CLASIFICACIN DE LAS VOCES HUMANAS

La voz humana se divide en voz femenina y voz masculina. La voz de nio se asimila a la femenina. La voz femenina se divide en grave, media y aguda. Si es aguda se llama de soprano; si es media se llama de mezo soprano y si es grave se llama de alto o contralto. De la voz de soprano se hacen varias clasificaciones, de acuerdo con su volumen y su carcter: cuando es gil y de poco volumen se le llama ligero; si es medianamente voluminosa, lrico; si tiene gran volumen, dramtico; y si puede cantar graduando a voluntad su volumen y no tiene problemas de agilidad, se le llama absoluto. La voz masculina tambin puede ser grave, media y aguda. Si es grave se llama de bajo, se es media de bartono y si es aguda de tenor. Si la voz de bajo es muy grave se le llama profundo; se tiene agudos fciles, cantante. Si el bartono tiene mucho volumen se llama dramtico; si poco, lrico. La voz de tenor, segn su volumen, puede ser: si es poco, ligero; si regular, lrico; si grande, dramtico; si excepcional, heroico. Las voces humanas se dividen en dos grupos: voces de mujer o de nio, tambin llamadas voces blancas; y voces de hombre. Las voces se clasifican por su timbre y por su tesitura o extensin. Dentro de cada grupo podemos hacer la siguiente clasificacin:
Voces de mujer Soprano Mezzosoprano Contralto Voces de hombre Tenor Bartono Bajo

La extensin de las voces es la siguiente:

Las claves en que aparecen las extensiones de las diferentes voces son las utilizadas actualmente por los compositores de nuestro tiempo. Hay que

sealar que la voz de tenor, aunque est escrita en clave de Sol, suena realmente una octava baja. Tradicionalmente, las voces humanas se escriban en otras claves, que eran las idneas ya que se adaptaban perfectamente a la tesitura real de cada voz. Estas claves son las siguientes:

Soprano: Clave de Do en 1 lnea Contralto: Clave de Do en 3 lnea Tenor: Clave de Do en 4 lnea Bajo: Clave de Fa en 4 lnea

CLASES DE BAILES
Espaa El FLAMENCO Es un baile espaol que viene de Andalusa. Aunque hay pistas en cuanto a cmo sta msica tradicional se desarroll, los detalles se han perdido en la historia. Requiere de la improvisacin. Es la expresin espontnea de las emociones del bailarn. Los espaoles le llaman duende, que significa literalmente gobln o fairy, pero al bailarn del flamenco significa una fuerza interna que propele una ejecucin inspirada. Los que no cantan pueden gritar Ol!, baile!, baile!

Repblica Dominicana El Merengue El Merengue es el baile nacional de la Repblica Dominicana, y tambin a cierto extento, de Hait, el vecino que comparte la isla. Es posible que el baile tom su nombre de los dulces hechos de azcar y el blanco del huevo por el carcter leve y frvolo de la danza o debido a sus ritmos cortos, exactos. El Merengue es una combinacin de dos typos de baile, del Minuet africano y francs, de finales de los 1700s a principio de los 1800s. Por el medio del siglo 19, el Merengue era muy popular en la Repblica Dominicana. Se usa no slo en todas las ocasines en que se baila en la repblica, pero tambien es muy popular a travs el del Caribe y Suramerica, y es una de las danzas latinoamericanas estndares. El Merengue fue introducido en los Estados Unidos en Nueva York. Sin embargo, no lleg a ser bien conocido hasta varios

aos ms tarde

Argentina El Tango El tango es un estilo musical y una danza rioplatense, propios de las ciudades de Buenos Aires, Montevideo y Rosario, de naturaleza netamente urbana y renombre internacional. Musicalmente tiene forma binaria (tema y estribillo) y comps de cuatro cuartos (a pesar de que se le llama el ritmo del dos por cuatro). Clsicamente se interpreta mediante orquesta tpica o sexteto y reconoce el bandonen como su instrumento esencial. La coreografa, diseada a partir del abrazo de la pareja, es sumamente sensual y compleja. Las letras estn compuestas con base a un argot local llamado lunfardo y suelen expresar las tristezas, especialmente en las cosas del amor, que sienten los hombres y las mujeres de pueblo, circunstancia que lo emparenta en cierto modo con el blues, sin que ello obste para el tratamiento de otras temticas, incluso humorsticas y polticas.

Venezuela El Joropo Baile Nacional de Venezuela y tambin tpico de Colombia... originario de los llanos de la Orinoquia El joropo es una forma tradicional de msica y baile que identifica plenamente al venezolano. El Joropo es actualmente un smbolo emblema de identidad nacional. Sus orgenes se remontan a mediados de 1700 cuando el campesino venezolano prefiri utilizar el trmino joropo en vez de fandango para

referirse a fiestas y reuniones sociales y familiares. Fandango es un trmino de origen espaol, el cual identifica unos de los cantos y bailes ms populares dentro del flamenco. El joropo parece haber tomado del fandango el sentido de la fiesta baile... abandonando el galanteo amoroso propio del fandango y adopta el asido de manos y los giros del vals... As se conserva hasta ahora.

Per Las Danzas del Per son los bailes cuyo origen o transformacin han ocurrido en el territorio peruano con elementos de danzas e instrumentos provenientes principalmente de la fusin de las culturas americanas, africanas e hispnicas.

