PLAN DE NEGOCIOS

Granja de Produccin de Huevo Ecolgico

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Descripcin del negocio Produccin de huevo orgnico como el de antao, con los beneficios de un huevo sano y libre de sustancias qumicas artificiales, en granjas con gallinas no confinadas en jaulas.

HUEVO ECOLOGICO

La raza de gallinas ponedoras utilizadas para la produccin de huevo ecolgico, es la semipesada. La produccin media anual por ave es de 264 huevos. El sistema de produccin es en piso, en gallineros libre de jaulas con una densidad por metro cuadrado de 6 aves y su poblacin no excede las 3 mil gallinas por corral, con un nido por cada 7 ponedoras. Son alimentadas con raciones que contienen el 80% de productos obtenidos mediante agricultura ecolgica, incluyendo forraje libre de aminocidos sintticos y harina de soya extrada con solventes orgnicos, adicionada con vitaminas, minerales y libre de antibiticos, hormonas y esteroides. En el rengln sanitario, se aplican las vacunas obligatorias por las autoridades sanitarias. Producto El huevo ecolgico u orgnico, guarda una ligera ventaja en la calidad nutrimental sobre el huevo convencional, conservando sus protenas en forma nativa. A diferencia de un huevo convencional, en ninguna etapa de la produccin del huevo ecolgico, intervienen fertilizantes, herbicidas o

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pesticidas qumicos, as como tampoco en los suelos donde son cultivados, es un producto libre de residuos txicos. Las cualidades organolpticas del huevo orgnico resaltan con las del huevo convencional, es decir, su apariencia, aroma sabor y textura. Mercado En Mxico, el consumo medio de huevo en un hogar es de 18 piezas por semana. La demanda de alimentos producidos en condiciones ecolgicas (sin fungicidas, plaguicidas, herbicidas, conservadores, saborizantes y otros agroqumicos de por medio), est creciendo dentro del sector agropecuario internacional, abriendo cada da nuevas oportunidades de negocios. El mercado objetivo son los niveles socioeconmicos de clase media alta y media. Clase media alta, son personas que por lo general adquieren ms productos que las dems clases ya que tienen una alta decisin de compra y proyectan una imagen de prosperidad y logro. Son considerados mercado de calidad, ya que adquieren productos o servicios de valor agregado. Clase media, siendo esta cada vez ms importante, numerosa y heterognea. A sus miembros les interesa ms la aceptacin social que les confiere un producto. Caracterizados por ser trabajadores, motivndose por la bsqueda de la seguridad social, econmica y fsica; la necesidad el nivel de reconocimiento y responsabilidad del hombre comn, son personas que suelen pasar mas tiempo con sus familias y siendo apoyados

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por ella. Tienen un nivel educativo alto, estudiados en escuelas o universidades pblicas. Precios El precio depende del canal de distribucin, siendo de $2.00 por pieza para los restaurantes vegetarianos y $ 2.50 para las tiendas especializadas y gourmet. Canales de distribucin En una primera etapa, su comercializacin es a travs de tiendas especializadas en alimentos ecolgicos u orgnicos, tiendas gourmet y en restaurantes vegetarianos.

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