Quimica IVTM

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
CENTRO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
LABORATORIO DE QUMICA IV
PRCTICAS DE LABORATORIO
QUMICA IV
GRUPO: _________________
EQUIPO: ___________________
SECCIN: ________________
NOMBRE:
PROFESORES:

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICAS DE LABORATORIO
QUMICA IV
Presidente de academia:
Mara Isabel Iturros Santos
Jefa de laboratorio:
Norma Guadalupe Morales Escudero
Profesores de la Academia:
Adriana Hernndez Velzquez
Arturo Monsalve Lpez
Jos Enrique Domnguez Mendoza
Luis Antonio Daniel Cano
Margarita Clarisaila Crisstomo Reyes
Mara Isabel Iturros Santos
Miguel Copca Sarabia
Norma Guadalupe Morales Escudero
Teresa Sols Martnez
Yanely Cecilia Flores Islas
2014

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS GARCA
INDICE
Programa
Reglamento
PAG.
4
Prctica No. 1: TERMOQUMICA
10
Prctica No. 2: VELOCIDAD DE REACCIN
17
Prctica No. 3: EQUILIBRIO QUMICO
24
Prctica No. 4 PROPIEDADES Y OBTENCIN DE CIDOS Y BASES
30
Prctica No. 5: pH
37
Prctica No. 6: NEUTRALIZACIN E HIDRLISIS
44
Prctica No. 7: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
50
Prctica No. 8: ELABORACIN DE GEL ANTIBACTERIAL
53
Prctica No. 9: ELABORACIN DE QUESO FRESCO
56
Prctica No. 10: JABONES
59
Prctica No. 11: OBTENCIN DE ASPIRINA
63
PROGRAMA DE ESTUDIOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE QUMICA IV (PLAN 2008)
COMPETENCIA GENERAL
DESARROLLA UN PROYECTO RELACIONADO CON
UN PRODUCTO DE ALGUNA DE LAS RAMAS DE LA
INDUSTRIA QUMICA APLICADA DE MANERA
INTEGRAL LOS PRINCIPIOS, PROPIEDADES Y
FACTORES QUE CONDICIONAN LOS PROCESOS
QUMICOS,
CON
UN
ENFOQUE
CIENCIATECNOLOGA-SOCIEDAD Y AMBIENTE.
Competencia 1 TERMOQUMICA
Competencia 3
CIDOS Y BASES
Emite juicios de valor sobre la acidez y alcalinidad de algunos

productos de uso diario tomando como referencia su
importancia socio econmica para establecer las medidas de
seguridad en su manejo con el fin de preservar el entorno en
que se desenvuelve.
(RAP 1 ) Clasifica diversas sustancias con base en sus
propiedades, considerando las distintas teoras cido Base y
tomando en cuenta la importancia que tienen en el organismo,
productos de uso comn y procesos industriales.
Argumenta alternativas para aprovechar la energa calorfica Conceptuales: cidos y bases (ionizacin y disociacin), teoras
relacionada con procesos qumicos en aplicaciones acadmicas, cido- base de (Arrenius, Brnsted-Lowry, Lewwis), indicadores.
laborales y particulares.
(RAP 2) Valora el carcter qumico de una sustancia en
(RAP 1 ) Maneja los conceptos bsicos de la termoqumica para funcin de
aplicarlos en reacciones qumicas.
la escala de pH y establece las medidas de seguridad
Conceptuales: termoqumica, calor, temperatura, sistema abierto y cerrado, adecuadas para su manejo en los mbitos acadmicos, social,
reacciones termoqumica.
laboral y ambiental
Conceptuales: constante de ionizacin del agua, pKw, pH, pOH,
fuerza de cidos y bases, neutralizacin e hidrlisis, soluciones
(RAP 2 ) Determina la tendencia que sigue una reaccin qumica, amortiguadoras.
estimando el calor que pierde o absorbe mediante el clculo de la
entalpa de reaccin.
Conceptuales: Calor de: formacin, reaccin, neutralizacin y combustin,
Competencia 4 TECNOLOGA QUMICA
primer principio de la termoqumica, entalpia y ley de Hess.
Desarrolla proyectos de tecnologa qumica para obtener un
producto a partir de una necesidad social, valorando su
impacto en el hombre y su medio ambiente, aplicando de
Competencia 2. VELOCIDAD DE REACCIN Y EQUILIBRIO manera integral las propiedades y principios que rigen las
QUMICO
transformaciones de la masa y energa.
Plantea soluciones alternas en el mejoramiento de la eficiencia de las
reacciones qumicas a travs de las condiciones que las favorecen, (RAP1) Elabora un producto para cubrir una necesidad social
teniendo en cuenta su impacto ambiental.
aplicando la tecnologa qumica a partir del estudio de su
factibilidad, valorando su impacto en el hombre y el medio
(RAP1) Explica los diferentes factores que influyen en la velocidad ambiente.
de las reacciones qumicas, para mejorar su eficiencia.
Conceptuales: tecnologa qumica, proyecto e innovacin.
Conceptos fundamentales de la Cintica Qumica, teora de colisiones
(energa de activacin, complejo activo), velocidad de reaccin, tiempo de
reaccin, factores que modifican la velocidad de reaccin y ley de Accin de (RAP 2 ) Valora ticamente las consecuencias del uso de la
Masas.
Tecnologa Qumica en beneficio o perjuicio del hombre y su
medio ambiente.
(RAP 2 ) Determinar las condiciones de operacin en reacciones
Conceptuales: calidad total relacionada con el proyecto, impacto
reversibles, aplicando los principios del equilibrio
socio-econmico-ecolgico, ley general del equilibrio ecolgico y
qumico de acuerdo con las situaciones de su entorno acadmico, Proteccin al medio ambiente.
ecolgico y laboral.
Conceptuales: reacciones reversibles, equilibrio qumico homogneo,
constante de equilibrio qumico, principio de Le Chatelier, factores que
modifican el equilibrio qumico.

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
REGLAMENTO DE LOS ALUMNOS
LOS PUNTOS QUE SE PERSIGUEN CON ESTE REGLAMENTO SON:
Proporcionar que el esfuerzo de docentes y alumnos se canalice en lograr el mximo

aprovechamiento acadmico, trabajando en un ambiente seguro y con procedimientos
adecuados.
Fomentar en los alumnos actitudes adecuadas hacia la preocupacin por medio ambiente
y la seguridad, no solo en el laboratorio, sino que repercuta en su futura actividad.
Proteger el medio ambiente por medio del manejo y el desecho adecuado de las
sustancias qumicas (reactivos, solventes, productos y residuos).
Lograr que la actividad en el laboratorio se lleve a cabo en condiciones adecuadas de

seguridad para evitar posible accidente e incidentes.
ARTICULO 1.- La inscripcin del alumno en el curso ordinario de qumica, en el grado al que
pertenezca, le concede el derecho de asistencia a las clases de laboratorio y usar el equipo,
sustancias e instalaciones que se les destine.
ARTICULO 2.- El alumno deber cumplir las medidas disciplinaras que se dicten, en beneficio de
la buena marcha del laboratorio y de su proteccin personal; adems guardar consideracin y
respeto al personal de laboratorio, EN LA INTELIGENCIA QUE SERA SANCIONADO CUANDO
AS LO AMERITE CON EL REGLAMENTO GENERAL DEL INSTITUTO POLITCNICO
NACIONAL.
Medidas disciplinarias generales:
No beber, no comer, ni masticar chicle durante el desarrollo de la prctica.

No correr, jugar o sentarse sobre las mesas de trabajo.
No trabajar en el laboratorio sin la supervisin de un profesor.
No admitir visitas durante la prctica.
Colocar los bancos debajo de las mesas de trabajo una vez terminada la explicacin de la
prctica.
ARTICULO 3.- La asistencia a clase se har con toda puntualidad, concedindose una tolerancia
mxima de 10 minutos de retraso; dentro de esta tolerancia debern recoger el material para
realizar su prctica, de lo contrario ningn alumno tendr derecho de entrar a clase, contndole
como falta y cero.
Equipo y material obligatorio para acceso al laboratorio.
Equipo:
a) Bata de trabajo y lentes de seguridad ( gogles ): se recomienda que la bata sea blanca, de
algodn de manga larga para proteger brazos y ropa. Esta debe ser portada limpia y abotonada
para una proteccin completa.
Material:
a) Manual de prcticas de laboratorio. Necesario desde la primera prctica y ser obligatorio a
partir de la segunda. (Individual).
b) Caja de cerillos o encendedor. (Por equipo).
c) Perilla de seguridad. (Por equipo).
d) Lpices de colores.
e) Plantilla de material de laboratorio.
ARTICULO 4 .- Para que los alumnos puedan realizar sus prcticas se les facilitara el material
necesario, del cual el equipo de alumnos se har responsable hasta el momento de terminar su
clase y para ello entregar un vale que especifique el material que recibe, mismo que deber ser
entregado limpio y en buenas condiciones.
ARTICULO 5.- Cuando por desorden o por
utilizado, el equipo estar obligado a reponerlo
partir de la fecha en que ocurra el perjuicio (si
parcial solo se tendr un plazo de 72 horas);
permanecer en clase.
negligencia, rompan o causen dao al material

nuevo, dentro de un plazo mximo de 15 das a
el hecho ocurriera antes de la tercera evaluacin
de no ser as, el alumno no tendr derecho de
ARTICULO 6.- Con el objeto de satisfacer el fin educativo y guardar la integridad personal del
alumno. Este deber presentarse en cada sesin con el instructivo correspondiente, previamente
estudiado en sus aspectos tericos y prcticos. EL ALUMNO QUE NO CUMPLA CON LO
ANTERIOR, NO TENDRA DERECHO A PERMANECER EN EL LABORATORIO.
Forma de trabajo:
El profesor es la autoridad que norma el trabajo en el laboratorio.
La asistencia se controlar al inicio de la prctica por medio de una lista, al finalizar la

sesin se firmar el manual en forma individual.
Por ningn motivo se suspender la prctica ya que se cuenta con profesor adjunto.
El alumno que se sorprenda sustrayendo material del laboratorio o de algunos otros

equipos, se har acreedor a la expulsin del laboratorio.
Los alumnos guardarn disciplina y de ser expulsado durante el desarrollo de la prctica

perder el derecho a que esta le sea acreditada.
El alumno deber presentarse con el manual en la mano a la entrada del laboratorio, haber
ledo la prctica a realizar, traer el material adicional si es que lo pide y contestar cada uno
de los conceptos de las consideraciones tericas.
En el transcurso de la prctica, el alumno deber ir contestando su manual.
Recomendaciones para el desarrollo ms seguro de las prcticas
Usar calzado cerrado, cmodo, de tacn bajo y suela antiderrapante.

