ADCIDO CITRICO

PROCESO DE PRODUCCION

PREPARACION DEL SUSTRATO (MELAZA) El objetivo de esta primera etapa del proceso es la purificacin del jarabe. Se inicia mezclando el jarabe con agua para diluirlo; una vez diluido se pasa por un filtro de vaco para eliminar los slidos suspendidos y las impurezas de la melaza. Luego el jarabe es pasado por una celda de intercambio inico para retirar los iones del flujo. Despus el jarabe es sometido a un proceso de pasteurizacin que consiste en elevar la temperatura a 105C durante tres minutos y bajarla nuevamente hasta 37C. La pasteurizacin se lleva a cabo primero en un calentador de evaporacin instantnea, despus se utiliza un circuito de acumulacin y un enfriador de jarabe. FERMENTACION Una vez pasteurizado, es bombeado al fermentador el cual es un recipiente rgido de 150 m3 en donde se lleva a cabo la transformacin de la sacarosa en cido ctrico por medio del Aspergillus Nger. El Aspergillus Nger es inoculado en este fermentador. Se hace el ajuste del pH y se aaden nutrientes (amoniaco NH3, sales de fermentacin). El aire estril se burbujea dentro del fermentador. Luego de la fermentacin, el flujo es pasado por un filtro rotatorio al vaco para separar el micelio. La masa conformada por el micelio y el microorganismo muerto se denomina biomasa o torta y constituye un subproducto o un efluente del proceso.

PURIFICACIN DEL CIDO CTRICO. El cido ctrico debe ser separado del micelio, el microorganismo muerto, el azcar residual, las protenas producidas por la fermentacin y otras impurezas solubles. Para lo cual se lleva a cabo el proceso denominado cal-sulfrico: se basa en tratar el licor madre con una lechada de la cal (Ca(OH)2 cal apagada)de lo cual se forma citrato de calcio. Este citrato resultante es lavado y el micelio es filtrado. Posteriormente se aade cido sulfrico para descomponer el citrato de calcio. Por lo tanto en esta etapa se forma sulfato de calcio el cual es retirado de la solucin por medio de un filtro rotatorio al vaco y se constituye como un desperdicio o como un subproducto del proceso CELDAS PRIMARIAS DE CARBON ACTIVADO En estas celdas son removidas las impurezas solubles que producen color a la solucin de cido Ctrico y en general sustancias orgnicas contenidas en el licor. Debido que a lo largo del proceso se aaden sustancias que aumentan la cantidad de iones contenidos en la solucin de acido Ctrico, antes de cristalizarlo hay que retirar estos iones (Ca++ y SO4=) para estos se usan celdas de resinas de intercambio inico. La corriente alimenta los evaporadores de doble o de triple efecto donde se busca retirar la mayor cantidad de agua para pasar al cristalizador. CRISTALIZACION En este proceso se separan los cristales formados del liquido saturado que se denomina licor madre. Este licor se recircula a la etapa de intercambio inico (celdas de carbn) o al tanque de tratamiento por cal. Los cristales de cido ctrico hmedos se redisuelven y se recristalizan al vaco. Luego pasan a la centrifuga en donde es eliminado el licor madre de los cristales formados SECADO Se realiza en un equipo de lecho fluidizado, que permite retirar humedad hasta cumplir con las especificaciones. CLASIFICACIN Estos cristales son alimentados a un clasificador con 4 mallas en el interior. Aqu se separan en tres presentaciones (cristal, granular y granular fino). Es rechazado cualquier material fuera de los tamaos estndares, es decir, los terrones y el polvillo. EMPAQUE Los tamaos anteriormente clasificados son empacados en bolsa interior de polietileno y exterior de polipropileno.

EQUIPOS PREPARACION DEL SUSTRATO (MELAZA)

El tipo de mquinas SR sirve para la produccin de jarabes de azcar lquido o la produccin de los denominados LIGHT jarabes. La refraccin se mide automticamente. La construccin de acero inoxidable incluyendo el cuadro elctrico se encuentra en un bastidor fijo. Todos los materiales utilizados incluyendo los tanques y el bastidor son de calidad de acero inoxidable 1.403 y son adecuados para uso en la industria de alimentos. El control La mquina puede tener su propio sistema del control o se puede controlar por el sistema central. El operador puede configurar: -La refraccin del jarabe. -La cantidad de cido citrico.

