando est0 todo derretido a$adir el grand marnier. A* 1 no hace falta gelatina 'or* e el chocolate negro tiene m(s consistencia. , ando est0 fr1o/ sacar del #aso. =or se'arado montar las claras de h e#o y mezclar la mitad con cada dos chocolates con n tenedor y con c idado 'ara * e no se bajen. no de los

6n el reci'iente en * e se #aya a ser#ir/ ir 'oniendo na ca'a de mo sse blanca y otra negra hasta * e se acaben. Ag anta meses en el congelador. Adem(s/ como no tiene ni mante* illa ni nata/ es relati#amente light. @a'ito

1ousse de gofio
6 claras de h e#o Inas gotas de limn Ina 'izca de sal &00 grs de nata 1 lata de leche condensada 'e* e$a 1!0 grs de gofio 100 gr de almendras @i las almendras las com'ras cr das/ tostarlas a tem'erat ra #aroma y #elocidad % 1H! a 5 d rante ! min. 9asta dorar al g sto. ?etirar. ,on el #aso bien fr1o montar las claras a ' nto de nie#e. =ara ello 'oner la mari'osa y las claras j nto con na 'izca de sal y montar nos !"% min. A #elocidad !. 4hasta * e est0n a ' nto de nie#e5 . ?eser#ar. =oner en el #aso el gofio/ la leche/ la nata y mezclar d rante 1!"15 seg ndos a #elocidad 5. A$adir las claras en forma en#ol#ente y l ego incor'orar las almendras lentamente. Ben en c enta * e las claras deben estar consistentes 'ara * e no se bajen. @andra

1ousse de nescafe
!c b de az-car ! c charadas de nescafe ! c b de leche en 'ol#o 1H! c b de +his.y % bandejas de hielo @e glasea el az-car en #8 @e le a$aden el resto de los ingredientes y la mitad de los hielos. @e trit ra en #8 a$adiendo a contin acin el resto de los hielos 'or el bocal y remo#iendo con la es'(t la en direccin contraria a las c chillas. =it fa

1ousse de roquefort con salsa de berros

=ara la mo sse2 &00 gr. 3e * eso ro* efort 4o az l/ o cabrales5. 500 gr. 3e nata l1* ida. 5 h e#os ) ez moscada/ sal 4con moderacin5 y 'imienta. =ara la salsa2 !0 gr. 3e aceite de oli#a &0 gr. 3e mante* illa ! manojos de berros 4slo las hojas5 la#ados y bien esc rridos. !50 gr. 3e nata l1* ida @al y 'imienta ;o sse2 =onga todos los ingredientes en el #aso y bata nos seg ndos en #elocidad &. =r ebe el ' nto de sal y 'rograme 7 min tos/ 90M/ #elocidad &. , ando acabe/ 'onga ! min tos m(s/ sin tem'erat ra y en #elocidad 5. ?etire el c bilete del bocal 'ara * e baje la tem'erat ra. C el* e r('idamente en n molde de corona o en no de 'l m"ca.e forrado con film trans'arente. 30jelo enfriar com'letamente antes de desmoldarlo. @alsa2 =onga en el #aso el aceite/ la mante* illa y los berros/ y 'rograme % min tos/ 100M/ #elocidad 1. , ando acabe a$ada la nata/ sazone y 'rograme 5 min tos a 100M/ #elocidad 5 'ara * e * ede todo trit rado. 3e no ser as1 'onga la #elocidad 6 nos seg ndos. 3esmolde la mo sse y s1r#ala con esta salsa. = ede adornarlo con nos tomatitos cereza. =etitas nas n eces y

1uselina de esparragos
! latas de es'(rragos4'eso de los es'(rragos esc rridos 500 gr.5 6 h e#os 1H! litro de leche @al y 'imienta blanca. =oner en marcha la thermomiA a #elocidad 10 ir echando los es'(rragos 'or el #ocal. 'arar des' 0s de echar el ltimo es'(rrago. A$adir la sal/ la 'imienta/ los h e#os y la leche y mezclar #elocidad 8 nos seg ndos en

Certer la mezcla en n molde de 'l m"ca.e antihaderente y cocer a ba$o ;aria a hrno moderado 1 hora. :ina

2sso buco
6 osso b cos de ternera no m y gr esos 4'ata de ternera5 9arina con sal y 'imienta 'ara rebozar Aceite 'ara sofre1r la carne =ara el sofrito2 100 g. 3e aceite !00 gr. 3e zanahoria !50 gr. 3e cebolla ! dientes de ajo grandecitos 50 gr. 3e tallo de a'io 1 bote de 1H! .g de tomate nat ral trit rado !50 gr. 3e #ino blanco 100 gr. 3e ag a ! 'astilla de caldo de carne o sal/ 'imienta :a rallad ra de 1H! naranja :a rallad ra de 1H! limn !5 gr. 3e chocolate ' ro de nestl0 'ostres 4 na barrita5 o ! c charaditas de chocolate ' ro en 'ol#o & c charadas de 'erejil 'icadito ?eboce la carne ligeramente en la harina sazonada y rehg elas en la sart0n 'or ambos lados. =onga las rodajas en la olla en la * e #aya a cocinarlas y res0r#elas. ,onser#e el aceite de rehogarlas 'ara el sofrito. =onga en el #aso las zanahorias troceadas/ la cebolla/ el ajo y el a'io y trocee 10 seg ndos en #elocidad & ay d(ndose con la es'(t la. ,om'r ebe * e ha * edado en trocitos m y 'e* e$os. =ese el aceite reser#ado y com'lete hasta los 100 gr. A$ada el tomate trit rado y 'rograme 15 min tos/ #aroma/ #elocidad 1 1H!. Nncor'ore el #ino/ ag a/ sal/ 'imienta/ la rallad ra de los c1tricos y el chocolate/ y 'rograme 5 min tos/ 100F/ #elocidad 1 1H!. Cierta la salsa en la olla donde tenemos la carne y ll0#elo a eb llicin. ,oc1nelo hasta * e la carne est0 bien tierna. 6s'ol#oree con el 'erejil 'icado. @1r#alo acom'a$ado de arroz blanco o 'asta. @ gerencia2 'onga la harina/ sal y 'imienta en 'ara * e se mezcle 'erfectamente. na bolsa de 'l(stico y agite bien

= ede 'oner los trozos de carne dentro de la bolsa 'ara enharinarlos/ sac di0ndolos des' 0s 'ara eliminar el eAceso de harina. :idia

3alitos de limn
! h e#os ?allad ra de n limn !0 gr de z mo de limn 100 gr de aceite de girasol 1 sobre de le#ad ra 50 gr de leche !00 gr de az-car 500 gr de harina Certer el az-car en el #aso m y seco y 'rogramar 5"7"9 hasta * e el bocal este em'a$ado 6char la 'iel del limn y rallar a las mismas #elocidades 4'roc rar * e la 'iel no tenga nada blanco/ amarga m cho5 6char el resto de los ingredientes eAce'to la harina y la le#ad ra/ y mezclar d rante nos seg ndos en #elocidad 6. =oner la mitad de la harina y la le#ad ra y mezclar 8 seg ndos a #elocidad 6. Nncor'orar el resto de la harina y mezclar 15 seg. A #elocidad 6. @acar del #aso con las manos mojadas en aceite. 7ormar 'alitos y fre1r en aceite m y caliente. 6sc rrir en 'a'el absorbente. @er#ir es'ol#oreadas de az-car glass. Agadela

3an de molde
&50 gr de harina !0 gr. 3e le#ad ra 'rensada o hidrofilizada !5 gr. 3e mante* illa 1!5 gr. 3e ag a helada 4c anto U fr1a mejor5 1!5 gr. 3e leche 4tambi0n m y fr1a5 1 c charadita de sal 1 c charadita de az-car ;ante* illa 'ara el molde 4si el molde es de silicona no hace falta engrasarlo5 =onemos el ag a/ la leche/ la mante* illa/ la sal y el az-car a &0F #el. 1 d rante 1/%0 min. :e a$adimos la le#ad ra y mezclamos todo d rante 1 min. A #elocidad %"&. @i la le#ad ra es seca/ la echamos al 'rinci'io j nto con los l1* idos. A contin acin le a$adimos la harina y lo mezclamos % min. A #elocidad es'iga. =ara * e nos salga 'erfecto tenemos * e dejarlo re'osar de 1h a 1.% h. , bierto con n 'a$o. Bened en c enta * e tienen * e formarse b rb jas de aire 'ara * e * ede m y es'onjoso/ 'ara ello yo c bro el molde con n 'a$o grande de cocina/ 'ero teniendo en c enta * e la masa s be machismo/ 'or lo * e yo 'ongo & bri. de leche o & botellas y hago como na tienda de cam'a$a 'ara * e * ede bien ta'adito y no se 'eg e al 'a$o c ando s ba. =or -ltimo lo mentemos en el horno a 180"190F nos !5 a %0 min tos =odemos a$adir tambi0n semillas o cereales al g sto ;jose

3anellets
! G c biletes de az-car [ .g/ de almendras cr das y 'eladas 1 yema de h e#o/ grande G c charadita de canela en 'ol#o :a c(scara de n limn/ slo la 'arte amarilla 6sencia de fresa 50 gr. 3e 'i$ones a'roAimadamente =oner en el #aso de thermomiA m y seco/ el az-car y la c(scara de limn. Ba'ar y cerrar con el c bilete/ y trit rar a #elocidad &"6"8 'rogresi#amente. , ando est0 glaseado/ se retira el c bilete/ y se agregan las almendras/ la yema y la esencia de fresa. =oner el c bilete y 'rogramar de n e#o 'rogresi#amente a #elocidad &"6"8 hasta formar na masa homog0nea. ,on la masa obtenida/ se forman nas bolitas / se les cla#an los 'i$ones y se #an colocando en na bandeja de horno/ 're#iamente engrasada. =oner al horno la bandeja a tem'erat ra media 4'recalentado5 d rante 10"15 min tos a'roAimadamente. 3es'egar los 'anellets de la bandeja con ay da de se colocan en moldes de 'a'el y se sir#e/ An s.a na es'(t la/ dejarlos enfriar/

3anettone
9ay * e hacer na 'rimera masa el dia antes de la sig iente forma2 =rimera masa2 !50 g de harina !0 gr. :e#ad ra fresca 170 gr. 3e ag a. @eg nda masa2 500 gr. 3e harina 150 de az-car 1 c charadita de sal & yemas de h e#o y 1 clara 170 gr. 3e mante* illa 170 gr. 3e ag a !0 gr. :e#ad ra fresca. 7r ta escarchada/ 'erlitas de chocolate/ 'asas/ o lo * e nos g ste m(s 'ara 'onerlo de relleno. =rimera masa2 =oner el ag a/ y la le#ad ra %0seg. A #el. %/ a$adirle la harina y darle 1 min a #elocidad 6 4sin tem'erat ra5. ;eter esta 'rimera masa en dia sig iente. na bolsa de 'l(stico e introd cir en el frigo hasta el

@eg nda masa 3il ir el az-car / el ag a y la le#ad ra j nto con la 'rimera masa/ d rante &0 seg. A tem'. &0 #el %. Nncor'orar la mante* illa/ la harina/ las yemas y la clara 're#iamente batidas con la sal/ y finalmente el ag a. ;ezclar %0 seg. A #elocidad 6 y 1/%0 min. A #el. 6s'iga. a$adir los ingredientes * e m(s nos g sten/ fr ta confitada cortadita/ 'asas de corintio/ 'erlitas de chocolate/ fr tos secos.... 6n fin... :o * e m(s os g ste/ y mezclar a #el. 6 d rante 15 seg. =oner en n molde 4tener en c enta * e solo llenaremos el molde al 50^/ ya * e la mas s be m cho y si lo sobrecargamos se derramar( en el horno. 3ejar re'osar d rante %0"&0 min de la sig iente forma. =oner ti'o tienda de cam'a$a & bri. de leche o c al* ier cosa similar. Ba'ar con n 'a$o h-medo sin * e este to* e la s 'erficie de la masa/ y dejar * e all1 se #aya fermentando y * e s ba a g sto. =asado ese tiem'o introd cir en el horno 're#iamente caliente a na tem'erat ra de !00F d rante a'roAimadamente na hora 4c ando al 'inchar salga la ag ja lim'ia/ ya estar( listo5. Do lo he hecho con 'erlitas de chocolate/ y me ha * edado m y b eno. @andra

3annacota
500 g. 3e nata l1* ida !50 ml. 3e leche 150 g. 3e az-car & l(minas de gelatina ,o$ac ?emojar la gelatina en ag a fr1a. =oner todos los ingredientes menos el co$ac en el #aso/ 'rogramar 5 min tos/ 80F/ #el. &.al final echar la gelatina y el co$ac y batir nos seg ndos en #el. &. =oner en n molde/ lle#ar a la ne#era y dejar c ajar. Ina #ez desmoldado/ adornar con fr tas del bos* e. ;aria m.

