UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPRITO SANTO

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS

DEPARTAMENTO DE PRODUO VEGETAL







Guia de Acompanhamento das Aulas
de Cana-de-acar








Prof. Marcelo Antonio Tomaz
CCA/UFES
2011



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1. INTRODUO

A cana-de-acar originria da sia Meridional e encontra-se difundida em uma ampla faixa
de latitude, aproximadamente 35 N a 30 S, sendo plantada em altitude variando do nvel do mar
at 1.000m. cultivada em todas a regies tropicais e subtropicais do mundo, sendo o Brasil o
maior produtor mundial com 6,9 milhes de hectares plantados, acompanhado da ndia e China
(Figura 1).
No Brasil a cana-de-acar matria prima bsica utilizada para fabricao de acar, lcool,
aguardente, rapadura, acar mascavo e vem ocupando cada vez mais espao para alimentao
animal.
At 1925 a agroindstria aucareira do Brasil foi sustentada pelas variedades nobres ou
tropicais, todas pertencentes a espcies Saccharum officinarum L.. A partir daquela data, devido a
grande incidncia do Mosaico nessa espcie, essas variedades passaram a ser substitudas por
hbridos.

Figura 1. Principais pases produtores de cana-de-acar 2005 (Fonte: MAPA)



A estimativa da produo nacional de cana-de-acar destinada indstria sucroalcooleira
segundo a CONAB (2007) de 473,16 milhes de toneladas, das quais 46,92% (221,99 milhes de
toneladas) so para a fabricao de acar e 53,08% (251,17 milhes de toneladas) so para a
produo de lcool. Quando comparada safra 2006/07, verifica-se um crescimento de 11,1% (47,2
milhes de toneladas), 6,0% no Norte/Nordeste, devido principalmente s boas condies
climticas, e 11,9% no Centro-Sul, em funo de ajustes na rea e na produtividade.
Do total de cana-de-acar do setor sucroalcooleiro, So Paulo esmagar 58,87% (278,55
milhes de toneladas); o Paran 8,82% (41,72 milhes de toneladas); Minas Gerais 7,72% (36,54
milhes de toneladas); Alagoas 5,50% (26,04 milhes de toneladas); Gois 4,19% (19,85 milhes
de toneladas) e Pernambuco 3,7% (17,58 milhes de toneladas).
A produo nacional de acar est estimada em 30,04 milhes de toneladas, 0,61% (185,9
mil toneladas) inferior da safra 2006/07. Desse total, a regio Centro-Sul participa com 84,64%
(25,42 milhes de toneladas) e a Norte/Nordeste com 15,36% (4,61 milhes de toneladas).
A produo nacional de lcool ser de 21,30 bilhes de litros, superior em 21,90% (3,83
bilhes de litros) da safra anterior. Desse total, a regio Centro-Sul participa com 90,71% (19,32
bilhes de litros) e a Norte e Nordeste com 9,29% (1,98 bilhes de litros).
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Dos 21,30 bilhes de litros de lcool, 40,29% (8,58 bilhes de litros) sero de anidro;
59,60% (12,69 bilhes de litros de hidratado) e 0,11% (22,79 milhes de litros de neutro).
A produo Nacional de cana-de-acar destinada ao setor sucroalcooleiro e a outros fins
de 547,2 milhes de toneladas, superior safra anterior em 15,20% (72,38 milhes de toneladas).
Desse total, a indstria sucroalcooleira esmagar 86,47% (473,16 milhes de toneladas) e o restante
- 13,53% (74,02 milhes de toneladas) - ser destinado fabricao de cachaa, alimentao
animal, sementes e a outros fins.
A rea ocupada, atualmente, com essa cultura de 6,92 milhes de hectares, superior em
12,30% (760,20 mil hectares) da safra anterior. Desse total, 82,27% (5,70 milhes de hectares)
esto na regio Centro-Sul e os 17,73% (1,23 milhes de hectares) restantes, na regio
Norte/Nordeste. Estima-se para esta safra uma produtividade mdia de 79.034 kg/ha, superior
safra 2006/07 em 2,60%.
Observa-se que a produo de cana-de-acar no Brasil teve crescimento expressivo a partir
de 1975 com a criao do PROLCOOL. Atualmente, o Brasil detentor do maior programa
mundial do uso de energia alternativa renovvel.
Tambm importante ressaltar que o Prolcool revelou uma multiplicidade de benefcios
muito alm dos aspectos puramente econmicos. Uma srie de transformaes de carter
tecnolgico, ambiental e social foram desencadeadas.
O consumo do lcool hidratado vem diminuindo bastante ao longo dos ltimos anos. J o
lcool anidro, que misturado gasolina, tem aumentado seu consumo.
A legislao atual determina que 24% de lcool anidro seja misturado gasolina. Entretanto,
este percentual tem sido alterado mediante medidas provisrias conforme interesse poltico do
governo federal.

2. VANTAGENS DO USO DO LCOOL

a) Combustvel renovvel

Suas reservas no podem ser extintas em horizonte prximo, pois se trata de um combustvel
lquido derivado de biomassa sem sacrificar a produo dos alimentos. O mesmo no se pode
dizer dos motores movidos a diesel, gasolina, gs natural, os quais poluem muito mais o meio
ambiente. So de origem fssil e emitem grande quantidade de CO contribuindo para o efeito
estufa.

b) Socialmente vantajoso

O setor sucroalcooleiro emprega diretamente cerca de 1,2 milhes de pessoas, sendo 770 mil s
na produo de lcool.
A produo nacional de petrleo atendeu em 2000, praticamente 68,7% da demanda, ou seja, se
importou os outros 31,3%. Isso significa perda de divisas e gerao de emprego em outros
pases, gerando muito mais empregos no Brasil se houvesse uma poltica sria para o programa
lcool.

c) Meio ambiente

Utilizam-se todos resduos agroindustriais na prpria produo agrcola.
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Gerao de energia eltrica para consumo prprio na produo de acar e lcool e venda de
excedente para empresas distribuidoras de energia (co-gerao).
O lcool um combustvel que emite menor quantidade de gases poluentes formadores do efeito
estufa.
A utilizao de 24% de lcool anidro em mistura com a gasolina eliminou a necessidade do
Brasil de utilizar o MTBE (metil-tercil-butil-ter, derivado da indstria do petrleo) como
aditivo. Este produto altamente txico e cancergeno.

d) Economicamente competitivo

H tendncia de em 2010 a 2020 ocorrer forte substituio dos derivados de petrleo por
energias oriundas de biomassa especialmente aquelas que empregam tecnologias em toda cadeia
produtiva.
As perspectivas a curto, mdio e longo prazo so de aumento de preo do petrleo. Nos ltimos
20 anos, houve uma reduo de 45% no custo de produo de lcool e segundo a
COPERSUCAR h potencial para se reduzir mais 22%.
Existe grande potencial para a exportao do lcool, inclusive com diversas aes internacionais
no sentido de tornar o lcool uma commodity ambiental e ser produzida em vrios pases. No
entanto, no existe empenho por parte dos governos, os quais tem apresentado aes polticas
extremamente tmidas face a importncia nacional do lcool.
O Brasil exporta atualmente cerca de 600 milhes de litros de lcool por ano.
Atualmente tem aumentado o interesse dos pases latino-americanos pelo lcool carburante. No
caso dos Estados Unidos, em menos de oito anos, passaram de uma produo de quase zero para
sete bilhes de litros de lcool, utilizando como matria prima o milho, batata e resduos
orgnicos. Esta produo representa quase a metade da produo brasileira de lcool.

3. PRODUTOS E SUBPRODUTOS DO SETOR SUCROALCOOLEIRO

Os dois principais produtos da indstria sucroalcooleira so o acar e o lcool. A partir da
produo destes, uma srie de subprodutos podem ser obtidos.

a) Acar
O carboidrato conhecido quimicamente como sacarose comercializado na forma slida e
lquida. Existem aproximadamente 30 tipos de produtos diferentes, sem considerar as subclasses
com caractersticas prprias.
Um mercado em expanso no Brasil o acar invertido lquido concentrado que visa atender
principalmente a indstria alimentcia e de refrigerantes. H tambm o acar mascavo que tem
sido cada vez melhor cotado, tanto no mercado interno como externo.

b) lcool
No Brasil se produz o etanol ou lcool etlico a partir da fermentao de substncias
aucaradas. Os dois tipos principais, utilizados como combustvel, so: o lcool hidratado, aquele
utilizado diretamente da bomba do posto para o tanque dos veculos e o lcool anidro, que tem sido
misturado na proporo de 24% gasolina.
Alm do uso como carburante, o lcool tem sido utilizado na forma lquida ou gelificada como
germicida na assepsia domstica, industrial e hospitalar. A indstria alcooqumica no Brasil produz
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a partir do lcool, os seguintes produtos: cido actico, butanol, octanol, poliestireno, polietileno
(PVC), cloreto de etila, clorofrmio, ter e plstico biodegradvel.

c) Bagao
o resduo fibroso da extrao do caldo pelas moendas. constitudo por material fibroso
composto principalmente de gua (48% a 52%) e sacarose. As principais aplicaes para uso do
bagao so: combustvel para as caldeiras, matria prima para diversas indstrias (fabricao de
papel, papelo, entre outros), bagao hidrolisado para alimentao animal e compostagem para
adubao orgnica.
Considerando a variao de fibra das variedades de cana-de-acar existentes, tem-se uma
gerao mdia de 200 a 300 kg de bagao para cada tonelada de matria-prima processada.
Dependendo da variedade utilizada, podem-se obter valores maiores.

d) Resduo da colheita
Aps a colheita da cana-de-acar os resduos constitudos por folhas e ponteiros ficam no
campo. Esse palhio auxilia o controle de ervas daninhas, minimizando o uso de herbicidas, bem
como tambm melhora as caractersticas fsica, qumica e biolgica do solo.

e) leo fsel
uma frao extrada na coluna retificadora, sendo constitudos de lcoois. O principal
componente do leo fsel o lcool isoamlico. O leo fsel se constitui em matria prima para a
extrao de lcoois com diversos graus de pureza e de outras substncias produzidas pela indstria
qumica.

f) Vinhaa
A vinhaa conhecida tambm como vinhoto, o resduo da destilao do vinho visando a
produo de lcool ou cachaa. o resduo orgnico mais rico em nutrientes, principalmente em
potssio, possuindo tambm clcio, magnsio, fsforo, mangans e nitrognio orgnico e sua
relao C/N igual a 15. Sua principal utilizao na forma de adubo (fertirrigao). Pode-se
tambm utiliz-lo na alimentao animal na forma lquida (xarope) ou p. Presta-se tambm para
produo de protenas e produo de gs metano (biogs) gerado por processo de fermentao.

h) Torta de filtro
um resduo proveniente do tratamento do caldo pelo processo de filtragem, rica em
fsforo e possui elevada umidade. Sua produo varia de 20-40 kg por tonelada de cana processada.
A torta de filtro utilizada como adubo, sendo sua aplicao realizada com caminho provido de
caamba, o qual distribui em cobertura na soqueira ou em rea total nos canaviais em renovao,
podendo tambm, na maioria das vezes, ser aplicada com carreta sulcadora/distribuidora no sulco
de plantio.

i) Melao
o lquido que se obtm como resduo de fabricao do acar cristalizado, do melado ou da
refinao do acar bruto. No Brasil devido o seu elevado teor de acares totais tem sido usado
como matria prima na produo de lcool etlico, acetona, butanol, glicerol e outros.