FERMENTACION
Cubas de fermentacin

El fermentador es una cuba con tapa, en acero inoxidable, la cual est recubierta por una chaqueta en acero inoxidable, por la cual circula vapor de agua cuando es necesario calentar la solucin que contiene la cuba, si por el contrario, es necesario enfriar, tiene una llave que permite el paso de agua fra. Adems, la cuba est provista de un desage, para cuando se desee lavar o desocuparla. Para evitar fugas,

dicho desage es sellado con un tapn de caucho. AGREGA: Aspergillus Nger, amoniaco NH3, sales de fermentacin 304 2. soldado exterior completamente Fermentador tipo conico 1. acero inoxidable

3. 2- zona, aislado& revestido, hop puerto, 4. co2 puerto, condenada la parte superior, 5. 15 psi de presin de funcionamiento, Lado manway, 6. 60 del cono grado, termmetro, vaina,/de presin de vaco de la vlvula de alivio, el brazo de estanteras, vlvula de muestreo, el brazo del cip& sprayball, medidor de presin, tres vlvula de mariposa, 7. 25% libre el espacio libre, 8. ajustable pie

FILTRACION Filtros de vaco rotativos

Totalmente construdo en acero inoxidable. Malla de filtracin en acero inoxidable AISI 316.Depsito de mezclas para formacin de la capa filtrante integrado en la mquina. Cuchilla motorizada con control y ajuste del avance.

Cuadro de mando con alimentacin automtica y control del nivel en el interior del tambor. Discos horizontales totalmente en acero inoxidable. Amplia boca para descarga y limpieza del tanque. Motorreductor para el giro del tambor con ajuste de velocidad. Bomba de alimentacin autocebante.Cuatro ruedas, 2 giratorias con freno y 2 fijas. QUE PASA: La masa conformada por el micelio y el microorganismo muerto se denomina biomasa o torta y constituye un subproducto o un efluente del proceso.

CELDAS DE INTERCAMBIO IONICO

En estas celdas son removidas las impurezas solubles que producen color a la solucin de cido Ctrico y en general sustancias orgnicas contenidas en el licor. Las instalaciones serie IRA permiten, con el proceso de cambio inico, capturar los iones (Ca++ y SO4=) y reciclar con caractersticas de pureza muy elevada. Segn el caudal y tipo a tratar se dispone de distintas variantes IRA de tratamiento: -A FAVOR DE CORRIENTE : IRA -A CONTRA CORRIENTE : IRA CF -MODELOS CON COLUMNA ANTERIOR DE CARBON -DISTINTOS CAUDALES : 0-25.000 LITROS/HORA -DISTINTAS RESINAS DE INTERCAMBIO: ANONICAS/CATIONICAS/LECHO MIXTO

EVAPORACION
Evaporador concentrador de triple efecto Modelo:MC-XYD Rango aplicable:

 Es aplicable para los productos lcteos, la farmacia, la glucosa, el almidn, la industria qumica, el xylose, el cido ctrico, el sulfato del amonio, la ingeniera biolgica, la recuperacin ambiental y el tratamiento lquidos etc. de la ingeniera y de la basura. Caractersticas equipo: del

Contiene de solo-efecto, dual-efecto y las evaporadores del triple-efecto, solo-efecto, dual-efecto y los separadores del triple-efecto, precalentador, condensador y bomba caliente de la presin. (1) La consumicin baja de la evaporacin, vapor 1Kg puede evaporar el agua 3.5Kg. (2) Temperatura baja de la evaporacin. La parte de dos veces cuece al vapor se puede inhalar en el calentador del solo-efecto a travs del tipo de aerosol bomba caliente de la presin. La evaporacin de la alta calidad puede ser utilizada completamente y la temperatura de la evaporacin es baja. (3) Relacin de transformacin de concentracin grande con la evaporacin parecida a la pelcula hacia abajo, que puede hacer que es el lquido material con viscosidad as que fcil fluir y evaporarse, duro aglomerarse con tiempo corto de la concentracin. La relacin de transformacin de concentracin puede alcanzar 1:5. (4) El equipo puede realizar la produccin automtica, el sistema intelectual, que es conformidad con estndar de GMP.

SECADO
Caractersticas de la mquina secadora de lecho fluidizado Modelo (ZLG) 1. En la mquina secadora de lecho fluidizado, la materia prima es calentada uniformemente, el intercambio de calor se cumple cabalmente y capacidad de secado es alta. Comparado con secadores ordinarios, este ahorra hasta un 30% ms que los otros. 2. La vibracin es creada por un motor. Es estable en operacin y conveniente para mantener, con ruido bajo y larga vida. 3. El estado de fluidizado es estable sin ngulos muertos. 5. Se produce poco dao a la superficie de la materia prima, as que el equipo de secado puede ser usado para secado de la materia prima que son fciles de romper. Los efectos no son afectados uniformemente si la materia prima contiene forma anormal. 6. La mquina secadora de lecho fluidizado previene de contaminaciones en la materia prima procedentes del aire exterior, debido a que el equipo utiliza una estructura completamente cerrada. La materia prima es alimentada por la granuladora de lecho fluidizado. Luego de avanzar continuamente mientras se est vibrando y aire caliente pasa a travs del lecho fluidizado para afectar el intercambio de calor con la materia prima hmeda. Entonces, el aire hmedo es evacuado a travs de un separador cicln y plumero; la materia prima seca es descargada a travs de un desembocadero de expulsin