3asta con setas$ jamon y espinacas

!50 gr. 3e 'asta/ es'ag etis o macarrones... %00 gr. 3e setas/ cham'i$ones/.. &00 gr. 3e es'inacas lim'ias. 100 gr. 3e jamn serrano. 1 decilitro de aceite de oli#a. % dientes de ajo In decilitro de nata li* ida. @al y 'imienta blanca. =elar los ajos y filetearlos. =icar el jamn. :im'iar las setas/ 'as(ndoles n ce'illito/ o n 'a$o seco lim'io . 9er#ir la 'asta en ab ndante ag a con sal / n chorrito de aceite/ y na hoja de la rel4o'cional5. n litro de ag a 'or cada 100 gr. 3e 'asta. el tiem'o * e ha de her#ir #iene indicado en el 'a* ete de la 'asta. s ele ser de 10"1! min tos. ,ocer las es'inacas 2 si son frescas/ la#ar bien y 'oner en el microondas en n reci'iente ta'adas /sin a$adir nada de ag a/ con la * e * eda des' 0s de la#arlas es s ficiente/ al 100'or 100 de 'otencia/ d rante 6 o 7 min tos. ?ehogar en el aceite caliente/ 'rimero los ajos hasta * e se doren y l ego las setas/ las es'inacas y el jamn/ hasta * e las setas /* e son las mas d ras /est0n blandas. d rante todo este 'roceso tener la cacerola ta'ada 'ara * e las setas s elten toda s ag a y se haga mas de'risa. A contin acin a$adir la 'asta reci0n cocida y sal'imentar. a$adir al final la nata remo#er y ser#ir. Bettyboo

3asta de almendras
!50 gr. 3e almendras cr das 'eladas !50 gr. 3e az-car 1 clara de h e#o = l#erizar el az-car %0 seg ndos a #elocidad 5"7"9. A$(dalas almendras y trit rarlas 15 seg ndos con la misma t0cnica. Nncor'ore la clara de h e#o y mezclar !0 seg ndos a #elocidad 6. :ina

3astel de avellanas y yemas

=ara la base de la tarta 150g a#ellanas tostadas y 'eladas % c charadas de az-car glass % o & claras 1 'izca de sal 1 c charadita de az-car #ainillana =ara la crema % yemas 150g az-car 1H! decilitro escaso de ag a 1 c charadita de az-car #ainillado =ara adornar Az-car glass Alg nas a#ellanas enteras =recalentar horno a 170F. ;oler las a#ellanas a #elocidad 5"7"9 en la th. = l#erizar el az-car 'ara #ol#erlo glass en la th 4solo 'ara base y adorno5. :a tarta consta de % ca'as de base y ! de crema de yema. =re'aracin de la base2 ;ontamos las claras a ' nto de nie#e con la th y na 'izca de sal c ando est0n m y d ras y sin 'arar la th le incor'oramos el az-car glass y el az. Cainillado. Inimos las claras a las a#ellanas en 'ol#o con c idado/ #olcamos la mezcla sobre na bandeja de horno ntada de mante* illa y forrada de 'a'el #egetal 4bien lisa5hornear 7 8 min tos. Biene * e * edar ligeramente dorada 'ero blandita/ si no se des'ega bien dejarla n min tillo mas en el horno. 6laboracin de la crema de yemas2 hacer n almibar con el ag a y el az-car. 6n n c enco batir n 'oco las yemas y echamos encima de estas el alm1bar es'eso en caliente y en hilo fino. 9acer esto en la th si se * iere/ 'or* e hay * e estar batiendo contin amente con la mari'osa/ seg ir batiendo hasta * e se enfr1e. Batir 'or otro lado con la mari'osa o con #arillas la mante* illa hasta * e * ede es' mosa. , ando la crema este totalmente fr1a a$adirla encima de la mante* illa batida. Bb en hilo fino y siem're batiendo con las #arillas hasta * e * ede totalmente incor'orada 4esto tb se hace con th5. @i * eda m y clara meterla en la ne#era 'ara * e coja c er'o. Berminacin2cortar la base en tres rect(ng los ig ales. =onemos n rect(ng lo de base/ encima 'onemos na ca'a de crema/ des' 0s otro rect(ng lo otra ca'a de crema y el ltimo rect(ng lo de base. ;etemos el 'astel en la ne#era 'ara * e end rezca la crema.. =or ltimo c ando #ayamos a ser#ir es'ol#oreamos con ab ndante az-car glass y si se * iere con alg nas a#ellanas enteras. ) rios.i

3astel de cabracho ii
&50 g de cabracho 4' ede ser congelado5 !50 g de gambas sin 'elar 5 'alitos de mar !00 g de nata l1* ida 1 c bilete de tomate frito 5 h e#os Ina 'astilla de caldo de 'escado o sal In chorro de brandy @e descongela el 'escado si es congeladoL se la * itan las escamas y la es'ina central/ se 'elan las gambas y se seca todo con 'a'el de cocina. @e trit ra el 'escado y las gambas a 5 " 7 " 9/ se a$ade el resto de los ingredientes y se 'rograma 8 min tos a 90F #elocidad 5. @e #ierte la crema en n molde corona y se 'one en el frigor1fico 'or desmoldarlo y acom'a$ar con salsa rosa mayonesa. Nliana benitez nas horas/

3astel de hojaldre con pollo y championes

500 gr de hojaldre congelado %50 gr de 'ech gas de 'ollo o de 'a#o % cebollas grandes 50 gr de mante* illa %50 gr de cham'i$ones 100 gr de almendras fileteadas tostadas & h e#os 1 c charada de 'erejl 'icado 1 c charada de canela en 'ol#o bien llena 1 ! c charadas de az-car glas @al/ 'imienta y n ez moscada =ara el relleno2 :im'iar los cham'i$ones y filetearlos =elar las cebollas y cortarlas en rodajitas finas. ,ortar los filetes de a#e en tiras de 1 cm./ ?etir(ndoles antes todos los trozos de grasa * e ' dieran lle#ar. @ofre1r las rodajas de cebolla con la mante* illa hasta * e est0n trans'arentes sin llegar a tomar color/ 'ero com'letamente blandas. 9acerlo siem're con la cacerola ta'ada 'or* e aceleramos la coccin/ las cebollas s dan y se hacen en s j go/ sin 'erder nada de sabor. , ando las cebollas est(n del todo blandas/ a$adir los cham'i$ones fileteados y sofre1rlos tambi0n remo#iendo con c chara de 'alo. @i soltaran m cho l1* ido/ e#a'orarlo dejando cocer la olla nos min tos desta'ada. A contin acin agregar las tiras de 'ollo y cocerlas ligeramente en s j go/ ta'ando de n e#o la cacerola. 3arles slo na # elta remo#iendo con na c chara de 'alo 'ara * e los filetes de 'ollo se * eden n 'oco cr dos. 6s'erar a * e esta mezcla se enfr1e. Batir los h e#os con el 'erejil/ sal'imentarlos y a$adirles los ingredientes anteriores/ es decir/ el 'ollo/ las cebollas y los cham'i$ones cocidos y ya fr1os. 6l hojaldre2 6l hojaldre congelado s ele #enir en l(minas o rollos de 1H& .ilo. Camos a sar dos de esas l(minas/ na 'ara la 'arte de abajo y otra 'ara la 'arte s 'erior del 'astel. 6stirarlas m y finas hasta * e * eden n 'o* ito m(s grandes * e la 'laca de 'asteler1a * e tengamos. ;ojar esta 'laca con ag a y 'oner encima na de las l(minas de hojaldre aj st(ndola b en 'or todas 'artes y dejando * e sobre ! cm 'or los c atro lados. @i se tiene l(mina de silicona no hace falta mojar la 'laca/ sim'lemente con colocarlas encima es s ficiente. ;eter esta 'laca ya forrada de hojaldre en el congelador 'ara * e est0 m y fr1a ya al mismo tiem'o 'recalentar el horno a 190F. 6laboracin del 'astel2 @acar la 'laca de 'asteler1a del congelador y #olcar todo el relleno anterior sobre el hojaldre. , brir con la otra l(mina de hojaldre ya estirada/ 'egarla bien a la de abajo haciendo como na es'ecie de doblandolo todo alrededor. 6sta o'eracin se hace m y f(cilmente moj(ndonos los dedos con ag a fr1a.

@i nos * edan recortes de hojaldre/ sarlos 'ara hacer 'or encima alg-n ti'o de adorno/ tiras/ hojas... Abrir tambi0n en el centro n 'e* e$o ag jero * e es lo * e se llama chimenea/ 'ara * e el #a'or del 'astel se esca'e 'or ah1. 6s'ol#orear generosamente la s 'erficiel del 'astel/ 'rimero de canela moliday des' 0s de az-car glas. @i trabajamos con t rbo/ es decir/ con horno de aire en#ol#ente/ hornearemos el 'astel a 190F hasta * e s ba. @eg-n los hornos/ ser( entre 10 y 15 min tos. )o hay * e dejar * e el 'astel se * eme/ 'ero el hojaldre tiene * e estar bien cocido. =resentacin del 'astel2 , ando el 'astel est0 bien cocido/ sacarlo del horno y desmoldarlo con c idado 'ara * e no se rom'a. @i hemos rec bierto la 'laca de 'asteler1a con la l(mina de silicona/ esta o'eracin es m y f(cil 'or* e el 'astel no se 'ega 'or ning-n sitio. Al re#0s/ se des'rende de la silicona con toda facilidad. @i hab1amos mojado la 'laca de 'asteler1a con ag a/ 'asar na es'(t la 'or todos los bordes del 'astel y desmoldarlo. @er#irlo caliente en na f ente rec bierta con na blonda de 'a'el. @a'ito

3astel de zarangollo
&00gr de calabacines 'elados y cortados en c artos &00gr de cebolla cortada en c artos 70 gr de aceite/ sal y 'imienta 5 h e#os. =ara la salsa %0 gr de aceite 100gr de cebolla 100gr de tomate nat ral trit rado & 'imientos del 'i* illo !00gr de nata l1* ida 'ara cocinar o 1 latita de nata la lechera @al y 'imienta al g sto =ara gratinar 1 diente de ajo 100gr de leche %00gr de aceite 1 c charadita de z mo de limn y sal Brocee el calabac1n d rante ! seg ndos en #elocidad % G . @a* e y reser#e. 3es' 0s trocee la cebolla d rante % seg ndos a la misma #elocidad. @a* e y reser#e =onga la mari'osa en las c chillas/ eche el aceite y la cebolla y 'rograme 10 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. A contin acin a$ada el calabac1n/ sazone y 'rograme !0 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1 G. 6che los 5 h e#os y mezcle 10 seg ndos en #elocidad 1 G. %F 'incele n molde/ * e * e'a en el reci'iente #aroma/ con aceite 4recomendamos los moldes albal igloo de 1 litro de ca'acidad 5/ y eche la mezcla del #aso. Ba'e bien y c bra con 'a'el de al minio. =ngalo dentro del reci'iente #aroma/ c bra con 'a'el de cocina y ta'e. ?eser#e. &F 'onga en el #aso G litro de ag a y 'rograme 6 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. , ando termine/ colo* e el reci'iente #aroma sobre la ta'adera y # el#a a 'rogramar %5 min tos tem'erat ra #aroma/ #elocidad !.l c ando acabe. dejelo enfriar dentro del molde. 5F eche en el #aso los ingredientes 'ara la salsa eAce'to la nata y los 'imientos del 'i* illo. =rograme 7 min tos/ 100F #elocidad &. A$ada la nata y los 'imientos y 'rograme % min tos/ 100F/ #elocidad 5. , ando acabe/ mezcle nos min tos en #elocidad 9.sazone con sal y 'imienta y reser#e 6F haga na mayonesa. ,on la ma* ina en marcha/ en #elocidad 6/ eche el diente de ajo a tra#es del bocal. A contin acin baje con la es'(t la los restos de las 'aredes y a$ada la leche/ sal y el z mo de limn. ;ezcle nos seg ndos en #elocidad 5/ des' 0s 'rograme ! min tos/ &0F #elocidad 5 e incor'ore el aceite 'oco a 'oco/ ech(ndolo sobre la ta'adera y sin * itar el c bilete/ 'ara * e #aya cayendo des'acio. 7F corte el 'astel/ ya fr1o en rebanadas 4 n 'or racin. , bra el fondo de na f ente con la salsa y 'onga encima las rebanadas de 'astel c bra cada rebanada con la mayonesa y gratine nos min tos hasta * e est0 dorado. @ir#a de inmediato. )ota2 si lo desea/ ' ede 'oner na rodaja fina de morcilla 'asada 'or la sart0n debajo de cada rebanada de 'astel/ res lta delicioso.