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4. BOTNICA DA CANA-DE-ACAR

Classe: Monocotilednea
Ordem: Cyperales
Famlia: Poaceae
Gnero: Saccharum
Espcies: somam 30 sendo que as mais importantes so 6:

Saccharum officinarum L., a espcie que compreende as chamadas canas nobres ou
tropicais, caracterizadas pelos seus altos teores de acar, porte elevado, colmos grossos,
pouco teor de fibras. Pertencem a essa espcie as antigas variedades cultivadas no Brasil at
1925, tais como: Preta, Rosa, Riscada, Roxa, Cristalina, Creoula, Manteiga, Caiana, Sem-Plo e
outras. Essas espcies so muito exigentes quanto ao clima, solo e muito sensveis s doenas.

Saccharum spontaneum L., abrange plantas de colmos curtos e finos, fibrosos, praticamente sem
acar, sistema radicular bem desenvolvido, perfilhamento vigoroso e abundante. So muito
rsticas, vegetando bem nas mais diversas condies de solo e clima e apresentando notvel
resistncia ao mosaico. Pertencem a esta espcie as canas da ndia conhecida por Kans e a
cana Glagah, de Java.

Saccharum sinensis Roxb., espcie que compreende as variedades da China e do Japo,
caracterizadas por alto porte, colmos finos e fibrosos e teor regular de acar, razes abundantes
e fortes. A variedade tpica da espcie a chamada cana de Ub.

Saccharum barberi Jesw., as variedades desta espcie apresentam como caractersticas baixo ou
mdio porte, colmos finos e fibrosos, e pobres em acar. So muito rsticas, embora
suscetveis ao mosaico. So conhecidas como canas indianas. A variedade Chunee uma
representante da espcie.

Saccharum robustus Jesw., a cana desta espcie tem colmos muito altos (de at 10m),
relativamente grossos, muito fibrosos e bastante pobres em acar. So variedades suscetveis
ao mosaico.

Saccharum edule Hask., espcie que abrange algumas poucas variedades da Nova Guin e de
ilhas vizinhas. Caracterizadas por apresentarem inflorescncia empregada na alimentao
humana.

5. MORFOLOGIA DA CANA-DE-ACAR

5.1. Caractersticas da Planta

Como a maioria das gramneas a cana-de-acar se
desenvolve formando uma touceira. A touceira constituda por
uma parte subterrnea (razes e rizomas) e por uma parte area
(colmos, folhas e inflorescncias). propagada vegetativamente
utilizando-se os prprios colmos que possuem gemas laterais.

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perene sua forma natural, mas o cultivo extensivo semi-perene, ou seja, usualmente
requer novo plantio aps quatro a cinco colheitas. Isto porque, o pisoteio por mquinas e veculos
no cultivo e, principalmente, na colheita, alm de prejudicar diretamente o restolho, compacta o
solo. Isto prejudica tanto a brotao como o crescimento normal do sistema radicular; ento a
gradual diminuio do nmero de plantas, e o menor crescimento das restantes, como o avanar dos
ciclos (socas), leva queda na produo at um nvel antieconmico.
Convencionou-se denominar de cana-planta as primeiras produes de colmos aps o plantio.
A produo de colmos nos demais cortes denomina-se de cana-soca.

5.2. Razes

do tipo fasciculado ou cabeleira e se constitui dos seguintes tipos: razes adventcias e
razes permanentes.
As razes adventcias ou superficiais se originam da zona radicular dos toletes, e que tm a
funo primeira de absorver gua para facilitar a hidrlise dos carboidratos de reserva, ao esta
inicialmente necessria para a atividade do novo broto em formao a partir da gema.
As razes permanentes se formam a partir dos primrdios radiculares do prprio broto em
crescimento, e so basicamente de dois tipos: de sustentao (ou de fixao, de suporte ou ainda
razes em cordo) e de absoro. As de sustentao so aquelas que crescem se direcionando
verticalmente no solo e que tambm auxiliam na absoro de gua das camadas mais profundas,
especialmente no perodo da seca. As de absoro so aquelas mais superficiais, que crescem
horizontalmente ou com leve inclinao, e so as que tm a funo maior de absoro de gua e
nutrientes necessrios para sntese dos carboidratos.
Nas soqueiras, as razes remanescentes da vegetao anterior suprem inicialmente de gua e
nutrientes os novos brotos, e so mais tarde substitudos pelas razes prprias dos novos colmos.
O desenvolvimento do sistema radicular tem influncia direta sobre algumas caractersticas
da planta, tais como:
Resistncia seca;
Eficincia na absoro dos nutrientes do solo;
Tolerncia ao ataque de pragas do solo;
Capacidade de germinao e/ou brotao;
Porte (ereto ou decumbente);
Tolerncia movimentao de mquinas, etc.;

5.3. Colmos e perfilhos

A cana-de-acar tem a caracterstica de formar perfilhos, os quais, crescendo, se
transformaram em colmos (rgo de reserva). Estes podem ser eretos ou decumbentes, de dimetro
variando de cerca de um centmetro a vrios centmetros, e ralos ou densos, conforme o nmero em
cada touceira.
Num canavial comercial, com plantio em linha, as diversas touceiras competem entre si, de
forma que o perfilhamento ocorre num crescendo at cerca de 6 a 8 meses, para depois ocorrer o
desbaste natural, e o canavial se estabilizar com cerca de 12 colmos por metro linear, com variaes
de acordo com a caracterstica varietal.
A partir da gema do tolete-semente cresce o broto. Inicialmente, este forma, sob o solo,
inmeros ns adjacentes, cada um com uma minscula gema, como uma espcie de rizoma. A partir
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daquelas primeiras gemas formadas na base do broto crescem novos brotos (perfilhos), todos eles
repetindo o processo.
O primeiro perfilho recebe a denominao de primrio; aqueles que se originam do primrio
so chamados de secundrios, enquanto os que se originam destes so os tercirios, e assim por
diante. Isso vem a ser o perfilhamento, que pode se contnuo ou determinado: contnuo, quando a
emisso de perfilhos ocorre durante grande parte do perodo de desenvolvimento da touceira;
determinado, quando ele ocorre s no perodo inicial do desenvolvimento da planta, tanto da cana-
planta como da soca.
O crescimento do colmo em altura sempre se d pelo meristema apical, que fica protegido
pelas folhas em formao, no cartucho foliar.
O rizoma anteriormente mencionado a parte subterrneo dos colmos. Tal como na parte
rea, os rizomas apresentam ns e entrens, porm mais curtos. Em cada n existe uma gema. As
gemas do rizoma originam os perfilhos que formam a touceira. A cada corte do canavial novos
perfilhos so formados a partir das gemas do rizoma. Cada perfilho, originar um colmo com
sistema radicular prprio.
Os colmos podem apresentar-se em diversas cores, de creme, quase branca, o vermelho
escuro, passando pelo verde, cuja cor tambm varia de acordo com a quantidade de cera que a
recobre, e em funo da maior ou menor exposio luz. O dimetro varia de cerca de 1,5 a
prximo de 4 cm, nos atuais hbridos, enquanto o comprimento pode atingir 3 a 4 m.

5.4. Interndios e gemas

Um colmo constitudo de interndios, cada um apresentando uma gema. Os interndios
podem apresentar-se em disposio reta ou em ziguezague em relao ao eixo principal do colmo, e
podem ter formatos variveis: cilndricos, em barril, formato de carretel, conoidal, obconoidal,
cncavo-convexo, entre outros, com cor caracterstica para cada cultivar, da mesma forma que a
ausncia ou presena de quantidade determinada de cera.
Cada interndio possui uma cicatriz foliar, resultante do secamento e queda da folha
correspondente. Outras regies morfolgicas, que se constituem em caractersticas descritivas e so
usadas inclusive para distino de variedades comerciais, so: anel de crescimento, banda de cera,
canaleta, primrdios radiculares e gema.
As gemas se dispem no colmo de forma alternada em posio oposta a outra do interndio
adjacente. Possuem diferentes formatos, de ovaladas a arredondadas, passando por formas
pontudas, embutidas ou salientes, sem ou com asas de diferentes formatos e tamanhos, etc. As
caractersticas das gemas e de seus plos, bem como sua posio na zona dos primrdios
radiculares, tambm so usadas como descritores dos gentipos.

5.5. Folhas

As folhas da cana-de-acar tm forma lanceolada e se dispem de forma alternada no colmo,
cujo comprimento varia de menos de meio metro a mais de um metro e meio. A largura pode variar
de um centmetro a mais de sete centmetros.
As folhas so constitudas basicamente de limbo ou lmina foliar e de bainha. Esta a parte
basal, tem forma cnica e envolve interndio. O limbo possui bordo serrilhado, com uma nervura
central bastante desenvolvida, que o divide ao meio, longitudinalmente, e vrias nervuras
secundrias dispostas paralelamente de ambos os lados.
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No ponto de unio entre a lmina e a bainha, internamente, ocorre uma pelcula chamada
lgula, que tem formato caracterstico em cada variedade; da mesma forma, externamente, pode
possuir um apndice denominado aurcula, de variados formatos, tambm caracterstico dos
diferentes gentipos.
Ainda externamente, no ponto de juno da lmina com a bainha, forma-se uma estrutura
denominada cotovelo ou colar, cujo formato e cor caracterstica descritiva, como tambm so
descritivos os tipos de plos que ocorrem nas diferentes partes da folha como um todo.
A bainha sustenta e fixa a folha no colmo. Existem variedades de despalha natural at aquelas
onde a bainha no se desprende facilmente do colmo. Em algumas variedades a bainha esta coberta
por plos vulgarmente chamados de joal. Eles podem ser ausentes, escassos ou abundantes, longos
ou curtos, firmemente aderidos ou decduos.
As folhas se originam de meristema apical. No incio do desenvolvimento elas esto
encartuchadas, isto , formam um cartucho foliar; medida que vo atingindo pleno tamanho, vo
se desprendendo do cartucho para formar o capitel. Este, contendo as folhas dispostas
alternadamente, de um lado e de outro, pode ter geometria variada, conforme as folhas sejam longas
ou curtas, espetadas ou curvadas, alm de variaes na quantidade e ngulo de aberturas delas.
Como j foi dito, a cada folha corresponde um interndio, de forma que, quando este atinge pleno
tamanho, a folha correspondente entra em estado de senilidade. Mas, a bainha seca fica ainda
aderida ao interndio, envolvendo-o com intensidade e tempo varivel, conforme a variedade,
ocorrendo, at mesmo, formas com despalha natural.

