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1.

() el hombre es un animal inserto en tramas de significacin que el mismo ha tejido () la cultura es esa urdimbre y el anlisis de la cultura ha de ser, por lo tanto, no una ciencia experimental en busca de leyes, sino una ciencia interpretati a en busca de significaciones. (!eert", 1#$%, p. &')

(os mundos humanos estn constituidos por personas concretas que luchan, cooperan, compiten entre s). *n el mundo de la ida diaria las personas desempe+an un trabajo, sue+an, tienen expectati as, defienden territorios, credos, recuerdan a sus ancestros y se sienten pertenecientes a grupos, comunidades y naciones, todo ello da sentido a sus idas Segun el texto anterior: Qu analizan los estudios de la cultura? La religion de las personas Los territorios de las comunidades Las maneras de significar y crear sentido de las comunidades Su respuesta : Las maneras de significar y crear sentido de las comunidades es correcta
2. Segun el texto anterior el hombre es

Su respuesta : Un animal inserto en tramas de siginificacin es correcta Las culturas son mantos que entrelazan y unen a los humanos en sus colecti idades! pero aun asi el hom"re es un animal mamifero de la familia hominida#

3. (a antropolog)a es una disciplina que, en general, ha estudiado al hombre y sus

contextos en distintas formas culturales. ,esde los primeros antroplogos como -ylor (1#&.) y /alino0s1y (1#%2) pasando por (e i 3trauss (1#$.) y mas actualmente !eert" (1#$%), 4asco (&''&) y *scobar (1###), la antropolog)a se ha

preguntado por la naturale"a sui generis del animal humano. 5a explicado descrito y clasificado las distintas culturas desde diferentes modelos tericos, al final, su eje sigue siendo el mismo, la naturale"a del hombre y sus transformaciones.

$ual es la preocupacion de la antropologia? Su respuesta : La particularidad del ser humano es correcta %# $uales son autores de teorias antropologicas? Su respuesta : &alino's(y! )ylor! *ertz# es correcta

+# *l hecho de ser pertenecientes a la gran comunidad humana y sus diferencias, fundamenta y obliga a preguntarse constantemente por el carcter de nuestras acciones en un contexto di erso y complejo, dada la cantidad de formas culturales que cohabitan e interaccionan en la ida diaria. ,istintas formas genot)picas (negros, ind)genas, blancos amarillos, mesti"os, etc.) pol)ticas de regulacin y control, de estir de pensar de sentir, pero al mismo tiempo, mismascapacidades de asombrarse, re)rse, dolerse, o de inquietud por saber, nos integran6 en suma, multiplicidad y unidad son dos caras de la misma moneda humana ,el texto se puede inferir que

La humanidad puede tener un solo modo de legislarse la humanidad es una cultura homogenea

La humanidad es un monton de culturas en coha"itacin

La humanidad es un monton de culturas en coha"itacin# es correcta

Segun el texto anterior son e-emplos de formas humanas genotipicas: Su respuesta : Los negros! los indios! los "lancos es correcta