8adita

3astel fiesta en el cole(

& h e#os 1%0 de az-car 180gr de harina !0gr de le#ad ra In 'ellizco de sal Ina tacita de chocolate f ndido. =ara el relleno2 150gr. 3e chocolate 'ara f ndir 1!0 de az-car 100gr. 3e mante* illa 100 nata l1* ida & h e#os 50gr de brandy =ara la cobert ra2 %0 g. Aceite de girasol !00 g. 3e chocolate 'ara f ndir =re'are el bizcocho. =onga la mari'osa en las c chillas. Cierta en el #aso el az-car y los h e#os 'rograme !E &0F #el. %. > ite tem. D bata otros !E a la misma #el. Nncor'ore la harina y la le#ad ra/ j nto con la sal y 'rograme 5 seg. Cel % a$ada el chocolate f ndido y mezcle 5 seg. Cel % Cierta esta mezcla en la bandeja del horno/ 're#iamente engrasada. 3eber( * edar bien eAtendida con na alt ra m(Aima de G cm. Nntrod-zcala en el horno/ 're#iamente calentado/ a 180F d rante 10 15 min tos/ a'roAimadamente. 3esmolde sobre n 'a$o h-medo/ enrllelo y d0jelo enfriar. ;ientras tanto glasee/ el az-car a #el 9. , ando est0 bien glaseado/ incor'ore el chocolate troceado y trit re en #el 9. A contin acin/ a$ada la mante* illa/ los h e#os/ nata y brandy. 'onga el cestillo. =rograme 7E 90F #el %. 3esenrolle el bizcocho/ eAtienda la crema sobre el bizcocho y enrllelo de n e#o. Nntrod zca en el #aso el aceite de girasol y cali0ntelo hasta 100F a$ada el chocolate y mezcle en #el 1 hasta * e se f nda. , bra el bizcocho y adorne con gominolas o lacacitos. Nbia sara

3astelitos de miel
!50 grs. 3e harina !50 grs. 3e az-car 5 h e#os 50 grs. 3e almendras 'eladas y tostadas & c charadas so'eras de miel ! decilitros de aceite de oli#a :a rallad ra de 1 limn 1 c charada de canela en 'ol#o @e'arar las yemas de los h e#os y mezclarlas en n bol con el az-car batiendo bien. A$adir la harina tamizada/ des' 0s la miel/ l ego la canela y 'or -ltimo el aceite/ trabajando todo 'ara * e se integre. Nncor'orar la rallad ra de limn y mezclar. Batir las claras a ' nto de nie#e y mezclar con c idado con la masa anterior. Intar ligeramente con aceite nos moldes 'e* e$os indi#id ales/ es'ol#orear con harina y llenarlos hasta %H& 'artes con la mezcla. ;eter a horno 'recalentado a 150 c y cocer d rante nos %0 min tos. Al sacarlos del horno/ cla#ar na almendra tostada en lo alto de cada @er#irlos en moldes de 'a'el rizado. )ocilla no de ellos.

3atata con bacalao

70 g 4%H& c bilete5 de aceite 1 'imiento #erde de fre1r 1 cebolla grande % rodajas de 'imiento rojo ! dientes de ajo G c bilete de concentrado de 'imientos choricero o 1 c charada de 'imentn 800 g de 'atatas troceadas K de litro 47 G c biletes5 de ag a =imienta 150 g de bacalao desalado y lim'io de 'ieles y es'inas 1 'astilla de caldo o sal o nada/ de'ende del bacalao 1 c bilete de arroz =erejil 'icado 'ara es'ol#orear =onga en el #aso el aceite/ los 'imientos/ el concentrado de 'imientos choriceros/ los dos dientes de ajo y la cebolla/ y trocee 6 seg ndos a #el. % G. A contin acin/ 'rograme 5E tem.100F/ #el. !. =onga la mari'osa en las c chillas y a$ada las 'atatas troceadas y G litro de ag a 4el c arto restante lo a$adiremos al final5. =rograme 10E 100F #el1/ sin 'oner el c bilete en el bocal. , ando termine a$ada el bacalao/ el arroz/ la 'imienta/ la 'astilla de caldo y el resto del ag a/ o al g sto. =rograme 15E 100F#el.1 ?ectifi* e la sazn. 6n los -ltimos 5 min tos/ si hier#e m y r('ido/ baje la tem'erat ra a 90F. 6s'ol#oree con 'erejil 'icado antes de ser#ir. Nbia sara

3ate a la pimienta verde

%00gr de higaditos de 'ollo 50 gr de mante* illa 1 c charada so'era de co$ac 1 c charada de 'ostres de 'imienta #erde 1H! botell1n de crema de leche. =oner en el #aso la mante* illa y los higaditos/ 'oner 6 min tos 100F 3e tem'erat ra #elocidad 6. , ando falten ! min tos sin 'arar la thermo/ echar la 'imienta #erde/ el co$ac y sal. , ando falten 'ocos seg-n dos 'ara 'arar/ echar la crema de leche/ c ando 'are 'oner enseg ida en na tarrina y dejar enfriar en la ne#era. :ina

3at% de anchoas
! h e#os d ros ! latas de anchoas sin el aceite ! c charadas de mayonesa 7 'alitos de cangrejo Brit rar en #elocidad 5"7"9/ 1F los 'alitos !F las anchoas y los h e#os/ %F la mayonesa :iada

3at% de cabracho
! 1 ! ! ! latas de bonito lata de es'(rragos c charadas de tomate c charadas de mayonesa h e#os cocidos

=onemos todos los ingredientes en el #aso y trit ramos n min to a #elocidad 6. =rogramamos 8 min tos/ 90F #elocidad &.

3at% de cangrejos y gambas

!00 gr. 3e gambas 'eladas 150 gr. 3e carne de cangrejo 100 gr. 3e mante* illa 150 gr. 3e nata l1* ida Inas ramas de cebollino 1H! c bilete de jerez fino Nntrod cir en el #aso la mante* illa/ el cebollino/ las gambas y el cangrejo. =rogramar 6 min tos/ 100 grados/ #elocidad &. , ando falten ! min tos 'ara finalizar el 'rograma/ a$adir el jerez fino 4o #ino fino5. Nntrod cir la nata 'or el bocal y lle#ar a #elocidad 8. tarrinas. =oner en la ne#era hasta * e c aje. =iscis @acar y #erter en c encos o

3at% de esprragos
Ina lata de es'(rragos bien esc rrida In sobre de crema de es'(rragos Ina lata de nata li* ida la lechera 70 gr de margarina 6 h e#os =imienta =oner todos los ingredientes en el #aso y 'rogramar 10 min tos/ #elocidad 5 y tem'erat ra 90F. , ando haya terminado/ #olcarlo en n molde y es'erar a * e enfr1e 'ara desmoldarlo. Adornar con 'imientos del 'i* illo y aceit nas/ y ser#ir con mayonesa. ;e la acaban de 'asar/ as1 es * e no se como estar(. :a #oy hacer enseg ida/ a mi me encantan los es'(rragos. Agadela

3at% de huevo
!00 g de * eso blando graso & h e#os d ros 'elados y 'icados 1 c charada de 'erejil 'icado Aceit nas rellenas cortadas en rodajas ,ebollino @al y 'imienta negra =oner el * eso en la th y batir %0 seg. Cel. % tem'. 50F hasta * e est0 baldo. A$adir los h e#os y el 'erejil/ * e 're#iamente habremos 'icado y reser#ado. @azonar con sal y 'imienta reci0n molida. ,olocar la mezcla en tarrinas indi#id ales/ alisar con la es'(t la. Ba'ar con film de 'l(stico y dejar %0 m. 6n la ne#era. Adornar con las rodajas de aceit nas y trocitos de cebollino. @er#ir acom'a$ado de tostadas/ galletas saladas o 'anecillos Ana 4#aroma5

3at% de jamn
100 gr. 3e jamn 150 gr. 3e jamn yor. 1 c charadita de 'imienta negra en grano ! c charadas de mante* illa o margarina Brit rar la 'imienta en #elocidades 5"7"9 4'oner el cestillo 'or* e es 'oca cantidad5. A$adir el jamn y trit rar en las mismas #elocidades. A$adir la mante* illa y mezclar bien/ rectificar de sal. :iada

3at% de marisco
& 1 ! % 1 'alitos de s ced(neo de marisco lata de anchoas h e#os cocidos c charadas de mayonesa lata de mejillones al nat ral

=onemos todo en el #aso y trit ramos #elocidad 5 6. 6lbereth

3at% de palometa ahumada

Ina lata de anchoas Ina lata de at-n !00 gr. 3e 'alometa ah mada & h e#os 1 bric. de nata l1* ida Ina 'izca de 'imienta molida 6sc rrir bien el aceite todas las latas 4colador y 'rensar5 e introd cir los contenidos en el #aso/ agregar los h e#os/ la nata y la 'imienta y 'rogramar %0 seg. Celocidad 5. A contin acin 5 min. 85F #elocidad 5. D #olcar en el molde :iada

3at% de roc&o
!00 grs. 3e nata. !00 grs. 3e leche. 80 grs. 3e mante* illa. 10 * esitos de J el caserio J !00 grs. 3e * eso ro* efort. !00 grs. 3e * eso emmental. !00grs. 3e * eso blanco 4fresco 5 =onga en el #aso la nata/ la leche y la mante* illa/ y 'rograme % min tos/ tem'erat ra 80F/ #elocidad 5. A contin acin se a$ade el resto de ingredientes y se trit ra nos seg ndos a #elocidad 8. @eg idamente se 'rograma % min tos/ tem'erat ra 85F/ #elocidad 8. Ina #ez acabado este 'roceso #olcar en n reci'iente y se mete en el frigor1fico hasta * e se enfr1e y c aje. 6l #iejo

3echugas a la crema
500 gr 'ollo en filetes 1 'astilla de caldo de 'ollo %H& c bo de 'asas de corinto 1c charada de mante* illa %H& c bo de #ino blanco 1 c charada de aceite 1 chorrito de limn 1H! c bo de harina 1 c bo de nata o leche ideal 1 c bo de ag a y o'orto 'ara macerar =imienta ;acerar las 'ech gas y las 'asas con el ag a y el o'orto. @e colocan los filetes y las 'asas condimentados en el cestillo. 6n el #aso se 'onen la mante* illa/ el aceite/ la harina y la 'astilla. Nntrod cimos el cestillo con las 'ech gas/ cerramos y 'rogramamos #el 1. 100 F 15 min tos. @acar las 'ech gas y 'onerlas en na f ente con la salsa. ) rios.i

3echugas de pollo con cebolla confitada i

700g de cebolla 70g de mante* illa %0g de aceite ! 'astillas de caldo de carne %0g de caramelo l1* ido !00g de #ino tinto 50g de ag a =imienta Brocee la cebolla 4en dos #eces5 d rante 6 seg. 6n #el. % 1H! . @a* e y reser#e. =oner la mari'osa y echar en el #aso toda la cebolla troceada j nto con la mante* illa y el aceite/ 'rograme %0 min/ tem'. Caroma #el 1 , ando em'iece a her#ir 'onga sobre la ta'adera el reci'iente #aroma con las 'ech gas de 'ollo. , ando termine a$ada el resto de los ingredientes/ 'rograme de 5 a 7 min. A tem'. Caroma @in a tor

3echugas rellenas y crema de championes(

Nngredientes 'ara el #aso del thermomiA @ofrito2 50 g de aceite 41H! c bilete5 !00 g de ' erros 4slo la 'arte blanca5 100 g de cebolla !50 g de cham'i$n blan* eado en limn 1 diente de ajo =ara el resto2 600 g de ag a 46 c biletes5 ! 'astillas de caldo de a#e o sal & * esitos desnatados =imienta al g sto =erejil troceadito Nngredientes 'ara el reci'iente #aroma 3e 6 a 8 filetes de 'ech ga de 'ollo 50 g de 'asas 3e 6 a 8 * esitos desnatados !00 g de es'inacas descongeladas y bien esc rridas @al y 'imienta 7ilm trans'arente de cocina 'ara en#ol#er los filetes rellenos Nngredientes 'ara la bandeja #aroma ! % manzanas sin el corazn y en rodajas gr esas ,ir elas 'asas sin h eso 'ara 'oner en el centro de las rodajas de manzana. =re'are 'rimero los filetes de 'ollo. A'l(nelos finitos y en cada no/ 'onga na 'e* e$a cantidad de es'inacas bien esc rridas/ n * esito troceadito y alg nas 'asas. 9aga n rollito con ello y en# 0l#alo en film trans'arente/ o bien s j0telo con n 'alillo. ,olo* e en el reci'iente #aroma. Ina #ez * e haya colocado todos los rollitos/ 'onga la bandeja del #aroma y / sobre 0sta/ las manzanas con las cir elas. Ba'e el #aroma y reser#e. =onga en el #aso del thermomiA todos los ingredientes del sofrito y 'rograme 7 min tos a 100F/ #elocidad &. A$ada n 'o* ito de ag a y trit re bien todo en #elocidad 5/ terminando en #elocidad 9 'ara * e * ede totalmente trit rado. A$ada el resto de los ingredientes de la crema/ eAce'to el 'erejil. =onga la ta'adera y sobre 0sta/ el reci'iente #aroma reser#ado. =rograme %0 min tos a tem'erat ra #aroma/ en #elocidad 1.transc rrido este tiem'o/ es'ere n 'oco a * e baje la tem'erat ra/ desta'e y com'r ebe * e los rollitos est0n hechos/ de no ser as1/ 'rograme nos min tos m(s. ?etire el reci'iente #aroma/ rectifi* e la sazn de la crema/ 4si lo desea/ ' ede agregar m(s ag a o leche desnatada5 y 'rograme/ 'ara calentarla bien/ 5 min tos a 90F/ #elocidad 1. @ir#a la crema de cham'i$n es'ol#oreada con 'erejil 'icadito y las 'ech gas en rodajitas con la g arnicin de manzanas y cir elas.