5.6. Flor

A cana-de-acar possui flores hermafroditas que se apresentam numa inflorescncia terminal
tipo pancula, bastante ramificada e com formato conoidal. Essa pancula recebe o nome vulgar de
flor, flecha ou bandeira, cuja cor, forma e tamanho so especficas de cada variedade. A
inflorescncia origina-se do meristema apical e apresenta um eixo principal ou rquis. Destes
originam-se as ramificaes secundrias e tercirias conferindo o aspecto piramidal da pancula. Ao
longo das ramificaes localizam-se as espiguetas, dispostas alternadamente aos pares sendo uma
sssil e outra pedicilada. Cada espigueta contm uma flor hermafrodita com um s vulo.
A semente da cana-de-acar na verdade um fruto tipo cariopse.
A viabilidade do plen e receptividade dos estigmas so extremamente influenciadas pelas
condies climticas. O estmulo anteriormente referido condicionado por fatores genticos e
ambientais (fotoperodo, temperatura e umidade, passveis de variaes nos diferentes anos
agrcolas). Em funo das variaes genticas e ambientais possvel prever somente os meses
onde existem maior probabilidade de florescimento. Para o hemisfrio sul, os meses onde haver
estmulo e diferenciao do meristema seriam fevereiro, maro e abril e o florescimento dar-se-ia
nos meses de abril, maio e junho. Para o hemisfrio norte, o estmulo e a diferenciao ocorreriam
em agosto, setembro e outubro e florescimento de outubro a janeiro.

Fatores de manejo exercidos pelo homem visando minimizar ou impedir o florescimento da cana-
de-acar

O principal mtodo de manejo visando minimizar os efeitos decorrentes do florescimento o
emprego preferencial de variedades no florferas.
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Se o plantio no centro-sul do Brasil for de cana de ano jamais plantar variedades florferas
porque com 3 a 4 interndios j formados a planta j est apta a receber o estmulo para florescer.
Neste caso a produo de massa verde ainda no atingiu todo o seu potencial. Aps a formao da
inflorescncia a planta paralisa o crescimento podendo ocorrer inclusive brotaes das gemas
laterais.
Se o plantio for de cana de ano e meio, o uso de variedades florferas no problema, pois nas
condies do centro-sul j se passou o perodo indutivo. Entretanto, caso seja uma variedade que
floresce nestas condies de latitude, dever ser observado a perda de peso e acar devido o
chochamento medida que a safra ocorre. A intensidade da perda em produtividade depender de
uma srie de fatores, dentre eles, o gentico e o ambiental, que atuam conjuntamente. Neste caso se
deve-se empregar inibidores de crescimento como descrito abaixo. Porm se a cana for colhida
precocemente em abril ou mesmo maio o florescimento em si da variedade no problema porque o
manejo destas variedades precoces feito no incio da safra e neste caso no h tempo hbil para
que ocorram perdas agroindustriais na qualidade da matria prima devido o florescimento.
Outro mtodo de controle de florescimento o uso de inibidores de crescimento e
florescimento.
O uso de reguladores de crescimento parece ser a nica estratgia de manejo capaz de inibir a
induo floral. No entanto, h de se questionar a viabilidade econmica do seu emprego. Isso no
prtica usual nas usinas e destilarias.
Neste caso destacam-se as substncias qumicas base de etileno (ethepon) como as mais
eficientes quanto inibio do florescimento. Com esse objetivo o produto deve ser aplicado na
primeira quinzena de fevereiro (antes do perodo fotoindutivo) para que haja tempo de serem
absorvidas e translocadas pelas plantas atingindo internamente a gema apical e reduzindo o
comprimento dos interndios que continuam a se desenvolver em menor intensidade. Mais uma vez
importante mencionar que o uso de inibidores de crescimento tem sido feito com o objetivo
principal de aumentar o teor de acar e auxiliar no planejamento de corte das reas.

6. CLIMA E SOLO PARA A CANA-DE-ACAR

A cana-de-acar cultivada numa extensa rea territorial, compreendida entre os paralelos
35 de latitude Norte e Sul do Equador, apresentando melhor comportamento nas regies quentes. O
clima ideal aquele que apresenta duas estaes distintas, uma quente e mida, para proporcionar a
brotao, perfilhamento e desenvolvimento vegetativo, seguido de outra fria e seca, para promover
a maturao e conseqente acumulo de sacarose nos colmos.
O incio de desenvolvimento vegetativo necessita de perodos de intensa umidade e
temperatura elevada. Nestas condies no ocorrer acmulo de acar expressivo nos colmos.
Somente quando cessa o crescimento vegetativo da planta que seu teor de acar comea a se
elevar nos colmos. Este acmulo favorecido quando os fatores de temperatura e gua so
reduzidos, sendo a gua o fator prevalecente.

6.1. Parmetros climticos atuantes na produtividade de cana-de-acar:

Deficincia hdrica anual;
Temperatura mdia anual;
Precipitao na colheita;
Evapotranspirao anual;
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As exigncias climticas da cultura podem variar segundo a finalidade: acar de usinas,
lcool, aguardente ou forragem.
A precipitao pluviomtrica anual deve estar em torno de 1.200mm. Todavia, de mxima
importncia a distribuio das chuvas durante o ciclo de cana-de-acar.

OBS:
Lavoura para produo de acar so mais exigentes em clima;
A disponibilidade trmica, em termos de evapotranspirao potencial, corresponde a cerca de
850 mm anuais;
O limite mnimo para as exigncias trmicas anuais de 19 C;
A cana-de-acar apresenta melhor comportamento nas regies quentes;
Ideal para a cultura da cana:

uma estao quente (20-24 C) e mida (1200 mm), para proporcionar a germinao,
perfilhamento e desenvolvimento vegetativo, e uma estao fria e seca, para promover a
maturao e conseqente acumulo de sacarose nos colmos;
para ocorrer maturao necessrio ----- estao seca ou perodos de temperaturas mdias
inferiores a 21 C;

A cana tolera temperaturas muito elevadas desde que o solo seja profundo e com boa
disponibilidade de gua;

Deficincias hdricas maiores que 200 mm anual reduzem seriamente o desenvolvimento da
cana;

6.2. Zoneamento climtico para cana-de-acar

Temperaturas anuais (Ta) mdias maiores que 21 C so timas para o cultivo de cana para
produo de acar apresentando condies trmicas satisfatrias;

(Ta) mdias entre 19 C e 21 C apresentam restries trmicas moderadas para cana para
indstria aucareira, portanto so aptas para a produo de aguardente e forragem;

(Ta) mdias entre 18 C e 19 C so inaptas para acar, no entanto so marginais para
aguardente e forragem;

(Ta) mdias inferiores a 18 C so inaptas para qualquer empreendimento;

deficincias hdricas anuais (Da) menores que 200 mm so timas para o cultivo da cana;

(Da) entre 200 a 400 mm apresentam deficincias hdricas sazonais pronunciadas. No entanto
deve ser empregada irrigao suplementar;

(Da) = 400 mm a irrigao imprescindvel;

Excedente hdrico anual (Ea) = 800 mm pode ocorrer excesso de umidade na estao vegetativa.


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6.3. Exigncia edfica

Em relao ao solo, sempre bom considerar o tipo (arenoso ou argiloso), e sua riqueza em
matria orgnica e mineral, componentes que atuam decisivamente na produo e na maturao.
Normalmente a cana-de-acar desenvolve-se bem em uma ampla faixa de solo, porm torna-se
necessrio fazer as correes em funo das caractersticas do solo em que se vai implantar o
canavial para obteno de melhores resultados, em termos de qualidade e quantidade.
Solos muito pesados, ou seja, argilosos, mal drenados, caso no se faa um sistema adequado
de drenagem, podem prejudicar bastante o desenvolvimento da cultura.

OBS:

Solos profundos, pesados, bem estruturados, frteis e com boa capacidade de reteno so os
ideais para o cultivo da cana-de-acar;
solos arenosos e menos frteis, como os de cerrado a cana pode ter desenvolvimento
satisfatrio;
solos rasos com camadas impermeveis superficiais ou mal drenados, no devem ser indicados
para a cana-de-acar;
sistema radicular profundo fundamental para o acrscimo de produtividade em solos de baixa
fertilidade e baixa reteno de umidade;
apesar da exigncia em gua a cana no se adapta em solos de baixadas midas (solos
encharcados);
deve-se evitar baixadas em reas sujeitas a geadas;
solos de textura mdia e argilosa, de estruturao granular e com profundidade efetiva acima de
1,50m so dos mais recomendados ao bom desenvolvimento da cultura

6.4. Declividade

Culturas semi-mecanizadas de cana-de-acar a declividade mxima dever estar em torno de
12% pois a declividade acima desse limite pode apresentar restries s prticas mecnicas;

Culturas mecanizadas, com adoo de colheitadeiras automotrizes, o limite mximo de
declividade cai para 8 a 10%;

7. ECOFISIOLOGIA DA CANA-DE-ACAR

A ecofisiologia o estudo da fisiologia da planta sob contexto da interao planta-ambiente.
O termo ambiente refere-se ao conjunto de biticos (organismos patognicos ou no s plantas) e
abiticos, isto , os fatores edafoclimticos. A produtividade da cultura regulada pela interao
entre fatores ambientes e aqueles inerentes planta, genticos e fisiolgicos. Desta forma o
processo produtivo canavieiro visa trs objetivos bsicos:
Produtividade: alta produo de fitomassa por unidade de rea. Isto , elevado rendimento
agrcola de colmos industrializveis, em cujas clulas parenquimatosas armazenada a
sacarose;
Qualidade: riquesa em acar dos colmos industrializveis, caracterizando matria-prima de
qualidade. Quando associada produtividade, reflete-se na produo por unidade de rea;
13
Longevidade do canavial: visa aumentar o nmero de cortes econmicos, refletindo-se num
prazo maior de tempo entre as reformas do canavial, resultando em melhor economicidade do
empreendimento.
Segundo Gascho & Shih (1983) a cana-de-acar apresenta quatro diferentes estdios em sua
fenologia, isto , o estudo dos fenmenos peridicos da vida de uma planta ou cultura em relao s
condies ambientais. So eles:







7.1. Brotao e emergncia dos brotos

Aps o plantio inicia-se o processo de intumescimento das gemas. As primeiras razes se
originam dos primrdios radiculares. A emergncia dos brotos ocorre dentro de 20 a 30 dias aps o
plantio.
Durante aproximadamente 30 dias da brotao das gemas a planta vive das reservas contidas
no tolete e parcialmente pelo suprimento de gua e nutrientes provenientes das razes dos toletes.
Aps este perodo inicia-se o desenvolvimento das razes dos perfilhos primrios e posteriormente
dos secundrios e assim sucessivamente.
A medida em que essas razes vo se desenvolvendo as razes originadas dos primrdios
radiculares (zona radicular do tolete) vo perdendo sua funo e por volta de 90 dias aps o plantio
a cana vai depender exclusivamente das razes oriundas diretamente dos perfilhos.