No usar anillos ni pulseras.
Si tiene cabello largo, es conveniente sujetarlo.
No pipetear los cidos y las bases succionando con la boca, utilizar perillas de
seguridad.
No manejar substancias con las manos, utilizar esptulas.
Dejar el material de trabajo bien lavado y completo.
Dejar limpia la mesa de trabajo y reas comunes (campana, tarjas, piso, balanzas, etc.)
Al finalizar la sesin, verificar que las vlvulas de gas y agua queden perfectamente
cerradas.
Por seguridad no se permitir salir al bao durante la explicacin de la prctica.
ARTICULO 7.- Para un mejor desempeo y aprovechamiento en el laboratorio, el alumno quedar

en libertad de formar con otros compaeros un equipo de trabajo, al cual los maestros titulares le
asignarn el nmero y seccin correspondiente. Al trmino de la clase y antes de retirarse del
laboratorio, los equipos de alumnos debern dejar limpio su lugar de trabajo y los reactivos usados
en el lugar prefijado.
ARTCULO 8.- El reporte de las prcticas deber entregarse a la siguiente sesin de haber sido
realizada, salvo otra indicacin de los profesores y SOLAMANTE PODRN HACERLO, LOS
ALUMNOS QUE HAYAN HECHO LA PRCTICA.
ARTCULO 9.- Las prcticas sern realizadas por los alumnos, nicamente dentro del laboratorio
asignado a sus correspondientes grupos y por ningn motivo podrn realizar la prctica en otro
grupo o diferente turno. Los casos especiales sern resueltos exclusivamente por el jefe de
laboratorio.
ARTICULO 10.- Las labores del laboratorio se rigen por el calendario escolar y no habr ms
suspensiones que las fijadas en l, salvo rdenes contrario de las autoridades escolares, o por
causas de fuerza mayor. En caso de suspensin de labores la jefatura de laboratorio dispondr lo
procedente para que no se afecten los grupos de alumnos que deberan realizar prcticas en esas
fechas.
ARTICULO 11.- En caso de inasistencia personal o colectiva de un alumno o grupo
respectivamente, SE CONSIDERAR NO ACREDITADA Y SE CALIFICAR CON CERO, LA
PRCTICA QUE DEBERA REALIZARSE EN ESA FECHA.
En caso de inasistencia justificada, el alumno podr reponer la prctica correspondiente a su
inasistencia solo en la misma semana y a contraturno presentando el justificante correspondiente.
No se permite por ningn motivo reponer la prctica en otro grupo, a los alumnos que por motivo
de llegar tarde no pudieron realizarla.
ARTICULO 12.- De acuerdo con el Programa de Competencias, para acreditar el laboratorio, el
alumno deber tener acreditadas todas y cada una de las prcticas de cada unidad didctica del
semestre. Salvo otra indicacin de la academia.
ARTICULO 13.- El laboratorio tiene un valor del 20% de la calificacin de la unidad de aprendizaje
y el porcentaje obtenido saldr del promedio de las prctica (todas acreditadas) correspondientes a
cada unidad didctica.
ARTICULO 14.- El alumno podr regularizar como mximo el 40 % del total de prcticas
realizadas durante el semestre, siempre y cuando tengan asistencia en dichas prcticas.
ARTICULO 15.-Para homologar las evaluaciones de las prcticas, se tomaran en cuenta los
siguientes parmetros:
70% VALOR DEL TRABAJO EXPERIMENTAL
30% VALOR DEL REPORTE DE LA PRCTICA
Para el trabajo experimental se tomarn en cuenta los siguientes lineamientos:

1.- Pedir a los alumnos como requisito, una investigacin bibliografa del tema que contempla la
prctica entregando el manuscrito el mismo da que la vayan a realizar.
2.- Llevar a cabo un cuestionamiento a los alumnos sobre la prctica.
3.- Reforzamiento terico por parte del profesor.
4.- Supervisin del desarrollo experimental.
5.- Anlisis y discusin de los resultados obtenidos.
6.- Conclusiones.
ARTICULO 16.- Los alumnos que no acrediten el laboratorio debern realizar el E.T.S.
correspondiente, siempre y cuando cumplan con el 80% de asistencia como mnimo, en caso
contrario repetir el curso.
EVALUACIN DEL REPORTE
El reporte de la prctica deber contestarse con tinta y su evaluacin ser a 10 puntos bajo los
siguientes lineamientos.
Rubro a evaluar
Descripcin o lineamientos
Consideraciones
Tericas
Desarrollo
prctica.
de
El alumno tendr que investigar cada uno de los conceptos que se

sugieran en las consideraciones tericas o introduccin de la prctica y
redactarlos directamente en el manual de prcticas, a mano con tinta
negra, subrayado con color rojo el nombre del concepto. Deber
presentarlas para revisin de los profesores el da que se efectuar la
prctica al momento de entrar al laboratorio. En caso de de que le falte
algn concepto o que ste contestada sin tomar en cuenta estas
indicaciones, se le registrar en la lista de asistencia como no realizada
la
El alumno tendr que ilustrar cada paso con esquemas, anotando sus
observaciones, reacciones qumicas y clculos segn sea el caso en su
manual de prcticas con buena presentacin, usando regla y colores.
Pun
tos
Cuestionario
El alumno contestar bien todas las preguntas y estos dos puntos se

repartirn entre el nmero de preguntas.
Conclusiones
El alumno deber redactar o contestarlas segn los resultados

obtenidos en el desarrollo de prctica.
Fuentes
informacin.
de
El alumno deber consultar dos bibliografas anotando sus fichas

donde incluya autor, titulo, del libro, editorial y pginas consultadas, as
como alguna otra fuente de informacin.
Valor total
10
Nota: El manual de prcticas ser necesario desde la primera prctica y ser obligatorio a
partir de la segunda, siendo ste un requisito indispensable para ingresar al laboratorio, pero
debido a que varios alumnos se encuentran fuera de reglamento y no adquieren su Manual del
laboratorio, solo estos debern ingresar con las consideraciones tericas de la prctica que se
va a efectuar as como el reporte de la prctica anterior para su evaluacin, ambos a mquina o
en computadora de manera individual (no fotocopias).
Nombre y firma de enterado:_______________________________________________

alumno
_________________________
Madre o Tutor
_________________________
Padre o Tutor
Anexar la fotocopia de la credencial del IFE del padre/madre o Tutor.

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 1
Nombre de los alumnos
GRUPO: _________ SECCIN: _________ EQUIPO: ________CALIFICACIN: _______
TERMOQUMICA
OBJETIVO: Comprobar las variaciones de energa calorfica que tienen lugar
reaccionar dos o ms sustancias.
al hacer
GENERALIDADES:
Las reacciones qumicas que se han visto tanto en teora como en el laboratorio, nos han
mostrado las sustancias que reaccionan y las sustancias que se forman, pero no muestran los
cambios energticos que tienen lugar durante el proceso.
La termoqumica se encarga de demostrar cuanta energa se puede obtener durante una
reaccin qumica, adems de dar una mayor informacin sobre la estructura de las molculas y
otros problemas que suceden al calentar o al reaccionar las sustancias, si hay absorcin o
desprendimiento de calor. Si en una reaccin qumica hay desprendimiento de energa
calorfica se dice que es una reaccin exotrmica, si por el contrario hay absorcin de calor se
llama reaccin endotrmica.
Al hablar de las variaciones de energa calorfica que tienen lugar en un proceso qumico, es
conveniente suponer que cada sustancia posee un cierto contenido calorfico o entalpa cuyo
smbolo es H y una variacin de calor en una reaccin qumica se denomina variacin de
entalpa y se presenta por
H, siempre y cuando el proceso se lleve a presin constante.+
Es comn en qumica efectuar operaciones de dilucin o disolucin y durante estos procesos
puede haber absorcin o desprendimiento de energa calorfica, lo que da lugar a una
confusin con las reacciones qumicas exotrmicas, ntese que durante estas operaciones no
existen cambios qumicos es decir, no hay formacin de nuevos compuestos; a este calor
absorbido o desprendido se le llama calor de disolucin o de dilucin.
TERMOQUMICA
10
CONDICIONES TERICAS
Investigar las definiciones de calor y de temperatura, as como la diferencia entre ambos. Leyes
de la termoqumica calculo del calor o entalpa de reaccin y ley de Hess y los valores de los
calores de formacin de las sustancias participantes en la reaccin de zinc con cido sulfrico.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
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________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
MATERIALES Y EQUIPO
4 Tubos de ensaye
Pipeta de 10 ml.
Mechero de Bunsen
Probeta
Termmetro
Gradilla
Embudo
Escobilln
Calormetro
REACTIVO
cido Sulfrico concentrado (H2SO4)
Hidrxido de Amonio concentrado (NH4OH)
Zinc en granalla
Dixido de magnesio (MnO2)
Clorato de potasio (KClO3)
Solucin de HCl 2 M
Solucin de NaOH 2 M
Agua destilada
DESARROLLO:
1. -En un tubo para ensaye aada con la pipeta 2ml de agua, a continuacin agregu con sumo
cuidado 1ml de cido sulfrico concentrado, agite y toque con la punta de los dedos las
paredes exteriores del tubo.
Anota las observaciones:
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Se trata de un fenmeno fsico o qumico?
________________________________________________________________________________
2.-. -En otro tubo para ensaye, aada con la ayuda de la pipeta 2ml de agua y agrega 2ml de
hidrxido de amonio concentrado, agite y repita la misma operacin que en la experiencia
anterior.
Anote sus observaciones:
________________________________________________________________________________
TERMOQUMICA
11

________________________________________________________________________________
3. A un tercer tubo para ensaye agregue una granalla de Zn y adicinale con la pipeta 2ml de
H2 SO4 concentrado.
Anota tus observaciones:
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________
4. - DEMOSTRATIVA.
En un tubo para ensaye como el que aparece en la Fig. 1 conteniendo 0.2 g de KClO3
mezclado con una cantidad aproximadamente igual de MnO2 . Calienta con el mechero y
despus de unos segundos acerca a la salida del gas un cerillo con un punto de ignicin.
Anote sus observaciones:
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
Retire el mechero y realice la misma operacin y escribe lo que observas:

_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
Repetir esta misma operacin hasta que no haya desprendimiento de gas.