3epinos rellenos de queso fresco y verduras

6 'e'inos 'e* e$os %00 g de * eso fresco 4ti'o * ar.5 %0 g de nata l1* ida & cebollitas francesas o 100 g de cebolla 1 diente de ajo 80 g de 'imiento rojo 80 g de 'imiento #erde In manojo de berros ! c charaditas de mostaza de estragn o finas hierbas @al y 'imienta al g sto =ele los 'e'inos de forma * e * eden tiras #erticales alternas con y sin 'iel. ,rtelos 'or la mitad longit dinalmente y #ac1elos con ay da de na c charilla. @al'imente las bar* itas de 'e'ino y res0r#elas boca abajo/ sobre 'a'el de cocina 'ara * e * eden bien secas. =onga en el #aso del thermomiA las cebollitas/ el ajo/ los 'imientos y nas hojas de berro. Brocee todo d rante 7 seg. 6n #el. % 1H! 4tiene * e * edar n troceado men dito/ de no ser as1/ 'rograme dos seg. ;(s5. @a* e y reser#e. @in la#ar el #aso 'onga en el mismo el * eso/ la nata/ la mostaza y los condimentos y bata 10 seg. 6n #el. % hasta * e * ede na mezcla cremosa. A$ada las #erd ras troceadas y mezcle el conj nto con mo#imientos en#ol#entes con ay da de la es'(t la o/ si lo 'refiere/ en #el. ! d rante % seg. ?ectifi* e la sazn. ?ellene las bar* itas de 'e'ino con na c charilla. @1r#alas adornadas con el resto de los berros o sobre tomatitos cereza Ci.ybea n lecho de lech ga y

3imientos del piquillo rellenos con brandada de bacalao y salsa de tinta

!& !8 'imientos del 'i* illo 'ara rellenar. Brandada de bacalao @ofrito2 70 gr. 3e aceite de oli#a !00 gr. 3e cebolla. ! dientes de ajo. 3e 'imientos #erdes. 100 gr. 3e tomate trit rado. ?esto2 & bolsitas de tinta. 1 'astilla de caldo de 'escado o sal. 100 gr. 3e #ino blanco. =imienta al g sto. 9aga la brandada de bacalao sig iendo la receta del libro de thermomiA/ '(g. 100 b. @a* e y reser#e. @in la#ar el #aso/ 'onga los ingredientes del sofrito y troce0los d rante 10 seg ndos en #elocidad &. =rograme 10 min tos a 100F en #elocidad !. A$ada el resto de los ingredientes 4menos los 'imientos y la brandada5 y 'rograme 5 min tos a 100F en #elocidad &. = ede agregar n 'oco de ag a si lo cree o'ort no. ?ectifi* e la sal. ?ellene los 'imientos con la brandada/ ay d(ndose con na c charadita/ y col* elos en na f ente del horno/ a ser 'osible redonda/ colocando los 'imientos en el c1rc lo con las ' ntas hacia dentro y/ c ando est0 la salsa/ c-bralos con ella. :os ' ede ser#ir con n 'oco de arroz blanco. =etitas

3ollo al curry
1H! .g. 3e 'ech gas de 'ollo en dados 50 gr. 3e aceite 1H! cebolla y ! dientes de ajo 1 lata de cham'i$ones grande %H& de #aso de caldo 4nat ral a ser 'referible/ sino 'odemos hacerlo con 'arte de na 'astilla5 9arina/ c rry/ sal/ 'imienta y colorante alimenticio. =onemos el aceite/ la cebolla en trozos y los ajos/ %m. 100 gr. Cel &. =onemos la mari'osa y a$adimos los cham'i$ones/ & m. 100F/ #el. 1. A$adimos el 'ollo enharinado/ 1 c charada de c rry/ 1 c charada de colorante/ sal y 'imienta/ % m. 100 gr. Cel. 1 Certemos el caldo y cocemos 10 m. 100F/ #el. 1. Do l ego lo 'as0 a 'ara * e f ndiera/ @in a tor na f entecita/ le ech0 r('idamente mozzarela rallada y lo ta'0

3ollo en pepitoria
! 'ollos 'e* e$os troceados o no grande 100 g 41 c bilete5 de aceite de fre1r el 'ollo 100 g de almendras %00 g de cebolla % dientes de ajo ! higaditos de 'ollo 4o'cional5 !50 4! G c biletes5 de #ino blanco Inas hebras de azafr(n % h e#os d ros G c bilete de hojas de 'erejil ! 'astillas de a#e 150 g 41 G c biletes5 de ag a/ a'roAimadamente =imienta 7r1a el 'ollo en na sart0n y #aya 'as(ndolo a na caz ela. Cierta las almendras en el #aso y r(llelas a #elocidades 5"7"9 'rogresi#o. ?eser#e. =onga el aceite en el #aso/ a$ada la cebolla/ el ajo y los higaditos y 'rograme 6 seg.#el.6/ slo 'ara trocear la cebolla. A contin acin 'rograme 5E 100F/#el.!. Nncor'ore el #ino/ las almendras/ el ag a/ el azafr(n/ las 'astillas de caldo y la 'imienta. =rograme 10E 100F/ #el. !. @i desea la salsa fina/ trit re 15 seg ndos a #elocidad 6. , ando 'are/ a$ada los h e#os y el 'erejil y troc0elo todo & seg ndos a #el. % 1H!. ?ectifi* e la sazn y #ierta la salsa sobre el 'ollo. 3eje her#ir hasta * e est0 tierno. A$ada m(s ag a si f ese necesario. Bambi0n ' ede hacer toda la receta en el thermomiA 'oniendo 800 g de 'ollo en trozos 'e* e$os. =onga la mari'osa en las c chillas y c 0zalo a #elocidad 1 hasta * e est0 tierno. Nbia sara

3ollo y arroz
=ollo !50 grs.'ollo sin 'iel 50 grs. Aceite #egetal % c charaditas de 'erejil 1 H! c charadita de adobo 1 chalote 1 ajo 600 grs. Ag a !5 grs. Aceite % c bos caldo del 'ollo !00 grs. Arroz 180 grs. Brcoli 6n n 'lato se'arado/ adobe el 'ollo en el aceite #egetal/ el 'erejil/ y el condimento de adobo. Arregle el 'ollo en la bandeja m(s baja de #aroma 4teniendo c idado de no c brir los res'iraderos5 y arregle el brc li en la bandeja s 'erior de #aroma. =onga el ajo y el chalote en el tazn de f ente. ;0zclese 'or % seg ndos en la #elocidad &. Agreg e el ag a/ el aceite/ el caldo/ y el arroz al tazn de f ente. ,ocine 'or 18 min tos en la tem'erat ra de #aroma en la #elocidad 1. ,on 15 min tos de restante en el arroz/ * ite la taza * e mide de tm de la ta'a y colo* e la bandeja de #aroma en ta'a. ,ocine los 15 min tos restantes. > ite la ta'a de #aroma y col* ela 'or debajo de la bandeja de #aroma como disco. Cierta el arroz sobre n 'lato de la 'orcinL colo* e el brc li alrededor del eAterior y del 'ollo en el centro. @er#icio. <laya

3ostre brasileo de pltanos

10 'l(tanos mad ros 150 gr. 3e almendras tostadas 1H! c bilete de az-car 1 limn 1 trocito de cascara de limn % c charadas de miel 1H! litro de nata li* ida 1H! c bilete de az-car. Brit rar las almendras en #elocidad 8. ?eser#ar. ;ontar la nata. ?eser#ar = l#erizar medio c bilete de az-car y a contin acin #ol#er la nata dentro del #aso y 'oner en #elocidad &/d rante nos seg ndos. @acar y reser#ar. ,olocar el otro medio c bilete de az-car en el #aso y ' l#erizar con el trozo de cascara de limn. A$adir el limn 'artido 'or la mitad/ la miel y los 'l(tanos cortados en rodajas. Brit rar todo en #elocidad 8. Colcar en nas co'as/ 'oner encima la nata y terminar con las almendras 'icadas. =oner en la ne#era y ser#ir m y fr1o. :ina

3udding rpido
& h e#os !00 gr de bonito en aceite 1 bote de leche e#a'orada 6 'imientos de 'i* illo &00 gr. 3e 'alitos de cangrejo @al y 'imienta =oner los 'alitos en el #aso y trocear @acar la mitad y reser#ar. A$adir el resto de los ingredientes y bien esc rridos los l1* idos a$adir y 'rogramar 6 o 7 min 4de'ender( del tama$o de los h e#os5 a 90 F #el. 5. A$adir los 'alitos reser#ados/ mezclar bien con la es'at la y #erter en corona o como os g ste. 3ejarlo enfriar y desmoldar. @e ' ede adornar con na mayonesa o salsa rosa/ aceit nas #erdes/ 'e'inillos y tiras de 'imiento de 'i* illo o 'imientos morrones. @andra n molde de

3udin de queso
8 8 ! % 1 c charadas so'eras de az-car * esitos sobres de c ajada h e#os litro de leche

=oner en la thermomiA todos los ingredientes a 90 grados d rante 7 min #el 5 y des' 0s a$adir la mezcla a n reci'iente caramelizado. Cirt

3ur% de calabaza y patatas

500g de calabaza cortada en trocitos %00g de 'atata cortada en trocitos 1 cebolla grande &0g de aceite de oli#a 100g 4 n c bilete5 de leche @al 4a g sto5 =elar la cebolla y 'artirla en c atro trozos/ echar en el #aso y trocear 6 seg a #el. % G A$adir el aceite y 'rogramar % min/ 100F #el.1 =oner la mari'osa en las c chillas y echar la calabaza y 'atata/ la leche y la sal. =rogramar !0 min/ 100F/ #el 1 Al terminar/ * itar la mari'osa y batir 15 seg a #el. 6 4con c idado y manteniendo el #aso ta'ado 'ara no * emarnos5. Nliana benitez

4uiche de queso y gambas

=ara la masa2 500g. 9arina !50 g. :eche &0 g. :e#ad ra 'rensada 1 'izca de az-car 1 'izca de sal 5 cs. 3e aceite o 60 g. 3e manteca =ara el relleno2 1 .g. A'roA. 8ambas 'eladas 1H! .g. > eso .'referible manchego & cs. Aceite !50g. )ata & h e#os 1 cc. ,omino @al =imienta negra 50 g. > eso rallado =ara la masa echamos los h e#os en el #aso y batimos 15 seg.H#el. !. A contin acin agregamos la leche/ el az-car/ la sal/ el aceite o la manteca y al final la le#ad ra y mezclamos 15 seg.H#el!"%. Ahora echamos la harina y 'rogramamos !min.H#el. 6s'iga. 6sta masa dejamos re'osar d rante #ol men. nos &0 min tos/ o hasta * e haya doblado s

3es' 0s se eAtienda la masa con el rodillo y se forra la bandeja grande del horno/ 're#iamente engrasada o forrada con n 'a'el #egetal. 9acemos n borde 'ara * e retenga el relleno. ,on n tenedor la 'inchamos #arias #eces. :a dejamos re'osar otro rato/ mientras tanto 're'araremos el relleno. =ara el relleno cocemos las gambas y las 'elamos/ si se * iere refre1r nos ajitos/ dejadla a'arte/ 'oco de aceite . 3ejarlas enfriar. ,ortamos el * eso ta* itos.. 6chamos en el #aso del thermomiA la nata/ la leche/ los h e#os/ el comino/ la sal y la 'imienta negra y mezclamos %5 seg.H#el.&. 6ste li* ido echamos ahora encima las gambas y el * eso bien mezclados. @e hornea a 190F/ d rante nos &5 min tos Bocadito n 'oco con

5ollitos de jamn con tomate

=ara 6 'ersonas 1! lanchas de jamn serrano finitas 4'artidas en m(* ina5 6 tomates rojos y d ros 1 diente de ajo/ sal & barritas de 'an 'e* e$as 50 g de aceite de oli#a #irgen/ eAtra 6nsalada al g sto 'ara 'oner como base en la bandeja de ser#ir 'ele los tomates con n 'ela 'atatas o 'oni0ndolos en el reci'iente #aroma/ * 1teles las 'e'itas con na c charilla y 'ngalos boca abajo sobre 'a'el de cocina. 6che no de los tomates en el #aso del thermomiA con el diente de ajo y 'rograme nos seg. 6n #el. 6 'ara * e se trit re el diente de ajo. A$ada el resto de los tomates y trit re 1! seg. 6n #el. %. A$ada la sal y el aceite y mezcle con la es'(t la. ,on la ay da de n corta fiambres o n c chillo m y afilado/ 'arta el 'an en rebanadas finas y a lo largo/ haciendo 1! rebanadas en total. =re'are na ensalada a s g sto y 'ngala en colo* e las rebanadas de 'an. na f ente de ser#ir. @obre ella n

=onga en cada loncha de jamn serrano n 'oco de tomate trit rado y forme rollo con cada na de ellas. ,ol* elas sobre las rebanadas de 'an. Ci.ybea

5ollitos de ternera rellenos

6 filetes m y finos de ternera4es'ecificar 'ara rollitos5 6 lonchas de * eso 6 lonchas de jamn o beicon =erejil/ ! dientes de ajo/ sal ! zanahorias ! ' erros ! cebollas 1 'imiento rojo 1 chorro de co$ac =icamos el ajo y el 'erejil/ a #elocidad 8/ dej(ndolos caer 'or el bocal. Adobamos con esto y sal los filetes. =onemos encima de cada filete jamn y otra de * eso y lo enrollamos. ,erramos con n 'alillo. 3oramos los rollitos con aceite m y caliente. ?eser#amos. Broceamos cada #erd ra 'or se'arado al % 1H!/ tiene * e * edar men dita. Certemos el aceite de la frit ra y echamos todas las #erd ras. =onemos 5 min tos a 100Fc y #elo.1 Col#emos trit rar nos seg ndos al % 1H!/ sacamos la salsa a n bol. =onemos el cestillo y colocamos en el los rollitos de 'ie. 6chamos la salsa 'or encima 4si esta m y es'esa le a$adimos n 'oco de ag a5 y dejamos cocer &5 min tos a tem'erat ra 100 y #elocidad % o hasta * e los rollitos est0n tiernos. :o ser#imos con la salsa 'or encima y * it(ndole el 'alillo. Agadela na loncha de

