CURSO: Gestin de la Calidad Total

Docentes: Mg. Ing. Ana Mara Caballero Garca

UNIVERSIDAD SAN PEDRO

VICERRECTORADO ACADMICO FACULTAD DE INGENIERIA CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

SLABO DE GESTION DE LA CALIDAD TOTAL

I. DATOS INFORMATIVOS: 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. Carrera Profesional Cdigo Asignatura Pre-requisito Crditos Ciclo de Estudio Semestre Acadmico Horas 1.7.1 Teora 1.7.2 Prctica 1.7.3 Total Horas Duracin 1.8.1 Fecha de Inicio 1.8.2 Fecha de Trmino Docente Correo Electrnico : Ingeniera Industrial. : 04807 : 04605 Control de Calidad :4 : VIII : 2014 1 : 5 horas por semana. :3 :2 :5 :17 semanas : 18.03.2014 : 08.07.2014 : Mg. Ing. Ind. Ana Mara Caballero Garca : amcaballerog@yahoo.es

1.8.

1.9. 1.10. II.

FUNDAMENTACIN: La asignatura de Gestin de la Calidad Total tiene como prerrequisito a la asignatura de Control de Calidad. Es de naturaleza terica y prctica. Contribuye a la formacin de mejora de la calidad en el diseo de empresas, proporcionando un conjunto de conocimientos empresariales para el xito de su carrera profesional. El curso est organizado en dos unidades. En la primera unidad: contiene la parte introductoria y conceptos relacionados a la calidad total. En la segunda unidad: Los temas referidos a los sistemas de gestin de la calidad y la certificacin.

III.

TEMA TRANSVERSAL: Responsabilidad Social, Investigacin Cientfica y Acreditacin

IV. V.

VALORES: Responsabilidad, respeto, justicia, honestidad y perseverancia. PERFIL DEL EGRESADO DIMENSIN PERSONAL SOCIAL Disea e Implementa sistemas de aseguramiento, garanta y control de calidad.

VI.

COMPETENCIAS: Conoce y aplica los conocimientos de gestin de !a calidad comprendiendo la importancia de un producto considerado de calidad puesto en mercado y el grado de aceptacin que estos adquieren

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VII. PROGRAMACIN ACADMICA: 7.1 PRIMERA UNIDAD DE APRENDIZAJE: a) Denominacin b) Duracin : INICIO DE LA CALIDAD TOTAL : 08 semanas

c) Capacidades de la Unidad: Aplica los conocimientos bsicos y herramientas de Sistemas de Gestin de la Calidad y Normalizacin Tcnica, Sistema de Gestin Ambiental, Sistemas Integrados de Gestin. d) CONTENIDOS:
COD. CAPAC SEMANA Semana 1: Martes, 18 Marzo 2014 CONCEPTUALES Difusin de la Acreditacin de Ing. Ind. Presentacin y desarrollo del slabos Tema 1: Conceptos Bsicos: Introduccin, Calidad, Control de Calidad y la Filosofa Deming, productividad y calidad. Tema 2: Idelogos de la calidad: Deming, Joseph Juran, P. Crosby, K. Ishikawa, Genichi Taniguchi, Armand, Feingenbaum. Introduccin a los sistemas de calidad. Normas tcnicas NTP El sistema Toyota Seis Sigma, Mtodo Taguchi Tema 3: Mejora Continua de la Calidad. Las 5 S y las 9 S. Medicin de la calidad, Herramientas de calidad Exposicin de trabajos de calidad de las 5 S EXAMEN PARCIAL 1 PROCEDIMENTALES Adquiere los conocimientos bsicos de gestin de la calidad y sus filosofas fundamentales. Conoce las normas tcnicas de gestin de la calidad. Analiza las formas de mejora continua de la calidad teniendo en cuenta sus metodologas. ACTITUDINALES Participa en forma activa. Trabaja en equipo respetando a sus compaeros y al docente. Valora la importancia de la asignatura y los conocimientos adquiridos. Muestra disposicin a la investigacin y bsqueda de informacin adicional.

Semana 2 : Martes, 25 Marzo 2014

Semana 3: Martes, 01 Abril 2014 Semana 4: Martes, 08 Abril 2014 Semana 5: Martes, 15 Abril 2014 Semana 6: Martes, 22 Abril 2014 Semana 7: Martes, 29 Abril 2014 Semana 8: Martes, 06 Mayo 2014

7.2 SEGUNDA UNIDAD DE APRENDIZAJE: a) Denominacin: SISTEMAS DE CALIDAD Y CERTIFICACIN b) Duracin : 08 semanas c) Capacidades de la Unidad: Modelo de Excelencia de Premios Nacionales a la Calidad, Sistemas Seis Sigma; todo ello dentro del marco de que los sistemas de calidad como medio para lograr la mejora de la calidad.