_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
FIGURA 1
KClO3 +
MnO2
TERMOQUMICA
12
5. -Siguiendo las instrucciones del profesor sobre el montaje y manejo del calormetro Fig.2
procede de la siguiente manera:
CALORIMETRO
Embudo
poliuretano
Termmetro
Vaso de espuma de
Vaso de precipitado de vidrio
Material aislante
a) En una probeta mide 25ml de HCl 2M y adelos por el embudo al interior del calormetro.
Tome el tiempo y deje transcurrir 4 min. Y en este preciso momento lee la temperatura del
termmetro.
Temperatura del HCl 2M ----------- (T1)
NOTA: Mientras transcurren los 4min, lave y seque la probeta interiormente y mida en ella
exactamente 25 ml de NaOH 2M.
b) Transcurridos los 4min, aada por el embudo los 25ml de NaOH 2M, lo ms rpido posible.
Tome el tiempo, y agita suavemente con movimientos circulares el calormetro y despus de 10
minuto, tome la temperatura10 segundos y continu con el movimiento circular.
LECTURAS
TIEMPO EN MINUTOS
Y SEGUNDOS
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
________________________
TERMOQUMICA
TEMPERATURA EN C
______________________
______________________
______________________
______________________
______________________
______________________
______________________
13
Marca con un * la temperatura ms alta registrada, (T2) con los datos obtenidos traza una
curva de las variaciones de la temperatura con respecto al tiempo, (extrapolar s es necesario).
Para poder determinar el cambio de temperatura que tubo lugar al reaccionar el HCl con el
NaOH, rstese la temperatura del HCl (T1) antes de aadir el NaOH de la temperatura ms
alta observada (T2).
CUESTIONARIO.
1.- En la experiencia No.1 disolucin de cido sulfrico, se trata de un fenmeno fsico o de un
cambio qumico: ____________________
Hubo absorcin o desprendimiento de calor___________________________.

(absorbido / desprendido)
2. -En lo que se refiere a la experiencia No. 2 dilucin de hidrxido de amonio, se trata de un

fenmeno
fsico
o
de
un
cambio
qumico
___________________
El
calor______________________ se llama__________________________________.
(absorbido/desprendido)
TERMOQUMICA
(calor de reaccin, dilucin, transformacin)
14
3. -La experiencia No. 3 zinc con cido sulfrico nos demuestra un:
________________________ por consiguiente se trata de una ___________________________
(cambio temporal/definitivo)
(reaccin endotrmica/ exotrmica)
porque durante ella hubo __________________________________ .

(absorcin o desprendimiento de energa)
4. -DEMOSTRATIVA.- Durante la descomposicin del cloruro de potasio, para que se llevara

a cabo, fue necesario: _______________________, debido a esto la reaccin es:
(aplicar / quitar energa)
_______________________________ .
(endotrmica/exotrmica)
5. -Escribe la ecuacin de la reaccin del experimento 3 del zinc con el cido sulfrico y
calcula el calor de reaccin ( HR) terico.
EJERCICIO:
Considerando la cantidad total de agua de 50g y utilizando el valor del calor especfico de esta,
calcular l nmero de caloras absorbidas (Q) por esta cantidad de agua.
Esto se obtiene multiplicando el calor especfico del agua por la masa de agua y por la
diferencia de temperaturas.
mCe T=Q
(Masa del agua) (1 cal/g C) ( T) = Q
TERMOQUMICA
15
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFA.
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_________________________________________________________________________
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TERMOQUMICA
16

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 2
VELOCIDAD DE REACCIONES QUMICAS

OBJETIVO: Comprobar experimentalmente la influencia que tiene sobre las velocidades de
reaccin:
a)
b)
c)
d)
La concentracin
La temperatura
Los catalizadores
La naturaleza de los reactantes
INTRODUCCIN.- Como sabemos una reaccin qumica es un proceso en el cual dos o ms

substancias al interaccionar entre si se trasforman en otras, lo cual se lleva a cabo a diferentes
velocidades. El estudio de la velocidad de las reacciones se conoce como cintica de la
reaccin.
Por velocidad de reaccin se entiende la cantidad de substancias reaccionantes que se
convierten en producto en la unidad de tiempo.
Para que una reaccin se pueda efectuar es necesario que las especies qumicas participantes;
tomos, ines o molculas choquen entre s (teora de las colisiones); por lo tanto todo factor
que incrementa la frecuencia de los choques es un factor que afecta la velocidad de una
reaccin. Experimentalmente se ha demostrado que ellos son: La concentracin, la
temperatura, la naturaleza de los reactantes y los catalizadores.
MATERIALES Y EQUIPO
4 Tubos de ensaye de 25x200
Gradilla
Pipeta de 10 ml
Vaso de precipitados de 600ml
Esptula
2 Tubos de ensaye de 16x 150
REACTIVO
Yoduro de potasio 1 M (KI)
Tiosulfato de sodio 0.1 M (Na2SO3)
Indicador de almidn
Agua destilada
Persulfato de potasio 0.1M (K2S2O8)
Sulfato ferroso 0.0001M (FeSO4)
17
Cronmetro o reloj con cronometro

Mechero de Bunsen
Rejilla con asbesto
Anillo de hierro
Escobillon
cido clorhdrico concentrado (HCl)

Cinta de magnesio (Mg)
Granallas de fierro
CONSIDERACIONES TERICAS: Investigar los conceptos de velocidad de reaccin, teora

de las colisiones, factores que afectan la velocidad de reaccin (concentracin de reactivos,
temperatura, catalizadores y naturaleza qumica de las sustancias).
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18
PRIMERA PARTE.
EXPERIENCIA I.- EFECTO DE LA CONCENTRACIN:
Tomar tres tubos de ensaye, numralos 1,2,3 y colcalos ordenadamente en una gradilla .
Preparar la serie de tres tubos agregando los cuatro primeros reactivos como se indica en la
tabla siguiente:
SUSTANCIA
1
2.0 ml
TUBO
2
2.5 ml.
3
3.0 ml
Tiosulfato de sodio dcimo molar

(NaS2O3)
2.5 ml
2.5 ml
2.5 ml
Indicados de almidn
1.0 ml
1.0ml
1.0 ml
Agua destilada
1.5 ml
1.0 ml
0.5 ml
Yoduro de potasio uno molar

(KI 1.0 M)
En otro tubo con nmero 4 tomar 12 ml del reactivo persulfato de potasio dcimo molar
((K2S2O8 0.1 M)
Tomar el tubo numero 1 y agrega rpidamente 3 ml de solucin de persulfato de potasio 0.1
M, tomar el tiempo y agitar regularmente hasta el momento de la aparicin de un color azul y
volver a tomar nuevamente el tiempo.
Repetir el mismo procedimiento col los tubos 2 y 3
Persulfato de potasio dcimo molar

dcimo molar ((K2S2O8 0.1 M)
3.0 ml
3.0 ml
3.0 ml
Resultado.- Tiempo de reaccin a

temperatura ambiente:
Observaciones y conclusiones con dibujos:
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
19
EXPERIENCIA II.- EFECTO DE LA TEMPERATURA.

Repetir la preparacin de la serie de tres tubos y del tubo nmero 4 conteniendo el persulfato
de potasio, como se indico en la tabla del experimento 1.
Calentar los tubos a bao mara. Colocando los cuatro tubos dentro del vaso de precipitados de
600 ml conteniendo agua de la llave aproximadamente a la mitad; calentarlo hasta alcanzar la
temperatura de 50 0C y procurar mantenerlos a esta temperatura.
Sin sacar los tubos de vaso, efectuar la reaccin pasando 3 ml de persulfato de potasio del tubo
4 a cada uno de los tres tubos, tomando los tiempos como se indico en la experiencia 1
1
2
3
Resultado.- Tiempo de reaccin a
500C
Observacin y conclusiones con dibujos:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
SEGUNDA PARTE.
EXPERIENCIA III.- EFECTO DE CATALIZADOR.

Se prepara un tubo en forma similar al tubo 1 de la experiencia 1, al cual se le sustituye el agua
por el mismo volumen de solucin de sulfato ferroso diez milsimo molar
(FeSO4 0.0001 M), que es el catalizador:
En un tubo de ensaye limpio, colocar: 2.0 ml de KI 1.0 M, 2.5 ml de Na2S2O3 0.1 M, 1.0 ml de
indicador de almidn, 1.5 ml de FeSO4 0.0001 M y finalmente tomando el tiempo, 3.0 ml de
K2S2O8.
20
Comparar este tiempo de reaccin con los del tubo nmero uno de las experiencias 1 y 2.
Resultados:
tiempo de reaccin
Con catalizador:
___________________
Experiencia 2:
Tiempo de reaccin
A la temperatura 50 0C: ___________________
Experiencia 1:
tiempo de reaccin
A la temp. Ambiente ___________________
Observacin y conclusiones con dibujos:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
EXPERIENCIA IV.- EFECTOS DE LA NATURALEZA DE LAS SUBSTANCIAS.

