Higiene fsica.

El ser humano suele vivir falto de energa vital, lejos de ese bienestar vibrante que acompaa a la felicidad y, normalmente, la enfermedad le causa un profundo sufrimiento. Hoy en da, las enfermedades degenerativas provocan la mayor parte de las muertes. El cncer, el infarto, la artritis, la arteriosclerosis, la hipertensin, etc. son enfermedades muy extendidas en las sociedades industriales. Durante mucho tiempo la medicina ha estado buscando sin xito un tratamiento que las detuviese. Las enfermedades de esta civilizacin continan ganando terreno en la misma medida en la que las sociedades alcanzan cotas ms altas de "bienestar". El conocimiento de la Naturaleza nos dice que el cuerpo y la mente no son cosas diferentes, sino distintos aspectos de un mismo todo, y que cualquier cosa que afecte a uno afecta a la otra y viceversa. Desde una perspectiva material parece que el origen de las enfermedades se encuentra en el mismo organismo fsico, pero cuando se estudia en profundidad el proceso de la enfermedad se comprueba que el ser humano es una unidad que se compone de diferentes planos -fsico, emocional, mental...- y lo que ocurre en cada uno de los planos afecta e influye directamente en los dems. Por eso, los desequilibrios mentales y emocionales se traducen en desequilibrios fsicos, y el origen ltimo de todas las enfermedades reside en la mente del ser humano. Vivimos de una manera desarbolada, sorprendentemente egosta. Por eso, como alimentamos al ego, llevamos vidas antinaturales y nos desenvolvemos en un medio hostil y competitivo, se generan una serie de procesos que terminan por manifestarse en esos sntomas que tan bien conocemos. La vida antinatural, esa forma de vivir inconsciente en la que se obra inadecuadamente, deteriora la salud, y la curacin de los males que el ser humano se causa a s mismo no es de tipo mdico, sino espiritual. Detrs de todas las emociones negativas, detrs del materialismo y de la ambicin, detrs de la desmesura, la envidia y la frustracin, detrs de la insolidaridad y del ansia de poder y detrs, en definitiva, de todo cuanto enferma a las personas y a la sociedad se encuentra

simplemente una actitud egosta, que junto a la ignorancia, son la verdadera causa que origina los males fsicos y psquicos de todos los tiempos. La causa de estos desarreglos psicolgicos es de ndole espiritual. La ignorancia y el egosmo provocan un malestar, una persistente insatisfaccin interior que desequilibra nuestros mecanismos y desencadena un proceso de degeneracin. Los seres humanos no somos conscientes ni obramos adecuadamente, y la falta de espiritualidad nos deja sin un norte que nos preste coherencia, a merced de las consecuencias de lo que nosotros mismos sembramos. La salud del cuerpo depende de la salud y del equilibrio del alma. La infelicidad y la enfermedad surgen porque el ser humano se degenera, porque confundido y desesperado se pierde en la miseria y en la degradacin. En esta angustia, vivir espiritualmente, que sencillamente es ser consciente y obrar apropiadamente, respetando las leyes de la Naturaleza, disuelve el egosmo, erradica la enfermedad y nos llena de salud, de bienestar y de paz. Se puede estar sano, delgado y vibrante. Esto lo realiza cada cual a su propio ritmo, sabiendo que hasta el ms mnimo cambio tiene su influencia positiva sobre la energa, la salud y el bienestar. Estar bien es una prerrogativa del ser humano superior. En realidad no existen "enfermos", sino personas que necesitan conocimiento para equilibrarse en sus dimensiones fsica, emocional, mental, espiritual y social. Cuando se equilibran y armonizan estos diferentes planos, reflejan la salud, la buena forma, la integridad y el bienestar. La ley natural. La Ley Natural es el orden general, regular y constante de los hechos por los que se rige este Universo. Es la misma regla, comn a todos los seres humanos, que no distingue entre de razas, pases, ni religiones. Por ella se miden todas nuestras obras y cuando la conocemos nos sirve de gua hacia la Luz. La Vida es una escuela, y en ella aprendemos a respetar, de buen grado o por la fuerza, las leyes naturales. La trasgresin de este Orden natural significa sufrir unas penas equivalentes al tipo de quebrantamiento que ha perpetrado.
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Muchos de los problemas que padece el ser humano resultan de no saber cmo funciona el cuerpo humano. La Vida se basa en leyes inmutables, y nadie se libra de las consecuencias de no aplicarlas o de inflingirlas, por lo que no hay que ignorarlas. El ser humano debe vivir espiritualmente, debe conocer estas leyes de la Naturaleza y obrar apropiadamente. Con ello se integra en el camino de la Luz, ese camino que lleva hacia la perfeccin. El primer precepto que encuentra el ser humano en la Ley Natural es el de conservar la Vida; este precepto considera un mal todo lo que tienda a destruirla o deteriorarla. De aqu surge la idea de virtud, que nos dice que una persona es virtuosa cuando en toda ocasin preserva la vida. Vivir de manera natural, respetando las leyes de la naturaleza, significa llevar a cabo una reaccin contra la sociedad actual que, yendo en contra de las leyes naturales, origina las enfermedades, la ignorancia, la guerra y dems penalidades humanas. Los males que sufre el ser humano surgen como consecuencia de la suma de su ignorancia, de su egosmo, de su comodidad y de su desidia. En la actualidad, el ser humano es sumamente egosta; con su obrar busca el bien propio y no repara en el bien de los dems. Pocas veces tiene en cuenta las consecuencias de sus pensamientos, sentimientos o actos que realiza. Tampoco se da cuenta de que el mundo seguira existiendo sin el ser humano, mientras que el ser humano no podra vivir sin el mundo. Y es por esto mismo que no se siente la necesidad de armonizar la propia vida con la Naturaleza. La consecuencia de todo ello en la esfera personal es la repeticin continua de errores, los cuales generan en la misma persona, en las que conviven con ella y en el resto de la humanidad sufrimiento y enfermedad. Tampoco, entre aquellos que se llaman "religiosos", elige el mejor camino quien descuida y mortifica su cuerpo para obtener una pretendida superioridad espiritual. No son muy idneas las doctrinas que pretenden ofrecer la felicidad en el cielo mediante la mortificacin y la ausencia de goce en la Tierra. Estas formas limitadas de pensamiento intentan convencer de la relativa poca importancia del cuerpo fsico en relacin a su espritu. Todos los aspectos de la propia vida personal son una expresin de la Vida entera. Descuidar o ignorar las necesidades de nuestro cuerpo, tenerlo por algo no divino, es negar la Vida, la Vida de la cual forma parte, y supone ocultar la verdad de la Unidad universal dividindola en materia y espritu. Contemplar la Naturaleza supone tambin apreciar el propio cuerpo fsico, pues todos somos parte integrante de ella. Estudiar la Naturaleza nos lleva a comprender los principios que rigen la existencia, entender los procesos internos de esa Unidad que llamamos Vida. Observamos entonces las distintas sucesiones del cambio, pues toda la Vida se muestra como un flujo interminable, como un cambio incesante que conlleva su propio orden. As, se abren las puertas del conocimiento de la Vida y aprendemos a vivir en ella, percibiendo que todo sucede para lo mejor, que sus caminos son buenos y que todos sus elementos son esenciales para el conjunto
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de esta Vida. El ser humano debe evolucionar, debe superarse a s mismo, salir del sueo en el que se encuentra inmerso y obrar apropiadamente. Por ello es necesario, en la medida de lo posible y siempre respetando el sentido comn, tener el cuerpo sano y vigoroso. Con esto se permite y facilita la evolucin, tanto fsica como sutil, que trae esa nueva forma de pensar, sentir y vivir. El dolor y el sufrimiento de habitar en un cuerpo enfermo o degenerado es una circunstancia que impulsa a las personas a tomar consciencia, a sensibilizarse y evolucionar. Muchos de los que comienzan a estudiar y a respetar la Naturaleza llegan a ello por este camino. Porque en la Naturaleza todo acto o fenmeno tiene una causa que lo produce, la cual, a su vez, produce tambin un efecto. El ser humano es libre de hacer el bien o el mal, pero una vez que obra se vincula al efecto de sus actos. Por esto mismo, si obra apropiadamente con la Naturaleza, sta le devuelve a la humanidad lo que de ella recibe. La higiene natural. La higiene natural es la rama de la biologa que investiga y aplica las condiciones de las cuales dependen la vida y la salud. Ella estudia y establece los medios por los cuales la salud se sostiene en toda su virtud y pureza y se restablece cuando se la ha perdido o est menoscabada. La higiene natural es una forma extraordinaria de enfocar el cuidado y el mantenimiento del cuerpo humano, est en armona con la naturaleza, de acuerdo con los principios de la existencia vital y orgnica; es cientficamente correcta, coherente en sus principios ticos y filosficos, acorde con el sentido comn, de comprobado xito en la prctica y una bendicin para la humanidad. La palabra higiene significa limpieza. Natural se refiere a un proceso que no est obstaculizado por fuerzas naturales. El fundamento bsico de la higiene natural es el hecho de que el cuerpo est continuamente luchando por mantener la salud, y de que lo logra limpindose continuamente de desechos nocivos. Slo una manera de vivir sana produce salud y bienestar. Todos tenemos la posibilidad de vivir plenos, rebosantes de energa y de alegra, pero la higiene en el ser humano es tan escasa tanto espiritual como mental, fsica y social- que son el sufrimiento, la violencia, la tristeza y la enfermedad los adjetivos que mejor nos definen. Debemos conocer las leyes de la Naturaleza en los aspectos que nos incumben, obrar con inteligencia y que nuestro organismo permanezca apropiadamente limpio, tanto por dentro como por fuera. En cierta medida el cuerpo expulsa de forma natural los residuos y las toxinas. Los riones filtran la sangre y con la orina eliminan principalmente los compuestos ricos, que son muy txicos; los intestinos liberan al cuerpo de los desechos que provienen de la digestin; la piel tambin expulsa toxinas y los pulmones evacuan el exceso de CO2. Pero este trabajo de
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limpieza se cobra un coste en energa, vitalidad y bienestar, por ello debemos ayudar a nuestro cuerpo a mantenerse lo ms limpio posible. Por otra parte, hay desechos que el cuerpo no puede expulsar, y por ello estamos obligados a lavarnos la piel, cepillarnos los dientes, etc. Una limpieza corporal adecuada es esencial y constituye uno de los fundamentos de la salud, del bienestar y de la espiritualidad. Muchas personas se estn matando con su actitud y son sus acciones, no saben que si respetaran la Ley Natural aumentaran su nivel de energa y viviran en una sensacin de bienestar inmenso. Muy posiblemente jams se les habr ocurrido que es posible vivenciar tales sensaciones. Debemos entender que existen muchos aspectos que inciden en la duracin y en la calidad de la vida, y que es necesario conocerlos para prevenir los problemas, para eliminar la causa de los problemas, ms que para combatir constantemente los efectos de una continua violacin de las leyes naturales. La esencia de la higiene natural es el conocimiento de la propia capacidad del ser humano para autodepurarse, autocurarse, y automantenerse. La higiene natural se basa en el hecho de que todo el poder de curacin de este Universo se encuentra dentro de uno mismo; de que uno es la Naturaleza, que sta tiene sus leyes y su ritmo, y que uno se debe conducir siempre con inteligencia. La energa. El ser humano y toda la Naturaleza toda la Vida- es una manifestacin de la energa de Dios. La Tierra en la que vivimos es tambin un organismo vivo, es la energa de Dios materializada. En determinados lugares se encuentran unas lneas de energa, que bajan del cielo a las montaas y continan a lo largo de la Tierra, cuya funcin es parecida a la de los meridianos por donde circula la energa en el ser humano. A travs de ellos se vierte vitalidad del cosmos hacia la Tierra. Contemplando los lugares naturales ms bellos de este planeta puede sentirse la energa vibrante que circula y que todo lo impregna. Visitando estos sitios uno no puede menos que sentir aquella mezcla vibrante de bienestar y de respeto por la Naturaleza que impulsa y ayuda a vivir espiritualmente. La dimensin fsica en la que estamos inmersos no es, en realidad, material. Las cosas no existen como las vemos, sino que toman esas formas al ser percibidas por nuestros sentidos. Nada en esta Creacin es slido ni esttico. Los objetos se perciben como slidos pero, en realidad, lo que existe son tomos compuestos de pequeas partculas en movimiento incesante y un inmenso espacio entre ellas. No existe ni una sola formacin slida en el Universo, todo est formado por partculas de energa que se mueven tan rpidamente a veces chocando y desintegrndose- que crean la ilusin de solidez. En Asia oriental se encuentra desarrollado el conocimiento de las energas que conforman la dimensin fsica, incluido al ser humano, en la medicina, en la acupuntura y en muchas formas de masaje. Aparece tambin en las artes marciales como el krate, judo, aikido y sumo, e
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incluso en artes tan delicadas como la ceremonia del t y la disposicin de las flores. En todas estas actividades el centro de gravedad no se halla en la cabeza, sino en el abdomen, en el lugar llamado tan tien o kikai, situado unos tres centmetros por debajo del ombligo. Esta ltima palabra significa literalmente el mar de la energa. Esta energa de la que hablamos es la que en diferentes culturas se ha venido a llamar prana, ki, chi, Kundalini, Shakti o, ms familiarmente, Espritu Santo. Es la energa que viene de Dios y da vida a la Creacin, de forma gratuita, generosa y abundante; est ah y slo se requiere aprender a vivirla. Es una energa csmica, o fuerza vital, que circula a travs del Universo, dando vida y uniendo a todas las cosas. Tambin circula por el cuerpo humano, sin tropiezos cuando est sano, siguiendo canales bien definidos que se llaman meridianos. Estos forman una red de canales, que no todo el mundo puede ver, que permiten el paso y gua la energa hacia todos los tejidos del organismo. Quien sabe manejar la energa puede realizar hechos extraordinarios, incluso curar. Podemos aprender a dirigirla y curarnos a nosotros mismos o hacer que fluya a travs del propio cuerpo hacia el cuerpo de otra persona, comunicando as salud y fuerza. Una manera de hacerlo es mediante la imposicin de manos. La palabra japonesa para curar es teate, que literalmente significa imposicin de manos. Y en el antiguo mundo oriental se curaba a las personas mediante la imposicin de las manos. Pero el hecho ms extraordinario que podemos realizar con un nivel elevado de energa es vivir espiritualmente. Los seres humanos constituimos una unidad corporal/espiritual que existe y se desarrolla sobre la base de la energa. Nada es posible sin energa; gracias a ella funciona el cuerpo, la mente y el sistema emocional. La salud es el resultado de una armona en todo el ser que permite que la energa fluya libremente. Es preciso aprender a incrementar, economizar, purificar y administrar las propias energas y, por el contrario, evitar la intil contaminacin, dispersin, despilfarro o diseminacin de las mismas. Cuanto mejor fluye la energa por la unidad cuerpo/alma ms consciente se vive y se obra ms adecuadamente en la vida, adems de sentirse uno ms equilibrado y vibrante. Slo viviendo espiritualmente puede fluir la energa sin resistencias a travs de los canales del propio cuerpo, pues la energa es bloqueada por la tensin, la ansiedad, el odio o el rencor de cualquier gnero. La energa se estanca y se derrocha por estados negativos del ser, cuando no se es consciente, no se ama y no se obra adecuadamente. De la energa que se pierde cuando no se vive espiritualmente se alimenta siempre un agregado psquico que uno mismo crea. Entonces uno se queda debilitado porque pierde un poder que es el mismo que le entrega al ego. Se puede obrar adecuadamente, permitiendo el fluir y el almacenamiento de la energa, o inapropiadamente, bloqueando su paso, y hay que tener en cuenta que obras son pensamientos,
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sentimientos o actos fsicos. Normalmente no se siente instantneamente el aumento o la prdida de la energa, sino que se goza o se padece al cabo de un cierto tiempo de haber obrado. Esta es la causa por la que no se suele relacionar las propias obras con el aumento o detrimento de la energa. La fuente nica de donde brota la energa es Dios, y el medio ms perfecto para permitir que la energa fluya es la espiritualidad. Existe un conocimiento, un arte relativamente oculto, que indica como tratar la energa y as obrar de forma siempre ms adecuada. La flor de este conocimiento se abre nicamente cuando amanece la luz de la vida espiritual. Un nuevo estilo de vida. Vivimos de manera sedentaria y confundimos la pereza con la comodidad. Estamos acostumbrados a vivir con niveles muy bajos de energa, corpulentos y a que nos muramos relativamente jvenes. Pero este no es nuestro destino. Es necesario que evitemos estilos de vida nocivos y modifiquemos las pautas de conducta que provocan agotamiento, obesidad, enfermedades mentales, coronarias, hipertensin sangunea, lceras, dolores de espalda, migraas, artritis, apopleja, cncer, etc. Y aqu estamos hablando de una nueva forma de vivir, no de cambiar temporalmente el comportamiento. nicamente siendo conscientes y obrando adecuadamente surgen la calma espiritual, la paz mental y la buena forma fsica. S, debemos ser conscientes y obrar adecuadamente, y con ello vivir inteligentemente, vivir de una forma completamente diferente a como lo hacemos ahora. Muy pocas son las personas que se dan cuenta hasta qu punto nuestro cuerpo se alimenta del aire que respiramos. El aire fresco y limpio es una fuerza vital valiossima, lo mismo que la luz del sol, que es la fuente de toda la vida que hay sobre el planeta. Es necesario que respiremos profundamente aire puro; esta es una condicin indispensable para gozar de una buena salud. Una caminata por los bosques o la playa, o un paseo a pie por el campo hacen maravillas por nuestro bienestar fsico, renuevan nuestros diferentes planos y, sin duda, mejoran nuestra perspectivas de las cosas. Adems, es importantsimo mantener una ventana abierta mientras dormimos; aunque necesitemos agregar una manta para no tener fro, los beneficios del aire fresco durante el sueo son inapreciables. El cuerpo puede efectuar con ms eficacia los ciclos de asimilacin y de eliminacin si se le ofrece aire fresco mientras trabaja, en vez de obligarlo a respirar el aire cargado con las toxinas que acaba de eliminar. A la mayora de deportes les acompaa siempre la vanidad o el inters y, adems fomentan la competicin en lugar del apoyo mutuo. Pero es necesario que nos ejercitemos asiduamente realizando deportes que sepamos con seguridad que nos benefician. Por otro lado, es bueno adecuar nuestro modo de vida a levantarnos con el sol, o antes, y durante el verano acostarnos cuando se pone. Si se puede, siempre es positivo habitar en el campo o en los barrios ms
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aireados de la ciudad y evitar, en la medida de lo posible, las profesiones antinaturales por su nocturnidad, por sus cambios de turnos, o porque le obligan a uno a permanecer en ambientes txicos, viciados, con luz insuficiente, etc. Tambin es necesario tener la intencin y la voluntad de que la toxicidad y la peligrosidad de estas profesiones sean reducidas al mnimo o, incluso, que desaparezcan esas mismas profesiones. Es conveniente exponer nuestro cuerpo desnudo al aire y al sol durante algn tiempo todos los das para alimentarlo, templarlo, curtirlo y facilitarle la necesaria respiracin cutnea. Aunque actualmente circulan informaciones que consideran que el Sol es peligroso. El sol es la fuente de toda vida que pueda haber sobre el planeta, y esto es una verdad que nunca se debe olvidar. Sin el Sol no puede existir la vida que conocemos. Con la ayuda de la luz solar el organismo crea valiosas sustancias nutritivas, y el Sol tambin contribuye a la desintoxicacin, a la prdida de peso excesivo y a la vitalizacin de todo el ser, abre los poros y permite que las toxinas sean expulsadas por la piel. Claro que todo de lo que se abuse puede ser peligroso, y en el Sol hay un peligro potencial, pues tomar demasiado sol puede quemarnos. No debemos evitar el sol, sino obtener provecho de l. Las lociones y pantallas solares no son del todo recomendables. Es mucho mejor ir alcanzando lentamente nuestra propia tolerancia al sol que usar aceites, pantallas o lociones que impiden la absorcin de los rayos infrarrojos y ultravioletas y, adems, inhiben la accin de las glndulas secretoras de grasas. Lo importante es recordar que lo que obtenemos del Sol no es un simple tono bronceado, sino una revitalizacin de todo el organismo que no se limita a la piel. Si nos ponemos aceites o lociones, hay que evitar los que contengan sustancias qumicas. Es muy recomendable pasar una media hora al sol todos los das, o con toda la frecuencia que nos sea posible, preferiblemente de maana. Ese resplandor dorado que por ello aparece en nuestra piel es parte de nuestro nuevo estilo de vida, evidencia de salud y energa. En relacin al vestido y al calzado, no tenemos que usar nada que nos oprima o presione al cuerpo. Lo ideal es vestir blusas sobre camisas flexibles, sin cuello alto ni justo, pantalones amplios sobre la ropa interior y sandalias o zapatos abiertos al aire. Hay que sustituir el calzado de tacn alto y punta estrecha por un calzado elegido con sentido comn. Tampoco son adecuados los anillos, aros o pircings. Respecto a la alimentacin, el ser humano tiene que abandonar el consumo de animales y nutrirse con alimentos vegetales y naturales. Organismos envenenados. El cuerpo produce sustancias txicas en su funcionamiento normal y natural, por ejemplo lo hace cuando sustituye clulas viejas por otras nuevas. Este es un proceso del que no debemos preocuparnos, a menos que por alguna razn el material txico de desecho no se elimine con la misma rapidez con la que se produce. El exceso de toxina en el ser humano provoca todo tipo de problemas, y a este estado txico se le llama toxemia.
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Otra forma en la que se produce la toxemia es a partir de los subproductos de los alimentos que no han sido adecuadamente digeridos. En el mundo civilizado tenemos el singular hbito de alterar prcticamente todo lo que comemos, apartndolo de su estado natural antes de ingerirlo. En lugar de alimentarnos principalmente con alimentos frescos, la mayor parte de lo que comemos est procesado. Y si no lo est antes de llegar a manos del consumidor, ste ya se ocupa de alterarlo de alguna manera. Casi todo lo que se come ha pasado por algn procedimiento: fritura, parrilla, hervor, coccin al vapor, salteado o guisado. Como los alimentos han sido modificados a partir de su estado natural, y el organismo humano no est biolgicamente adaptado para ingerir tales cantidades de comida as alterada, los subproductos de esa digestin y asimilacin incompletas forman en el cuerpo cierta cantidad de residuos, que son txicos. Si ese tipo de alimentos predominan en la dieta, el organismo se ve regularmente sobrecargado de trabajo. A causa de esta degeneracin diettica se elimina tambin de nuestros alimentos la fibra, una sustancia de desecho, y con ello se elimina tambin el estmulo natural para la actividad muscular de la pared intestinal... Esto conlleva una disminucin en la velocidad del flujo intestinal. La menor velocidad del flujo intestinal conlleva a su vez la descomposicin de las protenas y una fermentacin muy superior a la que correspondera normalmente para los hidratos de carbono; la primera tiene como consecuencia la produccin de toxinas muy activas, y la segunda, la creacin de sustancias irritantes para la pared intestinal... As se establece un circulo vicioso que conduce a un estado de intoxicacin crnica del cuerpo que se origina en el aparato digestivo, pues la menor velocidad con que circulan los alimentos en el organismo no slo provoca fermentacin y descomposicin, sino que tambin deja ms tiempo para que la sangre absorba las toxinas que as se producen. Los "alimentos" que ingieren las personas civilizadas avanzan por el canal digestivo con tanta lentitud que gran parte de la comida se descompone y fermenta en vez de ser digerida, y los desechos txicos que resultan se retienen durante das en incluso semanas, conduciendo a un estado de toxemia crnica, una forma de autointoxicacin del organismo causada por la constante presencia de toxinas en la sangre, el estmago, colon, hgado y otros rganos. Tal estado es el responsable de numerosas enfermedades que rara vez se dan en las sociedades primitivas, tales como artritis, estreimiento, gastritis, fatiga, infertilidad, impotencia, falta de defensas contra las enfermedades infecciosas, etc. En muchos casos, los alimentos permanecen en el interior del cuerpo durante meses e incluso aos. Estos alimentos se pudren y descomponen, y se incrustan en los pliegues y rendijas del colon. En la mayora de la gente, el colon, en lugar de ser un sistema de alcantarillado rpido y eficaz, se ha convertido en un pozo negro estancado. El proceso de envenenamiento, que se da diariamente en el cuerpo, se agrava porque las
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toxinas son de naturaleza cida. Cuando hay acumulacin de cidos en el cuerpo, el sistema retiene agua para neutralizarlo, y esto aumenta el peso y el abotargamiento. Si el problema no se resuelve, surgen una incomodidad general y una sensacin de letargo, ya que el cuerpo humano necesita gastar gran cantidad de su energa en el intento de liberarse de esta acumulacin de toxinas. Es simplemente cuestin de entender lo que es la toxemia, y de hacer lo apropiado para que desaparezcan los desechos txicos ya existentes en el organismo, e forma que no sigan acumulndose con ms rapidez de la que se eliminan. Es muy importante permitir que el ciclo de eliminacin opere en forma ininterrumpida y con un mximo de eficacia. Si interferimos, aunque sea inconscientemente, en el ciclo de eliminacin, estamos obligando al cuerpo a retener y acumular residuos txicos, con lo cual iniciamos o agravamos los problemas. ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE AGUA Es necesario llevar un estilo de vida adecuado, basado en la comprensin de la Naturaleza. El agua, igual que el aire o el alimento, es un requisito indispensable para nuestra vida. Necesitamos agua para la nutricin y para la limpieza del organismo, y para ello no basta con beber agua. El agua transporta las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos a todas las clulas del cuerpo, y adems las limpia de los desechos txicos. Nuestro organismo est formado en un 70% de agua y necesita agua para vivir, el que se encuentra en las frutas y las verduras. La nica manera de nutrirnos y limpiarnos interiormente es consumir alimentos con alto contenido de agua, lo que quiere decir que en nuestra dieta deben predominar las frutas y las verduras. Lo ideal es ingerirlas en un 70 %, y dejar el resto, el 30 % para los dems alimentos. Cualquier cosa que comamos que no sea fruta o verdura es un alimento concentrado. Concentrado significa que su contenido de agua es inferior al de las frutas o verduras, o que el agua le ha sido retirada, ya sea mediante la coccin u otro procesamiento. Estos alimentos son obstructivos y producen gran cantidad de desechos en el interior del organismo. Por ello, si queremos estar vibrantes, vigorosamente vivos y en la mejor forma posible, debemos alimentarnos de alimentos vivos. Un cuerpo vivo se construye con alimentos vivos, y los alimentos vivos son los alimentos con un alto contenido de agua. Si un alimento no tiene un alto contenido de agua quiere decir que no est vivo. Si el 70 % de la dieta, o ms, de una persona est constituida por alimentos muertos, procesados y desnaturalizados, podemos imaginarnos lo que ser su ser. Cualquier planta, verdura, fruta, nuez o semilla cruda, en su estado natural, est compuesta de tomos y molculas. Dentro de esos tomos y esas molculas residen unos elementos a los que llamamos enzimas. Las enzimas no son cosas ni sustancias, son el principio vital que existe en los tomos y molculas de toda clula viva. Las enzimas que hay en las clulas del cuerpo
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humano son exactas a las existentes en la vegetacin, y cada uno de los tomos del cuerpo humano tiene su correspondiente afinidad con los tomos semejantes que se encuentran en la vegetacin. Por consiguiente, cuando son necesarios ciertos tomos para reconstruir o reemplazar clulas del cuerpo, entra en juego una atraccin de tipo magntico que atraer hacia las clulas correspondientes de nuestro cuerpo el tipo y gnero exacto de elementos atmicos que hay en los alimentos crudos que consumimos. Cada clula de nuestro organismo y cada clula de los alimentos naturales contienen y estn animadas por la vida silenciosa de las enzimas. Sin embargo, esta atraccin de tipo magntico slo se encuentra en las molculas vivas. Las enzimas son sensibles a las temperaturas superiores a los 54 C, por encima de la cual mueren. Cualquier alimento que haya sido cocinado por encima de 54 C ha perdido sus enzimas, y no es ms que alimento muerto. La materia muerta no puede efectuar el trabajo de los organismos vivos y, por ello, los alimentos que han sido sometidos a estas temperaturas han perdido su valor de nutricin viva. Por ms que puedan sostener la vida en el organismo humano, y de hecho es as, lo hacen a expensas de una degeneracin progresiva de la salud, la energa y la vitalidad. Las personas que ingieren alimentos con alto contenido de agua no tienen la necesidad de beberla y, al contrario, quienes en su alimentacin predominan los alimentos concentrados tienen continuamente sed y beben mucha agua. Y esto es as porque los alimentos pierden parte del agua que contienen al cocinarse, y no pueden proporcionar toda el agua que un ser humano necesita. Muchas personas beben agua mientras comen, aunque beber agua en las comidas puede ejercer un efecto debilitante. No suele ser una buena prctica, porque en el estmago hay jugos digestivos que estn actuando sobre la comida. Si al comer se bebe agua, se diluyen estos jugos y se impide una correcta digestin de los alimentos. Adems se obstruye muchsimo tanto el ciclo de apropiacin como el de asimilacin, lo que a su vez afecta negativamente al importantsimo ciclo de eliminacin, al mismo tiempo que se desperdicia mucha energa. Ingerir los alimentos en su estado natural, sin conservantes, sin cocinarlos ni fermentarlos es la nica forma de alimentacin que no desvirta o destruye sus propiedades naturales. Al cocer los alimentos, las enzimas que tienen se pierden, y stas son necesarias para la digestin y para la vida. A la vez, el agua que contienen se evapora quedando el alimento sin esta parte lquida necesaria y los minerales cambian de su estado orgnico cuando estn crudos a inorgnicos al cocinarlos. Adems, al ingerir alimentos cocinados, como entran en el cuerpo productos ajenos a la fisiologa humana, el sistema inmunolgico se ve obligado a activarse y a recurrir a los leucocitos Una alimentacin adecuada mantiene el equilibrio energtico que garantiza la salud y la vitalidad. Puede ser muy beneficioso ingerir los alimentos crudos, pues nuestro organismo est
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perfectamente preparado para digerirlos y asimilarlos, y realizar una dieta cruda, natural y sencilla basada en el consumo de frutas y verduras, en la que se incluyen frutos secos y semillas germinadas. Esta dieta resulta natural porque se basa principalmente en alimentos de temporada, lo que es muy importante porque cada variedad aparece en su perodo correspondiente, ejerciendo as una determinada accin en el organismo de quien los consume. Adems, este tipo de alimentos no lleva productos txicos. Con esta prctica se obtiene tambin un ahorro significativo de tiempo y de trabajo. Para preparar la comida slo es necesario lavar la fruta o la verdura y colocarla sobre una fuente, ya que no hay que pelar, trocear, cortar, cocinar, sazonar... ni incluso fregar. ALCALINIDAD: EL FUNDAMENTO DE NUESTRA SALUD El equilibrio cido-bsico en el organismo Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a mantener el equilibrio en su medio interno. Una de las variables ms importantes que ha de procurar sostener en adecuada armona es el pH. As, primero conviene explicar lo que significa acidez y alcalinidad. Estos dos trminos responden a la forma de clasificar la reaccin de cualquier elemento. El grado de acidez o alcalinidad se mide a travs de una escala llamada de pH (potencial de hidrgeno) que va de O (extremo cido) a 14 (extremo alcalino), ubicndose en el centro (7) el valor neutro. O sea que entre O y 7 tenemos los valores de acidez y de 7 a 14 los de alcalinidad. Veamos a grandes rasgos como funciona el mecanismo de acidez y alcalinidad en el organismo. Los 60 trillones de clulas que componen nuestro organismo, necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. En este sentido, la sangre cumple dos funciones vitales: llevar a todas las clulas los materiales nutritivos que necesitan y retirar de ellas los residuos txicos y cidos que se producen como resultado de la transformacin de dichos nutrientes (metabolismo). Gracias al proceso de respiracin celular, las clulas reciben parte del oxgeno que necesitan para sus procesos vitales. A nivel celular se produce una especie de combustin interna, ya que se libera calor corporal. Los residuos que se originan en este proceso de combustin, son de naturaleza cida y deben ser evacuados del organismo a travs de las vas naturales de eliminacin (riones, intestino, piel y pulmones). Para cumplir adecuadamente esta tarea la sangre debe mantener un ligero nivel de alcalinidad. En una persona sana el pH de la sangre (la linfa, el lquido cefaloraqudeo, etc.) se ubica entre 7,40 y 7,45. Cuando se incrementa el nivel de acidez, debido a ciertos mecanismos de autorregulacin, la sangre logra conservar este vital equilibrio. Lo hace a travs del aporte de bases (lcalis) que neutralizan los cidos. Por ello, para obtener un sano metabolismo celular,
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es preciso que junto al oxgeno, la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, a fin de poder neutralizar los cidos. Qu ocurre cuando hay una constante acidez? Como explicamos, el margen de variacin del pH es muy pequeo, y si ste es cido la sangre tratar a toda costa de mantener su pH (que es ligeramente alcalino). En primera instancia la sangre obtiene estas bases de los alimentos. En caso de ulterior necesidad -sea por exceso de cidos o por carencias nutricionales de bases- puede recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos. De este modo la sangre se convierte en un "ladrn" de la estructura orgnica, con el solo objetivo de restablecer el vital equilibrio cido-bsico. As se pone en marcha el mecanismo de descalcificacin y desmineralizacin. Adems, si la acidez es tanta que no puede ser totalmente neutralizada por el organismo y acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo, entonces tambin resulta afectado el sistema inmunolgico. De todo esto se desprende que debemos ser cuidadosos en el aporte de alcalinizantes que realizamos a nuestro cuerpo a travs de los alimentos que ingerimos, tratando de evitar alimentos y situaciones acidificantes. Las consecuencias de tener un organismo cido ser, tarde o temprano, tener problemas de salud tales como: * Fatiga crnica. * Nerviosismo, irritabilidad, tendencia a la depresin. * Dolores en las extremidades. * Dolor de cabeza. * Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo. Las ms frecuentes pueden ser resfriados, amigdalitis, faringitis, bronquitis, cistitis e infecciones genitales. * Inflamaciones frecuentes que curan lentamente. * Problemas dentales. * Malestares gstricos e intestinales. * Clculos renales y en la vescula biliar. * Irritaciones de la piel, generalmente por el sudor cido. * Eccemas, predisposicin a las infecciones por hongos. * Calambres, contracturas (predisposicin a padecer lumbago, citica y tortcolis). * Desmineralizacin sea. * Agravamiento de los procesos alrgicos. * Insomnio.
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La excesiva acidez del cuerpo humano puede producir "locura" celular, que es la definicin ms breve del cncer. Por eso, las dietas que se aceptan eficaces para prevenir el cncer estn formadas mayoritariamente por alimentos que favorecen un medio alcalino al organismo. Vamos a ver a continuacin cuales son:

Clasificacin de los alimentos Veamos qu se entiende por alimentos acidificantes y alcalinizantes. Nuestros nutrientes tienen distintos grados de acidez o alcalinidad. El agua pura, que es neutra, tiene un pH 7,07. Bsicamente, todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes. Si bien la fruta tiene un pH bajo (o sea que resulta cida), debemos evitar una confusin generalizada: no es lo mismo la reaccin qumica de un alimento fuera que dentro del organismo. Cuando el alimento se metaboliza, puede generar una reaccin totalmente distinta a su caracterstica original. Es el caso del limn o de la miel. Ambos tienen pH cido, pero una vez dentro del organismo provocan una reaccin alcalina. Tambin los minerales juegan un rol importante en el comportamiento acidificante o alcalinizante de los alimentos y nos permiten hacer una eleccin ms consciente. Por lo general resultan acidificantes aquellos alimentos que poseen un alto contenido de azufre, fsforo y cloro. En cambio son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio. Es importante conocer aspectos que tienen que ver con la preparacin misma de las comidas. Por ejemplo: se ha demostrado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y bases se pierden en el agua de coccin de las verduras. Resulta entonces que el alto contenido de bases que poseen las verduras -y que resulta tan til para el equilibrio sanguneo- se desvaloriza. De all la importancia del sistema oriental de cocer las verduras al vapor en cestas de acero o bamb, o sea sin que estn en contacto directo con el agua. Tambin comprendemos el alto valor teraputico de los caldos, que conservan todo el contenido alcalino de las verduras y que resultan tan equilibrantes en enfermos y convalecientes. As, sern alimentos alcalinizantes:

* Todas las frutas, incluidos los ctricos. * Todas las verduras. Incluidas las semillas germinadas y tubrculos, especialmente las patatas. * Leche y derivados, excepto quesos fuertes. * Otros: yema de huevo, castaas y soja.
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Y los alimentos acidificantes sern: * Cereales y derivados (harinas). No lo son cuando se consumen germinados. * Alimentos que contienen glcidos y protenas. Las legumbres (germinadas producen reaccin alcalina). * Azcares. (La miel no provoca reaccin cida). * Protenas en general. Carnes, pescados, huevos (slo la clara), quesos curados... * Alcohol. Hay que incluir el tabaco y el caf.

EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS CIDO-REACTIVOS.

Cmo saber si tenemos un exceso cido? Es muy fcil. No tenemos ms que medir el pH de la orina. En ella podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. As, si es cida es que nos sobran cidos y necesitamos proveer al organismo de elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos comn) si es alcalina. Para ello podemos comprar en cualquier farmacia o establecimiento que vendan material de laboratorio tiras de papel indicador de pH y medir la orina de la maana segn las indicaciones del fabricante. Para ello basta mojar la mitad de una tira de papel indicador en la orina. Este cambiar de color y, en un catlogo de colores que suele venir en el estuche de las tiras, miraremos con qu cifra se corresponde. Lo normal debiera ser 7 7,5 (un color verdoso). Si la cifra es menor indica un exceso cido. Entonces deberemos seguir una dieta ms alcalina hasta que se normalice. Lo podemos medir todos los das, es extremadamente sencillo. Cuando ya la orina de la maana se mantiene en el pH ptimo observaremos posiblemente cmo muchas molestias que sufrimos tienden a desaparecer. En bastantes casos la acidificacin es tan rebelde que tendremos que ayudarnos tomando
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suplementos alcalinizantes. Se suelen recomendar los que estn compuestos por citratos, preferiblemente que no contenga citrato sdico para evitar el exceso de sodio. Se consiguen en herboristeras o establecimientos de diettica. Se toma media cucharadita en agua tres veces al da si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va aproximndose a su valor ptimo (7-7,5). Luego, lo ideal, es mantenerlo con la dieta.

FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ * Dieta con preponderancia de alimentos alcalino-reactivos. * Ejercicio fsico. * Buena oxigenacin (mejora de la capacidad respiratoria). * Beber abundante agua de buena calidad. * El sueo reparador y la relajacin. * Las emociones positivas (alegra, optimismo...).

PUEDE HABER EXCESO ALCALINO? S, puede haberlo y se detecta fcilmente midiendo el pH urinario. Sin embargo no es lo habitual. Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos cido-reactivos.

Como puedes ver, uno de los "secretos" para tener ms vitalidad y resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los alimentos alcalino-reactivos en tu alimentacin diaria.

