Está en la página 1de 870

XIV CONGRESO AECIT

RETOS PARA EL TURISMO ESPAOL


CAMBIO DE PARADIGMA
Gijn, 18, 19 y 20 de noviembre de 2009
XIV CONGRESO AECIT
RETOS PARA EL TURISMO ESPAOL
CAMBIO DE PARADIGMA
Directores:
LUIS VALDS PELEZ
EDUARDO A. DEL VALLE TUERO
JUAN IGNACIO PULIDO FERNNDEZ
Coordinadores:
JAVIER BUSTAMANTE MORENO
GUEDA ESTEBAN TALAYA
VICENTE M. MONFORT MIR
GUILLERMO MORALES MATOS
M JESS SUCH DEVESA
LETICIA SUREZ LVAREZ
ENRIQUE TORRES BERNIER
RODOLFO VZQUEZ CASIELLES
Gijn, 18, 19 y 20 de noviembre de 2009
Asociacin Espaola de Expertos Cientficos en Turismo (AECIT)
Autores
Depsito Legal: As-183-2010
ISBN: 978-84-692-8725-5
Impreso por: I. Narcea, S.L.
NDICE
PRLOGO ............................................................................................................ 15
ENRIQUE TORRES BERNIER
Presidente de AECIT
CONCLUSIONES XIV CONGRESO AECIT .................................................. 17
JUAN IGNACIO PULIDO FERNNDEZ
Secretario General de AECIT
15 aos de la investigacin y anlisis del turismo en Espaa. Retos y desafos
de futuro ................................................................................................................ 21
VICENTE M. MONFORT MIR
Director del Instituto de Estudios Tursticos
Perspectivas del turismo internacional .............................................................. 35
AUGUSTO HUSCAR MARTNEZ
Ex Director del Departamento de Estudios de Mercado y Representante de
la Organizacin Mundial del Turismo para las Amricas
Retos y posibilidades del turismo espaol .......................................................... 47
ISABEL GARAA CORCES
Secretaria General del Instituto de Turismo de Espaa (TURESPAA)
I.- NUEVO PARADIGMA DE DESARROLLO TURSTICO
Presentacin .......................................................................................................... 59
GUEDA ESTEBAN TALAYA
Universidad de Castilla-La Mancha
La complejidad: un reto para el futuro del turismo.......................................... 63
EUGENI AGUIL PREZ
Universidad de las Illes Balears
7
Cambio global y sostenibilidad turstica en Espaa. 10 ideas y un caso
para debatir sobre el cambio de modelo turstico.............................................. 73
FERNANDO PRATS PALAZUELO
Coordinador del rea de Sostenibilidad del Plan Estratgico del Turismo
Espaol Horizonte 2020
Nuevo paradigma en turismo: un anlisis desde la administracin de empresas
a partir de las publicaciones en revistas especializadas .................................... 91
M CONCEPCIN LPEZ FERNNDEZ
Universidad de Cantabria
Innovaciones organizativas en la expansin internacional de las empresas
hoteleras.................................................................................................................. 103
CRISTINA LPEZ DUARTE
MARTA M VIDAL SUREZ
Universidad de Oviedo
La perspectiva de gnero como nuevo elemento de diferenciacin en el
turismo: el caso de Espaa .................................................................................. 121
MNICA SEGOVIA PREZ
CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
Universidad Rey Juan Carlos
La responsabilidad social corporativa en la industria hotelera espaola:
un anlisis de casos................................................................................................ 139
EUGENIA SUREZ SERRANO
Universidad de Oviedo
Difusin de la investigacin espaola sobre turismo en revistas
internacionales ...................................................................................................... 153
CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ
MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
Universidad de Granada
Anlisis de la productividad de la industria hotelera........................................ 179
MARA RUBIO MISAS
JUAN LUS CRESPO MUOZ
Universidad de Mlaga
De la hiperrealidad a la autenticidad. Cambio de paradigma.......................... 195
M ELENA PUIGGRS ROMN
EUT Mediterrani, Universidad de Girona
8 XIV CONGRESO AECIT
II.- EMPLEO Y CUALIFICACIN EN EL TURISMO: RETOS PARA EL
SISTEMA EDUCATIVO ESPAOL
Presentacin .......................................................................................................... 207
LUIS VALDS PELEZ
Universidad de Oviedo
Retos para el sistema educativo en turismo........................................................ 211
NURIA GAL ESPELT
Universidad de Girona
Empleo y cualificacin en turismo ...................................................................... 221
ANTONIO GARCA SNCHEZ
Universidad Politcnica de Cartagena
A quin ponemos de gua? Turismo de montaa y cualificaciones
profesionales en Espaa........................................................................................ 235
ENRIQUE LOREDO FERNNDEZ
NURIA LPEZ MIELGO
Universidad de Oviedo
Las competencias de los estudios de hostelera .................................................. 245
FRANCESC SASTRE ALBERT
Universidad de las Illes Balears
Crisis econmica y turismo en Espaa: oportunidades para la mejora del
empleo y la formacin turstica............................................................................ 255
ADELA MARISCAL GALEANO
Consultora Turstica. Sevilla
La cientificidad en el discurso acadmico del turismo en Mxico .................. 273
SALVADOR GMEZ NIEVES
Universidad de Guadalajara. Mxico
III.- CAMBIO TECNOLGICO, CONOCIMIENTO E INNOVACIN
Presentacin .......................................................................................................... 301
JAVIER BUSTAMANTE MORENO
Presidente de SEGITTUR
XIV CONGRESO AECIT 9
Identificacin de oportunidades de innovacin y mejora de la competitividad
en empresas del sector turstico mediante la vigilancia tecnolgica e
inteligencia competitiva ........................................................................................ 305
EDUARDO PARRA LPEZ
Universidad de La Laguna
Innovacin en la informacin integrada y territorializada del turismo:
la aportacin del atlas del turismo en Catalua (2009) .................................... 319
FRANCISCO LPEZ PALOMEQUE
DOLORES SNCHEZ AGUILERA
ANNA TORRES DELGADO
Universidad de Barcelona
Convergencias y divergencias del turista y excursionista Castellano-Manchego:
un anlisis de segmentacin.................................................................................. 335
GUEDA ESTEBAN TALAYA
CARLOTA LORENZO ROMERO
M DEL CARMEN ALARCN DEL AMO
Universidad de Castilla-La Mancha
Turismo creativo a travs del patrimonio cultural inmaterial,
una propuesta para el turismo rural en Galicia ................................................ 353
CARMEN GIL PEREIRAS
JOS ANTONIO FRAIZ BREA
ANA GUEIMONDE CANTO
Universidad de Vigo
Precios y entornos virtuales de compra: evaluacin dinmica del
comportamiento del precio de un billete de avin en un contexto virtual .... 375
MIGUEL NGEL GMEZ BORJA
JUAN ANTONIO MNDEJAR JIMNEZ
M ENCARNACIN ANDRS MARTNEZ
Universidad de Castilla-La Mancha
Vigilancia tecnolgica e inteligencia competitiva: un anlisis de la demanda
tecnolgica en alojamientos tursticos en Canarias .......................................... 387
FRANCISCO CALERO GARCA
EDUARDO PARRA LPEZ
AGUSTN SANTANA TALAVERA
Universidad de La Laguna
10 XIV CONGRESO AECIT
La teora de seales y su aplicacin en el sector turstico. Una revisin de
la literatura ............................................................................................................ 405
LAURA CASO FERNNDEZ-PACHECO
FRANCISCO JAVIER DE LA BALLINA BALLINA
VCTOR IGLESIAS ARGELLES
Universidad de Oviedo
IV.- IMAGEN DE DESTINOS TURSTICOS: NUEVAS ESTRATEGIAS
Presentacin .......................................................................................................... 421
RODOLFO VZQUEZ CASIELLES
Universidad de Oviedo
Nuevas estrategias de comunicacin para la generacin y proyeccin de
la imagen de destinos tursticos............................................................................ 425
JOS ANTONIO FRAIZ BREA
Universidad de Vigo
La imagen de los destinos tursticos y las marcas territorio:
aportes para su medicin...................................................................................... 451
MARCELINO SNCHEZ RIVERO
Universidad de Extremadura
Un anlisis del posicionamiento de marcas tursticas regionales .................... 475
JUAN ANTONIO GARCA MARTN
MAR GMEZ RICO
ARTURO MOLINA COLLADO
GUEDA ESTEBAN TALAYA
Universidad de Castilla-La Mancha
Un enfoque de gestin de la imagen de marca de los destinos tursticos
basado en las caractersticas del turista.............................................................. 505
HCTOR SAN MARTN GUTIRREZ
IGNACIO RODRGUEZ DEL BOSQUE
Universidad de Cantabria
Turismo ornitolgico y espacios protegidos: el caso de Extremadura ............ 521
JUAN IGNACIO RENGIFO GALLEGO
Universidad de Extremadura
XIV CONGRESO AECIT 11
Grupos competitivos de hoteles dentro del enoturismo en Espaa.................. 533
AGUSTN V. RUIZ VEGA
JORGE PELEGRN BORONDO
Universidad de La Rioja
Nuevos retos para el turismo: formacin de imgenes tursticas para el
atractivo de los destinos ........................................................................................ 553
MARA CORDENTE RODRGUEZ
GUEDA ESTEBAN TALAYA
JUAN ANTONIO MONDJAR JIMNEZ
Universidad de Castilla-La Mancha
La naturaleza multidimensional de la imagen de destino turstico.
Conceptualizacin y componentes de la imagen percibida del turismo
rural en Galicia...................................................................................................... 569
MARA JOS ANDRADE SUREZ
Universidad de A Corua
La influencia de la red relacional del destino en la imagen turstica inducida:
el caso de Girona .................................................................................................. 591
RAQUEL CAMPRUB SUBIRANA
Universidad de Girona
Plan estratgico nacional de turismo (PENTUR) del Per, como modelo de
referencia para el desarrollo de destinos tursticos espaoles .......................... 603
IGNACIO SARIEGO LPEZ
Universidad de Navarra
V.- POLTICAS DE DESARROLLO TURSTICO EN DESTINOS URBANOS
Presentacin .......................................................................................................... 617
MARA JESS SUCH DEVESA
Universidad de Alcal
La planificacin estratgica en turismo en Gijn .............................................. 621
JOAQUN MIRANDA CORTINA
Director Sociedad Mixta de Turismo de Gijn
Dilogo turismo rural-turismo urbano. Apuntes para una reflexin .............. 633
JULIO GRANDE IBARRA
Director de Sepinum
12 XIV CONGRESO AECIT
Modelos innovadores de gestin y promo-comercializacin turstica en un
entorno de competencia ........................................................................................ 645
JOSEP EJARQUE BERNET
Presidente de Four Tourism y de la Asociacin Italiana de Profesionales
y Managers de Turismo (AIPMT)
Satisfaccin de la demanda turstica en Castilla-La Mancha .......................... 663
NGEL MILLN CAMPOS
ESTRELLA DAZ SNCHEZ
GUEDA ESTEBAN TALAYA
Universidad de Castilla-La Mancha
La (re) creacin de la ciudad de Mlaga en destino turstico
cultural urbano ...................................................................................................... 681
FRANOISE QUEIRZ
Universidad de Mlaga
Cambio de paradigma en el marketing de destinos tursticos:
el Plan CMA Experience ...................................................................................... 695
JOS ANTONIO GARCA SUREZ
MARA DEL MAR TORRES MONTESINOS
Red Turstica CMA (Red de Ciudades Medias de Andaluca)
Anlisis del gasto de los turistas en el Litoral Mediterrneo.................................. 719
ANTONIO GARCA SNCHEZ
ESTER FERNNDEZ RUBIO
Universidad Politcnica de Cartagena
El turismo gastronmico en Asturias: anlisis del gasto en alimentacin
segn el tipo de turista.......................................................................................... 741
JOS MANUEL MENNDEZ ESTBANEZ
EMILIO TORRES MANZANERA
LUIS VALDS PELEZ
Universidad de Oviedo
Elementos de anlisis de la demanda en las ciudades de la eurorregin
Galicia-Norte de Portugal desde una perspectiva de destino conjunto .......... 753
XULIO PARDELLAS DE BLAS
Universidad de Vigo
XIV CONGRESO AECIT 13
La actividad turistica cultural en la ciudad. Un anlisis de los factores que
condicionan su implantacin................................................................................ 771
MARTA MARTOS MOLINA
JUAN IGNACIO PULIDO FERNNDEZ
LAInnTUR. Universidad de Jan
Anlisis del desarrollo turstico en los pueblos mgicos de Mxico. Una
revisin de los efectos de la poltica pblica en los destinos mexicanos .......... 797
ISMAEL M. RODRGUEZ HERRERA
Universidad Autnoma de Aguascalientes, Mxico
JUAN IGNACIO PULIDO FERNNDEZ
Universidad de Jan
La imagen del destino turstico Ourense: componentes cognitivos
y afectivos .............................................................................................................. 821
SUSANA DAZ BARREIROS
ELISA ALN GONZLEZ
Universidad de Vigo
Arqueoturismo, modelo de rentabilizacin turstica del patrimonio:
el caso de la arqueologa de Gijn ...................................................................... 837
GRACIELA LVAREZ FERNNDEZ
I+T Consultora Turstica
PANELES:
Creacin de la ctedra de turismo de Madrid en la Universidad
Rey Juan Carlos: nuevo paso en la investigacin, promocin y formacin
especializada de destinos tursticos urbanos ...................................................... 861
BLAS ESTEBAN BARRANCO
Universidad Rey Juan Carlos
Nuevas tecnologas en el grado de turismo de la UDIMA Universidad a
distancia de Madrid en entornos virtuales como Second Life........................ 865
ANTONIO RODRGUEZ RUIBAL
Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA)
Periodismo turstico: una especialidad necesaria para las empresas
del sector y para los medios de comunicacin de informacin general .......... 869
ANTONIO RODRGUEZ RUIBAL
Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA)
14 XIV CONGRESO AECIT
PRLOGO
D. ENRIQUE TORRES BERNIER
Presidente de AECIT
La ciudad de Gijn acogi durante los das 18, 19 y 20 de noviembre en el Recinto
Ferial de Asturias Luis Adaro, la celebracin del XIV Congreso de la Asociacin
Espaola de Expertos Cientficos en Turismo (AECIT), con el ttulo Retos para el
Turismo Espaol. Cambio de paradigma
Como en anteriores congresos, AECIT pretende que estos eventos sean foros de
debate de los temas de actualidad que preocupan al turismo espaol, presentando a la
sociedad los trabajos que en materia de investigacin turstica se estn desarrollando en
Espaa y en Latinoamrica.
En este periodo actual, de crisis econmica y de incertidumbre futura, que ha
supuesto una inflexin en la evolucin de las principales magnitudes tursticas mundia-
les, nacionales y regionales, se pone de manifiesto an ms, la necesidad de contar con
estudios que permitan a los agentes sociales establecer sus polticas de desarrollo turs-
tico de cara al futuro. Estamos ante un entorno cada vez ms globalizado, en donde el
turismo tiene un mayor peso en las economas de los diferentes pases, regiones y terri-
torios, por lo que es necesario contar con los instrumentos, tcnicas y estudios que per-
mitan planificar la actividad turstica de una forma sostenida y sostenible en el tiempo.
Con este planteamiento, el programa del Congreso se estructur en cinco sesiones:
- Nuevo Paradigma de desarrollo turstico
- Empleo y cualificacin en el turismo: retos para el sistema educativo espaol
- Cambio tecnolgico, conocimiento e innovacin
- Imagen de destinos tursticos: nuevas estrategias
- Polticas de desarrollo turstico en destinos urbanos
15
Al coincidir con los XV aos de AECIT, previo al congreso se realiz un acto de
celebracin con dos conferencias de alto nivel que venan a resumir el trabajo realiza-
do por la Asociacin en materia de investigacin turstica y la situacin actual del
turismo mundial.
Un congreso que cont en su inauguracin con la Secretaria del Instituto de Turismo
de Espaa (TURESPAA) Isabel Garaa, la Alcaldesa de Gijn, D Paz Fernandez
Felgueroso, la Directora General de Turismo del Principado de Asturias, D Elisa Llaneza
y el Presidente de la Cmara de Comercio de Gijn, D Luis Arias de Velasco.
Por ltimo, destacar las ms de cuarenta comunicaciones presentadas y agradecer
el trabajo desarrollado por los diferentes comits, cientfico y organizador, as como el
patrocinio de las entidades que financiaron este Congreso y que permitieron su realiza-
cin: Ayuntamiento de Gijn, Turespaa, Instituto de Estudios Tursticos, Segittur,
Cmara de Comercio de Gijn, Cajastur y Gobierno del Principado de Asturias, adems
de la colaboracin de la Universidad de Oviedo y de la Fundacin Turstica y Cultural
del Oriente de Asturias.
16 XIV CONGRESO AECIT
CONCLUSIONES XIV CONGRESO AECIT
JUAN IGNACIO PULIDO FERNNDEZ
Secretario General de AECIT
1. Asistimos a un profundo cambio global que, por supuesto, est afectando a las
condiciones de desarrollo del turismo para los prximos aos. El cambio es, a la
vez, un reto y una oportunidad, y est conformando un nuevo paradigma tursti-
co caracterizado por su complejidad, globalidad y multidimensionalidad.
2. Para el caso de Espaa, las bases del nuevo paradigma implican el reposiciona-
miento del pas en un entorno cada vez ms competitivo, la revalorizacin inte-
gral de los destinos y una menor carga ambiental local y global. Ello requiere
nuevos modelos y herramientas de planificacin turstica integral que consideren
en su conjunto este complejo entramado de relaciones multidimensionales.
3. El cambio de paradigma afectar al mercado de trabajo, convirtindose en uno de
los grandes retos del turismo espaol, que genera 2,5 millones de ocupados en
nuestro pas. El sector turstico, en general, asume serias deficiencias en materia
formativa, si bien es cierto que, salvo la formacin continua, que requiere una
ingente adaptacin a las nuevas necesidades, el resto est mejorando notablemen-
te en los ltimos aos.
4. En tal contexto, y dado el carcter de este Congreso, cabra preguntarse por la
situacin de la educacin superior en Turismo, en pleno proceso de adaptacin al
Espacio Europeo de Educacin Superior. El proceso de adaptacin est suponien-
do una autntica revolucin para los estudios de Turismo, que hace escasamente
dcada y media entraban con derechos plenos en el mbito universitario. Sin
embargo, desde el sector empresarial se nos exige un mejor aprovechamiento de
los entornos tecnolgicos, el fomento de las prcticas y la experiencia internacio-
nal y el acercamiento de los estudiantes a la realidad empresarial y del mercado.
17
5. Otro de los grandes retos a los que nos enfrenta el cambio de paradigma turstico
es la asuncin de los procesos de innovacin y la rapidez con la que actualmente
penetra la tecnologa en la sociedad. Ambas variables han revolucionado el
mundo del turismo, y especialmente del turista, que ha pasado de ser un mero
sujeto pasivo, destinatario de paquetes cerrados impuestos por los operadores, a
un actor clave, capaz de planificar y disear sus vacaciones, convirtindose en co-
creador de su propio producto.
6. Estos cambios nos obligan a asumir un tercer reto: el del conocimiento. En este
Congreso se ha planteado la necesidad de disponer de un sistema de conocimien-
to nico a escala nacional que posibilite responder a los retos y preguntas que
plantea la compleja encrucijada en la que se encuentra el turismo espaol, que tie-
nen que ver con el conocimiento del mercado, la logstica del transporte, las
empresas, los competidores y, especialmente, contar con una vocacin prospecti-
va de la que hoy carecemos.
7. La imagen de los destinos tursticos espaoles ha sido otro de los objetos de pre-
ocupacin y debate en este foro. De cuyas conclusiones cabra estacar, por un
lado, el aumento de la creatividad y capacidad de nuestros destinos para transmi-
tir una imagen de debe calar en la mente del turista con un cuadro motivacional
crecientemente complejo, y, por otro lado, el creciente inters entre los investiga-
dores por generar herramientas de medicin y, en general, un mayor conocimien-
to sobre la imagen que transmitimos y el comportamiento de turistas reales y
potenciales en virtud de esa imagen.
8. La nueva planificacin turstica deber, adems, hacer frente al surgimiento de
comportamientos proteccionistas en el turismo, promovidos, en muchos casos,
por los organismos pblicos. En este contexto, los principales drivers sobre
los que habr que trabajar en un futuro inmediato, son el low cost, las TIC
(tanto en la promocin como en la gestin), as como la necesidad de generar
atractivo en los destinos. A este respecto, hay que tener en cuenta que el clien-
te de hoy prefiere propuestas, ms que destinos. Se mueve por motivaciones, no
por espacios tursticos.
9. Esta participacin crecientemente activa no est protagonizada en exclusiva por
los turistas, tambin la poblacin local reclama tener un papel protagonista en los
procesos de desarrollo, que se une al papel de las empresas y del sector pblico.
Ello exige introducir cambios en el modelo de gestin del turismo, adquiriendo
un papel protagonista la llamada gobernanza turstica.
10. Y todo ello, y algunas cuestiones ms, que quedan fuera de estas conclusiones,
pero que Uds. podrn recuperar con la lectura de las Actas del Congreso, lo
18 XIV CONGRESO AECIT
hemos concluido en la ciudad de Gijn, un destino turstico joven donde, en los
ltimos aos ha crecido mucho, el mercado turstico, pero que an tiene un
amplio camino por recorrer.
Posee un valioso instrumento: El Plan Estratgico de Turismo que marca las lneas
a seguir durante los prximos aos, que apuntan hacia:
- El Citymarketing y la nueva marca Gijn
- La comercializacin on-line
- La creacin de productos pblico-privados originales y de experiencias, no slo
de Gijn, sino de Asturias
- El aprovechamiento de Internet y de las redes sociales para llegar al usuario final
- La acogida al visitante, reservndole productos, no slo informndole
- La colaboracin con otros municipios y la creacin de clubs de producto ms
potentes sobre todo en el mercado internacional.
XIV CONGRESO AECIT 19
VICENTE M. MONFORT MIR
Director del Instituto de Estudios Tursticos
La actividad turstica en Espaa ha jugado un importante papel desde sus comien-
zos, por su aportacin a la riqueza del pas, por su contribucin al empleo y por ser una
importante fuente de divisas. Esto ha supuesto un enorme dinamismo para muchas
regiones, que incluso se han especializado en este tipo de actividad, al mismo tiempo
que ha favorecido el desarrollo de las comunicaciones, las infraestructuras de servicios
y las dotaciones tursticas en Espaa.
El creciente avance de este sector de la economa hace necesario un mayor cono-
cimiento sobre el mismo, lo que implica tanto impulsar nuevos instrumentos de medi-
cin como mejorar los existentes, al mismo tiempo que exige profundizar en el estudio
y en el anlisis de todos los factores que inciden en el turismo. Esta informacin es de
vital importancia para el propio sector en el proceso de toma de decisiones, as como
para la administracin pblica espaola a la hora de disear la poltica turstica ms ade-
cuada. Los resultados obtenidos como consecuencia del estudio del sector tambin per-
miten evaluar el xito o fracaso de las medidas puestas en marcha.
Esta intervencin tiene por objeto establecer el paralelismo que ha acompaado el
protagonismo destacado que ha jugado la Asociacin Espaola de Expertos Cientficos
en Turismo (AECIT) en sus quince aos de vida, en lo que a la investigacin turstica se
refiere, junto con la creciente actividad desempeada por el Instituto de Estudios
Tursticos (IET), en su calidad de organismo encargado del estudio y del anlisis de la
realidad turstica y de las pujantes operaciones estadsticas que ste tiene encomenda-
das, durante ese mismo espacio de tiempo.
El sistema de estadsticas de turismo desde el punto de vista de la demanda, compe-
tencia del IET, ha servido y sirve de materia prima para la investigacin que desde todos los
21
15 AOS DE LAINVESTIGACIN YANLISIS DEL
TURISMO EN ESPAA. RETOS YDESAFOS DE FUTURO
mbitos se lleva a cabo sobre el turismo. El IET, consciente del entorno globalizado y cam-
biante en el que se mueve el turismo, con la aparicin de las nuevas tecnologas, los cam-
bios en la demanda, el mayor nivel de competencia, etc. se plantea nuevos retos a la hora
de analizar el sector turstico, a partir de las novedosas tendencias detectadas, la necesidad
de adaptarse al nuevo entorno y las oportunidades que todo escenario de cambio ofrece.
1.- EVOLUCIN DE LAINVESTIGACIN YDELANLISIS DELTURIS-
MO EN AECIT
La Asociacin espaola de Expertos Cientficos en Turismo (AECIT) nace en
enero de 1994 por iniciativa de veinticuatro miembros espaoles socios de la
Association Internationale DExperts Scientifiques du Tourisme (AIEST), que a la pos-
tre fueron sus fundadores; la aparicin en escena de esta asociacin ha contribuido a uni-
versalizar la investigacin sobre el fenmeno turstico en Espaa.
La AECIT en estos quince aos ha promovido de manera significativa un mayor cono-
cimiento del turismo espaol, una mejor difusin del mismo y un intercambio de ideas y
resultados de la investigacin sobre turismo en Espaa. La AECIT favorece el intercambio
del know-how turstico y ha apoyado la cooperacin tcnica a nivel nacional e internacional.
Asimismo, en estos tres lustros la investigacin sobre el turismo en Espaa ha evolucio-
nado de forma notable, prueba de ello es que al analizar la temtica de los congresos promo-
vidos por la AECIT, se constata una evolucin temtica que discurre acompasada al avance
de la investigacin cientfica en diferentes reas que confluyen y conforman el pensamiento
turstico ms actual. As se advierte cmo se ha transitado de plantearse si Espaa era un pas
avanzado tursticamente en su primer Congreso, a estudiar temas que coadyuvan a entender
los condicionantes de la capacidad competitiva del turismo espaol en el concierto internacio-
nal, o entender mejor qu se entiende por sostenibilidad en el sector turstico, o la innovacin
y las nuevas tecnologas aplicadas en este ya decisivo sector econmico.
De igual modo, resulta clarificador acercarse a la evolucin del pensamiento turs-
tico de la AECIT a travs del seguimiento de la temtica de la publicacin La activi-
dad turstica espaola en ..., publicacin conocida como el el balance de la AECIT,
en los ltimos 15 aos.
Esta publicacin estrella de la AECIT se publica ao tras ao y ha ido variando su
estructura interna para adaptarse a la evolucin en el estudio del fenmeno turstico en
estos quince aos. En una primera etapa de 1994 a 2000 se estructuraba en seis partes:
I.- La primera estudia la evolucin de la actividad turstica desde el punto de
vista nacional o global. II.- La segunda analiza la produccin y distribucin de pro-
22 15 AOS DE LA INVESTIGACIN YANLISIS DEL TURISMO EN ESPAA
ductos tursticos (agencias viajes, transportes,). III.- La tercera trata sobre la polti-
ca turstica de la administracin central. IV.- La cuarta se refiere a la coyuntura y la
poltica turstica de las diferentes comunidades autnomas. V.- La quinta parte es
sobre los principales productos y destinos tursticos locales. VI.- La sexta parte trata
sobre los principales acontecimientos en el ao relativos al turismo. Adems contaba
con un anexo de diferentes estadsticas sobre turismo, y desde 1996 un anexo sobre
legislacin turstica.
En 2001 se produce un cambio de estructura en la publicacin y en el balance refe-
rente a este ao la poltica turstica deja de tener un espacio propio, ya que se incluye
dentro de la parte I titulada: Turismo espaol. En ese ao 2001 la publicacin se
estructura de la siguiente forma:
I.- Turismo espaol (evolucin, anlisis de la demanda, la poltica pblica,).
II.- Estrategias empresariales y sectoriales del turismo (la oferta turstica, las
empresas,).
III.- Coyuntura turstica de las CCAA.
IV.- Destinos tursticos (litorales, rurales,).
V.- Productos tursticos (Cruceros,).
VI.- Anexo sobre acontecimientos relevantes, estadsticas sobre turismo y legisla-
cin turstica.
En la siguiente etapa que se puede diferenciar, la que se enmarca en los aos 2002-
2004, se reestructura el balance en tres nicas partes que aglutinan todos los temas, aqu
se potencia la parte de empresa turstica y las estrategias empresariales. La estructura
quedaba as:
I.- Dinmica sectorial y estrategias empresariales.
II.- Coyuntura y poltica turstica de las diferentes comunidades autnomas.
III.- Seleccin de productos y destinos tursticos. Se incluye un anexo con estads-
ticas sobre turismo y legislacin turstica.
En la publicacin referente al ao 2003 se introdujo como novedad las colabora-
ciones especiales que pretendan resumir el tributo conmemorativo por el X aniversario
del nacimiento de la AECIT.
Yen la ltima etapa 2005-2007 se recogen por primera vez anlisis metodolgicos
sobre el anlisis del turismo y se vuelve a una publicacin distribuida en seis apartados,
volvindole a conceder independencia a la poltica turstica, a la que se le dedica en
exclusiva el apartado III, donde se trata esta desde el punto de vista europeo, nacional y
regional. Si bien ya se ha consolidado el anlisis de la poltica turstica regional en el
apartado de las comunidades autnomas, donde diferentes autores repasan el ao turs-
23 VICENTE M. MONFORT MIR
tico en cada una de las diecisiete autonomas y en las dos ciudades autnomas. Este
apartado debe reconocerse como el mejor anlisis de lo que supone el ao turstico en
Espaa nivel regional. Un clsico en suma, como lo es la publicacin en su conjunto de
la AECIT, cuyo valor se advierte hoy, tras quince aos de aparicin ininterrumpida, que
es lo que le concede el autntico valor de su contribucin al panorama editorial tursti-
co espaol. La retrospectiva de esta obra es en s mismo posiblemente el principal atrac-
tivo para los estudiosos del turismo espaol.
2.- EL PAPEL DEL IET: OPERACIONES ESTADSTICAS, CENTRO
DOCUMENTACIN Y REVISTA DE ESTUDIOS TURSTICOS
Al igual que la AECIT, el papel del Instituto de Estudios Tursticos (IET) es
clave en la investigacin del turismo en Espaa, y de hecho la labor de investigacin
de la AECIT depende en gran medida de la existencia de informacin estadstica sobre
el turismo.
La investigacin y el anlisis del turismo requieren la disponibilidad de informa-
cin estadstica completa, fiable, oportuna en el tiempo y consistente. En ese cometido
se inscribe la labor del Instituto de Estudios Tursticos, el cual elabora, junto con el
Instituto Nacional de Estadstica (INE), toda la informacin necesaria para conocer ade-
cuadamente el sector, a travs del Sistema de Estadsticas del Turismo.
En consecuencia, el cometido y competencias del Instituto de Estudios Tursticos
se insertan y explican en su condicin de organismo que nace en plena aparicin del
fenmeno del turismo de masas en Espaa en los aos 60, concretamente en 1962.
Actualmente es, segn lo establecido por el Real Decreto 561/2009, el rgano respon-
sable de la investigacin de los factores que inciden sobre el turismo, as como de la
elaboracin, recopilacin y valoracin de estadsticas, informacin y datos relativos al
turismo.
Como revela el cuadro 1, el IET tambin tiene como competencias:
La creacin y difusin del conocimiento y la inteligencia turstica
La coordinacin de la informacin sobre el sector turstico generada por las
distintas unidades administrativas dependientes de la Secretara de Estado de
Turismo y del organismo autnomo Instituto de Turismo de Espaa, ms cono-
cido como Turespaa.
24 15 AOS DE LA INVESTIGACIN YANLISIS DEL TURISMO EN ESPAA
Cuadro 1: Actividades llevadas a cabo por el IET
El IET es el rgano responsable de las estadsticas de demanda del turismo, mien-
tras que el INE se hace cargo de las de oferta, en el Sistema de Estadsticas del Turismo
Espaol.
El IET, como productor de informacin, es el encargado de elaborar las siguientes
operaciones estadsticas: Movimientos Tursticos en Fronteras (Frontur), Encuesta de
Gasto Turstico (Egatur) y Movimientos Tursticos de los Espaoles (Familitur), que
recogen informacin sobre los turistas no residentes, el gasto turstico que realizan y los
viajes de los residentes, respectivamente.
Adems de las tres estadsticas comentadas anteriormente, en el IET se realizan las
siguientes operaciones:
Frontur Hbitos: Tambin denominado Habitur, que permite conocer los hbitos y
caractersticas sociodemogrficas de los turistas internacionales que nos visitan.
Encuesta a los visitantes del Museo del Prado: Encuesta a medida fruto de un
acuerdo con este museo.
Ocupatur: Encuesta para determinar el grado de ocupacin en Hoteles y Casas
Rurales en pocas de mayor afluencia turstica (viajes de temporada, puentes,
etc.) Por tanto, no se trata, en principio, de una encuesta continua, sino que es
ocasional en funcin de los periodos tursticos.
25 VICENTE M. MONFORT MIR
Al mismo tiempo, el IET explota informacin estadstica procedente de fuentes exter-
nas, como son, la evolucin de las llegadas de pasajeros extranjeros en Compaas Areas de
Bajo Coste (CBC), a partir de los registros administrativos proporcionados por Aeropuertos
Espaoles y Navegacin Area (AENA) y el empleo en el sector turstico, a partir de los datos
facilitados por la Encuesta de Poblacin Activa, la Encuesta de Coyuntura Laboral, la
Encuesta de Costes Laborales y el registro de Afiliacin en Alta Laboral de Trabajadores a
la Seguridad Social. Los resultados obtenidos se divulgan de manera peridica a travs de la
pgina web del IET y por medio de boletines de edicin limitada. Asimismo, se difunde otra
informacin estadstica de inters procedente de otros organismos, como las Encuestas de
Ocupacin en diferentes tipologas de alojamiento, hoteles, acampamentos, apartamentos y
alojamientos rurales (INE), Balanza de Pagos (Banco de Espaa), etc.
De forma paralela a esta actividad, en el IET tambin se realizan otros tipos de anlisis
dirigidos a conocer ms en profundidad determinados aspectos propios de la actividad turs-
tica. Tal es el caso del estudio sobre la segmentacin del gasto, el correspondiente a los flujos
tursticos y la creacin de empleo, el seguimiento de las vidas laborales de los trabajadores del
sector turstico, etc. Adems, se realizan previsiones tanto en trminos de turistas extranjeros
como de gasto turstico efectuado por los mismos. De la misma manera, el IET participa de
forma activa en seminarios y foros relacionados con el turismo, organiza talleres de formacin
para pases de Latinoamrica, imparte cursos de materias relacionadas con su actividad, lleva
a cabo asistencias tcnicas a diferentes pases, con el fin de transmitirles su conocimiento en
materia de estadsticas, y colabora con los departamentos pertinentes de las comunidades
autnomas con objeto de facilitar asistencia metodolgica y proporcionarles la informacin
estadstica que precisen para la gestin de sus respectivas competencias, etc.
A continuacin se enfatiza en las estadsticas realizadas desde la perspectiva de la
demanda, que son las que compete confeccionar al IET.
2.1.- Demanda turstica: operaciones estadsticas
Las tres principales operaciones estadsticas que estn a cargo del IET, se han con-
solidado a lo largo de estos aos como instrumentos bsicos de observacin estadstica
en lo que al flujo turstico registrado en Espaa se refiere, convirtindose en una pieza
clave para el anlisis de la realidad turstica de nuestro pas desde la ptica de la deman-
da. Frontur se encarga del turismo receptor, Egatur del gasto turstico de los no residen-
tes y Familitur tanto del turismo interno como del turismo emisor.
Las variables recogidas por cada una de estas estadsticas tienen sus particularidades, sin
embargo, hay una serie de variables comunes a todas ellas, como son: el lugar de origen y de
destino del visitante, el motivo del viaje, el medio de transporte utilizado, el tipo de alojamien-
to y duracin de la estancia, variables de especial relevancia a la hora de caracterizar los flu-
jos de turistas recibidos en nuestro pas. El cuadro 2 ilustra lo comentado anteriormente.
26 15 AOS DE LA INVESTIGACIN YANLISIS DEL TURISMO EN ESPAA
Cuadro 2: Sistema de estadsticas de turismo desde la perspectiva de la demanda (IET)
2.2.- Resumen de operaciones estadsticas: Egatur, Frontur, y Familitur
Como se puede observar en el cuadro 3, resumen del proceso histrico de las
operaciones estadsticas realizadas por el IET, la puesta en marcha de las principales
estadsticas tursticas de demanda est ligada a los principales cambios acontecidos en
Espaa por su condicin de estado miembro de la Unin Europea. As, Frontur surge
como consecuencia de la entrada en vigor del Tratado de Schengen en 1995, a partir
del cual, se establece la libre circulacin de personas entre los pases miembros de la
entonces Comunidad Econmica Europea, al crearse el Mercado nico. La estadsti-
ca Egatur nace al entrar en circulacin el euro como moneda nica de la Unin
Monetaria Europea en 2002.
A lo largo de estos aos las operaciones han ido evolucionando, siendo objeto de
continuas mejoras y ampliaciones de muestra, que tienen como finalidad tanto adaptar-
se a los cambios que se van sucediendo como obtener resultados de mayor calidad que
permitan medir la realidad turstica de una manera cada vez ms precisa.
27 VICENTE M. MONFORT MIR
Cuadro 3: Proceso histrico de las estadsticas espaolas elaboradas por el IET
2.2.1.- Turismo receptor: Frontur
Se inicia en 1996, tiene como objetivo cuantificar y caracterizar los flujos de entra-
da de visitantes internacionales, turistas y excursionistas, por las fronteras espaolas. Es
una operacin incluida en el Plan Estadstico Nacional 2009-2012.
Utiliza un sistema mixto para la obtencin de resultados: registros administrativos
(carretera, avin, tren y barco) junto con conteos manuales por los pasos fronterizos de
carretera y encuestas por muestreo en la entrada y salida de Espaa (carretera, aeropuer-
tos, tren y barco).
28 15 AOS DE LA INVESTIGACIN YANLISIS DEL TURISMO EN ESPAA
Esta informacin puede ser clasificada por las siguientes variables: alojamiento,
destino principal, motivo del viaje, pas de residencia, pernoctaciones, forma de organi-
zacin del viaje y vas de acceso. Igualmente, se pueden obtener datos sobre sus varia-
ciones interanuales e intermensuales, tanto en valor absoluto como en tasas porcentuales.
2.2.2.- Turismo nacional: Familitur
Se inicia en 1996, su objetivo es medir el comportamiento turstico de los residentes
en Espaa: Turismo interno y turismo emisor. Est incluida en el Plan Estadstico Nacional
2009-2012. Familitur es una encuesta a hogares (16.248 hogares en la actualidad).
Cumple con los requerimientos de la Directiva 95/57/CE del Consejo seccin C,
sobre recogida de informacin estadstica en el mbito del turismo.
Se recopila informacin sobre todos los viajes efectuados por los residentes en el
hogar durante el periodo de referencia. Se ofrece informacin sobre las caractersticas
bsicas de los viajes, tales como: destino principal, tipo de alojamiento, medio de trans-
porte, nmero de pernoctaciones, etc.
Se obtienen datos a nivel de hogares, individuos y viajes.
2.2.3.- Gasto turstico de los no residentes: Egatur
Se inicia en 2004 debido a la prdida de informacin al entrar el euro en circula-
cin en 2002. Su objetivo es cuantificar el gasto en turismo de los visitantes no residen-
tes. Asimismo, es una herramienta fundamental para la elaboracin de la rbrica de
Ingresos por turismo de la Balanza de Pagos y de la Cuenta Satlite de Turismo. Est
tambin incluida en el Plan Estadstico Nacional 2009-2012.
Se lleva a cabo en los principales pasos fronterizos de carretera, aeropuertos, bar-
cos y trenes (en pruebas). La encuestacin se realiza mediante entrevista personal a los
visitantes no residentes a la salida de Espaa.
Egatur proporciona informacin sobre el valor agregado del gasto en turismo y
gastos medios por persona y da, desglosado segn: tipologa del visitante, pas de resi-
dencia, duracin de la estancia, comunidad autnoma de destino principal, concepto de
gasto (alojamiento, transporte, restauracin, compras, etc.), va de acceso, tipo de aloja-
miento, motivo del viaje, utilizacin de reservas completas de viajes (paquetes tursti-
cos), etc. Asimismo, Egatur aporta informacin de gasto de los turistas en funcin de
variables sociodemogrficas, actividades realizadas, frecuencia viajera, grado de satis-
faccin con su visita a Espaa, uso de Internet en relacin con el viaje, forma de orga-
nizacin del viaje, etc.
29 VICENTE M. MONFORT MIR
2.3.- Difusin del conocimiento
2.3.1.- Centro Documentacin Turstica de Espaa (CDTE)
El Centro de Documentacin Turstica de Espaa, est considerado como uno de
los Centros de Documentacin sobre Turismo ms importantes del mundo, tanto por el
nmero de documentos, como por la calidad de los mismos.
En la actualidad el Centro de Documentacin cuenta con ms de 100.000 refe-
rencias documentales informatizadas en nueve catlogos, seis de los cuales estn acce-
sibles en Internet y los tres restantes solo accesibles desde el Centro, ya que contienen
documentacin de tipo general y documentos de uso restringido o limitado. En la
hemeroteca estn informatizados unos 750 ttulos de revistas especializadas, de las
que se hace vaciado de artculos. En la Base de Datos de Legislacin Turstica estn
incluidas las disposiciones de la Administracin General del Estado, de las
Comunidades Autnomas y de la Unin Europea. La informatizacin de los fondos se
realiza en formato IBERMARC.
El Centro atiende anualmente unos 3.000 usuarios en sala y un nmero aproxima-
do de 2.000 peticiones por fax, correo o correo electrnico, adems de 24.000 consultas
desde Internet.
Los catlogos que se pueden consultar a travs de web son:
Turistur: fondo bibliogrfico de monografas.
Legistur: disposiciones legales en materia turstica de la Administracin del
Estado, Comunidades Autnomas y Unin Europea.
Revistur: artculos de revistas tursticas.
Ttulos revistas: catlogo colectivo de publicaciones peridicas (los artculos
incluidos en estas revistas se pueden localizar en Revistur).
Carteles Tursticos: Carteles de promocin del turismo en Espaa.
Folletos Tursticos: Folletos de promocin turstica.
http://www.iet.tourspain.es/paginas/CDTE/
2.3.2.- Revista de Estudios Tursticos
De asentado prestigio entre la comunidad investigadora, el IET publica la Revista
de Estudios Tursticos, dirigida a Universidades, Organismos Nacionales e
Internacionales, profesionales y personas interesadas en el estudio del Turismo. Se edi-
tan cuatro nmeros al ao. Se distribuye a los suscriptores, a Organismos Oficiales de la
Administracin Central, Autonmica y Local y a otros centros editores de publicaciones
tursticas en rgimen de intercambio.
30 15 AOS DE LA INVESTIGACIN YANLISIS DEL TURISMO EN ESPAA
Actualmente est realizndose un proceso de renovacin de la misma que estar
terminado a principios de 2010, esperando que en primavera se publique el primer
nmero de la nueva poca de la Revista.
La Revista de Estudios Tursticos est disponible en la web, desde el nmero cero
editado en 1964, hasta el ltimo nmero publicado en el ao 2007.
3.- RETOS DE FUTURO
El IET, en un intento de dar respuesta a las nuevas necesidades del sector, fruto del
entorno cambiante en el que se desarrolla la actividad turstica, se plantea una serie de
retos de futuro, entre los que se encuentran el anlisis y estudio ms profundo de la ofer-
ta, del empleo, de la gestin y estrategias empresariales, de las pymes tursticas, el
impulso del conocimiento y de la innovacin como factores clave del modelo de creci-
miento que debe seguir el sector turstico, la sostenibilidad y competitividad, los activos
intangibles, las TIC aplicadas al turismo, etc.
El IET tambin pretende mejorar la explotacin y difusin de los resultados obte-
nidos en la investigacin y produccin estadstica que lleva a cabo, as como hacerse eco
de los resultados de las investigaciones cientficas y acadmicas desarrollados por las
universidades espaolas. De ah el proyecto de renovar la Revista Estudios Tursticos,
donde se espera difundir gran parte de esos trabajos. Por las mismas razones se entien-
de imprescindible potenciar an ms si cabe el papel del CDTE como espacio de desti-
no de los estudios e investigaciones emprendidas por cualesquiera centros y estudiosos
nacionales e internacionales que promuevan la mejora en el conocimiento turstico.
Se trata de retos que tienen que ver con las demandas actuales que emergen desde
los profesionales, las administraciones, los investigadores y los agentes en su conjunto
que dan cuerpo al sector turstico espaol.
31 VICENTE M. MONFORT MIR
Anexo: Acontecimientos que se han desarrollado al comps de los 15 aos de la AECIT y que
han incidido en el sector turstico
Ao 1994: Se crea AECIT. Desarrollo del Plan FUTURES.
Recomendaciones Internacionales para Estadstica de Turismo (OMT).
Ao 1995: Aprobada en Lanzarote la Carta de Turismo Sostenible de la
OMT.
Ao 1996: Se crean las estadsticas Frontur y Familitur. Primeros estudios
de diplomatura universitaria en turismo en Espaa.
Ao 1997: En Bilbao se inaugura el Museo Guggenheim, que convirti a la
ciudad en un reclamo turstico, atrayendo a visitantes de todo el mundo.
Ao 1998: Expo Universal en Lisboa. Mundial ftbol en Francia. Se funda la
empresa Google. Liberalizacin del mercado de las telecomunicaciones en
Espaa.
Ao 1999: Comienza a elaborarse la Cuenta Satlite del Turismo en Espaa
(CSTE).
Se crea la Encuesta de Ocupacin Hotelera que sustituye a la de Movimientos
de Viajeros en Establecimientos Hoteleros. La OTAN interviene en
Yugoslavia.
Ao 2000: Aprobacin del Plan PICTE2000. Juegos Olmpicos de Sydney.
Ao 2001: Atentados terroristas del 11 de septiembre en EE. UU.
Ao 2002: Se crea la estadstica Egatur. El euro entra en circulacin en la
unin monetaria europea. Frente a las costas gallegas explota un tanque del
petrolero Prestige y se hunde.
Ao 2003: Guerra de Irak.
Ao 2004: Atentados terroristas del 11 de marzo en Madrid. Unin Europea-
25: se integran Chipre, la Repblica Checa, Eslovaquia, Eslovenia, Estonia,
Hungra, Letonia, Lituania, Malta y Polonia.
32 15 AOS DE LA INVESTIGACIN YANLISIS DEL TURISMO EN ESPAA
Ao 2005: Declaracin de Gran Canaria como Reserva Mundial de la
Biosfera por la Unesco. Atentados terroristas del 7 de julio en Londres.
Ao 2006: Se inaugura la cuarta terminal del aeropuerto de Barajas que
aumenta su capacidad hasta los setenta millones de pasajeros al ao.
Ao 2007: Rcord en llegadas de turistas a Espaa. Aprobacin del Plan
2020. Unin Europea: se integran Rumania y Bulgaria (UE-27).
Ao 2008: Crisis financiera y econmica. Recomendaciones
Internacionales para Estadstica de Turismo (OMT). Juegos Olmpicos de
Pekn.
Ao 2009: Crisis econmica internacional y pandemia mundial (gripe A). La
reforma de las enseanzas universitarias y la aparicin de los grados hacen
que los estudios de Turismo se igualen al resto de los ttulos.
33 VICENTE M. MONFORT MIR
PERSPECTIVAS DEL TURISMO INTERNACIONAL
AUGUSTO HUSCAR MARTNEZ
Ex Director del Departamento de Estudios de Mercado y
Representante de la Organizacin Mundial del Turismo para las Amricas
Hoy el turismo va a facturar en el mundo unos 6.500 millones de dlares de los
Estados Unidos. Maana tambin. Es una estimacin ma, la verificar con fuentes ofi-
ciales posteriormente.
El turismo internacional en 2008 gener 922 millones de llegadas que ocasionaron
ingresos por valor de 944.000 millones de dlares en el mundo. El turismo interno puede
registrar entre tres y cinco veces el nmero de llegadas antes mencionado.
La previsin (OMT. Turismo: Panorama0 2020) de que en 2020 el turismo inter-
nacional registre 1.600 millones de llegadas an est vigente.
Cuando menciono estos datos puede parecer que es una cita triunfalista. Mi inten-
cin no es esa. Pretendo sealar la dimensin que el turismo puede tener y la compleji-
dad asociada a la gestin del turismo.
Yo voy a esbozar un panorama del turismo internacional que es lo que los organi-
zadores del Congresos me han pedido.
Turismo internacional dnde estamos ahora?
En un momento difcil marcado por una muy mala situacin econmica. Lo que
percibimos a travs de los medios de los medio de comunicacin, posiblemente, la
hace todava peor. En sntesis, la percepcin social de esta crisis es, igualmente, muy
negativa.
35
1.- ENTORNO ECONMICO
Segn la ltima edicin del World Economic Outlook (Fondo Monetario
Internacional, Octubre, 2009) el ao 2008 se cerr con un crecimiento del PIB mundial
del 3 por ciento. Las sucesivas estimaciones de cual sera la evolucin de esa variable
en 2009 fluctuaron desde el 0,5 por ciento, estimacin hecha en Enero de 2009 hasta el
-1,1 por ciento que publica el WEO del pasado mes de Octubre. Las economas desarro-
lladas cerrarn el ao con decrecimiento conjunto de su PIB del orden del -3,4 por cien-
to. Las que estn en fase de desarrollo crecern un 1,7 por ciento.
Para el ao 2010 se espera que una parte notable de los pases desarrollados hayan
mejorado sensiblemente su situacin econmica. El FMI prev que el mundo tenga un
PIB un 3,1 por ciento superior al del ao 2008, que los pases avanzados crezcan un 1,3
por ciento y las economas emergentes crezcan un 5,1 por ciento. Todo ello en un entor-
no de incertidumbre marcado por elementos tales como el mantenimiento de altas tasas
de desempleo, amenazas de limitacin de estmulos a la economa real y financiera e
incrementos de la presin fiscal.
2.- LA EVOLUCIN DEL TURISMO INTERNACIONAL
El turismo internacional ha crecido permanentemente, si bien, con el aumento de
su volumen, ha reducido su ritmo de crecimiento. Desde el inicio (1950) de la serie tem-
poral disponible slo en dos aos se han registrado decrecimientos: 1982 (-0,5 por cien-
to) y 2003 (-1,5 por ciento).
El paso de tiempo ha producido una cierta diversificacin en la localizacin de los
destinos tursticos, de forma que los de Asia, frica del Norte, frica del Sur, Amrica
Latina, el Caribe y los situados en Europa del Este han sido muy beneficiados. En 1950
los quince primeros destinos nacionales reciban unos 24,3 millones de llegadas, el 97
por ciento del total. En 2008 la participacin de los quince principales pases receptores
de turismo supone un 57 por ciento del total. Los quince primeros destinos del mundo
incorporan ahora destinos de Asia y de Europa central y oriental, cosa que no ocurra en
1950 cuando, de esa quincena, catorce destinos eran de Europa Occidental y de Amrica
del Norte, salvo la Argentina.
Hoy el turismo tiende a hacerse ms complejo y mucho ms competitivo. Se tien-
de a viajar todo el ao, gracias al fraccionamiento creciente de las vacaciones y al esca-
lonamiento de las vacaciones escolares y laborales. Tambin las vacaciones son mucho
ms variadas por su motivacin, la duracin de las estancias y el tipo de los alojamien-
tos utilizados.
36 PERSPECTIVAS DEL TURISMO INTERNACIONAL
Esto ha propiciado una ampliacin de la oferta de destinos y un fuerte desarrollo en
los segmentos del turismo cultural, de deportes, de naturaleza, de aventura, el turismo rural,
el urbano, los cruceros y toda clase de combinaciones. Se ha registrado tambin una sustan-
cial expansin de los segmentos de turismo de incentivos, congresos y reuniones. Apesar
de esa clara tendencia a la diversificacin de los flujos tursticos conviene decir que an per-
duran pautas tradicionalmente observadas en el comportamiento de los turistas de forma
que el segmento de sol y playa es, y seguir siendo por un tiempo, el de mayor dimensin.
Cuadro 1: Principales destinos del mundo: llegadas tursticas
Los acontecimientos vividos en los aos 2001, 2003 y en 2009 han originado las
que posiblemente hayan sido las crisis ms serias que ha sufrido el turismo en los lti-
mos aos. Pero el turismo les ha hecho frente. Y seguir hacindolo. El turismo es vul-
nerable, pero tambin la historia ha demostrado que es resistente a las crisis. El turismo
se ve afectado por las crisis pero no est a su merced:
por que es una necesidad para quienes pueden practicarlo y para los hombres de
negocios; y
por la capacidad de gestin de crisis acumulada en los sectores pblico y privado.
Si miramos hacia atrs y recordamos la rpida recuperacin tras las situaciones ori-
ginadas por la Guerra del Golfo (1991), la crisis econmica-financiera de pases asiti-
37 AUGUSTO HUSCAR MARTNEZ
cos (1997-1998), los atentados en Luxor (1997) o el conflicto de Kosovo (1999), los ata-
ques terroristas a Estado Unidos (2001), el inicio de la guerra en Irak (2003), el tsuna-
mi de 2005 o los devastadores efectos de huracanes e inundaciones de aos recientes, se
ha de convenir en el poder de recuperacin del turismo que es muy poco frecuente en
sectores econmicos tan importantes como el turismo, que es capaz de exportar cada da
casi 2.600 millones de dlares (2008).
El turismo, al igual que la economa y la sociedad, ha cambiado. Y sigue transfor-
mndose respondiendo a la presin de su entorno especialmente en lo que a tae a su
sostenibilidad y, consecuentemente, a la forma de gestionar la actividad y sus empresas,
sujetas hoy a cambios espectaculares en la forma de administrar, producir y distribuir.
2008 y los meses que llevamos de 2009, han sido testigos de una enorme volatili-
dad de mercados financieros, del precio de productos energticos, el petrleo en el mer-
cado de futuros ha superado los 140 dlares y el euro ha llegado a cambiarse casi por
1,6 dlares de los Estados Unidos. Y hemos visto cmo se ha deteriorado la situacin
econmica en casi todos los pases. Estos sobresaltos afectan considerablemente la con-
fianza de los consumidores y la de los empresarios y no son inocuos para el turismo.
Por todo lo anterior parece que el turismo se ha instalado en una nueva fase de des-
arrollo. Desarrollo si, pero de otro tipo: ms moderado, ms slido y ms responsable.
Ms moderado, porque es verosmil que no se vuelva a registrar los ritmos de cre-
cimiento de dos dgitos del pasado, ni saltos espectaculares como los de los aos 2000
y 2004. Gracias a las canteras potenciales que representan los grandes pases emergen-
tes de Asia, Amrica y Europa el mercado debera verse regularmente alimentado de
movimientos adicionales de viajeros. Unos ndices de crecimiento de las llegadas en
torno al 4 por ciento anual deberan de convertirse en la norma.
Se ir hacia un crecimiento ms slido tambin, porque empresas, consumidores, gobier-
nos e instituciones internacionales como la OMT pueden ya anticipar mejor los impactos que,
casi siempre se generan fuera del mbito turstico y saben gestionar con eficacia las crisis. El
mercado demuestra una resistencia mayor; reacciona con ms racionalidad que en el pasado;
los viajeros estn mejor informados, valoran bien la situacin e integran sus preocupaciones
inmediatas (economa, seguridad) entre otras consideraciones a la hora de elegir destino.
Por ltimo, se ha de vivir un crecimiento ms responsable, ya que cada vez se toma
ms en cuenta los fenmenos de congestin a los que da lugar una mala gestin de visi-
tantes as como los efectos externos negativos que el turismo genera.
Dicho esto, lo esencial es que hay algunas buenas noticias para el ao 2010 en el
que se espera un crecimiento en positivo del turismo (2 por ciento?). El desarrollo del
38 PERSPECTIVAS DEL TURISMO INTERNACIONAL
turismo significa, ante todo, progreso de la sociedad, creacin de empleo y, especial-
mente, mejora de las condiciones de vida de una parte notable de la poblacin, asunto al
que la sociedad civil est dando la importancia que sin duda requiere. Pero resulta cada
vez ms claro que la expansin del turismo internacional no podr prolongarse indefini-
damente a los ritmos histricos de crecimiento.
3.- LLEGADAS POR TURISMO INTERNACIONAL EN 2009
En conjunto el mundo decrece en el mencionado perodo un 7 por ciento, con la excep-
cin africana que crece al 4 por ciento. Los ingresos atribuidos al turismo se estiman que estn
decreciendo entre el 9 y el 10 por ciento. Las tendencias en los gastos reflejan estrechamente
las de los volmenes de viajes al exterior. Sin embargo, la crisis econmica y las fluctuacio-
nes desfavorables de las divisas claramente no son los nicos factores que reducen la deman-
da de viajes al exterior en 2009 hasta ahora. La pandemia de gripe A(H1N1) tambin ha teni-
do incidencia en la demanda en algunos mercados (en particular los de Asia del Noreste), y
los recortes en la capacidad de las compaas areas tambin han tenido alguna influencia.
El detalle de la evolucin del turismo internacional por regiones y subregiones
puede observarse en el siguiente cuadro.
Cuadro 2: Llegadas de turistas internacionales por (sub)regiones
Segn el ltimo Barmetro del Turismo Mundial publicado por la OMT, frica
sera la nica regin en positivo, 4 por ciento, gracias al tirn en la demanda de los des-
39 AUGUSTO HUSCAR MARTNEZ
tinos en la subregin subsahariana, en especial en pases como Kenia, Ruanda y
Sudfrica. En sentido contrario se sitan los destinos de Oriente Medio. Durante los lti-
mos aos haban crecido con vigor pero en 2009 las llegadas disminuyeron un 8 por
ciento en el perodo enero-agosto, despus de unas cadas del 18 por ciento y del 7 por
ciento en el primer y segundo trimestre respectivamente. En el mes de junio la tenden-
cia cambi de signo (+7 por ciento) y se ha mantenido hasta septiembre.
En Europa Meridional y del Mediterrneo, la fortaleza del euro ha penalizado a
Grecia (-22 por ciento), Chipre (-11 por ciento), Malta, Portugal y a Espaa (-10 por
ciento cada uno) al encarecer sus destinos en sus mercados tradicionales, y esta tenden-
cia agrava la recesin. Ambos pases estn muy expuestos a las reducciones de merca-
dos emisores como el del Reino Unido. En Italia (-3 por ciento), los informes son menos
claros y las cifras de llegadas solo han cado levemente, mostrando el mes de julio un
esperanzador crecimiento del 4 por ciento.
En muchos pases, el empleo en el turismo se ha visto afectado coyunturalmente.
Los gobiernos han tomado medidas de apoyo al turismo dada su importancia econmi-
ca. El gobierno de Espaa anunci en julio de 2009 un segundo paquete de 1.000 millo-
nes de euros e Italia un plan de financiacin de 1.600 millones de euros.
4.- LOS INGRESOS POR TURISMO INTERNACIONAL
La OMT estima que los ingresos por turismo internacional se han contrado en
trminos reales entre el 9 por ciento y el 10 por ciento en los primeros seis meses de
2009. La cada en los ingresos respecto a la de las llegadas ha sido entre 1 y 2 puntos
porcentuales superior. En 2008, los ingresos por turismo internacional alcanzaron
944.000 millones de dlares, un crecimiento del 1,8 por ciento en trminos reales fren-
te a un crecimiento del 2,0 por ciento en las llegadas. En el periodo 1990-2008, los
ingresos por turismo internacional crecieron con una tasa promedio anual del 4,2 por
ciento y los ingresos aumentaron en trminos reales en promedio un 4,0 por ciento al
ao. La OMT atribuye ese comportamiento a la tendencia observada en los destinos
emergentes que suelen registrar crecimientos importantes en las llegadas con un gasto
medio reducido.
En tiempos de crisis, no obstante, la repercusin sobre los ingresos tiende a ser
mayor que sobre las llegadas. Los ingresos por turismo sufren en cierta manera ms que
las llegadas al disminuir la actividad de los consumidores por reducir el radio de sus via-
jes, por viajar menos das y por elegir medios de alojamiento menos caros. La OMT
espera que con una disminucin proyectada del 4 por ciento al 6 por ciento en las llega-
das de turistas internacionales, los ingresos para todo el ao 2009 disminuyan entre 6
por ciento y 8 por ciento.
40 PERSPECTIVAS DEL TURISMO INTERNACIONAL
En el ao 2008 se atribuyen a Espaa ingresos por turismo internacional del orden
de los 61.600 millones de dlares, lo que en trminos de moneda constante supuso una
ligera contraccin del orden del -0,4 por ciento. En los ocho primeros meses de 2009 la
reduccin de los ingresos llegara al -10 por ciento. Espaa mantiene el segundo puesto
mundial por ingresos del turismo internacional (2008).
5.- PASES EMISORES MS IMPORTANTES
La OMT, en el Barmetro publicado el mes de Octubre de 2009, dice que los pa-
ses que ms viajan, los que ms gastos tursticos realizan son los mismos de aos ante-
riores. Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, Francia y China. Espaa est (2008) en
el puesto dcimo primero con unos gastos del orden de los 20.300 millones de dlares.
Segn esta fuente de los 50 mayores mercados de origen por gastos en turismo interna-
cional, 33 de los 44 que han presentado resultados de por lo menos seis meses han regis-
trado disminuciones respecto de los niveles correspondientes de gasto de 2008. Entre los
primeros mercados emisores de turismo internacional, visto desde la ptica de los gas-
tos realizados, los mercados emergentes incrementaron sus gastos; es el caso de como
China (+20 por ciento), Turqua (+11 por ciento), India y Hungra (+10 por ciento cada
uno). Otros seis mercados de origen presentaron un cierto aumento Finlandia (+5 por
ciento), los Pases Bajos, Australia, Austria y Malasia (+4 por ciento cada uno), Blgica
y Singapur (+1 por ciento cada uno).
Entre los lideres del mercado las mayores contracciones del gasto se registran entre
los ms afectados por la crisis y entre los que tienen divisas ms dbiles, tales como la
Republica de Corea (-33 por ciento hasta septiembre, aunque expresado en dlares de
los Estados Unidos), Japn (-21 por ciento hasta agosto), Rusia (-17 por ciento durante
el primer semestre), Espaa (-15 por ciento hasta julio) y el Reino Unido (-14 por cien-
to hasta junio). Los Estados Unidos de Amrica redujo sus gastos por turismo interna-
cional, hasta agosto, en un 10 por ciento.
41 AUGUSTO HUSCAR MARTNEZ
Cuadro 3: International Tourism Expenditure
Una vez ms hay que resear que los pases emergentes como China, Rusia, India,
Repblica de Corea, Australia o Espaa, estn mostrando, an con altibajos, un crecimiento
notable en sus gastos por turismo internacional. Vase el grfico que figura a continuacin.
Grfico 1: Gastos por turismo internacional
42 PERSPECTIVAS DEL TURISMO INTERNACIONAL
Fuente: Organizacin Mundial del Turismo
6.- ELAO 2010
Para 2010, la OMT prev que las llegadas de turistas internacionales aumenten
entre el 1 por ciento y 3 por ciento, de acuerdo a los datos enero-agosto de 2009. Se
espera que Asia crezca ms que las dems regiones. Tambin prev que Europa y las
Amricas tarden ms en recuperarse. frica est previsto que se mantenga en valores
positivos a lo que debe colaborar los efectos positivos adicionales derivados de la Copa
del Mundo de la FIFA 2010 en Sudfrica.
Grfico 2: Turismo Internacional 2010
Los miembros del Grupo de Expertos de la OMT empiezan a ver sntomas de algu-
na mejora. En sntesis vienen a decir que la demanda de turismo internacional se podr
recuperar en base a:
La demanda desde los mercados emergentes, en especial desde Latinoamrica,
Rusia, India o China;
Los mercados de proximidad;
Los segmentos de fuerte motivacin;
Los destinos que han realizado buenas campaas de promocin;
Los destinos que han diseado y aplicado polticas tursticas integrales y no slo
de promocin;
Los que han desarrollado productos en base a autenticidad, innovacin y creatividad.
43 AUGUSTO HUSCAR MARTNEZ
7.- FACTORES DE INFLUENCIA
La demanda se ha visto afectada por una compleja y variada serie de elementos. El
mencionado Grupo de Expertos al ser preguntado por esos factores de influencia los
enumer. Los ms mencionados se enuncian a continuacin:
Factores Econmicos
Es, con diferencia, el tipo de factor ms frecuentemente citado. Se habla tanto de
la situacin financiera como la que afecta a la economa real. Hacen referencia a
factores ms especficos tales como:
Situacin de las economas de pases emisores
Baja confianza de los consumidores
Tipos de cambio desfavorables
Cada de los mercados lejanos
En el caso de destinos europeos se cita tanto a la reduccin de la demanda desde
Amrica del Norte como de Asia.
Contraccin de varios segmentos
Se cita los casos del segmento de negocios y el de la industria de las reuniones.
Este ltimo con excepciones.
Promocin
Se considera que es un instrumento vlido para superar situaciones de crisis aun
que no por si sola y desde luego entendindola de forma proactiva respecto clien-
te final y llevndola a cabo de manera eficiente. En varias ocasiones se menciona
el positivo efecto derivado de la celebracin de eventos en especial los de carcter
deportivo, cultural u otros de similar naturaleza.
Renovacin productos
En este caso se han mencionado productos orientados a nichos especficos de
demanda o productos especializados. Tambin se aludi a los ms asimilables por
los mercados de proximidad.
Aumento de la competencia
En momentos de crisis una tctica empresarial puede ser la bajada de precios para
hacer ms atractivos y competitivos sus productos. Se arriesga el que una vez supe-
rada la crisis no es tan fcil recuperar un nivel de precios remunerador. Otra opcin
es aumentar el valor aadido del producto. La tercera podra ser una combinacin
de ambas.
44 PERSPECTIVAS DEL TURISMO INTERNACIONAL
Partenariado Pblico Privado
Se considera como un factor positivo el aumentar esas asociaciones cuando se esta-
blecen bajo criterios de eficiencia y racionalizacin de gasto.
Trabajar juntos es una opcin tpica de los tiempos de crisis. Suele tener reflejo en
acciones promocionales conjuntas, en campaas de formacin de personal, en
generar informacin, en la creacin de estmulos a empresas que se renuevan o
mejoran sus sistemas de administracin, produccin o distribucin o las que pro-
fundizan su accin en mercados previamente seleccionados u otras de parecida
naturaleza. En este caso tambin se han generado ayudas financieras a empresas
tursticas por su dimensin (PYMES) o por llevar a cabo programas considerados
prioritarios por el sector pblico.
Contraccin de transporte areo
En algunos destinos mediterrneos han sufrido reduccin del nmero de asientos
servidos (transporte areo) a destinos especficos lo que ha condicionado, al menos
temporalmente, sus posibilidades de consecucin de los niveles de llegadas que
tenan como objetivo.
A pesar del tono general de esta presentacin, sera un error considerar que, des-
pus de un periodo de dificultades y de crisis econmica, como el que estamos vivien-
do, adems sazonado por los conflictos blicos, el terrorismo, las preocupaciones sani-
tarias y las catstrofes naturales, se va a regresar automticamente a la pendiente de cre-
cimiento anterior y todo volver a estar como antes. No. No es as.
Las cifras muestran que el turismo tiene un potencial de crecimiento formidable.
Es evidente que seguir creciendo el nmero de turistas, hacindose ms complejo su
comportamiento y ms sofisticadas sus necesidades. Pero parece que el problema se des-
plazar de la captacin de clientes a la de conocer bien el mercado y a la de gestionar
con atino una demanda de grandes dimensiones de forma que el turismo propicie un des-
arrollo sostenible, tanto en el rea social, como en la cultural, la medioambiental y la
econmica.
45 AUGUSTO HUSCAR MARTNEZ
RETOS Y POSIBILIDADES DEL TURISMO ESPAOL
ISABEL GARAA CORCES
Secretaria General del Instituto de Turismo de Espaa
(TURESPAA)
1.- INTRODUCCIN
El Gobierno espaol ante la actual situacin de crisis econmica apuesta por el sec-
tor turstico como un importante motor de arrastre de la economa, y un instrumento de
recuperacin y reactivacin econmica. Aunque ya antes de la crisis, en el ao 2007, el
Ejecutivo aprob el Plan del Turismo Espaol Horizonte 2020.
El Gobierno ha puesto al turismo en el eje de las principales actuaciones de sus
Departamentos, lo que nos ha permitido contar con las ms modernas y seguras infraes-
tructuras de transportes (con una red de aeropuertos que ofrece la mayor capacidad de
movimientos de viajeros de toda la Unin Europea o el mayor nmero de kilmetros para
ferrocarriles de alta velocidad), poner en valor el importante patrimonio cultural y natural
con el que contamos, regenerar nuestras costas, mejorar la calidad de nuestras aguas, dis-
poner de los recursos hdricos suficientes, contar con la mxima seguridad ciudadana, ali-
mentara o sanitaria, avanzar en la I+D+i, ser ms giles en la tramitacin de los visados,
mejorar la formacin de los profesionales y elevar el reconocimiento social del turismo.
Tradicionalmente, el turismo ha venido jugando un papel estratgico en la econo-
ma y la sociedad espaola. Ya desde el Plan de Estabilizacin de 1959, que supuso el
comienzo de nuestro desarrollo econmico, este sector ha contribuido de manera cre-
ciente a dicho crecimiento.
El turismo, en comparacin con otros sectores tradicionales de la economa, pre-
senta una aportacin al PIB casi tres veces superior que por ejemplo el sector de
Agricultura, Ganadera y Pesca y muy similar a los sectores de la Industria y la
47
Construccin. En la actualidad, el sector turstico representa cerca del 11%, tanto del
PIB como alrededor del 13% de los ocupados en la economa espaola. En trminos de
Balanza de Pagos, el supervit de la rbrica de turismo financi en los aos 60 el des-
arrollo econmico al cubrir el dficit comercial que supona la importacin de maquina-
ria y bienes de equipo para nuestra industrializacin. Este supervit, permanente y con-
tinuo, en turismo supuso una tasa de cobertura superior al 100% del dficit comercial
hasta la entrada de Espaa en la Unin Europea en 1986.
Actualmente, el ltimo dato disponible enero-septiembre de 2009 arroja una tasa
de cobertura del 62% del dficit comercial en este periodo.
Es decir, en trminos absolutos, las actividades tursticas suponen aproximadamen-
te 2 millones de ocupados; cerca de 42.000 millones de euros anuales en ingresos por
turismo con un saldo neto de 28.000 millones de euros y una aportacin en volumen
al PIB de 112.000 millones de euros.
Asimismo, desde el lado de la demanda turstica de los flujos tursticos se corro-
bora la importancia del sector: Espaa ha pasado de tener 30 millones de visitantes a
finales de los aos 60, a cerca de 100 millones, en 2008. Alo largo de estos aos, Espaa
se ha convertido en un pas de referencia mundial en el know how turstico, ocupan-
do durante muchos aos la segunda posicin tanto en entradas de turistas por detrs de
Francia como en ingresos por turismo, por detrs de Estados Unidos. Adems, el sec-
tor turstico a lo largo de estos aos se ha beneficiado del nacimiento de las nuevas tec-
nologas (las denominadas TIC), incorporndolas a los modelos de gestin empresarial
y de comercializacin. Es por esto que en este sector juegan un papel clave los intangi-
bles, asociados a la calidad y diferenciacin de los productos tursticos.
En esta evolucin cobran especial importancia diversos factores. Por un lado, la
oferta hotelera, que ha pasado de tener medio milln de plazas a finales de los aos 60,
a 1,7 millones de plazas en 2008. Es decir, Espaa se sita como segundo pas europeo
en oferta hotelera, por detrs de Italia y muy similar a Alemania. Adems, el desarrollo
y la modernizacin de las infraestructuras de transporte autopistas, aeropuertos, redes
ferroviarias, etc. as como el elevado nivel de seguridad ciudadana, fruto de una afian-
zada estabilidad socio poltica, y nuestra amplia diversidad y riqueza cultural.
Todos estos factores inciden en el alto grado de satisfaccin y fidelidad que pre-
sentan los turistas internacionales que acuden a Espaa. Por un lado, otorgan una nota
de 7,7 sobre 10 al conjunto del viaje y, por otro, el 82% de los turistas repite visita.
Adems, no hay que obviar el turismo de los residentes en Espaa, pues, en
2008, se realizaron 169 millones de viajes. Estos viajes juegan un papel importante en
nuestra economa ya que ms del 90% se realizan dentro de Espaa. Hay que tener en
48 RETOS Y POSIBILIDADES DEL TURISMO ESPAOL
cuenta que en torno al 50% de los viajes realizados son de fin de semana lo que favo-
re en parte la desestacionalizacin de la actividad turstica y genera riqueza en las eco-
nomas locales.
Se trata por tanto de un sector estratgico clave en nuestra economa que se carac-
teriza por su transversalidad y la generacin de numerosos efectos multiplicadores indi-
rectos sobre otros sectores, como la construccin, la sanidad, el sector alimentario, equi-
pamiento, etc. Yque a su vez ejerce de vertebrador del territorio, al distribuirse el entra-
mado empresarial de pymes tursticas por toda la geografa nacional.
2.- EL PLAN 2020 DEL TURISMO ESPAOL
En el siglo XXI si Espaa quiere seguir siendo lder en el turismo mundial debe
realizar una serie de reformas y adaptarse al entorno, por ello el Gobierno ha apoya-
do e impulsado que el sector haya elaborado su propio plan estratgico de futuro: el
Plan 2020.
El Plan 2020 es el compromiso colectivo de todas las administraciones pblicas
con todos los agentes del sector cuyo objetivo es conseguir que en el ao 2020 el
Sistema Turstico Espaol sea el ms competitivo y sostenible aportando el mximo
bienestar social.
Aprobado por unanimidad en el seno del Consejo Espaol de Turismo, as como
en la Conferencia Sectorial de Turismo celebrada el 7 de Noviembre de 2007 y final-
mente por Acuerdo del Consejo de Ministros el 8 de Noviembre de 2007.
Es decir, antes de la situacin coyuntural de crisis, el sector y los poderes pblicos
disearon y aprobaron un plan para hacer frente a las carencias y debilidades y de ese
modo conseguir ser competitivos.
Es un plan concebido por el sector y para el sector que se estructura en 5 ejes
principales de los que dependen 16 programas, cada uno de ellos con diversas lneas de
actuacin:
49 ISABEL GARAA CORCES
Figura 1: Turismo 2020
Estos EJES de actuacin se pueden sintetizar en:
Eje NUEVA ECONOMATURSTICA
Desarrollar plenamente las ventajas diferenciales que aportan al turismo la inno-
vacin, el conocimiento y el talento de los recursos humanos.
Eje VALOR AL CLIENTE
Mejorar el valor ofrecido al cliente a travs de experiencias tursticas que poten-
cien la personalidad y el posicionamiento de Espaa como destino turstico.
Eje SOSTENIBILIDAD DEL MODELO
Garantizar el desarrollo del sistema turstico espaol basado en la calidad del
entorno natural y cultural de cada lugar, la integracin y el bienestar social
Eje ENTORNO COMPETITIVO
Crear el entorno ptimo para la creacin y desarrollo de negocios tursticos com-
petitivos e innovadores.
50 RETOS Y POSIBILIDADES DEL TURISMO ESPAOL
Eje LIDERAZGO COMPARTIDO
Impulsar la eficiencia y corresponsabilidad en el desarrollo de acciones comunes
con vistas a fortalecer la conciencia de los beneficios del desarrollo sostenible de
la actividad turstica.
Para mayor informacin sobre el Plan 2020: www.turismo2020.es
Con este Plan 2020 se pretende que Espaa ampli el concepto de Espaa, sol y
playa y muestre sus recursos patrimoniales, culturales y gastronmicos en la imagen
que se proyecta al exterior.Y todo ello de una forma sostenible con los recursos y la
sociedad.
El Plan 2020 insiste en la necesidad de mejorar la oferta tradicional y de disear
novedosos productos tursticos concebidos para captar nuevos segmentos de mercado
que permitan aprovechar oportunidades y alcanzar los retos definidos en trminos de
perfil de la demanda, capacidad de gasto y rentabilidad. Ahora bien, la creciente seg-
mentacin de la demanda en los mercados emisores ms evolucionados multiplica las
oportunidades por lo que se impone elegir una Cartera de Productos Estratgicos en la
que concentrar los esfuerzos.
3.- PRINCIPALES ACTUACIONES O MEDIDAS EN MATERIADE POLTI-
CATURSTICADELGOBIERNO ANTE LAACTUALCOYUNTURADE CRISIS
Medidas que si bien no formaban parte en una primera fase del Plan 2020 han sido
concebidas o introducidas en el Plan con el fin de apoyar al sector y a las empresas en
el contexto de crisis en el que nos encontramos.
Cabe clasificarlas en previas al Consejo de Ministros monogrfico de turismo de
julio de 2009 y medidas adoptadas en dicho Consejo.
3.1. Previas al Consejo de Ministros monogrfico de turismo en julio 2009
Plan Renove de Turismo: para impulsar la rehabilitacin y mejora de nuestros
establecimientos tursticos.
- Plan de prstamos dirigido sobre todo a Pymes a travs del ICO.
- Objetivo: mejorar la calidad y sostenibilidad de las infraestructuras tursticas
- Dotacin inicial: 400 millones de euros / Ampliacin: 600 millones de euros
- Inversin inducida: superior a 1.947 millones de euros
- Creacin de empleo estimada: 49.000 empleos
51 ISABEL GARAA CORCES
Plan E de estmulo a la actividad econmica: Fondo estatal de inversin local y
Fondo especial del Estado para la dinamizacin de la economa y el empleo (Plan
E: nuevas inversiones en bienes y servicios pblicos)
- Un total de 11.000 millones de euros para la construccin de infraestructuras y
equipamientos de impacto en el Turismo local.
Implantacin del Turismo Senior Europeo como nueva forma de turismo sos-
tenible (proyecto piloto en Baleares y Andaluca).
Bonificacin del 100% de las tasas aeroportuarias para las aerolneas que man-
tengan o incrementen los pasajeros transportados en el segundo semestre de 2009,
respecto al mismo periodo de 2008. En 2010 estas tasas no se incrementarn.
Iniciativa de Modernizacin de Destinos Tursticos Maduros (FOMIT): 157
millones de euros en 2008 y 150 millones de euros en 2009.
3.2. Principales medidas adoptadas por el Consejo de Ministros Monogrfico de
Turismo de 24 de julio de 2009
Plan Plan FUTUR-E: para financiar inversiones del sector turstico que supongan
una mejora de la eficiencia energtica de las instalaciones tursticas, impliquen
ahorro de energa y de agua, la implantacin de nuevas tecnologas y sistemas de
calidad, entre otros aspectos.
- Dotado con 500 Millones de de crdito a travs del ICO
- Objetivo: mejorar la sostenibilidad turstica
Plan Paradores-E:
- Inversin de 133 Millones de para la mejora de la calidad de 19 paradores en
los prximos tres aos
- Construccin de 2 nuevos: Parador de Lleida: 19M y Parador de Morella:
17,7M
Plan Marketing Turismo Eno-gastronmico en mercados internacionales (2009-10).
Mejora de la Formacin Profesional y Universitaria en turismo
Mejorar la accesibilidad desde mercados emergentes mediante el refuerzo del
personal consular
52 RETOS Y POSIBILIDADES DEL TURISMO ESPAOL
A continuacin se sintetizan las medidas adoptadas, los organismos implicados y
el eje del Plan 2020 donde se integran:
Cuadro 1: Medidas tomadas por el consejo ministros 24 de julio de 2009
53 ISABEL GARAA CORCES
54 RETOS Y POSIBILIDADES DEL TURISMO ESPAOL
En definitiva, el Gobierno de Espaa en un impulso sin precedentes de la poltica
turstica, ha comprometido al conjunto de ministerios, en la potenciacin de todas aque-
llas actuaciones que van a permitir, por primera vez en la historia del turismo espaol,
adaptar nuestro sistema turstico a los requerimientos de esta nueva era, ampliando nues-
tro liderazgo turstico mundial.
55 ISABEL GARAA CORCES
SESIN I
NUEVO PARADIGMA
DE DESARROLLO TURSTICO
PRESENTACIN
GUEDA ESTEBAN TALAYA
Universidad de Castilla-La Mancha
Si se consulta el diccionario de la Real Academia de Espaa, el trmino paradig-
ma significa ejemplo o ejemplar. Si se profundiza un poco ms en su sentido, se puede
considerar un ejemplo que sirve de norma.
En la reflexin y bsqueda de un ejemplo o modelo que sirva al turismo espaol y
lo gue en las prximas dcadas, no se puede eludir la participacin y responsabilidad
de todos los componentes del turismo. As, las premisas o elementos de partida del
nuevo paradigma turstico son:
Implicacin de todos los integrantes del Sistema Turstico Espaol (vase la figu-
ra 1). El sistema turstico est formado por cuatro elementos bsicos: el espacio
geogrfico-turstico, la demanda, la oferta y los agentes del entorno.
Todos los factores y elementos fundamentales interactan en un determinado
marco institucional y legal y en una misma localizacin: el destino turstico; que
adquiere una extraordinaria relevancia para el nuevo paradigma.
59
Figura 1: El sistema turstico espaol
Necesidad de conocer las posibles tendencias de futuro que permitan generar esce-
narios a largo plazo de forma que las posibles actuaciones se realicen con el cono-
cimiento de la realidad de futuro ms probable. Es un error pensar que en las actua-
les condiciones de cambio, las futuras acciones se puedan basar en la realidad pre-
sente o esperar que las implicaciones sean como en el pasado.
Para acciones de futuro se necesita conocimiento de lo que puede acontecer en el futu-
ro. Las previsiones de demanda y la simulacin de los impactos econmicos, sociales
y ambientales son instrumentos imprescindibles para generar estos escenarios.
La sostenibilidad es otro de los ejes bsicos del nuevo paradigma para el futuro
turstico. Este concepto implica aspectos definitivos para la continuidad turstica
de los destinos, las economas y el desarrollo social.
El nuevo paradigma debe basarse en el anlisis de las condiciones de sostenibili-
dad por medio de indicadores adecuados que refieran y evalen las circunstancias
de forma anticipada y antes de que sean irrecuperables.
El nuevo modelo turstico debe plantearse desde el principio como una gestin
integral y participada. Los instrumentos de generacin de escenarios y sosteni-
bilidad deben proporcionar conocimiento adecuado y oportuno para la toma de
decisiones.
Si este proceso de toma de decisiones y las propias decisiones no tienen en cuenta
la realidad integral y holstica de los destinos y la imprescindible participacin del
resto de los integrantes del Sistema Turstico, el modelo est abocado al fracaso.
60 PRESENTACIN
El turismo es una actividad que proporciona riqueza y desarrollo social, para ello
es preciso tambin contar con las personas, sea cual sea su ubicacin en el Sistema
Turstico. Por ello, la sensibilidad social hacia un nuevo modelo de desarrollo que
no agote las posibilidades de futuro se presenta como un factor incuestionable.
El proverbial menosprecio a las actividades tursticas por los estamentos y grupos
sociales no implicados directamente, ha favorecido en el pasado la escasa impor-
tancia estratgica del turismo y no ha facilitado su consideracin social.
Hay que asumir, tambin, que el futuro no ser lineal y continuo sino que sufrir
ciclos y procesos de desigual influencia y repercusin, es decir, ser dinmico,
cambiante y en ciertos aspectos imprevisible. Aunque por medio del conocimien-
to se puede reducir la incertidumbre, es necesario que el nuevo modelo de turismo
se caracterice por un dinamismo adaptativo.
El paradigma debe ser, adems, ejemplo de flexibilidad y tolerancia, evitando la
rigidez que, en muchos destinos, empresas y administraciones, ha caracterizado el
pasado y que han hipotecado el desarrollo futuro.
Las principales conclusiones del debate y reflexin sobre este nuevo paradigma
del desarrollo turstico espaol son las siguientes:
1. Se esta asistiendo a un profundo cambio global, que implica las condiciones de
desarrollo del turismo en los prximos aos.
2. El cambio es un reto y una oportunidad.
3. Las bases del nuevo paradigma del turismo espaol suponen acciones de reposi-
cionamiento pas, revalorizacin integral de destinos y menor carga ambiental
local y global.
4. Los retos del futuro deben asumir la gran complejidad actual del turismo, que
afecta a:
Los agentes tursticos: turista, producto, intermediacin.
El output del turismo.
El papel de la Administracin.
5. La necesidad de una Planificacin Turstica Integral que considere este comple-
jo entramado de relaciones multidimensionales.
6. La importancia esencial de generar y gestionar conocimiento sobre el turismo.
61 GUEDA ESTEBAN TALAYA
BIBLIOGRAFA
Aguil, E. et al. (2002): La fase de post-estancamiento de un destino turstico maduro. Dressing
up tos creen the same blowsy tart?, Fitur, Madrid.
Cooper, C. (2006): Knowledge management and tourism, Annals of Tourism Research, Vol. 33
(1), 47-64.
Croes, R. (2006): A paradigm shift to a new strategy for small island economies: Embracing
demand side economics for value enhancement and long term economic stability, Tourism
Management, Vol. 27 (3), 453-465.
Echtner, C. M. (1999): The semiotic paradigm: implications for tourism research, Tourism
Management, Vol. 20 (1), 47-57.
Hall, M.C. y Williams, A.M. (2008): Tourism and Innovation, Routledge.
Hunter, C. (1997): Sustainable Tourism as an Adaptative Paradigm, Annals of Tourism
Research, 24 (4), 850-867.
Prats, F. (coord.) (2007): Hacia un nuevo paradigma turismo - Sostenibilidad en Espaa,
Estudios Tursticos, N 172-173, Monogrfico.
Shaw, G., y Williams, A. (2009): Knowledge transfer and management in tourism organisa-
tions: an emerging research agenda, Tourism Management, Vol. 30 (3), 325335.
Smeral, E. (2003): A structural view of tourism growth, Tourism Economics, 9(1), 77-93.
World Tourism Organitation (2002): Human Resources in Tourism: Towards a New Paradigm,
UNWTO, Madrid.
62 PRESENTACIN
LACOMPLEJIDAD: UN RETO PARAELFUTURO DELTURISMO
EUGENI AGUIL PREZ
Universidad de las Illes Balears
1.- INTRODUCCIN
En el Libro Blanco del Turismo de las Islas Baleares se plantea a modo de con-
clusiones algo tan natural como hablar de los retos del futuro. Como no poda ser de otra
manera de los tres grandes retos que aparecen, dos son el de la competitividad y el de
la sostenibilidad, aunque para un parte muy significativa de investigadores la sosteni-
bilidad es un sinnimo de la competitividad a largo plazo.
El tercer reto que falta para el tro es el reto de la complejidad a los que se enfren-
tan los agentes tursticos, incluida, por supuesto, la Administracin. El turismo se ha
convertido en un fenmeno tremendamente complejo o, en cualquier cosa, ha aumenta-
do de forma significativa esta caracterstica. Justamente, en esta breve charla voy a refe-
rirme exclusivamente a este aspecto concreto.
En este sentido, parece evidente que la senda hacia una nueva cultura turstica pasa nece-
sariamente por gestionar adecuadamente la complejidad con el fin de resolver los problemas
que plantea. Si se considera necesario que los destinos tomen la opcin adecuada de planifi-
car a partir de las opciones aceptadas por la sociedad, han de desarrollar un mtodo para racio-
nalizar las decisiones que se orienta a la transformacin de la realidad. Esta realidad del turis-
mo, como hemos afirmado constituye un sistema de una gran complejidad. Este hecho viene
determinado, no solo porque el destino genera un conjunto de interrelaciones que provienen
de mltiples componentes o subsistemas estrechamente relacionados, sino tambin por facto-
res del entorno global que se han vuelto ms sofisticados y complejos.
Aunque en ltimo extremo este fenmeno acaba afectando en mayor medida a los
procesos de planificacin fundamentalmente por el lado de la oferta, es evidente que la
63
complejidad del sistema turstico tiene un punto de partida tambin en las cuestiones
relativas a la demanda y la intermediacin. Por ello vamos a hacer alguna reflexin en
torno a estas ltimas.
2.- EL CONSUMIDOR TURSTICO
Dos conceptos fundamentales de partida en el mbito del turismo son el protagonista
que pone en marcha todo el proceso: el turista y aquello que, en principio, tiene que consu-
mir que es el producto turstico. El comportamiento del turista como consumidor ha deve-
nido un fenmeno de cada vez ms intrincado. Es evidente que el turista que acepta un pro-
ducto prefabricado con una gama limitada y repetitiva de caractersticas sobre el viaje que
se va a realizar, empieza a periclitar. Por el contrario, la sociedad actual desde el ltimo
cuarto de siglo pasado, ha activado un cambio de valores y estilos de vida que se han tra-
ducido en las motivaciones y comportamientos de los que viajan y que han podido plasmar-
se en la realidad gracias a las nuevas tecnologas de la informacin y la comunicacin.
Hemos transitado desde un consumidor embrionario y limitado a unos decisores que ofre-
cen una enorme diversidad no solo entre ellos sino tambin de cada uno en si mismo. Un
ejemplo entre muchos es aquel que nos conduce a afirmar que el turista es hoy un consu-
midor hbrido (Vanhove, 2005) y que, al mismo tiempo, en otros casos puede ser un con-
sumidor polarizado hacia un nicho de mercado muy concreto.
En referencia al producto turstico tambin es un elemento que de cada vez ms
esta sometido al reto de la complejidad. En primer lugar, solo debemos sealar por ser
demasiado conocido, el hecho de que el producto turstico se ha diversificado y segmen-
tado, de forma que a partir de los cambios en el consumidor citados, dicho producto
debe contener un nmero ms elevado de componentes exigidos por el turista. Adems,
hoy ms que nunca se concede importancia a los elementos del producto que son bien-
es pblicos, como el paisaje, que al ser inapropiables difcilmente pueden estar some-
tidos a la valoracin de mercado.
En segundo lugar, el mbito de la Economa de los Servicios en pocas recientes
se ha involucrado en resolver el problema de la imposibilidad de medir sus outputs.
Hasta ahora la solucin claramente insuficiente ha sido utilizar los inputs para la valo-
racin de los outputs. Difcil tarea en la que la sanidad y la educacin estn empezando
a ofrecer algn resultado significativo, aunque lejos todava de poder llevar a cabo las
sustitucin conceptual apropiada.
En el caso del turismo, se ha producido algo similar. Es conocido que sobre todo
durante estos ltimos aos se esta insistiendo en la incorporacin del anlisis de la expe-
riencia al mundo del turismo. En este contexto, se tratara de resolver el problema de la
bondad del intrincado concepto de producto turstico para resolver los aspectos relativos
64 LA COMPLEJIDAD: UN RETO PARA EL FUTURO DEL TURISMO
a la utilidad y bienestar del consumidor. Para ello es preciso concretar un trmino que
reflejara mejor el output turstico que sera justamente la experiencia turstica. Muy
recientemente, Ritchie y Hudson (2009) han intentado hacer un sumario de los princi-
pales problemas conceptuales, metodolgicos, de toma de decisin, y de gestin de la
experiencia del consumidor turstico.
El concepto de experiencia en el mbito del consumo tiene ya una tradicin des-
arrollada en el ltimo tercio del siglo veinte en el mbito de diversas disciplinas. En el
campo de la economa se concretiza en el conocido trabajo de Pine II y Gilmore(1999),
The Experience Economy. En relacin al turismo, Ritchie y Hudson (2009) consideran
que el camino hacia una Teora General de la experiencia turstica lo protagoniza Aho
(2001) quien, adems, de definir los elementos esenciales de la experiencia turstica,
explica lo que en definitiva es la complejidad del proceso al afirmar que la poblacin
varia mucho segn la capacidad y movilizacin de recursos para desarrollar una expe-
riencia turstica. En el mbito de los recursos los factores que diferencian a las personas
son: el tiempo, el dinero, el conocimiento, las habilidades, las actitudes y el contexto
social. A la postre, el modelo contiene las siguientes etapas de la experiencia turstica
que seran: la toma de conciencia, la vinculacin, la visita, la valoracin, la acumula-
cin, la reflexin y el enriquecimiento. Las cuatro ltimas etapas constituyen el autnti-
co resultado del viaje turstico, en definitiva, el output obtenido a travs de la compra (o
disfrute en el caso de los bienes pblicos o comunales) del producto turstico.
3.- LA INTERMEDIACIN
El proceso de intermediacin turstica ha estado sometido a intensos cambios en
estas dos ltimas dcadas. Esta evolucin junto con la situacin actual y algunas pautas de
futuro son de sobras conocidos. La estructura y el papel de los tour-operadores se han ido
modificando en gran parte como consecuencia de los nuevos actores participantes en la red
y tambin por lo acaecido en el transporte, fundamentalmente en el transporte areo. Ala
postre, todo ello ha permitido el crecimiento de los viajes tursticos, pero sin duda ha pro-
vocado tambin que el mbito de la intermediacin haya ganado en complejidad
Es evidente que este fenmeno se ha producido por el enorme crecimiento del uso
de la red para diversas utilizaciones en general y para la industria de los viajes en parti-
cular. Ni que decir tiene que el nmero de internautas ha crecido de forma exponencial
entre el ao 2000 al 2007, como se observa en el grfico 1. Si nos atenemos al caso del
turismo vemos que la difusin de los viajes on-line es tambin extraordinaria teniendo
en cuenta lo que nos dice el grfico 2.
Sin embargo, el propio cambio tecnolgico y su utilizacin han generado en el pro-
pio comportamiento del consumidor turista nuevas alternativas de viaje en un proceso
65 EUGENI AGUIL PREZ
sinrgico. De esta forma, el grfico 3 es una muestra clara de las nuevas conductas y
hbitos de viaje que el turista que reserva por Internet termina por asumir. Finalmente,
el grfico 4 muestra la evolucin que en el caso de las cadenas hoteleras supone la
opcin de reserva por la Web o por medio de la voz. No hay duda que el vuelco a favor
de la Web es drstico. Estos ejemplos forman parte de un sin nmero de transformacio-
nes recientes que han contribuido a acelerar el fenmeno de la complejidad en el mbi-
to de la intermediacin. La simplicidad de la distribucin del modelo tradicional es una
de sus caractersticas ms destacables (grfico 5).
La era industrial y sus mtodos fueron aplicados al turismo en los procesos de
fabricacin en serie por parte de los tour-operadores convirtiendo el viaje turstico en
algo relativamente barato, aunque de una gran homogeneidad. Las transformaciones en
el consumidor y la utilizacin de las nuevas tecnologas por parte de uno de los sectores
ms aptos para sus aplicaciones, como es el turismo, han generado mltiples formas de
intermediacin, lo que se observa en el grfico 6. Las enormes ventajas que de esta mul-
tiplicidad de instrumentos ha obtenido el turista no estn en discusin. Es cierto que
tambin han dificultado su tema de decisin para que sea ptima, ya que esta multipli-
cidad de posibilidades ha aumentado la necesidad de conocimientos y tiempo para la
planificacin del viaje.
En mayor medida, si cabe, los oferentes finales del output turstico tienen que habi-
litar un sistema muy complejo de recepcin de ordenes de compra, lo que pone en difi-
cultades a la empresa por el consiguiente aumento de costes. El director comercial de una
gran cadena hotelera espaola comentaba este entramado complejo, refirindose a la
intermediacin en el mundo de la utopa, como seala el grfico 7, cuando todos estos
canales en el proceso de intermediacin acabaran centralizndose para que la cadena
hotelera, en su caso concreto, recibiera en un solo canal todas las demandas de plazas, en
un intento de alcanzar una mayor simplicidad en su gestin. De nuevo y en este mbito
de la intermediacin empresas y destinos debern enfrentarse al reto de la complejidad.
4.- PLANIFICACIN TURSTICA DEL DESTINO
Haciendo referencia concreta a los destinos como sistemas integrados de desarro-
llo del producto que va a experimentar el turista, hay que sealar que en el turismo se
conforma un sistema de interrelaciones de gran complejidad, tanto por factores en gran
parte exgenos como los expuestos hasta aqu, como por las propias caractersticas de
la mayora de los destinos. En el mbito del turismo ms que en otros muchos sectores
la sucesin de condicionantes mutuos es elevada y lo es, de cada vez ms. De ah que
una necesaria planificacin turstica integral que conjugue los objetivos de competitivi-
dad y sostenibilidad debe recoger las mltiples dimensiones inherentes al sistema turs-
tico, algunas de las cuales no se han contemplado o solo se han contemplado de una
66 LA COMPLEJIDAD: UN RETO PARA EL FUTURO DEL TURISMO
forma marginal. Como afirma el Libro Blanco de Turismo de Baleares (2009), la plani-
ficacin tradicional consideraba al turismo un sistema cerrado de intercambio bidirec-
cional de flujos entre oferta y demanda turstica. Hoy la planificacin se debe entender
como un sistema abierto con intercambios multidireccionales de flujos de bienes y ser-
vicios entre diferentes subsistemas. En este sentido, como afirma el propio Libro
Blanco, el primer objetivo estratgico de la planificacin turstica es avanzar en el
conocimiento del turismo como un complejo entramado de interacciones de naturaleza
diversa. Aqu el contar con un anlisis integral del sistema turstico resulta bsico.
En segundo lugar, hay que conocer las alternativas de desarrollo turstico para
alcanzar un consenso con visin de futuro. Es interesante destacar que para alcanzar ste
objetivo estratgico y prcticamente todos los dems del listado, es necesario implicar a
todos los sectores de la sociedad. Este tipo de planteamiento resulta novedoso, ya que
en el pasado eran escasos los grupos de intereses que intervenan y las iniciativas aca-
baban siendo aisladas. Hoy se necesita la implicacin efectiva de todos los agentes eco-
nmicos y sociales en un proceso en el que es imprescindible la cooperacin de todos
ellos. La propia Administracin debe liderar la puesta en marcha de instrumentos que
permitan evitar la paradoja del aislamiento de Sen para que existan incentivos de forma
que las personas muestren sus preferencias incluidas las altruistas. Otra vez nos enfren-
tamos a un nuevo reto que huye de la simplicidad del pasado.
En tercer lugar, se precisa avanzar en el diseo de la planificacin turstica inte-
gral propiamente dicha cuya plasmacin precisa un esfuerzo mucho mayor que cuando
se fundamentaba nicamente en la ordenacin de los inputs tangibles, como son las
infraestructuras, equipamientos, instalaciones, etc. A partir de ahora la planificacin
debe incluir inputs como el conocimiento, las habilidades y la gestin, adems de los
inputs intangibles, como la marca, la reputacin, etc. En definitiva estamos ante un pro-
blema que requiere una racionalidad global en la que no se trata de interferir en la liber-
tad de empresa, sino en el establecimiento de objetivos y medidas concretas en forma de
restricciones, regulaciones, incentivos, eliminacin de barreras, etc para abordar multi-
tud de problemas como la obsolescencia, la falta de cooperacin entre los agentes, los
