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Cultivo de caf

La planta de caf, pertenece a las rubiceas, que tiene 500 gneros y 8000 especies [1]. Uno de estos gneros es Coffea que comprende rboles, arbustos y lianas y aproximadamente 10 especies cultivadas por el hombre y 50 silvestres. Los granos de caf o semillas estn contenidos en el fruto que en estado de madurez toma un color rojizo denominado cereza. El caf requiere condiciones climticas especficas para su produccin, su cultivo exige condiciones especiales de suelo, temperatura, precipitacin y altitud sobre el nivel del mar. Las condiciones ideales para el cultivo se encuentran entre los 1200 y 1800 m.s.n.m. y entre 19 y 21,5C. En climas fros, con temperatura menor que 19C, las variedades se desarrollan menos, afectando la produccin; en climas clidos con temperatura promedio > 21,5C, la vida productiva es ms corta, la cosecha ms temprana y ms concentrada. En estas condiciones el ataque de la Roya es ms severo y se incrementan plagas como la Broca y el minador [1]. La precipitacin adecuada para el cultivo vara entre 1800 y los 2800 mm/ao, con una distribucin de por lo menos 120 mm por mes. Los perodos de lluvias excesivas favorecen la presencia de enfermedades como el mal rosado y la gotera y el exceso de lluvias puede afectar la floracin. Si se presentan sequas excesivas, ocurre defoliacin de la planta y se incrementa el ataque de araa roja, el minador y la Broca. Sin embargo, las plagas representan un factor limitante para la produccin de caf, siendo las de mayor importancia econmica la Broca (H. hampei), la Roya (H. vastatrix)y la Mancha de hierro (C. coffeicola), que se encuentran ampliamente distribuidas en los cafetales de Colombia [3,4,5]. Estas plagas generan prdidas y pueden llegar a hacer insostenible el cultivo, porque ocasionan daos fsicos en hojas y frutos, alteran el desarrollo fisiolgico de las plantas y disminuyen drsticamente la calidad del grano, con efectos posteriores como bajos rendimientos y mala calidad del producto. (MONTES, C 2012)

Condiciones climticas: Para el cultivo de caf, al igual que para cualquier otro existen caractersticas climticas y edficas bien definidas, las cuales entre ms se aproximen a las condiciones ideales requeridas por el cultivo. En sus diferentes fases fenolgicas mayores posibilidades tendr de expresar su material gentico, lo que se traducir en mayor produccin en sus diferentes fases fenolgicas, mayores posibilidades tendr de expresar todo su potencial, lo que se traducir en mayor produccin. (Alvarado M. & Rojas G. 2007) EFECTOS DEL BRILLO SOLAR EN CULTIVO DE CAF La floracin del caf es una respuesta fenolgica asociada a cambios en variables agrometeorolgicas como la disponibilidad hdrica en el suelo, la temperatura del aire y el brillo solar, en Colombia por la presencia de las cordilleras existe una amplia variacin de estos factores. El objetivo del trabajo fue desarrollar una herramienta agrometeorolgica que permita cuantificar el efecto de la variabilidad climtica en Colombia sobre la floracin del caf. Se realiz un anlisis trimestral de registros semanales de botones florales cuantificados durante los aos 2008, 2009 y 2010 en diferentes localidades de la zona cafetera Colombiana. Los resultados muestran que el nmero de botones florales se relaciona con los cambios de humedad del suelo, el tiempo trmico, cambios diarios de temperatura del aire y el brillo solar. Se proponen unos ndices denominados

hidrotrmicos e hidroheliotrmicos los cuales permiten estimar el efecto de la variabilidad climtica sobre la floracin del caf en Colombia. Relacin entre la floracin y la disponibilidad energtica: Existe una relacin negativa entre el ndice de dficit de brillo solar (IDBS) y el nmero de botones de florales en caf lo que indica que das de bajo brillo solar no favorecen el nmero de botones florales La Trinidad, en donde por cada hora que se reduzca en brillo solar respecto a su potencial, el nmero de botones florales/30 plantas se reduce en 1.232 lo que indica que en localidades con condiciones climticas similares a La Trinidad (Lbano, Tolima), el brillo solar es un factor limitante en la floracin del caf. En el caso del trimestre mayo-junio-julio, el dficit de brillo solar es la variable que mejor explica la floracin (Figura 5C), y aunque se observa el efecto sinrgico del tiempo trmico, de la amplitud trmica y el dficit hdrico, el modelo no alcanza a ser estadsticamente significativo, por lo tanto, se puede afirmar que el factor ms determinante en la floracin durante este trimestre es el brillo solar, porque es en ste en donde seis de las siete estaciones estudiadas presentan el mayor dficit de brillo solar (superior a 7,8 horas), el cual se podra considerar como el nivel crtico superior (Figura 6). (Ramires, V et al 2010) Por otra parte, al correlacionar los trimestres de mayor floracin con el DBS, se encontr que el brillo solar deja de ser limitante para la floracin cuando el DBS es inferior a 7,2 horas/da promedio por trimestre. En el caso del trimestre mayo-junio-julio, el dficit de brillo solar es la variable que mejor explica la floracin (Figura 5C), y aunque se observa el efecto sinrgico del tiempo trmico, de la amplitud trmica y el dficit hdrico, el modelo no alcanza a ser estadsticamente significativo, por lo tanto, se puede afirmar que el factor ms determinante en la floracin durante este trimestre es el brillo solar, porque es en ste en donde seis de las siete estaciones estudiadas presentan el mayor dficit de brillo solar (superior a 7,8 horas), el cual se podra considerar como el nivel crtico superior (Figura 6). Por otra parte, al correlacionar los trimestres de mayor floracin con el DBS, se encontr que el brillo solar deja de ser limitante para la floracin cuando el DBS es inferior a 7,2 horas/da promedio por trimestre.