7.1.1. Fatores que afetam a brotao

Umidade: talvez o principal fator que afeta a brotao da cana. A umidade no solo muito
importante durante o estabelecimento inicial da cultura. Exemplos de manejo:
a) no plantio de inverno muito comum em usinas e destilarias utilizar a torta de filtro no sulco
de plantio para garantir maior umidade e temperatura para brotao inicial da cana;
b) em plantios tardios, nos meses de abril e maio no centro-sul, poder ocorrer podrido abacaxi
se ocorrer falta de umidade e demora na brotao da cana;
1 estdio - brotao e emergncia
dos brotos (colmo primrio)
2 estdio: perfilhamento e
estabelecimento da cultura (da
emergncia dos brotos ao final do
perfilhamento)

3 estdio: perodo de intenso
crescimento (do perfilhamento ao
incio de acumulao de sacarose)
Ocorre o estabelecimento inicial das plantas em campo
(brotao, enraizamento e emergncia dos brotos), a
base de uma boa cultura reside neste estdio.
Ocorre, nestes estgios, o estabelecimento definitivo da
cultura. O nmero de perfilhos por unidade de rea
associada ao incio do acmulo de sacarose nos colmos
determinada a futura produtividade ou fitomassa
(ton/ha) da cultura.
4 estdio: maturao (intensa
acumulao de sacarose nos colmos)
Principalmente neste perodo determina-se a qualidade
da matria-prima dos colmos industrializveis.
14
c) em solos mal drenados o plantio poder ser mais superficial.

Temperatura do solo: abaixo de 20 a germinao lenta (se deve evitar plantios de inverno em
condies de muita umidade e baixa temperatura pois favorecer o ataque de podrides). Entre
26 e 33 C a germinao tima e acima de 40 C a germinao prejudicada.

Variedade: sob as mesmas condies ambientais h resposta diferenciada das variedades quanto
brotao tanto em cana planta como soca. Exemplos:
a) a germinao ou brotao inicial muito influenciada pela variedade. Para a RB855156 a
germinao problemtica e para a SP80-1816 a germinao muito boa.
b) considerando a variedade mais cultivada atualmente no Brasil, a RB72454, verifica-se que, se
a condio de umidade for baixa a rebrota ser muito ruim podendo comprometer o estande
final se o corte for realizado no meio da safra. Este efeito pode ser acentuado caso ocorra outras
condies de manejo inadequados como compactao do solo.

Presena de bainha (palhada): a presena de palha exerce apenas um efeito desfavorvel
velocidade de brotao das gemas. No caso a palha funcionaria como um obstculo mecnico ao
contado da gema com a umidade do solo bem como atuando como isolante condutividade
trmica do solo para a gema. O custo da retirada da palha no compensa. Portanto, no h
necessidade de retirar a palhada para plantio.

Intervalo de tempo entre o corte da muda e a distribuio no sulco de plantio: preferencialmente
se deve plantar a muda logo aps seu corte. Se houver necessidade de armazenar as mudas,
deve-se considerar o seguinte: se o armazenamento for em condies ambientais no ultrapassar
7 dias, empilhar o maior volume possvel da cana inteira para haver sombreamento e se possvel
cobrir a cana empilhada com camada de palha ou bagao evitando assim a ao direta dos raios
solares.

Intervalo de tempo entre a distribuio da muda no sulco e sua cobertura com terra: o ideal
que uma vez distribudos no sulco de plantio os toletes sejam cobertos o mais rpido possvel
para se evitar perdas de umidade dos toletes por ao dos raios solares.

Tempo em que os sulcos ficam abertos: evitar perda de umidade no interior do sulco.
Geralmente sulca-se no mesmo dia do plantio e mais uma pequena rea para no atrasar o incio
do plantio no dia seguinte.

Tratamento trmico: em linhas gerais o tratamento trmico afeta a porcentagem de gemas
brotadas. As redues podem variar de 40 a 60% conforme a variedade. Deve-se aumentar a
densidade de gemas em viveiros tratados termicamente.

Estado nutricional dos toletes: viveiros instalados em solos mais frteis da propriedade e
adubados corretamente produziro mudas de melhor qualidade.

Profundidade de plantio: para as condies ideais de sulcao ela deve ser profunda e a
cobertura por terra no superior a 10cm de terra. Arao de 30 a 40cm, sulcao de 25 a 30cm e
cobertura com terra de 8 a 10cm.
15
7.2. Perfilhamento

Os rebentos originrios das gemas dos toletes so denominados de materno ou primrios. Por
sua vez, esses perfilhos primrios possuem gemas que se desenvolvero em perfilhos secundrios e
assim sucessivamente.
No caso da cana-de-acar, o perfilhamento limitado levando a planta a formar uma moita
ou touceira. Entretanto, para Saccharum spontaneum o perfilhamento ilimitado como pode ocorrer
para a maioria das gramneas.
O processo de rebrota da soqueira semelhante. Basta imaginar o corte dos colmos na altura
da superfcie do solo e posterior rebrota das gemas situadas abaixo da superfcie do solo.
Para a cana-planta, o nmero mximo de colmos por metro linear foi obtido nos meses de
setembro, outubro e novembro. A partir da, esse nmero decresce, mais bruscamente at janeiro, e
mais lentamente at a colheita em julho. Como se observa o padro de perfilhamento depende da
variedade. O mesmo ocorre na soqueira, isto , por competio natural h morte de perfilhos.
Observa-se em mdia que para cada gema plantada so obtidos no momento do corte cerca de 1 a 2
colmos.

7.2.2. Fatores que afetam o perfilhamento

Variedade: o perfilhamento pode variar de acordo com a variedade. Em linhas gerais se deve
considerar o padro de perfilhamento da variedade para decidir pelo uso ou no de espaamento
reduzido, como por exemplo, 1,10m entre sulcos de plantio. De modo geral, para as variedades
que perfilham muito se pode empregar espaamento maior e as que perfilham menos
espaamento menor. Entretanto importante lembrar que a escolha do espaamento funo
tambm da adequao mecanizao da lavoura.

Luminosidade: um dos fatores mais importantes. Normalmente a baixa luminosidade reduz o
perfilhamento. Para se verificar isto basta observar plantas cultivadas em baixo ou prximo a
rvores e arbustos. Aps um bom perfilhamento se estabelece um equilbrio entre a quantidade
de luz recebida e o nmero de brotos vivos. De modo geral o perfilhamento ser melhor nas
pocas e regies de forte insolao, pois o fluxo de auxinas do pice para a base menor,
consequentemente a inibio das gemas laterais menor resultando em maior nmero de
perfilhos.

Temperatura: o perfilhamento reduzido quando a temperatura se situa abaixo de 20 C ou
acima de 35 C. o ideal de 25 a 30 C.

Nutrientes: dentre os elementos minerais, a maioria dos pesquisadores cita que o nitrognio e
fsforo so os mais importantes para o perfilhamento. De modo geral, se tem observado que em
solos de baixa fertilidade o perfilhamento tem sido menor, exigindo do agricultor um gasto
maior de mudas.

Espaamento: o espaamento com que a cana plantada, isto , a distncia entre as linhas de
plantio e tambm a quantidade de gemas por metro linear podem influenciar no perfilhamento.
No Brasil o espaamento entre linhas mais utilizado de 1,40m e 1,50m (para colheita
mecnica). A densidade de plantio era de 8 a 10 gemas por metro linear de sulco, passando-se a
16
utilizar 12 gemas/m e atualmente emprega-se mais ou menos 16 a 18 gemas/m. O que se
observa que a diminuio do espaamento, at um determinado ponto, levar a um aumento de
produtividade, embora ocorra, devido ao efeito de competio, uma diminuio no peso dos
colmos o que pode ser compensado pelo nmero deles.

7.3. Maturao

A maturao o processo fisiolgico de transporte de glicose e frutose e armazenamento de
sacarose nas clulas parenquimatosas dos colmos. A concentrao de acares maior no sentido
da base dos colmos para o pice e da parte externa dos colmos para a parte interna.
A maturao uma caracterstica inerente planta, podendo ser estimulada por fatores
ambientais e de manejo.
De maneira geral a cana-de-acar requer 6 a 8 meses com temperaturas elevadas, radiao
solar intensa e precipitaes regulares, para que haja pleno crescimento vegetativo, seguidos de 4 a
6 meses com estao seca e ou baixas temperaturas, condies essas desfavorveis ao crescimento e
benficas ao acmulo de sacarose. Sob condies climticas favorveis ao rpido crescimento no
h armazenamento significativo dos fotossintetizados inclusive em interndios maduros.

7.3.1. Fatores que afetam a maturao

7.3.1.1.Fator gentico

Variedade: a maturao um processo regulado geneticamente. As variedades podem ser
classificadas quanto maturao da seguinte forma:
Variedades precoces: apresentam teor de sacarose superior a outras variedades no incio da
safra (abril e maio). Considerando somente a maturao, normalmente possuem longo perodo
til de industrializao (PUI).
Variedades mdias: apresentam teor de sacarose superior a outras variedades no meio da safra
(junho, julho, agosto) possuindo PUI mdio.
Variedades tardias: apresentam elevado teor de sacarose de meados para o final da safra
possuindo PUI curto (70 a 120 dias).