dficits de innovacin y formacin, etc.
Finalmente, los dos ltimos objetivos estratgicos que hay que destacar aunque
son consustnciales a la planificacin turstica, son la institucionalizacin del turismo y
la ordenacin del marco jurdico e institucional. En el primer caso, es evidente la nece-
sidad frente al pasado de integrar la poltica turstica en los distintos niveles de la
Administracin y alinear la Administracin turstica con las iniciativas que sus distintos
niveles lleven a cabo. Finalmente, el ltimo objetivo es avanzar en la ordenacin del
marco jurdico e institucional que surge de la planificacin turstica y a la que nos hemos
referido en el tercer objetivo estratgico. Aqu deberamos incluir tambin, como es lgi-
co, todo lo referido a la ordenacin del territorio.
67 EUGENI AGUIL PREZ
En este contexto, el Libro Blanco del Turismo de Baleares (2009) se afirma el
papel de cada vez ms complejo de la Administracin en relacin a su liderazgo a la hora
de fijar la poltica turstica; algo que no hay que confundir con el hecho de gestionarla.
Se ha terminado el largo periodo de tiempo en el que la simplicidad de la poltica turs-
tica se basaba en iniciativas en todo caso aisladas. En la actualidad, los agentes y los out-
puts tursticos han ganado en su diversidad y multiplicidad de comportamientos y rela-
ciones. Esta realidad junto con los pocos xitos de las polticas tursticas en general han
presionado a la administracin para desarrollar visiones y planes integrales que lgica-
mente se han traducido en la necesidad de enfrentarse a una serie de retos que tienen la
caracterstica de la complejidad al menos en trminos relativos con el pasado.
BIBLIOGRAFA
Aho, S.K. (2001): Towards a general theory of touristic experience: modelling experience
process in tourism. Tourism Review vol. 56. n 3-4. pp. 33-37.
Del Olmo, Luis (2009): El Reto de la nueva distribucin hotelera: Cliente y Tecnologa. VI
Seminario Internacional de Turismo y Tecnologa (INTO). Octubre 2009. Palma de Mallorca.
Libro Blanco del Turismo de Baleares (2009): Conselleria de Turismo, Cmara de Comercio, Sa
Nostra y UIB. Palma de Mallorca.
Pine II, B.J. y Gilmore, J.H. (1999): The Experience Economy: Work is theatre and Every
Business a Stage. Harvard Business School Press. Boston.
Ritchie, J.R.B. y Hudson, S (2009): Understanding the Meeting the Challenges of Consumer/Tourist
Experience Research. International Journal of Tourism Research. Vol 11. pp 111-126.
Vanhove, N. (2005): The Economics of Tourism Destinations. Elsevier.
68 LA COMPLEJIDAD: UN RETO PARA EL FUTURO DEL TURISMO
Grfico 1: El crecimiento de los internautas
Fuente: Internet World Statistics
Grfico 2: Mercado Europeo de viajes online
Fuente: Center for Regional and Tourism Research, Dinamarca
69 EUGENI AGUIL PREZ
Grfico 3: Cambios de hbitos de viajeros online
Fuente: New Media Review, European Travel Commission
Grfico 4: Reservas CRS de la cadenas hoteleras
Fuente: Travelclick
70 LA COMPLEJIDAD: UN RETO PARA EL FUTURO DEL TURISMO
Grfico 5: Distribucin Hotelera tradicional
Fuente: Luis del Olmo (2009)
Grfico 6: La actual Distribucin hotelera
Fuente: Luis del Olmo (2009)
71 EUGENI AGUIL PREZ
Cliente
Tour Operador
HOTEL
Agencia de Viajes Tradicional
Grfico 7: Distribucin hotelera de Nirvana
Fuente: Luis del Olmo (2009)
72 LA COMPLEJIDAD: UN RETO PARA EL FUTURO DEL TURISMO
73
CAMBIO GLOBALYSOSTENIBILIDAD TURSTICAEN
ESPAA. 10 IDEAS YUN CASO PARADEBATIR SOBRE
ELCAMBIO DE MODELO TURSTICO
1
El Informe fue publicado en el n 172-173 de la Revista del Instituto de Estudios Tursticos
de Espaa.
FERNANDO PRATS PALAZUELO
Coordinador del rea de Sostenibilidad del Plan estratgico del Turismo
Espaol Horizonte 2020
RESUMEN
La ponencia se inicia apuntando a la necesidad de afrontar el reposicionamiento del
turismo espaol en el marco del cambio global. Desde esa perspectiva, el texto aborda
la cuestin del agotamiento del ciclo de crecimiento ilimitado del turismo espaol y
aboga por un nuevo paradigma turstico en clave sostenible y basado tres compatibilida-
des: la revalorizacin integral del sistema turstico, la optimizacin de sus oportunidades
socioeconmicas y la reduccin del impacto ambiental y climtico inducido por el sector.
Finalmente, la ponencia informa sobre la Estrategia de Rehabilitacin Integral de Playa
de Palma, destino en el que se estn aplicando las tesis expuestas en este texto.
1.- AFRONTAR ELREPOSICIONAMIENTO TURSTICO EN ELMARCO
DEL CAMBIO GLOBAL
Hace un par de aos, antes de la Gran Recesin, tuve la oportunidad de redactar
el Informe sobre Sostenibilidad para el Plan Estratgico Horizonte 2020 del Turismo
Espaol (en adelante IS.2020)
1
. Y las tesis ms importantes de aquel informe siguen,
en mi opinin, vigentes, incluso ms que entonces. El texto que sigue actualiza y sinte-
tiza aquellas ideas en el marco del cambio global e incorpora algunas referencias
sobre la Estrategia para la Revalorizacin Integral de Playa de Palma en el que se
estn tratando de llevar a la prctica muchas de las ideas expuestas.
Sostenibilidad y turismo: hacia una simbiosis de carcter estratgico
Todo indica que las claves que han sustentado el turismo espaol desde los aos
sesenta se han agotado y que una serie de temas centrales estn alterando de forma sus-
tancial sus cimientos. Entre los temas centrales que inducen el cambio estratgico que
se propugna, cuatro merecen destacarse:
Uno. Afrontamos no slo una grave crisis econmica, sino tambin un profundo
cambio global, un autntico cambio de poca, inducido por el desbordamiento de los
lmites de la biocapacidad del planeta. Dicho desbordamiento se manifiesta, cada vez
con mayor fuerza, inducido por el crecimiento de poblacin, la mutiplicacin de los
impacto inducidos por unos patrones de produccin y consumo insostenibles, la prdi-
da de biodiversisad, la alteracin de ciclos bsicos de la biosfera (y no slo del cambio
climtico), las tensiones estructurales en torno a ciertos recursos bsicos (principalmen-
te el fin de la era del petrleo abundante y barato), etc. Una nueva era, que el Premio
Nbel P. Crutzen ha bautizado como el Anropoceno, que afecta de lleno a las princi-
pales actividades humanas, el turismo entre ellas.
Dos. En ese contexto, el ciclo turstico espaol, iniciado en los sesenta y basado
en el crecimiento ilimitado e indiscriminado de la oferta alojativa, toca a su fin; con
el cambio de siglo los indicadores sistmicos del sector apuntan en esa direccin. Ms
all de los retos que nos plantea el cambio del ciclo histrico a lo largo y ancho de la
cadena de valor del turismo (el transporte entre ellas), las tradicionales claves de la
competitividad-pas ya no podrn basarse en una relacin bajo precio alta calidad,
por nuestro elevado nivel socioeconmico y el correspondiente coste de nuestros ser-
vicios, por la prdida de naturalidad de nuestros destinos y productos y por la emer-
gencia de competidores con excelentes precios y recursos. Espaa tiene que abordar
la transformacin de su posicionamiento turstico desde nuevas claves, tratando de
entender y de anticipar los cambios de fondo que se van a producir a lo largo de las
prximas dcadas en el mundo.
74 CAMBIO GLOBAL Y SOSTENIBILIDAD TURSTICA EN ESPAA
Grfico 1: Diagrama indicativo elaborado a partir de informaciones de Naciones Unidas sobre
poblacin, produccin, consumo, alteracin humana sobre el clima y otros ciclos vitales, etc.
Tres. Ms en concreto, hay que hacer frente, de una vez por todas, al desborda-
miento inmobiliario y de la capacidad de carga integral y a la prdida ecosistmica y
de atractivo, calidad y competitividad de una gran parte del litoral Mediterrneo, en el
que, adems, coexisten compromisos de nuevos crecimientos urbansticos disparatados.
Espaa, con ms del 80% de su oferta turstica centrada en esa costa, necesita reformu-
lar sus patrones tursticos, especialmente en dicha zona, en clave de reposicionamiento
turstico, calidad integral y sostenibilidad.
Cuatro. Adems el cambio de poca inducir mutaciones en torno al concep-
to y organizacin del ocio y sus consecuencias sobre la experiencia vacacional, la selec-
cin de destinos, las formas de organizar la informacin, el viaje y la estancia, los ser-
vicios demandados, etc. Todo indica que el turismo tender a organizarse, cada vez ms,
en torno a nuevos valores y formas de disfrutar las vacaciones.
Estos y otros temas, abren objetivamente una nueva etapa para el turismo espaol
y requieren la formulacin de un NUEVO PARADIGMA, que podra formularse como
la inauguracin de un ciclo turstico que opere en trminos de REPOSCIONAMIEN-
TO TURSTICO DEL PAS, REVALORIZACIN INTEGRAL DE SU CADENA DE
VALOR Y SUS DESTINOS, OPTIMIZACIN DE SUS OPORTUNIDADES
SOCIOECONMICAS YAPUESTAA FONDO POR CONVERTIR AL SECTOR EN
UN REFERENTE INTERNACIONAL EN MATERIAAMBIENTAL LOCAL Y GLO-
BAL (ELLO SIGNIFICA ACEPTAR EL RETO DE REDUCIR SU CARGA
ECOLGICA Y CLIMTICA EN LNEA CON LOS GRANDES COMPROMISOS
INTERNACIONALES).
75 FERNANDO PRATS PALAZUELO
Fuente: F. Prats
En todo caso, las reflexiones que siguen se realizan desde tres consideraciones
importantes:
La primera, se refiere a que los cambios que hay que introducir en el turismo
espaol no son fciles ni dejan de entraar dificultades, pero se plantean desde el con-
vencimiento que mayor sera el riesgo de mirar a otro lado o tildar las lecturas crti-
cas de catastrofistas, porque ambas posiciones paralizan las reformas necesarias, lo
que constituira la mejor apuesta para el fracaso estratgico del sector.
La segunda, tiene que ver con la necesidad de afrontar los retos de futuro como
tales; es decir como una combinacin de problemas, desafos y nuevas oportunidades en
los que la anticipacin constituye una condicin del xito. Ms all de las posiciones
inmovilistas, los procesos histricos estn plagados de cambios de ciclo que demues-
tran tanto su naturalidad, como las ventajas de asumirlos con decisin.
Y la tercera, se refiere a que la dimensin del cambio que se propugna requiere
liderazgo institucional compartido, mucha cooperacin interadministrativa y
pblicoprivada, y la complicidad y apoyo del conjunto de la sociedad. No estamos slo
ante un mero cambio sectorial, sino ante un cambio de ciclo histrico general que afec-
ta a muchos actores y temas de hondo calado social. Por ello es muy importante que ins-
tituciones y empresarios entiendan el desafo no slo en trminos de corto plazo, sino
como una cuestin de supervivencia y viabilidad a medio y largo plazo.
2.- EL AGOTAMIENTO DEL CICLO TURSTICO INICIADO EN LOS
AOS SESENTA
Tras cuarenta aos de constante crecimiento turstico, con su muy significativa
contribucin al desarrollo socioeconmico del pas, diversos temas centrales estn indu-
ciendo un cambio sustancial sobre la vigencia de las claves que sustentaron el ciclo
turstico espaol de las ltimas dcadas.
La opinin de los expertos y la informacin disponible apuntan al estancamiento y
agotamiento de las tendencias del ciclo anterior. Efectivamente, la integracin, homolo-
gacin y comparacin de los principales datos sobre la evolucin del turismo internacio-
nal y nacional hasta antes de la crisis, a partir de informacin procedente del Instituto de
Estudios Tursticos (IET), el Banco de Espaa (BE) e Instituto Nacional de Estadstica
(INE), indica que los parmetros econmicos clave (y la rentabilidad del sector) el
impacto econmico, las pernoctaciones o el gasto medio diario se han ralentizado o
estn prcticamente estancados desde principios del nuevo siglo. Y con la crisis, estos
rasgos se estn acentuando.
76 CAMBIO GLOBAL Y SOSTENIBILIDAD TURSTICA EN ESPAA
Adems, la percepcin de la tendencia a la prdida de competitividad estratgica
del turismo espaol se refleja no slo en los anlisis internacionales la posicin del pas
se sita en el puerto 15 en el prestigioso ranking del ao 2007 del World Economic
Center sino tambin en las progresivas prdidas de cuota en el mercado internacional,
cuestin que se ha agudizado en estos dos aos de crisis.
Y junto a los datos, la constatacin del declive de varios de los destinos maduros
del litoral mediterrneo en los que el desbordamiento urbanstico y la prdida de atrac-
tivo turstico se est convirtiendo en un factor de expulsin de los segmentos tursticos
ms exigentes e interesantes para el pas, tal y como informan diversos estudios, inclui-
dos los de Egatur, en los que se apunta que los turistas menos satisfechos con la situa-
cin descrita son los de mayor capacidad de gasto.
La situacin de la Costa del Sol: el Plan Cualifica
El crecimiento urbanstico en los ltimos 50 aos en la provincia de Mlaga prc-
ticamente ha cuadruplicado la capacidad de alojamiento de la zona y, slo en los
ltimos 30 aos, sus densidades de oferta se han casi duplicado, ocupando una gran
parte de su lnea costera (ms del 50% del 1 Km de fondo est ocupado) superan-
do las 1.600 plazas po Km
2
.
La expansin territorial urbanstica est afectando a la competitividad estratgi-
ca turstica y residencial de la Costa del Sol, habindose detectado fugas de secto-
res cualitativos de la demanda, as como a la propia poblacin malaguea, que per-
cibe problemas de trfico, ruido y otros relacionados con la creciente congestin
urbanstica.
Las hiptesis de crecimiento hablan por si solas y anticipan un panorama de pr-
dida progresiva de valor y rentabilidad, con procesos sostenidos de sustitucin de
segmentos de alto perfil turstico y residencial por otros menos rentables, todo ello
en un entorno de progresiva prdida de eficiencia econmica y de calidad de vida
por parte de la poblacin residente.
Fuente: Plan Cualifica. Boletn Oficial de la Junta de Andaluca
El Escenario Tendencial, tambin avala la necesidad de un cambio de paradigma
Trabajar en clave de sostenibilidad, requiere anticipacin y, por lo tanto, reflexin
en torno a escenarios de futuro. Con esa perspectiva en el IS.2020, antes de la crisis, se
elabor una simulacin del Escenario Tendencial al ao 2020, sin pretender con ello
la imposible prediccin de un futuro incierto, sino sencillamente aflorar las oportunida-
des y retos implcitos en las tendencias vigentes.
77 FERNANDO PRATS PALAZUELO
Para ello, se proyectaron al ao 2020 el comportamiento de nueve indicadores
agregados clave del turismo espaol, internacional y nacional durante los ltimos
cinco aos (2001-2006) a partir de fuentes del IET, INE y BE, en valores monetarios
constantes de 2001 (a falta de datos especficos, se estim que la ecoeficiencia media del
sector no variaba). Ytomando como ndice de referencia el de 100% para el valor de los
indicadores en 2001, se proyect su evolucin tendencial para los aos 2006 y 2020.
Valga decir que, tras la crisis, las reflexiones de entonces siguen siendo vlidas.
Cuadro 1: Escenario Tendencial de nueve indicadores agregados clave del turismo espaol
Fuente: Informe F. Prats sobre Sostenibilidad para el Plan Estratgico Horizonte 2020 del Turismo Espaol (IS.2020)
Grfico 2: Escenario Tendencial: el comportamiento de los indicadores clave
78 CAMBIO GLOBAL Y SOSTENIBILIDAD TURSTICA EN ESPAA
Escenario Tendencial ndices Valoracin media anual
2001 2006 2020 2001-2006 2006-2020
Impacto econmico 100,0 98,6 94,8 -0,3% -0,3%
Carga ambiental 100,0 106,0 126,4 1,2% 1,3%
Ocup.planta alojativa 100,0 89,7 66,2 -2,1% -2,1%
Movilidad (Viajes tursticos) 100,0 104,8 119,4 0,9% 0,9%
Pernoctaciones 100,0 100,8 103,1 0,2% 0,2%
Gasto medio diario 100,0 97,8 91,9 -0,4% -0,4%
Plazas 100,0 112,4 155,7 2,4% 2,4%
Estancia Media 100,0 96,2 86,3 -0,8% -0,8%
Ecoeficiencia 100,0 100,0 100,0 0,0% 0,00%
Fuente: F. Prats. Informe sobre Sostenibilidad para el Plan Estratgico Horizonte 2020 del
Turismo Espaol (IS.2020)
Ms all del incremento de deterioro de los destinos tursticos ms tensionados,
muy especialmente en el litoral mediterrneo, las conclusiones de esta simulacin que-
daran expresadas en la coexistencia de una serie de procesos (los ndices econmicos
reflejan valores constantes 2001) que, con la crisis, se han visto agudizados:
Estancamiento de los ingresos-pas. Se mantendra la paulatina reduccin de la
estancia media, el relativo estancamiento de las pernoctaciones y del gasto medio dia-
rio, lo que se traducira en un comportamiento similar por parte de los ingresos-pas.
Exceso de plazas y baja ocupacin. A pesar de la evolucin descrita, seguira
creciendo la oferta de plazas alojativas con lo que se estimulara, an ms, la
cada del nivel de ocupacin, siendo este ltimo indicador muy representativo de
la rentabilidad de las empresas de alojamiento reglado (hoteleros, etc.).
Aumento de viajes y de la carga ambiental/climtica. El aumento de la rota-
cin (por reduccin de la estancia media) incrementara el nmero de viajes, lo
que contribuira a un crecimiento de la carga ambiental sobre unos ecosistemas
ya desbordados, a pesar del relativo estancamiento de las pernoctaciones.
En resumen, un escenario desalentador que anima a renunciar a la inaccin e invi-
ta a inaugurar un nuevo ciclo turstico que, basado en la sostenibilidad, ofrezca unas
perspectivas generales ms atractivas y solventes para los intereses generales del pas.
3.- HACIA UN NUEVO PARADIGMATURSTICO EN ESPAA
La revalorizacin del sistema turstico en clave de sostenibilidad, debera de con-
figurarse, entre otros, en torno a los siguientes 5 OBJETIVOS ESTRATGICOS y una
CONDICIN:
Uno. Revalorizar la satisfaccin de la experiencia turstica a lo largo de la cadena de
valor, potenciando la diversificacin territorial, la diferenciacin, la autenticidad vincula-
da a los valores naturales y culturales y la desestacionalizacin de la temporada turstica.
Dos. Garantizar la calidad del entorno de cada lugar y sociedad, asegurando la inte-
gracin y bienestar social, seguridad y salubridad, as como la participacin social en las
estrategias de desarrollo turstico en los destinos.
Tres. Obtener la mxima rentabilidad socioeconmica posible por unidad de capa-
cidad de carga sostenible y de inversin, a travs de una oferta de servicios profesiona-
lizados de calidad y amplia temporada como factor clave para fortalecer la economa, la
rentabilidad y el empleo local.
79 FERNANDO PRATS PALAZUELO
Cuatro. Colaborar al reequilibrio territorial litoral-interior y asegurar la preserva-
cin de los ecosistemas vitales y patrimoniales del pas.
Cinco. Adaptar el desarrollo turstico a los lmites de carga ambiental, tanto loca-
les como globales, tomando en consideracin los lmites crticos y el cambio climtico.
La condicin: alcanzar tales objetivos requiere un LIDERAZGO PBLICO
COMPROMETIDO, la cooperacin interadministrativa y la buena GOBERNANZA
institucional en todos sus niveles y campos de actuacin, muy especialmente en los
municipios costeros, as como la disposicin de un razonable sistema financiero y fiscal
en los destinos.
3.1.- Hacia un escenario alternativo, necesario y posible
En correspondencia con el Escenario Tendencial y los nueve indicadores clave
all utilizados, el IS.2020 elabor una propuesta estratgica alternativa a la que se ha lla-
mado Escenario Alternativo 2020; pero, en este caso, en vez de proyectar a dicho ao
su comportamiento durante el perodo 2001-2006, se introdujeron una serie de correc-
ciones en ciertos parmetros clave.
Cuadro 2: Escenario Alternativo 2020 de nueve indicadores agregados clave del turismo espaol
Fuente: F. Prats. Informe sobre Sostenibilidad para el Plan Estratgico Horizonte 2020 del Turismo Espaol (IS.2020)
Como en el Escenario Tendencial, el IS.2020 tampoco trataba de predecir un futu-
ro alternativo, sino ms bien de facilitar la reflexin en torno a las ventajas e inconve-
nientes de una nueva estrategia de referencia que sustituyera a las pautas de desarrollo
vigentes. Tambin aqu se tom como ndice de referencia el de 100% para el valor de
los indicadores en 2001 y se calcularon los correspondientes ndices para los aos 2006
y 2020. (Los ndices econmicos reflejan valores constantes 2001)
80 CAMBIO GLOBAL Y SOSTENIBILIDAD TURSTICA EN ESPAA
Escenario Tendencial ndices Valoracin media anual
2001 2006 2020 2001-2006 2006-2020
Impacto econmico 100,0 98,6 139,6 -0,3% 2,5%
Carga ambiental 100,0 106,0 86,4 1,2% -1,4%
Ocup.planta alojativa 100,0 89,7 103,1 -2,1% 1,0%
Movilidad (Viajes tursticos) 100,0 104,8 119,6 0,9% 1,0%
Pernoctaciones 100,0 100,8 115,9 0,2% 1,0%
Gasto medio diario 100,0 97,8 120,5 -0,4% 1,5%
Plazas 100,0 112,4 112,4 2,4% 0,0%
Estancia Media 100,0 96,2 96,9 -0,8% 0,0%
Ecoeficiencia 100,0 100,0 125 0,0% 2,1%
Grfico 3: Escenario Alternativo 2020: el comportamiento de los indicadores clave
Las conclusiones de esta simulacin estratgica alternativa quedaran expresadas
en los siguientes puntos, tambin vlidos en medio de la crisis:
Un nuevo equilibro ecolgico econmico en el que sera posible contener el
crecimiento urbanstico, reducir la carga ambiental/ (imputando los viajes) y, a la
vez, mejorar el resultado econmico del pas, destinos y empresas, incluida la ocu-
pacin del parque alojativo.
El concepto de contencin del crecimiento se concibe como un marco en el que,
en el litoral, habran de formularse propuestas de reduccin, redistribucin y recua-
lificacin del parque existente y, en el interior, fortalecerse algunos proyectos sos-
tenibles de alto inters territorial.
La reduccin de la carga ambiental se alinea con los objetivos de las propuestas de
la Estrategia Espaola contra el cambio climtico y es viable como resultado de
contencin del crecimiento urbanstico, de impulsar ambiciosos programas de
mejora de la ecoeficiencia general y de los destinos y de favorecer la estancia en
el pas por parte del trismo nacional por su menor factura en transporte.
La mejora de la ocupacin del alojamiento turstico se producira como consecuen-
cia de un triple proceso: contencin del crecimiento de la oferta, incremento de las
pernoctaciones y estabilizacin de la estancia media.
81 FERNANDO PRATS PALAZUELO
Fuente: F. Prats. Informe sobre Sostenibilidad para el Plan Estratgico Horizonte 2020 del Turismo Espaol
(IS.2020)
La viabilidad del escenario se basara en la obtencin de mejoras razonables
en una serie de factores clave. Principalmente en las pernoctaciones, preferente-
mente como correccin de la estacionalizacin y el fortalecimiento de los destinos
del interior; en el gasto medio diario, producto de la progresiva mejora de la cali-
dad integral de los distintos eslabones de la cadena de valor turstico, de los des-
tinos en particular, y de la correspondiente apuesta por trabajar de forma segmen-
tada sobre la demanda turstica (incluidos los flujos relacionados con los viajes de
bajo coste); en la estabilizacin de la estancia media, mediante el aumento/enrique-
cimiento de las oportunidades de ocio en los destinos; y en la ecoeficiencia como
resultado de importantes programas de ahorro de energa y reduccin de la emisin
de gases de efecto invernadero (GEI) sobre los sistemas de transportes, edificacin
y servicios relacionados con el turismo.
Lgicamente, el comportamiento del escenario descrito se modificara si as lo
hacen sus variables, permitiendo jugar con diversas combinaciones en el com-
portamiento de los indicadores clave para obtener resultados similares, mejores o
peores. As, volviendo a la evolucin de las pernoctaciones del Escenario
Tendencial (+0,2%/ao) o la mayor intensidad de los programas de ecoeficiencia
(+2,5%/ao), podran minorar el impacto econmico (+1,7%/ao) pero, tambin,
podran duplicar la reduccin de la carga ambiental (-2,3%/ao) (los datos entre
parntesis indican el ndice de variacin medio anual entre 2006 y 2020)
En todo caso, adentrarse en escenarios de reduccin de la carga ambiental al 2020,
parece un objetivo irrenunciable y un punto de partida bsico para afrontar objetivos
ms ambiciosos al ao 2050.
3.2.- Lneas de Actuacin y Acciones Clave
De las consideraciones realizadas hasta el momento, cabe deducir que el cambio
de paradigma turstico, adems de VOLUNTAD Y LIDERAZGO PBLICO requiere
un gran CONSENSO SOCIAL para desarrollar una ACCIN TRANSVERSAL COOR-
DINADA, capaz de incidir adecuadamente sobre toda unas serie de factores clave, de
los que los seleccionados para elaborar los correspondientes escenarios slo son una
parte de un sistema complejo.
El IS.2020 planteaba 6 Lneas de Actuacin que implementaban 15 Acciones
Clave, que considero plenamente vigentes: 1. LIDERAZGO COMPARTIDO; 2. COM-
PROMISOS EN TEMAS CLAVE YEL CAMBIO CLIMTICO; 3. CONOCIMIENTO
PARA EL CAMBIO; 4. CREACIN DE POTENTES PROTOTIPOS DE REFEREN-
CIA; 5. ACCIONES CLAVE EXTRAORDINARIAS EN EL LITORAL Y EN EL
INTERIOR; Y 6. TRABAJO EN RED PARAAVANZAR.
82 CAMBIO GLOBAL Y SOSTENIBILIDAD TURSTICA EN ESPAA
4.- EL CAMBIO COMO OPORTUNIDAD: EL CASO DE PLAYA DE
PALMA EN LAS ISLAS BALEARES
2
Pocos territorios hay en nuestro pas que, como el litoral mediterrneo, hayan sufri-
do tanto las lgicas de un desarrollo indiscriminado y sin lmites y que, en consecuencia,
hayan desbordado tanto su biocapacidad. Y pocos tienen tanta necesidad de cambiar de
paradigma, porque su futuro va a depender de la capacidad de proyectar una realidad dife-
rente, con nuevos valores que interioricen la sotenibilidad integral como referencia clave.
Playa de Palma, junto a la capital de Mallorca, con sus 1.000 Ha, sus 10 Km de
costa y sus 40.000 plazas tursticas y otras tantas residenciales, constituye un espacio
litoral paradigmtico con relacin al maltratado mediterrneo espaol. Habiendo cons-
tituido, uno de los principales iconos del milagro turstico espaol de los setenta, vive
hoy un proceso de declive general con prdida de valor integral, de competitividad turs-
tica y de vitalidad socioeconmica.
Figura 1: Playa de Palma
Para afrontar la situacin, la Administracin Central, la Regional y los dos
Ayuntamientos implicados crean en 2005 un Consorcio Urbanstico en el que participan
diferentes partidos y a finales de 2008 M. Njera
3
, entonces Consejera del Gobierno
Balear, es nombrada Comisionada del Gobierno, con el mandato de impulsar la reva-
lorizacin integral de la zona. En mayo de 2009 se ha presentado un avance del Master
Plan, ya se estn realizando las primeras acciones urgentes y en mayo de 2010 est pre-
vista la aprobacin definitiva de los planes de accin y urbansticos que, adems del
corto plazo, operan con escenarios y visiones integrales al 2020 y 2035/50.
83 FERNANDO PRATS PALAZUELO
Fuente: Consorcio de Playa de Palma
2
Texto basado en artculo del mismo ttulo para el Informe Cambio Global Espaa 2020/50
Programa Ciudades.
3
Margarita Njera fue alcaldesa de Calvi (Mallorca) y lider la Agenda Local 21 de Calvi,
que recibi diversos reconocimientos nacionales, europeos (UE) e internacionales (NNUU).
4.1.- Siete lneas estratgicas para revalorizar Playa de Palma
El Master Plan de Playa de Palma se concibe como un plan-proceso que apuesta
por una revalorizacin integral de la zona, capaz de impulsar hacia el futuro un nuevo
ciclo de innovacin, prosperidad y sostenibilidad. Este objetivo central se basa en siete
lneas estratgicas que operan temtica y transdiciplinarmente, en los perodos tempora-
les mencionados:
1. La revalorizacin integral del sistema territorial y urbano a travs de la cual se
pretende, sin recurrir a nuevos crecimientos urbansticos, combinar la rehabilita-
cin general del parque hotelero y residencial, la revalorizacin del espacio urba-
no y la creacin de una atractiva red de equipamientos tursticos.
2. La apuesta por un reposicionamiento turstico integral. Se trata de aprovechar
las fortalezas de la zona para multiplicar su valor y para reposicionarla en trmi-
nos de oferta y demanda, transformando un destino de 2* en otro de 4* con la
mitad de plazas y la capacidad de duplicar sus ingresos en una temporada turstica
ms amplia.
3. La adaptacin al cambio climtico y la preservacin de los ecosistemas terres-
tres y marinos simulando diversos escenarios sobre el conjunto de los sistemas
terrestres, de agua y marinos durante las prximas dcadas y planteando las medi-
das de estabilizacin y adaptacin a los mismos.
4. La reduccin de la carga ecolgica local y global, apostando por la reduccin del
impacto general inducido por las actividades urbanas y por la neutralidad en car-
bono de la zona y la plena utilizacin de energas renovables.
5. Mejores condiciones de vida y trabajo para la poblacin residente, en torno a
la cohesin social, la calidad del empleo, el acceso a la vivienda y los servicios
sociales y el impulso a la capacidad emprendedora y de adaptacin al cambio que
se va a producir en la zona.
6. Un espacio digital avanzado con servicios orientados a los residentes, turistas,
empresas y la propia gestin de las administraciones pblicas, muy especialmente
en los temas relacionados con la sostenibilidad ambiental de la zona.
7. Un pacto institucional y una gobernanza compartida para el cambio, fun-
damentales para hacer posible una transformacin integral, que ha de irse
implantando progresivamente en una zona permanentemente activa y que requie-
re la decidida participacin de sus diversos actores institucionales, sociales y
empresariales.
84 CAMBIO GLOBAL Y SOSTENIBILIDAD TURSTICA EN ESPAA
4.2.- Los escenarios a medio y largo plazo
Un proyecto de la envergadura, complejidad y plazos descritos requiere dotarse de
herramientas especiales que, desde el principio y a lo largo de todo el proceso, permitan
contrastar aspectos clave de los escenarios finales de la actuacin (2035/50).
Para ello, el Consocio ha creado un Cuadro de Mando Estratgico (CME) para
contrastar las lneas mencionadas con relacin a cuatro escenarios alternativos basados
en distintas hiptesis de intervencin, que van desde la mera ampliacin de la tempora-
da turstica o la ampliacin de nueva oferta turstica y residencial, hasta niveles
altos/muy altos de revalorizacin integral sin crecimiento.
Grfico 4: Escenarios fin de proceso
Yeste balance previo, realizado a travs de una serie corta de factores bsicos (pre-
sin y calidad turstica), valores econmicos (ingresos tursticos), condiciones sociales
(empleo) y situacin ambiental (carga ecolgica), apunta una primera conclusin: slo
una apuesta muy ambiciosa, en trminos de impulso pblico y revalorizacin integral de
la zona, puede satisfacer positivamente el conjunto de los objetivos deseables.
85 FERNANDO PRATS PALAZUELO
Fuente: Consorcio de Playa de Palma
4.3.- La cuestin del cambio climtico y los sistemas naturales
La cuestin del cambio climtico es novedosa en la planificacin urbanstica y en
Playa de Palma adquiere una consideracin central por su incidencia directa sobre el sis-
tema costero, el del agua y las condiciones de confort turstico.
Est siendo extraordinariamente complicado conseguir informacin con el detalle
necesario para poder establecer simulaciones climticas y marinas para 2020/50/100 y,
a travs de sendos convenios con el CSIC y la Secretara de Estado del Cambio
Climtico, se han creado diversos equipos de investigadores del IMEDEA y la
Universidad de Cantabria para abordar el tema.
En este momento, adems de organizar los recursos de conocimiento precisos, ya
se trabaja en torno a cinco objetivos estratgicos: mejorar la capacidad de adaptacin
general y del sistema residencial y turstico al cambio climtico; conservar la biodiver-
sidad y recuperar la funcin de los ecosistemas litorales, terrestres y marinos; conocer y
gestionar de forma sostenible las dinmicas litorales y de la playa; mejorar los sistemas
de gestin hdricos y prever la variacin futura de las aguas terrestres y marinas; y orien-
tar de forma sostenible los ecosistemas urbanos.
4.4.- La reduccin de la carga ambiental y climtica
La reduccin de la carga ecolgica constituye, junto a la cuestin del reposiciona-
miento turstico, el principal reto de innovacin y creacin de valor estratgico del pro-
yecto. Con la colaboracin de ARUP y AUIA, actualmente se preparan los Programas y
Acciones en torno a los siguientes temas:
1. Reducir el consumo de energa y la emisin de gases de efecto invernadero,
diseando posibles escenarios finalistas con balance 0 de CO2 y 100% de ener-
gas renovables.
2. Mejorar el sistema de distribucin de agua, reducir su consumo, garantizar su
calidad, aumentar su reutilizacin y devolverla al medio en las mismas condicio-
nes que tena inicialmente, todo ello con una reduccin del coste energtico.
3. Mejorar el sistema de recogida de basuras, reducir la generacin de residuos,
maximizar su revalorizacin y plantear 0 residuos a vertedero con un coste mni-
mo de energa.
4. Reducir el ruido local y conseguir que el impacto snico del aeropuerto se site
por debajo de los lmites legales establecidos.
86 CAMBIO GLOBAL Y SOSTENIBILIDAD TURSTICA EN ESPAA
5. Acometer la rehabilitacin integral de la edificacin y el medio urbano para
mejorar su valor residencial, turstico y reducir en torno a un 50% su impacto
ambiental y climtico.
6. Mejorar la movilidad, garantizando la accesibilidad, disminuyendo el trfico y dise-
ando un escenario finalista neutral en carbono en los desplazamientos insulares.
4.5.- Un enorme reto, una gran oportunidad
Tras dcadas de desidia, recuperar, en todos los sentidos, el litoral mediterrneo espa-
ol no va ser fcil y constituye un reto extraordinario, por otra parte inaplazable. Por eso,
Playa de Palma representa una inmensa oportunidad no slo para la zona sino, tambin,
como banco de prueba de nuevas estrategias de valorizacin integral de nuestro litoral.
Y, en esa lnea, conviene insistir en que un proyecto de este calado, aunque sea tc-
nicamente viable, slo ser posible si concurren una serie de condiciones bsicas: pacto
poltico y fuerte liderazgo institucional que den la imprescindible fuerza y estabilidad al
proceso; talento profesional innovador para dotar de coherencia y viabilidad al proyec-
to; y, muy especialmente, la apuesta decidida de la sociedad balear y del sector turstico
por impulsar la innovacin y el cambio en la zona y en el conjunto del litoral.
87 FERNANDO PRATS PALAZUELO
Anexo: Las 6 Lneas de Actuacin y las 15 Acciones del IS.2020
1 LIDERAZGO INSTITUCIONAL COMPARTIDO, BASADO EN LA
COOPERACIN PBLICO PRIVADAY EN UNA GOBERNANZA
EJEMPLAR PARA INICIAR UN NUEVO CICLO TURSTICO EN
CLAVE DE SOSTENIBILIDAD.
ACCIN 1. Un TURISMO 2020 comprometido, compartido y con obje-
tivos concretos evaluados en sucesivos Congresos 2008, 2012, 2016 y 2020.
ACCIN 2. Creacin de un Observatorio Espaol del Turismo (OET) y
de un Indicador de Sostenibilidad del Turismo Espaol (ISTE) articula-
dos en una red de Observatorios Territoriales.
ACCIN 3. Propagacin de Estrategias Territoriales y Sectoriales
Horizonte 2020.
ACCIN 4. Institucionalizacin operativa de la figura de Municipio
Turstico (o entidad equivalente) vinculada a compromisos de buena
gobernanza y con un estatus financiero y fiscal adecuados.
2. COMPROMISOS DE RESPONSABILIDAD CON RELACIN AL
TURISTA, LA SOCIEDAD, EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATU-
RAL Y LA MITIGACIN/ADAPTACIN AL CAMBIO CLIMTICO.
ACCIN 5. Cdigos y compromisos con relacin a la satisfaccin tursti-
ca, la calidad de vida de las sociedades locales y la utilizacin sostenible
del patrimonio natural u cultural.
ACCIN 6. Progresivo alineamiento con los compromisos internacionales
relacionados con los lmites de carga ambiental y el cambio climtico en los
distintos territorios y eslabones de la cadena de valor turstica, muy espe-
cialmente en lo relacionado con el transporte en todas sus vertientes.
3. CONOCIMIENTO, TALENTO Y EXPERIENCIA PARA IMPULSAR
CON SOLVENCIA LA INNOVACIN Y LA SOSTENIBILIDAD
TURSTICA
ACCIN 7. Creacin de una potente Red de inteligencia e innovacin
turstica (una Agencia Pblico-Privada) capaz de desarrollar nuevos siste-
mas de informacin, investigacin, herramientas, evaluacin de escenarios,
etc., instrumentados a travs de un potente Portal-Red.
ACCIN 8. Incorporacin de las bases estratgicas del TURISMO 2020 a
los planes de formacin y realizacin de programas urgentes de I+D en
88 CAMBIO GLOBAL Y SOSTENIBILIDAD TURSTICA EN ESPAA
torno a cuestiones clave: indicadores, procedimientos de recualificacin inte-
gral de destinos, mitigacin y adaptacin al cambio climtico, etc.
4. CREACIN DE POTENTES PROTOTIPOS DE REFERENCIA,
HERRAMIENTAS, ESTMULOS Y SENSIBILIZACIN SOBRE
TURISMO Y SOSTENIBILIDAD.
ACCIN 9. Creacin de potentes experiencias integrales de referencia,
replicables, en los elementos clave de la cadena de valor, especialmente
en destinos costeros, patrimoniales y de naturaleza, y en empresas signifi-
cativas del transporte y los servicios tursticos.
ACCIN 10. Desarrollo de programas de sensibilizacin en torno a la sos-
tenibilidad y el turismo, dirigidos a los actores clave del turismo y a la
sociedad espaola.
ACCIN 11. Apuesta a fondo por la actualizacin/implantacin de certi-
ficaciones y clubs de calidad integral de producto en porcentajes signi-
ficativos de los servicios y destinos tursticos.
5. ACTUACIONES EXTRAORDINARIAS PARALAREVALORIZACIN
YLASOTENIBILIDAD EN EL LITORAL E INTERIOR DEL PAS.
ACCIN 12. Programa de recualificacin integral de destinos maduros en
el litoral.
ACCIN 13. Fortalecimiento de Subsistemas Tursticos en el interior del
pas.
6. CREACIN DE REDES DE COOPERACIN SOBRE TURISMO Y
SOSTENIBILIDAD EN EL INTERIOR Y EXTERIOR DEL PAS.
ACCIN 14. Creacin de una Red de Cooperacin sobre Turismo y
Sostenibilidad en Espaa e integracin en redes internacionales sobre la
materia.
ACCIN 15. Incorporacin a proyectos innovadores en el mbito interna-
cional e impulso a la cooperacin exterior en torno a la innovacin sosteni-
ble de las estrategias tursticas.
89 FERNANDO PRATS PALAZUELO
M CONCEPCIN LPEZ FERNNDEZ
Universidad de Cantabria
1.- INTRODUCCIN
El estudio cientfico del turismo es relativamente limitado, tanto en extensin
como en tiempo, incluso comparado con otros mbitos de las ciencias sociales. Unida a
esto, los estudios sobre turismo han experimentado importantes cambios en los temas de
inters as como en las metodologas empleadas (Xiao & Smith, 2006).
Plantearse la existencia de un nuevo paradigma en el estudio del turismo desde el
mbito de la empresa exige analizar las publicaciones realizadas en las revistas cientfi-
cas. Este tipo de revistas constituyen una importante plataforma para examinar y anali-
zar la evolucin de un campo del saber y, tambin, del turismo (Xiao & Smith, 2006).
Por ello, constituyen una herramienta adecuada para poder aportar luz sobre esta cues-
tin al constituir el mbito en el que puede reflejarse tal situacin.
Las revisiones de las revistas cientficas pueden abordarse desde dos puntos de
vista diferentes aunque complementarios (Kim, 1991; Mason et al., 1997; Svensson et
al., 2009 a, b): el estudio de las citas en alguna de las diferentes formas posibles o el
estudio de las percepciones sobre los contenidos y estilos de los trabajos en ella publi-
cados. Este trabajo se inscribe en la segunda de las alternativas ya que se revisarn los
contenidos de los artculos publicados.
Para abordar este anlisis hay una serie de cuestiones previas que deben decidirse
como son el mbito geogrfico y temporal del anlisis as como el criterio de seleccin
de los medios de comunicacin cientfica a revisar.
91
NUEVO PARADIGMAEN TURISMO: UN ANLISIS DESDE
LAADMINISTRACIN DE EMPRESAS A PARTIR DE LAS
PUBLICACIONES EN REVISTAS ESPECIALIZADAS
En este sentido, desde el punto de vista geogrfico, se analizarn las publicaciones
realizadas en revistas espaolas dedicadas al anlisis del turismo. Como un anlisis de
este tipo sera muy limitado si slo se revisaran las publicaciones realizadas en Espaa,
se va a analizar tambin las principales revistas publicadas en lengua inglesa dado que,
a pesar de la relevancia de nuestro pas en el negocio turstico y del notable incremento
de las publicaciones cientficas sobre el tema por autores nacionales, difcilmente se
podra obtener una visin sobre las publicaciones cientficas en turismo slo con las rea-
lizadas en Espaa.
Desde el punto de vista temporal, se van a analizar las publicaciones realizadas en
los tres ltimos aos (2007, 2008 y 2009), como una primera aproximacin para cono-
cer los aspectos principalmente tratados en las publicaciones ms recientes. De esta
manera sera posible deducir si se han producido o se estn produciendo cambios en los
temas y la orientacin de las publicaciones.
Respecto al criterio empleado para la seleccin de las revistas a analizar se va uti-
lizar el de la calidad y la relevancia de sus aportaciones.
Para el caso de las revistas espaolas se revisarn aquellas incluidas en el ndice
Latindex: Annals of tourism Research en espaol (ATRE); Cuadernos de Turismo (CT)
y Papers de Turisme (PT) ms la revista de AECIT: Revista de Anlisis Turstico (RAT).
Una vez elegidas las revistas, se ha procedido a revisar los artculos incluidos en
ellas y seleccionar aquellos que se centraban en el estudio de las empresas tursticas.
Posteriormente, a partir de un anlisis de los contenidos de tales artculos, se ha proce-
dido a clasificar los mismos por temticas. Para este anlisis se han revisado los ttulos
y resmenes de los artculos y, cuando ha sido necesario, se ha procedido a revisar tam-
bin el contenido de los artculos completos.
En el caso de las revistas internacionales publicadas en lengua inglesa sera
posible realizar un trabajo similar con las principales revistas tanto del mbito del
turismo en general como de la hostelera en particular. Entre estos dos mbitos exis-
te un cierto solapamiento pero no son idnticos en absoluto. Esta separacin es ms
ntida en las publicaciones internacionales que en las espaolas pero muy relevante
para un trabajo que pretende analizar publicaciones desde el mbito de la empresa.
No obstante, la naturaleza del foro donde se presenta as como la limitacin tanto
temporal como de espacio recomiendan realizar una evaluacin de las publicaciones
ms recientes en estos mbitos a partir de los artculos de revisin de contenidos
publicados recientemente.
92 NUEVO PARADIGMA EN TURISMO
2.- ANALISIS DE CONTENIDOS DE LAS REVISTAS ESPAOLAS (2007-2009)
En una primera aproximacin vamos a analizar el nmero de artculos publicados
y su adscripcin a diferentes temticas o tpicos. A este respecto, si bien hay trabajos
que trabajan con una relacin extensa de tpicos (Xiao & Smith, 2006), en nuestro caso
se va a realizar la asignacin en dos niveles. En primer lugar se va a separar los artcu-
los en cuatro grandes categoras (Empresa, Instrumentos de administracin de empresas
aplicados a otros mbitos, Economa y Otros) atendiendo a las condiciones del Congreso
de AECIT. Posteriormente se desagregar la categora de Empresa para realizar un an-
lisis ms detallado de los contenidos.
Los 4 tpicos seleccionados en la primera fase engloban:
1.Artculos relacionados con las empresas tursticas.
2.Artculos que aplican instrumentos o herramientas propias de la administracin
de empresas, en sus diferentes facetas, a otros aspectos tursticos. En este grupo,
una parte muy relevante de artculos recogen la aplicacin de estos instrumentos
a la gestin de destinos tursticos.
3.Artculos relacionados con el anlisis econmico del turismo y las polticas
pblicas.
4.Artculos relacionados con otros aspectos como: Destinos tursticos, recursos
tursticos, anlisis de las particularidades de diferentes tipos de turismo, sosteni-
bilidad, docencia, profesin, sociologa aplicada turismo.
Los datos se muestran en el cuadro 1. En primer lugar hay que comentar que los datos
no siempre son completos debido a los retrasos que algunas publicaciones acumulan.
En el cuadro 1 se observa que el peso de los artculos relacionados con la empre-
sa es muy similar en tres de las cuatro revistas espaolas analizadas. En Annals en
Espaol, Papers de Turisme y Revista de Anlisis Tursticos el total de artculos publi-
cados relacionados con la empresa oscila entre el 28 y el 32 por ciento de todos los
publicados. En el caso de Cuadernos de Turismo el peso es ligeramente inferior (18 por
ciento) al ser una revista de origen geogrfico. Esto se refleja en el peso que tienen los
artculos encuadrados en la categora otros en esta revista ya que alcanzan el 56 por
ciento de todos los publicados.
93 M CONCEPCIN LPEZ FERNNDEZ
Cuadro 1: % Artculos y temticas en las revistas de turismo en espaol (2007-2009)
Aunque el nmero de aos analizado no es muy elevado, si se observan, en cam-
bio, bastantes oscilaciones en el nmero de artculos publicados cada ao sobre empre-
sa en las distintas revistas.
Respecto al peso relativo de la categora empresa sobre el resto de las identifica-
das, se observa que en todos los casos est entre las dos primeras, en general junto a las
categora de otros o al mismo nivel que Instrumentos. Por su parte, la categora de
Instrumentos representa en torno al 10 por ciento de los artculos en Annals en
Espaol y en Revista de Anlisis Turstico, el 18 por ciento en Cuadernos de
Turismo y 28 por ciento en Papers de turisme.
94 NUEVO PARADIGMA EN TURISMO
ATRE Empresa Instrumentos Economa Otros
2007 (44) (12) (19) (25)
2008 (20) (13) (20) (47)
TOTALATRE (32) (10) (20) (35)
CT Empresa Instrumentos Economa Otros
2007 (22) 22) (13) (43)
2008 (19) (5) (10) (66)
2009 (8) (33) (0) (59)
TOTAL CT (18) (18) (9) (55)
PT Empresa Instrumentos Economa Otros
2007 (25) (25) (25) (25)
2008 (33) (33) (33)
2009 (50) (25) (25)
TOTAL PT (33) (28) (28) (11)
RAT Empresa Instrumentos Economa Otros
2007 (40) (20) (20) (20)
2008 (10) (10) (80)
2009 (25) (25) (25) (25)
TOTAL RAT (28) (14) (17) (41)
ATRE: Annals of Tourism Research en Espaol. CT: Cuadernos de Turismo (CT)
PT: Papers de Turisme. RAT: Revista de Anlisis Turstico
En una segunda fase vamos a proceder a analizar los contenidos de los artculos
englobados en la categora Empresa. Para ello se van a asignar a diferentes temticas
y comprobar si son artculos tericos o no. En el segundo caso, se diferenciar entre art-
culos que se basan en casos, que usan mtodos de investigacin cualitativa o que son
empricos. Por ultimo se analizar que tipo de empresas tursticas est estudiando.
Para analizar las temticas ms tratadas por los artculos sobre empresas tursticas
hemos agrupado los mismos en una serie de categoras. Las mismas han sido seleccio-
nadas atendiendo a: n de artculos esperados en las diferentes categoras y reas de inte-
rs en la investigacin en administracin de empresas. Los tpicos seleccionados son:
1. Direccin de Empresas. Agrupa artculos que tratan sobre estrategia, estructura y
comportamiento empresarial, as como otros aspectos aqu encuadrados como lo
relacionado con la produccin, la tecnologa y las TIC o la calidad y los sistemas
de gestin en general.
2. Recursos Humanos. Esta categora se ha desagregado de la anterior por el nmero
de trabajos que esperaban encontrarse as como por la importancia que tienen los
recursos humanos en el turismo al tratarse de un servicio. Este tpico suele apare-
cer como uno separado en artculos previos de revisin (Ballantyne et al., 2009)
3. Marketing. Aglutina artculos relacionados con las diferentes variables del marke-
ting-mix (producto, precio, promocin y publicidad); segmentacin, anlisis de
demanda y otros.
4. Estudios sobre el consumidor-turista. Se ha desagregado esta categora de la ante-
rior por que aparece como una separada en otros trabajos previos (Ballantyne et al.,
2009) y adems por que en los mismos ha sido identificada como uno de los de
mayor crecimiento en los trabajos publicados. Incluye artculos relacionados con
diversos aspectos de comportamiento, satisfaccin, eleccin u otros del turista
como consumidor.
5. Finanzas y contabilidad. Aglutina trabajos relacionados con ambas disciplinas. Se
han englobado juntas por que no se espera encontrar un gran nmero pero, sin
embargo, tienen un carcter muy diferente a la de las anteriores.
El cuadro 2 recoge los resultados de esta primera desagregacin. Vemos en ella que
son los temas relacionados con la Direccin de Empresas y los estudios sobre los turis-
tas los ms tratados en las revistas espaolas analizadas. Respecto a los grupos menos
numerosos en trabajos, curiosamente ambos, se han publicado ntegramente en
Cuadernos de Turismo. Por otro lado, slo Annals en Espaol y Papers de
Turisme han publicado trabajos sobre Marketing.
95 M CONCEPCIN LPEZ FERNNDEZ
Cuadro 2: % Artculos sobre empresas tursticas en las revistas de turismo en espaol
(2007-2009). Temticas
Antes de analizar con ms profundidad estos trabajos, vamos a presentar algunos
datos adicionales sobre los mismos, como se explic ms arriba.
En primer lugar, para analizar sobre que tipo de empresas tursticas se ha realiza-
do el estudio, se ha clasificado estas empresas en las categoras ms relevantes:
1. Hoteles. Por constituir la forma de alojamiento turstico por excelencia y estar nor-
malmente individualizada en las fuentes de datos secundarias.
2. Resto de alojamientos. Menos estudiados que los anteriores, muchas veces por ser
ms difcil encontrar datos, pero igualmente importantes. Aqu se incluye desde
viviendas rurales hasta cruceros, balnearios, etc. Que, en realidad, estn muy rela-
cionados, con tipos de turismo.
3. Agencias de Viajes, como principal agente comercializador de los desplazamien-
tos tursticos.
4. Restaurantes como representantes de otra de las grandes funciones de la oferta
turstica.
El cuadro 3 nos proporciona informacin sobre el tipo de empresas analizadas en
los trabajos presentados en cada revista.
96 NUEVO PARADIGMA EN TURISMO
Revista Direccin Recursos Marketing Estudios Finanzas
Empresas Humanos Turista
ATRE (50) (20) (30)
CT (40) (30) (20) (10)
PT (33) (50) (17)
RAT (63) (37)
TOTAL (47) (9) (15) (26) 1 (3)
ATRE: Annals of Tourism Research en Espaol. CT: Cuadernos de Turismo (CT)
PT: Papers de Turisme. RAT: Revista de Anlisis Turstico
Cuadro 3: % Artculos sobre empresas tursticas en las revistas de turismo en espaol
(2007-2009). Tipos de empresas
En este caso observamos que las empresas de alojamiento en general y los hoteles
en particular son, con diferencia, las empresas tursticas ms estudiadas en las revistas
espaolas. Su peso es especialmente relevante en Cuadernos de Turismo y en la
Revista de Anlisis Turstico. Respecto a otras empresas tursticas, nicamente
Papers de Turisme y la Revista de Anlisis Turstico han publicado trabajos dedica-
dos a empresas tursticas no dedicadas al alojamiento.
Por ltimo, para conocer las metodologas empleadas en los diferentes trabajos,
hemos agrupado estas en los siguientes grupos:
1. Trabajos tericos. Que realizan una valoracin, una revisin de la literatura o del
estado del arte en un aspecto o que elaboran modelos sobre diferentes aspectos.
2. Trabajos que aplican el mtodo del caso o que describen un caso concreto.
3. Trabajos que aplican alguna metodologa cualitativa.
4. Trabajos que aplican diferentes metodologas sobre datos, primarios o secundarios,
provenientes del anlisis de las poblaciones o muestras de diferentes empresas.
El cuadro 4 nos informa sobre si los trabajos son tericos o no.
97 M CONCEPCIN LPEZ FERNNDEZ
Revista Hoteles Otro Agencias Restaurante General
alojamientos de viajes
ATRE (20) (30) (50)
CT (50) (10) (40)
PT (33) (17) (33) (17)
RAT (74) (13) (13)
TOTAL (44) (12) (6) (6) 32)
ATRE: Annals of Tourism Research en Espaol. CT: Cuadernos de Turismo (CT)
PT: Papers de Turisme. RAT: Revista de Anlisis Turstico
Cuadro 4: % Artculos sobre empresas tursticas en las revistas de turismo en espaol
(2007-2009). Metodologa
En este caso podemos apreciar como la mayora de los trabajos realizados en el
mbito de las empresas tursticas son cuantitativos, no aprecindose diferencias sensi-
bles entre las distintas revistas, si bien la Revista de Anlisis Turstico es la que ms
porcentaje de estudios tericos ha publicado en estos aos.
Si realizamos este mismo anlisis en funcin del tpico tratado en los artculos
podremos saber si existe una relacin entre metodologa de investigacin y tpico
(cuadro 5).
Cuadro 5: Metodologa de los artculos sobre empresas tursticas en funcin del
tpico tratado (2007-2009)
Se comprueba como la totalidad de los artculos de finanzas son cuantitativos, aun-
que su escaso nmero hace poco representativo este clculo. Por otro lado los estudios
de turistas as como el resto de marketing son cuantitativos en un 80 por ciento, los de
Direccin de Empresas en un 69 por ciento. Los de mayor presencia de trabajos teri-
cos son los que analizan la problemtica de los Recursos Humanos.
98 NUEVO PARADIGMA EN TURISMO
Revista Terico Caso Cualitativo Cuantitativo
ATRE (20) (80)
CT (30) (70)
PT (33) (67)
RAT (38) (62)
TOTAL (29) (71)
ATRE: Annals of Tourism Research en Espaol. CT: Cuadernos de Turismo (CT)
PT: Papers de Turisme. RAT: Revista de Anlisis Turstico
Tpico Terico Cualitativo Cuantitativo
Direccin Empresas (31) (69)
RR HH (67) (33)
Marketing (20) (80)
Estudios turista (22) (78)
Finanzas (100)
3.- ANALISIS DE CONTENIDOS DE LAS REVISTAS INTERNACIONALES
En trabajos de revisin de la literatura previamente publicados se pueden encon-
trar datos relevantes sobre las publicaciones en el mbito de la hostelera y el turismo.
El trabajo de Rivera y Upchurch (2008) realiza un anlisis de los contenidos de una
de las principales revistas de hostelera (International Journal of Hospitality
Management) entre 2000 y 2005. Para ello sigue una detallada clasificacin que distin-
gue entre niveles de actividades de gestin, fases del proceso directivo y reas funcio-
nales. Analiza igualmente si el artculo es emprico o conceptual, las metodologas
empleadas, el tipo de subsector turstico al que se aplica el estudio y el tipo de datos
empleados en su caso. Las principales conclusiones fueron:
El 51 por ciento de los artculos fueron considerados estratgicos. Esto se susten-
ta en el hecho de que la mayora de los trabajos en esta categora se centraran en
evaluar la rentabilidad identificando fortalezas y debilidades y proponiendo reco-
mendaciones.
Respecto a los trabajos de orientacin ms tctica el acento se puso en la investigacin
sobre problemas concretos as como en las recomendaciones de accin concretas.
Por ltimo, los trabajos centrados en el nivel operativo se reparten, casi a partes
iguales, entre los que se centran en la planificacin y el control de las operaciones.
Se busca as mejorar la eficiencia de los procesos.
En cuanto a las reas funcionales, las principales reas de inters fueron los
Recursos Humanos y el Marketing, seguidos de las finanzas. En este estudio no
se separa la direccin de empresas como una categora aparte sino que se desagre-
ga en otras.
Si nos centramos en si el trabajo es emprico o conceptual, podemos decir que la inves-
tigacin emprica ha sido la dominante en esta revista durante el periodo analizado.
En cuanto a las metodologas usadas se observa un uso creciente de mtodos esta-
dsticos cada vez ms sofisticados. En este sentido, el nmero de artculos con an-
lisis cuantitativos y estadsticos en International Journal of Hospitality
Management supera a los aparecidos en otras revistas como Journal of Hospitality
and Tourism Research, Annals of Tourism Research o Tourism Management.
Respecto a los segmentos o subsectores del mercado ms analizados, se observa
que la atencin principal se ha dirigido hacia el alojamiento y la restauracin. De
ellos, la mayora fueron de orientacin estratgica.
99 M CONCEPCIN LPEZ FERNNDEZ
En Ballantyne et al. (2009), se revisan las doce revistas tursticas ms relevantes
segn el trabajo de McKercher et al. (2006) (Tourism Management, Annals of Tourism
Research, Journal of Travel Research, Journal of Vacation Marketing, Tourism
Economics, Journal of Recreation Research, International Journal of Tourism Analysis,
Tourism Analysis, Current Issues in Tourism, Journal of Tourism Studies, Tourism
Geographies y Tourism Culture and Communication). El periodo analizado es de 1994
a 2004. Entre ellas no se encuentran revistas de hostelera. En su estudio se establece,
que los tpicos ms tratados en esas revistas fueron los de estudios sobre turistas, plani-
ficacin turstica, destinos tursticos y marketing. Conjuntamente suponen el 37 por
ciento de todos los artculos publicados. El primero y el cuarto se corresponden con dos
de las categoras establecidas para los trabajos centrados en el mbito de las empresas
tursticas, contndose adems entre los tpicos que haban crecido ms en el periodo
analizado. Los otros dos no corresponden con temticas directamente relacionadas con
las empresas tursticas y, por otro lado, se encuentran entre los tpicos cuya presencia
ha sufrido un descenso ms acusado.
Una muestra de artculos fue sometida tambin a un anlisis ms detallado sobre
las metodologas empleadas. Encontrndose que el 59 por ciento realizaba investigacin
cuantitativa (la encuesta era la forma de captar informacin ms frecuente al ser utiliza-
da en un 39 por ciento de los casos). La investigacin cualitativa la empleaba el 19 por
ciento de los trabajos, un 6 por ciento empleaba aproximaciones mixtas y el 16 por cien-
to eran artculos tericos o de revisin. De entre todos los tpicos, los que estudiaban la
problemtica de los turistas eran los ms fuertemente cuantitativos.
En conclusin el estudio de Ballantyne et al. (2009) para el periodo 1994-2004
identifica una serie de pautas:
Importancia creciente de la investigacin sobre el turista y las experiencias tursti-
cas, as como sobre el marketing y la direccin de empresas.
El declive en los estudios de corte econmico y los centrados en la hostelera (tal
vez por la consolidacin de revistas prestigiosas en el mbito de la hostelera que
han recogido esta investigacin).
La disminucin de los trabajos norte americanos as como el correlativo incremen-
to en la importancia de Nueva Zelanda y los pases asiticos.
La emergencia de un paradigma interpretativo en algunos tpicos ya establecidos.
Finalmente, se reclama atencin para atender una diversidad de tpicos y de meto-
dologas (especialmente las cualitativas relevantes en las ciencias sociales).
100 NUEVO PARADIGMA EN TURISMO
Otras conclusiones relacionadas con el tema objeto de anlisis pueden encontrarse
en otros artculos de revisin. As, Svensson et al., (2009 a,b). revisan las 3 principales
revistas de turismo (Annals of Tourism Research, Tourism Management y Journal of
Travel Research) y las 3 principales revistas de hostelera (Cornell Hotel and Restaurant
Administration Quarterly, International Journal of Hospitality Management, Journal of
Hospitality and Tourism Research) segn el trabajo de Howey et al, (1999) ratificado en
McKercher et al. (2006). El periodo de anlisis fue de 2000 a 2007 encontrando:
Hay una variedad de metodologas en los trabajos publicados, predominando los
cuantitativos (39,3 por ciento). Los trabajos con metodologas cualitativas alcan-
zaron el 9 por ciento mientras que los mixtos suponan el 10,3 por ciento. El 41,4
por ciento restante eran trabajos no empricos (incluidas revisiones, comentarios y
recensiones y comentarios de libros).
Si nos centramos en los trabajos empricos, el mayor peso de trabajos empricos lo
tiene Journal of Hospitality Tourism Research (90 por ciento) y Journal of Travel
Research (75 por ciento). Le siguen prcticament igualados International Journal
of Hospitality Management (68 por ciento), Cornell Hotel and Restaurant
Quarterly (66 por ciento) y Tourism Management (65 por ciento). Annals of
Tourism Research tiene el menor peso de artculos cuantitativos (51 por ciento).
Una gran parte de los trabajos empricos usaba datos nacionales, echndose en
falta trabajos elaborados a partir de datos internacionales. Este tipo de trabajos per-
mitira obtener conocimiento sobre la influencia que las diferencias culturales tie-
nen para el turismo.
4.- CONCLUSIONES
En un mundo cada vez ms globalizado parece claro que buena parte de la investi-
gacin realizada en el mbito del turismo y especialmente de la hostelera est orientado
hacia la solucin de problemas estratgicos. Esto puede estar relacionado con lo que
Ingram (1996), en su de identificacin de gaps en la investigacin en turismo, identifica-
da como una necesidad, ampliamente compartida, de disponer de una clara comprensin
de la naturaleza del negocio as como de una mayor profesionalizacin en todos los mbi-
tos del negocio turstico. Esta necesidad se habra visto respondido en la medida en que
buena parte de la investigacin no se ha dirigido tanto a la resolucin de problemas ope-
rativos, ms o menos sofisticados, complicados o relevantes, sino ms bien a identificar
tendencias emergentes y analizar estrategias globales (Rivera & Upchurch, 2008).
La progresiva sofisticacin y complejidad de las metodologas usadas va en la direc-
cin de proporcionar informacin y conocimientos sobre la hostelera y el turismo cada
101 M CONCEPCIN LPEZ FERNNDEZ
vez mejores y, por lo tanto ms tiles, tanto para los acadmicos como para los profesio-
nales. Esto indica una consolidacin evidente de la disciplina, no porque los artculos con-
ceptuales sean peores, sino porque la investigacin emprica permite contrastar teoras.
BIBLIOGRAFA
Ballantyne, R., Packer, J. & Axelsen, M. (2009): Trends in Tourism Research. Annals of Tourism
Research, 36(1), 149-152.
Howey, R. M., Savage, K.S., Verbeeten, M.J. & Van Hoof, H. B. (1999): Tourism and Hospitality
Research Journals: cross-citations among research communities. Tourism Management, 20, 133-139.
Ingram, H. (1996): Clusters and Gaps in Hospitality and Tourism Academic Reserch.
International Journal of Contemporary Hospitality Management, 8(7), 91.
Kim, M.T. (1991): Ranking journals in library and information science: a comparison of percep-
tual and citation-based measures. College and Research Libraries, 52(1), 24-37.
Mason, P.M., Steagall, J.W. & Fabritius, M.M. (1997): Economics journal rankings by the typo
of school: perceptions versus citations. Quarterly Journal of Business & Economics, 36(1), 60-79.
McKercher, B., Law, R. & Lamb, T. (2006): Rating Tourism and Hospitality Journals. Tourism
Management, 27, 1235-1252.
Rivera, M.A. & Upchurch, R. (2008): The Role of Research in the Hospitality Industry: A con-
tent analysis of the IJHM between 2000 and 2005. International Journal of Hospitality Management,
27, 632-640.
Svensson, G., Svaeri, S. & Einarse, K. (2009a): Empirical Characteristics of scholarly journals
in hospitality and tourism research: An assesment. International Journal of Hospitality Management,
28, 479-483.
Svensson, G., Svaeri, S. & Einarse, K. (2009b): Scientific identity of scholarly journals in hos-
pitality and tourism research: Review and evaluation. International Journal of Hospitality
Management, 28, 631-634.
Xiao, H. & Smith, S.L.J. (2006): The Making of Tourism Research: Insights from a Social
Science Journal. Annals of Tourism Research, 33(2), 2006.
102 NUEVO PARADIGMA EN TURISMO
CRISTINA LPEZ DUARTE
MARTA M VIDAL SUREZ
Universidad de Oviedo
RESUMEN
En este trabajo se realiza un estudio (desde una perspectiva terica) de los procesos
de crecimiento internacional de las cadenas hoteleras, analizando, en particular, la influen-
cia que los factores susceptibles de generar incertidumbre externa distancia cultural exis-
tente entre las naciones inversora y receptora y riesgo pas de esta ltima ejercen sobre la
eleccin del modo de implantacin elegido por la cadena. Los factores generadores de
incertidumbre externa en los procesos de internacionalizacin juegan un papel determinan-
te sobre la eleccin del modo de entrada elegido por las empresas inversoras. En el caso
particular de las cadenas hoteleras, las peculiaridades propias de las empresas de servicios,
de un lado, y la propia dinmica del sector de actividad, del otro, parecen haber conducido
a que tales procesos de internacionalizacin no se hayan llevado a cabo a travs de las fr-
mulas ms convencionales, sino que se hayan desarrollado ciertas innovaciones organizati-
vas al objeto de materializar tales procesos. As, las cadenas hoteleras se han internaciona-
lizando, fundamentalmente, utilizando frmulas que implican la cooperacin con terceras
empresas mediante el desarrollo de alianzas estratgicas o acuerdos de cooperacin de natu-
raleza vertical, lo que les permite reducir el riesgo percibido en el mercado receptor y, en
consecuencia, mitigar los efectos de la distancia cultural y/o el riego pas. Por otro lado,
cuando las cadenas han optado por realizar inversiones en el mercado receptor, su objetivo
primordial ha sido acceder a la red de acuerdos verticales desarrollada a su vez por la
empresa socio y/o adquirida en el mercado destino; es decir, la inversin se realiza al obje-
to de comprar o acceder a la posicin contractual de la empresa local.
103
INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN
INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
1
1
Los autores agradecen el apoyo financiero proporcionado por el Ministerio de Ciencia e
Innovacin (Proyecto de investigacin: ECO 2009-07786).
1.- INTRODUCCIN
La eleccin de las pautas de internacionalizacin y las frmulas de implantacin
en los mercados destino constituye un tema ampliamente abordado por la literatura
sobre Crecimiento y Gestin Internacional. As, el abanico de trabajos que, a nivel
nacional e internacional, ha analizado los factores que subyacen tras la eleccin de las
diferentes frmulas creacin de filiales de plena propiedad (FPPs), creacin de empre-
sas conjuntas (ECs), realizacin de diferentes tipos de adquisiciones, implantacin en el
mercado mediante el desarrollo de acuerdos verticales o desarrollo del mismo a partir de
simples exportaciones, as como las ventajas y costes que se derivan de cada una de
ellas resulta muy amplio. En este sentido, mientras la creacin de una FPP constituye la
frmula que otorga a la empresa una mayor autonoma para desarrollar su proceso inver-
sor en el exterior a partir de sus propios recursos, las empresas conjuntas y las adquisi-
ciones son consideradas modos de entrada alternativos que permiten a la empresa inver-
sora acceder a recursos y capacidades externos, generalmente especficos del pas recep-
tor de la inversin, de los que aqulla carece (Kogut y Singh, 1988; Hennart, 1988;
Hennart y Reddy, 1997, 2000; Reuer y Koza, 2000). Por su parte, los acuerdos vertica-
les permitiran a la empresa el acceso a tales recursos a travs de la participacin de una
empresa socio, siendo esta empresa la que realmente desarrolla el proyecto inversor en
el mercado receptor, mientras que las exportaciones supondran una mera internaciona-
lizacin comercial (que no productiva) de la empresa.
La incertidumbre externa que afecta al proceso de internacionalizacin constituye
un factor determinante del riesgo al que la empresa se expone en el proceso de crecimien-
to internacional, y, por ende, de la frmula elegida para implantarse en el mercado recep-
tor. En concreto, cabe diferenciar entre la incertidumbre procedente del entorno informal
y del entorno formal del pas receptor, aproximados en la literatura sobre expansin inter-
nacional a travs de la distancia cultural y el riesgo pas, respectivamente.
Las empresas del sector turstico y, ms en concreto, las cadenas hoteleras, no han
permanecido al margen de los procesos de crecimiento internacional experimentados
por buena parte de los sectores de actividad, no slo en el marco de nuestra economa
2
,
sino a nivel mundial. No obstante, las peculiaridades propias de las empresas de servi-
cios, de un lado, y la propia dinmica del sector de actividad, del otro, parecen haber
104 INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
2
Tal y como se recoge en los informes de la UNCTAD (2003, 2004), el nmero de empresas
espaolas que acometen proyectos susceptibles de ser calificados como inversiones en el exterior se ha
quintuplicado en apenas 10 aos, resultando particularmente importante la incorporacin al proceso
inversor de las pequeas multinacionales espaolas (Guilln, 2005); es decir, empresas ajenas a las
grandes multinacionales implicadas en sectores de actividad tradicionalmente regulados (Energa,
Telecomunicaciones, Finanzas) que han concentrado buena parte de los esfuerzos inversores proce-
dentes de nuestra economa.
conducido a que tales procesos de internacionalizacin no se hayan llevado a cabo a tra-
vs de las frmulas ms convencionales, sino que se hayan desarrollado ciertas innova-
ciones organizativas al objeto de materializar tales procesos (Contractor y Kundu,
1998a; 1998b; 2000; Dunning y Kundu, 1995; Erramilli y Rao, 1993).
En el presente trabajo se analizan tales innovaciones, as como el papel que las mis-
mas pueden jugar como frmulas que permitan a la empresa que se expande controlar los
factores de incertidumbre externa antes mencionados, todo ello desde una perspectiva
exclusivamente terica. El trabajo se ha estructurado de la siguiente forma: en la prxima
seccin se analizan los procesos de internacionalizacin y los diversos modos de entrada al
alcance de la empresa que opta por crecer en nuevos mercados para, a continuacin, anali-
zar el papel que la incertidumbre externa juega como factor determinante de la eleccin del
modo de entrada. Posteriormente y a partir de una revisin de la literatura al respecto, se
presentan los rasgos distintivos de las pautas de internacionalizacin seguidas por las cade-
nas hoteleras espaolas, as como el potencial papel que la incertidumbre externa puede
jugar tras la eleccin de tales pautas. El trabajo se cierra con una reflexin sobre los princi-
pales aspectos analizados, as como con nuevas propuestas de estudio al respecto.
2.- PROCESO DE INTERNACIONALIZACIN Y FORMAS DE ENTRA-
DA EN EL PAS RECEPTOR
El proceso de crecimiento internacional implica la toma de diversas decisiones por
parte de la empresa que se expande, una de las cuales es conocida en la literatura como la
eleccin del modo de entrada (entry mode choice) o decisin relativa al grado de compro-
miso, inversin y riesgo que la empresa inversora desea asumir en el mercado receptor en
relacin con su proyecto; en este sentido, la empresa que se internacionaliza debe decidir si
va a acometer un proyecto inversor en solitario creacin o adquisicin de una filial de
plena propiedad (FPP), si, por el contrario, va a compartir dicha inversin creacin de
una empresa conjunta (EC) o acuerdo de cooperacin horizontal o si opta por realizar una
proyecto que no requiera la realizacin de una inversin en el mercado receptor, bien sea a
travs de un acuerdo de cooperacin vertical, bien a travs de una mera exportacin.
Entre las teoras y modelos dirigidos a explicar los procesos de expansin internacional
y la eleccin del modo de entrada en el pas destino de dichos procesos se encuentra el deno-
minado Paradigma de las Etapas de Desarrollo, elaborado por autores de la universidad sueca
de Uppsala (Johanson y Wiedersheim-Paul, 1975; Johanson y Valhne, 1977). El mismo plan-
tea la internacionalizacin como un proceso gradual o evolutivo, tanto en lo que a la forma de
internacionalizacin, como a los pases destino de la misma se refiere. As, segn este mode-
lo, cabe esperar que los primeros procesos de expansin internacional de la empresa se lleven
a cabo mediante la utilizacin de aquellas frmulas que impliquen un menor compromiso con
el mercado receptor para posteriormente, a medida que la empresa acumula know how y
105 CRISTINA LPEZ DUARTE y MARTA M VIDAL SUREZ
experiencia en lo que a crecimiento internacional se refiere, utilizar frmulas de implantacin
que impliquen mayor complejidad y compromiso con dicho mercado. Adicionalmente, cabe
esperar que los primeros procesos de internacionalizacin de la empresa se dirijan hacia aque-
llos pases que le resultan ms cercanos no slo en trminos de distancia econmica, sino
principalmente en trminos de distancia socio-cultural y econmica y familiares, para poste-
riormente dirigirse hacia aquellas naciones ms distantes y desconocidas.
En principio, cabe pensar en la exportacin (en sus mltiples modalidades) como la fr-
mula de expansin internacional que implica un menor compromiso en el mercado receptor
nicamente los bienes y servicios terminados de a empresa transfieren las fronteras de su pas
de origen y, por tanto, la que requiere un menor conocimiento por parte de la empresa de
dicho mercado, implica una menor inversin de recursos en el mismo y, por ende, supone una
menor exposicin al riesgo. En el extremo contrario se encuentran la inversin directa en el
exterior realizada por la empresa en solitario, mediante la creacin de una nueva empresa
(filial) en el mercado receptor o la adquisicin de una empresa previamente localizada en el
mismo. Entre ambas opciones extremas se encuentran una serie de frmulas de expansin
internacional que se caracterizan por la necesaria intervencin de una segunda empresa y, por
lo tanto, por la realizacin de alianzas estratgicas o acuerdos de cooperacin, bien sean ver-
ticales u horizontales. Los denominados acuerdos verticales se caracterizan, principalmente,
por dos rasgos distintivos: de un lado, la segunda empresa que colabora en el proceso de
expansin internacional de la primera debe estar localizada en el propio mercado destino del
proceso de internacionalizacin y, del otro, la empresa que se expande internacionalmente
transfiere al mercado destino los conocimientos, experiencia, know how y tecnologas nece-
sarios para que el producto / servicio final pueda ser elaborado en dicho mercado por su socio
colaborador. Entre este tipo de acuerdos se encuentran diferentes frmulas contractuales, tales
como los contratos de licencia, franquicia y gestin, los acuerdos llave en mano en sus dife-
rentes modalidades llave, producto o mercado en mano y los acuerdos de subcontratacin
internacional. Por el contrario, los acuerdos de tipo horizontal o coaliciones empresariales
implican la colaboracin de empresas que no guardan una relacin vertical a travs de la cade-
na de valor aadido. Entre las frmulas enmarcadas en este tipo de acuerdos se encuentran los
intercambios bilaterales de redes de distribucin o infraestructuras (frecuentemente utilizados
por las empresas enmarcadas en los diferentes sectores de servicios) y las agrupaciones de
empresas, siendo en este ltimo caso la creacin de empresas conjuntas; es decir, la realiza-
cin de inversiones directas que implican propiedad y control compartido, la frmula ms fre-
cuentemente utilizada.
La literatura al respecto analiza la eleccin entre estas opciones en trminos de la rela-
cin costes/beneficios inherente a cada una de las ellas. Si bien dicha eleccin se ha analiza-
do desde diferentes marcos o perspectivas tericas la Teora de Costes de Transaccin, las
Teoras de la Empresa basadas en el Conocimiento o el Paradigma Eclctico de la Produccin
Internacional son algunas de las ms frecuentes, parece existir un consenso al apuntar al
hecho de que no existe una frmula ptima o ideal para materializar el proceso de expansin
106 INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
internacional; al contrario, la eleccin de una u otra frmula depende de la presencia de deter-
minados factores susceptibles de potenciar o inhibir las ventajas y los costes inherentes a cada
una de las alternativas. En este sentido, la incertidumbre externa que afecta al proyecto de cre-
cimiento internacional constituye un factor particularmente relevante.
3.- LAINCERTIDUMBRE EXTERNAINHERENTE AUN PROYECTO DE
INTERNACIONALIZACIN
La incertidumbre externa hace referencia a la incertidumbre percibida por la
empresa inversora en el entorno institucional formal e informal del pas receptor (Henisz
y Delios, 2002; Delios y Henisz, 2003b; Slangen y Tulder, 2009). En trminos de la lite-
ratura sobre modo de entrada, la incertidumbre asociada al entorno informal del pas
receptor se ha conceptualizado y medido tradicionalmente a travs del concepto de dis-
tancia cultural, mientras que la relacionada con el aspecto formal de dicho entorno se ha
vinculado con el riesgo pas y, ms en concreto, con el riesgo poltico.
La DC existente entre dos naciones refleja las diferencias existentes en determinados
valores, normas y pautas de comportamiento entre las mismas (Shenkar, 2001). Ya en el
desarrollo de su pionero modelo sobre las Etapas de Desarrollo del Proceso de
Internacionalizacin, Johanson y Vahlne (1977) hacen referencia al concepto de distancia
cultural entre dos naciones, vinculndola con todas las diferencias existentes entre las for-
mar de pensar y actuar de sus respectivas poblaciones; diferencias que incrementan la des-
ventaja del extranjero o dificultades que la empresa debe superar cuando pretende desarro-
llar sus actividades en un nuevo pas. Por su parte, en su pionero trabajo sobre la eleccin
del modo de entrada, Kogut y Singh (1988) definen la distancia cultural como el grado en
que las normas culturales en una empresa subsidiaria son diferentes de las de su empresa
matriz. En el marco de la literatura sobre Gestin Internacional, y ms en concreto, sobre
eleccin del modo de entrada, el concepto de DC ms frecuentemente utilizado es el que se
basa en las diferencias existentes en las dimensiones culturales identificadas y medidas por
Hofstede (1980, 2001) y, ms en concreto, en el ndice compuesto a partir de tales dimen-
siones por Kogut y Singh en 1988
3
. Siguiendo la aproximacin de Barkema et al (1997), la
DC existente entre las naciones origen y destino de una IDE se traduce en un doble efecto
para la empresa que se internacionaliza, de un lado, en la necesidad de conocimiento y con-
tacto sobre el pas destino que le permita superar las mencionadas dificultades o desventa-
jas y, del otro, en una barrera que dificulta el flujo de conocimientos y, consecuencia de
ello, de otros flujos adicionales entre ambos pases.
107 CRISTINA LPEZ DUARTE y MARTA M VIDAL SUREZ
3
As lo constatan tanto las revisiones de la literatura realizadas por Harzing (2003) y Shenkar
(2001), como la revisin sobre la literatura reciente al respecto realizada en el presente trabajo vase
el epgrafe 2 del mismo.
El riesgo pas, por su parte, hace referencia al grado de volatilidad de las condicio-
nes polticas, econmicas y sociales de una determinada nacin; mientras que el concep-
to de riesgo poltico se circunscribe al grado de volatilidad nicamente de las primeras
(Oetzel y Bettis, 2001), recogiendo la probabilidad de un cambio en el rgimen de
gobierno del pas y/o de las polticas seguidas por tal rgimen (Henisz, 2000). Resulta
difcil, no obstante, aislar totalmente los tres tipos de factores que configuran el riesgo
pas, ya que los mismos tienden a estar altamente correlacionados. Cabe englobar en el
trmino todos aquellos factores susceptibles de cambio sustancial y repentino que pue-
den derivar en una prdida para las empresas extrajeras presentes en el pas. As, tal y
como apuntan Meschi y Riccio (2008), en el mbito estrictamente poltico podran
incluirse factores tales como la inestabilidad del gobierno o de las instituciones pbli-
cas; la modificacin de leyes que afecten a la propiedad privada, a la expatriacin de
beneficios o a las actividades de las empresas extranjeras y el grado de corrupcin ins-
titucionalizado en los estamentos polticos; mientras que entre los factores de origen
econmico podran incluirse la devaluacin de la moneda local, la imposibilidad del
estado para hacer frente a sus pagos o una modificacin substancial de los tipos de inte-
rs en el mercado local. En ltima instancia, un incremento en la incertidumbre deriva-
do de la volatilidad en el entorno poltico magnifica las dificultades en la obtencin,
interpretacin y organizacin de la informacin necesaria para la correcta materializa-
cin y desarrollo de una IDE (Delios y Henisz, 2003b).
En todo caso, las operaciones internacionales se perciben tradicionalmente como
ms inciertas que las de mbito nacional; de tal forma que tanto la DC existente entre
las naciones origen y destino de un proyecto internacional, como el grado de RP de la
nacin receptora del proyecto se asocian sistemticamente con el grado de incertidum-
bre asociado a tal operacin. No existe consenso, sin embargo, sobre la implicacin que
tal incremento de la incertidumbre tiene sobre la eleccin del modo de entrada asociado
a un proyecto de inversin exterior. Muy al contrario, desde una de las perspectivas ms
frecuentemente utilizadas par analizar la eleccin del modo de entrada, como es la
Teora de Costes de Transaccin, cabra plantear dos hiptesis totalmente contradicto-
rias en relacin con el efecto que esta variable ejerce sobre la eleccin del modo de
entrada (Brouthers y Brouthers, 2001; Harzing, 2003 y Shenkar, 2001)
4
.
De un lado, cabra esperar que al objeto de contrarrestar dicho grado de incertidum-
bre, la empresa inversora intentara acceder a conocimientos y contactos propios y espec-
ficos del mercado receptor. Dado que los mismos pueden resultar difcilmente accesibles
a travs del mercado, la empresa inversora optara por materializar su proyecto de interna-
108 INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
4
Si bien todos estos trabajos analizan la posibilidad de establecer una doble hiptesis en el marco
de la TCT relativa a la incertidumbre, todos ellos la enmarcan en el estudio concreto del impacto de la
DC sobre el modo de entrada.
cionalizacin a travs de frmulas que impliquen la participacin de un socio general-
mente local al objeto de que sea ste el que proporcione el acceso a tales recursos espe-
cficos. Por lo que respecta a la DC y en trminos de Gatignon y Anderson (1988), el socio
local participante en el proyecto constituye el puente que permite salvar la brecha cultu-
ral entre ambas naciones; en este sentido, la realizacin de un proyecto compartido con
un socio local permite a la empresa extranjera delegar en el mismo determinadas tareas de
coordinacin y control de la actividad localizada en el mercado receptor aprovechando la
familiaridad de aqul con el contexto y cultura del pas receptor por ejemplo, la gestin
de los empleados locales o el contacto con los clientes y las instituciones polticas locales;
si bien este ltimo aspecto guarda ms relacin con el entorno formal del pas receptor. En
relacin con este segundo entorno, cabe sealar que el desarrollo de un proyecto compar-
tido con un socio local limita el compromiso de recursos por parte de la empresa extran-
jera y, con ello, reduce la exposicin al riesgo de la misma, al compartir dicho riesgo con
(al menos) una segunda empresa. Adicionalmente, incluso cuando el proyecto de interna-
cionalizacin se materializa en la realizacin de una inversin en el mercado receptor, su
desarrollo mediante la creacin de una EC compartida con un socio local proporciona a la
empresa extranjera un superior grado de flexibilidad o capacidad de reaccin ante poten-
ciales cambios del entorno; as, la implicacin nicamente parcial de la empresa inverso-
ra en el proyecto, facilita la revocacin de su decisin inversora en caso de que el mismo
evolucione de forma no favorable
5
.
En definitiva, ante un incremento de la incertidumbre, bien vinculada al entorno
formal (riesgo poltico del pas receptor), bien del entorno informal (DC existente entre
las naciones implicadas), la empresa optara por modos de entrada que impliquen com-
partir el proyecto con otra/s empresa/s.
Del otro, un incremento en el grado de incertidumbre externa, proceda sta del
entorno informal o formal, redunda en un incremento de los costes de transaccin deri-
vados de la cooperacin con un socio. En primer lugar, los costes derivados de estable-
cer y gestionar una alianza aumentan a medida que lo hace la distancia cultural (Erramilli
y Rao, 1993; Hennart, 1988). As, la diferencia existente en lo que a valores, normas y
pautas de comportamiento se refiere contribuye a dificultar y encarecer la bsqueda y
posterior negociacin con potenciales socios, as como los costes vinculados a garantizar
el cumplimiento de los acuerdos alcanzados. Ello, en ltima instancia, llevara a la
empresa que se internacionaliza a optar por una frmula de crecimiento que le garantice
el control total del proyecto, haciendo, as, innecesaria la participacin de un socio cuyas
109 CRISTINA LPEZ DUARTE y MARTA M VIDAL SUREZ
5
En Barkema y Vermeulen (1997, 1998) y Kogut y Singh (1988) se puede encontrar una amplia
revisin de la literatura que apunta a la distancia cultural como un factor que dificulta la implantacin
de la empresa en un mercado receptor a travs de aquellas frmulas que implican un mayor grado de
compromiso y exposicin al riesgo por parte de la misma (proyectos de inversin en solitario).
pautas de decisin y comportamiento no son conocidas y/o comprendidas por la empre-
sa inversora. En segundo lugar, un elevado grado de volatilidad en el entorno formal
(poltico) del pas receptor dificulta la anticipacin por parte de los socios y ms en con-
creto, por parte de la empresa extranjera menos conocedora del contexto del pas recep-
tor y, por lo tanto, portadora de un superior grado de racionalidad limitada de todas las
potenciales contingencias futuras y, por ende, la potencial adaptacin del contrato a las
mismas (Agarwal, 1994). Adicionalmente, un elevado grado de volatilidad en el pas
receptor puede reducir la capacidad de la empresa para forzar el cumplimiento de lo pac-
tado en el acuerdo de cooperacin; as una modificacin en el rgimen de gobierno y/o
en las leyes locales que afecten al proyecto puede hacer que determinadas clusulas reco-
gidas en el contrato de cooperacin se vuelvan no operativas. En sntesis, un incremento
en el grado del riesgo pas puede modificar substancialmente el equilibrio existente en las
contribuciones, roles y beneficios entre la empresa local y la extranjera (Meschi y Riccio,
2008). Ello dara lugar a que en tales entornos la empresa que se internacionaliza optara
por mantener el control y propiedad de sus proyectos en el exterior, evitando, as, la coo-
peracin con un socio.
Si bien la evidencia emprica permite constatar cual de las dos aproximaciones es
dominante en el caso de la incertidumbre provinente de la parte ms formal del entorno,
no ocurre lo mismo cuando la incertidumbre proviene de la parte informal o cultural del
mismo. As, la evidencia emprica en relacin con el efecto que el riesgo poltico ejerce
sobre la eleccin del modo de entrada resulta bastante concluyente si bien el nmero
de trabajos resulta ms limitado que en el caso de la literatura destinada a analizar el
efecto de la DC. En este sentido, los trabajos de Agarwal y Ramaswami (1992), Akhter
y Lusch (1988), Delios y Beamish (1999), Delios y Henisz (2000), Henisz (2000) y Hill
et al (1990) aportan evidencia respecto a la tendencia de las empresas inversoras a ele-
gir frmulas que impliquen cooperacin con un socio local en aquellos pases recepto-
res que presentan un elevado grado de riesgo poltico.
Por el contrario, cuando se analiza el efecto de la DC sobre la eleccin del modo
de entrada, se constata la existencia de resultados abiertamente contradictorios, tal y
como evidencian las revisiones de la literatura ms pionera realizadas por Brouthers y
Brouthers (2001), Harzing (2003) y Shenkar (2001). De igual forma, una revisin de la
evidencia emprica ms reciente aporta estudios en los que la DC influye positivamente
sobre la probabilidad de mantener la propiedad total del proyecto localizado en el mer-
cado receptor entre ellos, Chen y Hu (2002), Fisher y Ranasinghe (2001), Kim y Gray
(2009) y Tsang (2005) trabajos en los que la DC ejerce exactamente el efecto contra-
rio, favoreciendo la cooperacin con un socio local por ejemplo, Arora y Fosfuri
(2000), Chang y Rosenzweig (2001), Pak y Park (2004), Quer et al (2007), Tatoglu et
al. (2003), Tsang (2005) y Yiu y Makino (2002), estudios en los que dicha variable no
juega un papel significativo sobre tal eleccin Demirbarg et al (2009), Luo (2001),
Rajan y Pargarkar (2000) y Ruz-Moreno et al (2007) e, incluso, estudios en los que se
110 INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
obtienen diversos resultados en funcin del tipo de cooperacin considerado Lpez-
Duarte y Garca-Canal (2002, 2004)
6
.
Cabe mencionar, no obstante, que las dos mencionadas fuentes de incertidumbre
externa no ejercen necesariamente el mismo efecto sobre la eleccin del modo de entra-
da; antes al contrario, mientras una de ellas constituye un factor exgeno e imposible de
controlar por parte de la empresa que se internacionaliza el riesgo pas inherente a la
nacin en la que se localiza el proyecto de crecimiento internacional, la otra puede ser
controlada y/o reducida por la empresa a travs de diversos mecanismos, siendo la expe-
riencia uno particularmente relevante.
En este sentido, cabe considerar tres tipos o categoras de experiencia. De un lado,
la experiencia acumulada por la empresa en el propio proceso de crecimiento interna-
cional; en segundo lugar, la experiencia relativa a la utilizacin de determinadas frmu-
las concretas para materializar los procesos de inversin y, por ltimo, la experiencia
derivada de la realizacin de procesos reiterados de crecimiento en un mismo pas.
En primer lugar, tal y como apuntan Chang y Rosenweig (2001), cada inversin
o proyecto internacional realizado por una empresa forma parte de un proceso secuen-
cial de mayor alcance. Acometer sucesivos proyectos de internacionalizacin permite
a la empresa aprender y acumular experiencia relativa a la materializacin del propio
proceso. Ello, a su vez, da lugar a que la empresa incurra en una superior exposicin
al riesgo cuando acomete sus primeros proyectos de crecimiento, si bien tal exposi-
cin se ve reducida en proyectos posteriores o sucesivos en Morck y Yeung (1991);
Ueng et al., (2000) y Vermeulen y Barkema (2002) puede encontrarse una exhaustiva
explicacin al respecto.
En segundo lugar, numerosos trabajos (la mayor parte de ellos relativos al estudio
de alianzas o adquisiciones) vanse, por ejemplo, Anand y Khanna (2000), Chang
(1995), Delios y Beamish (2001), Gulati (1995), Haleblian y Finkelstein (1999); Kale et
al., (2000), Kale et al. (2002); Meschi (2004) y Zollo y Singh (2004) muestran cmo
la experiencia acumulada por la empresa en la utilizacin de determinadas frmulas de
crecimiento contribuye a reducir de forma significativa los riesgos y costes inherentes a
dichas frmulas cuando las mismas son utilizadas de forma reiterada por una misma
empresa en proyectos sucesivos o posteriores de internacionalizacin.
111 CRISTINA LPEZ DUARTE y MARTA M VIDAL SUREZ
6
En tal revisin se han recogido nicamente los trabajados que analizan la eleccin del modo de
entrada a partir de las premisas de la TCT, bien sea utilizando este enfoque como nica aproximacin
terica, bien sea enriquecindolo con aportaciones de otros marcos; as como los trabajos que analizan
empricamente la relacin entre modo de entrada y DC sin partir de las predicciones derivadas de algn
marco terico concreto como los de Cho y Padmanabahn (2005) y Delios y Henisz (2003).
Por ltimo, la experiencia acumulada en relacin con un determinado pas recep-
tor contribuye a mitigar el papel que la distancia cultural entre las naciones origen y des-
tino de la inversin juega como factor determinante de la eleccin de la frmula de
inversin.
4.- LOS PROCESOS DE CRECIMIENTO INTERNACIONAL DE LAS
CADENAS HOTELERAS
Las empresas del sector turstico y, ms en concreto, las cadenas hoteleras, no han
permanecido al margen del proceso de expansin internacional que ha sido acometido
por buena parte de las empresas espaolas en las ltimas dcadas. Al analizar las frmu-
las al alcance de estas empresas para llevar a cabo su expansin internacional, el trmi-
no proximidad esencial juega un papel determinante. Dicho trmino hace referencia a
la necesidad de un contacto directo e imprescindible entre cliente y empresa en el
momento en el que se presta el servicio. As, por ejemplo, existen algunos servicios en
los que no es imprescindible tal proximidad, pudiendo producirse el contacto entre
ambas partes bien a travs de algunos de los empleados de la empresa, bien a travs de
las nuevas tecnologas de informacin. Ello hace innecesario que la empresa cuente con
presencia fsica en el mercado de destino, haciendo viable la exportacin del servicio
desde el pas origen. Por el contrario, para la prestacin de otros servicios, entre los que
se encuentra el de alojamiento prestado por las empresas hoteleras, dicho contacto es
imprescindible y, por ende, la presencia de la empresa en el mercado destino en el que
pretende desarrollar su actividad. En este caso, la frmula de la exportacin no es sus-
ceptible de utilizacin por la empresa que pretende desarrollarse a nivel internacional.
Los acuerdos verticales, se erigen, por tanto en la frmula de internacionalizacin que
implica un menor grado de compromiso y exposicin al riesgo en el marco del proceso
de crecimiento internacional.
Tales peculiaridades propias de las empresas de servicios, de un lado, y la propia
dinmica del sector de actividad, del otro, parecen haber conducido a que los procesos
de internacionalizacin de estas empresas no se hayan llevado a cabo a travs de las fr-
mulas ms convencionales, sino que se hayan desarrollado ciertas innovaciones organi-
zativas al objeto de materializar tales procesos (Contractor y Kundu, 1998a; 1998b;
2000; Dunning y Kundu, 1995; Erramilli y Rao, 1993).
Diversos estudios relacionados con las estrategias de crecimiento seguidas por las
empresas hoteleras espaolas lvarez Gil et al., 2001; Camisn, 1998; 2000; Garca
Falcn y Medina, 1998; Monfort, 2002, Orfila et al., 2005 y, ms en particular, los pro-
cesos de internacionalizacin seguidos por las mismas Garrigs y Narangajavana,
2002; Pla y Len, 2004; Ramn, 2001; 2002 permiten apuntar a una serie de rasgos dis-
tintivos de tales procesos de crecimiento.
112 INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
Un primer rasgo distintivo que caracteriza los procesos de internacionalizacin de estas
empresas radica en el hecho de que el mismo se haya llevado no slo coexistiendo con otros
procesos de crecimiento empresarial, principalmente de integracin vertical, sino constituyen-
do una consecuencia de estos ltimos (Bote y Sinclair, 1993; Bywater, 1998). As, en el caso
concreto de las cadenas espaolas, la mayor parte de las mismas est integrada bien median-
te lazos de propiedad, bien mediante lazos de cooperacin en grandes grupos empresariales
conformados por empresas de diferentes nacionalidades que abarcan la prctica totalidad de
los negocios que configuran la cadena de valor aadido del sector. Segn se ha mencionado,
la integracin en estos grupos internacionales e integrados ha seguido, en buena parte de los
casos, una trayectoria paralela al propio proceso de internacionalizacin de la cadena, exis-
tiendo entre ambos procesos una relacin de causalidad apenas abordada en la literatura. Tal
relacin de causalidad puede, potencialmente, condicionar el grado de incertidumbre externa
que afecta al propio proceso de crecimiento internacional la integracin vertical u horizontal
en un grupo de carcter multinacional o la cooperacin con un socio al objeto de desarrollar
nuevas fases de la cadena de valor aadido y/o nuevas lneas de negocios permite a la empre-
sa acceder a los conocimientos y experiencias acumulados por el grupo o socio en terceros
pases pudiendo mitigar el efecto de la incertidumbre externa y, ms en concreto, el de la dis-
tancia cultural.
Un segundo rasgo distintivo es el relativo a los modos de entrada utilizados por las cade-
nas hoteleras para introducirse en mercados extranjeros (Brown et al., 2003; Chen y Dimou,
2005; Contractor y Kundu, 1998a; 1998b; Erramilli et al., 2002). En este sentido, si bien el aba-
nico de formas de entrada utilizado por las cadenas hoteleras para materializar su expansin
internacional es muy amplio, abarcando la prctica totalidad de modos de entrada considera-
dos en la literatura excepcin hecha de las exportaciones, dada la necesaria presencia fsica en
el pas receptor al objeto de prestar el servicio, cabe mencionar dos peculiaridades:
De un lado, las frmulas que implican la cooperacin con terceras empresas
mediante el desarrollo de alianzas estratgicas o acuerdos de cooperacin de naturaleza
vertical resultan particularmente relevantes. Segn se ha mencionado, en el caso parti-
cular de las empresas de servicios, este tipo de acuerdos constituyen la frmula que
implica el menor grado de compromiso de recursos y exposicin al riesgo por parte de
la empresa que se internacionaliza; es decir, se erigen en la frmula que proporciona a
la empresa una mayor proteccin frente a la incertidumbre externa derivada de la dis-
tancia cultural o del riesgo poltico de la nacin receptora. Tal utilizacin de los acuer-
dos verticales, coincide con lo apuntado en el epgrafe 3 del presente trabajo en relacin
con el papel que juega el socio (generalmente local) como fuente de acceso a conoci-
mientos y contactos especficos del pas receptor que, a su vez, permiten reducir la incer-
tidumbre externa que caracteriza al proceso de internacionalizacin.
Los acuerdos verticales ms frecuentemente utilizados en el sector son los contra-
tos de gestin, franquicia y arrendamiento. Estos acuerdos comparten una serie de ras-
113 CRISTINA LPEZ DUARTE y MARTA M VIDAL SUREZ
gos tanto en lo que se refiere a la utilizacin de los activos tecnolgicos, organizativos
y reputacionales de la cadena, como a la participacin en el proceso de un socio local
que lleva a cabo las inversiones necesarias y es el propietario, por tanto, de las infraes-
tructuras hoteleras. Sin embargo, los mismos difieren substancialmente en el grado de
control que la cadena ejerce sobre la empresa local, as como en la forma en que los ries-
gos y beneficios de la operacin son distribuidos entre las partes implicadas en el acuer-
do (Chekitan et al., 2002).
Del otro, buena parte de los procesos que s implican la realizacin de inversiones en
el mercado receptor se han materializado mediante la creacin de empresas conjuntas o la
realizacin de adquisiciones de empresas ya localizadas en el mismo, persiguiendo el obje-
tivo de acceder a la red de acuerdos verticales desarrollada a su vez por la empresa socio
y/o adquirida en el mercado destino; es decir, la inversin se realiza al objeto de comprar
o acceder a la posicin contractual de la empresa local. En este caso la empresa que se
internacionaliza opta por mantener el control de la inversin en el mercado receptor, si