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UNA ALIMENTACIN ADECUADA En el mundo occidental comemos en exceso y demasiado rpido, y nos alimentamos con productos artificiales o inadecuados. La contaminacin qumica que padecen los alimentos con aditivos, conservantes, saborizantes y aromatizantes artificiales, y los procedimientos que sufren como la deshidratacin, concentracin, congelacin y tratamientos con microondas hacen que el ser humano de hoy en da deba aprender a alimentarse adecuadamente. ste se encuentra mentalmente programado para que acte en las diferentes facetas de su vida de determinada forma. Tambin se encuentra condicionado en el tema de la alimentacin. Una programacin malsana va siendo introducida en nuestra mente atendiendo a oscuros intereses comerciales, que representan a la industria lechera, de los dulces, de la carne y, tambin, a la industria farmacutica y a la institucin mdica. El ser humano es un sistema de energa, y cualquier enfermedad, que simplemente es una perturbacin en el sistema de energa, es potencialmente reversible gracias a su sorprendente poder de autocuracin. Los sistema energticos alcanzan un funcionamiento ptimo con un combustible eficiente. La alimentacin ms apropiada para el ser humano, el combustible que nos aporta mayor rendimiento energtico, es el que nos proporciona la Naturaleza, puesto que
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tambin nosotros formamos parte de la Naturaleza. La energa que proviene de alimentos naturales en estado puro es la que necesitan los cuerpos naturales en estado puro. Adems, para que se lleve a cabo una nutricin adecuada es necesario que se realice un equilibrio energtico en el organismo. ste debe absorber eficientemente la energa que contienen los alimentos y debe haber una eliminacin apropiada de los residuos. Slo de esta forma se equilibra el cuerpo y conserva su mximo nivel de energa para recuperar la salud o defenderse de la enfermedad. Los ciclos naturales del cuerpo. Para procesar eficazmente los alimentos el organismo humano se rige por tres ciclos que se repiten regularmente cada 24 horas. Estos tres ciclos son los de apropiacin, asimilacin y eliminacin, y todo aquel que desee alimentarse adecuadamente deber respetarlos. Diariamente ingerimos alimentos ciclo de apropiacin-, absorbemos y usamos parte de ellos ciclo de asimilacin- y nos libramos de lo que no usamos ciclo de eliminacin. Aunque cada una de estas funciones est, en alguna medida, continuamente en marcha, cada una de ellas se intensifica durante ciertas horas del da. El tiempo de los ciclos, a lo largo del da, es aproximadamente para Espaa de 14 a 22 h. para el de apropiacin, de 22 a 6 h. para el de asimilacin y de 6 a 14 h. para el perodo de eliminacin. Los ciclos se adaptan espontneamente a la situacin cultural de cada regin, desplazndose en las horas del da. Es evidente que comemos durante las horas de vigilia. Cuando dormimos y el cuerpo no tiene que hacer ningn trabajo manifiesto, est asimilando lo que ingiri. Por la maana, cuando nos despertamos, tenemos "mal aliento" y, en ocasiones, la lengua sucia porque el cuerpo est en mitad del proceso de eliminacin de lo que no fue usado, de los desechos corporales. La eliminacin significa la expulsin del organismo de los desechos txicos. Una razn por la que surgen problemas de energa y de salud se encuentra en que los hbitos tradicionales de alimentacin obstruyen persistentemente la importantsima funcin de eliminacin. El ser humano se alimenta con "alimentos" inadecuados y, en el mundo occidental, come en exceso, pero no se deshace de lo que no puede usar. Muchos son los que realizan un desayuno, un almuerzo y una cena sustanciosos, pero no son menos los que ingieren alimentos hasta cinco o ms veces en 24 horas. Y, como es evidente, estas personas alargan excesivamente tiempo el ciclo de apropiacin y disminuyen y obstaculizan el ciclo de eliminacin. Pero es imprescindible respetar estos tres ciclos y liberarse de los desechos txicos y del exceso de materia que llevamos en nuestro cuerpo. Indicaciones para alimentarnos correctamente.
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"En tu alimentacin est tu curacin". Hipcrates. "Come poco, amigo Sancho, y cena todava menos". Quevedo. "El cementerio est lleno de opparas cenas" Estar sanos es nuestro patrimonio natural y el estar gordos o faltos de energa no es estar sanos. A partir de los subproductos de alimentos que no han sido debidamente digeridos se produce un estado de toxemia y enfermedad. Esta toxicidad se puede deber a: - No consumir los alimentos adecuados (insanos, con productos qumicos, adulterados, desnaturalizados...). - No combinar adecuadamente los alimentos. - No consumir los alimentos respetando los ciclos naturales del cuerpo (apropiacin, asimilacin y eliminacin). - Ingerir demasiada carne. Si quieres estar vibrante y vigorosamente vivo, y en la mejor forma posible, tienes que comer alimentos vivos, que tienen adems un alto contenido en agua (70 u 80%) y "energa" perfectamente asimilable por el cuerpo. El cuerpo humano no est pensado para digerir ms de un alimento concentrado por vez en el estmago. Un alimento concentrado es cualquiera que no sea una fruta ni una verdura. Cuando dejes de ingerir carnes y pescados o combines bien los alimentos considera cualquier incomodidad temporal como expresin del proceso de depuracin y limpieza, y del retorno a la salud. Este no es un programa al que adherirse al pie de la letra, ni una dieta. Es una forma de vida, una manera de respetar las limitaciones biolgicas del cuerpo y sus ciclos. Puedes usar poco o mucho, como quieras. Cada uno lo puede intentar con el ritmo que escoja. Transmutar, es decir mejorar, nuestro cuerpo fsico, emocional y mental es parte de nuestra tarea en esta vida, y para ello deberamos abstenernos de comer carnes y pescados . De esta forma, el ser humano debera ser idealmente frugvoro, vegetaliano pero como normalmente no estamos preparados para ello, tenderemos hacia una alimentacin vegetal, y cuando debamos comer carne, pescado o lcteos, los tomaremos solos, bien combinados y en poca cantidad. Aunque veas que ingerir carnes o pescados y, mezclar todos los alimentos no te produce, en principio, ningn problema, te encontraras mucho mejor si no lo hicieras. A pesar de que no eres consciente faltas a la Ley de nuestra naturaleza.

Respetar las limitaciones biolgicas de nuestro organismo:

- Slo comer un alimento concentrado en cada comida. Un alimento concentrado es aquel que no sea un fruta o verdura.
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No mezclar protenas (carne, pescado, huevos, lcteos) con fculas, hidratos de carbono (patatas, pan, cereales, arroz...). No mezclar protenas con protenas diferentes (lcteos, carnes, pescados huevos). Acompaa la carne, pescado y lcteos, en vez de con patatas fritas y pan, con ensaladas y verduras, es cuestin de hbito. Si quieres patatas al horno o fritas cmete las que quieras pero solas o acompaadas con ensaladas o verduras. Esta es la idea. De todas formas no ingerir nunca carne de cerdo, intenta consumir mejor pescado o ave de granja. No mezclar protenas con azcares (pastel despus de carne, lcteos). No mezclar Hidratos de carbono y azcares (pan con azcar o miel, pasteles). No mezclar protenas y grasas. Cuando se comen frutos secos en una comida no se debe comer ningn otro alimento concentrado. Las legumbres (lentejas, garbanzos, judas, guisantes) son alimentos concentrados y no se deben combinar con otros que tambin lo sean, aunque se pueden combinar entre s. - Desde el momento en que te despiertes, a la maana, hasta el medioda por lo menos, no consumas otra cosa que fruta fresca y zumo de fruta. - No comer nunca la fruta como acompaamiento ni despus de haber comido ninguna otra cosa. Deberemos esperar para comer fruta despus de haber consumido otros alimentos (orientativo): Ensalada o verduras crudas 2 horas Comida bien combinada sin carne 3 horas Comida bien combinada con carne 4 horas Cualquier comida mal combinada 8 horas - La ensalada debe ser el plato principal. Con imaginacin pueden resultar muy variadas (judas, lentejas, cereales, pollo...). - El pltano se debe considerar como hidrato de carbono. - La mantequilla, aunque combina con el pan, es un poco fuerte por la noche. - Comer hasta llenar slo el 70 u 80 % del estmago. - Masticar bien (beber la comida y masticar la bebida) - Limitar los productos lcteos. Intentar no beber leche. - No comer postres azucarados. - Intenta limitar el consumo de carne y pescado lo ms que puedas, pero como mximo consume una vez al da una cosa u otra. - No consumir t, caf, refrescos gaseosos, chocolate, vino, vinagre, suplementos vitamnicos ni sal. - No tomar agua durante las comidas o la digestin. Cuando se tome que sea de manantial. - Esperar a acostarte un mnimo de 2 horas despus de haber cenado - No comer entre horas. - No comer nada ms levantarse por la maana de la cama. Esperar al menos una hora.
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Higiene especfica.
Comemos demasiado es debido a que nuestro cuerpo, literalmente, se muere de hambre, no absorbe las sustancias nutritivas que necesita. Esto es debido a: La suciedad del aparato digestivo. No ingerir alimentos verdaderamente nutritivos. Echar a perder los alimentos en el cuerpo por comer en exceso y no respetar su combinacin. No masticar correctamente. Causas psicolgicas. Al masticar los alimentos el prana, la energa, del que son portadores se absorbe por la lengua. Por eso: - Ten siempre limpia la lengua, lmpiala cada noche y cada maana mediante una cucharilla. - Mastica conscientemente y concienzudamente los alimentos, mientras tienen sabor tienen energa. Es muy recomendable realizar ejercicio fsico moderado (Tai chi, yoga) combinado con ejercicios de relajacin y meditacin. Es interesante realizar lavados peridicos de colon. Puede ser conveniente el tomar complementos (polen, levadura de cerveza, jalea real, gin seng...) sobre todo en primavera y otoo y en tiempos de fuerte desgaste de energa. De todas las razones que llevan a una persona a no comer carne animal, ninguna tiene races tan profundas en la historia humana, mueve con mayor fuerza nuestras emociones, ni crea ms controversia que el argumento tico, es decir, que es moralmente incorrecto matar y comer animales. El filsofo griego Empdocles lo expresaba as en el siglo V a. C.:

"Cundo pondris fin a esas execrables matanzas? No veis que estis destruyndoos con vuestra ciega ignorancia anmica?
Plutarco tambin escribi:

"Os preguntis cules fueron la razones en que Pitgoras se bas para abstenerse de comer carne. Por mi parte me preguntara cual fue el accidente o estado anmico o mental que hizo al primer hombre comerla, tocar con sus labios la sangre coagulada y llevarse a la boca carne de una criatura muerta. Quin se aventurara a llamar alimentos a lo que poco antes viva, se mova y chillaba? Cmo pudieron sus ojos observar la matanza? Cmo pudo su nariz soportar el hedor? Cmo pudo la corrupcin convencer a su gusto y ste pudo entrar en contacto con las heridas de otro, beber sus secreciones y la sangre que manaba por las mortales heridas?

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Muchos de los primeros grandes pensadores (Buda, Mahavira, Ovidio, Plotino, Porfio, y Pitgoras, por ejemplo), se oponan al consumo de carne porque crean que el sacrificio de animales era inmoral, cruel y envilecedor para el espritu humano. Filsofos, artistas y cientficos posteriores han compartido estos sentimientos, convirtindose en vegetarianos o apoyando la validez de este punto de vista. Entre ellos se incluyen Leonardo Da Vinci, Einstein, Emerson, Gandhi, Krishnamurti, Edison, Alexander Pope, Rousseau, Albert Schweitzer, Bernard Shaw, Shelley, Tagore, Thoreau, Tolstoy y otros. Todos ellos justifican la observacin que realiza Thoureau:

"Todas las personas que han podido preservar las facultades ms elevadas y poticas, estn particularmente inclinadas a abstenerse de consumir animales y tienden a comer poco de cualquier alimento".
Oliver Goldsmith describi as a sus compatriotas:

"Si los vemos hablar veremos que pretenden ser compasivos con todo tipo de animales, y puede parecer que son incapaces de matar la avispa que les pica. Semejan tan tiernos y repletos de piedad que uno los tomara por amigos de toda la creacin y protectores del ms pequeo de los insectos. Sin embargo, he visto a los mismos hombres que derrochan ternura verbal comer seis tipos diferentes de carnes en un mismo plato. Qu conducta tan extraamente contradictoria! Sienten lstima y al mismo tiempo se comen el producto de su compasin".
Podemos resumir en cinco puntos el por qu debemos abstenernos de comer carne. 1. Muchos animales, especialmente los vertebrados, son capaces de sentir dolor y placer. 2. No es moralmente justificable hacer sufrir a otro ser vivo. 3. Dejando aparte el dolor, el impulso irreflexivo de destruir a otros seres es incorrecto, si existen alternativas constructivas o pacficas. 4. El sacrificio de animales no es un acto agradable de realizar. La mayora de las personas lo considera repulsivo. 5. La alimentacin crnica no es necesaria actualmente, existen muchas alternativas alimenticias a nuestro alcance.

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Artculo del Dr. Roberto Remartnez publicado, en marzo de 1930 en el nmero 79 de la revista Estudios, de Valencia, donde se exponen los argumentos para considerar la dieta vegetariana como propia de la especie humana.
ALGUNOS ARGUMENTOS EN DEFENSA DE LA ALIMENTACIN VEGETARIANA El hombre, animal frugvoro por especie y por naturaleza. Nada voy a decir que no se haya dicho ya reiteradas veces. Con todo, entiendo que no es intil insistir an y dar en forma sucinta y esquemtica las argumentaciones irrebatibles, definidas, que prueban el error que supone pretender que el hombre es animal omnvoro. Como quiera que estos argumentos responden a hechos rigurosamente comprobados y a estudios indiscutibles, har un resumen de los principales datos en que se apoya la afirmacin de que el hombre es animal frugvoro por naturaleza, verdad incontrovertible que a pesar de estar en vigor desde la poca de Cuvier, es an discutida por muchos, las ms de las veces de una manera apriorstica y rutinaria.

Precedente histrico.- Que el hombre es frugvoro lo prueba en primer trmino la

consideracin de cul hubo de ser, por natural necesidad y consecuencia a la adaptacin a las condiciones de vida en las pocas primitivas, su alimentacin. El hombre primitivo no poda alimentarse en efecto sino de frutas, o todo lo ms de frutas y races, nicos alimentos que le brindaba espontneamente la Naturaleza y que l poda lograr sin esfuerzo, sin armas y sin lucha. Por lo dems, su instinto le impelira a buscarlas, y tal hubo de ser sin duda la alimentacin de los primeros seres humanos. Cuando el hombre empez a conocer y a usar armas rudimentarias para defenderse de las fieras y utilizar sus pieles, etc., ya llevaba muchos siglos de alimentacin frutariana que bastaba a todas sus necesidades; alimentacin en perfecta consonancia con su organismo y sus aptitudes y capacidades. Datos anatmico-fisiolgicos.

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1. Aspecto.- El aspecto del hombre nada tiene de comn con el de los animales carnvoros y omnvoros, casi todos feroces y sanguinarios, que no slo matan seres vivos por necesidad de procurarse alimento, sino muchas veces por slo instinto de cruel ferocidad. 2 . Las manos- Las extremidades de los mamferos carnvoros y omnvoros estn ms o menos provistas de garras con uas afiladas, aptas para herir y para desgarrar sus presas. Las manos del hombre, de forma pacfica, no tienen nada agresivo y proclaman con su sola apariencia que se hicieron para captar tranquilamente las frutas que ubrrima le brinda la Naturaleza por doquier, sin luchas ni brutalidades. 3. La dentadura.- Punto algo discutido an, no admite empero controversia. La frmula dentaria de los animales carnvoros y omnvoros no se parece absolutamente en nada a la del hombre. En aqullos los caninos o colmillos, fuertes, largos y puntiagudos, son adecuados a desgarrar la carne. Los incisivos son rudimentarios y los molares estn provistos de puntas o crestas afiladas en consideracin a la finalidad de desgarrar las fibras de la carne. Entre caninos y molares de dichos animales hay cierta distancia. En el hombre los incisivos bien desarrollados, aptos para cortar, van seguidos de unos caninos rudimentarios, en nada comparables a los colmillos fuertes, largos y arqueados de los carnvoros, y luego, sin solucin de continuidad o separacin, vienen los mola-res, anchos, sin picos ni crestas, sino provistos de suaves y redondeadas rugosidades a propsito para la trituracin y no para el desgarro. Las fieras y omnvoros slo pueden mover su mandbula inferior de abajo arriba y carecen de movimientos laterales -que el hombre posee- y que a ellos dado su habitual alimento no les hace falta. La composicin de la saliva de los carnvoros con relacin a la del hombre difiere tambin notablemente. La dentadura del ser humano tiene su mayor semejanza en la de los simios antropoides,frugvoros tambin. La excitabilidad de las glndulas salivares es tambin extraordinariamente mayor en los animales carnvoros u omnvoros que en el hombre, que precisa reiterada masticacin, en tanto que en aqullos se vierte la saliva muy rpida-mente, lo que les permite engullir sin masticar apenas. 4. El aparato digestivo- En los carnvoros y omnvoros el est-mago es pequeo y redondeado y sus jugos o secreciones adecua-dos a digerir grandes cantidades de albminas. El tubo intestinal de dichos animales tiene una longitud de slo cuatro o cinco veces la distancia de la boca al ano. Por contraste en los frugvoros (simios antropoides) y en el hombre, el estmago es mayor y ms fuerte, sus jugos aptos especialmente para transformar y digerir, sobre todo los hidratos de carbono (azcares, fculas, etc.), que contienen los cereales y las frutas, y la longitud de su tubo intestinal es de unas diez o doce veces la distancia boca/ano. 5.- Las albminas crneas y las albminas de los alimentos vegetales.- Como quiera que el organismo humano est hecho para alimentarse de vegetales, el quimismo de su aparato digestivo responde a esta finalidad asimilando mejor las ltimas. De la imperfecta asimilacin de las primeras derivan una porcin de sustancias txicas (base xnticas, cido rico, cido hiprico, creatina, creatinina, etc.) que no resultan de las segundas. 6. Glndulas sudorparas- Entre otros muchos detalles o dife-rencias que distinguen al hombre de los animales carnvoros y omnvoros, he de sealar an en este apunte de
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argumentacin, el de que el primero (como en general los animales de alimentacin especialmente vegetariana), est dotado de glndulas sudorparas muy desarrolladas, en tanto que los animales de alimentacin cr-nea carecen de ellas o las tienen rudimentarias. En efecto, las fieras que se alimentan de carne no precisan tener transpiracin cutnea (sudor), que es necesaria en cambio por mltiples razones a los seres frugvoros y vegetalvoros en general. Argumento psicolgico final. Por ltimo, ni los instintos ni los sentidos del hombre muestran sino repugnancia hacia la carne. Se precisa la complicidad de la cocina y su qumica complicada para hacer apetecibles las carnes que en estado natural o crudas, slo repugnancia inspiran. La vista de un plato de olorosa fruta deleita los sentidos y estimula el instinto que nos lleva hacia ella, en tanto que la visin de una res descuartizada y sangrante no despierta en nosotros ninguna atraccin instintiva. Aadamos an que el hombre ntegro debe ser consciente de que para nutrirse no es preciso sacrificar otras vidas, tanto ms cuanto que la Naturaleza le brinda sin cruentos sacrificios, sin sangre y sin violencias innecesarias, toda la prdiga fecundidad de sus frutos. Defender lo contrario y afirmar que el hombre debe comer carnes es un atentado y un ments rotundo y absurdo a los ms firmes postulados de la anatoma y la fisiologa comparadas, de la moral y del sentido tico ms elemental.

Qu es un vegetariano? Esta palabra ha sido utilizada para describir personajes muy distintos: desde asiduos de tiendas de productos naturales hasta personas malnutridas del Tercer Mundo. Hay personas que comen pescado pero no carne; otras que
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comen cerdo y pollo, pero no ternera; otras que no coman ni carne ni pescado, pero si huevos y leche; y otras que coman carne y pescado de vez en cuando o en casas de amigos por razones sociales... y muchas de ellas se proclaman vegetarianas. O bien la palabra vegetariano significa lo que cada uno quiere (y en este caso no significa nada) o lo que ha sucedido es que ha perdido su significado. El diccionario Webster define vegetariano" como la palabra resultante de la combinacin de "vegetal y ariano". Como esta ltima palabra significa "creyente, la suma obtenida es un tanto extraa. El mismo diccionario define tambin el vegetarianismo como la teora o prctica de una alimentacin a base nicamente de vegetales, frutas, semillas y frutos secos. Pero, ambas definiciones son incorrectas. La combinacin vegetal + ariano es imaginaria, pues la palabra vegetariano fue creada con un propsito muy preciso y distinto. Geoffrey L Rudd, primer secretario de la British Vegetaran Society, explica: Fueron los vegetarianos ingleses los que acuaron por vez primera la palabra vegetariano en 1842 al encontrar inadecuados los trminos de "dieta vegetal" y "dieta sin carne". Posteriormente, estas mismas personas crearon la Sociedad Vegetariana Inglesa, de gran influencia en la actualidad. La palabra vegetariano no surgi de "vegetal a pesar de su comn etimologa. "Vegetal viene del latn vegetabilis que significa: que tiene el poder de crecer (como sucede con las plantas) y vegetare que significa crecer, Vegetariano deriva sin embargo de la palabra latina vegetas que significa completo, fresco, lleno de vida, tal como se utiliza en el antiguo trmino latino homo vegetus aplicado a una persona vigorosa fsica y mentalmente. Con este trmino, los vegetarianos ingleses intentaban dar un tono filosfico y moral al tipo de vida que queran llevar. No estaban simplemente promoviendo el uso de vegetales en la dieta, sino que ensayaban una nueva forma de vida. El significado de la palabra vegetariano no depende de lo que la gente crea que significa. Quienes acuaron la palabra definieron a un vegetariano, entre otras cosas, por ser una persona que se abstiene de comer carne y pescado, pudiendo (o no) comer huevos y productos lcteos. A un vegetariano que consume leche y sus derivados se le denomina lacto-vegetarlano. Si, adems, come huevos se le considera ovo-lacto-vegetariano. Al que no consume ningn producto de origen animal lo llamaremos vegetariano (Habra que distinguir tambin entre un vegetariano que no come nada de origen animal y un vegan, trmino ingls que alude a quien no utiliza para ningn fin los productos de origen animal). Creer que un vegetariano es el que slo vive de vegetales y frutas no slo es incorrecto sino que adems es muy incompleto. Por desgracia, la mayora de la gente comete este error (entre ellos muchos mdicos y dietistas). Y como los vegetales son considerados casi siempre como un acompaante de la comida principal, los occidentales suelen imaginarse a los vegetarianos como maniticos o excntricos. Naturalmente que, como cualquier filosofa, el vegetarianismo tiene sus fanticos. Pero mientras estos vegetarianos extravagantes llaman la atencin, el vegetariano medio contina desconocido. Este ltimo grupo es ms consciente de la nutricin y de la salud, y no considera
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el vegetarianismo como una carga, sino como un estilo de vida libremente adoptado. Sus miembros seleccionan alimentos de muy diferentes tipos, disfrutan comiendo y se maravillan de que el pblico en general los considere unos penitentes. Existen muchas y diferentes razones por las que este ltimo grupo de personas ha llegado al vegetarianismo. tica y moralidad La razn ms antigua del vegetarianismo es, probablemente, la aversin a comer carne por razones ticas. Las personas sensibles se han cuestionado durante siglos la moralidad de matar a otras criaturas. Por qu matar animales si hay otras fuentes de alimentacin?. Este punto de vista puede haber surgido a partir de una orientacin religiosa, como la del hinduismo o el budismo, pero la mayora de los vegetarianos ticos se opone a una innecesaria destruccin de la vida, independientemente de sus creencias religiosas. El vegetarianismo es una filosofa milenaria basada en la idea de que los animales requieren la misma compasin y respeto que los seres humanos. Los vegetarianos ticos no se dejan convencer por habladuras sobre los valores nutritivos de la carne. Simplemente no comen animales, con independencia de cmo han sido criados, tratados o sacrificados. Los que cambian su dieta por razones humanitarias creen que la aversin tica a matar otras criaturas es el punto fundamental del vegetarianismo. El respeto a la vida es algo que no depende del precio de la carne, los mtodos utilizados para producirla o su riqueza nutritiva. Esttica El escritor George Bernard Shaw fue vegetariano por razones estticas, pese a que la salud y la economa tambin influyeron en su eleccin. Shaw no quera "comer cadveres". Muchos comparten su punto de vista. Los vegetarianos por razones estticas afirman que un plato de fruta es agradable a la vista, mientras que la vista y el olor de los animales muertos repugna. No es necesario embellecer los vegetales frescos y las frutas. Los cadveres de un cerdo o de una vaca requieren la habilidad de un carnicero para que dejen de parecerlo. Incluso los trminos que se utilizan para denominar los diversos tipos de carnes filete, bistec, etc. son eufemismos diseados para oscurecer an ms sus orgenes. (El Premio Nobel de nomenclatura podra recaer en las Ostras de las Montaas Rocosas, que son en realidad, testculos de cerdo. En Espaa los testculos porcinos se llaman comnmente "criadillas".) La esttica desempea un papel importante a la hora de elegir los alimentos. Muchos no comeran carne si tuvieran que matar y cortar al animal personalmente. Y muchos de quienes lo realizan admiten su disgusto por esta tarea. Salud La salud y la higiene han sido motivos tradicionales para adoptar una dieta exenta de carnes, y tienen mayor peso a medida que se descubre mayor toxicidad qumica en la carne y en el medio ambiente. El movimiento vegetariano ingls y americano parti de las enseanzas dietticas de
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tres personas: El reverendo Silvester Graham, inventor de las galletas Graham; Ellen White, uno de los fundadores de la iglesia de los Adventistas del Sptimo Da, y el Dr. John Harvey Kellogg, quien ide el desayuno de cereales que lleva su nombre. White, Kellogg y otros reformistas del siglo XIX eran adventistas del sptimo da que adoptaron el principio bblico: el cuerpo humano es el templo de Dios. Por tanto ste no poda ser contaminado por alimentos insanos como la carne, el alcohol, el tabaco y otros estimulantes y drogas. Los adventistas siguen promoviendo en la actualidad el ovo-lacto-vegetarianismo y la conciencia de la propia salud. Su objetivo principal sigue residiendo en la religin y en la salud, mientras la tica y la esttica quedan en un segundo plano. Este movimiento de reforma diettica estuvo ligado al vegetarianismo durante el siglo pasado. Al igual que los vegetarianos actuales, los reformistas crean que una dieta vegetariana era ms natural e higinica y advertan que el consumo de carne acarrea enfermedades y problemas digestivos. Hoy ms que nunca se ha demostrado ese problema de salud respecto al consumo de carne, pues sta contiene plaguicidas, hormonas, antibiticos, todo tipo de toxinas e incluso bacterias patgenas y virus. El grupo mejor organizado de vegetarianos es el de los higienistas, que recomienda ayuno peridico y dieta vegetaliana centrada en vegetales crudos (o cocidos ligeramente al vapor), frutas, zumos y semillas. Efectan, adems, irrigaciones peridicas del colon (enemas) y ejercicios fsicos diversos para lograr una buena limpieza estomacal e intestinal. La sede central de la organizacin est en EEUU, en Chicago, pero hay delegaciones esparcidas por todo el mundo. Muchas personas aseguran haber restablecido su salud e incluso haber curado el cncer, la artritis y otras graves enfermedades mediante los mtodos utilizados por los higienistas. Ecologa y economa Estas son dos de las razones modernas para evitar la alimentacin crnica. El argumento ecolgico atrae a las personas interesadas en basar su alimentacin en las formas ms primarias de la cadena alimenticia. Desean evitar su participacin en el esquema alimentario occidental que desaprovecha y esquilma la tierra, el agua, el aire y la energa. Una dieta vegetal consume menos recursos y trata con ms cuidado nuestro frgil medio ambiente. Las razones econmicas se basan en que la produccin comercial de carne alimenta a poca gente a expensas de otros muchos. El grano que podra nutrir directamente al ser humano se utiliza para alimentar animales, y los cadveres de stos slo le devuelven una pequea fraccin de las protenas que recibieron. Pensemos que para producir un Kg. de carne (ganado bovino) se precisan 16 Kg. de pienso compuesto a base de cereales y soja. Qu ocurre con los 15 kg restantes? Para nosotros, son inalcanzables, puesto que se emplean o bien en los procesos energticos del animal, en la formacin de las partes no comestibles de ste, o bien se pierden formando parte de los excrementos. Sobre estas cifras se ha originado un vivo debate entre investigadores cientficos. Uno de ellos considera incluso que la relacin entre cereales y carne es de veinte a uno, pero la
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mayora de los promotores de la situacin actual sostienen que la relacin es aproximadamente de siete a uno. Cmo puede haber una diferencia de opiniones tan grande? La razn es que el segundo grupo (el que afirma que la relacin esa de siete a uno) slo considera la carne comestible del animal, sin incluir el cereal empleado en formar las partes del animal que no se comen. Para apreciar lo poco nutritivos que son los animales incluso como suministradores de protenas, hay que compararlos con las plantas. Una hectrea de terreno cultivado con cereales produce 5 veces ms protena que si se destina a la produccin de carne. Si en lugar de cereales son legumbres (guisantes, judas, lentejas) lo que se planta en l, la relacin es de 10 a 1, y si se trata de verduras es todava mayor: 15 a 1. Estas cifras son aproximadas y por trmino medio. Si consideramos las diferentes plantas, aisladamente, los resultados todava pueden ser ms sorprendente. As, por ejemplo, una hectrea de terreno cultivado con espinacas puede llegar a producir hasta veinte veces ms protenas de las que nos podra suministrar una vaca que se alimentara de ella. Diversos tipos de dieta Cada una de las razones nombradas da como resultado distintos tipos de vegetarianismo. El vegetaliano no come carne ni usa ningn producto de origen animal si puede evitarlo. Pero los higienistas y algunos ovo-lacto-vegetarianos no tienen remordimientos de conciencia al utilizar productos animales, como por ejemplo el cuero. Existen frugvoros ticos que dan importancia a la conciencia del vegetal y no comen aquellas partes cuya cosecha causa la destruccin de la planta (como sucede con las zanahorias, remolacha, nabos, etc.); su alimentacin se basa casi exclusivamente en frutos como los tomates, legumbres, manzanas, melones, etc. Casos ya inslitos son los germinvoros, que centran su dieta en alfalfa, trigo, judas y una docena ms de semillas germinadas, o los vitarianos que no comen semillas ni granos por considerar que no son adecuados para el consumo humano por razones filosficas y religiosas. Sin embargo, stos son extremos. La mayora de los vegetarianos se encuentran en algn punto entre el vegetalianismo y el ovo-lacto-vegetarianismo. Los seguidores de la dieta macrobitica son considerados por muchos como vegetarianos, pero no lo son. Frecuentemente comen pescado y, a veces, carne de ave, segn el estadio en que se encuentren. La macrobitica centra su inters en las cualidades espirituales de ciertos alimentos, y menos en la tica o en la salud. El sistema macrobitico divide los alimentos en dos categoras, basndose en el viejo principio del yin y el yang: el equilibrio de las fuerzas femeninas (yin) y de las masculinas (yang). Su objetivo consiste en alcanzar un equilibrio personal entre ambas polaridades, lo que significa llegar a armonizar con el universo, que de por s es equilibrado. Los crticos de la macrobitica afirman que este sistema viola las leyes ms comunes de la nutricin y que los macrobiticos puedan caer en la anemia y el escorbuto y correr peligro de malnutricin. El punto ms atacado es la alimentacin del sptimo nivel (el ms elevado) que consiste tan slo en cereales y algo de lquido.
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A pesar de que esta dieta no contiene muchos alimentos de origen animal, es incorrecto considerarla como vegetariana, pues su fin no es la abstinencia de carne. Sus seguidores creen en normas ms elevadas que las que expresa la ciencia moderna de la nutricin y comen segn principios csmicos. Vegetarianos en familia Qu podemos decir de los vegetarianos ocasionales o semivegetarianos, que slo comen carne de vez en cuando, por ejemplo en reuniones sociales? La definicin original de vegetariano contiene la palabra abstenerse, que implica una renuncia deliberada y permanente a todo tipo de carne. Un abstemio es el que no bebe nunca alcohol a quien lo hace slo los fines de semana no se le puede llamar abstemio. Si tomamos la definicin estrictamente, el vegetarianismo es una proposicin de todo o nada. O te abstienes o no. Pero hay muchas personas que comienzan una larga evolucin hacia el vegetarianismo dejando poco a poco las comidas crnicas. Hay quienes no prueban la carne ni el pescado en su propia casa, pero comen todo lo que le sirven en la de los dems. Las razones ticas, sanitarias e higinicas quizs les hayan llevado a preocuparse por el vegetarianismo, pero posiblemente no crean conveniente aplicarlo en toda regla. De la misma forma, muchas personas han reducido su ingestin de carne sin prescindir de ella por completo. A pesar de que la idea del semivegetarianismo es incorrecta retrica e histricamente, el concepto tiene cierto valor prctico. Si el sentirse vegetariano ocasional ayuda a alguien a ser ms sensible, adelante! De todos modos, lo importante no es cmo nos llamamos sino lo que hacemos. Cuestin de palabras A algunas personas les ayuda dar un nombre a las cosas. Las etiquetas como vegetariano y ecologista ayudan a veces a aclarar conceptos y tambin a separarse de la masa. Actan como un anuncio de lo que somos en cuanto a un tema. El vegetarianismo es mucho mejor aceptado hoy que hace unos aos y el denominarse vegetariano o semivegetariano implica tomar una posicin con respecto a la sociedad carnvora (si es eso lo que deseamos). Si no nos gustan las etiquetas, por creer que limitan y colorean a las personas, entonces no hace falta llamarse de ninguna manera. El rgimen vegetariano surge a partir de una decisin calculada y no es el resultado de una vuelta atrs impuesta por la economa o por el medio en que se vive. Nadie se convierte en vegetariano por defecto. Hay quien llama vegetarianos a los animales que se alimentan nicamente de productos vegetales. Es ms correcto denominarlos hervboros o frugvoros o incluso fitfagos (si nos gustan las palabras complicadas). Una vaca no se abstiene de comerse a otras vacas, de la misma forma que un len no escoge libremente una dieta de carne. Slo los seres humanos tenemos el poder de escoger segn una filosofa o una moral. Escribir sobre un tema maldito como el vegetarianismo requiere una definicin clara de los trminos que se emplean. La mayor parte de la crtica antivegetariana se basa en definiciones
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incorrectas de las palabras. Por eso, a medida que vayas leyendo recuerda que esta pgina asume que: El vegetarianismo es una eleccin diettica voluntaria y autoimpuesta. Vegetariano es aquel que se abstiene de comer carne y pescado. (En las inolvidables palabras del Dr. Kellogg: si corre, no lo comas.) Los vegetarianos pueden o no consumir leche, huevos o queso. Los vegetalianos evitan todo alimento de origen animal. Flaquezas humanas Aparte de estos principios comunes, no existe lo que se podra llamar el tpico vegetariano. Como no hay autoridad central ni normas rgidas, ningn vegetariano puede ser representativo del grupo completo. Entre los vegetarianos existe el mismo tipo de aberraciones, flaquezas y temperamentos que en el resto de la raza humana. Hay gourmets que van en pos de los platos vegetarianos ms exticos, ascetas que viven de unas pocas legumbres y frutas e incluso vegetalianos golosos que han reemplazado la carne por refrescos y pastelitos. El vegetarianismo sensato y prudente es un rgimen no crnico (con o sin leche y huevos), basado en una gran variedad de alimentos naturales no procesados y que se adhiere a los principios comnmente aceptados de alimentacin. No intenta sobrevivir a base de soja y arroz integral a secas ni tampoco fomenta la preparacin de platos complejos todos los das. Esta pgina sigue, adems, la tendencia lacto u ovo-lacto-vegetariana, y su razn preferente para evitar los alimentos crnicos es la tica. La mayora de las personas considera ms sencillo comenzar por abandonar aquellos productos que implican la muerte de un animal mientras sigue comiendo productos lcteos y huevos. La mayor parte de los vegetarianos pertenecen a este grupo. Por su parte, renunciar a la leche y los huevos puede ser el ideal, especialmente para los ticos. Es un sistema que puede adoptarse tras haber adquirido experiencia prctica y terica en el ovo-lacto-vegetarianismo. UNA SOLUCIN PRCTICA AL HAMBRE EN EL MUNDO Pobreza Mundial Ms de mil millones de personas en el mundo viven en la pobreza. Ms pobreza significa ms malnutricin. En el continente africano, casi uno de cada cuatro seres humanos est malnutrido. En Latinoamrica, casi una de cada ocho personas se va a dormir hambrienta cada noche. En Asia y en el Pacfico, el 28% de la poblacin est a punto de morirse de hambre, sufriendo por el perpetuo dolor del hambre. En el Oriente cercano, una de cada diez personas est insuficientemente alimentado. En Somalia, la mayora de la poblacin rural ya ha agotado sus provisiones de alimento y est limitado a comer solamente una comida insuficiente al da. En la regin arrasada por la guerra de Kosovo, decenas de miles de refugiados todava bregan con raciones escasas. El hambre mundial es un problema muy serio. Aqu hay solamente un pequeo resumen de esta tragedia humana. La verdad es que jams en la historia humana ha habido tantas personas malnutridas -casi el 20% de la populacin. Entre 40 y 60 millones de personas mueren cada ao en el mundo debido al hambre y las enfermedades relacionadas. Desgraciadamente, la mayora
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son nios.