7.3.1.2. Fatores ambientais

Umidade: veja a seguir algumas situaes para compreender os efeitos da umidade na
maturao. Observe as interaes entre os fatores ambientais afetando a maturao.
a) Em regies tropical quente e mida como o norte do Brasil a maturao deficitria, porque
no h repouso vegetativo.
b) No nordeste do Brasil, em regies tropicais do semi-rido, h estao seca definida.
Portanto, ocorrer boa maturao.
c) Em regies sem estao seca definida, como o caso de Santa Catarina, necessrio que a
temperatura mdia diria seja inferior a 21 C para que ocorra repouso vegetativo da planta e
conseqente maturao.
d) Em regies com estao seca prolongada deve-se empregar o uso de irrigao.
Consequentemente, basta suspender a irrigao para que ocorra maturao.
17
e) Solos de textura mais arenosa, porosos e mais secos, favorecem o armazenamento da
sacarose. Solos ricos em matria orgnica que retm muita umidade, tendem a atrasar a
maturao de colmos. Da mesma forma, solos com elevado teor de argila com problemas de
compactao e de drenagem, permitem a vegetao por mais tempo, prejudicando a
maturao dos colmos.

Temperatura: decrscimos na temperatura so favorveis maturao e desfavorvel ao
crescimento vegetativo. Em geral, a maturao favorecida em regies com temperatura mdia
mensal do ms mais frio abaixo de 21 C. a geada um evento que pode ocasionar perdas
qualitativas da matria prima.

Geada: as reas mais afetadas pelas geadas so aquelas localizadas em baixadas e depresses do
terreno, onde o ar frio se acumula. As partes da planta mais atingidas so os tecidos das folhas
verdes, do cartucho, das gemas superiores e dos entrens superiores. As variedades precoces,
com teor de acares mais elevado, no sofrem tanto as conseqncias das geadas, devido o
deslocamento do ponto de congelamento. Os canaviais precisam ser inspecionados para
quantificar os prejuzos. As melhores avaliaes so aquelas realizadas aps uma semana da
ocorrncia do fenmeno. Os efeitos provocados pela geada dependem de fatores climticos que
ocorreram antes, durante e depois da geada.

7.3.1.3. Fatores de manejo

Adubao: aplicaes exageradas de nitrognio, principalmente em cobertura, podem estimular
demasiadamente a atividade vegetativa das touceiras, retardando o processo de maturao dos
colmos. A matria orgnica proveniente de excessivas aplicaes de vinhaa pode tambm
contribuir para menor maturao alm de afetar a qualidade da matria prima por elevar teor de
cinzas interferindo no processo de cristalizao do acar.

Matudadores: O uso de maturadores em cana-de-acar prtica rotineira nas usinas e
destilarias. Os principais objetivos para seu uso so: aumentar o teor de sacarose por tonelada de
cana e auxiliar no planejamento de reas de cortes.
A classe de maturadores so:

Inibidores de crescimento: geralmente so herbicidas e tm ao letal sobre a gema apical.
Paralisam o crescimento, o que em certos casos, pode significar perda de biomassa se esta
no estiver totalmente formada.
A recomendao aplic-los em cana-planta (ano e meio) acima de 14 meses de idade e
em socas acima de 12 meses de idade.
Normalmente a aplicao feita com um ms de antecedncia do corte. Se no for
cortada dentro destas poca (30 dias) haver prejuzo na qualidade da matria-prima
devido o surgimento de brotaes laterais e inverso de sacarose.

Reguladores de crescimento: atuam de forma diferenciada aos herbicidas. Os reguladores
no matam a gema apical, portanto a planta continua seu crescimento s que de uma
forma muito lenta. Isso permite uma maior flexibilidade de tempo para o corte.
18
Geralmente as aplicaes tm sido feita a partir da segunda quinzena de fevereiro at abril
e a colheita realizada entre 60 a 90 dias aps a aplicao area do produto.


8. PREPARO DO TERRENO E PLANTIO DA CANA-DE-ACAR

8.1. Preparo do terreno

Em primeiro lugar, antes de voc pensar em plantar, primordial que se faa anlise do solo
da rea.
Tendo a cana-de-acar um sistema radicular profundo (at 1,0 m), um ciclo vegetativo
econmico de quatro anos e meio ou mais e uma intensa mecanizao que se processa durante esse
longo tempo de permanncia da cultura no terreno, o preparo do solo deve ser profundo e esmerado.
Convm salientar que as unidades sucroalcooleiras no seguem uma linha uniforme de preparo do
solo, tendo cada uma seu sistema prprio, variao essa que ocorre em funo do tipo de solo
predominante e da disponibilidade de mquinas e implementos.
No preparo do solo, temos de considerar duas situaes distintas:

A cana vai ser implantada pela primeira vez
Nesse caso, faz-se uma arao profunda, com bastante antecedncia do plantio, visando
destruio, incorporao e decomposio dos restos culturais existentes, seguida de gradagem, com
o objetivo de completar a primeira operao. Em solos argilosos normal a existncia de uma
camada impermevel, a qual pode ser detectada atravs de trincheiras abertas no perfil do solo, ou
pelo penetrmetro.
Constatada a compactao do solo, seu rompimento se faz atravs de subsolagem, que s
aconselhada quando a camada adensada se localizar a uma profundidade entre 20 e 50 cm da
superfcie e com solo seco.
Nas vsperas do plantio, faz-se nova gradagem, visando ao acabamento do preparo do terreno
e eliminao de plantas daninhas.

O terreno j se encontra ocupado com cana
O primeiro passo a destruio da soqueira, que deve ser realizada logo aps a colheita. Essa
operao pode ser feita por meio de arao rasa (15-20 cm) nas linhas de cana, seguidas de
gradagem ou atravs de gradagem pesada, visando incorporar os restos vegetais ao solo.
Se confirmada a compactao do solo, a subsolagem torna-se necessria. Nas vsperas do
plantio procede-se a uma arao profunda (25-30 cm), por meio de arado ou grade pesada. Seguem-
se as gradagens necessrias, visando manter o terreno destorroado e apto ao plantio. Devido
facilidade de transporte, menor regulagem e ao maior rendimento operacional, h uma tendncia
das grades pesadas substiturem o arado.
Hoje em algumas reas de cana j se emprega o cultivo mnimo, sendo comumente utilizado o
herbicida (Glifosate - 4 a 5 L/ha) em jato dirigido sobre a linha brotada de cana com 50 a 60 cm de
altura. Feita a dessecao, em seguida procede-se o sulcamento e adubao nas entre linhas e o
novo plantio.



19
8.2. Sistemas de plantio

H trs tcnicas de plantio no Brasil (manual, semi-mecanizada e mecanizada), sendo
predominante nas reas de usinas e destilarias o sistema manual pelo sistema de banqueta.

Plantio manual pelo sistema de banquetas

Neste sistema a operao realizada a partir da carroceria do caminho com lanamento
manual da cana inteira no sulco. Abrem-se seis sulcos e deixam-se dois sem abrir, por onde o
caminho vai passar. Seis pessoas, de cima do caminho, distribuem as mudas, sendo que os sulcos
prximos ao caminho recebem o dobro da quantidade de mudas que so utilizadas no sulco que
ser feito no local da passagem do caminho. Levam oito sulcos por vez. Com carroa, dois sulcos
por vez.
8 sulcos de plantio
1 2 3 4 5 6 7 8





























































A

P





















A

P




















A

P

























F



















A

P













A

P













A

P



























L Lanam a cana no sulco, A Acertam a cana no sulco, P Picam a cana no sulco, F Fiscal

Plantio semi-mecnico

Utiliza-se neste sistema plantadora com dois operadores;
O plantio feito com cana inteira introduzida manualmente por um operador em dispositivo da
plantadora para picar as mudas;
Os toletes so distribudos no sulco e cobertos mecanicamente com terra.
L
L
L
L
L
L
TRATOR
20
Plantio mecnico

O corte das mudas feito com colhedora auxiliada pelo caminho;
Feito por plantadoras prprias que sulcam, adubam, distribuem os toletes (densidade 17 a 20
gemas / metro), aplicam cupinicidas e cobrem as mudas;
O rendimento: plantadoras Sermag de 1,5 hectare/hora;
As plantadeiras so tracionadas por trator e comandadas por 1 operador.

8.2.1. Observaes importantes no plantio da cana-de-acar:

Arao se possvel de 30 a 40cm.
No caso de cultivo mnimo o plantio poder ser realizado de 10 a 15 dias aps aplicao do
herbicida.
Em reas declivosas recomendam-se plantio direto e os sulcos devem ser abertos em nvel.
A cobertura dos toletes devem ser de aproximadamente 8 a 12 cm;





Espaamento entre sulcos podem variar de 0,90 a 1,5 dependendo da variedade, topografia,
fertilidade do solo, e mecanizao do sistema. Para colheita mecnica recomenda-se
espaamento de 1,5 m entre fileiras.
A distribuio da muda pode ser p com ponta em fila dupla ou cruzadas, sendo as mesmas
distribudas inteiras no fundo do sulco fazendo posteriormente o corte em toletes de duas ou
trs gemas;
A picao feita com o objetivo de quebrar dominncia apical;
Geralmente as gemas da base tendem a germinar mais que as da parte superior;
No caso de utilizar cana inteira (sem picar):
o Se cana-planta deve-se usar mudas com idade inferior a 10 meses;
o Se cana-soca pode-se usar mudas com idade inferior a 9 meses.

8.3. pocas de plantio
O Ciclo da cana plantada pela primeira vez, isto oriunda de muda e que receber o primeiro
corte, recebe o nome de ciclo da cana-planta.
A poca de plantio ou estabelecimento dos canaviais e o perodo de desenvolvimento
(cronologia) resultam em distintas designaes, limitaes e potenciais para a cultura da cana-de-
acar. A cultura canavieira pode ser estabelecida quando existe umidade (gua disponvel) no solo,
advinda das chuvas ou irrigaes, e as temperaturas mdias mensais do solo no sejam baixas
(menores que 20C), pois neste caso a germinao poder ser prejudicada pela elevada incidncia
do fungo que ocasiona a podrido abacaxi.
Para o centro-sul do Brasil h trs pocas distintas para o plantio da cana-de-acar:


8 a 10 cm
30 a 40 cm 25 a 30 cm
21
a) Plantio de cana de ano e meio

Estabelecida no perodo de Fevereiro a Maio que corresponde do meio para o fim da estao
chuvosa em direo ao outono, ser colhida com o maior perodo cronolgico de crescimento. A
cana-de-acar, nestas condies passa por um perodo de crescimento inicial curto (3 meses),
depois passa em repouso pela estao do inverno e entra em fase de maior desenvolvimento
(outubro a abril), sendo cortada na segunda estao do inverno. Tem-se, ento, aproximadamente 10
meses de desenvolvimento vegetativo, o que resulta em maior produo. Considerando o incio da
safra a partir de abril do ano seguinte, o tempo de crescimento dever variar entre 13 e 20 meses, o
que justifica a designao ano e meio. Supondo um tempo mnimo de crescimento de l2 meses,
podero ser adotadas variedades precoces, mdias ou tardias. Ainda em funo do elevado tempo de
crescimento, em mdia 15 a 18 meses, ajustam-se solos de fertilidade baixa, mdia ou alta, j que,
mesmo nos solos de menor fertilidade, devido ao elevado tempo de crescimento, adotando-se as
devidas correes e adubaes, podem-se obter boas produtividades.


