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Anlisis de un producto: El Sachet

Instituto superior de profesorado N Alte. Guillermo Brown Profesorado de Educacin Especial en Sordos e Hipoacsicos. 4to a o. An!lisis de un Producto
"!tedra# $ecnolo%&a ' su did!ctica Profesora# (acciano) *osana Alumnas# Balcar) Noelia *odr&%ue+) ,aleria Soto) (a-iana "iclo lecti.o# /010

Anlisis de un producto: El Sachet

Anlisis de un producto: El Sachet

An!lisis morfol%ico
El sachet, es una bolsa hermtica descartable empleada para contener alimentos y otros productos, usualmente lquidos, que suelen consumirse de forma continua, como la leche. El sachet de leche mide 15,8 cm de ancho y 23.5 cm de alto. Posee una forma laminar, rectan ular! de te"tura lisa al tacto por fuera y por dentro. En el proceso de rotulaci#n pueden colocarse $ariados dise%os y colores, en este caso el sachet posee por fuera un color blanco y por dentro ne ro, que permite una mayor protecci#n del producto. &e aseme'a al sache de mayonesa, entre otros. rasa, de caf, cacao, de

Anlisis Funcional

Anlisis de un producto: El Sachet El sache de leche, se utili(a para conser$ar la leche, es hi inico y hermticamente cerrado )hasta q se comien(a a utili(ar y se abre con un instrumento cortante*. &i el en$ase est+ cerrado la $ida ,til de la leche ultrapasteuri(ada en sachet es de 21 das, de lo contrario, se debe consumir antes de los 3 das. -a forma denota la funci#n que debe cumplir, para lo cu+l fue creada. Es un en$ase c#modo de almacenar, pero no se adapta a las caractersticas del hombre ya que se debe recurrir a los porta sechet para utili(arlo, de lo contrario, se $olcara la leche. El sache es la forma barata de mantener la leche aislada del medio ambiente y de la lu(. E$itando que se contamine con microor anismos. .l estar aislada de la lu( e$ita la fotosntesis. Por ,ltimo, debe ser refri erada para e$itar que los microor anismos e"istentes se reprodu(can. /a que stos, est+n presentes en la leche desde el momento del orde%e. .ntes de en$asarla se procede a pasteuri(arla, para matar la mayor cantidad de ellos.

Anlisis estructural del sachet

Anlisis de un producto: El Sachet Este tipo de en$ase son fle"ibles definido como el de aquellos cuyas coberturas contienen y prote en un producto tomando la forma del mismo. &e trata de 0ilms elaborados a partir de pl+sticos, aluminio o papel y las di$ersas combinaciones que se puedan lo rar laminando. El pl+stico m+s usado es el polipropileno biorientado se uido del polietileno, el P12 y el polister. -as empresas participantes en este sector, llamadas con$ertidoras, compran las materias primas mencionadas o las elaboran en sus plantas para lue o someterlas a procesos como cortes, laminaci#n y, el m+s importante de todos, la impresi#n. El mercado de este tipo de en$ase es la industria de la alimentaci#n en forma primordial se uida por las industrias de artculos de limpie(a, hi iene y tocador y farmacutica.

El en$ase esta constituido por un sobre, normalmente conocido como 3sachet4 de material antimicrobiano y sinttico que act,a como protecci#n. El ob'eti$o de la elecci#n del en$ase es5

6 7ue identifique el producto 6 &ea llamati$o 6 7ue conten a toda la informaci#n nutricional 6 7ue se diferencie de la competencia y se $enda por s solo. 6 Es biode radable y por tanto no atenta a la contaminaci#n ambiental 1 -os sachet son fabricados a partir de estructuras peliculi(adas, en forma laminar que tienen los e"tremos sellados trans$ersalmente, los mismos contienen materiales escurribles, para facilitar el ser$ir el contenido.

http://www.bligoo.co / edia/users/!/4"#4!/$iles/%lan&de&'egocio&Snac(lacteos.pd$

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Anlisis de un producto: El Sachet El en$ase esta conformado por laminares de polmeros de buena adaptaci#n

ambiental, fabricado de una estructura laminar homo neamente ramificado para en$asar materiales fluidos tales como leche.2

Datos nutricionales del envase:


8nformaci#n al consumidor5 Parte delantera: o o o
o o o Posee el lo o de la serensima, 9ombre del producto, :ipo de contenido )leche descremada), Contenido neto (1 litro), Tenor graso (1,5%). Firma Mastellone, 2omponentes de la leche )calcio a re ado y $itamina 2* 2aractersticas )ultrapasteuri(ada, homo enei(ada, fortificada con calcio - y

o o

$itaminas ., 2 y ;, libre de luten, apto para celacos*

Parte trasera: o 8nformaci#n al consumidor5 o 8nformaci#n nutricional (Valores energticos): o 8n redientes o <ltrapasteuri(aci#n
o o o o Calendario de vacunacin ireccin ! n"meros de contactos. #agina $e%. Fec&a de vencimiento 'ogo sin T.(.C.C =odo de conser$aci#n

o
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%A)E')ES*+',-'E: http://www.patentes-online.com.ar/sachets-fabricados-a-partir-de-estructuraspeliculizadas-en-forma-tubular-que-tienen-29937.html

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2#di o de barra.

Anlisis tecnolgico del sachet de leche


Mtodos de sellado de sac&et de lec&e

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Caracter)sticas del *olietileno 3-> ' #+ com*aracin con el ' #+ '' #+ es un polmero )definido por una ama de la densidad de ?.@15>?.@25

Acm3* substancialmente linear con los n,meros si nificati$os de ramas cortos --;PE tiene fuer(a e"tensible m+s alta que el -;PE, l e"hibe una resistencia m+s alta del impacto y de la puntura que -;PE. Pelculas m+s ba'as del rueso ) al a* se pueden soplar, comparado con el -;PE, con una resistencia que se a rieta me'or de la tensi#n ambiental pero no est+n como f+ciles procesar. --;PE se utili(a en el empaquetado, particularmente la pelcula para los bolsos y ho'as. <n rueso m+s ba'o se puede

utili(ar compar# al -;PE. 2able rafe la cubierta, los 'u uetes, las tapas, los cubos, los en$ases y la pipa. =ientras que otros usos est+n disponibles, --;PE se utili(a predominante en los usos de la pelcula debido a su dure(a, fle"ibilidad y transparencia relati$a.43 Polietileno de ba'a densidad )-;PE*. 8ncluye bolsas para $e etales en supermercados, bolsas para pan, en$olturas de alimentos y botellas para mosta(a e"primibles. -;PE represente apro"imadamente el 33B de todos los pl+sticos.

3Este tipo de polietileno )--;PE* tiene como caractersticas fundamentales5 6 .lta resistencia de sello )resistente y li$iano* 6 &ellabilidad cAimpure(as 6 Propiedad Cot :acD 6 Eesistente al impacto 6 Eesistente contra pin holes 6 P. fusi#n, Ees. :rmica altas4F

1orld,ingo: %olietileno 2http://www.worldlingo.co / a/enwi(i/es/%ol3eth3lene4

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,(C-+T( ./( M. +'. +,05 =+quina autom+tica de ran rendimiento, para el en$asado de productos no asificados5 -eche, yo ur, de fruta etc. 0orma, llena y cierra en proceso continuo sachet de polietileno tricapa o laminados termosellables de ambas caras con barrera al o" eno. =+quina enteramente controlada por un automatismo l# ico pro ramable )P-2* que ase ura un rendimiento de bolsas fle"ibles sumamente ele$ado, permitiendo toda dosificaci#n entre 5? cm3 y 1.??? cm3. > > Eendimiento5 2.??? A 2.2?? sachet de 1 litro por hora. El rendimiento $ara se ,n la $iscosidad del producto. rasas comestibles, 'u os

-a m+quina recibe el material de en$ases impreso en bobinas de 2? D . <bicada en la parte trasera de la m+quina, la l+mina a$an(a hacia la parte superior a tra$s de una serie de rodillos de ua pasando por una (ona de radiaci#n ultra$ioleta que esterili(a el material de empaque. -ue o se conforma en manera descendente, mo$idos por un mecanismo de rodillos de oma siliconados efectuando el despla(amiento a lo lar o del tubo conformador y en forma intermitente se produce el sellado $ertical y hori(ontal por medio de un adecuado, mecanismo de soldadura. Por especiales e"i encias en productos alimenticios, como ser leche, yo ur, rasas

comestibles, etc., se emplea un sistema de soldadura hori(ontal, que al mismo tiempo que cierra la boca del sachet, suelda el fondo del que precede, separando al mismo tiempo uno de otro, lo que e$ita que restos de producto puedan quedar en la (ona de sellado, lo que
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5E67+S86 95e:ora iento de ;ise<o de E bala:es de %roductos Ali enticios 2http://www.inti.go=.ar/:ica* inti* ercosur/pd$/>age.pd$)

1!