Mjico El Jarabe Tapato Raza de bailadores de jarabe, llam Lpez Velarde a los mexicanos, en su maravilloso poema La Suave Patria y en verdad que el Jarabe Tapato es la expresin mexicana por excelencia de la danza, superior a otros bailes populares, como la Zandunga, la Jarana, la Bamba, el Zapateado, etctera. Parece que el Jarabe es en verdad de origen tapato, pues todava es en los pueblos de Jalisco en donde se baila con mayor devocin, a veces sobre tarimas de gruesa madera que tapan grandes hoyos hechos en la tierra, como caja de resonancia para el vivo taconeo de los bailadores. Estos visten generalmente los trajes de Charro y de China Poblana, en la liturgia nacional, en tal forma que el jarabe se identifica con esos personajes prototipos del mexicano de ahora y de antes.

RECETAS BURRITO EN CAPAS HORNEADO

necesitas 1 libra de carne molida de res extramagra 1 pimiento (pimentn) rojo, 1 zanahoria grande y 1 cebolla grande, picados 2 dientes de ajo, bien picados

2 latas (14.5 oz cada una) de tomates en cubitos sin sal agregada, sin escurrir
2 tazas de salsa mexicana 1 cucharadita de comino en polvo 1 taza de granos de elote (maz) congelados
6 tortillas de harina (8 pulgs.), cortadas por la mitad 1 lata (16 oz) de frijoles refritos 1 paquete (8 oz) de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado con un toque de queso crema KRAFT Mexican Style Shredded Four Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA

hazlo
CALIENTA el horno a 400F. DORA la carne con el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una sartn grande antiadherente. Aade los tomates, la salsa y el comino; mezcla todo bien. Tapa la sartn; cocina, manteniendo un hervor suave durante 5 min. Retira la sartn del fuego. Incorpora los granos de elote a la mezcla. ESPARCE 2 tazas de la mezcla de tomate sobre el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgs.; pon encima 4 mitades de tortillas con los lados cortados hacia el costado de la fuente. Cubre esto con capas de la mitad de los frijoles, 2-1/2 tazas de la mezcla de tomate restante y taza del queso. Repite las

capas. Pon encima las tortillas, la mezcla de tomate y el queso restantes; tapa la fuente con una hoja de papel aluminio, rociada con aceite en aerosol. HORNEA de 35 a 40 min. o hasta que est completamente caliente; recuerda quitar el papel aluminio durante los ltimos 5 min. Deja reposar el horneado 5 min. antes de cortarlo para servir.

consejos de las cocinas kraft LO SABAS? Al cortar las tortillas por la mitad, se obtienen bordes rectos, fciles de acomodar contra los costados de la fuente para hornear.

CMO ESPARCIR FCILMENTE LOS FRIJOLES REFRITOS

Pon los frijoles refritos en un tazn apto para microondas; tpalo con papel toalla. Calintalo a potencia ALTA de 20 a 30 segundos o hasta que estn calientes.

RAPIDSIMAS COSTILLAS

necesitas 3 libras de costillas cortas (asado de tira) de res de res 1 cebolla pequea, picada libra de hongos (championes) frescos, en cuartos taza de salsa para bistec original A.1. Original Steak Sauce 4 chiles pasilla, sin cabitos ni semillas y troceados 2 latas (15 oz cada una) de frijoles pintos, sin escurrir 1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir 2 cucharadas de perejil fresco picado hazlo
DORA las costillas en una olla exprs a fuego medio-alto durante 4 min. por lado o hasta que estn doradas por ambos lados. Scalas de la olla; tpalas para mantenerlas calientes. Pon la cebolla y los hongos en la olla; cocnalos revolviendo durante 5 min. LICA la salsa para bistec y los chiles hasta que queden homogneos; vierte la mezcla en un tazn mediano. Adele 1 lata de frijoles escurridos y una sin escurrir junto con los tomates; mezcla todo bien. VUELVE a poner las costillas en la olla con los vegetales; ponles encima la mezcla de frijoles. Cierra hermticamente la tapa de la olla exprs. Cocina a fuego medio-alto hasta que el indicador de presin se cierre en su sitio, y la vlvula giratoria empiece a vibrar suavemente. Reduce el fuego gradualmente para mantener un movimento giratorio lento y consistente. Cocina la carne 30 min. Retira la olla del fuego. Deja reposar la carne 10 min. o hasta que el indicador de presin baje. Quita la vlvula giratoria, y a continuacin, la tapa; incorpora el perejil.

consejos de las cocinas kraft

CMO PREPARAR EN OLLA REGULAR

Omite la olla exprs. Prepara todo segn las instrucciones en una olla grande. Cocina las costillas, voltendolas de vez en cuando hasta que estn parejamente doradas. Scalas de la olla; resrvalas. Agrega las cebollas y los hongos a la olla; cocnalos revolviendo por 5 min. Aade las costillas, la salsa preparada, 1 lata de frijoles escurridos, otra lata de frijoles sin escurrir y los tomates; revuelve todo para recubrir las costillas de forma pareja. Deja que esto hierva y tapa la olla. Cocnalo manteniendo un hervor suave a fuego bajo durante 1-1/2 hora o hasta que las costillas estn blandas.

