Modulo 3 Determinar la Estrategia de Mejoramiento

Estudio de Caso Cacao Fino de Aroma Ecuador

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Determinar la estrategia de mejoramiento

Contenido
Anlisis de la Cadena Visin y Objetivos del mejoramiento de la Cadena Actividades y Resultados

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CACAO
UN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR
Tercer rubro agrcola mas importante del pas - genera el 6,7 % del PIB agrcola Sector agrupa el 4% de la PEA nacional y genera empleo al 12% de la PEA agrcola. Existen 500.000 has de cacao, la mayora asociadas con otras especies, establecidas en ms de 100.000 fincas (familias), principalmente de pequeos productores de diversas culturas

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CACAO
UN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR
Participan en la cadena de comercializacin alrededor de 1.000 acopiadores, 36 exportadores y 7 empresas productoras de derivados y chocolates. En el exterior estn vinculados ms de 70 Importadores y Empresas Chocolateras Las exportaciones para el 2007 fueron de 105.000 TM, generando US $ 248 millones en divisas. Las cifras de CCN51 son de 5.000 TM.
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Mapeo de la Cadena de Valor de Cacao Fino

Produccin

Poscosecha

Comercia lizacn

Exportacin

Productores individuales de cacao ordinario Productores individuales de cacao fino y de aroma

Compaas Intermediarios Exportadoras

1
Pequeos productores asociados N = 10.000 N = 100.000 (productores) 500.000 ha N = 1.000 N = 36

Mercado Mundial

EU Exportaciones 2007 105.000 TM 248 Mio USD

52%

Asociaciones de productores de segundo grado ANECACAO Ministerio de Agricultura

USA 25% Asia 12% LAC 11%

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CACAO
LOS PAISES PRODUCTORES DE CACAO FINO Y DE AROMA
Participacin en la produccin mundial de fino y de aroma Ecuador Indonesia Papua N. Guinea Colombia Venezuela Trinidad y Tobago Otros 61 % 10 % 8% 8% 6% 2% 5%

Cacao fino: 153.000 T/ao = 5%

Cacao ordinario: 3400.000 T/ao

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Determinar la estrategia de mejoramiento

Contenido
Anlisis de la Cadena Visin y Objetivos del mejoramiento de la Cadena Actividades y Resultados

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Creando una visin de mejoramiento

Para el 2010 se incrementar las exportaciones de cacao nacional fino de aroma a 150.000 TM consolidando la posicin del cacao ecuatoriano en el mercado externo y penetrando mercados especiales Elementos claves de la estrategia de mejoramiento 2
Oferta de Cacao fino de aroma con calidad Cero mezclas Aumento de productividad / mayor volumen para ofertar Certificacin orgnica / Certificacin de origen Integracin de los actores

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Visin y Estrategia de Mejoramiento

Volumen Ingreso
Poscosecha Comercializacin Exportacin

Precio

Produccin

Productores individuales de Cacao ordinario Productores individuales de Cacao fino y de aroma Intermediarios Pequeos productores Compaas Exportadoras

Mercado Mundial

Producto de calidad Trazabilidad asegurada Mayor Productividad Calidad Acceso a Mercados especiales

Comercializacin directa Productor e industria

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CACAO
ANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR
FORTALEZAS Producto nico reconocido a nivel mundial Ejemplos exitosos de asociatividad y acceso a mercados OPORTUNIDADES Demanda creciente para cacao nacional (+ 200.000 TM) Nuevas tendencias: oscuros, origen, certificacin, alta calidad)

Zonas productivas asociadas a Existencia de mercados nicho historia, cultura y biodiversidad Bancos de germoplasma y clones de buena productividad

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CACAO
ANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR
DEBILIDADES Desconfianza en la cadena de comercializacin Limitada asociatividad y gestin empresarial Dbil sistema de control de calidad Bajo rendimiento en plantaciones Servicios insuficientes a la CV
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AMENAZAS Pases competidores pueden reemplazar la oferta que Ecuador no desarrolla Mezcla de variedades puede generar penalizacin al pas

Anlisis de las Limitaciones

Limitaciones en la relacin de productores y Compradores
Produccin Poscosecha Comercializacin Exportacin

Productores de cacao

Intermadiarios

Compaas Exportadoras

Compaas Chocolateras

-Productividad -Calidad Fortalecimiento Organizacional

Mezcla de Variedades

Volumen y disponibilidad de producto de buena calidad

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Estrategia de Desarrollo de la Cadena de Valor

Nuevo Modelo

Produccin

Poscosecha

Comercializacin

Exportacin

Productores individuales de cacao fino Pequeos Productores N = 100.000

Intermediarios

Compaas Exportadoras

Mercado Mundial

N = 1.000

N = 36

Introduccin de estndares para cacao fino de aroma Certificacin orgnica y de comercio justo para productores Apoyo organizacional para Asociaciones de productores
Pequeos Productores 09.09.2011

Nuevo socio de negocio

Asociaciones de Segundo Grado de productores

Compaas chocolateras Pgina Seite 1313

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Contenido
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CACAO
TRATAMIENTO DE LIMITACIONES
Limitante
Bajo rendimiento del cultivo

Causas
Plantaciones viejas Manejo deficiente No se utiliza clones probados. No hay crdito para renovacin Limitada asociatividad Falta informacin y contactos comerciales La oferta de servicios no cubre la demanda Faltan capacidades en las entidades de apoyo Escasa coordinacin

Acciones
Proyectos de capacitacin y AT Proyecto de investigacin Proyectos de viveros Fortalecimiento organizativo Apoyo a misiones comerciales, ferias Fomento de alianzas publico-privadas Fomento de la participacin de gobiernos locales Programa de capacitacin a capacitadores

Participantes
FECD AMAZNOR INIAP GTZ Gobiernos locales CORPEI ONGs GTZ Mesa de cacao Gobiernos locales CAMAREN, ONGs

Aportes
Cofinaciamiento Recursos humanos

Dbil articulacin al mercado

AT Cofinanciamiento Asesora Cofinanciamiento Asesora

Deficiencia en los servicios de apoyo

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Resultados 2004 - 2007

Un modelo que puede ser replicado

43% incremento de ingreso

110% aumento de socios

50% aumento en precio

Organizaciones base (22)

UNOCACE Asociacin de Productores

KAOKA Compaa Francesa

3
Produccin Poscosecha Exportacin

Produccin de Chocolate

Mayor Produccin

Establecimiento de Relaciones comerciales

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RESULTADOS IMPORTANTES CACAO

Actividades a nivel Micro 10.000 productores beneficiados 15 organizaciones de base fortalecidas y con acceso a mercado 30 acuerdos comerciales directos (proyectos pblicos privados) 10 productos en el mercado Recursos apalancados: Sector pblico: 1.300.000 Sector Privado y terceros: 2.850.000 - 43 - 75% de incremento real en ingresos - 150.000 TM exportadas (sector) - Certificaciones: Orgnicas, FLO, RFA, Origen Servicios desarrollados para la cadena - Capacitacin: Capacitacin a Capacitadores en la Cadena del Cacao. 50 capacitadores capacitados. III grupo inicia en Julio 2008 - Control de Calidad de Cacao: Mejoramiento del Sistema de Calidad de cacao de exportacin - Financiamiento: Fuentes de financiamiento accesibles - Revisin de Normativa de calidad (humedad, no mezcla, calidad, sanidad, etc.) - Plan estratgico de cacao
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Actividades a nivel Meso

Actividades a nivel Macro

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