Coloca en un tubo de ensaye una tirita de magnesio y otro tubo una granalla de hierro.
Agrgales con la pipeta 2 ml de (HCl conc.) cido clorhdrico concentrado compara los
resultados y hacer sus observaciones y conclusiones.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
21
CUESTIONARIO
EFECTOS DE CONCENTRACIN
1.- Anota el tiempo de la reaccin: en el tubo #1_________________ , en el tubo #2
______________ y en el tubo # 3 ____________________
2.- Explica el por qu de la variacin en las velocidades de estas reacciones.

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
EFECTO DE LA TEMPERATURA
3.- Anota los tiempos de reaccin: En el tubo # 1 ___________ , en el tubo # 2 ___________
y en el tubo # 3 _________
4.- Compara estos tiempos con los de la experiencia I y explica el por qu de la variacin.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
5.- Qu es un catalizador?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
6.- Cmo influye un catalizador en la velocidad de una reaccin?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
22
7.- Explicar el por qu de las diferentes velocidades de reaccin para el cido clorhdrico con el
hierro y con el magnesio.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFA.
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
23

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 3
EQUILIBRIO QUMICO
OBJETIVO: Comprobar experimentalmente el efecto de la variacin de la concentracin y la
temperatura sobre un sistema en equilibrio.
GENERALIDADES:
Tericamente todas las reacciones qumicas son reversibles, es decir, los productos de una
reaccin son capaces de producir los REACCIONANTES o sustancias iniciales. Cuando la
temperatura, la presin y la concentracin son constantes, esta interaccin de las molculas de
los reaccionantes para formar los productos y de stos para dar los reaccionantes conduce a un
equilibrio. Este equilibrio es DINAMICO, es decir, que en cada instante hay cambios de
algunas molculas de reaccionantes en molculas de productos y viceversa, aunque siempre
hay una determinada relacin entre las masas de las sustancias participantes. As, en el
sistema:
A B
C D
La doble fecha indica la reversibilidad de la reaccin; la reaccin con la fecha dirigida hacia el
lado derecho se llama REACCIN DIRECTA, la que tiene la fecha dirigida hacia el lado
izquierdo se llama REACCIN INVERSA.
Al iniciarse una reaccin, la velocidad de la reaccin directa es muy grande y la de la reaccin
inversa muy pequea; al cabo de cierto tiempo las dos velocidades tienden hacia el mismo
valor, para igualarse cuando se ha alcanzado el equilibrio qumico. Esto se representa por:
V1
V 2
En donde V1 es la velocidad de la reaccin directa y V2 es la velocidad de la reaccin inversa;

en el equilibrio se tiene que V1 = V2
EQUILIBRIO QUMICO
24
Segn la LEY DE ACCIN DE MASAS; la velocidad de una reaccin qumica es

directamente proporcional al producto de las masas activas (concentraciones) de las
sustancias reaccionantes.
Por lo tanto:
V1 k1 A B
a
V2 k 2 C D
c
Donde A, B, C y D representan las concentraciones de las sustancias reaccionantes, k1

y k2 son los constantes de las velocidades de reaccin.
En el equilibrio V1 = V2 entonces:
k1 A B k 2 C D
a
Despejando K1/ K2 se tiene:
k1 C D
k 2 Aa B b
c
Ke
c
d
C D
Ke
Aa Bb
Donde K es la constante de equilibrio, es caracterstica de cada sistema y depende

principalmente de la temperatura del mismo.
El equilibrio de un sistema depende de la temperatura, la presin y la concentracin de las
sustancias participantes. Sin embargo, si a un sistema en equilibrio se le alteran algunas de sus
variables, se rompe el equilibrio, pero el sistema mismo se modifica para alcanzarlo
nuevamente; es decir, hay un desplazamiento de equilibrio. La explicacin de este fenmeno
esta considerado en el PRINCIPIO DE LE CHATELIER, el cual establece que toda
variacin en algunas de las condiciones de un sistema en equilibrio produce un
desplazamiento que se opone a la causa que lo produce
Las condiciones de equilibrio de un sistema pueden reconocerse por sus propiedades
macroscpicas, tales como coloracin, presin o solubilidad, que se hacen constantes.
EQUILIBRIO QUMICO
25
CONSIDERACIONES TERICAS: Investigar el concepto de equilibrio qumico, los

factores que lo alteran y cmo operan cada uno de ellos.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
MATERIAL Y EQUIPO
Vaso de precipitado de 100 ml
4 tubos de ensaye
Pipeta de 10 ml
Mechero de Bunsen
Pinzas para tubo de ensaye
Gradilla
Escobilln
REACTIVOS
Agua destilada
Sulfocianuro de potasio ( KSCN 0.5 M)
Cloruro frrico (FeCl3 0.5 M)
Solucion de cloruro de potasio (KCl)
DESARROLLO:
EXPERIENCIA I.- EFECTO DE LA CONCENTRACIN.
Coloque en un vaso de precipitados 20 ml de agua destilada; agregue 5 gotas de solucin 0.5
M de sulfucianuro de potasio y 5 gotas de solucin 0.5 M de cloruro frrico. Agite (la solucin
debe tener un color rojo muy tenue, en caso contrario diluya con ms agua).
Divida el contenido del vaso en cuatro tubos de ensaye y numrelos; el tubo No. 4 es el de
referencia.
La ecuacin de equilibrio del sistema considerado es:
_______________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
y la sustancia que produce el color rojo es el: _______________________________________
EQUILIBRIO QUMICO
26
a) Al tubo No. 1 agregue, lentamente y agitando, 5 gotas de solucin 0.5 M de cloruro frrico.
Observe los cambios ocurridos y compare con el tubo No. 4. Conserve la muestra.
El cloruro frrico es un _______________ de la reaccin directa; al agregarlo al tubo No. 1,
reactivo/ producto
se est ____________________ la concentracin de uno de los ____________________ de la

aumentando/ disminuyendo
reactivos/ productos
reaccin directa, por lo tanto, la obtencin del sulfucianuro frrico se

favorece/desfavorece
______________________ la concentracin de uno de los _______________________.

productos/ reactivos
b) Al tubo No. 2 agregue, lentamente y agitando, 5 gotas de la solucin 0.5 M de

Sulfucianuro de potasio. Observe los cambios ocurridos y compare con el tubo No. 4.
Conserve la muestra.
El sulfucianuro de potasio es un _________________ de la reaccin directa; al agregarlo al
reactivos/ producto
tubo No. 2 se esta ________________ la concentracin de uno de los __________________

reactivos / productos
de la reaccin directa. Por lo tanto, la obtencin del sulfucianuro frrico se
,
_______________________ la concentracin de uno de los __________________.

c) Al tubo No. 3 agregue, lentamente y agitando, cinco gotas de solucin saturada de cloruro
de potasio. Observe los cambios ocurridos y compare con el tubo No. 4.Conserve la muestra.
El cloruro de potasio es un __________________ de la reaccin directa; el agregarlo al tubo
reactivo/ producto
No.3 se esta ____________________ la concentracin de uno de los ___________________

Aumentando/ disminuyendo
reactivo/productos
de la reaccin directa. Por lo tanto, la obtencin del sulfucianuro frrico se _____________,

___________________ la concentracin de los ________________________.

d) La ecuacin de la constante de equilibrio del sistema considerado es:
Ke= ____________________________________
EQUILIBRIO QUMICO
27
De acuerdo a esta ecuacin y a lo observado:

1) La FeCl3 se encuentra en el ___________ de la ecuacin, por lo que matemticamente
numerador / denominador
debe ____________________ la Fe (SCN)3 , lo cual en base al experimento del

aumentar/ disminuir
inciso (a) es: ______________.

cierto/ falso
2) La KSCN se encuentra en el ____________de la ecuacin, por lo que matemticamente

numerador/ denominador
debe ___________________ la Fe (SCN)3 , lo cual en base al experimento del inciso (b)

aumentar/ disminuir
es:_______________.
cierto/ falso
3) la KCl se encuentra en el ______________ de la ecuacin, por lo que matemticamente

numerador/ denominador
debe _____________________ la Fe (SCN)3, lo cual en base al experimento del inciso ( c)

aumentar/ disminuir
es: ________________.
Cierto/ falso
EXPERIENCIA II.- EFECTO DE LA TEMPERATURA.

INFORMACIN: En el sistema considerado, la reaccin directa es exotrmica (libera calor)
y la reaccin inversa es endotrmica (absorbe calor).
a) Tome el tubo No. 1, observe su coloracin y comprela con el tubo No. 4; calintalo
ligeramente y vulvalo a comparar.
La muestra del tubo No. 1 antes de calentar era __________, despus de calentarla se torno
incolora/ rojo
ms ________________; por lo que un incremento de temperatura favorece la reaccin

incolora/ roja
_______________ es decir, la reaccin _____________________

directa/ inversa
xotrmica/ endotrmica
b) Toma la muestra del tubo No. 2, observa su coloracin y comprala con el tubo No. 4;
calintalo ligeramente y vulvelo a comparar.
La muestra del tubo No. 2 antes de calentarla era _________ despus de calentarla se torn
Incolora/ roja
ms _________________; por lo que un incremento de temperatura favorece la reaccin

incolora/ roja
_________________, es decir, la reaccin ________________________.

directa/ inversa
EQUILIBRIO QUMICO
exotrmica/ endotrmica
28
c) Tome la muestra del tubo No. 3, observe su coloracin y comprela con el tubo No. 4;
calintelo ligeramente y vulvalo a comparar.
La muestra del tubo No.3 antes de calentarlo era _________, despus de calentarlo se torno
incolora/ roja
ms _________________; por lo que un incremento de temperatura favorece la reaccin
incolora/ roja
____________________, es decir, la reaccin ___________________.