Malnutricin Una buena nutricin puede cambiar las vidas de los nios, mejorar su desarrollo fsico y mental, proteger su salud y formar una base firme para su productividad futura. Ms de 200 millones de nios en naciones del Tercer Mundo con menos de cinco aos estn malnutridos. Para ellos y para el mundo entero, este mensaje es especialmente apremiante. La malnutricin causa la muerte de ms del 50% de los 12 millones de muertes de nios con menos de cinco aos en pases subdesarrollados cada ao. Los nios malnutridos a menudo pierden valiosas capacidades mentales. Se ha determinado que la malnutricin detiene el crecimiento de nios y adolescentes, y resulta mortal en bebs que pesan menos de lo que debieran y no pueden resistir a las enfermedades. El Derecho de los nios a una buena Nutricin Por mucho que se vea la necesidad de la nutricin, asegurar una buena nutricin es hoy en da una cuestin de ley internacional. Todo el mundo el mundo reconoce el derecho de todos nios de poder obtener los mayores niveles de salud posibles -incluyendo especficamente el derecho de tener una buena nutricin. Los seres humanos debemos adoptar medidas adecuadas para disminuir la mortalidad infantil, y combatir la enfermedad y la malnutricin mediante el uso de la tecnologa disponible y la provisin de adecuada comida nutritiva y agua potable. Todo ser humano est obligado a aliviar la malnutricin infantil en base a la legislacin internacional, al conocimiento cientfico, a la experiencia prctica y a la tica humana bsica. El vegetariano y la crisis de alimentos La mayor parte de los expertos en poltica alimentaria proponen una reduccin drstica de la produccin y del consumo global de carne. Se ha estimado que la poblacin del planeta puede alcanzar los 7.000 millones en los prximos 25 aos y que su alimentacin no puede depender de la carne. Pero no es necesario esperar para ver los efectos del hambre, pues en la actualidad dos terceras partes de la humanidad estn subalimentadas. Qu sucedera si todos furamos vegetarianos? A algunos les podra parecer un desastre. Pero hagamos nmeros. Si dividimos toda la tierra arable del mundo entre el nmero total de habitantes, a cada persona le correspondera media hectrea de tierra cultivable. Imaginemos que hemos de decidir el uso que le vamos a dar a nuestra media hectrea. Podemos dejar crecer hierba o plantar forraje con el que alimentar a un buey, pero en ese caso utilizaramos toda nuestra tierra para este propsito, sin poder cultivar nada ms. Tambin podemos plantar cereales para alimentar ganado y reservar una pequea parte para nuestra propia alimentacin. Acabaramos comprobando que los animales consumen muchos kilos de grano para darnos un solo kilo de su carne.
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Las proporciones de conversin alimento/carne varan en cada animal. Para conseguir un Kilo de carne necesitaremos 16 de alimento si se trata de un buey, 6 si es un cerdo, 4 kilos si es un pavo y 3 si es un pollo. La produccin de leche requiere aproximadamente un kilo de pienso por litro. Si en la media hectrea hemos decidido criar un buey de 400 kilos de peso, conseguiremos 160 kilos de carne, pero sin poder plantar nada ms en el terreno mientras viva el buey. La persona que centra su dieta en la carne para conseguir las 2.500 caloras diarias requiere una hectrea y media de terreno destinada a ganado. Si la misma persona basa su dieta en trigo, podr alimentarse con la octava parte de una hectrea. Media hectrea cultivada con arroz y legumbres puede dar de comer a seis personas. Las personas que viven en pases subdesarrollados no pueden permitirse el lujo de alimentar ganado con los cereales que cosechan. En Estados Unidos, en cambio, el 90% de la cosecha de cereales se destina a consumo animal. El consumidor de carnes norteamericano utiliza en promedio cinco veces ms recursos alimenticios que el colombiano, el indio o el nigeriano medio. La produccin de la mitad del suelo cultivable de los Estados Unidos se destina a consumo animal. Los Estados Unidos y otros pases desarrollados, con slo un tercio de la poblacin mundial, utilizan el 75% del pescado capturado en el mundo. La mayor parte sirve para fabricar piensos para ganado. El 90% de la produccin norteamericana de maz, centeno, avena y soja (descartando las exportaciones) se emplea para alimentar animales. Las naciones desarrolladas importan protenas de pases tercermundistas que posteriormente destinan a la fabricacin de piensos. Un tercio de la produccin africana de cacahuetes se utiliza para alimentar ganado en los pases europeos del Este. Los Estados Unidos importan carne de vacuno, que proviene fundamentalmente de Amrica Central, en cantidades equivalentes al consumo anual total de muchos pases subdesarrollados, aunque la cifra total de estas importaciones constituye tan slo la sptima parte del consumo de carne de vacuno en Estados Unidos. La persona omnvora, que ingiere carne, debera sentarse ante un filete de 150 gramos e imaginar que en el comedor hay 50 personas, cada una de ellas con una taza vaca. Esta debe saber que el coste alimenticio de su filete hubiera podido llenar las cincuenta tazas con cereales. La desequilibrada distribucin de alimentos no es el nico problema desencadenado por las industrias crnicas. Tres recursos bsicos estn disminuyendo en todo el planeta: tierra, abonos y agua. La produccin de carne no slo esquilma los dos primeros, sino que despilfarra grandes cantidades de agua. Un huerto utiliza 1.300 litros de agua diariamente para producir el alimento de una persona vegetaliana. La dieta occidental media consume en cambio 10.000 litros diarios para alimentar nicamente a una persona. Producir un kilo de carne nos cuesta veinticinco veces ms en recursos que el mismo kilo de vegetales. La produccin comercial de carne agota los recursos hdricos. Adems, los desperdicios de las granjas animales son vertidos directamente a los ros. La produccin de carne crea, as, diez veces ms contaminacin que las zonas residenciales y tres veces ms que las industriales.
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Si todas las reservas mundiales de petrleo se destinasen a la produccin de alimentos, y no se gastara nada en transporte ni en calefaccin, para alimentar a todos los habitantes con la dieta tpica occidental nos quedaramos sin petrleo en trece aos. Tambin hemos de tener en cuenta que se consumen grandes cantidades de gas natural y petrleo para producir los fertilizantes empleados en la produccin de los cereales para pienso. Cultivar una hectrea de maz puede consumir ms de 600 litros de gasoil. Si utilizamos abono orgnico en lugar del qumico, se ahorra ms de la mitad. Si este maz se destina a consumo animal, el despilfarro es evidente. La conclusin es que podemos ahorrar mucha energa desde nuestro comedor. Algunos expertos opinan que se debe aumentar la produccin de carne en los pases subdesarrollados. Estos aumentos de produccin no significan obligatoriamente un aumento de consumo por los hambrientos del pas. Por ejemplo, la produccin de carne en Amrica Central es actualmente mayor que nunca, pero la mayor parte de esta carne se consume en restaurantes de los Estados Unidos. Brasil es el tercer pas ganadero del mundo con 97 millones de cabezas de ganado (los dos primeros productores son Estados Unidos y la antigua URSS), pero la mayor parte de su carne se exporta, mientras sus habitantes la compran a unos precios altsimos, asequibles tan slo a los ricos. La publicidad de la industria crnica defiende la ganadera arguyendo que las vacas pastan en terrenos que de otra forma seran improductivos. Pero incluso estas vacas (una parte muy pequea de la produccin ganadera) acaban siendo engordadas con piensos a fin de producir mayores beneficios en menos tiempo. La pesca y sus limitaciones Por otra parte, no pensemos que los ocanos van a aportar una solucin rpida a los problemas alimentarios. Para beneficiar nutritivamente a la poblacin mundial, el volumen de pesca debera aumentar seis veces. Y ya en estos momentos, debido en parte a la contaminacin y al exceso de pesca, las capturas declinan. Muchos cientficos marinos creen que la mayor parte de los ocanos han sido diezmados. Aunque fuera posible ecolgicamente aumentar las capturas, sera a costa de muchsimo dinero y de que se produjera una revolucin en los sistemas de pesca. Del volumen mundial actual de capturas, una tercera parte (entre 20 y 25 millones de toneladas) se destina al alimento de animales. Se han publicado novelas que muestran cmo la humanidad convertir los ocanos en granjas, con delfines haciendo la labor de perros pastores y cuidando millones de toneladas de peces/ganado para conducirlos luego a enormes pescaderas. Pero esto es ciencia ficcin y lo seguir siendo. Cuanto ms se estudian las complejidades de la vida marina y la crianza de peces en cautividad, ms difcil parece que estos sueos puedan convertirse en realidades. Existen criaderos de peces de agua dulce y algunos de salada, pero su efecto sobre la crisis alimentaria es mnimo. Las piscifactoras de la actualidad producen en su mayora alimentos para restaurantes de lujo (marisco y langostas, por ejemplo). La alternativa vegetariana
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El vegetarianismo consume muchos menos recursos que las dietas centradas en la carne. Por ello, ser vegetariano es hacerle un favor a la Tierra. Por ejemplo, si el norteamericano medio redujera su consumo de ternera, cerdo y pollo en un 10%, la humanidad ahorrara doce millones de toneladas de cereales que podran emplearse para propsitos bien distintos. Pero que se produzca un exceso de cereales no garantiza que vayan a parar a los estmagos de las personas desnutridas. Probablemente, las grandes compaas cerealistas, multinacionales y gobiernos de los pases desarrollados intentaran obtener beneficios, o incluso almacenar o destruir el exceso para crear un aumento artificial de precios. Esta situacin no es exclusiva de los pases occidentales. La antigua URSS consume cada vez ms grano, incluso consume ms per cpita que los Estados Unidos, pero el ruso medio no come ms pan ni carne que su equivalente norteamericano. Est a la vista que come menos, porque su produccin agrcola y crnica es menos eficiente que la norteamericana. Los rusos necesitan cada ao ms cereales porque alimentan cada vez ms ganado. Si existiera una conversin generalizada al vegetarianismo, en teora quedara mucha ms tierra libre para cultivar cereales y verduras con que alimentar a los hambrientos del mundo. El problema es que la mayor parte de la tierra cultivada, al igual que sucede con los cereales, pertenece a grandes empresas. Y a stas les interesan ms los beneficios que las necesidades humanas. En Colombia una hectrea de terreno utilizada para cultivar claveles produce diez veces ms dinero que si se emplea para cultivar trigo o maz. En los pases del Tercer Mundo las multinacionales suelen decidir los cultivos para la exportacin, mientras el pas importa los alimentos bsicos a un mayor coste. Los cambios que se dan en la alimentacin mundial son en parte errneos. A medida que algunos pases subdesarrollados mejoran sus condiciones de vida, sus habitantes tienden a exigir lo que los pases ricos poseen, es decir ms carne, refrescos y alimentos refinados. Por ello, no es difcil imaginar que gran parte de los cereales ahorrados por la hipottica conversin al vegetarianismo de muchos occidentales se destinaran a la alimentacin de ganado para las clases altas de los pases tercermundistas. El cambio a una dieta vegetariana puede paliar el hambre mundial nicamente si la opinin pblica y los gobiernos realizan transformaciones sociales y polticas paralelas. El factor ms importante que contribuye a la crisis alimentaria mundial es la distribucin injusta de los recursos agrcolas, un problema increblemente complejo que no puede ser resuelto desde nuestras cocinas. Pese al xito que el vegetarianismo est teniendo en Estados Unidos y en los pases occidentales, esta dieta implicara problemas en muchas otras partes del mundo. En los pases desarrollados se puede obtener una gran variedad de alimentos con relativamente poco dinero. Una de las ventajas de la dieta vegetariana es que puede ser ms variada que la crnica. Pero esta variedad de frutas y hortalizas es casi imposible de conseguir en los pases que disponen de una limitada gama de frutas y verduras, y cuyos productos importados son muy caros. El trabajador indio necesita dos horas de trabajo para ganar el equivalente a un litro de leche, mientras en Occidente bastan diez minutos para obtener ese litro. Aunque se produjera un cambio brusco en la poltica agraria a escala mundial, tampoco se resolvera el problema. No basta plantar legumbres all donde se cultivaban cereales para
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alimentar ganado, aunque eso represente obtener 26 toneladas de legumbres en lugar de una tonelada de carne de ternera. Lo que hemos de conseguir es que esas legumbres lleguen a los hambrientos del mundo. La alimentacin crnica no es la causa de todas las enfermedades, ni el vegetarianismo una panacea. Pero la dieta afecta a nuestra vida. Si abandonamos la carne y el pescado nuestra decisin puede influir en otros. El mundo cambia a pasitos cortos. Obviamente, merece la pena cualquier plan diettico que nos ayude a aumentar nuestra sensibilidad tica, respete ms los recursos del planeta y sea potencialmente capaz de hacer desaparecer el hambre. Convirtiendo nuestras vidas en expresin de nuestros espritus Hay hambre en un mundo de abundancia. El problema no es la insuficiente produccin de alimentos, sino la distribucin desigual; la comida no llega a los que la necesitan. La existencia de tanta hambre en el mundo es una realidad que no podemos negar. Es una realidad que nos desafa: nos pide hacernos aun ms humanos. El problema del hambre en el mundo no es solamente responsabilidad de las Naciones Unidas, sino de cada ser humano del planeta. Cuando pensamos en los que no tienen comida, algo ha despertado en nuestro interior. Nuestros deseos ms profundo afloran a la superficie -nuestros deseos de vivir al mximo, de poder alinear nuestras vidas con nuestra compasin, de convertir nuestras vidas en expresin de nuestros espritus. Es responsabilidad de cada ser humano del planeta emprender acciones para erradicar la malnutricin que est matando a tantas personas y a unos 12 millones de nios cada ao. A pesar de los esfuerzos de muchas agencias, el hambre todava sigue creciendo y extendindose. Los seres humanos debemos aceptar el desafo de establecer programas locales de alimentacin y educar sobre la alimentacin vegetariana. Los nios hambrientos de los pases subdesarrollados, y todo el sufrimiento que padece la humanidad, dependen de nosotros mismos. En este asunto, los beneficios globales de una dieta basada en vegetales son innumerables. Los seres humanos debemos comprender que una persona vegetariana, con su vida diaria, el vegetariano sabe que con su vida diaria contribuye de forma privada, pequea e indirecta al alivio del sufrimiento humano y animal, y tiene conciencia que en vez de ser parte de un problema es parte de una solucin potencial. La base moral del vegetarianismo. Por Mohandas Karamchand (Mahatma) Gandhi Discurso de Gandhi en una reunin social organizada por la Sociedad Vegetariana de Londres el 20 de noviembre de 1931 Seor presidente, compaeros vegetarianos y amigos: No tengo que decirles que tan complacido estuve cuando recib la invitacin para estar presente en esta reunin, pues reviv viejos recuerdos y agradables reminiscencias de amistades que establec con vegetarianos. Me siento especialmente distinguido al encontrar a mi derecha al seor Henry Salt. Fue el libro del seor Salt Una peticin por el vegetarianismo,
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el que me mostr porqu aparte de un hbito heredado, y de la adhesin a un voto que me fue impartido por mi madre, tena razones para ser vegetariano. Me ense porqu era un deber moral concerniente a los vegetarianos el no vivir por la muerte de nuestros amigos los animales. Por tal motivo, para m es de mucho agrado tener al seor Salt entre nosotros. No pretendo ocupar su tiempo expresndoles mis experiencias con el vegetarianismo, ni tampoco quiero hablarles de la gran dificultad que enfrent en el propio Londres para permanecer firme en l, pero s me gustara compartir con ustedes algunos de los pensamientos que he desarrollado con respecto a este. Hace cuarenta aos sola mezclarme libremente con vegetarianos. En ese momento haba apenas un restaurante vegetariano en Londres que no haba visitado. Y me propuse por curiosidad, y para estudiar las posibilidades del vegetarianismo y de los restaurantes vegetarianos en Londres, visitar cada uno de ellos. Naturalmente, entr en estrecho contacto con muchos vegetarianos. Al estar en las mesas, me di cuenta que la conversacin trataba en su mayor parte sobre la alimentacin y las enfermedades. Tambin pude ver que los vegetarianos que se esforzaban para mantenerse en su vegetarianismo, encontraban muy difcil hacerlo desde el punto de vista de la salud. No s si hoy en da ustedes tengan ese tipo de debates, pero yo acostumbraba a asistir en esa poca a discusiones sostenidas entre los propios vegetarianos, y entre vegetarianos y novegetarianos. Recuerdo un debate similar entre el Dr. Densmore y el fallecido Dr. T. R. Allinson. En ese entonces, los vegetarianos tenan el hbito de hablar nada ms que sobre la alimentacin y las enfermedades. Yo condisero que esa es la peor manera de ocuparse de este asunto. Tambin veo que aquellas personas que se vuelven vegetarianas porque estn padeciendo alguna enfermedad o algo parecido es decir, solamente desde el punto de vista de la salud, son las que se retiran en mayor medida. Descubr que para permanecer firme en el vegetarianismo, un hombre requiere una base moral. Para m, ese fue un gran descubrimiento en mi bsqueda de la verdad. A temprana edad, en el curso de mis experimentos, me di cuenta que una base egosta no servira para conducir a un hombre hacia lo ms alto en los caminos de la evolucin. Lo que se requera era un propsito altruista. Tambin me di cuenta que la salud no era un monopolio exclusivo de los vegetarianos. Encontr que muchas personas no se inclinaban hacia una u otra direccin, y que los novegetarianos mostraban, generalmente hablando, una buena salud. Igualmente pude observar que para algunos vegetarianos era imposible seguir sindolo porque haban hecho de la comida un fetiche y porque pensaban que volvindose vegetarianos podran comer tantas lentejas, judas, frjoles y queso como quisieran. Pero desde luego, aquellas personas quiz no podran mantenerse saludables. Al observar a lo largo de estas lneas, me percat que un hombre debe comer con moderacin y de vez en cuando ayunar. Ningn hombre o mujer comi realmente con moderacin o consumi simplemente aquella cantidad que el cuerpo requiere y nada ms. Fcilmente caemos vctimas de las tentaciones del paladar y, por consiguiente, cuando algo sabe delicioso, no nos importa tomar uno o dos bocados ms. Pero ustedes no pueden mantenerse saludables bajo esas circunstancias. Por lo tanto, descubr que para mantener la salud, sin importar lo que comieran, era necesario reducir la cantidad de alimento y el nmero de comidas. Vulvasen
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moderados: fallen en el lado de lo menos, en vez de hacerlo en el lado de lo ms. Cuando invito amigos a participar de mis comidas nunca los presiono para que tomen algo, excepto lo que ellos exijan. Al contrario, les digo que no tomen algo si no lo desean. Lo que quiero que comprendan es que los vegetarianos necesitan ser tolerantes si quieren convertir a otros al vegetarianismo. Tengan un poco de humildad. Debemos apelar al sentido moral de las personas que no estn de acuerdo con nosotros. Si un vegetariano enfermara y un doctor le prescribiera caldo de carne, entonces no lo llamara un vegetariano. Un vegetariano se hace de un material ms fuerte. Por qu? Porque es para la edificacin del espritu y no del cuerpo. El hombre es ms que carne. El espritu del hombre es lo que nos interesa. Por lo tanto, los vegetarianos deberan tener esa base moral, porque un hombre no naci como un animal carnvoro, sino que naci para vivir de las frutas y las hierbas que la tierra produce. S que todos debemos cometer errores. Yo dejara la leche si pudiera, pero no puedo. Lo he intentando cientos de veces. Despus de una seria enfermedad no pude recobrar mis fuerzas a menos que volviera a tomar leche. sa ha sido la tragedia de mi vida. Pero la base de mi vegetarianismo no es fsica, sino moral. Si alguien dijera que voy a morir si no como caldo de carne o carne de cordero, incluso por consejo mdico, preferira morir. sa es la base de mi vegetarianismo. Me gustara opinar que todos aquellos que nos autonombramos vegetarianos deberamos tener esa base. Haba miles de carnvoros que no continuaron comiendo carne. Debe haber una razn clara para que hagamos ese cambio en nuestras vidas, para que adoptemos hbitos y costumbres diferentes a los de la sociedad, aunque a veces ese cambio pueda molestar a nuestros ms allegados y queridos. Por nada del mundo deberan sacrificar un principio moral. Por consiguiente, la nica base para tener una sociedad vegetariana y para proclamar un principio vegetariano es, y debe ser, una base moral. No voy a decirles, segn lo que he visto y he recorrido por el mundo, que los vegetarianos, en general, disfruten de una mejor salud que los carnvoros. Pertenezco a un pas que en su mayora es vegetariano por hbito o por necesidad. Por lo tanto, no puedo declarar que eso demuestre una mayor resistencia, un mayor nimo, o una mayor inmunidad contra las enfermedades, ya que eso es algo particular y personal. Requiere obediencia, y una escrupulosa obediencia, a todas las leyes de higiene. De hecho, pienso que lo que los vegetarianos deben hacer es no destacar las implicaciones fsicas del vegetarianismo, sino observar las implicaciones morales. Aunque todava no hemos olvidado que tenemos muchas cosas en comn con los animales, no tenemos completamente en cuenta que hay ciertas cosas que nos diferencian de ellos. Claro est que tenemos animales vegetarianos como la vaca y el toro los cuales son mejores vegetarianos que nosotros, pero hay algo mucho ms noble que nos llama al vegetarianismo. Por consiguiente, pens darle
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nfasis nicamente a la base moral del vegetarianismo durante los pocos minutos en que tendra el privilegio de hablarles. Y dira que he comprobado por mi propia experiencia y por la experiencia de miles de amigos y compaeros, que ellos encuentran satisfaccin, hasta donde concierne al vegetarianismo, de la base moral que han escogido para mantenerlo. Para terminar, les agradezco a todos por venir aqu y permitirme ver personas vegetarianas cara a cara. No puedo decir que sola reunirme con ustedes hace 40 o 42 aos. Supongo que los rostros de la Sociedad Vegetariana de Londres han cambiado. Hay muy pocos miembros que como el Seor Salt pueden afirmar que su relacin con la Sociedad se extiende por ms de 40 aos. El Seor Henry S. Salt fue Maestro Auxiliar en Eaton entre 1875 y 1884, Secretario Honorario de la Liga Humanitaria entre 1891 y 1919. Ha sido vegetariano por ms de 50 aos y nunca ha tenido razn para dudar de la superioridad de esta dieta. Tena ochenta aos en el momento del discurso de Gandhi y era una escritor cuya opinin de la actual civilizacin puede apreciarse en el ttulo de su libro Setenta aos entre salvajes. POR QU COMER SIN CARNE? Conferencia de Dr. Phil Ljuba Macovicka en el 5to Congreso Vegetariano Europeo en Brarislava, Slovakia. Queridos amigos vegetarianos! Frecuentemente escucho esta pregunta "Cuales son las ventajas

principales del vegetarianismo?"

Me gustara contestarla desde mi punto de vista- desde el punto de vista de una habitante de un pas pequeo, en donde por medio siglo no se poda hablar o escribir acerca de estos asuntos, y donde las condiciones eran extremadamente desfavorables en este sentido. Sin embargo, nos hemos mantenido. Bajo estas circunstancias no se poda hablar de las ventajas sino de las desventajas. Pero nos hemos consolada con la conocida frase de George Bernard Shaw:"La muerte es mejor que el canibalismo." Sin embargo, la situacin ha cambiado, ya que hace cinco aos abrimos nuevamente, nuestro pas al mundo. Ahora tenemos libertad de expresin y prensa - y por fin podemos publicar nuestros libros y revistas con temas vegetarianos. En comparacin con el resto del mundo nos encontramos atrasados, y debemos esforzarnos mucho, para restablecer el contacto otra vez. Primero que
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nada, debemos preguntarnos, porqu una persona se vuelve vegetariana? Hay diferentes razones que podemos resumir de la siguiente manera: Eticas Higinicas - profilcticas y teraputicas Econmicas - Ecolgicas Razones de moda Cada una de estas razones pudiera ser el tema de una conferencia. Hace aos le pregunte a un msico celebre, del que se saba haba vivido 16 aos como vegetariano estricto, porque se haba convertido en vegetariano y porque lo haba dejado. Contest la primera pregunta lacnicamente: "Por razones ticas" y la segunda: " Por razones

sociales"

Por lo que saba de l era claro que an viva como un vegetariano en casa, pero era evidente que tena gran dificultad en serlo en sus frecuentes tours relacionados con su actividad artstica. Mientras tanto conoc a varias personas, que decidieron vivir sin comer carne para liberarse de diferentes problemas de salud, como , el principio de artritis en la cadera, reumatismo severo, o un eczema resistente Coman alimento vegetal casi o completamente crudo y tuvieron xito - Como podra ser de otro modo? Para terminar, hay un formidable grupo de protectores de animales y naturaleza, de los cuales varios han tratado de vivir vegetarianos. Lo hacen por estar conscientes, de que muchos alimentos podran ser mejor aprovechados sin tener que derrocharlo en ganado. Las razones ecolgicas no solo estn ligadas con la economa sino tambin con el punto de vista tico y as, se cierra nuestro crculo de motivos. Es decir, todo es congruente. Como dije antes, hay otra razn que vale la pena mencionar, y es, claro la de la moda. Haca aos que no se oa del vegetarianismo, es relativamente nuevo y por esa razn se ha vuelto muy atractivo. Las personas esperan tener una figura esbelta y preservar una apariencia juvenil. El futuro nos dir quienes de estos nuevos vegetarianos seguirn. Una vez me preguntaron en un programa de televisin: "Como se vuelve uno vegetariano?"Como ya lo haba pensado, tuve que contestar: "Se nace vegetariano". Sin embargo no quise decir, que uno debe ser vegetariano desde nacimiento. El ser humano es un ser inmensurablemente complicado. En su subconsciente esta memorizado el conocimiento y experiencias de muchos miles de generaciones. Solo el conocimiento y las experiencias cruciales dominan. Hay individuos, que vienen a este mundo con ciertas premisas, como la repugnancia de vivir de cadveres de animales mutilados. Muchas personas tratan inconscientemente de encontrar una forma de vida que no dependa del constante derramamiento de sangre y tormento de criaturas inocentes. Si tienen el valor suficiente para oponerse a la costumbre general, como tambin la determinacin, para soportar ciertas restricciones sociales, comnmente, un pequeo shock los hace cambiar de hbitos. Muchos nios nacen con una innata repulsin hacia la carne. La matanza y la presencia de sangre les provoca un sentimiento de horror. Ese es exactamente el sntoma, que distingue a los pequeos fructferos, de los pequeos carnvoros. Los nios sensibles no pueden soportar
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pensar que deben comer los cuerpos asesinados de sus compaeros peludos o emplumados. Sus padres tienen grandes problemas en como superar pedaggicamente la contradiccin entre educarlos para amor a todas las criaturas y el de la necesidad de matar brutalmente a animales, para cocinarlos y comerlos. Un vistazo rpido a la historia demuestra que desde los viejos tiempos cada periodo ha tenido sus reformadores, pensadores y profetas que han enseado a la gente como deben vivir. Los fundadores de las religiones trajeron sus experiencias internas y externas no solo a sus prescripciones y rituales, sino a las costumbres e higiene de la vida diaria. Desde la antigedad, sabemos los nombres de los doctores ms importantes. Sus experiencias y conocimiento concuerdan bsicamente con los resultados de las investigaciones actuales. Todos ellos sin embargo fueron personalidades mas o menos nicas y su conocimientos no tenan valor suficiente para la ciencia oficial. La gente educada no los consideraba como cientficos. Aun as, las pruebas se acumularon a favor de sus aciertos, hasta obtener el carcter de seria documentacin cientfica, a principios de este siglo. Ya que no se pueden nombrar a todos en una conferencia corta, slo mencionar a dos de las personalidades ms conocidas, que tuvieron el valor de luchar en el nombre de la verdad. El primero es el Doctor dans Mikkel Hindhede, que refut el dogma de la protena con precisin. El salv a Dinamarca, amenazada de hambruna por un bloqueo durante la Primera Guerra Mundial, al prohibir la crianza de puercos, y en lugar, destinar el alimento que sera consumido por los animales, para los habitantes. Solo se les permita hornear pan de trigo entero por todo el pas. El resultado de este media fue sorprendente: De repente, hubo la suficiente comida para todos, las enfermedades y los ndices de muerte se redujeron de golpe y los doctores se quejaban de la falta de trabajo. Los estudiantes de medicina desafortunadamente no oyen nada de estas experiencias, que pueden ser tomadas como un experimento conxito en una poblacin de tres millones de personas. El segundo es nuestro vegetariano clsico, el doctor Suizo Max Bircher-Benner, el pionero de la dieta de trigo entero y vegetales crudos. Sus resultados convincentes de sus observaciones y tratamientos estn escritos en numerosas publicaciones - Sin embargo todava se le llama "intruso". Fue seguido por muchos otros. Su conocimiento increment y se especializ. Despus del fin de la Segunda Guerra Mundial, empez una investigacin cientfica sobre la influencia de los alimentos en la salud, basado en declaraciones estadsticas de diferentes pases. En vista de sus pruebas irrefutables an los adversarios del vegetarianismo ms tercos se rendirn, al igual que los que nos trataron de convencer por aos, que no podemos vivir sin la carne, y que nuestro estado de salud depende en la cantidad de protenas de animal devoradas. Ya nos acostumbramos al hecho que cada progreso prevalece muy lentamente. Todo lo que es nuevo, provoca en general una gran ola de reacciones. Las personas no estn dispuestas a cambiar en nada sus hbitos: para todo, encuentran inmediatamente argumentos y explicaciones, usualmente muy lejanos de la verdad. Sus pensamientos, en general, persiguen una sola meta - encontrar los argumentos para que puedan seguir creyendo en lo que han credo hasta el momento.
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El razonamiento comn de todos estos cientficos es el acuerdo, que en el inters de la salud general, como tambin para la salvacin de nuestro planeta es absolutamente necesario tornar a los alimentacin vegetal. Esta probado que la carne es impropia para los seres humanos. Hasta ha habido poblaciones enteras, que no han usado para su subsistencia nada de carne y nada de productos lcteos. Hace apenas unos pocos siglos la parte predominante de la poblacin europea (90-95%) viva en los campos y se alimentaba en su mayor parte de una dieta natural de plantas. La carne estaba reservada para una pequea sociedad feudal que debido a su estilo de vida sufra de degeneraciones fsicas y squicas. El consumo de carne, ni que decir del consumo de alcohol, ha crecido fuertemente y se ha vuelto accesible para todas las clases. Durante los aos de comunismo hasta era apoyado oficialmente y elevado a fetiche. Se crea, que los trabajadores tenan los mismos derechos a lo que previamente eran los privilegios de la clase que gobernaba. Inclusive los nios aprendan en la escuela que el licor y las drogas eran el azote de la humanidad. La gente, sin embargo, no sabe que el consumo de carne es muy malo para la salud. Las personas no sospechan, que estn consumiendo veneno da con da. La falsa impresin que el consumo de carne no es daino se debe a que los efectos emergen notablemente hasta la segunda o tercera generacin. El especialista en pulmones francs Paul Carton averigu desde la primera mitad del siglo, cuanto haba empeorado el estado de salud de las familias rurales, al trasladarse a la ciudad despus de haber alcanzado cierta prosperidad y despus de haber adoptado las costumbres urbanas con el amplio consumo de carne. La segunda generacin de dichas familias, anteriormente saludables, sufriran de ataques de artritis y en la tercera generacin aparece ya la tuberculosis. Sin duda, habran otros factores que influan, y las personas estn dispuestas a reconocerlas, pero el consumo de carne no es acusado para nada. Ya se ha escrito mucho acerca de stas observaciones. Podra mencionar casos similares en mi crculo familiar y de amigos. La primera generacin que empez a comer comida animal era un tanto resistente y vivi a una edad avanzada, cosa que es bastante sealada: "Ya vez el comi carne toda su vida casi tres veces al da- y vivi ms de ochenta aos!" La segunda generacin de dichas familias ya tiene que luchar contra enfermedades, que la mayora de las veces aparecen misteriosamente. En la tercera generacin, si los miembros no cambian de estilo de vida por el momento, ya son verdaderos lisiados. Tambin llegu a conocer otros casos: El instinto de preservacin de un hijo de un carnicero de pueblo gan, por lo que se hizo vegetariano de joven. Otros ejemplos conocidos de tales cambios es la pareja de casados Are y Ebba Waerland. Bircher-Benner ha sealado que la resistencia hacia las infecciones puede debilitarse desde el momento de nacer debido a la mala nutricin de la previa generacin. Los hijos de padres, que comen mucha carne, usualmente se les da platillos con carne. Algunos sufren frecuentemente de indigestin y se mantienen sorprendentemente delgados a pesar de la abundante comida. Y al contrario, otros tal vez hasta sus hermanos, caen prematuramente en la obesidad. Ambos casos son una prueba clara, que sus glndulas no trabajan muy bien. Las enfermedades ms comunes de dichos nios son el asma, fiebre del heno y migraa, sin olvidar las enfermedades de el corazn, hgado, riones y otras que a lo largo de los aos padecen.
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Hoy en da, hasta tenemos nios con cncer! Dichos pacientes esperan con total confianza en la salvacin de alguna medicina milagrosa, proveniente posiblemente de pases extranjeros para liberarlos de sus problemas. Hay sin embargo, un remedio milagroso: Es simplemente una dieta natural, junto con un estilo de vida saludable. Puede recuperar all cuerpo y puede crear un nuevo amor a la vida. Desafortunadamente sin embargo, no todos son capaces de darse cuenta o de entender esto. Las muy discutidas alergias estn ligadas a una debilitada inmunidad, y ya eran conocidas en los tiempos de Bircher. El las llamaba 'Idiosincrasias'. De acuerdo a sus observaciones el pudo afirmar, que aqu, tambin, la mala comida contribuye: Si la persona afectada coma de la manera correcta, por un tiempo lo suficientemente largo, su hipersensibilidad desapareca. De esta manera el prob, que no debemos considerar al alergente como la causa, sino a la contaminacin de nuestro organismo. Actualmente la causa es generalmente vista como la contaminacin del ambiente. Seguramente hay algo de verdad en esto, sin embargo, debemos tomar como causa primaria, la alimentacin antinatural, de la que tenemos pruebas irrefutables. Nuestros ancestros no saban gran cosa acerca de la alimentacin correcta. Tenan sin embargo la ventaja de que su comida no se desnaturalizaba por medio del tratamiento industrial y que las condiciones econmicas los forzaba a vivir en moderacin. La actual sociedad de consumidores no tiene estas ventajas. Nada los limita, y la publicidad los desorienta, a gastar su dinero en productos inservibles. El enorme desperdicio de comida nos fuerza a preguntarnos, cuando empezara la humanidad a usar la comida econmicamente, no en el sentido propio de ganancia, si no en el sentido de aprovechar su uso para el beneficio y bienestar de todos. Nuestro alimento actualmente carece de elementos esenciales como minerales, bases vitaminas y enzimas. Sufre de una desnutricin escondida. Las necesidades de nuestro organismo son muy modestas, si reemplazamos la cantidad con la calidad. La correlacin entre el nutrimento y la condicin emocional se conoce desde hace tiempo. Los rganos, que no trabajan suficientemente debido a la nutricin antinatural, frecuentemente se vuelven la causa de problemas squicos. Usualmente son disturbios inofensivos, como depresiones, diferentes neurosis, melancola, humor irritable, etc. Los siquiatras dicen que la causa primaria es ya sea actividad insuficiente o excesiva de las glndulas internas. Tienen toda la razn: las glndulas no reciben lo que necesitan, y no pueden trabajar eficientemente. Actualmente casi uno de cada dos pacientes se queja de sus nervios y estrs. La vida moderna cada vez pide ms esto no puede ser sobrellevado o soportado por todos. Las consecuencias usualmente son el ser adictos al escape por medio del alcohol, drogas, apuestas, sexo y crimen. Donde esta la lnea divisora entre lo normal y lo anormal? Involuntariamente nos preguntamos si todo esto no puede tener relacin con el envenenamiento por medio de comida antinatural y deteriorada. Pensamos en la ley de causa y efecto: Primero que nada, el principal alimento tratado, el grano. El resultado es el hambre por la carne y la grasa junto con la ayuda del alcohol y las drogas. De que otra manera podemos explicar el inesperado aumento de negativismo, intolerancia, brutalidad, la disipacin sexual, la
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agresividad, fanatismo, destruccin y los absurdos conflictos de guerra que traa infinito pesar a millones de personas? Tolstoi dijo "Mientras halla rastros habr tambin campos de batalla" Ahora podemos volver a la primera pregunta: Cuales son las ventajas principales del vegetarianismo? La respuesta es muy sencilla: Una mucha mejor salud, una conciencia limpia , y con ella una tranquilidad interior, un equilibrio emocional y la sensacin de libertad. Aunque estamos convencidos de nuestro estilo de vida, nos topamos una y otra vez con discriminacin, por lo menos en nuestro pas. Esto se ve nos solo en el ambiente social sino tambin en la manera de pensar y las estrategias econmicas de nuestro gobierno. Nuestros nios sufren especialmente de discriminacin. No pueden visitar el jardn de nios, asilos y no pueden participar en los campamentos. Estn, mas o menos, forzados a vivir en aislamiento. Y los adultos? Aun hoy da tenemos problemas con los alimentos en los hoteles, pensiones, en vacaciones y en seminarios. Una poltica absurda divide los alimentos saludables y naturales a una categora de comida llamada artculos de lujo. Es decir, cargan con el 25% de impuesto de valor agregado, mientras los otros alimentos desnaturalizados se encuentran en la clase con solo 6% de impuesto de valor agregado. Estamos en una situacin donde el trigo ordinario es ms caro que la harina. Parejas jvenes, que quisieran nutrir saludablemente a sus nios, pero estn forzados a comprarles dulces en lugar de fruta seca y nueces, porque simplemente no les alcanza comprar estos productos saludables. Debemos vivir en un medio ambiente destruido, sufrir la agresin de esas gentes, cuya psique esta perturbada debido a alimentacin antinatural. No queremos forzar a nadie a vivir nuestro estilo de vida. Sin embargo, no debemos olvidar nuestro objetivo: cambiar la conciencia social para que ya no seamos considerados como criaturas extraas sino como personas informadas y conscientes. ********

POR FAVOR, NO MATEN A LOS ANIMALES.

"Se ha estimado que la contribucin del ganado a la contaminacin del agua supera ms de diez veces a la de los humanos y ms de tres a la de la industria" Philip Kapleau ********* "La mitad de la pesca mundial va para alimentar ganado, el 91% del maz, el 77% de la harina de Soya, el 64% de la cebada, el 68% de la avena y el 99% de las cosechas de sorgo." Datos del departamento de agricultura de los Estados Unidos. *********
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"Cada da cuando amanece en Amrica Latina comienza el sacrificio de animales. Al anochecer casi 30 millones de vacas, ovejas, puercos, pollos y pavos han sido torturados hasta perder la vida. Este horrible proceso continua da tras da, hasta que, para el fin del ao ms de cinco billones de seres de sangre caliente y sentimiento habrn perecido. Adems del sinnmero de animales sacrificados en laboratorios y de los perros y gatos eliminados por los servicios de salud." "Antes de morir los animales de las fabricas de carne llevan una vida de agona sin fin. El hacinamiento, las privaciones, el maltrato y las mutilaciones imperan en las fbricas de carne de hoy. El ganado vacuno se cra en pequeos corrales sin refugio de los elementos de la naturaleza. Terneros recin nacidos son separados violentamente de sus madres y puestos en jaulas que impiden el movimiento del animal. Igualmente otros animales sufren privaciones y maltratos abusando de ellos hasta sus limites biolgicos en la incesante bsqueda de ganancias a corto plazo." "Alimentados a la fuerza, manipulados genticamente, inseminados artificialmente, cortadas sus orejas, colas, picos y cuernos, marcados con hierros calientes, castrados y mutilados sin anestesia ni entrenamiento mdico. Las condiciones horripilantes de transporte y movilizacin privndolos de alimento, agua y abrigo de los elementos prolongan su agona hasta el ltimo suspiro." "Millones de otros animales silvestres son torturados cada ao cuando sus terrenos se convierten en pastos y campos agrcolas de las fabricas de carne." "Aparte de una guerra nuclear, la industria de la carne y la industria ganadera representan la amenaza mayor para la calidad de vida en el planeta. Sin embargo, existe una diferencia importante: mientras una guerra nuclear puede ser suspendida, quizs indefinidamente, el sacrificio de animales sigue cada ao, cada da, cada minuto." "Millones de hectreas de selva y bosque son destruidos cada ao, cuando se convierten en tierra de pastoreo y en cultivos que se utilizan exclusivamente para alimento de animales." "Se calcula que 800 millones de personas en el mundo estn para morirse de hambre, mientras se dan a comer granos y legumbres a los animales que serian suficientes para salvar esas vidas. La ganadera y el cultivo intensivo convierten la tierra en desiertos, lo cual representa una gran amenaza a la supervivencia de la vida misma en nuestro planeta." "Sensacin de paz". Acudiendo a un congreso vegetariano por primera vez.
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Esta vez quera tomar parte: sentir cmo se pasa una semana entre vegetarianos! Por mucho tiempo he estado sintindome mal cuando era invitada a celebraciones o simplemente asistiendo a una cena rodeada exclusivamente de comedores de carne. En los platos no vi ni una grasienta salchicha, ni la grasa ni la piel de un pollo asado, ni el jugo de un filete, ni pasteles rellenos de ternera asada o el tierno salmn con toda su existencia de tortura por privacidad de movimiento y luz solar, y todo por un slo momento de delicadeza en el paladar. He visto terneros recin nacidos sin sus madres encerrados en jaulas, cochinillos metidos en pequeas cajas, pollos amontonados en jaulas nfimas, pavos tan cerca los unos de los otros que apenas podan moverse o peces en granjas pisccolas, atiborrados de medicinas, antibiticos, tranquilizantes, todo porque lo ms importante es qu sabrosos estarn todos ellos! Por eso nunca disfrutaba de una celebracin o comidas con personas comedoras de carne y me era adems muy difcil hablar con ellas tranquilamente. La paz me era quebrantada. Todo fue completamente diferente en el Congreso Vegetariano Europeo. Desde la primera comida sent PAZ dentro de m. A pesar de la cantidad de extraos y diversas nacionalidades que haba en la mesa, sent familiaridad, sent armona. Ningn animal haba sufrido. Con una buena conciencia pens sobre todas las criaturas vivientes y sobre la gente que pasa hambre en la Tierra. Por qu hay gente tan indiferente al sufrimiento? Adems de numerosas lecturas sobre vegetarianismo, me dio gran placer el poder preguntar a muchos vegetarianos cunto tiempo llevan sindolo. Cundo tiene uno la oportunidad de encontrar tantos vegetarianos juntos? Me impresion especialmente una anciana alemana. Pareca tener solo 70 aos pero tena 85. Llevaba los ltimos 60 aos como vegetariana y muchos de ellos como vegana. Mi compaera de habitacin, una irlandesa, haba sido vegetariana durante 40 aos y vegana durante 10. Otra compaera de habitacin de Suiza haba sobrevivido a severas enfermedades durante tres dcadas comiendo solo frutas y hortalizas. Por supuesto haba vegetarianos de nacimiento y con muchas generaciones detrs de ellos sindolo tambin. Total: el congreso vegetariano fue un gran xito y el largo viaje desde el norte de Alemania haba merecido la pena. El hecho de que no me sent bien durante dos horas y tuve que vomitar, porque haba comido demasiado como siempre del sabroso buffet, no disminuy la experiencia tan positiva que tuve. Merecidamente, el congreso fue una experiencia inolvidable para m por haber hecho sentirme con tanta paz. EL VEGETARIANISMO PROBLEMAS DE SALUD?

Hace mucho tiempo que los lderes religiosos, filsofos y profetas se oponan al consumo de animales. Y hace siglos que estas religiones, filosofas y modos de pensar aciertan que el consumo de carne es nocivo para la salud humana e impide el desarrollo espiritual y fsico. Todos proclaman que los animales son prjimos a la raza humana y que la razn para la

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existencia de los animales no es ni la conveniencia ni la alimentacin humanas. El reino animal tiene sus propios objetivos que nosotros los humanos con nuestro conocimiento y nuestra capacidad de reflexin debemos ayudar a realizar.

