Historia y hechos ms importantes

En su interesante y bien documentado libro sobre la "Historia del vino chileno", el autor Jos del Pozo dice: "...La difusin de la vid fue rpida. En Mxico se plant desde los tiempos de Hernn Corts en torno a los aos 1520, despus de la conquista de Mxico. Ms tarde pas al Per, donde los nombres de Bartolom de Terrazas y Francisco de Carabantes, en la dcada de los aos 1540, figuran entre los pioneros de la viticultura de ese pas. Carabantes cre el Viedo de Tacama, en el oasis de Ica, al sur de Lima, que es el ms antiguo del Per. Desde all la vid se difundi a Chile y Argentina." En la dcada de 1920, Tacama inicia sus contactos con la tecnologa francesa, importa toneles y contrata tcnicos de ese pas. Comienza as la renovacin del viedo, introduciendo vides importadas de Francia. Es el primer esfuerzo por producir vinos con tcnica moderna. La Segunda Guerra Mundial puso fin a ese experimento y es a partir de 1958 que se inicia lo que hoy constituye una transferencia tecnolgica notable de Francia al Per en el difcil arte de elaborar vino. En 1962, Tacama contrata un ingeniero enlogo francs de primera clase, Robert Niederman, quien con sus conocimientos y eficiencia, eleva la calidad de sus productos. A partir de esa fecha, los ms grandes expertos franceses, autoridades mundiales en la elaboracin del vino, son consultores de Tacama y viajan constantemente en poca de vendimia a Ica, y presiden el ensamblaje de sus vinos, aplicando los ltimos descubrimientos del arte de la vinificacin. Los profesores Jean Ribreau-Gayon, mile Peynaud, Max Rives, Alain Carbonneau, Pascal Ribereau-Gayon, entre otros, han colaborado a crear y mantener una constante comunicacin sobre los ltimos procesos y tcnicas. Estas eminencias han visitado

anualmente Tacama y a ellos Robert Niederman les atribuye fundamentalmente el xito de nuestros vinos. Para el profesor Jean Ribreau-Gayon, los esfuerzos de Tacama han sido coronados por la obtencin de vinos de calidad indiscutible, creando un tipo especficamente peruano, comparable a los mejores vinos de los pases viticultores. Y agrega he podido constatar directamente que un esfuerzo tecnolgico importante es efectuado en Tacama y se contina tanto en los mtodos de trabajo como en el material, basndose en principios cientficos muy seguros.

El Viedo
El viedo de Tacama tiene en la actualidad una superficie de 200 hectreas de terreno de aluvin, cuya formacin se remonta a las pocas prehistricas de los grandes deshielos. En esos tiempos remotos de indescriptibles cataclismos, gigantescas avalanchas de lodo se deslizaron de los Andes al Ocano Pacfico formando los valles por cuya parte ms honda discurren los ros. Esto determin que el subsuelo del valle de Ica sea pedregoso y arenoso, similar a los de algunos de los mejores viedos de Francia, lo que influye en la bondad de las parras y en la calidad de sus frutos. Como ya hemos mencionado, la escasez de lluvias en Ica impone en Tacama, en tiempo de avenida de aguas, el riego por medio de un sistema de canales complementados con pozos profundos para efectuarlo con la oportunidad que lo exigen sus plantas. Refirindose al viedo de Tacama, expresa el profesor Max Rives, director emrito del Instituto Nacional de Investigacin Agronmica de Francia: Es una regin muy apta para producir vinos en condiciones excepcionales gracias a la influencia del clima y del terruo. Mas adelante concluye que ello permite obtener vinos que poseen un tipo caracterstico e inmutable, con una calidad slo comparable al de las producciones de los mejores pases vitivincolas del mundo.

CATADOR

Las bebidas, en Catar SRL

Las mejores bebidas a los mejores precios del mercado se encuentran en Catar SRL.