INGENIERIA DE PLANTA DE ALIMENTOS

.n este espacio estamos presentando informacin inicial so"re el curso de /ngenier0a de 1lanta GENERALIDADES, ELEMENTOS DE MAQUINAS Y MATERIALES DE FABRICACIN Generalidades La tecnolog0a de alimentos relaciona la ciencia con la tcnica! as0 el profesional de sta 2rea de"e poseer una "uena fundamentacin en ciencias "2sicas y de los alimentos que le permita aplicarlas a la solucin de pro"lemas y en la ingenier0a de 3limentos se aplican los principios cient0ficos y de ingenier0a para el dise4o! desarrollo y operacin de equipos y procesos en el 2m"ito alimentario teniendo en cuenta las caracter0sticas f0sicas! qu0micas! micro"iolgicas! reolqicas y sensoriales de los alimentos! para el dise4o espec0fico de los equipos requeridos en la transformacin de cada materia prima! de acuerdo con los requerimientos del producto terminado# Los cuatro elementos fundamentales que se de"en tener en cuenta para o"tener xito en el mane-o de maquinaria y equipos son: 5rganizacin! educacin! entrenamiento y mantenimiento# $ada uno de ellos es importante y no se puede eliminar ninguno sin afectar seriamente la eficacia que se "usca# Organiza i!n La 5rganizacin es un elemento muy importante para el /ngeniero ya que determina la optimizacin de di ersos recursos "ien sean f0sicos , tecnolgicos! humanos o econmicos# Se de"e conocer claramente el o"-eto empresarial! la disponi"ilidad del recurso humano y la naturaleza de la maquinaria y equipo para relacionarlos con la infraestructura f0sica# $omo el o"-eti o empresarial define la comple-idad organizati a de los sistemas de instalacin con sus requerimientos y naturaleza entonces se relaciona directamente con la disponi"ilidad de m2quinas! equipos y sistemas de potencia! alimentacin y monta-e# 6inalmente hay que destacar en la relacin del hom"re con el sitio de produccin su capacitacin! ha"ilidad! destreza y riesgos de accidenta"ilidad7 caracter0sticas que se de"er2n desarrollar a ni el de empresa# Ed" a i!n La capacitacin de los diferentes ni eles operati os del personal inculado directa o indirectamente al proceso producti o incide en "eneficio de la empresa y en la optimizacin del proceso# .sta capacitacin de"e ser o"-eti a! aplicada a la disponi"ilidad tecnolgica y a la infraestructura de la empresa# 1ara disminuir los riesgos de accidentalidad y garantizar una optimizacin de

los recursos! es con eniente implementar una capacitacin inducti a del operario de manera integral! esto desarrollar2 confia"ilidad en cada persona! permitir2 delegar funciones y por ende un efecti o control de la calidad# En#rena$ien#% .n la industria de los alimentos se requiere de un constante entrenamiento y actualizacin del personal para que sus acti idades cumplan tanto con las exigencias del tra"a-o como con los adelantos tecnolgicos y necesidades del mercado# .l entrenamiento a"arca aspectos de reconocimiento general de cada parte del proceso! esto incluye entender las partes del equipo y la funcin que cumple dentro de la transformacin del producto# 1or esto un operario adecuadamente entrenado asegurar2 una mayor ida 8til de los equipos y la calidad en el ser icio producido en cada planta# Man#eni$ien#% .l mantenimiento de los equipos ocupa un primer plano teniendo en cuenta que este es el que permite su eficiente funcionamiento! esto se logra con un acertado programa de mantenimiento en com"inacin con un apropiado programa de produccin que no exceda los l0mites del equipo# .l conocimiento de cada m2quina! su sistema de alimentacin! redes de distri"ucin! codificacin! u"icacin y piezas de mayor desgaste garantizan un tra"a-o coordinado! integral y funcional# EQUI&O .s uno o m2s sistemas organizados e integrados para realizar un proceso o una operacin unitaria! fin o ser icio! a ni el industrial Ma'"inaria $on-unto de equipos para desarrollar un proceso industrial Sis#e$as ,esde un punto de ista eminentemente mec2nico los equipos se componen de uno o m2s sistemas! a la ez cada sistema consta de uno o m2s su"sistemas# Un sistema o un su"sistema pueden realizar una o m2s operaciones simult2neas# Los principales sistemas son: el operacional! el estructural y de soporte! los de transmisin de potencia! el motriz y energtico! el de control y los de automatismo# Los principales sistemas son:

Sistema Operacional. .s el elemento o con-unto de elementos encargado de realizar la funcin espec0fica del equipo# .n algunos equipos el sistema operacional lo es todo! por e-emplo una olla domstica! no o"stante! con muy pocas excepciones! los sistemas operacionales tienen mo imiento para e-ecutar su la"or# 9ormalmente el sistema operacional est2 sometido a fuerzas de di ersa 0ndole y que producen diferentes efectos# 1ara los c2lculos mec2nicos las fuerzas se expresan en funcin del 2rea so"re la cual se aplican! esta relacin reci"e el nom"re de esfuerzo# Sis#e$a es#r" #"ral 1ieza o con-unto de piezas que integran los dem:s sistemas # .n la inmensa mayor0a de los equipos se constituye en el cuerpo del mismo! o la carcaza generalmente en material fundido de acuerdo con los requerimientos funcionales de este# Sistema de soporte .s el sistema que permite la fi-acin del equipo a una superficie# ,ependiendo del equipo y su disposicin! los soportes pueden ser horizontal! tanto de piso como de techo y ertical o lateral so"re paredes# .stos soportes de"en ser solidarios con los elementos estructurales# Sistema de Trasmisin de potencia $on-unto que causa y transmite el mo imiento desde el sistema motriz al sistema operacional! generando los desplazamientos de las piezas del equipo para lograr el principio de funcionamiento mec2nico de este# .stos sistemas de transmisin de potencia pueden ser por engrana-es! poleas e-es directos! etc# Sistema motriz y energtico. Suministra la energ0a elctrica o mec2nica requerida para el mo imiento de las piezas# .l motor es la m2quina destinada a la transformacin de la energ0a trmica o electrica en mo imiento mec2nico 8til# Los motores pueden utilizar energ0a calor0fica! elctrica! hidr2ulica y con ertirla en energ0a mec2nica ya sea de rotacin o desplazamiento#

.l sistema operacional de un equipo permite realizar : Su respuesta : $am"ios en los alimentos ;erdadero! un equipo produce cam"ios f<sicos o qu<micos en los alimentos Ma#eriales de (a)ri a i*n de l%s e'"i+%s .s importante conocer los diferentes materiales que se utilizan para fa"ricar m2quinas y equipos de la industria alimentar0a ya que esto permite comprender! relacionar! e aluar y seleccionar cada uno de ellos de acuerdo con la naturaleza de la materia prima y la operacin o proceso unitario al que se somete para la o"tencin del producto terminado# .n la eleccin de los materiales m2s apropiados se de"e tener en cuenta! entre otros! la resistencia a la corrosin y las propiedades mec2nicas o resistencia a los esfuerzos# ,e acuerdo a los equipos! sus elementos est2n hechos de di ersos materiales! siendo metales los m2s usuales y entre ellos los aceros! el co"re y el aluminio# igualmente se emplean aleaciones como "ronces! y latones y hoy por hoy! pl2sticos y pol0meros! como 1;$! )efln! etc# ,e los materiales enunciados uno no se emplea en la fa"ricaci=n de equipos: Su respuesta : &adera $orrecto! no se emplea en la fa"ricaci=n de equipos &RO&IEDADES DE LOS MATERIALES Los equipos! especialmente los sistemas operacionales est2n en contacto con sustancias que pueden afectar la estructura qu0mica y f0sica de los materiales con los cuales est2n fa"ricados# .n general todos los sistemas soportan fuerzas de diferente 0ndole! que puedan causar da4os! a8n rupturas! en la estructura f0sica de los materiales# Los materiales empleados en la fa"ricacin de equipos de"en tener propiedades qu0micas y f0sicas que le permitan realizar satisfactoriamente el tra"a-o durante un largo tiempo! conocido como ida 8til de equipo# Las piezas con-untos de los equipos se fa"rican en di ersos materiales! ello dependiendo de las acciones f0sicas y qu0micas a los cuales est2n sometidos#