NOTA
Hay una variedad de ollas exprs (ollas a presin) en el mercado. Por lo tanto, es importante de seguir las instrucciones especficas que vinieron con tu olla.

SEGURIDAD EN LA COCINA
Los alimentos necesitan espacio para expandirse mientras se cocinan. Por lo tanto, no llenes la olla a presin por encima de la lnea indicada en su interior.

PASTEL DE CARNE CON MANZANA Y KTCHUP CON SIDRA

necesitas 1 paquete (6 oz) de mezcla clsica de cuatro quesos y pan molido sazonado FRESH TAKE Classic Four Cheese Recipe Cheese Breadcrumb Mix, ya mezclada, cantidad dividida taza de leche libra de carne molida de res magra libra de carne molida de cerdo 1 manzana grande, rallada gruesa (aprox. 1 taza) 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de tomillo fresco picado 1/3 taza de sidra de manzana 1/3 taza de salsa ktchup hazlo
CALIENTA el horno a 350F. RESERVA 2 cdas. de la mezcla de queso. MEZCLA la leche con la mezcla de queso restante en un tazn grande. Aade los prximos 5 ingredientes y mezcla todo bien. Forma un pastel en una fuente para hornear de 13x9 pulgs., rociada con aceite en aerosol. HORNEA el pastel 1 hora. Ponle encima la mezcla de queso que reservaste; hornalo 2 min. Combina la sidra con el ktchup; srvelos con el pastel de carne.

consejos de las cocinas kraft

CMO SERVIR
Srvelo con tu vegetal favorito cocido al vapor.

ALTERNATIVA
Para una versin de carne de res solamente, omite la carne molida de cerdo y usa 1-1/2 lb de carne molida de res magra.

CARNE DE RES CON PAPAS

necesitas 2 libras de carne de res para estofado, cortada en trozos de 1-1/2 pulg. taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing 1 pimiento (pimentn) verde, picado grueso 1 cebolla pequea, cortada en cuartos 4-1/2 cucharaditas de pasta de achiote 1 cubito de caldo de res 2 latas (8 oz cada una) de salsa de tomate (jitomate) taza de agua 1/3 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce 2 libras de papas amarillas Yukon Gold (unas 8 pequeas), cortadas en cuas 2 cucharadas de perejil fresco picado hazlo
COCINA la carne en tandas, en una olla exprs destapada rociada con aceite en aerosol, a fuego medioalto 3 min. o hasta que est parejamente dorada, revolviendo de vez en cuando. Vuelve a poner toda la carne en la olla exprs. LICA los prximos 5 ingredientes hasta obtener una mezcla homognea. Adela a la carne; mezcla ligeramente. Cocina destapado, 3 min., revolviendo frecuentemente. Aade la salsa de tomate, el agua y la salsa para asar; cocina 2 min. Incorpora las papas. TAPA la olla exprs, sellndola bien. Cocina a fuego medio-alto 3 min. o hasta que los escapes de presin se cierren y la vlvula reguladora de presin empiece a vibrar suavemente. Reduce el fuego gradualmente para mantener una vibracin lenta constante; cocina la carne 45 min. Retira la olla del fuego. Deja reposar 10 min. o hasta que la vlvula reguladora descienda. Quita la vlvula, y luego, la tapa; incorpora el perejil.

consejos de las cocinas kraft

CMO SABER SI LA CARNE EST COCIDA

La carne debe sentirse blanda al pincharla con un tenedor al final del tiempo de coccin. Si la carne no est cocida, el ltimo paso debe repetirse, calculando unos 10 a 20 minutos extra de coccin. Deja escapar el vapor antes de quitar el regulador y, luego, la tapa de la olla exprs.

OLLAS EXPRS (A PRESIN)

Siempre lee el manual del equipo para un fucionamiento ptimo y sugerencias sobre cantidad de ingredientes y tiempos de coccin.

SNDWICH DE BISTEC EN PAN CON AJO

necesitas 2 cebollas, rebanadas

1-1/2 libra de bistec de aguayn (beef sirloin steak), en rebanadas delgadas

2 chiles serranos, sin cabitos, rebanados taza de cilantro fresco picado 1/3 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise 2 cucharaditas de ajo en polvo 6 bolillos, con sus partes separadas 6 rebanadas de KRAFT Singles hazlo
COCINA las cebollas en una sartn antiadherente grande a fuego medio 10 min. o hasta caramelizarlas. Retralas de la sartn; tpalas para mantenerlas calientes. AGREGA la carne a la sartn en tandas; cocnala de 2 a 3 min., o hasta que est cocida, dndole vuelta de vez en cuando y agregando los chiles a la sartn con la ltima tanda de carne. Combina toda la carne, las cebollas y el cilantro en un tazn; tpalo para mantener la mezcla caliente. MEZCLA la mayonesa y el ajo en polvo; ntasela a los bolillos por los lados del corte. Cocnalos en la sartn 2 min. por lado o hasta que estn bien doraditas ambas caras. Ponles el relleno de mezcla de carne y los Singles.

consejos de las cocinas kraft

ALTERNATIVA
Utiliza 3 dientes de ajo bien picaditos en vez del ajo en polvo.