bien contina contando con toda la red de acuerdos verticales del socio/empresa adquiri-
da, al objeto de mitigar el efecto de la incertidumbre externa antes mencionada.
5.- CONCLUSIONES
Si bien la eleccin del modo de entrada en el pas destino de un proceso empresa-
rial de crecimiento internacional constituye un tema ampliamente analizado en la litera-
tura, las pautas de internacionalizacin seguidas por las empresas del sector turstico, en
general y las cadenas hoteleras, ms en particular, constituye un tema abordado por un
nmero relativamente reducido de trabajos.
As, los factores que subyacen tras las innovaciones organizativas emprendidas por
las cadenas al objeto de desarrollar su crecimiento internacional, y ms en concreto, el
papel jugado por la incertidumbre externa que afecta al proceso constituye un tema ape-
nas abordado en la literatura. Tal incertidumbre externa hace referencia a la incertidum-
bre que afecta al entorno institucional del pas receptor, sea ste formal (riesgo pas de
la nacin) o informal (distancia cultural respecto al pas origen de la empresa que se
internacionaliza).
El presente trabajo constituye una primera aproximacin a tal objeto de estudio, si
bien desarrollada desde una perspectiva terica. El completo desarrollo del mismo
requiere la contrastacin emprica de las proposiciones planteadas, al objeto de eviden-
ciar el papel desempeado por la incertidumbre externa en la eleccin del modo de
entrada en los procesos de internacionalizacin de las cadenas hoteleras fase en la que
actualmente se encuentran trabajando los autores.
114 INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
BIBLIOGRAFIA
Agarwal, S. (1994): Socio-cultural distance and the choice of joint ventures: Acontingency per-
pective, Journal of International Marketing, vol. 2 (2), pp. 63-80.
Agarwal, S. y Ramaswami, S.N. (1992): Choice of foreign market entry mode: Impact of owner-
ship, location and internalization factors, Journal of International Business Studies, 23 (1), pp. 1-27.
Akhter, H. y Lusch, R.F. (1988): Political risks and the evolution of control of foreign sub-
sidiaries: Equity, earnings, and marketing mix, Journal of Global Marketing, 1 (3), pp. 109-128.
Alvarez Gil, M.; Burgos, J. y Cspedes, J. (2001): An analysis of environmental management,
organizational context and performance of Spanish hotels, Omega, 29, pp. 457-471.
Anand, B. N. y Khanna, T. (2000): Do firms learn to create value? The case of alliances,
Strategic Management Journal, vol. 21, pp. 295-315.
Arora, A. y Fosfuri, A. (2000): Wholly owned subsidiary versus technology licensing in the
worldwide chemical industry, Journal of International Business Studies, vol. 31(4), pp. 555-572.
Balakrishnan, S. y Koza, M. (1993): Information asymmetry, adverse selection and joint ven-
tures: Theory and evidence, Journal of Economic Behavior and Organization, vol. 20, pp. 99-117.
Barkema, H. G. y Vermeulen, F. (1997): What differences in the cultural backgrounds of partners are
detrimental for international joint ventures?, Journal of International Business Studies, vol. 28, pp. 845-864.
Barkema, H. G. y Vermeulen, F. (1998): International expansion through start-up or acquisition:
An organizational learning perspective, Academy of Management Journal, 41 (1), pp. 7-26.
Barkema, H.G.; Shenkar, O. Vermeulen, F. y Bell, J. (1997): Working abroad, working with oth-
ers: How firms learn to operate international joint ventures, Academy of Management Journal, vol. 40
(2), pp. 426-442.
Bote, V. y Sinclair, M. (1993): Integration in the tourism industry: a case study approach en
Sinclair, T. y Stabler, M.: The Tourism industry: an international analysis, CAB International.
Brouthers, K.D. y Brouthers, L.E. (2001): Explaining the national distance culture paradox,
Journal of International Business Studies, vol. 32 (1), pp.177-189.
Brown, J.; Dev, C. y Zhou, Z. (2003): Broadening the foreign market entry mode decisin:
separation ownnership and control, Journal of International Business Studies, 34 (5), pp. 473-488.
Bywater, M. (1998): Who owns whom in the European travel industry, EIU Travel and
Tourism analyst, 3, pp. 41-59.
Camisn, C. (1998): El sector hotelero en la Comunidad Valenciana: Cadenas frente a hotele-
ra independiente, Revista Valenciana Studis Autonmics, 25 (4), pp. 197-216.
Camisn, C. (2000): Strategic attitudes and information technologies in the hospitality busi-
ness: An empirical analysis, International Journal of Hospitality Management, 19, pp. 125-143.
Chang, J. (1995): International expansion strategy of Japanese firms: capability building
through sequential entry, Academy of Management Journal, 38, pp. 383407.
Chang, S. J. y Rosenzweig, P. M. (2001): The choice of entry mode in sequential foreign direct
investment, Strategic Management Journal, vol. 22, pp. 747-776.
Chekitan, S.; Dev, M.; Erramilli, K. y Agarwal, S. (2002): Brands across borders. Determining
factors in choosing franchising or management contracts for entering international markets, Cornell
Hotel and Restaurant Administrative Quarterly, 33 (2), pp. 223-242.
115 CRISTINA LPEZ DUARTE y MARTA M VIDAL SUREZ
Chen, H. y Hennart, J. F. (2004): Ahostage theory of joint ventures: why do Japanese investors
choose partial over full acquisitions?, Journal of Business Research, vol. 57, pp. 1126-1134.
Chen, J. y Dimou, I. (2005): Expansion strategy of international hotel firms, Journal of
Business Research, 58, pp. 1730-1740.
Cho, K. y Padmanabhan, P. (2005): Revisiting the role of cultural distance in MNCs foreign
ownership mode choice: the moderating effect of experience attributes, International Business
Review, vol. 14, pp. 307-324.
Contractor, F. y Kundu, S. (1995): Explaining variation in the degree of internationalisation
across firms: the case oh hotel industry, Journal of International Management, 11, pp. 87-124.
Contractor, F. y Kundu, S. (1998a): Modal choice in a world of alliances: analyzing organi-
zational forms in international hotel sector, Journal of International Business Studies, 29 (3), pp.
325-357.
Contractor, F. y Kundu, S. (1998b): Franchising versus company-run operations: Modal choice
un the global hotel sector, Journal of International Marketing,6 (2), pp. 28-53.
Contractor, F. y Kundu, S. (2000): Globalization of hotel services. An examination of ownership
and alliance patterns in a maturing service sector en Aharoni, Y. y Nachum, L. (eds.): Globalization of
services, some implications for theory and practice, Routledge, London.
Delios, A. y Beamish, P. W. (2001): Japanese ownership strategies for subsidiaries in Asia,
Global Focus, 13 (2), pp. 173-185.
Delios, A. y Beamish, P.W. (1999): Ownership strategy of Japanese firms: Transactional, insti-
tutional, and experience influences, Strategic Management Journal, vol. 20, pp. 915-933.
Delios, A. y Henisz, W.J. (2000): Japanese firms investment strategies in emerging
economies, Academy of Management Journal, vol. 43 (3), pp. 305-323.
Delios, A. y Henisz, W.J. (2003): Policy uncertainty and the sequence of entry by Japanese
firms, 1980-1998, Journal of International Business Studies, vol. 34, pp. 227-241.
Demirbarg, M., Tatoglu, E. y Glaister, K (2009): Equity based entry modes of emerging coun-
try multinationals: Lessons from Turkey, Journal of World Business, article in press.
Dunning, J. H. y Kundu, S. (1995): The internationalisation of the hotel industry: some new fin-
dings from field study, Management International Review, 35 (2), pp. 101-133
Erramilli, M. y Rao, C. (1993): Service firms international entry-mode choice: a modified
transaction cost approach: Journal of Marketing, 57, pp. 19-38.
Erramilli, M; Agarwal, S. y Dev, S. (2002): Choice between non-equity entry modes: an orga-
nizacional capability perspective, Journal of International Business Studies, 33 (2), pp. 19-38.
Fisher, T. y Ranasinghe, M. (2001): Culture and foreign companies choice of entry mode: The
case of the Singapore building and construction industry, Construction Management and Economics,
19 (4), pp. 343-353.
Garca Falcn, J. y Medina, D. (1998): El proceso de formulacin de estrategias deliberadas en
las cadenas hoteleras espaolas: Una evaluacin emprica, Estudios Tursticos, 136, pp. 83-108.
Garrigs, F. y Narangajavana, Y. (2002): El proceso de globalizacin de la industria hotelera
espaola: Una visin retrospectiva de las cadenas espaolas en la dcada de los noventa, Estudios
Tursticos, 152, pp. 35-63.
116 INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
Gatignon, H. y Anderson, E. (1988): The multinational corporation degree of control over sub-
sidiaries: An empirical test of a transaction cost explanation, Journal of Law, Economics and
Organization, vol. 4, pp. 305-336.
Guilln, M. F., The Rise of the Spanish Multinational Firm: European Business in the Global
Economy, Cambridge: Cambridge University Press 2005.
Gulati, R (1995): Does familiarity breed trust? The implications of repeated ties for contractual
choice in alliances, Academy of Management Journal, vol. 38; pp. 85112.
Haleblian, J. y Finkelstein, S. (1999): The influence of organizacional acquisition experience
on acquistion performance: A behavioral learning perspective, Administrative Science Quarterly, 44
(1), pp. 29-56.
Harzing, A.W.K. (2003): The role of culture in entry mode studies: from negligence to
myopia?, Advances in International Management, vol. 15, pp. 75-127.
Henisz, W.J. (2000): The institutional environment for multinational investment Journal of
Law, Economics and Organization, 16 (2), pp. 334-364.
Henisz, W.J. y Delios, A. (2002): Learning about the institutional environment en Ingram, P.
y Silverman, B. (ed.): The new institutionalism in strategic management, Advanced in international
management. New York: JAI Press, pp. 339-372.
Hennart, J. F. (1988): Atransaction cost theory of equity joint ventures, Strategic Management
Journal, 9, pp. 361-74.
Hennart, J. F. y Reddy, S. (1997): The choice between mergers/acquisitions and joint ventures:
The case of Japanese investors in the United States, Strategic Management Journal, vol. 18, pp. 1-12.
Hennart, J. F. y Reddy, S. (2000): Digestibility and asymmetric information in the choice bet-
ween acquisitions and joint ventures: Wheres the Beef?, Strategic Management Journal, vol. 21 (2),
pp. 191-194.
Hill, C.; Hwang, P. y Kim, W. (1990): An eclectic theory of the choice of international entry
mode, Strategic Management Journal, vol. 11, pp. 117-128.
Hofstede, G. (1980): Cultures consequences: International differences in work related values,
Beverly Hills, CA, Sage.
Hofstede, G. (2001): Cultures consequences: International differences in work-related values,
Beverly Hills, Sage, 2 ed.
Johanson, J. and VAHLNE, J.E. (1977): The Internationalization Process of the Firms a
Model of Knowledge Development and Increasing Foreign Market Commitments, Journal of
International Business Studies, vol.8 (n1), pp. 23-32.
Johanson, J. and Wiedersheim-Paul, F. (1975): The Internationalization of the Firm Four
Swedish Cases, Journal of Management Studies, October, 305-322.
Kale, P., Dyer, D., y Singh, H. (2002): Alliance capability, stock market response, and long
term alliance success: The role of the alliance function, Strategic Management Journal, vol. 23, pp.
747-767.
Kale, P.; Singh, H. y Perlmutter, H. (2000): Learning and protection of proprietary assets in stra-
tegic alliances: Building relational capital, Strategic Management Journal, 21, pp. 217-237.
Kim, Y. y Gray, S.J. (2009): An Assessment of alternative empirical measures of cultural dis-
tance: Evidence from the Republic of Korea, Asia Pacific Journal of Management, vol. 26, pp. 55-74.
117 CRISTINA LPEZ DUARTE y MARTA M VIDAL SUREZ
Kogut, B. y Singh, H. (1988): Entering the United States by joint Venture: Competitive rivalry
and industry structure, en Contractor, F. J. y P. Lorange (eds.), Cooperative Strategies in International
Business, Lexington: Lexington Books.
Lpez-Duarte, C. y Garca-Canal, E. (2002): Adverse selection and the choice between joint-
ventures and acquisitions: Evidence from Spanish firms, Journal of Institutional and Theoretical
Economics (JITE), vol. 158, (2), pp. 304-324.
Lpez-Duarte, C. y Garca-Canal, E. (2004): The choice between joint ventures and acquisi-
tions in foreign direct investment: The role of partial acquisitions and accrued experience,
Thunderbird International Business Review, vol. 46, pp. 39-68.
Luo, Y. (2001): Determinants of entry in an emerging economy: A multilevel approach,
Journal of Management Studies, vol. 38, pp. 443-472.
Meschi, P. (2004): Valuation effect of international joint ventures: does experience matter?,
International Business Review, 13, pp. 595-612
Meschi, P.X. y Riccio, E.L. (2008): Country risk, national cultural differences between part-
ners and survival of international joint ventures in Brazil, International Business Review, vol. 17,
pp. 250-266.
Monfort, V. (2002): Estrategias organizativas en la hostelera del litoral, Annals of Tourism
Research, 4, pp. 442-463.
Morck, R., y Yeung, B. (1991): Why investors value multinationality, Journal of Business, vol.
64; pp.165187.
Oetzel, J.M. y Bettis, R.A (2001): Country risk measures: How risky are they?, Journal of
World Business, vol. 36 (2), pp. 128-145.
Orfila, F.; Cresp, R. y Martnez, E. (2005): Innovation activity in the hotel industry: Evidence
from Balearic Islands Tourism Management, 26, pp. 851-865.
Pak, Y.S. y Park, Y (2004): Global ownership strategy of Japanese multinationals: a test of
internalization theory, Management International Review, vol. 44 (1), pp. 3-21.
Pla, J. y Len, F. (2004): La internacionalizacin de la industria hotelera espaola: formas de
entrada y factores determinantes, Papeles de Economa Espaola, n 102, pp. 193-206.
Quer, D., Claver, E. y Andreu, R. (2007): Foreign market entry mode in the hotel industry: The
impact of country and firm specific factors, International Business Review, vol. 16, pp. 362-376.
Rajan, K.S. y Pangarkar, N. (2000): Mode of entry choice: An empirical study of Singaporean
multinationals, Asia Pacific Journal of Management, vol. 17 (1), pp. 49-66.
Ramn A. (2001): Una caracterizacin de la expansin internacional de la industria hotelera
espaola, Estudios Tursticos, 149, pp. 39-72.
Ramn A. (2002): Determining factors in entry choice for international expansion: The case of
the Spanish hotel industry, Tourism Management, 23, pp. 597-607.
Reuer, J. J. y Koza, M. P. (2000): On lemons and indigestibility: Resource assembly through
joint ventures, Strategic Management Journal, vol. 21 (2), pp.195-197.
Ruz-Moreno, F.; Mas-Ruz, F.J. y Nicolau-Gonzlez, J.L. (2007): Two stage process of FDI:
Ownership structure and diversification mode, Journal of Business Research, vol. 60 (7), pp. 795-805
Shenkar, O. (2001): Cultural distance revisited: Towards a more rigorous conceptualization and
measurement of cultural differences, Journal of International Business Studies, 32 (3), pp. 519-535.
118 INNOVACIONES ORGANIZATIVAS EN LA EXPANSIN INTERNACIONAL DE LAS EMPRESAS HOTELERAS
Slagen, A.H.L. y van Tulder, R.J. (2009): Cultural distance, political risk, or governance qual-
ity? Towards a more accurate conceptualization and measurement of external uncertainty in foreign
entry mode research, International Business Review, doi:10.1016/j.ibusrev.2009.02.014.
Tatoglu, E.; Glaister, K. y Erdal, F. (2003): Determinants of foreign ownership in Turkish man-
ufacturing, Eastern European Economics, vol. 41(2), pp. 5-41.
Tihanyi, L, Griffith, D.A. y Rusell, C.I. (2005): The effect of cultural distance on entry mode
choice, international diversification and MNE performance: a meta analysis, Journal of International
Business Studies, vol. 36, pp. 270-283.
Tsang, E.W.K. (2005): Influences of foreign ownership level and entry mode choice in
Vietnam, International Business Review, vol. 14, pp. 441-463.
Ueng, C. J., Kim, S. H. y Lee, C. (2000): The impact of firms ownership advantages and eco-
nomic status of destination country on the wealth effects of international joint ventures, International
Review of Financial Analysis, vol. 9 1, pp. 6776.
UNCTAD, World Investment Report, 2003.
UNCTAD, World Investment Report, 2004.
Vermeulen, F. y Barkema, H. (2002): Pace, rhythm, and scope: Process dependence in building
a profitable multinational corporation, Strategic Management Journal, vol. 23, pp. 637-650.
Yiu, D. y Makino, S. (2002): The choice between joint ventures and wholly owned subsidiary:
An institutional perspective, Organization Science, vol. 13 (6), pp. 667-683.
Zollo, M. y Singh, H. (2004): Deliberate learning in corporate acquisitions: Post-acquisition
strategies and integration capability in U.S. bank mergers, Strategic Management Journal, vol. 25
(13), pp. 12331256.
119 CRISTINA LPEZ DUARTE y MARTA M VIDAL SUREZ
MNICA SEGOVIA PREZ
CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
Universidad Rey Juan Carlos
RESUMEN
El mercado turstico mundial se enfrenta a un entorno crecientemente competitivo
y a un cliente ms exigente, con nuevas necesidades y expectativas; el entorno turstico
actual demanda innovacin. La innovacin pasa por la creacin de productos innovado-
res y especializados en segmentos de mercado concretos. La perspectiva de gnero, un
elemento ampliamente analizado en numerosos mercados, no se ha tratado en profundi-
dad en el caso del mercado turstico espaol y puede ser un elemento indispensable para
el futuro. El objetivo de esta comunicacin es analizar el segmento de la mujer en el
turismo en Espaa. Para ello, se evala tanto la demanda como la oferta de este tipo de
productos. Desde el punto de vista de la oferta, se analiza la disponibilidad de produc-
tos tursticos especficos para la mujer en Espaa, un pas claramente atrasado en este
aspecto. Desde el lado de la demanda, a travs de Paneles de Discusin se evala el
inters de las mujeres por este tipo de productos, as como su dinmica en la organiza-
cin de los viajes. Uno de los puntos a destacar, a este respecto, es el uso de tecnologa
por parte de la mujer y las fuentes de informacin preferidas. Los resultados de la inves-
tigacin evalan el mercado de la mujer en Espaa como destino turstico y permiten
conocer algunos de los puntos clave por su futuro desarrollo.
121
LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO
ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO:
EL CASO DE ESPAA
1.- LAPROBLEMTICADEL GNERO EN LAINDUSTRIATURSTICA
En un entorno caracterizado por la globalizacin, una competencia creciente, una
crisis econmica generaliza, y, ante todo, un cliente con nuevas necesidades y expecta-
tivas, el turismo en Espaa se ve abocado a la necesidad de innovacin. Dicho sector se
enfrenta a un turista que exige informacin de forma inmediata (Kotler, 2003) y cuya
necesidad de personalizacin ha llevado a la aparicin de nuevos segmentos de merca-
do (turismo de mujer, de salud, de negocios, activo, cultural, familiar, etc.) (Pearce,
2005; Tribe, 1999).
La mejora del posicionamiento del producto turstico espaol pasa por la especia-
lizacin productiva, el desarrollo de modelos sostenibles y la innovacin. La mujer se
ha convertido en un segmento importante para el turismo desde dos perspectivas: la cre-
acin de productos adaptados a este segmento y una comercializacin especializada. Por
tanto, la segmentacin de productos por la variable gnero, ya explotada en diversos
mercados (Putrevu, 2001; Kim et al. 2007), se convierte en una oportunidad de negocio
para el turismo espaol.
El surgimiento del nicho de mercado de la mujer es consecuencia de los cambios
sociales producidos en su papel en el siglo XX (insercin laboral, educacin y emanci-
pacin sexual), que han favorecido una reestructuracin de las relaciones, un cambio en
los valores y en los roles sociales de hombres y mujeres en la sociedad (Giddens, 1997).
Estos cambios han llegado al mbito del ocio y posibilitan que la mujer pueda y quiera
disfrutar de un espacio exclusivo para ella. Por otra parte, la incorporacin de la mujer
al mundo laboral est favoreciendo su presencia en el segmento dedicado a los viajes de
negocios. Pese a ser an un colectivo en expansin, el mayor nmero de ejecutivas en
las empresas est generando, sobre todo, cambios en la oferta de productos hoteleros.
Desde el punto de vista del consumidor turstico y la configuracin de productos
tursticos, uno de los factores que ms influyen en la generacin de una necesidad y la
posterior compra del producto es la influencia del grupo de pertenencia y de referencia
1
(Borja et al. 2002, Kotler et al. 2003). La configuracin de un producto especfico para
la mujer, como los grupos de viaje exclusivos para mujeres, hoteles o comunidades vir-
tuales, se fundamenta en la necesidad social de compartir experiencias con el grupo de
iguales (grupo de pertenencia) con el que se mantiene unos mismos valores, percepcio-
nes, creencias y comportamientos. La influencia de los grupos de referencia est ms
122 LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO
1
Desde el punto de vista sociolgico, el grupo de pertenencia es aquel del cul soy miembro, con
el que comparto valores, creencias, comportamientos y que me distingue de otros grupos; y el grupo
de referencia, es el grupo a emular, aquel con el que el individuo se identifica, le orienta sobre las opi-
niones, creencias y comportamientos a imitar.
relacionada con la emulacin de comportamientos y la aspiracin de pertenencia a un
grupo ideal (Kotler et al. 2003). En este sentido, las mujeres pioneras en el disfrute de
su ocio en solitario se convertirn en referencia dentro de su grupo de iguales y favore-
cern el posterior crecimiento de este mercado. especializado. Y ste es precisamente
uno de los factores que explica el extraordinario crecimiento de esta industria en Estados
Unidos (EEUU), convertido en un mercado de referencia a nivel mundial (Bond, 2009);
el boom del turismo de gnero ha posibilitado un incremento en el nmero de empresas
tursticas especializadas del 230% en los ltimos siete aos con un total de 67 millones
y su mercado potencial dedicado a la mujer excede los 13 millones de euros (19 trillo-
nes de dlares) anuales (Bond, 2009). No obstante, hay que tener en cuenta que la cul-
tura constituye un determinante fundamental en la escala de deseos, necesidades, valo-
res y en el mismo comportamiento del consumidor (Borja et al, 2002). En este sentido,
no todas las sociedades han experimentado el mismo avance en relacin al papel de la
mujer en la misma y no todas tienen la misma cultura en cuanto a consumo turstico se
refiere. El perfil de consumidor turstico femenino vara de unas sociedades a otras lo
cual explica, en parte, las diferencias en cuanto al desarrollo y especializacin de pro-
ductos tursticos dedicados al pblico femenino a nivel mundial ya que, an mantenien-
do caractersticas comunes, presenta peculiaridades y necesidades distintas segn
regin. De ah, que en Espaa sea un mercado sin explotar.
En cuanto a la organizacin de viajes tursticos, tradicionalmente, las mujeres
han sido las principales decisoras de las vacaciones familiares. Segn una encuesta de
Hotels.com, el 68% de las mujeres son las responsables de las vacaciones en pareja
(Hosteltur, 2006). En este sentido las diferencias de gnero se topan con una problem-
tica fundamental: la importancia de Internet como canal de distribucin para la
industria turstica y la brecha tecnolgica de gnero. El origen de esta brecha de
gnero se achaca a las limitaciones de acceso de la mujer a la tecnologa e incluso al
acceso restringido a los puestos de decisin en temas relacionadas con las telecomuni-
caciones y las TICs y consecuentemente a su menor representacin en el mercado de la
tecnologa (Kelan, 2007). La brecha de gnero en el uso de las TICs existe en Espaa
(Fundacin Telefnica, 2008; Red.es, 2008) pero evoluciona favorablemente hacia la
mayor participacin de las mujeres; la brecha disminuye en pases desarrollados pero
an es amplia en pases desarrollados (Colley y Maltby, 2008; Wasserman-Abbot, 2005,
Ono y Zavodny, 2003; Cummings y Kraut, 2002).
La actividad turstica desde la perspectiva de gnero debe ser consciente de la
importancia de distribuir adecuadamente estos productos ya que la mujer presenta dife-
rencias importantes respecto al hombre en su actitud ante la publicidad y, sobre todo,
ante el canal de comercializacin, por excelencia, en el turismo, Internet.
El producto turstico se caracteriza por su intangibilidad y su percepcin de pro-
ducto de riesgo (Lewis y Chambers, 2000). Como consecuencia, la comunicacin inter-
123 MNICA SEGOVIA PREZ y CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
personal se vuelve fundamental
2
y la percepcin emocional del grupo es muy importan-
te; se observan diferencias de gnero ya que los hombres se ven mas influenciados por
estos comentarios negativos (59%) que las mujeres (47%) (European Travel
Commission, 2009).
Son importantes, tambin, las diferencias de gnero en materia de procesamiento de
la informacin (Putrevu, 2001): las mujeres son ms exhaustivas a la hora de decodificar
mensajes no-verbales y se les considera ms orientadas a efectos visuales, as como con
motivaciones intrnsecas y romnticas (Colley et al. 2008; Holbrook, 1986). En el caso de
los hombres, stos no se involucran en las historias, mientras que las mujeres participan en
la historia y la analizan teniendo en cuenta su experiencia personal (Putrevu, 2001).
Respecto a la percepcin de los canales de informacin, un estudio de Kim et al
(2007), sobre las diferencias de gnero en la organizacin de viajes tursticos, se pone
de manifiesto que hay diferencias importantes en referencia a las actitudes de hombres
y mujeres, ya que, stas ltimas, utilizan una mayor variedad de fuentes de informacin,
tanto online como offline, que incluye experiencias personales, familia y amigos, agen-
cias de viajes, catlogos y guas de viaje, y tienen, en general, una actitud ms positiva
respecto a las fuentes de informacin. A la hora de organizar viajes, dan ms valor que
los hombres a la informacin que encuentran en webs generales o pginas Web oficia-
les de los destinos tursticos a visitar y valoran ms positivamente catlogos y guas.
Desde el punto de vista del comercio electrnico, investigaciones actuales
demuestran que el gnero es una de las variables ms importantes en las decisiones de
adquisicin (Okazaki, 2007). Aunque en un principio las mujeres tenan una visin ms
pesimista de esta herramienta, debido a la baja seguridad que perciban en Internet
(Gambarino y Strahilevitz, 2004), actualmente la mayor parte de los estudios muestran
como las mujeres son el segmento de mercado que ms crece en su uso (Okazaki y
Hirose, 2008); aunque es mayor el porcentaje de hombres que realizan ventas por
Internet (Red.es, 2008) y todava son escasos los estudios que analizan esta problemti-
ca (Kim et al. 2007). Estos resultados implican la necesidad, en algunos casos, de ofre-
cer funcionalidad distintas en los canales de comercializacin, especialmente Internet,
en funcin del gnero al que se dirige el producto turstico (Kim et al. 2007). Las muje-
res valoran ms positivamente la seguridad (Gambarino y Strahilevitz, 2004), las diver-
sas funcionalidades que ofrece una Web, una amplia variedad de contenidos y visitan
mayor nmero de pginas Web antes de tomar una decisin.
124 LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO
2
Google confirm en 2009 que el nmero medio de bsquedas relacionadas con viajes tursticos
ha pasado de una media de 2,5 a 4, y que a medida que los viajeros se vuelven ms expertos en Internet
a la hora de organizar viajes, aumentan sus visitas a wikis, blogs y comunidades de viajeros (European
Travel Commission, 2009).
Las diferencias de gnero van ms all del uso de Internet y el Comercio
Electrnico y tambin surgen en la utilizacin de la tecnologa social a travs del
paradigma Web 2.0. A nivel mundial se han creado setenta millones de blogs desde
2003 (Technorati, 2009). La participacin de la mujer es activa, aunque menor que en
el caso de los hombres. Una tercera parte de los bloggeros en el mundo son mujeres
(34%). En EEUU el 43% de los bloggeros son mujeres, lo cual muestra un equilibrio
muy alejado de la situacin en Europa donde nicamente el 27% lo son (Technorati,
2009). El anlisis del segmento de las mujeres bloggeras destaca como tienden a crear
ms blogs personales (83%) que los hombres (76%) y que los temas tambin suelen
ser personales: intereses personales (66% vs. 47%) o mantenerse en contacto con la
familia (36% vs. 16%). Pero la participacin de la mujer en el mundo de los blog crece
y, sobre todo, es muy efectiva. Asimismo, diversos estudios (European Travel
Commission, 2009; Gambarino y Strahilevitz, 2004) muestran como las mujeres estn
ms influenciadas por las sugerencias y acciones de otros en su entorno social.
Respecto al turismo, los resultados del estudio realizado por Technorati responden a
estas cuestiones.
En definitiva, el gnero impacta a la hora de seleccionar y organizar un viaje turs-
tico ya que determina el tipo y nmero de fuentes de informacin a consultar, las per-
cepcin del boca-oreja digital y la satisfaccin con la informacin encontrada.
Sobre la base de la revisin de la literatura, y la falta de investigaciones de este tipo
para el mercado turstico espaol, el objetivo general de esta ponencia es evaluar el
impacto de la perspectiva de gnero en el mercado turstico espaol a travs del
anlisis de la oferta turstica dirigida a este segmento de mercado y de las necesi-
dades de la demanda de gnero.
2.- METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
La presente investigacin forma parte de un proyecto ms ambicioso en el que
se analiza la evolucin del futuro del turismo de gnero en Espaa, por lo que los
resultados presentados en esta ponencia exponen las conclusiones de la primera fase
exploratoria basada en metodologa cualitativa. Esta primera fase de investigacin se
ha guiado por dos objetivos: a) analizar la oferta turstica especializada en mujeres en
la actualidad en Espaa y b) estudiar la actitud de la demanda ante los viajes de gne-
ro y el uso de la tecnologa para ello. Puesto que se trata de realizar un estudio explo-
ratorio en el que no exista informacin previa sobre la situacin en Espaa se ha opta-
do por utilizar metodologa cualitativa, que ayude a conocer el escenario de desarro-
llo de la industria turstica en Espaa y que facilite el marco para el posterior desarro-
llo y confeccin de una investigacin cuantitativa. Tras la consiguiente revisin
bibliogrfica de fuentes secundarias, se realizaron entrevistas en profundidad y dos
125 MNICA SEGOVIA PREZ y CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
Grupos de Discusin. Las entrevistas buscan conocer la oferta turstica por parte de la
industria. Sobre la base de que actualmente en Espaa no est muy extendido el turis-
mo de gnero, en total, se han realizado cuatro entrevistas en profundidad, a los ni-
cos profesionales gestores de productos especficos para mujeres en Espaa. Dichas
entrevistas tenan como objetivo conocer qu tipos de productos se estaban ofertando,
qu singularidades presentaban, cul es su pblico objetivo y cul haba sido su evo-
lucin temporal en volumen de negocio.
En el caso de la seleccin y organizacin de viajes tursticos por parte de las muje-
res, especialmente en el uso de la tecnologa para la organizacin de los mismos, se ha
recurrido a la realizacin de Grupos de Discusin. Se han realizado dos grupos de dis-
cusin con la participacin de siete mujeres en cada uno. La muestra fue elegida tenien-
do en cuenta las siguientes variables: nivel de estudios (estudios superiores), situacin
laboral (trabajan), edad (entre 30 y 40 aos), un perfil socio-econmico (medio y medio-
alto), y uso de Internet (usuarias avanzadas de Internet). Las reuniones tuvieron lugar en
Marzo del 2009.
La evaluacin de resultados ha seguido el procedimiento de Anlisis de Contenido,
a travs de la agrupacin temtica. Apartir de este anlisis se ha podido evaluar el obje-
tivo planteado, siempre completado con prrafos concretos de los Paneles de Discusin.
3.- PRINCIPALES RESULTADOS
3.1.- La oferta de productos tursticos para la mujer en Espaa
En Espaa el fenmeno turstico femenino est todava en su fase de inicio por lo
que no existen muchas empresas que estn apostando por este nicho de mercado. El sec-
tor hotelero y ms especficamente Balnearios y Spas, es el segmento en que ms des-
arrollo ha experimentado aunque bien es cierto, que este tipo de establecimientos ha sido
tradicionalmente un producto dirigido al pblico femenino.
La oferta hotelera espaola ha apostado por el mercado principalmente de muje-
res ejecutivas. En Espaa no existe ningn hotel exclusivo para mujeres
3
por lo que los
casos encontrados se dirigen a tematizar determinadas habitaciones o a dedicar determi-
nadas plantas para el pblico femenino, ofreciendo una atenciones especiales para ellas.
126 LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO
3
En el mundo se encuentran los hoteles de Ladys First (Zurich), Hotel Artimesa (Berlin) y
Grande City Hotel (Londres). Aunque surgieron para dar servicio, nicamente, a mujeres ahora acep-
tan hombres pero estn especialmente enfocados al turismo de mujer (Colpisa, 2006).
Uno de los hoteles pioneros en este mercado es el Hotel Vincci Soho Madrid
4
que,
desde su apertura, ha apostado por incorporar una oferta especialmente diseada para la
mujer. En el caso de este hotel no existen habitaciones exclusivas de mujeres por lo que
optan por tematizar y reforzar sus atenciones de su habitacin estndar para ejecutivos
en funcin de la demanda. En las habitaciones de mujeres ofrecen unos amenities de la
marca Loewe. Tambin pensamos que las mujeres es importante que tengan una buena
iluminacin en el bao para que puedan maquillarse; y en el set especial que tenemos
para la mujer incluimos discos desmaquillantes y algunas cositas que se pueda olvidar
en un momento determinado. As, ofrecen dos tipos de amenities para la mujer, en fun-
cin de que la habitacin sea VIP o no
5
. Entre las atenciones especiales para habitacio-
nes de mujeres en todas ellas se pone una flor natural, cuentan con albornoz y zapatillas
y un chocolate por la tarde.
En general, las habitaciones para ejecutivos incluyen la prensa internacional a tra-
vs de un software, Satlite Newspaper por lo que en la habitaciones para mujeres elu-
den incluir prensa femenina al detectar que las ejecutivas rechazan esta distincin. En
su clientela s han notado que la mujer ejecutiva cada vez fuma menos y demandan en
mayor medida habitaciones de no fumadores. En lneas generales, la respuesta de su
clientela a la oferta diseada para la mujer ha sido muy buena.
Ms orientado al pblico general, otra de las cadenas pioneras en este segmento ha
sido la cadena Hesperia que lanz su programa especial para la mujer en todos sus hote-
les a travs de sus habitaciones Pink Room. Estas habitaciones incluyen atenciones
como una revista femenina, toallas y sbanas 100% algodn, adems de un albornoz
y zapatillas, perchas para faldas y blusas. En el bao disponen de secador potente, bs-
cula, espejo de aumento y un completo set de bao. En el minibar se pueden encontrar
barritas de cereales y yogures y un eyes mask. Adems, tienen un servicio especial de
room service con alimentos sanos y equilibrados. Como forma de distinguirse la cade-
na Hesperia, adems, confiere a este producto un matiz solidario ya que 1 euro de cada
estancia en la habitacin va destinado a la lucha contra el cncer.
El Hotel Silken Puerta de Amrica tambin ha apostado por el pblico femenino y
en el ao 2009 ha lanzado su oferta para la mujer Elite for Chic Women. Pero en este
127 MNICA SEGOVIA PREZ y CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
4
Se inaugur en el ao 2006 y cuenta con 169 habitaciones. Tiene 4 estrellas y est centrado en
el mercado corporativo, por su cercana la Congreso de los Diputados, por lo que est completamente
dirigido a ejecutivas. En cifras, en torno al 80% de sus clientes pertenecen al mercado corporativo y de
ste, alrededor del 20% son mujeres ejecutivas (polticas, diputadas, senadoras, altas ejecutivas).
5
Todos incluyen un estuche con un cepillo del pelo, una lima de uas, quitaesmalte, toallita des-
maquillante, pauelos, bastoncitos, compresas y una pinzas de depilar. En el caso de la habitaciones
VIP, se aaden productos de la marca Loewe con colonia, gel de bao, champ, acondicionador de pelo
y champ, body milk y jaboncito.
caso, se ha optado por tematizar una planta entera del hotel, la diseada por Norman
Foster, con habitaciones de lujo diseadas para la mujer en tonos beige y chocolate.
Estas habitaciones cuentan tambin con amenities especiales de BVLGARI, ducha de
hidromasaje, secador de pelo de alta potencia, espejos para maquillarse y de cuerpo ente-
ro, perchas especiales para blusas y faldas, Servicio de planchado de trajes gratuito, pel-
cula gratuita diaria, Conexin WIFI y Acceso gratuito al gimnasio y piscina del hotel.
Por su parte, el turismo de salud es una actividad en crecimiento dentro del sec-
tor turstico espaol y que ha tenido y tendr una especial incidencia en el segmento de
la mujer. A nivel general, en nuestro pas el mayor volumen de Balnearios o SPAS se
sitan en Hoteles, que proporcionan este producto como un servicio ms dentro de su
oferta, aunque en los ltimos aos ha habido un incremento muy significativo de los bal-
nearios en otro tipo de establecimientos y de los balnearios urbanos
6
. De cara a la seg-
mentacin de productos tursticos por gnero, el turismo de salud se presenta como una
oportunidad negocio en el nicho de mercado de la mujer. Segn el estudio realizado en
el ao 2007 por Asociacin Internacional de SPA(IPSA) e ITE France, todos los pases
sin excepcin coinciden en unos porcentajes ms altos de consumidores en el caso de
las mujeres. Sobresalen Reino Unido, Canad, EEUU y Francia con porcentajes entre el
70% y el 80% para las mujeres frente a los hombres. En Espaa en particular el 58% de
los consumidores son mujeres frente al 42% de los hombres. Otro mercado potente es el
dedicado especficamente a mejorar o recuperar la salud y el referido a los tratamientos
de esttica. Este tipo de producto ana la oferta hotelera junto con el tratamiento mdi-
co-quirrgico (ciruga plstica, odontologa, operaciones cardiovasculares, oftalmolo-
ga, dilisis, etc.) (Taln y Figueroa, 2005) y es un nicho muy orientado a la mujer. En
Europa es Alemania el principal receptor de turismo de salud, con la mayor oferta,
seguido de Francia y Espaa; en Espaa la cadena HOSPITEN, que naci en 1969 en
Tenerife, ha sido pionera en este segmento.
En Espaa el fenmeno de las vacaciones de mujeres es un fenmeno todava
por desarrollar. Por ello, en comparacin con la proliferacin de agencias de viajes
dedicadas a este segmento en EEUU, en nuestro pas existe una ausencia prcticamen-
te total de agencias dirigidas exclusivamente a la mujer. La nica agencia de viajes
especializada y pionera en este segmento es la agencia Taranna Club de Viatges de
Barcelona, que en el ao 2008 abri una seccin especial dedicada a la mujer, Taranna
Donnes. Esta divisin es dirigida por Sandra Canudas, consultora de viajes. La idea
128 LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO
6
Su volumen de negocio creci el 32% en el ao 2005 y un 22% en el 2006. Segn un estudio
realizado en el 2007 por Ipsos Eco-Consulting para el Grupo Cosmobelleza durante el 2005 el 19% de
los espaoles haba acudido a algn balneario, SPS o centro Termal. A nivel mundial si se comparan
las cifras con otros pases, Espaa se sita en el sexto lugar por detrs de Estados Unidos, Japn, Italia,
Alemania e Inglaterra.
de dirigirse al segmento femenino y abrir grupos exclusivos para mujeres surge de la
propia experiencia de Sandra Canudas que, durante un ao estuvo recorriendo el
mundo en solitario y en su contacto con otras mujeres detect que que haba esta
necesidady que las mujeres tenemos una forma de viajar distinta de los hombres.
Desde su experiencia, detect este nicho de mercado y decidi crear grupos exclusi-
vos considerando que a las mujeres les gusta reunirse con su grupo de iguales para dis-
frutar de la libertad y compartir sus experiencias, por ser ms comunicativas que los
hombres, y teniendo en cuenta que poseen otro tipo de necesidades que el pblico
masculino a la hora de viajar.
Dada las caractersticas del mercado espaol, la mayora de los viajes tiene una
duracin de 4 a 5 das escapadas de fin de semana, te vas el jueves y vuelta el lunes,
al marido le apaas con cuatro tortillas y no pasa nada y todo el mundo est conten-
to aunque ahora empezara a lanzar paquetes de dos semanas.
Sumado a ser viajes exclusivos para mujeres, los viajes organizados por Taranna
Dones ofrecen destinos poco habituales (Papua, Nueva Guinea, Argelia), muchas veces
de cultura musulmana en donde el viaje en solitario para una mujer resulta ms comple-
jo. Como forma de distinguir el producto, tiene como caracterstica la oportunidad de
tener contacto con mujeres del pas con las que intercambiar experiencias. Por lo que
ana el factor cultural y/o cuasi-solidario. El viaje est diseado con cierto confort (alo-
jamientos de 4 a 5 estrellas, traslados etc.).
Hasta la fecha, la acogida ha sido muy buena. El perfil de las mujeres que realizan
estos viajes son de un nivel cultural medio-alto, en su mayora de sectores como ense-
anza o la sanidad, que disponen de cierta flexibilidad a la hora de organizar su calen-
dario vacacional y porque tienen mucha ms psicologa, les gusta el tema de este tipo
de viajes.
En el segmento de comunidades virtuales, en el ao 2008 naci un portal dirigi-
do a la mujer EllasViajan.com, que pertenece al Grupo Ellas (www.grupoellas.com). El
blog est diseado para que las mujeres puedan compartir experiencias y opiniones a la
hora de planificar sus vacaciones, pero tambin para poner en contacto a mujeres que
quieran viajar juntas a cualquier destino
7
.
129 MNICA SEGOVIA PREZ y CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
7
En el ao 2009, se asocian a un Tour Operador por lo que ofrecen la posibilidad de asesora-
miento para montar los viajes, que se realiza bajo peticin de las interesadas. En el futuro tienen pen-
sado abrir una seccin con la posibilidad de realizar artculos sobre balnearios, hoteles, restaurantes,
etc y facilitar comentarios en lnea. Tienen un total de 2.236 usuarias conectadas cuyo perfil son espa-
olas y latinoamericanas con un rango de edad de entre 18 a 60 aos.
3.2.- La demanda turstica de gnero en Espaa
A partir del anlisis de contenidos de los grupos de discusin, a continuacin se
expone la actitud de la demanda ante los viajes de gnero y especialmente, el uso de las
TICs a la hora de seleccionar y organizar sus viajes tursticos. Se recorre el proceso com-
pleto de organizacin del viaje turstico e incluyen las acciones que se llevan a cabo
antes, durante y despus del viaje, ahondando en: Tipos de viajes organizados; Formas
de organizar el viaje turstico; Evaluacin de las fuentes de informacin; Seguridad en
los procesos de pago en Internet; Fiabilidad de la informacin encontrada en Internet;
Uso y participacin en blogs, comunidad de usuarios u otras herramientas de tecnologa
social; Diferencias de gnero.
En cuanto a los resultados, una de las primeras conclusiones del estudio, es que
todas las mujeres participantes en los grupos de discusin utilizan Internet a la hora de
organizar sus viajes. Asimismo, todas las mujeres consultadas realizan tipologas de via-
jes similares en torno a la familia. Cuatro de las participantes han hecho referencia a la
realizacin de viajes independientes a la familia o pareja pero, en ningn caso, referan
la necesidad o bsqueda de productos especializados en su gnero. Luego en Espaa,
parece que todava no ha aparecido ese deseo por parte de la demanda.
Las diferencias surgen cuando se les plantea para qu utilizan Internet y que forta-
lezas y debilidades achacan a este medio de comercializacin, especficamente en el
caso del turismo Este anlisis ha permitido diferenciar dos tipologas de mujeres a la
hora de organizar los viajes tursticos, en funcin, principalmente, de su actitud ante los
canales de comercializacin basados en Internet. Dichos perfiles se describirn a conti-
nuacin y se denominan: 1.- Perfil tradicional y; 2.- Perfil tecnolgico
a) En relacin a la organizacin de viajes y contratacin del viaje, el perfil tra-
dicional siempre utiliza Internet en el proceso de organizacin de un viaje, pero al per-
cibir problemas de seguridad de pagos y certidumbre de la informacin aqu localizada,
casi siempre recurre a la Agencia de Viajes, preferentemente conocida, para cerrar reser-
vas y pagos.
GR1-S
8
.: Contrasto la informacin de la agencia con lo que busco en Internet. ()
suelo ser bastante comodona y si lo hago yo termino hacindolo todo en la
Agencia de Viajes (.); GR1-B: Busco la informacin en la pagina de Disney y al
130 LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO
8
Las siglas que aparecen en los prximos apartados corresponden a la identificacin de cada par-
ticipante en el Grupo de Discusin. La sigla GR y su nmero posterior, corresponde al grupo de dis-
cusin realizado y la letra posterior a dicha sigla, corresponde a la inicial del nombre de cada uno de
los participantes.
final hice la reserva por la Agencia de Viaje; GR1-M: Al final acabo con agencia
de viajes porque te gestionan todo y es ms cmodo.; GR1-N: Una vez decidido el
destino y si es fcil y lo tenemos claro, nos fiamos, y lo hacemos por Internet y si
no lo tenemos claro por Agencia de Viajes.; GR1-V: () Voy a Internet y miro y
luego a agencia y contrasto, porque mi pareja no me deja pagar por Internet por-
que no se fa.
El trato personal y directo es fundamental para ellas y dan mucha importancia al
valor de marca de la Agencia de Viajes.
GR1-S: Yo me fo de la misma Agencia de Viajes.. si me han tratado bien o me han
dado una informacin veraz, ya me tienen para lo que sea () pero no me salga
bien no doy una segunda oportunidad.; GR1-B: Me fiaba ms del seguro de la
Agencia de Viajes y de su nombre.; GR1-B: () yo hago muchas cosas a travs de
la Agencia de Viajes de un familiar.
Otra variable importante y, muy destacada por las participantes, clasificadas como
usuarias tradicionales, es el tener hijos a su cargo, ya que determina el tipo de viajes a
realizar y cmo lo organizan.
GR1-S. Yo distinguira tres tipos de viaje. Con la pareja y sin hijos (), dos, con
hijos, y tres, con amigos ().En funcin del viaje acto de una manera (). Con
nios suelo ser ms programada y suelo tomar la iniciativa () suelo ir a una
Agencia de viajes para tenerlo porque si es con nios hay que organizarlo con tiem-
po.; GR1-B: () y en hoteles busco ofertas, y sobre todo si tienen actividades para
nios, porque vamos con mi hijo (), si vamos sin nio, no me importa el tipo de
hotel.; GR1-A: A la hora de viajar con mis hijos tengo problemas ().necesito
facilidades que no encuentro y al quinto intento he dejado de viajar.
En el caso del perfil tecnolgico, en ningn momento se menciona la fiabilidad de
Internet y son claras defensoras de este medio por la rapidez, comodidad y gran canti-
dad de informacin que les ofrece.
b) Uso de fuente de informacin. Tambin surge un elemento que se pens que des-
apareca con la aparicin de Internet, las guas de viaje. Se convierten en un elemento de
apoyo indispensable para las personas que utilizan Internet para organizar sus viajes.
GR1-R: ()no tengo tiempo ni ganas de ir a la Agencia de Viajes.; GR2-M: () y
una vez decidido el destino me documento. Si voy organizada, a travs de Internet
busco en foros que agencias tienen ms prestigio o son ms recomendadas o me baso
en mi propia experiencia y si voy a ir por mi cuenta empiezo a leer y guas y libros
y busco por Internet y hablo con amigos que han estado para buscar referencias.;
131 MNICA SEGOVIA PREZ y CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
GR2-L: En el ltimo viaje sabamos hasta los horarios de ferry y das para no per-
der. Y todo por Internet.; GR2-C: () si es posible compramos todo a travs de
Internet, me aburre ir a la Agencia, porque nunca me ofrecen lo que busco.
En este grupo, el perfil tecnolgico, se plante el siguiente dilogo sobre las guas
y todas las utilizaba. Destaca el inters que despiertan los canales de comercializacin
oficiales de los destinos tursticos, tanto en un perfil como en el otro, al igual que se ha
destacado en la revisin de la literatura. Para el grupo de mujeres incluido en el grupo
de tradicionales esto suele suponer la visita de las oficinas tursticas en el destino.
GR1-S: Cuando llego al destino pregunto al del mostrador o a la oficina de turis-
mo.; GR1-B: Si, si, que voy a la oficina de turismo o a la recepcin del hotel
El perfil tecnolgico, en cambio, visita las webs oficiales, antes de realizar el viaje.
GR2-La: siempre me meto en la pgina oficial de turismo del pas donde voy a via-
jar.; GR2-M: Si si, yo tambin me meto en la pgina oficial de turismo del pas al
que voy a viajar.
En conclusin, en referencia al uso de fuentes de informacin, tal como se puede
extraer de las afirmaciones de las participantes, previamente expuestas, ambos perfiles
consultan Internet. El perfil tradicional tiene dos fuentes de informacin bsicas: las
Agencias de Viaje e Internet. Tambin el perfil tecnolgico tiene dos fuentes de infor-
macin principales, pero son Internet y las guas de viaje. En ambos casos juegan un
papel fundamental la opinin de familiares y amigos.
c) En referencia a la seguridad, de nuevo, hay claras diferencias entre un perfil y otro.
En el caso del perfil tradicional, las referencias a la falta de seguridad que ofrece Internet
son continuas y la opinin de algunas es reforzada por el resto, sobre todo en el panel de
discusin, donde haba mayor nmero de mujeres que pertenecen al perfil tradicional.
GR1-B: No es que no me fe es que no le pongo la cara en Internet.; GR1-B: Si no
tengo casa en el destino que visito, la informacin la cojo por Internet pero siem-
pre termino haciendo el viaje por Agencia de Viajes, porque me fo ms.; GR1-M:
Me pasa como a GR1-B, no me fo de lo que es Internet.
En el caso del perfil tecnolgico, no hay referencias a la falta de seguridad en
Internet.
d) La participacin en foros online o blogs est directamente relacionada con el
hecho de que tanto un perfil como el otro utilizan Internet antes de realizar el viaje, pero
ni durante ni despus. Esto afecta directamente a la participacin en foros, wikis o comu-
132 LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO
nidades de viajeros en Internet. Todas las participantes han odo hablar de estos foros y sus
utilidades, aunque ninguna de ellas participa activamente en ninguno de ellos.
La principal diferencia entre un perfil y otro es que el perfil tradicional, aunque
puntualmente consulta los foros, hace referencia a la falta de fiabilidad que le da esta
fuente de informacin, especialmente en el turismo. Curiosamente, un par de entrevis-
tadas han resaltado que lo han utilizado para comprar coche, y que lo volveran a utili-
zar. Su percepcin de estas herramientas es totalmente diferente, por no decir negativo,
por lo que el participar activamente es impensable.
El perfil tecnolgico ve estos foros como lugares muy interesante para buscar
informacin personalizada y segmentada. Respecto a crear sus propios blogs, este per-
fil lo ve como algo muy interesante pero no tiene tiempo para hacerlo.
GR2-M: Si voy organizada, a travs de Internet busco en foros que agencias tie-
nen ms prestigio o son ms recomendadas.; GR2-C: Siempre me quiero meter en
foros, porque hay informacin tan intersate, pero veo que hay tanta que me pier-
do y al final lo dejo.
e) Respecto a las principales diferencias de gnero que observan las participan-
tes respecto a sus parejas destaca que en el perfil tradicional, en general pero no en todos
los casos, los hombres parecen ms dispuestos a cerrar las compras de productos turs-
ticos por Internet y que pasan mucho tiempo en Internet buscando. Asimismo, son ellas
las que finalmente cierran el viaje y, habitualmente, por Agencia de Viajes.
GR1-S: Mi pareja me dice que miremos por Internet pero yo ya estoy con la
Agencia de Viajes a punto de cerrarlo.; GR1-B: Mi pareja es ms lanzada pero yo
no me fo. A veces a querido hacerlo por Internet pero yo no me termino de fiar.
En el caso del perfil tecnolgico las diferencias no estn tan claras y no parece que
haya grandes diferencias a la hora de reservar por Internet, y que hay reparto de tareas.
GR2-M: yo soy ms activa y me muevo ms rpido.; GR2-La: yo tengo una visin
especial y organizativa mucho mejor. Puedo enfocar el viaje ms rpido. Y el que
hace papeles, ordenador, billetes y eso es mi pareja () yo doy la visin.; GR2-C:
Mi pareja empieza a decidir y cuando la decisin est tomada yo me encargo de
hacer las compras por Internet.
Por ltimo, resulta paradjico que no se encuentren dos perfiles claros cuando se
trata de otras actividades en Internet. Tanto un grupo como el otro destaca realizar muchas
operaciones por Internet donde tambin tienen que introducir su nmero de tarjeta o dar
claves personales. Es el caso de la banca electrnica, compra de entradas de cine y teatro,
133 MNICA SEGOVIA PREZ y CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
flores, comida, ropa, libros, videos, incluso electrodomsticos. Luego parece que la gran
diferencia es la falta de cultura para organizar el viaje a travs de Internet.
A modo de conclusin se puede observar en el cuadro 1 como la metodologa del
Panel de Discusin ha permitido diferenciar dos tipologas de mujeres respecto a su acti-
tud ante Internet como canal de comercializacin. Y la variable que ms influye en las
diferencias entre ambos perfiles es la poca fiabilidad que tiene Internet para unas y no
para otras. Como puntos en comn destacar que ambos perfiles valoran Internet como
canal de informacin y la informacin facilitada por familiares y amigos. Se observa que
los productos tursticos parecen ser ms sensibles como compra, a la hora de cerrar las
compras por Internet, ya que ambos perfiles realizan numerosas actividades de compra
por Internet que van desde banca electrnica hasta comprar flores.
Cuadro 1: Principales diferencias entre el perfil tradicional y el tecnolgico
4.- CONCLUSIONES
La especializacin de productos tursticos en funcin de la variable gnero nace
como respuesta a los cambios sociodemogrficos y culturales de las sociedades actuales
surgidos a raz de la incorporacin de la mujer al mbito profesional, poltico y social.
La mujer hoy en da reivindica un espacio exclusivo para su ocio. Para cubrir esta nece-
sidad la industria ha respondido con productos tursticos especialmente diseados para
el pblico femenino, espacialmente en EEUU se ha convertido en un referente interna-
cional en este segmento de mercado. No obstante, las diferencias culturales estn favo-
reciendo un desarrollo distinto a nivel mundial. En Espaa, sin embargo, este mercado
134 LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO
Bsqueda de
informacin en
Internet y cierre
de operaciones
por Agencia de
Viajes
Tradicional NO SI
No confan
en la
informacin.
Internet
Agencia de
Viajes
Familiares y
amigos
Internet SI Tecnolgica
Confan en la
informacin.
Valoran la
informacin
por estar seg-
mentada.
No participan
activadamente.
Banca
electrnica.
Entradas de
cine y teatro.
Comida
Ropa
Libros
Electrodo-
msticos.
Etc.
NO, al
menos no
muy diferen-
ciadas
Internet
Guas de
viaje
Familiares y
amigos
PERFILES Forma de Fuentes de Fiabilidad Comunidades Diferencias Otros
organizacin informacin Internet de Viajeros, de gnero productos
Blogs
est todava en nacimiento. Existen muy pocas experiencias al respecto (una agencia de
viajes, algn hotel y alguna comunidad virtual) y todas ellas, creadas recientemente, por
lo que resulta an prematuro realizar cualquier evaluacin sobre su impacto en el con-
sumo turstico. De cara al futuro, se espera que este mercado tenga cierto crecimiento en
el pas aunque su desarrollo, segn los expertos, no se basar en la creacin de una
industria propia y tan especializada como en EEUU, sino ms bien se dirigir a la micro-
especializacin de productos de la industria turstica general.
Desde el lado de la demanda, el estudio emprico realizado muestra que actualmen-
te se pueden encontrar distintos perfiles de mujer, incluso dentro del mismo rango de
edad, nivel socio-econmico y formacin: un perfil tradicional y un perfil tecnolgico.
La principal diferencia entre ambos es que el tradicional sigue haciendo un uso intensi-
vo de las Agencias de Viaje, ya que no confa en Internet como medio de reserva y pago,
mientras que el perfil tecnolgico confa en Internet y hace uso de otros medios de con-
sulta tradicionales como guas de viaje e, incluso centro de informacin oficiales, a tra-
vs de Internet. Estos resultados contrastan con el hecho de que aunque ambos perfiles
se diferencian en referencia a su actitud en Internet ante los viajes tursticos, no as a la
hora de comprar cualquier otro producto.
Estos resultados llevan a conclusin de que es necesario resaltar las caractersticas
de seguridad y proteccin de datos para potenciar los cierres de compras por Internet y
que hay nuevas fuentes de informacin que resurgen, gracias al inters y capacidad de
la mujer para integrar diferentes fuentes de informacin: las guas de viaje.
5.- LIMITACIONES Y LNEAS DE INVESTIGACIN FUTURA
Las principales limitaciones del trabajo se derivan del planteamiento exploratorio
de la investigacin y del nmero de grupos de discusin y entrevistas en profundidad
realizadas. Por ello, habra que considerar la necesidad de completar el anlisis cualita-
tivo con la realizacin de un mayor nmero de grupos y la realizacin de un anlisis
cuantitativo que permita extrapolar los datos obtenidos en la fase cualitativa. No obstan-
te, cabe sealar que la escasez de empresas espaolas del sector dedicadas al desarrollo
de productos tursticos especializados por gnero explica que no se hayan podido reali-
zar ms entrevistas en profundidad.
Como lneas futuras de investigacin destacamos la importancia de analizar a la
mujer como actor relevante en la generacin y lanzamiento de productos tursticos
especializados por gnero a travs de la creacin de empresas especficas; y profundi-
zar en las necesidades y expectativas de las mujeres en relacin a este tipo de produc-
tos con la realizacin de un estudio cuantitativo que permita generalizar los resultados
de la investigacin.
135 MNICA SEGOVIA PREZ y CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
BIBLIOGRAFA
Asociacin Internacional de SPA(IPSA) e ITE France (2007): Primer Estudio de los clientes de Spa.
Bond, M. (2009). Women Travel Statistics, 2009. (http://www.gutsytraveler.com/new_site_sta-
tistics.html).
Colley, A. y Maltby, J. (2008): Impact of the Internet in our lives: Male and female personal pers-
pectivas. Computers in Human Behaviour, 24, 2005-2013.
Corts, N. (2007). Mujer, viajera e independiente. Revista Viajar.es.
(http://www.revistaviajar.es/Brujula/Mujer-viajera-e-independiente-04-2007-34583.html).
Cummings, J. N., & Kraut, R. (2002). Domesticating computers and the Internet. Information
Society, 18, 221231.
Dittmar, H., Long, K. y Meek, R. (2004): Buying on the Internet: Gender Differences in On-line
and Conventional Buying Motivations. Sex Roles, 50(5/6), 423-444
European Travel Commission (2009): Online Travel Market. (http://www.etc-
corporate.org/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=31&ac=8)
Everhart, D. E., Shucard, J. L., Quatrin, T. And Shucard, D. W. (2001): Sex-related differences
in event-related potentials, face recognition, and facila affect processing in prepubertad children.
Neuropsycology. 15(3), 329-341.
Fodness, D. Y Murray, B. (1997): Tourist information search. Annals of Tourism Research, 24
(3), 503-523.
Fundacin Telefnica (2008): La sociedad de la informacin en Espaa 2008. http://e-libros.fun-
dacion.telefonica.com/sie08/aplicacion_sie.html
Gambarino, E. y Strahilevitz, M. (2004): Gender differences in the perceived risk of buying onli-
ne and the effects of receiving a site recommendation. Journal of Business Research, 57, 768-775.
Garca, A. (2007): Hoteles para Mujeres, Consumer Eroski.
(http://www.consumer.es/web/es/viajes/ideas_y_consejos).
Giddens, A. (1997): Modernidad e identidad del yo: El yo y la sociedad en la poca contempo-
rnea. Madrid: Pennsula.
Hall, J. A. (1984): Nonverbal sex differences: Communication accuracy and expressive style.
Baltimore: Johns Hopkins University Press.
Hawkins, D. I., Best, R. J. Y Coney, K. A. (2001): Consumer behaviour: Building Marketing
Strategy. Nueva York: McGraw-Hill
Hosteltur (2006): En el 68% de los casos, los viajes los organizan las mujeres (http://www.hos-
teltur.com).
Hosteltur (2007a): Las mujeres estadounidenses viajan cada vez ms sin su pareja.
(http://www.hosteltur.com).
Hosteltur (2007b): Flyn Pink, una aerolnea slo para mujeres, con aviones rosados y servicio de
manicura a bordo. (http://www.hosteltur.com).
Hosteltur (2007c): Una aerolnea ofrece desfiles de modas en los vuelos nacionales.
(http://www.hosteltur.com).
Jackson, L. A., Ervin, K. S., Gardner, P. D., & Schmitt, N. (2001): Gender and the Internet:
Women communicating and men searching. Sex Roles, 44, 363379.
136 LA PERSPECTIVA DE GNERO COMO NUEVO ELEMENTO DE DIFERENCIACIN EN EL TURISMO
Kelan, E. K. (2007): I dont know why. Accounting for the scarcity of women in ICT work.
Womens Studies International Forum 30. 499511.
Kim, D., Lehto, X. y Morrison, A. (2007): Gender fifferences in online travel information search:
Implications for marketing Communications on the Internet. Tourism Management, 28, 423-433.
Kotler, P., Borne, J. y Makens, J. (2003): Marketing para turismo. Madrid: Pearson.
Lewis, R. C., & Chambers, R. E. (2000): Marketing leadership in hospitality, foundations and
practices. New York: Wiley
Meyers-Levy, J. (1988): Influence of sex roles on judgement. Journal of Consumer Research,
14, 522-530.
Okazaki, S. (2007): Exploring Gender Effects in a Mobile Advertising Context: On the
Evaluation of Trust, Attitudes, and Recall. Sex Roles (2007) 57:897908
Ono, H., & Zavodny, M. (2003): Gender and the Internet. Social Science Quarterly, 84, 111121.
Pearce, P. L (2005): Tourist behaviour: Themes and conceptual schemes. Toronto: Channel View
Publications.
Putrevu, S. (2001): Exploring the origins and information processing differences between men
and women: Implications for advertisers. (online). Academy of Marketing Science Review, Available
http:// www.amsreview.org/articles/putrevu10-2001.pdf.
Red.es (2007): 1er informe Inhibidores de uso de las TIC en la sociedad espaola. Madrid: Red.es
Red.es (2008): Comercio electrnico B2C. Madrid: Red.es
Revilla, G. y Bernard, A. (1998): Anlisis de las necesidades y preferencias de la mujer de nego-
cio en relacin a la oferta hotelera. Gestin Turstica, 2, 91-106.
Ruis, M. (2008): Girlfriends getaways, solo para chicas. Revista Savia, n Julio-Agosto
Sigala, M. (2003): The information and communication technologies productivity impact on the
UK hotel sector. International Journal of Operations & Production Management, 23(10), 1224-1245.
Sol, B., Casanova, L., Andreu, J. y Boch, R. (2002): El consumidor turstico. Madrid: ESIC.
Taln, P. y Figueroa, C. (2005): La nueva Realidad del Sector Hotelero Espaol. Congreso de la
Academia Europea de Direccin y Economa de la Empresa (AEDEM)
Talon, T. y Figueroa, C. (2009): Los nuevos productos tursticos. En J.M. Rodrguez Antn y
M.M. Alonso (coords.). Nuevas Tendencias y Retos en el Sector Turismo: Un Enfoque Interdisciplinar,
17-46. Madrid: Delta.
Technorati (2008): State of the bloggosfere (http://technorati.com/blogging/state-of-the-blogosphere/)
Tribe, J. (1999): Economa del ocio y el turismo. Madrid: Sntesis.
Universal MacCan (2009): http://www.slideshare.net/mickstravellin/universal-mccann-interna-
tional-social-media-research-wave-3
Wasserman, I. M., & Richmond-Abbott, M. (2005): Gender and the Internet: Causes of variation
in access, level, and scope of use. Social Science Quarterly, 86, 252270.
137 MNICA SEGOVIA PREZ y CRISTINA FIGUEROA DOMECQ
decisiones, equilibrando las necesidades de los stakeholders con sus objetivos de renta-
bilidad. La Comisin Europea aade que ser socialmente responsable significa, no
solamente satisfacer las expectativas legales, sino ir ms all de su acatamiento e inver-
tir ms en el capital humano, el medioambiente y las relaciones con las partes interesa-
das. En la misma lnea, el Libro Verde de la Unin Europea define la RSC como la
integracin voluntaria, por parte de las empresas sobre las preocupaciones sociales y
medioambientales en sus operaciones comerciales y sus relaciones con sus interlocuto-
res. Naciones Unidas, por su parte, defiende que las empresas tienen una responsabi-
lidad social y un deber moral de usar el poder de los mercados para hacer que la globa-
lizacin sea una fuerza positiva para todos.
Como se puede observar, la raison dtre de la RSC es que las empresas tengan un
compromiso ms all de las responsabilidades financieras y comerciales (Hopkins,
1999). Es ms, la mayora de las definiciones llevan implcita la tica empresarial y la
relevancia de los stakeholders ms all de los propietarios (Schmidheiny et al., 1997).
En otras palabras, la RSC est relacionada con los tres pilares del desarrollo sostenible:
social, mediambiental y econmico (Zadeck, 2002) y se ha convertido en una actividad
clave en muchas corporaciones debido a que es considerada como la forma correcta de
actuar (Gan, 2006).
Apesar de que el efecto positivo de las prcticas de RSC sobre la sociedad es inne-
gable, la relacin entre la RSC y el rendimiento empresarial es discutible (Knox y Maklan,
2004). Porter y Kramer (2006) afirman que si las empresas analizasen sus opciones de
RSC de la misma manera que eligen sus principales negocios, descubriran que la RSC
puede ser una fuente de ventaja competitiva. Sin embargo, el valor estratgico de la RSC
es cuestionable desde el punto de vista de las teoras neoclsicas, que no reconcilian fcil-
mente el bienestar social con los beneficios empresariales ya que los mercados imperfec-
tos no maximizan el bienestar social (Allison, 2004). De hecho, los estudios que han ana-
lizado esta relacin ofrecen resultados diversos (Barnett, 2007; Vogel, 2005; McWilliams
y Siegel, 2006; Nicolau, 2008). De acuerdo con Maxfield (2008), mientras que las imper-
fecciones del mercado (externalidades, informacin asimtrica y colusin) explican en
parte la necesidad de RSC, son al mismo tiempo fuente de ventaja competitiva. Por un
lado, ante los fallos del mercado, la sociedad demanda actitudes responsables en las
empresas. Por otro lado, desde la perspectiva de los Recursos y Capacidades, las prcticas
de RSC pueden ser usadas como una estrategia de diferenciacin (Branco y Rodrigues,
2006), si y slo si las empresas son capaces de evitar que sus competidores imiten su estra-
tegia (Reinghardt, 1998). Adems, es posible que las actividades de RSC directamente
relacionados con las estrategias de innovacin sean ms rentables que aquellas orientadas
hacia las relaciones pblicas, el marketing, etc. (Maxfield, 2008).
Henderson (2007) afirma que las particularidades del turismo aaden una dimen-
sin extra a la RSC: la sociedad es parte del producto y las empresas deberan ser cons-
140 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAOLA
cientes de la responsabilidad que tienen sobre los lugares donde se sitan. En este sen-
tido, Porter y Kramer (2006) sugieren que incluir la responsabilidad social como parte
de la estrategia corporativa ofrece a las empresas hoteleras una ventaja competitiva en
el mercado, puesto que sus productos se hayan en estrecha relacin con el entorno y la
sociedad de destino. La conclusin generalizada que se deriva de la revisin de la lite-
ratura es que la RSC ha recibido una creciente atencin entre las empresas tursticas y
hoteleras, en consonancia con el amplio crecimiento las actividades de RSC que est
aconteciendo en el mbito empresarial en general (Henderson, 2007). De acuerdo con
Nicolau (2008), el anlisis de la RSC en el turismo es especialmente interesante debido
a que estas actividades pueden contribuir a su fuerza social por medio de mecanismos
econmicos y no econmicos. Aparte del valor econmico, el turismo ofrece beneficios
sociales, culturales y medioambientales que contribuyen al desarrollo, ya que el turismo
es un fenmeno socioeconmico que acta como motor de la fuerza social y el progre-
so econmico (Higgins-Desbiolles, 2006).
Numerosos estudios analizan los informes de actividad de la RSC (Esrock y
Leichty, 1998; Lewis, 2003; Philip, 2003; Jenkins y Yakovelva, 2005, Brammer y
Pavelin, 2006 Holcomb et al., 2007; Nicolau, 2008). Aunque una buena parte de ellos
no verifican si dichas actividades existen pese a no estar publicadas, se supone que la
gran mayora de las empresas informarn de sus prcticas de RSC con la intencin de
mejorar su imagen. Por lo que es habitual que las grandes corporaciones publiquen sus
actividades de RSC a travs de Internet (Line et al. 2002). Existe escasa investigacin
acerca de la RSC en la industria turstica y hotelera y, como Holcomb et al. (2007) han
sealado, en su artculo sobre las principales compaas hoteleras norteamericanas, a
esta industria todava le queda un largo camino por recorrer para alcanzar a otras indus-
trias en el tema de la publicacin de las actividades de RSC. Nicolau (2008) afirma, en
este sentido, que la gente tiende a confiar en las empresas responsables y precisamente
en el turismo la confianza es esencial. Es ms, es posible que las empresas tursticas bus-
quen en la RSC una slida estrategia de relaciones pblicas, particularmente en la actual
situacin del entorno en la que los stakeholders pueden tener fuertes preocupaciones
sociales. As, este autor destaca que las principales implicaciones para los gestores que
se derivan de su estudio es que actuar como un ciudadano responsable no es incompati-
ble con obtener beneficios econmicos.
2.- METODOLOGA
Los estudios de casos ofrecen una herramienta metodolgica para generar y testar
teora en el campo de la direccin estratgica (Eisengardt y Graebner, 2007; Siggelkow,
2007, Weick, 2007, Gibbert et al., 2008). En particular, el estudio de casos resulta ideal
para crear conocimiento organizativo relevante (Amabile et al. 2001), sobre todo en las
fases ms tempranas de una nueva teora, cuando se estn explorando todava las varia-
141 EUGENIA SUREZ SERRANO
bles clave (Yin, 1994). Una diferencia importante respecto a otros mtodos de investi-
gacin es que los estudios de casos analizan un fenmeno es su contexto
(VanWynsberghe y Khan, 2007), en el que los objetivos, las estrategias, el anlisis y
validez de los datos se recogen conjuntamente en el proceso de elaboracin del estudio
(Maxwell, 1996; Lloyd-Jones, 2003).
El objetivo de esta comunicacin es presentar dos estudios de casos en la industria hote-
lera espaola, Sol Meli y NH, que son las dos nicas empresas hoteleras espaolas que ofre-
cen informacin sobre sus prcticas de RSC en la pgina web y las memorias anuales. En el
cuadro 1 se muestra el ranking de las principales cadenas hoteleras espaolas.
Cuadro 1: Ranking de las empresas hoteleras espaolas 2007
Cadena N. hoteles est. Total unid.
Una empresa socialmente responsable se conduce as misma de una manera apro-
piada en cada una de sus esferas de actuacin (Henderson, 2007). Esto implica a menu-
do que diferentes empresas actuando bajo una misma etiqueta de responsables, puedan
hacerlo de formas distintas. Siguiendo la misma metodologa que Holcomb et al. (2007),
se clasifican y analizan las prcticas de RSC en cinco categoras: comunidad, entorno,
mercado, visin y valores, y empleados. En el cuadro 2 se recogen los principales con-
tenidos que definen cada categora.
142 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAOLA
EMPRESAS N DE HOTELES N DE HABITACIONES
SOL MELIA HOTELS & RESORTS 143 33.051
NH HOTELES 123 13.936
BARCELO HOTELS & RESORTS 46 11.210
RIU HOTELS 37 10.985
H10 HOTELS 30 8.375
HUSA HOTELES 77 7.624
BEST HOTELS 24 7.495
AC HOTELS 74 7.392
FIESTA HOTEL GROUP 27 6.944
IBEROSTAR HOTELS & RESORTS 19 6.274
Fuente: Hostelmarket
Cuadro 2: Categoras de actividades de RSC publicadas por los hoteles
Con el objetivo de medir la publicacin de las prcticas de RSC en Sol Mela y NH
Hoteles, se lleva a cabo un anlisis de las pginas web, las memorias anuales y los infor-
mes de actividad de RSC de estas dos empresas para el ejercicio 2007.
3.- ESTUDIO
El cuadro 3 muestra las reas de RSC que las dos empresas publican en sus
Memorias Anuales. Como se puede observar, ambas empresas ofrecen informacin
detallada acerca de sus prcticas de RSC. Sol Meli presenta un informe de las activi-
dades de RSC de 134 pginas y NH un informe de 173 pginas, ambos descargables en
PDF, desde sus pginas web. Por una parte, el informe de Sol Meli contiene valores
econmicos, de negocio, de marca, comerciales, humanos, sociales y medioambientales.
Por otra parte, el informe de NH presenta reas de responsabilidad como el entorno, la
sociedad, los proveedores, los accionistas, los clientes y los empleados.
143 EUGENIA SUREZ SERRANO
CATEGORA DE RSC CONTENIDOS CLAVE
Comunidad A. Comunidad y caridad
B. Trabajo para discapacitados
C. Poltica de Ayudas
D.Voluntariado para empleados
Entorno E. Entorno
F. Integracin arquitectnica
G. Guas de desarrollo sostenible
Mercado H.Diversidad de proveedores
I. Juego responsable
Visin y valores J. Misin y valores
K. Cdigos de Conducta
L. Supervisin corporativa de la RSC
M. Verificacin independiente
Empleados N. Diversidad de empleados
O. Programas de bienestar para empleados
P. Cuidado de los nios
Fuente: Basado en Holcomb et al. 2007
Cuadro 3: Categoras de RSC publicadas por Sol Meli y NH
3.1.- Comunidad
En Sol Meli, la Accin Social se incorpora a la estrategia de la empresa desde
2001 y, en reconocimiento a su actividad solidaria, recibe el Premio Empresa y
Sociedad en 2004. Sol Meli concentra sus proyectos en las comunidades donde opera,
atendiendo a las necesidades de los ms necesitados y de la plantilla de los hoteles. Entre
los grupos que ms ayudas reciben estn los nios, los discapacitados, las mujeres vc-
timas de violencia domstica y los miembros de la plantilla afectados por desastres natu-
rales. Estos proyectos forman parte de dos reas distintas: los proyectos Up-down que
surgen desde el nivel corporativo y los proyectos Down-up que se desarrollan en los
hoteles y se comunican a las oficinas centrales. En 2007 la compaa alcanz una inver-
sin de 1638 millones de euros, 230 millones ms que en 2006.
Para NH, la compaa debe ser un agente activo en el desarrollo de la sociedad,
creando riqueza a travs de sus actividades en la comunidad en la que opera y compar-
tiendo parte de los beneficios obtenidos con la misma. Con este objetivo, el
Departamento de Responsabilidad Corporativa ha diseado un Solidarity index
144 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAOLA
CATEGORA CONTENIDOS CLAVE SOL MELI NH
DE RSC
Comunidad A.Comunidad y caridad X X
B. Trabajo para discapacitados X
C. Poltica de ayudas X X
D. Voluntariado para empleados X
Entorno E. Entorno X X
F. Integracin arquitectnica X
G. Guas de desarrollo sostenible X X
Mercado H. Diversidad de proveedores X X
I. Juego responsable X X
Visin y valores J. Misin y valores X X
K. Cdigos de conducta X X
L. Supervisin corporativa de la RSC X X
M. Verificacin independiente X X
Empleados N. Diversidad de empleados X X
O. Programas de bienestar para empleados X
P. Cuidado de los nios
(Sistema de Gestin de la Accin Social de NH Hoteles) para evaluar todos los proyec-
tos presentados por ONGs, fundaciones e instituciones, analizndolos bajo los mismos
criterios y seleccionando aquellos que estn ms en lnea con la estrategia de la empre-
sa. NH colabor en 2007 con un total de 224 acciones, 59 ms que el ejercicio anterior;
lo que supuso una inversin de 638.317 euros frente a 537.048 euros en 2006.
3.2.- Entorno
En Sol Meli la responsabilidad con el medioambiente se pone de manifiesto en la
actividad diaria de los hoteles y en las acciones que promueven las oficinas corporativas.
2007 puede considerarse el ao de la consolidacin definitiva de las actividades medioam-
bientales de la compaa, agrupando todas las acciones individuales, aprendiendo de la
experiencia adquirida y convirtindolas en un pilar bsico de la estrategia de la empresa.
Las principales reas de actividad son las siguientes:
Mitigar los efectos de cambio climtico, principalmente a travs del ahorro ener-
gtico y de la mejora de la eficiencia energtica.
Minimizacin del impacto sobre el medioambiente, reduciendo la generacin de
desperdicios y el consumo de agua y otros recursos.
Proteccin y conservacin de los hbitats con alto valor ecolgico para preservar
su biodiversidad.
Cumplimiento de la normative medioambiental.
En 2007 la compaa tena 22 hoteles con un total de 28 certificaciones de gestin
ambiental, en base a la norma 14001: 2004, el Reglamento europeo EMAS o los estn-
dares Green Globe XXI y Hoteles de la Biosfera, que no contemplan nicamente requi-
sitos medioambientales, sino tambin otros requisitos propios de la sostenibilidad, como
iniciativas que fomenten y promocionen la sociedad, la cultura y la economa locales.
Respecto a NH, en 2007 se crea un Departamento Corporativo de Medioambiente
con el objetivo de impulsar y mejorar de forma continua la poltica medioambiental en
los hoteles de NH. Para ello se establecen un serie de principios de actuacin:
1. Asegurar que todas nuestras actividades cumplen la legislacin medioambiental
vigente, as como la poltica y otros compromisos verdes adquiridos por NH.
2. Implantar un Plan de Gestin de Residuos para minimizar su produccin. Se poten-
ciar la recogida selectiva as como la Regla de las tres R (Reducir, Reutilizar y Reciclar).
3. Promover la conservacin de los recursos naturales mediante la reduccin en los con-
sumos de agua, energa y gas con la aplicacin de las mejores tecnologas limpias posibles.
145 EUGENIA SUREZ SERRANO
4. Fomentar la formacin, sensibilizacin, informacin y concienciacin en todo el
personal de NH Hoteles.
5. Informar a los clientes de los compromisos medioambientales e intentar sensi-
bilizarlos de las medidas, para conseguir su colaboracin.
6. Revisar peridicamente la poltica ambiental y sus objetivos de manera que se
pueda mejorar de forma continua el comportamiento ambiental.
En 2007 NH contaba con 4 hoteles con ISO 14001, 15 con certificacin Green Key,
3 con Licencia Ambiental nica en Mxico, y 17 con Licencia Ambiental Catalua.
3.3.- Mercado
La misin del Departamento de Compras de Sol Meli es cubrir las necesidades
operativas de los hoteles y centros corporativos de una manera equilibrada y sostenible.
En la evaluacin de los proveedores se siguen adems los siguientes criterios:
Zona geogrfica de suministro del proveedor
Tipo de industria: fabricante, importador, exportador, distribuidor, instalador y/o
de servicio tcnico
Certificaciones de calidad
Certificaciones medioambientales
Certificaciones prevencin y seguridad
Certificacin de Centro Especial de Empleo
Condiciones econmicas
Durante el proceso de registro, los proveedores deben rellenar un formulario en mate-
ria de derechos humanos. El Departamento es muy estricto en este sentido y si algn pro-
veedor no respecta los derechos humanos los contratos se cancelarn de manera inmediata.
La poltica corporativa de compras de NH parte de la premisa de que se aseguren
los ms altos estndares de calidad y servicio, al tiempo que se pone en prctica la tica
comercial. El Departamento de Compras de NH fija y actualiza los estndares, procu-
rando que estn siempre por encima de los del resto del mercado. Adems, estos estn-
dares se evalan continuamente para asegurar que se cumplen los siguientes principios:
Igualdad de oportunidades entre todas las ofertas.
Transparencia y documentacin de todos los contratos adjudicados.
Estabilidad en las relaciones comerciales.
Trato cordial y corts, evitando molestias innecesarias, para mejorar la fluidez de
de las relaciones.
146 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAOLA
Promocin de prcticas responsables.
Teniendo en cuenta el relevante papel que juega la RSC en NH, durante el ejerci-
cio 2007 la empresa establece un Cdigo tico de Proveedores, con el objetivo de garan-
tizar que los proveedores respeten los derechos humanos, las buenas prcticas labores
medioambientales y la lucha contra la corrupcin a nivel internacional.
3.4.- Visin y valores
En la Memoria Anual se Sostenibilidad de Sol Meli se establece que su misin es
aportar valor a todos nuestros Grupos de Inters a travs de marcas hoteleras y de turis-
mo residencial posicionadas como referentes del turismo responsable en los distintos
segmentos de mercado, satisfaciendo la demanda de experiencia de nuestros clientes y
desarrollando nuestro capital humano. Al mismo tiempo, se define la visn de la
siguiente manera: ser lder y referente en turismo responsable, empleabilidad y renta-
bilidad, incrementando el valor de las Marcas y potenciando desde el negocio hotelero
el crecimiento de los negocios asociados como el turismo residencial o el club vacacio-
nal. Finalmente, se destacan los siguientes valores:
Valores de primera generacin: Durante 52 aos, Sol Meli ha basado su desarro-
llo en unos slidos valores corporativos, como la austeridad, trabajo, sencillez y
tica, predicar con el ejemplo, potenciar la responsabilidad y superacin continuos
as como la delegacin, el servicio personalizado, la calidad precio y el control.
Valores de segunda generacin: En la actualidad la empresa incorpora a su filoso-
fa y cultura nuevos valores propios del siglo XXI, tales como la globalidad, diver-
sidad, igualdad y no discriminacin, conciliacin entre la vida laboral y familiar,
dilogo con los Grupos de Inters, lealtad a la compaa, proximidad y especial-
mente, sostenibilidad. La consolidacin de estos nuevos valores se abordar en el
Plan Estratgico 2008/10.
La regulacin del gobierno corporativo de Sol Meli se recoge en sus Estatutos
Sociales, en el Reglamento del Consejo de Administracin y en el Reglamento Interno
de Conducta en materia de mercados de valores, as como en el Reglamento de la Junta
de Accionistas. Toda esta informacin est disponible para accionistas e inversores tanto
en el domicilio social de la compaa como en la seccin dedicada al Gobierno
Corporativo de su pgina web.
Como recoge la Memoria de Responsabilidad Social de NH, la visin de esta
empresa puede resumirse en ofrecer servicios de hostelera que se anticipen a las nece-
sidades actuales y futuras de nuestros grupos de inters internos y externos (empleados,
clientes, accionistas, proveedores, etc.), as como de las comunidades donde operamos
147 EUGENIA SUREZ SERRANO
y las generaciones futuras, con mximo cuidado en el detalle y con soluciones eficien-
tes y sostenibles.
Esta visin se refleja en los valores que caracterizan la cultura de NH Hoteles y deben
estar presente en el desarrollo de todos sus proyectos a nivel estratgico y operativo:
Fiabilidad
Sentido del negocio
Diversin
Orientacin a las personas
Innovacin
El Departamento de Relaciones con Inversores centraliza todos los contactos y
tiene el cometido de mantener una relacin slida con los inversores y analistas, sumi-
nistrndoles los resultados trimestrales de la empresa y cualquier otra informacin rele-
vante que se produzca. En aras de una mayor transparencia, la empresa elabor un
Cdigo de Buen Gobierno en 2006, que fue posteriormente revisado y mejorado en
2007, atendiendo a las recomendaciones del Cdigo Unificado de Buen Gobierno.
3.5.- Empleados
Para Sol Meli, uno de los requisitos bsicos para la satisfaccin de los huspe-
des es la satisfaccin de sus empleados. Por esta razn, la empresa aplica un progra-
ma para mejorar el entorno o clima laboral, el Plan de Accin de Clima (PAC). En este
sentido, cada ao los hoteles de la cadena llevan a cabo una encuesta entre los emple-
ados con el objetivo de tener una visin global sobre las diferentes dimensiones de la
empresa y poder incidir en las distintas reas de mejora (trabajo en equipo, liderazgo,
orgullo de pertenencia, claridad, condiciones de trabajo, reconocimiento, formacin y
desarrollo, comunicacin y superacin). Estas encuestas muestran, de un lado, las
demandas y expectativas de los empleados, y de otro, la actitud de la empresa en tr-
minos de humanidad, rapidez de de respuesta, facilidad de acceso, capacidad de reso-
lucin y flexibilidad.
La importancia de los recursos humanos en Sol Meli se pone de manifiesto en el
hecho de que una de las cinco lneas estratgicas es la Gestin del Talento y
Potenciacin de Responsabilidad. Las diferentes etapas de la gestin del talento -identi-
ficacin, reclutamiento, desarrollo y promocin- permiten a la empresa emplear capital
humano de calidad y mejorar da a da el servicio, puesto que tanto el servicio como las
habilidades del personal son los aspectos ms apreciados en las auditoras de calidad
externa que se llevan a cabo en los hoteles.
Los empleados son una parte fundamental en la Responsabilidad Corporativa de
NH. En la Memoria de Responsabilidad Corporativa se afirma que una prioridad para
148 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAOLA
la empresa es incrementar su motivacin y satisfaccin, ya que de ellas se deriva la
mejora en la calidad del servicio y en la gestin de sus relaciones con todos los dems
pblicos.
El Cdigo de Conducta de NH tiene un espritu integrador, procurando acercar los
principios inspiradores de la empresa a todos los empleados en su quehacer diario y
fomentando la comunicacin, de manera que los trabajadores sean tanto receptores
como generadores de mensajes y predomine una fluidez de la informacin. Por este
motivo, en 2007 la empresa refuerza sus canales de comunicacin interna con el objeti-
vo de extender los valores corporativos y recoger las iniciativas de los empleados.
Por otra parte, en NH tambin se realizan encuestas de satisfaccin entre sus
empleados cada dos aos. Esta herramienta les permite conocer los niveles de participa-
cin y motivacin, a la vez que recibir sugerencias de mejora. As, con estas entrevistas
la empresa puede detectar la reas de mejora en las que establecer, si es necesario,
Planes de Accin a nivel corporativo, de unidad de negocio o de hotel, bajo la supervi-
sin del Departamento de Recursos Humanos.
4.- CONCLUSIONES
Este estudio muestra que slo dos de las principales compaas hoteleras espa-
olas, Sol Meli y NH, publican sus actividades de RSC en una Memoria Anual de
Sostenibilidad o Gobierno Corporativo, descargables en PDF desde sus pginas web.
Esta situacin contrasta con los resultados del estudio de Holcomb et a. (2007), en el
que las diez principales compaas hoteleras estadounidenses publicaban sus activi-
dades de responsabilidad social en cierta medida. Sin embargo, en nuestro caso, se
observa un claro compromiso con todas las actividades de CSR, puesto que en el
estudio de Holcomb et. al. (2007) la informacin acerca de la responsabilidad
medioambiental, la visin y los valores, y el establecimiento de cdigo ticos era ms
limitada.
En lnea con otros estudios, este anlisis de casos muestra cmo a la industria hote-
lera espaola le queda un largo camino por recorrer en relacin a la responsabilidad
social. No obstante, hay que tener en cuenta que la publicacin de los esfuerzos en RSC
ha sido creciente, ya que Sol Meli y NH llevan dos aos elaborando un informe espe-
cfico de RSC. En este sentido, puesto que las pginas web estn en permanente evolu-
cin, cabe esperar que las principales empresas hoteleras espaolas incorporen memo-
rias de RSC en un futuro cercano, con el objetivo de mejorar su imagen en una indus-
tria tan orientada al consumidor como la hotelera.
149 EUGENIA SUREZ SERRANO
BIBLIOGRAFA
Allison, R.E. (2004): Circles within a circle: The conditions for the possibility of ethical busi-
ness institutions within a market system, Journal of Business Ethics, 53(1-2), 17-28.
Amabile, T.M., Patterson, C., Mueller, J. , Wojcik, T, Odomirok, P.W., Marsh, M., Kramer, S.J.
(2001): Academy-practitioner collaboration in management research: a case of cross-profession col-
laboration, Academy of Management Journal, 44(2), 418-431.
Barnett, M.L. (2007): Stakeholders influence capacity and the variability of financial returns to
corporate social responsibility, Academy of Management Review, 33(3), 606-628.
Brammer, S, Pavelin, S. (2006): Corporate reputation and social performance: the importance
of fit, The Journal of Management Studies, 43(3): 435-456.
Branco, C.M., Rodrigues,L.L. (2006): Corporate responsibility and resource-based perspecti-
vas, Journal of Business Ethics, 69, 111-132.
Eisengardt, K.M., Graebner, M.E. (2007): Theory building from cases: opportunities and chal-
lenges, Academy of Management Journal, 50(1), 25-32.
Esrock, S, Leichty, G. (1998): Social responsibility and corporate web pages: self-presentation
or agenda-setting?, Public Relations Review, 24(3), 305-326.
Gan, A. (2006): The impact of public scrutiny on corporate philanthropy, Journal of Business
Ethics, 69 (3), 217-336.
Gibbert, M., Ruigrok, W., Wicki, B. (2008): What passes as a rigorous case study?, Strategic
Management Journal, 29, 1465-1474.
Henderson, J.C. (2007): Corporate social responsibility and tourism: hotel companies in
Phuket, Tahiland, after the Indian Ocean tsunami, Hospitality Management, 26, 228-239.
Higgins-Desbiolles, F.(2006): More than an industry: the forgotten power of tourism as a social
force, Tourism Management, 27, 1192-1208.
Holcomb, J., Upchurch, R., Okumus, F. (2007): Corporate social responsibility: what are top
hotel companies reporting?, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 19(6),
461-475.
Hopkins, M. (1999): The planetary bargain: Corporate Social Responsibility comes of age.
Macmillan Press, London.
Jenkins, H., Yakovelva, N. (2005): Corporate social responsibility in the mining industry: explor-
ing trends in social and environmental disclosure, Journal of Cleaner Production, 14(3-4), 271-284.
Knox, S., Maklan, S. (2004): Corporate Social Responsibility: Moving beyond investment
towards measuring outcomes, European Management Journal, 22, 508-516.
Lewis, S. (2003): Reputation and corporate responsibility, Journal of Communication
Management, 7(4), 356-365.
Line, M., Hawley, H., Krut, R. (2002): The development of global environmental and social
reporting, Corporate Environmental Strategy, 9(1),69-78.
Lloyd-Jones, G. (2003): Design and control issues in qualitative case study research,
International Journal of Qualitative Methods, 2(2), 33-42.
Maxfield, S. (2008): Reconciling corporate citizenship and competitive strategy: insights from
economic theory, Journal of Business Ethics, 80, 367-377.
150 LA RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA EN LA INDUSTRIA HOTELERA ESPAOLA
Maxwell, J.A. (1996): Qualitative research design: an interactive approach, Thousand Oaks, Sage.
McWilliams, A, Siegel, D. (2006): Corporate social responsibility: strategic implications,
Journal of Management Studies, 43(1), 1-18.
Nicolau, J.L. (2008): Corporate Social Responsibility. Worth-creating activities, Annals of
Tourism Research, 35(4), 990-1006.
Philip, R. (2003): Corporate social reporting, Human Resource Planning, 26(3), 10-13.
Porter, M.E., Kramer, M.R. (2006): Strategy and society: the link between competitive advan-
tage and corporate social responsibility, Harvard Business Review, 84(12), 78-89.
Reinghardt, F.L.(1998): Environmental product differentiation: implications for corporate strat-
egy, California Management Review, 40(4), 43-73.
Schmidheiny, S., Chase, R., DeSimone, L. (1997): Signals of change: business progress towards
sustainable development. World Business Council for Sustainable Development, Geneva.
Siggelkow, N. (2007): Persuasion with case studies, Academy of Management Journal, 50(1),
20-24.
VanWynsberghe, R. Khan, S, (2007): Redefining case study, International Journal of
Qualitative Methods, 6(2), 80-94.
Vogel, D.J. (2005): Is there a market for virtue?, California Management Review, 47(4), 19-45.
Weick, K. (2007): The generative properties of richness, Academy of Management Journal,
50(1), 14-19.
Yin, R.K. (1994): Case study research: design and methods, Sage, London.
Zadeck, S. (2002): Third generation corporate citizenship. www.accountability.org.uk.
151 EUGENIA SUREZ SERRANO
CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ
MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
Universidad de Granada
RESUMEN
Espaa, como destino turstico, posee un elevado peso a nivel internacional y es un
sector clave para nuestra economa. En este sentido, cabra preguntarse si la investigacin
acadmica en el rea posee la misma importancia. Este trabajo trata de dar respuesta a
dicha cuestin a travs del anlisis de la investigacin que sobre el sector turstico se lleva
a cabo en las universidades espaolas. El anlisis se ha centrado exclusivamente en las
contribuciones realizadas a revistas especializadas del sector turstico y de carcter inter-
nacional. En una primera etapa se procede a la seleccin de la muestra de revistas objeto
de estudio y a continuacin se analizan aquellas contribuciones en las que participa al
menos un investigador procedente de alguna de las universidades espaolas. En una
segunda etapa se analiza dicha muestra de revistas para la identificacin de: 1) el grado de
contribucin de los investigadores espaoles al tpico, 2) las universidades e investigado-
res que presentan una trayectoria ms amplia y dilatada en el tpico, y 3) identificar aque-
llos temas que ms han interesado a los investigadores espaoles. Los resultados explican
que existe un nicho de investigacin emergente, liderado por acadmicos autctonos, y
que hacen especial ahnco en el rea de Economa y Empresa para el estudio del turismo.
Sugerencias para futuras investigaciones son introducidas al final del artculo.
1.- INTRODUCCIN
Espaa, como destino turstico, posee un elevado peso a nivel internacional y es un
sector clave para nuestra economa. En este sentido, cabra preguntarse si la investiga-
153
DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE
TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
cin acadmica en el rea posee la misma importancia. Por tanto, el objetivo de este tra-
bajo es dar respuesta a dicha cuestin a travs del anlisis de la investigacin que sobre
el sector turstico se lleva a cabo en las universidades espaolas. El anlisis se ha cen-
trado exclusivamente en las contribuciones realizadas a revistas especializadas del sec-
tor turstico y de carcter internacional.
Este anlisis permite que aquellas personas que se inicien en la investigacin den-
tro del campo del turismo obtengan una visin global de la investigacin que se hace en
Espaa y que tiene difusin internacional, pudiendo conocer cules son las universida-
des, investigadores y reas de concomimiento implicadas y las ms participativas en la
investigacin, e igualmente permite conocer cules son los tpicos que ms han intere-
sado a los investigadores espaoles. Por otro lado, aquellos investigadores ya consoli-
dados, tambin pueden encontrar una radiografa, no la nica, de la situacin de la inves-
tigacin en turismo en Espaa.
Para ello estructuramos este estudio en tres apartados. En el primero describimos
el proceso seguido para la seleccin de revistas objeto de anlisis. En el segundo bloque
se describen los principales resultados obtenidos. Finalmente, extraemos unas breves
conclusiones.
2.- SELECCIN DE LA MUESTRA DE REVISTAS
La seleccin de la muestra de revistas objeto de estudio es un tema controverti-
do pues hay que establecer puntos de corte dado que es difcil abarcar toda la pobla-
cin. Igualmente, abarcar toda la poblacin de revistas tampoco suministrara ms
informacin de la que se obtiene con una muestra menor pero cuidadosamente selec-
cionada.
Una de las primeras dificultades viene marcada por el carcter multidisciplinar que
presenta el turismo. Esta situacin provoca que, por ejemplo, una investigacin sobre
innovacin en la industria hotelera pueda ser difundida o bien en una publicacin espe-
cfica de turismo, o bien en una publicacin especializada sobre innovacin. As pues,
trabajos como los de Kim, Savage, Howey y Van Hoof (2009), McKercher (2008) y
Zhao y Ritchie (2007), hicieron que nos decantramos por una muestra de revistas espe-
cialmente vinculada con la investigacin sobre el sector turstico.
Puesto que lo que tratamos de analizar es el grado de difusin internacional que
tienen las investigaciones espaolas el primer filtro que realizamos fue el de considerar
solamente revistas internacionales en lengua inglesa, pues es el idioma internacional de
la investigacin cientfica.
154 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
Delimitada la muestra al conjunto de revistas internacionales en lengua inglesa, el
siguiente paso consisti en la seleccin del panel concreto de revistas. Para obtener dicha
muestra de revistas hicimos una revisin de la literatura que nos permiti identificar cules
son las revistas ms importantes sobre turismo. En el cuadro 1 puede verse de forma resumi-
da la revisin de la literatura realizada. Para la elaboracin de dicho cuadro, de aquellos auto-
res que establecen rankings de revistas y, por tanto, ofrecen listas amplias al respecto, hemos
seleccionado las diez primeras para tratar de acotar y delimitar las ms relevantes.
Cuadro 1: Revistas de turismo en lengua inglesa ms relevantes segn la literatura
155 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
F
e
r
r
e
i
r
a
,

