Está en la página 1de 21

1

I.E. CRDENAS CENTRO

MDULO DE QUMICA

CICLO VI GRADO UNDCIMO

TABLA DE CONTENIDO pg. 1. 1.1. 1.1.1. 1.1.2. 1.1.3. 1.1.4. ACIDEZ CIDOS, BASES Y POTENCIAL DE HIDRGENO Los cidos Las Bases Ph Influencia del ph en los seres vivos 4 5 5 5 6 7 9 10 10 10 11 12 12 12 12 12 13 14 14 14 14 15 15 15 15 16 16 17 21

ACTIVIDAD 2. 2.1. 2.2. 2.2.1. 3. 3.1. 3.1.1. 3.1.2. 3.1.3. 3.1.4. SISTEMAS TERMODINMICOS VARIABLES DE ESTADO EQUILIBRIO QUMICO Ley de accin de masas. constante de equilibrio (KC) QUMICA DEL CARBONO ESTRUCTURA, CARACTERSTICAS Y PROPIEDADES DEL CARBONO Estructura atmica Caractersticas Propiedades qumicas del Carbono Estados alotrpicos

4. COMPUESTOS ORGNICOS 4.1. FUNCIONES QUMICAS ORGNICAS 4.1.1. Hidrocarburos 4.1.2. Oxigenados 4.1.2.1. Alcoholes 4.1.2.2. Aldehdos 4.1.2.3. Cetonas 4.1.2.4. cidos carboxlicos 5. 5.1. BIOQUMICA METABOLISMO DE LOS BIOCOMPUESTOS

PRUEBA TIPO ICFES BIBLIOGRAFA

1. ACIDEZ En nuestra vida diaria utilizamos cientos de sustancias que se pueden clasificar de acuerdo con su grado de acidez en acidas, bsicas o neutras. Estas sustancias tienen la propiedad de cambiar el color de otras sustancias llamadas adas indicadores. Por ejemplo, la fenolftalena se torna fucsia al reaccionar con los hidrxidos y permanece incolora con los cidos. El papel tornasol rojo vira a azul y el papel tornasol azul vira a rojo con los cidos. Los cidos y las bases presentan propiedades qumicas diferentes. Existen algunas teoras que explican el proceso por el cual las reacciones cidocido base se llevan a cabo. Teora de Svante Arrhenius. Esta teora plantea que un cido es un compuesto que, al ser disuelto en agua, aumenta la l + concentracin de hidrogeniones, H ; y una base es un compuesto que, al ser disuelto en agua, incrementa la concentracin de iones hidroxilo, OH . Las teoras anteriores explican el proceso por el cual las reacciones cido-base cido se llevan a cabo. Es importante tener en cuenta que, en una solucin + acida acuosa, la concentracin de H es mayor que 1la concentracin n de OH ; en una solucin bsica 1acuosa, la concentracin de OH es mayor que la + concentracin de H , y en una solucin neutra, estas concentraciones son iguales. Para medir la acidez, el bioqumico Sren Srensen invent la escala de pH (potencial de hidrogeniones). Esta escala est entre los valores de 0 a 14. Las sustancias que presentan un pH entre 0 y 6,4 son acidas, como los ctricos y los jugos gstricos. Aquellas que tienen un pH entre 7,4 y 14 son bsicas, como los detergentes y la leche de magnesia. nesia. Las que presentan un pH entre 6,5 y 7,3 son neutras, como el agua y la sangre humana. Los indicadores de pH son sustancias orgnicas que cambian de color al contacto con sustancias acidas, bsicas o neutras. Consulta cmo se elaboran los indicadores de pH a partir de vegetales. La expresin matemtica para determinar el pH de una sustancia, teniendo en cuenta la concentracin + de iones H , es:

HC1 + H 2O

H 3O +

Cl-

cido + base cido conjugado + base ba conjugada


Teora de Lewis. Gilbert Lewis estableci que un cido es aquella sustancia que acepta pares de electrones, y una base es la sustancia que cede pares de electrones. Por ejemplo:

pH = log

1 + H

Teora de Bronsted-Lowry. La teora de Bronsted-Lowry Lowry plantea que un cido + es una sustancia que cede protones, H , originando una base conjugada; y una base es una sustancia que acepta estos protones, originando un cido conjugado. Por ejemplo:

+ o pH = log H

Por ejemplo, para una sustancia cuya + -5 concentracin de H es de 1 x 10 M, su pH es:


-5 pH = log 1 x 10 pH = 5

1.1. CIDOS, HIDRGENO

BASES

POTENCIAL

DE

Desde hace miles de aos se sabe que el vinagre, el jugo de limn y muchos otros alimentos tienen un sabor cido. Sin embargo, no fue hasta hace unos cuantos cientos de aos que se descubri por qu estas cosas tenan un sabor cido. El trmino cido, en realidad, proviene del trmino Latino acere, que quiere decir cido. En el siglo XVII, el escritor irlands y qumico amateur Robert Boyle primero denomin las substancias como cidos o bases (llam a las bases alcalis) de acuerdo a las siguientes caractersticas: 1.1.1. Los cidos tienen un sabor cido, corroen el metal, cambian el litmus tornasol (una tinta extrada de los lquenes) a rojo, y se vuelven menos cidos cuando se mezclan con las bases. 1.1.2. Las Bases son resbaladizas, cambian el litmus a azul, y se vuelven menos bsicas cuando se mezclan con cidos. Aunque Boyle y otros trataron de explicar por qu los cidos y las bases se comportan de tal manera, la primera definicin razonable de los cidos y las bases no sera propuesta hasta 200 aos despus. A finales de 1800, el cientfico sueco Svante Arrhenius propuso que el agua puede disolver muchos compuestos separndolos en sus iones individuales. Arrhenius sugiri que los cidos son compuestos que contienen hidrgeno y pueden

disolverse en el agua para soltar iones de hidrgeno a la solucin. Por ejemplo, el cido clordrico (HCl) se disuelve en el agua de la siguiente manera:

Arrhenius defini las bases como substancias que se disuelven en el agua para soltar iones de hidrxido (OH ) a la solucin. Por ejemplo, una base tpica de acuerdo a la definicin de Arrhenius es el hidrxido de sodio (NaOH):

La definicin de los cidos y las bases de Arrhenius explica un sinnmero de cosas. La teora de Arrhenius explica el por qu todos los cidos tienen propiedades similares (y de la misma manera por qu todas las bases son similares). Por qu todos + los cidos sueltan H ia la solucin (y todas las bases sueltan OH ). La definicin de Arrhenius tambin explica la observacin de Boyle que los cidos y las bases se neutralizan entre ellos. Esta idea, que una base puede debilitar un cido, y vice versa, es llamada neutralizacin. La Neutralizacin. Tal como puede ver arriba, los + cidos sueltan H en la solucin y las bases sueltan OH . Si fusemos a mezclar un cido y una base, el + in H se combinara con el in OH ion para crear la molcula H2O, o simplemente agua:

La reaccin neutralizante de un cido con una base siempre producir agua y sal, tal como se muestra abajo:

Aunque Arrhenius ayud a explicar los fundamentos de la qumica sobre cidos y bases, lastimosamente sus teoras tenan lmites. Por ejemplo, la definicin de Arrhenius no explica por qu algunas substancias como la levadura comn (NaHCO3) puede actuar como una base, a pesar de que no contenga iones de hidrgeno. En 1923, el cientfico dans Johannes Brnsted y el ingls Thomas Lowry publicaron diferentes aunque similares trabajos que redefinieron la teora de Arrhenius. En las palabras de Brnsted's words, "... los cidos y las bases son substancias que tiene la capacidad de dividirse o tomar iones de hidrgeno respectivamente." La definicin de Brnsted-Lowry ampliar el concepto de Arrhenius sobre los cidos y las bases. La definicin de Brnsted-Lowry sobre los cidos es muy similar a la de Arrhenius, cualquier substancia que pueda donar un in de hidrgeno, es un cido (en la definicin de Brnsted, los cidos son comnmente referidos como donantes + de protones porque un in- hidrgeno H menos su electrn - es simplemente un protn). Sin embargo, la definicin de Brnsted de las bases es bastante diferente de la definicin de Arrhenius. La base de Brnsted es definida como cualquier substancia que puede aceptar un in de hidrgeno. Esencialmente, la base es el opuesto de un cido. El NaOH y el KOH, tal como vimos arriba, seguiran siendo consideradas bases

porque pueden aceptar un H de un cido para formar agua. Sin embargo, la definicin de Brnsted-Lowry tambin explica por qu las substancias que no contienen OH- pueden actuar como bases. La levadura (NaHCO3), por ejemplo, acta como una base al aceptar un in de hidrgeno de un cido tal como se ilustra a continuacin:

En este ejemplo, el acido carbnico formado (H2CO3) pasa por descomposicin rpida a agua y dixido de carbono gaseoso, y tambin las burbujas de solucin como el gas CO2 se liberan. 1.1.3. Ph. En la definicin de Brnsted-Lowry, ambos los cidos y las bases estn relacionados con la concentracin del in de hidrgeno presente. Los cidos aumentan la concentracin de iones de hidrgeno, mientras que las bases disminuyen en la concentracin de iones de hidrgeno (al aceptarlos). Por consiguiente, la acidez o la alcalinidad de algo puede ser medida por su concentracin de iones de hidrgeno. En 1909, el bioqumico dans Sren Srensen invent la escala pH para medir la acidez. La escala pH est descrita en la frmula:

Por ejemplo, una solucin con [H ] = 1 x 10 moles/litro tiene un pH = 7 (una manera ms simple de pensar en el pH es que es igual al exponente del H+ de la concentracin, ignorando el signo de menos). La escala pH va + de 0 a 14. Las substancias con un pH entre S 0 o menos de 7 son cidos (pH y [H ] estn inversamente + relacionados, menor pH significa mayor [H ]). Las substancias con un pH mayor a 7 y hasta 14 + son bases (mayor pH significa menor [H ]). Exactamente en el medio, en pH = 7, estn las substancias neutra

-7

s, por ejemplo, el agua pura. La relacin entre [H ] y pH est mostrada en la tabla de abajo, junto algunos comunes ejemplos de cidos y base de la vida cotidiana.

1.1.4. Influencia del ph en los seres vivos. El agua de mar es uno de los principales sistemas homogneos que encontramos en la naturaleza. En l se desarrollan cientos de especies animales y vegetales, y en sus profundidades existe la posibilidad de que se encuentren seres vivos que el ser humano todava no ha descubierto. En su composicin hay una gran cantidad de slidos y gases, por lo que se podra afirmar que los elementos qumicos presentes en la tierra, estn presentes en los mares. La proporcin en la cual existe cada uno de ellos es diferente y depende de la zona donde est ubicado este sistema. Algunos elementos son de difcil cuantificacin, ya que sus porcentajes son extremadamente bajos. Por ejemplo, para obtener 1 g de radio, Ra, se necesitan 5000 litros de agua de mar. Otros

elementos requieren de tcnicas analticas muy finas. Sin embargo, en los animales la presencia de otros elementos es cuantificable, como el caso del cobre que se necesita para la formacin de hemocianina en los moluscos y otros crustceos. En cuanto a la acidez, los valores de pH del agua de mar oscilan entre 7,1 y 8,3, por lo que se puede afirmar que el mar es ligeramente alcalino. Tambin se ha establecido que, en ocasiones, el rango depH est entre 8,1 y 8,3, ya que la salinidad, la fotosntesis, la concentracin de dixido de carbono y la temperatura pueden influir. El pH vara de acuerdo con la profundidad. A los 50 m los valores de pH oscilan entre 7,1 y 7,3, ya que hay baja concentracin de oxgeno gaseoso, O2, y elevada concentracin de gas carbnico, CO2. El