CMO SERVIR
Lo que hace que este sndwich tan grande y jugoso sea tan delicioso tambin podra ser causa de desorden. As es que srvelo con una toalla de papel

Bounty para recoger cualquier goteo y mantenerlo fuera de ti. Bounty limpia el caos con menos*. *vs. 11x 8.8 de las marcas en oferta

COSTILLAS AL CHIPOTLE

necesitas 1 lata (14.5 oz) de caldo de res sin grasa y reducido en sodio taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce 3 chiles chipotles en adobo, de lata 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de harina 3 libras de costillas cortas (asado de tira) de res (6 a 8 costillas) 1 cucharada de cilantro fresco picado 3 tazas de arroz blanco de grano largo, cocido, caliente hazlo
CALIENTA el horno a 350F. LICA los primeros 4 ingredientes hasta obtener una mezcla homognea. PON la harina en una fuente poco profunda. Reboza las costillas en la harina, voltendolas para cubrir parejamente sus dos lados. Sacude ligeramente el exceso de harina; cocnalas en tandas en una olla pesada refractaria tipo Dutch oven o en una sartn profunda refractaria, 5 min. o hasta que estn parejamente doradas, voltendolas despus de 3 min. de coccin. VUELVE a poner todas las costillas en la olla. Aade la salsa; hazla hervir. Scalas del fuego y tpalas. HORNEA las costillas 1-1/2 hora o hasta que estn blandas. Quita la grasa que flota en la salsa y deschala. Espolvorea las costillas con el cilantro. Srvelas con arroz.

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PORCIN IDEAL
Disfruta una porcin de estas costillas picantes de vez en cuando.

CHIPOTLES
Los chiles chipotles son jalapeos ahumados y secos, medianamente picantes y aportan un sabor ahumado a sopas, marinadas y otros platillos. LO SABAS? Las costillas cortas de res miden aproximadamente 3 por 2 pulgadas y contienen trozos de hueso y capas de carne y grasa.

PASTEL AZTECA DE CARNE MOLIDA

necesitas 1-1/2 libra de carne molida de res extramagra

cebolla grande, picada

2 pimientos (pimentones) verdes, picados 4 cucharaditas de chile en polvo 2-1/2 tazas de salsa roja mexicana estilo chunky 2 paquetes (10 oz cada uno) de granos de elote (maz) congelados 6 tortillas de trigo entero con alto contenido de fibra (8 pulgs.) 1 taza de crema agria reducida en grasa BREAKSTONES Reduced Fat Sour Cream o la de KNUDSEN Light Sour Cream 1-1/2 taza de queso cheddar fuerte con leche al 2% KRAFT 2% Milk Sharp Cheddar Cheese, cantidad dividida hazlo
CALIENTA el horno a 375F. DORA la carne con la cebolla y los pimientos en una sartn grande a fuego medio-alto. Incorpora el chile en polvo; cocina 1 min. Aade la salsa y el elote; mezcla todo bien. Mantn un hervor sauve 5 min. ESPARCE 2 tazas de la salsa de carne sobre el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgs.; pon encima capas de 2 tortillas, 1 taza de salsa de carne, la crema agria y taza de queso. Cubre esto con 2 tortillas, 2 tazas del resto de la salsa de carne y taza de queso; cubre esto con las tortillas y la salsa de carne restantes. Tapa esto con papel aluminio. HORNALO 30 min. o hasta que se caliente por completo. Ponle el queso restante encima; hornalo destapado 5 min. o hasta que el queso se derrita.

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TOQUECITO ADICIONAL
Decralo con cilantro fresco picado o cebollitas verdes justo antes de servir.

CREMOSOS ENROLLADOS DE LASAA

necesitas 1 libra de carne molida de res magra 4 dientes de ajo, bien picados 1 frasco (24 oz) de salsa para espagueti 1 lata (14 oz) de tomates en cubitos sin sal agregada, escurridos taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese, cantidad dividida

huevos

1 envase (10 oz) de crema para cocinar con hierbas italianas PHILADELPHIA Italian Herb Cooking Creme 1 paquete (8 oz) de mezcla de cinco quesos italianos* desmenuzados con un toque de queso crema KRAFT Shredded Italian* Five Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA 2 cucharadas de perejil fresco picado 12 lminas de pasta para lasaa, cocidas hazlo
CALIENTA el horno a 350F. DORA la carne con el ajo en una sartn grande; escurre la grasa. Incorpora la salsa para espagueti, los tomates y taza del parmesano; reserva. Mezcla los huevos, la crema para cocinar, el queso desmenuzado y el perejil. ESPARCE la mitad de la salsa de carne sobre el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgs. rociada con aceite en aerosol. UNTA cada lmina de pasta con 3 cdas. de la mezcla de queso; enrllalas. Ponlas, con las junturas hacia abajo, sobre la salsa en la fuente. PONLES encima la salsa restante y el parmesano. Tapa la fuente. Hornea los enrollados de 45 a 50 min. o hasta que estn completamente calientes.

Elaborado con quesos de calidad hechos en los EE. UU. (Made with quality cheeses crafted in the USA.)

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ALTERNATIVA
Prepralos con crema para cocinar con ajo PHILADELPHIA Savory Garlic Cooking Creme.