D
e
F
r
a
n
c
o

y

R
a
p
p
o
l
e

(
1
9
9
4
)
F
r
e
c
h
t
l
i
n
g

(
2
0
0
4
)
P
e
c
h
l
a
n
e
r
,

Z
e
h
r
e
r
,

M
a
t
z
l
e
r
y

A
b
f
a
l
t
e
r
(
2
0
0
4
)
R
y
a
n

(
2
0
0
5
)
M
c
K
e
r
c
h
e
r
,

L
a
w

y

L
a
m

(
2
0
0
6
)
Z
h
a
o

y

R
i
t
c
h
i
e

(
2
0
0
7
)
K
i
m
,

S
a
v
a
g
e
,

H
o
w
e
y

y

V
a
n

H
o
o
f

(
2
0
0
9
)
H
a
r
z
i
n
g

(
2
0
0
9
)
B
a
l
l
a
n
t
y
n
e
,

P
a
c
k
e
r
y

A
x
e
l
s
e
n

(
2
0
0
9
)
S
v
e
n
s
s
o
n
,

S
v
a
e
r
i

y

E
i
n
a
r
s
e
n

(
2
0
0
9
)
REVISTA
Annals of Tourism Research X X X X X X X X X X
Asia Pacific Journal of Tourism Research
Cornell Hotel and Restaurant Administration
Quarterly (cambia a Cornell Hospitality Quarterly) X X X X X X
Current Issues in Tourism X
International Journal of Contemporary
Hospitality Management X X X
International Journal of Hospitality Management X X X X X
International Journal of Tourism Analysis X
International Journal of Tourism Research X X
Journal of Ecotourism
Journal of Hospitality and Leisure Marketing X
Journal of Hospitality and Tourism Education X X
Journal of Hospitality and Tourism Research
(procede de Hospitality Research Journal) X X X X X X
Journal of Hospitality, Leisure, Sports and
Tourism Education
Journal of Leisure Research X X X
Journal of Quality Assurance in Hospitality and Tourism
Journal of Recreation Research X
Una vez que obtuvimos una idea de las revistas ms representativas, el siguiente
paso fue el de encontrar un acceso adecuado y fcil a dichas revistas. Analizamos las
bases de datos ABI/INFORM Global, Business Source Premier, ISI Web of Knowledge
y SCOPUS. De todas ellas, SCOPUS fue la base de datos que nos ofreca un mayor
nmero de revistas sobre turismo y nos facilitaba un campo de discriminacin de datos
muy relevante como era la filiacin de los autores. Adems de la revisin de la literatu-
ra del cuadro 1, decidimos contrastar la relevancia de dichas publicaciones para lo que
acudimos a ndices objetivos que nos confirmaran la relevancia de la publicacin. En el
156 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
F
e
r
r
e
i
r
a
,

D
e
F
r
a
n
c
o

y

R
a
p
p
o
l
e

(
1
9
9
4
)
F
r
e
c
h
t
l
i
n
g

(
2
0
0
4
)
P
e
c
h
l
a
n
e
r
,

Z
e
h
r
e
r
,

M
a
t
z
l
e
r
y

A
b
f
a
l
t
e
r
(
2
0
0
4
)
R
y
a
n

(
2
0
0
5
)
M
c
K
e
r
c
h
e
r
,

L
a
w

y

L
a
m

(
2
0
0
6
)
Z
h
a
o

y

R
i
t
c
h
i
e

(
2
0
0
7
)
K
i
m
,

S
a
v
a
g
e
,

H
o
w
e
y

y

V
a
n

H
o
o
f

(
2
0
0
9
)
H
a
r
z
i
n
g

(
2
0
0
9
)
B
a
l
l
a
n
t
y
n
e
,

P
a
c
k
e
r
y

A
x
e
l
s
e
n

(
2
0
0
9
)
S
v
e
n
s
s
o
n
,

S
v
a
e
r
i

y

E
i
n
a
r
s
e
n

(
2
0
0
9
)
REVISTA
Journal of Sustainable Tourism X X X X X X
Journal of Teaching in Travel and Tourism
Journal of Tourism Studies
(finaliza su publicacin en 2005) X X X X X
Journal of Travel & Tourism Marketing X X X X X X
Journal of Travel Research X X X X X X X X X X
Journal of Vacation Marketing X
Leisure Management X
Leisure Sciences X X
Leisure Studies X
Therapeutic Recreation Journal X
Tourism
Tourism Analysis X X X X
Tourism and Hospitality Planning and Development X
Tourism Economics X X
Tourism Geographies X
Tourism Management X X X X X X X X X
Tourism Recreation Research X
Tourism, Culture and Communication X
157 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
caso de la base de datos SCOPUS acudimos al ndice denominado Trend Line
1
exclui-
das las autocitas, y en el caso de la base de datos ISI JCR
2
Social Sciences consultamos
el factor de impacto
3
del ltimo ao disponible. En el cuadro 2 puede verse como estos
ndices, en trminos generales, corroboran los datos de la revisin de la literatura.
As pues las revistas consultadas junto con los ndices son los mostrados en el cuadro 2.
Cuadro 2: Muestra de revistas considerada
1
Trend Line. Se calcula como el total de citas recibidas en el ao dividido por el total de artcu-
los publicados en el ao. En este caso hemos considerado el Trend Line excluyendo las autocitas.
2
Journal Citation Reports.
3
El factor de impacto se calcula como el cociente entre el nmero de citas recibidas en el ao
X a documentos publicados en los dos aos anteriores, y el nmero de tems citables correspondien-
te a esos dos aos.
Annals of Tourism Research 1974 SI 46,88 1,10
Journal of Travel Research 1992 SI 22,55
Journal of Leisure Research 1996 SI 20,07 0,70
Tourism Management 1982 SI 19,29 1,27
Leisure Sciences 1977 SI 16,87 0,78
Journal of Sustainable Tourism 1998 SI 11,21
Leisure Studies 1981 SI 9,67
Tourism Geographies 1999 * SI 7,64
International Journal of Hospitality Management 1982 SI 6,84
Current Issues in Tourism 1998 SI 5,52
Journal of Ecotourism 2002 * SI 4,50
Tourism Economics 1995 SI 3,75
International Journal of Contemporary Hospitality Management 1998 SI 1,46
Asia Pacific Journal of Tourism Research 1996 * SI 1,26
Tourism 2002 SI 1,00
Journal of Travel & Tourism Marketing 1998 SI 0,94
Journal of Teaching in Travel and Tourism 2006 SI 0,75
Journal of Convention and Event Tourism 2006 NO 0,54
Journal of Quality Assurance in Hospitality and Tourism 2005 SI 0,50
International Journal of Hospitality and Tourism Administration 2006 NO 0,19
Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism 2008 NO 0,05
Revista
Ao de inicio
de la consulta
Trend Line
2008
Factor de
impacto 2008
Existen con-
tribuciones de
investigadores
espaoles?
El bloque gris del cuadro 2 se corresponde con revistas que no se encuentran entre
las ms relevantes del campo, ni desde la ptica de la revisin de la literatura, ni desde
la ptica de ndices objetivos sobre la relevancia de las mimas. No obstante, dado que
disponamos de informacin sobre dichos periodos decidimos incluirlas para observar la
informacin que nos podran suministrar.
Finalmente, la ltima consideracin realizada es en relacin al periodo de anlisis.
Para establecer la delimitacin temporal de la consulta analizamos aquellas publicacio-
nes de relevancia de las que tenamos series temporales amplias como es el caso de
Annals of Tourism Research, Tourism Management, Leisure Sciences, entre otras y
observamos que el incremento del nmero de contribuciones a este tipo de publicacio-
nes se produce fundamentalmente en los aos previos a 2002 y sobre todo a partir de
dicho ao, ao en el que entr en vigor la reforma universitaria con la Ley Orgnica
6/2001 de Universidades. As pues, establecimos el punto de corte en el ao 1998 de tal
modo que se obtiene un periodo de 11 aos completos. Por otro lado, y puesto que se
dispone de informacin hasta el 18 de septiembre de 2009, se decidi incorporarla con
carcter informativo y no comparativo pues el ao no est finalizado y, evidentemente,
faltan las contribuciones que surgirn de este ltimo semestre.
158 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
International Journal of Tourism Research 1998 SI 0,00
Journal of Hospitality, Leisure, Sports and
Tourism Education 2008 SI 0,00
Tourism, Culture and Communication 2006 NO 0,00
Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly 1988 SI
Journal of Hospitality and Leisure Marketing 2005 SI
Journal of Hospitality and Tourism Research 2009 NO
Journal of Human Resources in Hospitality
and Tourism 2006 NO
Journal of Vacation Marketing 2009 SI
Tourism and Hospitality Research 2009 SI
Revista
Ao de inicio
de la consulta
Trend Line
2008
Factor de
impacto 2008
Existen con-
tribuciones de
investigadores
espaoles?
* Estas revistas han sido consultadas desde su primer nmero.
159 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
3.- RESULTADOS
A lo largo de este apartado mostramos una serie de tablas de carcter descriptivo
que pretenden hacer una radiografa de la difusin que se ha dado internacionalmente a
la investigacin realizada en Espaa.
El proceso de seleccin de la muestra objeto de anlisis ha dado lugar al anlisis
de 31 publicaciones durante 12 aos. Esta muestra nos ha permitido identificar 228 con-
tribuciones en las que existe la participacin de al menos un investigador procedente de
alguna de las universidades espaolas. En estos 228 trabajos hemos identificado 42 uni-
versidades implicadas, 39 reas de conocimiento, 275 investigadores y 936 palabras
clave diferentes.
En primer lugar se muestra en el cuadro 3 el nmero de contribuciones realizadas
clasificada por revista y ao. En dicha tabla se han marcado en gris aquellas publicacio-
nes que son menos relevantes dentro del campo, pero que como hemos indicado hemos
dejado para ver la informacin que ofrecen. Los datos del cuadro 3 muestran una clara
orientacin de la difusin de la investigacin hacia aquellas revistas que son considera-
das ms relevantes dentro del campo. As pues, puede observarse que por orden son
Tourism Management, Tourism Economics, Annals of Tourism Research, International
Journal of Contemporary Hospitality Management y Journal of Travel Research las que
acaparan el mayor nmero de contribuciones, en total el 77,19% de las contribuciones
espaolas se encuentran concentradas en esas 5 publicaciones.
Cuadro 3: Nmero de contribuciones en revistas de turismo en lengua inglesa
Revista 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009* Total
Annals of Tourism Research 1 2 2 3 2 4 3 7 6 5 35
Asia Pacific Journal of Tourism Research 1 1
Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly 1 1 2
Current Issues in Tourism 1 1 2
International Journal of Contemporary
Hospitality Management 1 2 2 4 1 2 12
International Journal of Hospitality Management 1 1 1 2 1 1 7
International Journal of Tourism Research 1 2 3
Journal of Ecotourism 1 1
Journal of Hospitality & Tourism Research 1 1 2
Journal of Hospitality and Leisure Marketing 1 2 3
Journal of Hospitality, Leisure, Sports and
Tourism Education 1 1 2
Journal of Leisure Research 1 1
160 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
En el grfico 1 puede verse la evolucin del nmero de contribuciones que los
investigadores espaoles hacen al campo del turismo dentro de las revistas de difusin
internacional. Puede observarse un incremento continuado de estas contribuciones
durante todo el periodo de anlisis, excepto en el 2008 que hay un pequeo descenso que
habr que comprobar en periodos futuros si es un aspecto coyuntural o por el contrario
obedece a alguna razn en particular. Creemos que este aumento continuado y sosteni-
do a lo largo del tiempo se debe a la entrada en vigor de la Ley Orgnica de
Universidades, mediante la cual se modificaba sustancialmente los procedimientos de
promocin del profesorado, los cuales colocan el acento notablemente en la difusin de
la investigacin a nivel internacional y en revistas de impacto.
Revista 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009* Total
Journal of Quality Assurance in Hospitality
and Tourism 1 1
Journal of Sustainable Tourism 1 2 1 3 7
Journal of Teaching in Travel and Tourism 1 1
Journal of Travel & Tourism Marketing 1 1 1 2 5
Journal of Travel Research 2 1 2 1 3 2 11
Journal of Vacation Marketing 1 1
Leisure Sciences 1 1 2
Leisure Studies 1 1
Tourism 1 1 2
Tourism and Hospitality Research 1 1
Tourism Economics 1 5 2 8 5 6 2 2 8 3 42
Tourism Geographies 1 1 1 2 2 7
Tourism Management 1 1 2 4 5 10 14 18 10 11 76
Total 2 5 3 9 10 18 20 28 36 39 33 25 228
* Los datos de 2009 no son definitivos pues la consulta est realizada a 18 de septiembre de 2009
En gris aparecen las revistas que no se encuentran entre las ms relevantes del campo.
161 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
Grfico 1: Evolucin de las contribuciones en revistas de turismo en lengua inglesa
Dentro de esta radiografa de la difusin de la investigacin espaola, quisimos
saber ms sobre el origen de la misma. Para ello analizamos cuatro aspectos:1) las uni-
versidades participantes en dichas contribuciones, 2) los investigadores que ms contri-
buciones haban realizado, 3) los tpicos ms trabajados por los investigadores espao-
les, y 4) las reas de conocimiento participantes.
As pues, en el cuadro 4 se muestra el nmero de contribuciones que cada univer-
sidad realiza a la difusin de la investigacin sobre turismo a nivel internacional.
Igualmente aparecen desglosadas las revistas en las que se hacen dichas contribuciones.
Como puede observarse en dicho cuadro las contribuciones realizadas por las seis
primeras universidades representan un 52,97% del total. Igualmente observamos que
estas universidades se corresponden con zonas geogrficas donde el turismo tiene un
peso destacable como actividad econmica (Levante Espaol, incluyendo Baleares).
Por otro lado, puede verse que las contribuciones que realizan dichas universida-
des se encuentran concentradas, por orden, en Tourism Management, Annals of Tourism
Research, Tourism Economics, International Journal of Contemporary Hospitality
Management e International Journal of Hospitality Management.
Cuadro 4: Nmero de contribuciones por las universidades espaolas en revistas
de turismo en lengua inglesa
162 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
Universidad
Universidad de
las Islas Baleares 40 9 1 1 1 2 12 1 13
Universidad de
Las Palmas de
Gran Canaria 24 4 2 2 1 1 2 1 1 4 6
Universidad de
Alicante 20 4 3 1 2 1 1 1 1 6
Universidad de
Valencia 19 4 1 1 2 2 1 2 6
Universidad de
Mlaga 12 3 1 1 1 2 4
Universidad
Jaume I 10 3 1 2 1 3
Universidad de
Girona 8 1 1 3 3
Universidad de
La Laguna 8 1 1 2 4
Universidad
Autnoma de
Barcelona 7 2 1 1 2 1
Universidad
Carlos III 7 1 1 1 1 3
Universidad de
Barcelona 7 1 1 1 1 3
Universidad
Autnoma de
Madrid 6 2 1 1 1 1
Universidad
Nacional de
Educacin a
Distancia (UNED) 6 1 5
T
o
t
a
l
A
n
n
a
l
s

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
A
s
i
a

P
a
c
i
f
i
c

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
C
o
r
n
e
l
l

H
o
t
e
l

a
n
d

R
e
s
t
a
u
r
a
n
t

A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
t
i
o
n
Q
u
a
r
t
e
r
l
y
C
u
r
r
e
n
t

I
s
s
u
e
s

i
n

T
o
u
r
i
s
m
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

C
o
n
t
e
m
p
o
r
a
r
y

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

E
c
o
t
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

L
e
i
s
u
r
e

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

&

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y
,

L
e
i
s
u
r
e
,

S
p
o
r
t
s

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m

E
d
u
c
a
t
i
o
n
J
o
u
r
n
a
l

o
f

Q
u
a
l
i
t
y

A
s
s
u
r
a
n
c
e

i
n

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

S
u
s
t
a
i
n
a
b
l
e

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
e
a
c
h
i
n
g

i
n

T
r
a
v
e
l

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

&

T
o
u
r
i
s
m

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

V
a
c
a
t
i
o
n

M
a
r
k
e
t
i
n
g
L
e
i
s
u
r
e

S
c
i
e
n
c
e
s
L
e
i
s
u
r
e

S
t
u
d
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m
T
o
u
r
i
s
m

a
n
d

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

R
e
s
e
a
r
c
h
T
o
u
r
i
s
m

E
c
o
n
o
m
i
c
s
T
o
u
r
i
s
m

G
e
o
g
r
a
p
h
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
163 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
Universidad
Universidad de
Cantabria 5 1 1 3
Universidad de
Navarra 5 1 1 2 1
Universidad de
Alcal de Henares 4 1 1 2
Universidad de
Murcia 4 1 3
Universidad de
Sevilla 4 1 1 1 1
Universidad de
Granada 3 1 1 1
Universidad de
Santiago de
Compostela 3 2 1
Universidad de Vigo 3 1 1 1
Universidad de
Zaragoza 3 2 1
Universidad de
Almera 2 1 1
Universidad de
Castilla La Mancha 2 1 1
Universidad de
Extremadura 2 1 1
Universidad de Jan 2 1 1
Universidad de
Oviedo 2 1 1
Universidad de
Salamanca 2 1 1
Universidad
Politcnica
de Catalua 2 2
T
o
t
a
l
A
n
n
a
l
s

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
A
s
i
a

P
a
c
i
f
i
c

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
C
o
r
n
e
l
l

H
o
t
e
l

a
n
d

R
e
s
t
a
u
r
a
n
t

A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
t
i
o
n
Q
u
a
r
t
e
r
l
y
C
u
r
r
e
n
t

I
s
s
u
e
s

i
n

T
o
u
r
i
s
m
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

C
o
n
t
e
m
p
o
r
a
r
y

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

E
c
o
t
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

L
e
i
s
u
r
e

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

&

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y
,

L
e
i
s
u
r
e
,

S
p
o
r
t
s

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m

E
d
u
c
a
t
i
o
n
J
o
u
r
n
a
l

o
f

Q
u
a
l
i
t
y

A
s
s
u
r
a
n
c
e

i
n

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

S
u
s
t
a
i
n
a
b
l
e

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
e
a
c
h
i
n
g

i
n

T
r
a
v
e
l

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

&

T
o
u
r
i
s
m

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

V
a
c
a
t
i
o
n

M
a
r
k
e
t
i
n
g
L
e
i
s
u
r
e

S
c
i
e
n
c
e
s
L
e
i
s
u
r
e

S
t
u
d
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m
T
o
u
r
i
s
m

a
n
d

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

R
e
s
e
a
r
c
h
T
o
u
r
i
s
m

E
c
o
n
o
m
i
c
s
T
o
u
r
i
s
m

G
e
o
g
r
a
p
h
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
164 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
Universidad
Universidad
Pblica de Navarra 2 1 1
Florida
Universitaria 1 1
Universidad
Complutense 1 1
Universidad de
Huelva 1 1
Universidad
de Len 1 1
Universidad de
Valladolid 1 1
Universidad del
Pas Vasco 1 1
Universidad
Pablo de Olavide 1 1
Universidad
Politcnica de
Cartagena 1 1
Universidad
Politcnica de
Madrid 1 1
Universidad
Politcnica de
Valencia 1 1
Universidad
Pompeu Fabra 1 1
Universitat
Ramon Llull 1 1
T
o
t
a
l
A
n
n
a
l
s

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
A
s
i
a

P
a
c
i
f
i
c

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
C
o
r
n
e
l
l

H
o
t
e
l

a
n
d

R
e
s
t
a
u
r
a
n
t

A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
t
i
o
n
Q
u
a
r
t
e
r
l
y
C
u
r
r
e
n
t

I
s
s
u
e
s

i
n

T
o
u
r
i
s
m
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

C
o
n
t
e
m
p
o
r
a
r
y

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

E
c
o
t
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

L
e
i
s
u
r
e

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

&

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y
,

L
e
i
s
u
r
e
,

S
p
o
r
t
s

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m

E
d
u
c
a
t
i
o
n
J
o
u
r
n
a
l

o
f

Q
u
a
l
i
t
y

A
s
s
u
r
a
n
c
e

i
n

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

S
u
s
t
a
i
n
a
b
l
e

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
e
a
c
h
i
n
g

i
n

T
r
a
v
e
l

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

&

T
o
u
r
i
s
m

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

V
a
c
a
t
i
o
n

M
a
r
k
e
t
i
n
g
L
e
i
s
u
r
e

S
c
i
e
n
c
e
s
L
e
i
s
u
r
e

S
t
u
d
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m
T
o
u
r
i
s
m

a
n
d

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

R
e
s
e
a
r
c
h
T
o
u
r
i
s
m

E
c
o
n
o
m
i
c
s
T
o
u
r
i
s
m

G
e
o
g
r
a
p
h
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
165 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
Otro de los aspectos analizados est vinculado a los investigadores que participan
en la produccin de dichas contribuciones. As pues se analiz qu persona o personas
han tenido una mayor participacin en la produccin de trabajos especficos del rea.
En el cuadro 5 aparece una relacin de los investigadores que ms participacin
han tenido en la produccin de trabajos que han sido difundidos internacionalmente.
Dicha tabla presenta un corte en aquellos investigadores que tienen una participacin en
tres o ms publicaciones, eliminndose el resto pues nos hace pensar que aquellas per-
sonas que tienen dos o menos contribuciones presentan, a priori, un acercamiento al sec-
tor de manera tangencial.
Adems de la curiosidad suscitada por poner nombre a nuestros investigadores,
llama la atencin que los que ms trayectoria profesional presentan en este campo per-
tenecen a Universidades del Levante Espaol (incluyendo las Islas Baleares), zona de
alta concentracin turstica.
Cuadro 5: Nmero de contribuciones realizadas por investigadores espaolas a revistas de
turismo internacionales en lengua inglesa
Apellidos Universidad Total19981999 2000 2001 200220032004 20052006 2007 2008 2009
Rossell Nadal Universidad de las
Islas Baleares 10 1 1 3 5
Riera Font Universidad de las
Islas Baleares 9 1 1 1 2 4
Alegre Martn Universidad de las
Islas Baleares 8 1 1 1 1 3 1
Claver Corts Universidad de Alicante 7 3 3 1
Aguil Prez Universidad de las
Islas Baleares 6 2 4
Bign Alcaiz Universidad de Valencia 6 2 1 2 1
Nicolau Gonzlbez Universidad de Alicante 6 2 1 3
Andreu Universidad de Valencia 5 1 1 2 1
Espino Rodrguez Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria 5 1 2 1 1
Gil Alaa Universidad de Navarra 5 2 2 1
Len Gonzlez Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria 5 1 1 1 1 1
Pereira Moliner Universidad de Alicante 5 2 3
Yage Guilln Universidad Autnoma
de Madrid 5 1 1 1 2
Beerli Palacio Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria 4 2 2
166 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
Apellidos Universidad Total19981999 2000 2001 200220032004 20052006 2007 2008 2009
Gil Saura Universidad de Valencia 4 1 1 2
Molina Azorn Universidad de Alicante 4 1 3
Moreno Gil Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria 4 1 1 2
Rey-Maquieira Universidad de las
Palmer Islas Baleares 4 1 2 1
Snchez Garca Universidad Jaume I 4 1 2 1
Albaladejo Pina Universidad de Murcia 3 1 1 1
Araa Padilla Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria 3 1 1 1
Campo Martnez Universidad Autnoma
de Madrid 3 1 2
Cap Parrilla Universidad de las
Islas Baleares 3 3
Cuado Eizaguirre Universidad de Navarra 3 2 1
Garn Muoz Universidad Nacional
de Educacin a Distancia
(UNED) 3 1 2
Garrigs Simn Universidad Jaume I 3 1 1 1
Gonzlez Universidad de Las
Hernndez Palmas de Gran Canaria 3 1 1 1
Ivars Baidal Universidad de Alicante 3 2 1
Marchante Mera Universidad de Mlaga 3 1 1 1
Martn Santana Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria 3 2 1
Mas Ruiz Universidad de Alicante 3 1 1 1
Melin Gonzlez Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria 3 2 1
Moliner Tena Universidad Jaume I 3 2 1
Ortega Aguaza Universidad de Mlaga 3 1 1 1
Pagn Rodrguez Universidad de Mlaga 3 1 1 1
Palacios Marqus Universidad Jaume I 3 1 1 1
Prez de Universidad
Gracia Hidalgo de Navarra 3 2 1
Polo Andrs Universidad Autnoma
de Barcelona 3 1 2
Pou Garcias Universidad de las
Islas Baleares 3 1 1 1
Rodriguez Del Universidad de
Bosque Rguez Cantabria 3 1 2
Ruiz Molina Universidad de Valencia 3 1 2
El tercer aspecto objeto de estudio lo constituyen las palabras clave con las que los
investigadores delimitan sus contribuciones. Este anlisis nos permiti identificar 936
palabras clave diferentes. En el cuadro 6 se muestra el anlisis de frecuencias realizado.
Dicha tabla de frecuencias presenta un nivel de corte en 5, pues a partir de ah, e incluso
antes, podemos pensar que el inters por el tpico es escaso. Puesto que el anlisis se cen-
tra exclusivamente en el conjunto de investigaciones de origen espaol, nos encontramos
que palabras como Spain, Balearic Islands, Canary Islands, etc. aparecen en los pri-
meros lugares de esta tabla de frecuencias. Igualmente, el hecho de que nos encontremos
en el continente Europeo y en el Mar Mediterrneo, hace que dichas palabras aparezcan
en los primeros lugares de esta tabla. Eliminando palabras correspondientes a la zona geo-
grfica de estudio observamos que los temas que ms inters han suscitado son: tourist
destination, tourism management, tourism development, tourism economics, tourism mar-
ket, tourist behavior, hotels, satisfaction, service quality, perception, etc.
Cuadro 6: Palabras clave propuestas por investigadores espaolas en revistas de turismo
167 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
Apellidos Universidad Total19981999 2000 2001 200220032004 20052006 2007 2008 2009
San Martin Universidad de
Gutierrez Cantabria 3 1 2
Tugores Ques Universidad de las
Islas Baleares 3 2 1
Valle Valle Universidad de las
Islas Baleares 3 1 2
Wilson Universidad de
Barcelona 3 1 1 1
Palabra Frecuencia
Spain 94
Eurasia 82
Europe 82
Southern Europe 69
Tourist destination 65
Tourism 45
Tourism management 43
Tourism development 36
Tourism economics 33
Tourism market 29
Tourist behavior 23
Balearic Islands 22
Canary Islands 17
Palabra Frecuencia
Hotels 15
International tourism 15
Mediterranean Sea 15
Satisfaction 15
World 14
Eastern Hemisphere 13
Atlantic islands 12
Empirical analysis 12
Modeling 12
Service quality 12
Marketing 11
Perception 11
Tourist attraction 11
Finalmente, analizamos las contribuciones realizadas segn el rea de conocimiento a la
que pertenece el investigador. En el cuadro 7 se muestra la distribucin de dichas contribucio-
nes por rea y revista. En cuanto a la denominacin del rea de conocimiento se ha manteni-
do la denominacin que formalmente cada Universidad establece para su rea de conocimien-
to y, por tanto, no hemos realizado ningn tipo de agregacin por afinidad, dejando stas posi-
bles agregaciones en manos del lector. Si bien sabemos que el turismo puede ser objeto de
estudio desde diferentes ramas del saber, nos llam la atencin cifrar dichas ramas en 39 reas
de conocimiento diferentes. Como puede observarse los investigadores que se han dedicado
a la investigacin del sector turstico pertenecen fundamentalmente a las reas de
Comercializacin e Investigacin de Mercados, Economa Aplicada, Organizacin de
Empresas, Economa y Direccin de Empresas, y Anlisis Econmico Aplicado.
Si se observan las revistas en las que publican los investigadores segn el rea de
conocimiento, vemos un sesgo hacia unas u otras revistas en funcin del rea. As pues,
168 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
Palabra Frecuencia
Loyalty 6
Panel data 6
Quality 6
Sustainability 6
Andalucia 5
Cognition 5
Demand 5
Economic development 5
Economic growth 5
Economic impact 5
Expenditure 5
Globalization 5
International tourist arrivals 5
Methodology 5
North America 5
Oceanic regions 5
Seasonality 5
Service sector 5
Strategic approach 5
Structural equation model 5
Travel agencies 5
United Kingdom 5
Western Europe 5
Palabra Frecuencia
Atlantic Ocean 10
Competitiveness 9
Macaronesia 9
Recreational activity 9
WTO-OMT 9
Catalonia 8
Cluster analysis 8
Destination image 8
Heritage tourism 8
Image 8
Rural area 8
Rural tourism 8
Sustainable development 8
Trends 8
Demand analysis 7
Ecotourism 7
Environmental management 7
Leisure industry 7
Model 7
Statistics 7
Consumption behavior 6
Decision making 6
Inbound tourism 6
Internet 6
llama la atencin cmo las reas de Economa Aplicada y Anlisis Econmico Aplicado
tienen un peso especial, frente al resto de reas, en publicaciones como Tourism
Economics. Finalmente podemos indicar, con carcter general, que las reas de conoci-
miento suelen publicar en aquellas revistas que presentan un mayor impacto.
Cuadro 7: Contribuciones por reas de conocimiento y revista
169 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
rea de
Conocimiento
Comercializacin e
Investigacin de
Mercados 47 9 1 5 2 1 2 1 1 3 1 2 1 18
Economa Aplicada 47 10 1 3 18 15
Organizacin de
Empresas 30 5 1 6 1 2 1 2 1 1 2 8
Economa y Direccin
de Empresas 22 3 2 3 1 1 2 1 2 7
Anlisis Econmico
Aplicado 13 1 1 6 5
Mtodos Cuantitativos
para la Economa y
la Empresa 13 1 1 5 6
rea de conocimiento
sin determinar 9 1 1 1 3 3
Estadstica y
Econometra 8 2 1 2 3
Economa de la
Empresa 7 1 1 1 4
Fundamentos de
Anlisis Econmico 7 1 5 1
Anlisis Geogrfico
Regional 6 1 2 2 1
Estructura Econmica 6 1 1 2 2
Geografa Humana 4 1 1 1 1
T
o
t
a
l
A
n
n
a
l
s

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
A
s
i
a

P
a
c
i
f
i
c

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
C
o
r
n
e
l
l

H
o
t
e
l

a
n
d

R
e
s
t
a
u
r
a
n
t

A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
t
i
o
n

Q
u
a
r
t
e
r
l
y
C
u
r
r
e
n
t

I
s
s
u
e
s

i
n

T
o
u
r
i
s
m
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

C
o
n
t
e
m
p
o
r
a
r
y

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

E
c
o
t
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

&

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

L
e
i
s
u
r
e

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y
,

L
e
i
s
u
r
e
,

S
p
o
r
t
s

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m

E
d
u
c
a
t
i
o
n
J
o
u
r
n
a
l

o
f

Q
u
a
l
i
t
y

A
s
s
u
r
a
n
c
e

i
n

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

S
u
s
t
a
i
n
a
b
l
e

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
e
a
c
h
i
n
g

i
n

T
r
a
v
e
l

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

&

T
o
u
r
i
s
m

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

V
a
c
a
t
i
o
n

M
a
r
k
e
t
i
n
g
L
e
i
s
u
r
e

S
c
i
e
n
c
e
s
L
e
i
s
u
r
e

S
t
u
d
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m
T
o
u
r
i
s
m

a
n
d

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

R
e
s
e
a
r
c
h
T
o
u
r
i
s
m

E
c
o
n
o
m
i
c
s
T
o
u
r
i
s
m

G
e
o
g
r
a
p
h
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
170 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
rea de
Conocimiento
Metodologa de las
Ciencias del
Comportamiento 4 1 1 2
Psicologa Social 4 1 1 1 1
Antropologa Social 3 1 1 1
Geografa 3 1 1 1
Economa Cuantitativa 2 2
Economa Financiera
y Contabilidad 2 1 1
Historia del Arte 2 1 1
Lenguajes y Ciencias
de la Computacin 2 2
Sociologa 2 1 1
Biologa Animal 1 1
Ciencia de la
Computacin e
Inteligencia Artificial 1 1
Ciencias de la Tierra 1 1
Derecho Mercantil 1 1
Didctica de la
Expresin Corporal 1 1
Direccin de Empresas 1 1
Economa de las
Instituciones 1 1
Educacin Fsica y
Deportiva (Didctica) 1 1
Fundamentos de
Economa e Historia
Econmica 1 1
Hacienda Pblica 1 1
T
o
t
a
l
A
n
n
a
l
s

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
A
s
i
a

P
a
c
i
f
i
c

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
C
o
r
n
e
l
l

H
o
t
e
l

a
n
d

R
e
s
t
a
u
r
a
n
t

A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
t
i
o
n

Q
u
a
r
t
e
r
l
y
C
u
r
r
e
n
t

I
s
s
u
e
s

i
n

T
o
u
r
i
s
m
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

C
o
n
t
e
m
p
o
r
a
r
y

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

E
c
o
t
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

&

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

L
e
i
s
u
r
e

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y
,

L
e
i
s
u
r
e
,

S
p
o
r
t
s

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m

E
d
u
c
a
t
i
o
n
J
o
u
r
n
a
l

o
f

Q
u
a
l
i
t
y

A
s
s
u
r
a
n
c
e

i
n

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

S
u
s
t
a
i
n
a
b
l
e

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
e
a
c
h
i
n
g

i
n

T
r
a
v
e
l

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

&

T
o
u
r
i
s
m

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

V
a
c
a
t
i
o
n

M
a
r
k
e
t
i
n
g
L
e
i
s
u
r
e

S
c
i
e
n
c
e
s
L
e
i
s
u
r
e

S
t
u
d
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m
T
o
u
r
i
s
m

a
n
d

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

R
e
s
e
a
r
c
h
T
o
u
r
i
s
m

E
c
o
n
o
m
i
c
s
T
o
u
r
i
s
m

G
e
o
g
r
a
p
h
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
De modo adicional, se ha procedido a cruzar las Universidades con las reas de
conocimiento (vase cuadro 8). Este aspecto nos permite identificar dentro de cada
Universidad el rea de conocimiento predominante en cuanto a la investigacin en
turismo.
171 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
rea de
Conocimiento
Infraestructura del
Transporte y del
Territorio 1 1
Ingeniera Hidrulica,
Martima y Ambiental 1 1
Matemtica Aplicada 1 1
Personalidad,
Evaluacin y Trata-
miento Psicolgico 1 1
Poltica Econmica y
Estructura Econmica
Mundial 1 1
Psicologa 1 1
Teora de los
Lenguajes y Ciencias
de la Comunicacin 1 1
Teora Econmica 1 1
T
o
t
a
l
A
n
n
a
l
s

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
A
s
i
a

P
a
c
i
f
i
c

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
C
o
r
n
e
l
l

H
o
t
e
l

a
n
d

R
e
s
t
a
u
r
a
n
t

A
d
m
i
n
i
s
t
r
a
t
i
o
n

Q
u
a
r
t
e
r
l
y
C
u
r
r
e
n
t

I
s
s
u
e
s

i
n

T
o
u
r
i
s
m
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

C
o
n
t
e
m
p
o
r
a
r
y

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
I
n
t
e
r
n
a
t
i
o
n
a
l

J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

E
c
o
t
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

&

T
o
u
r
i
s
m

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

L
e
i
s
u
r
e

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y
,

L
e
i
s
u
r
e
,

S
p
o
r
t
s

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m

E
d
u
c
a
t
i
o
n
J
o
u
r
n
a
l

o
f

Q
u
a
l
i
t
y

A
s
s
u
r
a
n
c
e

i
n

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

S
u
s
t
a
i
n
a
b
l
e

T
o
u
r
i
s
m
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
e
a
c
h
i
n
g

i
n

T
r
a
v
e
l

a
n
d

T
o
u
r
i
s
m
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

&

T
o
u
r
i
s
m

M
a
r
k
e
t
i
n
g
J
o
u
r
n
a
l

o
f

T
r
a
v
e
l

R
e
s
e
a
r
c
h
J
o
u
r
n
a
l

o
f

V
a
c
a
t
i
o
n

M
a
r
k
e
t
i
n
g
L
e
i
s
u
r
e

S
c
i
e
n
c
e
s
L
e
i
s
u
r
e

S
t
u
d
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m
T
o
u
r
i
s
m

a
n
d

H
o
s
p
i
t
a
l
i
t
y

R
e
s
e
a
r
c
h
T
o
u
r
i
s
m

E
c
o
n
o
m
i
c
s
T
o
u
r
i
s
m

G
e
o
g
r
a
p
h
i
e
s
T
o
u
r
i
s
m

M
a
n
a
g
e
m
e
n
t
* Durante el proceso de identificacin del rea de conocimiento del investigador, nos result imposible identificar
a 9 sujetos.
Cuadro 8: Contribuciones por Universidad y rea de Conocimiento
172 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
Teora Econmica
Teora de los Lenguajes y Ciencias de la Comunicacin
Sociologa
Psicologa Social
Psicologa
Poltica Econmica y Estructura Econmica Mundial
Personalidad, Evaluacin y Tratamiento Psicolgico
Organizacin de Empresas
Mtodos Cuantitativos para la Economa y la Empresa
Metodologa de las Ciencias del Comportamiento
Matemtica Aplicada
Lenguajes y Ciencias de la Computacin
Ingeniera Hidrulica, Martima y Ambiental
Infraestructura del Transporte y del Territorio
Historia del Arte
Hacienda Pblica
Geografa Humana
Geografa
Fundamentos de Economa e Historia Econmica
Fundamentos de Anlisis Econmico
Estructura Econmica
Estadstica y Econometra
Educacin Fsica y Deportiva (Didctica)
Economa y Direccin de Empresas
Economa Financiera y Contabilidad
Economa de las Instituciones
Economa de la Empresa
Economa Cuantitativa
Economa Aplicada
Direccin de Empresas
Didctica de la Expresin Corporal
Derecho Mercantil
Comercializacin e Investigacin de Mercados
Ciencias de la Tierra
Ciencia de la Computacin e Inteligencia Artificial
Biologa Animal
Antropologa Social
Anlisis Geogrfico Regional
Anlisis Econmico Aplicado
rea de conocimiento sin determinar
Total
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

l
a
s

I
s
l
a
s

B
a
l
e
a
r
e
s
4
2
1
1
1
2
2
8
1
3
4
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

L
a
s

P
a
l
m
a
s

d
e

G
r
a
n

C
a
n
a
r
i
a
2
7
8
1
7
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

A
l
i
c
a
n
t
e
2
1
1
3
6
2
7
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

V
a
l
e
n
c
i
a
2
0
1
1
4
1
1
1
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

M

l
a
g
a
1
5
1
1
2
5
1
2
1
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

G
i
r
o
n
a
1
3
1
1
1
4
3
2
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

L
a

L
a
g
u
n
a
1
2
1
2
1
1
5
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

J
a
u
m
e

I
1
0
5
4
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

N
a
v
a
r
r
a
8
3
5
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

C
a
r
l
o
s

I
I
I
8
1
5
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

N
a
c
i
o
n
a
l

d
e

E
d
u
c
a
c
i

n

a

D
i
s
t
a
n
c
i
a

(
U
N
E
D
)
7
3
3
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

B
a
r
c
e
l
o
n
a
7
1
1
1
3
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

A
u
t
.

d
e

B
a
r
c
e
l
o
n
a
7
1
1
1
3
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d
173 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
Teora Econmica
Teora de los Lenguajes y Ciencias de la Comunicacin
Sociologa
Psicologa Social
Psicologa
Poltica Econmica y Estructura Econmica Mundial
Personalidad, Evaluacin y Tratamiento Psicolgico
Organizacin de Empresas
Mtodos Cuantitativos para la Economa y la Empresa
Metodologa de las Ciencias del Comportamiento
Matemtica Aplicada
Lenguajes y Ciencias de la Computacin
Ingeniera Hidrulica, Martima y Ambiental
Infraestructura del Transporte y del Territorio
Historia del Arte
Hacienda Pblica
Geografa Humana
Geografa
Fundamentos de Economa e Historia Econmica
Fundamentos de Anlisis Econmico
Estructura Econmica
Estadstica y Econometra
Educacin Fsica y Deportiva (Didctica)
Economa y Direccin de Empresas
Economa Financiera y Contabilidad
Economa de las Instituciones
Economa de la Empresa
Economa Cuantitativa
Economa Aplicada
Direccin de Empresas
Didctica de la Expresin Corporal
Derecho Mercantil
Comercializacin e Investigacin de Mercados
Ciencias de la Tierra
Ciencia de la Computacin e Inteligencia Artificial
Biologa Animal
Antropologa Social
Anlisis Geogrfico Regional
Anlisis Econmico Aplicado
rea de conocimiento sin determinar
Total
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

A
u
t

n
o
m
a

d
e

M
a
d
r
i
d
6
6
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

S
e
v
i
l
l
a
6
4
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

A
l
c
a
l


d
e

H
e
n
a
r
e
s
5
1
2
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

S
a
n
t
i
a
g
o

d
e

C
o
m
p
o
s
t
e
l
a
5
1
2
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

C
a
n
t
a
b
r
i
a
5
3
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

A
l
m
e
r

a
4
1
1
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

M
u
r
c
i
a
4
3
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

O
v
i
e
d
o
3
1
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

P
o
l
i
t

c
n
i
c
a

d
e

C
a
t
a
l
u

a
3
1
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

V
i
g
o
3
1
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

J
a

n
3
1
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

Z
a
r
a
g
o
z
a
3
2
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

G
r
a
n
a
d
a
3
1
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

E
x
t
r
e
m
a
d
u
r
a
2
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

P

b
l
i
c
a

d
e

N
a
v
a
r
r
a
2
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d
174 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
Teora Econmica
Teora de los Lenguajes y Ciencias de la Comunicacin
Sociologa
Psicologa Social
Psicologa
Poltica Econmica y Estructura Econmica Mundial
Personalidad, Evaluacin y Tratamiento Psicolgico
Organizacin de Empresas
Mtodos Cuantitativos para la Economa y la Empresa
Metodologa de las Ciencias del Comportamiento
Matemtica Aplicada
Lenguajes y Ciencias de la Computacin
Ingeniera Hidrulica, Martima y Ambiental
Infraestructura del Transporte y del Territorio
Historia del Arte
Hacienda Pblica
Geografa Humana
Geografa
Fundamentos de Economa e Historia Econmica
Fundamentos de Anlisis Econmico
Estructura Econmica
Estadstica y Econometra
Educacin Fsica y Deportiva (Didctica)
Economa y Direccin de Empresas
Economa Financiera y Contabilidad
Economa de las Instituciones
Economa de la Empresa
Economa Cuantitativa
Economa Aplicada
Direccin de Empresas
Didctica de la Expresin Corporal
Derecho Mercantil
Comercializacin e Investigacin de Mercados
Ciencias de la Tierra
Ciencia de la Computacin e Inteligencia Artificial
Biologa Animal
Antropologa Social
Anlisis Geogrfico Regional
Anlisis Econmico Aplicado
rea de conocimiento sin determinar
Total
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

C
a
s
t
i
l
l
a

L
a

M
a
n
c
h
a
2
2
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

S
a
l
a
m
a
n
c
a
2
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

H
u
e
l
v
a
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
t
a
t

R
a
m
o
n

L
l
u
l
l
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

V
a
l
l
a
d
o
l
i
d
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e

L
e

n
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

P
a
b
l
o

d
e

O
l
a
v
i
d
e
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

P
o
l
i
t

c
n
i
c
a

d
e

C
a
r
t
a
g
e
n
a
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

P
o
l
i
t

c
n
i
c
a

d
e

M
a
d
r
i
d
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

C
o
m
p
l
u
t
e
n
s
e
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

P
o
l
i
t

c
n
i
c
a

d
e

V
a
l
e
n
c
i
a
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

P
o
m
p
e
u

F
a
b
r
a
1
1
F
l
o
r
i
d
a

U
n
i
v
e
r
s
i
t
a
r
i
a
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d

d
e
l

P
a

s

V
a
s
c
o
1
1
U
n
i
v
e
r
s
i
d
a
d
El cuadro 8 nos permite llegar a las conclusiones que de forma resumida se pre-
sentan en el cuadro 9.
Cuadro 9: reas de conocimiento predominantes
En esta tabla se puede observar que cada una de las principales universidades pre-
sentan predileccin por distintas ramas de la economa y empresas a la hora de decidir
sus publicaciones.
4.- CONCLUSIONES
Este trabajo se haba marcado como objetivo conocer las caractersticas de la investiga-
cin que sobre turismo se hace en Espaa a travs del anlisis de revistas especializadas de
carcter internacional y en lengua inglesa. Con carcter general, puede verse que la investiga-
cin en Espaa se ha dirigido a aquellas revistas que resultan ser ms relevantes en el rea. As
pues, revistas como Tourism Management, Tourism Economics y Annals of Tourism Research
son las ms habituales entre los investigadores espaoles para difundir la investigacin, revis-
tas que en el caso de la primera y la ltima, vemos que se encuentran indexadas en JCR.
Por otro lado, se observa un crecimiento continuo de nuestras aportaciones a las
revistas internacionales desde el ao 2000.
Analizando las Universidades de procedencia de los investigadores, tenemos que
Universidades situadas en zonas geogrficas de gran impacto turstico y sobre todo de
sol y playa son las que ms contribuciones ofrecen. Entre ellas citamos a la Universidad
de las Islas Baleares, Universidad de las Palmas de Gran Canaria, Universidad de
Alicante, Universidad de Valencia y Universidad de Mlaga.
En cuanto a las palabras clave ms utilizadas para definir las investigaciones rea-
lizadas, nos encontramos que lo que ms inters ha suscitado ha sido tourist destination,
tourism management, tourism development, tourism economics, tourism market, tou-
rism behavior, hotels, satisfaction, service quality y perception, entre otros.
175 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
Universidad rea de conocimiento predominante
Universidad de las Islas Baleares Economa Aplicada
Universidad de las Palmas de Gran Canaria Economa y Direccin de Empresas
Universidad de Alicante Organizacin de Empresas
Comercializacin e Investigacin de Mercados
Universidad de Valencia Comercializacin e Investigacin de Mercados
Universidad de Mlaga Estructura Econmica
La multidisciplinariedad de la materia es otro de los aspectos que queda evidencia-
da al encontrarnos con 39 reas de conocimiento que se acercan al estudio del turismo.
En este sentido destacan las reas de Comercializacin e Investigacin de Mercados,
Economa Aplicada, Organizacin de Empresas, Economa y Direccin de Empresas,
Anlisis Econmico Aplicado, y Mtodos Cuantitativos para la Economa y la Empresa.
Finalmente del cruce de reas de conocimiento y universidades, observamos que
entre las universidades que ms contribuciones hacan a la investigacin existan reas
de conocimiento que predominaban sobre las dems. As observamos que en la
Universidad de las Islas Baleares las contribuciones proceden del rea de Economa
Aplicada, en el caso de la Universidad de las Palmas de Gran Canaria predomina el rea
de Economa y Direccin de Empresas, en la Universidad de Alicante destacan de forma
conjunta las reas de Organizacin de Empresas y Comercializacin e Investigacin de
Mercados, en la Universidad de Valencia predomina el rea de Comercializacin e
Investigacin de Mercados y finalmente en la Universidad de Mlaga predominan las
contribuciones del rea de Estructura Econmica.
Si bien este trabajo constituye una primera aproximacin a la investigacin que
sobre turismo se hace en Espaa a partir las publicaciones en revistas internacionales,
nos planteamos como futuras lneas de trabajo profundizar en este conocimiento por
medio de la comparacin de estos datos de carcter nacional con la investigacin que
con carcter general se lleva a cabo en las revistas ms relevantes del rea. As pues,
cabra preguntarse si las palabras clave y, por tanto, tpicos objeto de estudio de nues-
tras investigaciones difieren o no del conjunto de la investigacin. Igualmente, tendra-
mos que analizar, a nivel interno y comparado, aspectos como la metodologa utilizada
y la dimensin geogrfica de las muestras utilizadas en nuestras investigaciones.
BIBLIOGRAFA
Ballantyne, R.; Packer, J. y Axelsen, M. (2009): Trends in tourism research, Annals of Tourism
Research, Vol. 36, No. 1, pp. 149-152.
Ferreira, R. R.; DeFranco, A. L. y Rappole, C. L. (1994): Rating the hospitality journals,
International Journal of Hospitality Management, Vol. 13, No. 3, pp. 209-218.
Frechtling, D. C. (2004): Assessment of tourism/hospitality journals role in knowledge trans-
fer: an exploratory study, Journal of Travel Research, Vol. 43, No. 2, pp. 100-107.
Harzing, A. -W. (2009): Journal quality list. Retrieved from www.harzing.com, July 03.
Kim, Y.; Savage, K. S.; Howey, R. M. y Van Hoof, H. B. (2009): Academic foundations for hos-
pitality and tourism research: a reexamination of citations, Tourism Management, Vol. 30, No. 5, pp.
752-758.
McKercher, B. (2008): Acitation analysis of tourism scholars, Tourism Management, Vol. 29,
No. 6, pp. 1226-1232.
176 DIFUSIN DE LA INVESTIGACIN ESPAOLA SOBRE TURISMO EN REVISTAS INTERNACIONALES
McKercher, B. y Law, R. y Lam, T. (2006): Rating tourism and hospitality journals, Tourism
Management, Vol. 27, No. 6, pp. 1235-1252.
Pechlaner, H.; Zehrer, A.; Matzler, K. y Abfalter, D. (2004): Aranking of international tourism
and hospitality journals, Journal of Travel Research, Vol. 42, No. 4, pp. 328-332.
Ryan, C. (2005): The ranking and rating of academics and journals in tourism research,
Tourism Management, Vol. 26, No. 5, pp. 657-662.
Svensson, G.; Svaeri, S. y Einarsen, K. (2009): Empirical characteristics of scholarly journals
in hospitality and tourism research: an assessment, International Journal of Hospitality Management,
Vol. 28, No. 3, pp. 479-483.
Zhao, W. y Ritchie, J. R. B. (2007): An investigation of academic leadership in tourism rese-
arch: 1985-2004, Tourism Management, Vol. 28, No. 2, pp. 476-490.
177 CARLOS ANTONIO ALBACETE SEZ y MARA DEL MAR FUENTES FUENTES
MARA RUBIO MISAS
JUAN LUS CRESPO MUOZ
Universidad de Mlaga
RESUMEN
En este trabajo se analizan las causas de la evolucin de la productividad total de los fac-
tores en la industria hotelera andaluza a lo largo del perodo 2002-2006, utilizando el mtodo
propuesto por Ray y Desli (1997) que descompone el ndice de Malmquist en ndices que
representan cambio tcnico puro, cambio en eficiencia tcnica pura y cambio de escala. Los
resultados indican que, en trminos medios, los hoteles andaluces experimentaron una prdi-
da de productividad total a lo largo del perodo de estudio. Esta prdida de productividad fue
atribuida, principalmente, a que el cambio tcnico puro fue negativo, en trminos medios. Este
cambio tcnico puro negativo puede haberse debido a un incremento en la calidad de los ser-
vicios provistos por los hoteles lo que requiere un mayor nivel de inversin en tecnologa para
proporcionar servicios competitivos, puesto que la innovacin en los productos es esencial y
ello requiere nuevas inversiones de capital. No obstante, el cambio en eficiencia tcnica pura
fue positivo a lo largo del perodo de estudio. As mismo, en trminos medios, el cambio de
escala fue positivo, pero los hoteles de playa de la muestra experimentaron una ligera dismi-
nucin en eficiencia de escala. Estos resultados sugieren que se deben hacer ms esfuerzos
(optimizacin de la fuerza de trabajo o campaas de marketing) para evitar que los hoteles de
playa sean bsicamente destinos de alta temporada.
1.- INTRODUCCIN
Las tcnicas de productividad y eficiencia frontera se han proclamado como pre-
dominantes para medir el performance de las empresas y de otro tipo de organizaciones
179
ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA
HOTELERA
porque lo resumen en una nica media compuesta que controla las diferencias entre
empresas en una estructura multidimensional sofisticada que tiene sus races en la teo-
ra econmica. En este trabajo utilizamos el anlisis Malmquist (Fre et al. 2004) para
medir el cambio en la productividad total de los factores de los hoteles de Andaluca a
lo largo del tiempo y adoptamos el mtodo propuesto por Ray y Desli (1997), que des-
compone el ndice de Malmquist en ndices que representan cambio tcnico puro, cam-
bio en eficiencia tcnica pura y cambio de escala. Esta descomposicin proporciona
informacin muy til para conocer las causas de los cambios en la productividad total.
El sector turstico desempea un papel clave en la Comunidad Autnoma
Andaluza, representando en 2007 el 11,1% del PIB regional y el 16,5% del empleo
regional (BATA, 2007). Hay una serie de elementos que han contribuido a la importan-
cia econmica del turismo en Andaluca: el paisaje (812 kilmetros de costa que se
extienden a lo largo del Mar Mediterrneo y el Ocano Atlntico); el clima; la historia,
que ha dejado ciudades monumentales como Granada, Crdoba o Sevilla; el desarrollo
de cualificadas infraestructuras de transporte (como el aeropuerto de Mlaga, el tren de
alta velocidad, y una red de autovas y autopistas que vertebran la regin y la conectan
con las principales ciudades nacionales); as como otros aspectos culturales y ambienta-
les que hacen de Andaluca un importante destino turstico.
La industria hotelera es muy relevante dentro del sector turstico, tanto desde el
punto de vista econmico como estratgico. En 2006, Espaa fue el primer destino turs-
tico en Europa en trminos de pernoctaciones por parte de no residentes y el tercero en
oferta de capacidad hotelera de la Unin Europea, tras Alemania e Italia (Eurostat,
2008). En 2007, Andaluca ofreca la mayor capacidad hotelera de Espaa, con 237.8
mil camas, siendo el tercer destino en Espaa, despus de Baleares y Canarias, con 44.6
millones de pernoctaciones (INE, 2008). La industria hotelera andaluza proporciona un
entorno especialmente interesante en el que analizar la productividad y esta particular
descomposicin del ndice de Malmquist. Es un mercado relativamente maduro, carac-
terizado por un importante nmero de hoteles de playa con una fuerte concentracin
estacional de su actividad en los meses de verano. Adems, muchos hoteles de la mues-
tra estn operando con rendimientos crecientes a escala o con rendimientos decrecien-
tes a escala a lo largo del perodo de estudio, lo que plantea la necesidad de una rees-
tructuracin del mercado.
Hay pocos trabajos que analizan la productividad en la industria hotelera y segn
nuestro conocimiento este es el primero que aplica el mtodo propuesto por Ray y Desli
(1997) a la industria hotelera. Adems innovamos al emplear la funcin de distancia de
orientacin input para estimar las fronteras de produccin, usando programacin mate-
mtica. Segn la orientacin input, la frontera es estimada basndose en el supuesto de
que la empresa minimiza el uso de inputs, condicionada por los niveles de outputs. Es
importante destacar el nivel de inters en el comportamiento de la industria hotelera por
180 ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA HOTELERA
parte no slo de los gestores, sino tambin por parte de quienes deciden las polticas ya
que, entre otras razones, el comportamiento de la industria hotelera puede servir como
uno de los principales indicadores del nivel de desarrollo del turismo en un pas (vase
Chen y Soo, 2007). En este sentido, este anlisis proporciona tambin importante infor-
macin a la comunidad investigadora.
Entre los trabajos que analizan la productividad de la industria hotelera destacan
los de: Hwang y Chang (2003); Barros y Alves (2004); Chen y Soo (2007); y Barros,
Peypoch y Solonandrasana (2009). Hwang y Chang (2003) emplean funciones de dis-
tancia de orientacin output para calcular el ndice de productividad de Malmquist, que
es descompuesto en cambio tcnico y cambio en eficiencia tcnica. Este anlisis es apli-
cado a una muestra de 45 hoteles de Taiwn en el perodo 1994-1998, revelando los
resultados importantes diferencias en el cambio en eficiencia entre hoteles, debido tanto
al tipo de cliente como al estilo de gestin. Barros y Alves (2004) utilizan el ndice de
productividad de Malmquist de orientacin output, distinguiendo entre cambio tcnico,
cambio en eficiencia pura y cambio en eficiencia de escala. Aplican esta tecnologa a
una cadena hotelera de 42 hoteles para el perodo 1999-2001. Los resultados de este
estudio muestran que la productividad total de los factores disminuy en la mayora de
los hoteles. Queremos destacar que en el presente estudio no utilizamos la metodologa
aplicada en el trabajo de Barros y Alves (2004) porque partimos de la premisa de rendi-
mientos variables a escala como tecnologa benchmark. Chen y Soo (2007) estiman una
funcin de costes multiproducto translog en una muestra de 47 hoteles de Taiwn duran-
te el perodo 1997-2001. Los resultados muestran un cambio positivo en la productivi-
dad a lo largo del perodo de estudio. Barros, Peypoch y Solonandrasana (2009) utilizan
la funcin de distancia direccional y el indicador de productividad de Luenberger en una
muestra de 15 grupos de hoteles portugueses para el perodo 1998-2004. Los resultados
muestran que la productividad aument en la mayora de los hoteles.
Tras esta introduccin, el presente trabajo queda organizado de la siguiente forma:
en la seccin 2 se describe la metodologa; en la seccin 3 los criterios de seleccin de
la muestra y se definen los inputs y output; en la seccin 4 se resumen los estadsticos
descriptivos y presentamos los resultados y en la seccin 5 mostramos las conclusiones.
2.- ANLISIS MALMQUIST
El anlisis Malmquist nos permite evaluar la evolucin de la productividad total de
los factores (TFP) a lo largo del tiempo. El ndice de Malmquist se puede descomponer
bajo diferentes premisas acerca de los rendimientos a escala de la tecnologa subyacen-
te, eligindose, normalmente, entre CRS (rendimientos constantes a escala) y VRS (ren-
dimientos variables a escala). El benchmark de rendimientos a escala afecta a la des-
composicin del ndice, pero no afecta al ndice global de productividad total de los fac-
181 MARA RUBIO MISAS y JUAN LUS CRESPO MUOZ
tores (Ray y Desli, 1997). Debido a que la mayora de las empresas de la muestra o estn
operando con rendimientos crecientes a escala o con rendimientos decrecientes a esca-
la
1
, adoptamos la tecnologa VRS para llevar a cabo la descomposicin del ndice de
Malmquist. La descomposicin que usamos en este trabajo est basada en la proposicin
de Ray y Desli (1997) y permite descomponer el ndice de productividad total en ndi-
ces que representan cambios en eficiencia tcnica pura, cambio tcnico puro y cambio
de escala. Esta descomposicin proporciona informacin til acerca de las causas del
cambio en la productividad (para conocer ms detalle vase Ray y Desli (1997) y
Cummins y Rubio-Misas (2006)).
En este trabajo el anlisis Malmquist se realiza estimando funciones de distancia
usando programacin lineal (vase Fare et al. 1994). Utilizamos la funcin de distancia
de orientacin input introducida por Shepard (1970). Sea la empresa i que utiliza el vec-
tor de inputs para producir un vector de outputs
en el perodo t, donde K es el nmero de inputs, N es el nmero
de outputs y representa el vector traspuesto. La tecnologa de la produccin del perodo
t que transforma inputs en outputs se puede disear por la relacin . Ello
significa que para todo , denota el subconjunto de todos los vectores de
inputs que producen al menos usando una tecnologa de produccin caracte-
rizada por rendimientos a escala de tipo r, donde si r=c=CRS y si r=v=VRS. La funcin
de distancia de orientacin input vendra definida por:
[1]
donde es la combinacin input-output de la empresa i en el perodo s. Queremos
hacer notar que el perodo de la combinacin input-output no tiene que corresponderse
con el perodo de la tecnologa de referencia (o sea, la expresin [1] admite tanto s=t
como st). De hecho, en el caso de que s y t representen distintos perodos de tiempo,
se pueden usar las funciones de distancia para medir los cambios de productividad a lo
largo del tiempo.
En este anlisis Malmquist, adems de definir funciones de distancia respecto de
la frontera del perodo al que corresponde la combinacin input-output, es decir
y para el perodo t y y para el perodo t+1, definimos
funciones de distancia de la combinacin input-output de un perodo respecto de la fron-
tera del otro perodo, es decir , , y , donde
) , (
1 1 + + t
i
t
i
t
v
y x D ) , (
1 1 + + t
i
t
i
t
c
y x D ) , (
1 t
i
t
i
t
v
y x D
+
) , (
1 t
i
t
i
t
c
y x D
+
) , (
1 1 1 + + + t
i
t
i
t
v
y x D ) , (
1 1 1 + + + t
i
t
i
t
c
y x D ) , (
t
i
t
i
t
v
y x D
) , (
t
i
t
i
t
c
y x D
( )
s
i
s
i
y x ,
t
y
K t
R x
+

) (
t t
r
y V
N t
R y
+

K t t
r
t
R y V y
+
) (
N
Nit it it
t
i
R y y y y
+

'
2 1
) ,..., , (
182 ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA HOTELERA
1
En nuestro anlisis, en trminos medios para todo el perodo, el 16.3% de las empresas operan
con CRS (rendimientos constantes a escala), mientras que el 46.4% y el 37.3% de las empresas operan
con IRS (rendimientos crecientes a escala) y DRS (rendimientos decrecientes a escala), respectivamente.
( ) ( ) ( ) ( )
1
, : inf , : sup ) , (

(
(
,
\
,
,
(
j

s
i
t
r
s
i
s
i
s
i
s
i
s
i
t
r
s
i s
i
s
i s
i
s
i
s
i
t
r
y V y x y V y
x
y x D


representa la funcin de distancia relativa a la frontera de produccin CRS del
perodo ; representa la funcin de distancia relativa a la frontera de pro-
duccin VRS del perodo ; y e son, respectivamente, los vectores
de inputs y de outputs del perodo .
Como es conocido, el ndice de productividad total de los factores de Malmquist
se puede definir, bien respecto a la tecnologa del perodo t o bien respecto a la tecnolo-
ga del perodo t+1, de la forma siguiente:
[2]
donde mide la evolucin de la productividad total de los factores entre los per-
odos t y t+1 usando la tecnologa CRS del perodo como referencia. Para evitar
una arbitraria eleccin de la referencia tecnolgica, el ndice Malmquist de productivi-
dad total, de orientacin input, es definido como la media geomtrica (Grosskopf, 1993)
de estos dos ndices de la forma:
[3]
Como en este trabajo asumimos que la tecnologa de referencia presenta VRS, el
ndice de productividad total de Malmquist, segn Ray y Desli (1997), se puede descom-
poner en cambio en eficiencia tcnica pura (CEFTP), cambio tcnico puro (CTP) y cam-
bio de escala (CS), donde = CEFTP*CTP*CS. Tales componentes se
definen del modo siguiente:
CEFTP= [4]
CTP= [5]
CS= [6]
Un ndice de Malmquist >1 (<1) implica crecimiento (disminucin) de la productividad
total de los factores y similares interpretaciones se hacen para el cambio en eficiencia tcnica
pura (CEFTP), cambio tcnico puro (CTP) y cambio de escala (CS). El cambio en eficiencia
tcnica pura compara la distancia de la empresa i a la frontera VRS en el perodo t con la dis-
tancia de la empresa i a la frontera VRS en el perodo t+1, de forma que si la empresa est
ms prxima a la frontera en el perodo t+1 el ratio ser >1. El componente del ndice de
2 / 1
1 1
1 1
1
1
1 1 1
1 1 1
) , (
) , (
) , (
) , (
) , (
) , (
) , (
) , (
]
]
]
,

,
+ +
+ +
+
+
+ + +
+ + +
t
i
t
i
t
c
t
i
t
i
t
v
t
i
t
i
t
v
t
i
t
i
t
c
t
i
t
i
t
c
t
i
t
i
t
v
t
i
t
i
t
v
t
i
t
i
t
c
y x D
y x D
y x D
y x D
y x D
y x D
y x D
y x D

2 / 1
1
1 1
1 1 1
) , (
) , (
) , (
) , (
(
(
,
\
,
,
(
j
+
+ +
+ + +
t
i
t
i
t
v
t
i
t
i
t
v
t
i
t
i
t
v
t
i
t
i
t
v
y x D
y x D
y x D
y x D

(
(
,
\
,
,
(
j
+ + +
) , (
) , (
1 1 1 t
i
t
i
t
v
t
i
t
i
t
v
y x D
y x D

) , , , (
1 1 t
i
t
i
t
i
t
i c
y x y x M
+ +

) 1 (, + t t
) (,
1 + t
c
t
c
M M
) 1 (, + t t
) (,
1 + t
i
t
i
y y ) (,
1 + t
i
t
i
x x ) 1 (, + t t
) (,
1 + t
v
t
v
D D ) 1 (, + t t
) (,
1 + t
c
t
c
D D
183 MARA RUBIO MISAS y JUAN LUS CRESPO MUOZ
) , (
) , (
) , (
) , (
1 1 1
1
1
1 1 + + +
+
+
+ +

t
i
t
i
t
c
t
i
t
i
t
c t
c t
i
t
i
t
c
t
i
t
i
t
c t
c
y x D
y x D
M o
y x D
y x D
M
2
1
1 1 1
1
1 1
1 1
) , (
) , (