Los principales efectos o acciones qu0micas son la corrosin y la incrustacin! a la ez la corrosin puede o"edecer a la accin qu0mica o a la accin de corrientes elctricas continuas que se generan en los materiales y que lle an a la ionizacin de los compuestos qu0micos de los que est2n ela"orados los materiales# Las fuerzas aplicadas a areas especificas de los elementos o sistemas que conforman un equipo se denominan > 6?3 #! teniendo como expresin esfuerzos! con s0m"olo La unidades de los esfuerzos ! son exactamente las mismas de la presin! aunque comercialmente se emplean (g?cm @ y psi# Aesistencia a la corrosi=n# .n la industria de alimentos los equipos utilizados son sometidos a acciones qu0micas tanto por las materias primas como por los agentes de limpieza# )eniendo en cuenta que son de ital importancia las condiciones de asepsia de la maquinaria! sta no de"e presentar deterioros y por esto la importancia de la resistencia a la corrosin de los materiales en los que son fa"ricados# 1ara una acertada eleccin del material es con eniente someterlo a situaciones similares a las del am"iente del proceso en cuanto a temperaturas! presin y tiempo# Resis#en ia a la in r"s#a i!n 1r2cticamente todas los l0quidos! a8n el agua pota"le! empleados en la industria de alimentos tienen slidos disueltos que en di ersas circunstancias forman depsitos o incrustaciones que afectan la superficie o pulido de los materiales! generando condiciones ad ersas para aseos pero si propicias para el desarrollo de microorganismos# 3lgunos materiales son muy afines a esos depsitos! tal es el caso de tu"er0as gal anizadas respecto a las aguas pota"les en tanto que las de 1;$! presenta m0nima afinidad a las sales que contienen las aguas pota"les# Resis#en ia a l%s es("erz%s $uando so"re un cuerpo fi-o e inm il se aplica una fuerza! el cuerpo sufre una deformacin m2s o menos isi"le# Seg8n la posicin de la fuerza respecto al cuerpo ste estar2 su-eto a esfuerzos de tipo di erso! de las cuales cinco se consideran fundamentales y se denominan simples#

1ara entender los diferentes tipos de esfuerzos se considerar2 un slido de seccin uniforme y forma alargada! llamado genricamente iga con un extremo fi-o r0gidamente! como en el e-emplo de la 6igura 9o# B! empotrado en un extremo! se muestran los cinco esfuerzos simples que son: )raccin! compresin! cortadura! flexin y torsin# Los materiales de"en ser resistentes a los esfuerzos y a la corrosi=n e incrustaci=n para ser empleados en la fa"ricaci=n de equipos Su respuesta : 6also $orrecto# Si el producto es incrustante el material no necesariamente de"e ser resistente a la corrosi=n MATERIALES DE INGENIERIA, Se den%$inan $a#eriales de ingenier-a a a'"ell%s $a#eriales ela)%rad%s e$+lead% en la (a)ri a i*n de e'"i+%s . en %ns#r" i%nes Se lasi(i an %$%/

Me#ales . alea i%nes N% $e#ales

A la 0ez l%s n% $e#ales se lasi(i an %$%


Minerales Maderas . (i)ras 0ege#ales &l1s#i %s 2i#ri(i ad%s Cer1$i %s

&RO&IEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LOS MATERIALES L%s $a#eriales de ingenier-a de)en #ener "nas $-ni$as +r%+iedades (-si as . '"-$i as de a "erd% al "s% '"e se les 0a a dar, En#re las +r%+iedades (-si as $1s i$+%r#an#es se #ienen/

Resis#en ia a l%s es("erz%s D"reza Resis#en ia a la a)rasi*n

Malea)ilidad D" #i)ilidad

Las +r%+iedades '"-$i as $1s i$+%r#an#es s%n/


Resis#en ia a la %rr%si*n Resis#en ia a la in r"s#a i*n

L%s es("erz%s, designad%s +%r la le#ra griega #a", se lasi(i an +rin i+al$en#e en de /

Tensi*n % #ra C%$+resi*n Fle3i*n

i*n

C%r#e % izallad"ra . T%rsi*n % a#ri i*n

.l nCmero de esfuerzos que se presentan en las partes de equipos es: Dno emplee letrasE