Directa/ inversa
exotrmica/ endotrmica
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFA.
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_________________________________________________________________________
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_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
EQUILIBRIO QUMICO
29

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 4
GRUPO: __________ SECCIN: _________EQUIPO: _________CALIFICACIN: _______
PROPIEDADES Y OBTENCION DE CIDOS Y BASES

OBJETIVO: Verificar algunas propiedades que presentan los cidos y las bases, despus de
haber realizado su obtencin
GENERALIDADES: El concepto cido- base ms comunes empleado en la actualidad, es el
Bronsted y Lowry, es el que se considera que cualquier sustancia que depende o dona uno (o
ms) protn(es) toman el nombre de cidos y que aquellas substancias que aceptan protones
(in hidrgeno positivo) es una base. De acuerdo con esto, es el agua es un cido en las
reacciones que donan un protn y es una base cuando lo acepta:
Para mejor comprensin veamos este ejemplo:
Cuando el cloruro de hidrgeno se disuelve en agua, las molculas del agua reaccionan como
una base de Bronsted y Lowry, por aceptar un protn que suelta la molcula de cloruro de
hidrogeno y forma in hidronio (H3O+), lo que el protn in hidrogeno positivo se encuentra
hidratado.
El agua, al aceptar el protn, se convierte en cido, originndose un par cido base, es
decir el in hidronio se constituye en el cido conjugado de (la base) agua. De igual
manera la molcula de cloruro de hidrgeno, al donar el hidrogeno queda como in cloruro
que ser la base conjugada del cido cloruro de hidrgeno.
HCl
(cido de
Bronsted y
Lowry)
H2O
(Base de
Bronsted y
H3O +
(cido
conjugado)
Cl(Base
conjugado)
Lowry)
PROPIEDADES Y OBTENCIONES DE CIDOS Y BASES
30
De lo anterior vemos dentro del concepto de Bronsted y Lowry, los iones negativos, son las
bases conjugadas de los cidos de donde provienen.
El concepto Lewis defiere un poco en cuanto a su punto de vista, aunque en rigor es casi lo
mismo, puesto que l considera que cido es aquella sustancia aceptora de electrones, y base es
la que tiene la capacidad de donar dichos electrones.
Importante es el concepto de cido y base de Arrhenius, segn el cual un cido es aquella
sustancia que en disolucin acuosa, aumenta la concentracin de iones hidrogeno (H+) y una
base la que aumenta la concentracin de iones hidrxido u oxidrilo (OH-). El contenido de
dichos iones determina el potencial hidrgeno, comnmente llamado pH.
El pH se calcula como el logaritmo negativo (base 10 ) de la concentracin de iones
hidrogeno, con lo cual tendremos que las soluciones cidas poseen un pH menor de 7, las
soluciones neutras tienen un pH igual a 7, las soluciones bsicas sern aquellas con pH mayor
de 7.
Para facilitar la comparacin de la concentracin relativa de cidos y bases, se emplea
soluciones de sustancias que cambian de color de diferentes concentraciones de iones hidronio
en el agua. Estas sustancias reciben el nombre de indicadores de cidos- bases, que
determinan el pH de los cidos o bases en una escala de 0-14.
Cuando ocurre una reaccin entre un cido y una base, stos pierden sus caractersticas
dando lugar a la formacin de sal y agua. Este tipo de reaccin se llaman de neutralizacin,
sin cido y base son ambos fuertes o dbiles.
CONSIDERACIONES TERICAS: Investigar las reacciones qumicas de obtencin de los

cidos y bases de esta prctica, su comportamiento con los indicadores: tornasol azul, rojo,
anaranjado de metilo, fenolftaleina y pH; as mismo las reacciones de identificacin de los
iones cloruro y nitrato.
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
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________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
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________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
31
MATERIAL Y EQUIPO
Matraz generador de gas
Embudo de seguridad
Tubo de desprendimiento
Manguera ltex
Matraz Erlenmeyer
Mechero de Bunsen
Gradilla
Escobilln
Anillo de Fierro
Rejilla con asbesto
Balanza granataria
Pipeta de 10ml
3 Tubos de ensaye
Pinzas para matraz
Vaso de precipitados
REACTIVO
Solucin de NaCl
H2SO4 concentrado
Agua destilada
Papel tornasol azul
Papel tornasol rojo
Anaranjado de metilo
Papel pH
Solucion de NaNO3
Solucion de FeSO4
CaO
Fenolftaleina
DESARROLLO
1.- CIDO CLORHDRICO
a) Monte el aparato de la figura, completando el esquema con el material de sujecin faltante.
H2SO4
HCl(g)
NaCl
H2O
La reaccin de obtencin del cloruro de hidrogeno (HCl) es:
32
b)
Coloque en el matraz fondo plano 3 g de Cloruro de sodio y agregue por el embudo
de seguridad 5 ml de cido sulfrico concentrado. Caliente ligeramente y haga burbujear el
gas desprendido en el matraz Erlenmeyer que contiene 25 ml de agua.
Al termino de la reaccin RETIRE PRIMERO LA MANGUERA DEL MATRAZ

ERLENMEYER Y DESPUES, EL MECHERO DEL MATRAZ GENERADOR.
c) REACTIVIDAD: Tomar proporciones de la solucin de HCl obtenida, en tres tubos de
ensaye y determnele su reactividad con papel tornasol azul, anaranjado de metilo y papel
pH, respectivamente. Observe y anote:
Qu ocurre con el papel Qu ocurre con el indicador de Qu ocurre con el papel pH?
tornasol?
anaranjado de metilo?
___________________________ ___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________ ___________________________
d) IDENTIFICACIN: Coloque una porcin del cido clorhdrico obtenido en un tubo de

ensaye agregue unas gotas de solucin de nitrato de plata. Observe y anote.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
2.- HIDROXIDO DE SODIO.

a) En un vaso de precipitados ponga 20 ml de agua y cuidadosamente agregue un trozo de
sodio metlico que se halla limpio y seco. Observe y anote.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
33
b) Coloque en tres tubos de ensaye, porciones de la solucin anterior y pruebe su reactividad

con papel tornasol rojo, con fenolftaleina y con papel pH, respectivamente. Observe y
anote.
tornasol?
fenolftaleina?
___________________________ ___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________ ___________________________
3.- HIDROXIDO DE CALCIO.

a) Disuelva un poco de xido de calcio en el agua y deje reposar la solucin obtenida.
Observe y anote.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
b) Tome tres muestras de la solucin en tres tubos de ensaye y prubele su reactividad con
el papel tornasol rojo, fenolftaleina y papel pH, respectivamente. Observe y anote.
tornasol?
fenolftaleina?
___________________________ ___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________ ___________________________
34
CUESTIONARIO
1.- Escribe las ecuaciones de las siguientes reacciones efectuadas para obtener cido
clorhdrico, hidrxido de sodio e hidrxido de calcio.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2.- Escribe las ecuaciones de las reacciones de identificacin de los iones cloruro y nitrato y
anote lo observado en ellos.
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
3.- De acuerdo a sus observaciones, completa el siguiente cuadro:

PAPEL
TORNASOL
ANARANJADO
DE METILO
FENOLFTALEINA PAPEL pH
CIDO
CLORHIDRICO
CIDO
NITRICO
HIDROXIDO
DE SODIO
HIDROXIDO
DE CALCIO
35
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFIA.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
36

CENTRO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y
TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 5
GRUPO: __________ SECCIN: _________EQUIPO: _________CALIFICACIN: _______
pH
OBJETIVO.- Comprender el significado y efectuar algunas determinaciones.
GENERALIDADES.- El carcter qumico de una solucin, puede determinarse mediante el
uso del papel tornasol (rojo /azul), pero el valor numrico de esta acidez o alcalinidad, se
expresa frecuentemente; por el logaritmo decimal de la inversa de la concentracin de iones
hidrogeno H+ .
A este valor se le conoce como pH de la solucin y se expresa mediante la siguiente formula:
pH Log
Log H
H
H 10 pH
Ejemplo:
Si H+
pH Log
es igual a 10 5, se tendr que el
1
1
Log 105 5
Log
5
H
10
En consecuencia si la (H+) de una solucin se expresa como simple potencia de 10, el pH de la

solucin es igual al exponente de cambio de signo. Cuanto ms pequeo es el pH, mayor es la
acidez
De igual forma el pOH, se expresa:
pOH Log
pH
pOH Log OH
OH
pH + pOH = 14
37
CONSIDERACIONES TEORICAS: Investiga el concepto de pH y pOH, el uso de las

frmulas en la resolucin de problemas, as como el pH de las sustancias a trabajar en la
prctica. Concepto de indicadores, tipo y rango de variacin.
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
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________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
MATERIAL y EQUIPO
Potencimetro
7 tubos de ensaye
Pipeta de 10 ml
Pipeta de 10 ml
Escobilln
Pinzas para tubo de ensaye
REACTIVOS
Fenolftaleina
Anaranjado de metilo
Papel pH
Papel tornasol rojo
Papel tornasol azul
Caf, jugo de naranja, leche, clara de huevo
melox, agua y refresco de cola
DESARROLLO
1.- Coloca 1 ml de solucin problema en cada uno de los tubos respectivamente, (numralas al
recibirlas).
2.-Utilizando una pequea tira de papel indicador (azul y rojo) determina si la solucin que
proporcionan presenta carcter cido o bsico.
pH
38
NOTA: NO DEJES EL PAPEL INDICADOR EN LA SOLUCIN, UNA VEZ