5ollitos primavera
Nngredientes 'ara la masa2 5 c biletes de harina 1 h e#o/ n 'oco de sal 1H! c bilete de aceite de soja 1 c bilete de salsa de soja =oner todo en el #aso 15 seg ndos #elocidad 5. @acar del #aso y dejar ?e'osar 1H! hora. Nngredientes 'ara el relleno ! zanahorias 1 trozo de col 1 cebolla mediana 1 ajo. =oner en el #aso 70 gr. 3e aceite % min tos tem'erat ra #aroma #elocidad 1 . =onga las #erd ras en el #aso y 'icarlas n 'oco/ 'oner la mari'osa en las c chillas y 'rogramar 15 min tos tem'erat ra 100F y #elocidad 1 6stirar la masa m y fina y formar c adritos rellenar con las #erd ras y enrrollar 'onerlos al horno a 180F hasta * e est0n doraditos. ;jose

5oscn de reyes
4 'ara 10 'ersonas 5 1 .g. 3e harina trigal. !50 g. 3e mante* illa. !50 g. 3e az-car. 50 g. 3e le#ad ra 'rensada. 5 h e#os. 1 #aso de ron. ! #asos de ag a de azahar. ?allad ra de 1 naranja. ?allad ra de 1 limn. @al. @obre na mesa am'lia se hace n 'ozo con la harina/ en 0l se #an echando todos los ingredientes y se em'ieza a em'astar a$adiendo la leche * e admita hasta formar na 'asta de bollos. @e deja s bir la masa d rante 1 hora y des' 0s se a'rieta en mete en la ne#era 'ara * e re'ose de n e#o 4 nas ! horas5. n reci'iente y se

Ina #ez fr1a se le dan nos gol'es en la mesa 'ara c ajarla y d(ndole forma redonda se a'rieta en el centro con el dedo ' lgar/ y con las dos manos se le #a abriendo redondel 'ara formar n roscn o #arios seg-n el tama$o * e se desee. @e 'one en na cha'a 'ara cocer y se deja en n sitio tem'lado/ se ba$a de h e#o batido y se decora con fr tas confitadas o sim'lemente con almendra granillo y az-car. @e c ece en n horno a !00F hasta * e s ba y se dore. Bocadito

5oyal de pltanos
6 'l(tanos 'elados 1 c charada de mante* illa ! c biletes de leche & h e#os ! c charadas de harina ! c biletes de az-car 1 c charadita de canela 6l z mo de n limn :a cascara de i limn/ solo la 'arte amarilla In 'ellizco de sal Az-car 'ara caramelizar el molde 1H& de nata montada. 9aga caramelo y 'ngalo en n molde de 'l m ca.e. ,orte los 'l(tanos en sentido longit dinal y col* elos a lo ancho con la eAterna 'egada al caramelo. ?eser#e. 'arte

=onga en el #aso de la thermomiA/ m y seco/ el az-car y la c(scara del limn. =rograme #elocidad 5"7"9. , ando este bien glaseado/ agreg e el resto de los ingredientes y los 'l(tanos restantes. Brit re a #elocidad 10/ hasta * e la mezcla este homog0nea. A contin acin/ #ierta la mezcla en el molde e introd cir en el horno a 180F d rante %5 o &0 min tos. =inchar con na brocheta/ si sala lim'ia es * e ya esta cocido. 3ejar enfriar n 'oco y desmoldar/ adornar con la nata montada. :ina

6alsa de caf%
! % ! ! ! c biletes de caf0 f erte c biletes de nata li* ida c biletes de az-car yemas de h e#o c charaditas de #ainilla.

=oner todos los ingredientes en el #aso y 'rogramar % min tos a 100F y #elocidad &.ser#ir caliente/ esta salsa #a m y bien 'ara ser#ir con los Bro+nies etc. :ina

6alsa de yogurt
1 ajo gordo ! 'e* e$os. ! yog res griego de danone 4no #ale otro5 % c charadas de aceite de oli#a. ;itad de na c charadita de sal. ,on #el 6 en marcha echar los ajos 'ara trit rar. A$adir los yog res/ sal/ aceite y batir. 6n #el & nos seg. @ir#e 'ara acom'a$ar la ensalada de 'e'inoL 'ara los cogollos de t dela y 'ara na ensalada de lech ga con 'ollo ti'o cesare. Nbia sara

6alsa verde
% c biletes de hojas de 'erejil 1 h e#o d ro :a miga de n 'anecillo/ mojada de #inagre % dientes de ajo !y1H! c biletes de aceite @al % filetes de anchoa. ,ortar los dientes de ajo y el h e#o d ro en 5 o 6 trozos. =oner en el #aso 'rimero el 'erejil/ l ego los ajos/ el h e#o 4 * e este fr1o5 la miga de 'an/ la sal y las anchoas. ;ezclar a #elocidad 8 d rante %0 seg ndos 3esta'ar/ lim'iar los bordes y #ol#er a 'oner en f ncionamiento la ma* ina a #elocidad 6.a$adir el aceite 'or el #ocal sin le#antar el c bilete #erter la salsa en na salsera y g ardar en la ne#era ta'ada. 6s m y b ena 'ara acom'a$ar 'escados/ 'atatas asadas o her#idas/ ensaladilla/ arroz blanco fr1o etc. :ina

6alsa verde de cilantro

!0 gr. 3e cilantro fresco con los rabitos incl idos % dientes de ajo ! c charadas de cominos en grano 4o na c charadita de comino en 'ol#o5 1 c charada de #inagre %00 gr. 3e aceite de oli#a ! chiles frescos sin semillas 4se enc entran en el corte ingles5 @al al g sto =oner los ingredientes en el #aso de th/ eAce'to los ajos y 'rogramar #el. 5 nos seg ndos. ,on la ma* ina en marcha/ echar los ajos a tra#0s del bocal y dejaras nos &0 seg. 6n #elocidad 9 =rogramar a contin acin #elocidad es'iga d rante 1 min. D terminar 'rogramando n min to m(s en #elocidad 9. ?ectificar de sal si es necesario". @andra

6an francisco
&00 gr de naranjas 70gr de limn & rodajas de 'i$a en almibar 100 gr de az-car 150 gr de jarabe de granadina 500 gr de ag a =elar bien el limn y las naranja * it(ndole la 'arte blanca. trit rar todas las fr tas con el az-car en #elocidad maAima. a$adir el resto de los ingredientes y mezclar con la es'(t la 'ara * e no salga es' ma. @i se * iere m y fr1o se a$ade hielo 'ile * e habremos trit rado en #elocidad m(Aima. =ara adornar el #aso/ mojar el borde con ag a y 'asarlo 'or nas gotas de granadina. =it fa n 'latito con az-car y

6emifrio de chocolate y avellanas

& h e#os 100 gr. 3e az-car 150 gr. 3e mante* illa 150 gr. 3e a#ellanas tostadas y molidas 150 gr. 3e chocolate nestle 'ostres Bizcochos de soletilla. ,on el #aso bien seco/ 'oner la mari'osa y echar las & claras con n 'ellizco de sal y nas gotas de limn. =rogramar % min tos / #elocidad % sa* e y reser#e. @in la#ar el #aso/ * itar la mari'osa/ 'oner las a#ellanas y moler 15 seg ndos en #elocidad 6. Nncor'orar el chocolate/ dar 5 gol'es de t rbo y 'rogramar & min tos/ &0F/ #elocidad %. A$ada las yemas/ la mante* illa y el az-car/ y 'rogramar 5 min tos/ 80F #elocidad &. Bermine de nir bien con la es'(t la. ?eser#e en n reci'iente. A$ada las claras montadas y na todo s a#emente con mo#imientos en#ol#entes 'ara * e no bajen. Cierta en n molde y c bra con bizcochos remojados en licor 4al g sto5. introd cir en el congelador. , ando #aya a ser#irlo/ desmldelo y es'ol#oree con cacao ' ro en 'ol#o o adrnelo a s g sto. :ina

6etas con langostinos

500 grs. 3e rebollones 4si no es tiem'o 'odemos s stit ir 'or setas5 %00 grs. :angostinos o gamba langostinera ;edia cebolla ! % dientes de ajo )ata l1* ida =imienta negra 4& bolitas molidas5 @al Aceite de oli#a #irgen 9acemos el f met2 'onga en el #aso las c(scaras y las cabezas de las gambas j nto con el ag a y 'rograme 5 min tos/ 100F/ #elocidad &. , ele y reser#e el f met. 4los c er'os de las gambas se 'ondr(n al final de la receta5. :a#e c idadosamente el #aso y la ta'adera 'ara * e no * eden restos. A$adimos los ajos j nto con la cebolla y la 'imienta trocee 7 seg ndos en #elocidad % 1H!. A contin acin 'rograme 5 min tos/ 100F/ #elocidad 5. =onga la mari'osa en las c chillas/ agreg e los rebollones 4're#iamente bien la#ados y esc rridos5. =rograme !0 min tos/ A$adimos los langostinos 'elados y 1 n c bilete de f met 5 min tos 100F/ #elocidad

=ara finalizar #ierte 1 bote 'e* e$o de nata l1* ida y d0jalo cocer d rante % o & min tos 100F/ #elocidad 1 ;jose

6olomillo en salsa ro#efort

750 gr. 3e solomillo %H& de c bilete de aceite de oli#a @al a g sto. =ara la salsa2 !00 gr. 3e * eso ro.efort 100 gr. 3e mante* illa 1H! de c bilete de aceite de oli#a ! cebolleta 1 c bilete de #ino fino @al y 'imienta a g sto. ,ortar el solomillo en tiras de & cent1metros .introd cir en el #aso el aceite y 'rogramar 6 min tos/ 100F/ #elocidad 1. @acar la carne y reser#ar. =oner en el #aso el aceite/ la mante* illa y las cebolletas a trozos. =rogramar 5 min tos/ 100F/ #elocidad 5. Al finalizar el tiem'o/ a$adir el #ino fino. Nncor'orar el * eso y trit rar a #elocidad 6 d rante nos min tos. Nntrod cir las tiras de carne en el #aso/ 'rogramar 5 min tos/ 90F/ Celocidad 1. @e sir#e bien caliente :ina

6olomillos al queso
6 medallones de solomillo de cerdo !00 gr. 3e * eso manchego 6 lonchas de tocino fresco sin corteza 1 cebolla mediana 1 ' erro solo la 'arte blanca 1 diente de ajo 1H! c bilete de brandy & c bilets de leche 1H! c bilete del aceite de fre1r los solomillos @al/ 'imienta y 'erejil. 6n# el#a con las lonchas de tocino los medallones de solomillo/ s jet(ndolas con n 'alillo. A contin acion/ 'onga na sart0n con aceite/ fr1a los medallones y reser#e en el horno 'ara * e no se enfr1en. =onga en el #aso del thermomiA el aceite de haber frito los solomillos y agreg e la cebolla/ el ' erro y el ajo. =rograme #elocidad &/ tem'erat ra 100F tiem'o 8 min tos. =asado este tiem'o / incor'ore la leche/ el * eso/ el brandy/ y condimencon sal y 'imienta. =rogramar #elocidad & tem'erat ra 100F d rante 8 min tos. C el* e esta salsa sobre los medallones de solomillo/ adorne con 'erejil/ y sir#a con bolitas de ' re de 'atatas fritas/ o al g sto. :ina nas hojas de

6olomillos de cerdo en salsa

% o & solomillos de cerdo/ tambi0n se ' ede hacer con 1 1H! .g. ?edondo de ternera. Aceite @al =ara la salsa2 [ cham'i$ones lim'ios y blan* eados en limn ! cebollas ! dientes ajo 1 c charada de harina 1 zanahoria G hoja la rel 50 g. Aceite 100 g. Cino tinto ! c charadas de bro#ril 4o'tati#o5 ?ehogar los solomillos con sal en dorados reser#ar. na cacerola con n 'oco de aceite/ na #ez

=oner en el #aso thermomiA el aceite/ cham'i$n/ la rel/ cebolla/ ajo y zanahoria. =rogramar 15 min tos/ tem'erat ra 100F/ #elocidad 5. Nncor'orar el #ino/ harina y bo#ril. Ba'ar y 'rogramar 5 min tos/ tem'erat ra 100F y #elocidad 5. Al final a$adir n 'oco de ag a hasta obtener la consistencia deseada. 6charlo sobre los solomillos y dejar cocer hasta * e est0n bien tiernos/ min tos. Adela fort ny nos 15

6opa de mallorca
%00 gr. 3e re'ollo 1Z! c bilete de aceite 1 'atata mediana 1 zanahoria 1 'imiento #erde ! diebtes de ajo 1 cebolla 50 gr. 3e sobrasada ! 'astillas de caldo de carne 10 c biletes de ag a @al y 'imienta. Brocear ligeramente el re'ollo/ y #i0rtalo en el #aso de la thermomiA. trabaje a #elocidad % a & en gol'es r('idos hasta * e * ede bien 'icadito. =ngalo en el cestillo/ y reser#e. Cierta en el #aso todos los ingredientes y la mitad del ag a. Ba'e/ 'onga el c bilete y 'onga #elocidad 5"7"9/hasta * e * ede todo bien trit rado. Nntrod zca el cestillo con el re'ollo. 'rogramar #elocidad %/ tem'erat ra 100 grados/ !5 min tos. Al terminar el tiem'o/ com'r ebe si el re'ollo esta bien cocido. ?etire el cestillo y reser#e. A$ada el ag a restante y 'rograme de n e#o a la misma #elocidad y tem'erat ra/ d rante 10 min tos. Cierta el re'ollo * e ten1amos reser#ado en el cestillo/ en el #aso/ rectifi* e la sazn/ a$ada mas ag a si f era necesario. :ina