Su respuesta : + $orrecto

.lementos estructurales#F Los elementos estructurales m2s comunes se o"tienen a partir de l2minas! y de perfiles como platinas! 2ngulos! canales en u ues! tees! do"le tee! perfiles en G o /7 tam"in se emplean tu"os y arillas! de caracter0sticas especiales# Los materiales de fa"ricacin son di ersos y entre los m2s comunes se tienen: aceros! al car"ono! inoxida"les! fundiciones y aleaciones7 co"re! aluminio y "ronce# LAMINAS, Los metales por lo general para sus diferentes usos en las clases de industrias manufactureras se tra"a-a inicialmente en forma l0quida para realizar aleaciones o otros procesos que permitan me-orar sus caracter0sticas tales como su ducti"ilidad! resistencia a la corrosin7 etc# o simplemente para ser moldeados en otros productos como son l2minas! rodillos7 etc#

.xisten dos formas de laminacin que son: l Laminacin en caliente l Laminacin en fr0o .xisten l2minas de: 3cero $o"re 3luminio Gierro H de aleaciones de cada uno de ellos con otros metales y entre ellos que permite me-orar sus caracter0sticas d2ndoles m2s y me-ores usos# Se tienen diferentes normas que indican las caracter0sticas con las que de"e cumplir una determinada l2mina de acuerdo a sus componentes7 en $olom"ia estas normas son las 9ormas )cnicas $olom"ianas del /$59).$# Las l2minas son materiales de gran ancho y largo! con espesores relati amente peque4os7 las dimensiones de ancho y largo ienen dadas en metros o pies en n8meros enteros! por e-emplo Ix@ metros! %xJ pies7 cuando las l2minas tienen espesores muy peque4os ienen en rollos de I m % ft de ancho por largo aria"le# Los espesores est2n en mil0metros o en pulgadas! incluyendo fracciones o que"rados! e-emplo l2mina de K?JL indica que su espesor es de K?J de pulgada equi alente a M#N+@+ mm# 1ara algunos tipos de l2minas! entre ellas las gal anizadas! en lugar de especificar su espesor se emplea el $ali"re! n8meros enteros que an de J a KM7 entre m2s peque4o sea el cali"re mayor ser2 el espesor de la l2mina# Las l2minas se emplean para la fa"ricacin de recipientes de di ersas formas y tama4os! igualmente para partes especificas de equipos como! carcazas! camisas! ductos! chimeneas! campanas! y como elementos ergonmicos y arquitectnicos# etc# La$inas de A er% al Car)%n%, las laminas llamadas de acero al car"ono! son fa"ricadas de hierro con un porcenta-e de car"ono que ar0a de M#IJ al M#K+O ! I!+O m2ximo de manganeso! con trazas de otros metales como s0licio! co"re azufre y fsforo# Se fa"rican a partir de grandes lingotes de acero! por dos sistemas de laminacin! en caliente para l2minas de espesores relati amente grandes! de I?JL en adelante! reci"iendo el nom"re de 4OT ROLL! con especificaciones de espesor en pulgadas! y laminado en fr0o para l2minas de espesores iguales o