Cronograma 1. pocas de colheita x variedades (precocidade) para Cana de ano e meio.

Os colmos com idade de 10 a 12 meses so colocados no fundo do sulco, sempre colocando
as canas paralelamente, e picados, com podo, em toletes com duas a quatro gemas.
A densidade do plantio em torno de 15 a 18 gemas por metro linear de sulco, que,
dependendo da cultivar e do seu desenvolvimento vegetativo, corresponde a um gasto de 13-15
toneladas por hectare. Se o plantio for realizado com cana picada, a densidade de plantio e o gasto
de mudas por hectare devem aumentar.
Aps o corte da cana-de-acar, inicia-se um novo ciclo de aproximadamente 12 meses, o
ciclo das soqueiras ou cana-soca.

b) Plantio de cana-de-inverno

assim designada por desenvolver-se em perodo de ocorrncia de menores temperaturas,
poder ser adotada com segurana quando houver disponibilidade de irrigao com gua ou
resduos, podendo-se citar esta disponibilidade como sua maior limitao. Com relao s
variedades, podero ser adotadas precoces, mdias e tardias. Devem ser ressaltados dois aspectos
extremamente positivos na adoo do plantio de inverno: a grande viabilidade financeira e o
elevado controle de eroso. A primeira vantagem justifica-se pelo menor perodo de utilizao da
terra, 12 a 14 meses, em mdia, com produtividades elevadas, bastante prximas s produtividades
obtidas com o plantio de cana de ano e meio. Lembre-se que tanto a cana de ano e meio como a
cana de inverno, ao chegarem as chuvas, no perodo de Setembro a Novembro, estaro germinadas
e perfilhadas e, portanto, prontas para um rpido desenvolvimento nos meses de maior temperatura
e precipitao, ou seja, Setembro/Outubro, do ano de plantio, a Maio/ Junho, do ano da colheita.

Cronograma 2. pocas de colheita x variedades (precocidade) para Cana de inverno.
22
c) Plantio de cana-de-ano

Estabelecida a partir de Setembro, no incio da estao chuvosa e quente, na Regio Centro-
Sul, a cana-de-acar apresenta ciclo de durao mdia de 12 meses. A cana-de-ano tem seu
mximo desenvolvimento de novembro a abril, diminuindo aps esse ms devido s condies
climticas adversas, com possibilidade de colheita a partir do ms de julho dependendo da
variedade. Caracteriza-se por apresentar uma srie de limitaes, a saber: devem ser adotadas
variedades de precocidade mdia a tardia ou precoces de rpido crescimento, porm para colheita
em meados para final de safra. Os solos a serem adotados devero caracterizar-se por baixo
potencial de erodibilidade. Plantios efetuados nessa poca propiciam menor produtividade e expe a
lavoura maior incidncia de invasoras, pragas, assoreamento dos sulcos e retardam a prxima
colheita. Alm disso, a poca utilizada para plantio da cana que se destina a produo de forragem
e de aguardente.


Cronograma 3. pocas de colheita x variedades (precocidade) para Cana de ano.

Cana de ano bis ou bisada

Este termo utilizado nos casos em que a lavoura no sendo colhida em determinado ano por
algum motivo, ser ento, colhida no prximo ano com mais de 20 meses de idade. Geralmente
quando se tiver que fazer a opo por deixar cana sem colher, em linhas gerais, se deve
considerar para a tomada de deciso o seguinte:

1. Prefervel bisar socas de 3 e 4 cortes que estavam previstas para reforma.
2. Se no houver soca boa ento prefervel bisar cana de ano plantada tardiamente em dezembro.
3. Prefervel bisar talhes que sero colhidos mecanicamente, pois o rendimento do corte manual
em cana bisada de modo geral aumenta o custo do corte em 50%.
4. Prefervel bisar variedades de porte ereto.

9. FORMAO DE VIVEIROS DE MUDA

Existem dois sistemas propostos de tratamento trmico de toletes: a) sistema
PLANALSUCAR que consiste do tratamento trmico de toletes com 3 a 4 gemas e b) sistema
COPERSUCAR que consiste do tratamento trmico de gemas. Este ltimo sistema no tem sido
mais utilizados pelas empresas. Algumas empresas ainda usam o sistema PLANALSUCAR como
originalmente proposto.
O que se procura fazer atualmente o tratamento trmico de toletes ou mini-toletes com uma
gema. Em termos prticos e de eficincia econmica este ltimo sistema o mais indicado.
O tratamento trmico foi proposto para controlar principalmente o raquitismo da soqueira.
Em linhas gerais o tratamento consiste em colocar as mudas de cana em gua quente por
determinado tempo. Este tratamento controla tambm alguns fungos, como o carvo, no entanto o
tratamento tem sido empregado principalmente para controle do raquitismo como j mencionado.

Idade da muda: preferencialmente se deve usar canas com 14 a 15 meses de idade para obter os
mini-toletes com uma gema para instalao do viveiro primrio e mudas de 12 a 13 meses de
23
idade para viveiro secundrio. Se usar mudas de soca colher as canas com idade de 12 meses. A
preferncia deve ser dada s canas de soqueira de viveiros tratados termicamente, de maneira
que cada tratamento se obtenha mudas de melhor qualidade sanitria.
Corte e preparo dos mini-toletes: as canas devem ser cortadas sem despalha e com faces
desinfectados a fogo ou com soluo de amnea quartenria. Se for empregar toletes com 3 a 4
gemas ento gasta-se em torno de 20 toneladas de mudas que aps preparadas obtm-se
aproximadamente 15 toneladas para plantio de um hectare. Se for usar o sistema de mini-toletes
com uma gema seriam necessrios cerca de 30 a 35 toneladas para que aps o preparo de mini-
toletes se obtenha cerca de 12 a 15 toneladas para um hectare.
Banho trmico: a unidade de tratamento trmico consiste de um tanque com bomba para
circulao forada de gua e um termostato. Pode-se utilizar a banheira do sistema
PLANALSUCAR ou mesmo a banheira menor do sistema COPERSUCAR. Neste ltimo caso,
necessrio que se substitua as bandejas com clulas para uma gema por uma cesta onde sero
depositados todos os mini-toletes com uma gema.
Durao do banho trmico: de 52 C por 30 minutos.
Tratamento com fungicida: pode ser feito aps o banho trmico com Benlate 25PM na
proporo de 60g por 100 litros de gua.
Preparo do solo, plantio e tratos culturais: o preparo do solo o convencional. Deve-se escolher
uma rea de melhor fertilidade e com facilidade para irrigar caso necessrio. Os mini-toletes so
colocados em sacos e distribudos no sulco de plantio. Geralmente so usados cerca de 25 a 35
mini-toletes por metro. H tambm sugestes para plantio de dois mini-toletes a cada 30 ou 40
cm no sulco. Entretanto, este tipo de distribuio no sulco mais trabalhoso e proporciona
muitas falhas no estande e necessidade maior de controle de mato.
Rouguing: consiste do arranquio ou eliminao atravs de herbicidas das plantas com qualquer
tipo de anomalia. Normalmente pode ser feito mensalmente at mais ou menos o 7 ms.
Viveiros primrios e secundrios: o viveiro primrio aquele oriundo dos mini-toletes tratados
termicamente. O viveiro secundrio aquele proveniente das mudas do viveiro primrio.
9.1. Sistema de multiplicao rpida da cana-de-acar

Uma das tcnicas utilizadas para multiplicao vegetativa da cana a micropropagao. Esta
tcnica tem sido empregada pela COPERSUCAR para distribuir junto suas cooperadas mudas de
variedades e de clones que esto em fase de avaliao no programa de melhoramento. No entanto,
em nvel comercial so poucas as usinas que empregam essa tcnica com o objetivo de formar
viveiros de muda.
Com relao a outros sistemas de multiplicao rpida da cana-de-acar pode-se dizer em
linhas gerais que estes se baseiam na quebra de colmos ainda jovens com cerca de 5 interndios
formados. Desta forma plantam-se estes colmos jovens para formar novo viveiro. Normalmente no
sistema de multiplicao convencional com mudas de 12 a 13 meses deidade, um hectare produz
mudas para plantio de outros 10 hectares aproximadamente, isto , uma relao de 1:10 em
aproximadamente 12 meses. Nos sistemas de multiplicao rpida estas taxas podem ser elevadas
para 1:40 ou 1:50 em 12 a 14 meses ou at de 1:270 em 18 meses. O mtodo conhecido como
quebra-quebra.
Outra forma de acelerar a multiplicao a diviso de touceiras. Na fase de ps-perfilhamento
as touceiras podem ser arrancadas, divididas e replantadas a cerca de meio metro cada. Necessita de
irrigao at a pega das plantas. Atinge taxa mdia de 1:5 sem completar o ciclo da planta, ou vrios
ciclos por ano.
24
Essas tcnicas de multiplicao rpida tm de estar associadas a uma criteriosa escolha de
variedades a multiplicar, pois existe o risco de descarte dessas mudas antes do plantio comercial.
Podem ser descartadas em virtude de alguma deficincia da prpria variedade ou, surgir novas
variedades com maior potencial produtivo.
No se pode esquecer de identificar adequadamente cada variedade e fazer os rouguing para
eliminar misturas e focos de doenas, bem como iniciar o processo de multiplicao rpida com
mudas tratadas termicamente.

10. NUTRIO E ADUBAO DA CANA-DE-ACAR

A adubao um dos fatores que determinam a produtividade. Muitas vezes, quando se pensa
em adubao, a maior preocupao ocorre em relao s dosagens e aos custos dos fertilizantes.
Entretanto, as prticas agrcolas esto todas interligadas. Uma adubao perfeita pode ir por gua
abaixo se o agricultor no observar a presena de pragas ou a concorrncia de mato, ou a
compactao do solo ou a poca de plantio, enfim, todas as variveis. Tambm o modo de aplicao
do fertilizante, a regulagem dos implementos e a poca de aplicao podem ser determinantes do
sucesso das adubaes no aumento da produtividade, ou seja, aumentos significativos de
produtividade so obtidos com a melhoria de todas as prticas agrcolas, conjuntamente.