6opa griega
! .ilos de tomate ! yog res griegos 1 limn @al =imienta @al de a'io =oner los tomates en el #aso de la thermomiA y trit rar al 5/7/9/c ando termine le 'one el z mo del limn/ n 'oco de sal de a'io/ los dos yog res y l ego le echas sal y 'imienta a t g sto. =etitas

6orbete de fresas en thermomi7

!00 grs. Az-car In limn bien 'elado y sin 'e'itas o 1 c bilete de z mo de limn 600 grs. 3e fresas congeladas !00 grs. )ata li* ida @e 'one el az-car en el #aso bien seco/ 1 min to a m(Aima #elocidad 4az-car glas5. @e a$aden l ego el resto de ingredientes/ % min tos en #elocidad m(Aima. Adela fort ny

6orbete de mandarina-8
! tazas de ' l'a y j go de mandarina Ina 'izca de sal fina Bres c artos de taza de az-car ! c charadas de licor marras* ino 4o'tati#o5 ! claras batidas a ' nto nie#e 9ojas de menta fresca 'ara decorar o rodajas de fr tas. ;ezclar la ' l'a y el j go de mandarina con la sal/ el az-car y el licor. =oner a congelar hasta * e tome na consistencia de escarcha. ?etirar de la heladera/ batir y agregar las claras batidas con na 'izca de sal. :le#ar a heladera hasta * e la ' l'a tome na consistencia no demasiado d ra. @er#ir en co'as/ si se desea hasta las tres c artas 'artes/ y agregar cham'agne hasta com'letarlas. ,aracoles

6orbete de mandarina-9
4'ara 1 litro5 16 mandarinas/ %00 gr. 3e az-car en terrones/ 1 dl/ de ag a mineral con gas/ ;edio limn D na clara de h e#o. :a#ar/ secar las mandarinas y frotar la mitad de los terrones de az-car sobre s 'iel. =oner todos los terrones de az-car en na cacerola y a$adir el ag a/ calent(ndolo a f ego lento y mo#iendo de #ez en c ando 'ara * e el az-car se f nda 'or ig al. A'agar el f ego c ando rom'a a her#ir. 6A'rimir las mandarinas y el medio limn y filtrar el z mo 4hacen falta nos c atro #asos escasos5. Certer el z mo sobre el alm1bar tibio y 'oner a enfriar. Ina #ez fr1o meter en el congelador. , ando est0 casi en s ' nto/ mezclar ! c charadas de sorbete con la clara de h e#o a ' nto de nie#e/ mezclar con el sorbete y dejar n 'oco m(s de tiem'o. @e sir#e en co'as 're#iamente enfriadas. ,aracoles

6orbete de tomate
& tomates mad ros y m y rojos ! limones grandes bien 'elados 4sin nada de blanco5 !00 gr. 3e az-car 8 hojas de albahaca % bandejas de hielo a'roA. =artir los domas en dos y con la ay da de na c chara #aciarlos de semillas. =oner todos los ingredientes en el #aso incl ido el hielo y 'rogramar ! min. A #elocidad m(Aima. ?etirar el c bilete del bocal e introd cir la es'(t la. ;o#er a de derecha a iz* ierda 'ara * e se trit re todo el hielo m y bien. :a teAt ra debe ser la de na crema es'esa sin trocitos de hielo. =resentarlo adornado con nas hojitas de albahaca. @andra

6tea# tartare
500 gr. 3e carne de b ey o de ternera 1 cebolla ! ramas de 'erejil In 'oco de estragn ! ramas de 'erifollo 1 c bilete de .etch ' 1 c charada de salsa +orcester 1 c charada de alca'arras & h e#os @al y 'imienta. 3i#idir la carne en dos 'orciones de !50 gr. ,ada no/ lim'iarla de grasa y 'ieles y cortarla en trozos de 1 o ! cm. =oner en marcha la thermomiA Celocidad 10/ echar la cebolla/ el 'erejil y el 'erifollo cortado en dos o tres trozos/ el estragn y/ trozo a trozo na 'orcin de carne . Certer el contenido en n bol . ?e'etir la o'eracin con la otra 'orcin de carne a$adiendo esta #ez la salsa +orcester y el .etch '. A$adirlo a la mezcla anterior. ;ezclar bien j nto con las alca'arras a$adir la sal y la 'imienta 3i#idir la 're'aracin en & 'artes ig ales. =re'arar los stea./ hacer n h eco en el centro y 'oner na yema de h e#o. :ina

6trudel de manzana *libro de las masas+

;asa %00 gr de harina 1 h e#o 50 gr de mante* illa %0 gr de az-car 1 'ellizco de sal 100 gr de ag a =ara el relleno 1H! .g de manzanas reinetas 'eladas y descorazonadas 150 gr de mante* illa derretida 150 gr de az-car moreno 150 gr de 'asas de corinto 100 gr de n eces 1 c charadita de canela en 'ol#o =onga en el #aso todos los ingredientes de la masa menos la harina y mezcle 10 seg ndos en #elocidad &. A$ada la harina y amase % min tos en #elocidad es'iga. @a* e la masa del #aso/ m0tala en na bolsa de 'l(stico y d0jela re'osar 15 min tos como m1nimo. 6n n 'a$o o tela blanca grande/ es'ol#oree harina y eAtienda sobre la masa dej(ndola m y finita. 9aga n rect(ng lo ;eta las manos debajo de la masa y #aya estir(ndola hasta * e * ede fin1sima/ con c idado de no rom'erla. =inte la masa con mante* illa derretida y reser#e. =onga en el #aso las manzanas y la canela. Brocee & seg ndos en #el % 1H!. =ngale nas gotas de limn/ j sto en ese momento. =onga sobre la masa el az-car/ las 'asas y las n eces * e habr( troceado 5 seg ndos en #elocidad % 1H!. @obre todo ello/ 'onga las manzanas y la mante* illa * e le * ede/ derretida/ dejando n 'o* ito 'ara 'intarlo 4este relleno hay * e distrib irlo 'or encima de la masa sin llegar a los bordes 'ara 'oder sellarlo5 6m'iece a enrollar el str del ay d(ndose con n 'a$o a'retando al mismo tiem'o 4si no * iere n str del tan grande ' ede hacer dos 'e* e$os5. Antes de terminar de enrollarlo/ 'inte el eAtremo con n 'oco de ag a 'ara * e se selle bien y deje la nin hacia abajo. 3ele 1 o ! 'inchazos 'ara * e e#a'ore al cocer la manzana =1ntelo con mante* illa derretida y horn0elo a 180F c d rante %0 o %5 min tos @1r#alo caliente con na crema inglesa o fr1o con crema caliente. Br ja

:arta a los tres chocolates

%00gr. 3e nata 'ara cocinar o ! latitas de nata la lechera %00gr.de chocolate de 'ostre nestl0. %00gr. 3e chocolate con leche nestl0 % clras de h e#o con n 'ellizco de sal y nas gotas de limn %00gr. A'roAimadamente de mermelada de naranja con 'iel 100gr. 3e cointrea 16 18 bizcochos de soletilla 1 molde alto desmontable de !!cm. 3e di(metro =ara decorar2 !& leng as de gato 75gr. 41 tableta de chocolate blanco mil.ybar 'ara hacer #ir tas5 Ina cinta roja 'ara rodear la tarta y hacer n lazo ,on el #aso/ las c chillas y la mari'osa m y lim'ios/ monte las claras colocando la mari'osa en las c chillas y echando en el #aso las mismas j nto con la sal y el limn. =rograme % min. 6n #elc. %. A contin acin/ baje la #eloc. A 1 e incor'ore la mermelada a tra#0s del bocal. ?etire la mari'osa y termine de en#ol#er con la es'(t la. @a* e y reser#e en n reci'iente alto. @in la#ar el #aso eche la nata y 'rograme &min. 100F #eloc.!. incor'ore los dos chocolates/ el negro y el de leche/ troceados y mezcle en #elc.1 hasta * e * ede todo bien homog0neo. Al final mezcle nos seg. 6n #elc.%. 6che la mitad de esta mezcla sobre las claras con la mermelada y mo#imientos en#ol#entes y con la ay da de la es'(t la y reser#e. na bien con

=onga el cointrea en n reci'iente 4os aconsejo en na 'istola ' l#erizadora/ ya * e as1 'odemos im'regnar los bizcochos m cho mejor5/ba$e los bizcochos de soletilla ligeramente y c bra con ellos el fondo del molde. 6che sobre ellos la mezcla restante del #aso/ # el#a a 'oner otra ca'a de bizcochos ba$ados en licor y sobre ellos la mezcla de las claras/ ta'e con film trans'arente y d0jelos en el 7rigor1fico d rante % & horas como m1nimo. =ara desmoldarlo/ 'ase n c chillo 'or todo el contorno del molde. ,olo* e la tarta sobre n 'lato de ser#ir redondo con na blonda/ 'eg e alrededor de ella las leng as de gato/ o bien bar* illos 'artidos 'or la mitad. Ate na cinta alrededor haciendo n lazo bonito y 'or -ltimo/ haga #ir tas de chocolate blanco con la ay da de n 'ela'atatas y c bra con ellas la s 'erficie de la tarta. ;aisa

:arta chocolate
! sobres de c ajada 1 litro de nata l1* ida !00 gr. 3e chocolate 4si no es en 'ol#o/ lo trit ras antes5 100 gr. 3e az-car :o 'ones 7 min tos a 90Fc y des' 0s lo metes en n molde y a la ne#era. 'onerle en el molde na base de galleta. ;aria jose Barta de c ajada 1H! litro de leche 1H! litro de nata l1* ida ! sobres de c ajada royal 150 gr de az-car 4se ' ede s stit ir 75 " 100 gr de fr ctosa5 =oner todos los ingredientes en el #aso. =rogramar 9E 100F #el. &. , ando est0 hecho/ #olcar en n molde de corona 're#iamente caramelizado o con n fondo de mermelada/ siro'e de c al* ier sabor/ etc... 3ejar enfriar en la ne#era hasta * e c aje. Nbia sara

= edes

:arta de chocolate
! sobres de c ajada 1 litro de nata l1* ida !00 gr. 3e chocolate 4si no es en 'ol#o/ lo trit ras antes5 100 gr. 3e az-car :o 'ones 7 min tos a 90Fc y des' 0s lo metes en n molde y a la ne#era. 'onerle en el molde na base de galleta. ;ar1a jose Barta de limn Base de 'asta brisa ?elleno2 6l j go de ! limones. D la rallad ra de 1 limn. 1!5grs. 3e az-car. & yemas de h e#o. 1 botell1n de crema de leche. 60 gr. 3e almendra molida. 1!5 gr. 3e mante* illa derretida. @e 'one el la th. 6l z mo de los limones/ se 'one la ma* ina a #elocidad 9 y se echa 'or el #ocal la 'iel de limn 'ara ' l#erizarla. @e 'one la th. 6n #elocidad & se le a$ade la almendra/ las & yemas/ el az-car/ la mante* illa derretida y la crema de leche/ se mezcla todo nos 5 min tos. @e hace la 'asta brisa de deja en la ne#era tanto. nos 15 min tos/ 'ara * e no se 'eg e

= edes

@e nta n molde de mante* illa se estira la masa/ se forra el molde/ se 'incha la masa 'ara * e no se hinche. @e rellena con la mezcla anterior/ y se 'one al horno. , ando ya este si * eda blanca 'or encima se 'one nos min tos al gratinador. 6l horno tiene * e estar caliente a en hacerse. <laya nos 180F mas o menos tarda nos %5 min tos

:arta de manzana navidea

=ara la masa * ebrada2 !00gr de harina 100gr de mante* illa 1 h e#o %0gr de az-car y n 'ellizco de sal. ,om'ota de manzana2 6 manzanas reinetas 'eladas y sin corazn 100gr de ag a 100gr de az-car 1 'alo de canela 1 c charadita de az-car #ainillado 1 c charada de z mo de limn ,obert ra2 70gr de az-car 50gr de ag a ! yemas ! hijas de gelatina4remojadas en ag a fr1a5 !00gr de nata l1* ida 'ara montar 100gr de * eso 'hiladel'hia =ara decorar2 ,hocolate nestl0 'ostres o chocolate con leche In molde desmontable de !6"!8cm. 3e di(metro =recaliente el horno a 180F =onga la gelatina en ag a fr1a reser#e. =ara hacer la masa * ebrada 'onga todos los ingredientes en el thermomiA 'or el orden en * e a'arecen y 'rograme 15 seg ndos en #el.% @a* e la masa y 'ngala en na bolsa de 'l(stico. ?eser#e. =ara la com'ota/ 'onga la mari'osa en las c chillas y eche el az-car/ el ag a/ la canela/ y eche las manzanas en trozos. =rograme 15E 100F #el.1 sa* e y reser#e ;ientras se hace la com'ota/ estire la masa entre dos 'l(sticos y forre con ella el molde/ 'inche toda ella con n tenedor y selle los bordes con las manos mojadas en ag a. 9ornee la masa d rante 15E a 180F. , ando termine la com'ota/ 0chela en el molde e introd-zcala de 10 a 15E a la misma tem'erat ra. =ara hacer la cobert ra/ 'onga la mari'osa en las c chillas y eche el ag a/ el az-car y las yemas en el #aso/ 'rogramando &E 85F #el/1 1H! Nncor'ore a contin acin las hojas de gelatinas bien esc rridas y mezcle 15 seg ndos en #el %. 30jelo enfriar dentro del #aso y c (ndo est0 fr1o/ mezcle nos seg ndos en #el %/ a$ada la nata m y fr1a y el * eso 'hiladel'hia y 'rograme #el % hasta * e est0 semimontada. ?eser#e , ando sa* e la tarta del horno/ d0jela enfriar/ c bra con la mezcla del #aso alisando la s 'erficie y m0tela en el frigor1fico 'ara * e c aje la gelatina. 3esmolde en n 'lato redondo de ser#ir con blonda/ haga #ir tas de chocolates con la ay da de n 'ela 'atatas y c bra con ellas toda la s 'erficie Nbia sara