PREPARAR LA PASTA PERFECTA

Sigue las instrucciones en el paquete para asegurar que se use suficiente agua para cocer la pasta. Aade la pasta al agua hirviendo y cucela al dente (blanda pero an firme al morderla). Para prevenir que la pasta se pegue, djala caer lentamente en abundante agua hirviendo y revulvela frecuentemente mientras se cuece. Aadir aceite al agua de la coccin no se recomienda porque algunas salsas tal vez no se adhieran a la pasta cubierta con aceite.

BURRITOS EN CAPAS HORNEADO

necesitas 1 libra de carne molida de res extramagra

1 pimiento (pimentn) rojo, 1 zanahoria grande y 1 cebolla grande, picados

2 dientes de ajo, bien picados 2 latas (14.5 oz cada una) de tomates en cubitos sin sal agregada, sin escurrir 2 tazas de salsa mexicana 1 cucharadita de comino en polvo 1 taza de granos de elote (maz) congelados
6 tortillas de harina (8 pulgs.), cortadas por la mitad 1 lata (16 oz) de frijoles refritos 1 paquete (8 oz) de queso estilo mexicano a los cuatro quesos desmenuzado con un toque de queso crema KRAFT Mexican Style Shredded Four Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA

hazlo
CALIENTA el horno a 400F. DORA la carne con el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una sartn grande antiadherente. Aade los tomates, la salsa y el comino; mezcla todo bien. Tapa la sartn; cocina, manteniendo un hervor suave durante 5 min. Retira la sartn del fuego. Incorpora los granos de elote a la mezcla. ESPARCE 2 tazas de la mezcla de tomate sobre el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgs.; pon encima 4 mitades de tortillas con los lados cortados hacia el costado de la fuente. Cubre esto con capas de la mitad de los frijoles, 2-1/2 tazas de la mezcla de tomate restante y taza del queso. Repite las capas. Pon encima las tortillas, la mezcla de tomate y el queso restantes; tapa la fuente con una hoja de papel aluminio, rociada con aceite en aerosol. HORNEA de 35 a 40 min. o hasta que est completamente caliente; recuerda quitar el papel aluminio durante los ltimos 5 min. Deja reposar el horneado 5 min. antes de cortarlo para servir.

consejos de las cocinas kraft LO SABAS? Al cortar las tortillas por la mitad, se obtienen bordes rectos, fciles de acomodar contra los costados de la fuente para hornear.

CMO ESPARCIR FCILMENTE LOS FRIJOLES REFRITOS

Pon los frijoles refritos en un tazn apto para microondas; tpalo con papel toalla. Calintalo a potencia ALTA de 20 a 30 segundos o hasta que estn calientes.

CHILES RELLENOS CON CARNE DE RES Y PLATANO

necesitas 4 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, picadas

2 pltanos maduros (amarillos), pequeos, cortados en cubos de pulgada

1-1/2 libra de carne molida de res magra 1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate), cantidad dividida 1-1/2 taza de queso cheddar fuerte desmenuzado KRAFT Shredded Sharp Cheddar Cheese, cantidad dividida
8 chiles poblanos grandes, asados, pelados, sin semillas ni venas taza de crema agria BREAKSTONES Sour Cream o la de KNUDSEN

hazlo
CALIENTA el horno a 350F. COCINA revolviendo el tocino en una sartn grande a fuego medio, hasta que est crujiente. Scalo de la sartn con una cuchara ranurada sin deshacerte de la grasa en la sartn; reserva el tocino. Cocina los pltanos en la sartn revolvindolos durante 5 min. o hasta que se doren. Transfirelos a un tazn. DORA la carne molida en la sartn. Incorprale taza de la salsa de tomate. Cuando hierva, retira la sartn del fuego. Agrega el tocino, los pltanos y taza del queso; rellena con esta mezcla los chiles. Ponlo en un molde de 13x9 pulgs. Ponle encima la salsa de tomate y el queso restantes. HORNEA los chiles 15 min. o hasta que estn bien calientes y se haya derretido el queso. Srvelos con copos de crema agria.

consejos de las cocinas kraft

CMO SERVIR
Sirve los chiles acompaados con arroz para completar la comida.

CMO ASAR, PELAR Y QUITARLES LOS CHILES POBLANOS

Pon los chiles en la parrilla de una asadera. salos voltendolos de vez en cuando, hasta que el pellejo se queme y se cubra de ampollas negras. Mete los chiles en una bolsa plstico con cierre y crrala. Djalos reposar 10 min. Saca los chiles de la bolsa. Qutales la piel teniendo precaucin de no romper la pulpa. Para remover las semillas, haz un corte vertical en cada chile. Saca el ramillete de semillas que est en la base.

CMO CONVERTIRLO EN UN PLATILLO A LA SARTN

Asa los chiles, plalos, qutales las semillas y las venas; crtalos en tiras. Resrvalos. Cocina el tocino y los pltanos como se indica. Dora la carne en la sartn; agrega toda la salsa de tomate; cocnala a fuego bajo de 10 a 12 min. hasta que est completamente caliente; revuelve de vez en cuando. Aade el tocino, los pltanos, los chiles y taza de queso; cocina hasta que la mezcla est caliente y el queso, derretido. Sirve el platillo con crema agria y el queso restante.