10.1. O cultivo contnuo da cana pode diminuir a fertilidade dos solos?

O preparo do solo induz a maior atividade microbiana e conseqente ocorre queda no teor de
matria orgnica. No entanto, palhada, e resduos, como vinhaa, torta, entre outros, tm
acrescentado matria orgnica aos solos, possivelmente minimizando esse problema. Os
fertilizantes tambm induzem a maior produo de massa vegetal gerando mais razes e colmos
subterrneos, alm de mais folhas e mais palha podendo aumentar a matria orgnica do solo.

10.2. A cana-de-acar tolerante acidez do solo?

Embora a cana-de-acar seja uma cultura muito tolerante acidez, deve-se dar a devida
Ateno correo do pH do solo. Alm dos efeitos na neutralizao do alumnio e mangans e na
diminuio da fixao de fsforo do solo, a calagem fornece clcio, elemento bastante exigido pela
cana, e magnsio, dependendo do calcrio utilizado. A correo do pH a lio nmero 1 para a
manuteno da fertilidade e, portanto, da sustentabilidade do solo. Tem-se que considerar tambm
que a calagem uma prtica bastante econmica, com boa relao custo/benefcio, e que, no caso
da cana, a melhor oportunidade para a calagem ocorre apenas a cada 5 ou 6 anos, uma vez que,
durante o plantio, tem-se a nica oportunidade de incorporar bem o calcrio.

Clculo da necessidade de calagem pelo mtodo da saturao por bases

(V = 60%) em amostras retiradas na profundidade de 0 a 20 cm, utilizando-se uma dose mxima de
3,0 t/ha para cana-soca.

25
10.3. A cana-planta responde adubao nitrogenada?

Apesar da reviso de Azeredo et al. (1986) ter indicado que, de 135 experimentos analisados,
houve resposta ao N em apenas 19% deles, sabe-se que a extrao do elemento pela cultura muito
grande, cerca de 100 a 130 kg ha-1 de N, e as doses aplicadas como fertilizante so de apenas 30 a
60 kg ha-1 de N. Alm disto, a eficincia de utilizao do N do fertilizante baixa.
De onde vem ento todo esse nitrognio?
A cana-planta utiliza outras fontes de N alm do fertilizante. A taxa de mineralizao do N da
matria orgnica do solo, aps o preparo, alta, e certamente contribui com grande parte do
fornecimento desse nutriente, pois a movimentao do solo ocorre em pocas quentes e chuvosas,
que favorecem a mineralizao. Estimativas feitas por Morelli et al. (1987) revelam alto estoque de
N contido nos restos culturais que a cana deixa no solo (razes, rizomas); existe ainda o N contido
na muda da cana a ser plantada, que pode fornecer por volta de 12 kg ha-1 de N (CARNEIRO et
al.,1995); possivelmente pode-se contar, ainda, com certa contribuio da fixao biolgica de N.
Outra fonte que pode concorrer para o total de N da cana-planta, cuja contribuio est sendo ainda
pesquisada, a absoro de amnia da atmosfera pelas folhas (HOLTAN-HARTWING e
BOCKMAN, 1994).

fixao biolgica de N;

o A bactria Gluconacetobacter diazotrophicus alm da fixao de nitrognio produz
hormnios de crescimento, como o cido indol actico (AIA), e possui atividade
antagnica a alguns patgenos do solo;

o Alguns trabalhos da equipe da Dra. Johanna estimaram que a cana poderia conter mais
que 50% do N acumulado proveniente da fixao biolgica;

10.4. Adubao da cana-de-acar

Na prtica da agricultura, a adubao calculada usando-se a seguinte equao matemtica:

Adubao = ( necessidade da Planta estoque do solo ) x f , Onde f o fator de aproveitamento
do fertilizantes

Mdia de aproveitamento de nutrientes



Eroso: ocorre um arrasto dos nutrientes pela gua e pelo solo removido no processo erosivo,
sendo as perdas quantitativamente equivalentes para os macronutrientes primrios.

26
Lixiviao: a percolao (descida) dos elementos no perfil do solo seguindo para partes mais
profundas, fugindo do sistema radicular.


Fixao: a indisponibilizao do nutriente, principalmente de fsforo, devido sua interao com
os colides, tirando-o da soluo do solo


Volatilizao: a perda qumica da amnia da uria, principalmente quando se aplica uria em
superfcie sobre a palhada de cana.


Desnitrificao biolgica do NO
3

-
: nitrato de amnio sobre a palhada em condies de excesso
de umidade.

Queima da palhada: volatilizao de N e de SO
2-
.





Tabela 1. Extrao e exportao de macronutrientes para a produo de 100 t
de colmos (ORLANDO F., J., 1993)
Partes da plantas N P K Ca Mg S
------------------------- Kg / 100 t -----------------------
Colmos 83 11 78 47 33 26
Folhas 60 8 96 40 16 18
Total 143 19 174 87 49 44







27
Adubao Mineral de Plantio

Produtividade esperada Nitrognio
P resina, mg/dm
0 - 6 7 - 15 16 - 40 >40
t/ha N, kg/ha P
2
O
5
, kg/ha
<100
100 - 150
>150
30
30
30
180
180
*
100
120
140
60
80
100
40
60
80

Produtividade esperada
K+ trocvel, mmolc/dm
0 - 0,7 0,8 - 1,5 1,6 - 3,0 3,1 - 6,0 >6,0
t/ha K2O, kg/ha
<100
100 - 150
>150
100
150
200
80
120
160
40
80
120
40
60
80
0
0
0
Fonte: Boletim Tcnico 100 IAC, 1996

Aplicar mais 30 a 60 kg/ha de N, em cobertura, durante o ms de abril;

o em solo arenoso dividir a cobertura, aplicando metade do N em abril e a outra metade
em setembro - outubro.

Adubaes pesadas de K
2
O devem ser parceladas, colocando no sulco de plantio at 100 kg/ha e
o restante juntamente com o N em cobertura, durante o ms de abril.

Para soqueira, a adubao deve ser feita durante os primeiros tratos culturais, em ambos os
lados da linha de cana;

Quando aplicada superficialmente, deve ser bem misturada com a terra ou alocada at a
profundidade de 15 cm;

Adubao Mineral da Cana-Soca
P resina, mg/dm
K+ trocvel,
mmolc/dm
Produtividade
esperada
Nitrognio
0-15 > 15 0 1,5 1,5-3,0 >3,0
t/ha N, kg/ha P2O5, kg/ha K2O, kg/ha
< 60
60 - 80
80 - 100
> 100
60
80
100
120
30
30
30
30
0
0
0
0
90
110
130
150
60
80
100
120
30
50
70
90


Fonte: Boletim Tcnico 100 IAC, 1996

28
Aplicar os adubos ao lado das linhas de cana, superficialmente e misturado ao solo, no mximo
a 10 cm de profundidade.

Se constatada deficincia de cobre ou de zinco ---- aplicar os nutrientes com a adubao de
plantio, nas quantidades indicadas a seguir:

Zinco no solo Zn Cobre no solo Cu
mg/dm kg/ha mg/dm kg/ha
0-0,5
> 0,5
5
0
0-0,2
> 0,2
4
0
Fonte: Boletim Tcnico 100 IAC, 1996


10.5. Uso de Resduos da Agroindstria Canavieira

adubao das socas com vinhaa ---- quantidade depende da composio qumica da vinhaa e
da necessidade da lavoura em nutrientes;

A torta de filtro (mida)
o rea total (80-100 t/ha);
o em pr-plantio, no sulco de plantio (15-30 t/ha);
o nas entrelinhas (40-50 t/ha);

10.6. Adubao verde/rotao de culturas

Utilizado em reformas do canavial ---- Crotalaria juncea, soja e amendoim;

A Crotalaria juncea, como adubo verde, apresenta as seguintes vantagens:

Controla a eroso;
Diminui o assoreamento dos sulcos de plantio, facilitando a germinao;
Recicla nutrientes percolados;
Dispensa a adubao nitrogenada de plantio;
Diminui a incidncia de ervas daninhas;
Aumenta a produtividade.

11. MELHORAMENTO DA CANA-DE-ACAR

A escolha da variedade um dos fatores que ir decidir o sucesso do empreendimento. Em
funo das caractersticas prprias de cada variedade, em relao ao meio em que ser implantado o
canavial, o produtor tem que ter o cuidado de procurar utilizar as variedades mais indicadas para
atender a sua necessidade de produo agrcola e industrial, no havendo espao para erros na
definio das mesmas.
Uma variedade hoje cultivada que apresenta qualidade desejada, com o passar do tempo tende
a ser substituda. Pode ser por outras variedades colocadas disposio dos produtores com melhor
potencial produtivo e mais resistente a doenas e pragas, ou pela sua degenerescncia em funo da
perda da resistncia a doenas e queda na produo. Serve como exemplo a variedade NA56-79, foi
29
uma variedade utilizada comercialmente em todo Brasil nas regies canavieiras e pelo complexo de
doenas apresentado est sendo substituda por outras variedades.
11.1. Caractersticas desejveis nas variedades de cana-de-acar

Produtividade elevada
Avaliar a adaptabilidade e estabilidade de produo das variedades em diferentes condies
edafoclimticas.

Elevado teor de sacarose por unidade de rea
A variedade deve apresentar elevado teor de sacarose por unidade de rea.

Boa brotao e longevidade das socas
80% dos canaviais so socas verifica-se a importncia desta caracterstica para as variedades.
Como se sabe a produtividade reduz a cada ano de corte devido especialmente aos problemas
de compactao do solo.

Perfilhamento e caractersticas dos colmos
desejvel que as variedades apresentem: rpido crescimento inicial com bom
perfilhamento; adequado fechamento de entrelinhas aumentando com isso a competio com
plantas daninhas; no apresente brotaes tardias pois compromete a uniformidade de maturao;
tenha padro ereto facilitando a colheita mecnica; tenha baixo acamamento e despalha fcil.

No florescimento excessivo
O florescimento pode acarretar perdas na qualidade da matria prima devido aos efeitos da
isoporizao dos colmos, aumento da percentagem de fibra, brotao das gemas dos colmos em p,
diminuio do caldo extrado pelas moendas e paralisao do desenvolvimento vegetativo dos
colmos floridos o que poder acarretar perda em produtividade de colmos.

Tolerncia satisfatria s principais pragas e doenas
Ferrugem, carvo, escaldadura .....