:arta de mo#a
%0 bizcochos de soletilla 150 gr. 3e caf0 f erte 4'ara mojar los bizcochos5 In 'o* ito de leche fr1a 4'ara mojar los bizcochos5 Almendras tostadas 4'ara es'ol#orear al final como adorno5 =ara el relleno2 &00 gr. 3e mante* illa a tem'erat ra ambiente %50 gr. 3e az-car 6 yemas 100 gr. 3e ag a ! c charadas de nescaf0 In 'ellizco de sal 7orre n molde en forma de corazn con film trans'arente 'roc rando * e sobresalga bien del mismo/ 're'are la crema de mo.a. =onga el ag a y el az-car en el #aso y 'rograme 6 min. A 100F/ en #el. !. A$ada las yemas y la sal/ y 'rograme % min. 85F/ en #el. &. ;ientras/ dis el#a el nescaf0 en n 'o* ito de ag a. , ando termine el 'roceso anterior/ 0chelo en el #aso y mezcle 5 seg. 6n #el. & 4tiene * e * edar como na natilla5. @a* e del #aso y deje enfriar. :a#e el #aso y 'onga la mari'osa en las c chillas. Nncor'ore la mante* illa y 'rograme #el. ! hasta * e la misma se haya con#ertido en 'omada. ,on la m(* ina en #el. !/ #aya incor'orando 'oco a 'oco la natilla. Bata seg ndos m(s c ando haya incor'orado todo el l1* ido. nos

=onga la 'rimera ca'a de bizcochos de soletilla en la base y 'inc0lelos con leche fr1a. 6Atienda sobre esta 'rimera ca'a/ crema de mo.a. =onga otra ca'a de bizcochos y remjela con caf0/ c bra con otra ca'a de mo.a y termine con la -ltima ca'a de bizcochos y remjela con caf0/ c bra con otra ca'a de mo.a y termine con la -ltima ca'a de bizcochos tambi0n remojada con caf0. Ba'e con film y d0jela en el frigor1fico 'ara * e la crema tome c er'o. @a* e la tarta del molde ay d(ndose con el film. ,-brala con crema de mo.a y las almendras tostadas 'ara adornar tilice la manga 'astelera con bo* illa rizada/ rellena de crema de mo.a. ,ons0r#ela en el frigor1fico. ,onsejos2 debe saber * e 'ara hacer la mo.a tiene * e estar com'letamente fr1a la crema de yemas. @i no f ese as1 al incor'orar 0sta a la mante* illa no le montar1a. 3ebe hacerse con mante* illa/ no con margarina. = ede hacerlo en n molde a s g sto/ * eda m y bien en no de 'l m"ca.e. 8racia

:arta de nueces de valdedios

=ara la base2 150 gr. 3e harina 50 gr. 3e mante* illa % c charadas de az-car 1 h e#o =ara el relleno2 !50 gr. 3e az-car !50 gr. 3e n eces % h e#os In chorro de jerez o co$ac ;ezclar los ingredientes de la base en #elocidad % & y forrar n molde hacer az-car glass 'oner las n eces y trit rar a$adir los h e#os y el co$ac/ colocar sobre la base esta mezcla y 'oner a horno medio adornar na #ez fr1o con nata y n eces caramelizadas. 8racia

:arta de queso
% h e#os hermosos 1H! litro de leche 180g de az-car ! sobres de c ajada royal Ina tarrina de * eso filadell'ia o similar In 'oco de gelatina de c al* ier color. =onemos todos los ingredientes en el #aso thermomiA tem'erat ra 90F #elocidad 5

'rogramando 7 min tos

, ando acabe el tiem'o #olcamos r('idamente en na f ente bonita de cristal/ ;ientras en n #aso con ag a tibia echamos dos c charadas colmadas de gelatina de alg-n color * * eramos e incl so alg na c charada de mermelada similar al color de la gelatina/ 6chamos a la tarta la gelatina y dejamos en el frigor1fico hasta * c aje del todo/ 6sta receta es r('ida y es'ectac lar/ e incl so a la gente * no le g sta el * eso le encanta esta tarta 'or * es m y s a#e/ y no sabe demasiado a * eso. )ani"&

:arta de turrn blando jijona

1 c b de az-car raso !00 ml de nata l1* ida ;edio litro de leche 1 'astilla de t rrn blando de jijona 1 sobre de c ajada royal =onerlo todo en la th 8 min/ 100 Fc y a #el !. ,aramelizar n molde 4yo so caramelo royal5 y 'oner encima la mezcla. 6s'erar a * e se enfr1e y desmoldar. @e le ' ede 'oner si se * iere na base de bizcochitos como sobaos/ yo lo he 'robado sin nada y * eda m y bien. ,armina

:arta navidea de frutos secos

1 tartaleta de masa * ebrada !0"!5 cir elas 'asas 100 gr. 3e 'i$ones 100 gr. 3e 'asas de corinto 100 gr. 3e n eces trit radas G c bilete de brandy =ara la crema 'astelera2 1 h e#o entero y ! yemas 1 c bilete de az-car 1 c bilete de harina 5 c biletes de leche G c charadita de #ainilla ,(scara de n limn 4slo 'arte amarilla5 1 c charada de mante* illa =ara el glaseado2 % c charadas de mermelada de albarico* e ! c charadas de az-car 6l brandy de macerar las fr tas 7orrar n molde desmontable de !6"!8 cm/ con la masa 're#iamente estirada m y fina. @e nta con n 'incel con clara de h e#o/ 'inchar con n tenedor y hornear a tem'erat ra media d rante 15"!0 min tos/ hasta * e se #ea * e est( hecha. =artir las cir elas 'or la mitad/ y 'onerlas j nto con las 'asas en roc1an con el brandy y se dejan macerar. n c enco/ se

;ientras tanto/ se 're'ara la crema 'astelera. =oner en el #aso m y seco/ el az-car y la c(scara del limn. ,errar el #aso del thermomiA y glasear a #elocidad 6"7 hasta * e est0 bien ' l#erizado. @e agrega el resto de ingredientes menos la mante* illa. @e ta'a y cierra y se 'one el colador en la boca del c bilete. @e 'rograma #elocidad 1/ tem'erat ra 100F d rante 10 min tos/ hasta * e se #ea * e ad* iere la consistencia de na crema. , ando 'are/ a$adir la mante* illa y se 'one a #elocidad 6 nos !"% min tos sin tem'erat ra/ 'ara e#itar * e se corte. ?etirar la tartaleta del horno y rellenar con la crema 'astelera. @e #an colocando los fr tos secos sobre la crema/ en forma de aro/ em'ezando 'or la 'arte eAterior. =rimero las cir elas/ otro c1rc lo de 'i$ones/ otro m(s 'e* e$o de 'asas/ as1 hasta * e * ede n c1rc lo en el centro de nos &"5 cm. / y se #ierte en 0se centro las n eces trit radas. =re'arar el glaseado/ se 'onen en el #aso todos los ingredientes/ se cierra y se ta'a con el colador. =rogramar #elocidad 1/ tem'erat ra 100F d rante % min tos. @e #ierte en n c enco y con n 'incel/ se 'asa 0ste glaseado 'or la tarta. 3ejar enfriar. An s.a

:arta pura
1 sobre de gelatina de limn 1 tarrina de * eso 'hiladel'hia 1 lata de leche ideal o !00 gr. 3e nata 1 bote de mermelada de fresa 7 galletas 100 gr. 3e az-car @e tiene 're'arado el molde de la tarta ntado con mante* illa/ sobre el se echan las siete galletas 'artidas con el thermomiA. A contin acin 'onemos en el thermomiA !00 gr. 3e ag a sobre el * e echamos el az-car y el sobre de gelatina/ 'rogramamos & min tos/ #elocidad 1/ 70 grados. , ando 'are le a$adimos la leche ideal y la tarrina de * eso/ mezcl(ndolo todo y lo #ertimos en el molde. :o metemos en la ne#era hasta * e se enfr1e y c aje y l ego lo c brimos con b ena mermelada de fresa. )ocilla na

:imbal de alcachofas con flan de foie-gras al oporto(

180 gr. 7oie"gras eAtra mo lar 1/5 dl. )ata l1* ida her#ida 1/5 dl. @alsa bechamel ligera & d. Dema de h e#o @al y 'imienta blanca =ara la #inagreta %00 c.c. <'orto 7oie"gras 4la grasa5 % c chara so'era aceite de confitar los ce's @al y 'imienta =ara la g arnicin 10 d. Alcachofa 4corazones lim'ios y grandes5 !50 c.c. Aceite de girasol ,e's cofitados en daditos 9arina @al maldon ,onfitar los corazones de alcachofas en n bote de cierre herm0tico al ba$o mar1a d rante nos 15 min tos/ c biertos con el aceite de girasol y ag a. 3ejar enfriar dentro del ba$o. @altear el foie"gras en na sart0n bien caliente 60 seg ndos 'or cada lado. 3ejar re'osar y se'arar la grasa * e ha soltado 'ara la #inagreta. =oner en n thermomiA el foie"gras salteado/ la nata/ la bechamel/ las yemas/ sal y 'imienta/ a 80F d rante 1! min tos. =asar 'or el colador fino y dejar enfriar. ?ed cir el o'orto a 1!5 cc. ,on m(* ina cortafiembres/ cortar en l(minas finas las alcachofas y dis'onerlas en n molde bien escalonadas. ?ellenar con el flan de foie gras y cerrar el timbal con la misma alcachofa. 6nharinar los daditos de ce's confitados y fre1r a gran frit ra. 3esmoldar el timbal y em'latar. )a'ar con la #inagreta hecha con el o'orto red cido/ m(s la grasa del foie"gras y el aceite de ce's confitados. 6s'ol#orear con n 'oco de sal maldon. 3is'oner los ce's fritos. @er#ir tem'lado. =etitas

:ocino de cielo
!50 gr. 3e ag a 500 gr de az-car 11 yemas 1 h e#o entero ,aramelo l1* ido 'ara el molde 1 litro de ag a 'ara 'oner en el #aso In molde * e * e'a en el reci'iente #aroma =re'are n alm1bar con el ag a y el az-car. =rograme 15 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. 3eje enfriar n 'oco. , ando haya enfriado/ 'onga la mari'osa en las c chillas/ 'rograme #elocidad ! y #aya incor'orando las yemas y el h e#o entero y mant0ngalo as1 d rante 15 !0 seg ndos. =inte n molde con caramelo y #ierta el 're'arado en 0l 'as(ndolo 'or n colador. =onga el molde en el reci'iente #aroma ta'(ndolo con 'a'el de al minio y/ sobre este/ 'onga 'a'el de cocina 'ara * e em'a'e el ag a de #a'or. =onga el ag a en el #aso y 'rograme &5 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad !. , ando haya terminado/ com'r ebe * e el tocino est0 bien hecho 'inch(ndolo con na ag ja o brocheta/ de no ser as1/ 'rograme nos min tos m(s a la misma tem'erat ra y #elocidad. d0jelo enfriar antes de desmoldarlo Nliana benitez

:omatitos rellenos de bonito asalmonado

! bandejas de tomates cereza de rama % latas de bonito asalmonado al nat ral de 11! g cada na In 'oco de z mo de limn 100 g de * eso fresco 100 g de aceit nas negras sin h eso 50 g de 'e'inillos en #inagre =erejil y 'imienta ,orte la 'arte s 'erior de los tomates a modo de ta'a/ y #ac1elos con na c charilla. =ngalos boca abajo sobre 'a'el de cocina 'ara * e esc rran el l1* ido. ?es0r#elos =onga la mitad de las aceit nas j nto con los 'e'inillos en el #aso del thermomiA y trocee d rante & seg. 6n #el. % 1H! 4tiene * e * edar n troceado 'e* e$o5. @a* e y reser#e. 6che en el #aso el bonito esc rrido/ el z mo de limn y el * eso/ y mezcle 8 seg. 6n #el. & hasta * e * ede na mezcla homog0nea. 6s'ol#oree 'imienta reci0n molida/ a$ada el 'erejil 'icado con na tijera e incor'ore la mezcla de aceit nas y 'e'inillos mezcle bien con la es'(t la. ,orte el resto de las aceit nas en aros. ?ellene los tomates con la mezcla/ ay d(ndose con na c charilla y 'onga sobre cada no n aro de aceit na 'ara adornar. @1r#alos sobre n lecho de gelatina 'icada o al g sto. Ci.ybea