pH cambia a medida que aumenta la profundidad, hasta estabilizarse en un valor aproximado de 8,5. La actividad biolgica de las especies marinas se ve influida por el pH. Simultneamente, el pH se afecta por la fotosntesis y el proceso de respiracin de los seres vivos que se desarrollan en los mares. El pH condiciona numerosas reacciones qumicas que solubilizan o precipitan las sales, que en definitiva son los compuestos, que mantienen los ecosistemas marinos. Adems, el pH influye en las migraciones de las especies, factor determinante en las caractersticas de los medios marinos. As como el pH influye en la vida marina, influye tambin en la vida terrestre. Por esta razn, es importante conocer las caractersticas del suelo o del terreno antes de sembrar vegetales, pues las plantas necesitan suelos con diferentes grados de acidez. Algunas requieren de pequeas variaciones de pH y otras necesitan suelos bsicos para su crecimiento normal. El pH del suelo afecta principalmente la disponibilidad de nutrientes, como fsforo, potasio, hierro, cobre y boro, entre otros, que las plantas deben tomar. El pH de la mayor

parte de los suelos vara entre 4 y 8, pero varios se salen de este rango. En algunos bosques vara entre 2,8 y 3,9, es decir, es muy cido, pero en suelos salinos es mayor a 8,5. El rango ptimo del pH de un suelo para un adecuado crecimiento de la mayor parte de las plantas es de 6,0 a 7,0. La mayora de las sustancias nutritivas de las plantas estn disponibles en este intervalo.

Los mares y los ocanos estn entre los principales sistemas homogneos de la naturaleza.

Ideas

Los componentes de una solucin son soluto y solvente. El soluto es la sustancia que se disuelve, y el solvente es la sustancia que disuelve al soluto. La solubilidad de una sustancia depende de factores como la temperatura, la presin, la naturaleza del soluto y del solvente, el tamao de las partculas y el grado de agitacin. La relacin cuantitativa entre el soluto y el solvente se denomina concentracin y se puede medir mediante las unidades fsicas y las unidades qumicas de concentracin. El pH determina el grado de acidez de las sustancias. Su valor depende de la concentracin de iones + hidronio, H . En la vida diaria utilizamos sustancias acidas, bsicas y neutras. Ellas estn presentes en nuestro cuerpo y en nuestro entorno. Los indicadores de pH son sustancias que se elaboran a partir de extractos vegetales, que cambian de color al contacto con los cidos, las bases y las sustancias neutras. En una solucin acida la concentracin de hidrogeniones es mayor que la concentracin de iones hidroxilo. En una solucin bsica la concentracin de hidroxilos es mayor que la concentracin de iones hidronio. El proceso por el cual se combinan un cido y una base se denomina neutralizacin.

ACTIVIDAD
Explica 1. La siguiente tabla muestra los valores de pH de varias sustancias. Haz una grfica con estos datos y responde las preguntas que estn a continuacin. Sustancias Tomates Huevos frescos Leche de vaca Saliva Jugo de naranja Lluvia acida Amonaco casero 4,2 7,8 6,4 6,6 3,5 5,6 11,5 pH

a. Cules sustancias son acidas? b. Qu sustancia presenta la mayor concentracin de iones hidronio, H1 ? c. Qu sustancias son ligeramente bsicas? d. Cul es la diferencia de pH entre los tomates y el jugo de naranja? e. Qu se podra hacer para disminuir el pH del amonaco casero?
+

2. SISTEMAS TERMODINMICOS Un sistema termodinmico (tambin denominado sustancia de trabajo) se define como la parte del universo objeto de estudio. Un sistema termodinmico puede ser una clula, una persona, el vapor de una mquina de vapor, la mezcla de gasolina y aire en un motor trmico, la atmsfera terrestre, etc. El sistema termodinmico puede estar separado del resto del universo (denominado alrededores del sistema) por paredes reales o imaginarias. En este ltimo caso, el sistema objeto de estudio sera, por ejemplo, una parte de un sistema ms grande. Las paredes que separan un sistema de sus alrededores pueden ser aislantes (llamadas paredes adiabticas) o permitir el flujo de calor (diatrmicas). Los sistemas termodinmicos pueden ser aislados, cerrados o abiertos. Sistema intercambia ni alrededores. aislado: es aqul materia ni energa que con no los 2.1. VARIABLES DE ESTADO En termodinmica, una funcin de estado o variable de estado es una magnitud fsica macroscpica que caracteriza el estado de un sistema en equilibrio. Dado un sistema termodinmico en equilibrio puede escogerse un nmero finito de variables de estado, tal que sus valores determinan unvocamente el estado del sistema. El valor de una funcin de estado slo depende del estado termodinmico actual en que se encuentre el sistema, sin importar cmo lleg a l. Esto significa que si, en un instante dado, tenemos dos sistemas termodinmicos en equilibrio con n grados de libertad y medimos un mismo valor de n funciones de estado independientes, cualquier otra funcin de estado tendr el mismo valor en ambos sistemas con independencia del valor de las variables en instantes anteriores. En general, los sistemas fuera del equilibrio no pueden ser representados por un nmero finito de grados de libertad, y su descripcin es mucho ms compleja. Algunas variables de estado de un sistema en equilibrio son: la energa interna la presin. la temperatura. el volumen la entalpa la entropa la densidad la polarizacin.

Sistema cerrado: es aqul que intercambia energa (calor y trabajo) pero no materia con los alrededores (su masa permanece constante). Sistema abierto: es aqul que intercambia energa y materia con los alrededores. En la siguiente figura se han representado los distintos tipos de sistemas termodinmicos.