UTILIZADA DEPOSITARLO EN EL CESTO DE BASURA.
3.- Siguiendo el mismo procedimiento pero ahora empleando una tira de papel pH,
determnale su pH comprobando el color de la tira del papel con la escala.
4.- Determina el valor del pH de las muestras, utilizando el potencimetro, compara estos
resultados con el procedimiento anterior. Discute tus resultados obtenidos.
5.- A las soluciones anteriores marcadas con los nmeros 1, 3, 5y 7, agrgales dos gotas de
indicador de fenolftaleina a las marcadas con los nmeros 2, 4 y 6, aada dos gotas de solucin
indicadora de anaranjado de metilo.
Observa los cambios sufridos en cada una de ellas.
De acuerdo a los datos obtenidos en cada una de las experiencias, llene el siguiente cuadro:
Solucin
carcter qumico
valor del pH obtenido
Numero
cido
Bsico
tira del papel
potencimetro
1.-______
_____
_______
___________
___________
2.- ______
_____
_______
___________
____________
3.- ______
_____
_______
___________
____________
4.-______
_____
_______
___________
____________
5.-______
_____
_______
___________
____________
6.-______
_____
_______
___________
____________
7.-______
_____
_______
___________
____________
CUESTIONARIO:
1.- Las soluciones que tienen un valor de pH arriba de 7 son ______________ y hacen virar el
cidas/ alcalinas
papel tornasol _________ a un color __________
rojo/azul
rojo/azul
2.- Las soluciones cuyo valor de pH, es inferior a 7 son ________________ y hace virar
cidas/ alcalina
el papel tornasol _________ a un color _____________
rojo/azul
rojo/azul
pH
39
3.- Las soluciones cuyo pH es igual a 7 son __________________________.

cidas/ neutras/ alcalinas.
4.- Al agregar la solucin indicadora de fenolftaleina a una solucin ________________ se
alcalina/ cida
desarrolla una coloracin _____________________
anaranjado/rosa fiusha
5.- Cuando se agrega la solucin indicadora de anaranjado de metilo a una solucin

_____________se esarrolla una coloracin ________________
cida/alcalina
roja /rosa fucsia
6.- Que es un indicador?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
7.- Para los siguientes indicadores, anota su rasgo de valoracin de pH y sus cambios de
coloracin.
INDICADOR
VARIACIN DEL pH
CAMBIO DE
COLORACIN
ROJO DE METILO
ANARANJADO
DE
METILO
PAPEL TORNASOL AZUL
PAPEL TORNASOL ROJO
FENOLFTALEINA
pH
40
PROBLEMAS
a) Cul ser el pH de una solucin de HCl 0.0069 N?
b) si la H+
del agua es 1 x 10-7 mol/ L, a 25 oC, cul ser el pH del agua?
c) El pH de una solucin es 4, determinar la H+ , OH- y pOH y concluir el carcter

qumico de la solucin
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFIA.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
pH
41
TABLA 1
ESCALA DE pH
H3O+1
OH-1
pH
100
pOH
10-14
14
10-1
10-13
13
10-2
10-12
12
10-3
ACIDA
10-11
11
10-4
10-10
10
10-5
10-9
10-6
10-8
10-7
NEUTRA
10-7
10-8
10-6
10-9
10-5
10-10
10
10-4
10-11
BSICA
11
10-3
10-12
12
10-2
10-13
13
10-1
10-14
14
100
pH
SOLUCIN
SOLUCIN
SOLUCIN
42
VALORES DE pH DE ALGUNAS SOLUCIONES DE USO COMUN.
Limn agrio
1.0
Jugo de limn
2.8
Manzana
3.0
Jugo de naranja
3.2
Tomates
4.2
Zanahorias
5.0
Col
5.8
Leche de vaca
6.5
Leche de magnesia
10.5
HCl 0.1 N
1.0
H2SO4 0.1 N
1.0
NaHCO3 0.1 N
8.4
Na2B4O7 0.1 N
9.2
NH4OH 0.1 N
11.1
Na2CO3 0.1 N
11.3
NaOH
13.0
0.1 N
H3BO3 0.1 N
pH
5.1
43

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No.6
GRUPO: __________ SECCIN: __________ EQUIPO: ________CALIFICACIN: _______
NEUTRALIZACIN E HIDRLISIS
OBJETIVO: Comprender en base a los experimentos que realiza, los conceptos de
neutralizacin e hidrlisis.
GENERALIDADES: Una solucin neutra puede definirse como: aquella solucin en que la
H+ es igual a la OH- .
H OH 1x10 7 moles/litro
De la misma manera, una solucin cida es aquella en que la H+ es mayor de 10-7 moles/
litro o tambin se puede decir que una solucin cida es aquella que contiene una OH- ,
menor de 10-7 moles / litro.
Mientras que una solucin bsica es aquella en que la
bien que la OH- es mayor de 10-7 moles / litro.
H+ es menor de 10-7 moles / litro o
NEUTRALIZACIN: Al hacer reaccionar un cido con una base, ambas en solucin acuosa,
los iones H+ del cido y los iones de OH- de la base se combinan para formar agua,
durante esta reaccin las propiedades caractersticas de la base y del cido desaparecen para
dar lugar a la formacin de una sal y agua.
Ejemplo:
KOH + HCl
KCl + H2O
HIDRLISIS: Puede definirse como la reaccin de ciertas sales con el agua para producir
una base y un cido.
Para que una sal pueda hidrolizarse es necesario que prevenga de la reaccin entre un cido
fuerte y una base dbil o viceversa.
44
La hidrlisis de una sal originada por la reaccin de un cido dbil y una base fuerte se ilustra
con los siguientes ejemplos:
cin
Neutraliza

2NaOH H 2 CO 3
Hidrolisis

Na 2 CO 3 2H 2 O
Neutralizacin

2NaOH H 2 S
Hidrolisis
Na 2 S 2H 2 O
La solucin en este caso ser de carcter bsico

La hidrlisis de las sales que provienen de la reaccin de una cido fuerte y un dbil, dar una
solucin cida.
Ejemplo:
cin
Neutraliza

3HCl Al OH 3
Hidrolisis

cin
Neutraliza

2 Fe OH 3 3H SO
2
4
Hidrolisis

AlCl 3 3H 2 O
4 3 6H 2 O
Fe 2 SO
CONSIDERACIONES TERICAS: Investigar los conceptos de cido y base fuerte y dbiles,

la diferencia entre unos y otros, as como unos ejemplos de ellos. Los conceptos de
neutralizacin e hidrlisis y las diferencias entre una y otra.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
45
MATERIAL Y EQUIPO
Probeta de 100 ml
Matraz Erlenmeyer
Bureta de 50 ml
Cpsula de porcelana
Mechero de Bunsen
Esptula
4 Tubo de ensaye
Rejilla con asbesto
Anillo de fierro
Pinzas para bureta
Gradilla
Escobilln
REACTIVOS
NaOHcoln.
HClsoln.
Fenolftaleina
Na2CO3(s)
AgNO3soln.
Na2S(s)
Fe2 (SO4 )3
AlCl3
Papel tornasol Azul
Papel tornasol Rojo
DESARROLLO:
EXPERIENCIA 1
Con ayuda de una probeta mide exactamente 10 ml de la solucin diluida de NaOH y
depostelos en el matraz Erlenmeyer, adele 2 3 gotas de indicador de fenolftaleina y
procede a la titulacin. La bureta la llenars y aforars con la solucin de HCl diluido,
agregndolo gota a gota hasta la desaparicin de la coloracin producida por la fenolftaleina
en este preciso momento habr terminado la reaccin de neutralizacin entre el HCl y el
NaOH.
De la solucin resultante de la titulacin, toma una pequea porcin y depostela en la cpsula
de porcelana y procede a evaporar el lquido calentando suavemente con el mechero el residuo
de la evaporacin es el compuesto:__________________________________________________
Anota las observaciones y esquematiza el equipo de titulacin.

_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
46
Una vez fra la cpsula, toma con la esptula el residuo y colcalo en un tubo para ensaye,
agrguele 5ml de agua destilada y agita.
Una vez disueltos adele 3 gotas de AgNO3 y observa.
Anota tus observaciones.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
Escribe la ecuacin de la reaccin que tuvo lugar y que anin se identifico con ella. ?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
EXPERIENCIA 2
a) En un tubo para ensayo agrega una pequea cantidad de Na2CO3 y adele 5ml de agua
destilada y agita hasta que se disuelva, introduce en el tubo de ensayo una tira de papel
tornasol azul o rojo y observa si alguno de ellos sufre un cambio en su coloracin.
Anota tus observaciones y el carcter qumico de la solucin.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
b) En otro tubo para ensayo, deposita una pequea cantidad de Na2S adele 5ml de agua
destilada y agita hasta que se disuelva, introduce en el tubo de ensayo una tira de papel
tornasol azul o rojo y observa si alguno de ellos sufre un cambio en su coloracin.
Anota tus observaciones y di el carcter qumico de la solucin.
_________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
47
c) Siguiendo el mismo procedimiento que en las experiencias a) y b), pero ahora usando AlCl3,
determnales su carcter qumico empleando papel tornasol, azul o rojo explique lo sucedido
en ambas experiencias.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
d) Siguiendo el mismo procedimiento que en las experiencias a) y b), pero ahora usando
Fe2(SO 4)3, determnales su carcter qumico empleando papel tornasol, azul o rojo explique lo
sucedido en ambas experiencias.
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
48
CUESTIONARIO:
1.- De acuerdo a las experiencias realizadas, complete el siguiente cuadro.
SUSTANCIAS
NOMBRE
CARCTER
DELCOMPUESTO QUMICO
LA SAL PROVIENE
REACCIN ENTRE
DE
Na2CO3
Na2S
AlCl3
Fe2(SO4)3
2. -Cuando el catin o el anin ( o ambos) de una sal reaccionan con el agua de modo que se
cambie el pH, se dice que la sal est.
____________________________________________________________________________
3. -Qu requisito indispensable es necesario para que una sal pueda hidrolizarse?
____________________________________________________________________________
4. Si al disolver una sal en agua, la solucin resulta con carcter bsico se debe a:
____________________________________________________________________________
5. -La solucin de cierta sal resulta con carcter cido por qu?
____________________________________________________________________________
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFA.
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
49
LA

