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INTRODUCCION SEGN DALE H.; BESTERFIELD.

Existe en la actualidad una preocupacin muy acentuada por todo lo referente a la calidad y su implantacin en los sistemas productivos. Ello es as debido a que en esos momentos los productos, sean industriales o de servicio y sus procesos, se ven forzados a incluir lo que se denomina la calidad asegurada, dado que: 1. La fuerte competitividad en todos los sectores exige un elevado nivel de calidad en los productos y servicios para que tengan una salida al mercado. Ello supondr organizar y gestionar los sistemas productivos y todos los procesos de la empresa con el objetivo de asegurar la calidad (en la lnea de lo que se denomina Gestin de la calidad total o TQM). 2. La calidad no es suficiente con asegurarla ya que debe obtenerse a bajo costo, lo que exige que los procesos la garanticen a la primera con el mnimo control ulterior del proceso. Ello supondr aplicar tcnicas que conducen al diseo y optimizacin de los productos y procesos que eleven al mximo la relacin calidad/costo. 3. El mercado al cual van dirigidos nuestros productos exige calidad contrastada, en cuyo caso ser muy conveniente que la misma este homologada y certificada frente a los consumidores potenciales. Ello supondr, pues, proceder a la evaluacin y certificacin de la calidad derivada de los procesos que tienen lugar en la empresa y su sistema productivo, para lo que puede someterse el sistema de calidad a la auditoria que conduce a la certificacin va normas ISO-9000.

CONCEPTOS DE CONTROL DE CALIDAD Segn DALE H.; BESTERFIELD: la calidad puede definirse como el conjunto de caractersticas que posee un producto obtenido en un sistema productivo, as como su capacidad de satisfaccin de los requerimientos del usuario. La calidad supone que el producto o servicio deber cumplir con las funciones y especificaciones para los que ha sido diseo y que debern ajustarse a las expresadas por los consumidores o clientes del mismo. La competitividad exigir, adems, que todo ello se logre con rapidez y al mnimo costo, siendo as que la rapidez y bajo costo sern, con toda seguridad, requerimientos que pretender el consumidor del producto o servicio. Segn la norma ISO 8402 la calidad es la totalidad de caractersticas de un ente que le confieren la aptitud de satisfacer necesidades implcitas o explicitas. El concepto de ente engloba una variedad extensa de actividades, situaciones u objetos tales como productos, servicios, sistemas, procesos, personas, organizaciones, etc. La norma DNI establece que la calidad en el mercado significa el conjunto de todas las propiedades y caractersticas de un producto, que son apropiados para satisfacer las exigencias existentes en el merado al cual va destinado.

Segn Feigenbaum. A. La valoracin de calidad depende del cliente y nosotros necesitamos a un substituto para calidad mientras el producto est fabricndose, entonces nosotros debemos poder traducir satisfaccin del cliente en las caractersticas del producto. Feigenbaum observa ese mercadeo evala el nivel de clientes y diseando reduce esta evaluacin del mercadeo para exigir especificaciones. Esta necesidad de determinar a qu clientes va destinado el producto para obtener una aproximacin de su producto ideal (o servicio) y entonces traduce esa informacin en las especificaciones para una variedad de producto (o servicio) las caractersticas son la pesadilla que desafa a cada experto de direccin de calidad total. Los puntos esenciales de Feigenbaum son:

La Calidad debe definirse en trminos de satisfaccin del cliente. La Calidad es multidimensional. Debe definirse comprensivamente Porque clientes tienen necesidades cambiantes y expectativas, la calidad es dinmica. En eso considere, Feigenbaum escribe, "Un papel de calidad crucial de direccin de la cima es reconocer esta evolucin en la definicin del cliente de calidad en las fases diferentes de crecimiento del producto."