) , (
) , (
) , , , (
]
]
]
,

,

+ + +
+
+ +
+ +
t
i
t
i
t
c
t
i
t
i
t
c
t
i
t
i
t
c
t
i
t
i
t
c t
i
t
i
t
i
t
i c
y x D
y x D
y x D
y x D
y x y x M
Malmquist cambio tcnico puro mide el cambio de la frontera VRS entre los perodos t y t+1
con respecto a los puntos operativos de la empresa i en los dos perodos. Si el punto operati-
vo en el perodo t+1 est mas lejos de la frontera en el perodo t+1 que en el perodo t, impli-
ca que la frontera se ha movido a la izquierda y que la tecnologa ha mejorado. El componen-
te cambio de escala del ndice de Malmquist de orientacin input resulta ms complicado ima-
ginar intuitivamente, pues medira el ratio de las distancias entre las fronteras VRS y CRS en
los perodos t y t+1 con respecto a los puntos operativos de la empresa i en los dos perodos.
Su interpretacin matemtica sera la siguiente: si la media geomtrica de la distancia entre
las fronteras CRS y VRS con respecto al punto operativo del perodo t es mayor que la media
geomtrica de la distancia entre las fronteras CRS y VRS con respecto al punto operativo del
perodo t+1, el ratio ser >1 (vase Cummins y Rubio-Misas (2006)).
3.- MUESTRA, OUTPUT E INPUTS
La base de datos de nuestro estudio consiste en hoteles que operan en Andaluca
durante el perodo 2002-2006. Dicha informacin procede de la Central de Balances de
Andaluca, un sistema de informacin promovido por la Junta de Andaluca junto a otras
entidades privadas. Determinadas empresas no han sido consideradas, bien porque los
ingresos del ejercicio eran cero, los recursos propios eran cero o negativos, los consu-
mos de la explotacin eran cero, la dotacin a la amortizacin era cero o bien porque
otros gastos eran cero, es decir, porque eran empresas inviables o porque haba dudas
acerca de la fiabilidad de los datos. El nmero de empresas que forman la muestra final
es 162 hoteles por ao, lo que representa un total de 810 observaciones.
La definicin de outputs e inputs es necesaria para construir las fronteras de produc-
cin. Los inputs que se necesitan para la gestin de un hotel incluyen el factor trabajo, el
equipamiento, los materiales y el capital financiero. Estos recursos producen los servicios
hoteleros, muchos de los cuales son intangibles. En este sentido, los hoteles proporcionan
tres principales servicios: (1) Servicios de alojamiento; (2) Servicios de comidas y bebidas;
(3) y otros servicios, tales como los de lavandera, alquiler de espacio para almacenamien-
to, salones de belleza, salones de reuniones, piscina, librera o servicios para conferencias
(vase, Hwang y Chang, 2003; Chen y Soo, 2007; Rubio-Misas y Romn, 2007).
Para medir estos servicios, desafortunadamente no disponemos de informacin acer-
ca del nmero de transacciones tales como el nmero de pernoctaciones o el nmero de ser-
vicios de comidas y bebidas correspondientes a cada uno de los hoteles de la muestra. Sin
embargo, una buena aproximacin de los servicios de alojamiento, comida, bebida y otros
servicios es el importe de los ingresos generados durante un perodo. No obstante, aunque
como Prez-Rodrguez y Acosta-Gonzlez (2007) sealan -el uso de los ingresos como out-
put tiene el problema de que representa precios por cantidad de output y, por tanto, cambios
en el valor de esta variable pueden estar causados, no slo por un cambio en el nivel de ser-
184 ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA HOTELERA
vicios prestado sino tambin por un cambio en el precio- es la variable comnmente usada
como aproximacin del output del hotel, puesto que la cantidad de servicios que un hotel
presta est altamente correlacionado con los ingresos (vanse, Morey y Dittman, 1995;
Johns, Howcraft y Drake, 1997; Anderson et al., 2000; Hwang y Chang, 2003; Barros y
Alves, 2004; Chiang, Tsai y Wang, 2004; Barros et al., 2009; entre otros).
Por su parte, para la definicin de los inputs no disponemos de datos expresados
en unidades fsicas, tales como el nmero de habitaciones, el nmero de empleados o la
superficie destinada a restauracin, que sera lo recomendable ya que vamos a estimar
la eficiencia productiva de los hoteles y esta es una cuestin fundamentalmente tcnica.
Por ello al igual que otros estudios (vase Morey y Dittman, 1995; Barros y Alves, 2004)
sobre eficiencia en la industria hotelera, utilizamos la informacin financiera proporcio-
nada por los estados contables para definir los inputs de este estudio.
Como mencionamos anteriormente, consideramos cuatro inputs: el factor trabajo, el
equipamiento, los materiales y el capital financiero y utilizamos los gastos de personal, la
dotacin a la amortizacin, otros consumos de la explotacin y otros gastos, respectivamen-
te, como variables proxies de estos cuatro inputs. El factor trabajo es un input considerado en
la mayora de los estudios sobre eficiencia y productividad en la industria hotelera (para una
revisin, vase Barros et al. 2009), porque una de las principales caractersticas de la industria
de alojamiento es el uso intensivo del factor trabajo en su proceso productivo. Los gastos labo-
rales incluyen salarios y costes de la Seguridad Social. La dotacin a la amortizacin se usa
como proxy del consumo de equipamiento durante un particular perodo de tiempo. Otros con-
sumos de la explotacin incluyen gastos en comida y bebida, suministros, seguros o gastos de
publicidad y es una variable proxy del input materiales utilizada en otros estudios de eficien-
cia en hoteles (vase Hwang y Chang, 2003; Chang y Soo, 2007). Por su parte, dentro de otros
gastos se recogen los gastos financieros, fundamentalmente.
Todas las variables monetarias utilizadas en este estudio estn expresadas en uni-
dades monetarias de 2006, usando como deflactor el ndice de Precios al Consumo del
Instituto Nacional de Estadstica.
4.- RESULTADOS
En el cuadro 1Amostramos los estadsticos descriptivos del output, inputs y otras carac-
tersticas financieras de los hoteles de la muestra. La tabla muestra las medias y las desviacio-
nes estndar de estas variables correspondientes al primero y el ltimo ao del perodo de an-
lisis, as como las correspondientes al perodo completo. Puesto que la localizacin del hotel
puede explicar las diferencias en la productividad (vase Anderson et al. 1999b) clasificamos
la industria en tres tipos de hoteles: hoteles de playa, hoteles de capital de provincia y conside-
ramos tambin la categora otros hoteles que recoge a los hoteles que no son de playa ni de
185 MARA RUBIO MISAS y JUAN LUS CRESPO MUOZ
capital de provincia. Realizamos un anlisis de las variables antes aludidas clasificndolas en
estas tres categoras de hoteles para el perodo 2002-2006. El cuadro 1B presenta tests-t de dife-
rencias entre medias comparando los hoteles de playa con los hoteles de ciudad, los de playa
con los de la categora otros hoteles y los de ciudad con los de la categora otros hoteles.
En 2006, el tamao medio de los hoteles de playa, de ciudad y de otros hoteles
de la muestra, en trminos del activo total, ascenda a 16,8, 3,2 y 1,9 millones de euros,
respectivamente. Entre 2002 y 2006, el tamao medio de los hoteles de playa, de ciudad
y otros hoteles aument un 9,8%, un 5,5% y un 9,8%, respectivamente. En general,
los hoteles de playa son los ms grandes de la muestra y los incluidos en la categora
otros hoteles los ms pequeos. Test-t de diferencias entre medias recogidos en el cua-
dro 1B muestran que estas diferencias son estadsticamente significativas. El mayor
tamao de los hoteles de playa viene justificado porque es un segmento bsicamente uti-
lizado por el turismo vacacional, donde, en trminos medios, los clientes se alojan un
nmero ms elevado de noches que en los hoteles de las otras dos categoras.
La rentabilidad financiera media por hotel correspondiente a todo el perodo de
anlisis 2002-2006 fue un 8%. En general, los hoteles de ciudad son los ms rentables
(9%) a lo largo del perodo muestral. Son ms rentables que los hoteles de playa (7%) y
ms rentables que los hoteles de la categora otros hoteles (8%). Test-t de diferencias
entre medias muestran que estas diferencias son estadsticamente significativas. Los
hoteles de playa son los menos rentables a lo largo del perodo de anlisis y estas dife-
rencias son estadsticamente significativas. Los hoteles incluidos en la categora otros
hoteles presentan, en trminos medios, el menor ratio de capitalizacin a lo largo del
perodo y estas diferencias son estadsticamente significativas.
Si consideramos la media que corresponde a cada hotel referida a todo el perodo de an-
lisis correspondiente al output y a todos los inputs que se distinguen en este estudio, tenemos
que destacar que los hoteles de playa presentan las mayores cantidades, seguidos de los hote-
les de ciudad y de los otros hoteles y estas diferencias son estadsticamente significativas.
El gasto medio por hotel en el factor trabajo es superior al gasto medio por hotel en cada uno
de los otros tres inputs considerados en este estudio, para cualquier tipo de comparacin rea-
lizada en este anlisis, puesto que la industria hotelera es intensiva en el factor trabajo.
Los ndices de Malmquist miden la evolucin de la productividad total (TFP) con-
siderando el comportamiento relativo a/de las fronteras de produccin de dos aos dife-
rentes. Ello requiere que se disponga de una muestra de empresas idntica para los dos
aos de la comparacin. El anlisis Malmquist lo desarrollamos para el panel de empre-
sas que estaban presentes en los 5 aos del perodo de anlisis 2002-2006.
Estimamos los ndices de Malmquist por empresa para cada perodo de comparacin
de dos aos (2002-2003, 2003-2004, 2004-2005 y 2005-2006) y calculamos la media geo-
186 ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA HOTELERA
mtrica de las estimaciones resultantes para as calcular la evolucin de la productividad
total correspondiente a ese perodo de dos aos. Utilizamos el mtodo VRS de Ray y Desli
(1997) que descompone le ndice de Malmquist en ndices que representan el cambio tc-
nico puro, cambio en eficiencia tcnica pura y cambio de escala. Presentamos las medias
geomtricas del cambio de la productividad total y sus componentes a lo largo de los cua-
tro perodos de comparacin de dos aos. Adems calculamos los ndices de Malmquist que
comparan el primer y el ltimo ao del perodo de anlisis, 2002 versus 2006.
Los resultados del anlisis de Malmquist se recogen en el cuadro 2. Presentamos los
resultados correspondientes a la muestra completa as como los correspondientes a los tres
tipos de hoteles que distinguimos en este estudio. La primera conclusin que se deduce del
cuadro 2 es que los hoteles andaluces experimentaron una prdida de productividad total a lo
largo del perodo de estudio. El cambio productivo ocurre cuando el ndice de outputs cam-
bia un porcentaje distinto que lo hace el ndice de inputs, por lo que una prdida de producti-
vidad ocurre cuando el ndice de outputs aumenta un porcentaje inferior que aumenta el ndi-
ce de inputs. El ndice de productividad total disminuy un 1% por ao si nos basamos en la
media geomtrica y un 0,8% por ao si nos basamos en la comparacin del ao 2002 con el
ao 2006. Estas disminuciones anuales indican que la productividad total en todo el perodo
de estudio disminuy un 4% si nos basamos en las comparaciones anuales de este panel de
empresas y un 3,4% si comparamos 2002 con 2006 para este mismo panel de empresas.
Lgicamente algunos hoteles consiguieron ganancias en la productividad total, pero nosotros
presentamos resultados medios. La evolucin de la productividad fue negativa, en trminos
medios, tanto para los hoteles de playa como para los hoteles de ciudad as como para los hote-
les que conforman la categora otros hoteles. El ndice de productividad total correspondien-
te a los hoteles de playa, de ciudad y a otros hoteles disminuy un 0,7% anual, un 1,8%
anual y un 0,5% anual, respectivamente, si nos basamos en la media geomtrica.
Otra importante conclusin, basndonos en el cuadro 2, es que la prdida de pro-
ductividad total de los hoteles andaluces fue atribuida principalmente a que el cambio
tcnico puro en trminos medios fue negativo, -4,7% por ao si nos basamos en la media
geomtrica correspondientes a los cuatro perodos de comparacin de dos aos y -4,6%
por ao si nos basamos en la comparacin del ao 2002 con el ao 2006. Cambios tc-
nicos puros negativos significan cambios desfavorables en las fronteras VRS de produc-
cin. Es decir, los hoteles que operan en la frontera VRS (los hoteles con eficiencia tc-
nica pura igual a 1) requieren mayores cantidades de inputs para producir una cantidad
de output determinada a lo largo del perodo de anlisis. El cambio tcnico negativo
puede haberse debido a un incremento en la calidad de los servicios provistos por los
hoteles que requieren un mayor nivel de inversin en tecnologa para proporcionar ser-
vicios competitivos. Los hoteles andaluces han tenido que invertir en tecnologa para
poder comercializar los productos y llegar al cliente a travs de los diferentes canales de
distribucin que se van abriendo. Un cambio tcnico negativo se puede atribuir tambin
a otros cambios econmicos o institucionales que tienen un efecto adverso en la canti-
187 MARA RUBIO MISAS y JUAN LUS CRESPO MUOZ
dad de recursos requeridos por los hoteles dominantes para producir un determinado
nivel de output. El cambio tcnico puro negativo fue ms elevado en los hoteles de la
categora otros hoteles (-6% por ao) que en los hoteles de ciudad (-4,5% por ao) y
que en los hoteles de playa (-3,2%), basndonos en los resultados de media geomtrica.
Tambin se desprende del cuadro 2 que el cambio en eficiencia tcnica pura fue posi-
tivo a lo largo del perodo de estudio. Un cambio en eficiencia tcnica pura positivo (nega-
tivo) significa que, en trminos medios, los hoteles estn operando ms cerca (ms lejos) de
la frontera VRS a lo largo del perodo de anlisis. Los resultados de media geomtrica
muestran un incremento en la eficiencia tcnica pura de 3,4% por ao. Esto sugiere que la
eficiencia ha aumentado en la industria hotelera andaluza a lo largo del perodo de estudio.
El aumento en eficiencia tcnica pura fue ms elevado para los hoteles de la categora otros
hoteles (6% anual), que para los hoteles de ciudad (1,6% anual) y que para los hoteles de
playa (3,4% anual), segn los resultados de la media geomtrica.
As mismo, del anlisis Malmquist recogido en el cuadro 2 se desprende que en trmi-
nos medios los hoteles de la muestra experimentaron una muy ligera ganancia en eficiencia
de escala (0,3% anual basndonos en los resultados de la media geomtrica), mientras que en
los hoteles de playa se aprecia una ligera disminucin en eficiencia de escala (-0,1% anual
basndonos en los resultados de media geomtrica). Un cambio de escala positivo (negativo)
significa que en trminos medios los hoteles estn operando ms cerca (lejos) de la frontera
CRS a lo largo del perodo de estudio. Operar con CRS es un objetivo principal de las empre-
sas. Una funcin de produccin presenta rendimientos constantes a escala (CRS) si variando
todos los inputs por un factor proporcional, se aumenta el output en ese factor proporcional.
Estos resultados son consistentes con los comentados en la nota a pie de pgina 1 del presen-
te estudio que muestran una ligera disminucin en el porcentaje de hoteles de playa que ope-
ran con CRS a lo largo del perodo muestral, que puede ser debido al hecho de que un gran
nmero de hoteles de playa andaluces estaban sobredimensionados una parte del ao, debido
al predominio del turismo de sol y playa. Tambin estos resultados son consistentes con los
que proporcionan Prez-Rodrguez y Acosta-Gonzlez (2007) en su estudio del mercado de
alojamiento en la isla de Gran Canaria caracterizado, bsicamente, por hoteles de playa, que
indican la necesidad de llevar a cabo una reestructuracin.
Nuestros resultados sugieren varias implicaciones para la gestin, algunas de las cua-
les estn en lnea con lo que los expertos recomiendan como as queda recogido en el nme-
ro 7 de la Revista de Anlisis Turstico (vase Pulido, 2009). Los gestores de los hoteles
necesitan optimizar su fuerza de trabajo para ahorrar costes evitables en temporada baja. En
este sentido, la formacin continua de la fuerza de trabajo no slo genera en los trabajado-
res a tiempo completo habilidades transversales para disminuir los costes en estos perodos,
sino que adems la cualificacin profesional determina la calidad percibida por los clientes.
En temporada alta, el uso exitoso de la mano de obra a tiempo parcial y la externalizacin
de servicios que no constituyen el ncleo del negocio puede mejorar el uso de los inputs de
188 ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA HOTELERA
los hoteles. Sera tambin aconsejable para los hoteles andaluces promover campaas de
marketing tanto a nivel internacional (en los principales mercados emisores de turistas a
Andaluca, como son Reino Unido y Alemania) como nacional. Estas campaas deberan
estar dirigidas a paliar la estacionalidad, de forma que se enfatice en las ofertas complemen-
tarias a las tradicionales del turismo de sol y playa de las que Andaluca tambin disfruta,
tales como su riqueza cultural, gastronmica, vincola o deportiva (golf, nutico, nieve).
Adems la mejora en los servicios y en la calidad de los productos es fundamental para
competir con los destinos emergentes para los turistas europeos, como Turqua, Croacia o
Tnez. La innovacin y la bsqueda de nuevos servicios en lnea con los intereses y preo-
cupaciones de los turistas son esenciales para el xito futuro de la industria.
5.- CONCLUSIN
En este trabajo analizamos las causas del cambio en la productividad total de los
factores de la industria hotelera andaluza a lo largo del perodo 2002-2006. Innovamos
aplicando a la industria hotelera el mtodo de descomposicin del ndice de Malmquist
propuesto por Ray y Desli(1997) que descompone el ndice en ndices que representan
cambio tcnico puro, cambio en eficiencia tcnica pura y cambio de escala.
Los resultados del anlisis de Malmquist muestran que, en trminos medios, los hoteles
andaluces experimentaron una prdida de productividad total a lo largo del perodo de estu-
dio. La productividad total en todo el perodo disminuy un 4% si nos basamos en las com-
paraciones anuales de este panel de empresas y un 3,4% si comparamos 2002 con 2006. La
descomposicin del ndice de Malmquist revela que la prdida de productividad total de los
hoteles andaluces fue atribuida principalmente a que el cambio tcnico puro en trminos
medios fue negativo, (-4,7% por ao si nos basamos en la media geomtrica anual correspon-
diente a los cuatro perodos de comparacin de dos aos y -4,6% anual si nos basamos en la
comparacin del ao 2002 con el ao 2006). Cambios tcnicos puros negativos significan
cambios desfavorables en las fronteras VRS de produccin. El cambio tcnico negativo puede
haberse debido a un incremento en la calidad de los servicios provistos por los hoteles que
requieren un mayor nivel de inversin en tecnologa para proporcionar servicios competitivos.
No obstante, el cambio en eficiencia tcnica pura fue positivo a lo largo del perodo de estu-
dio, proporcionando evidencia de que la eficiencia ha aumentado en la industria hotelera anda-
luza a lo largo del perodo de anlisis. En trminos medios, los hoteles de la muestra experi-
mentaron una muy ligera ganancia en eficiencia de escala, mientras que en los hoteles de playa
se aprecia una ligera disminucin en eficiencia de escala. Esto sugiere que se deben hacer ms
esfuerzos para evitar que los hoteles andaluces de playa sean bsicamente destinos de tempo-
rada alta y resolver el problema de estar sobredimensionados una parte del ao.
Futuras investigaciones podran estar dirigidas a realizar un anlisis en profundidad de
las economas de escala de los diferentes tipos de hoteles clasificados en funcin de su loca-
lizacin para identificar los factores que determinan los rendimientos a escala del hotel.
189 MARA RUBIO MISAS y JUAN LUS CRESPO MUOZ
BIBLIOGRAFA
Anderson R.I., M. Fish, Y. Xia y F. Michello (1999): Measuring Efficiency in the Hotel Industry: a
stochastic frontier approach. International Journal of Hospitality Management 18 (1):45-57.
Anderson, R.I., R. Fok y J. Scott (2000): Hotel Industry Efficiency: An Advanced Linear
Programming Examination, American Business Review 18 (1): 40-48.
Barros, C. P. (2006): Analyzing the rate of technical change in the Portuguese hotel industry,
Tourism Economics 12 (3): 325-346.
Barros, C.P. y P. Alves (2004): Productivity in the Tourism Industry. International Advances
in Economic Research, 10 (3): 215-225.
Barros, C. P., N. Peypoch y B. Solonandrasana (2009): Efficiency and Productivity Growth in
Hotel Industry, International Journal of Tourism Research 11: 389-402.
BATA (2007): Balance del Ao Turstico en Andaluca. Consejera de Comercio, Turismo y
Deporte de la Junta de Andaluca. www.juntadeandalucia.es.
Chen, Ching-Fu (2007): Applying the stochastic frontier approach to measure hotel manageri-
al efficiency in Taiwan, Tourism Management 28:696-702.
Chen, Ching-Fu y Kwok Tong Soo (2007): Cost structure and productivity growth of the
Taiwanese international tourist hotel. Tourism Management 28: 1400-1407.
Cummins, J. D. y M. Rubio-Misas (2006): Deregulation, Consolidation and Efficiency: Evidence
from the Spanish Insurance Industry, Journal of Money, Credit and Banking 38 (2): 323-355.
Eurostat (2008): Europe in figures. Eurostat Yearbook 2008. Luxembourg, Office for Official
Publications of the European Communities. www.epp.eurostat.ec.europa.eu
Fre, R., S. Grosskopf, M. Norris y Z. Zhang (1994): Productivity Growth, Technical Progress, and
Efficiency Change in Industrialized Countries, American Economic Review 84: 66-83.
Grosskopf, S. (1993): Efficiency and Productivity, in H. O. Fried; C.A.K. Lovell y S.S.
Schmidt, eds, The Measurement of Productive Efficiency, Oxford University Press, New York.
Hwang, S. y T. Chang (2003): Using Data Envelopment Analysis to Measure Hotel Managerial
Efficiency Change in Taiwan. Tourism Management 24, 357-369.
Instituto Nacional de Estadstica (INE) (2008): Encuesta de Ocupacin Hotelera. www.ine.es.
Morey, R. C. y D. A. Ditman (1995): Evaluating a hotel GMs performance. A case study in
benchmarking, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly 36 (5): 30-35.
Pulido, J.I. (2009): El turismo espaol en tiempo de crisis. Una perspectiva empresarial,
Revista de Anlisis Turstico 7: 66-76.
Ray, S. y A. Desli (1997): Productivity Growth, Technical Progress and Efficiency Change in
Industrialized Countries: Comment, American Economic Review 87: 1033-1039
Rubio-Misas M. y M.L. Romn (2007): Anlisis y mejora de la eficiencia de las empresas turs-
ticas de Andaluca, Informe anual de Turismo en Andaluca 2006, (Consejera de Turismo, Comercio
y Transporte de la Junta de Andaluca y Unicaja) cap. VII: 407-451.
Shepard, R. W. (1970): Theory of Cost and Production Functions, Princenton University Press,
Princenton, N.J.
190 ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA HOTELERA
Cuadro 1A: Estadsticos Descriptivos: Industria Hotelera Andaluza, Medias 2002-2006
191 MARA RUBIO MISAS y JUAN LUS CRESPO MUOZ
T
o
d
o
s

l
o
s

h
o
t
e
l
s

d
e

l
a

m
u
e
s
t
r
a
H
o
t
e
l
e
s

d
e

p
l
a
y
a
H
o
t
e
l
e
s

d
e

c
i
u
d
a
d
O
t
r
o
s

h
o
t
e
l
e
s
V
a
r
i
a
b
l
e

2
0
0
2
2
0
0
6
2
0
0
2
-
2
0
0
6
2
0
0
2
2
0
0
6
2
0
0
2
-
2
0
0
6
2
0
0
2
2
0
0
6
2
0
0
2
-
2
0
0
6
2
0
0
2
2
0
0
6
2
0
0
2
-
2
0
0
6
I
n
g
r
e
s
o
s
M
e
d
i
a
3
3
7
4
,
1
1
3
6
7
6
,
7
5
3
5
4
9
,
3
1
6
3
0
6
,
4
1
6
9
2
9
,
0
1
6
6
6
0
,
7
6
2
2
5
1
,
6
2
2
3
7
5
,
5
2
2
3
5
3
,
1
7
1
1
6
8
,
7
9
1
2
8
3
,
8
7
1
2
1
4
,
0
7
D
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
9
6
8
4
,
5
4
1
2
3
4
5
,
1
9
1
0
9
6
8
,
8
9
1
5
4
7
9
,
2
4
1
9
9
4
4
,
9
7
1
7
5
3
4
,
8
4
2
4
0
5
,
3
3
2
6
4
8
,
6
5
2
7
0
7
,
1
1
1
3
2
6
,
4
4
1
4
4
4
,
9
8
1
3
1
4
,
7
0
O
t
r
o
s

c
o
n
s
u
m
o
s

d
e

l
a

e
x
p
l
o
t
a
c
i

n
M
e
d
i
a
6
2
0
,
3
7
7
1
5
,
4
6
6
5
7
,
1
4
1
0
4
2
,
8
5
1
2
1
0
,
8
0
1
0
7
9
,
5
5
4
4
0
,
9
1
4
8
5
,
8
0
4
7
9
,
3
3
3
1
9
,
3
5
3
8
0
,
7
2
3
5
4
,
6
7
D
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
1
4
8
4
,
6
5
2
1
1
9
,
9
0
1
7
3
0
,
7
6
2
2
9
6
,
8
0
3
3
3
7
,
9
4
2
6
5
2
,
9
1
7
4
3
,
9
8
8
8
5
,
7
3
9
5
3
,
3
8
3
0
5
,
2
0
5
5
1
,
4
2
4
0
4
,
1
8
G
a
s
t
o
s

l
a
b
o
r
a
l
e
s
M
e
d
i
a
1
0
6
0
,
5
5
1
1
8
9
,
5
7
1
1
3
7
,
4
6
2
0
1
4
,
6
2
2
2
3
4
,
2
6
2
1
4
5
,
7
6
6
9
4
,
2
8
7
9
2
,
9
3
7
5
4
,
9
2
3
4
4
,
0
1
4
0
0
,
7
9
3
7
5
,
9
2
D
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
2
8
1
7
,
9
1
3
6
8
7
,
3
9
3
1
3
2
,
7
2
4
4
5
9
,
3
0
5
9
2
1
,
9
9
4
9
5
5
,
7
4
7
8
2
,
5
9
9
1
5
,
8
3
8
7
4
,
4
7
3
7
8
,
5
6
4
0
8
,
9
5
3
8
1
,
5
7
D
o
t
a
c
i

n

a

l
a

a
m
o
r
t
i
z
a
c
i

n
M
e
d
i
a
3
2
1
,
0
4
3
5
0
,
7
3
3
5
2
,
4
9
6
6
6
,
4
5
7
3
8
,
8
0
7
4
4
,
3
6
1
6
0
,
8
3
1
6
7
,
4
5
1
6
6
,
5
3
8
7
,
6
6
9
1
,
6
5
9
1
,
7
0
D
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
1
4
7
8
,
1
6
1
7
9
2
,
9
8
1
6
8
3
,
1
9
2
4
1
2
,
5
4
2
9
3
6
,
9
9
2
7
3
7
,
5
4
2
0
2
,
6
7
1
9
2
,
1
4
1
9
9
,
4
3
1
3
6
,
9
4
1
6
0
,
9
1
1
6
1
,
2
8
O
t
r
o
s

g
a
s
t
o
s
M
e
d
i
a
8
3
6
,
9
1
1
0
1
0
,
2
9
9
3
8
,
7
4
1
5
3
0
,
7
7
1
9
1
8
,
0
8
1
7
7
1
,
3
1
5
9
5
,
1
7
6
7
5
,
0
4
6
3
4
,
9
9
2
9
2
,
5
6
3
1
6
,
0
0
2
9
8
,
4
7
D
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
2
3
4
3
,
7
5
3
7
9
6
,
7
0
3
1
3
6
,
8
7
3
6
9
4
,
6
7
6
1
3
5
,
7
4
5
0
1
1
,
1
6
7
2
1
,
6
4
8
4
5
,
5
3
7
8
1
,
4
9
6
2
1
,
9
8
6
5
6
,
9
0
5
8
1
,
9
3
A
c
t
i
v
o

T
o
t
a
l
M
e
d
i
a
7
7
3
1
,
7
7
8
1
2
3
,
2
7
8
1
0
9
,
8
2
1
6
7
8
7
,
6
9
1
7
0
5
7
,
9
0
1
7
4
8
3
,
8
5
3
1
8
9
,
9
4
3
8
6
9
,
3
6
3
4
8
2
,
2
9
1
9
3
5
,
3
9
2
1
9
0
,
3
0
2
0
4
0
,
1
8
D
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
3
5
0
0
3
,
8
8
3
3
3
1
2
,
6
8
3
5
2
8
7
,
3
3
5
6
9
2
3
,
2
6
5
4
0
3
1
,
1
3
5
7
0
8
4
,
7
0
3
6
0
1
,
4
1
4
6
2
1
,
3
2
3
9
4
4
,
8
8
4
4
8
8
,
4
8
3
9
6
5
,
1
0
4
0
8
3
,
9
0
R
e
c
u
r
s
o
s

P
r
o
p
i
o
s
/
A
c
t
i
v
o

T
o
t
a
l
M
e
d
i
a
0
,
4
1
0
,
4
2
0
,
4
2
0
,
4
4
0
,
4
5
0
,
4
5
0
,
4
6
0
,
4
7
0
,
4
7
0
,
3
3
0
,
3
3
0
,
3
3
D
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
0
,
2
4
0
,
2
6
0
,
2
5
0
,
2
3
0
,
2
5
0
,
2
4
0
,
2
5
0
,
2
8
0
,
2
6
0
,
2
2
0
,
2
4
0
,
2
3
R
d
o
.

N
e
t
o
/
R
e
c

P
r
o
p
i
o
s
*
M
e
d
i
a
0
,
1
0
0
,
0
7
0
,
0
8
0
,
1
0
0
,
0
7
0
,
0
7
0
,
1
1
0
,
0
6
0
,
0
9
0
,
0
8
0
,
0
7
0
,
0
8
D
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
0
,
1
3
0
,
1
2
0
,
1
2
0
,
1
3
0
,
1
1
0
,
1
2
0
,
1
1
0
,
1
3
0
,
1
2
0
,
1
3
0
,
1
2
0
,
1
2
N
8
1
0
2
9
5
2
5
0
2
6
5
N
o
t
a
s
:
L
a
s

v
a
r
i
a
b
l
e
s

m
o
n
e
t
a
r
i
a
s

e
s
t

n

e
x
p
r
e
s
a
d
a
s

e
n

m
i
l
e
s

d
e

e
u
r
o
s

d
e

2
0
0
6
,

b
a
s

n
d
o
s
e

e
n

e
l

n
d
i
c
e

d
e

P
r
e
c
i
o
s

a
l

C
o
n
s
u
m
o
.

L
a
s

e
m
p
r
e
s
a
s

c
o
n

R
d
o
.

