DATOS DE CONSUMO ALIMENTARIO

EN ESPAA 2013

27 de marzo de 2014

magrama.gob.es
@magramagob

Total gasto alimentacin

101.250 millones
+ 0,6%

Alimentacin en el hogar
69.225 millones
+ 2,4%

Alimentacin extradomstica
32.025 millones
- 3,1 %

Durante el ao 2013, el gasto alimentario total se ha

incrementado en un 0,6%, rompindose la
tendencia al descenso de los dos aos anteriores
102.498
M

103.830
M

- 1.

%
+ 1.3

101.991
M
100.678
M

8%
- 1.3%

2009

2010

101.250
M

2011

+ 0.6
2012

%
2013

Evolucin de la alimentacin
en HOGARES

Gasto alimentario en HOGARES

69.225 Millones de euros

+
Evolucin consumo

=
Evolucin precio Evolucin gasto

Evolucin consumo por persona

2010

2011

2012

2013

-3,1%

-0,6%

+0,3%

(663,75)

(659,89)

(661,64)

+2,2%
(676,35)

Evolucin gasto por persona

2010

2011

2012

-4,2%

+0,8%

-0,2%

(1.460,37)

(1.471,35)

(1.468,10)

2013
+3,8%
(1.524,25)

Distribucin por categoras

% VOLUMEN
(Kg/Lts)

% GASTO ()
(+2,1%)

(+0,1%)
(+1,3%)

TOTAL: +0,8%

(+2,6%)
TOTAL: +2,4%
ALIMENTACIN FRESCA
RESTO ALIMENTACIN

Composicin de la cesta
Total 30.717 millones de Kgs./Lts.
% Volumen
TOTAL CARNE
TOTAL PESCA

7,9
4,0

T.FRUTAS FRESCAS

15,2

T HORTALIZAS Y PATATAS FRESCAS

13,1

PAN

5,5

TOTAL ACEITE

2,0

HUEVOS KGS

1,3

LECHE

11,2

DERIVADOS LACTEOS
TOTAL VINOS y ESPUMOSOS

5,3
1,4

AGUA DE BEBIDA ENVAS.

BEBIDAS ALCOHOLICAS ALTA GRADUACIN
BEBID.REFR y GASEOSAS
RESTO ALIMENTACIN

7,7
0,1
6,9
17,7

Total 69.225 M
% Gasto

Evolucin 2012/2013
VOLUMEN

GASTO

Crece el consumo de productos bsicos

TOTAL ALIMENTACION

PAN

ARROZ

0,8

2,8

1,5

TOTAL PASTAS

6,4

10,4

HARINAS Y SMOLAS

LEGUMBRES

3,7

El consumo total de carne desciende un 0,1%

Carne Fresca:
-0,4%
Vacuno: -4,5%
Pollo: -1,2%
Cerdo: +0,8%
Ovino/Caprino: -1,6%
Conejo: +6,3%
Otras Carnes Frescas: +4,4%
Pavo: +9,1%
Carne Congelada:
Carne Transformada:

-1,7%
+0,9%

El consumo de productos pesqueros crece un 0,3%

Pescados:
Frescos: +0,4%
Congelados: -1,7%

0,0%

Marisco/Crustceos/Moluscos:
Frescos: +0,2%
Cocidos: +1,9%
Congelados: -0,6%

+0,1%

Conservas Pescados/Moluscos:

+2,0%

El consumo de frutas frescas disminuye un 2,2%

Cerezas:
Fresas:
Uvas:
Naranjas:
Pltanos:
Sanda:

+18,0%
+4,9%
+4,2%
+2,6%
+1,9%
-0,1%

Meln:
-3,0%
Kiwi:
-3,6%
Manzanas: -7,2%
Mandarinas:-8,6%
Peras:
-14,2%

Se incrementa el consumo de hortalizas frescas un 1,8%

Judas verdes:
+8,3%
Calabacines:
+5,6%
Cebollas:
+4,1%
Zanahorias:
+4,0%
Verduras de hoja: +1,6%

Pimientos: +1,0%
Tomates: +0,7%
Esprragos: 0,0%
Berenjenas: -8,7%

Sube el consumo de patatas frescas un 1,9%

Crece el consumo de aceite un 3,3%

Total aceites de oliva:

-0,8%

Aceites Virgen:

+10,5%

Resto:
Total aceite de girasol:

-8,1%
+9,7%

Se incrementa el consumo de leche un 1,1%

Crece el consumo de leche envasada
Leche Larga Duracin: +1,3%
Leche Corta Duracin: -6,2%
Por variedades o contenido graso
-0,6%
Leche Entera:
Leche Desnatada:
-1,6%
Leche Semidesnatada: +4,2%
Volumen en litros

Disminuye el consumo total de vinos un 3,7%

Vinos tranquilos: +0,1%
Espumosos o cava: -9,3%
Vinos sin indicacin de calidad: -5,4%
Vinos de aguja: +4,3%
Vinos de licor: -1,9%

Cuota de mercado de los canales de compra

9,4

14,4

18,0

15,2

5,8
3,3

Resto de canales

20,7
Com. Especializado

38,0

7,8

51,7

Establec. Descuento

43,2
Superm. y Autos.

31,6

14,2
Total alimentacin

18,5
8,3
Alimentacin fresca

Hipermercados
Resto Alimentacin

Evolucin de canales de compra por categoras

Total
alimentacin
Total Espaa

Hipermercados

0,8

Resto de canales

1,3

0,1
-1,2

3,2

0,3

2,3

Establec. Descuento

Resto
alimentacin

-1,7

-1,3

Superm. y Autos.