Pero despus de que muri el profeta que llev a cabo esos mensajes, llegaron a ser menospreciados debido a la falta de comprensin, al egosmo, y a la avaricia, que son innatos a la humanidad. Esta distorsin se detecta bien en la poca de la cristiandad, puesto que todas las religiones que buscan feligreses tambin tratan de convertirlos a travs de la comida, ya que es un aspecto vital de la existencia humana. Debido al egosmo, al deseo de la comodidad, a los sentimientos de superiodidad, y al hedonismo de los humanos, el significado original de esas palabras no siempre se transmite. Pero cada individuo debe decidir en contra o a favor de las leyes de la vida. Cualquier decisin que se tome, hay que sufrir las consecuencias de la misma. Se podra pensar que la exposicin clara sobre nutricin en los textos religiosos as como las consecuencias de no observar esas leyes habran servido de punto de partida. Al contrario, parece que no es as. El nmero pequeo de vegetarianos verdaderos y la incidencia alta de enfermedades en nuestros pases debidas a la 'civilizacin' muestran que este tipo de amonestacin no fue muy eficaz. Las razones de esto deben buscarse en la informacin unilateral e incompleta que recibe el pblico referente a la relacin entre la nutricin y las enfermedades de lo cual la comunidad cientfica sabe mucho. Otra razn puede ser que los conceptos del metabolismo que en realidad son hiptesis siempre se presentan como la pura verdad. Estos hallazgos, sin embargo, son meramente el reflejo del estado presente de las ciencias, que todava no es el adecuado. Si la hiptesis resulta ser falsa, se celebrar como "progreso cientfico" sin considerar el hecho de que la nueva hiptesis tambin podra tener fallos. De todos modos, las teoras indemostrables y a menudo contradictorias se aceptan exactamente como las muchas preguntas todava no contestadas. Y tambin hay que recordar que la estrecha cooperacin entre grupos de inters y el comercio determinan lo que se publica, su presentacin y su propaganda. Comida, Salud y Vitalidad Por naturaleza, necesitamos beber y comer cada da para aprovisionar el cuerpo con la energa necesaria para mantener las funciones vitales. Por eso, no vivimos para satisfacer nuestros placeres culinarios, sino que la comida nos mantiene sanos y nos da el poder de hacer frente a las necesidades fsicas y mentales de la vida cotidiana. Por lo tanto, cualquier dieta que no contribuya a esos objetivos es incorrecta. La relacin directa entre comida, salud y funcionamiento del cuerpo se ha conocido y descrito desde siempre. Pero no se haba empezado a investigar los alimentos animales como fuentes de enfermedades hasta recientemente. Slo recientemente la presin por la disminucin general de los niveles de salud y el aumento en los costes mdicos ha llamado la atencin de la
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investigacin mdica. A pesar del progreso en este rea, las declaraciones (a menudo contradictorias) con respeto al papel que juegan la carne, las grasas animales, los carbohidratos, los cereales, las verduras y los alimentos crudos en el desarrollo de las enfermedades llamadas "de la civilizacin" pueden describirse como extraas. Hasta hoy, las investigaciones se realizan con el objetivo de presentar artculos tcnicamente producidos, qumicamente modificados, coloreados, genticamente modificados, con sabor alterado, conservados e irradiados como si tuvieran el mismo valor nutricional que los alimentos naturales. As, la motivacin para las investigaciones es generalmente una presentacin promocional de los productos y nuestras leyes facilitan esto. Aunque las leyes requieren que toda la informacin presentada en la publicidad sea correcta, no contienen clusulas que exijan que todos los efectos adversos conocidos y posibles tambin sean citados. La industria puede usar esloganes como "Fleisch ist ein Stck Lebenskraft!" (La carne es vitalidad!), que es esencialmente cierta, pero slo para el animal del cual proviene. El Consumo de Carne... El consumo de carne no slo tiene efectos negativos sobre la salud, sino que tambin afecta indirectamente al clima, la vegetacin, y la agricultura tanto aqu como en el Tercer Mundo. Hace cien aos, nuestra dieta bsica consista en cereales, legumbres, hortalizas, patatas, frutas y productos lcteos. Con la mejora del nivel de vida, aquella dieta se vio cambiada progresivamente con carne, pescado, aves de corral, grasas animales, y comidas esterilizadas, cocidas y conservadas que no contienen muchas sustancias vitales. Hoy en da, los consumidores del mundo occidental ingieren un 35% ms de productos lcteos, un 52% ms de carne, un 84% ms de pescado, un 190% ms de huevos, y un 280% ms pollo que en el ao 1900. Se usa ms y ms tierra cultivable para la crianza de los animales, se ha alcanzado un porcentaje del 65% de la tierra usada para la agricultura. Los animales que se engordan para la matanza consumen la mitad de los cereales del mundo y el 90% de la cosecha de soja. Sus excrementos conducen a la contaminacin de las aguas subterrneas y el metano que producen contribuye a la destruccin de la capa del ozono. No se sabe mucho, pero adems del metano, una sola vaca produce tanto monxido de carbono como un automvil. La agricultura intensiva tambin es responsable en parte de la contaminacin del aire, ocasionando enfermedades de los pulmones y los rganos respiratorios as como una mayor aparicin de alergias. Los animales en las granjas de los EE.UU. y de Europa producen 110.000 kg/seg de excrementos de los cuales no pueden deshacerse adecuadamente debido a la enorme cantidad. Dependiendo del animal, se requieren hasta 17 kilos de cereales para producir un solo kilo de carne. Durante este "procesamiento", ms del 90% de la protena vegetal, el 92% de los carbohidratos, y toda la fibra se pierden. En los Estados Unidos solamente, se sacrifican ms animales anualmente que el nmero de personas que habitan el mundo. Si se reduciera el consumo de carne tan slo un 10%, se podra alimentar a ms de mil millones de personas con una dieta vegetariana, con slo los granos que se conservaran. Pero, en la actualidad, unos 38.000 nios se mueren por desnutricin cada ao; y en 1991, 20.000.000 de personas murieron de hambre. Estas cifras
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fueron publicadas por la organizacin medioambiental ms notable del mundo: la Fundacin Earth Save de Nueva York. Un Aumento Significativo de las Enfermedades Para producir las enormes cantidades de comida que necesitan los animales de granja, millones de toneladas de pesticidas, vermicidas, fungicidas e insecticidas se usan anualmente. Estos venenos ambientales contribuyen a la contaminacin del agua potable y por s mismas seran suficientes para matar a la poblacin entera del mundo por envenenamiento. Durante los ltimos 100 aos (durante el citado cambio hacia la protena animal), el nmero de enfermedades cardiovasculares mortales ha aumentado del 4 al 5% anualmente y hoy representan dos tercios de las muertes en los pases occidentales. Asmismo, el cncer, las enfermedades reumticas, el asma, la bronquitis, la artritis y las alergias, por citar algunas, han aumentado significativamente. En nios menores de 12 aos, el cncer es la causa ms comn de muerte hoy en da.

"El hombre moderno no se ve como parte de la naturaleza, sino como una fuerza exterior destinada a conquistarla. l habla an de una lucha contra la naturaleza, olvidando que si jams ganara la batalla, se encontrara en el lado que pierde". E.F. Schumacher, Economista
Entre los aos 1975 y 1985, segn las estadsticas de la Federacin Alemana de Compaas de Seguros de Salud, el nmero de pacientes con enfermedades cardiovasculares aument en un 41%, el de los que tienen tumores en un 80%, los que ingresaron en el hospital en un 114% y las enfermedades relacionadas con el embarazo y el parto aumentaron en un 228%. No proclamo que esto se deba exclusivamente al consumo de carne. No obstante, las estadsticas muestran que a los vegetarianos les afectan menos dichos males. A pesar de esto, al pblico se le "informa" constantemente de que los vegetarianos son enfermizos, sufren desnutricin, son dbiles y padecen deficiencias de vitaminas. La razn de este tipo de propaganda es obviamente quitar la atencin sobre las razones verdaderas del empeoramiento de la salud general. Estudios Mdicos Para obtener datos fiables, se emprendieron unos estudios a gran escala respecto a los vegetarianos. Por ejemplo, en Alemania, por nombrar unos pocos, se efectuaron unos estudios en la Universidad de Giessen, por el Centro de Investigacin sobre el Cncer de Heidelberg y por la administracin de salud de Berln. Tambin tenemos los resultados del estudio sobre mormones de California en el cual analizaron a 10.000 personas que haban sido vegetarianos durante toda la vida; del estudio noruego de intervenciones con 1.232 hombres; del gran estudio americano de bienestar con 13.344 hombres y mujeres; del estudio de Oslo sobre reumatismo y los muy obvios resultados del estudio vegetariano chino llevado a cabo por la
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Universidad de Cornell (EE.UU.) con ms de 8.000 hombres y mujeres. Cada una de estas investigaciones mayoritariamente demostraron la esperanza media de vida superior y el riesgo ms bajo de enfermedades entre los vegetarianos. El estudio de Oslo del reumatismo tambin mostr que una dieta vegetariana puede usarse con xito como terapia y que no slo resulta en una mejora subjetiva, sino que tambin se observa una mejora objetiva y funcional de las articulaciones afectadas. En el estudio chino, las condiciones bajo las cuales la gente vive fueron de una gran importancia. Ms del 90% de esas personas viven y mueren en la regin donde nacen. Comen casi exclusivamente alimentos producidos localmente y no procesados, beben la misma agua y viven y trabajan bajo las mismas condiciones toda la vida. Raramente hacen viajes y, debido a su reducida movilidad, es un grupo de gente muy homogneo, genticamente hablando. Su modo de vida, a diferencia del mundo occidental, bsicamente es el mismo de la infancia a la vejez. Cada uno de los estudios que he mencionado llega a la conclusin de que los vegetarianos tienen con diferencia el peso ms normal, la mejor presin y composicin sangunea, y son menos enfermizos comparados con los omnvoros. A pesar de su esperanza de vida ms prolongada, la incidencia de cnceres es ms baja que el promedio y el porcentaje de supervivencia mejora si se adopta una dieta vegetariana despus del diagnstico de cncer. No se diagnosticaron enfermedades de deficiencia y la cifra de enfermedades infecciosas fue inferior al 25% del promedio. Sin excepcin, los valores de sangre fueron normales y los niveles de hierro y de cido rico fueron tambin normales. Los niveles de colesterol y triglicridos que colocan en riesgo de enfermedades cardacas en el 80% de los analizados estaban en los niveles ms bajos dentro de lo normal e inferiores an en los veganos. La Vitamina B-12 La creencia no demostrada de que los vegetarianos tienen deficiencias de vitamina B-12 llev a los autores a concentrarse en este tema. Los que afirman que este peligro existe dicen que no hay vitamina B-12 en las plantas y que el cuerpo humano no puede producirla, de modo que tendra que ser consumida a travs de la protena animal. Estas afirmaciones han sido refutadas, puesto que todos los vegetarianos y veganos examinados presentaron niveles normales de vitamina B-12. Esto significa que los humanos parecen ser capaces de producir esta vitamina, probablemente en la zona enteral. Adems, las cantidades de vitamina B-12 consumida en forma de microorganismos y bacterias de la tierra parecen ser suficientes para evitar una deficiencia de esta vitamina en los vegetarianos. Mujeres Vegetarianas Adems, est la teora de que la protena y grasa animales no slo son parcialmente responsables del gran nmero de casos de enfermedades cardacas, sino que tambin crean condiciones bajo las cuales pueden aparecer las formas comunes de cncer, diabetes, osteoporosis y muchas enfermedades metablicas. Cuantos ms alimentos de origen animal haya en la dieta, ms se diagnostican las enfermedades susodichas. La relacin estadstica entre cncer de mama y consumo de carne tambin se estableci. Las mujeres vegetarianas
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tienen una menor incidencia que las omnvoras. Este hecho bien conocido se menciona a menudo en relacin con el de que las muchachas vegetarianas alcanzan la pubertad dos o tres aos ms tarde que las otras muchachas, por trmino medio. Las mujeres vegetarianas tambin tienen un menor riesgo y niveles inferiores de osteoporosis post-menopusica. Las mujeres chinas vegetarianas analizadas consumen slo un tercio de la cantidad de calcio que consumen las mujeres europeas, pero en su caso, todo el calcio proviene de alimentos vegetales en vez de productos lcteos como en los pases occidentales. La osteoporosis tal como la conocemos casi no existe en esta regin y ninguna de las mujeres analizadas tenan esa enfermedad! El resultado de todas estas investigaciones puede resumirse en una sola frase. Como dijo el profesor Colin T. Campbell, que dirigi la investigacin china: Las dietas que contienen grasas y protenas animales nos hacen ms enfermos de lo que quisiramos admitir. Suicidio con Cuchillo y Tenedor Considerando que ms del 70% de las enfermedades mortales estn causadas por factores dietticos, la afirmacin de que es posible suicidarse con cuchillo y tenedor no es tan risible. Pero este es un problema con el que cada uno debe enfrentarse personalmente y nadie puede tomar esta decisin por otra persona. Sin embargo, la informacin clara y bien fundada hace ms fcil esta decisin. Hay un refrn chino que afirma que en un viaje muy largo los primeros pasos son los ms difciles... De todos modos, los postulados religiosos sobre la relacin entre el hombre y los animales que concibi nuestro Creador tambin deberan ser considerados. La perversin despiadada de esto puede observarse en las horripilantes imgenes de los transportes de animales desde Europa a Asia y a Africa. Este tipo de mentalidad explotadora irresponsable no slo es legal, sino que tambin se subvenciona con los impuestos que pagamos y es justificada por las iglesias empleando citas bblicas. Cambiar Nuestra Forma de Pensar El vegetarianismo nos muestra la va hacia un modo de vida ms saludable, a unas realizaciones espirituales necesarias, a la mejora de la salud general de la poblacin, a la disminucin de los costes de la sanidad y a evitar la muerte de millones de personas por desnutricin ahora y en el futuro. Adems, el vegetarianismo nos conduce a la proteccin de nuestros seres prjimos, que es ms necesario ahora que nunca puesto que el papel del reino animal en el plan de la creacin no es ser el objetivo de cualquier tipo de explotacin ni servir de alimentacin a la raza humana. Al contrario, como seres inteligentes con sabidura superior y ms intuicin, realmente estamos obligados a ayudar a los animales en sus vidas. As que la pregunta real es: Qu nos impide vivir y comer como vegetarianos? La respuesta slo puede encontrarse en las esperanzas y deseos de cada individuo. El medio ambiente en que vivimos con nuestros seres prjimos es un producto de nuestro modo de pensar. El mundo que hemos creado de esta manera slo puede cambiar si nosotros mismos cambiamos nuestra manera de pensar, y as nuestra manera de vivir. El Vegetarianismo es Amor a los Animales y a los Humanos.

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Discurso presentado en la demostracin de los derechos de los animales en Zurich, Octubre 1996

por Sigrid De Leo

Con mucho gusto acept la invitacin para hablar en Zurich sobre vegetarianismo, ya que, el 1ero de Octubre es el Da Mundial Vegetariano y el 4 de Octubre es el Da Mundial de los Animales. Estoy hablndoles como representante de la Unin Suiza Vegetariana y como la secretaria de EVU el cuerpo coordinador de como 90 asociaciones vegetarianas en Europa. Quisiera empezar definiendo los diferentes tipos de vegetarianismos porque a veces no son muy claros. Vegetarianismo significa nutricin sin ningn producto de animales muertos como carne, pollo o pescado. Lacto-ovo vegetarianos comen alimentos vegetales mas productos lcteos y huevos. Lacto vegetarianos no comen huevos pero comen productos lcteos. Los veganos no comen nada que provenga de un animal, por lo tanto no comen productos lcteos, huevos o miel, por ejemplo. Hoy da, hasta los nios saben lo que significa el vegetarianismo. Era diferente cuando yo era joven. Yo nac de padres vegetarianos y era muy difcil explicarles a mis amigos y conocidos el significado de: "Yo soy vegetariana". Suponan o que era de una secta o tenia una enfermedad rara (Vegetarierin-Diabetikerin suena similar). En general, se horrorizaban: "Que? No comes carne? Entonces de donde obtienes protena y hierro?" Hemos llegado muy lejos. Han habido estudios epidemiolgicos, al rededor del mundo, en miles de vegetarianos que prueban que sin ninguna duda el estilo de vida sin carne es decisivamente mas sano. En los estudios de la Universidad de Giessen, el Centro de Investigaciones de Cncer de Heidelberg, el Departamento Federal de Salud, Berln, los estudios de Oxford, el estudio de California y el Chino han coincidido en los siguientes resultados: la protena animal y grasa animal son las principales causas de la mayora de las enfermedades crnicas. A pesar de una vida mas larga encontraron significativamente (hasta 80%) menos casos de cncer, de enfermedades cardacas, diabetes, osteoporosis y muchas otras enfermedades. Haban ventajas evidentes en una nutricin basada en alimentos vegetales: peso ideal, valores normales de presin sangunea y colesterol, como tambin un mucho mejor funcionamiento de los riones. No encontraron ninguna carencia, en aminocidos, ni de vitamina B12, calcio ni hierro. En el ltimo siglo nuestra nutricin ha cambiado mucho, por las mejores condiciones econmicas y ms que nada por la informacin unilateral del consumidor. Comparado con el ao 1900, hoy da una persona consume en promedio 35% ms productos lcteos, 50% ms carne de ganado, 70% ms pescado, 120% ms huevos y 280% ms aves de corral.
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En el mismo periodo, con la excepcin de los aos de guerra las enfermedades del corazn y cncer han ido incrementando de 3-5% anualmente y siguen continuado. Cncer es la causa ms comn de muerte en nios menores de 12 aos. En los ltimos 10 aos, han habido 12,000 casos oficiales de enfermedades causadas por alimento, en Suiza. El nmero de casos sin registrar se cree que sea mucho ms alto. La mayora de los casos oficiales estaban relacionados con la carne, la carne de pollo o productos lcteos. Despus del escndalo del BSE nadie se sorprendi cuando las vacas como vegetarianas naturales se enfermaban al forzarlas a comer carne animal. Sera un " disparate increble", que podras leer en los peridicos, el alimentar una vaca con carne como si fuera carnvora. Ahora, los naturalistas ms famosos, empezando con Carl Linn va Alexander Humboldt hasta Charles Darwin no dejan ninguna duda que la comida vegetal es la nica apropiada para los humanos, deduciendo de la historia de orgenes y la anatoma comparativa. Si aquellos famosos naturalistas estn en lo correcto no sera un "disparate increble" el alimentar al hombre herbvoro con carne? Hablando de los humanos tendramos entonces que hablar sobre el Sndrome CreutzfeldJakob, cncer, enfermedades cardiacas, enfermedad de Parkinson, reumatismo, arteriosclerosis, diabetes, etc. La mala nutricin no solo afecta la salud y el sistema de cuidado de salud (una operacin de marcapasos cuesta como 30,000fr en Suiza) sino tambin afecta seriamente al medio ambiente. Tenemos que ver claramente que una nutricin basada en la carne requiere 20 veces ms tierra y 14 veces ms agua que una dieta basada en vegetales. La produccin de 1 kilo de carne requiere de 10-16 kg. de cereales y otras plantas vegetales. El alimento de engorda que se da a nuestros cerdos, vacas y pollos podra alimentar directamente al 80% de la poblacin Suiza, de acuerdo al St Galler Tagblatt (peridico) del 26 de Agosto 1996. En el mismo artculo, deca que las reservas de cereales del mundo han alcanzado los niveles ms bajos y solo durarn otros 48 das. 70% del consumo de agua mundial se necesita para la produccin de alimento de engorda. Se ha calculado que para producir 4 kilos de carne, la cantidad de agua requerida es igual a la que una familia normal consume en un ao. El excremento animal que es responsable de la mitad de la contaminacin de nuestros lagos, ros y aguas subterrneas asciende a 100 toneladas por segundo, en Europa y Amrica. 2/3 de esto es estircol lquido. El nitrato y el amonaco en el estircol contaminan las aguas. La evaporacin del amonaco del estircol lquido causa parte de las lluvias cidas, despus de haberse cambiado a cido ntrico. Nubes de amoniaco de nuestro estircol liquido puede encontrares hasta en Laponia. El "Weltwoche" (peridico suizo) escribi en la edicin del 19 de Octubre de 1996: "37,000 toneladas del nitrato de 40,000 toneladas que anualmente encuentra su camino en las aguas
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subterrneas de Suiza vienen de las granjas. Nuestros granjeros son responsables del 40% de la tensin en el aire y agua inducida por nitrgeno. 60-70% de la produccin de carne es desperdicio. Solamente en Bazenheid St Gallen 290,000 toneladas anualmente. La vacas loca han demostrado lo que sucede cuando el desperdicio es usado como comida concentrada. Habra muchas ms razones para abstenerse de la carne que no pueden ser mencionadas aqui por falta de tiempo. Pero finalmente, estoy llegando a la razn ms importante del porque no debemos de comer carne: criaturas con la capacidad de sentir y de sufrir tienen que dar su vida para eso. Cada ao 13 mil millones de animales son matados en la Tierra, en Suiza, 30 millones de animales! La nica manera de producir tan grande nmero de animales es en granjas industriales. Los animales son encerrados en espacios angostos, sin lugar para descansar, con alimento antinatural, y ningn contacto social. Todo esto causa un estrs y tortura prolongada en los animales, que se tiene que combatir con una gran cantidad de medicinas, antibiticos, hormonas, drogas sicotrpicos, tranquilizantes etc. Estas medicinas se acumulan en los animales y son finalmente servidas en el plato del consumidor. Fotografas profundamente perturbadoras sobre la transportacin de animales por Europa han sido mostradas recientemente en la TV y algunos de los televidentes podran ya haber dejado la carne. Hace poco pudimos leer que un barco cargando 67,000!!! ovejas de Nueva Zelanda a Jordania se quem y hundi. "La tripulacin fue rescatada" se dijo lacnicamente "todos las ovejas murieron." No todos los consumidores de carne estn conscientes del hecho que las vacas son inseminadas artificialmente una vez al ao y que los becerros, en general, son arrebatados de las madres poco despus de nacidos. La vida de los pequeos comnmente termina despus de un par de meses en el rastro. Pero los cerdos y pollos sufren de la misma manera en sus cortas vidas. Cada ao en Suiza 500,000 pollos mueren sin anestesia y frecuentemente con alas y patas rotas durante el transporte. Pollos machos son arrojados al moledor de carne, vivos, y son hechos comida concentrada para otros animales. La lista de atrocidades continua, sin fin. Pero aun cuando los animales son mantenidos en condiciones naturales y despus de un tiempo se vuelven la llamada carne biolgica, el hecho es que su posesin ms valiosa es arrebatada prematuramente: sus vidas. A propsito, Bio (viniendo del Griego) significa "vida", hace poco, Brigitte Bardot dijo que la carne era "un cadver bien decorado". He tratado de demostrar brevemente, las razones principales para una dieta sin carne. En los medios que seguan el escndalo BSE, los artculos se adentraron con un tanto de detalles. "Despus de todo estarn en lo correcto los Vegetarianos?" fue el encabezado de un
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peridico. Tambin se poda leer que gente famosa actualmente viven una vida vegetariana. Nombrar solo unos cuantos: Martina Navratilowa, Carl Lewis, Edwin Moses, Richard Gere, Bruce Springsteen, Paul McCartney, Robert Redford, Madonna, Tina Turner, Whitney Houston, Montserra Caballe, Paul Newman, Barbara Streisand, Shirley Bassey, Nina Hagen, Stevie Wonder, Peter Gabriel, Alain Sutter, Astrid Klindgren. Lo ltimo, con el ministro de transporte suizo y energa, Moritz Leuenberger, que es descrito como un "vegetariano confeso" nos hemos vuelto socialmente aceptados y ya no somos considerados como tipos extico y excntrico. Hay innumerables razones en contra del consumo de carne y de hecho solo una que se puede decir en favor de la carne: si alguien dice que solo le gusta comerla. Para todas aquellas personas la industria de alimento ha lanzado muchos productos que son vegetarianos, algunas veces hasta veganas, y se dice que saben ricas, tan ricas como la carne", como dice una de las publicidades. Yo estoy convencida que aun ms productos llegaran al mercado si la demanda por ellos dura. Quisiera terminar con tres citas de vegetarianos famosos que se refieren a los temas tratados esta tarde. Mahatma Gandhi dijo, "El crimen ms terrible que se comete hoy da en este mundo es la viviseccin y tiene que ser combatido por todos los medios disponibles." Albert Einstein dijo lo siguiente: " Nada beneficiar ms la salud humana e incrementar la oportunidad de sobrevivir en este mundo que la evolucin de una dieta vegetariana." Finalmente una cita de Wilhem Busch, pintor alemn y poeta: "Solo habr una verdadera cultura humana, cuando no solo el comer humanos sino todo tipo de consumo de carnes se considere canibalismo" Y no olviden, el vegetarianismo es la proteccin de animales ms efectiva!! Crecimiento y Desarrollo de los Nios Vegetarianos.

Recientemente (1996) se estudi el crecimiento y condicin fsica de los nios, adolescentes, y jvenes adultos vegetarianos flamencos en la parte flamenca de Blgica. Los resultados de esta investigacin fueron presentados en el Tercer Congreso Internacional de Nutricin Vegetariana, que se llevo acabo en la Universidad Loma Linda en California, Marzo 24-26,1997.
El autor principal del documento "Caractersticas del Crecimiento, Desarrollo y Condicin Fsica de los Nios, Adolescentes y Jvenes Adultos Vegetarianos Flamencos" por los autores Marcel Hebbelinck, Peter Clarys, y Ann de Malsche (Vrije Universiteit Brussel, Laboratorios de Biometra Humana y de Qumica Biolgica) nos presenta aqui el resumen. Un creciente numero de nios y jvenes de Europa Occidental estn adoptado una dieta vegetariana ya sea porque crecieron en una familia vegetariana o por decisin propia. Se ha expresado una inquietud acerca de los riesgos de una nutricin deficiente que afecte el crecimiento y desarrollo de los nios y adolescentes vegetarianos, particularmente aquellos criados en una estricta dieta vegetariana (Vegana) y macrobitica. Jacobs y Swyer (1988) y ms recientemente Sanders y Reddy (1994) han revisado extensamente las dieta lacto-ovovegetarianas para concluir si son nutrimentalmente adecuadas. La mayora de los estudios bajo
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revisin se han enfocado en aspectos de salud de nios de preescolar, pero muy pocos han investigado sobre el estatus de crecimiento, composicin corporal, maduracin y condicin fsica de nios vegetarianos en edad escolar y adolescentes. Por ejemplo, en el llamado Estudio de Granja (Farm Study) (una comuna Vegetariana en Tennesse) O'Conell y colegas encontraron que la estatura de los nios hasta los10 aos de edad, criados en una comuna vegetariana, estaban consistentemente por debajo de los valores de referencia de los EU. Por contraste, en dos estudios sobre nios de las comunidades Adventistas del Sptimo Da (ASD), que en su mayor parte siguen un estilo de vida vegetariano, no encontraron diferencias significativas en la estatura, con la excepcin de los nios de colegios (ASD) que resultaron ser significativamente ms altos. Despus de comprobar las diferencias de estatura, encontraron que los nios y nias de colegios ASD eran ms delgados que sus compaeros en colegios pblicos. Por la escasez de data referente al crecimiento fsico, desarrollo de pubertad y condicin fsica de los nios vegetarianos adolescentes y jvenes adultos, diseamos un estudio para evaluar el insumo promedio y de energa alimenticia en un total de 82 nios (Grupo A: nias de 6-10 aos y nios de 6-12 aos), adolescentes (Grupo B: nias de 10-16 aos y nios de 6-12 aos), y jvenes adultos (Grupo C: nias de 16-30 aos y nios de 18-30 aos) El estudio inclua la determinacin del insumo de energa alimenticia (cuestionario de siete das sobre la frecuencia de comida), estatura y peso (=tamao) trceps, suprailiac y grosor de la piel de la pantorrilla al pellizcarla (=indicadores de grasa), caracteres de la pubertad (vello pbico, desarrollo de senos y menarqua en nias; vello pbico y desarrollo de genitales en nios) (=maduracin sexual), dinamometra de las manos (=fuerza al apretar los puos), salto de longitud (en pie) (=fuerza explosiva de piernas), abdominales en 30 segundos (=resistencia dinmica muscular abdominal) y 3 minutos de escalera (step test) (= resistencia cardiorespiratoria). Todos los resultados fueron comparados con los valores de referencia adecuados. Resultados El insumo de energa alimenticia en los nios adolescentes y jvenes adultos vegetarianos estuvo por debajo de los valores de referencia con una mayor diferencia en los nios de 15 aos (no.=4) y nias (no. =3), las nias de 11 aos (no. =3) y los jvenes adultos masculinos (no. =13) obteniendo un 66%, 51%, 71% y 68% respectivamente. A pesar de este bajo insumo de energa, los sujetos vegetarianos alcanzaron una estatura normal pero eran mas esbeltos (ms bajo grosor al pellizcar la piel e ndices de masa corporal.) Debe sealarse que la racin de energa recomendada representa las necesidades promedio de los individuos y deben considerarse como estimaciones derivadas empricamente que se aplican a la poblacin en general. Adems, ninguna racin se ha hecho con diferencias en la utilizacin individual de la energa alimenticia, especialmente en poblaciones especiales como la vegetariana. El insumo de energa alimenticia en los nios adolescentes y jvenes adultos vegetarianos estuvo por debajo de los valores de referencia con una mayor diferencia en los nios de 15 aos (no.=4) y nias (no. =3), las nias de 11 aos (no. =3) y los jvenes adultos masculinos (no.
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=13) obteniendo un 66%, 51%, 71% y 68% respectivamente. A pesar de este bajo insumo de energa, los sujetos vegetarianos alcanzaron una estatura normal pero eran mas esbeltos (ms bajo grosor al pellizcar la piel e ndices de masa corporal.) Debe sealarse que la racin de energa recomendada representa las necesidades promedio de los individuos y deben considerarse como estimaciones derivadas empricamente que se aplican a la poblacin en general. Adems, ninguna racin se ha hecho con diferencias en la utilizacin individual de la energa alimenticia, especialmente en poblaciones especiales como la vegetariana. Con respecto a los exmenes de condicin fsica, los nios vegetarianos (grupo A) no fueron diferentes a los valores de referencia de la poblacin- Sin embargo, los hombres y mujeres adolescentes vegetarianos (Grupo B) y los adultos jvenes (Grupo C) obtuvieron un puntuaje por debajo o en el promedio en el salto de longitud en pie y los abdominales de 30 segundos. Por el contrario, los sujetos vegetarianos del Grupo B (adolescentes) y Grupo C (jvenes adultos) tuvieron un mejor resultado en la prueba de escalones (step test) que el grupo de referencia. Este ltimo descubrimiento sugiere que los sujetos vegetarianos tienen una mejor capacidad de resistencia cardiorespiratoria. En este respecto, debe sealarse que un factor contribuyente pudo haber sido la practica de deportes de resistencia de la poblacin vegetariana que se estudi. Adems, la masa corporal relativamente baja y la baja doblez de la piel pueden haber contribuido a la mejor resistencia cardiorespiratioria de los sujetos vegetarianos. Respecto al desarrollo de la pubertad encontramos que (excepto por una nia de 12 aos en la fase de desarrollo) los adolescentes vegetarianos nios y nias (Grupo B) alcanzaron las etapas de maduracin sexual dentro de los rangos normales. Adems, en el presente estudio la edad media de la menarquia de 13.2 aos corresponde con las cifras ms recientes (1990) de nias flamencas. En conclusin, el resultado del presente estudio apoya la perspectiva que una dieta lacto-(ovo) vegetariana proporciona un desarrollo y crecimiento fsico adecuado. Comparando los valores de referencia, los jvenes vegetarianos son ms esbeltos, con resultados relativamente bajos en pruebas de fuerza pero altos en resistencia cardiorespiratorias. Conciencia Global a travs del Vegetarianismo. Tres de la condiciones que son consecutivas para ocuparse del cargo de Presidente de una muy activa y vibrante organizacin, como son promover el vegetarianismo, luchar por la atenuacin de las miserias inflingidas a otras criaturas vivientes, y en ese proceso intentar mejorar los valores humanos sobre la vida, forman en efecto una tarea de la cual un presidente puede sentirse muy orgulloso. La felicidad y gozo es doble cuando uno se da cuenta que ha sido portador del apoyo de cientos y miles de personas bien intencionadas de todo el globo - juntos promoviendo la causa que ha fundado esta organizacin - y por la que lucha. Y, el entusiasmo se triplica cuando uno descubre, yendo ms lejos, que en todos estos aos, el impacto del trabajo llevado a cabo, ha penetrado, en gran parte, en conseguir que la gente de todo el mundo se de cuenta de la verdad que est detrs de la causa por la que esta organizacin se est afanando por lograr.
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Hoy, con un gran sentido de introspeccin, vuelvo a utilizar el discurso que hice hace un par de aos en 1994, en el ltimo congreso Mundial Vegetariano. En aquel entonces, subray que la "velocidad" y la "voracidad" de la industria de la crianza de animales, est llevando a la humanidad a un camino el cual pronto se probara ser autodestructivo; e hice incapi sobre la "necesidad" de compensar rpidamente esa locura de camino en el cual esa gente se halla. Amigos mos, las afirmaciones que hice aquel da no podran haber tenido un toque de atencin ms real. En estos dos ltimos meses habrs observado el lastimoso estado de los asuntos de la Industria de Carne Inglesa que la han llevado a hundirse. En las primeras dcadas la industria de crianza animal en el Reino Unido debi haber pensado que alimentar al "ganado ms exportable" con las "malgastadas y abundantes protenas" recuperadas de los "despojos" de otros mataderos, podran bien ser el camino para ganar esos ducados de oro de las divisas extrangeras. Pera las consecuencias de haber hecho eso han probado lo contrario. Las pobres criaturas han sido llevadas a la muerte sin tener absolutamente ninguna culpa, y adems con la misma "velocidad" con la cual fueron forzadas a incrementar su prole, opcin que, desde un primer momento, probablemente nunca optaron los propios animales. Y mientras ocurre eso en Gran Bretaa, en los EEUU las autoridades del Departamento de Alimentacin se estn preocupando sobre el incremento de la incidencia en los humanos de las enfermedades de los animales a travs del consumo de carne contaminada. Esas autoridades creen que siendo ms exigentes en las medidas de control, podrn prevenir estos casos en el futuro. EL presidente de los EEUU Bill Clinton, en su ltimo discurso en la radio, recientemente mencion que "ante esta nueva contaminacin de la carne y de los animales de granja, la proteccin ser la ms fuerte que ha habido nunca", y que - "los padres deben saber cuando sirven una cena a base de pollo, que no estn poniendo en peligro a sus hijos". La irona de la afirmacin "NO poner en peligro a los hijos' me hace preguntar - "de qu?" Sirviendo pollo en la cena, no se est exponiendo a los nios a enfermedades de sobrepeso, coronarias, ataques de corazn, osteoporosis? - Y todos estas desgracias pueden ser muy bien evitadas cambiando a una dieta vegetariana! El director de la Sociedad de la Alimentacin para el Centro de las Ciencias de Inters Pblico (una asociacin de consumidores), est aparentemente convencido con las afirmaciones de Bill Clinton diciendo - "estas nuevas normas sern una GUIA para mejorar la seguridad de la carne y de las aves de corral".
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Por mi parte, podra haber sido una "autntica guia" en la historia de los hombres si el seor Bill Clinton hubiera dado el paso de anunciar - "los padres deben saber que si NO sirven pollo en la cena de sus hijos, NO ponen en peligro a sus hijos". Pero, podra alguien - que se diese cuenta de la fuerza econmica que tiene el lobby de la industria de la carne - atreverse lo suficiente a decir eso? Unos pocos dias antes de dejar la India para atender este Congreso, me llegaron unos datos nuevos. El cuerpo de la Unin Europea (Codex) que estaba discutiendo las normas de calidad, ha aprobado matar a los animales con "Halal" - un mtodo que conlleva una muerte lenta para los animales, causandoles un dolor extremo, agona y crueldad; y eso fue aprobado pasando por alto las objeciones de paises como EEUU, Reino Unido y de algunos ms. Esto ocurra a la vez que la Alianza Nacional para los Animales organizaba un rally en Washington - 23 de Junion de 1996, - por los derechos de los animales. Esta extremada crueldad en forma de matanza aprobada por -'Orden'- ha sido un gran shock para mi y para otros amantes de los animales de la India. Similar agona habrn sentido gente de todo el mundo. Urgira a cada uno de los aqu presentes en este Congreso a escribir una carta al Gabinete de Bruselas, Blgica, expresando tu angustia, y oposicin a la carnicera con el mtodo 'Halal'. Os dir muy brevemente que aparte del ancho apoyo y grandes subsidios que recibe la Industria de la Carne (incluyendo granjas, ganaderas, piscifactorias) por parte de los gobiernos, stos estn todava asediados con problemas higinicos y econmicos. Puede que algunos de vosotros estis enterados, que en uno de los programas de la BBC llamado 'HORIZON' se emiti un documental titulado 'LA LINEA RAPIDA EN LA CADENA ALIMENTICIA'. Este documental describi claramente los sufrimientos de los pobres animales, como el pollo, pavos, cerdos, vacas, terneras, y narraba con hechos cmo la industria crnica ha ignorado por completo los ciclos naturales de ests pobres criaturas. Por ejemplo, los pollos fueron forzados a crecer en solo 42 dias, siendo normalmente hacerlo de forma natural en 84 dias; significa eso la mitad de tiempo necesario para crecer sin intervencin humana. Los resultados de esto fue que de una forma muy dura los animales fueron engordados para conseguir suficiente peso, pero sus corazones, pulmones y huesos no pudieron crecer al mismo ritmo con el que engordaban. Por esa razn estos animales no podan soportar cons us piernas su propio peso; jadeaban continuamente con lo que acumulaban toda clase de gases no deseados en sus pulmones y abdomen, y finalmente su crecimiento haba sido tan afectado que estos animales no podan ya servir para ningn propsito ni incluso como comida! Aparte de todo el dao inflingido en estas criaturas, la mayor parte del pblico se tiene todava que dar cuenta del dao ms grande e impactante de las industrias que procesan estos animales. Y la peor parte de ello es que estamos obligados a gastar toda nuestra energa Cientfica en encontrar soluciones mejores y ms nuevas para el tratamiento de los desechos que generan esas industrias, y en encontrar curas para las consiguientes enfermedades que sobrevienen a los humanos, suponiendo todo ello un colosal costo. Por ejemplo, en todo el ganado afectado con la BSE (la enfermedad de las vacas locas) que tienen que ser asesinadas, los cientficos estn preocupados en qu hacer con los restos; tirarlos al mar, incinerarlos, o qu? Y todava no sabemos si ello puede ser una bomba de
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relojera que estallar cuando nuestras futuras generaciones estn menos preparadas para ello! No es toda esa bsqueda de soluciones a esos problemas un colosal gasto de energa nacional? Cuando el 'Guardian Weekly' en su nmero del 28 de Abril de 1996, escribi: "El 85% de la gente de los EEUU llegar a ser vegetariana en el ao 2050"; podra ser la ms grande de las profecas, y para su realizacin hemos de dirigir nuestra poltica y acciones hacia la causa del Vegetarianismo. De nuevo, no podra haber un mensaje ms grande para la gente que el de la Sra. Benazir Bhutto, la Primer Ministro de Pakistan, cuando dijo a sus ciudadanos recientemente: "Una dieta vegetariana me mantiene en forma liberndome de las tensiones de la oficina. Todos los musulmanes deben abrazar el Vegetarianismo, o de otra forma no veremos nunca ms una sola res". Qu bonitas palabras - Siento que estas palabras deben ser enmarcadas y mostradas en cada oficina y hogar. Amigos, el despertar en efecto ha amanecido! Actualmente, me siento un poco ms feliz de que en todo el mundo, la cordura de llevar una dieta vegetariana, borrando del men de cada uno la carne de los animales, ha cobrado un gran impulso ms rpido.. Hoy, nosotros tenemos a Francis Moore Lappe, John Robbins, Jeremy Rifkins, Dr. Colin Campbell y a muchos ms que han hecho grandes esfuerzos para ensearnos que el camino que la industria de la carne esta siguiendo nicamente puede ser destructivo. Ellos nos han enseado cmo estas industrias agotan todos los recursos naturales y el potencial que tiene la madre tierra para cuidar del futuro de la poblacin mundial. Hoy, nosotros tenemos al Dr. Michael Klaper, Dr. Dean Ornish, Dr. John McDougall, Dr. Neal Barnard y a muchos otros, que nos han enseado cmo la dieta vegetariana ayuda a restablecer la normalidad a nuestro corazn, a nuestro sistema digestivo, a nuestro hgado y riones, y hace que nuestra vida merezca la pena vivirla. Hoy, tenemos a muchas Organizaciones para los Derechos de los Animales que nos hablan de las miserias de esas criaturas mudas, esas criaturas que estn llorando por ayuda silenciosamente, y ese lloro est siendo elocuentemente ensordecido; y nos muestran todo eso para conseguir ser libre y ser uno con la naturaleza. Hoy, tenemos a cientos de cientficos que, con sus pruebas obtenidas a lo largo de muchos aos, nos estn probando que si no enmendamos nuestra forma de vivir, viviremos en una atmsfera ltamente polucionada y que lisiar pronto nuestras vidas. Hoy, podemos ver documentales cientficos en nuestra televisin que nos ensean qu es lo que ocurre en todo el mundo y nos detallan los efectos dainos de la industria crnica. Con el gran apoyo que hemos ganado de doctores, cientficos, expertos medioambientales y varias organizaciones bien intencionadas, siento que nuestros esfuerzos deben ser ahora redoblados en: Educar a los gobiernos de todo el mundo, y si es necesario usuando medidas persuasorias, sobre el dao causado por esta industria basada en animales; y decir a los legisladores que si
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parasen de animar y ayudar a la crianza de animales, las ganancias que una nacin podra llegar a cosechar seran diversas, Ilustrar a las ms jvenes generaciones que han sido acostumbradas al consumo de la carne, y decirles que si no cambian sus hbitos ahora, el precio que estarn pagando sin darse cuenta por permanecer asidos a la industria crnica ser asombrosamente alto. Liberar a la gente todava inflexible de la comercializada y despersonalizada vida que estn siguiendo, y hacerles darse cuenta que cambiando a una dieta vegetariana, estaran aportando sentido y gratitud a la comida que estn comiendo, lo que servira en cambiar su salud y felicidad y expresar su respeto genuinamente hacia la vida. John Robbins ha expresado esta belleza en su libro, - "TODOS PUEDEN ESTAR ALIMENTADOS" - "Hay pocos momentos donde las dimensiones espirituales, polticas, personales y ecolgicas de nuestras vidas se encuentran tan completas como cuando nos sentamos para desayunar, comer y cenar.". Siendo de la India, os puedo decir que los Rishis de la India tuvieron la visin, que estuvo miles de aos adelantada a sus tiempos, de clasificar las dietas Satvilk, Rojasik y Tamasic La comida Satvik es lo que hoy llamamos 'Vegana' pero con algunos productos de la leche incluidos. Tambin os sorprendera saber que ellos clasificaron 225 tipos de existencias humanas y las definieron. Sus descubrimientos y lo que dijeron bien merecen un estudio serio. "La extraordinaria importancia de nuestra comida, sabidura y de nuestras acciones ... (nos mostrarn) ... qu es lo que ganaremos no slo en trminos de salud individual, sino tambin para los nios, para los menos afortunados en este mundo, para el futuro de la humanidad y para los sistemas esenciales de la ecologa de los cuales toda la vida de la tiera depende". En el camino de ilustrar a la gente en los variados aspectos del trabajo que todos hemos decidido acometer, nosotros en la India estamos en el proceso de formar una compaa pblica sin nimo de lucro denominada Ahimsaa Research Foundation. La Fundacin estar dirigida profesionalmente para conducir las investigaciones sobre hbitos dietticos, nutricin, bienestar de los animales, granjas orgnicas, ecologa, medio ambiente y ms; y su informacin sera difundida entre la gente y legisladores para mejorar la vida de todos los seres vivientes. Los detalles de la Fundacin que poseo estn a vuestra disposicin. Amigos, lo que tengo en mente ha sido expresado por John Robbins en uno de sus captulos de su libro el cual tambin me gustara remarcar "No sabemos todava cmo sera vivir en una sociedad verdaderamente saludable y llena de compasin. Pero existen algunas cosas que estn ahora disponibles para nosotros. Podemos saber el trabajo que hay que hacer para ir hacia ese mundo ". Imagina un mundo donde la tierra es frtil, el agua limpio, el aire fresco y TODOS estn alimentados .... Ese es un mundo donde la gente ha aprendido a vivir en harmona con la naturaleza - y donde nuestra comida es tan saludable para nosotros como para el medio ambiente.
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Se que la tarea de crear tal mundo, no puede ser llevado a cabo en una noche. Llevar toda una vida de persistente paciencia. Pero, para mi corazn al menos, es una prueba ms por la que merece la pena luchar. Amigos, puedo cesar como Presidente de un momento a otro, pero mis esfuerzos en las direcciones que he establecido continuarn para siempre. La carne, un alimento que mata. Cada ao se gastan miles de millones en publicidad para promover el consumo de carne y sus derivados. Todos hemos visto a esos adolescentes, con caras risueas, mordiendo unos perritos calientes y familias felices reunidas alrededor de una barbacoa. En la televisin nunca se relacionan las hamburguesas con la atmsfera horrible y macabra de los mataderos, sino con un mundo mgico de jardines cultivados por unos amables payasos. El mensaje que se desea transmitir es que consumir carne es una actividad natural, sana y divertida. Lo que los mensajes publicitarios no nos dicen es la cantidad de benzopireno (carcingeno causante de tumores de estmago y leucemias) que se ingiere con cada kilo de carne de vaca preparada a la parrilla, equivalente a fumarse 600 cigarrillos. Lo que la televisin no nos muestra son los cadveres de animales tan infectados con cnceres que no se pueden vender directamente a los consumidores, debiendo previamente ser transformados en comida para pasto de animales (aves, etc...), antes de acabar en el plato de los consumidores; Tampoco nos informan de los efectos devastadores de los antibiticos y las hormonas (tetraciclina, penicilina, sulfamida, nitrofuranos, clem-buterol (somatotropina bovina), BST, etc.), que contienen las carnes. Segn Jos Mara Mjica, portavoz de la Organizacin de Consumidores y Usuarios (OCU) "el uso de sustancias ilegales para el engorde artificial del ganado vacuno es una prctica habitual en Espaa y no existe ningn tipo de control para evitarlo"; en un estudio elaborado en la Unin Europea, sobre el uso de este tipo de sustancias, el 36% de las muestras de hgado de vacuno analizadas en Espaa presentaban restos de esta sustancia ilegal, lo que nos convierte en el pas de la UE que ms utiliza el clembuterol, un anabolizante que puede causar graves intoxicaciones en el consumidor. Por otra parte, el doctor Jos Prieto, catedrtico de Microbiologa de la Universidad Complutense, dice que Espaa -uno de los pases ms afectados del mundo por la creciente resistencia bacteriana a los antimicrobianos debido a un consumo excesivo- consume alrededor de una tonelada diaria de antimicrobianos; pero como el 50% de toda la produccin de antibiticos se destina a los animales de granja, si se suman los que se administran a los animales y se consumen indirectamente, puede llegarse a las dos toneladas diarias. Esta fuente de ingresos tan considerable para la industria farmacutica impide que se adopten en Espaa medidas similares a las tomadas por Suecia en 1985. Nuestra salud se ve tambin
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amenazada por el hecho de que el ser humano no tiene nada en comn con los animales carnvoros, cuyas mandbulas, sin molares como los nuestros, disponen de dientes puntiagudos que les permiten desgarrar la carne. Su estmago produce una concentracin de cido clorhdrico diez veces mayor que la del ser humano. Adems, su sistema digestivo es tres o cuatro veces ms corto que el nuestro. Por lo cual, las toxinas de la carne en estado de putrefaccin eliminadas rpidamente por los cidos gstricos de los animales carnvoros- son absorbidas por la sangre y pueden causar enfermedades despus de permanecer mucho tiempo en el intestino. Por otra parte, nuestro hgado -relativamente ms pequeo- est constantemente estresado debido a la presencia de un nivel de cido rico ms alto de lo normal. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y otras ONGs aconsejan cambios en la alimentacin para prevenir las enfermedades del corazn, consistentes en una disminucin radical en el consumo de productos de origen animal y un aumento en el consumo de frutas, verduras, legumbres y cereales -estudios epidemiolgicos como el realizado en el Centro Alemn para la Investigacin del Cncer (DKFZ), de Heidelberg, demuestran que las personas que llevan una dieta exclusivamente vegetariana tienen menor tendencia a desarrollar ciertos tipos de cncer relacionados con la dieta-, pero estas necesarias recomendaciones chocan con la censura de las industrias crnicas y de productos lcteos que presionan a los gobiernos, en defensa de sus intereses para que todo siga igual. Mientras unos prosperan, a expensas de nuestra salud, con el aumento en el consumo de carne debido a las campaas publicitarias engaosas, el nmero de enfermedades y de muertos directamente relacionados con las enfermedades del corazn, cncer de coln, diabetes, leucemia, afecciones de hgado y rin, etc., tambin crece. Lo triste y lamentable de tal situacin es que ya existe una solucin preventiva y eficaz -sin ningn apoyo, institucional - que implica un rechazo a la carne como alimento y la adopcin de un estilo de vida no violento y sano, basado en los principios del veganismo, que permite vivir con salud y dejar vivir a los dems. La nutricin y las alergias . Las alergias se han difundido epidmicamente durante los ltimos aos. Ms y ms gente padecen de ellas. Los sntomas ms comunes son: la fiebre del heno, el eczema, un hinchazn de las amgdalas en la garganta y en la faringe. El trmino "alergias" normalmente inhibe la bsqueda de las causas verdaderas. En vez de tratar de encontrar las causas, muchas veces medican los sntomas y diagnostican la "enfermedad" como incurable. Mirando la fiebre del heno como ejemplo, se puede ilustrar claramente que sa no puede ser la manera ms eficaz: El polen ya exista antes de la aparicin del hombre sobre la Tierra. El organismo humano nunca tuvo ninguna dificultad. La fiebre del heno slo se conoce desde las ltimas 2 o 3
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dcadas. No hay ninguna prueba que indique que el polen de repente se convirti en "agresivo", no obstante, el polen recibe la culpa de la fiebre del heno en vez de buscar laz razones dentro del propio organismo. Puesto que la fiebre del heno se ha vuelto comn slo en aos recientes, es obvio que hay que buscar las causas en los estilos de vida diferentes. Todos aquellos (pocos) mdicos que trataron de investigar estas causas concluyeron que las protenas animales juegan un gran papel en muchas de las alergias humanas. Respecto a la fiebre del heno, eliminar las protenas animales (1) de la dieta durante unos 3 aos puede conseguir una curacin casi completa si a la vez se presta atencin a una dieta saludable con una alta ingestin de alimentos ricos en nutrientes vitales. Muchas alergias no se pueden curar sin dejar aparte la protena animal completamente. Se puede ver esto claramente con la as llamada neurodermatitis (2) [eczema de la piel que cubre el cuerpo entero] de los bebs. Muchos bebs reaccionan con la neurodermatitis cuando sus madres cambian de la leche materna a la de vaca (bebs con reacciones severas pueden verse afectados incluso si la madre ingiere leche de vaca mientras lo amamanta). Puesto que la protena animal se considera como 'extraa' al organismo humano, el cuerpo del nio tiene que desembarazarse de ella tan rpidamente como sea posible. Durante este proceso, la piel puede considerarse como un rgano de eliminacin. El eczema de la piel del beb no es una mala reaccin a la leche de vaca, sino una reaccin apropriada del sistema inmunitario ante una protena que es extraa y nociva al organismo humano. Naturalmente, la neurodermatitis desaparece tan pronto como se reemplaza la leche de vaca por la leche de almendras o frutas mezcladas. Si se sabe que la protena animal se considera como cuerpo extrao a nuestro organismo, especialmente cuando se calienta (3) no es sorprendente que la leche sea el alimento ms conocido como causante de alergias. Por eso, es cuestionable si uno debe clasificar la reaccin normal del sistema inmunitario como una enfermedad. Sera ms correcto llamar enfermos a las personas que no muestran ninguna seal de eliminacin de los venenos mientras consumen constantemente altas cantidades de proteanas animales calentadas. Porque incluso si los sntomas no se manifiestan inmediatamente, no quiere decir que el cuerpo no haya sido
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torturado durante mucho tiempo ya. Cuando las consecuencias por fin aparecen despus de unos aos o aun dcadas, desafortunadamente, su relacin con el modo de vida queda ignorada. Si se sabe que la protena animal se considera como cuerpo extrao a nuestro organismo, especialmente cuando se calienta (3), no es sorprendente que la leche sea el alimento ms conocido como causante de alergias. Por eso, es cuestionable si uno debe clasificar la reaccin normal del sistema inmunitario como una enfermedad. Sera ms correcto llamar enfermos a las personas que no muestran ninguna seal de eliminacin de los venenos mientras consumen constantemente altas cantidades de protenas animales calentadas. Porque incluso si los sntomas no se manifiestan inmediatamente, no quiere decir que el cuerpo no haya sido torturado durante mucho tiempo ya. Cuando las consecuencias por fin aparecen despus de unos aos o aun dcadas, desafortunadamente, su relacin con el modo de vida queda ignorada. Aun si uno enferma "sin ton ni son", se debe siempre tener presente que el organismo humano no es un mal diseo y que cada sntoma de enfermedad tiene, por lo menos, una causa. Mediante la eliminacin de la(s) causa(s), la salud corporal puede restablecerse. La supresin de sntomas causa ms perjuicios que beneficios. Si la eliminacin de sustancias txicas por la piel se previene de cualquier manera, el veneno causa problemas internos en el cuerpo con el paso del tiempo. Esos problemas son ms serios que una erupcin sobre la piel. Hay que concluir que la nutricin juega un gran papel en las llamadas enfermedades "incurables". Adems de otras causas, el asma puede ser tambin una reaccin del sistema inmunitario ante los alimentos animales. Uno de los programas de investigacin cientfica de los pacientes de asma que llevan una dieta con muchas frutas y verduras y totalmente carente de alimentos animales (=vegana) demostr que despus de cuatro meses el 71% y despus de un ao hasta el 91% mejoraban! (4) La leche se ha probado como una causa de asma. Se puede or decir a menudo que un comestible cualquiera, que se consume con frecuencia, no provoca ninguna alergia puesto que se daran cuenta de las consecuencias inmediatamente despus de haber consumido dicho producto. La razn de por qu no es el caso se clarifica en el prrafo siguiente:

El enmascaramiento es responsable del deseo del "adicto" por su propio comestible o bebida especfica. As se explican trminos tales como "hbito", "endurecimiento", y "tolerancia" que se usan para describir sensaciones generales cuando los fenmenos desagradables desaparecen cuando uno se ha acostumbrado al comestible que causa reacciones alrgicas, o a una sustancia qumica (especficamente como resultado del enmascaramiento). Cuando una madre dice que su hijo vomit despus de haber tomado leche de vaca introducida por vez primera, y ms tarde dice que ahora no slo la tolera, sino que tambin goza de la leche porque ha insistido en alimentarlo con leche, ella habla (sin saberlo) de una alergia enmascarada al comestible (5)

Por desgracia, la caracterstica de una alergia enmascarada a un alimento es muchas veces que uno no se da cuenta de ninguna consecuencia inmediata despus del consumo del alimento, sino que tiene un fuerte anhelo de comerlo regularmente. Notas referenciadas:
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(1) Incluso la carne (tambin aves de corral, pescado y salchichas), huevos, leche y productos lcteos (2) En Alemania, cada tercer beb ya est infectado con dermatitis (de: Moll/Spiller: Schachmatt den Allergien, 1994, pg. 9). (3) La pasteurizacin ya comnmente utilizada es suficiente para reducir drsticamente el valor de la protena. Los productos lcteos no se pueden comprar inpasteurizados. La carne normalmente se come despus de calentarla. (4) Carper, Jean: Alimento-milagro-medicina [Wundermedizin Nahrung], Econ-Verlag, pg. 335 (5) Mackarness, R.: Alergias a Comestibles y Sustancias Qumicas, 1986, pg 135, citado en: Recht, Ute: Desrdenes de la Conducta debidos a una Dieta Incorrecta [Verhaltensstrungen durch Fehl-Ernaehrung], Novalis-Verlag, 1993, pg 52 f., Sfr. 22.00. Alimentacin Vegetariana, Actividad Fsica y Prctica Deportiva. Por qu la dieta humana es un campo que suscita tantas preguntas en lo referente a la actividad fsica? La razn ms evidente es que la actividad fsica en general y la prctica deportiva en particular, depende directamente de la calidad y la cantidad de alimentos ingeridos. Considerando los factores de herencia filogentica (e.j.: los simios son vegetarianos), es ms que probable que la dieta vegetariana sea la forma ms antigua de nutricin de todos los primeros homnidos. (Gordon 1987). Es ms, es una creencia muy razonable que semillas, frutos secos, verduras de raz, y otros alimentos vegetales hayan contribuido en gran medida a formar la dieta de los seres humanos prehistricos de la mayora de las regiones tropicales y templadas. El abanico de dietas en el ser humano actual muestra una gran variedad en las formas de alimentacin, desde las dietas ricas en carne y pescado de los esquimales hasta la dieta estrictamente vegetariana de algunos grupos del subcontinente indio, con todas las combinaciones posibles entre medias. Las dietas vegetarianas en s mismas varan en gran medida, y se distinguen distintas definiciones dependiendo del tipo de dieta vegetariana: Frugvora: consistente en frutos secos o frescos, semillas, aceite vegetal y, en algunos casos, miel. Vegana o vegetariana estricta (pura): dieta basada estrictamente en vegetales y frutos, sin ningn producto de origen animal. Lacto vegetariana: dieta a base de vegetales, frutos y productos lcteos. Lacto-ovo vegetariana: dieta a base de vegetales y frutos, junto con productos lcteos, huevos y sus derivados. Los motivos que llevan a restringir o evitar voluntariamente productos procedentes de animales son principalmente ticos, filosficos, religiosos, culturales y/o por motivos de salud. Es ms, hoy en da, la mayor parte de la poblacin mundial, particularmente en el tercer mundo, se alimenta exclusivamente o casi exclusivamente con una dieta vegetariana, debido a que no pueden conseguir fcilmente productos procedentes de animales mientras que verduras, frutos secos, semillas y fruta fresca es todo lo que tienen a su alcance. Sin embargo, mucha de esta poblacin, que vive a base de una dieta muy frugal, muestra un marcado nivel de actividad fsica y capacidad de rendimiento. Estas sociedades, con
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frecuencia muy longevas, ejemplifican sin lugar a dudas muchos de los principios que los gerontlogos han descubierto a lo largo de dcadas. Echemos un vistazo a algunos aspectos de sus estilos de vida. Por ejemplo, los indios Tarahumara organizan carreras de larga distancia en las que los distintos equipos corren tras una pelota por caminos de montaa; corren sin descanso entre 24 y 48 horas llegando a cubrir unas distancias de entre 150 y 300 Km. Los alimentos principales de los indios Tarahumara son el maz, las alubias y la calabaza, adems de plantas silvestres y algunos peces de ro y slo comen carne en ocasiones especiales y ceremonias. Otro ejemplo es el basado en las observaciones hechas en 1970 por Sula Benet, profesora de antropologa, que public tras su viaje a Abcasia: No hace mucho, en la aldea de Tanush en la Repblica Sovitica de Abcasia, levant mi copa de vino para brindar con un hombre que no pareca mayor de 70 aos. Ojal vivas ms que Moiss (120 aos), le dije, no le agrad el comentario, tena 119 aos. En lo que respecta a salud y forma fsica la Dra. Benet observ que estas gentes, en general, disfrutan de muy buena visin y la mayora de ellos conservan su propia dentadura, su postura es extraordinariamente erguida, incluso en aquellas personas de edad avanzada. Muchos de ellos de 70 aos y ms mayores hacen paseos de varias millas al da y nadan en arroyos de montaa. Estudios llevados a cabo por investigadores soviticos y extranjeros muestran que, en general, signos de arteriosclerosis, de haberlos, se dan solamente en personas de edad muy avanzada. Segn un estudio llevado a cabo durante 9 aos sobre 123 Abcasios de 100 aos de edad, no se dieron casos de enfermedades mentales o cncer. Una alimentacin excesiva es considerada peligrosa en Abcasia, y a las personas obesas se las considera enfermas. La dieta de los Abcasios contiene muy poca carne, quiz una o dos veces por semana. En cada una de sus tres comidas diarias comen abista, un alimento hecho con maz cocido en agua y machado, sin sal, que se toma como sustituto del pan. La manera de comerlo es templado, con trozos de queso de cabra casero entremedias. Tambin consumen dos vasos de suero lcteo diario. Los dems alimentos bsicos en la dieta diaria de la poblacin de Abcasia son fruta fresca, especialmente uvas, verdura fresca, incluida la cebolla, el tomate, el pepino y el repollo y una gran variedad de verduras en conserva, y judas verdes cocidas lentamente durante horas, machacadas y servidas con salsa de cebolla, pimientos, ajos, jugo de granadina y pimienta. Grandes cantidades de ajo estn siempre al alcance. No beben ni caf ni t, pero consumen en pequeas cantidades un vino seco fabricado por ellos mismos con bajo contenido en alcohol. El azcar no figura en su dieta, aunque si consumen miel de produccin local. Otro antroplogo que describe los valores de una dieta frugal y un estilo de vida activo como el estudiado en las poblaciones longevas del Cucaso (los Abcasios), en la zona del Karakorun (los Hunzas) y en los Andes (los Vilcabamba) es Alexander Leaf, profesor de medicina clnica en la Escuela Mdica de Harvard quien dice en su libro titulado 'Youth in Old Age' ('Joven en la Edad Avanzada') (Leaf, 1975): Lo ms importante, los buenos hbitos alimenticios deben establecerse a una temprana edad... y el ejercicio de resistencia es ms que beneficioso...; aunque personalmente no puedo ofrecer una frmula garantizada de cmo conseguir una larga,
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vigorosa y saludable vida s puedo compartir con vosotros los consejos que recib de Markhti Targil, de 104 aos de edad, de Duripshi en Abcasia. Markhti me coment que todas las maanas desde que tiene memoria, camina montaa abajo para baarse en las heladas aguas de los rpidos arroyos de montaa. Despus de vestirse, sube de vuelta a su casa. Seguramente si Markhti hace eso todos los das tiene que estar demasiado en forma para morir. En una investigacin realizada sobre la poblacin longeva de Hunza, el Dr. Magsood Ali, nutricionista Pakistan, encontr que su dieta casi vegetariana tena un bajo consumo calrico de 1.923 caloras con 50 gramos de protenas, 36 gramos de grasa y 354 gramos de hidratos de carbono; la carne y los productos lcteos constituyen solo el 1'5 % del total (citado en: Leaf, 1975). Cifras similares han sido publicadas por el Dr. Guillermo Vela, de Quito, que encontr un consumo calrico asombrosamente bajo entre los ancianos de Vilcabamba. La dieta diaria media proporcionaba 1.200 caloras, con 35 gramos de protena, de 12 a 19 gramos de grasa y de 200 a 260 gramos de hidratos de carbono. Las protenas y las grasas eran, en su mayor parte, de origen vegetal. La dieta de los Hunzas es principalmente a base de cereales (trigo, cebada y alfalfa), y pequeas semillas, as como hortalizas de hoja verde (e.j.: lechuga, espinaca), vegetales de raz (e.j.: zanahorias, nabos, patatas y rbanos), alubias, garbanzos y otras legumbres tales como lentejas y legumbres germinadas. Forman tambin parte de su dieta, el calabacn, la calabaza y abundante queso fresco; entre la fruta consumida figuran principalmente los albaricoques y las frutas silvestres, ya sean frescas o pasas, mientras que la carne la comen en muy raras ocasiones. Ya sean semi o casi vegetarianos en una dieta ligera, todos los longevos arriba indicados (Abcasios, Hunzas y la poblacin de Vilcabamba) comparten un rasgo comn en sus modos de vida. Esto es, gran cantidad de ejercicio fsico. La actividad agrcola tradicional y las tareas del hogar suponen un duro esfuerzo del que todos participan desde su ms tierna infancia hasta la vejez, y por encima del ejercicio fsico que conlleva en s la agricultura est el terreno montaoso. Simplemente atravesar las montaas a pie durante das conlleva un alto grado de ejercicio cardiovascular as como un gran fortalecimiento muscular. Qu conclusiones sacamos de estos estudios sobre estas tres culturas de poblacin longeva, situadas a gran altitud, con relacin a la dieta y a la actividad fsica? Tienen en comn una dieta frugal, semi-vegetariana, baja en caloras y muy cercana a la tierra, de la cual extraen la mayor parte de los alimentos que consumen sin demasiados procesos de refinado, baja en grasas y con protenas principalmente de origen vegetal. Otro factor que contribuye en gran medida a la salud y forma fsica de estas poblaciones es, sin lugar a dudas, la practica habitual de ejercicio fsico, que consiste bsicamente en pasear, caminar, las tareas del hogar y actividades agrcolas. El Dr. David Davies, un ecologista de la Unidad Gerontolgica de 'University College' en Londres, que ha estudiado a la poblacin que vive en la regin de Vilcabamba (en los Andes ecuatorianos, situada a una altitud de entre 1.520 y 1.700 metros sobre el nivel del mar), escribe que si los centenarios de los Andes hubieran sido encontrados hace 20 aos, en estos
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momentos estaran completamente explotados. Ya que entonces el mundo no estaba preparado para recibirlos y no haba un inters suficiente, como lo hay hoy en da, por lo que seran sus impresiones dentro del mundo de la ciencia. El sentir y saber generalizado actual es tal que se acepta el vegetarianismo, al menos, como una posibilidad normal de dieta. (Davis, 1975, p.66) Investigaciones recientes (Slavin, et al,. 1986, Mickenberger, 1989) muestran, que un nmero elevado de atletas estn adoptando dietas vegetarianas o semi-vegetarianas, reduciendo el consumo de carne y/o incrementando el consumo de vegetales, fruta, frutos secos, semillas, y alimentos integrales. Un ejemplo digno de mencin por su impresionante logro atltico es el llamado Deutschland Lauf (carrera de resistencia a travs de Alemania). Esta carrera de larga distancia cubre 1.000 Km. (aproximadamente 650 millas) desde el Bltico a los Alpes y es organizada por el departamento de Medicina Deportiva y Educacin para la Salud de la Universidad de Johannes Gutenbert en Mainz, bajo la direccin del profesor Jung. Un primer estudio piloto (carrera de prueba de 1.100 Km. en aproximadamente 19 das) tuvo lugar en 1981 y fue definitivamente organizada en 1987 con cerca de 150 participantes entre hombres y mujeres con edades comprendidas entre 20 y 70 aos. Los participantes de esta carrera de distancia ultralarga, consumiendo alimentos lacto-vegetarianos, grandes cantidades de fruta fresca y verdura cruda; exmenes mdicos y evaluaciones cientficas mostraron que la dieta vegetariana era adecuada en caloras, vitaminas y minerales. Se dice con frecuencia que una dieta vegetariana es muy apropiada para atletas de resistencia (ej.: Nyboer, famoso maratoniano holands campen en los aos setenta), pero menos adecuada para actividades que requieren gran fuerza muscular y potencia. Esta creencia se contradice con evidentes ejemplos de atletas de primera fila vegetarianos que participan en actividades atlticas donde predominan la fuerza o/y la velocidad: Peter Hussing (Alemania), 1979, Campen de Europa de boxeo amateur en la categora de peso pesado. , 1979, Campen de Europa de boxeo amateur en la categora de peso pesado. Andreas Cahling (Suecia), 1980, Mister Culturismo Internacional , 1980, Mister Culturismo Internacional Toni Innauer (Austria), 1980, Medalla de oro Olmpica en salto de esqu. , 1980, Medalla de oro Olmpica en salto de esqu. Ingra Manecke (Alemania), Campeona alemana en lanzamiento de disco desde 1977 hasta 1982. , Campeona alemana en lanzamiento de disco desde 1977 hasta 1982. Chris Evert (EE.UU.), Campeona de tenis de mbito mundial en la dcada de los 80. , Campeona de tenis de mbito mundial en la dcada de los 80. Martina Navratilova (EE.UU.), Campeona de tenis en el mbito mundial. , Campeona de tenis en el mbito mundial. Dave Scott, reconocido como el mejor triatleta en el mundo, gan 4 veces el legendario "Hawai's Ironman Triathlon". , reconocido como el mejor triatleta en el mundo, gan 4 veces el legendario "Hawai's Ironman Triathlon". Edwin Moses (EE.UU.), Poseedor del rcord mundial, Campen Olmpico, 400m obstculos; no perdi una sola carrera durante 8 aos. , Poseedor del rcord mundial, Campen Olmpico, 400m obstculos; no perdi una sola carrera durante 8 aos.
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Un ejemplo excelente de gran campen en natacin es Murray Rose (Australia), 3 medallas de oro y un record del mundo en las Olimpiadas de 1956 en Melbourne, y seguidamente 1 medalla de oro, 1 de plata y 1 rcord del mundo en las Olimpiadas de 1960 en Roma. Murray Rose era lacto vegetariano de tercera generacin. En una entrevista dijo que haba sido criado en una familia vegetariana y que nunca haba comido carne, pescado o cualquier otro alimento procedente de animales sacrificados. Dijo que no solamente se abstena de comer carne, pescado o aves sino que crea en una nutricin basada en alimentos integrales, tales como vegetales, fruta, arroz sin refinar, y productos a base de trigo, miel, alimentos lcteos de alta calidad y productos derivados de la soja, adems de frutos secos, ssamo, mijo y semillas de girasol (ref. en Stolzenberg,1974). En la mayora de los libros de texto sobre nutricin y prctica atltica, se hacenafirmaciones generales que pueden tambin observarse en una dieta vegetariana. Las Caloras (hoy en da expresadas en kilojulios; 1 calora = 4.18 kilojulios). Un atleta puede requerir ms de 6.000 caloras diarias, dependiendo de la edad, sexo, constitucin, condicin fsica, tipo de deporte, clima, duracin e intensidad de la actividad. (hoy en da expresadas en kilojulios; 1 calora = 4.18 kilojulios). Un atleta puede requerir ms de 6.000 caloras diarias, dependiendo de la edad, sexo, constitucin, condicin fsica, tipo de deporte, clima, duracin e intensidad de la actividad. Mientras que una dieta nutritiva requiere fuentes de hidratos de carbono, protenas y grasas (=macronutrientes), los hidratos de carbono son considerados como la mejor fuente para satisfacer grandes demandas de energa. Los Hidratos de Carbono Los hidratos de carbono, en forma de glucosa en la sangre, y glucgeno en el hgado y en el msculo, producen energa tanto para esfuerzos cortos e intensos como para ejercicios de resistencia. Cuando el glucgeno se consume, el atleta puede quedar exhausto. Aproximadamente el 55% del total de la energa debera proceder de los hidratos de carbono. Qu hidratos de carbono se deberan recomendar? Los hidratos de carbono complejos poseen ventajas sobre los hidratos de carbono simples (= todos los azucares refinados) porque son ms nutritivos. Los alimentos muy nutritivos tienen un alto porcentaje de vitaminas y minerales en relacin con su contenido en energa. Poseen ms vitamina B, necesaria para el metabolismo, y ms fibra y hierro, que contribuyen a formar una dieta nutricional equilibrada. Las comidas ricas en hidratos de carbono ayudan a minimizar el consumo de glucgeno del msculo y la consecuente sensacin de fatiga que se sufre despus de duros entrenamientos. Los alimentos integrales (pastas y cereales) son ricos en hidratos de carbono, pero tambin la fruta fresca, pasas y frutos secos constituyen una fuente muy saludable de energa. Estos ltimos son muy recomendables ya que ayudan a restaurar el equilibrio cido/bsico de la sangre. Las Protenas
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Cerca del 10-15% del contenido de energa diaria debera proceder de alimentos ricos en protenas. El RDA CDR (Recommended Daily Allowance - Cantidad Diaria Recomendada) dista en teora desde tan bajo como 0.5g/kg masa corporal diarios a 1g/kg. peso corporal y superior para atletas que practican ejercicio prolongado y de gran intensidad. Muchos atletas, especialmente aquellos que ejercitan la fuerza, consumen regularmente ms cantidad de protenas de las recomendadas. Segn parece, creen que esta prctica es beneficiosa para su entrenamiento, y que puede incrementar el tamao del msculo y su fuerza. Por el contrario, el consumo excesivo de protenas ms all de los lmites aconsejables ser simplemente almacenado en forma de grasa y cantidades en exceso tendrn como consecuencia efectos negativos como la prdida de calcio y la deshidratacin. Las personas muy activas puede que necesiten ms protenas que las personas sedentarias, pero el margen de seguridad establecido en la CDR de 0.8g/kg. peso corporal puede compensar adecuadamente las necesidades de los atletas, suponiendo que el/la atleta siga una dieta equilibrada. Los aminocidos son los principales constituyentes de las protenas. Pueden encontrarse en las protenas 20 aminocidos diferentes en total, pero no todas las protenas contienen todos los 20 y, adems, las proporciones relativas de cada aminocido varan en gran medida dependiendo del tipo de protena. De estos 20 aminocidos, solo 11 o quiz 12 son producidos en el propio organismo. Los restantes aminocidos son llamados esenciales o indispensables ya que la forma de obtenerlos es a travs de la comida. Las protenas procedentes de las plantas no son generalmente tan completas ya que carecen de uno o ms de los aminocidos nutrientes esenciales. De todas maneras, ciertos vegetales, tales como la soja, son bastante adecuados en lo que respecta a aminocidos esenciales. Para superar las limitaciones en cuanto a la calidad de la protena se recomienda tambin combinar ciertas protenas vegetales con otras para mejorar el perfil aminocido. Como ejemplos de combinaciones complementarias de protenas vegetales estn: Legumbres / cereales (ej.: sopa de lentejas y pan integral, alubias refinadas y arroz integral). Legumbres / semillas (ej.: brotes de soja y pipas de girasol, garbanzos y semillas de ssamo). Legumbres / frutos secos (ej.: guisantes y anacardos). De esta manera, el atleta vegetariano o vegano debera ser capaz de cubrir las necesidades proteicas si la dieta contiene suficientes caloras y se ingiere gran variedad de frutas, frutos secos, semillas y verduras. Las Grasas Las grasas son una fuente concentrada de energa, pero requieren ms oxgeno para metabolizarse que los hidratos de carbono y por lo tanto son una fuente de energa menos recomendable para la actividad fsica. El entrenamiento puede favorecer la habilidad del cuerpo para utilizar esta grasa como energa. Aproximadamente el 30% o menos de la energa consumida diariamente proviene de las grasas. No debe olvidarse que gran parte de nuestra dieta diaria contiene gran variedad de grasas y que debera darse preferencia a las grasas poliinsaturadas, que se encuentran principalmente en los aceites vegetales no hidrogenados y
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no emulsionados (ej.: semillas de girasol, soja y ssamo). En nuestra sociedad moderna la CDR de 30% de consumo de caloras se excede con frecuencia y esta dieta rica en grasas puede asociarse con el riesgo de enfermedades coronarias. Vitaminas y Minerales Las vitaminas y los minerales son importantes para la nutricin y el metabolismo oxidativo y por lo tanto indispensables para la prctica deportiva. Una seleccin de una gran variedad de productos alimenticios integrales contina siendo el mejor consejo para la obtencin de las diferentes vitaminas y minerales necesarios. Se suscitan algunas cuestiones acerca de la posible deficiencia marginal de hierro que puede perjudicar la prctica deportiva debido a la disminucin de capacidad de la sangre para transportar oxgeno y ciertas funciones metablicas relacionadas con la produccin de energa. Es aconsejable que el nivel de hierro sea ms alto en los atletas, especialmente en atletas femeninas que ejercitan la resistencia y por lo tanto es aconsejable un aporte adicional de hierro (ej.: hortalizas de hoja verde, brotes de soja y productos derivados de la soja, patatas, pasas, semillas de calabaza, pan integral y frutos secos). Suplementos Nutritivos y Modas Alimenticias Con el objetivo de mejorar el rendimiento fsico, gran nmero de atletas, entrenadores y preparadores fsicos caen a menudo presas de las novedades en cuestin de nutricin. El uso de vitaminas extras, minerales y aminocidos, extractos de plantas, y otros productos especiales a disposicin de los atletas, no tiene bases cientficas de su eficacia. Complejos energticos, sustitutivos del glucgeno, aminocidos en comprimidos, revitalizantes anablicos y dems pueden atraer la atencin de atletas desinformados y entrenadores a comprar estos productos, a menudo a precios de escndalo. Aronson (1986) ha examinado la mayora de los suplementos consumidos y ha encontrado que muy pocos, si acaso alguno, de estos productos tienen un valor nutritivo verdadero, es ms, algunos atletas consumen cantidades excesivas de estos productos en la creencia de que estos se vern reflejados en sus resultados deportivos, cuando de hecho puede que sean peligrosos tanto para la salud como para la prctica deportiva. Las clases de suplementos y los llamados de ayuda ergogentica para atletas, cambian constantemente. Muy a menudo, estos productos son introducidos en el mercado sin ninguna investigacin cientfica sustancial que indique los beneficios potenciales o los posibles efectos secundarios negativos. Grandes cantidades de vitaminas y minerales que excedan la CDR (cantidad diaria recomendada) no mejoran los resultados de entrenamientos, pueden, incluso, ser peligrosos. Por ejemplo, el hierro en exceso puede mermar la capacidad de absorcin del zinc (el zinc juega un papel importante en el crecimiento humano, es un componente de la insulina y participa en muchos procesos enzimticos). Ya que el consumo adicional de hierro ha sido ampliamente defendido como un valor potencial para los atletas, es posible que algunos de estos estn consumiendo cantidades excesivas de suplementos de hierro y de esta manera comprometiendo su equilibrio de zinc.
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La mayora de los suplementos comerciales y los llamados de ayuda ergogentica no benefician al atleta que sigue un programa de entrenamiento razonable y una dieta equilibrada. Una buena dieta, y un rgimen vegetariano ciertamente lo es y puede marcar la diferencia en la lnea de llegada. La base de una dieta de alto rendimiento consiste en alimentos naturales saludables variados, sin suplementos alimenticios. En conclusin, de las muchas observaciones sobre personas fsicamente activas de todos los tipos, est fuera de toda duda que los estilos alimenticios vegetarianos pueden satisfacer adecuadamente las necesidades alimenticias de los atletas, y pueden soportar satisfactoriamente programas de entrenamiento intenso.

Referencias ARONSON. (1986), Protein and miscellaneous ergogenetic aids. Physician & Sp. Med., 14 (5), 199-202. BENET, s., (1971), Why they live to be 100, or even older, in Abkhasia. The New York Times Magazin, 1971, Dec 26. Benet, S., (1974), Abkhasians : The long-living people of the Caucasus (Case studies in cultural anthropology). New York : Holt, Rinehart & Winston. BUTTERFIELD, G:E:, (1987), Whole-body protein utilization in humans. Med.Sci. Sports Ex., 19, 5 (Suppl.), p 157-165. DAVIES, D., (1975), The centanaries of the Andes. London: Barrie and Jenkinds Ltd. GORDON, K., (1987), Evolutionary perspectives on human diet. In: Johnston, F.E., (ed), Nutritional anthropology. New York: Mcgraw-Hill. MICKENBERGER, V., (1989), Vegetarier im Hochleistungssport (Vegetarians and excellence in sport), Thesis, Institute of Sports Medicine, Goethe Universitt, Frankfurt. SLAVIN, J.L., McNAMARA, E.A., LUTTER,J.M.(1986), Nutritional practices of woman cyclists, including recreational riders and elite racers. In: Katch, F.I. (ed.), Sport, Health and Nutrition. Champaign, III.:Human Kinetics Publ., Inc., p 107-110. STOLZENBERG, G., (1974), Hochleistung durch Ganzheitsernhrung, Heidenheim (Brenz): Heidenheimer Verlagsanstalt.

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La industria de la carne tiene un deseo de muerte.(Y nadie debera ayudar a que se cumpla) El levantamiento del complejo industrial de la carne. En los 50, el General Dweight Eisenhower alert a Amrica del creciente golpe poltico y del asombroso impacto destructivo del complejo industrail-militar. Su advertencia se volvi proftica: el complejo industrial-militar creci en proporciones gigantescas y devast nuestra economa nacional. Mat a miles de jvenes americanos y otros incontables. Casi se lleva la vida del planeta con la nube nuclear. Le tom 40 aos al pueblo americano entender completamente el terrible peligro que implicaba y empezar a desmantelar al monstruo que haba ayudado a crear. En los 70's los lderes del movimiento vegetariano alertaron a la gente de una amenaza an ms formidable. El complejo industrial de la carne. Como su predecesor, la industria de la carne, alimenta la codicia humana matando seres vivos y destruyendo su ambiente. Pero, a diferencia de su predecesor, la industria de la carne, no espera por guerras o fallos diplomticos. Conducido por el supervit de granos, subsidios gubernamentales, campaas promocionales desilusionantes y la apata del consumidor, lleva a cabo su misin mortal cada minuto de cada da de cada ao, hasta cuando hablamos. Su poder destructivo embrolla a la mente. Cada ao la industria de la carne abusa de y masacra cerca de nueve billones de vacas, puercos, pavos, pollos y otros animales inocentes con sentimientos para el consumo humano. Cada ao la industria de la carne gasta millones de granos que deberan estar alimentando a los millones de hambrientos. Merma suelo irremplazable, aguas y otros recursos crticos para la produccin de comida. Envenena la tierra y agua con pesticidas, fertilizantes y otras sustancias txicas. Diezma la vida silvestre y extermina nuestros bosques y otros hbitats silvestres. La Cada de la Industria de la Carne Y ahora buenas noticias, y lo estn oyendo aqu primero, en esta ocasin histrica. El ao 1996 pasar a la historia como el principio del fin de la industria de la carne. Despus de 4 dcadas de crecimiento estable, la produccin de carne est debilitndose y empezando un largo descenso. Las razones son irreversibles e inevitables.: Por el creciente poder adquisitivo de los piases en desarrollo, las reservas de granos han llegado a su nivel ms bajo en la historia moderna, levantando los precios a rcords altsimos El mecanismo de balance del presupuesto federal est severamente limitando los subsidios federales. La aceptacin pblica de la dieta sin carne ha alcanzado niveles sin precedente con proveedores de comida importantes como Conagra, Green Giant, Denny's y Subway compitiendo por este mercado. La promocin de la alimentacin basada en plantas de grupos de a poyo con tendencias a la salud, y la incapacidad del gobierno a responder por la seguridad de la carne, promete expandir este mercado an ms.
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Sorprendentemente, a diferencia de su predecesor, la industria de la carne de EEUU parece tener un deseo de muerte que lo lleva a cooperar con su propio fallecimiento. De que otra manera puede uno tomar tan bizarro comportamiento: a) A pesar de los tan predecidos cortes en los granos, la industria no tom medidas para reducir la produccin hasta este ao, causando dislocaciones econmicas a lo largo y ancho. b) A pesar de la importancia vital de los campos para la industria del ganado, la industria ha presionado al gobierno federal para reducir los impuestos de pastoreo, acelerando la devastacin de estas tierras. c) A pesar de su dependencia crtica en los productores que cran a sus animales y asumen la mayora de los riesgos, la industria ha hecho su situacin econmica virtualmente insostenible. d) A pesar de la severa contaminacin de agua y aire causada por las granjas de puercos, la industria del puerco se ha expandido al punto de ser ahora severamente restringida en muchos estados. e) A pesar de que los insectos y patgenos estn ganando batallas hermanas contra nuevos pesticidas y antibiticos,, la industria continua usando crecientes cantidades de ambos. f) A pesar del 25% de prdidas en ventas, le tom a la industria de la carne 20aos para conocer y tratar de repara su problema de colesterol. g) A pesar de que los pollos de supermercado traen niveles sustanciales de salmonela, que enferma a millones y mata a miles, la industria de la carne se opuso a un programa de inspeccin de la USDA i) Y hablando de cosas britnicas, la demanda legal de McLibel se ha vuelto un desastre de relaciones pblicas para el proveedor mas grande de animales muertos. j) A pesar de que el 93% de los consumidores americanos se oponen al sufrimiento de los animales de granja, la industria de la carne de los EEUU presiono a 28 legislaturas para que excluyeran a los animales de granja de sus estatutos anti-crueldad. k) Y, a pesar de sus prdidas del 70% debido a sus inhumanas e insalubres prcticas, la industria de la ternera prefiri irse a la baja a prohibir ese maldito embalaje de ternera. Ahora, tiene la industria de la carne un deseo de muerte o qu? Cmo podemos ayudar Le estoy pidiendo a cada uno de ustedes esta noche aqu, como como preocupados, compasivos activistas, a dar su apoyo total a la industria de la carne... para que cumpla su deseo de muerte.