N
e
t
o
/
R
e
c
u
r
s
o
s
P
r
o
p
i
o
s

m
a
y
o
r

d
e
l

5
0
%

o

m
e
n
o
r

d
e
l

5
0
%

s
e

e
x
c
l
u
y
e
n

e
n

e
l

c

l
c
u
l
o

d
e

m
e
d
i
a
s

y

d
e
s
v
i
a
c
i

n

e
s
t

n
d
a
r
.
Cuadro 1B: T-tests de diferencias entre medias, Industria Hotelera Andaluza 2002-2006
192 ANLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA HOTELERA
Hoteles de Playa vs. Hoteles de playa vs. Hoteles de Ciudad vs.
Hoteles de Ciudad Otros hoteles Otros Hoteles
t-Value t-test t-Value t-test t-Value t-test
Variable
Ingresos 4,1612 *** 5,31848 *** 6,01732 ***
Otros Consumos de
la Explotacin 3,6199 *** 4,63352 *** 1,91165 *
Gastos Laborales 4,7341 *** 6,11375 *** 6,30964 ***
Dotacin a la
amortizacin 3,6140 *** 4,08696 *** 4,66571 ***
Otros Gastos 3,8947 *** 5,01063 *** 5,51693 ***
Activo Total 4,2009 *** 4,63349 *** 4,07590 ***
Recursos Propios/
Total Activo -0,7719 5,70003 *** 5,99682 ***
Rdo. Neto/Recursos
Propios -1,8636 * -0,20951 1,66948 *
Notas:***Nivel de significacin del 1%, ** Nivel de significacin del 5%, * Nivel de significacin del 10%.
Cuadro 2: ndices de Productividad de Malmquist (VRS), 2002-2006
193 MARA RUBIO MISAS y JUAN LUS CRESPO MUOZ
Cambio en Eficiencia Cambio Tcnico Cambio de Escala TFP Cambio
Tcnica Pura Puro
Todas las empresas
ndice de Malmquist
Media Geomtrica 1,0340 0,9544 1,0033 0,9901
Panel completo 2002-2006 1,1457 0,8253 1,0221 0,9664
Tasa anual de variacin
Media Geomtrica 3,4% -4,6% 0,3% -1,0%
Panel completo 2002-2006 3,5% -4,7% 0,5% -0,8%
Hoteles de Playa
ndice de Malmquist
Media Geomtrica 1,0260 0,9681 0,9994 0,9926
Panel completo 2002-2006 1,1009 0,8691 0,9939 0,9510
Tasa anual de variacin
Media Geomtrica 2,6% -3,2% -0,1% -0,7%
Panel completo 2002-2006 2,4% -3,4% -0,2% -1,2%
Hoteles de Ciudad
ndice de Malmquist
Media Geomtrica 1,0161 0,9545 1,0122 0,9817
Panel completo 2002-2006 1,0611 0,8574 1,0172 0,9255
Tasa anual de variacin
Media Geomtrica 1,6% -4,6% 1,2% -1,8%
Panel completo 2002-2006 1,5% -3,8% 0,4% -1,9%
Otros Hoteles
ndice de Malmquist
Media Geomtrica 1,0596 0,9401 0,9993 0,9954
Panel completo 2002-2006 1,2710 0,7584 1,0266 0,9895
Tasa Anual de variacin
Media Geomtrica 6,0% -6,0% -0,1% -0,5%
Panel completo 2002-2006 6,2% -6,7% 0,7% -0,3%
Notes: TFP Cambio = Cambio en la productividad total de los factores. En el clculo de las medias hemos omitido
las empresas en las que el ndice de productividad total excede el percentil 99 o estn por debajo del percentil 1
del ndice de productividad total de todas las empresas de la muestra del panel completo, considerando los resul-
tados de los cuatro perodos consecutivos.
195
M ELENA PUIGGRS ROMN
EUT Mediterrani, Universidad de Girona
1.- INTRODUCCIN
Desde que Umberto Eco publicara en 1985 las reflexiones sobre un viaje que reali-
z por la otra Amrica un itinerario que le condujo por los museos de cera, el castillo de
W. Randolph,los hoteles pop de Madonna Inn o el museo Paul-Getty, hasta llegar a las ciu-
dades espectculo (Las Vegas o las gosttowns)o los mundos de Disney (Disneyland y
Disneyworld) y desde la versin algo ms contempornea Sorkin descubre las pautas de
la nueva ciudad americana y su vinculacin con los mbitos temticos (Sorkin:1992), en
un itinerario por el West Edmonton Mall, la expolis de Orange County, las ciudades ana-
lgicas, el frente portuario de Nueva York o la esttica funcional de Disneyland. La mayo-
ra de estos espacios podramos catalogarlos de postfordistas (Donaire, 1998).
Autores como Caldeira (2000), Davis (1990) o Sennett (1977 y 1990) contrastan
la ciudad actual con un pasado mtico, ubicado en algn momento de la era moderna, en
el cual las caractersticas propias del espacio pblico multiplicidad de usos y encuen-
tro social no slo se desarrollaban, sino adems estaban en constante expansin. Este
discurso es propio de los urbanistas post-modernos, los cuales idealizan conservadora-
mente el espacio pblico de la modernidad y cuestionan los recintos propiamente post-
modernos, calificndolos de pseudo o post pblicos.
En este espacio pblico de la modernidad se enmarca como el modelo turstico for-
dista se ha caracterizado por una tensin cultural y social entre anfitriones y huspedes.
Una de las aportaciones ms sugerentes en este campo es la obra de McCannell (1976). El
socilogo americano constata que el conflicto entre la intromisin del turista y la voluntad
DE LA HIPERREALIDAD A LAAUTENTICIDAD:
CAMBIO DE PARADIGMA
de preservar un espacio de relaciones por parte de la poblacin local da lugar a una auten-
ticidad teatral (staged), esto es, una banalizacin de la cultura y la identidad locales.
Esta versin estereotipada de los destinos tursticos ajena a la realidad local pare-
ce haber entrado en crisis. Tal y como constatan algunos autores (Urry:1990,
Pretes:1995), el turista contemporneo ha asumido la singularidad de la experiencia
turstica. Como destaca Feifer, el post-turista sabe que no es un viajero del tiempo
cuando visita un lugar histrico, ni un salvaje cuando est en una playa tropical, ni un
observador invisible cuando visita un campo nativo. Resueltamente realista no se
evade de su condicin de forneo (Feifer, en Donaire, 1998:8)
Dentro de los nuevos paradigmas en los que aspectos como la mayor aplicacin de
las TIC, el incremento del mercado- tanto en oferta como en demanda- ha producido una
especializacin flexible del mercado turstico, lo que tambin se ha dado en llamar neo-
fordismo. El turismo neofordista supone incrementar las caractersticas del neofordismo
en aspectos como la reconversin de los espacios tursticos en espacios hiperreales. No
solamente contamos con malls y parques temticos, sino que los mismos destinos se
convierten cuasi en parques temticos, lo que antes se encontraba reducido en unos
espacios delimitados, ahora se confunde con lo que antes- era una realidad. Como ya
apuntaba Donaire (1998) las fronteras del turismo se amplan, hasta tal punto que pode-
mos hablar de una turistificacin de la realidad. Puede que uno de los rasgos que mejor
caracterizan la sociedad postindustrial es la no-diferenciacin (Harvey:1989), es decir,
las difciles fronteras entre las diversas esferas de la organizacin social y econmica.
En el turismo, ello implica un deterioro de las diferencias entre el turismo y la compra
(los grandes centros comerciales son a la vez reas comerciales, centros ldicos y espa-
cios tursticos), el turismo y la cultura (la revalorizacin del patrimonio o la creacin de
espacios de ocio en torno a un elemento cultural); el turismo y el espectculo.
Dentro del neofordismo observamos que se maximizan otros aspectos como la ten-
sin entre la globalidad y la localidad; se incrementa la crisis de la estandarizacin; la
innovacin tecnolgica se evidencia con el turismo 2.0; la universalizacin de la mira-
da turstica que nos lleva a la redefinicin de la autenticidad.
Dentro de esos parmetros (globalidad/localidad; crisis estandarizacin; redefini-
cin de autenticidad) encontramos algunos casos altamente significativos: los espacios
musesticos. No hablamos ya de museos (aunque lo sean) sino de espacios donde se
muestran, no obras (aunque a veces tambin) sino conceptos o realidades (a menudo de
manera irreal). Si el postfordimo y neofordismo se nos muestran a veces como un juego
de palabras (anttesis y/o paradojas) el caso de los museos es bien recurrente. Un museo
muestra obras extradas de la realidad, que son contempladas o consumidas por un
pblico vido, no tanto de cultura, como de actividades consumistas. Un pblico que
gusta de la variedad, que se interesa por todo (o por nada) y que demanda cada vez pro-
196 DE LA HIPERREALIDAD A LAAUTENTICIDAD: CAMBIO DE PARADIGMA
197 M ELENA PUIGGRS ROMN
ductos ms especficos. Aestas nuevas demandas se ha respondido de diversas maneras,
como por ejemplo el caso de Mn San Benet. Mn San Benet es un producto que com-
bina el turismo cultural, el turismo de negocios con la gastronoma a travs de varios
espacios clave: El antiguo Monasterio benedictino de San Benet, el Hotel Mn de nueva
creacin, la institucin ALICIA (alimentacin y ciencia) y el edifico La Fbrica (que
alberga la recepcin, 3 restaurantes y salas polivalentes para reuniones y/o eventos).
Adems de esta combinacin, cabe destacar la museificacin que se ha realizado del
antiguo monasterio. El edificio se muestra al visitante con un juego de proyecciones
paracinematogrficas organizadas informticamente creando un espectculo hiperreal
en el que danzan las pinturas medievales, o se nos aparece un holograma de un obispo
consagrando la iglesia. La tecnologa creando un espectculo de hiperrrealidad.
En esta comunicacin quisiramos presentar el caso de 3 museos que son justamen-
te lo opuesto: la autenticidad. La autenticidad como nuevo paradigma, como demanda cre-
ciente de un nuevo pblico. Los tres museos son: El Museo de la Pesca de Palams, El
Museo del Molino Papelero de Capellades y Vinseum de Vilafranca del Peneds.
Evidentemente podran ser muchos ms, pero hemos reducido el nmero para no exten-
dernos en exceso. Estos museos tienen en comn diversas cuestiones. Primeramente, la
temtica est relacionada con la realidad, con actividades y profesiones vivas en la zona y
ricas en el pasado. En segundo lugar son museos que no muestran piezas maestras, into-
cables, inaccesibles alejadas de la realidad transformadas en su museificacin; todo lo con-
trario se puede ver, tocar incluso hacer. Son, adems, un claro ejemplo de cmo ir imple-
mentando nuevos modelos de turismo. El turismo fordista mayoritario en nuestras costas
empieza a decrecer por razones diversas; en parte por la competencia con otros destinos,
en parte por la bsqueda de otros productos tursticos, en parte por la crisis econmica
El turismo de masas, estandarizado y estacional no resulta sostenible ni en sus aspectos
econmicos, ni medioambientales ni socioculturales.
Segn el estudio Espaa en Europa 2007 publicado por el Instituto de Estudios
Tursticos, los pases con mayor proporcin de viajes internos (viajes dentro del propio
pas), fueron Grecia, Rumania y Espaa. El 85,4% de los espaoles viaj dentro de nues-
tras fronteras. Precisamente la importancia del turismo interno es donde mejor podemos
incidir en nuevos modelos de turismo que huyan de la estacionalidad y que se rijan por
la sostenibilidad tanto en su aspecto medioambiental, econmico como socio-cultural.
Dentro del turismo interno queremos hacer hincapi en el turismo de proximidad. Si
bien el trmino turista no sea plenamente aplicable segn la OMT dado que no pernoctan,
su crecimiento es importante. Muchas poblaciones tienen recursos tursticos de cierta
importancia mas no siempre cuentan con una concentracin de recursos y/o una infraestruc-
tura que permitan ser comercializados para el turismo internacional o incluso el nacional. A
pesar de ello el inters de dichas poblaciones y de sus recursos son ms que suficientes para
motivar el traslado desde zonas cercanas. Numerosas son las poblaciones cuyo pblico
objetivo es el visitante residente en la misma poblacin o cerca de ella. La actual situacin
de crisis fomenta ms si cabe esta modalidad: visitar una poblacin o recurso turstico inte-
resante que no implique un importante gasto de traslado y que no obligue a pernoctar.
El visitante de proximidad valora otras caractersticas que el turista. Valora la cultu-
ra del lugar ya que le es propia. Se interesa por la historia, por la tcnica, por las tradicio-
nes. Le interesa participar, interactuar no ser un simple espectador. En gran parte porque
estas demandas las encontramos ampliamente generalizadas en todo tipo de turismo, pero
sobre todo porque aquello que va a visitar (un castillo, una plaza, un espacio natural, un
museo) le son propios, forman parte de su cultura y de su forma de entender el mundo.
Estas demandas son recogidas por numerosos recursos, productos y destinos que
intentan ofrecer una nueva experiencia: turismos de aventura (sic), turismo rural, turis-
mo industrial, etc.
Los museos, un clsico recurso turstico, no son ajemos a dichos cambios. En las lti-
mas dcadas las transformaciones en museografa y museologa han sido extraordinarias.
La expositoria, el discurso musestico ha transformado los antiguos templos de las musas.
No nos extenderemos en este aspecto, que por interesante que sea excede el espacio de esta
comunicacin. Quisiramos centrarnos en los museos menos conocidos, que tanto por su
temtica y ubicacin suelen pasar desapercibidos por el gran pblico. Nuestro pas cuenta
con una rica red de museos municipales y comarcales que con muy escasos recursos (tanto
econmicos, tcnicos como humanos) estn creciendo, consolidndose y que son un ele-
mento fundamental en el desarrollo del turismo de proximidad. Museos que combinan las
nuevas tendencias musestica de las que ya hablara Varine Bohan (2007) que incidan ms
en los conceptos de interpretacin de la realidad mostrada en los museos ms que un dis-
curso expositivo centrado en la mera observacin de las obras.
Nadie discute que un museo es un espacio de comunicacin (Hernndez, 1998) por
ello es fundamental la realizacin de actividades diversas: talleres, cursos conferencias,
visitas guiadas, etc. El museo, por medio de muy diversas actividades, conforma un
ncleo generador de cultura local, de implicacin de la sociedad civil, que acude al
museo como un lugar de participacin, de ocio y de cultura.
Los museos presentan (Bellido, 2001), generalmente tres grandes lneas de actua-
cin: la exposicin permanente, exposiciones temporales y las actividades. La exposicin
permanente muestra las obras o aspectos fundamentales del museo. En ellas se cuida que
el discurso expositivo no slo sea coherente sino que resulte a fin a sus principales objeti-
vos: educativo, ldico, tcnico Las exposiciones temporales suelen ser de un aspecto
concreto, un tema o subtema cuyo montaje busca ser especialmente atractivo. Hay tantas
formas de exposicin como exposiciones existen y depende de numerosos factores: inte-
rs intrnseco de lo mostrado, espacio disponible, nmero de obras disponibles Siempre
198 DE LA HIPERREALIDAD A LAAUTENTICIDAD: CAMBIO DE PARADIGMA
199 M ELENA PUIGGRS ROMN
que se muestren obras, en muchas ocasiones las exposiciones se centran en conceptos ms
que en obras (por qu no se tienen o porque las obras carecen de sentido) Pongamos un
par de ejemplos. Si un museo puede exponer temporalmente la Venus del Espejo de
Velzquez no necesita nada ms. Evidentemente puedo mostrar la insigne obra con repro-
ducciones de otras obras similares para compararlas (la Venus del Espejo de Rubens sin ir
ms lejos) o mil cosas ms pero el valor intrnseco de la pieza no precisa de nada ms. Otro
supuesto, un museo expone temporalmente un arado romano autntico en perfecto estado
de conversacin. A pesar del gran valor de la pieza el inters del pblico general por la
misma podemos aventurar que ser bajo. Aconsejara en ese caso realizar un montaje con
paneles explicativos de la evolucin de la agricultura y el gran desarrollo tcnico que supu-
so dicho arado. Un ltimo supuesto, un museo desea hacer una exposicin explicando la
importancia de los mercados, los mercados de productos frescos. Para ello no tengo obras
que exponer, o mejor dicho las obras no es lo importante, lo importante es la idea. Para
ello puedo utilizar numerosos recursos: fotografas, audiovisuales que muestren una ima-
gen fija del concepto (un mercado en este caso) o jugar con hologramas, efectos olfativos,
sonoros que intenten reproducir el ambiente de un mercado.
En cuanto a la tercera lnea de actuacin, las actividades encontramos un amplio
abanico. Desde las actividades que podramos calificar de tradicionales aunque no por
ello menos importantes- como cursos, conferencias, visitas guiadas por el mismo museo.
A las que exceden de los lmites del museo (visitas guiadas por la poblacin donde se
encuentra el museo o por un recurso externo al museo pero relacionado con el mismo)
o las que buscan la participacin de los visitantes.
Museu Mol Paperer, Museu de la Pesca, Vinseum: museo de las culturas del Vino
La eleccin de estos tres museos no es gratuita. Ninguno de ellos es un museo de
arte o arqueologa, las dos temticas ms atractivas para el pbico general. Ninguno se
encuentra en poblaciones importantes en nmero de habitantes, (Capellades: 5458;
Palams 17766; Vilafranca del Peneds: 37364). Se encuentran alejados de zonas turs-
ticas, excepto Palams que se ubica en la Costa Brava, mas la modalidad de turistas de
la costa brava no suele ser el turista cultural.
Vinseum: museo de las culturas del vino en Vilafranca del Peneds
Vilafranca del Peneds es la capital de la comarca del Alt Peneds, comarca bien cono-
cida pro la produccin de vino y especialmente del cava. Este museo se encuentra en fase de
transformacin surgi a partir del antiguo Museu del Vi i del vidre. Este antiguo museo tuvo
que cerrarse dado que el edificio donde se encontraba padeca de graves problemas estructu-
rales. Se cre entonces un espacio expositivo centrado ms en la presentacin de conceptos
que de objetos. La exposicin juega con formular preguntas al espectador, preguntas que en
parte son respondidas por imgenes fijas y diversos sistemas audiovisuales.
Museu Mol Paperer de Capellades
Capellades se encuentra en el interior de Catalunya, concretamente en la comarca
de lAnoia. Situado en un antiguo molino papelero del siglo XVIII. Es un museo vivo
donde an se elabora papel hecho a mano. Cuenta con unas importantes colecciones de
maquinaria, papeles y documentos datados entre los siglos XIII y XX. El museo desarro-
lla una importante actividad cultural de dinamizacin del papel en todos sus mbitos.
El cau de la Costa Brava, Museu de la Pesca de Palams
Palams es una poblacin de la Costa Brava que conserva una importante tradicin
pesquera. Este centro presenta el pasado, el presente y el futuro de la pesca, a travs de
su exposicin permanente y un conjunto de actividades vinculadas al hecho martimo de
la Costa Brava.
2.- ANLISIS DE VISITANTES
A la hora de presentar las cifras de visitantes a un museo, debe tenerse en cuenta
que es un indicativo relativo. Si comparamos las cifras de los museos que presentamos
en esta comunicacin con grandes museos como el Museo del Prado con 2.663.174 visi-
tantes en el 2007, resultara irrisorio. Jams debemos comparar un museo de arte con
otro tipo de museo, es incomparable el museo de una pequea poblacin con el de una
capital, aunque a veces puede ser significativo que museos como el Museo de Bellas
Artes de Murcia haya tenido en el 2008 27265 visitantes, aunque cifras menores haya
arrojado el Museo de Bellas Artes de lava o la Biblioteca Museo Vctor Balaguer en
Vilanova i a Geltr.
Grfico 1: Visitantes 2008
200 DE LA HIPERREALIDAD A LAAUTENTICIDAD: CAMBIO DE PARADIGMA
201 M ELENA PUIGGRS ROMN
De los 3 museos el Museu de la Pesca de Palams es el que tuvo un mayor nme-
ro de visitantes (37880), seguido del Museu Mol Paperer de Capellades (33049). Menor
cifra de visitantes registr el Vinseum (25676)
Grfico 2: Visitantes exposicin permanente 2008
En cuanto a los visitantes a la exposicin permanente observamos que encabeza la
lista el Museu Mol Paperer, destaca la escasa afluencia de visitantes del Vinseum. Las
razones de esta cifra tan baja pensamos que se deben en parte a la situacin del Vinseum.
Es un espacio expositivo donde no se muestran obras ni objetos, en parte por encontrar-
se en una situacin compleja. El antiguo Museu del Vi i del Vidre (museo del vino y del
vidrio) se encuentra cerrado ya que el edificio tiene graves problemas estructurales.
Mientras se realizan los trabajos de restauracin (de momento sin fecha de finalizacin)
se decidi crear un espacio expositivo a base de un montaje de imgenes y paneles que
plantean preguntas al espectador, preguntas que en parte se responden por medio de
diversos audiovisuales. Casi podramos hablar que se trata de un museo virtual, el
mismo pontaje podra plasmarse en una pgina web, de ah el escaso inters mostrado
por los visitantes.
El xito de visitantes del Museu Mol Paperer se debe en gran parte a ser lo opues-
to al Vinseum. Se trata de visitar un Molino Papelero del siglo XVIII. Es un museo vivo
donde an se elabora papel hecho a mano, y en el que el visitante puede realizar su pro-
pio papel. Un museo en que la autenticidad (que no realidad, la produccin del papel hoy
es ligeramente diferente) es su principal punto de atraccin.
Grfico 3: Visitantes exposiciones temporales 2008
La misma idea parecen afirmar los datos de visitantes a exposiciones temporales.
Vinseum el museo cuasi virtual tiene ms xito en exposiciones concretas (que siguen
el mismo discurso expositivo y la misma metodologa musestica), en cambio la misma
idea de exposicin no atrae a los visitantes del Molino Papelero y en el Museo de Pesca
no se realizan siquiera.
Grfico 4: Usuarios actividades 2008
Indiscutibles son las cifras que arrojan los usuarios de actividades, as el museo de la
pesca realiza actividades de muy diversa ndole (visitas por la poblacin, el puerto, etc.) que
han atrado a 11486 personas. Vinseum plantea actividades que relacionan el vino con la
msica, las palabras, actividades pesudoteatrales que atrajeron a 5874 personas. Por el con-
trario la actividades del Molino Papelero se centraron en conferencias, cineclubs
Podemos concluir que el inters por la autenticidad es un factor fundamental, fren-
te a las actividades tradicionales (cursos, conferencias) en el que las personas slo obser-
202 DE LA HIPERREALIDAD A LAAUTENTICIDAD: CAMBIO DE PARADIGMA
203 M ELENA PUIGGRS ROMN
van. El deseo de participar ms que el de observar es lo que explica el inters por las
actividades que implican al usuario, al tiempo que explican el mayor inters de los visi-
tantes por museos en que la participacin y la autenticidad son la clave de su xito.
3.- CONCLUSIONES
La nueva situacin frente a la que se encuentra el turismo en nuestro pas obliga a plan-
tearse la potenciacin de destinos, modalidades y productos diferentes. Que huyan del mode-
lo fordista basado en un turismo masificado, un producto estandarizado cuyo principal recur-
so es el sol y la playa. Las razones de la necesidad de cambio son diversas: desde la insoste-
nibilidad del modelo a las nuevas demandas del mercado. Teniendo en cuenta, adems, que
gran parte del turismo que realizan los espaoles es turismo interior, uno de los principales
caminos que puede favorecer dicho cambio sea potenciar productos tursticos que se desarro-
llen tanto en destinos maduros tursticamente como en destinos emergentes. Tomando como
base, como materia prima esencial, elementos culturales. Viendo el ejemplo de los tres muse-
os estudiados (Vinseum, Museu de la Pesca y el Museu del Mol Paperer) la va de mayor
xito es aquella que combina nuestro legado cultural presentado desde la autenticidad y la par-
ticipacin que hace vivo ese pasado y esa cultura que nos conforma como somos hoy.
BIBLIOGRAFA
Bellido, ML (2001): Arte, museos y nuevas tecnologas, Trea Gijn
Caldeira, T. (2000): City of walls: Crime, segregation and citizenship in Sao Paulo. Berkeley:
University of California Press
Davis, M. (1990): City of Quartz: Excavating the future of Los Angeles. New York: Verso
Donaire, JA(1998): La reconstruccin de los espacios tursticos. La geografa del turismo des-
pus del fordismo, Sociedade e Territorio, nm. 28
Eco, U. (1982): La guerre du faux, Pars, Grasset
Hernndez, F (1998): El museo como espacio de comunicacin, Trea, Gijn
Instituto de Estudios Tursticos (2007): Espaa en Europa. El comportamiento turstico de los
residentes de la Unin Europea IET, Madrid
McCannell, D. (1976): The tourist. Anew theory of the leisure class, Nueva York, Schokne Books
Pretes, M. (1995): Postmodern Tourism. The Santa Claus Industry , Annals of Tourism
Research, 23, 1-15
Sennett, R. (1977): The Fall of the Public Man. New York: WWNorthon & Company
Sorkin, M. -ed.- (1992): Variations on a theme park. The new american city and the end of public
space, NuevaYork, Noonday.
Urry, J. (1990): The tourist gaze. Leisure and travel in contemporary societies, Londres: Sage
Varine-Bohan, Hugues De (2007): El ecomuseo. Una palabra, dos conceptos, mil prcticas,
Revista de los museos de Andaluca n 8, 19-29.
SESIN II
EMPLEO Y CUALIFICACIN
EN EL TURISMO:
RETOS PARA EL SISTEMA
EDUCATIVO ESPAOL
LUIS VALDS PELEZ
Universidad de Oviedo
La importancia que tiene el turismo como rama de actividad econmica dentro de
la estructura productiva de Espaa es incuestionable. Segn las estimaciones de la
Cuenta Satlite del Turismo de Espaa (CSTE) elaborada por el Instituto Nacional de
Estadstica, la demanda final turstica a precios corrientes alcanz los 111.984,2 millo-
nes de euros en 2007, lo que equivale al 10,7% del Producto Interior Bruto (PIB) de la
economa espaola. En cuanto al empleo, el ltimo dato, con carcter provisional que
aporta la CSTE es de 2005 y cuantifica un total de 2.475.000 puestos de trabajo en las
ramas de actividad caractersticas del turismo, de un total de 20.115.000 puestos de tra-
bajo totales en Espaa (cuadro 1).
Cuadro 1: Empleo de las ramas de actividad caractersticas por periodo, puestos de trabajo y
ramas de actividad
207
PRESENTACIN
TOTAL ramas de Ramas de actividad
2005 actividad caractersticas no caractersticas TOTAL
del turismo
Puestos de
trabajo totales 2.475 17.640 20.115
Personas totales 2.396,5 16.870,8 19.267,3
Notas: Unidades: miles de puestos de trabajo Estimacin provisional
Fuente: INE; Cuenta de Satlite de Turismo de Espaa
Esa importancia, no ha de verse slo desde una ptica cuantitativa, sino tambin desde
los aspectos cualitativos. En base a esa perspectiva se contempla el empleo turstico dentro
del Plan del Turismo Espaol Horizonte 2020, pues establece un programa especfico deno-
minado atrayendo el talento cuyo objetivo general plantea el atraer, desarrollar y rete-
ner el talento dentro del sector turstico, valorizando la carrera profesional y mejorando
las prcticas de liderazgo y gestin de personas (Secretara General de Turismo, 2007).
La primera lnea de accin de este programa es la de la Formacin y empleo en
el sector en donde se pretende Crear en el seno del Consejo Espaol de Turismo un
sistema de seguimiento basado en la colaboracin pblico-privado y de los agentes
sociales, del empleo, la educacin y la formacin en el sector, que permita definir y
detectar a las entidades competentes de modo permanente las necesidades en los pro-
gramas y recursos de formacin y en el empleo, de acuerdo con los requerimientos de
la nueva economa turstica (Secretara General de Turismo, 2007).
Por lo que respecta a la formacin en turismo, en los ltimos aos hemos visto
cmo ha ido cambiando y evolucionando, en Espaa, en distintas vas:
Se ha potenciado una formacin profesional reglada ms orientada a las empresas
tursticas y a los servicios bsicos que necesitan, con distintos grados o niveles de
formacin profesional, ciclos formativos de grado medio y superior.
Aunque todava con posibilidades de mejora, se han incrementado las ofertas de
formacin no reglada, que imparten o fomentan las propias administraciones a tra-
vs del INEM y tambin las canalizadas a travs de los agentes sociales, sindica-
tos y patronales, que en muchos casos demandan una formacin ms especfica y
adaptada a sus necesidades.
De una formacin superior situada fuera del marco universitario se ha pasado a una
formacin acadmica universitaria. Con la incorporacin de los estudios de turis-
mo a la Universidad en el ao 1996, se ha permitido dotar al turismo de una nueva
referencia en la formacin e investigacin en ese campo.
Con la publicacin de los Reales Decretos 55/2005 y 56/2005 ambos de 21 de Enero
(derogados por el Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre), se inici en Espaa una nueva
etapa en la formacin Universitaria dentro del proceso de Reforma del Espacio Europeo de
Enseanza Superior, ms conocido como Plan Bolonia. Se establece una nueva estructura de
Grado y Postgrado en la que el Turismo estar presente y una metodologa docente basada en
la valoracin del trabajo del alumno y que abre la puerta a un mayor contacto con el sector.
En este sentido, por lo que se refiere a los estudios universitarios oficiales de
Postgrado en Turismo, varias Universidades espaolas que pertenecen a la RED-Intur
208 PRESENTACIN
(http://www.red-intur.org) ofrecen un Master en Direccin y Planificacin del Turismo,
donde se pretende conseguir una formacin de profesionales de alto nivel para la direc-
cin y planificacin de empresas, actividades e instituciones tursticas as como la for-
macin de expertos que orienten su carrera profesional hacia el mbito de la investiga-
cin y el desarrollo del conocimiento en el turismo.
No obstante, todava quedan tareas por realizar en materia de formacin en turis-
mo. Hay determinadas actividades, como son las relacionadas con el turismo activo, que
demandan una formacin estable y homognea para acceder a la obtencin de ttulos
homologables y permitan adecuarse a las exigencias de las normativas que actualmente
se estn aprobando en las diferentes comunidades autnomas. Tambin est la cuestin
de los guas de turismo, su formacin, titulacin y mbito de actuacin, esto ltimo muy
cuestionado con la aplicacin de la Directiva Bolkestein o de Servicios que tiene que
estar adaptada en las normativas nacionales y autonmicas a finales de este ao 2009.
Por ltimo, es preciso resaltar que si queremos avanzar en un Turismo de calidad,
que d respuesta a los retos que se plantean en su evolucin, sobre todo en los momen-
tos actuales, y dado que el turismo es una actividad intensiva en mano de obra, es nece-
sario aumentar y mejorar la cualificacin de los profesionales que trabajan en l y por
ello la formacin juega un papel fundamental.
Todos estos aspectos se van a tratar en esta Sesin 2 que creo que responde bien a
los objetivos planteados en el diseo del Congreso, tanto por el perfil de los ponentes
como de las Comunicaciones que se han recibido sobre el tema.
BIBLIOGRAFA
Agencia Nacional de Evaluacin de la Calidad y Acreditacin ANECA (2004): Libro blanco.
Ttulo de Grado en Turismo. ANECA. Madrid.
Directiva 2006/123/CE del Parlamento y del Consejo de 12 de diciembre de 2006 relativa a los
servicios en el mercado interior. DO L 37 de 27.12.2006.
Instituto de Estudios Tursticos (2009): Empleo en el sector turstico. Ao 2008. www.iet.tourspain.es
Instituto Nacional de Estadstica. Cuenta Satlite del Turismo de Espaa: www.ine.es
Red Interuniversitaria de Turismo, Red-Intur: www.red-intur.org
Secretara General de Turismo (2007): Plan del Turismo Espaol Horizonte 2020. Documento
ejecutivo. Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, Madrid. www.turismo2020.es
209 LUIS VALDS PELEZ
211
NURIA GAL ESPELT
Universidad de Girona
1.- INTRODUCCIN
Si partimos de la premisa que el turismo ha cambiado radicalmente, entonces debe-
mos suponer que tambin ha cambiado la manera de ensear el turismo. Es ms, inclu-
so podramos afirmar que el turismo cambia a una velocidad superior que la propia ense-
anza y, obviamente, esto supone un gran reto para el sistema educativo espaol, quin
debe ser capaz de adaptarse a esta nueva situacin.
Partiendo de esta hiptesis, la ponencia que se presenta a continuacin pretende
reflexionar en cmo el sistema formativo en turismo puede hacer frente a este cambio
de paradigma.
La presentacin se ha estructurado tres partes complementarias. En la primera, se
presentarn de una manera simplificada y sinttica varios de los grandes cambios que
estn afectando a la industria turstica en las recientes dcadas. Seguidamente, se ahon-
dar en algunos de los retos que debe afrontar el sistema educativo espaol ante este
nuevo marco de cambios que est acaeciendo al turismo. Finalmente, se hablar del
nuevo EEES como una de las estrategias que mejor puede permitir alcanzar dichos retos.
2.- EL (NUEVO) EMPLEO EN EL TURISMO
Apesar de que los cambios son mltiples, me voy a centrar en aquellos que, a m
entender, tienen una mayor incidencia en el sistema educativo. Como mnimo se evi-
dencian cinco grandes cambios que podramos resumir en: creatividad e innovacin,
RETOS PARA EL SISTEMA EDUCATIVO
EN TURISMO
internacionalizacin, nuevos negocios emergentes, hiperespecializacin, y del turismo
al no turismo.
2.1.- Creatividad e innovacin
Durante muchos aos la profesin turstica se centraba en criterios de estandariza-
cin. Existan muy pocas profesiones tursticas y muy estticas, especialmente, porqu
los procesos de produccin estaban muy estandarizados, muy normalizados y eran
sumamente previsibles. Este modelo favoreca, lgicamente, una formacin muy estruc-
turada, precisamente por esta estandarizacin y regulacin de las operaciones y proce-
sos de produccin.
Probablemente, uno de los primeros cambios que han acontecido en el turismo sea
el paso de la estandarizacin a la singularidad (Donaire, 1998). Empresas y destinos
tursticos buscan, constantemente, elementos, atributos, factores de diferenciacin que
los hagan nicos, singulares y ms competitivos. Es decir, estamos asistiendo a un nuevo
mercado turstico donde la creatividad y la innovacin son las caractersticas imprescin-
dibles de aquellas empresas y de aquellos destinos que quieren ser ms competitivos.
2.2.- La internacionalizacin del turismo
Estamos habituados a limitar el rea laboral a nuestro entorno ms inmediato.
Formamos a los futuros guas tursticos de nuestras ciudades. En cambio, si analizamos
el mercado laboral contemporneo (y ms en turismo) se debe de romper esta dinmica,
pues en un mundo global el trabajo se encuentra en cualquier parte.
Precisamente, el mercado laboral va a ser el propio mundo, principalmente las
reas que ms precisan de nuestro know how y experiencia en el sector, como los gran-
des destinos consolidados, tal es el caso de la China (actualmente 4 potencia turstica
mundial y 1 en 2020, segn estimaciones de la OMT); los grandes destinos emergen-
tes, como el caso de los pases del golfo prsico; o destinos an poco maduros pero con
grandes potencialidades.
2.3.- Las nuevas oportunidades de negocios
Un tercer cambio, consecuencia del primero, es que estn apareciendo ideas de nego-
cios muy diversas. De hecho, cada vez son ms los turistas interesados en consumir destinos
y productos ms diferentes, y esto conlleva la aparicin de empresas muy heterogneas.
Entre alguno de los negocios que nos han parecido bastante significativos estn
aquellos vinculados con el turismo responsable (empresas de transportes sostenibles,
tour operadores que proponen viajes de integracin social y cultural, alojamientos eco-
212 RETOS PARA EL SISTEMA EDUCATIVO EN TURISMO
213 NURIA GAL ESPELT
lgicos ); negocios vinculados con las tecnologas de la informacin y la comunica-
cin (TIC) aplicadas al turismo (planificadores de viajes virtuales, QR o realidad virtual
para la presentacin e interpretacin del patrimonio cultural); los negocios segmenta-
dos e hipersegmentados (hoteles para gays, restaurantes para celacos, rutas para disca-
pacitados fsicos); las empresas vinculadas con la gestin de eventos tursticos efme-
ros (capitalidades culturales, festivales, mercados medievales); y un largo etctera de
nuevos negocios que se adaptan a un mercado turstico absolutamente cambiante.
2.4.- La hiperespecializacin
Este cuarto cambio, se refiere a la aparicin de empleos muy especializados y, por
lo tanto, que requieren de un conocimiento especfico de determinados temas.
Si bien es cierto, que el turismo ofrece perfiles formativos muy transversales, per-
sonas multidisciplinares, y que esto ha sido y es uno de nuestros elementos de diferen-
ciacin, un valor aadido de nuestros estudios; tambin es cierto que para determinados
empleos y puestos concretos de trabajo es importantes una cierta especializacin. En
Barcelona, por ejemplo, cada vez se precisan ms, guas tursticos con conocimientos
muy especficos: guas de arquitectura contempornea, guas especialistas en la
Barcelona industrial del siglo XIX, guas expertos en el modernismo cataln, guas
entendidos en literatura ambientada en la ciudad condal, etc.
2.5.- Del turismo al no turismo
Finalmente, este ltimo cambio se refiere a que la transdiciplinariedad de los pro-
gramas formativos en turismo (esta apuesta por una formacin amplia y plural desde la
perspectiva de mltiples disciplinas) hace posible utilizar el know how turstico para
profesiones no tursticas, al menos en apariencia.
Sirvan para ilustrar esta idea, el hecho que muchos estudiantes de turismo acaban ocu-
pando puestos de trabajo en entidades financieras, pues dominan conocimientos vinculados
con el mundo de la gestin empresarial (contabilidad, costes, matemticas financieras, etc.);
o por ejemplo, el caso de las Film Comission, empresas que proporcionan informacin de
determinados destinos a los productores de cine. Una Film Comission realiza funciones de
promocin y comercializacin de un destino, simplifica atributos, combina servicios, propor-
ciona informacin, todas ellas son actividades propias del turismo. Est claro, pues, que los
estudiantes de turismo pueden desarrollar profesiones no tursticas.
En definitiva, es evidente que el turismo es un sector que se encuentra en un pro-
ceso de cambio continuo y lgicamente esto afecta en mayor o menor medida a la for-
macin turstica. Veamos, ahora, cmo estos cambios aquejan al sistema educativo y
cmo se pueden afrontar desde los diversos planes de estudio.
3.- RETOS DEL SISTEMA EDUCATIVO
La mutacin constante del turismo nos obliga a formar estudiantes que se ocupa-
ran en un sector en constante evolucin y transformacin. Debemos formar profesiona-
les que trabajaran para un turismo que todava no existe, es decir, debemos comprome-
ternos a formar personas creativas, emprendedoras, flexibles, especializadas, ticas,
expertas en el uso de las nuevas tecnologas. En suma, la nueva enseanza deber pro-
porcionar a los estudiantes un aprendizaje ms verstil, ms voluble y ms dctil.
3.1.- Capacidad de adaptacin
Hemos comentado que uno de los cambios que acontecen al turismo es la transfor-
macin de unas operaciones y procesos de produccin que hasta hace pocos aos eran
muy estndares, muy definidos y muy regulados, haca unas operaciones que varan ac-
rrimamente, que estn en permanente mutacin y, por lo tanto, que precisan de un mode-
lo formativo poco esttico y en constante renovacin. Ello impone la adquisicin de
unas capacidades, por parte de los estudiantes, que garanticen una notable adaptabilidad.
En definitiva, es necesario formar personas con capacidad de adaptarse a los nue-
vos cambios que van surgiendo en el sector.
3.2.- Creatividad
Igualmente, ahondando en esta idea otro de los grandes retos del sistema educativo
ser el de formar personas creativas. De hecho, la creatividad no se puede ensear, sino que
se trata de ofrecerles los instrumentos que les permitan tener una actitud creativa.
Para estimular la creatividad conviene inculcar el principio de la curiosidad, pro-
poner diversidad de ejemplos, pensar en las excepciones y no en la norma, alimentar el
espritu crtico, fomentar la observacin, contrastar hiptesis, estimular la diferencia,
cruzar conocimientos, etc.
3.3.- Emprendedura
Otro de los retos claves, sin duda va a ser y es la emprendedura. Es decir, uno de
los objetivos ms importantes en la enseanza superior es capacitar a los estudiantes
para que sean lderes, personas con habilidades directivas, resolutivas en la toma de
decisiones, en definitiva, emprendedores.
Formamos a estudiantes que tienen que ser la vanguardia empresarial y, en cam-
bio, cuando analizamos su insercin profesional, sus aspiraciones no van ms all de la
recepcin de un hotel o del mostrador de una agencia de viajes, faltan dosis de ambicin
214 RETOS PARA EL SISTEMA EDUCATIVO EN TURISMO
215 NURIA GAL ESPELT
empresarial. En suma, el sistema educativo universitario en turismo ha de infundir el
germen de la emprendedura, a travs de las muchas asignaturas que conforman sus pla-
nes de estudio.
3.4.- Cambio de escala
Como resultado de uno de los cambios apuntados anteriormente, la internacionaliza-
cin del sector, uno de los retos del sistema educativo ser adaptar los estudios a un contex-
to ms universal y no tan localista. Se deben ampliar conocimientos transnacionales.
Es imprescindible en un nuevo contexto global incorporar una dimensin y una
mirada ms internacional a los estudios. Procurar una visin geografa a escala mundial,
profundizar en el marketing de destinos lejanos, estudiar los procesos empresariales de
alojamientos de otros pases, conocer los sistemas de intermediacin turstica en otros
continentes, tener una mayor predisposicin a nuevos conocimientos idiomticos.
3.5.- TICs
Las tecnologas de la informacin y las comunicaciones (TIC) an estn insufi-
cientemente implementadas en el sector turstico espaol. Esta situacin supone un obs-
tculo para el desarrollo competitivo de empresas, actividades y destinos tursticos. Para
subsanar esta circunstancias, es necesario dinamizar el uso de las TICs en los planes de
estudio, tanto para adaptarse a nuevas necesidades laborales donde el uso de la TICs es
fundamental, como para aprender a partir del uso de las TICs y convertirse, de esta
manera, en un instrumento metodolgico clave en la enseanza de algunas materias
(Maj, J., 2003 y Marqus, P., 2008).
No se pueden formar turismlogos sin un uso solvente de las tecnologas de la informa-
cin y las comunicaciones en cualquiera de los mbito del turismo: empresas, destinos, cultu-
ra, informacin. Para proponer un ejemplo, veamos que hasta hace poco tiempo un gestor
del patrimonio cultural tena que ser un experto en arte e historia y tener algunos conocimien-
tos de gestin empresarial. Hoy en da, cualquier gestor del patrimonio que se precie un poco,
tiene que tener amplios conocimientos culturales, ser resolutivo en la gestin empresarial, y
debe saber utilizar solventemente las TICs para la presentacin de dicho patrimonio, para su
comercializacin y distribucin, para la interpretacin del mismo, etc.
3.6.- Especializaciones
El reto de la especializacin es una consecuencia directa de uno de los cambios que
asentbamos en el captulo anterior, es decir, la aparicin de empleos muy especializa-
dos, que precisan de un conocimiento especfico en determinados temas o para determi-
nados puestos de trabajo.
Si el mercado requiere de profesionales con ciertas expertezas, el sistema educativo
deber abogar por un aprendizaje especializado. El acceso a dicha especializacin ser posi-
ble a travs de las asignaturas optativas ofertadas en los diversos planes de estudio, a travs
de los itinerarios (especialmente, para aquellos grados que se hayan planificado con itinera-
rios formativos), a travs de los msters y postgrados, y a travs de la formacin continua.
3.7.- Cdigo tico
Con el ltimo reto, se quiere plantear la necesidad de favorecer una lectura ms tica
y ms coherente de todas las asignaturas que forman parte de la disciplina turstica.
Tengo una cierta sensacin que los estudios de turismo se han diferenciado entre
asignaturas, por un lado, de la rama de las ciencias sociales que buscan maximizar bene-
ficios a cualquier precio, y otras de la rama de las humanidades que, contrariamente,
ofrecen una visin a veces excesivamente proteccionista. El desafo es equilibrar postu-
ras y propiciar una lectura ms tica del turismo, As por ejemplo, las asignaturas de ges-
tin empresarial deberan introducir temas de responsabilidad social. De hecho, ensear
es tambin, y debe ser, la transmisin de valores.
Estos retos encajan, a su vez, en un contexto acadmico de cambio: la construccin
del Espacio Europeo de Enseanza Superior (EEES), tambin conocido como proceso
Bolonia, que supone una singular transformacin de todo el modelo educativo. As pues,
en el prximo captulo veremos cmo algunas de las propuestas que plantea el EEES
van a facilitar la consecucin de los retos esbozados.
4.- LA BOLONIZACIN DEL SISTEMA EDUCATIVO
En el proceso de implantacin del EEES, la universidad espaola est haciendo los
pasos necesarios para garantizar que el procedimiento de convergencia europea otorgue
a los estudios un perfil adecuado y singular.
La nueva estructura de los grados se acompaa de una profunda renovacin de los
mtodos docentes, basados en un modelo de aprendizaje ms activo, ms dinmico, ms
participativo y que va mucho ms all de la simple transmisin de conocimientos. Las pro-
puestas docentes que se exponen a continuacin se sitan en este nuevo contexto europeo.
4.1.- Flexibilidad
Los estudios de turismo se tienen que caracterizar por proponer mdulos y asignatu-
ras con contenidos no estancos sino flexibles, que se puedan variar en funcin que el turis-
mo adopta nuevas dinmicas. Es decir, las materias deben incorporar una revisin cons-
tante de los contenidos que ofrecen, para adecuarse al sector segn va evolucionando.
216 RETOS PARA EL SISTEMA EDUCATIVO EN TURISMO
217 NURIA GAL ESPELT
Existen diferentes maneras de flexibilizar los currculas docentes. La ms usual es
mediante las asignaturas optativas que pueden variar cada curso acadmico. Sin embar-
go, tambin se puede apostar por sistemas ms rompedores como los diseos curricula-
res organizados por reas o departamentos, de manera que los estudiantes deben cursar
un determinado nmero de crditos de cada rea.
4.2.- Vinculacin con el sector turstico
Una de las necesidades formativas ms destacables en turismo pasa por tener un
conocimiento real y profundo del sector. Para fomentar esta relacin, los planes de
estudio deben incorporar asignaturas como el Prcticum que obligan a los estudiantes
a realizar estancias de prcticas en empresas, entidades e instituciones del sector. Por
otro lado, empiezan tambin a programarse asignaturas que fomentan un sistema de
visitas (tcnicas) a empresas y organismos para conocer desde dentro su funciona-
miento. Finalmente, son comunes tambin los seminarios y conferencias a cargo de
profesionales, los cules ofrecen una visin ms prctica, real, directa y cercana del
sector.
4.3.- Nuevas metodologas docentes
El EEES plantea la necesidad de activar nuevas metodologas de trabajo, donde el
estudiante se convierte en el eje central de la enseanza. El nuevo modelo enfatiza, par-
ticularmente, en aspectos centrados en la autonoma del estudiante durante todo el pro-
ceso de aprendizaje.
Entre algunos de estos nuevos mtodos se encuentran el autoaprendizaje, las tuto-
ras individuales y en grupos reducidos, las simulaciones, los foros de discusin y deba-
tes, el trabajo en equipo, el aprendizaje basado en la resolucin de problemas (ABP), los
sistemas de evaluacin continua, el uso de nuevas tecnologas (moodle, e-portafolios,
blogs), incentivar sistemas de horarios flexibles, etc.
4.4.- Transdisciplinariedad
La transdiciplinariedad se da cuando una misma asignatura, tema, actividad, situa-
cin, problemtica se aborda desde diferentes disciplinas. En este sentido, los traba-
jos finales de estudio (actualmente, el Trabajo Final de Grado), por ejemplo, permiten
poner de manifiesto los diversos conocimientos que se han adquirido en las diferentes
disciplinas de la carrera. Tambin, es recomendable propiciar el diseo de asignaturas
integradas por profesores de mbitos de conocimiento muy distintos. Por ejemplo, una
asignatura sobre planificacin de espacios urbanos debera ser impartida y compartida
por gegrafos, economistas, expertos en derecho pblico, publicistas, etc.
La transdiciplinariedad pretende priorizar un modelo formativo que favorezca afrontar
desde multitud de pticas las diferentes materias a tratar, para procurar una visin de conjunto.
4.5.- Internacionalizacin
Uno de los principios bsicos del Plan Bolonia es el de construir una universidad sin
fronteras. Ello ser posible con la internacionalizacin de los estudios universitarios que
pasa por diferentes iniciativas como incentivar la movilidad de los estudiantes, impulsar
estancias de prcticas en el extranjero, incorporar asignaturas que se impartan en otras len-
guas, promover intercambios idiomticos en el propio pas, desarrollar programas de ms-
ters interuniversitarios que adems permiten obtener dobles titulaciones
La internacionalizacin de los programas formativos, como hemos comentado en
los captulos precedentes, se hace mucho ms patente y necesaria en la formacin turs-
tica, pues uno de los objetivos claves de nuestros estudios pasa por formar a estudiantes
que debern relacionarse con personas de todo el mundo.
4.6.- Universidad 2.0.
Bolonia es tambin una universidad 2.0. No slo se trata del uso de las TICs en el
proceso formativo, sino tambin de la creacin de entornos (wikis, nanoblogs, glosarios,
foros, redes sociales) donde los estudiantes tienen una actitud activa y se convierten
en autores y editores de los contenidos de sus conocimientos.
Adems, la universidad 2.0. estimula el autoaprendizaje y fomenta la actividad
universitaria fuera de las aulas de clase.
En definitiva, en un contexto de cambio global la implantacin del EEES se pre-
senta como una de las estrategias vlidas para garantizar una cmoda y factible adapta-
cin a los cambios acontecidos.
BIBLIOGRAFA
Agencia Nacional de Evaluacin de la Calidad y Acreditacin (2004): Libro blanco. Ttulo de
Grado en Turismo. Madrid: ANECA.
Cals, J. (2003): Nuevas tecnologas y educacin. Barcelona: UOC [artculo on-line].
Donaire, J.A. (1998): La reconstruccin de los espacios tursticos. La geografa del turismo des-
pus del fordismo. Sociedade e Territorio, 28, 3-34.
Enghagen, L.K. (1990): Teaching ethics in hospitality and tourism education. Hospitality
Research Journal, 14(2), 467-474.
Gal, N. (2006): Marc de treball de la docncia a lEscola Universitria de Turismeo de la
Universitat de Girona [documento de trabajo no publicado].
218 RETOS PARA EL SISTEMA EDUCATIVO EN TURISMO
219 NURIA GAL ESPELT
Hegarty, J.A. (1990): Ethics in tourism and hospitality education. International Journal of
Hospitality Management, 9(2): 106-109.
Hubert, G. (2008): La docencia universitaria entre las exigencias de los contenidos y los proce-
sos de aprendizaje. Actas Congreso Univest 08: El estudiante, eje del cambio en la universidad.
Girona: Universitat de Girona.
Jafari, J. (1990): Research and scholarship: The basis of tourism education. Journal of Tourism
Studies, 1(1): 33-41.
Maj, J., Gal, N. y Ministral, M. (2000): Educacin y formacin en el sector turstico. Actas
del III Congreso Universidad y Empresa. Castelln de la Plana: Universitat Jaume I/ Tirant lo Blanc,
pp. 759-772.
Marqus, P. (2008): Impacto de las TIC en educacin: funciones y limitaciones. Barcelona: UAB
y DIM [artculo on-line].
Loy-Puddu, G. (1991): Poltica educativa de la CEE en materia turstica. IV Seminario
Internacional de turismo. Madrid: ANESTUR, pp. 126-127.
OMT (2001): Turismo: Panorama 2020 - Previsiones mundiales y perfiles de los segmentos de
mercado. Madrid: Organizacin Mundial del Turismo.
Puig, A. (2006): Los nuevos negocios tursticos. Buenos Aires: Valletta Ediciones.
Reichert, S. y Tauch, C. (2005): Trends IV: European Universities implementing Bologna.
Brussels: European university Association.
Reichert, S. y Tauch, C. (2004): Bologna Four Years Later: Steps Toward Sustainable Reform
of Higher Education in Europe. European Education, 36(3), 35-50.
Richards, G. (ed.) (1998): Developments in the European Tourism Curriculum. Tilberg: ATLAS.
Ritchie, J. R. B. (1992): New horizons, new realities: Perspectives of the Tourism Educator,
En J. Ritchie & D. Hawkins (eds.). World Travel and Tourism Review. Oxford: CAB.
Ryan, C. (1995): Tourism courses: a new concern for new times?. Tourism Management, 16(2).
Smith, G. y Cooper, C. (2000): Competitive approaches to tourism and hospitality curriculum
design. Journal of Travel Research, 39(1), 90-95.
Sheldon, P. y Gee, C. Y., (1987): Training needs assessment in the travel industry. Annals of
Tourism Research, 14(2).
Tribe, J. (2001): Research paradigms and the tourism curriculum. Journal of Travel Research,
39(4), 442-448.
Varios Autores (2001): El cambio de cultura en las universidades del siglo XXI. Educar, 28, 147-162.
Pginas web consultadas:
Espacio Europeo de Educacin Superior: http://www.eees.es/ [consulta: 12/11/2009]
European Commission - Education & Training: http://ec.europa.eu/education/higher-
education/doc1290_en.htm [consulta: 10/11/2009]
Conferencia de Rectores de la Universidades Espaolas (CRUE): http://www.crue.org/crue/
[consulta: 10/11/2009]
Instituto de Estudios tursticos: http://www.iet.tourspain.es/ [consulta: 12/11/2009]
Ministerio de educacin: qu es Bolonia http://www.queesbolonia.es/ [consulta: 10/11/2009]
Organizacin Mundial del Turismo: http://www.unwto.org/index.php [consulta: 12/11/2009]
Tourism Education: http://www.tourismeducation.org/ [consulta: 10/11/2009]
EMPLEO Y CUALIFICACIN EN TURISMO
ANTONIO GARCA SNCHEZ
Universidad Politcnica de Cartagena
1.- INTRODUCCIN
El turismo es una de las ms importantes actividades a nivel mundial en la gene-
racin de empleo y riqueza. Segn la Organizacin Mundial del Turismo (OMT) esta
actividad econmica genera en la actualidad ms de 75 millones de puestos de trabajo
directos y ofrece, en todo el mundo, una va de acceso al mercado de trabajo. En este
sentido, el turismo representa en torno al 6-7% del empleo mundial.
Como es bien sabido, Espaa es una potencia mundial de primera magnitud tanto
en el nmero de turistas recibidos como de ingresos generados por la actividad tursti-
ca. Consecuentemente, el turismo representa en la economa espaola el 10,7% del PIB,
el 12% del empleo del pas y cubre ms del 60% del dficit comercial de la economa
espaola. Sin embargo, nuestro conocimiento de la actividad turstica y en particular del
empleo en turismo, por razones que escapan a la dimensin y objetivo de este trabajo,
no estn acorde con la significativa importancia relativa del turismo y su empleo en la
economa espaola.
En las lneas siguientes de este trabajo se pretende analizar la situacin y coyun-
tura del empleo turstico en Espaa que, como era de esperar, no est al margen de lo
que acontece en la economa mundial y nacional. El objetivo es conectar posterior-
mente lo que sucede con el empleo en turismo, y en particular las caractersticas de
ste, con la formacin del sector y poner algo de luz sobre una dinmica empleo/for-
macin que ayude a entender los retos del sector y la adecuacin de la oferta formati-
va existente a las necesidades del mercado turstico espaol que debe emerger de la
actual crisis econmica.
221
De esta forma en el apartado 2 se determina y caracteriza la ocupacin que deno-
minamos empleo del sector turismo y se comentan y analizan las principales caracters-
ticas de los casi dos millones y medio de empleados que en la actualidad registra el sec-
tor turismo. La evolucin reciente del empleo del sector y los elementos significativos
de ste ocupan la ltima parte de este apartado que pretende sentar las bases para com-
prender posteriormente la relacin empleo/formacin en la actividad turstica.
En el apartado 3 se analiza cmo es la formacin de los empleados en el sector y
en que medida sta satisface los requerimientos de los empleadores. Se analiza y rela-
ciona la oferta formativa existente para el sector y se determinan, en nuestra opinin, los
principales retos a los que se enfrenta el turismo en el mbito de la formacin.
Finalmente, el apartado 4 termina esta contribucin determinando las principales con-
clusiones derivadas de todo lo anterior.
2.- EL EMPLEO EN TURISMO: PROBLEMAS DE SU DELIMITACIN Y
PRINCIPALES CARACTERSTICAS Y EVOLUCIN
Cuando pretendemos conocer con detalle las principales caractersticas del empleo
relacionado con la actividad turstica en Espaa, la primera advertencia que debemos
realizar es que no disponemos de fuentes estadsticas que nos permitan indicar con pre-
cisin, al menos similar a la que existe para otros sectores o ramas de actividad de la
economa espaola, el empleo del turismo.
Efectivamente, en la actualidad y gracias a las buenas estadsticas de empleo dis-
ponibles en nuestro pas, somos capaces de sealar con bastante precisin el empleo que
registran sectores como el transporte, la educacin o la industria textil por poner slo
unos ejemplos. Sin embargo, para el caso concreto del turismo, slo contamos con una
estimacin consistente en contabilizar como empleo turstico el existente en ciertas
ramas de actividad inicialmente ms asociadas, que otras, a la actividad turstica.
Consecuentemente, se entiende como empleo turstico al registrado en las ramas
de actividad siguientes (utilizando la CNAE 2009): hostelera (que rene tanto los ser-
vicios de alojamiento como los servicios de comidas y bebidas), transporte de pasajeros,
agencias de viajes y operadores tursticos y otras actividades recreativas, artsticas y de
espectculos relacionadas con el turismo (Instituto de Estudios Tursticos, 2009b).
Como el lector fcilmente habr deducido, nuestro clculo sobre el empleo del turis-
mo es una aproximacin en la que ni estn todos los que son, ni son todos los que estn.
De hecho, hay parte del empleo adscrito a ramas de actividad, como el comercio, que
debera registrarse y sin embargo no se hace, como empleo del turismo, dado que la mayor
parte de la facturacin de esas empresas o negocios, procede de clientes no residentes:
222 EMPLEO Y CUALIFICACIN EN TURISMO
tiendas y comercios de recuerdos y detalles en rutas urbanas tpicamente transitadas por
turistas, comercio orientado a satisfacer necesidades de los que se alojan fuera de su resi-
dencia, etc. Por el contrario, no todo el empleo que contabilizamos registrado como del
turismo debe tener esa consideracin: por ejemplo, en los servicios de comidas y bebidas
se encuadran establecimientos que no tienen relacin con la actividad turstica.
Por tanto, debemos empezar estas lneas destinadas a analizar el empleo advirtien-
do que lo que vamos a sealar a continuacin, y lo que el lector encontrar en otros
informes similares, como empleo del sector turismo, es una estimacin que en unos
casos infraestima el valor del empleo turstico, no estn todos los que son, y por otro
lado sobreestima ya que no son todos los que estn.
A continuacin, y con la salvedad anterior, y a partir de la explotacin especfica
del Instituto de Estudios Tursticos (IET) de la Encuesta de Poblacin Activa (EPA) que
realiza el Instituto Nacional de Estadstica (INE) podemos analizar la evolucin de las
principales magnitudes del mercado de trabajo del sector turismo.
En este sentido, debemos hacer una segunda puntualizacin relacionada sta con
el cambio metodolgico acaecido recientemente en la Clasificacin Nacional de
Actividades Econmicas de CNAE93 a CNAE09.
Como consecuencia de este cambio, se mejora la delimitacin y precisin de las
actividades consideradas como tursticas, y particularmente ha permitido separar el
empleo adscrito a transportes de mercancas reduciendo la sobreestimacin que por
este concepto se haca del empleo turstico con la CNAE93. Por el contrario, los datos
del empleo del sector turismo del ao 2009 slo son comparables con el ao 2008 pero
no con ejercicios anteriores y esta comparacin es posible gracias a que el IET dispone
de los microdatos con ambas CNAES para 2008 y 2009 y esto le ha permitido elaborar
una serie CNAE09 que comienza en 2009 pero con tasas de variacin interanuales res-
pecto a un 2008 con CNAE09.
Por tanto, y tras las precisiones anteriores, sealar en primer lugar que con la ltima
informacin disponible la poblacin activa en turismo en Espaa es de unos 2,6 millones y
est aumentando durante el periodo de crisis que est registrando la economa espaola, en
mayor medida que la poblacin activa del conjunto de la economa nacional. De hecho, la
variacin interanual de la poblacin activa en turismo tanto en segundo como tercer trimes-
tre de 2009 ha sido decididamente positiva (3,6% y 1,8% respectivamente) y por tanto cla-
ramente superior a lo acaecido para el conjunto de la poblacin activa espaola que regis-
tra leves disminuciones durante la fase recesiva del ciclo que estamos viviendo.
El mayor dinamismo de la poblacin activa en turismo que en el conjunto de la eco-
noma espaola nos indica que el sector turismo, que durante la fase de auge econmico
223 ANTONIO GARCA SNCHEZ
fue un sector de acceso al mercado de trabajo por parte de muchos de los nuevos entran-
tes (jvenes, inmigrantes y mujeres) est comportndose durante 2008 y 2009 como sec-
tor de actividad refugio. De esta forma, el sector turismo est claramente recogiendo no
slo nuevos entrantes, como sucedi durante la fase alcista del ciclo, sino adicionalmente
desempleados procedentes de otros sectores de actividad y que llaman ahora a las puertas
de las empresas tursticas para solicitar un empleo que, consideran ms factible que en el
sector donde desempearon su ltimo empleo. Este mayor dinamismo de la poblacin
activa en turismo es an ms destacable cuando constatemos a continuacin, el mal com-
portamiento que est registrando ltimamente el empleo del sector.
Los ocupados del sector son unos 2,4 millones en el tercer trimestre de 2009, ao ste
que est siendo sin duda un mal ejercicio como media para la facturacin de las empresas
tursticas. Consecuentemente, la variacin interanual del empleo en turismo en el segundo
trimestre de 2009 fue del -1,8%, mientras que la variacin interanual del tercer trimestre
ha sido ms acusada y es ya del orden del -2,5%. No obstante, a nivel agregado el conjun-
to de la economa espaola est registrando cadas an ms grandes en el empleo (-7,26%
de variacin interanual a tercer trimestre de 2009) pero por el contrario el turismo est
mostrando un preocupante crecimiento en la destruccin de empleo mientras se ralentiza
en otros sectores de actividad. La crisis al sector turstico parece haber llegado posterior-
mente pero es durante 2009, cuando se est manifestando con una intensidad creciente.
El descenso registrado en el empleo del turismo tiene por un lado un componente
estructural (agencias de viajes) que se viene constatando desde hace ya varios ejercicios
y otro coyuntural (hostelera y restauracin) durante 2009 como consecuencia de la cri-
sis econmica. La mayor cada porcentual se registra en el empleo de las agencias de
viajes, que registra continuadas y notables cadas desde hace ya varios ejercicios como
consecuencia de la creciente implantacin de las nuevas tecnologas que ha modificado
sustancialmente la intermediacin entre oferentes y demandantes de servicios tursticos.
Adicionalmente, el mal ejercicio que sin duda est siendo el ao 2009 en cuanto a ocu-
pacin y sobre todo facturacin est generando descensos en el empleo de los servicios
de alojamiento y sobre todo en los servicios de comidas y bebidas. nicamente el
empleo asociado al transporte de pasajeros y otras actividades tursticas est mantenien-
do un comportamiento ligeramente positivo.
En lgica relacin con lo sealado anteriormente, crecimiento de la poblacin acti-
va y descenso del empleo, el nmero de parados del sector del turismo (unos 330 mil)
aumentan decididamente durante el ao 2009. No obstante, la tasa de paro en turismo es
del 12,9% y todava inferior a la de la economa espaola en su conjunto (17,9%) pero,
ya claramente superior a la del sector servicios que se encuentra en el 9,4%.
Los 2,3 millones de empleados en el sector turstico representan, como anterior-
mente sealbamos, el 12% de los trabajadores actualmente ocupados en Espaa. Las
224 EMPLEO Y CUALIFICACIN EN TURISMO
actividades tursticas que emplean ms trabajadores son los servicios de comidas y bebi-
das que dan empleo a 1,14 millones de trabajadores y a cierta distancia los servicios de
alojamiento que emplean a 381 mil trabajadores y el transporte de pasajeros en el que se
emplean 287 mil trabajadores.
El empleo turstico en Espaa es un empleo con una mayor participacin de los tra-
bajadores autnomos que en el conjunto de la economa espaola. Esta mayor relevan-
cia relativa de los autnomos se explica por su mayor presencia en los subsectores del
transporte de pasajeros y en servicios de comidas y bebidas. En la economa espaola la
tasa de asalarizacin es del 82,9% mientras en turismo es del 79,2%. Si anteriormente
sealbamos que el empleo en el sector ha cado en los ltimos doce meses un 2,5%,
entre los asalariados del sector el descenso ha sido algo menor 2,1%. Este comporta-
miento menos desfavorable del empleo asalariado es consecuencia de que el mayor ajus-
te se est dando en servicios de comidas y bebidas y agencias de viajes en los que la pre-
sencia de autnomos es superior, especialmente en el primero de ambos.
Respecto al tipo de contrato que tienen los asalariados, es bien conocida la mayor
participacin de contratos temporales sobre el total de asalariados que registra el merca-
do de trabajo espaol (25,85%) cuando se le compara con la temporalidad existente en
otros pases de la Unin Europea que de media ronda el 10%. Este mayor recurso a con-
tratos temporales en el mercado de trabajo en Espaa se incrementa an ms cuando lo
analizamos estrictamente en el sector turstico dado que el 34,1% de los empleados del
sector en el tercer trimestre del ao 2009 tenan un contrato temporal.
En relacin con la jornada laboral, el empleo a tiempo parcial en la economa espa-
ola representa el 12,3% mientras el recurso al empleo a tiempo parcial en el sector
turismo es claramente mayor dado que entre los asalariados del sector aquellos con con-
trato a tiempo parcial representan el 18,3% del total del empleo asalariado en turismo.
Finalmente, respecto a la poblacin extranjera ocupada sealar que en el conjunto de
la economa espaola en el tercer trimestre de 2009 el 14,05% del total de los ocupados es
de nacionalidad extranjera. En el turismo este porcentaje se eleva hasta el 23% pues algo
ms de medio milln de los ocupados actualmente en turismo son de origen extranjero.
De esta forma, las lneas anteriores nos han permitido caracterizar el empleo en el
turismo frente al del conjunto de la economa espaola en el que el turismo representa
el 12% del empleo del pas. As el empleo del sector turismo registra una participacin
mayor de autnomos, de contratos temporales, de extranjeros y de contratos a tiempo
parcial, elementos stos todos muy relevantes para analizar a continuacin la situacin
de la formacin de los empleados en el sector y de las actuaciones encaminadas a mejo-
rar el ajuste de cualificaciones entre las requeridas por los empleadores y las ofertadas
por los empleados.
225 ANTONIO GARCA SNCHEZ
Respecto a la participacin del empleo femenino en el sector, sealar que algo ms
del 40% de los empleados del sector son mujeres, aunque este porcentaje aumenta sig-
nificativamente cuando quitamos de la muestra el empleo del subsector transporte de
pasajeros en el que el empleo masculino es muy superior al femenino (87% hombres
frente al 13% de mujeres).
El coste laboral de los empleados en turismo es muy diverso pues oscilaba en
2008, segn el IET a partir de la Encuesta de Coste Laboral del INE, entre el ms bajo
del sector, precisamente el de hostelera que estaba en los 1551,8 euros al mes y los bas-
tante ms altos que se registran en agencias de viajes (2.930, 8 euros/mes) y sobre todo
en transporte de pasajeros areo (4.057,2). El coste laboral medio de los empleados en
turismo es como media de 2390 euros/mes.
Analizadas las principales caractersticas del empleo en turismo y en particular
aquellas relevantes para entender la relacin empleo/formacin, determinamos a conti-
nuacin, en el siguiente apartado, cmo es el nivel de formacin en el sector y la oferta
de formacin disponible. De esta forma, podremos precisar mejor los principales retos
que en el mbito de la formacin deben ser enfrentados por el sector turstico.
3.- FORMACIN EN TURISMO
Durante los ltimos aos la oferta turstica nacional ha experimentado importan-
tes transformaciones que, en lneas generales, han supuesto una mayor diversificacin
y tambin una orientacin hacia otros tipos de demanda turstica diferentes del tradi-
cional, y todava mayoritario, turismo de sol y playa. En el futuro inmediato, la
potencialidad del sector turstico como uno de los motores de la economa nacional
est condicionada por la continuidad de este proceso de transformacin de la oferta y,
de un modo particular, por la capacidad de sus empresas para responder adecuadamen-
te a un contexto en continuo cambio de la demanda y de introduccin de nuevas tec-
nologas.
En esa capacidad de las empresas tursticas para afrontar los retos futuros, la mejo-
ra del nivel de formacin y las cualificaciones del personal ocupado se revelan como un
factor estratgico de primera magnitud. La formacin de los recursos humanos de las
empresas tursticas es un determinante bsico de su competitividad y, en ltimo trmi-
no, de sus probabilidades de su rentabilidad y supervivencia.
Para las empresas tursticas no es suficiente con disponer de personal con elevados
niveles de formacin, es importante adems que esa formacin sea apropiada para satis-
facer los requerimientos especficos de las actividades relacionadas con el turismo.
Desde ambas perspectivas Espaa presenta en general un dficit considerable, al no dis-
226 EMPLEO Y CUALIFICACIN EN TURISMO
poner el sector de un nivel adecuado en su capital humano ni existir las corresponden-
cias requeridas entre puesto de trabajo y formacin (Aragn y Garca Snchez, 2001).
No obstante y en este ltimo sentido, la medicin de la formacin de la mano de
obra u ocupados de una economa es un problema no resuelto en la literatura econmi-
ca especializada en estos aspectos, indiscutiblemente, la formacin acadmica del
empleado debe aparecer como un elemento determinante, pero sin duda la formacin no
reglada recibida, la experiencia o antigedad en actividades profesionales prximas y
otras aptitudes personales son elementos, que sin duda, tambin son determinantes para
establecer el nivel de la formacin de los recursos humanos de un sector (Sez, 2000).
Dado que la formacin acadmica reglada que posee el ocupado es la ms fcil de
obtener desde las estadsticas disponibles suele ser este elemento el ms sealado en la
literatura, y en este sentido, el sector turismo registra entre sus ocupados, como anterior-
mente avanzbamos, un menor nivel de formacin media que el conjunto de la econo-
ma espaola. De hecho, el 16,3% de los empleados en turismo tienen como mayor nivel
formativo finalizado los estudios primarios mientras que entre el total de ocupados espa-
oles ese porcentaje se reduce hasta el 14,4%. Respecto al otro extremo de formacin
acadmica, el resultado es el inverso, pues entre el total de empleados en el turismo en
Espaa aquellos con estudios superiores finalizados representan el 21,2% mientras que
en la economa espaola en su conjunto alcanza el 33,5%.
Este menor nivel acadmico de los empleados del sector, consecuente en un prin-
cipio con la menor retribucin media del turismo respecto a la retribucin media de los
ocupados en Espaa, ha ido mejorando, pues de hecho durante 2008 y los tres primeros
trimestres de 2009 ha aumentado el porcentaje de aquellos empleados en turismo que
tienen estudios secundarios o superiores y se ha reducido, por el contrario, el de aque-
llos que slo tienen estudio primarios finalizados (IET, 2009a).
Cuando se analiza la formacin dentro del sector para las distintas ramas de acti-
vidad consideradas, se observa que la hostelera registra una formacin media, medida
por los niveles acadmicos de sus empleados, similar a la del conjunto del sector turis-
mo. Por otra parte, restauracin y transporte terrestre de pasajeros registran una forma-
cin inferior mientras que en agencias de viajes y otras actividades tursticas es superior
a la media del sector. Los asalariados en general poseen una formacin media superior
a la de los empleados como autnomos.
La situacin general del sector en materia de formacin podemos por tanto caracte-
rizarla sealando que los empleados en el sector turismo registran una formacin menor,
y que existen ciertas dificultades, tanto menores conforme la crisis econmica profundiza
durante este ao 2009 en el sector, para encontrar trabajadores con la formacin bsica
necesaria y, por supuesto, con la formacin polivalente fundamental para el sector.
227 ANTONIO GARCA SNCHEZ
Esta situacin de dficit formativo en el turismo se puede explicar en un principio
por varias razones:
Las condiciones de trabajo en el sector (largas jornadas, trabajo en festivos, etc.),
atraen personal que difcilmente se integra en los planes formativos ya que entien-
de el empleo en turismo como una actividad secundaria o simplemente de paso
hacia otros sectores como la construccin, comercio, distribucin, etc. De hecho,
la mano de obra inmigrante (sin formacin especfica), los empleados de paso
(estudiantes, segundo empleo, etc.) o simplemente los que no tienen otra cosa
mejor que hacer, integran una gran parte del personal de la hostelera.
La dificultad que existe para combinar los horarios de los cursos ofertados con la
jornada laboral del sector que es larga y con frecuencia de duracin variable y dife-
rente segn actividades.
Ala hora de fijar las prestaciones econmicas o en la poltica de promociones, las
empresas tursticas no parecen discriminar suficientemente entre personal forma-
do y no formado.
La ausencia de una oferta suficiente de formacin profesional reglada para los
puestos ms bsicos. Aesto anterior se une el hecho de que los estudiantes no com-
pletan su formacin al darse cuenta con frecuencia de que sta no supone una ven-
taja a la hora de su contratacin.
El trabajo en hostelera no goza de un apropiado reconocimiento social ni empre-
sarial. La retribucin que establece el convenio colectivo es de las ms bajas, y la
dureza del trabajo as como la importancia real del sector en la economa nacional
no son suficientemente reconocidas por la sociedad. Este escenario explica, al
menos en parte, la falta de motivacin del personal, que considera el trabajo en
hostelera como una actividad temporal, de paso hacia otros sectores.
La alta rotacin del sector hace que muchos establecimientos se conformen frecuen-
temente con lo que denominaban personal insuficientemente formado. Aesta alta
rotacin contribuye una escasa fidelidad de los trabajadores a la empresa y el hecho
de que los mejores empleados son rpidamente fichados por la competencia.
Debemos sealar al respecto que las dificultades para encontrar personal cualifica-
do son extensibles a bastantes puestos de trabajo. As por ejemplo, se afirm por parte
empresarial durante los aos del auge econmico que para un restaurante era tan difcil
encontrar un camarero que supiera de vinos, de la temporada de una verdura o de una
fruta o de los productos de la tierra, como encontrar un camarero con una formacin ms
bsica, es decir, que tan slo sepa servir las mesas, llevar una bandeja, y atender correc-
228 EMPLEO Y CUALIFICACIN EN TURISMO
tamente al cliente. Pese a todo, las mayores carencias parecen afectar, como veremos, a
los puestos de trabajo ms especializados (cocineros, maitres, etc.).
La escasa inversin que se realiza en formacin dentro de las empresas tursticas,
slo un tercio de las empresas de este sector indic haber realizado acciones de formacin
durante los aos de auge, se produce al inicio del contrato de trabajo y para formar ade-
cuadamente a los nuevos empleados en los aspectos ms bsicos de las tareas a realizar.
nicamente los hoteles, y dentro de stos particularmente los pertenecientes o asocia-
dos a cadenas, parecen contar con planes de formacin, provenientes normalmente de la
cadena a la que se adscriben o pertenecen, e imparten alguna formacin en el propio hotel.
Los factores determinantes para que las empresas del sector se decidan por actua-
ciones formativas para sus empleados son, por este orden, que la formacin est subven-
cionada por el sector pblico, que se encuentre dentro del Plan de Formacin en la
empresa (casi exclusivamente existen en el caso de hoteles), o por peticin de directivos
y empleados.
La actuacin de formacin para los empleados de una determinada empresa en el
sector turstico es tanto ms probable cuanto mayor sea el tamao de la empresa y ms
elevada sea la formacin del gerente (Garca Snchez y Badillo, 2005). En este sentido,
recordar el muy reducido tamao medio de la empresa turstica y el menor nivel medio
formativo de los empleados en turismo en comparacin con el conjunto de la economa.
Dentro del turismo, y como anteriormente se anunciaba, las actividades de forma-
cin son ms probables en hostelera y sobre todo en la agrupacin denominada activi-
dades tursticas. Por el contrario, se acometen menos actividades de formacin en el
transporte terrestre y sobre todo en servicios de restauracin y bares.
Respecto a la oferta de formacin reglada y no reglada dirigida al sector, esta pre-
senta, segn niveles y tipos considerados, diferentes problemticas y caractersticas.
Respecto a la formacin continua sta aparece quizs excesivamente dispersa y no debi-
damente ajustada, en bastantes casos, a algunas de las singularidades empresariales y
necesidades formativas que registra el sector. Los modos de imparticin son tambin
diversos: presencial, a distancia, on line, semipresencial o formacin abierta. Las reas
de formacin continua ms ofertadas por el nmero de cursos y asistentes son gestin
de viajes, turismo cultural, restauracin, hostelera y turismo, desarrollo turstico, siste-
mas de reservas y otras.
En la formacin denominada de cualificacin profesional inicial los perfiles domi-
nantes, aunque esta formacin es diversa al estar regulada por las CCAA, son alojamien-
tos tursticos y catering, y servicios de restauracin y cocina.
229 ANTONIO GARCA SNCHEZ
Respecto a la formacin profesional reglada de nivel medio y superior, destaca en
primer lugar la reducida participacin de sta en la formacin acadmica de los emple-
ados del sector. Este hecho no es caracterstica nica del sector turstico sino de toda la
poblacin potencialmente activa de la economa espaola. Ntese al respecto que en
Espaa los titulados con formacin profesional no alcanzan el 35%, mientras para el
conjunto de la OCDE este porcentaje se eleva hasta el 45% y esto, tras aos de aumen-
to en la valoracin social y econmica (sta ltima mediante la contraprestacin salarial
relativa de estos titulados) de la formacin profesional que ha permitido aumentar la par-
ticipacin de estos estudios entre el conjunto de la poblacin espaola.
En el nivel medio, las orientaciones dominantes en la familia profesional (la nmero
26) denominada hostelera y restauracin son servicios a restaurantes y bares y cocina y res-
tauracin con cocina, banquetes, pastelera, postres y enologa. En el nivel superior, dentro
de la familia profesional denominada hostelera y restauracin, podemos encontrar cuatro
grandes bloques: informacin y gua, agencias de viajes, hostelera y turismo. Dentro de
informacin y gua aparecen informacin y comercializacin, animacin, planificacin y
consultora. Respecto a agencias de viajes encontramos gestin de agencias y gestin de
viajes. Respecto al bloque de hostelera alojamiento, gestin de reservas, recepcionista y
gobernanta/e. Finalmente, en el bloque denominado turismo: informacin y comercializa-
cin turstica, planificacin y consultora, congresos y gestin de campos de golf.
Por ltimo en el nivel educativo superior, el turismo ha mejorado notablemente
durante los ltimos aos con la irrupcin de sus estudios en universidades pblicas que
han colaborado considerablemente en la mejora y adecuacin de los contenidos forma-
tivos a la realidad del mercado. De hecho, en la actualidad los titulados en turismo regis-
tran una tasa de desempleo inferior a la tasa de desempleo media de aquellos que tienen
ttulos universitarios finalizados.
El comienzo de los Grados en Turismo adaptados al Espacio Europeo de
Educacin Superior, tras la experiencia de licenciaturas en algunas universidades pbli-
cas, profundiza en la lnea de una mayor implicacin de las universidades espaolas con
la formacin superior en turismo. Finalmente, los postgrados oficiales en turismo garan-
tizan mediante los trabajos fin de master y las tesis doctorales subsiguientes en los per-
files de investigacin que, el sector dej para siempre aquellos tiempos en los que la
investigacin en el mbito del turismo era la excepcin.
Respecto al los postgrados oficiales impartidos en las universidades espaolas,
stos estn en muchos casos en sus comienzos y en otros en proceso de creacin pero
podemos agrupar los existentes en tres grandes orientaciones: mtodos de anlisis en
turismo, polticas tursticas pblicas y direccin de empresas tursticas. La consolida-
cin de estos estudios de postgrado en el mapa educativo espaol tendr unas conse-
cuencias muy relevantes y positivas para la investigacin en el mbito del turismo.
230 EMPLEO Y CUALIFICACIN EN TURISMO
Con este marco, las necesidades de formacin peor cubiertas en el mercado de tra-
bajo del turismo parecen ser las de nivel medio donde parecen surgir los peores ajustes
entre las cualificaciones, habilidades y destrezas demandadas por los empleadores y las
ofertadas por los potenciales empleados. En contraposicin a lo anterior, para niveles
formativos altos o los ms reducidos el ajuste parece ser algo mejor.
Respecto a las necesidades de formacin concretas que son requeridas y no ade-
cuadamente satisfechas, aparece de forma transversal y en primer lugar como una cons-
tante los idiomas (preferentemente ingls pero tambin otros como alemn), tambin
cocina y manipulacin de alimentos y capacitacin en programas de gestin administra-
tiva, contable, facturacin, etc. aparecen como necesidades de formacin especficas
insuficientemente cubiertas.
Desde la caracterizacin y delimitacin de la formacin en el sector turismo, rea-
lizada en este anlisis anterior, podemos concretar algunos de los retos ms relevantes a
afrontar en materia de formacin en el sector turstico y que estn .relacionados con tres
grandes lneas: la actitud hacia la formacin de los diferentes agentes sociales implica-
dos, la estacionalidad de la actividad turstica y las polticas de formacin.
El primer reto para el sector turstico regional es la superacin de una serie de acti-
tudes hacia la formacin que tienden a relegarla a un segundo plano o bien no
resultan consecuentes con su importancia estratgica. Exceptuando las grandes
empresas, en general las empresas del sector no desarrollan realmente una poltica
de formacin en el centro de trabajo. Ntese al respecto que el tamao medio de
las empresas del sector es de 4,6 empleados (IET, 2009a).
El segundo desafo est relacionado directamente con la estacionalidad y se tradu-
ce en la necesidad de superar la idea, y el hecho en bastantes casos, de que el
empleo en turismo es eventual y espordico y, por todo lo anterior, precario. En
este punto, aparece como clave el desarrollo de productos tursticos menos estacio-
nales y la oferta complementaria.
El tercer reto que debe afrontar la formacin en el sector turstico est relacionado
con el desarrollo e implementacin de polticas pblicas apropiadas, dadas las sin-
gularidades caractersticas del sector de reducido tamao de las empresas y redu-
cida percepcin de la relevancia de la formacin.
Un cuarto reto supone rentabilizar la formacin, lo que conlleva mejorar las con-
diciones de trabajo, especialmente salarios, ms tiempo libre y regularizacin de
los trabajadores del sector. El trabajo en hostelera no goza de un apropiado reco-
nocimiento social ni empresarial. La retribucin que establece el convenio colecti-
vo es baja y la dureza del trabajo as como la importancia real del sector en la eco-
231 ANTONIO GARCA SNCHEZ
noma nacional no son suficientemente reconocidas por la sociedad. Este escena-
rio explica, al menos en parte, la falta de motivacin del personal, que considera el
trabajo en hostelera como una actividad temporal, de paso.
Para hacer frente a estos retos es urgente, entre otras medidas, continuar con el des-
arrollo e implementacin del sistema integrado de cualificaciones profesionales. Es nece-
sario tambin impulsar tcnica e institucionalmente la capacidad de trasladar la formacin
al centro de trabajo y al hogar. Las caractersticas principales de buena parte de los pues-
tos de trabajo hacen muy conveniente la implantacin de sistemas de formacin certifica-
da, tanto dentro de las empresas como a distancia. Las especiales caractersticas de la acti-
vidad turstica hace que tanto las habilidades como las actitudes sean fundamentales para
alcanzar la calidad ptima de servicios, productos y destinos tursticos. De ah la impor-
tancia de las prcticas en las diferentes titulaciones tursticas o relacionadas con el turis-
mo, as como el desarrollo de las actitudes, en especial las referentes al trato directo con
el pblico y la continua superacin personal desde la perspectiva profesional.
4.- CONCLUSIONES
Aunque las estadsticas e investigaciones relacionadas con el turismo han mejora-
do notablemente, y lo estn haciendo adems de forma creciente, cuando analizamos el
empleo en el sector turismo debemos ser conscientes que lo estamos haciendo desde
estimaciones en las que determinamos el empleo del sector en funcin del empleo exis-
tente en aquellas ramas actividad que son ms prximas a la actividad turstica. En este
sentido, lo que denominamos empleo en turismo es una estimacin en la que ni estn
todos los que son ni son todos lo que estn en el mbito de las actividades tursticas.
El sector del turismo no ha podido sustraerse, particularmente desde el verano del
2008 al tercer trimestre del 2009, a lo que acontece en el conjunto de la economa mun-
dial y espaolas inmersas, como es sabido, en un severo proceso de crisis econmica.
En este contexto, el empleo en el sector ha registrado una variacin interanual al tercer
trimestre del ao 2009 de un -2,5%, en cualquier caso, todava inferior a la registrada
para el mismo periodo por el conjunto de la economa espaola.
La tasa de paro en el sector turismo es del 12,9%, inferior a la registrada en el agre-
gado de la economa espaola, pero superior a la registrada en el sector servicios. La
poblacin activa que en la economa espaola muestra un perfil plano o ligeramente
negativo, est por el contrario aumentando en el sector turismo con un 1,8% de varia-
cin interanual al finalizar el tercer trimestre de 2009. El mercado de trabajo del turis-
mo que, durante los aos de auge y crecimiento de empleo es un sector de acceso al
mercado de trabajo, se comporta de esta forma durante la crisis econmica como sector
refugio para la bsqueda de trabajo dada su menor destruccin relativa de empleo.
232 EMPLEO Y CUALIFICACIN EN TURISMO
Los ocupados en turismo representan el 12% del total de empleados de la econo-
ma espaola y el empleo del sector se caracteriza por una participacin relativa
mayor de autnomos, de contratos temporales, de extranjeros y de contratos a tiempo
parcial, elementos stos todos muy relevantes, junto a la reducida dimensin de las
empresas del sector, para comprender la menor formacin de los empleados en el sec-
tor y las necesarias actuaciones y polticas para mejorar el ajuste entre oferta y deman-
da de cualificaciones.
El nivel de formacin medio de los empleados en el sector es inferior al del con-
junto de los empleados espaoles, en consecuencia tambin con la menor retribucin
media de los empleados del sector.
El ajuste entre las cualificaciones, destrezas y habilidades demandadas por las
empresas y las ofertadas por la poblacin activa es peor para las cualificaciones de grado
medio, y algo mejor, para los empleos con requerimientos que demandan una mayor
cualificacin. Como consecuencia de la destruccin de empleo durante el ltimo ejerci-
cio econmico, el ajuste de cualificaciones entre oferta y demanda ha mejorado ligera-
mente en consonancia con el exceso de oferta de trabajo existente.
La oferta de formacin destinada al sector del turismo ha mejorado notablemente en
todos los niveles durante los ltimos aos. No obstante, a pesar de lo avanzado en la ofer-
ta de formacin reglada y no reglada, queda todava un amplio recorrido por desarrollar en
el mbito de la formacin profesional de grado medio y superior que se encuentra represen-
tada en menor proporcin de lo deseable en el total de empleados del turismo.
Los retos a los que se enfrenta la formacin en el sector del turismo estn relacio-
nados con la escasa predisposicin hacia la formacin de los diferentes agentes sociales
implicados (empleados y empresas), la estacionalidad de la actividad turstica y las pol-
ticas de formacin. Estos retos aconsejan, al menos en el corto plazo, la participacin
del sector pblico en la determinacin de las necesidades formativas a satisfacer, en la
provisin de formacin y en la financiacin de sta. Las caractersticas del empleo, de
los empleados y de las empresas tursticas as parecen aconsejarlo.
BIBLIOGRAFA
Alba-Ramrez, A. (1993): Mismatch in the Spain labor market: overeducation? Journal of
Human Resources, 28, pp. 259-278.
Aragn Snchez, A.; Garca Snchez, A. Directores- (2001): Formacin competitividad y
Empleo, Ed. Universidad de Murcia y FORCEM.
Daly, M. C., Bchel, F. y Duncan, G. J. (2000): Premiums and penalties for surplus and deficit edu-
cation. Evidence from United States and Germany. Economics of Education Review, 19, pp. 169-178.
233 ANTONIO GARCA SNCHEZ
Garca Snchez, A. y Badillo Amador L. (2005): Mismatches in the Spanish Labor Market:
Education versus Competente Match, International Advances in Economic Research, Vol 11 n 1,
Febrero, pp. 93-110.
Instituto de Estudios Tursticos (2009a): Empleo en el sector turstico. Ao 2008. Disponible en
Internet: http://www.iet.tourspain.es.
Instituto de Estudios Tursticos (2009b): Nota de coyuntura empleo en turismo. III trimestre
2009. Disponible en Internet: http://www.iet.tourspain.es.
Pedreo A. (dir.) y Monfort, V.M. (coords.) (1996): Introduccin a la economa del turismo en
Espaa, Civitas, Madrid.
Sez, F. (coord.) (2000) Formacin y empleo, Madrid, Fundacin Argentaria.
Sloane, P.J., Battu, H. y Seaman, T. (1999): Overeducation, undereducation and the British
labour market. Applied Economics, 31, pp. 1437-1453.
234 EMPLEO Y CUALIFICACIN EN TURISMO
ENRIQUE LOREDO FERNNDEZ
NURIA LPEZ MIELGO
Universidad de Oviedo
RESUMEN
El conjunto del turismo de montaa ha experimentado un fuerte crecimiento en las
ltimas dcadas a nivel internacional y Espaa no ha permanecido al margen de esta ten-
dencia. No obstante, dentro de esta tipologa turstica hay notables diferencias y an hay
segmentos con gran potencial de desarrollo. Ello se debe a que ha existido una fuerte
innovacin en productos y a que algunos de los ms arraigados todava tengan recorri-
do en muchas zonas del territorio nacional. El caso ms claro, en este sentido, es el de
las actividades tradicionales de montaismo y, ms concretamente, las de media monta-
a. Sin embargo existe una restriccin importante para que dicho producto pueda des-
arrollarse adecuadamente: los recursos humanos. El sistema de formacin de los guas
y acompaantes de montaa presenta severas disfunciones, lo que constrie el desarro-
llo de la oferta de este servicio. Adems, la deficiente regulacin autonmica de las
empresas de turismo activo tambin ha contribuido, en muchos casos, a frenar las ini-
ciativas empresariales y la formacin del capital humano.
1.- INTRODUCCIN
El turismo de montaa est recibiendo una creciente atencin por parte de los
investigadores. En las revistas ms prestigiosas aparecen regularmente artculos sobre
esta temtica e incluso se publican nmeros monogrficos como el que recientemen-
235
A QUIN PONEMOS DE GUA?
TURISMO DE MONTAAY CUALIFICACIONES
PROFESIONALES EN ESPAA
te vio la luz en Tourism Economics (Fredman y Lindberg, 2008). Adems se suceden
los congresos que abordan expresamente las relaciones entre turismo y montaa
(Congreso Internacional de Turismo Sostenible en Montaa, Congreso Internacional
de Enseanzas Deportivas en las Zonas de Montaa, Global Change and the Worlds
Mountains, International Seminar on Mountain Tourism). Pero todo este inters de
la comunidad acadmica no es repentino ni casual. El turismo de montaa, antes cir-
cunscrito a ciertos destinos, a segmentos minoritarios y a productos como el esqu y
el senderismo, ha eclosionado en las ltimas dcadas. El mercado ha crecido, se ha
diversificado y se ha internacionalizado (Ewert y Hollenhorst, 1997; Beedie y
Hudson, 2003; Turespaa, 2008).
En Espaa, el turismo de montaa tuvo un desarrollo comparativamente tardo y
liderado por los deportes de nieve. Slo en pocas recientes se ha popularizado el turis-
mo activo y de aventura (Tursespaa, 2008). Mientas que el producto esqu ha llegado
a una etapa de madurez, el montaismo y, en particular, las actividades realizadas en la
media montaa, no paran de crecer. Este segmento turstico presenta numerosas venta-
jas: se apoya sobre infraestructuras blandas y reversibles; presenta un menor impacto
ambiental; se localiza de forma dispersa en el territorio y tiene una gran capacidad de
desestacionalizacin.
Ahora bien, en Espaa no se ha estructurado adecuadamente el producto turismo
de montaa, a pesar de disponer de recursos naturales y culturales ms que suficientes.
Uno de los problemas ms importantes para poder llevar a cabo esa articulacin es la
insuficiente oferta de recursos humanos debidamente cualificados. De hecho, en el an-
lisis DAFO del informe de Turespaa (2008: 134) sobre las potencialidades del turismo
de montaa en Espaa, se recogen tres grandes debilidades relacionadas con los recur-
sos humanos:
Dificultad para encontrar personal cualificado para trabajar en las zonas de montaa.
Falta de personal cualificado en la mayora de productos tursticos y en el sector
hotelero.
Personal poco adaptado a las necesidades de los turistas internacionales: idiomas,
flexibilidad horaria
Ese dficit de capital humano es notorio para el puesto de gua y acompaante de
montaa. El servicio que prestan estos profesionales es crucial para los destinos de mon-
taa. Sin su concurso, los recursos naturales se tornan incomprensibles o inaccesibles
para una parte de la clientela potencial. A la vista de este importante rol en la cadena
turstica, la presente comunicacin realiza un anlisis crtico del sistema de formacin
de los guas de montaa en Espaa, para identificar sus principales deficiencias.
236 A QUIN PONEMOS DE GUA? TURISMO DE MONTAAY CUALIFICACIONES PROFESIONALES
2.- EL GUA DE MONTAA
El servicio de gua en las zonas de montaa ha tenido fines muy diversos a lo largo
de la historia. Cuando ejrcitos y conquistadores atravesaban territorios montaosos,
generalmente procuraban hacerse con los servicios de exploradores locales conocedores
de esos entornos. Igualmente, los buscadores de recursos naturales se apoyaban siempre
que podan en los lugareos de las zonas de montaa. Transportistas, comerciantes, via-
jeros, cazadores, cientficos y otros muchos oficios que se vieron abocados a transitar
por parajes montaosos, en la medida de sus posibilidades, contrataban a guas. As
queda reflejado en la retirada de los 10.000 de Jenofonte a travs de las montaas del
Kurdistn, el paso de los ejrcitos de Anbal por los Alpes, el cruce de las montaas de
Asia Central por parte de Marco Polo en su camino hacia China o el periplo naturalista
de Humboldt por los Andes.
Cuando en el siglo XVIII de la mano de britnicos surge el montaismo como
deporte (Macfarlane, 2003), la profesin de gua de montaa queda indefectiblemente
asociada al mismo. Haban nacido los clientes, es decir los anglosajones, y los guas, los
naturales de los valles (Pons, 2007). Las grandes primeras ascensiones de dificultad fue-
ron lideradas por montaeros excepcionales para su poca, pero no habran llegado a
buen puerto sin el apoyo de guas locales como compaeros de cordada. En 1786, el
doctor Michel Gabriel Paccard holla por vez primera la cima del Mont Blanc, en su
empeo por probar un barmetro en altura. Junto a l, Jacques Balmat, un modesto caza-
dor y pastor de Saboya que se convirti en el primer gua de montaa cuya gesta alcan-
zaba fama internacional. Igualmente, la dramtica conquista del Cervino en 1865 fue lle-
vada a cabo por una expedicin promovida por Edward Whymper, en la que no faltaba
un reputado gua de Chamonix, Michel Croz, que fallecera en el descenso. En Espaa,
la primera ascensin al Naranjo de Bulnes en 1904 fue obra del visionario aristcrata
Pedro Pidal y su gua Gregorio Prez, ms conocido como el Cainejo. La montaa ms
alta del mundo, el Everest, sucumbi en 1953 ante el empuje de Edmud Hillary y su
sherpa Tenzing Norgay.
Hoy en da, se considera que el gua de montaa es un profesional que realiza
tanto trabajos de conduccin de individuos en el medio natural, como actividades for-
mativas y de entrenamiento deportivo, gestionando el riesgo y aportando seguridad.
Se trata de montaeros experimentados que dominan las tcnicas de los deportes de
montaa (Beedie, 2003). Sin embargo, tal como se discutir ms adelante, bajo la
denominacin genrica de gua de montaa se engloban realidades distintas, por lo
que es importante remarcar que el concepto no est bien acotado e integra tipologas
profesionales muy variadas.
Los guas de montaa pueden ejercer su trabajo de forma independiente o en el
seno de empresas de turismo activo, entidades pblicas, clubs u otras organizaciones. En
237 ENRIQUE LOREDO FERNNDEZ y NURIA LPEZ MIELGO
todo caso, suelen estar integrados en asociaciones profesionales de mbito local, nacio-
nal y/o internacional que defienden sus intereses y apoyan su perfeccionamiento. En
Espaa, la principal asociacin que aglutina al conjunto de estos profesionales es la
Asociacin Espaola de Guas de Montaa (A.E.G.M.). A nivel internacional destacan
dos entidades de alcance complementario. Por una parte, la Union of International
Mountain Leaders Associations (U.I.M.L.A.), que integra a distintas asociaciones nacio-
nales de guas acompaantes de montaa. Por otra, la International Federation of
Mountain Guides Associations (I.F.M.G.A.), que es la institucin homloga para las
asociaciones de guas de alta montaa.
3.- LA FORMACIN DE LOS GUAS DE MONTAA EN ESPAA
Hasta finales del siglo XX, la formacin de los guas de montaa en Espaa depen-
da de las titulaciones ofertadas por las federaciones deportivas. Estas entidades eran las
nicas que tenan competencias para formar a tcnicos en las distintas modalidades y
especialidades deportivas (Colorado, 2006). Pero muchas federaciones carecan de la
estructura necesaria para llevar a cabo esta funcin, siendo la formacin resultante muy
heterognea en cuanto a duracin, contenidos y niveles de exigencia.
Tras la promulgacin de la Ley Orgnica 1/1990, de Ordenacin General del
Sistema Educativo (LOGSE), la formacin profesional reglada dio entrada de forma
tibia a las enseanzas relacionadas con los deportes de montaa. As, el Real Decreto
2049/1995 estableci el ttulo de Tcnico en conduccin de actividades fsico-deporti-
vas en el medio natural. Se trata de una titulacin de formacin profesional de grado
medio con amplias competencias y que capacita para conducir clientes por senderos o
zonas de montaa a pie, en bicicleta o a caballo. En todo caso se excluyen expresamen-
te las actividades que precisan tcnicas de escalada o alpinismo. No se desarroll a nivel
estatal ninguna otra titulacin de formacin profesional superior ms especializada
1
, por
lo que la incorporacin de la actividad de guiaje de montaa en el sistema educativo se
circunscribi, en primera instancia, al nivel ms bajo posible.
De forma paralela, la Ley 10/1990 del Deporte sent las bases para una reforma
completa de la formacin deportiva que hasta entonces recaa en las federaciones. Con
el Real Decreto 594/1994 se cre un nuevo sistema de enseanzas y titulaciones depor-
tivas, basadas en tres niveles estandarizados para todas las disciplinas deportivas
238 A QUIN PONEMOS DE GUA? TURISMO DE MONTAAY CUALIFICACIONES PROFESIONALES
1
El ttulo de Tcnico superior en animacin de actividades fsicas y deportivas establecido por
el Real Decreto 2048/1995 es ms general y no se centra en los deportes de montaa. Lo mismo podra
decirse de su antecesor, el mdulo experimental en Actividades fsicas y animacin deportiva
(T.A.F.A.D.) introducido por la Orden de 15 de febrero de 1990.
(Elemental, de Base y Superior). Poco tiempo despus, el Real Decreto 1913/1997
reconfigura de nuevo estas enseanzas, puesto que el Real Decreto de 1994 presentaba
muchas omisiones, tena deficiencias tcnicas de tipo jurdico y no proporcionaba un
encaje adecuado con el derecho comunitario (Hernndez, 2008). Con dicha reconfigu-
racin, las enseanzas deportivas pasan a tener la consideracin de rgimen especial
dentro del sistema educativo y las titulaciones se articulan en dos niveles (Tcnico
Deportivo y Tcnico Deportivo Superior). Pero no ser hasta la entrada en vigor del Real
Decreto 318/2000 cuando se establezcan los ttulos correspondientes a las especialida-
des de los deportes de montaa y escalada (figura 1)
2
.
Figura 1: Titulaciones de deportes de montaa y escalada del rgimen especial
El grado medio consta de dos aos. El primero es comn para todas las especiali-
dades de montaa y escalada. Si se superan todas las materias de ese primer ao, se
obtiene un certificado que habilita para ciertas actividades, aunque no se logra titulacin
alguna. El grado medio est dividido en cuatro itinerarios: media montaa, alta monta-
a, escalada y barrancos. Por su parte, el grado superior slo contempla tres itinerarios:
alta montaa, esqu de montaa y escalada. En cada nivel, las enseanzas se dividen en
un bloque comn a todas las disciplinas deportivas, un bloque especfico de cada disci-
239 ENRIQUE LOREDO FERNNDEZ y NURIA LPEZ MIELGO
2
Apartir de ese marco general, las comunidades autnomas fueron trasponiendo esos estudios y
titulaciones a sus respectivos mbitos territoriales. Por ejemplo, en el caso de Asturias, el Decreto
88/2005 estableci los currculos de las especialidades de los deportes de montaa y escalada.
Certificado de primer nivel
Grado medio - Tcnico Deportivo en:
Media montaa
Alta montaa
Escalada
Barrancos
Grado superior - Tcnico Deportivo Superior en:
Alta montaa
Esqu de montaa
Escalada
Fuente: Real Decreto 318/2000
plina o especialidad, un bloque complementario de idiomas e informtica y un bloque
de formacin prctica. Las titulaciones de Tcnico Deportivo y Tcnico Deportivo
Superior son equivalentes a todos los efectos a los de grado medio y grado superior de
formacin profesional. Finalmente, es interesante destacar que el Real Decreto
318/2000 recoge de forma expresa en su disposicin adicional primera que las titulacio-
nes de montaa y escalada no constituyen regulacin del ejercicio de profesin titulada.
La aprobacin de la Ley Orgnica 2/2006 de Educacin entra una nueva necesidad
de cambio para las enseanzas deportivas. La rigidez del sistema anterior y su falta de ade-
cuacin a la realidad deportiva llevaron a la promulgacin del Real Decreto 1363/2007, a tra-
vs del que se redenominan los ciclos (inicial de grado medio, final de grado medio y supe-
rior), se cambian los contenidos y cargas horarias del bloque comn y se flexibilizan muchos
aspectos de las enseanzas. Dado que estn pendientes de desarrollo los contenidos de las
nuevas enseanzas de los deportes de montaa y escalada, siguen vigentes e impartindose
las titulaciones derivadas del Real Decreto 318/2000. Parece que a corto plazo se aprobar
la titulacin de espeleologa y que estar incardinada con las de montaa
3
.
4.- UNA EVALUACIN CRTICA
Apesar del esfuerzo realizado por integrar las enseanzas de montaa en la forma-
cin profesional inicial y en el rgimen especial, los resultados conseguidos hasta la
fecha slo pueden calificarse como muy modestos. Hay numerosos elementos negativos
que han constreido y siguen constriendo la formacin y el desarrollo de los guas de
montaa en Espaa. Seguidamente se realizar un anlisis de los ms importantes.
a) La actividad de gua de montaa no tiene reconocido un nivel adecuado dentro del sis-
tema formativo y de cualificaciones profesionales. Se trata de una profesin que gestio-
na un considerable nivel de riesgo, que afecta tanto al propio gua como a sus clientes.
Adems, debe dominar un amplio conjunto de tcnicas y herramientas. Por todo ello, no
se comprende que la nica titulacin de formacin profesional inicial existente sea de
grado medio. Tampoco es lgico que el Catlogo Nacional de Cualificaciones
Profesionales que ordena las cualificaciones susceptibles de reconocimiento y acredita-
cin otorgue un nivel 2 de 5 tanto a los guas de media y baja montaa, como a los guas
de barrancos. Sobre todo si se tiene en cuenta que el gua de turistas y visitantes tiene un
nivel 3 (figura 2). Dichos niveles se establecen conforme al grado de conocimientos, ini-
ciativa, autonoma y responsabilidad precisos para realizar la actividad laboral.
240 A QUIN PONEMOS DE GUA? TURISMO DE MONTAAY CUALIFICACIONES PROFESIONALES
3
La Comisin General de Educacin aprob el proyecto de Real Decreto que regular el ttulo
de Tcnico Deportivo en Espeleologa. Nota de prensa del Ministerio de Educacin de 15 de octubre
de 2009.
Figura 2: Catlogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
b) El mapa de titulaciones no tiene una lgica de conjunto (Sez y Gimnez, 2005) y
responde a un conflicto mal resuelto entre titulaciones deportivas y actividades
profesionales. La delimitacin de las titulaciones actuales tiene ms que ver con el
deseo de aplicar un marco comn para todas las enseanzas deportivas, que con las
necesidades reales del sector turstico.
c) La frontera entre las actividades de media y alta montaa no est bien definida y entra-
a un salto desproporcionado en los requisitos de entrada y en las competencias de sali-
da. El mbito de actuacin del Tcnico en Media montaa se restringe en funcin de (i)
las tcnicas y materiales a utilizar y (ii) las condiciones del entorno. En la prctica, eso
implica que el Tcnico en Media montaa no podr ejercer en muchas situaciones inver-
nales muy comunes en gran parte del territorio nacional. Adems, el perfil de competen-
cias del Tcnico en Alta montaa es muy completo y exigente, siendo a todas luces exce-
sivo para zonas de media montaa en poca invernal.
d) Las titulaciones tienen un diseo interno poco ajustado a la realidad. Lo cierto es
que la formacin de un gua de montaa debera ser conceptualmente muy distin-
ta de la de un entrenador de futbol, baloncesto, balonmano o atletismo. Por ejem-
plo, el peso del idioma ingls tendra que ser mucho mayor, a fin de permitir una
adecuada interlocucin con clientes y proveedores extranjeros.
e) Tampoco est bien acotada la profesin de gua de montaa frente a otras figuras rela-
cionadas. Por ejemplo, el gua turstico ejerce legtimamente su papel en espacios
naturales protegidos, que en muchas ocasiones son zonas de montaa. Igualmente, los
formadores y educadores ambientales (licenciados en ciencias ambientales, bilogos,
gelogos, ingenieros forestales, ) tambin actan en territorios de montaa. Y lo
mismo puede decirse de las empresas que ofrecen servicios de outdoor training.
f) El ttulo de Tcnico Superior en Alta montaa ha tenido problemas de reconocimien-
to internacional por parte de la I.F.M.G.A. Aunque ese reconocimiento no es necesa-
241 ENRIQUE LOREDO FERNNDEZ y NURIA LPEZ MIELGO
Familia profesional: Actividades fsicas y deportivas
Gua por barrancos secos o acuticos - Nivel 2
Gua por itinerarios de media y baja montaa - Nivel 2
Familia profesional: Hostelera y turismo
Gua de turistas y visitantes Nivel 3
Fuente: Catlogo Nacional de Cualificaciones Profesionales
rio para el ejercicio profesional de dichos guas en otros pases europeos, no operar
bajo el amparo de la Federacin Internacional se convierte en un obstculo impor-
tante para captar clientes en los mercados internacionales o ejercer como gua local
en otros pases. Las objeciones puestas al modelo formativo espaol tienen que ver
con la edad de entrada o el ao en que se exige un currculo de actividades previas.
g) La normativa sobre turismo activo de ciertas comunidades autnomas exige, para
poder ejercer por cuenta propia como gua de montaa, unas infraestructuras mate-
riales innecesarias para esta actividad. Se crea as una barrera legal a la entrada, ya
que muchos guas independientes no pueden afrontar una inversin que es difcil
rentabilizar si no se dispone de una cartera de servicios ms diversificada.
5.- CONCLUSIONES
La profesin de gua de montaa no tiene en Espaa la misma tradicin y reconoci-
miento que en los pases del arco alpino. En Europa hay aproximadamente 5.500 guas
(Pellicer, 2008), de los que alrededor del 5% estn en Espaa. Esta cifra es claramente
insuficiente, a la vista del potencial turstico de la montaa peninsular. La historia es
importante para comprender este atraso relativo: la formacin de los guas no estaba con-
templada dentro del sistema educativo y tampoco existan organizaciones profesionales
fuertes que se encargasen de esa funcin. Slo las federaciones de montaa prestaban ese
servicio, aunque con grandes carencias y con una orientacin ms amateur que laboral.
Las sucesivas reformas educativas han integrado la formacin de los guas de mon-
taa dentro del sistema formal de formacin profesional y de las enseanzas deportivas
del rgimen especial. Apesar de los avances logrados, los resultados distan de ser satis-
factorios. Se ha legislado desconociendo las necesidades del sector turstico y centrn-
dose en imitar experiencias internacionales poco aplicables en el caso espaol. Tambin
ha habido una falta de ambicin en la definicin de los perfiles profesionales, dando ms
importancia a la competencia meramente tcnica que a la capacidad comercial y de ges-
tin, de crear producto o de comunicacin en otros idiomas.
Las normativas autonmicas sobre turismo activo tambin han contribuido a dis-
torsionar el acceso al mercado, imponiendo a los servicios de gua unas restricciones
ms propias de otros segmentos de la oferta de turismo activo (Nasarre, 2008). El resul-
tado es un alto nivel de intrusismo y que un porcentaje importante de las prestaciones de
gua se realice de forma alegal de manera consentida (Lora, 2009). Todo ello desincen-
tiva claramente el desarrollo del capital humano.