Com. Especializado

Alimentacin
fresca

-5,2

-0,6

-1,2

0,4

0,6

3,1

1,1

1,1

-0,8

Factores de eleccin de establecimiento para la

compra de alimentos
2006

2008

2010

2011

2012

2013

Calidad de los
productos

54,0

62,1

67,2

66,7

51,9

64,1

Buenos precios
(aparte de ofertas)

35,3

55,5

58,3

59,3

62,7

55,3

Proximidad y
cercana

54,8

44,3

45,1

40,4

50,9

47,8

Evolucin de los hbitos de compra por Internet

2004 2013
2004 2005

2006

2007

2008

2010

2011

2012

2013

2,7

3,5

4,3

5,4

4,7

7,8

8,5

9,5

10,4

No

97,3

96,5

95,7

94,6

95,3

92,2

91,5

90,5

89,6

Acostumbra a
elaborar una lista
antes de realizar sus
compras de
alimentacin?
NO

33,5

28,9

Ha modificado la forma de
cocinar o comprar para
aprovechar ms y mejor los
productos y as contribuir al
ahorro?

27,0

36,6

NO
55,6

66,5

71,1

47,9

73,0

SI

63,4
SI
44,4

2011 2012 2013

52,1

2011 2012 2013

Acostumbra a adquirir
siempre las mismas marcas
de productos de gran
consumo?

Acostumbra a comprar
productos de la marca
propia del
establecimiento?

2011 2012 2013

2011 2012 2013

Barmetro de Confianza del Sector

Agroalimentario 4 Trimestre 2013

Evolucin del consumo por tipo de hogar

+2,5%

1,0%

16,5%

Parejas con hijos pequeos

14,9%

Parejas con hijos edad mediana

10,4%

Parejas adultas sin hijos

8,5%

Parejas jvenes sin hijos

7,1%

Adultos independientes

5,9%
Hogares
monoparentales
Hogares
Monoparentales 5,0%

-0,2%

0,8%

54,0% de la
poblacin

-0,6%

-1,3%

3,2%

+0,6%

0,6%

+0,4%

+0,4%

0,6%

10,0%

Parejas con hijos mayores

0,6%

+0,2%

0,4%

+2,8%
% Distribucin Poblacin 2013

Jvenes independientes

4,2%

-1,8%

-6,3%

% Ev. Poblacin Ao 2013 vs 2012

% Ev. Consumo Ao 2013 vs 2012

Consumo y gasto per cpita por CCAA

Consumo

Ao 2013
CANTABRIA
PAIS VASCO
LA RIOJA
CATALUA
BALEARES
CASTILLA LEON
ASTURIAS
CANARIAS
VALENCIA
ARAGON
TOTAL ESPAA
NAVARRA
MURCIA
MADRID
GALICIA
EXTREMADURA
ANDALUCIA
CASTILLA LA MANCHA

Gasto

DURANTE EL AO 2013, SE MANTIENEN LOS ESTUDIOS

Evolucin
de la alimentacin
SOBRE EL CONSUMO ALIMENTARIO
EXTRADOMSTICO
QUE
FUERA DEL HOGAR
SE HABAN RECUPERADO EN EL AO ANTERIOR
Datos de consumo alimentario
extradomstico en Espaa 2013

Estudio sobre el mercado

extradomstico
de alimentacin conforme
a la percepcin de
los consumidores

Anlisis sobre los hbitos

de aprovisionamiento en las
actividades de restauracin

Total gasto fuera del hogar

32.025 millones
4,81 euros
de ticket medio por comensal

6.658 millones
de visitas al sector de la
restauracin

+
Evolucin ticket
medio

=
Evolucin
visitas

Evolucin
ventas

CONSUMO

37.588
M

36.744
M

-2,2%

2009

34.472
33.044
M
-6,
32.025
M
2%
-4,1
-3,1 M
%
%

2010

2011

2012

2013

Ventas 2013
4,1%
2,9%
3,8%

2,8% 0,8%

Rte. Servicio Completo

Rte. Servicio Rpido

5,5%

Consumo Inmediato
Bar de Copas / Discoteca
49,0%
31,1%

Mquina Expendedora
Comedor Empresa /
Colectividad
Hoteles
Restauracin en Transportes

Evolucin visitas (%)

Total

61,1

-4,4%
0,6%

Fin de Semana

Desayuno

Aperitivo

Cena
Tentempi nocturno

38,9

17,4

-0,9%

10,3

-11,1%

9,4

-8,7%

Comida
Merienda

100,0

-2,5%

Dia de Diario

Tentempi de maana

% Visitas

2,0%

21,0
21,7

-2,6%

14,0

-2,0%
2,6%

6,3

Evolucin de visitas y ticket

medio por grupos de edades
65+ Aos

2%

25-34 Aos

Evolucin Visitas (%)

1%

0%

-1%

0 - 9 Aos

-2%

18-24 Aos
-3%

10 - 17 Aos
45-54 Aos

-4%

-5%

55-64 Aos

35-44 Aos
-6%

-7%
3,00

3,50

4,00

4,50

5,00

5,50

6,00

6,50

7,00

Ticket medio por comensal ()

Total gasto
alimentacin
101.250 M
Alimentacin en el hogar
69.225 M
Hipermercados

9,7%

Supermercados

29,4%

Descuentos

10,3%

Comercio especializado 12,2%

Resto canales

68%

6,4%

Alimentacin extradomstica
32.025 M
Restaurantes con servicio
de mesa

15,7%

Establecimientos de
servicio rpido o barra

10,0%

Mquinas automticas,
hoteles, transporte, ocio,
etc.

6,3%

32%

DATOS DE CONSUMO ALIMENTARIO

EN ESPAA 2013

27 de marzo de 2014

magrama.gob.es
@magramagob