2.2. EQUILIBRIO QUMICO En una reaccin qumica, cuando los reactivos se mezclan en un recipiente de reaccin (y con calefaccin, si es necesario), la totalidad de los reactivos no se convierten en los productos. Despus de un tiempo (que puede ser inferior a millonsimas de un segundo o mayor que la edad del universo), las reacciones opuestas, pueden alcanzar iguales velocidades de reaccin, creando un equilibrio dinmico en el que la relacin entre los reactivos y productos ser fija. Esto se llama equilibrio qumico.

10

El concepto de equilibrio qumico fue desarrollado despus de que Berthollet (1803) encontrase que algunas reacciones qumicas son reversibles. Para que una reaccin, tal como

Para una reaccin cualquiera (a A + b B + .... c C + d D + ...) se define la constante de equilibrio (KC) de la siguiente manera:

pueda estar en equilibrio, las velocidades de reaccin directa e inversa tienen que ser iguales. En esta ecuacin qumica, con flechas apuntando en ambas direcciones para indicar el equilibrio, A y B son las especies qumicas que reaccionan S y T son las especies productos, y , , y son los coeficientes estequiomtricos de los reactivos y los productos. La posicin de equilibrio de la reaccin se dice que est muy desplazada a la derecha, si, en el equilibrio, casi todos los reactivos se ha utilizado y a la izquierda si solamente se forma algo de producto a partir de los reactivos.

siendo las concentraciones medidas en el equilibrio (no confundir con las concentraciones iniciales de reactivos y productos). Se denomina constante de equilibrio, porque se observa que dicho valor es constante (dentro un mismo equilibrio) io) si se parte de cualquier concentracin inicial de reactivo o producto. En la reaccin anterior: H2(g)+ I2(g) 2 HI (g)

2.2.1. Ley ey de accin de masas. constante de equilibrio (KC) El valor de KC, dada su expresin, depende de cmo se ajuste la reaccin. Es decir, si la reaccin anterior la hubiramos ajustado ajustad como: H 2(g) + I 2(g) HI (g), la constante valdra la raz cuadrada de la anterior. La constante KC cambia con la temperatura. ATENCIN!: Slo se incluyen las especies gaseosas y/o en disolucin. Las especies en estado slido o lquido tienen concentracin constante, y por tanto, se integran en la constante de equilibrio.

Ejemplo: En un recipiente de 10 litros se introduce una mezcla de 4 moles de N2(g) y 12 moles de H2(g); a) escribir la reaccin de equilibrio; b) si establecido tablecido ste se observa que hay 0,92 moles de NH3(g), determinar las concentraciones de N2 e H2 en el equilibrio y la constante Kc. a) Equilibrio: N2(g) + 3 H2(g) 12 12 1,38 = 10,62 1,062 2 NH3(g) 0 0,92 0,092

b) Moles inic.: 4 Moles equil. 4 0,46 = 3,54 conc. eq(mol/l) 0,354

11

EJERCICIO
En un recipiente de 250 ml se introducen 3 g de PCl5, establecindose el equilibrio: PCl5(g) PCl3 (g) + Cl2(g). Sabiendo que la KC a la temperatura del experimento es 0,48, determinar la composicin molar del equilibrio.

3. QUMICA DEL CARBONO El carbono es un elemento qumico de nmero atmico 6 y smbolo C. Es slido a temperatura ambiente. Dependiendo de las condiciones de formacin, puede encontrarse en la naturaleza en distintas formas alotrpicas, carbono amorfo y cristalino en forma de grafito o diamante. Es el pilar bsico de la qumica orgnica; se conocen cerca de 16 millones de compuestos de carbono, aumentando este nmero en unos 500.000 compuestos por ao, y forma parte de todos los seres vivos conocidos. Forma el 0,2 % de la corteza terrestre. 3.1. ESTRUCTURA, CARACTERSTICAS PROPIEDADES DEL CARBONO 3.1.1. Estructura atmica Y 3.1.2. Caractersticas. El carbono es un elemento notable por varias razones. Sus formas alotrpicas incluyen, sorprendentemente, una de las sustancias ms blandas (el grafito) y la ms dura (el diamante) y, desde el punto de vista econmico, uno de los materiales ms baratos (carbn) y uno de los ms caros (diamante). Ms an, presenta una gran afinidad para enlazarse qumicamente con otros tomos pequeos, incluyendo otros tomos de carbono con los que puede formar largas cadenas, y su pequeo radio atmico le permite formar enlaces mltiples. As, con el oxgeno forma el dixido de carbono (IV), vital para el crecimiento de las plantas, con el hidrgeno forma numerosos compuestos denominados genricamente hidrocarburos, esenciales para la industria y el transporte en la forma de combustibles fsiles; y combinado con oxgeno e hidrgeno forma gran variedad de compuestos como, por ejemplo, los cidos grasos, esenciales para la vida, y los steres que dan sabor a las frutas; adems es vector, a travs del ciclo carbono-nitrgeno, de parte de la energa producida por el Sol. 3.1.3. Propiedades qumicas del Carbono Nombre: Nmero atmico: Valencia: Estado de oxidacin: Electronegatividad: Radio covalente (): Radio inico (): Radio atmico (): Configuracin electrnica: Primer potencial de ionizacin (eV): Masa atmica (g/mol): Densidad (g/ml): Carbono 6 2,+4,-4 +4 2,5 0,77 0,15 0,914 2 2 2 1s 2s 2p 11,34 12,01115 2,26

12

Punto de ebullicin (C): Punto de fusin (C): Descubridor: antiguos

4830 3727 Los

3 electrones de valencia en orbitales hbridos 2 planos sp y el cuarto en el orbital p. Las grafito conocidas alfa (hexagonal) y beta (rombodrica) tienen propiedades fsicas idnticas. Los grafitos naturales contienen ms del 30% de la forma beta, mientras que el grafito sinttico contiene nicamente la forma alfa. La forma alfa puede transformarse en beta mediante procedimientos mecnicos, y sta recristalizar en forma alfa al calentarse por encima de 1000 C. Debido a la deslocalizacin de los electrones del orbital pi, el grafito es conductor de la electricidad, propiedad que permite su uso en procesos de electroerosin. El material es blando y las diferentes capas, a menudo separadas por tomos intercalados, se encuentran unidas por enlaces de Van de Waals, siendo relativamente fcil que unas deslicen respecto de otras, lo que le da utilidad como lubricante. dos formas de

3.1.4. Estados alotrpicos. Se conocen cinco formas alotrpicas del carbono, adems del amorfo: grafito, diamante, fullerenos, nanotubos y carbinos.

