Comidas tpicas de la zona central de Chile

En la zona central, se caracteriza por presentar una cocina en la que confluyen la tradicin indgena, las costumbres tpicas de la hacienda campesina y la influencia extranjera. Los ingredientes ms comunes son las legumbres, la papa, el maz y la carne de ave, cerdo y vacuno. Las recetas de la zona central, han tenido un variado aporte en su conformacin; el aporte indgena con los productos de la tierra, como el maz y diversas verduras, que han conformado conocidas recetas, como el pastel de choclo, el charquicn y las humitas. Tambin cabe destacar las costumbres de los campesinos como lo es la del "Huaso Chileno", y la influencia extranjera, principalmente europea desde la segunda mitad del siglo XIX. Otros Ejemplos : Cazuela, caldillo de congrio, mote con huesillos, dulces chilenos, empanadas de pino y sopaipillas.

Comidas tpicas zona Sur

En la zona sur, los platos recibieron una fuerte influencia mapuche. La papa, las arvejas, los piones son algunos de los componentes ms tpicos. La cocina chilota tambin es digna de ser destacada, por las preparaciones nicas, que aprovechan la gran variedad de papas existente en el lugar. Los mariscos y pescados constituyen parte importante en la gastronoma del sur de nuestro pas, en Angelm existe un mercado de mariscos y pescados que es el ms surtido del pas. Aqu se puede consumir curanto en olla o pulmay, sierra cancato a las brasas, caldillo de mariscos, empanadas de mariscos. Ejemplos: Milcaos, chapaleles, curanto, cordero al palo, Chancho en piedra.

Curanto

Chapalele

Milcaos

Comida tpica zona norte

La cocina tpica del norte de nuestro pas integra productos propios de la tradicin aymara con los que ofrece el amplio litoral. Adems, las recetas contemplan la utilizacin de carne de llamas y vicuas, que los primeros habitantes del territorio solan comer en abundancia. Las comidas tpicas de los pueblos aymaras, tienen pequeas variaciones segn el lugar donde se preparen, pero sin duda lo ms tradicional de la comunidad son el asado, chairo, charqui y guatita. Ejemplos: Asado, chairo, Chicharrn de papa, Picante de guata o pollo, Charqui, Chumbeque.

Chumbeque

Picante de pollo

Chicharrn de papa

Comida tpica Isla de Pascua

La gastronoma tradicional de isla de Pascua est basada, principalmente, en productos del mar como la langosta, el atn pascuense, la koreha (anguila), heke (pulpo), titeve (pez erizo) y el pipi (caracol marino). A ello se le suman distintas variedades de pltanos y frutas como la papaya, pias y guayabas. La preparacin ms tpica de la isla es el Umu Ta'o o curanto. Este plato combina carne de cerdo y de ave, con pescados y mariscos, adems de camote, taro y otros ingredientes. Todos ellos se cocinan en un hoyo cubierto de piedras volcnicas. Una vez listo, puede acompaarse de Po'e, una mezcla de pltanos, harina y azcar, que se envuelve en hojas de pltano para luego cocerlo en el hoyo d el curanto.

Curanto en hoyo.

Uma Tao

Poe

Langosta