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD El Aseguramiento de la Calidad nace como una evolucin natural del Control de Calidad, que resultaba limitado y poco eficaz para prevenir la aparicin de defectos. Para ello, se hizo necesario crear sistemas de calidad que incorporasen la prevencin como forma de vida y que, en todo caso, sirvieran para anticipar los errores antes de que estos se produjeran. Un Sistema de Calidad se centra en garantizar que lo que ofrece una organizacin cumple con las especificaciones establecidas previamente por la empresa y el cliente, asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo Parte de la gestin de la calidad orientada a proporcionar confianza en que se cumplirn los requisitos de la calidad (UNE-EN-ISO 9000:2005) El Aseguramiento de la Calidad consiste, por tanto, en seguir una lnea de actuacin dirigida a conseguir trabajar en base a un conjunto de acciones planificadas y sistemticas, implantadas dentro del Sistema de Calidad de la empresa. Los sistemas de aseguramiento de la calidad tradicionalmente han tenido una gran carga documental puesto que requieren de una planificacin exhaustiva, definicin de tareas y responsabilidades, registro de resultados obtenidos y pautas de inspecciones internas continuas, todo ello soportado en documentos. Segn la ISO 9000. Aseguramiento de la Calidad, al control de los procesos bsicamente, sino que la concepcin de la Calidad sigue evolucionando, hasta llegar hoy en da a la llamada Gestin de la Calidad Total. Dentro de este marco, la Norma ISO 9000 es la base en la que se asientan los nuevos Sistemas de Gestin de la Calidad. El Aseguramiento de la Calidad con Normas Internacionales es una urgente necesidad para las micro, pequeas y medianas empresas en nuestro pas, ya que una de las estrategias del gobierno para generar empleo es activar las exportaciones de las MIPYMES. La divulgacin e implementacin de los Sistemas de Calidad bajo la Norma ISO 9000, prioritario para alcanzar la certificacin, es un reto que incluye estrategias modernas de capacitacin para acceder a los sitios ms alejados del pas y a los micro empresarios, que por su capacidad econmica y su perfil de formacin no han iniciado su implementacin. El papel de las Universidades en este aspecto es fundamental, para ofrecer adems de la capacitacin terica, un acompaamiento y asesora, para garantizar el xito del programa. La norma NMX-CC-001:1995 define al Aseguramiento de la Calidad como el "conjunto de actividades planeadas y sistemticas implantadas dentro del sistema de calidad, y demostradas segn se requiera para proporcionar confianza adecuada de que un elemento cumplir los requisitos para la calidad". Menciona adems que el aseguramiento de la calidad interno proporciona confianza a la direccin de la empresa, y el externo, en situaciones contractuales, proporciona confianza al cliente.

ADMINISTRACION DE LA CALIDAD

SEGN Camisn Csar. Corresponde al control de los productos o servicios para asegurar que los proveedores cumplan con las normas aceptadas para lograr los resultados deseados y, si se observan problemas, adoptar las acciones necesarias para mejorar los productos o servicios. La administracin o gestin de la calidad involucra los siguientes elementos: definicin de objetivos, normas y un sistema.
La administracin de calidad total se puede resumir como un sistema de gestin de una organizacin centrada en el cliente que involucra a todos los empleados en la mejora continua. Utiliza la estrategia, los datos y las comunicaciones eficaces para integrar la disciplina de la calidad en la cultura y las actividades de la organizacin. Centrada en el cliente. El cliente determina en ltima instancia el nivel de calidad. No importa lo que hace una organizacin para fomentar la mejora de la empleados-de formacin de calidad, la integracin de la calidad en el proceso de diseo, la actualizacin de los equipos o software, o la compra de la nueva medicin de las herramientas de cliente determina si los esfuerzos valieron la pena. Implicacin total del empleado. Todos los empleados participan en el trabajo hacia metas comunes. Compromiso total empleado slo puede obtenerse tras el miedo ha sido impulsado desde el lugar de trabajo, cuando se ha producido el empoderamiento y la gestin ha proporcionado el entorno adecuado. Sistemas de trabajo de alto rendimiento a integrar los esfuerzos de mejora contina con las operaciones normales del negocio. Equipos de trabajo auto gestionados son una forma de empoderamiento. Proceso de centrado. Una parte fundamental de la ACT es un enfoque en el pensamiento de proceso. Un proceso es una serie de pasos que tienen los insumos de los proveedores (internos o externos) y los transforma en productos que se entregan a los clientes (de nuevo, ya sea interno o externo). Los pasos necesarios para llevar a cabo el proceso se definen, y las medidas de desempeo son monitoreados continuamente con el fin de detectar la variacin inesperada. Sistema integrado. Aunque una organizacin puede consistir en muchas especialidades funcionales diferentes a menudo organizados en departamentos estructurados verticalmente, son los procesos horizontales que interconectan estas funciones que son el foco de la GCT. Los micro-procesos se suman a procesos ms amplios, y todos los procesos se agregan en los procesos de negocio necesarios para la definicin y aplicacin de la estrategia. Todo el mundo debe entender la visin, misin y principios rectores, as como las polticas de calidad, los objetivos y los procesos crticos de la organizacin. Evolucin de los negocios se debe controlar y comunicarse de forma continua.