Aqu est como pueden ayudar:

Hablen por medio de cartas a los editores, en programas de discusin de como la alimentacin basada en plantas promueve la buena salud, reduce los gastos mdicos, preserva el ambiente limpio y elimina el sufrimiento a los animales. Muestren su mensaje en playeras, calcomanas, bolsas, y botones. Agradezcan a los fabricantes, supermercados, restaurantes, hoteles, aerolneas y otras instituciones que cuidan al mercado consumidor de plantas. Introduzcan opciones de
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alimentacin basada en plantas en las escuelas de sus hijos y en las cafeteras de los lugares de trabajo. Tomen parte en las campaas del movimiento que promueve la alimentacin basada en plantas , incluyendo El Gran Americano sin Carne, El Da Mundial Vegetariano y El Da Mundial del Animal de Granja. Participen en conferencias vegetarianas y de derechos de los animales como esta y aprendan ms oportunidades proporcionales.

Dr Alex Hershaft es el presidente de FARM (farm animal reform movement) -- Movimiento por la reforma de los animales de granja. -- fundador del Great American Meatout (el Gran Americano Sin Carne) lo puedes contactar: PO.Box 30654,Bethesda,MD 20824

Los consumidores de carne se hacen, no nacen. "Qu bueno que no me gustan los esprragos," dice una nia pequea a su amiga . "Porque si me gustan, tendra que comerlos, y no los soporto!" Esta cita de Lewis Carroll, el escritor britnico del siglo 19, ilustra como el gusto de los nios por la comida depende ms de sus expectativas (aprendida de otros) que de sus propias interpretaciones. El hecho que el gusto por la carne o productos lcteos no es parte de el proyecto gentico humano a menudo toma por sorpresa a familias que vienen a mi clnica. Virginia, la madre de dos muchachos adolescentes, lleg a mi oficina en un estado de confusin. Como es tpico en muchos papas, ella senta que el gusto de su familia por la carne, productos lcteos altos en grasa, y postres eran innatos y por lo tanto, un peso que tenan que cargar por toda la vida. "Pense que era natural", me dijo. "Parece que todos los amigos de mis hijos se atascan de pizza, hamburguesas y papas." Despus meneando la cabeza, agreg, "Aparte, mi esposo morira sin su bistec y pollo frito!" Como muchas otras esposas y madres,
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supuso que tratar de cambiar los hbitos alimenticios de su familia sera intil. Pero no. Le expliqu que su familia adquiri ese deseo por la carne y otros productos animales a una edad muy temprana; no nacieron con l. No importa que tan cerca examinamos la lengua humana, no encontraremos ninguna papila del gusto de grasa; solo tenemos sensores de lo dulce, agrio, salado y amargo. El deseo por la grasa se aprende, como resultado de la combinacin del olor y la suavidad de estos alimentos en la superficie de la boca. Por ejemplo, se dice que la mantequilla y los helados, se derriten en la boca. Lo que se hace comnmente para vender algn producto, es combinar la grasa con el azcar refinada para hacerlo ms apetitoso. Esta combinacin la encontramos en los postres, pasteles, dulces, galletas, y casi todos los snacks todos son altos en grasa aunque comnmente les llamemos "dulces"En esencia, el gusto por la grasa es solo un habito, creado por acondicionamiento. Con demasiada frecuencia, los alimentos altos en grasa, o "dulces", son usados como recompensa para nios con buena conducta. Dr Leann Birch, de la Universidad de Illinois Laboratorio del Desarrollo del Nio, encontr que en los pases Occidentales los nios pequeos estn condicionados o enseados a que les gusten los alimentos de origen animales. Por ejemplo, cuantas veces hemos odo decir al los padres, "Puedes comer helado, si te comes tus espinacas." Inmediatamente suponen que si la nieve es la recompensa, entonces las espinacas son el castigo. Por contraste, la mayora de los nios en China rural y Japn, que no estn expuestos a estas negociaciones, sienten repulsin con solo pensar en comer animales o alimentos hechos de ellos. Pero, Virgina todava no estaba totalmente convencida. "Si el gusto por la grasa ya esta totalmente arraigado", preguntaba, "que puedo hacer con mis hijos?" Buena pregunta. Continu explicndole que los nios mayores, e incluso los adultos , no tienen porque vivir la adiccin a la carne o productos lcteos por el resto de sus vidas. Durante mis 35 aos de practica clnica, he visto a muchos padres, e incluso abuelos, de nios en mi clnica cambiar a una dieta basada en alimentos vegetales. Comnmente esto sucede despus de haber encontrado un nivel alto de colesterol en uno de los hijos y despus de descubrir que esto forma parte de un patrn familiar. Estudios clnicos parecen confirmar las experiencias en mi clnica - el gusto por la grasa y
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productos animales puede cambiarse en poco tiempo. El Dr Richard Mattes, un investigador del Centro de Sentidos Qumicos Monell en Filadelfia report en 1993 que cuando loas alimentos grasos eran reducidos drsticamente o raramente consumidos, el deseo por ellos declinaba, o hasta desapareca totalmente, despus de 8 a 12 semanas. Una advertencia; tambin encontr que si continuaban consumiendo cantidades moderadas de alimentos altos en grasa ya sea como entradas o condimentos, el gusto por la grasa persista. Ms evidencia clnica viene del Centro de Investigacin de Cncer Fred Hutchinson en Seattle, que estudi a 448 mujeres participantes de un programa para reducir la grasa de sus dietas. La mayora dijo que mientras estuvieron en el programa, que dur varias semanas, perdieron su gusto por la grasa. Al volver a los alimentos grasosos al finalizar el programa les caus molestias fsicas a la mayora, aunque hubieran perdido el gusto por la grasa o no. Se les dio "Cuatro Etapas para la Dieta Ideal" (ver emisin de Diciembre 95 Nutrition Advocate para detalles mas completos), a Virginia y a su familia para usar como gua al hacer las compras de comida o al cocinar. Una vez que la familia llegue a la Tercera Etapa, consistiendo de vegetales, frutas, granos integrales, y legumbres, con solo ocasionalmente el consumo de carne y productos lcteos, ya estarn en el camino hacia domar su gusto por la grasa. Para cuando lleguen a la Cuarta Etapa (sin carne o productos lcteos) lo perdern por completo. Ojal, que los nietos de Virginia no necesiten de estas transiciones. He visto a bebes en la "Cuarta Etapa" que nunca tuvieron que preocuparse de las Etapas uno a la tres! Mientras nios y adultos saludables parecen necesitar estos cambios graduales de dieta, adultos con enfermedades cardacas, ataques, u otros desordenes relacionados con la grasa, pueden ir directamente a la Cuarta Etapa sin ningn problema. Dr Dean Ornish ha descubierto que para sus pacientes es ms fcil lograr una dieta totalmente basada en los alimentos vegetales cuando se hace repentinamente, sin tener que primero tratar de reducir moderadamente la grasa. Porque cuentan con el incentivo adicional de la seguridad que esta dieta les dar ganancias positivas a sus salud - niveles de colesterol mas bajos, perdida de peso, y una reduccin enorme de los riesgos de muerte por enfermedades cardacas y cncer que no podran obtener totalmente al seguir consumiendo cantidades modestas de grasa. Despus de haber sufrido un leve ataque, mi buen amigo, Dr Spock hico el cambio a los 88 aos, ahora acercndose a los 93 esta muy ocupado escribiendo, hablando y viajando - nunca se ha sentido mejor.

Charles R. Attwood, MD FAAP, un pediatra con base en Crowley, Louisiana, es el autor de "Una Prescripcion Baja en Grasa para Nios del Dr Attwood" (sounds much better in English maybe we should keep it in English) Dr Attwoods Low Fat Prescription for Kids (Penguin). Presenta una dieta para toda la familia. Es un columista para la New Century Nutrition, La dieta con Estandard de Oro, producida por Knowledge Products(1-888-Top Diet). Charles Attwood, M.D. 621. N. Ave. K, Crowley, Luisiana 70526 USA
Omnvoros o Vegetarianos?
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Hoy en da, es comnmente admitido que el hombre debe comer carne para tener una dieta balanceada con protenas de buena calidad. Adems, esto es lo que doctores extraordinarios dicen, como el Dr Francisco Grande Govian, quien recientemente muri, considerado como la mas grande autoridad en nutricin en Espaa. A esto, debemos agregar que el Ministerio de Salud recomienda comer carne y que la mayora de la gente la come y la considera como buen alimento. Sin embargo, considerando todo esto es sorprendente que los naturalistas mas famosos de la humanidad fueron vegetarianos y, uno despus de otro declararon que el hombre es vegetarianos por naturaleza. Debemos considerar que las palabras 'vegetariano' y 'vegetarianismo' aparecieron por primera vez alrededor de 1838 por lo que antes de esa fecha no aparecen en ningn escrito y por esta razn hablan de comida vegetal o una dieta vegetal. La inexistencia de estas palabras dificulta la investigacin. Adems, tenemos que agregar que para saber si un naturalista famoso fue vegetariano debemos leer las biografas de cada uno de ellos. Las biografas son difciles o imposibles de obtener ya que no todas se han escrito. Si se han escrito biografas acerca de artistas famosos, muy pocas han sido escritas sobre cientficos. Ha esta dificultad debemos agregar otra: la escasa o nula importancia que los bigrafos le dan a los hbitos alimenticios de la gente sobre la cual escriben. Por ejemplo, Colin Spencer se queja en su libro El Festn de los Herticos que de 60 biografas sobre Leonardo Da Vinci solo dos de sus bigrafos mencionan que era un vegetariano. Aun con todas estas dificultades, las declaraciones de los mas famosos naturalistas de la humanidad nos han dado un muy claro mensaje y como prueba pueden leer lo que han dicho: John Ray(16281704) llamado el padre de la Historia Natural Inglesa, fue fundada una sociedad en su honor que lleva su nombre: The Ray Society. De acuerdo con John Ray: "No hay duda, que el hombre no est hecho para ser un animal carnvoro." Y adems declara: A) "Que dulce, placentero e inocente es el espectculo de una mesa servida de esa manera y que diferencia prepararla con carne de animal humeante, descuartizado y muerto! El hombre de ninguna manera tiene la constitucin de un ser carnvoro. La cacera y voracidad no son naturales para el. El hombre no tiene ni los dientes filosos y puntiagudos ni garras para descuartizar a su presa. Al contrario sus manos estn hechas para coger fruta, moras y vegetales, sus dientes son apropiados para masticarlos" B) "Todo lo que necesitamos para alimentarnos, para restaurarnos y complacernos nos lo provee en abundancia la tienda inagotable de la Naturaleza. Que dulce, agradable e inocente visin es una mesa frugalmente servida y que diferencia de una comida compuesta de carne de animal humeante y muerta. En resumen, nuestros huertos nos ofrecen todas los deleites imaginables mientras los rastros y carniceras estn llenos de sangre congelada y un hedor abominable."
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Otro Naturalista famoso fue Carl Linnee (1707-1778) Doctor de la Marina Sueca, Presidente de la Academia de Ciencia y Profesor de Botnica en Estocolmo y en la Universidad de Upsala. Linne cre el mtodo de clasificacin natural de plantas y animales que aun usamos hoy da aunque han pasado mas de dos siglos. Linnee escribi: A) "Las frutas y plantas comestibles son el alimento mas apropiado para el hombre." B) "Segn su anatoma, el hombre no has sido preparado fisiolgicamente para comer carne" C) "Las frutas son el alimento mas adecuado para el hombre segn lo que se ha demostrado en la analoga de los cuadrpedos por la estructura de los dientes y aparato digestivo. El naturalista francs George Louis Leclerc, mejor conocido como Count Buffon( 1707-1788) fue miembro de la Academia de Ciencia, Administrador de el Jardn del Rey y junto con varios colaboradores escribi "Historia Natural" en 36 volmenes. Buffon declar que: "El hombre puede vivir con solo consumir vegetales. Sin embargo, la naturaleza entera no es suficiente para satisfacer su intemperancia y la inconsistente variedad de su apetito. El hombre por si mismo consume y devora mas carne que todos los otros animales juntos y no por necesidad sino como una forma de abuso." El Dr. Luis Maria D'Aubenton, un colaborador de Buffon, mejor conocido como D' Aubenton (1716-1799). Fue profesor de Mineraloga en el Jardn del Rey y de Historia Natural en la Escuela de Medicina. D'Aubenton dijo,que: "Se puede suponer que el hombre, mientras viva en un estado natural en un clima templado, donde la tierra espontneamente produce todo tipo de fruta, se alimentar de estos alimentos y no de animales."

George Cuvier (1769-1832) fue un naturalista, anatomista y gelogo Francs. Fue profesor de

la Escuela y Museo de Francia, Secretario de la Academia de Ciencias y Canciller de la Universidad. Cre la teora de la Anatoma Comparada y Paleontologa. Gracias a sus estudios hemos podido reconstruir especies que han desapreciado. Cuvier recibi las distinciones y ttulos de Barn y Gran Oficial de la Legin de Honor y fue honrado por Napoleon I, Louis XV111 y Louis Philip. Cuvier declar en su trabajo: Lecciones de Anatoma Comparada, que:(1769-1832) fue un naturalista, anatomista y gelogo Francs. Fue profesor de la Escuela y Museo de Francia, Secretario de la Academia de Ciencias y Canciller de la Universidad. Cre la teora de la Anatoma Comparada y Paleontologa. Gracias a sus estudios hemos podido reconstruir especies que han desapreciado. Cuvier recibi las distinciones y ttulos de Barn y Gran Oficial de la Legin de Honor y fue honrado por Napoleon I, Louis XV111 y Louis Philip. Cuvier declar en su trabajo: Lecciones de Anatoma Comparada, que: La anatoma comparada nos demuestra que el hombre es en todas las formas como los animales frugvoros y en ninguna manera como los animales carnvoros. Al disfrazar la carne muerta con preparaciones culinarias, cambia la apariencia exterior y la suavizan porque el ver carne cruda y sangrienta excita horror y asco en el hombre." Veamos algunas declaraciones hechas por Cuvier: A) "De acuerdo a la constitucin de los principales rganos del hombre, se ha demostrado que su alimentacin no debe consistir de otra cosa que vegetales."
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B) "La comida natural del hombre, juzgando por su estructura, debe de consistir de frutas, races y vegetales." C) "El cuerpo entero del humano hasta el ms mnimo detalle es destinado por naturaleza para una dieta exclusiva de vegetales." D) " El hombre parece ser organizado para alimentarse con frutas, races y las partes suculentas de los vegetales. Su corta mandbula de fuerza mediana, sus caninos del misma tamao que sus otros dientes, y sus molares no permiten el masticar zacate o devorar carne sin la preparacin previa de estos alimentos por medio de la cocina. Sus rganos digestivos estn formados de acuerdo a la disposicin de sus dientes. Su estomago es simple y su conducto intestinal es de longitud mediana y est bien fijado a su intestino grueso."

Alexander von Humbold (1769-1859) fue un naturalista, explorador y gegrafo alemn. Llev a
cabo sus estudios en magnetismo y apoyaba la teora de el origen gneo de las rocas. Es considerado como el fundador de la Climatologa, Morfologa Terrestre, Geografa Fsica de los Ocanos y de la Geografa de los Planetas. Escribi un libro en 30 volmenes titulado Cosmos y Viajes a las Regiones Equinocciales del Nuevo Mundo. Humbold declar que: (17691859) fue un naturalista, explorador y gegrafo alemn. Llev a cabo sus estudios en magnetismo y apoyaba la teora de el origen gneo de las rocas. Es considerado como el fundador de la Climatologa, Morfologa Terrestre, Geografa Fsica de los Ocanos y de la Geografa de los Planetas. Escribi un libro en 30 volmenes titulado Cosmos y Viajes a las Regiones Equinocciales del Nuevo Mundo. Humbold declar que: "El comer animales como alimento no esta muy lejos de ser antropofagia y canibalismo. La misma cantidad de tierra que se usa para pastar y alimentar al ganado que alimenta a diez personas, si lo cultivaran con lentejas, frijoles, o chcharos alimentara a cientos de gentes La Cuenca de Orinoco podra producir suficientes pltanos para alimentar toda la humanidad cmodamente."

Richard Owen (1804-1892) fue un naturalista Ingls que estudi con Cuvier, catalog la

Coleccin de Cazadores del Museo Britnico y organiz el Museo Natural de Historia en el Sur de Kensington. Estudio anatoma y fisiologa comparada y Paleontologa. Escribi Un Curso en Anatoma Comparada y Paleontologa y Fisiologa de Vertebrados. Owen declar:(1804-1892) fue un naturalista Ingls que estudi con Cuvier, catalog la Coleccin de Cazadores del Museo Britnico y organiz el Museo Natural de Historia en el Sur de Kensington. Estudio anatoma y fisiologa comparada y Paleontologa. Escribi Un Curso en Anatoma Comparada y Paleontologa y Fisiologa de Vertebrados. Owen declar: A) "Los Antropoides y todos los cuadrmanos se alimentan a base de frutas, granos y otras suculentas substancias vegetales y la estricta analoga entre la estructura de esos animales y el hombre claramente demuestra su frugivorismo natural" B) "Los monos, cuya dentadura es casi igual a la del hombre, viven principalmente de frutas, semillas, nueces y otras tipos similares de texturas sabrosas con valor nutrimental que son elaborados por el reino vegetal. La profunda similitud entre la dentadura de los cuadrmanos y
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la de los humanos demuestra que el hombre fue desde sus origen adaptado para comer la fruta de los rboles del Paraso" Claro, el mas famoso de todo los naturalistas Britnicos tambin concuerda con los otros naturalistas. Me estoy refiriendo a Charles Darwin (1800-1882) quien a la edad de 22 aos comenz un viaje al rededor del mundo que dur 5 aos. En su viaje Darwin recolect material que le ayud a publicar su mas famoso libro en 1859: El Origen de las Especies por medio de la Seleccin Natural: Darwin fue miembro de la Sociedad Royal de Londres y despus de su muerte fue enterrado en Westminister Abbey con grandes honores funerarios. Estuvieron presentes representantes diplomticos de muchas grandes naciones en su funeral. Darwin escribi: "La clasificacin de las formas, funciones orgnicas, costumbres y dietas demuestran de un manera evidente que el alimento normal para el hombre es vegetal como los antropoides y los simios y que nuestro dientes caninos estn mucho menos desarrollados que los suyos. No estamos destinados para competir con bestias salvajes o animales carnvoros." En su libro El Origen del Hombre nos di ce: "Aunque no sabemos con certitud sobre el tiempo o lugar en que el hombre se deshizo de su grueso vello que lo cubra, con poca probabilidad de equivocarnos podramos decir que debi haber vivido en un pas caliente donde las condiciones eran favorables para el estilo de vida frugfero que, juzgando por analogas, debi de haber sido la manera en que el hombre viva."

Thomas Henry Huxley (1825-1895) fue un doctor y antroplogo ingls que apoyaba las teoras de Darwin, fue Presidente de la Sociedad Royal. Entre otros libros escribi las Evidencias Zoolgicas en cuanto al Lugar del Hombre en la Naturaleza y Anatoma Comparativa. Veamos
algunas de las declaraciones de Huxley: (1825-1895) fue un doctor y antroplogo ingls que apoyaba las teoras de Darwin, fue Presidente de la Sociedad Royal. Entre otros libros escribi las Evidencias Zoolgicas en cuanto al Lugar del Hombre en la Naturaleza y Anatoma Comparativa. Veamos algunas de las declaraciones de Huxley: A) "El hombre lleg antes que la hacha y que el fuego por lo que no pudo ser carnvoro" B) "El largo del conducto digestivo del hombre es de 5-8 metros y la distancia entre la boca y el coxis es de 50 a 80 centmetros, lo que nos da un resultado de 10 como en otros animales frugvoros y no 3 como en los carnvoros ni 20 como los animales herbvoros." C) "El nico animal que existe con una probable morfologa omnvora, es el oso, que tiene algunos dientes puntiagudos y otros planos."

Sir Arthur Keith (1866-1955) fue un famoso anatomista y antroplogo ingls. Junto con

Martin Flack descubri el ndulo sinoauricular que es donde las contracciones cardiacas se originan. Fue Rector de la Universidad de Aberdeen y escribi: Instruccin al Estudio de los Monos Antropoides, Antiguos Tipos de Hombre y Ensayos sobre la Evolucin de los Humanos . Este antroplogo nos dice que: (1866-1955) fue un famoso anatomista y antroplogo ingls. Junto con Martin Flack descubri el ndulo sinoauricular que es donde las contracciones cardiacas se originan. Fue Rector de la Universidad de Aberdeen y escribi: Instruccin al
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Estudio de los Monos Antropoides, Antiguos Tipos de Hombre y Ensayos sobre la Evolucin de los Humanos. Este antroplogo nos dice que:

"Los chimpancs y gorilas tienen el mismo mecanismo digestivo que el hombre. Esa es la prueba de la anatoma comparativa en favor de una dieta de vegetales crudos, que permite la fermentacin para producir varias evacuaciones diarias, suaves y libres de putrefaccin." Estas son las investigaciones de los naturalistas mas famosos que la humanidad haya tenido. Debemos observar que sus estudios eran comnmente se apoyanan y usaban como referencia comparando la anatoma del hombre a aquella de otros mamferos, especialmente de la familia de monos, y nos hablan de la formacin de los dientes y tubos digestivos de estos animales. De esta manera estos famosos naturalistas llegaron a la misma impresionante conclusin: el hombre es vegetariano por naturaleza, y si la palabra vegetariana no aparece en sus escritos, es porque la palabra no existi antes o hasta 1838 y los estudios de todos estos famosos naturalistas fueron escritos, antes de esa fecha. Podramos argumentar en contra del vegeterianismo que las pinturas de los hombres prehistricos en las rocas de las cavernas lo demuestran como cazador. Sin embargo, esto no significa necesariamente, que la carne sea la forma ideal de alimento para el hombre. Adems, debemos tomar en cuenta, que el antroplogo Alan Walker de la Universidad de John Hopkins , cuando estudiaba las ranuras de dientes fosilizados, encontr surtidos diversos de diferentes alimentos. Afirm que nuestros primeros ancestros humanos no vivieron de una dieta donde predominaba la carne, ni las semillas, races, hojas o zacate, ni eran omnvoros. Parece que subsistan principalmente de una dieta de fruta. No se han encontrado excepciones. Cada diente fue examinado y aquellos que venan de los hominidos de hace 12 millones de aos, que estn en lnea directa con el Homo Erectus, se comprob eran frugvoros. En conclusin quisiera preguntarle al lector, lo siguiente: Es el hombre vegetariano por naturaleza? Hoy en da, la mayora de los doctores nos dicen, que no lo es, pero los naturalistas mas famosos, todos han deducido, que si lo es. Si esto es la realidad, solo una pequea minora de la poblacin de pases en desarrollo, las personas que llamamos vegetarianos estarn comiendo correctamente, mientras la gran mayora de la poblacin estarn comiendo incorrectamente. El Profesor Rodrguez ha publicado tres libros en Espaol: La Curacion del Cncer por limpieza del Intestino Grueso (1990) Alimentacin y Exito Escolar (1991) El Cncer y los Intereses Creados (1993)

Profesor Luis Vallejo Rodrguez, Secretario de la Asociacin Vegetariana de las Canarias Apartado 3557, Las Palmas, Islas Canarias, Espaa

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La ciencia que nos habla sobre la combinacin de los alimentos se llama trofologa. La idea occidental de una dieta equilibrada resulta simplista, superficial y a veces, para algunas personas, inadecuada. Los mdicos occidentales recomiendan a todo el mundo que tome un poco de todo en cada comida, mezclando elementos tan dispares como la carne, la leche, fculas, grasas y azcar. Un consumo de comida tan indiscriminado no es muy distinto a llenar el depsito de un automvil con una combinacin de gasolina, gasoil, alcohol y azcar. Una mezcla as no podr arder eficazmente, proporcionar poca potencia y no tardar en atascar el motor hasta tal punto que le ser imposible seguir funcionando. En Oriente, en la antigedad, se saba de la importancia de una correcta combinacin de los alimentos. Esta sabidura tambin la posey en otro tiempo Occidente, como lo demuestra la estricta norma mosaica de que nunca se debe consumir carne y leche en la misma comida. La enseanza de la medicina en Occidente deja mucho que desear en cuestin de nutricin, si bien actualmente existen en Amrica y en Europa unos cuantos cientficos nutricionales que, a pesar del desdn de sus colegas de la clase mdica, estn realizando grandes adelantos en la ciencia de la trofologa. El equivalente cientfico occidental del equilibrio de energas en las combinaciones de alimentos es algo que todos aprendimos en la escuela en las clases de qumica elemental: el equilibrio cido/bsico, o ph. Todos sabemos que, si aadimos una medida de cido
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a una medida igual de lcali, la solucin qumica resultante es tan neutra como el agua corriente. De ah la idea de tomar bicarbonato (una sustancia muy alcalina) para aliviar la acidez de estmago. Est cientficamente comprobado por la medicina occidental que para iniciar la buena digestin de cualquier protena animal concentrada, el estmago debe secretar pepsina. Pero tambin est demostrado que la pepsina slo puede actuar en un medio sumamente cido, que debe mantenerse durante varias horas hasta la completa digestin de las protenas. Otro hecho igualmente comprobado por la ciencia es que, cuando masticamos un pedazo de pan, de patata o de cualquier otro hidrato de carbono/fcula, las glndulas salivales segregan de inmediato ptialina y otros jugos alcalinos. Despus de tragada, la fcula alcalinizada necesita hallar en el estmago un medio alcalino para acabar de ser digerida por completo. Todo el mundo puede comprender lo que ocurre, pues, cuando se ingieren simultneamente fculas y protenas. El estmago, en respuesta a la presencia de las protenas y las fculas, segrega al mismo tiempo jugos cidos y alcalinos que se neutralizan entre s y dejan una solucin acuosa incapaz de digerir correctamente ni una cosa ni otra. Lo que sucede a continuacin es que las protenas se pudren y las fculas fermentan, debido a la constante presencia de bacterias en el canal digestivo. La putrefaccin y la fermentacin son las causas principales de todo tipo de problemas digestivos, como gases, ardor, hinchazn, estreimiento, heces ftidas, hemorroides sangrantes, colitis y dems. Muchas de las llamadas alergias son tambin consecuencia directa de la mala combinacin de los alimentos: la corriente sangunea absorbe toxinas de la masa fermentada y putrefacta que llena los intestinos, y estas toxinas a su vez provocan erupciones, urticaria, dolores de cabeza, nuseas y otros de los sntomas que habitualmente se catalogan como alergias. Los mismos alimentos capaces de desencadenar una reaccin alrgica cuando estn incorrectamente combinados muchas veces no producen ningn efecto nocivo cuando se consumen de acuerdo con las leyes de la trofologa. La cuestin se reduce a lo siguiente: cuando inmoviliza su estmago y perturba sus funciones digestivas con el consumo de alimentos indiscriminadamente combinados, las bacterias del canal digestivo se dan una fiesta. Aprovechan todos los nutrientes y se multiplican, mientras usted se queda con los desechos y padece. Segn un reciente estudio llevado a cabo en los Estados Unidos, el varn norteamericano medio de hoy lleva en sus intestinos ms de dos kilos de carne roja en putrefaccin y sin digerir. Deje un par de kilos de carne en un lugar hmedo, caliente y oscuro durante unos cuantos das y comprueba los resultados de la putrefaccin. El estado gravemente sptico del tracto intestinal humano constituye un caso nico en la naturaleza, y aun as los mdicos occidentales lo toman como normal e incluso insisten en que resulta inofensivo para el resto del organismo. La realidad es otra. A fin de protegerse de la irritacin txica crnica causada por las comidas mal combinadas, el colon segrega grandes cantidades de mucosidad para envolver las partculas txicas antes de que daen su sensible mucosa. Cuando esto sucede en todas las
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comidas, todos los das, todas las semanas del ao (como es lo habitual en las modernas dietas occidentales) el colon termina segregando un flujo constante de moco, que se acumula y se incrusta en los pliegues del colon. Esto produce una reduccin de la luz del colon y un constante filtrado de toxinas al torrente sanguneo, por osmosis. Cuando la incrustacin de mucosidades txicas en el colon alcanza una presin crtica, produce una bolsa que se hincha como un globo hacia el exterior, provocando lo que se llama una diverticulosis. La colitis y el cncer son las siguientes etapas de deterioro del colon debido a estas condiciones. Aqu exponemos el aspecto prctico de la trofologa mediante algunos ejemplos concretos de combinacin de alimentos. Las combinaciones enumeradas en esta pgina incluyen la mayor parte de los crmenes culinarios contra la ley de la naturaleza que se cometen a diario en todo el mundo.

PROBLEMAS CON LA DIGESTIN DEL GLUTEN El 60% de los Caucsicos y el 80 % de la raza negra tiene problemas para digerir el gluten El siguiente texto es una trascripcin de una clase del Dr. Peter Glidden, un experto en Medicina Holstica y autor de The MD Emperor Has No Clothes. En esta ocasin habla de la problemtica de la raza blanca en la digestin de una protena de 4 cereales, llamada Gluten, que son parte de 4 cereales: el trigo, la avena, el centeno y lacebada. Normalmente se recomienda eliminar de la dieta las harinas blancas de stos 4 cereales, adems de los lcteos y los azcares refinados, si uno quiere comenzar a aliviar o eliminar los padecimientos de reacciones alrgicas y de digestin crnicos. En esta clase se explica perfectamente el dao causado por ellos a la membrana interior de nuestros intestinos provocando el llamado "Sndrome de Permeabilidad Intestinal". Transcripcin:
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Aqu con ustedes el doctor Glidden, gracias por conectarse a esta presentacin que se titula: Buena comida, mala comida. Especficamente hablando hoy acerca del problema con el gluten. Y hablando de por qu es malo desde la perspectiva mdico neurpata, por cierto, es el nico punto de vistaal que una persona prudente le prestara atencin al tratar de obtener informacin confiable acerca de los alimentos, la nutricin y la dieta. Preguntarle a cualquier doctor acerca de alimentos, nutricin o una dieta es un juego de tontos. Eso es como pedirle a un electricista, el hombre que coloca el cableado alrededor de tu casa que arregle tu computadora. Sencillamente no es la persona adecuada para ese trabajo. Los doctores no tienen el entrenamiento ni la experiencia mdicacon la nutricin y lo ven como algo sin importancia. Y lo ven as porque estn completamente en la oscuridad en relacin a la absoluta necesidad, el valor y la efectividad de la nutricin clnica. Pero, los nutricionistas neurpatas estn entrenados para estos menesteres. Entonces, aqu vamos Esta presentacin se titula Yendo a contracorriente o "Betty Crocker no era una doctora". Y yo les voy a explicar por qu el trigo, la avena, la cebada y el centeno son malas comidas. S que esto es difcil de creer y no es lo que se les ha enseado pero ese es todo el objetivo de esta presentacin. no? Estamos tratando de desaprender las cosas que aprendimos en el pasado a lo largo de las dcadas. Entonces, empecemos ac echmosle la culpa a los egipcios. Toda la cultura del grano empez con los egipcios. Est escrito en el viejo testamento. Los egipcios se percataron que durante las pocas de abundanciapodas hacer crecer el trigo y el grano y almacenarloy luego utilizarlo en tiempos de hambruna la sequaEra una idea bastante buena en ese momento porque esto permitisalvar muchas vidas durante tiempos de hambruna y sequa. Y por supuesto, las comidas en general y Betty Crocker que ni siquiera era una persona real tomaron papel en la alimentacin y hemos estado sufriendo desde entonces. Entonces, por qu esto es un problema? El problema con el grano especficamente el trigo, la avena, la cebada y el centeno no esel grano en s mismo, es la protena que contiene. Y la protena que est en estos granos, est mayormente relacionada con el gluten. Y el gluten es una protena difcil de procesar para el cuerpo humano. Estimaciones conservadores confirman que el 60% de los caucsicos y el 80% de los negros tienen graves problemas para digerir la protena del glutenY he aqu el por qu de eso. Una protena, sin importar si esta proviene del pescado, del pollo del trigo, la avena, la cebada, el arroz o la soya. No importa Si es una protena esto se traduce en largas cadenas de aminocidos que estn encadenados. Ahora, si recuerdan las explicaciones del doctor WallaceLos aminocidos son nutrientes esenciales. Hay doce aminocidos que forman parte de los nutrientes esenciales para el cuerpo humanoLo que significa que necesitan ser importadosa nuestro cuerpo porque nuestro cuerpo no puede crearlos y son esenciales.

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Si el nutriente es categorizado como esencial tiene que ser utilizado, cada da. Entonces, conseguimos nuestros aminocidos de las protenas. Esa es la razn principal por la que debes alimentarnos con protenas. Ahora, independientemente del tipo de protena una protena es simplemente un grupo de aminocidos que han sido encadenados a travs de enlaces qumicos. Este sera el enlace qumico y estos crculos individuales seran los aminocidos. Entonces esta es una simple protena. Los aminocidos estn encadenados y es el trabajo del estmagoromper esos enlaces qumicos, liberar a los aminocidos libresMiremos esto nuevamente he aqu la protena. Comemos la protena, la tragamoscae en nuestro estmago donde el estmago con suerteCorta esos enlaces qumicos liberando los aminocidos queahora estn libres y pueden ser absorbidos por el cuerpo humano. Ahora, ac pueden apreciar una imagen de una protena simple. Pueden ver ac que estas esferas seran los aminocidos. Encadenados entre s entre una estructura qumica que puede ser simple o compleja Estas son interpretaciones artistas de micrografas electrnicas de diferentes protenas. Esta puede ser una protena de pescado y una protena de pollo y una protena de huevo y una protena de soya etc. El punto que se debe considerar es que el origen de donde provenga esa protena le da a dicha protena su estructura. Y la estructura de una protena puede ser muy diferente a otra. Y all recae el problema. Porque el enlace qumico que encontramos en la protena de el trigo, la avena, la cebada y el centeno es difcil de digerir para el estmago. Todo tiene que estar bien en el estmagopara que se rompan esos enlaces qumicos y se materialice la liberacin de los aminocidos. Veamos estoHe aqu nuestro tracto digestivo. La boca est ac arriba las glndulas salivalesEntonces saben, ponemos algo en nuestra boca y nuestros dientes empiezan a triturarloY luego las glndulas salivales empiezan a hacer su trabajo y se empieza a digerir la comida. Luego, lo tragamos la comida va dentro del estmago donde ocurre la mayor parte del proceso digestivo. El estmago si est sano llega a tener cidos que son verdaderamente poderosos Es como lquido de batera. Si pudieras colocar un tubo dentro de tu estmago Y el cido de tu estmago estuviera sano y fuerte Cuando trajeras ese tubo a fuera con lquido y lo colocaras encima de tu piel, podras hacerte un hoyo. El Ph de un estmago saludable es de un aproximado de 1.4. Es bastante cido. Pero el estmago ha desarrollado una corteza que es impermeable al cido. Las maravillas de la naturaleza Entonces, comemos alimentos y los trituramos con nuestros dientes lo tragamos y caen a nuestro estmago donde el proceso digestivo se desarrolla Y ento nces
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la comida pasa desde el estmago a los intestinos ms chicos Y es en los intestinos pequeos donde el fenmeno de la absorcin de nutrientes sucede. Y esto sucede gracias a estructuras anatmicas conocida como las vellosidades. Si cortaran el tracto intestinal por la mitad, as es como se vera Todas estas estructuras son como pequeos tentculos y a ellos se les conoce como vellosidades y hay millones de ellas. Millones con M. Y en la parte superior hay miles de micro vellosidades. Mil millones es un billn Entonces en el tracto intestinal de alguien hay billones de tejidos que estn diseados especficamente para absorber nutrientes. Entonces, es el trabajo de estas vellosidades atrapar molculas de alimentos que ya han sido digeridas Y ponerlas en el torrente sanguneo. Este es el borde. El tracto intestinal donde todo es llevado al torrente sanguneo. Ahora, una vez que un nutriente o algo es llevado al torrente sanguneo Est dentro del cuerpo. Cuando est en el tracto intestinal Est fuera del cuerpo lo que se que es algo bastante intuitivo Pinsenlo de esta manera si ponen una uva dentro de su boca en la parte superior de su lengua tcnicamente estara fuera de su cuerpo. No estar dentro de tu cuerpo hasta que sea digerido y absorbido por el torrente sanguneo y eso sucede en el tracto intestinal. Ese es el trabajo del tracto intestinal. Absorber los nutrientes que tu sistema ha digerido. Sin embargo, cuando comemos el trigo, la avena, la cebada o el centeno hay problemas. Porque los enlaces qumicos de estos alimentos por alguna razn y no sabemos por qu simplemente es as Por alguna razn sus enlaces qumicos son difciles de separar para el estmago. Lo que quiero decir es que todo tiene que estar perfectamente bien para que el estmago pueda romper estos enlaces y liberar los aminocidos. Y nuevamente, los estimados conservadores confirman que el 60% de los caucsicos no pueden hacer esto y el 80% de los negros no pueden hacerlo. Esto significa que cuando la mayora de los blancos y negros come de estos alimentos estas protenas no son digeridas y esto es un problema porque Cuando tienes una protena que no ha sido digerida porque pueden ser bien complejas. Entonces, cuando tienes un caso de este tipo cayendo a travs del tracto intestinal donde slo debera haber aminocidos individuales Eso es como tener un elefante en tu sala. Y eso no es una buena idea. Eso solo trae problemas. Si tienes un elefante fuera de la casa, no es problema Tal vez para el elefante, per o no para ti. Pero un elefante dentro de la casa empieza a romper cosas y eso es exactamente lo que sucede mientras estas protenas no digeridas de estos alimentos caen a travs del tracto intestinal. Destruyen la vellosidad y tambin llevan consigo una carga elctrica. Saben una nube de tormenta mientras ms grande es esta nube de tormenta mayor ser la carga elctrica que lleve consigo y mayor sern los rayos que salgan de ella.
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Sucede lo mismo con una protena que no ha sido digerida. Debido a su tamao y su complejidad, una protena lleva consigo una carga elctrica. Y mientras la protena cae por el tracto intestinal Es como un cable lleno de vida y tambin destruir la vellosidad. La carga elctrica destruye la vellosidad. Ahora, recuerden es el trabajo de la vellosidad absorber los nutrientes dentro del cuerpo. Y cuando se destruye esta estructura se impide que se ejecute el mecanismo a travs del cual se absorben los nutrientes. Entonces, el sentido comn dicta que cuando se comen estos alimentos y esas protenas no digeridas caen a travs del tracto intestinal Mientras destruyen el tejido en el tracto intestinal toda clase de cosas pasan. Empiezas a sufrir de un intestino irritable, la enfermedad de Crohn y todos los tipos de colitis que son variantes de la misma enfermedad. Solo que hablamos de diferentes niveles de destruccin intestinal. Pero, en ltima instancia todo esto resulta en una mala absorcin. Porque, qu es lo que hacemos? Estamos destruyendo la vellosidad que el cuerpo utiliza para absorber nutrientes. Entonces, algunos tendrn unas cien vellosidades el lunes, y 70 el martes. Y 50 el mircoles y 30 el jueves. Vas a absorber cada vez menos y menos y esto sentido comn. Y esta es la razn por la que estas cosas representan un problema. Y todas estas cosas nos llevan a una mala absorcin. Que al final es el principio de todas las enfermedades crnicas. La investigacin del doctor Wallace muestra claramente que la mayora de las enfermedades crnicas son causadas o estn afectadas directamente por la falta de nutrientes. Ahora, nuestra suposicin es que no hay suficientes nutrientes en los alimentos que se consumen para hacer una persona rica en nutrientes y hacerla sana Es imposible nutrificar el cuerpo solamente comiendo alimentos. No se puede hacer. Ahora, si en la parte superior de este hecho lamentable estamos comiendo regularmente estos alimentos a los que nos referimos que estn destruyendo las vellosidades Vamos a estar en la capacidad de nutrirnos de an menos nutrientes de lo que pudimos hacerlo la semana anterior. Entonces, la comida no tiene los nutrientes que necesitamos y ahora no podremos nutrirnos de la mitad de ellos. Entonces, este no es un buen escenario... En realidad es un escenario que apunta al desastre. Y es en realidad, el gnesis de la mayor parte de enfermedades crnicas. Entonces el mensaje a tomar en cuenta es puedes estar dentro del porcentaje que puede tolerar estos alimentos Pero las probabilidades estn en contra. Entonces, la recomendacin es: apunta hacia una dieta libre de gluten tan rpido como puedas. Te beneficiars indudablemente.
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Como nos muestra la experiencia cientfica mientras ms nos movamos hacia una dieta libre de gluten, mejor nos sentiremos, estaremos ms saludables y nuestro cuerpo ser an ms capaz de absorber nutrientes. Por cierto, la buena noticia cuando dejamos de comer alimentos ricos en gluten y le damos al cuerpo los nutrientes necesarios, adivinen qu pasa la vellosidad se reconstruye. Y eso es algo bueno. Este fue el Dr. Glidden con ustedes gracias por conectarse estar atento para conectarme con ustedes en el futuro. Aqui tienes un enlace al canal de you tube del Dr. Glidden (en ingls):http://www.youtube.com/user/YoungevityEducation?feature=watch LOS BENEFICIOS DEL AGUA DE MAR El agua del mar nos aporta incalculables beneficios. No slo los baos en el mar son buenos, o el aire del mar, que est cargado de iones negativos creados por las olas, y tienen un efecto relajante y antidepresivo, o los paseos por la arena, que funcionan como un masaje que activa la circulacin de las piernas, son muy aconsejables. Para comenzar diremos que tiene una estructura parecida a la del plasma sanguneo, adems de ser rica en oligoelementos, yodo, potasio, cinc, etc. que el agua dulce no posee. Ingerida adecuadamente por el ser humano y por animales tiene propiedades antibiticas y ejerce un gran efecto teraputico. Estas propiedades teraputicas y beneficios, sin desear ser exhaustivos, son: Es bactericida: Colabora con la eliminacin de las bacterias patgenas y beneficia el crecimiento de las bacterias saludables del organismo. Restablece el equilibrio celular: ofreciendo una correcta nutricin celular, y estimulando su metabolismo y funcionamiento. Facilita la mejora de las patologas cutneas, alrgicas, respiratorias, reumticas, digestivas... Gracias a su ph alcalino, colabora a equilibrar la tendencia a la acidez del cuerpo en casos de mala alimentacin. Ayuda a eliminar toxinas. Facilita la recuperacin muscular despus de hacer ejercicio, gracias a su contenido en sodio. Rejuvenece: Retrasa el proceso de envejecimiento. Ayuda a calmar la ansiedad gracias a su contenido en magnesio. Facilita la relajacin muscular. Mejora la capacidad respiratoria. Mejora la circulacin sangunea. Cuando estamos os encontramos en el agua somos ms ligeros, por lo que el esfuerzo de nuestro corazn es menor. Alivia dolores reumticos y musculares. Los baos de mar son buenos si padecemos psoriasis.
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Por su contenido en magnesio y potasio es positivo para calmar la ansiedad. Revitaliza los tejidos. Equilibra y retrasa el envejecimiento de la piel. Ayuda a adelgazar.