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 7
GRUPO: __________ SECCIN: _________
EQUIPO: _________CALIFICACIN:
_______
OPERACIN Y PROCESOS UNITARIOS

OBJETIVO.- Dada una mezcla formada por NaCl, S, C10H8 (naftalina), SiO2 (arena) y Zn, el
alumno separar cada uno de los componentes que la forman en base a sus propiedades fsicas
y qumicas, empleando para ello los mtodos y operaciones unitarias (disolucin, filtracin,
evaporacin, decantacin, centrifugacin, cristalizacin, etc.)
GENERALIDADES.- Las operaciones unitarias son aquellas operaciones por medio de las
cuales la MATERIA SUFRE CAMBIOS FSICOS (cambios permanentes) llevados a cabo
econmicamente a nivel industrial.
CONSIDERACIONES TERICAS.- Investiga previamente los mtodos de separacin que
utilizaras para separar la mezcla anterior.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
50
MATERIAL Y EQUIPO
Vaso de Precipitado de 100 ml.
Cpsula de porcelana
Anillo de fierro
Rejilla de Asbesto
Mechero de Bunsen
Embudo de vidrio
Matraz erlenmeyer
Probeta de 25 ml.
Pipeta graduada de 10 ml.
REACTIVOS
NaCl
S
naftalina
SiO2 (arena)
Zn
Papel filtro
CCl4
H2 O
HCl
CUESTIONARIO.
1.- Anota el orden y procedimiento empleado para la separacin de cada uno de los
componentes de la mezcla dada.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2.- Elabora el DIAGRAMA DE BLOQUE del desarrollo de la prctica
51
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFA.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
NOTA: Es importante que investigue la forma de separar la mezcla, antes de realizar la

prctica
52

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 8
GRUPO: __________ SECCIN: _________ EQUIPO: _________CALIFICACIN:

_______
ELABORACIN DE GEL ANTIBACTERIAL

OBJETIVO: Que el alumno conozca un mtodo experimental para obtener gel antibacterial
GENERALIDADES: Su nombre qumico es: Alcohol etlico glicerinado, el gel antibacterial
es un sistema coloidal de un slido disperso (tamao de partcula entre 0.2 micras y 1
milimicra) en un lquido; que se obtiene de la mezcla alcohol, agente aglomerate (carbopol) y
emulsificantes (trietanolamina).
Se utiliza para disminuir la carga bacterial de superficies (acta deshidratando y
desnaturalizando protenas bacterianas), manos u objetos antes o despus de realizar
procedimientos que as lo requieran, como en el caso de toma de muestras, lavado, curacin de
heridas, en procedimientos microbiolgicos, etc.
CONSIDERACIONES TERICAS: Investigue las propiedades fsico-qumicas del gel, as

como sus posibles efectos en la salud.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
53
MATERIAL Y EQUIPO
REACTIVO
Recipiente de plstico con capacidad de 1 l
90 ml de alcohol etlico 70 GL
Colador de malla fina
de cucharadita de carbopol
Recipiente chico de vidrio
de cucharadita de glicerina pura
Agitador de globo
de cucharadita de trietanolamina
Envase de plstico con tapa de botn a presin

con capacidad de 100 ml
Tazas y cucharas medidoras
Esptula
Probeta de 100 ml
DESARROLLO:
1.- Coloque el colador de malla fina sobre un recipiente chico de vidrio, vierta el carbopol
sobre el colador y deshaga los grumos con ayuda de una cucharita o una esptula a fin de
pulverizarlo completamente (o utilizar el mortero).
2.- Mida con la probeta 90 ml de alcohol etlico, virtalos en el recipiente de vidrio con
capacidad de 1 litro y agite con el agitador de globo fuertemente mientras agrega poco a poco
el carbopol.
3.- Adicione la glicerina mientras agita suavemente, con el agitador de globo.
4.- Cuando se haya disuelto por completo el carbopol y no se aprecien grumos, agregue la
trietanolamina gota a gota mientras agita suavemente.
5.- Si siente que la textura del gel es demasiado espesa, agregue alcohol hasta que consiga la
consistencia deseada, agitando en todo momento con el batidos de globo a fin de incorporarse.
Vierta el del antibacterial en la botella de plstico y tape firmemente.
54
Notas importantes:
El carbopol debe agregarse lo ms despacio posible.
La glicerina no es indispensable (se usa slo para darle suavidad a las manos.
Si solamente cuenta con alcohol de 96 GL utilizar 65 ml y los restantes 25 ml

completarlos con agua purificada a fin de ajustar el grado alcohlico a
aproximadamente 70 GL.
CUESTIONARIO.
1.- Basndose en el desarrollo de la prctica, elabore el diagrama de bloques.
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFIA.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
55

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 9
GRUPO: __________ SECCIN: _________ EQUIPO: _________CALIFICACIN:

_______
ELABORACIN DE QUESO FRESCO
OBJETIVO.- El alumno aplicar los conocimientos adquiridos en su clase terica para
elaborar queso fresco.
GENERALIDADES.- La leche y sus derivados juegan un papel fundamental en la
alimentacin humana, ya que sus principales componentes: AGUA, SALES MINERALES,
LACTOSA, GRASA Y VITAMINAS, son indispensables para los organismos animales.
La mayora de las sustancias proteicas, son saludables y se encuentran formando conjuntos de
varias molculas; las protenas que se encuentran en la leche
son: casena, albmina y
globulina. Siendo la casena la base de los quesos

CONSIDERACIONES TERICAS.________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
56
MATERIAL Y EQUIPO
REACTIVO
Vaso de Precipitados de 1000 ml.

Mechero de Bunsen
Agitador de Vidrio
Termmetro
Pipeta Graduada
Cristalizador
Anillo de hierro
Rejilla con asbesto
Soporte universal
Vaso de precipitado de 100 ml
Escobilln
Acido Actico Glacial

Agua Destilada
Leche pasteurizada
NaCl
DESARROLLO.
Ponga a calentar la leche hasta que alcance una temperatura de 82 C, mientras esto sucede,
prepare el siguiente reactivo: Con la pipeta perfectamente limpia, mida exactamente 1.65 ml de
cido actico glacial y depostelo en el vaso de precipitados de 100 ml., lave su pipeta y una
vez limpia, mida 16.5 ml de agua destilada y adaselos al vaso que contiene el cido actico,
agite ligeramente para homogeneizar la solucin.
Una vez que la leche ha alcanzado la temperatura de 82 C, adiciona una tercera parte de la
solucin cida continuando con la agitacin, para entonces se observar que en el seno de la
leche se empiezan a formar unos grumos que tienden a flotar, siga agitando y aada el resto
de la solucin cida, contine agitando por tres minutos ms y deje reposar por 15 minutos,
pasando este tiempo el suero de la leche (parte lquida), se separa completamente. Se deja
escurrir a travs de un colador, lo que queda en ste ser el QUESO. Pselo al cristalizador y
reprtalo en la superficie del mismo, hecha esta operacin, aade aproximadamente 1 gramo
de sal (NaCl) y espere 15 min. A que la sal se disuelva con la humedad del queso y penetre
uniformemente en l.
SI HAN SEGUIDO LAS INSTRUCCIONES Y SE HA TRABAJADO CON LIMPIEZA,

EL PRODUCTO OBTENIDO PUEDE SER INGERIDO SIN RIESGO.
57
CUESTIONARIO.
1.- Basndose en el desarrollo de la prctica, elabore el diagrama de bloques.
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFIA.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
58

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 10
Nombre de los alumnos:
GRUPO: ________
SECCIN: _______
EQUIPO: _______
CALIFICACIN: _______
JABONES
OBJETIVO: Que el alumno conozca experimentalmente un mtodo para obtener un jabn.
GENERALIDADES: Se llama jabn a las sales sdicas y potsicas de los cidos grasos de
peso molecular elevado. Cabe hacer una distincin entre los jabones solubles y los insolubles
en agua. Los primeros son sdicos y potsicos constituyendo el grupo que por lo general se usa
con fines de limpieza. Los otros son jabones de calcio y de magnesio que se suelen formar por
las aguas duras (calcreas) sobre los jabones solubles.
No siempre se usan los jabones como detergentes; los jabones de zinc son muy apreciados en
la preparacin de polvos faciales, los de aluminio tienen propiedades impermeabilizantes y
sirven tambin para pulir y en la preparacin de tintes y pinturas; pero corrientemente se aplica
el trmino jabn al producto resultante de la combinacin de los lcalis custicos con cidos
grasos, tales como el Esterico C12 H34 O2 PM=282.46; Palmtico C16 H32 O2, PM.= 256.42; y
Larico C12 H24 O2, PM.= 200.31.
Atendiendo a los mtodos que se siguen en la elaboracin del jabn podemos clasificarlos en
tres tipos principales:
I JABONES HERVIDOS
II JABONES SEMIHERVIDOS
III JABONES EN FRIO
I.-Para obtencin de los jabones hervidos se calientan a ebullicin los aceites y las grasas
conjuntamente con la solucin alcalina en calderas abiertas en vapor directo e indirecto hasta
haber conseguido la saponificacin. Siguiendo este mtodo se fabrica el jabn de lavandera y
jabn de tocador.
Los jabones hervidos pueden ser duros o blandos segn se saponifique con hidrxido de sodio
o hidrxido de potasio respectivamente; por su parte los jabones blandos se pueden hacer
separando o no la glicerina.
II.- La fabricacin de jabones semihervidos, es mucho ms simple que las de las anteriores, en
ellos no se separa la glicerina por consiguiente queda formado parte de la masa del jabn. La
saponificacin se comienza con vapor indirecto y se termina con vapor directo.
59
III.- Para la fabricacin de jabones en fro se requiere la misma instalacin que para los
semihervidos. En la prctica la operacin no se lleva a cabo en fri sino que se hace a la
temperatura de fusin de las grasas generalmente a 40 C.
MATERIAL Y EQUIPO
Vaso de precipitado 250 ml
Mechero de Bunsen
Agitador
Esptula
Bao Maria
Pipeta graduada
Anillo de hierro
Rejilla con asbesto
Balanza granataria
Termmetro
REACTIVOS
Sebo de res
Aceite de coco
NaOH 14 N(sol.)
Alcohol etlico
Miel
DESARROLLO:
1. - Pesar en un vaso de precipitados, 18 g de sebo de res y 22 g. de aceite de coco. Calentar en
bao mara hasta fusin total, agitando constantemente.
2. - Retirar el mechero y sin suspender la agitacin agregar 12.6 ml de NaOH (14N).