:ronco de aguacate
& h e#os. 1!0 gr. 3e az-car. 1!0 gr. 3e harina. =ara el relleno2 1 ag acate. !00 gr. 3e 'alitos de cangrejo/ gambas cocidas o langostinos cocidos. ! yemas y 1 h e#o/ z mo de naranja/ brandy/ .etch '/ sal/ tabasco y aceite 'ara hacer salsa rosa. =onga la mari'osa en las c chillas/ eche el az-car y los h e#os y 'rograme d rante 6 min tos a &0 F y #elocidad %. A contin acin/ # el#a a 'rogramar 6 min tos en #elocidad % sin tem'erat ra. 6che la harina y 'rograme & seg ndos en #elocidad %/ si no se ha mezclado bien/ terminar de hacerlo s a#emente con la es'(t la/ 'ara e#itar * e se baje. 7orre la bandeja del horno con 'a'el #egetal o l(mina antiadherente. 6char la mezcla en la misma y eAti0ndala bien. =recaliente el horno a 180F y hornee a esa misma tem'erat ra d rante 9 min tos a'roAimadamente. Ina #ez est0 hecho/ y lo m(s r('idamente 'osible/ #olcar sobre enrllelo. ?eser#e. n 'a$o y

=re'are la salsa rosa/ como se indica en el libro/ '(gina 18 s(* ela del #aso y res0r#ela. 3esenrolle el bizcocho con c idado y '1ntelo con n 'oco de salsa rosa. , bra con los 'alitos de cangrejo troceados 4o con las gambas o langostinos5. 9aga l(minas finitas con el ag acate y 'ngalas sobre los 'alitos. , bra toda la base sin llegar a no de los eAtremos. C el#a a enrollar a'ret(ndolo y d0jelo en la ne#era bien en# elto en 'a'el de al minio o trans'arente. Antes de ser#irlo/ c bra con la salsa rosa restante y adrnelo a s g sto :iada

:ronco relleno de mousse de salmn y gambas de /uelva cubierto de bechamel al aroma del mar
Bizcocho2 & h e#os 1!0 grs de harina 1!0 grs de az-car ?elleno ;o sse2 !50 grs de salmn 100 grs de gambas 100 grs de nata 100 grs de aceite de oli#a @al"'imienta ?esto2 150 grs de salmn 100 grs de gambas

Bechamel2 90 grs de harina !00 grs de gambas %0 grs de cebolla 50 grs de mante* illa %0 grs de aceite de oli#a !00 grs de f met !00 grs de leche #izcocho: ,on la mari'osa ' esta/ a$adir el az-car/ los h e#os y batir 6 mts. &0F #el.%. Col#er a 'rogramar 6mts.#el. % sin tem'erat ra. A$adir la harina y 'rogramar & seg ndos a #elocidad %. 9acer como n brazo de gitano. 9orno 180F d rante 9 mts. 6nrollar y dejar enfriar. Mousse: Brocear las gambas 'eladas j nto con el salmn 10 seg ndos a #eloc. % 1H!. A contin acin a$adir la nata y 'rogramar 15 mts"90F"#elc1. a$adir el aceite 'oco a 'oco con la ma* ina a #elocidad 5. 'oner la mari'osa y 'rogramar 1 mts a #eloc. %. ?eser#ar. "esto: ,ocer las gambas j nto con el salmn 5mts 100F #el 1. ?eser#ar. #echamel: =oner la mante* illa j nto con el aceite &mts"#aroma"#elc.1. A$adir la cebolla y trit rarla a #elc. % 1H!. =rogramar &mts"#aroma"#elc 1. , ando termine a$adir el resto de los ingredientes de la bechamel y 'rogramar 5mts"90F"#elc. 5. ?eser#ar Monta e: ?ellenar el bizcocho con la mo sse/ las gambas y el salmn cocidos. 6nrollar y dejar en la ne#era en# elto en 'a'el de 'lata o trans'arente. A la hora de ser#ir c brir con la bechamel. ,ilo'

:roncos de calabac&n rellenos de bacalao a la nata

& calabacines sin 'elar =rimer 'aso2 100 gr. 3e aceite de oli#a &00 gr. 3e 'atata 4cortada como 'ara tortilla5 !00 gr. 3e cebollas 'artidas y en aros finitos 100 gr. 3e ag a %00 gr. 3e migas de bacalao desalado. @eg ndo 'aso2 %00 gr. 3e leche !00 gr. 3e nata 50 gr. 3e mante* illa 1 c charada de aceite 50 gr. 3e harina 1 'astilla de caldo de 'escado o sal =imienta reci0n molida. ) ez moscada =ara adornar2 !00 gr. 3e aceit nas negras sin h eso. =an rallado Inas bolitas de mante* illa. ,orte los calabacines/ sin 'elarlos/ en trozos de nos 6 cm. 3e alto. Cac1elos sin llegar al fondo con ay da de na c charilla 'e* e$a o con el tensilio a'ro'iado. 9aga tantos trozos como le den los calabacines. ,ol* elos en el reci'iente #aroma con el h eco hacia abajo. Ba'e y reser#e. =onga la mari'osa en las c chillas. 6che el aceite del 'rimer 'aso y el ag a y 'rograme % min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. A$ada las 'atatas y las cebollas y 'rograme 1! min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. =onga en este momento el reci'iente #aroma con los calabacines sobre la ta'adera/ 'ara * e se hagan al mismo tiem'o. Acabado el tiem'o/ retire el reci'iente e incor'ore el bacalao desmen z(ndolo con la mano. =rograme 1 min to/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. @a* e y reser#e en n reci'iente hondo. @a* e los calabacines del reci'iente #aroma y 'ngalos sobre 'a'el de cocina 'ara * e esc rran el li* ido. A contin acin col* elos en na f ente a'ta 'ara horno y reser#e. @in la#ar el #aso/ 'onga todos los ingredientes del seg ndo 'aso y 'rograme 6 min tos/ 90 grados/ #elocidad &. , ando hayan transc rrido 1 ! min tos/ baje la #elocidad a ! G. , ando termine el tiem'o/ incor'ore el bacalao con las 'atatas y mezcle bien con la es'(t la hasta * e la mezcla sea niforme. ,om'r ebe el ' nto de sal y 'imienta y rectifi* e si f era necesario. ?ellene los troncos de calabac1n con esta mezcla/ es'ol#oree con 'an rallado/ Adrnelos con las aceit nas troceadas 4' ede hacerlo con la thermomiA en #elocidad % G 5 y 'onga n botn de mante* illa encima de cada no. 9orn0elos d rante 15 min tos y a contin acin gratinemos hasta * e se doren. 8racia

:ruchas con batata

! .g y medio de batata blanca ?allad ra de 1 limn ! c charaditas de canela molida Az-car al g sto !50 gr de almendras molidas 1 ' $adito de n eces sin c(scara 1 'a* ete de 'asas 4 de esas color doradito claro/ no rec erdo como se llaman5 !"% sobres de an1s en grano :icor de an1s ;asa de em'anadillas Aceite de oli#a Az-car glac0 :a noche anterior se 'onen las 'asas en remojo en el licor de an1s. @e c ece la batata 'artida en trozos con el an1s en grano y sal. , ando est( cocida se esc rre y se 'asa 'or el 'asa' r0s. @e m elen las almendras y las n eces/ 'ero no demasiado finas. @e agrega a la masa de batatas las 'asas con el an1s/ la rallad ra del limn/ las almendras y las n eces. @e rectifican de az-car 4las batatas ya son d lces5/ 'ero teniendo c idado * e no se * eden JbabosasJ. @e deja re'osar esa masa d rante em'anadillas. na hora mientras se descongelan las

@e rellenan con la masa 're'arada/ se cierran y se fr1en en ab ndante aceite caliente hasta * e est0n doradas. @e dejan esc rrir m y bien en 'a'el de cocina absorbente. , ando se #an a tomar 4ya fr1as5/ se es'ol#orean con az-car glace. @el#as

:rufas de chocolate
1 c bilete de nata l1* ida 150 gr. 3e chocolate ' ro 150 gr. 3e chocolate con leche 1H! c bilete de brandy o +his.y @e 'one en el #aso del thermomiA la nata l1* ida/ se ta'a/ se 'one el colador encima. @e 'rograma #elocidad 1/ tem'erat ra 100F d rante 5 min tos. Ina #ez 'arada la m(* ina/ se a$aden los chocolates troceados/ se 'rograma #elocidad 7"8 hasta * e * ede bien trit rado. A contin acin se a$ade el brandy o +his.y/ y se bate d rante nos seg ndos 'ara mezclarlo bien. = ede ser en #elocidad 5"6. @e retira la 'asta 're'arada a est0 solidificada. n c enco y me mete en el congelador hasta * e

, ando est( solidificada/ se hacen na bolitas con ay da de dos c charillas. @e 'asan 'or cacao o fideos de chocolate/ se 'onen en c('s litas de 'a'el y se sir#en m y fr1as. @e mantienen en el congelador hasta s cons micin. An s.a

:urrn de cadiz
!50 gr. 3e almendras cr das !50 gr. 3e az-car 100 gr. 3e fr tas confitadas 50 gr. 3e 'i$ones. Brit rar las almendras en #elocidad 10. @acar del #aso y reser#ar trit rar el az-car j nto con n 'oco de cascara de limn o de naranja en #elocidad 10.'arar la ma* ina y a$adir n c bilete de ag a. =rogramar 10 min tos/ a 100 F y #elocidad &. Al finalizar / a$adir la almendra molida y formar na 'asta. 6ncima de na tabla 'oner na ca'a de 'asta de almendra/ a contin acin na ca'a de fr tas escarchadas/ contin ar con otra ca'a de 'asta de almendras y otra de tiras de fr ta/ terminar con na ca'a de 'asta de almendras. 7ormar como n 'anecillo 'rensandolo. 'oner los 'i$ones 'or encima a'ret(ndolos n 'oco 'ara * e * eden cla#ados/ 'intar con h e#o batido y 'oner al horno 'ara * e * ede dorado. 4 'or gratinador5. :ina

:urrn de chocolate crujiente

100 gr de manteca blanca de cerdo %00 gr. 3e chocolate con leche !50gr. 3e chocolate de 'ostres nestle 1!0gr. 3e arroz inflado 4cereales"cris'is5 Cierta en le #aso la manteca de cerdo % o & min tos hasta * e se derrita a #elocidad ! a nos 70F. @e le a$ade el chocolate negro y des' 0s el chocolate con leche a &0F n min to y medio a #elocidad 'rogresi#a 5"6"7"9/ des' 0s se le 'one la mari'osa y se le #a echando el arroz inflado a #elocidad 1 y sin tem'erat ra. @e 'asa todo a n molde y a enfriar a tem'erat ra ambiente A'eriti#o

;erbena de verduras con vinagreta

Para la vina$reta: 60 ml de aceite de oli#a !0 ml de #inagre 100 g. 3e 'imiento #erde 100 g. 3e 'imiento rojo 100 g. 3e cebolla 1 h e#o d ro 9ojas de 'erejil y sal Para el recipiente varoma: &00 g. 3e 'atatas con 'iel %00 g. 3e berenjenas 150 g. 3e zanahorias 150 g. 3e alcachofas nat rales o congeladas 100 g de cebolla Aceite de oli#a/ sal y 'imienta Para la bande a varoma: !00 g. 3e g isantes 4' eden ser congelados5 %00 g. 3e calabacines Para el vaso: 1 litro de ag a =ara 8 'ersonas =onga en el #aso todos los ingredientes de la #inagreta 4incl ido aceite y #inagre5 y troc0elos 6 seg ndos en #elocidad % 1H!. Cierta en na salsera y reser#e. =onga las #erd ras en el reci'iente #aroma 'artidas en rodajas y lo m(s #erticalmente 'osible 'ara no ta'ar los orificios. =onga los g isantes y calabacines en rodajas en la bandeja/ introd zca esta en el reci'iente y t('elo aseg r(ndose de * e cierra bien. ?eser#e. =onga el ag a en el #aso y 'rograme 8 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. , ando em'iece a salir #a'or/ * ite el c bilete de la ta'adera y colo* e sobre la misma el reci'iente #aroma con las #erd ras. =rograme %0 min tos/ tem'erat ra #aroma/ #elocidad 1. ,om'r ebe la coccin de las #erd ras. @i no est #ieran bien cocidas/ 'rograme nos min tos m(s. @ir#a las #erd ras con la salsa #inagreta. Ci.ybea

<emas
1! yemas de h e#o ! c biletes de az-car =oner en el #aso del thermomiA las 1! yemas y el az-car. Ba'ar/ cerrar el #aso y 'oner el colador encima. =rogramar #elocidad 1/ tem'erat ra 100F/ d rante 10 min tos/ 'asados los c ales/ se deja sin tem'erat ra y se s be la #elocidad a 6"7 'ara * e termine de c ajar. @i 'asado el tiem'o/ #es * e no termina de c ajar/ 'rogramas #elocidad 1/ a 100F y d rante !"% min tos/ dej(ndolo sin calor/ girar otra #ez a tem'erat ra 8/ antes de 'arar del todo. =oner en n c enco la masa/ dejar enfriar y hacer bolitas con la 'asta/ 'as(ndolas 'or az-car glass o gran lada 4a t g sto5. @er#ir m y fr1as en c('s litas de 'a'el. An s.a