Catar SRL es una distribuidora de bebidas ubicada en Isabel La Catlica 865 de barrio Alta Crdoba. Naci en el ao 1999, como un emprendimiento familiar. Y desde entonces, supo adaptarse a la exigente demanda de sus clientes, mayoristas y minoristas, sobresaliendo en calidad y atencin en un rubro que creci, y mucho, en estos agitados tiempos de gastronoma gourmet. Su capacidad de innovacin en materia de servicios la consolid rpidamente como una marca reconocida en el circuito del vino de la ciudad de Crdoba, y una referencia ineludible a la hora de la organizacin de grandes reuniones. Por calidad y precio, Catar es una solucin rpida y siempre a mano a la hora de la organizacin de eventos: asesoramiento personalizado, excelentes precios, consignacin de bebidas y servicio de fro, entre otros servicios. Manteniendo el bajo perfil, y siguiendo la copia fiel del espritu familiar y artesanal de los buenos vinos, Catar SRL es una empresa que se dedica al "servicio personalizado". Lo que buscamos es satisfacer las necesidades de nuestros clientes minoristas y mayoristas, tanto vinotecas y supermercados como particulares, restaurantes, bares, fiestas y eventos privados, asegurando un asesoramiento continuo, un consumo responsable y una oferta destacada en calidad de vinos y bebidas, dice Facundo Vullo, uno de los titulares de la empresa. Y sigue: En un mundo en el que el buen gusto y el auge gastronmico est cada vez ms presente, queremos consolidar nuestro proyecto siendo reconocidos por nuestros valores y principios de trabajo, que son la tica, la lealtad, el profesionalismo, la eficiencia y el espritu innovador. Consignacin de bebidas Facundo destaca un aspecto muy importante y muy solicitado a la hora de la organizacin de eventos: el servicio de consignacin de bebidas. La consignacin de bebidas empieza con el asesoramiento sobre los productos y las cantidades que un particular puede y quiere tener en su evento. Se lo llevamos al lugar donde se realice y, si sobra mercadera, le reintegramos el dinero. Adems, contamos con el servicio de fro sin cargo (a partir de un pedido para ms de 100 personas). Y para ventas a comercios, tenemos precios competitivos, con una trayectoria de 18 aos de presencia en el mercado y con una cartera de clientes de renombre. Hay algo fundamental en esto y es la calidez de las relaciones, es algo que nos gusta recibir y brindar al otro. Adems, garantizamos agilidad, para hacerle la vida ms fcil y confortable a nuestros compaeros y clientes, fomentando el desarrollo vitivincola y gastronmico en el

pas,

completa

Vullo.

Novedades y regalos empresariales En cuanto a las novedades y ofertas en el rubro, Catar SRL est siempre atento a las mejores posibilidades. Tomamos el compromiso junto con Circuito Gastronmico de hacer conocer de ahora en ms toda novedad y oferta que surja para nuestros clientes. Siempre con una amplia variedad en bebidas importadas y en regalos empresariales, Facundo destaca una de la las ltimas novedades de Catar SRL: la inclusin de 20 etiquetas de la Bodega Ruttini, botellas que van de $80 a $500, entre vinos, espumantes, tard os y grappa, segn explica. En fin, entre excelentes precios para el mercado, el asesoramiento permanente, la consignacin de bebidas, la responsabilidad y la trayectoria, los regalos empresariales y las ltimas novedades en vinos y bebidas (entre ellas las importadas de mayor renombre), Catar SRL es una gran opcin a la hora de buscar soluciones para minoristas y mayoristas cuando se trata de bebidas.

A la Huaca Huca China China, Huacachina - Da 2

Despertamos algo tarde el segundo da en un departamento vaci. Tomamos desayuno y decidimos ir a conocer los viedos de Ica. Para ir a los viedos, que estn relativamente cerca, tienen tres opciones, contratar a un taxi, un servicio turstico o agarrar su propio carro e ir. Como tenamos la camioneta tomamos la carretera, no vi en que kilmetro es la desviacin pero en el camino vern un pin rojo gigante, ya esta viejo y no le han dado mantenimiento pero si van observando lo encontraran.

Hay diversas campias, algunas ms tursticas que otras, puedo rescatar dos tursticas y una que por descuides de los dueos no entra en la categora. El camino hacia los viedos es tocha y por los que visite recomiendo empezar por el ms lejano, Tacama. Sigan el camino de frente sin desvos, sigan y sigan, si desean pregunten por Tacama, los lugareos ya estn acostumbrados a esa pregunta. El camino se convierte en pista pavimentada, en un punto dicha pista se curva hacia la derecha, ignoren eso y sigan de frente por la trocha. Llegaran a otra bifurcacin, tomen el camino que lleva a un pequeo puente, al pasarlo es la primera entrada a la izquierda. Llegaran a un portn que dice Tacama, esa no es la entrada para la visita, continen y encontraron otro portn verde, acerquense y los invitaran a pasar. El tour no me pareci nada especial, ms es lo que te apuran para pasar a la siguiente seccin que el tiempo que te dan para tomar fotos. Tiene un campanario desde cuya sima se toman buenas fotos panormicas del viedo. Rescato su tienda, estaba muy bien ambientada y la degustacin tambin tenia lo suyo. No digo que no vayan, pero no me pareci la gran cosa.