menores de M#KM+ mm! COLD ROLL ! y se especifican por Cali)re 7 se tienen dos tipos de cali"re el &S* y el US* con alores diferentes! as0! al referirnos a una l2mina cali"re @M se indica l2mina o"tenida en un proceso en frio# 1ara determinar la equi alencia de cali"re a espesor se dispone de ta"las! en la que adem2s se consignan sus principales propiedades f0sicas o mec2nicas ,e acuerdo a las ta"las! una l2mina cali"re @M &S* tiene un espesor de M#NI@ mm! la cali"re @M US* tiene un espesor de M#N+@ mm# .n el pa0s se emplean generalmente Laminas US*# Una lamina de IL es procesada en caliente y tiene un espesor de IL! equi alente a @+!% mm# L1$inas en A er% In%3ida)le ! como su nom"re lo indica son fa"ricadas en aleaciones de hierro con otros metales! entre ellos cromo! n0quel! co"alto! moli"deno! que le confieren su car2cter de inoxida"le7 como el acero al car"ono! tam"in se procesa en fr0o o en caliente! posee propiedades mec2nicas muy superiores a las de acero com8n# .n el capitulo @K del &anual del /ngeniero Qu0mico! 1erry P cola"oradores! %a# .dicin en ingls se encuentran las composiciones quimicas y las propiedades de los materiales de construccin# /gualmente las l2minas de acero inoxida"le ienen en anchos y largos y espesores similares a las de acero al car"ono# L1$inas de %)re, al"$ini%, F )am"in ienen en dimensiones similares a las anteriormente descritas! aunque en co"re se encuentran anchos de M#+M y M#JM m y iene en arios tipos de material! co"re ro-o con m0nimos contenidos de otros metales ! practicamrente es co"re puro7 amarillo! con di ersos porcenta-es de esta4o7 al latn con di ersos porcenta-es de zinc y se llama "ronce al latn# .l aluminio se presenta en dos formas! endurecido que es muy fr2gil y "lando que es d8ctil# &ERFILES #F Se denominan as0 a los elementos estructurales de peque4os ancho y espesor pero de longitudes amplias! con geometr0a seccional definida# .llos son las &la#inas, Ang"l%s, Canales en U, Tees ! D%)le T * 5es * 4a 6es ! y generalmente se fa"rican en acero al car"ono y acero inoxida"le! existen perfiles en aluminio pero empleados m2s hacia el sector de mue"les y de construccin7 de co"re pr2cticamente no existen y en caso de necesidad se fa"rican a partir de las l2minas# &la#inas ! son l2minas de anchos peque4os! hasta de BL Qy espesores de I?J hasta I I?@L! pero con longitudes de B a I@ metros7 1latinas de anchos mayores se o"tienen cortando l2minas! .n el comercio se encuentran en los metales ya mencionados aunque los espesores mayores son escasos para aluminio y co"re# 7ng"l%s ! como su nom"re lo indica son elementos cuya 2rea seccional corresponde a la de un 2ngulo con un espesor dado! pr2cticamente son

platinas que se do"lan longitudinalmente formando un 2ngulo recto# ;iene con los lados de igual dimensin De-emplo @x@LE o de diferente dimensin aunque en este 8ltimo caso! los lados no presentan diferencia acentuada en su ancho De-emplo# @x@ I?@LE! y con espesor aria"le! como las platinas# Sus longitudes son de B a I@ metros! siendo limitados a B metros para espesores mayores# Canales en U ! se o"tienen a partir de l2minas a las cuales se le do"lan! longitudinalmente! las partes exteriores formando 2ngulo recto# Se caracterizan por tener iguales sus lados y ienen en dimensiones tanto de longitud como de espesor en forma similar a los 2ngulos# Tees #F Son platinas! que lle an en uno de sus "ordes una platina! de igual espesor formando como su nom"re lo indica! una )ee# &er(iles en I ! .stos perfiles poseen una platina! en cuyos "ordes! formando 2ngulo recto poseen una platina de ancho aria"le! relati amente peque4a! pero de igual espesor a la principal! tam"in se conocen como 2igas en D%)le Tee &er(iles % 2igas en 4, F ,e forma igual a las ;igas en /! tienen su seccin tran ersal de igual medida! pero el espesor de la lamina o cuerpo central es m2s peque4o que el de las l2minas o cuerpos trans ersales# &er(iles di0ers%s,8 Ha para usos muy espec0ficos se tienen perfiles de seccin especial como se puede apreciar en la figura# Se denominan perfiles a los elementos estructurales de peque4os ancho y espesor pero de longitudes cortas Su respuesta : 6also $orrecto! las longitudes no son cortas sino amplias EQUI&OS +ara #rans+%r#e de (l"id%s BOMBAS Los dispositi os utilizados para impulsar y ele ar l0quidos son fundamentalmente "om"as# Las "om"as se han proyectado para adaptarlas a los ariados usos de la industria qu0mica y alimentar0a# .ntre las "om"as normales muchas se han transformado en "om"as especiales! construyndolas con metales resistentes a los 2cidos! forr2ndolas de caucho o de otros materiales protectores como las fa"ricadas con aceros especiales al cromoFn0quel! moli"denoFco"re y otros menos aplicados como son las de idrio o de porcelana qu0mica#