El excesivo brillo solar tambin puede causar escaldado y secamiento de los botones florales. Una buena floracin en el caf requiere por trimestre: Un brillo solar promedio de 4,8 horas/da

Grfico 2. Brillo solar en las Zonas Cafeteras del Sur de Colombia

Fuente: Cenicaf Etapa Induccin floral e iniciacin de la inflorescencia (30-35 das) Etapa La segunda etapa es la de desarrollo de los botones florales en las yemas (45 das) Etapa 3 En la tercera etapa, los botones florales alcanzan un tamao de 4 a 6 mm, se separan y, aun verdes, cesan su crecimiento entrando en una fase de reposo que puede durar alrededor de treinta das. Esta inactividad es una verdadera latencia inducida por la exposicin continua de la yema a estrs hdrico o a factores endgenos. Etapa 4 En una cuarta etapa las lluvias repentinas y la reduccin sbita de la temperatura, as como la variacin de los contenidos de cido giberlico pueden estimular el crecimiento del botn floral latente, que aumenta su longitud tres o cuatro veces. Los botones inician la etapa de preantesis, la cual se detecta por la coloracin blanquecina de los ptalos, todava cerrados.Esta etapa dura de seis a diez das. 1

Etapa 5 La ltima etapa es la de antesis o florescencia (apertura de la flor) propiamente dicha. Una flor abierta dura en promedio tres das. En Coffea arabica, la flor se autofecunda y, cuando abre, ya la fecundacin est completa en un porcentaje mayor del 90%.

Desarrollo de inflorescencias y flores del cafeto. La floracin del cafeto es un evento asociado estrechamente con las condiciones climticas de cada regin y generalmente se registra como el momento de la antesis, cuando se abren las flores. Sin embargo, debe considerarse que la floracin es un proceso de desarrollo complejo que inicia 4 a 5 meses antes de la apertura floral (Camayo y Arcila,

et al., 1996, Camayo et al., 2003). Figura 2.15. Induccin e iniciacin de la inflorescencia. A) Iniciacin de las inflorescencias; B) Diferenciacin de las inflorescencias; C) Detalle de una inflorescencia. ABC Las flores del cafeto se forman en las yemas ubicadas en las axilas foliares, en los nudos de las ramas. El proceso puede mirarse desde dos aspectos: a) desarrollo de la inflorescencia en las axilas foliares (nudos en las ramas) y b) desarrollo de las flores en cada inflorescencia. Cada nudo de una rama tiene dos axilas foliares opuestas. En cada axila se forman de 3 a 4 yemas o inflorescencias y en cada una de ellas, entre 4 y 5 flores. Es decir, en un nudo existen potencialmente entre 24 y 32 botones florales (12 a 16 botones florales por axila).Cada yema est conformada por un pednculo, que contiene varios nudos en los cuales se insertan dos hojas diminutas y opuestas (brcteas) y en cuyas axilas se producen entre 3 y 5 botones florales. Este conjunto constituye la inflorescencia y se le conoce tambin como glomrulo (Figuras 2.15 y 2.16). La yema que produce un glomrulo se demora aproximadamente 12 semanas para dar origen a los botones florales.Durante el desarrollo de la inflorescencia y de la Figura 2.16.A y B) Nudo con las inflorescencias en desarrollo y C) Inflorescencia con botones florales desarrollados (Camayo et al., 1996).ABCSistemas de produccin de caf en Colombia38ocurren las siguientes etapas (Barros et al., ; Camayo et al., 1996; Wormer y Gituanja, 1970): Induccin floral e iniciacin de la inflorescencia (primera etapa), que ocurre a nivel molecular a una tasa muy rpida y no diferenciable externamente (Figura 2.15). Despus de la induccin se inicia la inflorescencia y en este estado el nudo est rodeado por estpulas de color verde claro. El desarrollo de la inflorescencia contina y puede durar de 30 a 35 das aproximadamente.La segunda etapa es la de desarrollo de los botones florales en las yemas. Termina en el momento en que se observan los botones florales adheridos entre s y todava sin abrir emergiendo en una inflorescencia multifloral. Los Figura 2.17. Botones florales en estado de latencia (Camayo y Arcila,1996).Figura 2.18. Preantesis (A y B) y antesis floral (C).A B A B Cbotones alcanzan el tamao de un comino (Figura 2.16). Esta etapa tiene una duracin en promedio, de 45 das. En la tercera etapa, los botones florales alcanzan un tamao de 4 a 6 mm, se separan y aun verdes, cesan su crecimiento entrando en una fase de reposo que puede durar alrededor de 30 das (Figura 2.17). Esta inactividad es una verdadera latencia, inducida por la exposicin continua de la yema a estrs hdrico o a factores endgenos.

En una cuarta etapa, las lluvias repentinas, la reduccin sbita de la temperatura y la variacin de los contenidos de cido giberlico pueden estimular el crecimiento del botn floral latente, que aumenta su longitud 3 4 veces. Los botones inician la etapa de preantesis, la cual se detecta por la coloracin blanquecina de los ptalos, todava cerrados (Figuras 2.18 A y B). Esta etapa dura de 6 a 10 das.La ltima etapa es la de antesis o florescencia (apertura de la flor) propiamente dicha (Figura 2.18 C). Una flor abierta dura en promedio 3 das. En Coffea arabica, la flor se autofecunda y cuando la flor abre ya la fecundacin est completa en un porcentaje mayor del 90%.

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