Una de las formas en que se encuentra el carbono es el grafito, que es el material del cual est hecha la parte interior de los lpices de madera. El grafito tiene exactamente los mismos tomos del diamante, pero por estar dispuestos en diferente forma, su textura, fuerza y color son diferentes. Los diamantes naturales se forman en lugares donde el carbono ha sido sometido a grandes presiones y altas temperaturas. Los diamantes se pueden crear artificialmente, sometiendo el grafito a temperaturas y presiones muy altas. Su precio es menor al de los diamantes naturales, pero si se han elaborado adecuadamente tienen la misma fuerza, color y transparencia. El 22 de marzo de 2004 se anunci el descubrimiento de una sexta forma alotrpica: las nanoespumas. La forma amorfa es esencialmente grafito, pero no llega a adoptar una estructura cristalina macroscpica. Esta es la forma presente en la mayora de los carbones y en el holln. A presin normal, el carbono adopta la forma del grafito, en la que cada tomo est unido a otros tres en un plano compuesto de celdas hexagonales; este estado se puede describir como

A muy altas presiones, el carbono adopta la forma del diamante, en el cual cada tomo est unido a otros cuatro tomos de carbono, encontrndose los 3 4 electrones en orbitales sp , como en los hidrocarburos. El diamante presenta la misma estructura cbica que el silicio y el germanio y, gracias a la resistencia del enlace qumico carbono-carbono, es, junto con el nitruro de boro, la sustancia ms dura conocida. La transicin a grafito a temperatura ambiente es tan lenta que es indetectable. Bajo ciertas condiciones, el carbono cristaliza como lonsdaleta, una forma similar al diamante pero hexagonal. El orbital hbrido sp que forma enlaces covalentes slo es de inters en qumica, manifestndose en algunos compuestos, como por ejemplo el acetileno.
1

13

Los fullerenos tienen una estructura similar al grafito, pero el empaquetamiento hexagonal se combina con pentgonos (y en ciertos casos, heptgonos), lo que curva los planos y permite la aparicin de estructuras de forma esfrica, elipsoidal o cilndrica. El constituido por 60 tomos de carbono, que presenta una estructura tridimensional y geometra similar a un baln de ftbol, es especialmente estable. Los fulerenos en

general, y los derivados del C60 en particular, son objeto de intensa investigacin en qumica desde su descubrimiento a mediados de los 1980. A esta familia pertenecen tambin los nanotubos de carbono, que pueden describirse como capas de grafito enrolladas en forma cilndrica y rematadas en sus extremos por hemiesferas (fulerenos), y que constituyen uno de los primeros productos industriales de la nanotecnologa.

4. COMPUESTOS ORGNICOS 4.1. FUNCIONES QUMICAS ORGNICAS Se llama funcin Qumica al conjunto de propiedades comunes a una serie de compuestos anlogos. Se conocen funciones en las dos qumicas, mineral y orgnica; as son funciones de la qumica mineral la funcin anhdrido, funcin xido, funcin cido, funcin base y funcin sal. Las funciones de la qumica orgnica son muchas ms, destacndose entre todas la funcin hidrocarburo, porque de ella se desprenden todas las dems. Para mayor claridad dividimos las funciones orgnicas en dos grupos, que designamos con los nombres de fundamentales y especiales. Las funciones fundamentales son: la funcin alcohol, funcin aldehdo, funcin cetona y funcin cido. Las funciones especiales son: la funcin ter, la funcin ster, funcin sal orgnica, funcin amina y amida y funciones nitrilo y cianuro. La qumica orgnica se constituy como disciplina en los aos treinta. El desarrollo de nuevos mtodos de anlisis de las sustancias de origen animal y vegetal, basados en el empleo de disolventes como el ter o el alcohol, permiti el aislamiento de un gran nmero de sustancias orgnicas que recibieron el nombre de "principios inmediatos". La aparicin de la qumica orgnica se asocia a menudo al descubrimiento, en 1828, por el qumico alemn Friedrich Whler, de que la sustancia inorgnica cianato de amonio poda convertirse en urea, una sustancia orgnica que se encuentra en la orina de muchos animales. Antes de este descubrimiento, los qumicos crean que para sintetizar sustancias orgnicas, era necesaria la intervencin de lo que llamaban la fuerza vital, es decir, los organismos vivos. El experimento de Whler rompi la barrera entre sustancias orgnicas e inorgnicas. Los qumicos modernos consideran compuestos orgnicos a aquellos que contienen carbono e hidrgeno, y otros elementos (que pueden ser uno o ms), siendo los ms comunes: oxgeno, nitrgeno, azufre y los halgenos. 4.1.1. Hidrocarburos. El compuesto ms simple es el metano, un tomo de carbono con cuatro de hidrgeno (valencia = 1), pero tambin puede darse la unin carbono-carbono, formando cadenas de distintos tipos, ya que pueden darse enlaces simples, dobles o triples. Cuando el resto de enlaces de estas cadenas son con hidrgeno, se habla de hidrocarburos, que pueden ser:

Saturados: con enlaces covalentes simples, alcanos. Insaturados, con dobles enlaces covalentes (alquenos) o triples (alquinos). Aromticos: estructura cclica. 4.1.2. Oxigenados. Son cadenas de carbonos con uno o varios tomos de oxgeno. Pueden ser:

14

4.1.2.1. Alcoholes. Las propiedades fsicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol est compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrfilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo OH da a los alcoholes sus propiedades fsicas caractersticas, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamao y forma.

(hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc). Tambin se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales a los cuales est unido (por ejemplo: metilfenil cetona). Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo(ejemplo: 2-oxopropanal).

El grupo OH es muy polar y, lo que es ms importante, es capaz de establecer puentes de hidrgeno: con sus molculas compaeras o con otras molculas neutras. 4.1.2.2. Aldehdos. Los aldehdos son compuestos orgnicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO. Se denominan como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminacin -ol por -al : Es decir, el grupo carbonilo H-C=O est unido a un solo radical orgnico. 4.1.2.3. Cetonas. Una cetona es un compuesto orgnico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos tomos de carbono, a diferencia de un aldehdo, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un tomo de hidrgeno.1 Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgnico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen

El grupo funcional carbonilo consiste en un tomo de carbono unido con un doble enlace covalente a un tomo de oxgeno. El tener dos tomos de carbono unidos al grupo carbonilo, es lo que lo diferencia de los cidos carboxlicos, aldehdos, steres. El doble enlace con el oxgeno, es lo que lo diferencia de los alcoholes y teres. Las cetonas suelen ser menos reactivas que los aldehdos dado que los grupos alqulicos actan como dadores de electrones por efecto inductivo. 4.1.2.4. cidos carboxlicos. Los cidos carboxlicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (COOH); se produce cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH CO2H.

15

5. BIOQUMICA 5.1. METABOLISMO DE LOS BIOCOMPUESTOS Una ruta metablica es una serie de reacciones consecutivas catalizadas por un enzima que produce compuestos intermedios y finalmente un producto o productos; en muchos casos, el producto final de una ruta metablica es la sustancia inicial de otra ruta. metablica est regulada por muchos mecanismos diferentes; las enzimas alostricas y la hormonas son generalmente los agentes qumicos que regulan a estas. Los carbohidratos alimenticios se hidrolizan principalmente a monosacridos en el intestino delgado y se absorben en la sangre. El monosacrido ms importante y abundante es la glucosa, la cual es la fuente de energa fundamental de las clulas vivas. La glucosa se absorbe por medio de dos mecanismos diferentes. El mecanismo principal requiere de la insulina, hormona que se necesita para la entrada de las molculas de la glucosa en el corazn, el msculo esqueltico y el tejido adiposo. Cuando la concentracin de la glucosa en la sangre aumenta, el pncreas secreta la insulina en la sangre, las molculas de la insulina viajan a travs de ella y se une a los sitios receptores de las membranas celulares de las clulas objetivo. La unin de las molculas de la insulina al sitio receptor origina un mecanismo que transporta las molculas de la glucosa a travs de la membrana celular hacia el citoplasma de la clula. La glucosa que entra a las clulas se puede degradar para producir energa. La ruta por la cual la glucosa se degrada se denomina gluclisis; si la clula no tiene una demanda de energa, la glucosa se almacena en las molculas del glicgeno. La ruta por la cual se produce el glicgeno se denomina glicognesis. Lo opuesto de la glicognesis es la glicogenlisis.

Las rutas metablicas comparten varias caractersticas comunes, por ejemplo, la mayora requiere de ATP como fuente fundamental de energa. Las sustancias intermedias producidas en las rutas metablicas generalmente no se almacenan, en cambio, se producen los intermedios de otras sustancias en el momento en que es necesario. En las diferentes partes de la clula ocurren diferentes reacciones metablicas, por ejemplo, la degradacin de la glucosa ocurre en el citoplasma, y la oxidacin de los cidos grasos ocurre en las mitocondrias; as, las sustancias comunes a ms de una ruta se deben transportar de un organelo a otro. Finalmente, cada ruta

ACTIVIDAD
Investiga sobre los Biocompuestos y sus funciones vitales en el organismo.

16

PRUEBA TIPO ICFES


LA ACIDEZ ESTOMACAL El jugo gstrico del estmago contiene agentes como el cido clorhdrico (disolucin de HCI y agua) y algunas enzimas, entre las que se encuentran pepsina, renina e indicios de lipasa, las cuales tienen como funcin degradar los alimentos; la superficie del estmago est protegida del cido y de las enzimas por su cubierta mucosa. Las clulas de las paredes del estmago segregan pequeas cantidades de cido clorhdrico para facilitar la digestin de los alimentos. La secrecin de estos compuestos es estimulada por el acto de masticar y deglutir e incluso por la visin o idea de cualquier comida. Cuando no se ha comido o se tienen desrdenes alimenticios se aumenta el nivel de cidos digestivos, lo que aumenta la acidez en el estmago. Igualmente, puede ocurrir este aumento por la presencia de una bacteria conocida como Helicobacter pylori. Al aumentar la cantidad de cido en el estmago, pasa al esfago el cual se inflama, causando pirosis. Esta dolencia es conocida como reflujo del cido, y si es continua puede convertirse en una lcera pptica que puede llevar a la muerte, debido a hemorragias internas. RESPONDA LAS PREGUNTAS 1 Y 2 DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE INFORMACIN Los anticidos son frmacos que disminuyen la acidez anormal del tracto digestivo o de otras secreciones orgnicas. Algunos de estos anticidos son: el hidrxido de magnesio, el hidrxido de calcio hidratado, el carbonato de calcio y los bicarbonatos de sodio, potasio, amonio y magnesio. 1. El hidrxido de magnesio Mg(OH)2, es el componente principal de la leche de magnesia, un anticido estomacal de uso comercial. Este compuesto se produce a reaccionar:: a) Mg y HCl b) MgCl y H2O c) MgO y H2O d) Mg(OH)2 y H2O a) b) c) d) Un xido bsico y agua . una sal y agua. Un xido cido y agua. Una base y agua.