Regresando por donde vinimos y casi antes de llegar a la Panamericana se encuentra El Catador. Es mitad restaurante turstico mitad viedo. El recorrido es corto pero me pareci mucho mejor que en Tacama, al menos el guia era mucho ms carismtico y responda a cualquier pregunta que tuvieras, bromeaba con las personas y daba la impresin de saber sobre el tema. Pase un buen momento, al final te invitan a la degustacin, varios piscos y tragos, con sus bromas y dichos entre vaso y vaso. Terminada la visita a lo que seria el viedo, hago un parntesis para decirles que no vern el viedo slo donde se prepara y almacena pero igual es divertido, fuimos a la parte de restaurante, bastante amplio pero los precios se vean caros as que continuamos nuestro camino.

Antes de salir preguntamos que otro lugar podamos visitar, nos dijeron que ni vine saliendo al frente un camino de trocha nos llevara a la Bodega Lazo. Tambien es un viedo, en teora para mi, quien nos indico el lugar nos advirti que estaban totalmente descuidado pero que tenia cosas antiguas, bastantes cosas antiguas. Para que sepan como llegar siguen el camino que mencione, llegaran a una iglesia con una plazuela enfrente, continan y vern otra plazuela, esta a pasos de esta, una pared con un plstico azul les advierte que han llegado. No esta descuidado, esta totalmente abandonado si me preguntan a mi, entramos y ni bien pisar el lugar yo ya me quera regresar, me contuve y segui mientras mi familia curioseaba. Tienen toda un ala con antigedades realmente bellas e increbles, parece que el abuelo (imagino) le gustaba coleccionar cosas buenas y di versar, al tener el viedo tenia el dinero suficiente as que empez a construir su gran coleccin, al morir sus hijos o nietos no saban lo que tenia y lo tiraron todo en un cuarto a que se empolvara. Un coleccionista de antigedades estara en el paraso. Si les gusta las cosas viejas y buenas visitenlo.

De regreso a la ciudad fuimos a un centro comercial, nada malo pero nada sobresaliente, comimos y pasamos la tarde en casa. Por la noche decidimos ir a visitar al Seor de Luren. A parte de ser el patrono de Ica se le atribuye pero soporto el terrible temblor que

azoto a la ciudad, pero si me preguntan a mi, muchos otros edificios con nada de importancia gubernamental o religiosa hicieron lo mismo mientras q a su costado otros se derrumbaban, as que no le veo lo especial. De ah fuimos a Velazco, una panadera tpica que ofrece dulces tpicos. Por lo que vi y palabras de mi madre, ya no es lo que era. Se ve como si se hubiera quedado en el tiempo, sus postres ya no son especiales, son simples, perdi su magia. Luego fuimos a la plaza de armas, algo bonita aunque la han reducido para hacer ms carriles para los carros y es que en Ica las calles tienen a lo mucho dos carriles y hay ticos y mototaxis como carros y buses en Lima, y me refiero a la misma cantidad de Lima pero en Ica, no se puede mover de tanto vehculo, el colmo es que siendo dos carriles se apretujan y meten por donde sea creando tres carriles. Ese da lo dimos por terminados son un sabor agridulce en la boca. Francamente los iqueos son tontos, tienen buenas cosas para explotar pero no lo hacen, tienen la ciudad al borde de considerar la o mejor dicho no considerar la como punto turstico. Si fueran ms inteligente pudieran ser un punto de visita obligatorio de ley.

LAZO

Sobre empresa Bodega Lazo, E.I.R.L.

Nuestra Historia LAZO EIRL. Fue Fundada en el Ao 1809, por el Sr. Juan Lazo y Micaela Moreno, quienes eran propietarios de fundos vitivincolas Ubicados al norte de la ciudad de Ica. La alta produccin de uvas que no tenan un mercado hizo posible la transformacin en cachina, pisco y vino para poder ser conservado y usar en la tradicional poda de uva. La bodega lazo desde entonces ha sido administrada por una generacin de familias, quienes han sido capaces de superar obstculos como la inundacin de 1997 y problemas Financieros Internos. Para la familia Donayre, Lazo EIRL, es el premio al esfuerzo de toda una generacin. En 1990 Bodega Lazo, deja la informalidad y pasa a denominarse Bodega Lazo EIRL. A partir de este suceso Lazo ERIL, pasa a ser un competidor para las principales empresas de pisco de Ica. Su caracterstica rustica y tradicional construccin son ventajas comparativas que marcan la diferencia de otras empresas. Hoy en da, Lazo EIRL es una de las bodegas ms antiguas de nuestra regin, que atrae a los turistas por su particular ubicacin, y adems de un pequeo museo muy llamativo. En la actualidad la empresa viene siendo administrada por su propietario, el Sr. Elar Donayre Bolivar, quien ha logrado un reconocimiento regional de la bodega, participando en diferentes eventos regionales.