Anlisis de un producto: El Sachet causara cierres defectuosos, olores y sabor a quemado.

-a m+quina, por sus caractersticas electr#nica, posee un cabe(al e"plorador celda reflecti$a, para centrar la impresi#n a lo lar o del sachet. 2omo as tambin un fechador neum+tico de marcaci#n por transferencia en caliente, es entre ado sobre la lnea de soldadura $ertical de cada sachet.

Gpcional5 2odificador A fechador sistema Cot H &tampin . 2on foil de polietileno y autocontrol de temperatura.

-. E&>5 en forma opcional, puede ser equipada con puerta de se uridad delantera, permitiendo una $isibilidad total de traba'o y con lla$e de parada de ur encia. El sistema de control y el pro rama presentan caractersticas in$iolables para preser$ar la se uridad del operador.

C(/(CT+/1,T1C(, T2C31C(,

&u abinete y todas las partes en contacto con el producto a en$asar son construidos en acero ino"idable calidad .8&8 3?F-, pulido sanitario, calidad especial para cada tipo de producto.

:ensi#n de alimentaci#n5 3 " 38? 1. 5? C(. I? C(. Potencia de pico5 F JK.Ah. 2onsumo apro"imado5 1,3 JK. A h. .ire comprimido, consumo FF m3 de aire libre a I J .Acm2. 2onsumo de a ua refri erada5 1?? litrosAhora a 2?L2. de

temperatura.5

4Mtodo ! a*arato *ara introducir l)5uidos en sac&et con un *ico vertedor.


"

C !!"#$ $%&. ' C(). *#!. %lanta -ndustrial? Ad inistraci@n 3 Aentas: Baribaldi "4.*S23!!EC; 6ADAE,A 9 %ro=incia de Santa De 9 A6BE')-'A. )el.: 2!!"4*34#2443/243 / 433"/" 9 DaE: 2!!"4*34#24 433"/" www.calleri*srl.co .ar http://www.calleri*srl.co .ar/sachetadora*es".ht

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Anlisis de un producto: El Sachet -a presente in$enci#n se refiere a un mtodo para introducir lquidos dentro de sachet que presentan un pico $ertedor. El mtodo comprende los pasos de5 montar el pico $ertedor sobre un orificio de llenado! e$acuar el sachet a tra$s del pico $ertedor! llenar el sachet con lquido a tra$s del pico $ertedor! aspirar lquido del orificio de llenado! descar ar un as estril a tra$s del pico $ertedor dentro del

sachet. <n aparato para introducir lquidos dentro de sachet con un pico $ertedor, que comprende5 un orificio de llenado para montar el pico $ertedor del sachet sobre el orificio de llenado en una posici#n del pico $ertedor! un conducto de lquido est+ confi urado para cerrarse con una $+l$ula de llenado. &e pro$ee un conducto de as que se diri e desde una lnea de abastecimiento de as al orificio de llenado, y est+ pro$isto de una $+l$ula de as.4I

Anlisis econmico:
El sachet es un producto que resulta m+s econ#mico en comparaci#n con otros, ya que se ahorra materias primas y esto permite que los costos sean reducidos. En cuanto a su competiti$idad en el mercado se puede destacar que es un producto que posee una ran demanda debido a que satisface una de las necesidades b+sicas como es la alimentaci#n, as como tambin por el echo de ser m+s accesible por su costo .ctualmente el precio estimado es de M F.??.

- -os residuos lue o del consumo son de peque%o $olumen - .umento de durabilidad por medio de multiplicaci#n de capas barrera - Nuena competiti$idad con en$ase tipo NrinD - Para las usinas l+cteas es m+s f+cil el traslado para el reparto

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Anlisis Comparativo y relacional del envase


Entre los recipientes de similares caractersticas funcionales con los en$ases sachet podemos mencionar tres5 En$ase pl+stico5 1enta'as5 son de similar ri ide(, simplicidad de fabricaci#n. ;es$enta'as5 son similares al sachet, a su $e( no est+n dise%ados para prote er el producto.