Un siglo ms tarde, no hemos conseguido profesionalizar debidamente a los here-
deros del Cainejo!
242 A QUIN PONEMOS DE GUA? TURISMO DE MONTAAY CUALIFICACIONES PROFESIONALES
BIBLIOGRAFA
Beedie, P. (2003): Adventure tourism. En S. Hudson (ed.): Sport and adventure tourism,
Haworth Press. New York. 203-236.
Beedie, P. y S. Hudson (2003): Emergence of mountain-based adventure tourism. Annals of
Tourism Research. 30(3). 625-643.
Colorado, J. (2006): Montaismo y trekking. Manual completo. Desnivel. Madrid.
Ewert, A.W. y S. J. Hollenhorst (1997): Adventure recreation and its implications for wilder-
ness. International Journal of Wilderness. 3(2). 21-26.
Fredman, P. y K. Lindberg (2008): Mountain tourism. Tourism Economics. 14(2), June, 245-247.
Hernndez Vzquez, J.L. (2008): Origen de las enseanzas deportivas en el Sistema Educativo
Espaol. Ponencia del Seminario Las enseanzas deportivas dentro del Sistema Deportivo Espaol.
Consejo Superior de Deportes. Segovia, septiembre de 2008.
Lora del Cerro, R. (2009): La profesionalizacin de los guas, una exigencia inaplazable.
Campo base. 60, Febrero.
Macfarlane, R. (2003): Mountains of the mind. Granta Books. London.
Nasarre, J.M. (2008): La regulacin jurdica de las empresas de turismo activo. Prames. Zaragoza.
Pellicer, B. (2008): La profesin de gua de alta montaa. Ponencia presentada en el II
Congreso Internacional de Enseanzas Deportivas en las Zonas de Montaa: Profesionales de Altura.
Huesca, octubre de 2008.
Pons, J. (2007): Historia del montaismo. En Escuela Espaola de Alta Montaa (coord.)
Certificado de iniciacin al montaismo. EEAM y Barrabs Editorial. Benasque. 233-243.
Sez Padilla, J. y F.J. Gimnez Fuentes-Guerra (2005): Anlisis de la oferta formativa en acti-
vidades en el medio natural. Lecturas: Educacin fsica y deportes. N 83.
Turespaa (2008): Turismo de montaa. Instituto de Turismo de Espaa. Madrid.
243 ENRIQUE LOREDO FERNNDEZ y NURIA LPEZ MIELGO
FRANCESC SASTRE ALBERT
Universidad de las Illes Balears
RESUMEN
Ante el reto de la adaptacin de los estudios de hostelera a los parmetros que
marca la convergencia hacia espacio europeo de educacin superior al tiempo, surge la
necesidad de conocer cuales son las competencias que necesitan adquirir los futuros ges-
tores de la hostelera para ofrecer a los titulados una formacin flexible y adaptable a las
nuevas circunstancias y caractersticas del turismo del siglo XXI.
La competencia laboral debe interpretarse como un movimiento que pretende ser
una respuesta innovadora para administrar y regular el mercado de trabajo interno y
externo de la empresa ante las transformaciones del mundo de la produccin. Las prin-
cipales caractersticas de esa transformacin son la aplicacin de sistemas de innovacin
abiertos, complejos y dinmicos, que obligan a reformular la relacin entre la educacin,
la formacin y el trabajo (Leonard Mertens 1996).
El objetivo de la comunicacin es analizar mediante la realizacin de encuestas a
empresarios, profesores y antiguos alumnos as como talleres a empresarios cualificados
las competencias de los estudios de hostelera distinguiendo entre:
Competencias Genricas /Transversales
Competencias Especficas
245
LAS COMPETENCIAS DE LOS ESTUDIOS DE
HOSTELERA
1.- INTRODUCCIN
La demanda de directivos y trabajadores cualificados en las industrias relaciona-
das con el turismo, est en constante aumento. De hecho, el mantenimiento y mejora de
la calidad de destino turstico depende, en gran medida, de la preparacin y eficacia de
las personas que se dediquen profesionalmente a esta tarea (Noriega 2004).
Nos hallamos ante una actividad que podramos calificar como: compleja, alta-
mente dinmica y, a su vez, en continuo crecimiento. De hecho, el sector turstico, afron-
ta hoy mltiples retos y oportunidades y se presenta como un sector necesitado de ms
y mejor formacin y cualificacin; lo que justifica abordar ntegramente la formacin de
sus recursos humanos.
Para ello la formacin debe adaptarse continuamente a los nuevos postulados e ir
utilizando los nuevos paradigmas: tanto de oferta de productos o servicios tursticos, en
constante innovacin, como de la demanda, adaptndose a las cambiantes necesidades,
gustos y preferencias del consumidor, al tiempo que sea capaz de atender este nuevo
marco de actuacin mundial en condiciones de alta competitividad internacional.
La actividad turstica, a su vez extremadamente diversa, origina un mercado labo-
ral complejo en el que concurren distintas competencias profesionales y amplias nece-
sidades formativas, surgiendo la necesidad de una formacin bsica y general que per-
mita acceder, en las mejores condiciones posibles, a cualquiera de las salidas profesio-
nales para las que capacitan los estudios de hostelera, acompaada de una formacin
ms especfica, tanto en conocimientos como en el desarrollo de habilidades, en cada
uno de los mbitos. Por esto los futuros profesionales deben estar cualificados para los
distintos puestos en base a disponer de creatividad, capacidad de innovacin, e incorpo-
rando nuevas tecnologas y tcnicas de organizacin y direccin.
2.- LA FORMACIN UNIVERSITARIA EN HOSTELERA
En Espaa al no estar incluida en el catlogo de ttulos universitarios la formacin
en hostelera se han desarrollado los estudios al margen de la universidad en todo caso
hay algunas universidades que ofrecen ttulos propios de hostelera (Universidad de las
Islas Baleares, Universidad Autnoma de Barcelona, Universidad de Sevilla,
Universidad de Santiago etc). En cambio la mayora de pases europeos cuentan con
estudios superiores de hostelera, si bien el enfoque que utilizan difiere notablemente
entre unos y otros, dependiendo de su orientacin: bien tcnica/ profesional, ms enfo-
cada hacia las distintas reas operativas, bien hacia el turismo y viajes, en sentido ms
amplio, o bien hacia la administracin y direccin de empresas de turismo y ocio.
246 LAS COMPETENCIAS DE LOS ESTUDIOS DE HOSTELERA
Por otro lado existe una necesidad de equiparacin internacional de los estudios de
hostelera, ya que los pases de nuestro entorno occidental y otros de diferentes mbitos
geogrficos presentan una oferta de formacin universitaria especfica de Hotel
Management. La integracin de los estudios universitarios en el Espacio Europeo de
Educacin Superior permite la integracin de los estudios de hostelera en la universi-
dad, con la implantacin de grados de direccin hotelera.
La puesta en funcionamiento del Grado en Direccin Hotelera est justificada ya
que nuestro pas quedara equiparado a la mayora de los pases de nuestro entorno en
cuanto a la oferta de formacin universitaria en este campo y, adems, se cubrira la
laguna existente con la de posibilidad de movilidad en este campo de formacin que por
otro lado las autoridades polticas y econmicas espaolas han considerado como estra-
tgico por la falta de talentos (Plan Estratgico del Turismo Espaol 2020).
El proceso para la elaboracin de los ttulos de grado se presenta en el cuadro
siguiente:
Figura 1: Proceso de elaboracin de los ttulos de grado
247 FRANCESC SASTRE ALBERT
DEFINICIN OBJETIVO CENTRAL
DEFINICIN OBJETIVOS ESPECFICOS
DEFINICION DEL PERFIL PROFESIONAL QUE DEMANDA EL
SECTOR
DEFINICIN DE COMPETENCIAS A ADQUIRIR POR PARTE
DEL TITULADO
DISEO DEL NUEVO PLAN DE ESTUDIOS
CONSULTA
INTERNA
Equipo de trabajo
encargado del anli-
sis de informes, pro-
puestas y planes de
estudio.
CONSULTA
EXTERNA
A profesionales e
instituciones de los
sectores de activi-
dad turstica.
El objetivo central del ttulo de grado en Direccin Hotelera, ser formar a profe-
sionales capaces de desempear su trabajo y adaptarse a las circunstancias y necesida-
des cambiantes del entramado en el que debern insertarse.
Los mbitos de actuacin profesional son:
Alojamiento: establecimientos hoteleros, club de vacaciones, residencias, hos-
pitales.
Restauracin: hotelera, restaurantes, empresas de catering.
Oferta complementaria: empresas de cultura, ocio y recreacin, parques temti-
cos, organizacin de congresos y convenciones.
En cualquier otra actividad vinculada o que requiera las mismas habilidades pro-
fesionales.
Las tipologas profesionales son:
Direccin de operaciones: profesionales con una responsabilidad directa en su
organizacin vinculada a un mbito concreto de la misma; directamente relacio-
nada con las distintas unidades de explotacin: director de hotel, subdirector, jefe
de reservas, director de alimentos y bebidas, director de banquetes y convencio-
nes, director de comercializacin y marketing, director financiero.
Cargos intermedios: desarrollo de una actividad funcional y supervisin de esta:
jefe de recepcin, jefe de animacin, responsable de administracin, gobernan-
ta, responsable de restauracin de colectividades,
3.- LA PROPUESTA DE GRADO EN DIRECCIN HOTELERA DE LA
ESCUELA DE HOSTELERA DE LAS ISLAS BALEARES
La Escola dHoteleria de les Illes Balears institucin creada en 1995 como un con-
sorcio formado por el Gobierno de las Islas Baleares y la Universidad de de las Islas
Baleares, desde la responsabilidad y el compromiso social, naci como respuesta a las
necesidades especficas de formacin requeridas en los diferentes campos de la indus-
tria turstica. De este modo, tiene como objetivo fundacional el formar futuros profesio-
nales del sector y el desarrollo de los conocimientos y habilidades de los trabajadores en
activo. Alo largo de estos aos, se ha convertido en parte esencial de la renovacin pro-
fesional de los trabajadores de la hostelera y en el transmisor de procesos novedosos y
tecnologas avanzadas aplicables a este sector. Con un proyecto educativo flexible, de
orientacin realista, actualizada y eminentemente prctico trata de ofrecer al mercado
laboral los mejores profesionales. Su objeto es formar al alumno en las capacidades,
aptitudes y conocimientos precisos para el desarrollo de una profesin de calidad en el
sector turstico.
248 LAS COMPETENCIAS DE LOS ESTUDIOS DE HOSTELERA
La realizacin de consultas externas a profesionales e instituciones del sector, es
una pieza clave para que los perfiles profesionales y competencias sean las mas adecua-
das a las necesidades del mercado y a su vez permitan extraer una serie de recomenda-
ciones para disear una formacin, no slo en conocimientos sino tambin en habilida-
des y actitudes, que verdaderamente capacite al titulado para asumir en las mejores con-
diciones su puesto de trabajo (Montao 2009).
Como primer elemento de consulta externa se realizaron tres talleres con empresarios
.El primero con representantes de cadenas hoteleras, incluyendo cadenas de gran dimensin
(Riu , Sol Meli, Iberostar, Barcel) as como otras tamao mas reducido .El segundo con
representantes de cadenas hoteleras regionales de menor tamao y hoteles individuales, si
bien con distintos mercados objetivo, algunos dedicados al turismo vacacional de masas,
otros al turismo vacacional de lujo y otros al de viajes de negocio, congresos y eventos. Por
ltimo representantes de otras empresas no propiamente hoteleras, tales como de restaura-
cin, organizacin de congresos y eventos, centros de ocio y hospitalarias. De los talleres
se extrajeron unas valiosas conclusiones tanto para la definicin de los perfiles profesiona-
les, como de las competencias esenciales. Entre stas cabe sealar:
Promover el uso del idioma extranjero: todos los asistentes consideran muy importante
el conocimiento de dos idiomas por parte del alumno, siendo el ingls el primordial.
Fomentar en el alumno habilidades como: la flexibilidad, la capacidad de adapta-
cin a los cambios, la iniciativa, la imaginacin y la creatividad.
Incluir materias que ofrezcan conocimientos y habilidades sobre: tcnicas de
comunicacin oral y escrita, tcnicas de negociacin y venta, atencin al cliente y
habilidades directivas, entre otras.
Introducir el uso de las nuevas tecnologas de la informacin y comunicacin en reas
como la comercializacin, comunicacin, marketing y gestin de precios e ingresos.
Ofrecer materias que permitan al alumno adquirir conocimientos especficos de la ges-
tin y administracin de la empresa; tanto a travs de la visin del funcionamiento prc-
tico de las distintas reas funcionales o departamentos, como a travs de asignaturas
especficas, con el fin ltimo de formar a un perfil profesional al que se le exige un cono-
cimiento de la gestin general del negocio y una visin global del mismo.
Para ello los titulados deben adquirir conocimientos de las distintas reas operati-
vas: su organizacin y funciones, su explotacin y las relaciones entre departamen-
tos: de reservas, recepcin y conserjera, pisos, alimentos y bebidas y otros servi-
cios; al tiempo que conocimientos para la gestin de las distintas reas funciona-
les como RRHH, marketing, administracin y gestin; y el aprendizaje de capaci-
dades, habilidades y aptitudes vinculadas a la atencin al cliente, relaciones inter-
personales, resolucin de problemas, toma de decisiones y trabajo en equipo.
Posteriormente se realiz un cuestionario en el que se incluyen las competencias genera-
les y especficas en el mbito de la gestin directiva de empresas turstico-hoteleras. Dicho
249 FRANCESC SASTRE ALBERT
cuestionario basado en la valoracin de competencias a adquirir por parte del titulado, se envi
a profesionales del sector hotelero, otras empresas tursticas, al profesorado, a una muestra de
alumnos de ltimo curso y a titulados en Direccin Hotelera Internacional (Mairata 2009).
En este marco, los objetivos de la nueva titulacin de grado en Direccin Hotelera
se pueden definir como:
Formar profesionales orientados al mbito directivo de la empresa hotelera o afn
integrada en la realidad sectorial actual.
Proporcionar a los futuros responsables de la gestin hotelera un corpus formativo
bsico de carcter superior que permita la especializacin tcnica posterior y la
adquisicin de conocimientos avanzados que les posibiliten dar respuestas adecua-
das a las distintas exigencias del mercado cambiante.
Desarrollar habilidades para una adecuada gestin y administracin empresarial al
tiempo que fomentar y gestionar el cambio continuo. En definitiva, se trata de
potenciar las capacidades clave para la mejora de la competitividad: identificar y
anticipar oportunidades, capacidad de aprendizaje, asignacin de recursos, guiar y
motivar al equipo humano, disposicin para anticiparse y satisfacer las necesida-
des y demandas del cliente, organizar un plan de accin en su mbito de trabajo,
toma de decisiones, evaluacin de resultados.
Profundizar en los conocimientos de las diversas reas operativas y funcionales de
la empresa hotelera con un enfoque de globalidad.
Compatibilizar todos los objetivos planteados con la integracin y desarrollo de los
conocimientos y habilidades necesarias para llegar a ser profesionales rigurosos,
reflexivos, creativos, conscientes de su responsabilidad social y con respeto a los
Derechos Humanos, los principios democrticos, los principios de igualdad entre
hombres y mujeres, los principios de solidaridad, de proteccin medioambiental,
de accesibilidad universal y diseo para todos y de fomento de la cultura de la paz
4.- COMPETENCIAS
Partimos de la definicin de competencia como el conjunto de conocimientos,
habilidades y actitudes que el alumno conseguir despus de haber superado los mdu-
los, materias y asignaturas que componen la titulacin (Palmer 2008).
El ttulo de Grado en Direccin Hotelera, de acuerdo con la normativa que estable-
ce la ordenacin de las enseanzas universitarias oficiales, posibilitar que los alumnos
una vez graduados alcancen un nivel adecuado en el desarrollo de las cinco competen-
cias bsicas establecidas al respecto por el RD 1393/2007 de 29 de octubre.
Entendemos que para desarrollar estas competencias y alcanzar los objetivos gene-
rales de la titulacin es necesario trabajar un conjunto de competencias genricas y espe-
250 LAS COMPETENCIAS DE LOS ESTUDIOS DE HOSTELERA
cficas que se detallan en el plan de estudios y que se concretan en los resultados de
aprendizaje recogidos en el desarrollo de mdulos, materias y asignaturas.
Dichas competencias: bsicas (algunas de las cuales estn enmarcadas en las gen-
ricas y otras en las denominadas especficas), genricas y especficas o asociadas a esta
concreta rea de conocimiento, se trabajarn en uno o diversos mdulos, materias o asig-
naturas (Cifre 2006).
Del cuestionario sobre la valoracin de las competencias que deben adquirir los gra-
duados en Direccin Hotelera y en el cual se subdividan en cuatro categoras: competen-
cias genricas o transversales, competencias operativas, competencias instrumentales y
competencias de gestin; se extraen una serie de resultados que dan una valoracin al
amplio abanico de competencias presentado y que sern las que nos permitirn relacionar
de una forma sistematizada las competencias fundamentales para la formacin del perfil
Grado en Direccin Hotelera de acuerdo a la valoracin conjunta de los tres colectivos
comentados: profesionales y empresas; profesores de la titulacin actual y titulados en DHI.
En el cuadro siguiente se recogen las competencias que han recibido puntuacin
ms alta, valor 3 4, por parte de ms de un 80 por ciento del colectivo consultado. y
en la segunda columna aparecen las competencias que han sido valoradas con la impor-
tancia mxima (4) por el 70 por ciento de los encuestados.
Cuadro 1: Competencias
251 FRANCESC SASTRE ALBERT
Profesionales y empresas Profesorado
(valor 3/4) (valor 4) (valor 3/4) (valor 4)
1. Manejar tcnicas de comunicacin 100% 96%
3. Planificar y gestionar los recursos
humanos de las organizaciones tursticas 100% 80% 91%
5. Anlisis del entorno y de la competencia 100% 87%
7. Creatividad e innovacin 87% 82%
8. Iniciativa y espritu emprendedor 87% 87%
9. Motivacin por la calidad 100% 73% 96% 70%
10. Trabajo en equipo 93% 100% 74%
11. Gestin del tiempo 83%
12. Capacidad de trabajo en entornos
internacionales 96%
13. Adaptabilidad al cambio 94% 91%
14. Valores ticos, de sostenibilidad y
resposabilidad social 100%
16. Utilizar las nuevas tic en los distintos
ambitos del sector turstico 87% 87%
4.1.- Competencias genricas
1. Capacidad para trabajar en equipo; planificar y gestionar los recursos humanos:
habiendo desarrollado habilidades en las relaciones interpersonales, liderazgo,
motivacin e inteligencia emocional.
2. Capacidad de adaptacin al cambio, flexibilidad y polivalencia.
3. Capacidad de comunicarse. Comprender y expresarse correctamente de forma oral
y escrita; Al tiempo que ser capaz de adecuar el mensaje a distintos pblicos en las
lenguas oficiales. Incluye la comunicacin oral y escrita del ingls.
4. Capacidad de iniciativa y creatividad a la hora de analizar, disear y gestionar pro-
yectos innovadores desde una visin tica con la capacidad de presentarlos correc-
tamente de forma oral y escrita adaptndolos a distintos pblicos y contextos.
5. Capacidad de uso de las nuevas tecnologas de la informacin y comunicacin en
su desarrollo profesional.
6. Capacidad para identificar problemas, hallar y analizar posibles soluciones y tomar
decisiones.
7. Capacidad para el desarrollo de un pensamiento crtico.
4.2.- Competencias especficas
1. Ser capaz de entender y hacer aportaciones eficaces- en lengua inglesa- en reunio-
nes de trabajo y seminarios que versen sobre temas de su dominio, o de argumen-
tar un caso y poder enfrentarse a una amplia gama de situaciones rutinarias y no
rutinarias en las que se requieran servicios profesionales, tanto a nivel oral como
escrito. (C1) segn el Marco Comn Europeo.
2. Ser capaz de comunicarse en lengua alemana de manera adecuada en situaciones
predecibles de la vida cotidiana y laboral, especialmente en el mbito hotelero y
de servicios, y de tratar informacin no rutinaria de forma general (nivel B1
segn Marco comn europeo de referencia para las lenguas).
3. Adquirir un conocimiento altamente cualificado de los procesos operativos en los
mbitos de alojamiento, gestin de ocio y reuniones y alimentos y bebidas; Que
conlleve la capacidad de implantacin y gestin de los conocimientos adquiridos
en los distintos procesos operativos en el mbito hotelero.
252 LAS COMPETENCIAS DE LOS ESTUDIOS DE HOSTELERA
4. Ser capaz de aplicar, a partir del conocimiento de las teoras y principios de la ges-
tin empresarial, tcnicas financieras de planificacin presupuestaria y contables,
con aplicacin a la toma de decisiones y las herramientas de gestin de riesgos ali-
mentarios, recursos humanos y sistemas de control, aplicado al sector hotelero.
5. Ser capaz de interpretar y aplicar el marco legal que regula y condiciona la orga-
nizacin de la empresa y las actividades profesionales del sector de hostelera.
6. Ser capaz de implantar y gestionar eficientemente sistemas de calidad y medio
ambiente en un establecimiento hotelero y de servicios en cualquier etapa del
proceso.
7. Ser capaz de adquirir una marcada orientacin de atencin al cliente.
8. Adquirir una conciencia crtica de la importancia de los procesos econmicos,
las relaciones empresariales, las polticas de mercado y la evolucin econmica
mundial.
9. Reconocer las formas en que la organizacin social, cultural y territorial de las
sociedades influye en la demanda turstica.
10. Lograr el dominio de las tecnologas de la informacin y comunicacin, as como
de las nuevas tendencias de comercializacin hotelera.
11. Demostrar el dominio de una amplia gama de estrategias analticas y de observa-
cin desarrolladas a partir de los mtodos habituales de investigacin aportados
por las distintas ramas cientficas a lo largo de su etapa acadmica y la concrecin
en el trabajo correspondiente.
12. Aplicar en el entorno profesional los conocimientos, metodologas y tcnicas
adquiridas a lo largo de la formacin acadmica de grado y desarrollarlas con un
alto grado de responsabilidad, en un contexto tanto nacional como internacional,
con compromiso tico y capacidad de integracin en la interculturalidad con equi-
pos multidisciplinares.
5.- CONCLUSIONES
Los estudios de hostelera en Espaa tradicionalmente a diferencia del resto de pa-
ses europeos no han estado incluidos en los catlogos de titulaciones oficiales por lo que
han tenido un enfoque marcadamente profesional, siguiendo el modelo de las escuelas
de hostelera francesas y suizas.
253 FRANCESC SASTRE ALBERT
La adaptacin de los estudios universitarios al espacio europeo de enseanza supe-
rior presenta la posibilidad de integracin de los estudios de hostelera en la educacin
universitaria oficial, con la aparicin en el futuro de diversos grados en hostelera.
Ante el reto que presenta la posibilidad de las nuevas titulaciones y la necesidad de
de conocer y elaborar unos planes de estudio adaptados a las necesidades cambiantes del
sector hotelero, con un perfil claramente gerencial a diferencia del modelo imperante.
La comunicacin pone de manifiesto la necesidad de unas enseazas basadas no solo en
conocimientos sino tambin en habilidades que tienen una marcada orientacin al clien-
te elemento clave en el que se basa la competitividad de la industria hotelera.
BIBLIOGRAFA
Cifre, E. (2006): Las competencias genricas y los titulados universitarios en las Islas Baleares.
Palma: UIB.
Fernndez Noriega J.L. (2004): La calidad en el turismo. Mercado de trabajo: Formacin y capi-
tal humano. Cajamar.
Mairata et al (2008): Gua para la elaboracin y El diseo de los ttulos de grado. Palma: UIB.
Mertens L. (1996): Competencia Laboral: Sistemas, Surgimiento y Modelos. Cinterfor-ILO,
Montevideo.
Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. Secretara General de Turismo (2008): Plan de
Turismo espaol horizonte 2020 Madrid.
Montao, J.J. i Pinya (2009): Orientaciones y criterios de la UIB para adaptar la docencia al
EEES. Palma: UIB.
Palmer, A. et al (2008): Las competencias transversales en la educacin superior. Una visin aca-
dmica. Palma: UIB.
254 LAS COMPETENCIAS DE LOS ESTUDIOS DE HOSTELERA
ADELA MARISCAL GALEANO
Consultora turstica. Sevilla
RESUMEN
La crisis econmica actual ha sacado a relucir las caractersticas del empleo
turstico en nuestro pas. El comportamiento del negocio turstico en esta coyuntura ha
provocado el que salieran a la luz todos los males y defectos que desde dcadas se vie-
nen denunciando tanto desde las organizaciones sindicales como por parte de los tra-
bajadores.
Ante la bajada de la demanda han sido muchos los negocios que han cerrado sus
puertas, o bien han abaratado los precios, ente otras medidas, con las consecuencias irre-
versibles que las mismas tienen en el empleo turstico.
Quizs si se hubieran afrontado a tiempo las medidas estructurales idneas tanto
por parte de la administracin turstica, educativa etc., el efecto de la crisis sobre el
empleo no hubiera sido tan drstico.
A continuacin se va a realizar una aproximacin a las oportunidades que se pue-
den presentar en estos momentos de crisis econmica y cmo aprovecharlas para, con-
tra todo pronstico, consolidar la empresa y los recursos humanos que en ella operan.
255
CRISIS ECONMICAY TURISMO EN ESPAA:
OPORTUNIDADES PARA LA MEJORA DEL EMPLEO
Y LA FORMACIN TURSTICA
1.- INTRODUCCIN
La actual crisis econmica mundial est suponiendo un autntico varapalo no slo
para las empresas del sector turstico sino tambin para todos aquellos sectores que,
cegados por unos aos de euforia consumista y de derroche por parte de los consumido-
res, creyeron que todo era posible dentro del sistema capitalista y que el consumo poda
crecer exponencialmente a costa del endeudamiento de las familias y economas doms-
ticas, pero se ha demostrado que no era as.
Aceptado el engao en el que se estaban desenvolviendo muchas actividades eco-
nmicas, ha tenido que ser el propio sistema capitalista, cuyo sector financiero ha sido
el que ha desencadenado esta grave crisis, en un reajuste sin precedentes, el que ha dis-
parado la alarma para hacer recapacitar a todos los sectores econmicos sobre el cami-
no que llevaban sus respectivos negocios.
En el sector que nos atae, el turstico, la crisis econmica actual est suponiendo tam-
bin un serio ajuste que est afectando tanto a los recursos materiales disponibles como a los
recursos humanos destinados a satisfacer las demandas de esos turistas-consumidores, que
por arte de magia han dejado de venir a nuestro pas o se han replegado en sus ciudades de
origen a esperar que vengan tiempos mejores para salir a consumir productos tursticos.
Las repercusiones de esta contencin del gasto turstico no se han hecho esperar y
en la actualidad estamos asistiendo a un proceso de recolocacin de las empresas, de
reposicionamiento de las mismas ante una realidad adversa, de fusiones entre grandes
grupos hoteleros, despidos de trabajadores, expedientes de regulacin, recortes de dere-
chos, conflictos laborales etc., medidas que estn afectando principalmente a los traba-
jadores del sector y cuyos efectos hubieran sido ms leves si desde los distintos secto-
res y administraciones implicadas se hubiera hecho hincapi en el tema formativo, entre
otros, para que el ajuste del sector en tiempos de crisis hubiera sido ms leve.
El empleo turstico, temporal, a pesar de las medidas tomadas en las ltimas dca-
das por acabar con la estacionalidad en el mismo, condicionada a su vez por los flujos
tursticos con los efectos que stos tienen en la consecucin de un empleo de calidad, ha
sacado a relucir sus miserias, como se ver ms adelante y nos ha mostrado la cara ms
cruda del sistema, el paro, que irremediablemente llega cuando la oferta y demanda
tursticas se desequilibran y sobran personas en los puestos de trabajos.
As pues nos haremos las siguientes preguntas: realmente sobraban tantas perso-
nas en las empresas tursticas? qu tipo de empleo se estaba creando? Haba un exce-
so de oferta?, no sera al contrario, que las empresas estaban apostando por un tipo de
turismo insostenible, cayendo en la trampa de las guerras de precios etc. con lo peligro-
sas que son las medidas tomadas para el corto plazo y el beneficio rpido?
256 CRISIS ECONMICAYTURISMO EN ESPAA: OPORTUNIDADES PARALAMEJORADEL EMPLEO YLAFORMACIN TURSTICA
Para responder a las mismas hemos partido de la siguiente hiptesis: en coyuntu-
ras de crisis econmicas las empresas peor posicionadas son las que destruyen empleo,
si antes no han optado por invertir en formacin y en fidelizar el capital humano a las
mismas.
Los objetivos a conseguir en el presente anlisis sern los siguientes:
- analizar la estadstica turstica para observar la prdida de empleo en el ltimo
cuatrienio, observar su distribucin territorial entre las comunidades autnomas
con mayor peso turstico y explicar el por qu.
- confrontar las medidas tomadas por sindicatos, patronal del sector y administra-
ciones pblicas para frenar esa prdida de empleo en lnea con los planteamien-
tos actuales en cuanto a la formacin en turismo.
- analizar las perspectivas de la formacin turstica en tiempos de crisis y medidas
a tomar por los sectores implicados para convertir la inversin en formacin en
objetivo primordial de las empresas del sector.
2.- EL EMPLEO TURSTICO EN TIEMPOS DE CRISIS
Si el turismo es uno de los sectores ms sensibles a las coyunturas econmicas ni
que decir tiene el mercado de trabajo turstico, caracterizado por su inestabilidad, esta-
cionalidad, movilidad y feminizacin (MARISCAL, 2006:150)
1
. Incluso en pocas de
bonanza econmica y cuando los negocios han ido bien se ha abusado de la contratacin
de personal no cualificado para salvar la temporada, con las consecuencias que esta
medida puede tener en la prestacin de servicios tursticos de calidad.
En coyunturas de crisis econmica se resiente el empleo en general
2
, pero adems
en el caso del sector turstico en el ltimo ao se estima se ha perdido en nuestro pas
un volumen considerable de empleos, concretamente en el segmento hotelero se ha
recortado la contratacin entre un 10 y un 12%, unos 70.000 empleos. Por tanto, si tanto
trabajo cuesta crear un puesto de trabajo, si las administraciones han apoyado y subven-
cionado a las empresas para que crearan nuevos puestos de trabajo cmo es posible que
se destruya empleo con tanta facilidad y en tan poco tiempo?
257 ADELA MARISCAL GALEANO
1
MARISCAL GALEANO, A. y MARCHENA GMEZ, J.M. (2006): Turismo, mercado de
trabajo e innovacin, en Estructura econmica del turismo, Coords. Sez Cala, A., Pulido, J.I., Ed.
Sntesis, Madrid, pp.141-175.
2
En la actualidad Espaa encabeza la lista de pases donde se ha destruido ms empleo (tasa de
paro de un 18,1%) y en menor tiempo, duplicando la media de la Eurozona (8,9%) en el verano de 2009.
La reaccin del empresariado parece lgica, si no hay turistas no hay negocio y no
se puede mantener la plantilla al 100%; crculo vicioso, que no virtuoso, que se genera
ante una disminucin del nmero de trabajadores, disminuye a su vez la calidad de los
servicios prestados, todos trabajan sin motivacin etc.; al final aparecen menos turistas,
el hotel o establecimiento turstico deja de ser competitivo y ahora s que sobran pues-
tos de trabajo. Da la ligera impresin de que muchos negocios han aprovechado estos
tiempos de crisis para ajustar sus plantillas y hacer los recortes necesarios para que al
final salgan las cuentas, es decir, haya beneficios, y mientras el trabajador sigue reali-
zando sus tareas con la incertidumbre de si el mes siguiente va a poder seguir trabajan-
do o si cuando acabe la temporada alta pasar a engrosar las listas del paro y otra vez
ms de lo mismo.
Para analizar la destruccin de empleo turstico en nuestro pas, observemos el
balance del empleo turstico en el ltimo cuatrienio: el ao 2006
3
recoge la cifra de
2.686.690 activos en la industria turstica, lo que supone un 6,8% superior a la cifra de
2005. Representa a su vez el 12,4% de los activos en la escala nacional y un 19,6% de
los existentes en el sector servicios. Los ocupados fueron casi 2,5 millones, un 6,5% ms
que el ao anterior, de los cuales el 43,6% estaba ocupado en restauracin, el 26,4% en
transportes, el 12,5 en hoteles y un 17,4% en otras actividades de la industria turstica.
La tasa de desempleo se situ en el 7% (un 4,5% por encima de la de 2005). El nmero
de parados fue de 188.000, un 11,5% ms que en 2005.
Por tanto en el periodo 2006-2008 la poblacin ocupada ha ido variando, como se
puede observar en la siguiente figura. Han bajado los porcentajes en todas las activida-
des tursticas, excepto en el sector del transporte y otras actividades tursticas que han
experimentado ligeras mejoras en 2008 respecto a 2007.
258 CRISIS ECONMICAYTURISMO EN ESPAA: OPORTUNIDADES PARALAMEJORADEL EMPLEO YLAFORMACIN TURSTICA
3
Instituto de Estudios Tursticos (2007): Balance del turismo en Espaa en 2006, pp.18-19; Nota
de coyuntura, Empleo en turismo, 2 trimestre 2009, 4 pp.
Grfico 1: El empleo turstico en Espaa. Aos 2006-2008. Distribucin porcentual de la
poblacin ocupada en la industria turstica por actividad econmica
Por territorios y respecto a la poblacin ocupada, en el 4 trimestre de 2008 no se
han producido incrementos en ninguna Comunidad autnoma respecto al trimestre ante-
rior. Los mayores descensos de ocupados se observan en Catalua (96.200 ocupados
menos que en el 3er. trimestre), Andaluca (85.600) y Baleares (39.700), comunidades
donde la especializacin turstica es mayor y donde predominan las actividades caracte-
rsticas del turismo.
Ya en 2 trimestre de 2009 las actividades relacionadas con el turismo registraron
2,5 millones de activos, con un incremento del 3,6% respecto al mismo periodo de 2008.
Pero los 2,15 millones de ocupados registraron un descenso interanual del 1,8%. Los
parados fueron 351.440, situando la tasa de paro en turismo en el 14,01%, inferior a la
de la economa nacional (17,9%), pero superior al sector servicios (9,8%). Tambin se
ha producido un descenso de la tasa de paro en turismo en 1,4 puntos porcentuales res-
pecto al primer trimestre de 2009, mientras que la economa en general se increment
en 0,6 puntos. Se ha producido un incremento interanual de los asalariados en la rama
de transportes de viajeros, un fuerte crecimiento de los contratados a tiempo parcial y un
incremento de los extranjeros ocupados en turismo.
En cuanto a la distribucin territorial del empleo turstico y para el mismo perio-
do, el panorama por CCAA con peso turstico ha sido el siguiente: incrementaron sus
asalariados en turismo Madrid (+3,2%), Catalua (+0,4%) y Baleares (0,4%). Por el
259 ADELA MARISCAL GALEANO
Fuente: Elaboracin del IET a partir de los datos de la EPArealizada por el INE.
contrario otras tres registraron importantes descensos del empleo asalariado en turis-
mo: Andaluca y Comunidad Valenciana con una cada interanual de un 6,6 y Canarias
de un 6,4%. As pues, la mayor subida del paro (incluyendo todos los sectores) se ha
dado en Andaluca con 145.000 parados ms, lo que supone un incremento de 326.300
parados en los ltimos 12 meses, situando la tasa de paro en un 21,18%, muy por enci-
ma de la media nacional que alcanza el 13,91%. An as los mayores incrementos en
el nmero de activos este trimestre se observan en Andaluca con 60.200 personas
(incluyendo todos los sectores). Adems, en la rama de hostelera y otros alojamien-
tos, excepto Asturias, Cantabria, Extremadura, Pas Vasco, La Rioja y Ceuta y Melilla
que presentan valores positivos, el resto de CCAAha perdido afiliados a la Seguridad
Social.
Cuadro 1: Trabajadores afiliados en alta laboral en las actividades caractersticas del
turismo, segn alta en la SS. Septiembre 2009
Los datos anteriores nos muestran una realidad cambiante al pairo de la crisis eco-
nmica que se espera comience a repuntar en 2010. Pero mientras tanto qu hacer?
A continuacin analizamos las caractersticas del empleo turstico para buscar
posibles soluciones en estos momentos de incertidumbre para las empresas y los traba-
jadores en general.
2.1.- Caracterizacin del empleo turstico
Si en tiempos de bonanza econmica el sector turstico ha sido el refugio donde
han ido a parar trabajadores de otros sectores en declive, acogiendo la mano de obra
excedente, en coyunturas de crisis como la actual est siendo tambin el sector que est
notando ms la cada del empleo. El crculo pernicioso que se crea cuando se ralentiza
la actividad es una de las dificultades a las que se enfrenta el sector turstico en Espaa,
y ms en concreto en Andaluca donde la dependencia del sector turstico es mayor si
hacemos la comparacin con otras regiones o pases de nuestro entorno.
260 CRISIS ECONMICAYTURISMO EN ESPAA: OPORTUNIDADES PARALAMEJORADEL EMPLEO YLAFORMACIN TURSTICA
Total Var. Var. Valor medio Var. Interanual
intermensual interanual desde enero Valor medio
desde enero
Total trabajadores 1.935.224 -2,2 -1,9 1.930.616 -2,3
Asalariados 1.472.140 -2,6 -2,9 1.469.237 -3,3
Autnomos 463.084 -0,8 1,1 461.379 1
Fuente: Ministerio de Trabajo e Inmigracin. Datos definitivos.
Desde hace dcadas la estacionalidad de la actividad turstica, con las consecuen-
cias para el empleo que todos conocemos, ha sido el gran problema para consolidar las
plantillas de las empresas. Tambin la movilidad laboral de dichos trabajadores, la
inexistencia de autnticas carreras profesionales hace que dichos trabajadores se despla-
cen continuamente de un trabajo a otro (cuando lo hay) intentando mejorar sus condi-
ciones laborales y salariales.
Dicha estacionalidad hace que la actividad turstica se desarrolle a impulsos y acor-
de con los tiempos de ocio de las personas que hacen turismo, lo que ha propiciado que el
empleo turstico haya sido tambin estacional. Los esfuerzos de estos ltimos aos se han
dirigido a mejorar las condiciones de trabajo de los profesionales del sector, pero lo mxi-
mo que se ha conseguido es que el tipo de contrato predominante, aunque no siempre, haya
sido el de fijo-discontinuo, que dentro de las modalidades existentes se ha demostrado
como el que mejor puede adaptarse a las caractersticas de los negocios tursticos.
Dicho esto, parece obligado pensar que en tiempos de crisis esta modalidad se
mantendra como la mejor de las posibles; pues bueno, se est demostrando que incluso
este tipo de contrato est en peligro dadas las dificultades de las empresas para mante-
nerlo a pesar de los incentivos que obtuvieron en su da para convertir contratos preca-
rios en fijos-discontinuos o indefinidos. Esta tipologa sigue conviviendo con otros tipos
como los contratos en prcticas, a tiempo parcial etc., que cada empresa ha ido ofertan-
do segn sus necesidades.
En el 2 trimestre de 2009 la tasa de temporalidad en el empleo (proporcin de
asalariados con contrato temporal sobre el total de asalariados) en el sector turstico fue
del 32%, tasa que se ha reducido en 2,1 puntos porcentuales respecto al mismo trimes-
tre de 2008. As, los contratos indefinidos crecieron un 1,7 mientras que los asalariados
temporales descendieron un 7,2% respecto al 2 trimestre de 2008.
En todas las ramas tursticas se incrementaron los contratos indefinidos, excepto
en servicios de alojamiento y otras actividades tursticas. Asu vez, el empleo autnomo
en el sector se ha reducido en un 3,5% en relacin al mismo periodo de 2008, descenso
generalizado en todas las ramas menos en servicios de comidas y bebidas donde se
increment un 2,4%.
4
La temporalidad afect a ms mujeres, tanto en la economa en general como en el
sector servicios y en el turismo. Adems, el aumento desproporcionado que est experi-
mentando la poblacin activa hace prever que el problema del paro se haga crnico y
tengamos que acostumbrarnos a tasas de paro que creamos descartadas cuando estba-
261 ADELA MARISCAL GALEANO
4
IET (2009): Explotacin de los datos de la EPA(INE). Acceso: [www.iet.tourspain.es].
mos instalados en la burbuja inmobiliaria, en la espiral de consumo insostenible y en la
ilusin del pleno empleo.
El paro est afectando a los trabajadores con los niveles de formacin ms bajos.
sto quiere decir que una parte de la poblacin activa y de los ocupados debera volver
a los estudios y la que est en paro debera seguir formndose ya que as aumentara las
posibilidades de encontrar trabajo, dados los entornos cada vez ms competitivos den-
tro y fuera de nuestras fronteras, con lo que se ampliaran los horizontes laborales de la
poblacin activa y se ganara en movilidad geogrfica, otra dificultad endmica del mer-
cado de trabajo espaol.
5
Desde las instancias educativas de nuestro pas se estn haciendo serias advertencias
a la poblacin activa en el sentido de que, tal como demuestran las cifras, a mejor y mayor
formacin, mejor nivel de empleo, salario etc. Qu hay que hacer, pues, para incentivar a
la poblacin a que mejore sus niveles de estudios? Quizs si se ofrecieran titulaciones
demandadas por las empresas y se elaboraran currculos acordes con las demandas de la
sociedad la cosa variara. Una oportunidad que se abre con la adaptacin de los planes de
estudio a la nueva realidad de un mercado de trabajo cada vez ms globalizado.
3.- FORMACIN EN TURISMO
El tema del paro est directamente relacionado con la formacin. Resulta eviden-
te que se han logrado mejoras, nada ms hay que observar los cambios que se han pro-
ducido en los planes de estudio desde la Formacin Profesional hasta los estudios uni-
versitarios, Dnde est el fallo? Dnde se puede mejorar la calidad de la enseanza
turstica? Los ttulos que se extienden son los que realmente necesita la empresa turs-
tica? El ajuste formacin-empleo se ha conseguido? Las medidas normativas ms
recientes conseguirn corregir los dficits estructurales que presenta el sector?
Los resultados son variopintos y segn desde la perspectiva que se analice el proble-
ma las opiniones variarn, pero la contundencia de las cifras est ah. As, las cifras de ocu-
pados segn ramas del sector turstico y por niveles formativos son las siguientes:
262 CRISIS ECONMICAYTURISMO EN ESPAA: OPORTUNIDADES PARALAMEJORADEL EMPLEO YLAFORMACIN TURSTICA
5
El recientemente aprobado Decreto 335/2009, de 22 de septiembre, por el que se regula la
Ordenacin de la Formacin Profesional para el Empleo en Andaluca (BOJA n 195 de 5 de octubre
de 2009), viene a potenciar el valor de la formacin tanto para los que estn ya dentro del sistema como
para los de nuevo ingreso, haciendo hincapi en que la formacin debe durar toda la vida, enlazando
con las pautas marcadas desde la Unin Europea para todo el territorio de la Unin en el marco de la
Estrategia Europea de Empleo.
Cuadro 2: Ocupados por formacin segn ramas del sector turstico. Ao 2008
En trminos de evolucin interanual en 2008 ha cado el nmero de ocupados en
turismo con estudios primarios, el colectivo con estudios superiores creci un 0,8%,
dndose el mayor crecimiento en los ocupados con estudios secundarios, un 3,1%.
La experiencia en nuestro pas ha demostrado los beneficios que aporta al sistema
buenos planes de formacin para los trabajadores del sector. Lo que resulta problemti-
co es el incentivar a unos trabajadores lastrados por condiciones laborales no ptimas,
con sueldos bajos etc. y a los que se les exige la mxima productividad en todo momen-
to. Por otro lado, y como ya se ha apuntado, recordar que formacin y empleo van uni-
dos, porque quienes tienen ms formacin tienen ms posibilidades de permanecer en el
empleo y de retornar al mismo si lo han perdido.
4.- RESPUESTAS ANTE LA CRISIS Y RECOMENDACIONES EN EL
TEMA FORMACIN Y EMPLEO
Acontinuacin se analizan las distintas respuestas dadas por la patronal del sector,
los sindicatos y trabajadores, as como los sistemas educativo y de empleo.
4.1.- La respuesta del empresariado
La primera reaccin o respuesta ante la crisis por parte del empresariado se ha tra-
ducido en despidos, no renovacin de contratos, cierre de establecimientos etc. Los
datos del nmero de despidos en empresas tursticas nacionales y de cierres de estable-
cimientos y negocios tursticos ponen en cuestin un sistema que se ha sustentado en
pocas de bonanza econmica en la obtencin del mximo beneficio a costa de todo.
Claro que no todas las empresas han cerrado sus puertas, muchas tambin han sido las
que, aprovechando estos momentos de crisis, han replanteado sus sistemas de gestin,
263 ADELA MARISCAL GALEANO
6
Datos absolutos y porcentaje vertical. Ao 2008
Sectores Primarios % Secundarios % Superiores %
Hoteles y otros alojamientos 56.923 13,3 201.608 12,3 69.378 12,5
Restauracin y comedores 218.798 51,0 746.236 45,7 155.109 28,0
Transporte 110.623 25,8 442.090 27,1 134.762 24,3
Otras actividades tursticas 42.491 9,9 243.862 14,9 195.633 35,3
Total sector turstico 428.834 100,0 1.633.796 100,0 554.882 100,0
Fuente: Elaboracin del IET a partir de la EPA(INE)
6
han optado por mantener las plantillas y han fomentado el tema formativo, conscientes
de que toda crisis cclica al final es superada con ms trabajo y apostando por consoli-
dar las empresas y propiciando la fidelizacin de los trabajadores a las mismas, y des-
pus de los turistas.
Desde el sector empresarial
7
se seala que la gran paradoja de los hoteleros es
que, aunque reivindican la formacin de personal como una de las bases del sector, lo
primero que hacen las empresas en tiempos de crisis es reducir las plantillas. La solu-
cin ms fcil y no siempre la mejor para las cadenas cuando tienen que reducir costes
es recortar el nmero de trabajadores. Se trata de una cuestin sobre la que debera refle-
xionar el sector ya que, si tanto importa la formacin, es muy cierto que se trata de una
gran paradoja que lo primero sea despedir trabajadores.
Tambin se apunta
8
la necesidad de flexibilizar la contratacin laboral para evitar
que se cierren hoteles, una reivindicacin que, desde hace tiempo, reclama la patronal
empresarial espaola. En un momento de destruccin de empleo, muchos expertos sos-
tienen que una reforma laboral ayudara a reflotar las empresas y a crear empleo. Sera
una cuestin que habra, al menos, que discutir entre Gobierno, empresarios y sindica-
tos porque dar largas continuamente sobre esta materia, no sirve para nada.
En la actualidad el reto que se le presenta al sector turstico ante la innovacin y el
capital humano pasa por usar la tecnologa en los procesos formativos. Esta nueva reali-
dad del mercado de trabajo turstico est relacionada con la inversin en innovacin y con
el capital humano y social que opera en el sector. El principal beneficio para las empresas
consiste en la posibilidad de ofrecer formacin turstica on line a sus trabajadores en el
mismo centro de trabajo, sin tener stos que desplazarse del lugar de residencia, optimi-
zando as el tiempo y la economa, ya que resulta, al final, un sistema rentable. Las carac-
tersticas sustanciales del mercado de trabajo turstico propicia que esta metodologa apro-
veche las mismas y convierta las desventajas en oportunidades. La misma estacionalidad
de los flujos tursticos puede suponer que el tiempo de menos trabajo se emplee para la
formacin de los trabajadores, optimizando de nuevo el periodo de impasse que irreme-
diablemente se presenta en la temporada media y baja en algunos territorios tursticos.
Un ejemplo, respecto al segmento Agencias de Viajes, sera la propuesta que se
realiza para que la capacitacin online de agentes de viajes sea un objetivo prioritario en
sus actividades. As manifiestan
9
: Nunca como ahora la ocasin ha sido ms propicia
para llevar a cabo acciones de e-learning. El tiempo del agente, generalmente escaso, es
264 CRISIS ECONMICAYTURISMO EN ESPAA: OPORTUNIDADES PARALAMEJORADEL EMPLEO YLAFORMACIN TURSTICA
7
Declaraciones del Consejero Delegado del Grupo Hesperia. Ao 2009.
8
Presidencia de CEHAT. Ao 2009
9
AMAVE, septiembre 2009.
hoy mayor, a causa de la cada del consumo. Adems, centenares de agentes han perdi-
do durante el ltimo ao su puesto de trabajo y, en su mayora, de lo que disponen, pre-
cisamente, es de tiempo para formacin. Una oportunidad nica para actualizar conoci-
mientos y, en suma, para elevar el valor del capital humano del sector.
4.2.- La respuesta de los sindicatos y los trabajadores
Desde la ptica sindical se sigue apostando hoy por
10
un modelo turstico basado
en la calidad en el empleo, mayor aportacin formativa y mejora del bajo perfil tecnol-
gico, que se adapte a la nueva planificacin de la demanda, basada en la bsqueda de
ofertas por Internet para perodos cortos y difusos durante todo el ao. Hay tambin que
aprovechar la potencialidad del modelo turstico en nuestro pas mediante una oferta per-
sonalizada al cliente, no masiva e indiferenciada, lo que tiene mucho que ver con la esta-
bilidad y la formacin en el empleo, ya que el factor humano en la oferta turstica es muy
importante. Se seala tambin que la calidad del servicio se hace con profesionales que
tienen que formarse permanentemente. Muchos jvenes en Espaa optan por la forma-
cin en turismo porque hay una oferta amplia de empleo, pero lgicamente ello debe inci-
dir en los tres subsistemas y no slo a travs de la licenciatura en turismo. Podemos tener
muchos directores de hotel, pero faltan camareros, cocineros y recepcionistas.
Por otra parte, se defiende un modelo ordenado en el tiempo y en la forma, fren-
te a una oferta desmesurada sin ningn control. El objetivo es exigir a las distintas
administraciones pblicas soluciones y medidas para reducir la elevada precariedad
laboral y, consecuentemente, lograr una mayor estabilidad en el empleo.
Tambin se incide en la importancia de apostar por un modelo turstico de calidad
que no compita con precios bajos y se recalca la necesidad de mejorar las condiciones
laborales del sector hostelero para mejorar a su vez la calidad del servicio prestado. En este
sentido, se hace especial hincapi en la, cada vez mayor, presencia de trabajadores inmi-
grantes en la hostelera nacional, realidad que ha ido aumentando con el paso del tiempo
hasta el extremo de que cada vez en los procesos de regularizacin de extranjeros se pre-
sentan ms solicitudes para esta actividad profesional (19% en los ltimos aos).
En la coyuntura actual, al trabajador, la parte ms dbil de la cadena productiva, slo le
queda aprovechar el tiempo en formacin y reciclaje. Los sindicatos han intentado ofertar for-
macin de calidad, mejorar las condiciones de trabajo a la hora de negociar los convenios
colectivos correspondientes y mantener una postura de fuerza ante la prdida de puestos de
265 ADELA MARISCAL GALEANO
10
Declaraciones efectuadas por lderes sindicales en el III Congreso Ordinario de la Federacin
de Trabajadores de Comercio-Hostelera de la UGT, celebrado en Valencia en 2005 y que hoy siguen
vigentes.
trabajo. Si a su vez la administracin dispone los recursos necesarios, el trabajador se puede
acoger a la amplia oferta formativa existente en la actualidad para seguir con su proceso de
aprendizaje, que debera ser continuado a lo largo de toda su vida laboral.
Tambin habr que potenciar la dimensin transnacional de la formacin ante los
retos que se le presentan al mercado de trabajo espaol, apareciendo as nuevas oportu-
nidades de seguir con la formacin en otros mbitos y pases. Los programas comunita-
rios integrados en las iniciativas sobre educacin y formacin tales como Comenius,
Erasmus, Leonardo da Vinci y Grudtvig bajo el programa Lifelong Learning Programme
no hacen sino eliminar barreras y posibilitar la libre circulacin de trabajadores y mano
de obra por toda Europa, por lo que resulta de vital importancia el aprendizaje de idio-
mas y adquirir habilidades nuevas para adaptarse a entornos nuevos y cambiantes.
Se impone, pues, el Aprendizaje Permanente, considerado un pilar fundamental de
la Estrategia Europea de Empleo para responder a los cambios econmicos y sociales
fruto de la mundializacin y reforzar el empleo, la reforma econmica y la cohesin
social como parte de una economa basada en el conocimiento.
As pues, sera conveniente propiciar el intercambio de trabajadores entre las
empresas, promover estancias profesionales en establecimientos tursticos de otros pa-
ses, hacer permutas con los mismos, potenciar el aprendizaje de lenguas extranjeras la
realizacin de prcticas en empresas, cursos etc., y caso de que no hubiera posibilidad
de movilidad fsica siempre quedarn las herramientas informticas ya descritas, tan ti-
les para avanzar en el conocimiento de otros procesos de trabajo, idiomas, culturas etc.
4.3.- La respuesta de la administracin educativa y de empleo
El diagnstico que se realiz del Sistema Formativo del Turismo Espaol en el ao
1999
11
ya seal que la formacin reglada: Superior (DT y DEAT) y Profesional (con
sus ciclos superiores y medios) y no reglada (postgrado, continua, ocupacional y supe-
rior-hostelera y turismo) presentaba una casustica especial por cuanto se observaban
varias cuestiones como por ejemplo la convivencia de la formacin reglada con la no
reglada incluso en el mismo centro o universidad; una diferencia destacada entre la for-
macin en turismo y la formacin en hostelera, la intervencin cada vez mayor de las
administraciones locales y autonmicas, as como de las asociaciones empresariales
para potenciar la formacin turstica especialmente en hotelera y en estudios de carc-
ter especficos como son determinados postgrados, entre otras cuestiones.
266 CRISIS ECONMICAYTURISMO EN ESPAA: OPORTUNIDADES PARALAMEJORADEL EMPLEO YLAFORMACIN TURSTICA
11
Ministerio de Economa, (1999): Modelo de Formacin Turstica, Secretara de Estado de
Comercio y Turismo, Ministerio de Economa de Espaa, Madrid, 42 pp. Acceso: [http://www.losre-
cursoshumanos.com].
As las cosas, con los aos todo el sistema ha sufrido cambios importantes, uno de
ellos relacionado con la aparicin, entre otros, de nuevos mtodos de enseanza, en
especial los relacionados con las nuevas herramientas informticas a travs de Internet.
Los empresarios y trabajadores tambin han valorado las ventajas cualitativas que puede
suponer el incorporar la tecnologa al quehacer cotidiano, no slo para tareas de gestin
y comercializacin de la empresa turstica, entre otras, sino tambin para la puesta al da
en nuevos conocimientos de los implicados en el sistema turstico.
El papel a desempear ante este nuevo desafo por parte de las distintas administracio-
nes pblicas con competencias en materia turstica, educativa y de empleo, el empresariado
turstico, las empresas de formacin, los sindicatos ms representativos del sector y los tra-
bajadores, se torna de vital importancia ante el reto de la globalizacin, la competitividad y
la calidad en la prestacin de servicios tursticos. Este panorama nos alerta de la dimensin
de los recursos humanos del sector, susceptibles de ser formados y de formarse ellos mismos
en aras de obtener ms y mejores conocimientos sobre las tareas que les ataen.
En la actualidad, Espaa presenta un sistema educativo en plena remodelacin para su
adaptacin a los retos que presenta el mercado de trabajo. La apuesta por la Formacin
Profesional para el Empleo como subsistema de la FP dentro de las polticas activas de
empleo, integrando la Formacin Continua y la FP ocupacional, los nuevos mtodos de
enseanza on line, la adecuacin de los planes de estudios a Bolonia etc. estn suponiendo
una autntica puesta a punto de los contenidos formativos y de las titulaciones y especiali-
dades. Tanto el sistema educativo como las polticas de empleo deben confluir armnica-
mente para que, atendiendo las demandas y reivindicaciones de los ciudadanos, se resuel-
va decididamente el divorcio existente entre el mundo de la educacin y el del trabajo.
La formacin en el sector turstico ha vivido en las ltimas dcadas un resurgi-
miento que debera de haber servido para sentar unas bases ms slidas de las existen-
tes en la actualidad. Se han destinado muchos recursos tanto desde la Administracin
central como desde la autonmica, pero queda un largo camino por recorrer.
Es en este escenario donde cobra importancia el uso de mundos virtuales y la for-
macin on line como mtodo de aprendizaje, uno de los ms idneos para los trabajado-
res del sector turstico, por la flexibilidad que presenta a la hora de la transmisin de
conocimientos tanto para los que estn ya dentro del sistema como para los que preten-
den incorporarse a la industria turstica. Como experiencia se puede resear la evalua-
cin realizada en el ao 2007
12
por un equipo de la Universidad de Sevilla a instancias
267 ADELA MARISCAL GALEANO
12
Grupo de Investigacin IDEA (2007): Anlisis del e-learning en el sector turstico de
Andaluca, Universidad de Sevilla, Novasoft y Consejera de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta
de Andaluca, 80 pp.
de la Consejera de Turismo de la Junta de Andaluca. Dicho anlisis demostr las exce-
lentes posibilidades que se presentaban para esta modalidad de enseanza aplicada a las
materias tursticas.
13
El e-learning en el sector turstico se est convirtiendo en una
modalidad de enseanza que va encajando perfectamente con las caractersticas singu-
lares del empleo turstico y aunque ste revista caractersticas que en principio pueden
limitar el tema formativo, sin embargo suponen una oportunidad para el desarrollo de
dicha modalidad de enseanza.
5.- NUEVAS ESTRATEGIAS FORMATIVAS EN TURISMO
Ante una realidad en la que la demanda de cualificacin es cada vez mayor en los
empleos tursticos, en que se introduce la productividad del trabajo como factor de com-
petitividad y aceptado por todas las partes que a mejor formacin mayores posibilidades
de encontrar empleo y de prosperar dentro de las empresas, analizaremos las nuevas
estrategias a seguir en el corto y medio plazo.
Respecto a la formacin reglada superior aparece el reto de la adaptacin al Plan
Bolonia, al cual se irn incorporando los diferentes centros formativos sin vuelta atrs.
Supondr que los estudios de turismo sean equiparados al resto de estudios universita-
rios. Apartir de ahora el Grado es igual para todos, las antiguas diplomatura y licencia-
tura se equiparan en estudios de cuatro aos, lo que supone un beneficio claro para las
diplomaturas. Adems la nueva normativa permite la transmisin automtica de crdi-
tos bsicos (hasta un total de 60) entre todas las titulaciones pertenecientes al rea jur-
dico-social, por lo que los Grados en Turismo tendrn estos crditos reconocidos en
carreras como Economa, Derecho o Periodismo.
Los cambios que introduce el nuevo sistema son que a partir de ahora los planes
de estudios no sern diseados por el Ministerio de Educacin; los grados son propues-
tas individuales de cada institucin, que, junto al programa, presentan un plan de viabi-
lidad de los estudios en la zona en la que se van a impartir, datos sobre recursos dispo-
nibles, ordenacin acadmica y garanta interna de calidad. sto supone la puesta en
marcha de un sistema de control de calidad que primero evala los proyectos presenta-
dos para su posterior autorizacin tanto por el Ministerio como por cada Comunidad
Autnoma, para pasar a auditarlos en cuanto estn todos implantados plenamente.
Tambin la metodologa introducir elementos nuevos y medir el trabajo del alumno,
lo que supone un importante reto para los profesores, que tienen que modificar su mane-
268 CRISIS ECONMICAYTURISMO EN ESPAA: OPORTUNIDADES PARALAMEJORADEL EMPLEO YLAFORMACIN TURSTICA
13
MARISCAL GALEANO, A. y MARCELO, C. (2007): El e-learning en el sector turstico
andaluz: estado de la cuestin, en Jornadas sobre investigacin turstica, AECIT y Universidad de
Granada, Granada, 17 pp. Acceso: [http://www.aecit.org/jornada/jornada.html].
ra de impartir la enseanza. Se reducirn las clases magistrales y aumentarn las clases
prcticas y los seminarios, pasando la responsabilidad del aprendizaje al alumno.
Tambin el Grado se debe disear de acuerdo a un perfil profesional presente en el
entorno laboral de la universidad. Una vez finalizados los estudios la insercin laboral
de los graduados ser uno de los indicadores de calidad a medir. La ventaja para las ins-
tituciones con experiencia en enseanza de Turismo es que este enfoque se basa en los
principios en los que se inspiraban los anteriores estudios de Turismo, que incorporaban
profesionales como profesores y tenan una aceptacin laboral mucho mayor que el resto
de estudios universitarios. Tambin se establecern tablas de convalidacin de estudios
para los TEAT, DEAT y Diplomados en Turismo, para que puedan acceder al Grado.
Las nuevas estrategias debern contar en todo caso con lo aprobado en las instancias
europeas y cuya implantacin se ir haciendo progresivamente segn las necesidades y
recursos de cada centro educativo. Las directrices son claras y el Plan Bolonia aunque no
convenza a todos, se implantar muy a pesar de los escpticos y de los alumnos que no
entendieron que el proceso educativo era bidireccional y que lo que realmente importa es
la interaccin alumno-profesor para que el proceso se desarrolle adecuadamente.
Respecto a la enseanza no reglada (postgrado, continua, ocupacional y superior)
habr que ir adaptando los contenidos formativos a la necesidades reales del sector, reci-
clar al profesorado, ajustar el binomio formacin-empleo, hacer copartcipes del tema
formativo a todos los implicados en la industria turstica (empresariado, sindicato, tra-
bajadores, administraciones pblicas) en una apuesta decidida por la calidad y por la
mejora de todo el sistema educativo en turismo en Espaa.
6.- CONCLUSIONES
La coyuntura actual de crisis econmica ha hecho reflexionar a todos los implica-
dos en el sistema turstico espaol sobre la capacidad de sus empresas para ofertar un
producto de calidad. Las medidas tomadas para intentar sobrellevar la crisis como han
sido el despido de trabajadores, la bajada de precios, el cierre de empresas, la conten-
cin de costes etc. no han hecho sino confirmar que el modelo tiene que ser cuestiona-
do y que no era tan sostenible como pareca.
Las reivindicaciones por parte de los sectores implicados siguen insistiendo en la mejo-
ra de la calidad en el empleo, con el objetivo de hacer una apuesta decidida por el tema for-
mativo, que sigue siendo la pieza clave para consolidar las plantillas de las empresas tursti-
cas y para conseguir esos niveles de calidad que tanto aprecia el consumidor final, el turista.
Evidentemente se ha avanzado en el tema formativo pero an existen problemas estruc-
turales. La nueva realidad que se presenta con la aplicacin de tecnologas a la formacin
269 ADELA MARISCAL GALEANO
turstica es una ventaja competitiva dada la casustica del comportamiento del mercado de tra-
bajo turstico; adems se pueden resolver los problemas que se presentan por trabajar en el
medio rural o en zonas no desarrolladas tursticamente, por ser discapacitado o por necesitar
conciliar la vida familiar y laboral etc. Hay, pues, que aunar esfuerzos en este sentido.
Las mismas desventajas que se pueden apreciar en el funcionamiento de dicho
mercado turstico pueden suponer una ventaja, ya que se presenta la oportunidad de
aprovechar el tiempo de no trabajo y convertirlo en tiempo de formacin.
Las perspectivas que se presentan para consolidar un buen sistema de formacin
en turismo son excelentes, pero habra que optar por la implicacin de las distintas admi-
nistraciones pblicas, as como de las empresas y los trabajadores. De sto depender el
futuro de nuestro turismo, independientemente de que, como en esta ocasin, nos toque
capear el temporal de la crisis econmica.
BIBLIOGRAFA
European Commission (2006): An exhaustive analysis of employment trends in all sectors rela-
tes to sea or using sea resources, Country report-Spain, Ecotec Research &Consulting, Acceso:
[http://www.ecotec.com]
Grupo de Investigacin (2007): Anlisis del e-learning en el sector turstico de Andaluca,
Universidad de Sevilla, Novasoft y Consejera de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de
Andaluca, 80 pp.
Instituto de Estudios Tursticos (2007): Balance del turismo en Espaa en 2006, Ministerio de
Industria, Turismo y Comercio, Madrid, pp.18-19.
- (2008): Balance del turismo en Espaa en 2007, Ministerio de Industria, Turismo y Comercio,
Madrid.
- (2009): Empleo en turismo, Encuesta de Poblacin Activa, 2 trimestre de 2009, Ministerio de
Industria, Turismo y Comercio, Madrid, 4 pp. Acceso: [http://www.iet.tourspain.es].
Junta de Andaluca (2009): Decreto 335/2009, de 22 de septiembre, por el que se regula la
Ordenacin de la Formacin Profesional para el empleo en Andaluca, Consejera de Empleo, Junta
de Andaluca, BOJA n 195, de 5 de octubre, Sevilla, 10 pp.
Mariscal Galeano, A. (2003): La formacin turstica en Andaluca: input para la mejora de la
calidad del empleo turstico, en Cuadernos de Turismo, n 12, Universidad de Murcia, Murcia, pp.
93-117.
- (2005): Mercado de trabajo y turismo en Andaluca: actividad, ocupacin y paro (1990-2003),
Consejera de Turismo, Comercio y Deporte, Junta de Andaluca, Sevilla, 456 pp.
Mariscal Galeano, A. y Marchena Gmez, J.M. (2006): Turismo, mercado de trabajo e innova-
cin, en Estructura econmica del turismo, Coords. Sez Cala, A., Pulido Fernndez, J.I., Ed.
Sntesis, Madrid, pp.141-175.
270 CRISIS ECONMICAYTURISMO EN ESPAA: OPORTUNIDADES PARALAMEJORADEL EMPLEO YLAFORMACIN TURSTICA
Mariscal Galeano, A. y Marcelo, C. (2007): El e-learning en el sector turstico andaluz: estado
de la cuestin, en Jornadas sobre investigacin turstica, AECIT y Universidad de Granada, Granada,
17 pp. Acceso: [http://www.aecit.org/jornada/jornada.html].
Ministerio de Economa, (2000): Elaboracin de un modelo de Formacin Turstica, Secretara
de Estado de Comercio y Turismo, Ministerio de Economa de Espaa, Madrid, 42 pp. Acceso:
[http://www.losrecursoshumanos.com].
OMT (2009): 5
th
UNWTO International Conference on Tourism Statistics. Tourism: an engine
for employment creation, Bali, April. Acceso: [http://www.unwto.org/statistics/].
(2009a): Tourism and the G20 Summit, World Tourism in the Face of the Global Economic
Crisis, Madrid, May. Acceso: [http://www.unwto.org/trc/index/].
Servicio Andaluz de Empleo (2009): El empleo en el sector turstico andaluz, 2008, Consejera
de Empleo, Junta de Andaluca, Observatorio ARGOS, 144
pp.Acceso:[http://www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdeempleo/oficinavirtual/web/e/ARGOS].
UGT (2004): La formacin dentro del sector turstico de Andaluca, UGT Andaluca.
-(2005): Actas del III Congreso Ordinario de la Federacin de Trabajadores de Comercio-
Hostelera de la UGT, Valencia
271 ADELA MARISCAL GALEANO
SALVADOR GMEZ NIEVES
Universidad de Guadalajara. Mxico
Si quieren averiguar algo sobre los mtodos que usan los fsicos tericos, les
aconsejo que observen rigurosamente un principio: no escuchen lo que ellos dicen sino
ms bien fijen su atencin en lo que hacen
Albert Einstein (1879-1955)
1.- INTRODUCCIN
En numerosos congresos y escritos sobre el turismo se ha hablado repetidamente
de los avances y aportaciones de las investigaciones acadmicas realizadas en Mxico,
del camino que ha seguido esta tarea cientfica, de los grandes esfuerzos que se han
hecho, de las principales limitaciones que se tienen en la materia, as como de los nue-
vos rumbos que debera tomar la indagacin sistemtica acerca de lo turstico (vanse,
por ejemplo, a Rodrguez Woog, 1985, Gmez Nieves, 2005a, Guevara Ramos, 2006, y
Espinosa Castillo, 2007). Sin embargo, rara vez se han examinado el estatus epistemo-
lgico de los conocimientos y el modo en que se construye, crea y produce este corpus,
1
mucho menos se han tratado las posturas filosficas que adoptan los estudiosos del turis-
mo en sus trabajos.
273
LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO
DEL TURISMO EN MXICO
1
No obstante reconozco que en el medio acadmico de Mxico existen ciertas reflexiones episte-
molgicas acerca de la investigacin turstica y el modo en que se construye su conocimiento (vanse,
por ejemplo, el texto de Castillo Nctar y Lozano Corts, 2006, el Apndice de libro de Castillo Nctar,
2006, los artculos de Conde Gaxiola, 2006 y 2008), el inters por la ciencia en la mayora de los intelec-
tuales, tal como se analiza en el escrito, no ha sido muy genuino. En el mbito latinoamericano, consl-
tese la obra de Alexandre Panosso Netto (2005), quien ofrece una visin optimista sobre esta temtica.
En varios artculos se ha discutido el papel que debera desempear la ciencia en
la investigacin turstica no slo para iluminar las posibles acciones alternativas y sus
consecuencias, como bien apunta uno de los ms importantes fsicos del siglo XX, Carl
Sagan (2005), sino incluso para formar mejores profesionistas ya que la ciencia es y
debe ser parte de la cultura de las universidades (vase a Gmez Nieves, 2005b, 2006a
y 2007).
Conviene apuntar que en trabajos anteriores, como en ste, se manifiesta una posi-
cin radicalmente escptica respecto a la objetividad y la racionalidad en turismo, prin-
cipios caractersticos del conocimiento cientfico. De ah que este ensayo tiene como
propsito primordial argumentar por qu el discurso acadmico del turismo, por lo
menos en Mxico, est muy lejos de alcanzar la invocada cientificidad tal como prego-
na Jafar Jafari, jefe editor de la revista Annals of Tourism Research, en su trabajo titula-
do The scientification of tourism (Jafari, 2001) que se retomar posteriormente. En
cuanto al propsito secundario, dar pistas de cmo las carreras universitarias y sus pro-
ductos de investigacin (conocimiento) pueden tener la credibilidad acadmica, a travs
de promover una cultura intelectual y un alfabetismo cientfico.
La tesis central que se asume aqu es que las graves deficiencias tericas y epist-
micas que muestra la investigacin acadmica del turismo en Mxico, se originan por
las concepciones errneas que los estudiosos poseen acerca de Qu es esa cosa llama-
da ciencia?, (como el titulo de la popular obra de Alan F. Chalmers, 2000). Para qu
sirve?, cmo se construye?, cul es su producto? y qu es lo que le da rigor cientfi-
co al conocimiento?
El presente artculo se sita en el discurso acadmico, entendido como aquel cono-
cimiento escrito que construyen primordialmente los profesores e investigadores univer-
sitarios, as como el que se genera a travs de las tesis de los programas de estudio de
posgrado. En otras palabras, en este ensayo se descarta el discurso del turismo concebi-
do por las dependencias oficiales o por la labor de consultara realizada fuera de las ins-
tituciones de educacin superior (IES) en Mxico, habida cuenta de su carcter poltico
y privado hay una notoria ausencia epistmica, cientfica y crtica en sus trabajos desde
el momento en que no se publican en revistas especializadas, ni se cuestiona ante la
comunidad intelectual.
Para efectos del objetivo propuesto, a lo largo del documento se exteriorizan diver-
sas aseveraciones o casos acerca de la prctica de indagacin y de su producto, como
testimonios o pruebas que aspiran a demostrar la verdad de las afirmaciones formuladas,
las que descansan en una amplia revisin documental de libros, tesis de grado, proyec-
tos de investigacin, adems de artculos y ponencias publicadas (aunque como es
obvio, este quehacer fue inagotable). La tarea documental se complement con las expe-
riencias obtenidas sobre este tema, a travs de mltiples participaciones del que autor,
274 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
sea como ponente o conferencista de congresos, seminarios o foros nacionales e inter-
nacionales, donde se ha tenido la oportunidad de discutir mis ideas y posturas con nutri-
dos especialistas.
Ahora bien, con la finalidad de discernir entre lo que es ciencia o pseudo-ciencia,
entre lo que es una descripcin adecuada (o verdadera) o lo que est en error; entre lo
que es un discurso consistente y un discurso inconsistente; pero tambin con el objeto
de examinar acerca de la tica o el deber del investigador, se tuvo que familiarizar con
la vasta literatura contempornea sobre filosofa de la ciencia.
Cabe dilucidar tambin que la posicin crtica reflejada en este trabajo no preten-
de atacar a personas, a organismos o a la investigacin y la educacin turstica en si mis-
mas, sino poner en guardia a quienes trabajan con el conocimiento en esta rea, muy
especialmente a los estudiantes, frente a quienes han tolerado e incluso fomentado las
disertaciones acadmicas falaces y errneas. Al contrario, persigue reorientar la tarea de
indagacin en el turismo, ya que si queremos consolidar la tarea cientfica en nuestro
campo de accin, no se debe trivializar la cuestin epistemolgica.
As pues, el escrito est estructurado en tres grandes apartados. En el primero, se
resaltan y se denuncian algunos problemas o malas actitudes que exhiben casi siem-
pre los investigadores en turismo, y que estn obstruyendo el avance cientfico. En la
segunda parte, a partir de las reflexiones anteriores y una vez de hacer explcita las
nociones de ciencia, conocimiento cientfico y mtodo cientfico, se argumenta en
mayor medida qu tan cientfico es el discurso acadmico del turismo? Finalmente,
en el tercer apartado y a modo de conclusin, se presentan, como producto de la pra-
xis como profesor e investigador, dos acciones generales, distintas a lo que se ha veni-
do planteando en nuestro medio, como ideas que buscan contribuir a darle solidez
cientfica al saber turstico.
2.- LOS SIETE PROBLEMAS Y MALOS HBITOS EN LA INVESTIGA-
CIN TURSTICA
Entre los problemas o malos hbitos acadmicos que aqu se analizan brevemente,
destacan los siguientes: I) la poca claridad y precisin del discurso. II) Lo descriptivo y
especulativo de los trabajos. III) El casarse con las ideas de famosos autores y el acep-
tar acriticamente modas intelectuales. IV) El soslayar los aportes de las ciencias socia-
les y el utilizar disciplinas fragmentadas. V) El nfasis en la turismologa. VI) El desco-
nocimiento de las controversias filosficas. VII) Las imposturas intelectuales. Veamos
ms de cerca cada uno de estos puntos.
275 SALVADOR GMEZ NIEVES
2.1.- La poca claridad y precisin del discurso
Se puede afirmar que una gran parte de la escasa investigacin terica o pura en turismo
-la cual privilegia el examen de los conceptos y de sus relaciones- que en los ltimos aos se
viene desarrollando en Mxico, deja mucho que desear para la ciencia, por su oscuridad y
ambigedad, as como por estar lanzando al rostro de lectores un bagaje de trminos propios
de la jerga intelectual (p.e. postmodernismo y sistemas complejos), sin que antes se validen su
pertinencia y si tienen sentido para la explicacin del turismo. Un lenguaje tan confuso como
se denota en bastantes estudios, es lo peor que le puede ocurrir al conocimiento turstico.
Al respecto, Mario Bunge subraya en que toda indagacin que no dilucide los con-
cepto clave que maneja y cualquier publicacin incomprensible, son prcticas moral-
mente incorrectas (Bunge, 2005: 15 y 78) y de suma gravedad para la tarea cientfica y
el quehacer docente, pues sus autores tienen una gran influencia entre sus discpulos y
un impacto profundo en la educacin superior, debido a que sus escritos se diseminan
cada vez ms en la academia. Por lo tanto, toda investigacin o texto requiere de un pen-
samiento claro, preciso y lgico. Deca Albert Einstein: si tu intencin es describir la
verdad, hazlo con sencillez y la elegancia djasela al sastre.
2.2.- Lo descriptivo y especulativo de los trabajos
La investigacin turstica es un rea relativamente nueva dentro del quehacer cien-
tfico mundial, pues apenas pasa de las tres dcadas, mientras que las ciencias sociales
surgieron como disciplinas desde hace ms de dos siglos, con la historia y la economa.
No es sino hasta los aos setenta cuando este fenmeno social se vuelve foco de aten-
cin para investigadores de distintos campos de estudio: gegrafos empiezan a estudiar
la capacidad fsica de los proyectos; ecologistas a analizar los impactos del turismo en
el medio ambiente; mercadlogos a entender el comportamiento de los viajeros o hus-
pedes; antroplogos a tratar de descifrar la peregrinacin, el pasatiempo y el ritual turs-
tico, mientras que socilogos a comprender la relacin turista-poblador.
2
Empero y pese a los progresos registrados en la academia de turismo, principal-
mente en el contexto internacional, buena parte del trabajo que se ha venido desarrollan-
do en Mxico sigue siendo harto descriptivo, tal como se manifest hace ms de veinte
aos en el Primer Congreso Nacional de Investigacin Turstica
3
(antecedentes que reve-
276 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
2
En esa misma poca surgen en las IES estadounidenses las principales revistas acadmicas y
cientficas del ramo, consideradas hoy en da como las ms prestigiadas de carcter internacional y de
gran influencia entre la comunidad cientfica, como: Annals of Tourism Research de la Universidad de
Wisconsin-Stout y el Journal of Travel Research de la Universidad de Colorado.
3
Rodrguez Woog, Manuel (1989), El conocimiento cientfico del Turismo. Reflexiones y considera-
ciones generales, ponencia presentada en el Primer Congreso Nacional de Investigacin Turstica, organiza-
do por la Universidad de Guadalajara en 1987; publicada en el libro coordinado por Daniel Hiernaux Nicols.
lan lo descriptivo, se localizan en la pila de estudios que caracterizan al viajero o turis-
ta o aquellos que aplican el modelo sobre los ciclos de vida de los destinos tursticos,
el cual se analizar en lneas ulteriores).
Sin tratar de minimizar la importancia de los estudios descriptivos, convengo con
el epistemlogo Mario Bunge en que estos son necesarios pero insuficientes en la tarea
cientfica, por lo que se debera explicar los datos y cuando sea posible tambin prede-
cirlos (Bunge, 2005: 14). De igual forma, el filosofo Fernando Leal Carretero hace men-
cin: a donde quiere llegar la ciencia es a la explicacin; y en este sentido por
supuesto que una investigacin explicativa es mejor que una investigacin descriptiva
vista desde la perspectiva de la acumulacin de conocimiento. Sin embargo, para llegar
a la explicacin hay que pasar por la descripcin (Leal Carretero, 2008).
2.3.- El casarse con las ideas de famosos autores y el aceptar acriticamente
modas intelectuales
Es incuestionable que parte del discurso acadmico en Mxico contina emprendien-
do el camino tradicional para desarrollar los destinos, a travs del turismo de masas. Esta
visin es verdaderamente inocente, porque supone que con el slo crecimiento de este seg-
mento de mercado, se dar el desarrollo en las localidades donde se desenvuelve esta acti-
vidad del ocio. No obstante el cmulo de diagnsticos y estudios que se han elaborado para
los sitios vacacionales de nuestro pas, el turismo no ha disminuido los problemas socia-
les, culturales, urbanos y ambientales, entre otros, sino que los ha agravado.
Cierto, como toda sociedad, a medida que pasa el tiempo las ciudades tursticas
evolucionan rpidamente, y estas se vuelven ms complejas por las mltiples contrarie-
dades que la masificacin del turismo conlleva y ha dejado sin resolver, y no tanto a la
perfeccin de que han hablado los socilogos positivistas como Herbert Spencer. Por
esto, no parece muy autntico y admirable el modelo terico sobre los ciclos de vida
de los destinos tursticos, planteado en los aos ochenta por Richard Butler, el cual ilus-
tra la evolucin y el decaimiento de los centros vacacionales. Este instrumento, que
posee su contrapartida en la biologa (los seres vivos nacen, crecen, se desarrollan y
mueren), incluye cinco fases en que transitan los centros vacacionales: 1) exploracin,
2) implicacin, 3) desarrollo, 4) consolidacin y 5) estancamiento (Butler, 1980).
El autor describe en cada uno de estos estadios sus rasgos caractersticos; si bien
las dos primeras etapas son adecuadas sus interpretaciones (en particular para la mayo-
ra de los destinos costeros mexicanos), las fases tres y cuatro muestran la gran confu-
sin tratada entre crecimiento y desarrollo. Es difcil encontrar un acadmico sensato
que no sepa distinguir estos dos conceptos; por lo que es lamentable encontrarse con
pseudo-investigadores (no se diga lderes empresariales, autoridades pblicas y polti-
cos) que piensan que son sinnimos. El crecimiento, por lo general se reduce a variables
277 SALVADOR GMEZ NIEVES
cuantitativas y econmicas; mientras que el desarrollo se relaciona con variables cuali-
tativas, y es un asunto que abarca ms all de lo econmico, como lo social, lo cultural,
lo ambiental y lo poltico; grosso modo, tiene que ver con la mejora de los niveles de
vida de las poblaciones locales.
El desarrollo es un proceso complejo, intrincado, arduo y prolongado, por lo que
no existe frmula o regla dorada alguna que se pueda aplicar para cualquier espacio o
sociedad. Por ello, se sostiene que este concepto cardinal en el estudio del turismo, al no
haber sido examinado en serio por este afamado investigador canadiense ni por sus ac-
litos, hace que el modelo de Butler refleje una reducida capacidad explicativa de la rea-
lidad turstica.
Ciertamente, en los aos setenta Mxico nadaba sobre una enorme ola de optimis-
mo por las bondades econmicas que normalmente conlleva el turismo (inversiones,
empleos, derrama y divisas). Se viva una poca en la que se aseguraba que el futuro
estaba del lado del progreso, por lo que el nivel de vida de las comunidades receptoras
mejorara. Sin embargo, es a partir de los aos ochenta cuando ciertos actores (princi-
palmente acadmicos y pobladores) perdieron la fe en las virtudes otorgadas a esta acti-
vidad del ocio. De facto y a tono con la fase de estancamiento de Butler, habra que reju-
venecer o reconvertir los destinos; lo que explica el surgimiento de un nuevo discurso
acadmico denominado Posturismo, el cual tambin ha alcanzado una gran fama en
nuestro pas y en Latinoamrica, sin previa reflexin y crtica alguna.
4
El turismo, como todo fenmeno social, es un rea de estudio que requiere de teo-
ras probadas y metodologas rigurosas. En consecuencia, no es muy razonable concluir
un estudio slo expresando la misma receta: hay que reconvertir el modelo turstico
para perfilar el destino como un centro cada vez ms exclusivo y sofisticado, enfocado
a un tipo de turismo ms especializado y redituable. Es muy fcil decir esto, lo difcil es
definir el cmo? o cul es el camino? Tampoco veo cmo podramos resolver los ae-
jos problemas sociales y ambientales con la brillante y trillada sugerencia de promover
nuevos turismos. Cabra preguntarse nuevos, para quin?, nuevos el ecoturismo, el
turismo de naturaleza, el turismo rural, el turismo de aventura, el agroturismo, el turis-
mo de golf, el turismo de cruceros, el turismo gay, el turismo de negocios, etc.?
A pesar de los mritos que podra tener la concepcin del Posturismo, nadie hasta
el momento, por lo menos en Latinoamrica, ha valorado su capacidad de explicacin y
de prediccin. Ni siquiera los ms conspicuos turismlogos consiguen vaticinar con un
alto grado de certeza hasta dnde llegar la crisis actual del turismo en Mxico, provo-
cada por mltiples factores, principalmente por la problemtica econmica-financiera
278 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
4
Para mayores detalles sobre este discurso, vase a Sergio Molina (2003).
global y en particular de los Estados Unidos y por la inseguridad nacional? Se debe
admitir que el Posturismo es una simple declaracin normativa, ms que una teora o un
modelo explicativo o predictivo. Mientras que sus promotores no hayan demostrado que
el turismo convencional (o de masas) y los destinos maduros o agotados estn transitan-
do hacia ese nuevo estadio (que no se alcanza a perfilar con nitidez), se puede asegurar
que esta contribucin es falsa, en trminos popperianos.
Es importante no sucumbir tan tranquila e ingenuamente ni aferrarse a esta y otras
modas intelectuales, como el postmodernismo, el turismo alternativo y el desarrollo sus-
tentable,
5
pues, por lo comn, sus seguidos no demuestran con argumentos slidos lo
que prometen. Todava no se aprende o no se quiere aprender que es demaggico y poco
tico crear falsas expectativas. Convertir el discurso acadmico en un dogma que no
exige pruebas slo porque lo pregona, basta y sobra, un famoso autor, es una aberracin
y hasta un peligro debido a que fomenta la credulidad y debilita la capacidad intelectual
al relegar el pensamiento cientfico. Hay que decirlo sin rodeos, la cientificidad del dis-
curso acadmico en el turismo, como la sustentabilidad de la llamada industria sin chi-
meneas de Mxico, son creaciones imaginarias.
Habra que indicarles a los obsesionados con estas tendencias discursivas, promo-
tores de creencias sin fundamentos racionales, que no han expuesto predicciones vlidas
y agudas sobre el turismo, ms que ello, han pronunciado lo que debera de ocurrir
tomando como parmetro la tica. Cabe elucidar que no se est en contra de la moral,
pero hubiera sido moralmente ms correcto hacer ver que eso no es ciencia sino admi-
rables sentimientos. Quin se atreve a poner en duda la siguiente disertacin cargada
de valores? El turismo sostenible debe estar en contra de la loca carrera del crecimien-
to de esta actividad. Posiblemente nadie, pues desde la visin social y ambiental se
considera vlida, as como polticamente atractiva. En vez de ello, por qu no mejor
cuestionar las investigaciones tursticas fieles a los postulados ticos: qu tan origina-
les son sus hiptesis (si es que llegan a formularse), de tal modo que valga la pena
demostrarlas?, o qu tan viables son sus presupuestos o son un mero refrito de doctri-
nas construidas en otros campos disciplinarios?
En este mismo sentido, se analizar aqu someramente tambin la herramienta her-
menutica, que unos acadmicos buscan legitimarla como un mtodo apto para explicar,
comprender e interpretar la realidad turstica. Sin menospreciar la capacidad analtica
que pueda proporcionar en la educacin y en investigacin (en especial su reflexin cr-
tica de los textos), sus apologistas caen en el desenfreno clsico de irse siempre a los
279 SALVADOR GMEZ NIEVES
5
Un anlisis ms profundo sobre estos discursos se puede observar en los captulos de libro:
Turismo sustentable: la Industria del mito y la fantasa y El nuevo sueo del turismo contempor-
neo: el postmodernismo (Gmez Nieves, 2006b y 2005c, respectivamente).
extremos alabando las nuevas ideas y rechazando a las anteriores u opuestas. Esta acti-
tud maniquesta ostenta, por un lado, una multitud de virtudes y promesas sin estudios
formales o experiencias que validen lo que aseveran; y por el otro lado, un cmulo de
repudios tanto a lo descriptivo, fragmentado, unidimensional, mecanicista, cuantitativo,
utilitarista, etctera; como a las visiones contrarias: funcionalista, conductista, cogniti-
vista, positivista, sistmica, entre otras. Lo anterior, se pueda observar en el enfoque her-
menutico, dialctico y analgico que sugiere Conde Gaxiola (vanse sus ponencias pre-
sentadas en 2006 y 2008).
Se coincide con lo que expresa este filsofo-turismlogo, en que una perspectiva
dialctica pretende articular lo deductivo y lo inductivo, lo terico y lo prctico, lo feno-
mnico y lo esencial, lo objetivo y lo deductivo, etctera.
6
Sin embargo, el meollo del
asunto es cmo?; no basta con decir la intencin, es necesario poner a prueba sus pos-
tulados. La va ms fcil es ostentar un discurso sin que confirme con constancia lo que
asegura. Vale confesar aqu que el artculo titulado: Closing The Hermeneutic Circle?
Photographic encounters with the Other,
7
me dej un sentimiento de insatisfaccin
acerca de las supuestas explicaciones y reflexiones integrales, holistas, universales y
profundas que, segn Conde Gaxiola, conllevara el manejo de la perspectiva hermenu-
tica; ya no se diga la decepcin que me provoc descubrir el incumplimiento del trata-
miento cientfico que debe contemplar todo trabajo docto, como: el espritu crtico, la
postura falseable y la disposicin de poner a prueba lo que descubre o afirma. Por qu
ensalzar a la hermenutica y cul es la razn para ocultar concientemente sus restriccio-
nes? Se seala consciente (o intencional) puesto que cualquier investigador informado
sabe que en este enfoque, la observacin y la experiencia no desempean papel alguno
en los estudios.
2.4.- El soslayar los aportes de las ciencias sociales y el utilizar disciplinas
fragmentadas
Se ha dicho bastante que gracias a las ciencias se puede entender mejor los fen-
menos y explicitar sus implicaciones, y que una mayor aprehensin del corpus terico
de las disciplinas sociales es til para llegar a controlar las contrariedades que conlleva
la prctica del turismo y para construir un camino de desarrollo ms viable. A propsi-
to no sera grandioso, precisamente para los investigadores, que las teoras de los movi-
mientos sociales, propias de los avances de la sociologa, tuvieran inmediatas y profun-
280 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
6
Adems de la relevancia de los enfoques dialctico e interpretativo (hermenutico) para la edu-
cacin superior y la investigacin turstica, concuerdo con este autor en muchos otros asuntos, como
la propuesta de una enseanza basada en la argumentacin y humanista (Conde Gaxiola, 2006).
7
El cual se encuentra publicado recientemente en Annals of Tourism Research (Caton y Almeida
Santos, 2008).
das consecuencias para el estudio de los conflictos en las sociedades tursticas? Es un
sin sentido hablar, en el turismo y en nuestros das, de conflictos sociales, tal como lo
plante Karl Marx hace ms de 150 aos? Quin pone en duda que la ciencia poltica
no sea necesaria y vlida para estudiar el turismo? Sin duda que las respuestas a la pri-
mera pregunta: sera fabuloso el uso de dichas teoras; para la segunda, sera racional
tratar esa temtica; y para la tercera interrogante, difcilmente alguien cuestionara la
disciplina poltica, sobre todo cuando se manifiestan, con frecuencia, en los sitios vaca-
cionales mexicanos problemas de tenencia de la tierra y cacicazgos.
Las IES en turismo muestran renuencia a abrir espacio a las ciencias sociales
como: historia, sociologa, psicologa, antropologa, economa, geografa humana, entre
otras. En efecto, estas disciplinas proporcionan conocimientos y herramientas metodo-
lgicas tiles que permiten ayudar a la explicacin del turismo. Hasta para ser gua de
turistas son importantes ciertos saberes de la biologa y botnica, no se diga de la histo-
ria, la arqueologa y la antropologa.
A pesar de que el conocimiento se ha parcelado, las contrariedades sociales y
ambientales, de hoy en da, han obligado a los estudiosos a trascender su rea de accin
y a hacer uso adecuado de los aportes tericos, empricos y metodolgicos de las cien-
cias, aunque no separadas. Hay que poner de relieve que los problemas cientficos se
atienden con ms rigurosidad desde campos de estudio diferentes. Ahora, por ejemplo,
los arquelogos extienden su trinchera hacia disciplinas como la etnografa, la lingsti-
ca y la historia. Los urbanistas necesitan conocer cada vez ms de sociologa, historia,
semitica y psicologa, o bien trabajar en equipos multidisciplinarios.
2.5.- El nfasis en la turismologa
Uno de los tantos problemas que enfrenta la educacin superior del turismo en
Mxico, ha sido la lucha entre los que quieren que sta se abra a las ciencias y a los
temas filosficos en los hechos y no slo en palabras, con aquellos que se resisten a tal
idea o, ms precisamente, con los que quieren ensear slo turismologa, ya sea por
falta de entendimiento de la filosofa y de las disciplinas sociales o lo ms perverso por
preservar en los programas educativos el analfabetismo cientfico y la antiintelectuali-
dad en los estudiantes. La investigacin turstica basada nicamente en conocimientos
caseros, lo ms seguro es que no lleve a encontrar algo fundamental o a que se descu-
bra lo que ya se sabe.
Esta deficiencia de configurar los estudios en turismo slo en conocimientos
parroquianos (como dicen los antroplogos), est induciendo a que los estudiosos
cuenten con esquemas o visiones de interpretacin similares, y por consecuencia hace
que sus propuestas o recomendaciones de accin sean siempre las mismas. Es decir,
cualquiera que plantee los problemas de investigacin, con idnticos marcos de referen-
281 SALVADOR GMEZ NIEVES
cia y mtodos de estudio, es lgico que deba aprehender el mundo social de igual modo.
En el turismo, trabajos acadmicos a granel son ahistricos y deshumanizados, pero eso
s con un fuerte nfasis en la turismologa. La primaca concedida a mirar slo hacia
dentro (lo que no significa a dejar de leer la literatura turstica), ese virus que no nos
deja en paz, es un obstculo grave que urge eliminar si es que se quiere dominar la anda-
dura cientfica en nuestros estudios.
8
Hay que admitir que las supuestas teoras del turismo difcilmente desarrollan las
capacidades intelectuales y racionales, pues su conocimiento, a menudo, es simple e
irrelevante para los cientficos sociales, es decir, poco interesa fuera de los anticuados o
desfasados programas de estudio universitarios.
Por ejemplo, es comn que los investigadores confundan el estudio del turismo con
ese discurso de la esencia del mismo: el ocio o el tiempo libre, muy arraigado en nues-
tro campo de accin y propuesto por un grupo de estudiosos en los aos ochenta en
Mxico, autodenominado Nuevo Tiempo Libre (Molina, Cuamea y Rodrguez Woog,
1986). Se considera una visin muy parca y obsoleta querer explicar el turismo y sus
manifestaciones slo desde la perspectiva del ocio o del tiempo libre, pues adems de
sus limitantes, no todo el tiempo libre u ocio es turismo ni el turismo es slo ocio o tiem-
po libre (p.e. el turismo de negocios). Ese vicio de querer entender al turismo mediante
esta corriente de pensamiento, ha provocado que no se analicen los alcances y posibili-
dades de este enfoque, pero tambin que no olvide validar la construccin de su cono-
cimiento y la cientificidad del mismo. Est acreditado que la crisis epistemolgica del
turismo, tiene su causa en la pobreza conceptual de sus marcos tericos y en lo precario
de sus diseos metodolgicos, pero tambin a que los investigadores no demuestran con
hechos lo observable, como todo saber cientfico.
Que desilusin se nos presenta tambin cuando se revisan artculos en revistas
hasta indexadas o reportes de investigaciones en turismo incluso financiadas por
organismos pblicos como el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (Conacyt) y
la Secretara del Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnap) y observar slo
una serie de trivialidades o de planteamientos ortodoxos que no superan los meros
buenos deseos, ni denoten nuevos conocimientos e innovadoras metodologas, debi-
do a que permanecen encerrados en su torre de marfil la turismologa.
282 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
8
Xiao y Smith (2008), quienes critican el estado de la investigacin turstica en el contexto inter-
nacional, hacen notar que, de acuerdo con un ndice de citaciones en ciencia social, los Journals espe-
cializados en este campo tienen bajo impacto en la arena de las ciencias sociales y, por tanto, su inci-
piente saber est aislado y reservado slo para sus propios estudiosos; ms all de la comunidad angl-
fona se mantiene ampliamente desconocido.
2.6.- Desconocimiento de las controversias filosficas
Las distintas corrientes de pensamiento estn desembocando encarnizadas batallas
ideolgicas, entre: positivismo versus hermenutica, individualismo versus holismo,
idealismo versus materialismo, subjetivismo versus realismo, racionalismo versus empi-
rismo, explicacin versus comprensin, estructuralismo versus postestructuralismo,
cuantitativo versus cualitativo, micro versus macro, accin intencional versus sistmico,
terico versus emprico, inductivo versus deductivo, local versus global, modernismo
versus postmodernismo.
No obstante que estas y otras controversias filosficas han sido por dcadas cam-
pos de lucha intelectual trascendentales, rara vez los expertos en turismo se toman la
molestia de identificar y examinar las filosofas que adoptan en sus trabajos. Tampoco
estn al tanto de los debates que han enfrentado grandes pensadores; ni siquiera porque
es un hecho que cientficos sociales de la talla de: Smith, Marx, Weber, Keynes, Braudel,
Merton, Samuelson y Fridman no fueron neutrales o inocentes en estos temas (vase a
ese respecto a Bunge, 2005: 13 y 17). Para la mayora de los turismlogos carecen de
importancia dirimir entre dichas disyuntivas filosficas, tal como, por ejemplo, la que
en su tiempo se plante Karl Marx: son los hombres los que crean las circunstancias, o
son stas las que determinan los comportamientos de los humanos?
Lo ms sorprendente en las investigaciones relacionadas con el turismo, es detec-
tar a estudiosos que, por un lado, son entusiastas seguidores de la propuesta terica sis-
tmica de Luhmann y, por el otro lado, se encantan con la perspectiva del materialismo-
histrico de Marx. Vaya incongruencia! Incluso, algunos de ellos hacen reiteradamen-
te un empleo abusivo de conceptos eruditos, sin preocuparse si resultan apropiados o si
tienen sentido para sus trabajos. Frecuentemente recurren a trminos o ideas rebuscadas
del postmodernismo,
9
la teora general de sistemas, la teora luhmanniana y de las cien-
cias naturales, sacadas por completo de contexto y de toda lgica.
10
Que quede claro, no
nos oponemos en extrapolar conceptos de una rea del saber o nociones de un intelec-
tual, sino slo en contra de aquellos que hacen de ellas en el campo que nos ocupa, sin
que haya evaluacin y justificacin de por medio.
283 SALVADOR GMEZ NIEVES
9
Por ejemplo, el llamado post-modernismo que niega el modernismo- y que segn Harland G.
Bloland nos proporciona argumentos que ayudan a guiarnos y a comprender los cambios que estn ocu-
rriendo en el nuevo milenio o en el revolucionario periodo en que vivimos. Para este autor, una posi-
cin post-moderna puede tambin provocarnos escepticismo sobre afirmaciones eufricas respecto al
progreso lineal que supuestamente conlleva la vida moderna (Bloland, 2005).
10
Entre algunos conceptos que se detectan en los trabajos acadmicos sobre el turismo y que por
lo general no son puestos en correspondencia con lo emprico, se encuentran: distincin, comunicacin,
evolucin, autodescripcin, modernidad y posmodernidad.
Es notorio que cualquier estudioso que no se involucre en la filosofa de la ciencia,
no posee las herramientas necesarias para valorar los conocimientos producidos o las
acciones sugeridas en sus trabajos.
11
A continuacin se presentan dos argumentos que
hacen patente lo que se afirma.
Primero, si bien la teora general de sistemas a partir de los aos ochenta ha goza-
do de un auge especial en Mxico al ser invocada frecuentemente en las investigaciones
acadmicas del turismo, nadie ha puesto a prueba con la severidad que requiere la cien-
cia, la pertinencia, la inteligibilidad y lo frtil de sus planteamientos en nuestra rea de
accin.
12
Una pregunta que debera formularse aqu es: hasta qu punto esta corriente de
pensamiento, tal como fue concebida por Bertalanffy en los aos cuarenta, ayuda a pen-
sar y entender la realidad turstica. Es obvio que muchos de los apasionados por esta teo-
ra no tienen la menor idea de cules son las exigencias que se obligan a seguir para com-
prender cientficamente el turismo y al mismo tiempo construir su conocimiento.
Segundo, cualquier trabajo que intente incorporar a los problemas reales del turis-
mo la lgica de funcionamiento de la teora de la sociedad de Niklas Luhmann al pie de
la letra, esto es, sin argumento previo que justifique la validez emprica y conceptual, no
pasa de ser una mera trascripcin de la obra de este pensador social, o lo que es peor, un
ejercicio especulativo o de gimnasia intelectual.
De acuerdo con estos dos testimonios, no es muy objetivo y convincente optar por
una de estas teoras en la exgesis de lo turstico, sin que los defensores de la teora de
sistemas o la teora de la sociedad se contesten las siguientes interrogantes: cul es la
razn para sostener que dichas corrientes de pensamiento explicarn mejor el turismo en
comparacin con las teoras de la accin individual u otras perspectivas de anlisis
opuestas?; cmo justificar que las personas en concreto, aun cuando participan en los
sistemas, no forman parte constitutiva de ellos, ni de la sociedad misma, tal como apun-
ta Luhmann?; cul es la razn para no tomar en cuenta los estados psicolgicos de los
individuos, tal como denota la teora de la sociedad?, o por qu y cmo la comunica-
cin de Luhmann se sita por encima de los estados psquicos?
284 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
11
De acuerdo con Mario Bunge, la filosofa permite: a) analizar ideas, en particular para some-
terlas a un anlisis lgico, semntico, gnoseolgico o metodolgico; b) construir o refinar conceptos
generales o sistemas conceptuales (como clasificaciones o teoras), de una manera ms clara y profun-
da; c) detectar problemas nuevos; d) sugerir caminos provechosos para la conduccin de la tarea inves-
tigativa; e) edificar puentes entre las disciplinas contiguas; f) criticar cualquier idea que se sostenga
dogmticamente; y g) participar de manera competente y efectiva en las controversias filosficas
(Bunge, 2005: 23, 25 y 27).
12
Ms detenimiento de cmo evaluar las filosofas de las ciencias sociales, consltese a Mario
Bunge (2005: 26-28).
Por lo general, estas y otras preguntas no slo se quedan sin contestar por los abogados
de estos enfoques tericos, sino que tambin no rebaten las crticas vertidas por distinguidos
pensadores contra estas perspectivas en el campo social. Ni siquiera entran a la discusin
sobre el problema de la doble contingencia de la eleccin, es decir, a partir de la diferencia
entre sistema o entorno (segn la teora luhmanniana) o como resultado de la interrelacin
humana (al interior de las conciencias). En virtud de lo anterior, existen serias dudas de que
estas propuestas tericas sean bien comprendidas por aquellos que intentan aplicarlas.
2.7.- Imposturas intelectuales
13
Antes de entrar a analizar este punto conviene reconocer cmo la Academia
Mexicana de Investigacin Turstica (AMIT)
14
donde el autor es socio fundador crea-
da el 10 de octubre de 2006 para fortalecer la tarea cientfica en nuestro pas, cada vez
cuenta con ms cantidad de investigadores prestigiados (19 miembros del Sistema
Nacional de Investigadores, SNI, de un total de 118 personas incorporadas a la AMIT).
15
Todos ellos integrados a los programas nacionales superiores de enseanza del turismo,
lo que permite que los estudiantes vean en ellos un transmisor de informacin, al mismo
tiempo que un productor de conocimientos que busca tanto comprender este fenmeno
social y sus manifestaciones como tratar de resolver problemas sociales, empresariales
y tecnolgicos. No hay que olvidar que la calidad de la docencia en una IES se refleja
en la calidad de la investigacin que desarrollan sus acadmicos, quienes mediante los
saberes adquiridos y la aplicacin de instrumentos metodolgicos, redunda en nueva
informacin para los alumnos y en consecuencia en un mejor nivel educativo.
Es indiscutible que se debe mostrar orgullo por la fuerte incursin de
los que llamo respetuosamente como turismlogos dentro del SNI, pero tambin es
indudable que ser un incauto quien crea seriamente que con el slo hecho de ser ms
cuantiosa y consolidada la comunidad de estudiosos en nuestro campo de accin, se des-
285 SALVADOR GMEZ NIEVES
13
Se aclara que se retoma esta frase Imposturas Intelectuales, del ttulo de la obra publicada
por Alan Sokal y Jean Briocmont, en el que critican las deshonestidades de famosos autores franceses
y estadounidenses, seguidores de las corrientes de pensamiento social posmodernas. Estos fsicos
admiten que el origen de este libro, estuvo en una broma, que consisti en publicar una parodia del tipo
de trabajo que estn proliferando en la revista cultural norteamericana de moda, Social Text. Lo asom-
broso de esta ocurrente idea de Sokal, fue que el artculo fue aceptado e insertado en un nmero espe-
cial de esta revista, dedicado a rebatir las crticas vertidas por distinguidos cientficos contra el posmo-
dernismo y el constructivismo social, a pesar de que el texto intencionalmente estuviera plagado de
absurdos y falta de lgica (Sokal y Bricmon, 1999).
14
No se tratar la labor que ha venido desarrollando la Red de Investigadores y Centros de
Investigacin (RECIT), debido al criterio establecido antes, esto es, por su carcter oficialista al depen-
der de la Secretara de Turismo del gobierno federal.
15
Datos proporcionados por Dr. lvaro Lpez Lpez, Secretario de la AMIT, con fecha 22 de
julio de 2008.
arrollar el conocimiento cientfico del turismo en Mxico. Siendo honestos, el SNI cada
vez ms se degenera, pues un gran nmero de sus miembros lo que menos les interesa
es hacer ciencia, sino tener la mayor cantidad de publicaciones para que no los saquen
del SNI o en su caso los bajen de categora. Por supuesto que esta situacin no aplica a
todos los investigadores ni es exclusivo de la AMIT.
Desafortunadamente, el SNI forma parte tambin de ese discurso acadmico, tan-
tas veces odo, que pretende alentar e impulsar la investigacin cientfica, vieja retri-
ca con la que nos remiten el Conacyt, el Programa al Mejoramiento al Profesorado
(PROMEP) y las IES a un lastimoso proceso de competencia, pero no de inteligencia
sino ms bien en acumular comprobantes y grados acadmicos, como sea, no importan-
do la calidad de los trabajos y los estudios recibidos.
Por otro lado, es preocupante que en el medio acadmico del turismo en Mxico exis-
tan investigadores que son unos farsantes (los menos) o unos formidables ignorantes en
materia epistmica y cientfica (los ms). Es innegable que en una tierra de ciegos, intelec-
tualmente hablando, abundan los defraudadores y las declaraciones falaces (sobre todo en los
temas del turismo sustentable y del turismo alternativo, tal como se analiz anteriormente).
Ante este panorama gris, una de las responsabilidades de los pensadores es ayudar a aclarar
las opciones que se posean por delante, pero tambin a no tolerar los sermones sin base lgi-
ca o sin el aval emprico. La investigacin turstica progresara si los que escriben tomaran
ms en serio a la filosofa de la ciencia. Me pregunto entonces, cul es la razn para que los
estudiosos de este fenmeno social se mantengan al margen de la reflexin epistemolgica,
pese a que ello les permitira validar cientficamente sus proposiciones?
3.- QU TAN CIENTFICO ES ELDISCURSO ACADMICO DELTURISMO?
Contestar tal pregunta invita tambin a interrogarse qu bases epistmicas se pre-
sentan para creer que nuestras investigaciones estn asimilando saber cientfico?
Veamos que argumentos exhibe Jafar Jafari, una figura acadmica internacional, acerca
de la cientificidad del turismo.
En su artculo titulado The scientification of tourism, describe las condiciones, facto-
res e ideas que han influido en cada una de las cuatro plataformas de pensamiento en turismo
y han prevalecido en las ltimas dcadas: 1) Plataforma favorable (optimista), 2) Plataforma
desfavorable (pesimista), 3) Plataforma conciliadora y 4) Plataforma cientfica (Jafari, 2001).
16
286 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
16
El anlisis a los trabajos de Jafar Jafari y Richard Butler que se retoman en este escrito, incluyen-
do la propuesta del Posturismo, la perspectiva del postmodernismo, y la teora luhmanniana de la socie-
dad, no pretende ser una reflexin detallada ni un resumen de los mismos, su nica finalidad es traer a la
mente algunos elementos que estn dando pie a la polmica y que se presenta en prrafos ulteriores.
Si bien las tres primeras plataformas expresan las condiciones para poder distinguir el
saber turstico tal como se nombran, la cuarta, por su parte, ha generado polmica, vlida y
necesaria por supuesto, debido al hecho de querer erigir el discurso del turismo como cien-
tfico.
17
Es evidente como Jafar Jafari en su escrito intenta hacer creble y objetivo su crite-
rio de cientificidad, basado, segn l, en que durante la ltima dcada del siglo XX, la inves-
tigacin turstica se ha planteado de modo integrador, es decir, como un sistema para la ade-
cuada comprensin de sus estructuras y de sus funciones, lo que ha dado como resultado
que se forme un corpus terico. En suma, concluye o da a entender la emergencia del esta-
tus cientfico en el conocimiento turstico, porque en la actualidad es una importante y legi-
tima rea de investigacin en numerosas universidades del orbe, por la proliferacin de pro-
gramas de estudio en la materia (incluso de nivel de doctorado), as como por la edicin de
abundantes libros y journals especializados en el mbito mundial.
Sin embargo, querer hacer que el pensamiento del turismo tenga la categora cientfica,
con esos argumentos dbiles, da que pensar. Cualquier erudito est al tanto que para que un
sistema de conocimiento sea considerado como ciencia, requiere contar con teoras lgica-
mente bien estructuradas y constancias empricas convincentes. Aunque es posible que en la
academia del turismo internacional se encuentren trabajos que cumplan con estos requisitos,
Jafar Jafari no le concede suficiente importancia a esto; por consecuencia es necesario que este
respetado estudioso, los defina y de razones de peso sobre su cientificidad.
Es verdad que la investigacin en turismo es relativamente novedosa dentro del
quehacer cientfico en los contextos nacional e internacional, pero tambin que la tarea
de indagacin no ha avanzado en la misma proporcin a la expansin que la actividad
relacionada con los viajes ha tenido en diversas partes del mundo. Esto resulta ms
extraordinario si se compara las contribuciones al conocimiento turstico de los Estados
Unidos y Canad, as como de ciertas naciones europeas y asiticas, que en los ltimos
aos han producido una creciente popularidad en centros de enseanza y de investiga-
cin (segn Jafari, 2001), con los aportes de las regiones de Amrica Latina y la penn-
sula ibrica, la distancia existente es enorme.
El papel que juegan las publicaciones especializadas y los libros es por dems
importante; empero, hasta donde se tiene nocin ninguna revista acadmica mexicana
en nuestro campo de estudio, ha sido reconocida su calidad cientfica por el Conacyt;
tampoco en el mundo se ha publicado una obra histrica del turismo que haya dejado
huella o haya perdurado a travs del tiempo, como reinaron sobre la economa: La rique-