Ensalada de Pasta:
Paso 1: Poner en una fuente una base a modo de nido las hojas de lechuga (sirven cualquier hortaliza: hojas de espinacas, escarola...) cubriendo el fondo y con la pasta ya cocinada. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y mezclar entre la pasta. Tambin el queso por encima en tiras finas. Paso 2: Ponga alrededor de la fuente los tomates y los huevos duros cortados por la mitad. Tambin algunos palos de zanahoria. Paso 3: Decore con lagunas aceitunas en el centro y, finalmente aada el alio con cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre, sal y pimienta. Si tiene albahaca fresca, haga un picadillo y agrguelo a la salsa. Variantes / Secretos / Trucos: Pastas: De no tener la pasta puede hacerla y es aconsejable utilizar pasta de colores (tricolores), lacitos... En ese caso utilizar tomates pequeos enteros tipo cherry. Variantes: las ensaladas de pasta combinan con mil cosas: atn, pollo, patas de cangrejo, manzana, dtiles, atn, rabanitos... Aconsejamos ir variando introduciendo cada vez un ingrediente nuevo. La ms original que hemos visto es la ensalada de pasta con langostinos, esprragos y setas. De hecho el marisco (gambas pequeas) va muy bien con las pastas. As mismo, es frecuente utilizar salsa rosa

Pasta con habas y guisantes:

Paso 1: Cocer ligeramente las habas, los esprragos y las vainas de guisantes por separado. Escurrir las verduras. A las habas se les quita la piel. Paso 2: Poner en una cazuela la mantequilla y las verduras a calentar a fuego medio. Paso 3: Poner la pasta en agua (unos 2 litros) ya hirviendo. En pocos minutos debe estar al dente. Escurrir la pasta. Paso 3: En la cacerola poner la pasta, las verduras calientes con la mantequilla y las hierbas (eneldo, cebollino, perejil...). Paso 4: Remover y echar la sal y pimienta al gusto. Servir.

Pasta con espinacas:

Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite de oliva y

poner al fuego. Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o segn las instrucciones del paquete). Paso 2: Limpiar las alcachofas, retirar las hojas duras y cortar la punta, poner a hervir en agua con sal durante 15 minutos, reservar. Mientras se calienta el agua, lavar las espinacas y cortar. Paso 3: Poner en un sarten la mantequilla. Picar bien fino la cebolla, el ajo y el pimiento y rehogar en una sartn, agregar las alcachofas cortadas en cuatro (previamente le quitamos los pelillos) y las espinacas, salpimentar a gusto. Dejar a fuego medio durante 7 minutos. Paso 4: Escurrir la pasta y echarla al sarten con las verduras. Remover bien y aadir la nuez moscada y rectificar de sal y pimienta al gusto. Paso 5: Poner en una fuente. Echar el queso parmesano encima. Servir.

Pasta con tomate y albahaca:

Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o segn las instrucciones del paquete). Paso 2: Mientras se calienta el agua, poner en un sarten la mantequilla a fuego medio. Cuando est fundido aadir los tomates cherry, subir el fuego y remover hasta que los tomates estn blandos. Apagar el fuego y tapar. Paso 3: Escurrir la pasta y echarla al sarten con los tomates. Remover bien y aadir la albahaca. Paso 4: Poner en una fuente y aadir sal y pimienta negra. Echar el queso parmesano encima. Servir.

Pasta cuatro quesos:

Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Paso 2: Mientras se calienta el agua, cortar los championes en rodajas y freir en un poco de mantequilla. Paso 3: Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o segn las instrucciones del paquete). Paso 4: Aadir la nata a los championes. A continuacin, y cuando est caliente la nata, aadir el queso roquefort, cheddar y elemental rallado a fuego muy lento. Remover muy bien para hasta que se funde y se haga una salsa espesa. Paso 5: Escurrir la pasta y poner en una fuente. Echar la salsa y remover. Poner encima el queso parmesano rallado, y meter al horno a 210 durante 5-10 minutos. Paso 6: Servir con una ensalada verde.

macarrones:
Paso 1: Se fren las cebollas muy picaditas con tres cucharadas de aceite y sal. A medio frer se aade

los 2 dientes de ajo picados o cortados muy finos. La cebolla estar frita cuando est blanda y entonces se le aade el tomate ya frito (si lo ha comprado ya preparado en bote) y el organo. Tras calentar la mezcla se aparta del fuego para su posterior uso como salsa de los macarrones. Paso 2: Se pone al fuego una cacerola con abundante agua, una hoja de laurel y tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir se le echa sal y los macarrones. Se mueven con una cucharada de madera y cuando empiezan a hervir de nuevo se baja el fuego, sin que dejen de hervir y se van removiendo de vez en cuando. Generalmente se dejan unos 8 minutos (o lo que aconseje el envase de los macarrones que haya comprado). Paso 3: Se escurren los macarrones en una escurridera. Se prepara una rustidera untada con un poco de aceite (para que no se peguen); primero se echa la salsa ya preparada de tomate-cebolla junto con los macarrones ya perfectamente escurridos y se mezcla bien. Finalmente se le echa el queso rayado por encima y se introduce la rustidera al horno. Paso 4: El horno debe estar preparado para gratinar a una temperatura media y la bandeja - rustidera se coloca hacia la mitad de altura. Cuando empiece el queso a deshacerse y estar lo macarrones doraditos se sacan y ya estn listos para comer.