La "om"a es una m2quina que ele a un fluido desde un ni el a otro m2s alto! o "ien comunica energ0a al fluido# 3unque se tiende a pensar en los fluidos como l0quidos! el trmino incluye tam"in a los gases#

B%$)as de des+laza$ien#% +%si#i0%


Se llaman de desplazamiento positi o porque con cada mo imiento del pistn desplazan una cantidad fi-a de l0quido# Las 2l ulas son del tipo de retencin o anti F retorno! es decir! el l0quido slo puede mo erse en un sentido# .stas "om"as son del tipo alternati o! en el que la accin de un m"olo o diafragma produce un caudal puls2til# $on cada golpe del m"olo! el aire es forzado a entrar! al tiempo que una 2l ula anti F retorno e ita su salida7 en la carrera de retorno del pistn! el aire es aspirado al interior del cilindro! frente al pistn! para ser empu-ado#

B%$)as de des+laza$ien#% +%si#i0%,

.l principio de estas "om"as ha sido el m2s ampliamente utilizado a lo largo de la historia# )am"in hay "om"as alternati as de do"le accin! que o"ligan a mo er el fluido a am"os lados del m"olo! mediante la simple colocacin de 2l ulas adicionales y un retn en el punto en que el 2stago del pistn entra en el cilindro# 6igura 9o @FII Las "om"as rotati as son tam"in de desplazamiento positi o! pero no alternati as ni tienen 2l ulas# .l fluido entra a tra s de un orificio y es impulsado por paletas rotati as! engrana-es o l"ulos! para ser expulsado por otro orificio de salida# La cuant0a del desplazamiento depende de la distancia entre paletas o dientes# Las "om"as de desplazamiento positi o son m2s adecuadas para el "om"eo de fluidos limpios! a causa de las peque4as tolerancias que se emplean en su construccin7 una excepcin la constituye la "om"a de diafragma! en la cual el pistn o "razo de accionamiento est2 conectado a un diafragma# )res de los tipos m2s corrientes de "om"as de desplazamiento positi o# 3rri"a! "om"a rotati a# 3 medida que pasa! eR fluido es acelerado por la accin de un rotor# Las paletas pueden ser de goma! pl2stico o diferentes clases de metal! seg8n sea la naturaleza del fluido que se quiere "om"ear# .n algunas "om"as rotati as! el rotor est2 descentrado y Las paletas entran y salen de l Do se do"lan si son de gomaE guiadas por la circunferencia interior de la c2mara# .n otras! se utilizan dos o m2s ruedas dentadas o lo"uladas! que giran cada una alrededor de un e-e! en ez de disponer de un solo rotor# 3 la derecha! "om"a centr0fuga# .l rotor se llama rodete o impulsor# S/mpulsaT al fluido alrededor de la circunferencia interior de la c2mara mediante la fuerza centr0fuga que le aplica7 la c2mara reci"e el nom"re de oluta o c2mara espiral y tiene un tama4o gradualmente creciente desde el rodete hacia el exterior! con el fin de transformar el flu-o del fluido de una corriente de alta elocidad y "a-a presin a otra de "a-a elocidad y alta presin# 3"a-o! "om"a perist2ltica! que comprime un tu"o flexi"le# .l mo imiento de ai n de este 8ltimo pro oca el desplazamiento! y! gracias a que el fluido no puede atra esar el diafragma hacia las partes de tra"a-o! este tipo de "om"a se emplea para slidos en suspensin! sin m2s condicionamiento que la capacidad de las 2l ulas de permitir el paso del material sin quedar atascadas# Las "om"as perist2lticas son "om"as rotati as sin 2l ulas! en las que un tu"o flexi"le es oprimido de forma continua7 son tam"in adecuadas para el "om"eo de un fluido con slidos peque4os en suspensin! o de l0quidos espesos# Las "om"as de desplazamiento positi o de"en incluir alg8n medio de ali iar la presin suministrada por la "om"a! tales como 2l ulas de seguridad! puesto que las presiones excesi amente altas pueden da4ar los elementos de tra"a-o#