11.2. Cana-de-Acar para fins forrageiros --- aspectos fitotcnicos desejveis:

Capacidade de brotao no perodo de seca;
Capacidade de perfilhamento;
Velocidade de crescimento e fechamento das entrelinhas;
Porte ereto das touceiras;
Despalha espontnea dos colmos;
Uniformidade de dimetro dos colmos;
Uniformidade de altura dos colmos;
Resistncia s principais doenas e pragas de importncia econmica;
Ausncia de florescimento;

A Cana ideal aquela que associa alto teor de acar (Pol%) e menor valores de fibra (FDN)
30
Quadro 1. Ganho de peso por dia e converso alimentar de bovino alimentados com volumoso da
variedade IAC 86-2480 e com volumoso da variedade RB 72454.

GANHO DE PESO DE BOVINO GDPV
1
CA
2

IAC86-2480 0,89 7,64
RB72454 0,76 9,32
VALOR RELATIVO
(IAC86- 2480 / RB72454)
1,17 0,82
1 GPDV (kg/animal/dia) = ganho de peso vivo
2 CA (kg MS/kg de ganho) = converso alimentar
Fonte: Rodrigues et al, 2002.



Quadro 2. Caractersticas agroindustriais de variedades de cana-de-acar






Caractersticas RB 835486 RB72454 RB855536 SP79-1011 SP 80-3280 SP81-3250
Precocidade Precoce Mdia Mdia Semi pre Mdia Mdia
Pro. Agrcola Alta Alta Alta Mdia-Alta Mdia-Alta Alta
Colheita Mai- agos. Agos - out Jun - out Jun - set Jun - set Jun-agos
Brotao soca Bom Bom tima Mdia-Alta Bom tima
Perfilhamento Mdio Mdio tima Bom Bom timo
Fechamento Bom Bom tima Regular Bom timo
Tombamento Sim Raro Raro Raro No No
Adap. solo leve timo timo timo timo timo timo
Adap. solo pesado Bom Bom timo Mdia Bom timo
Sens. a herbicidas No Sim No No No Pouco
Florescimento Presente Pouco Ausente Ausente Presente Presente
Chochamento Pouco Pouco Ausente Ausente Ausente Presente
Joal Presente Ausente Ausente Ausente Pouco Mdio
Teor de sacarose M. alto Alto Alto Alto Mdio Alto
Teor de fibra Mdio Baixo Baixo Baixo Mdio Alto
Doenas
Carvo Intermd. Intermd. Tolerante Intermd. Tolerante Sensvel
Ferrugem Intermd. Tolerante Alt. Toler. Sensvel Em teste Tolerante
Escaldadura Tolerante Intermd. Intermd. Tolerante Tolerante Sensvel
Estrias vermelhas Intermd. Intermd. Tolerante Tolerante Em teste Tolerante
31
12. COLHEITA DA CANA-DE-ACAR

A colheita inicia-se em maio e em algumas unidades sucroalcooleiras em abril, prolongando-
se at novembro, perodo em que a planta atinge a maturao plena. Sempre que possvel,
conveniente antecipar o fim da safra, por ser um perodo bastante chuvoso, que alm de compactar
o solo, dificulta o transporte de matria-prima, alm de proporcionar rendimento industrial inferior.

12.1. Determinao do estdio de maturao

Hoje, com o uso do sistema de pagamento pelo teor de sacarose, mais precisamente pelo teor
de acares totais recuperveis ATR/t cana, h necessidade do produtor conciliar a alta
produtividade da cana (t/ha) com o elevado teor de sacarose na poca da colheita.
O incio da maturao se d com a reduo do crescimento por idade fisiolgica ou outros
fatores como deficincia hdrica e/ou trmica. Assim os produtos elaborados via fotossntese no
so mais totalmente usados pela planta, e para a elongao do colmo; certa quantidade translocada
para as clulas da base do colmo, acumulando-se sob a forma de sacarose. O acmulo de sacarose
se d da base para o pice da planta. Quando o contedo de acar uniforme em toda a longitude
do colmo, diz-se que a cana chegou ao estado de maturao completa.
Existem vrios mtodos para determinar o estdio de maturao da cana:

Refratmetro de campo: fornece diretamente a porcentagem de slidos solveis do caldo (Brix).
O Brix est estreitamente correlacionado ao teor de sacarose da cana.

Anlise de laboratrio: As determinaes tecnolgicas em laboratrio (brix, pol, acares
redutores e pureza) fornecem dados mais precisos da maturao, sendo, a rigor, uma
confirmao do refratmetro de campo


O critrio mais racional de estimar a maturao pelo refratmetro de campo pelo ndice de
maturao (IM), que fornece o quociente da relao:

IM= Brix da ponta do colmo
Brix da base do colmo

Estgios de maturao para a cana-de-acar

IM Estgio de Maturao
< 0,60
0,60 - 0,85
0,85 - 1,00
> 1,00
cana verde
cana em maturao
cana madura
cana em declnio de maturao

12.2. Sistemas de colheita

O sistema de colheita pode ser manual (o corte e o carregamento so feitos de forma manual),
semi-mecanizado (o corte feito manualmente e o carregamento por carregadoras mecnicas, em
unidades de transporte) e mecanizado (utiliza cortadoras de cana inteira com carregamento
mecnico, ou colhedoras de cana picada, que so comumente mais usadas. A escolha depender de
32
alguns fatores como: condies de campo, topografia, tipo de carregamento, disponibilidade de
mo-de-obra, aspectos tecnolgicos, scio-econmicos entre outros.

12.2.1. Corte manual

O corte da cana realizado por cortadores munidos de faces ou podes, sendo os colmos
amontoados em linha, formando montes de volumes suficientes para que sejam apreendidos pelas
garras hidrulicas acopladas aos tratores.
Depois da anlise do processo de maturao e planejamento da safra, o corte poder ser feito
sob duas condies: cana crua e cana queimada. Normalmente o canavial queimado, sendo o
processo realizado na tarde do dia anterior ao corte ou na madrugada que precede o corte. As
temperaturas mais baixas noturnas evitam excesso de exsudao ou rompimento da parece do
colmo, ocasionado pelo fogo quando efetuada nas horas mais quentes do dia. A rea de queima
calculada de acordo com a capacidade mdia de corte diria da unidade. Para evitar perdas de
rendimento agrcola e industrial o ideal para as nossas condies que o intervalo entre queima e a
moagem no ultrapasse 24 horas. Apesar da queima da cana aumentar a eficincia do corte, nesse
processo ocorre a emisso de dixido de carbono e de outros gases, que potencializam o efeito
estufa na atmosfera terrestre, alm da difuso de fuligem que incomoda moradores da regio
canavieira.
No corte da cana crua, a eficincia do trabalhador diminui, por ter de realizar um processo de
limpeza acarretando muitas vezes numa reduo de rendimento de at 70%.

12.2.2. Corte mecanizado

A colheita mecanizada da cana-de-acar meta entre a maioria das usinas e produtores
brasileiros. Hoje, no Brasil, cerca de 30% das lavouras so colhidas por mquinas, sendo a maior
parte no Estado So Paulo.
O corte da cana realizado por mquinas combinadas ou de cana picada fazem o corte basal,
realizam a eliminao parcial da matria estranha vegetal e mineral, atravs de
ventiladores/exaustores, por gravidade. Os colmos so fracionados em rebolos (15 a 40 cm) que so
descarregados sobre o transbordo ou outra unidade de transporte.
A colheita da cana pode ser feita com ou sem a queima prvia da palha. A queima facilita o
corte e a limpeza e consequentemente a colheita, porm a no queima prvia da palha proporciona
benefcios agronmicos, econmicos e ambientais.
Para o sucesso de uma colheita mecnica de cana crua so necessrios trs coisas: lavoura
bem preparada, colhedora de alta qualidade e um operador bem treinado.
No contexto atual do desenvolvimento tecnolgico, a colheita da cana-de-acar s pode ser
realizada em reas com declives que no passem de 12 a 14%, no caso de colhedora de pneus e de
15 a 18%, no caso de colhedora de esteira. Com valores acima destes citados, corre-se o risco de
acidentes por tombamento, j que estas mquinas possuem um centro de gravidade relativamente
elevado.
A colheita mecanizada, sem a queima prvia reduz impacto ambiental, alm disso pode
impedir o crescimento de vrias espcies de plantas daninhas, contribuindo para o uso menor de
herbicidas e em relao fsica do solo contribui para uma menor perda de gua do solo, aumenta a
reciclagem de nutrientes e eleva a quantidade de microorganismos existentes na terra.
33
A colheita mecanizada tem seus problemas tambm, a comear pelo preo da mquina, que
chega a 200 mil dlares. Em funo da altura do corte realizado pelas lminas da colhedora, o
comprimento da cana pode ser menor que o obtido manualmente, o que representaria uma perda
direta. Devido ao espaamento da cultura, um dos lados da mquina colhedora roda sobre a linha de
cultivo, o que aumenta a densidade do solo e leva a uma rebrota menos uniforme. Terrenos com alta
declividade e certas variedades de cana tambm no so favorveis colheita mecanizada. De um
ponto de vista social, a colheita mecanizada pode causar grande desemprego, j que uma colhedora
capaz de substituir 80 trabalhadores por dia.


13. PLANEJAMENTO DA LAVOURA DE CANA --- FABRICAO DE CACHAA

EX: meta ------ produzir 150.000 litros de aguardente na safra

perodo de safra ---- 150 dias
150.000 150 dias = 1.000 litros dia
1 tonelada de cana ~ 100 litros de aguardente
1 ton ------------- 100 litros de aguardente
X -------------- 150.000 litros de aguardente
X = 1.500 t cana/ ano (safra)

rea total em produo --- supor rendimento mdio de 6 cortes

Estgio do corte Rendimento esperado
1 corte 115 toneladas
2 corte 100
3 corte 90
4 corte 80
5 corte 70
6 corte 60
Mdia 85,8

85 ton ---------- 1 ha
1500 ton -------- X X= 17,6 hectares ~18 ha


Se a reforma for feita aps 6 corte --- 18 ha / 6 cortes = 3 ha, temos que ter uma reserva
de 3 ha para reforma anual.

18 ha + 3 ha = 21 ha



34
Cronograma para implantao da lavoura

Atividade
Produo
esperada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
rea a ser plantada ha
6 3 3 3 3 3 3 3
rea de 1 corte (ha) 115 6 3 3 3 3 3 3
rea de 2 corte (ha) 100 6 3 3 3 3 3
rea de 3 corte (ha) 90 6 3 3 3 3
rea de 4 corte (ha) 80 6 3 3 3
rea de 5 corte (ha) 70 6 3 3
rea de 6 corte (ha) 60 6 3
t. de cana a ser colhida 690 945 1185 1395 1575 1725 1545
t. de cana para plantio 45 45 45 45 45 45 45
t. cana a ser moda 645 900 1140 1350 1530 1680 1500
t. cana cortada/dia 4,3 6 7,6 9 10,2 11,2 10