za de las naciones de Adam Smith y Los principios de economa de John Stuart MIll,
por poner dos libros a ttulo de ejemplo de los fundadores de esta disciplina.
287 SALVADOR GMEZ NIEVES
17
Vase la polmica en el artculo de Francisco Muoz Escalona (2001).
Hay que decir las cosas como deben ser, el que se est dando un inters global por
ofertar estudios universitarios y por realizar investigacin, as como el que se tenga una
amplia variedad de publicaciones en distintas reas del turismo, principalmente en los jour-
nals anglosajones, no es garanta de su cientificidad.
18
Ni siquiera se puede hablar de avan-
ces o enriquecimientos en las ciencias slo porque lo dice una autoridad acadmica, por
muy respetada que sea, sino que ello requiere de hechos y demostraciones. Por lo menos en
Latinoamrica la creencia de la cientificidad en el turismo no es ms que un mito, debido a
que pocos se interesan por la tarea cientfica, aun cuando numerosos acadmicos del ramo
se dedican a la investigacin. En Latinoamrica ya tenemos investigacin, el prximo
paso sera desarrollar ciencia, lleg a afirmar Marcelino Cereijido (2004.11).
Valdra la pena preguntarse, por lo menos para el caso mexicano: quines son los
prominentes acadmicos que estn renovando el conocimiento y meditando sobre cues-
tiones epistemolgicas? Cules son las tesis de posgrado y los proyectos de investiga-
cin que han renovado el conocimiento? Cules son las revistas especializadas en turis-
mo que estn divulgando ciencia? y Cules son los programas de posgrado en turismo
que estn brindando el terreno frtil para que broten jvenes investigadores en esta rea?
En honor a la verdad la actividad de indagacin en el turismo y su saber adquiri-
do, dista mucho de los criterios que determinan lo que es ciencia: rigurosidad y profun-
didad en los anlisis, crtica fundamentada, coherencia terico-metodolgica, veracidad,
evidencia emprica y comprobacin contundente.
19
Aunado a eso, el que histricamente
la credibilidad acadmica de la educacin superior en turismo (incluyendo el posgrado),
ha estado muy devaluada no slo en Mxico sino tambin en bero-Amrica.
20
Veamos
288 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
18
En un artculo denominado: A Ranking of International Tourism and Hospitality Journals
(Pechlaner et al, 2004: 330), se da a conocer cules son las revistas en turismo ms prestigiadas del
mundo. Cabe resaltar, segn los resultados de este estudio, que no se encuentra ninguna revista de ori-
gen latinoamericano, pues los tres mejores journals a nivel mundial son: 1 Annals of Tourism
Research, 2 Tourism Management y 3 Journal of Travel Research; siendo la primera y la ter-
cera de origen norteamericano, mientras que la segunda de Nueva Zelanda.
19
No obstante que se est consciente de la distincin que existe entre verificar hiptesis o teor-
as y refutarlas/falsearlas (en trminos de Popper); se acepta que ambas corrientes filosficas estn
ausentes en los estudios tursticos.
20
Hasta en el propio Estados Unidos la educacin superior en turismo tiene poca credibilidad aca-
dmica, sostienen los autores Echtner y Jamal (1997), en su artculo: The Disciplinary Dilemma of
Tourism Studies. En Espaa, por su parte, la incorporacin de los estudios superiores de turismo a la uni-
versidad ha dejado insatisfechos a buen nmero de cuantos teorizan con esta problemtica. Insatisfaccin
que viene a mantener, incluso a incrementar, la falta de credibilidad que el sector empleador tiene respec-
to de la formacin acadmica. Esto se constata, en los ms diversos mbitos, discusiones balades en torno
al nivel acadmico que debe otorgarse a los estudios superiores de turismo; si unos se muestran satisfe-
chos con la Diplomatura otros reclaman la Licenciatura, pero en todos se descubre una falta total de con-
gruencia entre sus planteamientos tericos y las condiciones que el mercado de trabajo espera encontrar
en los recursos humanos que le proporciona el sistema educativo (Sarasa, 1998).
cuatro casos que intentan poner a prueba o por lo menos arrojar alguna luz sobre estas
aseveraciones.
Primero, segn los resultados del Informe PISA 2006 (siglas en ingls del
Programa para la Evaluacin Internacional de Estudiantes) sobre competencias cientfi-
cas de los alumnos de 15 aos de las naciones que integran la Organizacin para la
Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE), Mxico se ubica en el stano del ran-
king de los niveles ms altos de logro en ciencias.
Cuadro 1: Competencias Cientficas para el Mundo del Maana
(Porcentaje de alumnos que ocupan ese nivel)
Segundo, la reducida productividad cientfica en el turismo se puede detectar con
los resultados de la Convocatoria 2007 de Apoyo Complementario a los miembros del
Sistema Nacional de Investigadores, en Proceso de Consolidacin, del Conacyt. Es con-
movedor descubrir que slo dos estudios en el campo del turismo se hayan apoyado
financieramente en el mbito nacional, sobre todo cuando se reconoce que la habilidad
para obtener fondos de este organismo rector de la ciencia y la tecnologa en Mxico, se
ha convertido, en s misma, en un indicador de xito para las cuestiones cientficas.
21
Tercero, de las ms de 210 IES que imparten carreras de turismo y sus variantes (a
nivel de licenciatura como hotelera, administracin turstica, gestin turstica, etc.) en
nuestro pas, slo tres universidades oficiales tenan en el 2007 registrados ante PRO-
MEP cuatro Cuerpos Acadmicos en Consolidacin (CAEC), a saber: Turismo y
Desarrollo Sustentable, de la Universidad Autnoma de Tamaulipas; Estudios
289 SALVADOR GMEZ NIEVES
PAS Nivel 5 Nivel 6
Finlandia 17.0% 3.9%
Canad 12.0% 2.4%
Japn 12.4% 2.6%
Australia 11.8% 2.8%
Gran Bretaa 10.9% 2.9%
PAS Nivel 5 Nivel 6
Italia 4.2% 0.4%
Grecia 3.2% 0.2%
Portugal 3.0% 0.1%
Turqua 0.9% 0.0%
Mxico 0.3% 0.0%
Nota: Los niveles 5 y 6 son los mas altos y es cuando los estudiantes aplican lo que aprenden a otras situaciones.
Fuente: PISA 2006, Competencias Cientficas para el Mundo del Maana, OCDE, 2007
21
Vase Resultados Definitivos de la Convocatoria para el Apoyo Complementario a Proyectos
de Investigacin Cientfica para investigadores en Proceso de Consolidacin. Actualizada al 15 de
enero de 2007. CONACYT. Direccin electrnica:
http://www.conacyt.mx/Fondos/Institucional/Investigadores/Resultados-Convocatoria-Investigadores-
2006.pdf. Fecha de consulta: 9 de julio de 2008.
Tursticos, de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico; Anlisis Regional y
Turismo y Centro de Estudios para el Desarrollo Sustentable, ambos de la
Universidad de Guadalajara. Esto significa que casi todos los grupos de profesores e
investigadores relacionados directamente con el turismo se ubican en el seno de Cuerpos
Acadmicos en Formacin (CAEF), ya que desgraciadamente no se observa, en nuestra
rea de competencia, un solo Cuerpo Acadmico Consolidado (CAC).
22
Cuarto, cmo hablar de calidad acadmica en las instituciones de turismo, cuando
de un total de 472 programas de enseanza superior en Mxico (incluye licenciatura,
tcnico superior universitario y profesional asociado) registrados ante la Secretara de
Educacin Pblica (SEP), slo 29 han obtenido la acreditacin (27 de licenciaturas y 2
de tcnico superior universitario), casi un 6 por ciento. Segn datos del Programa
Sectorial de Educacin Superior, alrededor de 60 mil estudiantes estn inscritos actual-
mente en el rea turstica, y cerca de 5 mil estn en programas acreditados, menos del
10 por ciento. Por lo anterior y de conformidad con la conclusin del propio CONAET,
es evidente que las IES en turismo de nuestro pas estn muy rezagadas en procesos de
calidad, en mejora continua y en acreditacin de sus programas educativos.
23
Verdaderamente, se duda mucho que con esta pobre educacin, Mxico cuente con las
bases y con la va apropiadas para formar turismlogos de ciencia.
Hay que descartar de nuestra mente esas falsas ideas tan arraigadas, de que cual-
quier investigacin es ciencia, y de que todo conocimiento es cientfico. A nuestro jui-
cio, el saber que aspira a ser considerado como cientfico, requiere entre otros, que las
prcticas de investigacin y las actitudes hacia la ciencia de los estudiosos se orienten:
Al abandono de supuestas teoras, creencias y principios que no estn debidamen-
te demostradas. La ciencia es un conjunto coherente de conocimientos comproba-
bles. Si bien falible, intrnsecamente corregible.
290 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
22
Segn PROMEP, las caractersticas que debe contener un Cuerpo Acadmico Consolidado,
son: 1) La mayora de sus integrantes tienen la mxima habilitacin acadmica que los capacita para
generar o aplicar innovadoramente el conocimiento de manera independiente. 2) Cuentan con amplia
experiencia en docencia y en formacin de recursos humanos. 3) Poseen el reconocimiento de perfil
deseable, tienen un alto compromiso con la institucin, colaboran entre s y su produccin es eviden-
cia de ello. 4) Demuestran una intensa actividad acadmica manifiesta en congresos, seminarios, mesas
y talleres de trabajo, etc., de manera regular y frecuente, con una intensa vida colegiada, y sostienen
una intensa participacin en redes de intercambio acadmico, con sus pares en el pas y en el extranje-
ro, as como con organismos e instituciones nacionales y del extranjero. Vase esta informacin en el
Programa de Mejoramiento al Profesorado (PROMEP) de la Subsecretara de Educacin Superior, en
la Direccin electrnica: http://promep.sep.gob.mx/ca.htm y el listado de cuerpos acadmicos en:
http://promepsol.sep.gob.mx/CON123/ca1/php/firmadopalabraMEJORA.php. Fecha de consulta: 9 de
julio de 2008.
23
Vase la pgina electrnica de CONAET en http://www.conaet.net/Boletin17.html. Fecha de
consulta: 9 de julio de 2008.
A renunciar a la formulacin de preguntas intrascendentes como problemas de
investigacin.
Aque la investigacin debe publicarse en revistas especializadas y acadmicamen-
te formales, as como abierta a la crtica.
Al rechazo de modas intelectuales que no incluyan severos exmenes empricos
contrastables, pues muchas de las veces las supuestas ideas novedosas son un obs-
tculo para la ciencia.
A dejar de pensar ingenua, fragmentada y simplistamente.
A aceptar slo aquellos modelos o esquemas conceptuales que iluminen o que
hagan comprensible la realidad en que se vive. En otras palabras, que permitan
conocer la verdad.
Aadmitir que la verdad cientfica es solamente probable, transitoria e incompleta.
A saber distinguir entre el conocimiento cientfico y el pseudo-conocimiento.
Areconocer que la esencia de las ciencias sociales es la experiencia, su objetivo es
comprender la realidad, y su producto es el conocimiento.
Hablar de cientificidad demanda primeramente despejar cualquier idea vaga que
se tenga sobre dicho concepto. Quin utilice esta expresin tiene como obligacin cla-
rificar su significado y reflexionar la relacin con otros trminos, como: ciencia, cient-
fico y mtodo cientfico, ya que as no caer en el error de calificar de cientfico lo
que no es y tendr in mente las implicaciones de una palabra tan importante, y a menu-
do tan mal utilizada, como ciencia () Calificar como cientfico lo que no ha sido logra-
do o no se desenvuelve con todo el rigor que implica la ciencia, resulta falaz, nos dice
De la Vega Lozana (998: 13). Veamos algunas definiciones acerca de esto:
El diccionario concepta como ciencia un Cuerpo de doctrina metdicamente for-
mado y ordenado que constituye un ramo particular del saber humano.
Segn P.W. Weisz, Ciencia es el conjunto ordenado y sistematizado de conocimientos.
H, Poincar, plantea que Ciencia, es una disciplina que acta mediante la postu-
lacin y prueba de hiptesis.
Para A. Rosenblueth, la Ciencia es la disciplina que exige que sus generalizacio-
nes estn basadas en pruebas rigurosas que hayan sido verificadas o sean susceptibles de
verificacin.
291 SALVADOR GMEZ NIEVES
A. Azimov, sostiene que los rasgos esenciales de la ciencia son la racionalidad y la
objetividad (citados en De la Vega Lozana, 1998: 13 y 14).
En trminos generales, un conocimiento cientfico es un conjunto de teoras con las
que trabajan los investigadores. Para De la Vega Lozana, el mtodo cientfico, por su parte,
es un procedimiento que se sigue en la ciencia para encontrar la verdad y ensearla. Entre
sus cualidades y caractersticas, destacan el orden que implica, su relacin con la realidad
y la forma racional (con el uso de la razn) de lograr conocimientos. Adems que el mto-
do se encuentra en ntima relacin con la teora (De la Vega Lozana, 1998, 15-17).
No se debe hablar de cientificidad en el turismo, cuando an no se supere la poli-
semia y la imprecisin que persiste sobre los conceptos utilizados. Sorprende y decep-
ciona que todava predomine gran confusin semntica en trminos cruciales, como:
turismo sustentable, turismo alternativo, desarrollo turstico y crecimiento turstico
(vase con ms minuciosidad estas fallas y desconciertos en pasajes anteriores).
Ni siquiera se debe hablar de cientificidad en nuestra rea de estudio, cuando la
comunidad de investigadores implicada no asuma la condicin para una cultura de deba-
te cientfica. Cmo es posible sostener que en el medio acadmico del turismo se tiene
una plena disposicin para confrontar propuestas y concepciones, cuando Jafar Jafari
manifiesta silencio a las crticas expresadas a su artculo citado The scientification of
tourism. Un cientfico no puede mantenerse callado, debe pronunciarse sobre todo
cuando se le cuestiona. Hasta donde se tiene conocimiento, no ha habido rplica por
parte de este talentoso antroplogo, al ensayo publicado denominado: La objetivacin
unvoca del turismo, meta insoslayable del proceso de cientificacin, en donde el eco-
nomista del turismo espaol, Francisco Muoz de Escalona hace un planteamiento dife-
rente al suyo (Muoz de Escalona, 2007).
24
Otra razn ms de que el conocimiento del turismo no ha progresado, como para
concebirse cientfico, es la soberana indiferencia a la crtica (no se diga a la autocrtica)
por parte de los investigadores, principio elemental de cualquier ciencia. Hay que recor-
dar que la ciencia ha avanzado por medio de argumentos crticos. Galielo Galilei, por
ejemplo, atac el clich religioso al confirmar, con ayuda del telescopio, la hereja de
Nicols Coprnico de que la tierra giraba alrededor del sol. El filsofo escocs Adam
292 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
24
Aun cuando se coincide en muchos aspectos con Francisco Muoz de Escalona (sobre todo su
postura crtica, la cual admiro), difiero con l, en especial, por esa visin economicista como concibe
la realidad turstica. Sorprende cmo este brillante estudioso, quien le ha dedicado mucho tiempo a la
investigacin bsica de la economa del turismo, no admita que ste, como todo fenmeno social, es
multideterminado, por lo que ninguna disciplina en particular, ni siquiera la ciencia econmica -valo-
rada por muchos como la ms consolidada dentro de las disciplinas sociales-, se debe apropiar de su
plena comprensin cientfica.
Smith, critic las ideas de los fisicratas de que el origen de la riqueza fuera la agricul-
tura (Buchholz, 1995: 7 y 12; vase tambin a Minc, 2005: 27-38). No existe conoci-
miento sin crtica racional apunta uno de los mximos filsofos del siglo XX, Karl
Popper (1994). Quien no acepte la crtica nunca tendr una actitud cientfica y epistmi-
ca. Una persona acrtica, tpicamente ser un ser que desea or siempre lo mismo, utop-
as y romnticos sueos. Albert Einstein lleg a decir que si se poda refutar su teo-
ra de la relatividad, la abandonara inmediatamente.
Pero qu es lo que proporciona al conocimiento un carcter verdaderamente cien-
tfico? De acuerdo con Karl Popper el carcter emprico-cientfico de un sistema est
relacionado con el hecho de que es posible contradecir este sistema por medio de una
serie de hechos posibles (Popper, 2002). Por su parte, segn Alan Chalmers: Cuando
a alguna afirmacin, razonamiento o investigacin se le denomina <<cientfico>>, se
pretende dar a entender que tiene algn mrito o una clase especial de fiabilidad
(Chalmers, 2000).
4.- CONCLUSIONES
Conviene hacer explcito que este escrito a pesar de su aparente pesimismo, no
pierde el optimismo y la esperanza de que algn da se consolide cientficamente la
investigacin acadmica del turismo en nuestro pas. Se aclara tambin que lo que busca
al testimoniar las adversidades y las malas prcticas que aquejan la tarea de indagacin
y su producto (conocimiento), es slo revelar los enormes desafos a los que tendr que
enfrentar la educacin superior en el futuro.
Por otra parte, se difiere de aquellos autores que sostienen que la escasa impor-
tancia asignada a la epistemologa y a la hermenutica en el estudio del turismo, obser-
vable en la ausencia de asignaturas, materias, seminarios o talleres en la mayor parte de
nuestros centros de formacin, es un reflejo objetivo de la desfilosofizacin y desherme-
neutizacin (Conde Gaxiola, 2008). Desde nuestra ptica, el problema no es tan sim-
ple como aparenta, ya que basta revisar los planes de estudio en turismo de las IES para
detectar que todos ellos ofrecen a los alumnos cursos de metodologa o seminarios de
investigacin y actividades acadmicas complementarias relacionadas con esta tarea,
mientras que la prctica de indagacin de docentes como de alumnos posgrados, est
muy lejos de los estndares cientficos, aunado a que en gran medida sus productos
(conocimiento) son muy debatibles.
A manera de conclusin, la propuesta central del presente trabajo deja ver dos
grandes lneas de accin que podran ayudar a cumplir con la finalidad antes expues-
ta. Primera, ante el desconocimiento y la insuficiencia sobre la cuestin cientfica, es
primordial que todo que todo alumno de licenciatura o de posgrado relacionado con
293 SALVADOR GMEZ NIEVES
el turismo, y porque no decirlo hasta uno que otro acadmico o investigador, sepa
cul es la finalidad u objetivo de la ciencia? Y segunda, es urgente instituir una
revista interinstitucional de la produccin investigativa en turismo, donde se ponga
atencin a temas filosficos para mostrar lo que se ha hecho bien o mal, lo relevan-
te e irrelevante, entre otros aspectos. A continuacin, se desglosa cada una de estas
sugerencias:
4.1.- Cul es la finalidad u objetivo de la ciencia?
Con el propsito de no seguir proporcionando toda clase de explicaciones absur-
das sobre este fenmeno social contemporneo; ni estar dando al traste, acadmicamen-
te hablando, con las carreras universitarias en turismo, es urgente establecer un verda-
dero nexo entre la ciencia y la educacin superior en este campo.
Como estudioso de la tarea de investigacin en turismo y de sus aportes, no consi-
go imaginar la posibilidad de dominar la tarea de indagacin sistemtica, la capacidad
para formular problemas genuinos y trascendentes, la habilidad crtica y analtica, el
pensamiento complejo, la argumentacin, as como la actitud cientfica, cuando la per-
sona es profana en temas relacionados con la filosofa de la ciencia.
Si se parte de que el principal reto de la educacin superior es ensear a pensar
(bien y por cuenta propia), la experiencia ha demostrado que la mejor forma para res-
ponder a este desafo es fomentar entre el alumnado la buena lectura; aunque a menu-
do aparezca uno que otro profesor conservador que por sus creencias profundamente
enraizadas, no quiere cambiar sus fuentes bibliogrficas y hemerogrficas (sin importar
que stas expongan temas comunes y anodinos), o por su cerrazn dogmtica no se
somete a los patrones de calidad, o tambin por su pereza mental no trate de crecer inte-
lectualmente.
La estrategia que se propone aqu consiste en que los alumnos de las IES en turis-
mo comiencen a familiarizarse de forma progresiva en la lectura de textos sobre temas
cientficos y filosficos. Entre los notables pensadores que en estos momentos me vie-
nen a la mente y que sus obras, desde mi concepcin, constituyen referencias obligadas
en el mbito intelectual y cientfico, se encuentran: Alan F. Chalmers, Thomas Kunn,
Paul K. Feyerabend, Carl Sagan, Noam Chomsky, Edgar Morin, Mario Bunge, Karl
Popper y Marcelino Cereijido.
Se est convencido que mediante la gua de este tipo de literatura (que lo ms segu-
ro sea desconocida por una gran cantidad de docentes de las carreras universitarias en
turismo), estimulara en los estudiantes la chispa del inters por la ciencia y la epistemo-
loga, e inducira en ellos la vitalidad intelectual, la riqueza de mente y la autonoma de
pensamiento. Si bien esta propuesta no es una idea novedosa para otros campos disci-
294 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
plinarios,
25
es muy significativa para la formacin en tareas cientficas;
26
sin que esto
indique menosprecio por la bibliografa sobre la metodologa de investigacin, lo turs-
tico o cualquier otra tema, obviamente apegados al saber verdadero y demostrable.
Es necesario que los alumnos aprecien sin temor a la ciencia, para que dejen de ser
tan ingenuos o para que no los engaen. Sepan que la ciencia tiene restricciones por lo
que est en constante perfeccionamiento; avanza descubriendo las limitaciones de las
ideas anteriores; que sus mtodos son concebidos para producir conocimiento; que es
consecuencia del trabajo de individuos creativos; y que los cientficos frecuentemente
recurren a las observaciones, comparaciones, analogas o experimentos sistemticos y
formales para desechar teoras y desarrollar otras nuevas.
4.2.- Revista de anlisis y crtica de la produccin investigativa de la academia
de turismo
La presente propuesta aspira a instituir una revista interinstitucional de anlisis y
crtica de la produccin investigativa, cuyo objetivo sea ofrecer un espaci acadmico
para: a) Discutir y debatir sobre cuestiones epistemolgicas en el campo del turismo; b)
Analizar y validar el conocimiento, desde diversas perspectivas filosficas, tericas y
metodolgicas; c) Fomentar la crtica fundada, respetuosa y constructiva, de alto nivel,
en torno a aspectos conceptuales, metodolgicos y empricos; d) Ser un espacio de difu-
sin cientfica, donde se privilegie la confrontacin de ideas y la bsqueda de la verdad
o en su caso una aproximacin a la misma.
Es obligado esclarecer que una revista como la que se sugiere aqu, en ningn
momento est pensada que sirva como instrumento de ataques personales ni es la inten-
cin servir como tribunal inquisitorial, en lugar de ello busca fomentar una cultura de
debate interdisciplinaria y crtica al ms alto nivel intelectual. Seamos claros, no se trata
de reprimir la escritura ni las ideas, ms que ello lo que se intenta es confrontar postu-
ras para determinar lo que es ciencia y lo que no lo es; con el nico fin de elevar la cien-
tificidad del discurso acadmico en el turismo.
295 SALVADOR GMEZ NIEVES
25
Una de las mejores maneras de ensear a pensar es ensear a leer, nos sugiere muy atinada-
mente Fernando Leal Carretero. De este modo el citado profesor gua a sus estudiantes en un semina-
rio de metodologa del programa de Doctorado en Ciencias Sociales que ofrece la Universidad
Guadalajara y reconocido por el Conacyt como de calidad acadmica internacional (para una revisin
ms detenida sobre esta experiencia educativa, vase a Leal Carretero, 2002).
26
Se est completamente seguro que la formacin temprana en investigacin requiere del alum-
no de un trabajo intelectual incansable, principalmente en cuanto a la comprensin de bastantes lectu-
ras, adems demanda una serie de atributos en l, como un autentico compromiso de superacin aca-
dmica e intelectual.
Hay tanto por hacer y descifrar en materia cientfica en Mxico, que de no mejorar
sustancialmente el conocimiento en turismo y las prcticas de investigacin, la llamada
cientificidad quedar como mero discurso demaggico y retrico. Frente esta situacin, no
es prudente el que la tarea de indagacin en el turismo est en manos de gente lega en
temas de la ciencia o en personas que se cierran a corroborar o a falsear el saber que gene-
ran. Es un completo absurdo buscar inspiracin terico-metodolgica en investigadores
que han escrito slo insignificancias, incoherencias, sofismas y falacias.
Deseo terminar el escrito recordando una verdad del tamao del mundo que lleg
a decir, hace tiempo, el Premio Nobel de Qumica, 1995, Mario Molina: No slo los
cientficos deben saber de ciencia. Es preciso que todos los mexicanos sepan al menos
lo fundamental, para que le tengan respeto al saber y no slo al hacer.
BIBLIOGRAFA
Bloland, Harland G. (2005): Whatever Happened to Postmodernism in Higher Education?: No
Requiem in the New Millennium, en The Journal of Higher Education, vol. 76, nm. 2, marzo-abril.
London, pp. 121-150.
Buchholz, Todd G. (1993): Nuevas ideas de economistas de ayer. Ed. El Ateneo. 1 ed. Mxico.
Bunge, Mario (2005): Buscar la filosofa en las ciencias sociales. Ed. Siglo XXI. 2 ed. en espa-
ol. Mxico.
Butler, Richard (1980): The Concept of a Tourist Area Cycle of Evolution: Implications for
Management of Resources, en Canadian Geographer, vol. 24, N 1, pp. 5-12.
Caton, Kellee y Santos Almeida, Carla (2008): Closing The Hermeneutic Circle? Photographic
encounters with the Other, en Annals of Tourism Research, vol. 35, nm. 1. pp. 7-26.
Castillo Nechar, Marcelino (2006): Epistemologa turismo y crtica (Apndice), en Maribel
Osorio Garca y Marcelino Castillo Nechar, Ensayos teorco-metodolgicos del turismo: cuatro enfo-
ques, 1ra. ed. Universidad Autnoma del Estado de Mxico, Mxico, pp. 81-93.
_____________________ y Lozano Corts, Maribel (2006): Apuntes para la investigacin
turstica, 1ra. ed. Universidad de Quintana Roo, Mxico.
Cereijido, Marcelino (2004): Por qu no tenemos ciencia.. Ed. Siglo XXI. 2 ed. Mxico.
Conde Gaxiola, Napolen (2006): Problemas Cardinales de la Educacin del Turismo en
Mxico. Trabajo presentado en el VIII Coloquio Nacional y 2 Internacional de Investigacin
Turstica, celebrado en Monterrey, Nuevo Len del 13 al 16 de junio de 2006 y organizado por el
Centro de Estudios Superiores de Turismo, rgano tcnico de la Secretara de Turismo del gobierno
federal. Mxico. Direccin electrnica donde se puede localizar este trabajo:
http://www.sectur.gob.mx/work/sites/sectur/resources/LocalContent/13581/1/Napoleon_Conde.EST-
IPN.pdf Fecha de consulta: 18 de julio de 2008
_____________________ (2008): Es posible una teora hermenutica dialctica en el estu-
dio del turismo?. Ponencia presentada en el 6 Taller Internacional de Turismo en el Caribe: nuevas
aproximaciones en la investigacin turstica, celebrado durante los das del 26 al 28 de junio de 2008
296 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
y organizado por la Universidad de Quintana Roo, campus Cozumel, Mxico. Direccin electrnica
donde se puede localizar este trabajo: http://www.unicaribe.edu.mx/general/tur/Memorias1.html Fecha
de consulta: 11 de junio de 2008
Chalmers, Alan F. (2000): Qu es esa cosa llamada ciencia? Ed. Siglo XXI. 15 reimpr. Espaa.
De la Vega Lezama, F. Carlos (1998): Un paso hacia el mtodo cientfico. Ed. Alfaomega.
Argentina.
ECHTNER, Charlotte M.; Jamal, Tazim B. (1997): The Disciplinary of Tourism Studies, en
Journal of Travel Research. Travel and Tourism Research Association, vol. XXIV, number 4, USA,
University of Colorado, Business Research Division, pp. 868-883.
Espinosa Castillo, Maribel <coord.> (2007): Tendencias de Investigacin turstica a principios
del Siglo XXI, 1 ed. Instituto Politcnico Nacional. Mxico.
Gmez Nieves, Salvador (2005a): Repensar la investigacin Turstica, en Desarrollo tursti-
co imaginado. Ensayos sobre un destino mexicano de litoral, 1 ed. Universidad de Guadalajara.
Mxico. pp. 15-45.
____________________ (2005b): Repensar en el turismo: ante la irresistible tentacin de lo
pragmtico y lo emprico. Trabajo presentado en el VII Coloquio Nacional y I Internacional sobre
Investigacin Turstica, celebrado durante el mes de octubre de 2005 y organizado conjuntamente entre
la Universidad de Guadalajara y el Centro de Estudios Superiores de Turismo, rgano tcnico de la
Secretara de Turismo del gobierno federal. Mxico. Mimeo.
____________________ (2005c): El nuevo sueo del turismo contemporneo: el postmoder-
nismo, en Desarrollo turstico imaginado. Ensayos sobre un destino mexicano de litoral, 1 ed.
Universidad de Guadalajara. Mxico. pp. 101-118.
_____________________ (2006a): Ciencia y desarrollo turstico. Trabajo presentado en el
Primer Congreso Nacional de Educacin Turstica, celebrado durante los das del 21 al 23 de septiem-
bre de 2006 y organizado por el Consejo Nacional para la Calidad de la Educacin Turstica A.C.
Mxico. Mimeo.
_____________________ (2006b): Turismo sustentable: la Industria del mito y la fantasa en
Ruth Miranda Guerrero y Luca Gonzlez Torreros (cood.), Perspectivas geogrficas del turismo, 1
ed. Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades de la Universidad de Guadalajara.
Mxico. pp. 21-50.
_____________________ (2007): Retos y desafos de la educacin superior y la investigacin
turstica en Mxico, en Maribel Espinosa Castillo, Tendencias de Investigacin turstica a principios
del Siglo XXI, 1 ed. Instituto Politcnico Nacional. Mxico. pp. 159-180.
Guevara Ramos, Rosana Molina, Sergio y Troserras, Jordi (2006): Hacia un estado de la cues-
tin en investigacin turstica, en Rosana Guevara Ramos (coord.), Estudios multidisciplinarios en
turismo, 1 ed. Secretara de Turismo. Centro de Estudios Superiores de Turismo. Red de Investigdores
y Centros de Investigacin en Turismo. Mxico. pp. 17-68.
Jafari, Jafar (2001): The Scientification of Tourism, en Valene L. Smith y M Brent (coord.),
Host and guests revisited, Tourism Issues of the 21st Centur, Cognizant Communication Corporation,
New York. Cap.II, pp. 28-41. Una traduccin a espaol del captulo del libro, se puede localizar en
Francisco Muoz de Escalona, Contribuciones a la Economa (julio 2005). Texto completo en:
http://www.eumed,ned/ce/ Fecha de consulta: 11 de junio de 2008
297 SALVADOR GMEZ NIEVES
Leal Carretero, Fernando (2002): Ensear a pensar enseando a leer: reflexiones sobre un
seminario de metodologa, en Global Educacin. Asociacin Mexicana para la Educacin
Internacional. Mxico. p.p. 81-99.
___________________, (2008): La hiptesis de trabajo y el trabajo de la hiptesis, en
Experiencias y reflexiones desde la investigacin social. Libro en imprenta por la Universidad de
Guadalajara. Mxico. pp. 39-90.
Minc, Alain (2005): Los profetas de la felicidad. Una historia personal del pensamiento econ-
mico. Ed. Paids. 1 ed. en castellano, Buenos Aires. Argentina.
Molina, Sergio, Cuamea, Felipe y Rodrguez Woog, Manuel (1986): Turismo Alternativo. Un
Acercamiento Crtico y Conceptual. Ed. Nuevo Tiempo Libre. Mxico.
____________ (2003): El Posturismo. De los centros tursticos industriales a las ludpolis,
Mxico.
Muoz de Escalona, Francisco (2007): La objetivacin unvoca del turismo, meta insoslayable
del proceso de cientificacin, en Revista Estudios Tursticos. N 171. Instituto de Estudios Tursticos.
Secretara de Estado de Comercio y Turismo. Espaa. pp. 7-56.
Panosso Netto, Alexandre (2005): Filosofia do turismo: Teoria e epistemologia. Aleph, Sao
Paolo, Brasil.
Popper, Karl (1994): En busca de un Mundo mejor. Ed. Paids. Barcelona, Espaa.
Rodrguez Woog, Manuel (1989): El conocimiento cientfico del Turismo. Reflexiones y consi-
deraciones generales, en Daniel Hiernaux Nicols (comp.), Teora y praxis del espacio turstico, 1ra.
ed. Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco, Mxico. pp. 15-28.
Sagan, Carl (2005): El mundo y sus demonios. La ciencia como luz en la oscuridad, Espaa. Ed.
Planeta. 1 ed.
Sarasa, Jos Luis Andrs (1998): Los Estudios Superiores de Turismo: una sinfona desconcer-
tante, en Cuadernos de Turismo, nm. 2, Universidad de Murcia, Espaa. pp. 25-40.
Sokal Alan y Bricmont, Jean (1999): Imposturas intelectuales. Ed. Paids. 1 ed. en castellano.
Espaa.
Xiao, Honggen y Smith, Stephen L.J. (2008): Knowledge Impact An Appraisal of tourism scho-
larship en Annals of Tourism Research, vol. 35, nm. 1. pp. 62-83.
298 LA CIENTIFICIDAD EN EL DISCURSO ACADMICO DEL TURISMO EN MXICO
SESIN III
CAMBIO TECNOLGICO,
CONOCIMIENTO E
INNOVACIN
PRESENTACIN
JAVIER BUSTAMANTE MORENO
Presidente de SEGITTUR
En primer lugar creo conveniente comentar, siquiera sea de forma sucinta qu es
Segittur, cul es su razn de ser y sus objetivos y retos.
Esta sociedad se constituy el 4 de noviembre de 1997 bajo la denominacin social
de SOCIEDAD ESTATAL DE TRANSICIN AL EURO, S. A.
El 10 de Octubre de 2002 se aprob la modificacin del objeto social. A partir de
esa fecha la sociedad pas a denominarse SOCIEDAD ESTATALDE GESTIN DE LA
INFORMACIN TURSTICA, S.A. (SEGITUR).
Con posterioridad, se aprob la nueva denominacin y objeto social. Desde esa
fecha la nueva razn social es SOCIEDAD ESTATAL PARA LA GESTIN DE LA
INNOVACIN Y LAS TECNOLOGAS TURSTICAS, S.A. (SEGITTUR).
Con fecha 30 de junio de 2008 acord modificar los Estatutos de la Sociedad,
mediante la incorporacin de un artculo 2 bis, por el que se reconoce para la sociedad
la condicin de medio propio instrumental y servicio tcnico de la Administracin del
Estado y del Instituto de Turismo de Espaa (TURESPAA), quienes podrn conferir-
le encomiendas de gestin, o encargarle la ejecucin de prestaciones relativas a materias
comprendidas dentro de los fines constitutivos de su objeto social que sern de ejecu-
cin obligatoria para ella de acuerdo con las instrucciones fijadas por la entidad que
efecte el encargo o la encomienda.
La tutela de SEGITTUR la tiene atribuida el Ministerio de Industria, Turismo y
Comercio por Acuerdo del Consejo de Ministros de 13 de octubre de 2005.
301
SEGITTUR es una sociedad estatal participada en su totalidad por la
Administracin General del Estado, que tiene la condicin de medio propio instrumen-
tal y servicio tcnico de la misma; y que la parte esencial de su actividad se realiza para
TURESPAAy la Administracin General del Estado, principalmente a travs de enco-
miendas de gestin y, en su caso, protocolos adicionales a las mismas.
Su actividad est dirigida principalmente a la promocin del turstica y el apoyo a la
comercializacin de los productos y servicios tursticos, mediante el uso de las nuevas tec-
nologas de la informacin y la comunicacin, y, en especial, en el mbito de internet, de
todas las relacionadas con el Portal de Promocin Turstica de Espaa; y a fomentar la cali-
dad, el desarrollo tecnolgico, la innovacin y los estudios en el sector turstico.
La finalidad de SEGITTUR es la de actuar como instrumento empresarial de la
Administracin Turstica del Estado para mejorar la eficacia y la competitividad del sec-
tor turstico espaol mediante la investigacin, el desarrollo, la innovacin y el uso de
las nuevas tecnologas, dentro del marco de impulso de la competitividad turstica y eco-
nmica de Espaa.
La actividad que realiza SEGITTUR en su condicin de instrumento de la
Administracin Turstica del Estado se regula a travs de las Encomiendas de Gestin
que formaliza con entes, organismos y entidades de la Administracin General del
Estado, para los que realiza gran parte de su actividad.
Asimismo la sociedad, en el cumplimiento de sus fines desarrolla proyectos pro-
pios destinados al sector turstico, proyectos que se financian con los recursos propios
de la sociedad con las transferencias consignadas a su favor en los Presupuestos
Generales del Estado y con la contribucin econmica de los agentes tursticos interesa-
dos y partcipes en los proyectos.
Creo podemos decir de forma muy resumida que Segittur enfoca tres actividades:
turismo, innovacin y comercializacin
Una vez enmarcada la actividad de Segittur, es oportuno analizar cul es el estado
de la cuestin en torno al turismo y la innovacin.
El turismo es un pilar en la evolucin de la economa y sociedad espaolas, que
precisa renovar sus pautas de crecimiento para asegurar y maximizar su contribucin al
bienestar social, liderando la nueva era del turismo, marcada por el cambio tecnolgico,
la responsabilidad medioambiental y las demandas de la nueva sociedad.
La investigacin, desarrollo e innovacin son, en la actualidad, herramientas
imprescindibles para competir en un entorno econmico internacional caracterizado por
302 PRESENTACIN
la globalizacin, el creciente poder de los clientes, el incremento de la competencia y un
desarrollo tecnolgico vertiginoso.
La innovacin en turismo se materializa en procesos de creacin de valor para el
cliente y de mejora de los productos y experiencias que se le ofertan, pero tambin en
los procesos empresariales y la sostenibilidad del entorno en el que se desarrolla la acti-
vidad turstica.
El avance en innovacin solo puede lograrse desde el liderazgo compartido de las
administraciones pblicas y del sector en el impulso a la innovacin, decisivo para un
sector en el que predominan las PYMES. Es imprescindible que el sector turstico espa-
ol se incorpore plenamente al esfuerzo espaol y europeo por la innovacin y partici-
pe activamente de todas las lneas y programas puestos a disposicin de los diversos sec-
tores y las empresas.
PROGRAMAS INNOVACIN OBJETIVO GENERAL
Impulsar un nuevo modelo de innovacin horizontal para el conjunto del sistema
turstico espaol, mejorar su capacidad cientfica y tecnolgica, y aumentar la efectivi-
dad y eficiencia de los procesos de gestin.
LNEAS DE ACCIN
Programa de sensibilizacin en innovacin
Realizar un programa de sensibilizacin dirigido al conjunto del sistema turstico
espaol sobre el impacto de la innovacin en la competitividad.
Clusters tursticos innovadores
Incentivar la creacin de clusters tursticos innovadores como plataformas de cola-
boracin entre empresas del sector turstico, proveedores, centros de investigacin y for-
macin y gestores de los destinos tursticos, al objeto de identificar necesidades tecno-
lgicas, desarrollar las soluciones tcnicas y organizativas comunes y utilizar los servi-
cios avanzados compartidos. Todo ello mediante la participacin de las empresas turs-
ticas en las lneas de apoyo previstas en el Plan Nacional de I+D+i para la innovacin y
el desarrollo cientfico y tecnolgico.
Desarrollo de herramientas tecnolgicas para el sector (TIC Turismo)
Realizar, en colaboracin con institutos tecnolgicos y empresariales del sector, un
programa de inversin en el desarrollo de nuevas tecnologas, especialmente en el mbi-
303 JAVIER BUSTAMANTE MORENO
to de las tecnologas de la informacin y las comunicaciones, que faciliten la prestacin
de los servicios y el desarrollo de las actividades tursticas.
Decir por ltimo que el sector turstico se est enfrentando a unos grandes retos
que podramos esquematizar en tres:
1 Realizar una profunda reforma de la oferta de productos y servicios turstico, apo-
yndose en los destinos como elemento esencial de modernizacin sobre bases de
desarrollo sostenible
2 Adaptarse y promocionar la demanda hacia valores cada vez ms sostenibles e
innovadores.
3 Revolucionar las formas de comercializacin para que demanda y oferta se
encuentren en las mejores condiciones.
304 PRESENTACIN
EDUARDO PARRA LPEZ
1
Universidad de La Laguna
1.- INTRODUCCIN
La globalizacin de los viajes y el turismo, junto a la extensin de la posibilidad
de convertirse en turista para una parte importante de los ciudadanos occidentales y
otros pertenecientes a las lites del resto de pases, han propiciado la apertura del Planeta
en su conjunto como rea proclive al disfrute de las vacaciones. Pero adems, ms de
medio siglo de prctica turstica ha incorporado al turismo, el viaje y al turista a la cul-
tura, impulsando a su vez por mor de la experiencia acumulativa y la retroalimentacin
del sistema turstico, un abanico de motivaciones casi inalcanzable para la imaginacin.
A slo un paso de las nuevas motivaciones y querencias los destinos han respondido y,
de esta forma, se han popularizado en la ltima dcada productos y reas que eran mino-
ritarios, cuando no desconocidos. Un renovado turista parece perfilarse, ms segmenta-
do como grupo objetivo, ms preocupado social y medioambientalmente, ms exigente
y desvinculando el precio pagado de la calidad del servicio esperada.
305
IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES DE INNOVA-
CIN YMEJORADE LACOMPETITIVIDAD EN EMPRE-
SAS DELSECTOR TURSTICO MEDIANTE LAVIGILAN-
CIATECNOLGICAE INTELIGENCIACOMPETITIVA
1
Agradecer la colaboracin en la elaboracin de esta Ponencia para el XIV Congreso de AECIT
a Agustn Santana Talavera, integrante del Grupo de Investigacin Anlisis del Turismo (TURILAB)
de la Universidad de La Laguna y Eduardo Dvila del Departamento de Innovacin y Anlisis del
Turismo, Fundacin Empresa Universidad (FEU).
Este contexto, y con el antecedente previo (2007)
2
del proyecto Elaboracin de
diagnsticos sobre la gestin tecnolgica en el sector turstico, se han impulsado ini-
ciativas de estudio y exploracin en el sector turstico, como por ejemplo: Anlisis de
la demanda de tecnologa en los alojamientos tursticos por parte de los turistas que visi-
tan Canarias y de la adecuacin de los establecimientos a dicha demanda.
Estableciendo como centro del mismo las percepciones y valoraciones que los turistas
hacan de la tecnologa hotelera y extrahotelera, y cumpliendo los objetivos del Fondo
Social Europeo, procurando la adaptacin de las empresas y trabajadores con maneras
innovadoras de organizacin del trabajo
3
.
En este contexto, el sector turstico no ha quedado al margen del fenmeno que
ha dado lugar a la llamada sociedad de la informacin. Un claro exponente que per-
mite explicar la realidad existente en dicho sector viene dado por la cantidad de meca-
nismos que favorecen la comercializacin y distribucin del producto turstico. As
pues, podemos afirmar que existe una clara vinculacin entre las tecnologas de la
informacin y comunicacin (desde ahora TIC) y el turismo, tanto por el lado de la
oferta como por el de la demanda. A su vez, durante este proceso de desarrollo,
implantacin y adaptacin en el uso de las TIC se ha ido produciendo un cambio en
la estructura de la industria turstica as como en las formas de interactuar con el con-
sumidor (ver figura 1).
306 IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES DE INNOVACIN Y MEJORA DE LA COMPETITIVAD
2
Elaboracin de diagnsticos sobre la gestin tecnolgica en el sector turstico, 2007, proyec-
to de investigacin financiado por el Fondo Social Europeo y las Fundaciones Universidad de La
Laguna y Las Palmas de Gran Canaria, para utilizar Vigilancia tecnolgica e inteligencia competitiva
en los procesos productivos de las empresas alojativas de Canarias.
3
Este estudio se enmarco en un proyecto de investigacin del eje 2 del Programa Operativo de
Canarias 2007-2013, Desarrollo e innovacin empresarial, sobre anlisis de la demanda tecnolgica en
alojamientos tursticos.
Figura 1: Visin de destino como marco estratgico en el anlisis del turista
La utilizacin de las tecnologas de la informacin y comunicacin est siendo
cada vez ms imprescindible por su capacidad para almacenar, analizar, ordenar y dis-
tribuir la informacin. Todas estas capacidades tecnolgicas no impulsan la generacin
de ventajas competitivas por s solas, sino que es preciso que los usuarios en particular
y las organizaciones en general desarrollen internamente una serie da habilidades y des-
trezas que les permitan explotar al mximo el potencial de dichas TIC de forma que
stas alcancen la consideracin de recursos estratgicos y plantearse objetivos de ges-
tin del conocimiento interno y externo de la industria turstica as como los procesos de
innovacin que ayuden a un mejor posicionamioento empresarial (ver figura 2).
307 EDUARDO PARRA LPEZ
Fuente: Elaboracin propia como elemento metodologico para la vigilancia tecnologica e inteligencia competitiva
Figura 2: Objetivos de la gestin del conocimiento e innovacin
Las TIC y su relacin con la estrategia organizativa y la obtencin de ventajas
competitivas han sido analizadas desde prcticamente todos los enfoques tericos de
empresas. Con ello, la idea es centrarse exclusivamente en dar una visin de la funcin
que desempean las TIC y su relacin con la vigilancia tecnolgica (ver Morcillo, 2003)
en la obtencin y el mantenimiento de ventajas competitivas y relacionarlo con la ges-
tin del conocimiento e innovacin (ver figura 3). As pues, desde la perspectiva del an-
lisis interno de la organizacin las TIC constituyen recursos estratgicos que, en combi-
nacin con determinadas capacidades de los miembros de la organizacin, le permitirn
obtener rentas superiores a las de los competidores. Para entender mejor este plantea-
miento, se ha utilizado la clasificacin de los recursos basados en las TIC (segn Barney,
1986a; 1986b y 1991) de la siguiente manera: Recursos tangibles; recursos intangibles
y recursos humanos. En consecuencia, la adecuada combinacin de tales tipos de recur-
sos origina unas capacidades especficas asociadas a las TIC existentes en la empresa
turstica. Ello indica la necesidad de contemplar los recursos no tanto por s mismos,
sino en conjunto y dependientes de las diferentes categoras de usuarios.
308 IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES DE INNOVACIN Y MEJORA DE LA COMPETITIVAD
Fuente: elaboracin propia
Figura 3: Relacin entre vigilancia tecnolgica y gestin del conocimiento e innovacin
No disponer de una infraestructura tecnolgica eficiente y adecuada a la deman-
da coloca a la empresa y al destino en una situacin de desventaja competitiva a medio
plazo frente al resto de reas tursticas ofertadas. Para ello determinar las dimensiones
que debemos incorporar al proceso de conocimiento se hace necesario como plantea-
miento critico en las fases iniciales de un proceso de vigilancia tecnologica (ver figu-
ra 4 y 5).
309 EDUARDO PARRA LPEZ
Fuente: elaboracin propia
Figura 4: Cuestiones planteadas para definir las dimensiones bsicas a nivel de organizacin en
la empresa turstica
Las cuestiones planteadas en la figura 4 y 5, fueron desarrolladas conjuntamente
por los miembros del equipo de investigacin de anlisis del turismo de la Universidad
de La Laguna y los tcnicos de la Fundacin empresa Universidad, tras entrevistar a 140
directores de hotel de Canarias, con la idea de definir las dimensiones criticas de la
empresa turstica, buscando con ello definir respuesta competitivas.
310 IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES DE INNOVACIN Y MEJORA DE LA COMPETITIVAD
Fuente: elaboracin propia
Figura 5: Cuestiones planteadas para definir las dimensiones bsicas a nivel de estrategia y
gestin en la empresa turstica
2.- VIGILANCIA TECNOLGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVIVA
EN TURISMO
La vigilancia tecnolgica e inteligencia competitiva en turismo, ocupa en la actua-
lidad un lugar importante para el desarrollo y xito de los procesos de I+D+i, siendo
parte integrante de ellos. Este constructo ha sido definido por diversos autores (Morcillo,
2003), (Palop y Vicente, 1999) y (Escorsa y Maspons, 2001) y recientemente se ha vin-
culado a la norma UNE 166006:2006 Sistema de Vigilancia Tecnolgica, como: Un
proceso organizado, selectivo y permanente, de captar informacin del exterior y de la
propia organizacin sobre ciencia y tecnologa, seleccionarla, analizarla, difundirla y
comunicarla, para convertirla en conocimiento para tomar decisiones con menor ries-
go y poder anticiparse a los cambios.
La observacin y el anlisis del entorno cientfico, tecnolgico y de los impactos
econmicos presentes y futuros para la toma de decisiones estratgicas en la industria
turstica, son elementos que estn presentes en la vigilancia tecnolgica tal como desta-
co en su trabajo seminal, Jakobiak, (1992). Permite a la empresa determinar los secto-
res de donde tendrn las mayores innovaciones tanto para los procesos como para los
productos que tienen incidencia en la empresa tal como vemos en las figuras 8, 9 y 10.
311 EDUARDO PARRA LPEZ
Fuente: elaboracin propia
Figura 8: Innovacin en Turismo
Figura 9: Comprendiendo el proceso innovador en turismo
312 IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES DE INNOVACIN Y MEJORA DE LA COMPETITIVAD
Fuente: Elaboracin propia a partir de Jakobiak (1992)
Fuente: Elaboracin propia a partir de Jakobiak y las entrevistas en profundidad con el sector hotelero
El informe COTEC en su memoria 2008-09, sobre los procesos de innovacin tec-
nolgica, ya determino que la vigilancia tecnolgica formaba parte de los procesos y
prcticas facilitadoras, conjuntamente con los recursos humanos, la colaboracin, ges-
tin de proyectos, calidad y sus indicadores, aspectos todos que deben de alguna forma
ser medidos tambin (ver figuras 8 y 9). Para la vigilancia, el proceso de anlisis de la
informacin es vital y permite tomar mejores decisiones y anticiparse a los cambios sis-
temticos del entorno actual (Medina Vsquez y Ortegn, 1997; 2006).
Las fuentes de informacin juegan un papel fundamental en el xito del proceso de
la Vigilancia (ver figura 10). Las Bases de Datos de patentes constituyen una magnfica
fuente de informacin para practicar labores de vigilancia tecnolgica en el sector turs-
tico. Aunque no se pueden descartar otras fuentes como son: Internet, informacin de
competidores, contactos directos con tcnicos, cientficos y empresarios de otras enti-
dades, revistas profesionales y cientficas, personal de la empresa en contacto con el
exterior, asociaciones, informes de eventos y ferias. En Internet, cada da aparece ms
cantidad de informacin, por lo que no es extrao que en los ltimos aos hayan apare-
cido diversas herramientas que facilitan las tareas de bsqueda y con las Tecnologas de
la Informtica y las Comunicaciones (TICs) son cada vez ms exitosas.
Figura 10: Comprendiendo la innovacin en turismo
313 EDUARDO PARRA LPEZ
Fuente: Elaboracin propia
La Vigilancia Tecnolgica nos esta permitiendo gestionar la informacin de una
manera eficiente, y con ello el conocimiento de toda la organizacin turstica, de ah
tambin su utilidad para la organizacin. Con todo, determinar por ejemplo perfiles de
demanda tecnologica en base a la vigilancia tecnolgica, esta permitiendo que las orga-
nizaciones tursticas Canarias, en las etapas de Investigacin, Desarrollo e Innovacin
tecnolgica (I+D+i), tenga una metodologa de vigilancia, cuyo papel fundamental sera
el de disponer de una plataforma tecnolgica, cuya aplicacin permitiria generar unas
estructuras de ingeniera y arquitectura turstica totalamente distintas a las establecidas
hasta la fecha (ver figura 11).
Figura 11: Comprendiendo el proceso de la innovacin previo al sistema de vigilancia
tecnologica
3.- METODOLOGAS DE VIGILANCIATECNOLGICAEN CANARIAS.
UN COMPROMISO CON EL TURISMO. PLATAFORMA INNOTUR
Una plataforma Tecnolgica es un sitio web encargado de gestionar el conocimien-
to de las organizaciones tursticas a travs de la Vigilancia del entorno cientfico y
Tecnolgico, funcin principal del mismo, permitiendo generar nuevos conocimiento y
314 IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES DE INNOVACIN Y MEJORA DE LA COMPETITIVAD
Fuente: Elaboracin propia
ofrecerlos a la sociedad en general, en nuestro caso como compromiso estrategico del
turismo en Canarias. Adems permite establecer vnculos con otras organizaciones con el
fin de compartir y recibir informacin necesaria para la toma de decisiones. La plataforma
permite tener un rpido acceso a la misma y esta dirigida a la entrega de productos o ser-
vicios resultantes del proceso de Vigilancia Tecnolgica en turismo (ver Legite, 2003).
Una plataforma tecnolgica tambin se le conoce como una va para la potencia-
cin de la capacidad de deteccin de cambios y avances tecnolgicos, de su grado de
maduracin y de oportunidades de mercado. Se basa en el empleo de tcnicas y proce-
dimientos de vigilancia tecnolgica (Legite, 2003).
Todo planteamiento estrategico y necesidades de investigacin impulsaron esta pla-
taforma en 2008. El grupo de trabajo est conformado por miembros de las dos universi-
dades Canarias y Fundaciones empresa Universidad y el grupo de investigacin de la
Universidad de La Laguna, TURiLAB. La creacin de esta plataforma se sustent en la
necesidad que tiene la Comunidad Canaria de contribuir al desarrollo de las investigacio-
nes turisticas ofreciendo un rpido acceso a la informacin que se necesite y que ayude a
la toma de decisiones de carcter estratgico del sector, adems que permita la actualiza-
cin de temticas relacionadas con las lneas estratgicas de investigacin en turismo.
Los objetivos identificados para la plataforma se refieren a:
1. Contribuir a la gestin del conocimiento de la universidad.
2. Investigar sobre la problemtica del sector cientfico y tecnolgico en turismo
3. Buscar, recopilar, analizar y difundir informacin especializada sobre temas
puntuales del proceso de investigacin y educacin en materia turstica.
4. Apoyar la toma de decisiones en cuanto a la planificacin estratgica del desarro-
llo investigador y educativo en Canarias.
5. Crear y mantener vnculos de cooperacin con otros Observatorios, Centros e
Institutos de investigacin en turismo, tanto nacionales como internacionales.
6. Participar en la elaboracin de estrategias, polticas y programas cientficos-
Tecnolgicos en el Horizonte 2008-2020 en Canarias
Entre los resultados recientes ms importantes en la plataforma, y el equipo de tra-
bajo, estn los siguientes:
315 EDUARDO PARRA LPEZ
4.- CONCLUSIONES
El diseo e implementacin sistemtica de la plataforma de Vigilancia tecnologi-
ca INNOTUR (http://www.innovacionturistica.es/), esta permitiendo la mejora continua
y apoyo a la creacin de una cultura organizacional hacia la vigilancia tecnolgica para
Canarias; una mayor eficacia en los procesos en las empresas turisticas y una mejor
transferencia de resultados de investigacin hacia el sector turstico por parte de la
Universidades Canarias, a travs de sus investigadores.
BIBLIOGRAFA
Barney, J. B. (1986a): Strategic factor markets: Expectations, luck, and the theory of business
strategy. Management Science, 32, 15121514.
Barney, J. B. (1986b): Organizational culture: Can it be a source of sustained competitive advan-
tage. Academy of Management Review, 11 (July), 656665.
Barney, J. B. (1991): Firm resources and sustained competitive advantage. Journal of
Management, 17, 99120.
316 IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDADES DE INNOVACIN Y MEJORA DE LA COMPETITIVAD
Fuente: Elaboracin propia a partir de los resultados obtenidos en los proyectos
COTEC (2008-09): Memoria COTEC. Fundacin COTEC para la Innovacin tecnolgica,
Madrid. Julio.
Escorsa, P.; Maspons, R. (2001): De la vigilancia tecnolgica a la inteligencia competitiva.
Prentice Hall, Madrid.
Jakobiak, F., (1992): Exemples commentes de veille. Technologique, Les ditions dorganisation. Paris.
Legite (2003): El Observatorio Tecnolgico del sector Textil.
Medina Javier y Edgar Ortegn. (2006): Manual de prospectiva y decisin estratgica: bases
tericas e instrumentos para Amrica Latina y el Caribe. Instituto Latinoamericano y del Caribe de
Planificacin Econmica y Social y CEPAL, Naciones Unidas. Septiembre, Santiago de Chile.
Morcillo, P. (2003): Vigilancia e inteligencia competitiva: fundamentos e implicaciones. Revista
de Investigacin en Gestin de la Innovacin y Tecnologa, Nmero 17, junio - julio 2003.
Palop, F.; Vicente, J. M. (1999): Vigilancia tecnolgica e Inteligencia competitiva. Su potencial
para la empresa espaola. COTEC, Madrid.
UNE 166000 EX. (2002): Gestin de la I+D+I: Terminologa y definiciones de las actividades
de I+D+I. Norma espaola experimental. AENOR, Madrid, abril.
Referencias on-line
Innovacin Turstica de Canarias. Plataforma de Vigilancia Tecnolgica. http://www.innova-
cionturistica.es/
317 EDUARDO PARRA LPEZ
FRANCISCO LPEZ PALOMEQUE
DOLORES SNCHEZ AGUILERA
ANNATORRES DELGADO
Universidad de Barcelona
RESUMEN
En esta comunicacin
1
se presenta el Atlas del Turismo en Catalua como un caso
innovador de produccin de conocimiento cientfico del turismo, centrado en Catalua
como destino turstico. Se explica el origen del proyecto, su formulacin y enfoque y sus
resultados, incluyendo su edicin convencional, en formato libro, y en web. El resultado
final permite afirmar que el Atlas supone una aportacin innovadora en el tratamiento inte-
grado y territorializado de la informacin relacionada con el turismo.
El proyecto es el resultado de una de les acciones de Plan Estratgico del Turismo
de Catalua 2005-10, concretamente la Accin 2.1 Elaboracin del Mapa Nacional de
la Oferta y los Productos Tursticos, del Programa de actuacin nmero 2. Fomento y
integracin de productos tursticos. En 2007 se firm un Convenio de colaboracin entre
el Departamento de Innovacin, Universidades y Empresa de la Generalidad de
Catalua y la Universidad de Barcelona con el fin de que investigares de esta universi-
dad llevaran a cabo el proyecto.
319
INNOVACIN EN LAINFORMACIN INTEGRADAY
TERRITORIALIZADADELTURISMO: LAAPORTACIN
DELATLAS DELTURISMO EN CATALUA(2009)
1
Esta comunicacin se inscribe en las tareas de investigacin, mbito territorial y metodologas de tra-
bajo del proyecto CSO2008-03315/GEOG, titulado Nuevo turismo, competitividad territorial y desarrollo
sostenible: anlisis y evaluacin del proceso de intensificacin y extensin espacial del turismo en la Catalua
interior, financiado por el Ministerio de Educacin y Ciencia, y en el marco del Grup de Recerca Consolidat
Anlisi Territorial i Desenvolupament Regional, 2009SGR 253, Generalitat de Catalunya.
Con la realizacin del Mapa Nacional de la Oferta y los Productos Tursticos de
Catalua un verdadero Atlas, tal como se ha editado se ha pretendido conseguir una
informacin integrada y territorializada de la oferta y los productos tursticos del con-
junto de Catalua que ha permitido, a la vez, disponer de una visin integradora de las
capacidades actuales y futuras y de las carencias de atractivo turstico de un territorio
concreto. Por ltimo, con la elaboracin del Atlas se ha querido disponer de una herra-
mienta de gestin para identificar actuaciones prioritarias y facilitar la coordinacin y la
colaboracin interadministrativa e intersectorial.
1.- PRESENTACIN
El objetivo de esta comunicacin es presentar el Atlas del Turismo en Catalua,
explicar sus caractersticas como un caso innovador de produccin de conocimiento
cientfico del turismo, centrado en Catalua como destino turstico. A este propsito se
dedica la parte substantiva de la comunicacin, poniendo nfasis en el proceso de ela-
boracin del Atlas, explicando sus distintas fases, su contenido y subrayando aquellos
aspectos que suponen una innovacin en la produccin cartogrfica y un avance en el
conocimiento cientfico del turismo.
Para entender el proceso de realizacin del Atlas y su significado en el contexto
cientfico (geografa el turismo, cartografa temtica), territorial (Catalua como desti-
no turstico) e institucional (la administracin turstica autonmica) esta Presentacin
comprende en primer lugar unas notas introductorias sobre la territorializacin de la
informacin del turismo y, en segundo lugar, unas consideraciones sobre el marco regio-
nal e institucional en el que se ha llevado a cabo la realizacin del Atlas.
1.1.- Notas sobre la territorializacin de la informacin del turismo
La relacin entre turismo y cartografa (general y temtica) tiene una larga tradi-
cin que se ha ido modelando en funcin de la evolucin de la demandad social, de la
demanda institucional y de la investigacin cientfica. Desde una aproximacin tempo-
ral se puede afirmar que, en una primera fase, en la relacin turismo- cartografa intere-
saba y predominaba la informacin turstica del territorio, de los lugares y pases; una
informacin para el usuario-turista en soporte papel y en distintos formatos (mapas turs-
ticos, carteles, material de divulgacin). De esta fase inicial se ha evolucionado a la
situacin actual en la que la relacin turismo- cartografa se fundamenta en un conoci-
miento cientfico, como herramienta de anlisis sistemtico del fenmeno turstico en un
territorio, y se manifiesta en diversos soportes y formatos, favorecido por las posibilida-
des de las nuevas tecnologas de la informacin, que permiten una gran versatilidad en
el uso de la informacin.
320 INNOVACIN EN LA INFORMACIN INTEGRADAY TERRITORIALIZADA DEL TURISMO
Recientemente Reinoso Moreno y Sancho Comins (2009) han realizado un estado
de la cuestin con un ttulo que sintetiza esta evolucin: Del inters comercial a un
planteamiento cientfico de las relaciones entre turismo y cartografa. Se constata que
ha cambiado el porqu de la cartografa sobre turismo (los objetivos); pero tambin ha
cambiado el para quin, es decir el destinatario de la cartografa sobre turismo. Ahora el
pblico se amplia: turistas, comunidad cientfica (distintas disciplinas) y gestores pbli-
cos y privados. El desarrollo del fenmeno turstico y el alcance e importancia de su
dimensin territorial ha inducido, a su vez, el desarrollo de su conocimiento cientfico y
de la gestin territorial del turismo a partir de sus bases cientficas. En este contexto la
geografa adquiere un papel relevante, tanto por su cuerpo de conocimiento terico
como por sus referencias metodolgicas, tcnicas e instrumentales (Miranda y
Echamendi, 2001).
La cartografa temtica ha recibido por parte de la geografa una atencin conti-
nuada y fructfera en la evolucin reciente de esta ciencia, explicable en parte por ser
parte constitutiva de la propia geografa y, en parte, por la relevancia que ha adquirido
el lenguaje cartogrfico (Sancho Comins, 2008). Los motivos de dicha relevancia son
diversos y se pueden citar al menos tres: ofrece informacin localizada, tiene valor uni-
versal, participa del poder sugerente de la imagen, que atrae y seduce al usuario. Una de
las expresiones de esa relacin sinrgica entre Geografa y cartografa temtica la cons-
tituyen los atlas geogrficos y en particular los atlas temticos, entre los que se encuen-
tran los atlas tursticos.
Hoy da se constata que el turismo es objeto representacin cartogrfica como
parte de los atlas temticos, pero sin embargo no abundan los atlas temticos espec-
ficos sobre el turismo de un pas, de una regin o de cualquier otro mbito territorial.
El desarrollo de atlas de turismo se encuentra en una fase inicial, pero no ms atrasa-
do que el de otros atlas temticos sectoriales (agricultura, industria, etc.). La naturaleza
del turismo explica que la relacin entre este fenmeno y la cartografa sea antigua y que
hoy en su formulacin cientfica hayan surgido diversas iniciativas.
El turismo es un fenmeno social de naturaleza diversa, tal como se ha menciona-
do, y ahora se afirma que en el destaca su naturaleza geogrfica. La territorialidad del
fenmeno turstico es una condicin inherente a la propia actividad turstica: turismo es
desplazamiento (movimiento) entre un lugar de origen y un lugar de destino, y origen y
destino estn separados por una distancia (geogrfica, cultural, temporal, etc.).
El espacio desarrolla unas determinadas funciones (bsicas) en el proceso de produc-
cin y consumo tursticos. El espacio geogrfico puede desarrollar las funciones de sopor-
te fsico, recurso, factor y producto / destino. Los fundamentos de la naturaleza espacial
del turismo hay que buscarlos, pues, en el papel que juega el espacio geogrfico sus atri-
butos en el proceso de produccin y consumo tursticos. Hay que considerar la distancia
321 FRANCISCO LPEZ, DOLORES SNCHEZ y ANNATORRES
coma atributo y afirmar que el espacio geogrfico no es isocrono, y tambin hay que con-
siderar la heterogeneidad cualitativa, y afirmar que el espacio geogrfico no es isoforme
La naturaleza espacial del turismo le hace, sin duda, objeto idneo de la cartografa.
Ello explica la lgica de las representaciones como cartografa temtica de las activida-
des tursticas (sus elementos y variables), la localizacin de los componentes del sistema
turstico y las consecuencias e impactos del turismo en las estructuras preexistentes.
1.2.- Notas sobre el marco regional, institucional y acadmico
En la produccin cartogrfica siempre han tenido un papel relevante las institucio-
nes pblicas, hecho que se explica en parte por la naturaleza de la informacin y por la
necesidad de contar con informacin cartogrfica para la gestin pblica. En Espaa en
las dos ltimas dcadas ha proliferado la realizacin de atlas sobre mbitos geogrficos
y escalas distintas (pas, regin, provincia, comarca), promovidos y realizados principal-
mente por instituciones pblicas, sin olvidar los proyectos de algunas editoriales comer-
ciales. Estos atlas, de carcter general, incluyen cartografa temtica, que en algunos
casos es el contenido fundamental de los mismos. En este contexto y en relacin con la
produccin cartogrfica hay que sealar, como ejemplo de lo indicado anteriormente, las
aportaciones del Instituto Geogrfico Nacional. En concreto el Atlas Nacional de
Espaa, en soporte convencional y en web. El Atlas Nacional de Espaa dedica un
Cuaderno al Turismo.
En la universidad espaola diversos departamentos de geografa se han dotado de
laboratorios de sistemas de informacin geogrfica y centros de produccin cartogrfi-
ca; y estn llevando a cabo una importante labor sobre este tema. Entre los centros uni-
versitarios dedicados a la investigacin y creacin cartogrfica cabe sealar la
Universidad de Alcal de Henares, por su tradicin, por su nivel de produccin y por-
que cuentan entre sus resultados con varios atlas sobre turismo, enfoque que les espe-
cializa en esta materia. Su Departamento de Geografa cuenta con el Laboratorio de
Cartografa, SIG y Teledeteccin y con un grupo de investigacin en Cartografa tem-
tica y desarrollo rural. Entre sus ltimas aportaciones figura el Atlas del Turismo en
Espacios Rurales y Naturales de Espaa (2008), dirigido por Sancho Comins y Vera
Rebollo. El Atlas del Turismo en Espacios Rurales y Naturales de Espaa ha sido fruto
de un convenio suscrito entre el Instituto Geogrfico Nacional y el departamento de
Geografa de la Universidad de Alcal, y forma parte de la serie Monografas del Atlas
Nacional de Espaa.
En cuanto al marco territorial, es obligada una breve referencia a Catalua por
cuanto constituye el mbito objeto de estudio en esta ocasin. Catalua es una regin
turstica de primer orden, tanto si se tiene en cuenta la dimensin de su oferta y deman-
da tursticas como si se valora el papel del turismo en relacin a las estructuras de la
322 INNOVACIN EN LA INFORMACIN INTEGRADAY TERRITORIALIZADA DEL TURISMO
regin. La regin cuenta con 260.000 plazas hoteleras; 230.000 plazas de camping y
14.000 plazas en alojamientos de turismo rural, adems de un importante parque de resi-
dencias secundarias, que sobrepasa el medio milln. Catalua recibe al ao unos 15
millones de turistas extranjeros y se estima que, sin contar el movimiento generado por
las segundas residencias, los viajes de los espaoles a Catalua se sitan en torno a cinco
millones, mientras que los viajes realizados por los catalanes en la propia regin son
unos 4,5 millones.
En cuanto al valor econmico del turismo en el contexto de las cuentas regionales,
las ltimas cifras muestran que la aportacin anual al PIB se sita en torno al 10 % y la
poblacin activa del sector se sita en torno al 11-12 %. El turismo ha adquirido carc-
ter estructural en la economa catalana y tambin desempea un papel estructural en el
territorio, en su configuracin y su dinmica.
Se ha escrito que Catalua, en conjunto y en la ltima dcada, ha alcanzado la con-
dicin de destino turstico maduro, con sntomas de crisis (se habla de crisis del mode-
lo turstico cataln), que necesita adaptarse a las nuevas circunstancias. Estas circuns-
tancias han provocado la reaccin de la administracin pblica que a partir de 2003 dise-
una nueva poltica turstica, que contemplaba la bsqueda de la competitividad a par-
tir, entre otras estrategias, de la profundizacin del conocimiento turstico y del know-
how. Se conceptualiza como factor de competitividad el conocimiento del fenmeno
turstico en todas sus dimensiones, tanto de las nuevas tendencias de la demanda como
de las potencialidades del territorio, la gestin empresarial o las nuevas herramientas
para la gestin pblica del turismo.
A su vez se dot de nuevos instrumentos de gestin, como el Plan Estratgico del
Turismo de Catalua (PETC) 2005-2010. Tal como se ha mencionado, una de las accio-
nes de este plan es la elaboracin del Mapa Nacional de la Oferta y de los Productos
Tursticos de Catalua, es decir el Atlas del Turismo en Catalua, que se concibe como
un instrumento, entre otros, para mejorar el conocimiento del turismo en Catalua.
La investigacin del turismo est presente en varias universidades catalanas y exis-
ten lneas de investigacin claramente definidas, con potentes grupos de investigacin.
En la Universidad de Barcelona el Grupo de Investigacin Consolidado de Anlisis
Territorial y Desarrollo Regional (ANTERRIT), del Departamento de Geografa Fsica
y Anlisis Geogrfico Regional, tiene en la relacin turismo-territorio una de sus lneas
de investigacin que ha desarrollado a travs de diversos proyectos financiados. Ello ha
permitido el estudio de la realidad territorial de Catalua, sus dinmicas y transforma-
ciones, y en concreto la dimensin territorial del turismo, habiendo realizado destacadas
aportaciones sobre el proceso de turistificacin y sobre el papel del turismo como dina-
mizador socioeconmico en las comarcas del interior y de montaa.
323 FRANCISCO LPEZ, DOLORES SNCHEZ y ANNATORRES
En este marco, la representacin cartogrfica del fenmeno turstico, desde la dis-
tribucin espacial de sus componentes hasta la cartografa de los impactos y consecuen-
cias, ha sido una constante y se ha desarrollado en cada uno de los proyectos que el
Grupo ha llevado a cabo, persiguiendo la innovacin en la informacin integrada y terri-
torializada del turismo. Incluso se cuenta con un antecedente en es esta materia: la cre-
acin y edicin por primera vez de mapas de la localizacin de la oferta hotelera y de
cmpings en Catalua, y del mapa de la tasa de funcin turstica municipal (Lpez
Palomeque, 1982). El Grupo de Investigacin Consolidado de Anlisis Territorial y
Desarrollo Regional (ANTERRIT) ha sido, en primer trmino, el responsable de la rea-
lizacin del Atlas del Turismo en Catalua, objeto de esta comunicacin, cuyo Proyecto
se inici en 2007.
El Equipo de Direccin cientfica y tcnica del Proyecto diseo un proceso de rea-
lizacin de un atlas temtico con un protocolo que tuvo en cuenta el estado de la cues-
tin sobre produccin de cartografa temtica y las experiencias similares anteriores en
Espaa (se remite a las breves notas anteriores) y de otros pases. En ese ltimo caso,
destaca como referencia el atlas el volumen 7 Tourisme et Loisirs, de Knafou (Coord.
1997), correspondiente al Atlas de Francia de RECLUS.
2.- ELATLAS DEL TURISMO EN CATALUA (2009)
2.1.- Origen y objetivos del Proyecto
El Atlas del Turismo en Catalua. Mapa Nacional de la Oferta y los Productos
Tursticos constituye la respuesta especfica al cumplimiento de una de las acciones del
Plan Estratgico del Turismo en Catalua (2005-2010) (PETC). Concretamente se trata de
la Accin 2.1. Elaboracin del mapa nacional de la oferta y los productos tursticos, que
corresponde al Programa de actuacin 2. Fomento e integracin de productos tursticos.
El mecanismo para llevar a cabo dicha accin del PETC ha sido un convenio de
colaboracin entre el Departamento de Innovacin, Universidades y Empresa de la
Generalitat de Catalunya y la Universidad de Barcelona (UB). La responsabilidad de la
realizacin del Atlas del Turismo en Catalua ha correspondido, en primer trmino, al
Grupo de Investigacin Consolidado de Anlisis Territorial y Desarrollo Regional
(ANTERRIT), del Departamento de Geografa Fsica y Anlisis Geogrfico Regional,
que ha organizado y coordinado el proceso de redaccin del Proyecto, entendido como
obra colectiva, en la que han participado 44 autores de 13 instituciones diferentes, entre
ellas 7 universidades catalanas. El equipo responsable de la direccin cientfica, diseo
y ejecucin tcnica del proyecto ha sido formado por Francisco Lpez Palomeque
(direccin cientfica y coordinacin), Dolores Snchez Aguilera (direccin tcnica-ges-
tin de datos y diseo cartogrfico), Anna Torres Delgado (tcnica de tratamiento de
324 INNOVACIN EN LA INFORMACIN INTEGRADAY TERRITORIALIZADA DEL TURISMO
informacin geogrfica) y Carlos Guardia Carbonell (tcnico de apoyo estadstico y
administrativo); todos ellos miembros del Departamento de Geografa Fsica y Anlisis
Geogrfico Regional de la Universidad de Barcelona.
Con la realizacin del Atlas del Turismo en Catalua se han pretendido los siguien-
tes objetivos:
1. Conseguir una informacin integrada y territorializada de la oferta y los productos
tursticos del conjunto de Catalua.
2. Disponer de una visin integradora de las capacidades actuales y futuras y de las
carencias de atractivo turstico de un territorio concreto.
3. Disponer de una herramienta de gestin para identificar actuaciones prioritarias y faci-
litar la coordinacin y la colaboracin interadministrativa sectorial e intersectorial.
2.2.- Metodologa y estructura del contenido
El Atlas del Turismo en Catalua comprende un conjunto de imgenes cartogrfi-
cas de la realidad turstica de Catalua, una cartografa temtica entendida como la
representacin seleccionada y explicada de determinados hechos geogrficos y homo-
gneos, previamente seleccionados, de varios componentes de la oferta y los productos
tursticos, y de las diversas variables con las que se identifican o se caracterizan. El pro-
ceso de identificacin, anlisis y caracterizacin ha estado marcado por la localizacin
georeferenciada (coordenadas UTM) de los elementos y municipios objetos de estudio,
y se ha operado con los sistemas de informacin geogrfica.
La trascendencia del lenguaje cartogrfico. El contenido del Atlas del Turismo
en Catalua. Mapa Nacional de la Oferta y de los Productos Tursticos se expresa
mediante los tres lenguajes bsicos: la imagen, el texto y el lenguaje estadstico. Los tres
son importantes, y ms cuando en el texto se ha incluido tambin una breve diagnosis y
prognosis, en cada caso. No obstante, en un proyecto de esta naturaleza la imagen como
lenguaje (en sentido amplio: mapas, grficos, fotos) adquiere el papel ms relevante. El
mapa, frente al texto como expresin literaria, se convierte en una expresin grfica que
presenta distintos niveles de informacin y de comunicacin. Un atlas de cartografa
temtica especializada se define por determinados contenidos y objetivos, tal como se
explicita para el caso de este proyecto. El inters del lenguaje cartogrfico se concreta
en sus objetivos y funciones diferenciadas respecto a otros lenguajes:
a) La representacin cartogrfica incorpora la dimensin espacial en la caracteriza-
cin de los hechos que interesa conocer, y completa sus rasgos distintivos.
325 FRANCISCO LPEZ, DOLORES SNCHEZ y ANNATORRES
b) Los mapas temticos son expresin de la localizacin de determinados hechos,
de informacin sobre su distribucin espacial, y dan una visin clara y concreta
de los diferentes aspectos de la realidad regional, que se completa con texto (an-
lisis, evaluacin) y parte grfica para acabar de definir los diferentes procesos y
caractersticas.
c) La variable espacial, la lgica espacial del elemento analizado, constituye una
variable explicativa (factor) de su funcionalidad y posibilidades como consecuen-
cia de su interrelacin con el resto elementos territoriales. Las representaciones
cartogrficas permiten detectar asociaciones causa-efecto y completar el cuadro
explicativo y su comprensin.
d) Los mapas temticos son la manifestacin de unas realidades, previamente escogi-
das y combinadas grficamente, pero adems pueden ser a partir de esta represen-
tacin un motivo de reflexin. Los mapas se convierten entonces en un instrumen-
to de anlisis y, en el marco operativo, de gestin.
Estructura de la obra. La identificacin de los diversos componentes de la ofer-
ta y los productos tursticos ha llevado a su individualizacin como objeto de estudio y,
en cada caso, a su representacin cartogrfica. Esta consideracin ha dado paso a su for-
malizacin como tema de tratamiento especfico, es decir, como hoja o captulo espe-
cfico. El resultado de este proceso es una obra que comprende un total de 54 captulos
especficos, hojas o temas tratados. El ndice resultante supone una expresin explcita
del catlogo de productos turstico y de elementos del sistema turstico. Los resultados
se han estructurado en dos Partes, precedidas de una Introduccin.
La Primera Parte se dedica al Patrimonio natural y cultural: Usos tursticos y pro-
ductos. Esta parte se ha organizado en cinco grandes epgrafes que agrupan los diver-
sos recursos, usos tursticos y productos, segn similitud del recurso o de la actividad:
1. Medio natural y paisaje cultural; 2. Historia y Cultura; 3. Recursos naturales, activi-
dad turstica y deporte; 4. Equipamientos de recreacin, ocio y salud y 5. Organizacin
de eventos y atraccin de visitantes.
La Segunda Parte se dedica a la Oferta y la demanda turstica: anlisis sectorial y
territorial. La exposicin de los resultados se realiza mediante seis epgrafes que agru-
pan el tratamiento de los diversos componentes del sistema turstico, explicitando sin
embargo la perspectiva territorial y las perspectivas social y econmica: 1. Anlisis y
evaluacin de la oferta de alojamientos y servicios principales; 2. Los turistas: anlisis
de las tipologas y perfiles; 3. La oferta y los productos segn los operadores extranje-
ros; 4. Turismos y entornos geogrficos; 5. Turismo y estructura socioeconmica y 6.
Turismo y estructura territorial.
326 INNOVACIN EN LA INFORMACIN INTEGRADAY TERRITORIALIZADA DEL TURISMO
Los objetivos perseguidos y la metodologa empleada han permitido un tratamien-
to relativamente homogneo para cada uno de los elementos estudiados y unos resulta-
dos formales similares, y, en cierta forma, tambin comparables. El punto de partida ha
sido la consideracin de una estructura comn de contenido, tanto de la cartografa
como del texto o la parte grfica, las imgenes y las estadsticas. En cuanto al texto, se
ha trabajado con una extensin en torno a 4.900 palabras por captulo.
En relacin a la cartografa, cada captulo comprende, en general, un mapa prin-
cipal (del contenido del tema) y puede tener, adems, unos mapas secundarios (trata-
miento a diversas escalas, tratamientos de determinadas reas o lugares singulares). Los
grficos reflejan el comportamiento o distribucin de datos numricos y las tablas esta-
dsticas sintetizan los parmetros bsicos de los hechos estudiados.
El conjunto de imgenes comprende tanto la cartografa (mapa principal y mapas
secundarios), como los grficos, las figuras y las fotografas. En total la obra comprende
113 mapas, 124 grficos, 26 figuras, 119 fotografas y 113 tablas estadsticas. En el trata-
miento de los datos y las correspondientes representaciones se ha utilizado diferentes uni-
dades espaciales operativas, en funcin del hecho o variable analizada y de su manifesta-
cin territorial: la divisin municipal y comarcal han sido las referencias bsicas y las esca-
las de trabajo han sido variables, predominado la pequea escala, mientras que para la
expresin de los resultados en soporte papel se ha utilizado una escala grande.
En la Primera Parte del Atlas el contenido del texto se estructura a partir de los
siguientes aspectos genricos, que en cada captulo se les denomina con enunciados pro-
pios: 1. Identificacin y descripcin: naturaleza y manifestacin del fenmeno; 2.
Anlisis espacial: lgica de las pautas de localizacin, aptitud del territorio y potencia-
lidad; 3. Anlisis de la funcionalidad turstica / dinmica sectorial; 4. Diagnosis y prog-
nosis: evaluacin, tendencias, problemas, necesidades, estrategias de futuro; 5. Para
saber ms (seleccin bibliogrfica y centros de documentacin).
En la Segunda Parte del Atlas, con un contenido y enfoque que difiere de la prime-
ra parte, la estructura de contenido es la siguiente (ttulos genricos): 1. Condicin geo-
grfica del espacio; 2. Proceso de valorizacin turstica; 3. Actividades tursticas des-
arrolladas; 4. Funcionalidad actual y escenarios futuros; 5. Para saber ms (seleccin
bibliogrfica y centros de documentacin)
La bsqueda de informacin. Para cada uno de los captulos se ha realizado una
bsqueda exhaustiva de informacin sobre la temtica especfica. En un principio se
consultaban las fuentes oficiales de informacin turstica ms directas: el Departamento
de Innovacin, Universidades y Empresa (concretamente el Observatorio de Turismo de
Catalua), Turisme de Catalunya o el Instituto de Estadstica de Catalua (IDESCAT),
entre otros; y en funcin del volumen de datos disponibles, de su calidad y actualizacin
327 FRANCISCO LPEZ, DOLORES SNCHEZ y ANNATORRES
se ampliaba la bsqueda a diferentes escalas territoriales y mbitos sectoriales. As por
ejemplo, otros organismos oficiales frecuentes de consulta fueron el Departamento de
Medio Ambiente y Vivienda, el Departamento de Cultura y Medios de Comunicacin,
el Departamento de Poltica Territorial y Obras Pblicas, y el Instituto Nacional de
Estadstica (INE).
Por otro lado, y en funcin de si el objeto de estudio lo permita, tambin se obtenan
datos de federaciones (Real Federacin Espaola de Golf, etc.), agencias (Agencia Catalana
de la Juventud, etc.), asociaciones (Asociacin de Salas de Conciertos de Catalua,
Asociacin Catalana de Puertos Deportivos, etc.), entidades privadas (La Caixa, etc.) o
pginas Web de informacin fiable y contrastada (Expobalnearios, Vas Verdes,
Festacatalunya, etc.). Tambin se ha trabajado con la informacin generada por el conoci-
miento experto de cada uno de los autores, los cuales en algunas ocasiones facilitaron mate-
riales que procedan de estudios propios anteriores y en otras los generaron ex-novo.
La variedad de fuentes de informacin utilizadas ha permitido profundizar y enri-
quecer cada uno de los temas desarrollados en el Atlas. Asimismo, tambin ha constata-
do cierta disparidad en los datos entre organismos oficiales.
El tratamiento y la representacin de datos. Los datos obtenidos para cada uno
de los captulos se han tratado con la intencin de generar informacin estadstica y
territorializada del patrimonio turstico y de la demanda y oferta turstica, cosa que se ha
materializado a travs de cartografa, grficos y tablas estadsticas.
La cartografa. La elaboracin de mapas se ha realizado mediante el programa
ArcGis (software de sistemas de informacin geogrfica), y la informacin que se ha
representado ha procedido bsicamente de tres fuentes:
1. Cartografa de referencia de organismos oficiales (lmites comarcales y municipa-
les, hidrografa, relieve, etc.). Esta cartografa de base estaba disponible en las
pginas Web del Departamento de Medio Ambiente y Vivienda, y del Instituto
Cartogrfico de Catalua (ICC), de donde se han podido descargar fcilmente.
2. Datos georefenciados generados a travs del visor cartogrfico del Instituto
Cartogrfico de Catalua (ICC) (hoteles de Barcelona, restaurantes con estrella
Michelin, salas de conciertos, etc.). Los elementos que se han querido identificar pun-
tualmente en los mapas se han georeferenciado uno a uno mediante el visor del ICC,
el cual ha permitido obtener las coordenadas UTM necesarias para su localizacin.
3. Datos simples o estadsticos territorializados mediante el tratamiento de capas car-
togrficas (plazas hoteleras, rutas histricas, ratio de agencias de viajes/1.000 habi-
tantes, proporcin de segundas residencias, etc.).
328 INNOVACIN EN LA INFORMACIN INTEGRADAY TERRITORIALIZADA DEL TURISMO
La naturaleza de los datos disponibles ha dado lugar a cuatro tipos de representacin car-
togrfica: mapas de polgonos o lneas, mapas de iconos simples, mapas de iconos de volu-
men proporcional y mapas de coropletas. Cada tipo de mapa responde a la representacin de
una tipologa de datos, as los recorridos o mbitos delimitados se representan con lneas o
polgonos, los elementos puntuales con iconos simples, los valores absolutos con iconos de
volumen proporcional, y los valores relativos con coropletas. Estos tipos de representacin no
son excluyentes y a menudo se han utilizado de manera combinada en los mapas.
Los grficos y las tablas estadsticas. A parte del tratamiento cartogrfico de la
informacin, tambin se ha realizado una seleccin de datos para la elaboracin de gr-
ficos y tablas estadsticas. En este caso se ha trabajado con el programa de hoja de cl-
culo Microsoft Office Excel, que ha permitido tanto sistematizar los datos de cada cap-
tulo como generar nuevas estadsticas y representaciones grficas.
En funcin de los datos disponibles se ha optado por realizar diferentes tipos de
grficos (columnas, reas, crculos, etc.) o bien tablas de resultados estadsticos. Debido
al gran volumen de informacin que se manejaba, fue necesario limitar el nmero de
figuras y priorizar aquellas tablas con informacin estadstica especialmente significan-
te y aquellos grficos con un resultado visual fcilmente interpretable.
2.3.- Los formatos del Atlas
Los organismos pblicos que han elaborado Atlas Nacionales o regionales en
soporte convencional han creado, gracias a las posibilidades de las nuevas tecnologas
de la informacin, las versiones digitales web, con opciones y versiones contrastadas
segn los casos, que van desde la oferta en la red del atlas en pdf, hasta la creacin de
un espacio web dinmico y gil para la consulta segregada de los distintos contenidos
del atlas. En sntesis y desde una perspectiva temporal, se ha pasado de presentar los
resultados en forma de libro, despus en CD-Rom y ahora a travs de Internet.
El resultado del proceso de estudio y representacin cartogrfica de la oferta y los
productos tursticos de Catalua se han expresado en dos formatos: 1. Informacin en
soporte convencional, formalizada como atlas en forma de libro; 2. Informacin en
soporte digital, formalizada en un espacio web.
En el momento de definir el tamao del soporte papel edicin en forma de libro
se ha optado por unas medidas de 28,3 x 28 cm por permitir un volumen operativo y
fcil de consultar. Esta opcin tambin permite que el mapa base de Catalua para la
representacin de la oferta y los productos (referencia obligada para cada hoja o captu-
lo) pueda ser de una escala apropiada y tener unas dimensiones adecuada (DIN A-3)
para una correcta lectura de los elementos representados. La explicacin que se ha rea-
lizado en epgrafes anteriores perfilan las caractersticas del Atlas como libro.
329 FRANCISCO LPEZ, DOLORES SNCHEZ y ANNATORRES
La edicin digital del Atlas est contenida en una pgina web especfica. Esta ver-
sin del Atlas (http://www.ub.edu/mapaturismecat/ARTS/000.html) posibilita el acceso
a todos los contenidos del volumen en soporte papel, de manera ms interactiva ya que,
adems de los textos, tablas, grficos, mapas y fotos del Atlas, incorpora un visor que
permite seleccionar la informacin y cruzar diversas variables sobre una misma base
cartogrfica. Los usuarios potenciales de esta edicin digital forman un colectivo relati-
vamente amplio: desde sectores cientficos relacionados con temas de turismo y gestin
turstica, a agentes econmicos relacionados con este sector productivo, pasando por
gestores pblicos implicados en la materia y a un grupo amplio y poco definido de pbli-
co que busca informacin turstica sobre el territorio cataln.
La edicin digital cuenta con un diseo tcnico que permite por un lado el rpido
acceso al notable volumen de informacin contenida en el Atlas, pero por otro, a las
necesidades de revisin y de posible actualizacin de algunos contenidos a medio plazo,
puesto que la arquitectura en base de datos simplifica los procesos de revisin con la
incorporacin de nuevos datos en la edicin digital. Por ello, el Atlas es un producto aca-
bado pero no un producto final, sin ms proyeccin de cara al futuro.
Tanto la pgina web como el visor han sido desarrollados con HTML, PHP,
Javascript y CSS, sobre una arquitectura de base de datos MySQL. Como elementos tc-
nicos destacables, cabe sealar que la pgina web contiene archivos JPEG y PDF. Por
su parte, el visor se basa en la aplicacin de la tecnologa API de GoogleMaps y contie-
ne archivos de tipo PNG.
El sitio web organiza sus contenidos siguiendo la misma estructura jerarquizada que
el Atlas del Turismo en Catalua en edicin en papel: un bloque dedicado a la parte intro-
ductoria, los dos apartados que configuran el ncleo del trabajo y, finalmente, una parte
dedicada a los ndices. A partir de esta estructura, el men permite navegar para contem-
plar los bloques temticos que contienen cada uno de los captulos, en los que aparece el
texto y una columna con las carpetas de las miniaturas de los otros contenidos del atlas:
mapas, grficos, tablas e imgenes. Las miniaturizacin facilita la seleccin de la tabla o
representacin, que se abre y amplia en caso de que se active con el ratn. Esta forma de
visualizacin facilita un acceso rpido e intuitivo a los usuarios de la pgina web.
Asimismo, se han contemplado diversos ndices referidos a captulos, tablas, mapas, gr-
ficos, imgenes que se complementan con un listado de palabras clave que da acceso
directo a todos los elementos de Atlas que contienen la referencia seleccionada.
El potencial de proyectar el Atlas en un soporte digital mediante la elaboracin de
un sitio web especfico se refuerza con la disponibilidad de un visor. Esta herramienta
es un complemento del sitio web que permite, sobre la base de Google Maps, cargar los
mapas ya preexistentes en el Atlas, pero con un juego de escalas que no es posible rea-
lizar a partir de las imgenes en formato PDF. Para los mapas elaborados, el visor per-
330 INNOVACIN EN LA INFORMACIN INTEGRADAY TERRITORIALIZADA DEL TURISMO
mite la consulta interactiva de los datos alfanumricos asociados a la base de datos de
manera que, adems de visualizar la localizacin de un icono, se puede consultar los
datos bsicos asociados a ese elemento de la cartografa. Por otro lado, el men del visor
ofrece la posibilidad de crear nuevos mapas a medida del usuario a partir de la super-
posicin de diferentes capas de las mltiples entradas de informacin contenidas en el
Atlas del Turismo en Catalua. La creacin de mapas se efecta mediante un men que
permite seleccionar la base cartogrfica sobre la que se carga la informacin (planime-
tra, imagen satlite, hdrido, relieve) y con una eleccin entre las numerosas capas ela-
boradas en este proyecto. De este modo, los mapas resultantes son un producto distinto
de las visiones estticas que se han plasmado en la edicin en papel. Este hecho, junto
con la eleccin de la escala a la que se ajusta la representacin, hace que la aproxima-
cin territorial a los diferentes elementos que intervienen en la actividad turstica sea
altamente interactiva, con la nica limitacin derivada de la superposicin de informa-
cin no compatible de ser representada a la vez (por ejemplo, no es posible superponer
dos mapas de coropletas puesto que los datos se solapan desde el punto de vista territo-
rial). El visor incorpora, asimismo, algunas herramientas tpicas de la aplicacin de
Google Maps, como la de dibujo o la medicin de distancias, que puede ser de utilidad
para ciertos fines.
Globalmente, la edicin digital del Atlas del Turismo en Catalua constituye no
slo una nueva va de divulgacin de una obra cientfica por un canal complementario
al habitual en soporte papel, sino que se erige en una plataforma de transferencia de
resultados utilizando Internet y en un elemento novedoso desde el momento en que, ade-
ms de contener una tarea ya culminada, se puede mantener actualizada y posibilita la
interaccin con el usuario del sitio web.
3.- CONSIDERACIONES FINALES
La decisin de realizar el Atlas del Turismo en Catalua obedece a una determina-
cin contemplada en el Plan Estratgico de Turismo de Catalua (PETC) 2005-2010,
pero el propio plan y la consideracin de esta accin en el mismo es consecuencia de
diversos factores que confluencia en la necesidad de conocimiento cientfico del turis-
mo, de innovacin en el know-how. Su objetivo era proporcionar una radiografa lo ms
completa posible del turismo cataln, que sirva de instrumento para poder encarar las
polticas tursticas del futuro. Catalua se ve inmersa en un escenario turstico donde
ms que nunca el conocimiento y la innovacin son factores de competitividad de las
actividades tursticas, en su dimensin empresarial y territorial, y factores de fortaleci-
miento de Catalua como destino turstico, en el presente y en el futuro. Al reto de la
propuesta de la Administracin de elaboracin del Atlas se le ha dado una respuesta ade-
cuada por parte de la comunidad universitaria, que ha demostrado capacidad organiza-
tiva y capacidad cientfico- tcnica, a la vista de los resultados expuestos.
331 FRANCISCO LPEZ, DOLORES SNCHEZ y ANNATORRES
El Atlas se ha diseado para ser un instrumento de utilidad para las empresas y los
establecimientos tursticos, para la administracin pblica, por el amplio abanico de profe-
sionales del sector, sobre todo por el profesorado y el alumnado de las diversas especiali-
dades tursticas, y, evidentemente, para toda la ciudadana en general. El Atlas del Turismo
en Catalua supone, adems, una destacada aportacin al conocimiento del turismo de
Catalua y la creacin de una herramienta para la gestin pblica del turismo, en particular
de la gestin territorial. Por otra parte, en la vertiente cientfica supone una aportacin inno-
vadora en el mbito de la produccin cartogrfica, en concreto de los atlas temticos, por el
tratamiento integrado territorializado de la informacin del turismo.
En que se fundamenta la innovacin? A la luz de lo explicado se identifican al
menos cinco mbitos en los que se constata una aportacin novedosa:
a) En los objetivos del Proyecto: incluye entre las funciones del atlas la de ser herra-
mienta para gestin pblica del turismo en su dimensin territorial.
b) En el diseo global del proyecto y en los criterios de creacin y produccin de car-
tografa temtica decididas.
c) En su contenido: cada captulo incluye, a parte de las representaciones cartogrfi-
cas, un texto que comprende un apartado de diagnosis y propuesta, que supone un
valor aadido de la obra.
d) En la autora: es una obra colectiva, con la aportacin de expertos en cada tema lo
que supone una aportacin especializada, actualizada y novedosa.
e) Los formatos de salida de la informacin: el Atlas en edicin convencional, es decir
en forma de libro, y el Atlas en edicin digital, es decir en soporte web, que adems
en este caso incorpora el visor que permite al usuario generar nueva cartografa.
BIBLIOGRAFA
Knafou, R. (Coord.) (1997): Tourisme et Loisirs, Vol 7 de Atles de France, dir. T. Saint-Julien,
RECLUS, La Documentation Franaise. Montpellier- Paris.
Lpez Palomeque, F. (1982): Loferta hotelera full 5.03.01; Loferta de cmpings i aparta-
ments, full 5.03.02; Les taxes de funci turstica, full 5.03.03, en VIDAL, T. (Director cientfico)
(1982): Atlas Socioeconmic de Catalunya, vol II. Caixa dEstalvis de Catalunya, Ahorrobank, Servei
dEstudis a Barcelona del Banco Urquijo. Editorial Sirocco. Barcelona.
Lpez Palomeque, F. (Dir) (2009): Atles del Turisme a Catalunya. Mapa Nacional de lOferta i
els Productes Turstics. Departament dInnovaci, Universitats i Empresa. Generalitat de Catalunya.
Barcelona. 526 p.
332 INNOVACIN EN LA INFORMACIN INTEGRADAY TERRITORIALIZADA DEL TURISMO
Versin web: http://www.ub.edu/mapaturismecat/ARTS/000.html
Lpez Palomeque, F. (2009): Atles del Turisme a Catalunya. Mapa Nacional de lOferta i els
Productes Turstic, en Paradigmas. N 2; pp. 265-271. http://www.gencat.cat/diue/serveis/publica-
cions/departament/periodiques/paradigmes/2/
Miranda G., R.; Echamendi L., P. (2001): Representacin del turismo a travs del mapa: pro-
puesta sintctica y comentario de ejemplos, Mapping, No. 70. Mayo. http://www.mappinginteracti-
vo.com. Pp. 14-26.
Reinoso Moreno, D. y Sancho Comns, J. (2009): Del inters comercial a un planteamiento cien-
tfico de las relaciones entre turismo y cartografa, en Serie Geogrfica, 15 (2009), 9 26.
Sancho Comns, J. (2008): La cartografa turstica, en F. Cebrin Abelln, Turismo rural y des-
arrollo local, Universidad de Castilla - La Mancha. Cuenca. Pgs. 283-306.
Sancho Comns, J. y Vera Rebollo, F. (2008): Atlas del Turismo en espacios rurales y naturales
de Espaa. Atlas Nacional de Espaa. Instituto Geogrfico Nacional, Madrid, 360 p.
333 FRANCISCO LPEZ, DOLORES SNCHEZ y ANNATORRES
GUEDA ESTEBAN TALAYA
CARLOTA LORENZO ROMERO
MARA DEL CARMEN ALARCN DELAMO
Universidad de Castilla-La Mancha
RESUMEN
El sector turstico se caracteriza por ser uno de los principales impulsores del sis-
tema econmico espaol. La mejora en la calidad de la industria turstica repercute posi-
tivamente en la experiencia turstica, hbitos viajeros y demanda de servicios tursticos
por parte de turistas y excursionistas (o viajeros de da, es decir, visitantes que no reali-
zan pernoctacin). A modo de ejemplo, en el mbito regional, Castilla-La Mancha se
sita como la quinta comunidad autnoma receptora de viajes realizados por los espa-
oles. El nmero y caractersticas de los viajes que realizan los turistas y excursionistas
a Espaa ao tras ao estn condicionados por factores socioeconmicos, culturales,
estilos de vida, etc., que van a determinar la tendencia a realizar determinados tipos de
viajes y a definir diferentes comportamientos de los individuos que se desplazan a un
destino turstico en funcin del perfil que presenten los visitantes.
Basndonos en la importancia que requiere el conocimiento del perfil del turista y
excursionista para el sector turstico espaol en general, y castellano-manchego en particu-
335
CONVERGENCIAS Y DIVERGENCIAS DEL TURISTAY
EXCURSIONISTA CASTELLANO-MANCHEGO: UN
ANLISIS DE SEGMENTACIN
1
1
Este estudio se ha desarrollado dentro del Proyecto de Investigacin Elaboracin y manteni-
miento del sistema de investigacin turstica de Castilla-La Mancha (SITdCLM), financiado por la
Consejera de Cultura y Turismo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, 2008-2009.
lar, as como en las similitudes y diferencias encontradas entre ambos segmentos, en este
trabajo se desarrolla un anlisis comparativo entre los distintos grupos de turistas y excur-
sionistas que visitaron Castilla-La Mancha durante 2008. Para alcanzar dicho objetivo se ha
recurrido a un anlisis cluster que ha permitido clasificar a los turistas y excursionistas en
grupos diferenciados a partir de dos variables: tipos de turismo realizados (cultural, rural,
de naturaleza, etc.) y actividades desarrolladas (descanso, gastronoma, diversin nocturna,
etc.). Asimismo, se ha contrastado la asociacin entre el conglomerado de pertenencia y las
variables objeto de anlisis junto con la edad, estado civil y comunidad autnoma de pro-
cedencia, para ambos tipos de segmentos: turistas y excursionistas. Los resultados muestran
convergencias y divergencias entre los grupos de turistas y excursionistas obtenidos en los
anlisis realizados, cuyo conocimiento por parte de la industria turstica consideramos
podra resultar de especial inters para la toma de decisiones en el mbito turstico.
1.- INTRODUCCIN Y OBJETIVOS
El sector turstico se caracteriza por ser uno de los principales impulsores del sis-
tema econmico espaol. La mejora en la calidad de la industria turstica repercute posi-
tivamente en la experiencia turstica, hbitos viajeros y demanda de servicios tursticos
por parte de turistas y excursionistas (o viajeros de da, es decir, visitantes que no reali-
zan pernoctacin). A modo de ejemplo, en el mbito regional, Castilla-La Mancha se
sita como la quinta comunidad autnoma receptora de viajes realizados por los espa-
oles. El nmero y caractersticas de los viajes que realizan los turistas y excursionistas
a Espaa ao tras ao estn condicionados por factores socioeconmicos, culturales,
estilos de vida, etc., que van a determinar la tendencia a realizar determinados tipos de
viajes y a definir diferentes comportamientos de los individuos que se desplazan a un
destino turstico en funcin del perfil que presenten los visitantes.
Basndonos en la importancia que requiere el conocimiento del perfil del turista y
excursionista para el sector turstico espaol en general, y castellano-manchego en particu-
lar, as como en las similitudes y diferencias encontradas entre ambos segmentos, en este tra-
bajo se desarrolla un anlisis comparativo entre los distintos grupos de turistas y excursio-
nistas que visitaron Castilla-La Mancha durante 2008. Para alcanzar dicho objetivo se ha
recurrido a un anlisis cluster que ha permitido clasificar a los turistas y excursionistas en
grupos diferenciados a partir de dos variables: tipos de turismo realizados (cultural, rural, de
naturaleza, etc.) y actividades desarrolladas (descanso, gastronoma, diversin nocturna,
etc.). Asimismo, se ha contrastado la asociacin entre el conglomerado de pertenencia y las
variables objeto de anlisis junto con la edad, estado civil y comunidad autnoma de proce-
dencia, para ambos tipos de segmentos: turistas y excursionistas. Los resultados muestran
convergencias y divergencias entre los grupos de turistas y excursionistas obtenidos en los
anlisis realizados, cuyo conocimiento por parte de la industria turstica consideramos podra
resultar de especial inters para la toma de decisiones en el mbito turstico.
336 CONVERGENCIAS Y DIVERGENCIAS DEL TURISTAY EXCURSIONISTA CASTELLANO-MANCHEGO
2.- SITUACIN ACTUAL DEL SECTOR TURSTICO
La calidad, cada vez ms extendida en los servicios tursticos, provoca una atrac-
cin creciente de la demanda residente y extranjera, as como cambios en los hbitos del
turista y excursionista. El nmero y caractersticas de los viajes que realizan los excur-
sionistas y turistas ao tras ao estn condicionados
El entorno social y econmico, poltico y cultural, tecnolgico y medioambiental,
etc., influye en las generalidades y peculiaridades de las visitas que realizan tanto turistas
como excursionistas a un destino turstico ya sea a nivel europeo, nacional y/o regional.
2.1.- Perfil del turista
En el mbito europeo, basndonos en el Informe Espaa en Europa:
Comportamiento Turstico de los Residentes en la Unin Europea (2005), elaborado por
el Instituto de Estudios Tursticos (IET) mediante datos de EUROSTAT y de
Movimientos Tursticos de los Espaoles (FAMILITUR) para Espaa, un tercio de los
residentes en Espaa han realizado viajes al extranjero, de los cuales, ms de la mitad,
eligen como destino extranjero un pas de la Unin Europea. No obstante, Espaa es el
pas que ms viajes internos realiza de entre los 27 que constituyen la Unin Europea,
viajes preferentemente realizados por carretera. Por parte de los espaoles, un cuarto de
los viajes largos se llevan a cabo en agosto, situndose muy cerca de los italianos. Casi
tres cuartas partes de los espaoles se hospedan en alojamientos privados, mientras que
en otros pases, como Holanda, tal proporcin de poblacin prefiere utilizar alojamien-
tos colectivos. Espaa es el quinto pas de Europa que mayor nmero de establecimien-
tos hoteleros ofrece y el cuarto en nmero de plazas hoteleras. Espaa, fue el pas que
ms ingresos por turismo registr en el ao 2005. Los residentes en Alemania fueron los
que ms gastaron en turismo emisor.
En el mbito nacional, a partir de los informes ms representativos del estudio de
hbitos aplicados al caso espaol Hbitos Tursticos de los Residentes en Espaa, ela-
borado por el IET; Movimientos Tursticos de los Espaoles 2007 (FAMILITUR), elabo-
rado por el IET; Movimientos Tursticos en Fronteras 2007 (FRONTUR), elaborado por
el IET; y Encuesta de Ocupacin Hotelera 2007 (EOH), elaborada por el Instituto
Nacional de Estadstica (INE), destaca que la prctica totalidad de los espaoles han rea-
lizado turismo interno y la mitad de ellos han viajado al extranjero. Los individuos que
realizan ms viajes son aqullos que se encuentran entre los 25 y los 29 aos de edad,
poseen estudios universitarios, viven en pareja con hijos dependientes y residen en un
entorno turstico. Los espaoles suelen viajar en mayor medida en la poca estival vera-
niega y en menor proporcin en la temporada navidea, siendo el hotel el alojamiento
ms recurrente por parte del turista. Un tercio de los viajes se realizan en fin de sema-
na, siendo los madrileos los que ms inters muestran por este tipo de turismo. Una
337 GUEDA ESTEBAN, CARLOTA LORENZO y MARA DEL CARMEN ALARCN
dcima parte del turismo se realiza por cuestiones laborales, de los cuales, algo ms de
la mitad se dirigen al extranjero. Ms de un tercio de los hogares tiene un vnculo afec-
tivo con otras Comunidades Autnomas, de ellos, la mayor parte porque su familia pro-
cede de esas regiones. Los pases con los que los hogares espaoles tienen ms vincula-
cin afectiva son Francia, Italia y Reino Unido.
En el mbito regional, se aprecia cierta escasez en la publicacin de informes que
analicen los comportamientos tursticos en mbitos regionales, ofreciendo una visin
desagregada de los hbitos tursticos por municipio de destino. Al respecto, sealar
como ms relevantes los realizados en las regiones de Galicia, Pas Vasco y Asturias, en
la provincia de Granada y en la ciudad de Toledo, entre otros. El informe Hbitos
Tursticos de los Residentes en Espaa elaborado por el IET, ofrece un anlisis segmen-
tado por comunidades autnomas de destino. Castilla-La Mancha se sita como la quin-
ta comunidad autnoma receptora de viajes realizados por los espaoles. En cuanto al
turismo emisor, la Regin se encuentra entre las cuatro comunidades autnomas menos
viajeras, pues cerca del 50% de su poblacin no sale de viaje. Andaluca y la Comunidad
Valenciana son las principales regiones receptoras de turismo interno, mientras que la
Comunidad de Madrid y Catalua son las principales comunidades emisoras de turistas.
En turismo rural, Castilla-La Mancha es la comunidad autnoma que registra mayores
crecimientos en 2007.
2.2.- Perfil del excursionista
El excursionismo o viaje de da
2
viene determinado por la ausencia de pernocta-
cin en el lugar de destino, aspecto que en la comunidad autnoma castellano-manche-
ga est ampliamente extendido.
En el mbito nacional, los informes ms representativos del estudio de hbitos del
excursionista en el caso espaol son Hbitos Tursticos de los Residentes en Espaa,
elaborado por el IET; Movimientos Tursticos de los Espaoles 2007 (FAMILITUR),
elaborado por el IET; y Movimientos Tursticos en Fronteras 2007 (FRONTUR), elabo-
rado por el IET. De ellos se extrae que durante el 2007 los residentes en Espaa efectua-
ron un total de 212,2 millones de excursiones por motivo ocio. Aproximadamente la
mitad de los residentes en Espaa realiza alguna excursin, de los cuales un alto porcen-
taje la lleva a cabo con todos los miembros del hogar y en todas las pocas del ao. Se
trata de excursionistas cuya edad est comprendida entre 30 y 39 aos o son menores de
14, con estudios universitarios y empleo, normalmente empleadores, cuyos hogares
estn compuestos por parejas con hijos a su cargo. Adems disponen de segunda vivien-
338 CONVERGENCIAS Y DIVERGENCIAS DEL TURISTAY EXCURSIONISTA CASTELLANO-MANCHEGO
2
Definicin excursionismo: Desplazamientos de un da sin pernoctacin segn informe
Movimientos Tursticos de los Espaoles, FAMILITUR 2007.
da y de familiares fuera de su municipio de residencia. Dicho municipio posee entre
100.000 y 499.999 habitantes, siendo el medio industrial en el que un mayor porcenta-
je de hogares sale de excursin. Respecto a los excursionistas procedentes del extranje-
ro, en las comunidades de Catalua, Castilla y Len, Galicia y Pas Vasco se dio el fen-
meno del excursionismo de manera importante. Ms de la mitad de los visitantes que se
dirigieron a las mismas fueron excursionistas, lo que se dej notar especialmente en el
Pas Vasco, donde un alto porcentaje de los visitantes recibidos fueron excursionistas.
En general, se tratan de comunidades autnomas fronterizas, lo que facilita el viaje sin
pernoctacin de los extranjeros.
En el mbito regional, al igual que sucede en el caso del anlisis del turista, se
aprecia cierta escasez en la publicacin de informes que analizan los comportamientos
del excursionista en mbitos regionales. Basndonos en los informes reseados para el
anlisis del turista a nivel regional, se destaca que las comunidades autnomas que
mayor nmero de excursiones realizaron durante el ao fueron Andaluca, Catalua, la
Comunidad Valenciana y la Comunidad de Madrid. La gran mayora de las excursiones
realizadas por los residentes en Espaa durante el ao 2007 tuvieron como destino la
propia comunidad de residencia del excursionista (excursionismo intrarregional).
3.- METODOLOGA
La tcnica de obtencin de informacin utilizada para la realizacin de este estu-
dio ha consistido en el desarrollo de una encuesta personal dirigida al turista de Castilla-
La Mancha, en sus cinco provincias, durante dos temporadas distintas: Semana Santa y
fines de semana.
Para el desarrollo del diseo muestral se ha hecho uso de diferentes fuentes estads-
ticas que han permitido la obtencin de un nmero de elementos muestrales estadstica-
mente significativos con el objeto de proporcionar suficiente representatividad sobre el
universo poblacional turstico objeto de anlisis. En concreto: (1) informacin solicitada
por el Instituto de Promocin Turstica de Castilla-La Mancha (IPT) a los responsables
provinciales del rea de promocin turstica, Oficinas de Informacin Turstica e Internet;
(2) informe Infotur 2008, facilitado por el Facilitado por el IPT; (3) informacin aportada
por las OITs de cada provincia de Castilla-La Mancha; (4) Revista Castilla-La Mancha
Tierra de Don Quijote 2007; (5) otras estadsticas extradas del Instituto Nacional de
Estadstica sobre el nmero de pernoctaciones, alojamientos rurales, plazas hoteleras, res-
taurantes, etc., a partir de la Encuesta de Ocupacin Hotelera, Encuesta de Ocupacin de
Turismo Rural, Encuesta de Ocupacin de Apartamentos, Registro de establecimientos
elaborado por la Direccin General de Turismo y Artesana de la Junta de Comunidades
de Castilla-La Mancha, Registro de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. En
el cuadro 1 se muestra la ficha tcnica del