B%$)as CENTR5FUGAS
La "om"a centr0fuga comprende una rueda con paletas o 2la"es! llamada impulsor o rodete! en un alo-amiento o c2mara# .l fluido entra en el So-oT! o parte central del rodete! a tra s de un orificio y la presin se genera a medida que el fluido es o"ligado a girar a gran elocidad por el rodete# /ncluso es posi"le o"tener una presin adicional cuando el l0quido a gran elocidad es desacelerado hasta una elocidad menor# La fuerza centrifuga que proporciona presin puede entenderse f2cilmente si se imagina que se hace girar un cu"o de agua con el "razo extendido7 si el giro es lo suficientemente r2pido! la fuerza centr0fuga mantendr2 el agua en el cu"o# La recuperacin de presin a partir de la elocidad es m2s dif0cil# La forma del orificio de salida tiene el efecto de cam"iar la ena fluida de gran elocidad y "a-a presin en una corriente de alta presin y "a-a elocidad# La presin total de la part0cula de un fluido es la suma de su presin est2tica! que es la que se o"tiene mediante un manmetro! y su presin din2mica! que depende de la elocidad# La presin din2mica es la presin e-ercida so"re un o"-eto introducido repentinamente frente a una part0cula en mo imiento! y aumenta seg8n el cuadrado de la elocidad#

B%$)a en#r-("ga, # 9o es posi"le con ertir en presin est2tica toda la presin din2mica de un l0quido en mo imiento! pero la recuperacin de presin puede ser del +M al JM O de la presin din2mica#

.l mtodo m2s sencillo consiste en aumentar lentamente la seccin del conducto de salida! mediante un cono de a"ertura no superior a M!I% radianes DJ U E# .sta pieza se conoce como difusor y se utiliza frecuentemente en "om"as peque4as# .n la mayor0a de las "om"as grandes! la oluta o c2mara espiral! parte exterior de la c2mara! tiene un 2rea trans ersal que crece hacia la salida7 el rodete lanza el fluido dentro de la oluta! que tiene forma de concha de caracol# .l rodete a montado so"re un e-e rodeado por un prensaestopas en los puntos que atra iesa la c2mara# 3 diferencia de las "om"as de desplazamiento positi o! la "om"a centr0fuga no requiere ning8n dispositi o de 2l ula de seguridad! ya que! para un rodete determinado que gira a una elocidad determinada! se consigue una presin m2xima predeci"le# .n efecto! esta "om"a es una Sm2quina de elocidadT o "om"a hidrodin2mica# ,entro de su caracter0stica de prestaciones! es muy adapta"le! se utiliza para toda clase de l0quidos y puede ser fa"ricada con gran ariedad de materiales! desde pl2stico hasta "ronce o metales raros tales como el titanio o el tantalio# Las "om"as de desplazamiento positi o! tra"a-an a: Su respuesta : 1resiones altas $orrecto! se dise4an para tra"a-ar a presiones altas .l sistema operacional de una "om"a centrifuga lo constituye: Su respuesta : .l impulsor $orrecto