En$ase de $idrio5 1enta'as5 es el en$ase m+s r ido de todos.

;es$enta'as5 no est+n dise%ados para prote er el producto de la lu(, adem+s de

su alto $alor a re ado. Coy en da es uno de los materiales m+s costosos dentro de los usados para en$ases. &e ha tornado caro tanto en su producci#n, distribuci#n y recuperaci#n.

En el proceso de producci#n los en$ases de $idrio utili(an mucha ener a a esto

se debe su alto costo ener tico de transporte, pues estos en$ases de mucho peso, demandan una importante fuer(a motri(, en combustibles deri$ados del petr#leo. eneral muy contaminante al usar

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.carrea cierta peli rosidad porque se corren ries os de rotura que

pueden enerar cortes y lastimaduras a distintas personas a los lar o del ciclo del $ida del en$ase. En particular los funcionarios municipales encar ados de la recolecci#n de basura padecen estos accidentes cotidianamente. &e estima que una botella de $idrio demora cientos de a%os en ser

depurada por la naturale(a. En la medida que los en$ases de $idrio eran casi todos retornables, su inalterabilidad al paso del tiempo era una $irtud. Pero si el en$ase es descartable, y adem+s no se recupera, entonces esto s es un problema.
:etra briD5 1enta'as5 no requiere nin una condici#n producto, alta durabilidad del e"terna para la mantenci#n del

en$ase y su contenido! resulta m+s pr+ctico en su

utili(aci#n, ya que no necesita nin ,n elemento para su sustento. ;es$enta'as5 el procesos de fabricaci#n de es m+s costoso debido a su comple'idad por estar constituido por $arias capas.

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Impacto en el medio am-iente


E"iste un proceso que es el reciclado mec+nico que permite utili(ar productos de post consumos y utili(arlos en otras aplicaciones, desde que no sea para $ol$er a utili(arlos en consumo humano. EE282-.;G& ;E P-O&:82G&5 -as f+bricas de pl+stico utili(an tres fuentes de materiales para alimentar sus proceso de producci#n5 P =ateria $ir en o nue$a, P Eesiduos industriales de otras f+bricas de pl+sticos o residuos de buena calidad como en$asadoras )&crap* P Eesiduos domiciliarios urbanos )desechos*. &e ,n el rado de calidad del nue$o producto se selecciona una mayor o menor pure(a. Por e'emplo si se debe fabricar un en$ase que contendr+ alimentos la materia prima pl+stica debe ser $ir en, pero si fuera un 'u uete podra optarse por una me(cla de otros pl+sticos recuperados. El scrap tambin puede estar formado por material que si bien es residuo se lo suele encontrar limpio )recortes de bolsas camisetas* o materiales sucios )en$oltorios de botellas o ladrillos*,e incluso puede estar contaminado con producto qumicos.

1"

Anlisis de un producto: El Sachet Estos son limitantes para el uso posterior del pl+stico desde el punto de $ista mdico o bromatol# ico, pero no desde el punto de $ista tcnico de fabricaci#n. Por ,ltimo los residuos domiciliarios son los m+s comple'os por la selecci#n inadecuada de los mismo, porque suelen estar sucios con di$ersos productos y porque encarece su reprocesamiento. Por su puesto, su utili(aci#n est+ solamente diri ida a productos sin randes e"i encias de hi iene y de calidad.

=.:EE8.-E& P-O&:82G& E92G9:E.;G& E9 -G& EE&8;<G&5 PG-8E:8-E9G ;E N.Q. ;E928;.;5 bolsas, sachet de leche, termocontrables. PG-8E:8-E9G ;E .-:. ;E928;.;5 bolsas de alimentos PG-8E:8-E9G ;E .-:G 8=P.2:G5 $asos, bande'as, cuchillos )por inyecci#n* P125 botellas de a ua mineral PG-8E:8-E9G :EEE0:.-.:G )PE:*5 botellas E:.P.& ;E -G& P-O&:82G& EE282-.;G& . P.E:8E ;E -. N.&<E. Partiendo de los residuos domiciliarios, se presentan al menos 5 etapas de procesamiento que $an de la manos con los costo ener tico, con la posibilidad de poder la$arlos y arro'ar las a uas con deter ente.