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d) CONTENIDOS:
COD. CAPAC SEMANA Semana 9: Martes, 13 Mayo 2014 Semana 10: Martes, 20 Mayo 2014 3 Semana 11: Martes, 27 Mayo 2014 Semana 12: Martes, 3 Junio 2014 Semana 13: Martes, 10 Junio 2014 Semana 14: Martes, 17 Junio 2014 4 Semana 15: Martes, 24 Junio 2014 Tema 5: Los Sistemas de Calidad en la Empresa. El ISO 9000. Normas: ISO 14000 Alineamiento y Compatibilidad de las ISOS Tema 6: OHSAS 18001, Sistema HACCP. Principios. ISO 22000. Etapas de Implementacin. Principio y valores. Estructura del modelo. Criterios y Sub-criterios. Los premios a la Calidad: En el Per, Baldrige, Deming y Europeo Exposicin de trabajos de Calidad Total Presentacin del Manual de Calidad, OHSAS y Seguridad y Salud Ocupacional. EXAMEN PARCIAL 2 EXAMEN DE APLAZADOS CONCEPTUALES Tema 4: Certificacin de la Calidad. Normalizacin y Gestin de la Calidad. Certificacin de Empresas y de Producto. PROCEDIMENTALES Analiza la importancia de las certificaciones de estndares ISO. Conoce y aplica el sistema HACCP y analiza la importancia de stos sistemas en las organizaciones. ACTITUDINALES Tiene una actitud crtica para el anlisis de problemas. Muestra disposicin para recibir crticas constructivas de! docente y sus compaeros. Muestra responsabilidad individual y colectiva

Semana 16: Martes, 01 Julio 2014 Semana 17: Martes, 08 Julio 2014

VIII. ESTRATEGIAS METODOLGICAS: a. Mtodo Participativo.- Explicacin del docente, trabajo individual, trabajo grupal, b. Tcnicas Participativas.- Grupo de discusin, lluvia de ideas, panel, mesa redonda, mtodo de situaciones, juego de roles, confrontacin de ideas. c. El taller pedaggico. Lectura, organizacin de la Informacin. consolidacin del docente. Plenaria,

d. Investigacin cientfica: Formulacin del problema, hiptesis, variables, investigacin bibliogrfica, aplicacin de instrumentos en recopilacin de informacin, procesamiento de la informacin y sustentacin de los resultados. IX. MATERIALES Y OTROS RECURSOS DIDCTICOS: 9.1 9.2 X. Humanos. Alumnos, Docentes y otros actores del mundo empresarial Materiales: Separatas, diapositivas. Programas multimedia.

DISEO DE LA EVALUACIN DEL APRENDIZAJE: 10.1 Evaluacin Normativa: Diagnstica: Comprensin lectora, produccin de textos y expresin oral. Formativa: Es permanente, por capacidades. Practicar: responsabilidad, respeto, criticidad, creatividad, solidaridad. Participacin en clase, presentacin de trabajos.

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Sumativa: La nota final se obtendr segn reglamento (promedio del primer y segundo parcial).
N UNID AD CA PA CID AD

INDICADORES Exposicin de trabajos Practica calificada, participacin activa Examen, Asistencia

TCNICAS Trabajo en grupo (individual y grupal) Prctica, Prueba Parcial Trabajo en grupo (individual y grupal) Prctica, Prueba Parcial

INSTRUMEN TOS

MOMENTOS E x P F

1,2 1

Exposiciones x Prueba de prctica y Examen parcial Exposiciones Prueba de prctica y Examen parcial

3,4 2

Exposicin de trabajos Practica calificada, participacin activa Examen, Asistencia

10.2 Normatividad de la evaluacin: Requisitos de aprobacin:

Asistencia a clases: 70% o ms. Obtencin del promedio: 11 ms Presentacin y sustentacin oportuna y eficiente de trabajos de investigacin. Cumplimiento de los instrumentos de evaluacin.

Evaluacin Promocional Necesita leer y desarrollar todas las tareas y evaluaciones, participacin en conversaciones y los debates de clase y hacer los ejercicios del texto para la fecha sealada, sin postergaciones, ni retraso en la entrega. No puede faltar a ms de una de las reuniones. No hay evaluaciones de rezagados, salvo en circunstancias especiales. Asistencia. Se espera que cada estudiante asista a un 100% de todas las clases, salvo alguna excepcin. Si hubiera alguna emergencia debe comunicar por telfono al docente o por correo electrnico. No puede faltar el da de su exposicin o de sus evaluaciones. Normatividad La calificacin en general se efectuara por el sistema vigesimal (0 a 20). El alumno con ms de 30% de inasistencias estar inhabilitado para rendir las evaluaciones correspondientes.

XI.

PROGRAMA DE TUTORA: El Docente, asistir a los alumnos en la prctica o en contenidos que hayan sido de poca comprensin de los alumnos, dentro del horario de clases.

XII.

PROGRAMA DE EXTENSIN UNIVERSITARIA Y PROYECCIN SOCIAL: 12.1 Extensin Universitaria: En cada unidad de trabajo el alumno aplicar sus conocimientos en una empresa como trabajo para la sustentacin del curso.

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12.2 Proyeccin Social: Se realizar una actividad de proyeccin social de acuerdo al programa coordinado con la direccin de escuela.

XI.

REFERENCIAS BIBLIOGRFCAS: 11.1 Textos de Consulta: SOSA (2010). Administracin por calidad. Un Modelo de Calidad Total para las Empresas. 2da Edicin. Editorial Limusa, Espaa. Summers (2012). Administracin de Calidad, Editorial Pearson, Mxico Montao, Jos ISO 9001:2000 Editorial Trillas 11.2 Referencias Web: Centro de Desarrollo Industrial, Lima, Per. Recuperado 10 de marzo 2012. Disponible en: www.cdi.org.pe Sociedad Nacional de Industrial, Per. Recuperado 12 de marzo 2012. Disponible en: http://www.sni.org.pe/ Universia Bussines. Gestin de la Calidad Total. Recuperado 20 marzo de 2012. Disponible en: http://ubr.universia.net/pdfs/UBR0012007076.pdf SNAP, Mxico. Las 9 S. Recuperado 22 marzo de 2012. Disponible en: http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r82517.PDF

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