Un sistema integrado de negocios puede ser modelado despus de los Programa de calidad nacional de Baldrige criterios y / o incorporar las normas ISO 9000. Cada organizacin tiene una cultura de trabajo nico, y es prcticamente imposible de alcanzar la excelencia en sus productos y servicios a menos que una cultura de buena calidad se ha fomentado. Por lo tanto, un sistema integrado conecta elementos de mejora del negocio en un intento de mejorar continuamente y superar las expectativas de los clientes, empleados y otras partes interesadas. Enfoque estratgico y sistemtico. Una parte crtica de la gestin de la calidad es el enfoque estratgico y sistemtico para lograr la visin de una organizacin, su misin y objetivos. Este proceso, denominado planificacin estratgica o la gestin estratgica, incluye la formulacin de un plan estratgico que integre la calidad como elemento fundamental. Mejora continua. Uno de los ejes principales de la ACT es mejora continua de procesos. La mejora continua conduce a una organizacin para ser a la vez analtico y creativo para encontrar maneras de ser ms competitiva y ms eficaz en el cumplimiento de las expectativas de las partes interesadas. La toma de decisiones basadas en hechos. Con el fin de saber qu tan bien una organizacin est llevando a cabo, los datos sobre las medidas de desempeo son necesarios. TQM requiere que una organizacin continuamente recopilar y analizar datos con el fin de mejorar la toma de decisiones de la precisin, llegar a un consenso, y permitir la prediccin basada en la historia pasada. Comunicaciones. En tiempos de cambio en la organizacin, as como parte de la operacin del da a da, la comunicacin efectiva juega un papel importante en el mantenimiento de la moral y en la motivacin de los empleados en todos los niveles. Comunicaciones implican estrategias, mtodos, y la puntualidad. GESTION DE LA CALIDAD Debe entenderse por gestin de calidad el conjunto de camino mediante los cuales se consigue la calidad. De tal manera una posible definicin de gestin de calidad seria el modo en que la direccin planifica el futuro, implanta los programas y controla los resultados de la funcin con vistas a su mejora permanente. Segn Serra. Segn DALE H.; BESTERFIELD la correcta gestin de todos los aspectos relacionados con la calidad supone la planificacin, diseo y desarrollo de productos y procesos en el marco de una organizacin y gestin de los recursos humanos para la calidad, as como la adecuada implantacin y control de calidad y su certificacin final. Todo ello supondr una gestin de la empresa, sus productos y procesos, basada en la calidad, y llevara a la misma a obtener el mximo de ventajas competitivas y la satisfaccin total de los clientes mediante la identificacin, aceptacin y satisfaccin de todas sus expectativas y necesidades a travs de los productos, procesos y servicios. Segn la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO). La gestin de calidad son todas las actividades de la funcin en general de una organizacin

que determina la poltica de calidad, objetivos y responsabilidades, y las implementan por medios tales como la planificacin de calidad, el control de calidad, el aseguramiento de calidad y el mejoramiento de la calidad dentro del sistema de calidad. Segn la ISO 9000. Se han identificado ocho principios de gestin de calidad que pueden ser utilizados por la alta direccin con el fin de conducir a la organizacin hacia una mejora en el desempeo: 1. Enfoque al cliente: las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto deberan comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requerimientos y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes. 2. Liderazgo: los lderes establecen la unidad de propsito y la orientacin de la organizacin. Ellos deberan crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la organizacin. 3. Participacin del personal: el personal, a todos los niveles, es la esencia de una organizacin, y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organizacin. 4. Enfoque basado en el proceso: un resultado deseado se alcanza mas eficazmente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso. 5. Enfoque de sistema para la gestin: identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de una organizacin en el logro de sus objetivos. 6. Mejora continua: la mejora continua del desempeo global de la organizacin debera ser un objetivo permanente en esta. 7. Enfoque basado en hechos para la toma de decisin: las decisiones eficaces se basan en el anlisis de los datos y la informacin. 8. Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: una organizacin y sus proveedores son interdependientes, y una relacin mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor. Segn la ISO 9004:2000. Proporciona directrices que consideran tanto la eficacia y eficiencia del sistema de gestin de la calidad. Su objetivo es la mejora en el desempeo de la organizacin. Versin 1994. Bibliografa: - BERTRAND L. HAUSEN, PRABHAKAR M. Control de calidad: Teoria y aplicaciones. (2008) Espaa, Ed. Diaz de Santos S.A.CASILLAS F. Tipos de inspeccin en la Industria Alimentara. Disponible en www. mtodos rpidos.com acceso 2006 - DALE H.; BESTERFIELD. Control de calidad (2009). Mxico Ed. Pearson. - FEINGENBAU, A. Control Total de la Calidad. (1985) Mxico Ed. Continental S.A - QUISPE S. Manual de Control de Calidad (2008) 1 Edicion Tarma - UNCP

Pginas web: http://www.internacionaleventos.com/Articulos/ArticuloISO.pdf http://www.sintegradodegestion.com/Calidad/sIG_Calidad_Aseguramient o.html http://asq.org/learn-about-quality/total-qualitymanagement/overview/overview.html