.dem+s la incidencia del costo de mano de obra muy importante por la ausencia de m+quinas autom+ticas.

&E-E228R95 <na las dificultades mayores en el uso de material de desechos es la imposibilidad de tener una buena selecci#n de los pl+sticos, lo que ori ina que se me(clen y la calidad del producto decre(ca r+pidamente. &in embar o este aspecto es solucionable con una buena campa%a educati$a a quienes reco en los residuos entre los restos de la basura. =G-8E9;.5

1.

Anlisis de un producto: El Sachet Permite romper el material y con ello facilitar el retiro de sustancia que acompa%an a los film de las bolsas. :ambin deben mencionarse aqu, un proceso alternati$o que se aplica cuando se conoce la procedencia del pl+stico. 2onsiste en moler el pl+stico sin en$iarlo lue o a un proceso de la$ado, en la misma m+quina con potente e"tractores se absorbe el pol$illo que queda flotando y se e"trae. -.1.;G5 2on el material ya despeda(ado en peque%as partculas de hasta 1 cm., se la$a en a ua con deter ente, y en al unos casos con al o de soda ca,stica. -ue o al material se lo somete a $arias etapas de en'ua ue, para retirar restos de rasas, partculas y todos los productos que se a re aron en el proceso de limpie(a.

2E9:E80<S.;G5 2onsiste en hacer irar el material para e"traer el rueso del a ua que le queda entre las distintas partes molidas.

*eciclado de sac2et para la fa-ricacin de carteras


4Materiales o &achet de leche 2 o 2art#n de 1mm o :achas redondas randes y chicas o :achas cuadradas o :achas de cierre a presi#n o 2ierre ne ro de 23 cm o .brochadora o 2adena met+lica4T

Eeciclado pl+stico )http5AApolimeros2??I.lacoctelera.netApostA2??IA1?A15Aplasticos>reciclados*

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Anlisis histrico-cultural del sachet


-os alimentos han sido en$asados o empacados en muy di$ersas maneras desde hace miles de a%os. &in duda lo primero que el hombre aprendi# a en$asar fue el a ua, y lentamente esta pr+ctica se e"tendi# a otros productos porque los mantena limpios, secos, no se contaminaban con otros elementos, haca f+cil el transporte e impeda que los insectos u otros animales los consumieran. -a e"periencia tambin ense%# que el en$asado ayudaba a preser$ar los alimentos al prote erlos de a entes ambientales da%inos como el a ua, el aire o la lu(.8 ;urante los ,ltimos cincuenta a%os se ha dado un ran desarrollo en la industria petroqumica, que ha hecho posible el desarrollo de nue$os materiales de ori en polimrico, con randes aplicaciones en el sector que nos ocupa. Estos pl+sticos en los campos del empaque, en$ase, y embala'e, han conse uido sustituir en ran parte a otros materiales con e"celentes resultados, racias a su facilidad de producci#n, su ba'o costo, su ran resistencia, y a su e"celente desempe%o.

E=oluci@n de los en=ases inteligentes en la industria ali enticia 2http://www. onogra$ias.co /traba:os34/en=ases*inteligentes/en=ases*inteligentes.sht lG

5onogra$Fas.co onosearch4

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Anlisis de un producto: El Sachet Cace 1?? a%os e"actamente en 1@?@, se desarrolla el acetato de celulosa para aplicaci#n en foto rafa, pero otra de sus nue$as aplicaciones fue en el campo del embala'e. En 1@11 ya se in$enta en &ui(a la primera m+quina para en$oltorios. En 1@2F la compa%a ;u Pont fabrica en 9ue$a /orD el primer tipo de celof+n. Estos primeros pl+sticos fueron creados a base de celulosa re enerada obtenida de pulpa de madera y en sus primeras aplicaciones tenemos pelcula y como otra aplicaci#n para moldeados, con la $ariante nitrato de celulosa y alcanfor 2omo material de empaque para productos de repostera y panadera es e"celente. Posteriormente se lo r# que el celof+n recubierto con nitrato de celulosa, que ofreca una mayor barrera a la humedad, y adem+s permita el sellado por calor, lo que ofreci# mas aplicaciones y posibilidad de empacado con m+quina. &us aplicaciones en confitera y en ci arrillos hicieron posible la masificaci#n de estas industrias. En 1@2T se in$enta el policloruro de $inilo o P12, y unos a%os mas tarde la compa%a 828 adquiere los derechos para fabricar y distribuir el polister en Europa. Para 1@33 828 desarrolla el polietileno racias a los a$ances de la industria

