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DETERMINACION DE VISCOSIDAD. Jesus Anaya, Adriana caceres, luis carrascal, jhony davila, Jairo romero, darían sierra Departamento de Ingeniería Agroindustrial Universidad De Sucre, Sincelejo. RESUMEN La viscosidad se define como la resistencia que ofrece un fluido al esfuerzo cortante. En este informe se determinó, de forma experimental, la viscosidad del aceite, y el efecto de la temperatura sobre la misma. Las viscosidades teóricas con las cuales se compararán las viscosidades experimentales se hallaran a través de la ecuación _____.tomando distintas temperaturas del aceite se procedió a medir el tiempo en que una pequeña esfera le tomaba recorrer diferentes alturas tomando desde 10 cm a 30 cm. INTRODUCCION La viscosidad es la propiedad de un fluido que ofrece resistencia al movimiento relativo de sus moléculas. Para representar la relación entre la viscosidad y el esfuerzo de corte, Newton presentó la ley que expresa que el esfuerzo de corte es igual al producto de la viscosidad aparente por la velocidad de deformación. De esta ley parte el concepto de fluido newtoniano. El fluido newtoniano es aquel cuyo comportamiento se rige por la ley de newton para la viscosidad, en la cual la viscosidad es una constante. Todos fluidos presentan un cambio, en algún grado, en su viscosidad al modificar la temperatura a la que se encuentran. Como medida de la variación de la viscosidad de un aceite con la temperatura se definió el llamado índice de viscosidad, obtenido por comparación de dos aceites patrón, uno procedente de Pensilvania, de naturaleza parafínica y otro de la costa del Golfo de México, de naturaleza nafténica. OBJETIVOS Objetivo General Calcular la viscosidad de un fluido (aceite) de manera experimental y comparar los valores obtenidos con los teóricos CONCLUSION Los resultados experimentales indican que la viscosidad cae exponencialmente con el aumento de la Temperatura. En el empleo cotidiano , los aceites presentan notables diferencias en su grado de viscosidad o fluidez, influyendo mucho estas diferencias en Perry, Robert H.; Green, Don W. Perry's Chemical Engineers' Handbook. McGraw Hill 1999. 7th Edition. algunas de sus aplicaciones. El grado de viscosidad de los aceites tiene importancia en los aceites destinados a arder y los utilizados como lubricantes. En los primeros influye la viscosidad de modo que los aceites fluidos ascienden fácilmente por capilaridad en las mechas de las lámparas, mientras que los muy viscoso o poco fluidos requieren disposiciones especiales para conseguir que llegue a la llama en la unidad de tiempo suficiente cantidad de combustible. Cuando se emplea aceites como lubricantes, la materia grasa debe tener consistencia apropiada para impedir el contacto inmediato de las superficies que frotan entre sí impidiendo con ello se desgaste; para lograr esto conviene que la materia grasa no sea demasiado fluida ni tampoco demasiado viscosa REFERENCIAS Biblioteca de Consulta Microsoft ® Encarta ® 2005. © 1993−2004 Microsoft Corporation. Mott, Robert L. Mecánica de Fluidos Aplicada. Prentice Hall Hispanoamericana, 4ª Edición. 1996.