COCINA CREATIVA

Nombre: Diego Monar Curso: 8-A Gastronoma

PASTAS LARGAS Y CINTAS

Son un conjunto de variedades de mayor tamao Se caracteri$a or su !ongitud) no or su anc*ura

PASTA TUBULAR

TIPOS DE PASTAS PASTAS RELLENAS

or

PASTAS DE COLOR

POR SU FORMA
's un gru o de astas con (ormas es ecia!es# 'ste ti o de asta tiene m"s curvas y m"s recovecos#

La asta tubu!ar es muy Se caracteri$an vers"ti!# un re!!eno#

Gracias a su interior *ueco) e! sabor &ue se esconde dentro de e!!os des ierta !os a!adares m"s e+igentes# Los (ideos ueden ser '+iste gran variedad de de di(erente grosor t/rminos# Su cocci-n re&uiere cierto arte ya &ue debemos evitar &ue se artan y vigi!ar ara &ue est/n cocidos en e! mismo grado# Dentro de esta c!ase) encontramos e! 1cabe!!o de "nge!1 o ca e!!i d 2ange!o: !os t icos (ideos ara so a# 'n 0ta!ia) !os tubos a!can$an tamaos es ectacu!ares) como or ejem !o !os gigantes o gigantoni# Dentro de !a c!asi(icaci-n de !os di(erentes ti os de tubos) !os macarrones o maccheroni

oseer %iene un ingrediente adiciona! &ue !e ro orciona co!or# Son idea!es ara re!!enar ,ueden inc!uir en su con i casi todo !o &ue se e!aboraci-n a!g.n ase or !a cabe$a de !a ingrediente es ecia! &ue ersona &ue vaya a sirve ara dar!es co!or y re arar!os# sabor# La asta re!!ena uede Se !a uede encontrar estar en estado seco o seca o (resca# (resco# ,or ejem !o con !os Los ingredientes m"s incon(undib!es tortelinis o usados ara conseguir con !os a etitosos raviolis# dotar de co!or !a asta son e! *uevo) e! tomate o !a es inaca# 'ncontraremos dentro de e!!os desde ace!gas *asta &ueso ricotta) asando or e! jam-n serrano o ternera de rimera ca!idad# Nos ro one sabores casi increb!es &ue surgen de co!orear !a asta con ingredientes como !a remo!ac*a) e! c*am i-n o !a tinta de ca!amar#

'sta asta toma su nombre de su ecu!iar (orma# Debido a !a gran variedad de co!ores) (ormas y tamaos de !a asta) junto con su sabor 1("ci!1 ara combinar!o con casi todo !o &ue imaginemos# A!gunas de !as (ormas de asta m"s conocidas son !as conc as o conghiglie) comercia!i$adas en un am !io abanico de tamaos#

BIBLIOGRAF!A" Dis onib!e en: *tt :33cocina#(aci!isimo#com3re ortajes3ingredientes3arro$- asta-cerea!3!os-ti os-de- asta4586788#*tm!

9ecu erado e!: 563:;357

PRODUCTOS L#CTEOS
,9<D=C%< PRECIO PRESENTACI$N PESO

YOGURT TONI YOGURT ALPINA YOGURT PURA CREMA YOGURT REGENERIS YOGURT ALPINA YOGURT TONI FRUS% YOGURT &IOSCO YOGURT YOGU MANTE'UILLA &IOS&O LEC%E ALPINA LEC%E EL RANC%ITO LEC%E PURA CREMA 'UESO EL SALINERITO 'UESO MO((ARELLA LIG%T &IOSCO 'UESO MO((ARELLA &IOSCO 'UESO FRESCO &IOSCO 'UESO MO((ARELLA LA CASTELLANA 'UESO FRESCO LA CASTELLANA 'UESO LA 'UERENCIA 'UESO %OLAND)S

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Aote!!a Aote!!a Aote!!a Aote!!a Aote!!a Aote!!a Aote!!a Bunda A!o&ue Bunda Bunda Bunda A!o&ue A!o&ue A!o&ue A!o&ue redondo A!o&ue rectangu!ar A!o&ue Cuadrado A!o&ue Laminado

5::: m! 5::: m! 6:: m! 58: m! 8:: m! 86: m! 5::: m! 5@8 m! 5::: gr 5::: m! 5::: m! 5::: m! 5::: gr 86: gr 6:: gr 6:: gr 6:: gr 6:: gr 7:: gr ;:: gr