petroqumica, y los alemanes in$entan el poliestireno. Para 1@38, ;u Pont lo ra el 9ylon, y en 1@F? se inicia la fabricaci#n del tereftalato de etileno. En 1@F? se hacen las primeras aplicaciones del polietileno para empaque de medicamentos de uso militar. En 1@5? se lo ra la fabricaci#n de la primera pelcula soplada. En 1@FT ya se ha fabricado el primer en$ase oprimible para el desodorante &topette. Philips Petroleum y &tandar Gil desarrollan el polietileno de alta densidad durante la dcada de los cincuentas, as como Seneral Electric y Nayer desarrollan el policarbonato, primer material de alta barrera. En 1@I? se fabrica en 8talia el polipropileno aplicado al empaque de fertili(antes. En los UT? se fabrican los primeros P12 )2loruro de poli$inilo*, PP )Polipropileno*, y PE )Polietileno* estirables y se inicia el en$asado de sustancias bebibles carbonatadas en PE: )Polietileno tereftalato*

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,16'. 771 .l inicio de este nue$o milenio ran parte los nue$os desarrollos de productos, $ienen empacados en materiales pl+sticos, adem+s, ya se han hecho presentes, los pl+sticos inteli entes, los biode radables, y los que se pueden comer. En este momento los pl+sticos ocupan apro"imamente un F5B de los materiales de empaque consumidos en el mundo entero, $enta'as como5 racias a que estos ofrecen randes

> > > > > > > > > > >

Na'o costo unitario .lta barrera Eeciclabilidad Srandes posibilidades en ;ise%o 8ndustrial Srandes posibilidades en ;ise%o Sr+fico ;iferentes posibilidades en te"turas ;iferentes opciones de impresi#n .horros de ener a por no reutili(aci#n .horros de ener a por ba'o peso unitario ;iferentes materiales para diferentes aplicaciones .l unos polmeros pueden utili(arse en Cornos de micro>ondas -os empaques y en$ases pl+sticos son muy resistentes a los olpes
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%,AS)-7+S 9 Beneralidades 2http://www.en=apac(.co /generalidades*de*los*plastico/4 Aiernes? 12 Abril

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Bi-lio%raf&a#
o .quiles, Say. -a educaci#n tecnol# ica. 2ap. 1885 3-os mtodos especficos de la tecnolo a5 el proyecto tecnol# ico y el an+lisis del producto4 o o o o o KKK.laserenisima.com.ar KKK.utilisima.comAmanualidadesA5FF3 :eha obolsa.blo spot.comA2?1?A1?Areciclado>desachets>de>leche.html KKK.KiDypedia.com http5AAKKK.bli oo.comAmediaAusersA?AF5@F?AfilesAPlanVdeV9e ocioV&nacDlacte os.pdf o P.:E9:E&>G9-89E5 http5AAKKK.patentes>online.com.arAsachets>fabricados>a> partir>de>estructuras>peliculi(adas>en>forma>tubular>que>tienen>2@@3T.html o o World-in o5 Polietileno )http5AAKKK.Korldlin o.comAmaAenKiDiAesAPolyethylene* =EE2G&<E H=e'oramiento de ;ise%o de Embala'es de Productos .limenticios )http5AAKKK.inti. o$.arA'ica>inti>mercosurApdfAJa e.pdf*

2.--EE8 89;. / 2G=. &E-. Planta 8ndustrial, .dministraci#n y 1entas5 Saribaldi 5FI>&23??E/; E.0.E-. H Pro$incia de &anta 0e H .ESE9:89.. :el.5 )??5F> 3F@2*F3T2F3 A F335T5 H 0a"5 )??5F>3F@2* F335T5 KKK.calleri>srl.com.ar http5AAKKK.calleri>srl.com.arAsachetadora>es5.htm

dalonsoXla$o(delinterior.com.ar

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