Variantes/ Trucos /Secretos:

Los macarrones admiten muchas variantes: carne sobrante (de cocido, asado), atn. Si la carne ya ha sido hecha se aade con el tomate para que forme parte de la salsa. Si el atn es de lata, previamente se le escurre el aceite y tambin se aade a la salsa de tomate. El queso rayado puede ser tambin gruyere o parmesano. Truco: Los macarrones se deben cocer destapados. Al escurrirlos por el colador es bueno pasarlos por un chorro de agua fra, para que pare la coccin. Truco: las cucharas de aceite en el agua hirviendo contribuyen a que no se peguen.

Si desea hacer el tomate frito (3 personas): kilo de tomates 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita muy pequea de azcar, sal. Se pone el aceite en la sartn (mejor aceite ya frito utilizado en otra cosa), se aaden los tomates triturados pasados por el rallador.. Se tienen durante unos 15 minutos. Por ltimo se aade el azcar y la sal, mezclando muy bien salsa.

Macarrones gratinados con tomates frescos:

Paso 1: Se preparan los ingredientes. Las cebollitas una vez lavadas se cortan por la mitad y se pasan por la sartn con un poco de aceite, sal y pimienta (4-5 minutos). Se lavan y pelan los tomates, se cortan en rodajas. Se parte la guindilla quitndole las pepitas. Paso 2: Se hierven los macarrones en agua abundante con sal. Se prueban tras pocos minutos (al dente o al gusto). Se escurren y se pasan por agua fra para detener la coccin. Se mezclan con mantequilla. Paso 3: Se prepara una fuente resiste al horno, untada de aceite. A continuacin se echa un fondo de macarrones, la mitad de cebollitas y la mitad de aceitunas y la mitad de tomates. Se hace una segunda capa de macarrones y se repite la operacin con el resto de las capas. Paso 4: Por ltimo se coloca la guindilla, se diluye en concentrado de tomate en un vaso de agua y se echa a la fuente. Tambin se pueden aadir unos esprragos blancos finos. Paso 5: La fuente se cubre con papel de aluminio y durante 20 minutos de meten al horno a 200. Pasado este tiempo se incorpora el huevo batido con el queso rallado. Se pone el horno un poco ms fuerte a 220 hasta que se vean gratinados (ver gratinar)

Macarrones con pollo y championes: Paso 1: Se cuecen los macarrones,dejndolos al dente se escurren y se ponen en una bandeja de horno. Paso 2: Se fren los championes con un ajo picado y un poco de perejil,tambin picadito,se le aade la pechuga cortada a trocitos.Se mezcla

esta fritura con los macarrones. Paso 3: En el aceite de la fritura se echa una cucharada de harina y se remueve.Se le va aadiendo la leche,previamente calententada,sin parar de remover y cuando empieza a espesar se le va aadiendo el caldo,tambin calentito. Se deja hervir dos o tres minutos y se echa en la bandeja donde estn los macarrones.Se pone por encima el queso rallado y se mete en el horno agratinar unos minutos. Y...a comer! que no veas lo ricos que estn.

Espaguetis con guisantes y setas:

Paso 1: Se cuecen los espaguetis con abundante agua y con sal. Se incorporan los espagueti una vez hierva el agua. Una vez que empiecen a hervir de nuevo se ponen a fuego medio unos 10 minutos. Una vez al dente o al gusto, se para la coccin escurrindolos y pasndolos por agua fra. Paso 2: En un cazo se pone la mantequilla derretir, los espaguetis, los guisantes, las setas y el queso rallado al gusto (50 gramos, por ejemplo). Se mezcla todo. Se rectifica de sal y se aade un poco de organo. Paso 3: Servir. Ver salsas VERDURAS CRUDAS

Arroz con verduras y jamn (Thermomix)

Bueno, pues retomamos la rutina cocineril, jejeje. Ya toca cocinar: las vacaciones, en mi caso, no volvern hasta septiembre (es tiempo de okupas variados, jajajaja) Voy hoy un poco a la carrera, porque tengo muchas cosas que hacer, y, adems, a las 8 y es el partido Espaa-Paraguay... as que despus me dar otra vueltecilla por los blogs y contestar a todos los que comentasteis en la entrada anterior. Eso s, si Blogger me deja, que est un poco petardete estos ltimos das, no s lo que pasa. Os voy a poner hoy este arrocito, que es facilsimo y os aseguro que est delicioso. Con la Thermomix se hacen arroces muy ricos, pero ste, de verdad, es de los que ms nos ha gustado ltimamente. Es, adems, muy til cuando queremos hacer limpieza de nevera, porque puedes utilizar ese calabacn, berenjena o tomate que anda por ah suelto, a punto de caducar. Un consejo: podis hacer el sofrito con antelacin, y despus, cuando volvis de trabajar, de la playa, piscina o del aperitivo, terminis de preparar el arroz. As adelantis trabajo, y es ms cmodo.