La quimiosntesis es un fenmeno que se produce en el mar que cambia los minerales inorgnicos por nutrientes biodisponibles. El mar recibe muchos elementos a travs de la lluvia que arrastra minerales, metales y oligoelementos de la tierra y el subsuelo y sustancias vivas y muertas procedentes de vegetales y animales. Esos productos son llevados por los ros hasta el mar donde se mezclan y son asimilados y transformados en elementos orgnicos por el plancton y el fitoplancton. La concentracin de sales minerales en el mar siempre ha sido de 9 g por litro de agua, la misma concentracin que tenemos en nuestra sangre: 9 gr por litro. Ren Quinton descubri que 2/3 partes de nuestro cuerpo es agua y que las clulas viven como si estuvieran en agua y sta es agua de mar isotnica, pues tiene la misma concentracin de sales y la misma composicin qumica que el agua del mar. El agua de mar, tiene un valor nico y bebindola adecuadamente, proporcionamos al cuerpo todos los elementos de la tabla peridica, lo cual no consigue ningn otro alimento. El agua de mar es alcalinizadora (vase espacio sobre la importancia de la alcalinidad en el organismo humano) y reguladora del medio interno, nutriente celular, reconstituyente, limpiadora, laxante, desinfectante y cicatrizante, adecuada para ayudar a combatir infecciones de boca, estomago y es neutralizadora de la acidez estomacal. Si tomamos agua de mar tal como nos la ofrece la naturaleza, nuestra concentracin de sal sube tanto que los tejidos del cuerpo deben liberar agua para que la proporcin de sales del agua que hemos tomado vuelva a ser de 9 gr por litro. Y eso produce diarreas y deshidratacin. Una manera adecuada de tomar agua de mar es beberla de forma isotnica. Esto es rebajando agua de mar con agua dulce o aadiendo agua de mar al agua dulce. La cantidad recomendada para su consumo diario es de un cuarto de litro de agua de mar al da mezclada con agua, zumos u otro tipo de bebida en una proporcin de una parte de agua de mar por tres partes de la otra bebida. Sin embargo, primero debemos comprobar que no somos intolerantes al agua de mar tomndola en pequeas cantidades, y comprobar que nos sienta bien. Tambin debemos conocer la cantidad agua y frecuencia adecuadas, pues al principio puede provocarnos diarrea al beberla. Podemos probar a mezclarla con zumos, con agua dulce con unas gotas de limn. Esto ltimo es til para no aborrecer el agua de mar antes de habituarnos a beberla. Aunque todo esto debemos llevarlo a la prctica sabiendo que no padecemos ninguna enfermedad en la que el consumo de sal sea contraproducente. Tambin se puede tomar hipertnica, sin diluir y en cantidad abundante para que acte como laxante o purgante, o ingerirla igualmente hipertnica pero en pequeas dosis como desinfectante bucal, dentfrico o limpiadora. Ya los esenios la utilizaban para estos fines.
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Otro uso muy apropiado del agua de mar es en la cocina, pues realza el sabor de los alimentos, en especial de los que proceden del mar. *** Actualmente, el agua de mar se comercializa en herbolarios y farmacias de numerosos pases. Sin embargo, muchos afirman que no es necesario en absoluto microfiltrarla ,y que la simple agua de mar recogida de la playa en un lugar no contaminado, si se deja reposar el tiempo suficiente, puede beberse sin peligro. Y as parecen demostrarlo los 80 dispensarios marinos abiertos en Nicaragua desde el ao 2003 que actualmente la distribuyen de forma gratuita a ms de 20.000 personas cada ao. La doctora espaola Mara Teresa Ilari, que coordina en Managua la distribucin central de esa agua de mar, lo explica en este espacio. Uno de los grandes lastres de la actual Medicina es el sometimiento de los mdicos a los protocolos de aprobacin de medicamentos y terapias desarrollados por las grandes multinacionales farmacuticas a partir de la Segunda Guerra Mundial. Porque lo que se plante como un instrumento para salvar vidas hoy se usa para marginar y anular la experiencia clnica de muchos profesionales llevando a la muerte a millones de personas que quizs hubieran podido salvarse si se valoraran ms los resultados clnicos -es decir, los obtenidos con la prctica mdica diaria- y se divinizaran menos tanto las meras teoras como las discutibles evidencias cientficas que en realidad casi siempre se apoyan en puros datos estadsticos. Es hora pues de rebatir el manido argumento que pretende descalificar las sorprendentes -para los mdicos ms ortodoxos -curaciones obtenidas con la medicina natural, alternativa o complementaria alegando que sus protocolos de actuacin no han sido cientficamente constatados porque ello implica menospreciar al paciente y despreciar la experiencia clnica de numerosos profesionales de la salud. En pocas palabras, es hora de entender que la evidencia clnica es mucho ms importante que la llamada evidencia cientfica. Porque la primera demuestra que hay personas que mejoran o superan por completo sus problemas de salud con productos y tratamientos no iatrognicos y la segunda que hay productos normalmente sintticos y de graves interacciones y efectos secundarios y tratamientos basados casi siempre en frmacos patentados que parecen mejorar el estado del enfermo nunca curarle-, segn parecen sugerir las estadsticas! Pues bien, uno de los ejemplos ms dramticos de esa ceguera es el desprecio con el que gobiernos, organizaciones intergubernamentales y asociaciones mdicas afrontan los beneficios del agua de mar en la salud. Cuando est constatado que la simple ingesta de agua de mar permite superar numerosas enfermedades e incluso podra acabar con el problema de desnutricin infantil en los pases subdesarrollados. Porque la gente parece ignorar que en el mundo hay hoy cerca de mil millones de personas! que pasan hambre. De hecho segn UNICEF cada da mueren por desnutricin 29.000 menores de 5 aos. Y las estimaciones indican que la cifra va en aumento pues desde 2008 la crisis financiera y las repetidas crisis alimentarias han empeorado la situacin. Sin embargo hay un recurso barato y accesible que podra paliar rpidamente el problema: el agua de mar! Solo que eso no le interesa reconocerlo a nadie.
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Porque la ayuda a esas personas desesperadas es para el Primer Mundo un puro negocio ms. A fin de cuentas en l se recolectan fondos acongojando a las personas con conciencia para que contribuyan con su dinero a ayudar a tanta pobre gente hambrienta y enferma pero luego lo recaudado se usa para enriquecer a determinadas multinacionales farmacuticas y alimentarias que obtienen as enormes beneficios. Afortunadamente hay quienes, conscientes de que el agua de mar puede ayudar, han empezado ya a actuar aunque sea a nivel muy primario. Y en algunos pases africanos e iberoamericanos como Mxico, Argentina, Venezuela, Colombia, Uruguay o Nicaragua-, con ms voluntarismo que medios, han empezado a construirse dispensarios marinos. Es decir, lugares dedicados a distribuir de forma gratuita agua de mar en poblaciones con graves problemas de desnutricin. Una experiencia que ha permitido ya demostrar que basta que un nio desnutrido ingiera 2-3 vasos de agua de mar al da para que en unos cuantos su salud mejore rpidamente. Los resultados son tan contundentes que se intentaron presentar a responsables de organizaciones como la Cruz Roja Internacional, la Cruz Roja Espaola, la Luna Roja, Mdicos sin Fronteras, Mensajeros por la Paz y la Agencia de Cooperacin Internacionalde nuestro pas sin xito. Sencillamente, todos ellos se negaron a escuchar y valorar las posibilidades teraputicas del agua de mar. La Fundacin Omdimar -entidad espaola promotora en todo el mundo de los dispensarios marinos y organizadora de dos cumbres internacionales sobre el agua de mar- present por ejemplo una propuesta para detener con ella la reciente epidemia de clera sufrida en Hait y nadie quiso siquiera valorarla; a pesar de que resultaba enormemente econmica. Y eso que basta acudir a Nicaragua para constatar los beneficios obtenidos con los numerosos dispensarios marinos all abiertos. *** Pero se puede ingerir agua de mar sin peligro? El gran impulsor del uso teraputico y nutricional del agua de mar fue el investigador francs Ren Quinton (1866- 1925) quien a principios del siglo XX constat que tiene una composicin casi idntica a la del plasma sanguneo, las lgrimas, la orina y el lquido intersticial en el que nadan nuestras clulas. De ah que basndose en la tesis de que el origen de la vida en la Tierra est en los ocanos primigenios llegara a la conclusin de que el agua de mar podra ayudar a recuperar la salud de las personas enfermas y decidi inyectrsela directamente en vena a varias personas con muy distintas patologas -tras probarlo antes en animalescomprobando que funcionaba! Salvara as miles de vidas, sobre todo nios enfermos y desnutridos. El siguiente paso sera crear dispensarios marinos, primero en Francia y luego en otros pases occidentales. Una hora despus de la primera inyeccin -escribira el doctor Jean Jarricot en su obra "El dispensario marino" publicada en 1912- un nio que lleg moribundo y vomitaba todo logr retener un bibern de agua; y una hora despus un bibern de leche. En la mayora de los casos la facultad digestiva suprimida se restablece; tan bien que un nio aumenta 500 gramos de peso en 24 horas porque fija el agua en los tejidos con avidez, con la misma facilidad que antes
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la dejaba escapar de su organismo. Menos de dos horas despus de la inyeccin de agua de mar una fisonoma muy mejorada haba reemplazado el inolvidable aspecto del agonizante enfermo de clera. Cuenta por su parte Andr Mah en su libro "El secreto de nuestros orgenes" (1962) reeditado luego bajo el ttulo "El plasma de Quinton" en 1999- que Ren Quinton llegara a sustituir por completo la sangre de un perro con agua de mar isotnica; y ste no solo no muri sino que mejor de forma evidente su estado de salud sin efecto secundario negativo alguno. Razn por la que decidira probar en pacientes terminales a los que pondra inyecciones intravenosas de agua de mar isotnica, es decir, diluida en agua destilada. Una prctica que modificara con el paso del tiempo sustituyendo el agua destilada -muy cida- por agua de manantial filtrada. Aunque posteriormente sustituira la va intravenosa por la subcutnea. A partir de ese momento Quinton aplicara su tratamiento marino con notable xito en hospitales, asilos y servicios de Pars, Mouleaux, Lalesque y Festal, asistiendo a pacientes con gastroenteritis infecciosa, sfilis, tuberculosis y muchas otras patologas que se superaran completamente o mejoraran de forma notable. Quinton experimentara asimismo con suero fisiolgico pero pronto lo desechara al constatar que los resultados con agua de mar son mejores. El xito sera tan notable que en 1903 el uso del plasma marino de Quinton sera reconocido por la Sanidad francesa; de hecho la Seguridad Social gala decidira costearlo hasta 1982. El caso es que Quinton abrira su primer dispensario marino en un pequeo local de Pars cercano a la estacin de Montparnasse en marzo de 1907 siendo centenares las madres que le confiaran a sus hijos moribundos llegndose a administrar en l ms de 300 inyecciones de agua de mar al da. Sin pagar los indigentes y abonando las personas con recursos lo que podan. Con tal xito que pronto se haran eco de ello medios de comunicacin nacionales e internacionales. Henri de Parville, director de La Nature, dira al respecto: Lo que desde el principio hizo confiar en las inyecciones marinas es la rapidez de su accin curativa. La terapia alcanzara tal fama que en el verano de 1912, ante la muerte cada semana de 700900 nios en El Cairo a consecuencia del clera, mdicos egipcios de la Sociedad Protectora de la Infancia y el propio gobernador -Horatio Kitchener- pediran al investigador francs que acudiera a ayudarles. Y ste fue y detuvo rpidamente la epidemia slo con agua de mar! Lo que llevara al Chefik Pacha a despedirle con un discurso repleto de alabanzas: Que me sea permitido unir mi voz a los hosannas de alegra que por todas partes saludan al prestigioso mago que ha venido a expulsar la plaga maldita de las madres y ha trado as la alegra a nuestras familias. En los aos siguientes apareceran dispensarios marinos en Italia, Suiza, Blgica, Holanda y Argelia. Y en Estados Unidos algunos hospitales -como el Childrens Hospital de Bostonadoptaran el suero marino en sus tratamientos. Cabe aadir que slo en Francia aparecieron hasta 1914 ms de 150 ttulos, obras y tesis doctorales sobre lo que a partir de entonces empez a llamarse plasma de Quinton. Sin embargo ese ao dara comienzo la I Guerra Mundial y todo su trabajo se difuminara. Simplemente, el poder de la industria farmacutica haba
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empezado a asentarse. Al punto de que terminara impidindose que el agua de mar isotnica pueda ser inyectada; una prohibicin que se mantiene hasta hoy! *** Dispensarios marinos en Nicaragua Hoy el Plasma de Quinton -agua de mar obtenida de un lugar especfico sealado por Quinton que se pasa por microfiltros- se comercializa para su ingesta y como nebulizador ptico y nasal en casi todo el mundo. Actualmente existe un fuerte movimiento que pretende hacer resurgir los dispensarios marinos en todo el mundo -aunque especialmente en los pases en los que existen millones de personas desnutridas y enfermas- porque sus miembros aseveran que en realidad sirve cualquier agua de mar obtenida cerca de la playa si no est contaminada por petrleo y otros qumicos y se deja reposar convenientemente para que se autodepure. Usndola tanto de forma hipertnica -en su estado natural- o isotnica -diluida con agua potable-. Destacando entre quienes promueven esa iniciativa a nivel mundial el mdico espaol ngel Gracia y el escritor colombiano Laureano Domnguez. ste nos hablara de ello ampliamente en la redaccin durante varias horas y nos explicara que en Nicaragua -el segundo pas ms pobre de Iberoamrica con cerca de un 65% de desnutricin infantil y un insuficiente acceso de la poblacin a los servicios de salud y a la adquisicin de medicamentoses donde la experiencia est hoy siendo ms intensa y positiva. Porque en ese pas hay abiertos ya 60 dispensarios marinos! coordinados por una doctora espaola, Teresa Ilari, quien en la actualidad dirige en Managua la Clnica Santo Domingo, primer dispensario marino de Centroamrica desde el que se abastece a la mayora de los dems dispensarios del pas. Licenciada en la Facultad de Medicina de la Universidad Autnoma de Barcelona la doctora Ilari terminara su formacin en Nicaragua donde aprendera los fundamentos de varias de las llamadas medicinas alternativas y colaborara activamente con las autoridades educativas y sanitarias impartiendo seminarios y dando conferencias para formar a mdicos y terapeutas en el mtodo marino. Posee pues una amplia experiencia clnica que le ha permitido conocer a fondo las posibilidades reales de los dispensarios marinos y de ah que hablramos con ella. -Dganos, cmo podra definirse un dispensario marino? Un dispensario marino es sencillamente un lugar donde alguien responsable se abastece de agua de mar y la distribuye entre la poblacin que se la pide: familiares, amigos, vecinos As que no hace falta ser mdico ni terapeuta. Muchos de sus responsables en Nicaragua son solo personas destacadas de su comunidad que buscan los medios para desplazarse a buscarla, ya sea a la costa o a la Clnica Santo Domingo que yo dirijo y donde tenemos almacenados siete mil litros que reponemos cada mes para, desde all, pueda el dispensador llevrsela a su zona y repartirla. Todo ello, gratuitamente, por supuesto. -Pero el agua de mar la extraen entonces cerca de la playa? No la obtienen mar adentro? Y no hay que tener algn cuidado especial a la hora de recogerla? -Nosotros la obtenemos al lado mismo de la playa porque los camiones cisterna de la alcalda de Managua -que es la que nos la recoge y transporta hasta el dispensario- no disponen de mangueras largas. Eso s, se trata de playas limpias. Aun as la llevamos antes a analizar al
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Ministerio de Salud donde siempre sale potable, sin presencia de txicos o microbios patgenos. Claro que el mar tiene un mecanismo natural de descontaminacin conocido excelente. An as hay personas menos confiadas y con recursos econmicos o amigos pescadores que prefieren recogerla mar adentro. -Quizs porque la de la playa podra estar contaminada por aguas residuales, por residuos qumicos industriales o por el combustible de los buques, barcos y lanchas -Ignoro qu pasara en una playa europea pero si aqu se toma el agua cerca de una playa limpia que no tenga al lado la salida de un colector, no reciba vertidos industriales y no est cerca de la desembocadura de algn ro que rebaje su salinidad, se puede estar seguro de que no contendr contaminantes. As lo demuestran los peridicos anlisis del Ministerio de Salud nicaragense. Mire, las bacterias patgenas que consiguen llegar al mar a travs de las cloacas o las heces de los animales, por poner dos ejemplos, no sobreviven en el agua de mar. Las bacterias que tienen la misma composicin de nuestros lquidos corporales, es decir, de 9 gramos de sales por litro, se encuentran al introducirse en el mar con un medio donde la concentracin es de 36 gramos por litro. As que intentan contrarrestar esa diferencia de presin por smosis expulsando lquido a travs de la membrana. Con lo que se deshidratan rpidamente y mueren. No pueden, pues, sobrevivir largo tiempo en el agua de mar que, adems, contiene un potente desinfectante: el cloro. En cuanto a los txicos, antes o despus se dispersan rebajando enormemente su concentracin. Y muchos son neutralizados por los rayos ultravioletas que inciden de forma constante en ella. Por otra parte el mar tiene bacterias propias -muy distintas a las de los humanos y que por tanto no nos pueden infectar- que tienen la capacidad de fagocitar no solo los restos orgnicos txicos sino incluso algunos metales pesados convirtindolos en restos orgnicos inocuos. -Entonces en Nicaragua no se depura el agua de mar antes de su ingesta? -Simplemente nos aseguramos de que no haya txicos, de que est limpia. No la tratamos de ninguna manera especial. Salvo la que se vaya a inyectar por va intravenosa, lo que hacemos en casos graves que no toleran la va oral. Pero en tales ocasiones usamos simples filtros de caf o, cuando es posible, filtros de cermica de unas pocas micras. El doctor ngel Gracia, autor del libro "El poder curativo del agua de mar", hizo un video para demostrar que no hay problema llenando en alta mar una jeringa de 50 ml directamente e inyectndosela intravenosamente. Y lo mismo hizo en Nicaragua Laureano Domnguez, el investigador que nos dio a conocer a nosotros toda esta informacin en 2003. Se inyect agua de mar directamente en el transcurso de una conferencia. En cualquier caso, al ingerirla y para hacerla ms agradable, se puede diluir un poco a fin de que no est tan salada. Con agua potable o con zumos. -Qu cantidad de agua de mar hay que ingerir? -Recomendamos ingerir medio litro de agua de mar al da repartiendo la cantidad en varias tomas. Tambin se puede usar para hacer sopas. O para salar las comidas en lugar de echar sal. De hecho as resultan ms nutritivas ya que el agua de mar contiene plancton, es decir, los
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microanimales y microplantas que integran la sopa marina. Adems el agua de mar contiene los 118 elementos de la tabla peridica, muchos de los cuales actan como coenzimas en las reacciones bioqumicas del organismo. En suma, al ingerir agua de mar nuestras clulas comienzan a funcionar mejor porque reciben aporte nutritivo y energtico y, como resultado, las reacciones bioqumicas alteradas se normalizan. -Pero siempre se ha dicho que ingerir agua de mar es peligroso y por eso hay nufragos que se mueren de sed y desnutricin -Porque creen que el agua de mar no se puede beber. Puedo decirle que tengo pacientes que llegan a tomar un litro diario sin tener problema alguno. El doctor ngel Gracia escribi un libro digital basado en sus experiencias al respecto y en l se cuenta que durante el congreso internacional que sobre el agua de mar se celebr en su da, en Fuerteventura un grupo de investigadores se subi a un bote viviendo en l siete das consumiendo slo agua de mar. Y la tomaban del mismo puerto en el que estaban bebiendo un promedio de medio litro o poco ms al da. Bueno, pues alguna que otra diarrea aparte y de que la mayora perdi peso al no tener ingesta calrica, todos sus parmetros bioqumicos -glucosa, creatinina, transaminasas, biometria hemtica, etc.- fueron normales. Ni siquiera padecieron anemia. El doctor ngel Gracia recomienda por eso a cualquier posible nufrago que se proteja de la insolacin y que para subsistir beba agua de mar, eso s, en pequeas cantidades y saborendola en la boca para que se mezcle bien con la saliva a fin de hacerla ms isotnica. Asimismo explica que el organismo produce agua metablica como producto de las reacciones celulares con lo que se mezcla y se convierte en isotnica. Lo explica y fundamenta detalladamente en su Manual del nufrago que puede encontrarse en PDF en Internet. *** Dosis adecuada La dosis diaria en casos de personas sin ninguna patologa sera en un vaso de agua de los de siempre, 2 partes de Agua de Mar y 5 de Agua de baja mineralizacin. Donde encontrarla? Puedes recogerla directamente del Mar, en un punto lo ms alejado posible de desembocaduras y puertos, y filtrarla con un colador de tela fino antes de consumirla. No es recomendable almacenarla al Sol. Tambin puedes pagar por ella y encontrarla en herbodietticas y farmacias, aunque se recomienda que si realmente quieres notar sus beneficios, uses agua recogida directamente del Mar, como en todo, cuantos menos intermediarios, mejor. Uso culinario Tambin puedes usarla para cocinar al igual que muchos chefs de prestigio. Te proponemos el siguiente caldo que , aparte de ser depurativo, es mineralizante, y colabora de manera espectacular en la nutricin celular. Hay dos maneras de comer: comer de manera nutritiva y saludable, y la otra, comer mayormente comida basura. En la segunda te sientes saciado, pero no estas nutrido, y es por eso que aunque comas, tu cuerpo te pide ms, tu cuerpo te pide comida de la normal, de la sana, de la no transformada, edulcorada, refinada, aditivada, recontraconservada y coloreada.
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Ingredientes de esta nutritiva sopa marina: 1/2 litro de agua ( 2 partes de agua de mar y 5 de agua dulce) 2 calabacines troceados 1 cebolla a rodajas 1 cucharada de semillas de lino Elaboracin 1. Poner todos los ingredientes en una olla, llevar a ebullicin, bajar el fuego, y dejar cocer durante 20 minutos. 2. Triturar con una batidora 3. Aadirle un poco ms de agua de mar, hasta que est al gusto. 4. Servir CRUDIVORISMO Cada da son ms los adeptos que se apuntan al crudivorismo, o lo que es lo mismo, a comer alimentos en estado natural crudos-, sin conservantes, ni fermentados, ni cocinados. Quienes practican este tipo de dieta aseguran que es la nica que no desvirta o destruye las propiedades de los alimentos. Aunque a muchos les pueda resultar extrao ese de sentarse a la mesa sin pasar por la cocina, lo cierto es que hay argumentos que avalan el crudivorismo. Al cocer los alimentos, las enzimas que tienen se pierden, y stas son necesarias para la digestin. Paralelamente, el agua fisiolgica se evapora quedando el alimento sin esta parte lquida necesaria comenta Balta Lorenzo, crudvoro. Adems aade- los minerales de los alimentos cambian de su estado orgnico cuando estn crudos a inorgnicos al cocinarlos. Os partidarios de este tipo de dieta tambin aluden a otra razn para su defensa. Se trata de la denominada leucocitosis digestiva, proceso por el cual, al ingerir alimentos cocinados, el sistema inmunolgico se ve obligado a echar mano de los leucocitos al entrar en el cuerpo productos ajenos a la fisiologa humana. Los crudvoros lo tienen claro: nuestro organismo dicen- est perfectamente preparado para digerir y asimilar alimentos crudos. El crudvoro es aquella persona que vive en armona consigo mismo, la Naturaleza y con todo lo que le rodea. Para ello mantiene una dieta cruda, natural y sencilla basada en el consumo de frutas y verduras, incluyendo frutos secos y semillas germinadas. Esta dieta resulta natural porque incluye bsicamente alimentos de temporada. Un hbito indispensable, puesto que cada variedad aparece en su perodo correspondiente, ejerciendo as una determinada accin en el organismo del consumidor. Adems, este tipo de alimentos estn exentos de productos txicos. Esta prctico supone a la vez un ahorro significativo de tiempo, trabajo y alimento. Su preparacin est basada en lavar la fruta o la verdura y colocarla sobre una fuente, ahorrndose as las tareas de pelar, trocear, cortar, cocinar sazonar... e incluso fregar. La alimentacin Arco-Iris o dieta crudvora se basa en principios naturales. Segn explica la doctora Nuria Roig, directora del Centro de Medicina Cuntica y Cristaloterapia Krysalux de
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Caracas, Venezuela, en la llamada medicina integral cuntica ahora se habla de la frecuencia vibratoria de los alimentos ms que de la tpica teora de las proteinas, grasas o carbohidratos. Es una nueva concepcin de la alimentacin que toma en cuenta nuestra otra mitad, o lo que es lo mismo, la parte energtica del cuerpo humano. Se parte de la idea de mantener un equilibrio energtico para garantizar la salud del cuerpo fsico. Todo comienza en el cuerpo de energa para luego reflejarse en la realidad fsica, en los rganos y en el correcto funcionamiento de stos. Como base de esta nueva concepcin los alimentos se clasifican en siete grupos atendiendo a su frecuencia vibratoria. Cada uno de estos grupos se relaciona con un centro energtico, generador o chakra, que a su vez controlan las emociones y las funciones de los rganos incluidos en sus respectivos grupos. De ah que para mantenernos en perfectas condiciones sea necesario ingerir diariamente cierta cantidad de cada uno de los siete tipos de alimentos. Respetando los biorritmos del organismo, la dieta diaria ha de programarse de la siguiente manera: DESAYUNO: Grupos azul y morado, que proporcionan la energa de arranque. COMIDA: Grupos anaranjado, amarillo, verde y rojo, en los que prevalece la energa de mantenimiento. CENA: Grupo blanco, donde predomina la energa de relajacin. TIPOS DE ALIMENTOS ROJO: Alimentos que lo contienen; PROTENAS ANIMALES: Pollo, pescado, huevos, leche, queso, germinados, azcar moreno, etc. rganos que nutre;Corazn arterias, venas, mdula sea, vagina, boca, plasma sanguneo, sistema circulatorio y muscular. PRIMER GENERADOR. VERDE: Alimentos que los contienen; TODOS LOS VEGETALES Y VERDURAS VERDES: Acelgas, espinacas, berro, lechuga, etc. rganos que nutre; Odo, vejiga, riones, suprarrenales, prstata, piel, sistema nervioso central gris-, cerebelo, cerebro, testculos, urteres, uretra. SEGUNDO GENERADOR. AMARILLO: Alimentos que lo contienen; LEGUMBRES: Judas pintas, negras o blancas, lentejas, garbanzos, etc. rganos que nutre; Aparato digestivo, hgado, colon, duodeno, intestino delgado, ovarios, tero, vescula biliar, tejidos colagnicos. TERCER GENERADOR. BLANCO: Alimentos que lo contienen; CEREALES: Trigo, pan pastas, arroz, avena, centeno, cebada, etc. rganos que nutre; Pulmones, bronquios, trquea, timo, apndice, pncreas, huesos, piel, faringe, membranas serosas, paratiroides, sistemas linftico, nervioso y seo. CUARTO GENERADOR. AZUL: Alimentos que lo contienen; TODAS LAS FRUTAS SECAS O DESHIDRATADAS. rganos que nutre; Ligamentos, hipotlamo, ploro, sistema linftico, sistema ptico, tendones, tejido conjuntivo. QUINTO GENERADOR. NARANJA: Alimentos que lo contienen; LOS VEGETALES Y LEGUMBRES NO VERDES: Patatas, calabazas, remolachas, zanahorias, etc. rganos que nutre;Endometrio, hipfisis, adenohipfisis, panculo adiposo, mucosas, patrones genticos de funcin ARN- SEXTO GENERADOR.
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MORADO: Alimentos que lo contienen; OLEAGINOSAS: Pistachos, almendras, nueces, yogurt, miel de abejas, coco, etc. rganos que nutre; Glndula pineal, nuclolo celular, ncleos de hipotlamo, patrones genticos de base ADN-, piel, neurohipfisis. SPTIMO GENERADOR. El ayuno consciente. El ayuno consciente ayuda a vivir espiritualmente. Las grasas ahogan al cuerpo y al espritu, pero el ayuno nos limpia de grasas, impurezas y de toxinas y nos llena de salud y de vigor. Y no se trata slo de salud fsica, sino de una regeneracin integral que nos apoya en nuestra labor fundamental de ser conscientes y de obrar adecuadamente. El ayuno no slo puede ser un remedio para numerosas enfermedades sino que, adems, aclara nuestra visin de la vida. Ciertamente nos sensibiliza y nos permite or con mayor claridad los mensajes que vienen tanto de nuestro interior y como del exterior. Comer y ayunar van juntos como el sueo y la vigilia, como el respirar y el espirar, son dos caras de la misma moneda. El ritmo natural de nuestra vida contiene ambos polos, es un continuo cambio entre los perodos de ingestin y los perodos de ayuno, slo el ritmo vara. Con el progreso de la civilizacin esta verdad casi ha cado en el olvido, los perodos de ayuno son cada vez ms cortos y la comida se ha convertido en algo tan natural y abundante que podramos pasar la vida comiendo, pero con ello no hemos contribuido a crear la sociedad que debera ser, aquella en la que los seres humanos viven espiritualmente, sanos y felices. Una oferta desmedida de cosas materiales en los pases industrializados contrasta con un enorme vaco en cuanto a contenidos espirituales. La necesidad de dar un sentido a la existencia, el hambre espiritual, trata de compensarse con cosas materiales, muy a menudo, tambin con comida. Los deseos materiales son tan desproporcionados en este mundo civilizado porque las personas no viven espiritualmente. El ayuno hace al ser humano ms consciente, le sensibiliza fsica y psquicamente y le ayuda a obrar adecuadamente. Adems de llevar a cabo una limpieza del cuerpo purifica el alma, de modo que cabe la posibilidad de que incluso las personas con una actitud ms materialista cambien sus objetivos iniciales y lleguen a profundizar en los lugares ms recnditos de su alma. Es por esta razn por la que el ayuno tambin ha sido siempre un aspecto importante en todos los grandes grupos sectarios, aunque les concedan actualmente menos importancia o hayan reformado totalmente su sentido. El ayuno, llevado a cabo correctamente, es una medida de adelgazamiento inofensiva y ofrece tambin buenos resultados en la terapia de enfermedades orgnicas. Precisamente por su inocuidad y la intensidad de sus efectos debera ocupar tambin un lugar destacado entre los mtodos teraputicos. Cuanto ms enfermo se est, cuanta ms sensibilidad se necesite para mejor ver y obrar, cuanto ms claramente se sienta la necesidad interior de ayunar, antes se debe comenzar a ayunar. En el proceso del ayuno se pueden vivir experiencias que brotan del
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interior. El proceso ayuda a ser conscientes de lo ms profundo del ser, con sus facetas claras y oscuras -en sus dos vertientes fsica y sutil. El ayuno es una excelente terapia fsica, pero es una herramienta demasiado importante como para utilizarlo exclusivamente como una terapia destinada a combatir determinados sntomas. A pesar de ello, en la sociedad actual, en la que imperan unas pautas de vida en extremo materialistas, es una terapia de minoras. En cualquier caso, la prescripcin del ayuno ha vuelto a recobrar una gran aceptacin dentro de la medicina naturista. Cualquier persona que est sana puede ayunar por cuenta propia para purificarse, como medida preventiva o para alcanzar un conocimiento ms profundo de s misma, siempre y cuando haya recabado antes la suficiente informacin. En caso de miedo o de duda es recomendable pedir consejo a un mdico, a ser posible especializado en medicina naturista y en ayunos. Quienes padezcan una enfermedad grave deberan solicitar siempre asesoramiento mdico y realizar el tratamiento en estrecha colaboracin, siguiendo sus directrices, o bien dirigirse a una clnica especializada. En el caso de enfermedades leves, como las afecciones gripales, podemos escuchar a nuestro mdico interior y descubrir, por ejemplo, que la fiebre produce sed y quita el apetito: seguir sus indicaciones implica ayunar. Nos curaremos antes de la gripe que si tomamos cualquier medicamento, y adems por completo. Un organismo enfermo reclama tranquilidad y seguridad, y el ayuno nos ofrece tranquilidad, ya que ahorramos un tanto por ciento muy elevado de nuestra capacidad energtica, exactamente la energa que necesitamos para llevar a cabo la digestin. Est suficientemente demostrado que la fiebre y el ayuno son dos excelentes medidas naturales que ayudan al cuerpo a sanar. Ambas elevan las defensas contra los virus y las bacterias nocivas y favorecen la eliminacin de residuos y sustancias txicas. Tambin es posible ayunar disminuyendo el nmero de veces que se ingieren alimentos a lo largo del da. Es preciso que cada uno conozca bien cundo debe alimentarse. Para unas personas ser una vez al da y para otras dos o tres. Comer ms veces o comer menos de lo que nuestro organismo requiere significa ir en contra de la salud y del bienestar y, desde luego, no es espiritual. La mayor parte de la humanidad se conformara con una buena comida una vez al da. Al emprender la aventura de ayunar no ponemos en peligro ningn aspecto de nuestro ser, muy al contrario. El nico peligro real reside en no beber la suficiente agua y en no realizar correctamente el proceso de readaptacin, o lo que es lo mismo, interrumpir el ayuno con una
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comida copiosa, o an peor, rica en protenas. Aunque sobrevivamos a este exceso tras un tiempo de ayuno podemos sentirnos muy mal. Es muy recomendable ayunar, al menos, dos veces al ao, en primavera y en otoo, por ejemplo, independientemente de la duracin del ayuno. Por otra parte, nuestro ayuno puede durar desde un da a una o dos semanas. Existen, sin duda, ayunos ms prolongados, pero cualquier persona que desee practicar un ayuno prolongado debera recabar ms informacin prctica sobre este tema y no renunciar jams a la asistencia de un mdico. Los ciclos naturales del cuerpo. Para procesar eficazmente los alimentos el organismo humano se rige por tres ciclos que se repiten regularmente cada 24 horas. Estos tres ciclos son los de apropiacin, asimilacin y eliminacin, y todo aquel que desee alimentarse adecuadamente deber respetarlos. Diariamente ingerimos alimentos ciclo de apropiacin-, absorbemos y usamos parte de ellos ciclo de asimilacin- y nos libramos de lo que no usamos ciclo de eliminacin. Aunque cada una de estas funciones est, en alguna medida, continuamente en marcha, cada una de ellas se intensifica durante ciertas horas del da. El tiempo de los ciclos, a lo largo del da, es aproximadamente para Espaa de 14 a 22 h. para el de apropiacin, de 22 a 6 h. para el de asimilacin y de 6 a 14 h. para el perodo de eliminacin. Los ciclos se adaptan espontneamente a la situacin cultural de cada regin, desplazndose en las horas del da. Es evidente que comemos durante las horas de vigilia. Cuando dormimos y el cuerpo no tiene que hacer ningn trabajo manifiesto, est asimilando lo que ingiri. Por la maana, cuando nos despertamos, tenemos "mal aliento" y, en ocasiones, la lengua sucia porque el cuerpo est en mitad del proceso de eliminacin de lo que no fue usado, de los desechos corporales. La eliminacin significa la expulsin del organismo de los desechos txicos. Una razn por la que surgen problemas de energa y de salud se encuentra en que los hbitos tradicionales de alimentacin obstruyen persistentemente la importantsima funcin de eliminacin. El ser humano se alimenta con "alimentos" inadecuados y, en el mundo occidental, come en exceso, pero no se deshace de lo que no puede usar. Muchos son los que realizan un desayuno, un almuerzo y una cena sustanciosos, pero no son menos los que ingieren alimentos hasta cinco o ms veces en 24 horas. Y, como es evidente, estas personas alargan excesivamente tiempo el ciclo de apropiacin y disminuyen y obstaculizan el ciclo de eliminacin. Pero es imprescindible respetar estos tres ciclos y liberarse de los desechos txicos y del exceso de materia que llevamos en nuestro cuerpo. Los biorritmos.