3. El bicarbonato de sodio NaHCO, tambin llamado bicarbonato de sosa, es un polvo blanco. Se descompone si se calienta al aire a ms de 55 C, desprendiendo dixido de carbono y agua, adems, forma carbonato de sodio. Se utiliza para obtener dixido de carbono para extintores y se emplea en medicina para neutralizar una cantidad excesiva de cidos en el estmago. De acuerdo con su frmula qumica es vlido afirmar que ste: a) Tiene una molcula de sodio. b) Est compuesto por cuatro clases de molculas. c) Tiene dos metales diferentes. d) Est compuesto por cuatro clases de tomos. 4. Cuando los cidos del estmago reaccionan con los anticidos se produce una neutralizacin. La reaccin de neutralizacin ocurre al hacer reaccionar una solucin de un cido con una de una base obtenindose una sal y agua como productos. Si los cidos HCl, H2SO4, HNO3 Y H3PO4, los neutralizamos con hidrxido de magnesio Mg(OH)2, se forman una sales que tienen la propiedad de conducir la electricidad en solucin. Se sabe que a mayor nmero de iones formados en una disociacin es mayor la conductividad de la misma. De las siguientes sales, la que presenta una mayor conductividad es: a) Mg3(PO4)2. c) MgSO4. b) Mg(NO3)2. d) MgCl2. RESPONDA LAS PREGUNTAS 5 A 8 DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE INFORMACIN El hidrxido de aluminio Al(OH)3 es un compuesto qumico usado como base para los desodorantes y para la elaboracin de anticidos. Si un enfermo de acidez estomacal, toma un anticido que contenga hidrxido de aluminio la reaccin de neutralizacin que ocurre en su estmago ser la siguiente: Al(OH)3 + 3HCl AlCl3 + 3H2O

2. Si una persona que sufre acidez estomacal ingiere leche de magnesia para calmar su reflujo, los compuestos formados en su estmago se clasifican como:

17

5. Las reacciones qumicas pueden clasificarse de varias formas, de acuerdo con los procesos que ocurren durante la reaccin. Los tipos de las sedes ms comunes son: Combinacin o sntesis A+B AB Descomposicin: AB A+B Desplazamiento simple: A + BC AC + B Desplazamiento doble: AB + CD CB + AD De acuerdo con lo anterior, la reaccin de neutralizacin de este anticido se puede clasificar como: a) Sntesis. b) Descomposicin. c) Desplazamiento simple. d) Desplazamiento doble. 6. Si se tiene una mol de anticido hidrxido de aluminio (Al(OH)3 es vlido afirmar que hay: a) Una molcula de Al. c) 1 mol de Al. b) 3 tomos de O. d) 1 mol de H. 7. Si hay 0.1 moles de HCl en el estmago, la cantidad de moles de hidrxido de aluminio que se requiere para que reaccione con todo el HCl es: a) 0.033 moles de Al(OH)3 b) 0.33 moles de Al(OH)3. c) 1 mol de Al(OH)3. d) 3 moles de Al(OH)3. 8. Si se hace reaccionar 1 mol de hidrxido de aluminio con seis moles de cido clorhdrico, es vlido afirmar que al final de la reaccin quedan: a) 1 mol de AlCl3, y 3 moles de H2O. b) 1 mol de AlCl3, 3 moles de H2O y 3 moles de HCl. c) 3 moles de AlCl3, 1 mol de H2O y 3 moles de Al(OH)3. d) 3 moles de AlCl3 y 1 mol de H2O.

EL pH. Es un trmino que indica la concentracin de iones hidrgeno en una disolucin. Se trata de una medida de la acidez de la disolucin. El trmino (del francs pouvoir hydrogne, poder del hidrgeno) se define como el logaritmo de la concentracin de + iones hidrgeno, H , cambiado de signo: pH = + + log[H ] donde [H ] es la concentracin de iones hidrgeno en moles por litro. 9. De acuerdo con la siguiente escala, al tomar bicarbonato de sodio un enfermo de acidez estomacal lo ms probable es que: a) Disminuya la basicidad estomacal y el pH aumente. b) Aumente la acidez estomacal y el pH. c) El pH aumente y disminuya la acidez estomacal. d) Disminuya la basicidad estomacal y el pH.

El pH se puede representar por medio de la siguiente escala:

10. Si se extrae una muestra de 50 mL de HCl 0.1M del estmago de un paciente que sufre de acidez estomacal, el volumen y la concentracin de NaOH necesaria para neutralizar este cido y obtener un pH igual a 7, sera: a) 100 mL 0.1M de NaOH. b) 50 mL 0.1M de NaOH. c) 100 mL 1M de NaOH. d) 50 mL 1M de NaOH. 11. En la tabla se muestra datos sobre algunos indicadores de pH. El punto de viraje es el cambio en la coloracin de la sustancia que contiene el indicador:

18

Indicador

Anaranjado de metilo Rojo de metilo Azul de bromotimol Fenolftalena

Color del indicador Punto de Rango de Rango de viraje pH menor pH mayor del (pH) al punto al punto d de viraje viraje 4 Naranja Amarillo 5 7 9 Rojo Amarilo Incoloro Amarillo Azul Rojo fucsia Violeta Las sopas tienen un inicio muy humilde y su contenido deba alcanzar a la economa de una familia pobre. Su origen se pierde en el tiempo estimndose que proviene de los celtas. Algunos cocineros dicen que el truco de la sopa es que el agua nunca rompa a hervir durante el proceso de coccin. Hoy en da se enriquece el agua caliente y la sal con n la adicin de caldo de carne o de jamn ms o menos diluidos para dar mayor sabor. En algunos lugares esta primera coccin del agua va acompaada de un hueso, o de la coccin de alguna verdura como puede ser: coliflor, pimiento, etc. Existe la posibilidad d de emplear especias tales como: clavo, laurel, Yerbabuena, comino, etc. RESPONDA LAS PREGUNTAS 13 A 15 DE ACUERDO CON LA SIGUIENTE INFORMACIN Un curioso cocinero decide preparar tres copas a diferente concentracin de sal de mesa NaCl. En un primer momento, mento, slo adiciona agua y sal para evaluar el comportamiento del sabor de las sopas. En una recta representa por medio de puntos el valor en porcentaje peso a peso (%P/P) para cada sopa inicialmente.