Aqu va:

INGREDIENTES: (3-4 personas, dependiendo de lo tragones que sean)

250 gramos de arroz bomba 800 gramos de caldo (o agua y una pastilla de caldo de verduras) 50 gramos de setas deshidratadas Un tomate grandecito 1 cebolla mediana 1 calabacn mediano. 1 berenjena pequea-mediana 1 cubilete de aceite de oliva 1 puadito de hierbas provenzales 1/2 cucharadita de pimentn picantito (que no sea demasiado picante). 75 gramos de jamn serrano en tiritas o cubitos (ibrico, a ser posible)

PREPARACIN:
Lavamos el calabacn y la berenjena y los cortamos en cubitos, con piel (podemos hacerlo tambin en la Thermomix, pero me gusta ms cmo quedan a mano). Ponemos las setas a hidratar. Despus utilizaremos el agua de hidratarlas para aadirla al caldo (en total, sern 800 gramos de lquido). Picamos en la Thermomix la cebolla y el tomate (que habremos cortado previamente en varios trozos) durante 6 segundos, velocidad 4. Bajamos lo que se haya quedado en las paredes, agregamos el aceite y las hierbas, aadimos la berenjena y el calabacn, y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Cuando falten 7 minutos, aadimos las setas escurridas y troceadas, y el jamn, sin parar la mquina. Aadimos el caldo y el pimentn, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Agregamos el arroz, y programamos 14 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Comprobamos el punto de coccin, por si hiciera falta un minuto ms. Como a nosotros nos gusta el arroz seco, yo siempre lo vierto en el cestillo, puesto encima de un cazo, y del cestillo lo paso a la fuente de servir.

Chow Mein de Verduras Como lo prometido es deuda, aqu os dejo la continuacin de la Noche Temtica China...Chow Mein de verduras...

Tena muchas ganas de preparar esta receta, en concreto se la he copiado a Ficus del blog Veganasia, un blog delicioso de recetas asiticas...la receta original la tenis pinchando aqu que adems ameniza con estupenda msica... :) Los ingredientes los he modificado, un peln, porque algunos no los he encontrado, pero an as el resultado ha sido espectacular...os invito a mi rinconcito indochino...
Ingredientes que he usado:

paquete de fideos Chow Mein zanahoria 1 pimiento verde (esto no est en la receta original, pero me gusta mucho) 2/3 pimientos del piquillo o pimiento rojo en tiras (invencin propia) 1 paquete de setas chinas deshidratadas 1 cebolla (si es china mejor) 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de girasol (para rehogar) 1 pizca de azucar

Cocemos los fideos 5 minutos, escurrimos y enfriamos bajo el grifo del agua. Por otro lado, calentamos el aceite de girasol y ponemos a sofreir en orden de coccin, primero la zanahoria, luego el pimiento verde y los piquillos, luego la cebolla y las setas hidratadas. Rehogamos todo bien, aadimos los fideos, mezclamos y ponemos 3 cucharadas soperas de salsa de soja y una pizca de azcar, salteamos nuevo y listo para servir.... Os dejo aqu la receta del arroz 3 delicias que acompa al ChowMein...animaros a hacer cenas temticas en casa, adems de comer rico es tn divertido!! RISOTTO DE VERDURAS DESHIDRATADAS Y TOMATES SECOS

Qu rico est el risotto!

En casa siempre lo he hecho blanco y de setas pero estos das atrs compr un paquete de verduras deshidratadas y me pareci una buena idea usarlo para hacer un risotto. El resultado fue muy bueno y lo ms sorprendente fue el color tostado que iba cogiendo el arroz a medida que le aada el caldo y se iba cociendo. En thermomix se hace de maravilla porque te remueve el arroz y no se te cansa el brazo :) pero esta vez opt por el mtodo tradicional.

Arroz de grano redondo Un litro de caldo mnimo para cuatro raciones. Medio vaso de vino blanco. Verduras deshidratadas. Tomates secos. Una nuez de mantequilla Queso Parmesano Aceite No puse sal porque us un caldo comprado y ya tiene sal, adems las verduras deshidratadas tambin le aportan sal. Previamente poner a hidratar los tomates secos en un poco de aceite durante media hora. Si son tomates que ya vienen en aceite no es necesario este paso. Poner a calentar el aceite de los tomates secos y rehogar en l las verduras deshidratadas y el propio tomate. Aadir el vino blanco y dejar que se evapore. En un cacito aparte, mantener el caldo caliente y, poquito a poco, ir aadindoselo al arroz. No debemos poner ms caldo hasta que se haya absorbido el anterior. A la vez, tenemos que remover el arroz sin parar para que suelte el almidn y vaya quedando cremoso. Cuando veamos que el grano est cocido,(tarda unos 30 minutos), aadimos una nuez de mantequilla y el queso Parmesano y removemos el conjunto. Tapamos, dejamos reposar dos minutos y listo para comer inmediatamente.

WOK DE VERDURAS 1 Ingredientes:

Zanahorias 2 Tirabeques 20 Puerro 1 Setas negras deshidratadas 50 gr.

Fideos de arroz finos 70 gr. Pimiento rojo 1 pequeo. Tamari 5 cucharadas. Aceite de ssamo 2 cucharadas. Aceite de oliva virgen 3 cucharadas.

Pincha sobre la imagen para ampliar. Preparacin: Poner a remojo las setas.

Cocer (muy poco) los fideos de arroz en agua hirviendo y escurrirlos bajo un chorro de agua fra. Cortar todos los vegetales en tiras finas y saltear en un wok. Cuando estn al dente integrar los fideos y sazonar con el tamari. La cantidad de tamari es orientativa, prueba como ms te guste.