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Ser cierto que existen tres ciclos invariables que gobiernan la vida fsica, emocional e intelectual de cada persona? Podramos acaso mejorar el rumbo de nuestra existencia si los tomramos en cuenta? A los biorritmos se les puede definir como "la aplicacin de las matemticas al esquema biolgico de las cosas", y se conoce generalmente como teora de los biorritmos. Los biorritmos deben mucho a la obra del doctor Hermann Swoboda (1873-1963), profesor de psicologa de la Universidad de Viena. Public el primero de sus seis libros sobre el tema en 1904, con el ttulo The periods of human life. Segn su teora, existen dos perodos o ciclos que regulan la vida de la gente: uno de 23 das que gobierna el estado fsico, y otro de 28 das relacionado con las emociones. Cada uno de estos ciclos comienza con el nacimiento y se repite a lo largo de toda la vida; cada uno est dividido en dos partes iguales, una "positiva" y otra "negativa". El primer da y el da central de cada ciclo se denominan das "crticos". En esos das el cuerpo o la mente experimentan un cambio de positivo a negativo, o sea de "alto" a "bajo", o viceversa. Las conclusiones de Swoboda se basaban en sus propias observaciones de los cambios cclicos de sus pacientes. Los biorritmos fueron identificados y descritos de forma independiente y casi simultnea por un mdico berlins llamado Wilhelm Fliess (1859-1928), que lleg a ser presidente de la Academia de Ciencias Alemania. Su primer libro sobre los biorritmos, El curso de la vida, apareci en 1906. Como Swoboda, basaba sus conclusiones en un estudio de sus propios pacientes. Hizo avanzar la teora al asociar los dos ciclos con su hiptesis de la naturaleza bisexual de los seres humanos. Identific el ciclo de 23 das como "masculino" o fsico, y el 28 das como "femenino" o emocional. La semejanza de este ltimo con la duracin promedio del ciclo menstrual confiri un mayor aspecto lgico a la teora. "Toda vida -escribi Fliess- sigue unas pautas reguladas desde su interior, un mecanismo que es similar en hombres, animales y plantas; es un mecanismo que controla el momento del nacimiento con tanta exactitud como la hora de la muerte." Su razonamiento afirmaba que, como la gente era el resultado del desarrollo de clulas tanto masculinas como femeninas, era lgico suponer que una periodicidad bisexual deba seguir gobernando la conducta del organismo. No se puede acusar a Fliess de hacer afirmaciones sin fundamento; sus teoras se apoyaban en una gran cantidad de pruebas estadsticas. De hecho, recurri tanto a las matemticas que hasta su discpulo George Tomen admite que se excedi. Uno de sus primeros admiradores fue Sigmund Freud, quien le escribi no menos de 184 cartas a lo largo de un perodo de 16 aos y le eligi en dos oportunidades para que le operara la nariz. La teora de los biorritmos fue enriquecida posteriormente por un ingeniero austraco llamado Alfred Telscher; ste aadi un tercer ciclo de 33 das que, segn l, se aplica a la actividad intelectual. Desgraciadamente, no dej materiales publicados. Se supone que sus trabajos se basaban en el estudio del comportamiento de un grupo de estudiantes de Innsbruck, cuya capacidad para asimilar nuevos materiales pareca mostrar puntos altos y bajos dentro de un ciclo de 33 das.
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En los aos 20 pareca que una nueva ciencia, basada en las observaciones directas de tres investigadores independientes, acababa de nacer. Sus investigaciones fueron confirmadas por varios mdicos y estadsticos alemanes y suizos, entre los que figuraban Alfred Judt, Hans Schwing, Hans R. Frueh y el colega de Fliess, Hans Schlieper. Reducidos a sus trminos ms simples, he aqu los principios bsicos de los biorritmos: En el momento del nacimiento, un beb sufre un cambio sbito y drstico tanto en su ambiente como en sus procesos internos. En cuanto es cortado el cordn umbilical comienza a existir como individuo, privado del mecanismo vital de su madre. En ese momento, los tres relojes internos se encuentran en cero. Desde ese momento, a lo largo de la vida del individuo se repiten tres ciclos separados de 23, 28 y 33 das. Cada uno de esos ciclos, a su vez, consiste en medio ciclo de actividad positiva seguido de otro de actividad negativa. El primer da y el da central de cada uno de los ciclos son das crticos. Los tres ciclos volvern a comenzar juntos desde cero slo al cabo de 23 X 28 X 33 das, es decir, 21. 252 das. Eso equivale a 58 aos y 66 67 das, segn la cantidad de aos bisiestos que incluya la vida del individuo. De todos modos, con bastante frecuencia suceder que dos de los tres ciclos atraviesen simultneamente por sus das crticos. Si en los clculos se incluyen tambin los das centrales, cada ao habr cuatro das doblemente crticos, y un da triplemente crtico en cada perodo de algo ms de 7 aos y cuarto. En cuanto a los das crticos simples habr cinco, por lo menos, en cada mes, y a veces hasta ocho. De modo que siempre nos hallamos a pocos das de uno de esos das. Ahora, estudiaremos ms de cerca los ciclos. El ciclo fsico de 23 das tiene dos mitades de 11 das y medio. En la primera mitad alcanzamos las mejores condiciones fsicas; estamos en nuestra mejor forma durante el quinto y el sexto da, parte central del medio ciclo. Despus, durante el segundo medio ciclo, descendemos para recargar nuestras pilas y recuperarnos de los esfuerzos realizados en la primera mitad. En la primera mitad de nuestro ciclo emocional de 28 das tambin disfrutamos de dos semanas de optimismo, creatividad y bienestar. Despus tenemos que pasar 14 das de descenso y recarga. En esos momentos es ms probable que tengamos ideas negativas, que nos irritemos con facilidad y experimentemos "das malos". En los das centrales de este medio ciclo aumenta la posibilidad de accidentes. El tercer ciclo de 33 das nos ofrece 16 das y medio de pensamiento lcido, buena memoria y mente alerta; le sigue el caracterstico medio perodo de menor actividad intelectual y menor eficacia. Se aconseja que evitemos el tomar decisiones importantes en nuestros das de intelectualidad baja, porque tal vez no podamos razonar acertadamente. Thommen insiste en que los das crticos no son peligrosos en s mismos; son, simplemente "das de cambio". Los biorritmos, dice, no predicen los accidentes. "La manera de actuar de una persona depende de lo que le est sucediendo, y tambin de las condiciones en que est, tanto fsica, como emocional, como intelectualmente en un momento dado." Los biorritmos predicen esa condicin, y nada ms.
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El estudio de los biorritmos, nos ofrece la posibilidad de mejorar nuestra vida cotidiana, al tomar en cuenta los altibajos de nuestro estado fsico, emocional e intelectual?

El sueo. El sueo profundo y reparador no depende de la cantidad de horas que se duerman, sino ms bien de la calidad del sueo. El sueo es un fenmeno muy curioso y que la ciencia occidental no ha terminado de conocer; representa una desconexin considerable de la mente con respecto a los rganos sensoriales. Pero, durante el sueo, salvo que tal desconexin sea muy profunda, la actividad sensorial sigue siendo captada por nuestro subconsciente, que genera en la mente pensamientos y sueos y no permite, as, el descanso absoluto. El sueo ser ms profundo y reparador cuanto ms ordenado e integrado se halle el subconsciente y existan menos conflictos en l. La verdadera funcin del sueo no es slo la de hacer descansar al cuerpo, sino calmar el sistema nervioso, limpiar la mente y aliviar las tensiones mentales y emocionales. El sueo profundo es algo as como una relajacin y una meditacin natural que hace penetrar a la mente en el punto de quietud total, donde se renueva la energa y se limpia el aparato psquico. Esta desconexin de todo lo que nos rodea, incluso de los propios pensamientos, es un blsamo que calma y devuelve la energa y la salud. Todas las maneras en las que se concreta una vida espiritual ayudan a dormir con un sueo profundo y reparador y, a su vez, el sueo profundo y reparador favorece vivir de una manera ms despierta, lcida y espiritual. La respiracin. Respirar es vivir. La respiracin no requiere esfuerzo ni voluntad, pero es muy importante hacerlo bien. Quienes respiran mal se debaten entre innumerables dificultades en todos los dominios: salud, profesin, afectividad, etc. Son, por desgracia, la mayora, porque de hecho todos respiramos ms o menos mal. Muchsimos pulmones nunca se ventilan a fondo. Todos los fenmenos vitales estn ligados a procesos de oxidacin y de reduccin: sin oxgeno no hay vida. Nuestras clulas dependen de la sangre para su aprovisionamiento de oxgeno; si por nuestras arterias circula sangre pobre en oxgeno, la vitalidad de cada una de nuestras clulas se encuentra disminuida. Nuestro deber, en sentido estricto, es asegurarles este aprovisionamiento de oxgeno que necesitan. No solamente se respira muy mal, sino que a menudo la calidad del aire que se respira es ms que dudosa. De aqu proviene tambin la falta de resistencia a las enfermedades, la fatiga, el rechazo a todo esfuerzo fsico, el nerviosismo y la irritabilidad. El aporte de oxgeno es slo un aspecto de la funcin respiratoria, pues sta tambin abarca la
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expulsin del CO2. Las clulas no disponen de ningn otro medio de desembarazarse de los restos que producen, fuera del de arrojarlos a la sangre. La purificacin tiene lugar especialmente en los pulmones; adems, en los pulmones mal ventilados, innumerables grmenes pueden desarrollarse en la oscuridad tibia y hmeda que les es favorable. El bacilo de Koch no resiste la accin del oxgeno; la respiracin correcta, al asegurar la ventilacin completa de los pulmones, inmuniza contra la tuberculosis y contra otras muchas enfermedades del aparato respiratorio. Si se aprende a respirar correctamente la recompensa es importante; el cuerpo se vuelve fuerte y sano; el exceso de grasa desaparece, el rostro resplandece, los ojos centellean y un encanto particular se desprende de toda la personalidad. La voz tambin se vuelve dulce y melodiosa. La persona iniciada en el arte de la respiracin ya no es presa fcil de la enfermedad. La digestin se hace con facilidad hay que recordar el apetito que se tiene despus de una larga caminata al aire libre. Todo el cuerpo se purifica y se facilita el ser conscientes y el obrar apropiadamente. Es cierto que una correcta respiracin acta beneficiosamente sobre la salud, pero tambin sobre el pensamiento y la voluntad. Se puede comprobar cuando se tiene que levantar una carga, pues se levanta ms fcilmente despus de haber hecho una respiracin profunda. En los acontecimientos que suceden en la vida cotidiana, en las relaciones con los dems, es positivo pensar tambin en respirar, pues ello ayuda a no perder la consciencia y a no caer en la equivocacin. Antes de una conversacin, por ejemplo, para que la discusin no degenere en disputa, o si se est confuso, es beneficioso respirar conscientemente. Si durante dos o tres minutos se inspira y se espira profundamente los pensamientos se aligeran y se aclaran. Muchas veces creemos que necesitamos ayuda y la buscamos fuera de nosotros cuando en realidad toda la ayuda la tenemos en nuestro interior. La forma de respirar y los estados mentales se hallan muy estrechamente conectados. Slo hay que pensar en la respiracin regular y profunda del sueo, en el jadeo de alguien que est muy asustado o en la suspensin de la respiracin de alguien que se encuentra profundamente impactado. La respiracin es un buen medio para ser conscientes del presente y del propio cuerpo. La regularidad y un ritmo pausado y profundo de la respiracin tiene un efecto calmante y disminuye la velocidad del proceso del pensamiento, ayudando a vivir espiritualmente. Antes de nuestro nacimiento nuestra madre respiraba por nosotros; pero desde nuestra llegada al mundo, cuando el contenido de CO2 en la sangre aument, el aparato respiratorio puso en marcha nuestra primera y profunda inspiracin. Los pulmones se desplegaron en la caja torcica: realizamos nuestro primer acto autnomo. Desde entonces, el flujo y el reflujo de la respiracin ritman nuestra vida hasta que realicemos el ltimo suspiro. A partir del momento en que la matrona corta el cordn umbilical los pulmones se convierten en la placenta que une
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al ser humano con la madre csmica. Si llegamos a comprender el sentido profundo de la respiracin sentiremos que poco a poco nuestra propia respiracin se funde con la respiracin universal. La respiracin consciente nos aporta bendiciones incalculables en todos los planos de nuestra vida. Es preciso que observemos sus efectos positivos en nuestro cuerpo, en los sentimientos y pensamientos y, tambin, en todas nuestras facultades, pues la respiracin consciente es a la vez una concrecin de la vida espiritual y una ayuda de sta. El ejercitamiento fsico. Cuando el ser humano nace es blando y flexible, y a medida que ms se acerca a la muerte se va volviendo duro y rgido. As sucede con todas las cosas bajo este cielo; las plantas y los animales son blandos y flexibles en vida, pero secos y quebradizos al morir. Verdaderamente, ser duro y rgido es lo propio de la muerte, y ser blando y flexible es lo propio de la vida. Para vivir espiritualmente, para ser consciente y obrar apropiadamente, es necesario mantenerse tan fluido y flexibles como uno pueda. Es posible ver la necesidad del ejercitamiento fsico contemplando la Naturaleza, por ejemplo observando el hecho de que el agua corriente nunca se estanca y que una puerta que se usa a menudo, con las bisagras activas, nunca se oxida ni se pudre. El movimiento rtmico natural es la base para el ejercitamiento fsico, pero otros factores fundamentales son el equilibrio y la moderacin. No se debe llevar una vida sedentaria, pero tampoco hay que agotarse intentando realizar tareas imposibles. La energa, el espritu y el cuerpo son un todo indivisible, cuando el cuerpo no se mueve la energa no puede circular y se estanca. Los ejercicios fsicos deben estar pensados para mantener en circulacin los fluidos esenciales -sangre, hormonas, linfa, etc.- y la energa vital. As pues, el objetivo del ejercicio fsico es interior y no exterior. Al poner la energa en circulacin como un arrollo de montaa, ayudados por una respiracin correcta, en combinacin con movimientos fsicos rtmicos, el cuerpo y el aliento se armonizan y la energa vital es conducida a todos los rganos y tejidos del cuerpo. El ejercicio fsico que realicemos debe soltar, estirar y relajar el cuerpo y el espritu. Nuestros movimientos tienen que ser rtmicos y lentos; absorber, acumular energa vital y dejarnos frescos. Ejercicios muy recomendables los podemos encontrar en artes como el yoga y el tai-chi. Necesitamos practicar con moderacin los ejercicios fsicos como el correr, levantar pesas y los deportes de campo, pues endurecen, contraen y tensan el cuerpo y el alma, consumen energa y nos dejan la sensacin de estar hechos polvo. Pero, practicados adecuadamente, tambin puede ser muy positivo realizar todos los das alguna forma de ejercicio aerbico que estimule los sistemas circulatorio y respiratorio, de manera que la sangre bien oxigenada llegue a todo el cuerpo y todo el organismo funcione con eficiencia. No
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es adecuado que los ejercicios lleven al agotamiento, con esto slo se conseguira derrochar energa y abrir las puertas a la enfermedad y al dolor, pero es bueno ejercitar habitualmente el corazn. El corazn es un msculo y, lo mismo que cualquier otro msculo, si no se usa se atrofia. Hay mltiples actividades aerbicas entre las que se pueden escoger: la natacin, el tenis, saltar a la cuerda, andar en bicicleta, el jogging, la marcha rpida, y tambin tomar clases de gimnasia aerbica. El momento ideal para hacer ejercicio es por la maana temprano, cuando el aire est ms fresco y el cuerpo ms descansado. Hacer ejercicio por la maana produce beneficios fsicos porque es la hora a la cual el cuerpo puede aprovechar mejor esa actividad y tambin nos aporta grandes beneficios psicolgicos. Cuando se realiza ejercicio con regularidad la funcin cardiaca se refuerza. El pulso en reposo disminuye, y esto significa miles latidos menos por da y millones menos por ao. Aliviar la carga del corazn en varios millones de latidos por ao es un hecho beneficioso pues se optimiza la utilizacin de energa, se obtiene salud y se alarga la vida. Es sorprendente como un ejercitamiento apropiado proporciona innumerables beneficios y, a la vez, es un verdadero placer.

Comunicacin intrauterina.

La vida del ser humano comienza con la fecundacin del vulo por el espermatozoide como la ciencia materialista arguye- o se trata de un proceso ms trascendente que se repite cada cierto tiempo porque el ser humano es inmortal? O, dicho de otra forma: se incorpora un espritu o alma al cuerpo del beb tras la concepcin o, como los ateos y agnsticos postulan, no existe el alma y la personalidad es un producto de la gentica, el entorno social y familiar y la educacin... que desaparece para siempre con la muerte? Y si, por el contrario, existe el alma, sta se incorpora en el feto en ese momento procedente directamente de Dios como afirman algunas religiones- o se trata de un espritu que tiene cientos o miles de aos de existencia y se va reencarnando una y otra vez en un proceso evolutivo para su perfeccin que durar eones? Ya en el siglo XXI, cuando el hombre intenta definir los nuevos paradigmas que regirn la sociedad del prximo milenio, la respuesta a estas preguntas es fundamental. Porque, aunque la mayora no sea an conscientes de ello, de la comprensin que tengamos del ser humano, de su identidad, de su esencia, depender el futuro de la sociedad que construyamos. Dicho de otro modo, para poder avanzar el hombre necesita conocer su trayecto y qu le depara su existencia como ser individual en el cosmos y como parte integrante del todo. Esa es, a fin de cuentas, la razn de que desde la ms remota antigedad las diferentes filosofas y religiones siempre con matizaciones muy concretas- se hayan encargado de poner de relieve la inmortalidad del ser humano; cuestin que hoy algunos ponen en duda pero que muy pocos parecen negar.
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Y es que la aceptacin de que el hombre es inmortal y no un ente biolgico que nace a la vida en el momento de la fecundacin y se apaga en el bito, sino que muerte y nacimiento forman parte de un proceso que se repite peridicamente y cuya finalidad no es otra que sumar las experiencias necesarias para poder evolucionar, condiciona completamente el momento cumbre de cada encarnacin: el proceso de gestacin. Es decir, si aceptamos que el hombre encarna una y otra vez para enfrentarse en cada ocasin a determinadas lecciones que ha de aprender a lo largo de cada existencia, debemos aceptar tambin que cada vez que decide encarnar habr elegido previamente no slo el temario a desarrollar, sino tambin a los padres que le han de proporcionar el soporte fsico necesario para llevarlo a efecto. Con lo que ello supone: que no son los padres los que eligen al hijo, sino que ste a los padres, que seran slo el vehculo imprescindible para que el espritu pueda venir a aprender unas nuevas lecciones necesarias para su evolucin. Matiz muy importante para que los progenitores entiendan desde el principio que los hijos no son propiedad suya y que tienen por el simple hecho de nacerpleno derecho a ejercer el libre albedro desde que tienen uso de razn y hacer con su vida lo que estimen oportuno. El deber de los padres quedara entonces acotado a realizar un buen tutelaje para que se puede desarrollar como ser humano. Volver a nacer Cuando en el colegio nos explicaron el milagro de la fecundacin, slo nos dieron a conocer el proceso biolgico, por medio del cual dos clulas diminutas una masculina y otra femenina- que slo se pueden ver a travs de un microscopio, se unen en una sola, sin que ni siquiera los propios donantes sean conscientes de lo que est ocurriendo en ese pequeo periodo de tiempo que dura algo menos de doce horas. Y, sin embargo, esa es slo la sntesis del enigma que encierra el nacimiento a una nueva vida, pues lo cierto es que a partir de ese instante comienza en realidad una historia en la que hay tres protagonistas: la madre, el padre y el feto (no entramos a valorar los embarazos mltiples, ya que en ese caso habra que sumar a los padres el nmero de embriones), en la que todos aunque especialmente los progenitores- han de cumplir los papeles asignados durante los nueve meses de gestacin. Y que de su entrega y dedicacin depender que ese nio que viene tenga una vida armnica, sin traumas que en el futuro le lleven a somatizar dolencias que se manifiesten durante su infancia o cuando sea adulto. Y cmo pueden los padres alcanzar ese objetivo? En primer lugar, teniendo presente que el feto es algo ms que un ser vivo que crece en el vientre de la madre y se prepara para emerger a la vida cuarenta semanas despus de su fecundacin. Es tambin un espritu que tiene consciencia hasta aproximadamente el segundo ao de vida- de sus encarnaciones anteriores. Y en segundo lugar, precisamente por ello, comunicndose da a da con l, trasmitindole sus sentimientos, sus emociones y todo cuanto hacen. Es decir, explicarle el porqu de sus acciones. En suma, deben comprender que el beb, aunque sea todava un feto, es ya un miembro ms de la familia con el que se debe contar para todo.
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Y es muy importante que la madre lo sepa y que no puede limitarse durante el embarazo a cuidarse fsicamente como se ha hecho hasta ahora-, sino que ha de trabajar el terreno de la intercomunicacin con su hijo. Que no basta con seguir los pasos que propone la ciencia convencional, que siguen siendo necesarios pero no suficientes, pues sta, a travs de los gineclogos, se limita a ver al feto crecer saludablemente. Es decir, a medir la frecuencia de los latidos de su diminuto corazn, a observar su respiracin, a contemplar su posicin y a ver, por ejemplo, si se chupa el dedo; adems por supuesto, de llevar a cabo pruebas ms selectivas, casi siempre a peticin de la gestante, como la amniocentesis a fin de detectar alguna enfermedad de carcter gentico. Y es que para los gineclogos lo que prima es el estudio del cuerpo fsico del feto y no entran a estudiar los campos ms sutiles que actan directamente sobre el embrin, como ya han puesto de manifiesto los estudios realizados por diversos investigadores en otras parcelas de la medicina alternativa. Algo ms que un cuerpo fsico que crece Adems del control mdico exhaustivo que realizan los gineclogos, est su relacin de convivencia directa con la madre, una faceta en la que la ciencia de vanguardia pone su nfasis. Es decir, atendiendo al aspecto emocional y comunicativo que madre y feto deben de mantener a lo largo del embarazo. Y aunque con matizaciones, pues como ya comentamos algunas personas se resisten a admitir la reencarnacin, pese a que s contemplan, sin embargo, al ser humano como un ente inmortal, en general los investigadores que se incluyen dentro de la nueva corriente cientfica contemplan al embrin como un ser integral que es capaz de captar los sentimientos de sus padres desde el mismo instante de su fecundacin. Y as, una vez que ese ser ha tomado forma fsica tras la fecundacin-, inicia un camino que le llevar a cubrir diferentes etapas a lo largo de las cuarenta semanas que dura el periodo de gestacin. Pues bien, durante los tres primeros meses de embarazo y ms o menos hasta el cuarto-, el ser en camino que ha decidido encarnar se mantendr a la expectativa ya que el proceso se puede truncar; es decir, puede producirse un aborto. Luego, superado ese peligro, inicia una etapa de asentamiento y puede enfocar sin problemas su llegada, siendo en el cuarto mes de gestacin cuando ese ser que viene a vivir una nueva vida terrenal entra en simbiosis con su cuerpo fsico; es decir, existe ya una unin ms plena entre su nuevo soporte fsico el embrin en formacin- y su alma o espritu. De ah que a partir del cuarto mes comience una nueva etapa que deber estar marcada por el inicio de la conexin entre la madre y el hijo, comunicacin fundamental para su posterior desarrollo, sobre todo durante su infancia y adolescencia, dos etapas que le marcarn para cuando sea adulto. Y es que ya de ese momento la madre empezar a transmitirle todos sus
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sentimientos, sus deseos, sus angustias... y, por tanto, deber tambin explicarle lo que siente y lo que piensa, contarle sus alegras y sus temores. Es decir, explicarle todo lo que el nio percibe para que ste sepa las razones de esas sensaciones, de esas emociones. Y hablando de emociones, conviene comentar que son muchos los trabajos de investigacin que demuestran la importancia y la bondad de poner msica a los nios durante el embarazo, fundamentalmente clsica; y si es barroca, mejor. Siendo muy contraproducente, por el contrario, tanto la msica del rock duro como cualquier ritmo estridente. Los padres han de saber que el beb recibe toda la informacin que le envan y que ello tiene lugar a travs del subconsciente de la madre; aunque en realidad el espritu el que la archiva porque el feto no tiene conformado el cerebro hasta el octavo mes de gestacin, momento a partir del cual ya s puede actuar de decodificador. Es, pues, la posibilidad de comunicarse con el nio a travs del espritu lo que permite que la madre se comunique con su hijo y entable autnticas conversaciones. No por medio del lenguaje, obviamente, sino a travs de los sentimientos. Porque el feto el ser que viene- lo que percibe son sentimientos y emociones. Pues bien, esa comunicacin se puede establecer habitualmente a partir del quinto mes; y de forma muy perceptible a partir del sexto. Y con el fin de que haya una mayor apertura en la conversacin, se puede desarrollar formulando al nio cuestiones. La madre, por ejemplo, en estado de relajacin, le puede hacer preguntas mentalmente o verbalizndolas-, siendo fcil comprobar que, en efecto, responde a ellas. Cmo? Pues mediante pataditas o toqueteos que la madre percibir claramente. Y as, una vez que este hecho se convierta en un hbito, la madre podr saber si su hijo se encuentra bien, si le est reclamando algo como algn oligoelemento que el feto precise (lo que sabe no a nivel consciente, por supuesto)-, o, simplemente, le dice que se encuentra tan bien y se siente tan amado que est danzando. E, igualmente, aprender que la comunicacin slo alcanza tintes bruscos fuertes patadas, incluso dolorosas- por parte del feto cuando ste sufre. Lo que suele ocurrir cuando la madre est sometida a tensiones fsicas o psicolgicas extremas, debido por ejemplo, a un accidente, a un susto o a fumar o beber en exceso. En definitiva, madre y beb pueden llegar a mantener una conexin plena. Ahora bien, en ese proceso comunicativo la progenitora ha de tener cuidado a la hora de transmitir sus mensajes, pues nunca deben de ser de carcter impositivo, sino simplemente informativos.

El papel del padre En todo caso, no slo la madre juega un papel decisivo en el periodo de gestacin; el padre
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tambin ha de participar, pues aunque est claro que su protagonismo quedar relegado a un segundo plano, no por ello carecer de valor. Y es que, al igual que la madre, el padre tambin puede llegar a alcanzar una comunicacin plena con su hijo. Y qu ha de hacer? Pues, por ejemplo, colocar sus manos sobre el abdomen de la madre y hablar con el beb, ya que ste recibir sus mensajes a travs del subconsciente de la gestante. Luego, segn vaya repitiendo el ejercicio, comprobar cmo tambin a l le responde el beb con estmulos pataditas-. Debemos comprender que el nio necesita saber cules son los sentimientos de sus padres hacia l y eso slo lo puede saber si le habla, si exterioriza sus emociones, algo que cada vez hacen con mayor frecuencia los padres de hoy en da. Como podemos observar, la importancia de la comunicacin entre los padres y el feto es esencial, habiendo en la actualidad diferentes estudios que lo ponen de manifiesto. As, una reciente investigacin llevada a acabo por el equipo del psiquiatra Bernie Bevlin, de la Universidad de Pittsburg, en Pennsylvania (EE.UU.), acaba de demostrar que el ambiente familiar unido a una dieta alimenticia adecuada por parte de la gestante a lo largo de todo el embarazo- tiene una importancia indiscutible en el nivel intelectual del nio. Un apunte que hecha por tierra las conclusiones que hasta ahora manejaba la comunidad cientfica, que consideraba que alrededor del 80 por ciento del cociente intelectual proceda de la herencia gentica. Sin embargo, el equipo de Bevlin opina que tal herencia no pasa del 48 por ciento, llegando a afirmar que el resto es responsabilidad directa de la madre. Es ms, el equipo de Bevlin va ms lejos en sus conclusiones y seala que si la madre fuma, bebe o consume drogas durante el embarazo, ello afectar no slo a la salud del beb sino tambin a su capacidad intelectual, que probablemente ser sustancialmente menor. Algo que tambin sucede con aquellos nios que nacen con un peso inferior al menor. Por lo tanto a esas madres que les cuesta dejar alguno de sus hbitos anteriores al embarazo, les aconsejaramos una intensa charla con el hijo que llevan en su interior, de ella seguro que sacan las fuerzas necesarias para apartar ese obstculo del camino. El nio y el parto Obviamente, si la comunicacin ha sido eficaz y la madre ha permanecido en sintona con el feto a lo largo del embarazo, todo resultar ms fcil y sencillo para los dos cuando llegue el momento crucial del parto. De ah que sea esencial que en las ltimas semanas de gestacin el nio reciba la mayor informacin posible acerca no slo del instante del parto, sino de la fase que precede al mismo. La madre, adems de haber acudido a las clases de preparacin para el parto, donde le ensearn entre otras cosas- a respirar adecuadamente cuando llegue el momento preciso, ha de contarle a su hijo sus preocupaciones e, incluso, sus temores; no olvidemos que si ella siente esas sensaciones, l tambin las va a sentir, no se las podr ocultar. Deber decirle, pues,
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cmo es el gineclogo, quines van a estar en el paritorio, contarle que su pap estar all con ellos siempre que el progenitor as lo decida-, y, sobre todo, decirle que no tenga miedo a nada pues todo estar a punto y todos sus familiares le esperan con los brazos abiertos. Adems deber recordarle que ya hizo en otras ocasiones el mismo camino. Y algo muy importante que la madre le debe repetir sucesivamente es que tanto ella como su padre al igual que el reto de la familia- le estn esperando con el corazn abierto y desean su llegada para seguir colmndole de amor. Todos estos mensajes harn que el trnsito por el tnel similar, por cierto, al de la muerte fsica, que no es sino el nacimiento a otra vida- sea ms sencillo y slo tenga que preocuparse por el esfuerzo fsico que habr de realizar. Luego, ya en el exterior, cuando haya alcanzado la luz, tendr que enfrentarse a otras sensaciones, completamente distintas a las vividas durante la gestacin; las primeras las vivir en el propio paritorio, cuando tenga que enfrentarse a la intensidad de los focos y deba, por primera vez, respirar por s mismo, ya que el cordn umbilical que tan unido le mantena a su madre. Una madre y un padre que l decidi formaran parte de su evolucin. ENERGA SEXUALIDAD. Todos los seres humanos deberamos tener un profundo conocimiento sobre nuestra naturaleza sexual, pues esta es la fuente suprema de energa que sostiene la Vida. Nadie debera ignorar este conocimiento, pues todos estamos llamados a ser maestros en materia sexual. Existe una forma de sexualidad, diferente a la sexualidad ordinaria, que llena de vitalidad y energa al ser humano, que lo despierta y le aporta consciencia y sensibilidad. El hombre y la mujer no han sido creados iguales. La diferencia esencial entre la naturaleza sexual del hombre y de la mujer se encuentra en sus energas. stas producen diferentes sensaciones y orgasmos, el masculino y el femenino. Cuando el hombre eyacula, expulsa su esencia/semen fuera de su cuerpo; cuando la mujer se excita y llega al orgasmo, tambin ella eyacula" internamente determinadas secreciones sexuales, pero stas permanecen dentro de su cuerpo. La esencia sexual, tanto la que se encuentra en el semen como en las secreciones sexuales de la mujer, es una importante batera que acumula energa vital. La esencia sexual es una poderosa fuente de salud e inmunidad, tanto en los hombres como en las mujeres. En las relaciones sexuales convencionales, el hombre eyacula cada vez que realiza el coito, tanto si su pareja ha llegado al orgasmo como si no ha llegado. Este hbito le va despojando gradualmente de su principal fuente de vitalidad e inmunidad, dejndolo debilitado y vulnerable a la enfermedad y acortando la duracin de su vida.
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Cuando el hombre eyacula tira un verdadero tesoro por tierra. Enseguida siente el dolor de vivir, un fuerte vaco, no tarda en surgir la sensacin de aislamiento, de agotamiento y un fuerte anhelo de dormir. El hombre se siente engaado, burlado por la ilusin. Lo cree tomar todo, lo mejor de la Vida y en realidad lo que hace es perderla. Y es que todo l ha descendido al nivel de la sexualidad normal. Eyaculando pierde tambin el equilibrio que debe haber entre hombre y mujer, pues el hombre debe satisfacer plenamente a su pareja y no vivir como un saco vaco. Este desnivel es el principal motivo de la violencia que existe entre los dos sexos, la principal causa de separacin de las parejas. La retencin del semen, realizada de manera apropiada, es para algunos hombres imprescindible y para todos sumamente beneficiosa para la salud. La mujer, a diferencia del hombre, viviendo la sexualidad sin necesidad de aplicar determinados conocimientos, se fortalece cada vez ms. Se llena de vitalidad gracias a sus propias secreciones orgsmicas y a la asimilacin de la potente esencia/semen que le deposita el hombre. La naturaleza diferente del orgasmo femenino y de lo que se conoce como orgasmo masculino se refleja en las diversas expresiones coloquiales con las que se describe este momento mgico. El trmino chino ms corriente para referirse al orgasmo femenino es gao chao, marea alta-, una grfica y potica imagen que proviene de la Naturaleza. Cuando el hombre eyacula, en cambio, los chinos dicen que ha perdido su esencia, que la ha arrojado, que ha sufrido una fuga de semen o que se ha "rendido". Si el hombre eyacula antes de que su compaera haya alcanzado el orgasmo, los chinos dicen que ella lo ha matado. Los franceses describen la eyaculacin como una petite mort, o pequea muerte". Pero existe una manera de vivir la sexualidad en la que los hombres pueden obtener un beneficio revitalizador de los impulsos sexuales, en lugar de hallarse siempre a su merced. En vez de agotar las preciosas reservas de esencia y de energa, precipitndose en la debilidad, prdida de vitalidad, enfermedad, depresin, etc., el sexo puede realizarse de forma que incremente la vitalidad y el bienestar. El conocimiento que se necesita para ello se encuentra en la Naturaleza. Si la observamos veremos que el macho se excita fcilmente, pero tambin es rpido para retirarse. La hembra se excita con lentitud, y tambin es lenta para saciarse. En todo el mundo animal, incluso entre los insectos, la Naturaleza ha conformado a la hembra como un elemento superior, incomparablemente mejor equipada para la supervivencia y la propagacin de la especie. Segn la ley de la selva, el macho slo existe para proporcionar la semilla de las futuras generaciones y proteger el nido mientras la hembra cra a los retoos hasta que alcanzan la madurez. En los animales, las relaciones sexuales son estacionales y, en tanto que todas las hembras entran en celo para ser fertilizadas, slo una pequea proporcin de los machos ms robustos se encarga de esta tarea. Incluso entre los primates, nicamente los machos ms fuertes y dominantes pueden fertilizar a las hembras, mientras que los ms dbiles son excluidos o mantenidos al margen de la manada. En algunas especies de insectos,
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como la viuda negra y la mantis religiosa, la naturaleza concede al macho un brillo an ms fugaz; en el instante en que ha depositado su semilla en la hembra, sta se apresura a matarlo y devorarlo como si de un refrigerio postcoital se tratara. Slo los seres humanos -y algunos de los primates superiores, como el orangutn- sostienen relaciones sexuales durante todo el ao, de da o de noche, en cualquier estacin y bajo cualquier clima, y solamente los humanos lo hacen principalmente por placer antes que por procreacin. Sin embargo, el macho humano, a pesar de su ego superinflado, est sometido a las mismas limitaciones que la Naturaleza ha impuesto a su gnero en todas las especies. Debido a su potencia sexual natural, la mujer es poseedora de grandes reservas de energa. De hecho, en todo el mundo, las mujeres suelen vivir entre cinco y diez aos ms que los hombres. La mujer precivilizada disfrutaba de plena libertad sexual y a menudo era totalmente incapaz de controlar sus impulsos sexuales. Hasta que tales impulsos no fueron gradualmente sometidos a control mediante unos cdigos sociales estrictamente aplicados, la vida familiar que conocemos, creadora de moldes y cmplice del Poder en la programacin de las mentes, no pudo surgir. Aunque el hombre asumi el control de la familia, la aldea, la economa, la religin y el estado, en la cama, debido a la ignorancia, sigui encontrndose en un nivel inferior al de la mujer. Ningn artificio humano puede enmascarar o modificar los hechos fundamentales de la Naturaleza. De ah que surgiera una profunda contradiccin entre la artificial superioridad social del hombre y su autntica inferioridad sexual frente a la mujer, contradiccin que dio lugar a esa guerra de los sexos que an hoy sigue librndose en muchas alcobas. Esto tambin explica el profundo miedo y el rencor que muchos hombres experimentan ante las mujeres, a pesar de la supuesta inferioridad femenina. El tpico hombre -macho- es incapaz de afrontar el hecho de que las mujeres son sexualmente superiores, y no se atreve a admitir la realidad de su propia e inherente debilidad sexual. Este lamentable estado de cosas se debe principalmente a la ignorancia sexual y espiritual. Cualquier hombre inteligente, lo bastante amplio de miras como para estudiar y reflexionar sobre ello y lo bastante disciplinado como para practicarlo, descubrir que una realizacin sexual adecuada elimina completamente la desigualdad fundamental que existe entre la potencia sexual masculina y la femenina. Una adecuada realizacin sexual posibilita que el miembro sexual masculino se convierta en un instrumento para toda ocasin, tan competente como su equivalente femenino, que hombre y mujer hagan el amor, y no la guerra, al tiempo que la prctica sexual les protege la salud, les prolonga la vida y les permite, a ambos, disfrutar de mltiples, profundos y prolongados orgasmos. Pocas personas han percibido plenamente cmo la eyaculacin masculina debilita al hombre, pero tampoco se dan cuenta que unas relaciones sexuales apropiadas mejoran su estado, su nivel de energa vital y el rendimiento en sus actividades, an ms que si se abstuvieran por completo. Los artistas, los atletas y los filsofos necesitan unos niveles ptimos de vitalidad
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fsica y mental para lograr sus objetivos, y por eso son ms sensibles que la mayora de los hombres a la prdida de semen y de energa vital a travs de la eyaculacin. Sin embargo, muchos otros hombres padecen con igual intensidad las consecuencias de esta prdida, aunque no llegan a ser plenamente conscientes de ello. As, por ejemplo, la tendencia masculina a quedarse dormido como un tronco despus de eyacular es un claro sntoma de agotamiento. Si el orgasmo en s fuese tan agotador, tambin las mujeres experimentaran el mismo efecto, pero es la prdida fsica de semen -no el orgasmo en si mismo- lo que perjudica al hombre. El hombre puede vivenciar mltiples orgasmos, al igual que lo puede experimentar la mujer, y llenarse de vitalidad. La eyaculacin es una cosa y el orgasmo otra totalmente distinta. Casi ningn hombre conoce en realidad lo que es el orgasmo. El hombre est convencido de que el punto culminante de su experiencia sexual, el orgasmo masculino, es la eyaculacin y los pocos segundos que la preceden. Pero es precisamente la eyaculacin la que aparta al hombre del orgasmo verdadero, del xtasis sexual que lleva a los niveles de conciencia superiores, csmicos. La eyaculacin para en seco la experiencia, tanto para l como para ella. La eyaculacin corta en seco la ascensin hacia el orgasmo masculino y mata el deseo, ese magnetismo encantado que, en la pareja, debera ser una msica ambiental permanente, incluso fuera de los contactos sexuales concretos. Con la eyaculacin y la desentumescencia del pene, el magnetismo y el hechizo de la unin hombre/mujer se desvanecen; la pareja se separa para reencontrarse en una situacin lamentable, en la vulgaridad. La existencia se experimenta entonces como algo triste y trivial. El hombre que conserva su semen y vivencia el orgasmo interior suele vivir apacible, feliz, con buena salud y siempre son ganas de hacer el amor. El acto sexual sin eyaculacin representa tambin la eliminacin de una tensin, pero sin explosin. Es un placer que se disfruta por un apaciguamiento y no por violencia, es una fusin voluptuosa, sensual, y prolongada en algo ms amplio y ms trascendente que uno mismo. Es una vivencia de comunin en un Todo, no una separacin; es un sentimiento de unin estrecha y de participacin, y no un espasmo individual y solitario que excluye a la pareja. Todo contacto sexual sin eyaculacin es una ganancia ertica neta para la pareja. Cuanto ms economiza el hombre su semen ms se incrementa su potencial de deseo y su potencia sexual, hasta llegar al nivel femenino, y este equilibrio es un factor fundamental de armona para la pareja. En la experiencia ordinaria, los ltimos segundos antes del nico movimiento de ms que desencadena el espasmo eyaculatorio constituyen el tiempo de mximo placer masculino. Luego sobreviene el espasmo que termina con todo, para la decepcin de la pareja. Ahora bien, el breve goce eyaculatorio es ya menor que el del punto lmite. La solucin es de una gran sencillez: prolongar la franja ltima, la ms intensa y la ms interesante, y para eso inhibir el espasmo eyaculatorio. El arte consiste acceder al conocimiento que permite permanecer indefinidamente en el punto lmite, la puerta que da acceso al "paraso sexual cerebral" y el verdadero orgasmo masculino.
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El hombre realiza su plenitud intercambiando su energa con la energa femenina, y la sexualidad superior es un intercambio entre las energas masculinas y las femeninas. Cuando el hombre y la mujer se entregan libremente a la sexualidad y fluyen en el coito en armona con la Naturaleza pueden seguir, durante horas y horas, alimentando y preservando constantemente su preciosa esencia vital, curando todos los males y favoreciendo una larga vida. Sin esta armona bsica de las energas masculinas y femeninas, ni las mejores medicinas ni los ms potentes afrodisiacos servirn de nada. Si las esencias vitales se agotan y se secan debido a un exceso de emisin o a una completa negligencia, ya no podrn reavivarse. Salvo en el caso de que uno sea un iniciado consumado que haya conseguido dominar la transmutacin de la energa sexual en pura energa espiritual, el celibato resultar tan perjudicial para la propia salud como los excesos desordenados. Como seres humanos, no debemos hacer nada que contradiga la Naturaleza, y abstenerse de las relaciones sexuales va completamente en contra de la Naturaleza. Muy frecuentemente, en la Naturaleza, lo mismo que da vida puede quitarla, y la manera en la que uno lo utilice depende del conocimiento. Si un hombre posee conocimiento, cuanto ms haga el amor ms se beneficiar su salud. Si es ignorante derrochar su semen y apresurar su viaje hacia la tumba. Slo el conocimiento nos ensea cmo utilizar la sexualidad para llegar a la salud, al bienestar y a la longevidad y no caer en el sufrimiento y en la perdicin. Cuando la sexualidad es practicada segn los principios de la Naturaleza, ms que ser una prueba agotadora, se conviene en una fuente inagotable de energa. Se convierte en lo que es, en un pozo de aguas vivas que jams se seca. Sin embargo, las aguas que brotan del manantial del sexo tambin puede ahogar cuando se ignora cmo realizar este tipo de sexualidad superior. Por ello, uno debe investigar, discernir, aprender y obrar adecuadamente. La explicacin de lo que debe suceder en nuestro plano sutil cuando llevamos a la prctica esta de esta forma superior de relacin sexual la encontrars en La alquimia sexual

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