Violeta de 2 Verde metilo Si se quiere neutralizar una muestra de 100 mL de HCl 0.1M con NaOH, el indicador ms apropiado para lograr ver el cambio de cido a bsico sera: a) Anaranjado de metilo. b) Fenolftaleina. c) Violeta de metilo. d) Azul de bromotimol. 12. El pH de una solucin acuosa disminuye al aumentar la concentracin de iones hidronio. En la tabla se indica las concentraciones de iones hidronio en las sustancias vino, caf negro, saliva y leche de magnesia. Sustancias comunes Caf negro Vino Leche de magnesia Saliva Concentracin de iones hidronio (M) -5 1 x 10 -4 1 x 10 -10 1 x 10 -6 1 x 10

Es vlido afirmar que el pH de la sustancia: a) Leche de magnesia es mayor que la sustancia vino. b) Vino es mayor que la sustancia saliva. c) Caf negro es menor que la sustancia vino. d) Saliva es menor que la sustancia vino. LA SOPA La sopa es un caldo alimenticio elaborado a partir de una base lquida, generalmente agua, a la cual se van aadiendo diversos s ingredientes durante un proceso de coccin, entre los que se encuentran la sal, que dota a esta de unas propiedades nutricionales y saporferas caractersticas.

13. Si el cocinero quisiera convertir la sopa tres en la sopa uno tendra que: a) Agregar ms cantidad de sal a la sopa 3. b) Calentar la sopa 3 para evaporar agua. c) Hacer pasar la sopa 3 a travs de un papel filtro. d) Agregar ms cantidad de agua a la sopa 3. 14. Sobre la sopa 1 podemos decir que en 100 g de sopa: a) Hay 65 g de sal.

19

b) Su concentracin en 65% P/P. c) su concentracin es 35% P/P. d) Hay 35 g de agua. 15. El cocinero grafic el comportamiento de la presin de vapor de las tres y sopas y las compar con el comportamiento del agua, obteniendo la siguiente grfica.

esto probaba "la existencia en el tomo de una cantidad fundamental, que aumenta de forma regular al pasar de un elemento al siguiente". Esta cantidad fundamental, que en 1920 Ernest Ern Rutherford, de la Universidad de Cambridge, llam por primera vez nmero atmico, se identifica ahora con el nmero de protones en el ncleo. Los elementos estn ordenados en la tabla peridica en siete filas horizontales, llamadas perodos, y en 18 columnas lumnas verticales, llamados grupos.

Teniendo en cuenta que la temperatura de ebullicin, es la temperatura a la cual la presin de vapor del lquido es igual a la presin atmosfrica, es vlido afirmar que a una: a) Presin dada, la temperatura de ebullicin del agua es mayor que la de la sopa 2. b) Temperatura dada, la presin de vapor de la sopa 1 es menor que la del agua. c) Presin dada, la temperatura de ebullicin de la sopa 3 es menor que la de la sopa 1. d) Temperatura dada, la presin de vapor de la sopa 2 es mayor que la de la sopa 1. DESARROLLO DE LA TABLA PERIDICA Hacia 1865 con el aumento del nmero de elementos conocidos, los cientficos comenzaron a investigar la posibilidad de clasificar estos de acuerdo con su utilidad. En 1869 el qumico ruso Dimitri I. Mendeliev y en 1870 el qumico alemn Julius Lothar Meyer publicaron esquemas de clasificacin casi idnticos, ambos se basaron en las funciones peridicas de sus masas atmicas. Los cientficos de la poca no tenan conocimiento de los nmeros atmicos. En 1913 un fsico ingls ngls Henry Moseley desarroll el concepto de nmeros atmicos. Para moseley

16. . Si se tiene en cuenta que los elementos que quedan ubicados en el mismo grupo presentan propiedades qumicas semejantes, es vlido afirmar que los siguientes elementos formarn parte de un mismo grupo gru y presentan propiedades qumicas semejantes. a) Be, Na y Mg. c) C, N y O. b) Li, Be y B. d) He, Ne y Ar. 17. . El elemento elctricamente neutro con una 2 2 6 2 6 1 configuracin electrnica de 1s 2s 2p 3s 3p 4s es: a) Sodio. c) Potasio. b) Argn. d) Calcio. 18. Con base en la informacin suministrada por la tabla peridica es correcto suponer que el elemento Na tiene: a) Mayor tamao atmico que el elemento H y que el elemento Ar. b) Mayor electronegatividad que el elemento Li y que el elemento Mg. c) Mayor energa de ionizacin ion en el elemento H y que el elemento He. d) Menor nmero atmico que el elemento Be y que el elemento N.

20

BIBLIOGRAFA

http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/cuantica/rutherford/rutherford.html http://es.wikipedia.org/wiki/Modelo_at%C3%B3mico_de_Bohr http://www.eis.uva.es/~qgintro/atom/tutorial-01.html http://genesis.uag.mx/edmedia/material/qino/t8.cfm http://acer.forestales.upm.es/basicas/udfisica/asignaturas/fisica/termo1p/sistema.html http://es.wikipedia.org/wiki/Funci%C3%B3n_de_estado http://usuarios.multimania.es/billclinton/ciencia/numeros_cuanticos.htm http://payala.mayo.uson.mx/QOnline/PROPIEDADES_PERIODICAS_de_los_elem.html http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=58&l=s http://es.wikipedia.org/wiki/Equilibrio_qu%C3%ADmico http://es.wikipedia.org/wiki/Equilibrio_qu%C3%ADmico http://fresno.pntic.mec.es/~fgutie6/quimica2/ArchivosHTML/Teo_2_princ.htm http://www.lenntech.es/periodica/elementos/c.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Qu%C3%ADmica_org%C3%A1nica

21