3. - Aadir 25 ml de alcohol etlico y continuar con la agitacin, durante esta operacin, se
observar en corto tiempo un espumado leve acompaado de una elevacin de temperatura.
60
4. - Continuar con la agitacin 10 seg. ms, inmediatamente despus, agregar 10 ml de miel

que previamente se habr calentado a 60 C, continuar con la agitacin durante 10 seg. ms y
despus dejar reposar hasta que la temperatura llegue a 40C, posteriormente puede enfriarse el
vaso bajo el chorro del agua hasta alcanzar la temperatura ambiental.
Anotar sus observaciones:
_________________________________________
_________________________________________
_________________________________________
CUESTIONARIO
a) Indicar la reaccin efectuada suponiendo que la mezcla de aceite y grasa est compuesta
principalmente de Estearato de glicerilo.
b) Explicar el significado del trmino saponificacin.
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
c) Definir ndice de saponificacin.
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
61
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
d) Una grasa tiene un ndice de saponificacin de 198; calcular la cantidad de hidrxido de

sodio necesario para saponificar 50 Kg de esta grasa.
CONCLUSIONES
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFA
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
62

TECNOLGICOS
NARCISO BASSOLS
PRCTICA No. 11
GRUPO: __________ SECCIN: _________ EQUIPO: _________CALIFICACIN: _______
OBTENCIN DE ASPIRINA.
OBJETIVO: Que el alumno conozca un mtodo experimental para obtener aspirina.
GENERALIDADES: Sin duda alguna, el cido acetilsaliclico (aspirina) es uno de los
medicamentos de uso ms general; su consumo mundial anual, sobrepasa de 10 000 toneladas.
Desde que en 1899 fue introducido por Dresder como analgsico, su empleo fue creciendo
hasta llegar a convertirse en la principal defensa contra ligeras indisposiciones del organismo.
Puede obtenerse por la reaccin entre el grupo OH de la molcula del cido saliclico y el
( COOH) del cido actico (esterificacin), emplendose como catalizador el cido sulfrico
o fosfrico.
CONSIDERACIONES TERICAS.- Investigue su uso y sus consecuencias

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
63
MATERIAL Y EQUIPO
Balanza Granataria
Vaso de Precipitado de 100 ml.
Probeta de 25 ml.
Bao Maria
Termmetro
Agitador
Cronmetro
Pipeta de 10 ml.
Embudo de vidrio
Matraz Erlenmeyer
Cristalizador o vidrio de reloj
Mechero de Bunsen
Rejilla de asbesto
Anillo de fierro
REACTIVO
cido saliclico
CH3- COOH
H3PO4[ ]
H2O Destilada
Papel filtro
DESARROLLO:
1.-(a) Cuidadosamente pese 2gr de cido saliclico y colquelos en un vaso para precipitados
de 100 ml. Mida 5 ml de cido actico en la probeta virtalos en el vaso y agregue 5 gotas de
cido fosfrico concentrado.
(b) Coloque en el vaso en bao mara; caliente a una temperatura cercana a 750C y agite
ocasionalmente. Mantenga el sistema a la temperatura indicada durante 15 minutos para
completar la reaccin. Despus, agregue al vaso 2ml de agua destilada y deje reposar.
(c) Retire el vaso del bao y adicione 20ml de agua destilada. Despus de colocar agua fra y
hielo en el bao mara vuelva a colocar el vaso dentro del bao durante unos minutos, durante
en el cual los cristales de cido acetil saliclico se irn formando.
(d) Filtre el contenido del vaso y lave el residuo con 20 ml de agua. Pase el slido al
cristalizador y con flama pequea caliente a sequedad (evaporacin del agua).
NOTA: LA ASPIRINA OBTENIDA BAJO
RELATIVAMENTE IMPURA, NO LA INGIERA.
ESTAS
CONDICIONES
ESTA
CUESTIONARIO:
1.- Escriba la ecuacin de la reaccin efectuada, indicando los nombres de reactivos y
productos.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
64
2.-Investigue alguna propiedad fsica y qumica de la aspirina.

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
3.-Indique otros usos del cido acetilsaliclico.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
4.-Anote dos reacciones ms que indiquen el fenmeno de esterificacin.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
5.-Elabore el diagrama de bloques del proceso realizado en esta prctica.
CONCLUSIONES.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
BIBLIOGRAFA.
________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
65

Quimica IVTM

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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

CENTRO DE ESTUDIOS CIENTFICOS Y

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

Prctica No. 1: TERMOQUMICA

Prctica No. 2: VELOCIDAD DE REACCIN

Prctica No. 3: EQUILIBRIO QUMICO

Prctica No. 4 PROPIEDADES Y OBTENCIN DE CIDOS Y BASES

Prctica No. 6: NEUTRALIZACIN E HIDRLISIS

Prctica No. 7: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

Prctica No. 8: ELABORACIN DE GEL ANTIBACTERIAL

Prctica No. 9: ELABORACIN DE QUESO FRESCO

Prctica No. 10: JABONES

Prctica No. 11: OBTENCIN DE ASPIRINA

PROGRAMA DE ESTUDIOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE QUMICA IV (PLAN 2008)

Emite juicios de valor sobre la acidez y alcalinidad de algunos

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

Proporcionar que el esfuerzo de docentes y alumnos se canalice en lograr el mximo

Lograr que la actividad en el laboratorio se lleve a cabo en condiciones adecuadas de

No beber, no comer, ni masticar chicle durante el desarrollo de la prctica.

negligencia, rompan o causen dao al material

El profesor es la autoridad que norma el trabajo en el laboratorio.

La asistencia se controlar al inicio de la prctica por medio de una lista, al finalizar la

El alumno que se sorprenda sustrayendo material del laboratorio o de algunos otros

Los alumnos guardarn disciplina y de ser expulsado durante el desarrollo de la prctica

En el transcurso de la prctica, el alumno deber ir contestando su manual.

Recomendaciones para el desarrollo ms seguro de las prcticas

Usar calzado cerrado, cmodo, de tacn bajo y suela antiderrapante.

ARTICULO 7.- Para un mejor desempeo y aprovechamiento en el laboratorio, el alumno quedar

Para el trabajo experimental se tomarn en cuenta los siguientes lineamientos:

El alumno tendr que investigar cada uno de los conceptos que se

El alumno contestar bien todas las preguntas y estos dos puntos se

El alumno deber redactar o contestarlas segn los resultados

El alumno deber consultar dos bibliografas anotando sus fichas

Nombre y firma de enterado:_______________________________________________

Anexar la fotocopia de la credencial del IFE del padre/madre o Tutor.

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

GRUPO: _________ SECCIN: _________ EQUIPO: ________CALIFICACIN: _______

Se trata de un fenmeno fsico o qumico?

Se trata de un fenmeno fsico o qumico?

Retire el mechero y realice la misma operacin y escribe lo que observas:

Repetir esta misma operacin hasta que no haya desprendimiento de gas.

Vaso de precipitado de vidrio

Hubo absorcin o desprendimiento de calor___________________________.

2. -En lo que se refiere a la experiencia No. 2 dilucin de hidrxido de amonio, se trata de un

(calor de reaccin, dilucin, transformacin)

(reaccin endotrmica/ exotrmica)

porque durante ella hubo __________________________________ .

4. -DEMOSTRATIVA.- Durante la descomposicin del cloruro de potasio, para que se llevara

(Masa del agua) (1 cal/g C) ( T) = Q

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

GRUPO: _________ SECCIN: _________ EQUIPO: ________CALIFICACIN: _______

VELOCIDAD DE REACCIONES QUMICAS

INTRODUCCIN.- Como sabemos una reaccin qumica es un proceso en el cual dos o ms

Cronmetro o reloj con cronometro

cido clorhdrico concentrado (HCl)

CONSIDERACIONES TERICAS: Investigar los conceptos de velocidad de reaccin, teora

VELOCIDAD DE REACCIONES QUMICAS

Tiosulfato de sodio dcimo molar

Yoduro de potasio uno molar

Persulfato de potasio dcimo molar

Resultado.- Tiempo de reaccin a

Observaciones y conclusiones con dibujos:

GRUPO: _____ SECCIN: _ EQUIPO: CALIFICACIN: ___

GRUPO: _____ SECCIN: _ EQUIPO: CALIFICACIN: ___

GRUPO: _____ SECCIN: _ EQUIPO: CALIFICACIN: ___

se est la concentracin de uno de los de la

la concentracin de uno de los _.

tubo No. 2 se esta la concentracin de uno de los __

_____ la concentracin de uno de los .

No.3 se esta __ la concentracin de uno de los _

_ la concentracin de los ______.

_ es decir, la reaccin _______

_, es decir, la reaccin ________.

__, es decir, la reaccin _.

GRUPO: ______ SECCIN: _EQUIPO: _CALIFICACIN: ___

GRUPO: ______ SECCIN: _EQUIPO: _CALIFICACIN: ___